Het Mag!

Het Mag !

ZOMER 2022

Een

ZOMER boordevol

SMAKEN

Ons gamma louis brengt kleur op je tafel!

W W W. S U P E R M A R C H E - M AT C H . B E

#ZOMER#FESTIVALVANSMAKEN

P. 6

P. 4

P. 9

P. 12

P. 14

P. 22

P. 13

P. 16

Edito

P. 30

P. 24

Inhoud

De mooie dagen bieden volop afwisseling voor iedereen. Precies dat is er zo leuk aan.

#LEKKERVERS

Groenten van het seizoen sperziebonen en snijbieten

4/5

Geniet ervan, want je hebt keuze te over: zee,

#PRODUCENT

La Ferme de Julien: kiplekker!

6/9

bergen, platteland of “Summer in the City”.

#KRUIDEN&SPECERIJEN Marinades geven gevogelte pit

En de zomer heeft nog vele fijne dingen in

#GOEDONTVANGEN

Aperitiefplank, lekker trendy 12/13 Zomerwijnen: smaak en frisheid ten top! 14/15

#DAGELIJKSPLEZIER

Zomerse boterhammen, da’s om van te smullen!

16/19

magazine, dat je kan lezen als een menu. Je

#BUITENETEN

Plancha, lekker stuk!

20/21

kiest de info die je aanspreekt, de recepten

#LEKKERVERS

Fruit van het seizoen: meloen en pruimen

22/23

petto − voor alle smaken, alle stijlen, alle leeftijden en alle budgetten. Hetzelfde geldt voor deze uiterst zonnige editie van ons

waarvan je het water in de mond krijgt of de

10/11

anti-verspillingstips waarmee je aan de slag

#FRUITVANHETSEIZOEN Toetjes van het seizoen...

24/25

kan. Zo beleef je een seizoen vol plezier, vol

#MENUVANDEWEEK

Je menu voor deze week

28/31

ontdekkingen en vol mooie momenten om te

#ONZEWINKELS

Nieuwe look, nieuwe naam!

33

delen. Laat je verwarmen door de zon en het

#GOEDIDEE

Too Good To Go: lekker eten, zero verspilling

34/35

aanbod in onze rekken!

3

#LEKKERVERS

GROENTEN van h Sperziebonen: gezond groen Geen evenwichtige voeding zonder sperziebonen. Ze bevorderen de darmtransit, zijn de grootste vijanden van cholesterol en diabetes, en verkleinen aanzienlijk het risico op harten vaatziekten en kanker. kank Sperziebonen komen men van ver, meer bepaald uit u Zuid-Amerika. Christoffel Columbus had het schitterende idee ze in zijn koffers fers mee te brengen. De soort die we ook vandaag nog eten, dateert niet van gisteren: ze zou meer dan 7.000 jaar voor onze jaartelling in de Andes zijn opgedoken. op

Voor knapperige pperige enn ggroene roene asperges is de juiste kooktechniek iek essentieel.

Doe ze precies eci c es vijf minuten in kokend wa water ate ter en giet ze daarna over er in iijswater jsjswater om de groene ne kleurr te behouden. n.

Zero verspilling!

Een restje sperziebonen kan je perfect verwerken in een frittata. Je vindt ons recept op pagina 30.

4

&

n het SEIZOEN Snijbieten: geknipte groente Laat je niet misleiden door de intense groene kleur, snijbieten behoren wel degelijk tot de bietenfamilie. We houden ervan om de uitgesproken smaak, maar vooral omdat ze geknipt zijn voor zero verspilling. Je eet ze op van kop tot teen!

Snijbieten danken hun bestaan aan de warmte van het gebied rond de Middellandse Zee. Ze waren zowel terug te vinden in Mesopotamië als in het oude Rome. Het duurt nog tot de middeleeuwen eer de groente bij ons bekend wordt, soms ook onder de naam warmoes. Benieuwd naar de smaak? Probeer het exclusieve recept p uit dat jje vindt op pagina 29.

Welke ke variëteit v riëteit van snijbieten va snijbiet eten et e je ook okk kiest, ga altijd af op het uitzicht van de bl bladeren. ader der eren e .

Ze moeten stevig igg m maar aar tochh soepel pel zijn, m met ett nerven die je kan breken breken. en. en

Zero verspilling!

Als je de snijbieten niet onmiddellijk gaat bereiden, koop ze dan in een bundel om ze langer te kunnen bewaren.

&

5

#PRODUCENT

BRUSSEL Ch. de Namur 1, 1315 Incourt

Namen

6

&

ALLE EE EIEREN IERE EN IN ÉÉN MAN MAND AND

La Ferme de Julien is een 100% familiaal bedrijf, gevestigd in het Waals-Brabantse Piétrebais. Julien leerde het vak van kweker van zijn ouders, maar vliegt al verschillende jaren op eigen vleugels!

La Ferme de

Julien: kiplekker!

EEN MAN die een pluim verdient Streekproducent is meer dan een beroep, het is een passie. Julien, van La Ferme de Julien, weet dat beter dan wie ook. In zijn zelfgemaakte hokken kweekt hij kippen van het ras Kabir.

Julien kijkt op geen inspanning. Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat is hij in de weer met de liefde van zijn leven: Kabir-kippen, een ras van Italiaanse oorsprong met een mooie bruine kleur. Hij kweekt ze met het grootste respect voor hun welzijn. Daarom brengt hij ze onder in zelfgemaakte hokken die hij in een weide van niet minder dan 400 vierkante meter heeft geplaatst. Dat levert stevig vlees van een uitzonderlijke kwaliteit op, met een subtiele en toch uitgesproken smaak.

