831121 _ 0202-0217.qxd
4/12/06
19:27
Página 208
3
Les mescles
Si ens fixem en la matèria que ens envolta, veurem que, a més de l’estat físic (sòlid, líquid o gasós), l’aspecte extern que presenta mostra diferències que ens permeten fer una classificació diferent. Per exemple, en una roca de granit s’aprecien a ull nu parts molt diferenciades que tenen un color, una lluïssor i una textura diferents. Per contra, si observem un got d’aigua de mar, veurem que presenta un aspecte uniforme i no podrem distingir a ull nu els diversos components que la formen. La matèria que presenta un aspecte uniforme s’anomena homogènia. La que presenta un aspecte no uniforme, i en podem distingir parts diferents, s’anomena heterogènia. Si hi podem veure parts diferents, la matèria és heterogènia. Si no hi veiem parts diferents, la matèria és homogènia. El granit, per exemple, és heterogeni.
Mescles homogènies i heterogènies La major part de la matèria que ens envolta està formada per la mescla de diverses substàncies. Quan no podem distingir a ull nu les diverses substàncies que les formen, parlem de mescles homogènies, com és el cas de l’aigua del mar. En canvi, quan podem distingir a ull nu les substàncies que les componen, parlem de mescles heterogènies, com per exemple el granit. Les mescles homogènies, que també reben el nom de dissolucions, en la natura se solen produir entre una substància líquida, que generalment és aigua, i una altra que pot ser sòlida, líquida o gasosa. Són exemples de dissolucions el vi, l’aigua mineral, l’aigua de colònia, etc. Les dissolucions més senzilles estan formades per dos components: • El dissolvent. És el component que es troba en més quantitat en una dissolució. El millor dissolvent que existeix és l’aigua. • El solut. És el component minoritari d’una dissolució.
Dissolvent
L’acer amb què estan fets els claus és una mescla homogènia de ferro i carboni.
208
Solut
Dissolució
També són mescles homogènies sòlides els aliatges, que són el resultat de la mescla de diversos metalls entre si o amb altres substàncies. Són aliatges el llautó, l’acer inoxidable, el bronze, etc. Els gasos també poden formar mescles homogènies, com per exemple l’aire.