„Direkt-Kaffee“ aus der Bio-Kaffeerösterei: Den Rohkaffee, der in Kehna weiterverarbeitet wird, liefert die honduranischen Frauenorganisation Comucap (Coordinardora de Mujeres Campesinas de la Paz), deren Ziel nicht nur wirtschaftliche Besserstellung sondern auch die Verteidigung der Frauenrechte ist. 1998 gegründet, arbeiten mittlerweile 256 Frauen in der Organisation und verdienen den Lebensunterhalt für ihre Familien. Sie betreiben eine Alphabetisierungskampagne, bieten rechtliche Unterstützung an, investieren in ihre Bildung und finanzieren sich über die Vermarktung ihrer angebauten Bio-Produkte. Durch den Direktimport bekommt Comucap eine deutlich höhere finanzielle Vergütung als den im Kaffeehandel üblichen Weltmarktpreis. Die Gemeinschaft in Kehna zahlt sogar etwas mehr als den festgelegten Fair-Handelspreis. Der „Honduras Comucap“ kommt aus dem besten Hochland-Kaffeeanbaugebiet in Honduras: Marcala. Der Kaffee weist eine hohe Qualität auf und ist ideal zum Rösten. Sein Geschmack ist vollmundig, ein wenig blumig und weich.
te tas
of Afr ic a
Kaffee-Connection
A
MR-Essen&Trinken_MR-EssenTrinken 11.10.11 14:18 Seite 15
Beduinenbereich Afrikanische Bierspezialitäten
Dromedar African Restaurant & Cocktailbar
Happy Hour ab 22 Uhr Montags:
Büffet ab 18 Uhr Dienstags:
Alle vegetarischen Gerichte 4,90 EUR Öffnungszeiten: Mo – So: 18 Uhr – Open End Am Grün 1 • Marburg • T: 1 66 42 99 www.dromedar-marburg.de
Kürbiskuchen mit Ziegenkäse • • • • •
400 g Kürbis 300 g Blätterteig, tiefgefroren 150 g Ziegenfrischkäse 100 g Sauerrahm Kräutersalz, Pfeffer und Rosmarin
Zubereitung: Leicht Dauer: ca. 1 Stunde
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis in kleine, etwa 5mm dicke Streifen schneiden. Den Blätterteig kurz antauen lassen. Eine quadratische Springbackform einfetten oder mit Backtrennpapier auslegen. Die Blätterteigstücke in die Springform legen und an den Rändern zusammendrücken, sodass ein durchgehender Boden entsteht. Den Blätterteig 5 Minuten im Backofen vorbacken. Kürbisstücke in Kräutersalz und Pfeffer wenden. Ziegenfrischkäse und Sauerrahm verrühren. Blätterteig aus dem Backofen nehmen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Frischkäse-Sauerrahmmasse auf dem Blätterteig verstrei- chen und Kürbisstreifen darüber verteilen. Im Backofen ca. 25 Minuten knusprig backen. Vor dem Servieren mit Rosmarin garnieren.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Alles Kürbis!“ von Hans Streicher, Brigitte Schöner. Zum Inhalt: Der Kürbis erobert Garten, Haus und Küche: Im Herbst kann man sich seiner Präsenz kaum entziehen und das Angebot wächst
Indisches Spezialitätenrestaurant Genießen in gemütlicher Atmosphäre
Reservieren Sie jetzt für ihre Weihnachtsfeier!
Große Auswahl an Fleischund vegetarischen Gerichten
Preiswerter Mittagstisch täglich 12 – 14.30 Uhr und 18 – 23.30 Uhr Qualität seit 2001
Alle Speisen auch zum Mitnehmen Biegenstr. 23, MR, Tel. 69 03 66
von Jahr zu Jahr. Dieser Praxis-Ratgeber „Alles Kürbis!“ (BLV Buchverlag) liefert rundum gelungene Ideen, was man mit Kürbis alles machen kann.
Alles Kürbis! Hans Streicher, Brigitte Schöner BLV Buchverlag ISBN 978-3-8354-0867-8