La cité de l'Agritecture : la symbiose entre l'architecture et l'agriculture

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La Cité de l’Agritecture

DEDICACE

Je dédie ce travail à : Mon père AMEUR qui m’a appris depuis mon enfance l’amour du jardinage et de la nature.

Ma mère AMEL pour son amour inconditionnel tout au long de mes études.

Ma sœur MARWA et mon frère MAHDI, j’espère avoir atteint le seuil de leurs espérances.

Ma deuxième famille MNIF, qui m’a aimé du fond du cœur et m’a considéré comme un membre d’une très belle famille.

Tous mes amis qui ont contribué du prés ou de loin dans la réalisation de ce rapport. J’étais très bien entourée par vous.

Que ce travail soit l’accomplissement de vos vœux et le fruit de votre soutien infaillible.

J’ai vraiment de la chance d’avoir des belles âmes comme vous dans ma vie.

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La Cité de l’Agritecture

REMERCIEMENT

Avant de commencer la présentation de mon rapport, j'aimerais bien remercier du fond du cœur toute personne qui a contribué du près ou du loin à la réalisation de ce travail.

Tout d'abord, je veux remercier mon encadrante madame Moufida CHIHAOUI qui m'a ouvert les yeux sur des nouvelles perspectives, m'a encouragé pour aller jusqu'au bout dans ma recherche et qui a partagé avec moi mon amour et ma passion envers ce sujet .

J'adresse mes sincères remerciements à tous mes professeurs de l'école nationale d'architecture et d'urbanisme de Tunis qui m'ont guidé implicitement pour entamer un sujet de fin d’étude qui me ressemble, me tient et m'inspire.

Je tiens à témoigner mon amour et ma gratitude envers ma chère famille et mes chers amis. J'étais très bien entourée tout au long de mon cursus. J'exprime respectueusement ma reconnaissance aux membres du jury pour l'honneur qu'ils font durant l'évaluation de ce mémoire .

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SOMMAIRE Introduction Problématique Méthodologie

PREMIERE PARTIE : L'APPROCHE THEORIQUE CHAPITRE I : Pour une synergie entre l’agriculture et l’architecture : l’agritecture I.1. En vue de définir l‘Agritecture I.2 . Le concept de l’Agritecture I.3 . L’histoire de l’Agritecture I.4. Les expériences et les stratégies

CHAPITRE II : Relation Homme et Agritecture II.1. Importance de l’Agritecture pour l’homme II.2. Relation Citadin – Espace « AGRITECTURAL » II.3. Les enjeux et les bienfaits de l'agritecture

CHAPITRE III : Le bâtiment en agritecture III.1. Expériences architecturales III.2. Les procédures et les composantes III.3. Les techniques de l’agritecture III. 4. Les avantages de l’agritecture dans le bâtiment

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DEUXIEME PARTIE : L'APPROCHE ANALYTIQUE Projet 1 : Le projet de thèse d’Epicentre Urbain Projet 2 : La tour maraîchère à Romainville – Grand Paris

Projet 3 : Le centre d'art et de culture de Guangming

TROISIÈME PARTIE : LA GENESE DU PROJET CHAPITRE I : ANALYSE DU SITE

CHAPITRE II : LE PROGRAMME FONCTIONNEL

CHAPITRE III : LE PARTI ARCHITECTURAL

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La Cité de l’Agritecture

INTRODUCTION

Tout au long de mon cursus en architecture, j’ai toujours eu tendance à intégrer « le végétal » dans mes différentes conceptions sans même savoir que c’est l’architecture de DEMAIN et que c’est un objectif prospectif. C’était plutôt un choix personnel et une sensibilité par rapport à l'importance et à l’effet magique de cet élément tout simplement. Ce n’est que plus tard, en me documentant sur l’agriculture urbaine, que j’ai pris conscience de la notion de l’agritecture. J’ai aussi compris que ce n’est pas que pour décorer, c’est plutôt une synergie infinie entre deux disciplines qui pourraient participer amplement au bonheur humain.

En effet, à l’ère contemporaine, les préoccupations des planificateurs ont évolué suivant l’évolution des sociétés et des conditions géographiques, climatiques, etc. L’une des notions qui se sont imposées de nos jours est celle du Développement Durable. Celui-ci est défini par le fait que les sociétés humaines doivent vivre et répondre à leurs besoins sans compromettre

évidemment le bien des générations futures à répondre à leurs propres besoins.

C’est dans ce cadre que l‘intégration de l’agriculture dans notre espace bâti et notre mode de vie peut être considérée comme une solution pour satisfaire les besoins alimentaires et améliorer les rapports entre l‘Homme et son espace en intégrant « la nature ». Bien que l'agriculture n’était pas habituellement considérée comme une activité urbaine, mais elle peut être intégrée et combinée avec les zones urbaines et les zones résidentielles et être étroitement liée à la planification urbaine et paysagère et aussi architecturale.