“Kwaliteit begint bij dierenwelzijn. Wij kweken onze kippen in openlucht, in zelfgemaakte hokken.”

Julien van La Ferme de Julien &

7

#PRODUCENT

Waarom geeft kip je vleugels?

HELE KIP: als je echt alles wil Je krijgt een royale keuze, want uit een goed versneden hele kip haal je wel twaalf verschillende stukken. Daar zit altijd iets naar je smaak tussen.

De Belgen denken meer en meer na over hun vleesconsumptie. Kip ligt dan voor de hand als een gezonde en lekkere keuze.

Kip wordt steeds populairder bij de Belgen. Ze appreciëren de vele kwaliteiten en eten er gemiddeld tot 13 kg per jaar van. Dat kip in de smaak valt, hoeft niet verbazen. Je kan er alle kanten mee uit: in zijn geheel, in filets of in bouten, in de oven, in de pan, gepocheerd, gegrild of gestoomd… je maakt ze klaar naar eigen smaak. Bijkomend voordeel is dat je van dit witte vlees, dat een uitstekende bron van eiwitten is, zoveel mag eten als je wil.

Kip is niet alleen vetarm, maar zorgt ook voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder zin hebt om tussendoor te snoepen. Ze zit boordevol vitamine B die bijdraagt tot een evenwichtig zenuwstelsel, maar ze is vooral goed voor het hart omdat ze cholesterolverlagend werkt.

BOUT: extra smaak De bout wordt gewoonlijk met het vel gegeten.

Dat geeft hem nog meer smaak, maar ook iets meer calorieën.

Daar willen we meer van!

LAGE TEMPERATUUR: ZALIG MALS! Het garen op lage temperatuur is niet meer voorbehouden voor grote chefs, maar maakt ook zijn opwachting in de familiale keuken. Voordelen van de techniek zijn dat hij de kwaliteit van de voedingswaren behoudt en minder risico inhoudt op kankerverwekkende stoffen. Onder lage temperatuur verstaan we bakken tussen 65° en 80°, voor een fantastisch smaakvol en zalig zacht resultaat.

HET O ZO GEMAKKELIJKE RECEPT Neem de kipfilets 1 uur voor de bereiding uit de koelkast. Zet de schaal waarin je de kip gaat bakken in de oven en verwarm hem (op de stand boven- en onderwarmte) voor op 85-90°C. Schroei de kipfilets in een ingeoliede hete pan 3 minuten aan langs elke zijde. Kruid met peper en zout. Leg in de voorverwarmde schaal en steek de sensor van de thermometer in het midden van een filet. Plaats in het midden van de oven tot de kern een temperatuur van 68°C bereikt (ongeveer 50 minuten tot 1 uur). Let er vooral op dat je de ovendeur niet opent tijdens het bakken.

8

FILET: de klassieker De filet is een veilige keuze. Hij is geschikt voor elk type bereiding, blijft lekker mals en behoudt zijn voedingseigenschappen.

ca prese poven Ki in de EENVOUDIG

• 600 g kippenlapjes • 400 g mozzarella • 500 g passata • 2 tomaten

5 MIN

20 MIN

4

• gedroogde oregano • peper en zout • een bos verse basilicum • olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snij de tomaten in schijfjes.

3. Leg de helft van de lapjes in een ingeoliede ovenschaal. Bedek met plakjes mozzarella, tomaten en enkele blaadjes basilicum. Eindig met de andere helft van de kippenlapjes.

Giet de passata rond en op de kip. Kruid met peper en zout en bestrooi met oregano. Plaats 20 minuten in de oven.

4. Bestrooi met fijngehakte basilicum en serveer met pasta of rijst en een stoofpotje van mediterrane groenten.

er s slaat je Zom met kip EENVOUDIG

15 MIN

• 600 g kipfilets • honing-citroenmarinade (zie pagina 10) Garnituur • 100 g spinaziescheuten • 100 g mesclun • 2 avocado’s • 2 tomaten

Zero verspilling!

Een restje kip?

Snij ze in kleine stukjes en beleg er de volgende dag een broodje mee. Een beetje Caesarsaus, wat rauwkost en klaar!

20 MIN

4

Vinaigrette met mosterdzaadjes • 2 el mosterdzaadjes • 6 el olijfolie • 2 el witte balsamicoazijn • 1 el mosterd • peper en zout

1. Klop in een kom alle ingrediënten van de vinaigrette. Zet weg.

2. Meng in een schaal alle ingrediënten van de marinade. Leg er de kipfilets in en draai ze even om, zodat het vlees goed wordt doordrenkt. Laat minstens 30 minuten rusten.

3. Bak de kipfilets op het voorverwarmde rooster van de barbecue. Draai regelmatig om en strijk van tijd tot tijd in met de marinade. Laat de filets goudbruin bakken.

4. Was ondertussen de mesclun en de spinaziescheuten en zwier droog. Was de tomaten en snij ze in partjes.

5. Dresseer de borden met de mesclun, de spinaziescheuten, de partjes tomaat en een halve avocado per persoon. Leg er de warme, in plakjes gesneden kipfilet op en geef de vinaigrette er apart bij.

&

9

#KRUIDEN&SPECERIJEN

Marinades geven gevogelte pit Will je je W Wi je kipki en kalkoenbrochettes kalk lkoe oenb nbro nb roch chet hetttes pimpen? pimp pi mpen en n?

Een marinade is de perfecte oplossing − makkelijk en heerlijk lekker.

Voor een barbecue is gevogelte altijd een goede keuze.

Het is gezond en caloriearm, maar… het durft soms een tikkeltje saai zijn. Om daaraan te verhelpen gaat er niets boven een marinade, die de smaak als bij wonder naar een hoger niveau tilt. Bovendien kan je eindeloos veel variaties verzinnen. Een festival van smaken binnen handbereik!

