OPPSKRIFTER
NYTTÅRSFEST S.66–72 BLOMKÅLSUPPE MED RØKT FLESK OG HØVLET GULROT (4 porsjoner) 1 blomkålhode 1 sjalottløk, finhakket 1 ss smør 1 dl hvitvin 2 dl grønnsakskraft 2 dl kremfløte salt og nykvernet hvit pepper
Del blomkålen i små buketter Fres halvparten av blomkålen og all sjalottløken i smør Tilsett hvitvin og kok inn til bare halvparten er igjen Tilsett grønnsakskraften og kok igjen ned til bare halvparten er igjen Tilsett kremfløten og kok i 4–5 minutter Kjør til en glatt, jevn suppe, enten i blender eller med stavmikser Smak til med salt og nykvernet hvit pepper. TILBEHØR: Forvell resten av blomkålbukettene i lettsaltet vann Skjær flesket i små terninger og stek i panne La overflødig fett renne av på kjøkkenpapir Skrell gulrot og polkabete, og høvle tynt La det marinere i sitronsaften noen minutter Bland med den forvellede blomkålen.
TILBEHØR
100 g varmrøkt flesk 1 gulrot nypresset saft av ½ sitron ½ polkabete eller rødbete spede salatskudd olivenolje
Audi
SERVERING: Fordel blomkål, bete, gulrot og flesk i dype tallerkener og hell suppen rundt Pynt med spede salatskudd og noen dråper olivenolje. DRIKKE: Blomkålen mister mye av bitterheten sin når den forvelles og kokes i fløte, og det salte flesket gjør retten enda rundere. Det fordrer en frisk hvitvin med klar egenfrukt og ikke for mye fatbruk. Denne vinen er fruktig, mineralsk og tørr, men med god, gul fruktsødme og smak av sitrus. Den har lang ettersmak, og vil tjene på å lufte seg på karaffel noen timer før servering. ▶ Sancerre Le Tournebride 2011, Vincent Gaudry. Bu.nr. 5693101 Kr. 188,00
Ensj
ø_ba
ksid
e 04 /1
1:La
yout
1
06-0
4-11
15:5
1
Sk
jøn
nh
ete
nl ig
Side
1
ri tek n
ikk en
FESTFR
Spennend
NN
ER
0
N
NA T
N
ER
DE
N
BE
S
+
r ab a rb
43
KE
18
RU
RE TU
RET UR UK E
RG
E
RPRE
25
03
SS NO
NR 2 2012
RETURU KE
25
RUKE re tu 37 ru ke
INTE
RGE
PRIS 69,-
INKL MVA
INTERPR
ESS NOR
S NORGE
INTERPRES
_Omslag.indd
12
ma
ARINE AM ENé BøITE MEH RT D gR vøN BA NN SSA REDESAzLAToNRDA Ep N D No ØREN i BlE RD iSk FoR MA T
hø sid s E Entr Ecôt slaw mED colEnt varia
er Asptamrag tes Pris våre
A lavøald ye fø -2e lkraK 1p1å v +++ B d0a
GE
RETURUKE
+8 at
No
ske FrSgkkaaln K ld lser
SRSP R NES ORS GENO
T
isse r
rm
HERLIGE OPPSKRIFTER! PERRO R PEP KVE TM
ra
MVA in te nr 3 rp 9 re 77ss pris 2011 1891 69,no inkl rg 8182 mVA e
RETU
n
Spekem at Italie mat ongsk vin Ramslø k
NR 2 pRis 2011 69:iNKl
in
42 3
R ER NE
ElS
sur liKe som båd vel be få, me e KJ ste n 11 nr øtt ven pR 1 20 pr isIS496911 og n me ,- ,-inIN INT klkL fisK d mM ER VAVA PR IN E TE
4 20
KoK K
på Flatb i Fo alle b rød AN ku s: k ord ME DECo D SA NF på ars b oG voyk iT Fra ryglØgk Ålsmåm e e a nsk e Fø kante t n lel ser SØ ND RE
imp
med de fersnke ste grønnsak ene
k sifetlv EL
GS LØSS TE K ET
derenkle, a gn Lao Gre fr M TrSaitdisjo ne illtte mme d, s godeOGre atr tyrtus npelle P DEs ATEn M e æå all oteten rT sAlo ATEnsikV idedisaenito ndsEet Lagm s Sbrs brat E keillsa g m ør-kre oepfapt ødla Tm en soEnE m
e!
