porções menores, proporcionais às demandas normais das donas de casa. Diariamente eram manipulados cerca de 40 quilos, normalmente sem nenhuma sobra para o dia seguinte.
Infância de aprendiz
Algum tempo depois, ele dedicou-se ao cultivo de sua própria horta que, segundo seu relato, merecia todos os cuidados e atenções quanto à adubação, espaçamento e regagem o que proporcionava um padrão uniforme e positivamente diferenciado que ajudava na fidelização da clientela.
Brincadeiras, definitivamente, não foram a tônica dos irmãos Sarkis em suas infâncias, as dificuldades de sobrevivência vivenciadas por qualquer família de classe pobre da época, em qualquer rincão brasileiro, foram um pouco mais severas com seus pais por sua condição de migrantes, não por conta de preconceito ou xenofobia mas, até mesmo, pela falta do domínio do idioma que, a duras penas, compreenderam mas nunca falaram com desenvoltura até suas mortes.
O afinco com que se aplicava no trabalho lhe permitia ajudar, como os demais irmãos, nas despesas familiares e, pouco a pouco mas de forma constante, juntar economias que lhe permitiram, aos 14 anos, já possuir duas pequenas casas, meia água é verdade mas um feito notável para tão tenra idade.
Tiveram, no entanto, a lucidez de avisar aos filhos que não se preocupassem em aprender o árabe, que cuidassem de falar a língua de seu país, o Brasil. E eles aprenderam bem começando a soletrar a palavra trabalho, paradigma que lhes organizou toda a vida tendo, como recompensa, sucesso, vitórias, bem estar, coerência, unidade familiar e religiosidade.
Ao comentar esta responsabilidade temporã, Simão afirma reconhecer que à infância devem ser reservados os direitos de brincar e, principalmente, estudar, mas questiona o exagero de quem advoga a total proibição de qualquer trabalho infantil, por mínimo que seja, uma vez que, se bem dosado e dentro de limites sensatos de tempo e intensidade, pode se tornar um valioso elemento formador de caráter e disciplina, dispersando a ociosidade má companheira ou o emprego mal dirigido do tempo das crianças e adolescentes, sem dúvida temas a merecer uma análise responsável de pais e pedagogos.
Tão logo atingiu a idade mínima que lhe proporcionava a compreensão básica e as noções fundamentais de responsabilidade e respeito às rotinas e aos ditames e preceitos familiares, Simão se iniciou na atividade de vendedor ambulante de charque e embutidos que, adquiridos em uma charqueada da cidade, eram fracionados em 13