Klassieke

MARINADE • 1 el tijmblaadjes • 3 el citroensap • 4 el olijfolie • 2 el vloeibare honing • 2 el mosterd op oude wijze • peper en zoutb

1. Meng alle ingrediënten in een grote schotel.

2. Voeg het vlees, de vis of de groenten toe en laat minstens 6 uur rusten in de koelkast.

3. Grill op de barbecue of de plancha.

Heerlijk bij kalfsvlees, scampi, vis, courgettes, enz.

Zero verspilling!

Brochettes van de dag voordien zijn lekker met een koud dipsausje.

10

&

Voor het aperitief kan je brochettes vervangen door kleine spiesjes.

MARINADE met curry • 200 g yoghurt op Griekse wijze • 1 el curry • 1 kl paprika • 3 teentjes look, gesnipperd • 1 el peterselie, fijngehakt • zout

1. Meng alle ingrediënten in een grote schotel.

2. Voeg het vlees, de vis of de groenten toe en laat minstens 6 uur rusten in de koelkast.

3. Grill op de barbecue of de plancha.

Zorg voor afwisseling: vlees of vis voor de grote honger, scampi voor het voorgerecht of het aperitief.

MARINADE barbecuesaus • 15 cl ciderazijn • 40 g ketchup • 2 el worcestershiresaus • 1 el bruine suiker • 1 el droge uien • 1 kl lookpoeder • 1 kl fleur de sel

1. Meng alle ingrediënten in een grote schotel.

2. Voeg het vlees of de tofu toe en laat minstens 6 uur rusten in de koelkast.

3. Grill op de barbecue of de plancha.

Perfect bij rund-, varkens- of lamsvlees, tofu, enz.

&

11

#GOEDONTVANGEN

Aperitiefplank, lekker trendy De aperitiefplank, die het midden houdt tussen een vleeswarenbord en een kaasschotel, is even lekker als gezellig. Dé foodtrend van de zomer is de onbetwiste ster van de apero-dining. Een aperitiefplank leent zich ook uitstekend tot nieuwe texturen en verrassende smaken, die niet per se hartig moeten zijn.

TIP MAAK ALLEEN KLEINE HAPJES Als je wil dat iedereen van je aperitiefplank geniet, presenteer je alle ingrediënten in de vorm van een hapje. Om de plakjes en blokjes makkelijk van de plank te halen, voorzie je smeermessen en voldoende houten prikkers.

Fijne vleeswaren van ons gamma louis, gloednieuw en overheerlijk!

Is ham altijd lekker? Ja, op voorwaarde dat je met eindeloos geduld de beste soort uit elke streek gaat zoeken, met de juiste rijping die hem naar een hoger niveau tilt. Dat is de taak van de experts van ons gamma louis: de allerbeste van deze fijne charcuterie vinden, zonder additieven of conserveermiddelen.

12

&

Er is ham uit Italië en Spanje, maar ook specialiteiten van bij ons die niet moeten onderdoen voor de grote namen uit het zuiden. Het vlees wordt met zorg versneden voor een optimale smaak en is een topper op je aperitiefplank. Proef het en je bent verkocht!

VERRASSENDE GASTEN… WE ZITTEN OP HETE KOLEN! Geen aperitiefplank die naam waardig zonder enkele pareltjes uit de moestuin, voor het voedingsevenwicht maar ook om de smaken van de kaas, de charcuterie en ander lekkers nog beter tot hun recht te laten komen. Klein detail: de traditionele stengels en slablaadjes ruimen plaats voor gegrilde groenten met een subtiel scheutje olijfolie en een snuifje grof zout. Doe er ook enkele rode vruchten bij: met hun intense smaak en hun heerlijk zomerse kleuren geven ze het geheel extra pit.

Vooruit met de geit!

Chèvrerie des Saules behoort tot de streekproducenten die ons doen watertanden.

De kwekerij bevindt zich op een steenworp van onze maatschappelijke zetel. Op basis van melk van topkwaliteit maakt ze specialiteiten met een aparte, frisse toets.

Zo zijn er bijvoorbeeld hapjes gevuld met vijg of met olijven en basilicum. Ze zijn verkrijgbaar in twee formaten en liggen nu al te popelen om je volgende aperitiefplank op te vrolijken. Puur plezier!

&

13

#BIENRECEVOIR #GOEDONTVANGEN

Zomerwijnen: smaak en frisheid ten top!

Profiteer van de zomer om wijnen te ontdekken die een perfecte combinatie vormen van smaak en frisheid. Met mate, uiteraard!

ALS HIJ MAAR FRIS IS! De mooie dagen zijn in het land en de meeste Belgen denken dat het dan tijd is om de kleur van hun favoriete wijn te veranderen. Toch kunnen ze allemaal lekker zijn, op voorwaarde dat je ze schenkt in zomermodus. Niet alleen rosé en witte wijn hebben het graag fris, ook bepaalde rode wijnen houden ervan.

VOORZICHTIG IN DE ZON Om het hoofd fris te houden en niet uit te drogen, consumeer je alcohol in de schaduw en drink je er minstens dezelfde hoeveelheid water bij.

In je favoriete winkel!

Om er een onvergetelijke zomer van te maken, stellen we je drie wijnen voor die verschillen van kleur, maar hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding met elkaar delen.

Een zomerse wijn is per definitie droog. Voor onze zonnige selectie hebben we drie mooie flessen uitgekozen die dezelfde hoogkwalitatieve aanpak hanteren. Ze zijn zeer fruitig en verliezen niets van hun kracht wanneer ze fris worden geschonken − integendeel.

