REACCIONES QUIMICAS EN MI ENTORNO
LA ISLA DEL KUMIS!
COLEGIO: MAGDALENA ORTEGA DE NARIÑO NOMBRE ESTUDIANTE: IVONNE STEFANY OTALORA VARGAS CICLO: 6B
LA ISLA DEL KUMIS • Objetivo: ¿Para que hago lo que hago?
• Justificación: ¿Porque es importante lo que hago?
Respuesta: Obtener un producto casero de calidad donde podamos evidenciar las diferentes reacciones químicas que acontecen en este proceso.
Respuesta: El kumis puede ser una solución ya que si la gente usa muy poco la leche y no quieren perder la sustancia como tal, se puede elaborar de si mismo el kumis.
SUSTANCIAS Y MATERIALES: • Materia prima: Leche • Azúcar • 1 limón • Agua • Recipiente para leche • Estufa y refrigerador • Papel aluminio
EXPLICACIÓN PASO A PASO DEL PROCESO LLEVADO A CABO: • 1 paso: Elige la leche. La leche debe encontrarse en perfecto estado. Evita utilizar leche que haya sido dejada al medio ambiente por mucho tiempo. • 2 paso: Haz la fermentación. Durante este proceso, las bacterias convierten la leche en kumis, es decir cuaja el kumis. Para ello, deja reposar la mezcla a temperatura ambiente muy bien tapada por un período aproximado de 12 a 16 horas o hasta que cuaje dependiendo del clima.
FERMENTACIÓN DEL KUMIS: • Usando el jugo del limón puedes realizar este proceso de fermentación para la leche.
PROCESO FERMENTACIÓN: • Dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente muy bien tapada con papel aluminio por un período aproximado de 12 a 16 horas o hasta que cuaje dependiendo del clima.
• Pasadas las 16 horas vamos a mirar como va quedando la leche al ser fermentada.
• Hervimos un litro de leche y revolvemos con tres cucharadas de azúcar. Luego de eso mezclamos la leche hervida con la leche fermentada.
• Al hacer la mezcla se deja enfriar aproximadamente 20 minutos y se lleva a la nevera cubriendo el recipiente con papel aluminio. • Esperar 12 a 16 horas nuevamente para que enfrié y espese un poco, luego se licua todo.
RESULTADO FINAL: • Por ultimo envasamos y podemos consumir nuestro delicioso kumis.