I RUTA DEL VERMUT

IRUTADELVERMUT ASOCIACI

Ó

N EMPRESARIAL DE HOSTELER

Í

A DE CANTABRIA

30 LOCALES PARTICIPANTES

DEL 28 DE OCTUBRE AL 13 DE NOVIEMBRE

VERMUTS PREPARADOS MÁS INFORMACIÓN EN WWW.GASTROCANTABRIA.NET

participantes SANTANDER 1-Bar El Anticuario 2-Casa Mariano 3-El Castellano 4-La Cátedra 5-Mesón El Desfiladero 6-Cafetería Gambrinus 7-Restaurante Gelín 8-Gómez Fusión 9-Los Hijos de Gelín 10-El Hipódromo de Suso 11-Le Bistró 12-Bar Luzmela 13-Picos de Europa 14-Santander Veinte 15-Solo Masamadre 16-Vermutería Solórzano 17-Tribeca AJO 18-Restaurante Anjua ASTILLERO 19-Taberna Autor

CASTRO URDIALES 20-Cafetería La Villa LOS CORRALES DE BUELNA 21-Alquimia Tavern LIAÑO 22-Taberna La Solía MOGRO 23-Avril en la Ría NOJA 24-Sala Bitácora PUENTE VIESGO 25-Gran Hotel Balneario REOCÍN 26-Cafetería El Mirador SANTOÑA 27-Juncal Café 28-La Pizzarra TORRELAVEGA 29- El Pericote de Tanos 30-Vermutería Malayerba

Bodegas Igarmi

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1-Bar Anticuario-

o4 | RUTA DEL VERMUT

Vermut especial "Anticuario Especial"

C/Peñas Redondas, 8.

Cierre Lunes y 28, 29, 30 de Octubre

2-Casa Mariano-

Autor: Guillermo Campollo

Vermut especial "El bandarra clásico" Vermut, naranja, Campari y angostura

C/ Vargas, 23 / 942 23 00 24.

Cierre Ninguno

3-Mesón El Castellano-

Autor: Humberto

Vermut especial"El bandarra a nuestra manera" Vermut, naranja, Campari y angostura.

C/ Burgos, 32 / 942 23 10 20 Cierre Ninguno

o4 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Iñaki ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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4-La Cátedra Tapas y Vinos-

o5 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo

Vermut Zarro rojo con ginebra y corteza . limón verde de

Vermut especial "Falso Negroni" Vermut Zarro reserva, macerado en botellas de Tanqueray Ten, Campari con bitter Boston, vodka de uva, decorado con naranja deshidratada C/ Del Medio, 5 / 942 76 01 26 Cierre Ninguno

5-Mesón El Desfiladero-

Autor: Equipo La Cátedra

Vermut sencillo "Desfiladero" Vermut, naranja deshidratada y aceituna

Vermut especial "Viento del Norte" Vermut reserva Mariano, angostura de naranja, pellegrino, naranja deshidratada y arándanos todo bien frio C/ Los Ciruelos, 21 / 942 33 21 18 Cierre Domingo tarde

6-Cafetería Gambrinus-

Autor: Jose y Alex

Vermut sencillo Vermut Martini, Ces de naranja y...

Vermut especial Vermut Zarro de grifo (Madrid), jarabe de lima y zumo de naranja Avda/Los Castros, 153 / 942 35 53 34 Cierre ninguno

o5 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Ricardo Guzmán Medina ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Desde 1884 Desde su fundación, en 1884, Yzaguirre ha elaborado sus productos siguiendo los métodos tradicionales y las fórmulas exclusivas que son el secreto de su aroma y sabor, al tiempo que hemos innovado y actualizado aquellos procesos que nos hablan de la alta calidad de nuestros productos.

Esta apuesta por la calidad nos ha permitido la actual expansión comercial tanto dentro del mercado español como en los mercados internacionales, donde estamos presentes en 35 países de Europa, Asia, América y África.

YZAGUIRRE HISTORIA

En la Bodega Suerte del Castillo, situado en El Morell, entre Reus y Tarragona, seguimos un cuidadoso proceso de elaboración para obtener toda nuestra gama de Vermouth Yzaguirre, Clásico, Dry y Reserva (madurado en barricas de roble) y el más tradicional Vermouth Francisco Simón y Cía. También elaboramos una extensa gama de vinos, vinos licorosos (vino de Misa), vinos agridulces y sangrías.

Cada paladar sabrá encontrar sus mejores sabores: la dulzura de la canela o la vainilla, el sabor más amargo del dictamos de Creta o la quina, los aromas del cardamomo, la genciana o el cilantro o el sabor ardiente de la nuez moscada.