14

&

CORBIÈRES TERROIR & TRADITION

TAVEL L’ÂME DU TERROIR

PUNTA PARAMO CHARDONNAY

Een rode wijn die krachtig is in de mond, met opmerkelijke aroma’s van rood fruit.

Een droge rosé die niets aan kracht inboet wanneer hij koud wordt geschonken. Hij is verrijkt met fruitige toetsen.

Een zeer evenwichtige Argentijnse wijn. Ondanks de intense tropische toetsen blijft hij fris in de mond.

Gearomatiseerd water, bron van plezier Gearomatiseerd water, dé trend van de zomer, biedt alleen voordelen.

Het is fris, perfect voor de lijn en je kan het een creatieve, speelse toets geven. Probeer het uit met het gezin en vraag ook de mening van je kinderen. Mateloos genieten!

Gear omatiseer d water citroen-lavendel EENVOUDIG

5 MIN

1U

4

• 1 grote bio citroen, • 1 L water gewassen en in fijne schijfjes • een leeg theebuiltje gesneden • 1 el eetbare lavendelbloemen

1. Doe de lavendel in het theebuiltje. Doe de citroen en de lavendel in een grote kan en vul met water. Laat voor het opdienen minstens 1 uur trekken in de koelkast.

Je kan de smaken (eindeloos) variëren: - basilicumblaadjes en aardbeien - muntblaadjes en schijfjes groene appel - citroen, komkommer en muntblaadjes -…

Zero verspilling!

Gebruik het klokhuis en de schil van appelen om heerlijk appelwater te maken.

&

15

#DAGELIJKSPLEZIER

ZOMERSE BOTERHAMMEN, da’s om van te smullen!

Vroeger was een boterham oubollig − maar dat was vroeger. De trend van apero-dining en onze zin in gezond en ongecompliceerd eten hebben het tij gekeerd. De boterham is weer helemaal in!

16

Op een boterham hoort niet alleen charcuterie. Eieren zijn een uitstekende bron van proteïnen.

DE BOTERHAM doorheen de tijd De geschiedenis van de boterham is niet altijd even duidelijk. Soms kennen we er slechts kruimels van. We weten wel dat de Franse term opduikt in de middeleeuwen: het woord “tartine” komt van “tarte”, dat zelf ontstaan is uit “tourte” en verwijst naar een basis van gebakken deeg. In het Nederlandse boterham verwijst het eerste deel naar de laag boter die werd gesmeerd; “ham” zou een afkorting zijn van het oude woord “hamme”, dat “afgesneden stuk eten” betekende.

De laatste jaren was de boterham niet erg hip.

Sommigen vonden hem niet chic genoeg, en niet goed voor de lijn. Wie dat denkt, houdt geen rekening met zijn oorspronkelijk doel, namelijk dienen als basis voor verschillende etenswaren. Je kan het vergelijken met een bord dat je nadien zou opeten. Dankzij de trend van de apero-dining en de groeiende vraag naar een kwaliteitsvolle keuken zonder veel aanstellerij maakt de boterham nu zijn grote comeback. Hij valt in de smaak bij alle soorten lekkerbekken, van alle leeftijden en uit alle lagen van de bevolking.

HONGER NAAR VERNIEUWING Boterhammen worden verrijkt met nieuwe smaken en zorgen voor een onuitgegeven culinaire ervaring, met texturen waarmee je tot voor kort niet vertrouwd was: hummus of tapenade, maar ook gegrilde vis of reepjes rundvlees. Echt eten om van te genieten!

Zero verspilling!

Gebruik diepgevroren brood voor je boterhammen. Het verliest zijn kwaliteit niet en houdt de voedingswaren fris tot het zelf klaar is voor consumptie.

&

17

#DAGELIJKSPLEZIER

Kinderen houden van

BOTERHAMMEN Boterhammen zijn de basis van een evenwichtig eetpatroon. Ze bevatten alle soorten voedingwaren die nodig zijn om kinderen te laten groeien.

Met een beetje fantasie en een bentobox kan je hen daar makkelijk van overtuigen.

VAN BROOD word je groot!

Om je kinderen zin te doen krijgen, kan je niet alleen spelen met de vorm van de boterham, maar ook met de aard en de textuur van het beleg. Willen ze alleen kaas of ham, breng dan afwisseling in de garnituur. Maak er een spelletje van, zodat ze snel de verrassing willen ontdekken. Zorg voor een speelse toets: op het internet vind je een massa filmpjes die je tonen hoe je creatieve boterhammen maakt, ook al ben je geen keukenwonder. Gebruik liefst volkorenbrood, dat rijker is aan vezels, de darmtransit bevordert en een voldaan gevoel geeft.

Ga voor afwisseling met ons assortiment louis delhaize

Om de boterhammen van je kinderen te pimpen en hen vertrouwd te maken met heerlijke nieuwe smaken, hebben onze aankopers een gamma samengesteld van producten en recepten die bereid worden in Belgische ateliers: hummus, guacamole, tapenade, kaas en verschillende soorten olijven.

Laat je fantasie de vrije loop!

Olijven en feta

Hummus

Belegen gou da

&

19

#BUITENETEN #BU UITENEETEN

Plancha, lekker stuk!

Een coleslaw is het perfecte bijgerecht bij een stukje rundvlees.

Runddvl Rundvlees Rund vlees − en ddan an voo vooral oora rall Limousin-rund Limousiin-run Li nd van van Belgische plancha, dat is altijd grote liefde ge geweest. oorsprong − en plancha eest En daar komt niet meteen verandering in.

