Cachaça - ENGENHOS DE OURO - ISSUU

Engenhos de coração A Inbook tem editado livros em nichos especiais para informar um público exclusivo, no mundo da arte, história, tecnologia e savoir vivre, que traduzimos simplesmente como saber viver. A prioridade é publicar livros inusitados, criando tendências. Nossa primeira publicação, Vinícolas de Charme foi dedicada especialmente aos vinhos produzidos no Cone Sul, e seguimos viagem em busca dos melhores rótulos fincados entre os Andes e as montanhas costeiras. Na sequência foram para o prelo, Champagne que trata dos top vinhos borbulhantes do planeta e depois Cervejaria, um guia do mercado de cervejas artesanais.

Quando aceitamos o convite do consultor Renato Frascino para editarmos este livro Engenhos de Ouro, retratando o momento do boom dos engenhos de cachaça no Brasil, decidimos que o conceito do livro seria apresentar o personagem que está fazendo cachaça de qualidade e propondo coisas novas, e que transformou o engenho em seu projeto de vida. Nossa proposta foi acompanhar a rota deste movimento, com todas as dificuldades que se apresentaram em sua trajetória, porque este é um mercado competitivo, também parcialmente dominado por grandes corporações.

Esses donos de engenho são pessoas que estão fazendo um trabalho bacana em seus alambiques artesanais, com um salto de qualidade inquestionável em seus produtos. O movimento se alastra pelo país inteiro, tem mais força em algumas regiões por razões óbvias, onde tudo é mais fácil, a matéria prima, a mão de obra e o mercado de consumo.

Nossa seleção de engenhos usou um processo similar à destilação, somente o ‘coração’ do universo das cachaças, a parte mais nobre do mercado, foi convidada a participar do livro, para garantir a pureza da informação.

Para finalizar, nos apropriamos de uma sentença filosófica e verdadeira, de um dono de engenho nada convencional, o músico e compositor Marcelo Bonfá, que revela muito do status quo deste movimento: “Se a gastronomia é o novo rock’n’roll, eu não poderia fazer ‘queijinhos’, eu tinha de fazer uma cachaça!”

Claudio Schleder, editor