Fuente http://www.ver mutyzaguirre.com/ o6 | RUTA DEL VERMUT

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gibson RECETA COCKTAIL

VERMOUTH BLANCO

ingredientes: 50 cc de Dry Gin 3-4 gotas de Vermouth Yzaguirre Dry Reserva 1 Cebolla Perla Tiempo de preparación: 5 min.

COCKTAIL

Mezclar rápidamente todos los ingredientes (excepto la cebolla perla) en un vaso largo con hielo. Colar el líquido y verter en una copa de cóctel. Decorar con una cebolla perla dentro de la copa.

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7-Restaurante Gelín-

o8 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo Vermut Martini, twist de naranja y de limón

Vermut especial y banderilla torera Vermut Mariano reserva, sirope de lima, twist de limón, ginger ale, ramita de hierbabuena Bº Bartolomé Darnís, 1/ 942 33 27 33 Cierre Domingo

8-Gómez Fusión-

Autor: Equipo de barra

Vermut sencillo "Doble V"

Vermut De Muller, sorbete de mandarina, sirope de menta, sirope de vainilla, Pisco y Cointreau.

Vermut especial "Fusión" Vermut La Copa, Cold Brew, hielo de naranja, infusión del Oriente, jengibre.

Paseo de Pereda, 21/ 942 13 31 00 Cierre Ninguno

9-Los Hijos de Gelín-

Autor: Equipo Gómez Fusión

Vermut sencillo

Vermut Martini, twist de naranja y de limón

Vermut especial y banderilla torera Vermut Marioano reserva,, Campari, gin Siderit Hibiscus, sirope de arándanos, angostura y naranja deshidratada Calle Francisco Tomás y Valiente, 11 942 76 24 51 Cierre Domingo

o8 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Equipo de barra ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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10-El Hipódromo de Suso

09 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo "El Vermut de Suso" Vermut Martini rojo, hielo y reducción de naranja

Vermut especial "Martini Blue" Vermut Martini blanco, hielo y un tono azul añil.

Avda/ Del Faro s/n/ 942 39 34 33 Cierre Ninguno

11-Le Bistró-

Autor: Suso y Equipo

Vermut sencillo "Le Bistró" Vermut La Solía, gin, licor de naranja, Campari y angostura

Vermut especial "Le Bistró especial" Vermut Petroni, corteza de naranja, ron añejo, angostura y ginebra.

C/ Bonifaz, 5 / 942 03 07 05 Cierre lunes, martes tardes y miércoles

12-Cafetería Luzmela-

Autor: Elena Saldaña

Vermut sencillo

Vermut Martini, twist de limón y twist de naranja

Vermut especial "Vermut Luzmela" Vermut Amillo, naranja amarga, gin y twist de naranja Calle Hernán Cortés, 8 / 942 07 04 14 Cierre Ninguno

09 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Equipo de barra Luzmela ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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13-Picos de Europa-

10 | RUTA DEL VERMUT

Vermut especial "El bandarra con bombón de berberecho" Vermut, naranja, Campari y angostura

Calle Vargas, 15 / 942 23 11 36 Cierre Ninguno

14-Santander Veinte-

Autor: Cristian

Vermut sencillo "Feel Vermut" Vermut rojo, hielo pilé, twist de naranja, menta,reducción de Pedro Ximenez.

Chupito de guacamole con salmón

Vermut especial "Vermut S-20" Vermut rojo, vodka, frutos rojos y menta Bajada del Caleruco, 73 /942 32 16 48 Cierre Ninguno

15-Solo Masamadre-

Autor: Julio Ramírez

Vermut sencillo Vermut Zarro rojo, Campari y corteza de limón verde.

Vermut especial "Masamadre Burlesque"" Vermut Zarro rojo reserva, licor de mora salvaje, bitter burlesque, top de ginger ale, decorado con lima deshidratada Calle Marina, 1 (Esquina calle del Medio) 942 21 55 24 Cierre Ninguno

10 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Masamadre ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MARTINI® BIANCO TONIC Creado en los años 70, para modernizar el MARTINI® Bianco hacia una bebida larga y refrescante. La tónica helada amortigua los toques de vainilla dulce del vermut para conseguir un acabado más nítido.

Bianco Tonic fue creado teniendo en mente las largas y cálidas noches que bendicen el verano italiano. Ligero, fresco y relativamente bajo en alcohol -una bebida larga para ser disfrutada al atardecer.

PASO 1 Llenar un vaso coctelera con hielo.

PASO 2 Añadir una medida de MARTINI® Bianco y rellenar con tónica hasta el borde.

PASO 3 Remover con gentileza para no perder las burbujas.

PASO 4 Exprimir el zumo de una media luna de naranja y sumergirla en la bebida. http://www.martini.com/

MARTINI® ROSSO TONIC Creado en los 70 para modernizar la receta original de Luigi Rossi.