Voor zomerse barbecues gaat er niets boven 100% Belgisch rundvlees van het Limousin-ras. Het tussenribstuk en de dunne lende zijn heerlijk mals en smaakvol. Om het beste te halen uit die fantastische kwaliteit, bak je het vlees gedurende één tot zes minuten (naargelang je eigen smaak) op een hoog vuur. Heel belangrijk: bak nooit vlees dat recht uit de koelkast komt.

De spiervezels trekken zich dan samen en het zachte karakter gaat verloren.

kcoleslaw ndchilssipeptea Ru er en honingEENVOUDIG

25 MIN

• 600 g rundssteak Marinade • 2 el barbecuesaus • 2 el worcestershiresaus • 1 el honing • 1 lange rode chilipeper, fijngehakt • 1 teentje look, geplet

10 MIN

4

Coleslaw • 160 g witte kool, in fijne reepjes gesneden • 80 g Treviso sla, in fijne reepjes gesneden • 120 g geraspte wortelen • 3 lente-uien, in fijne schijfjes gesneden • 2 el mayonaise • 1 el ciderazijn

1. Maak de coleslaw: meng alle ingrediënten voorzichtig

door elkaar. Plaats in de koelkast..

2. Meng de ingrediënten van de marinade in een slakom.

Voeg de steaks toe en omhul ze met het mengsel.

3. Bak de steaks op de hete plancha, tot ze aan beide zijden

mooi zijn dichtgeschroeid.

4. Dien de steaks warm op, samen met de coleslaw.

20

&

Calamares, uitstekende vangst!

Serveer met enkele fijne schijfjes limoen om het zilte karakter te onderlijnen en de bereiding een frisse toets te geven.

Calamares zijn altijd een goed idee. Je kan ze op tal van manieren klaarmaken op vele zomerse avonden.

Calamares (ook pijlinktvissen genoemd) staan bekend om hun voedingseigenschappen. Ze zijn terug te vinden op de lekkerste zomertafels. Het komt erop aan ze te kruiden met een specerijenmix die hun textuur en frisheid naar boven brengt zonder te overheersen.

lamares Ca diablo EENVOUDIG

• 500 g calamares • 2 el verse koriander, fijngehakt • olijfolie

10 MIN

10 MIN

Marinade • 2 kl citroenzeste • 60 ml citroensap • 1 el arachideolie

20 MIN

4

• 2 teentjes look, geplet • 2 kl tabasco

1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade.

2. Snij de calamares in stukken of ronde schijfjes. Leg in een schotel, giet

Serveer met een vinaigrette met limoen: meng 2 kl suiker, 2 kl limoensap, 80 ml arachideolie, 2 geplette teentjes look, 2 fijngehakte lente-uien en 1 fijngehakte Thaise rode peper.

Klaar!

er de marinade over, meng, dek af en plaats 20 minuten in de koelkast.

3. Laat vervolgens de calamares uitlekken en hou de marinade bij.

4. Doe een scheutje olijfolie op een hete (rokende) plancha en verdeel

er de calamares over. Draai om wanneer ze goudbruin zijn en bevochtig regelmatig met de marinade.

5. Klop ondertussen alle ingrediënten voor de vinaigrette.

6. Bestrooi de calamares net voor het opdienen met koriander en serveer met de vinaigrette met limoen.

&

21

#LEKKERVERS

FRUIT van h Hoedje af voor de meloen!

Wat doe je in de vakantie? Je eet meloen! Als de mooie dagen weer in het land zijn, kijkt iedereen uit naar die verfrissende en toch zoete smaak. Meloen kan je eten als voorgerecht, als dessert of gewoon op elk uur van de dag.

De meloen houdt zijn geheim goed verborgen. Achter de mooie schil schuilt geen fruit, maar een groente die behoort tot de familie van de komkommerachtigen, zoals de courgette. Ondanks deze verwantschap heeft meloen een zoete smaak. Hij is caloriearm en zit boordevol gezonde actieve bestanddelen.

Om een meloen te kiezen, z kijk je naar ar het steeltje.

Als dat bijna lo loskomt,t, is hij perfect rijp. p

Zero verspilling!

Gooi de pitjes niet weg, maar maak er meloenmelk mee.

Heerlijk fris en voedzaam!

22

&

n het SEIZOEN Best te pruimen Groen, geel of paars, kwets, mirabel of Reine-Claude: met pruimen kan je alle kanten uit.

Iedereen houdt van dit sappige, zoete en caloriearme fruit. Het is echt een symbool van de hoogzomer, want je kan ze alleen eten tussen juli en september.

Een dipje? Met een pruim ben je zo weer bovenop! Pruimen zijn vezelbommen en de beste vrienden van de darmtransit. Bovendien werken ze uitstekend tegen vermoeidheid. Ze geven je lichaam, je geest én je immuunsysteem een stevige boost.

Je pruimen zijn bedekt met een lichte witte waas? Het laagje beschermt de vrucht en houdt ze optimaal vers.

Zero verspilling!

Pruimen zijn heerlijk om rauw te eten, maar je kan ze ook koken en verwerken in compote, taart en sauzen.

&

23

#FRUITSVANHETSEIZOEN

Toetjes

van het seizoen…

Meloen is niet alleen de beste vriend van ham en pruimen zijn best… te pruimen. Beide zijn uitstekende ingrediënten voor heerlijk verfrissende desserts met zomerse smaken.

Meloen eet je niet uitsluitend als voorgerecht en met pruimen kan je meer maken dan alleen compote. Ze zijn bijzonder lekker wanneer je ze verwerkt in desserts − puur, maar vooral kraakvers. Met meloen kan je een overheerlijke, fruitige sorbet of granité maken. Pruimen zijn fantastisch in een crumble die zachtheid combineert met een onweerstaanbare crunch.

sor bet loen Me met muntsmaak EENVOUDIG

10 MIN

• 500 g meloen • 20 muntblaadjes • 2 kl suiker (of agavesiroop) • 1 eiwit

24

&

12 U

4

1. Snij de dag voordien de meloen doormidden, verwijder de pitjes

en haal het vruchtvlees uit. Snij in stukjes en plaats in een hermetische recipiënt in de diepvries.

