5
KAAS! GEEN FEEST ZONDER KAASSCHOTEL… Kies voor een mooi evenwicht uit de grote kaasfamilies: witschimmelkorst, harde kaas, gewassen korst, geiten- en schapenkaas, blauwgeaderde kaas. Schenk er een passende wijn bij en zet vers of gedroogd fruit op tafel voor een frisse toets.
1. WITSCHIMMELKORST 1
KAAS MET WITSCHIMMELKORST VOELT BIJ HET AANRAKEN WAT DONZIG AAN. VOORBEELDEN: CAMEMBERT, CHAOURCE, BRIE, COULOMMIERS, … OP ONZE SCHOTEL: BRIE DES MEAUX PATRIMOINE GOURMAND (STAND MET BEDIENING)
2. BLAUWGEADERD BIJ KENNERS GAAN DE SMAAKPAPILLEN AL TINTELEN… ZACHTE TYPES ZOALS GORGONZOLA EN FOURME D’AMBERT OF STEVIGE ZOALS ROQUEFORT: BLAUWGEADERDE KAAS IS EEN MUST OP ELKE PLANK. OP ONZE SCHOTEL: BLEU D’AUVERGNE GRANCOEUR (STAND MET BEDIENING)
2
3
3. GEITEN EN SCHAPENKAAS COMPLEXE SMAKEN WAAR KENNERS ECHT VAN GENIETEN. JE VINDT ZE ZOWEL VERS AL GERIJPT. VOORBEELDEN: PECORINO, ETORKI (BASKISCH), CHAVROUX, CHABICHOU DU POITOU, … OP ONZE SCHOTEL: GEITENKAAS MET CUBERDON EN FRAMBOOS (STAND MET BEDIENING)
4
5
4. HARDE KAAS HOE LANGER DE RIJPING, HOE PITTIGER DE SMAAK. VOORBEELDEN: GOUDA, MIMOLETTE, ABDIJ- EN TRAPPISTENKAAS, PROVOLONE, … OP ONZE SCHOTEL: APPENZELLER (STAND MET BEDIENING)
5. GEWASSEN KORST DE KAAS WORDT TWEE TOT VIER MAANDEN GERIJPT EN HEEFT EEN KRACHTIGE SMAAK. VOORBEELDEN: EPOISSES, HERVE, LIVAROT, MAROILLES, … OP ONZE SCHOTEL: PAVÉ DE HERVE (STAND MET BEDIENING)
Feestelijk tip! e
Maak v oor je gasten feeste etikett lijke en met de naa m van e kaas. D lke e kinde ren zul len je m veel pl et ezier h elpen.
33