Hierbas aromáticas aflorar al añadir tónica, mientras una rodaja de naranja aviva sus notas afrutadas de limón y frambuesa.

By http://www.martini.com/

PASO 1 Llenar un vaso Boston con un puñado de hielo..

PASO 2 Añadir una parte de MARTINI® Rosso y llenar hasta el borde con tónica.

PASO 3 Remover suavemente - no queremos perder esas burbujas.

PASO 4 Exprimir media rodaja de limón para liberar el zumo y luego hundirla en el vaso.

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16-Vermutería Solórzano

13 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo "Vermut de Solera" Vermut de solera y Seltz

Vermut especial "Fun Chilly Vermut"· Vermut Cinzano 1757 Bianco&rosso, dash, angostura, naranja, zumo de lima, jengibre y guindilla C/Peña Herbosa, 17/ 942 22 27 24 Cierre noches de domingo, lunes y miércoles, martes completo

17-Tribeca-

Autor: Equipo Solórzano

Vermut sencillo "Martini Tribeca"

Martini rojo, naranja, fresa, hierbabuena, azúcar, preparado, ginebra Bombay

Vermut especial "Martini Dark" Martini Ambrato, naranja, azúcar, prepa rado, granadina, ginebra bombay, curaçao azul, malibu C/Hernán Cortés, 18 / 942 05 12 21 Cierre Ninguno

18-Restaurante Anjua-

Autor: Lázaro Díaz Borroto

Vermut sencillo "Especial Anjua"

Vermut Martini, hielo, naranja, licor de naranja y aceituna

Vermut especial " Playa de Ajo" Vermut Perucchi,gin hielo,Puerto Indias, granadina, zumo de naranja, menta, brocheta de uvas Avda Cuberris 602/ 942 62 10 66 Cierre lunes, martes y miércoles

13 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Delia Alexandra , Juan Manuel Ponga ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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19-Taberna Autor-

14 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo Vermut Martini, twist de naranja y twist de limón

Vermut especial "Vermut Autor" Vermut, Campari, gin Puerto de Indias, sirope de cereza, angostura, twist de naranja, guinda Calle De La Industria, 5/ 942 02 03 44 Cierre Ninguno

20-Cafetería La Villa-

Autor: Equipo de barra

Vermut sencillo "Marianito La Villa" Vermut Martini rosso y angostura

Vermut especial "vermut La Villa!

Vermut Martini rosso, zumo de naranja, ginebra, Campari, Grand Marnier, angostura Avenida Constitución s/n /942 78 29 29 Cierre Ninguno

21-Alquimia Tavern-

Autor: Cristian Antuñano

Vermut sencillo "Robertini & CO."

Vermut Robertini, zumo de naraja nat., Campari ,3 gotas de ST. Germain, ramita de canela vietnamita y aroma de hierbabuena. Decorado con twist de naranja enroscado y brocheta de oliva natural

Vermut especial ": Alchemyzaguirre 1884."

Vermut Yzaguirre 1884 Gran Reserva, Cynar, 3 gotas de Quinetum Hendrick´s y 1 pulverizado de Bitter Reserva Carlo Alberto L'artiglio del Tigre. Aderezado y decorado con carpaccio de kumquat y lámina jengibre C/ Peñas Arriba nº10 bajo /942 08 91 59 Cierre Ninguno

14 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Josealquimia

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Vermut La Solía APROPIADO PARA TOMAR SOLO O PARA COCKTELERÍA Para la elaboración del Vermut artesano de Cantabria La Solía se parte de vino blanco, alcohol y azúcar. Se le añade caramelo de mosto, que le aporta el color dorado y corteza de nuez verde para reforzar el color.

El Vermut artesano de Cantabria La Solía se macera con más de 80 plantas aromáticas, entre ellas: Ajenjo mayor, coriandro, díctamo de Creta, Canela de Ceilán, Vainilla planifolia, Cardamomo, Hinojo, raíces de Centaura Mayor, raíces de genciana, raíces de cálamo aromático y quina calisaya.

Para aportarle el auténtico Sabor de Cantabria, se le añade Sideritis Cantábrica (Té del Puerto). Despues de procesos de estabilización, se reposa en soleras antiguas para conuntar, madurar y homogeneizar.