2. Mix voor het dessert de diepgevroren stukken meloen met de robot op maximaal vermogen, samen met het eigeel, de suiker en 16 fijngehakte muntblaadjes (hou er 4 apart voor de decoratie).

Meng van tijd tot tijd indien nodig en mix opnieuw.

2. Verdeel met een ijslepel de sorbet over 4 kommetjes en decoreer met muntblaadjes.

taar t men uimbl Pr e met cru EENVOUDIG

20 MIN

• 1 pak zand- of kruimeldeeg • 500 g ontpitte pruimen • 12 speculoosjes • 15 g boter

45 MIN

4

• 50 g koude boter • 1 el bruine suiker + 20 g • 75 g bloem

1. Bak in een taartvorm het deeg blind gedurende 10 minuten

op 200°C.

2. Was en ontpit de pruimen en snij ze in partjes. Laat

ongeveer 15 minuten (10 minuten als ze zeer rijp zijn) compoteren in een antikleefpan met de boter een eetlepel bruine suiker.

3. Doe ondertussen de speculoos in een diepvrieszakje.

Sluit het af en plet de koekjes grof met een deegrol. Doe de bloem, de 20 g bruine suiker en de helft van de geplette speculoos in een slakom en meng. Voeg de in blokjes gesneden koude boter toe en kneed ze met de vingertoppen in het mengsel tot je een korrelige substantie bekomt.

4. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C. 5. Doe 2 eetlepels van de overblijvende speculoos in de taartvorm en strijk daarover de gecompoteerde pruimen uit.

Doe nog twee eetlepels speculoos over de pruimen en bestrooi royaal met crumbledeeg. Plaats 30 minuten in de oven, tot de crumble bruin begint te worden.

6. Dien lauw op, met een bolletje vanille-ijs voor de echte lekkerbekken.

Zero verspilling!

Crumble is ideaal wanneer je fruit overrijp is en er niet meer zo aantrekkelijk uitziet. Tip: voor dit heerlijke en supereenvoudige recept kan je alle soorten fruit gebruiken.

&

25

PLANTAARDIG VOOR MELKLIEFHEBBERS

WIT LEKKER ROMIG 100% PLANTAARDIG

#MENUVANDEWEEK

menu

Je voor deze week Elke dag lekker eten In onze winkels hebben we misschien niet jouw talent om lekkere gerechtjes in elkaar te steken, maar we hebben wel ideeën om je tijd te laten winnen en toch te genieten.

Alle experts zijn het erover eens: plannen is de boodschap als je gezond wil eten en lekkere maaltijden voor het gezin op tafel wil zetten zonder een fortuin uit te geven. Het is zeker niet zo dat we niet blij zijn als je ons een bezoek brengt, maar je hebt ongetwijfeld wat beters te doen dan al je vrije tijd te spenderen aan boodschappen.

VERSHEID EN TRADITIE Voor de mooie dagen willen we bekende ingrediënten een frisse toets geven, zowel letterlijk als figuurlijk. Essentieel daarbij zijn groenten (veel seizoensgroenten die we je graag op een andere manier laten bereiden, in een quiche of een slaatje), maar ook vlees en vis (gemarineerd of in papillot). En van nectarines maken we zelfs ijssticks.

28

&

Maandag

je slaoneat el zieb Sn n met sper EENVOUDIG

15 MIN

• 500 g verse sperziebonen • 400 g spekblokjes • 1 rode paprika • 1 rode ui • 12 kerstomaten • 2 hardgekookte eigelen • peterselie, fijngehakt

20 MIN

4

Vinaigrette • 2 el olijfolie • 1 el koolzaadolie • 1 el witte balsamicoazijn • 1 el mosterd • peper en zout

1. Bak de spekblokjes aan in een braadpan.

2. Klop ondertussen alle ingrediënten van de vinaigrette.

3. Verwijder de steeltjes van de sperziebonen en kook ze in kokend water, tot ze mals maar toch nog stevig zijn.

4. Was de kerstomaten en snij ze in partjes. Pel en snipper de ui.

Schil de paprika, verwijder de pitjes en snij in reepjes.

5. Laat de sperziebonen uitlekken en meng ze in een slakom met de kerstomaten, de paprikareepjes, de ui en de spekblokjes.

Voeg de vinaigrette, de verkruimelde eigelen en de fijngehakte peterselie toe. Meng en dien lauw op.

Dinsdag

se engrgehoeaktnten errijst Zom gevuld met EENVOUDIG

15 MIN

• 450 g varkens- en kalfsgehakt • 3 kleine ronde courgettes • 2 tomaten • 1 aubergine • 1 ui • 1 el tomatenpuree • 20 cl rode wijn of groentebouillon

35 MIN

4

• 250 g restje gekookte rijst • 2 teentjes look • 1 kl gedroogde oregano • 1 kl tijm • 100 g geraspte gruyère • olijfolie • peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snij de bovenzijde van de courgette en de tomaten om er een hoedje van te maken. Snij de aubergine doormidden in de lengterichting. Haal er het vruchtvlees uit en snij het in kleine stukjes.

3. Stoof de ui in een antikleefpan aan in een eetlepel olijfolie.

Voeg daarna het gehakt en het vruchtvlees van de groenten toe.

