OCA 2007 ALCAPARRAS S.R.L. “NEW GROUP” Las alcaparras son un producto que Argentina actualmente importa, hay una escasa producción que no alcanza para abastecer el mercado interno. Se observa que Argentina paga mayores precios que otros consumidores de Latinoamérica.
Se presenta un anexo con información secundaria extraída de UNCOMTRADE. Ver importadores de Latinoamérica en anexo estadístico. Comercialización El tratarse de un producto no perecedero, representa una ventaja en cuanto a su comercialización; ya que la urgencia en la colocación del producto, de existir, se deberá a razones extrínsecas a su naturaleza. Si un productor de Catamarca desea vender su producción, puede hacerlo a: • Una empresa radicada en Santiago del Estero, que posee vivero, procesa exclusivamente alcaparras y vende con marca propia. Esta empresa envasa el encurtido y además procesa las alcaparras deshidratándolas y moliéndolas, de modo que queden en polvo y sean usadas para condimentar. • Una empresa radicada en La Rioja que importa de Marruecos a granel, envasa y vende con su marca. • Una empresa de Catamarca que desea aprovechar la capacidad instalada en contra estacionalidad con el olivo para procesar alcaparras y envasarlas para ser vendidas al consumidor final. Asimismo, se abre la posibilidad a otras empresas similares que adopten la misma modalidad. De todos modos se advierte como una posible debilidad del proyecto los pocos compradores del producto a granel, lo que implica una fuerte dependencia y escaso poder negociador por parte de los pequeños productores. Asimismo, la imposibilidad de colocar el producto vía exportaciones si el volumen es escaso.
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