ve st at e sommerKa haimerahreutK frik k i Poeik d nAik ad km hesmn aNo t psånekM egrrs Høål le fm et fri ttkK eoirpird Kde ark l teti Italienskaksal borsa us nsV segse prejo iainmBr n bæ r selv Reker på festiv mbeK va at r teis m rm en s vintervi
1
Mat & Venner 6/2013 115
2013-01-21
14:57
E! R
DE
u
EM AT E
NAT
n
ro gEIR vil ye ø en b pr MEN SKEIEsVKAa Ko-r aK o is sl Te FOLK jåLBER N Np BOec esta tuSpEuD ura os ELIgjø Ep DO O P å g g P rnu la O SK V m s’OtRe, nt ILRIF ReMM SETE o E R D E d Fr ger H r R V T FISGKOe ERE om D r a S ev VItNtFO E R e T J S IL r LA e o kO p !ALLErd ge nty vikreGm s
pÅASK oØ ppT kEERF S Å PRåo ERNESTS kLo G på v G ASST a S
tm! iErMSTMOERESIAL
4 /2
11
IG
deN
UR L
jø
EM
VE
VeN
Ens
l
DE E H fTER Id Øy KA T
Ny
Ek
JaKn DO Kjø k E DER KEN KEN ahk «FRst SjEF djinvil ha E A » rk EN P KuLINMe TA va å ASRPIS R OSSrm På Ee og rå ARK k R IS rn SMpiF F H Eje E eN
gE res mleA t so bl an sviekd t ølh tpaUuSrSa h aTlil En sta e o T toepr Er d Ny lM T rDE p og E ens
NR
e E U TSP yEnhpsrRSTE HNØS Enr IFFTØER R mm TE K ! sOFLPOTPSER I NO
MA T&
MA T&
NE R 2/2 012
www.mat-venner.no/abo
Gre n Tlf. seveie mol 24 03 2 n 65, 0 663 lerb il.no/2 00 Oslo ensj o
2011
De beste tilbudene finner du på
NeR 2/
MAT & VEN
Du får
Go ITR IS I V K ARM AdEKN oN ER -
rEis
Rli TE g e M MA AT TeN EN DE e N R NAT deN UR LIG w E MAb TEN esTwER .MDE N BES ewM TE MATEN .NO AATT-V e -VEN NER N EN WW W.M www.MAT EN ATNE w MAT VEN TE NE R.N O R .Nww ER DEN BES .MEN ATIGE OMAT VeN DEN NAT URL NeR .No
12tilutgaver kun kr. 414,og anse elegan te rt te knik kurver k og ve rå m kker de otor n kraf t.
t
LAg våNfrrla mat n. Nr 1 2013 oE eksrk ko Den naturlige maten er den beste mate Den naturlige maten Og S EgoEp N Sd IS Sey eik Ø syr er den bes ORB p me te maten ifhRtLoeIGr keliGm ETTIL TkEr LØ r
g nye Oppda ner go u dAm ak grønns rk rinl
NER 1/20 13
HALV PRIS
MAT & VEN
di A 7S Det po er rtb opps vanske ack ikt på lig å qu
gj att veie Drivs ro® n. U emme lever tofforb se nder fra ingso ruk 0, 70 over g bort 60 mko stning - 0,82 8.3 i flat er Os l/mil 00 en lu nye Aud lo. År ved bl ,i rer an savg imid A7 Spor ift ko det kjø lert ring. mm id en tback. er i tilleg CO2-ut Med kom slipp N yb g. sin 158 bina 5 år/ ilg ar - 19 sjon attrak 10 an 0 g/ 0.0 ti 00 km. tive av in km Pris de nova inklu dert sjon sign frakt , av - og
Vin
d OnPEer N FAMAM ILTA IE ETn PSb NeB SeTnssE ikker! E17 MI A BA EN R D.KeRM ee IF t TE stemT ER EN aE teNn R! DE B N EBSTE ES MAT TE EN MA TE N Pris 69,-
kS yl 4 G r i8 ll- lingVEe M kong en SU rsP km dkelPadengE HAo apå sdee- Mo GlEu N oeCvGE g Varm e u GRØNE s m N å E elag t m G s b em S R R e hj r i fL er d en9 pp 5 v!r4 GLEpD su oD smi8 R Ah A at ,-
Vi har mange gode tilbud! Ny eA u
varme dr
VIN
er og e Småkak
PR
BLI ABONNENT I DAG
DEn deN N nAT DAETD uERN Urln iTgAe iGnElAN mUATrT UMRATe OKOST n iG L EN FOR HELlE R DrE E EIGm E e
ge