Laat 3 minuten bakken. Voeg de tomatenpuree, de look, de oregano en tijm toe en bevochtig met de rode wijn of de bouillon. Laat inkoken op een matig vuur. Doe er de rijst bij, breng op smaak en vul de groenten. Bestrooi met kaas en zet het hoedje terug op de tomaten en de courgettes.

4. Leg de groenten op een ovenplaat met bakpapier. Plaats 20-25 minuten in het midden van de oven.

&

29

#MENUVANDEWEEK

Woensdag

Slaatje vlees nd ndrieru va pepers met EENVOUDIG

15 MIN

• 600 g rundsfilet • 2 el gezouten boter • 2 el gemengde pepers (zwarte, witte en groene)

4

20 MIN

Garnituur • Droge vruchten (walnoten, cashewnoten, …)

• 200 g mesclun (of veldsla, rucola, …)

• 250 g kerstomaten • 80 g parmezaanschilfers

1. Verwarm de oven voor op 210°C. Neem de boter en het vlees uit de koelkast.

2. Plet de pepers en kneed de boter om ze zacht te maken. Strijk de rundsfilet in met de malse boter en rol hem voorzichtig door de mengeling van geplette pepers.

3. Plaats ongeveer 20 minuten in de oven. Neem uit de oven, omwikkel met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.

4. Dresseer ondertussen de borden. Begin met de mesclun en doe daarover de noten en de in twee gesneden kerstomaten.

Leg het in plakjes gesneden vlees in het midden en werk af met de parmezaanschilfers.

5. Serveer met een vinaigrette en sneetjes geroosterd boerenbrood.

Donderdag - veggie

een ricotta ich Qu met snijbiet EENVOUDIG

20 MIN

• 1 rol kruimeldeeg • 150 g snijbietbladeren • 400 g ricotta • 4 eieren

45 MIN

4

• 30 cl vloeibare room • 1 rode ui • 50 g pijnboompitten • peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Leg het deeg met het bakpapier in een taartvorm. Prik er gaatjes in met een vork en laat 15 minuten blind bakken.

3. Snij ondertussen de ui in zeer fijne schijfjes. Zet weg.

4. Verwijder de nerven van de snijbietbladeren. Was de bladeren en blancheer ze 2 minuten in gezouten kokend water. Laat zorgvuldig uitlekken.

5. Breek de eieren in een kom en voeg de room en de ricotta toe. Kruid met peper en zout. Klop tot je een homogene en gladde bereiding bekomt. Voeg de snijbietbladeren toe en stort het geheel op de voorgebakken taartbodem.

6. Bestrooi met pijnboompitten en schijfjes ui en plaats 45 minuten in de oven. Dien warm of lauw op, met een slaatje met vinaigrette.

30

&

Vrijdag

vallen zalm llotaglt iate piente Pa met gro EENVOUDIG

15 MIN

• 4 zalmhazen zonder vel en zonder graten • 2 wortelen • 2 courgettes • 1 citroen

4

10 MIN

• olijfolie • fleur de sel en peper van de molen • peterselie, fijngehakt • bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Schil de wortelen en was de courgettes. Schraap met een dunschiller in de lengterichting over de courgettes en de wortelen (zoals je ze zou schillen) om er tagliatelle van te maken.

3. Snij 4 blaadjes bakpapier uit en leg op elk ervan groentetagliatelle en een zalmhaas. Bevochtig met een beetje citroensap en olijfolie. Kruid met peper en fleur de sel.

4. Plooi het bakpapier zorgvuldig dicht om de papillotten te sluiten en plaats 10 minuten in de oven. Bestrooi met fijngehakte peterselie en dien warm op.

Dessert ks tic ss IJ met yoghurt en nectarine EENVOUDIG

10 MIN

• 1 L natuuryoghurt • 250 g melk • 375 g vruchtvlees van nectarines

5U

10

• 100 g honing • 10 ijsvormpjes (of 10 lege yoghurtpotjes) + staafjes

1. Doe de yoghurt en de melk in een slakom. Meng met de garde tot je een homogeen beslag bekomt.

2. Mix de nectarines met de robot en meng met het yoghurt-melkmengsel. Voeg de honing toe en proef. Als je de bereiding niet zoet genoeg vind, doe je er nog wat honing bij.

3. Verdeel de bereiding over de vormpjes (zonder de staafjes).

Plaats 2 uur in diepvries, zodat je half diepgevroren ijsjes bekomt.

4. Neem de vormpjes uit de diepvries en steek een staafje in het midden. Plaats de ijsjes opnieuw in de diepvries, voor ongeveer 3 uur.

5. Hou de vormpjes net voor het opdienen even onder warm water om het ijs los te maken.

&

31

New ola vanIlle Ola lanCeerT 2 nieuwE ijSjes die perFect zijN om te DeleN meT het helE gezin. roMig ijS meT eeN heErlijke vAnille smaAk, Daar zegt nieMand nee tegen! Hoe meeR zieleN, hOe mEer VrEugd! daarOm is oLa vAnilLe er OoK in eEn 1,8L vAlue pacK.

Een heeRlijKe mAnieR om van allE daGen een feeSt tE maKen.

46402-UBe-Ola_Magazine Match - Ola Tubs Vanille_210x270mm_V01.indd 2

2022. 06. 29. 17:35

5

#ONZEWINKELS

Nieuwe look,

nieuwe naam!

!

De kogel is door de kerk. Sommige van onze winkels krijgen een nieuwe look en een nieuwe naam. Ze worden louis delhaize, voor een frisse wind op het vlak van inrichting en aanbod.

Twee winkels zijn al van top tot teen verbouwd (Thulin en Vaux-sous-Chèvremont), terwijl twee andere in het teken staan van de “open market”-spirit (‘s-Gravenbrakel en Gembloers). Het gaat om een opfrissing in de zin van gezelligere, meer toegankelijke winkels die op alle vlakken oog hebben voor duurzaamheid door het gebruik van recycleerbare of gerecycleerde materialen. Meer dan ooit is er ook plaats voor bulkproducten en uiteraard voor streekproducenten.

