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LAMPASSO ROSSO APPASSIMENTO I.G.P. ETTORE GALASSO 2019 Cantine Galasso est une cave privée située à Loreto Aprutino, dans la région des Abruzzes, dans l'une des zones les plus qualifiées pour la viticulture. Le cépage principal est le Montepulciano d'Abruzzo. Le domaine cultive également un bon nombre d'autres cépages bien connus. La maison contrôle l'ensemble du processus : des vignes à la mise en bouteille. Le domaine produit actuellement 3.000.000 bouteillespar an (à partir d'environ 220 ha dont 120 vignobles en propriété et 100 contrôlés). Les cépages cultivés sont le Montepulciano, le Sangiovese, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Trebbiano, le Pecorino et le Chardonnay. Montepulciano 100%. Appassimento désigne le processus de séchage du raisin qui concentre la teneur en sucre et les saveurs avant la vinification. Vinification traditionnelle avec macération (contact des pulpes sur les peaux) pendant environ trois semaines. Robe : rouge rubis intense avec des reflets marqués. Bouquet : arôme très élégant et complexe, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs et des notes de prunes et de sous-bois. Bouche : intense , vin harmonieux et équilibré, fruité, complexe et onctueux. 2 à 5 ans. 16°C.
Accord mets/vin : Il se marie bien avec des plats de viande élaborés, tels que braisés. Étonnant sur une association avec des desserts à base de cacao et chocolat.