El Vermut artesano de Cantabria La Solía es una selección de Oscar Solana, Head bartender de Taberna La Solía.

http://www.lasolia.com/

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22-Taberna La Solía

16 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo "Vermut La Solía"" Vermut La Solía , hielo y twist de naranja

Vermut especial "Negroni especial"· Vermut La Solía, Campari, gin Siderit y mermelada de naranja amarga

Barrio Bofetan, 57A/ 942 55 61 25 Cierre Lunes

23-Avril en la Ría

Autor: Oscar Solana

Vermut sencillo "Yzaguirre reserva" Vermut Yzaguirre, un golpe bitter limón, twist de limón

Vermut especial "San Petroni Avril" Vermut San Petroni, vino Albariño Nates, gin Siderit, bitter de naranja, canela y twist de naranja C/ Abra del Pas 1985 / 942 51 74 80 Cierre lunes

24-Sala Bitácora-

Autor: Adriano Garcia-Lomas

Vermut sencillo "Vermut Solera" Vermut de Solera

Vermut especial " Noja"

Vermut Lustau, gin, Elderflower, creole bitter

Paseo de Trengandín, 8 Cierre invierno de Lunes a Jueves Autor: Pedro Luis Alonso Ruíz

16 | RUTA DEL VERMUT

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17 | RUTA DEL VERMUT

25-Gran Hotel Balneario de PuenteViesgoVermut sencillo

Vermut Elegido y guinda roja

Vermut especial "El Parque"

Vermut Igarmi, dos gotas de angostura, dos gotas de lima Rives, 3 gotas de Campari, uva, naranja y guinda verde de acompañamiento y decoración

C/Manuel Pérez Mazo, s/n 942 59 80 61 Cierre Ninguno

26-Cafetería El Mirador- Autor: Hotel Gran Balneario de Puente Viesgo Vermut sencillo Vermut Igarmi

Vermut especial Vermut Igarmi con ginebra

Autovía del Cantábrico, A-8 Salida 234 942 82 02 32 Cierre Ninguno

27-Juncal Café

Autor: Equipo de barra

Vermut sencillo "Clásico" Vermut Martini rojo, aceituna, rodaja de naranja o limón

Vermut especial "1931" Vermut Martini blanco, Prosecco o cava, lima, menta y soda Plaza San Antonio, 3 /942 66 27 54 Cierre Ninguno

17 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Equipo de barra

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BODEGAS IGARMI LA MAYOR BODEGA DE CANTABRIA. BLANCOS Y VERMUTS DE SOLERA

La especialización en vinos blancos de “crianza bajo velo de flor” ha

Bodegas Igarmi es la bodega más

proporcionado a la bodega un gran

grande de Cantabria “con una

prestigio en la hostelería de la zona.

capacidad de almacenamiento de, aproximadamente, un millón de

La crianza “bajo velo de flor” es un

litros”, que la convierte en la

proceso natural de cierto tipo de

empresa vinícola más importante de

vino blanco en las soleras de roble.

la región, y una de las distribuidoras

Requiere de un cuidado especial y

de vino con mayor presencia en la

mucha experiencia en su manejo,

cornisa cantábrica

para evitar su deterioro.

Desde hace cuatro generaciones en Cantabria, la elaboración y

Los matices que proporciona este

comercialización de todo tipo de

tipo de crianza y su posgusto largo

vinos ha llevado a la creación de la

y ligeramente amargo es un placer

actual empresa Bodegas Igarmi S.L

único y difícil de igualar por otros caldos.

Suave entrada en boca y fuerte capacidad aromática,Un vermut singular, con un postgusto amable de gran intensidad.

18 | RUTA DEL VERMUT

Polígono de Heras. Parcelas 311 – 313 – 315 - 39792 Heras (Cantabria) Tfno.: 942 54 02 72 http://bodegasigarmi.com/

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28-Restaurante La Pizzarra-

19 | RUTA DEL VERMUT

Vermut sencillo " Txurrut" Vermut, pera, manzana, naranja, lima y hierbabuena

Vermut especial "St. Petroni" .

Calle Alfonso XII, 18/ 942 68 22 23 Cierre Martes Autor: Jorge González

29-El Pericote de Tanos-

Vermut Pericote Tinto

Vermut solera infusionado en frío con hierba luisa, uva tinta,naranja amarga,regaliz, kumquats, hierbaluisa

Vermut especial "Dry Vermut Pericote" Vermut solera blanco, infusionado en frío con romero, limón de novales, uva blanca, canela, gin Siderit ginger lime, twist de limón, jengi bre en carpaccio.

Avda Fernandez Vallejo 51/ 942 18 08 88 Cierre lunes

30-Vermutería Malayerba

Autor: Equipo Pericote

Vermut sencillo "Yzaguirre Reserva" Vermut Yzaguirre reserva, nuestro preparado, naranja y banderilla de aceituna

Vermut especial "Reserva Carlo Alberto 1837"

Vermut reserva Carlo Alberto 1837, nuestro preparado especial, naranja deshidratada y chiky rojo Calle Julián Ceballos, 23/ 942 53 41 08 Cierre domingo tarde

19 | RUTA DEL VERMUT

Autor: Laro Garcia ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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