11
Täyteläinen kasviskeitto vegaaninen, 4-6:lle
Tämä kasviskeitto saa makua tähteeksi jääneistä uunikasviksista ja täyttävyyttä linsseistä. Voit käyttää keittoon jääkaappiin unohtuneita nahistuneita juureksia ja kasviksia. Huuhtele ne ja poista huonot kohdat. Paahda uunissa 30 minuuttia tai lisää keiton joukkoon sellaisenaan. Tarvikkeet: kattila, sauvasekoitin 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 2 tl paprikajauhetta 0,5–1 l uunikasviksia 1 l vettä 2 dl punaisia linssejä 1 kasvisliemikuutio 2 tl sokeria 1 tl suolaa 1 rkl viinietikkaa (1 prk kaurakermaa) mustapippuria myllystä Tarjoiluun: ripotteita ɏKuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipuleita ja paprikajauhetta muutama minuutti. Lisää loput ainekset ja keitä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kunnolla pehmenneet. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää vielä kaurakerma, jos haluat. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. ɏRipotteet tuovat makua ja koostumusta keittoannokseen. Ripotteiksi sopivat esimerkiksi pannulla paahdetut siemenet ja pähkinät, marinoidut kikherneet ja pavut, nyhtökaura tai -kana, krutongit, pikkelöity punasipuli tai varsiselleri ja yrttisilppu.