Een frisse wind

Deze vernieuwingsoperatie is heel concreet zichtbaar in de versafdeling. Die is meer prominent aanwezig en is het kloppend hart van het verkooppunt − een echt visitekaartje.

De hyperverse producten van het seizoen en van lokale oorsprong zijn makkelijk terug te vinden in de verschillende afdelingen: beenhouwerij, bakkerij, traiteur, …

Daarnaast zijn er duidelijk afgebakende zones met onder meer biologische producten in bulk, pasta, koffie en speciaalbieren.

Ook het gamma louis staat in het teken van versheid en zet de toon voor de hele winkel. Het bevat uitsluitend kwaliteitsproducten, zoals een assortiment sandwiches en wraps, heerlijke slaatjes voor de lunch, verse fruitsla boordevol vitaminen, tapas om te delen met vrienden en snelle, lekkere maaltijden van chef louis. Daarnaast is er knapperig 100% Belgisch brood, unieke in België gebrande koffie en bier dat in ons mooie landje is gebrouwen.

Never change a winning team

Tot zover de verandering. Want je mag er zeker van zijn dat de dingen die je het meest op prijs stelt zeker niet veranderen. Je winkel blijft trouw aan zijn waarden van nabijheid, gezelligheid en kwaliteit.

Die laatste blijft centraal staan in alles wat we doen.

Als we ons willen onderscheiden, dan is dat door de lat steeds hoger te leggen. En nog iets wat in geen geval verandert: onze 100% Belgische identiteit, waarop we echt trots zijn. We zijn een Belgisch merk in een Belgische keten. Ons streven naar nabijheid zorgt voor de bezieling waarmee we deze evolutie willen doorvoeren als een paleisrevolutie, in elke betekenis van het woord.

&

33

verlaag je cholestero l

In 21 dagen nieuw recept :

zonder palmo lie

Plantensterolen n verlagen l h lt iin h het cholesterolgehalte hett bloed op natuurlijke wijze door de opname ervan te beperken.

Wetenschappelijke bewezen in n meer dan 50 studies

Becel Proactiv bevat plantensterolen. De inname van 1,5–3g plantensterolen rolen en per er da d dag g kan kan het et ch c cholesterolniveau oleste ole sterol rol rolniv o niv niveau ea ve eau verla verlagen rlagen l gen me mett 7 to tott 10% 10% na 2 tott 3 weken we n als weke a erreen een me mett 3 po porti rti rties ties (3x ((3x10g) 10g)) ProA 10g P roActi ctiv v per pe dag d ag. Elke e porti po o tie e (10g) (10 10g)) bevat 10g bevatt 0,54g beva 0,54g 0,54 g plantensterolen. p tensterole planten onderdeel van een gevarieerde gezonde voeding en levensstijl. Dit komt overeen porties ProActiv dag. portie Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor de ontwikkeling van coronaire Hiervoor meerdere verandering van n co c oronaire oronai re hartziekten. hartzi har tziekt iekten en. Hi Hierv ervoor oor bestaan meerde d re risicofactoren i en de verand dering va één van die factoren kan al dan niet een heilzaam effect hebben. Niet bedoeld niet houden. edoeld d voor voo oorr mensen mensen mens en die e hun bloedcholesterolgehalte bloedcholesterolgehalt a en iet onder controle moeten houde

#GOEDIDEE

Too Good To Go: lekker eten, zero verspilling Samen met Stéphanie, regelmatig gebruiker en overtuigd fan van TGTG, laten we je graag kennismaken met een app die goed is voor de portemonnee én de planeet. Het principe: onmiddellijk beschikbare maaltijdpakketten die van pas komen wanneer je koelkast leeg is of wanneer je geweten knaagt.

Waarom zal je weg zijn van TGTG?

Ik check alle anti-verspillingspakketten die beschikbaar zijn in mijn favoriete winkel.

Stéphanie vindt het geweldig dat ze een basis krijgt voor een maaltijd die ze kan pimpen, zonder dat ze zich uren hoeft af te vragen wat ze vanavond weer zal koken.

Ik kies mijn favoriete pakket(ten).

GEBRUIKSVRIENDELIJK Via de app krijg je een basis van kwaliteitsproducten die je naar eigen smaak uitwerkt, tegen een meer dan redelijke prijs.

Zo werkt Too Good To Go...

Je eerste pakket ontvangen? Heel eenvoudig: 1. Download de app en registreer je.

2. Klik op het pakket dat je interesseert en reserveer het.

3. Betaal met de app voor niet minder dan 9 kwaliteitsproducten om meteen te consumeren.

4. Ga naar het aangegeven adres om het pakket op te halen. Vergeet je tas niet!

Altijd een lekker bord met Too Good To go!

Een ontbijt, lunch of avondmaal met producten van topkwaliteit die anders in de vuilnisbak zouden zijn beland. Zoete en hartige gerechten, groenten en fruit of vlees, verse en verpakte producten die je gezin en je budget, maar vooral ook de planeet blij maken. Zo help je mee om verspilling in het algemeen en voedselverspilling in het bijzonder een halt toe te roepen.

Download de app en maak je account aan om te profiteren van de voordelen van Too Good To Go!

Ik bevestig mijn keuze, betaal en haal mijn bestelling af op het voorziene uur.

Supersimpel! &

35

Spaar nu voor design glazen

Actie van 8 juli t/m 7 oktober 2022 Inwisselen van volle spaarkaarten t/m 21 oktober 2022