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cia en Entre Ríos. La otra entidad es el Consorcio Argentino de Productores de Pecan (CAPPECAN). Restelli explica que “en nuestra provincia se estima que hay entre 200 y 220 productores al día de hoy, de los cuales el 80% son pequeños que tienen plantaciones de menos de 20 hectáreas; serán aproximadamente otro 15% quienes tienen hasta 40 hectáreas y no más de 10 grandes productores los que poseen desde 50 hasta 700 hectáreas en producción”. Si tenemos en cuenta que Entre Ríos –sumando el Delta- tiene el 60% de las plantaciones del país, hoy se estiman unas 4.000 hectáreas de nuez pecan en existencia. La Asociación concentra no solamente a productores sino también a los diferentes actores que participan en todo la cadena productiva, desde viveristas y proveedores de insumos hasta comercializadoras y exportadoras. “Nucleamos a los diferentes eslabones con el objetivo de conocernos más y facilitar el intercambio de conocimiento, trabajos y saberes. Es todo muy incipiente y todos vamos aprendiendo con el tiempo y a medida que se presentan los problemas. Trabajamos en vinculación con el Estado en cuanto a instituciones cien-
tífico tecnológicas como INTA y universidades, y algunas Secretarías –nacionales o provinciales- para anticiparnos a las demandas que surgen, sobre todo a nivel normativo y/o comercial.”
Viveros, la multiplicación estratégica La genética es el punto de partida de la cadena de valor del pecan. El material genético que se está reproduciendo en los viveros provienen del Banco de Germoplasma del INTA ProPecan, organismo oficial que dispone de 36 cultivares, la mayoría de ellos provenientes del “Centro Nacional de Mejoramiento Genético de Pecan” perteneciente al “Agricultural Research Service” del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. También la mayor concentración de viveros productores de plantas se encuentra en Entre Ríos. El Vivero Santa María, ubicado en La Criolla (Concordia), es el mayor productor de plantas y fue el primero en hacer un convenio de vinculación tecnológica con el INTA para la multiplicación de las diferentes variedades certificadas. Juan Pablo Passini es uno de los referentes del vivero y explica