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La Cité de l’Agritecture

Cela ouvre une nouvelle perception sur le concept multidimensionnel de l'agritecture qui cherche à combiner l’agriculture à l’architecture. Il peut ainsi conduire non seulement à une nouvelle architecture et une ville plus viable, mais aussi au quotidien plus sain et des citadins plus actives, plus épanouis, aidés aussi pour leurs besoins alimentaires par des produits biologiques .

Pour cela, j’ai voulu aborder ce sujet pour mon mémoire de fin d’étude et concevoir un projet liée à l’agritecture qui réponde à toutes mes convictions en tant qu’ étudiante en architecture et futur architecte, et à satisfaire surtout les besoins de notre société tunisienne en matière d’insertion du monde agricole dans nos bâtiments de tous types (commercial, résidentiel, bureautique…) et de toute échelle et être prospective pour un futur

meilleur.

La cité de « L’AGRITECTURE » que nous proposons sert donc à offrir aux citadins une expérience différente d’habiter et de vivre l’espace autrement.

Elle poussera à s’abonner à un nouveau mode de vie à une échelle plus globale liée à l’agriculture. Cela rendra les villes plus viables et les citadins

auto-productifs.

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La Cité de l’Agritecture

PROBLEMATIQUE L’agriculture urbaine est annoncée depuis des décennies par certains acteurs comme une des solutions face aux crises économiques, sociales, environnementales et encore sanitaires.

Cette notion vise l’échelle urbaine et doit être envisagée par l’état ou par des organismes publics. L’Agritecture se manifeste ainsi comme un des aspects de l’agriculture urbaine mais à une échelle architecturale celle de l’habitat, d’une toiture, d’un balcon ou d’un bureau par exemple. Celle-ci qui peut être conçu par l’usager lui-même dans son propre espace et ne pas forcément être limité à la dimension de la ville. D’ailleurs, l’un des principes de développement durable est de mettre en exergue les ressources humaines et de d’assurer le bonheur et la satisfaction de l’homme et donc de la société.

Promouvoir l’Agritecture à travers une cité de l’Agritecture pourra insérer les citadins dans une nouvelle manière de vivre dans leur bâtiments. Un appel aux citadins dans un contexte urbain assez dense avec des catégories diversifiées pourra être sous forme d’un bâtiment qui dialogue avec les

différents acteurs sociaux.

Quelle est la logique architecturale avec laquelle nous pouvons envisager de promouvoir le lien entre agriculture et architecture ?

Quels sont les outils architecturaux et techniques nécessaires pour assurer et démontrer cette harmonie dans un projet architectural

panégyrique à l’Agritecture ?

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La Cité de l’Agritecture

METHODOLOGIE

Afin de pouvoir élaborer le projet de la cité de l’Agritecture de Tunis, on a élaboré pour cette démarche : : la partie théorique qui servira à comprendre les notions de base et les maitriser en vue de leur adoption dans la démarche architecturale comporte trois chapitres : Le premier chapitre portera ainsi sur la définition de la notion de l’Agritecture, la recherche de son histoire à travers le temps dans le monde et en Tunisie ( le pays de notre intervention) et la présentation de stratégies et d’expériences dans le monde . Faites à cette fin, cela en vue de nous situer par rapport au monde et d’évoquer les manques et les maniéré d’y remédier.

Dans le deuxième chapitre, on montre l’importance de la nature pour l’Homme bien que les enjeux de l’Agritecture vu que c’est la reconquête de la nature dans le bâtiment. On présente ainsi quelques exemples de l’implication de l’usager dans le domaine de l’Agritecture.

Le troisième chapitre, on analyse quelques exemples de l’intégration de

l’agriculture dans des bâtiments existants pour les enrichir : On présente alors quelques procédures d’intégration de l’élément végétal et animal dans l’architecture. Cette intégration a plusieurs avantages à l’échelle de bâtiment et à une échelle plus globale à l’échelle de la ville qu’on synthétisera pour en faire des objectifs conceptuels.

Dans le partie analytique, on s’intéresse aux œuvres présentant des similitudes

avec notre objectif et son contexte en vue de dégager les outils architecturaux qui servent notre conception.

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La Cité de l’Agritecture

Dans la partie conceptuelle, on analyse à l’échelle macro ainsi qu’ à l’échelle

micro, le contexte d’intervention pour aboutir à un processus de l’intégration des citadins dans une approche participative associée. Cet appel citadin sera boosté par un programme spatio -fonctionnel spécifique pour faire intégrer les citadins dans une nouvelle maniéré de vivre l’espace grâce à des lieux attrayants, captivants et interactifs.

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PARTIE THEORIQUE CHAPITRE I : Pour une synergie entre l’agriculture et l’architecture CHAPITRE II : Relation Homme et Agritecture

CHAPITRE III : Le bâtiment en agritecture

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CHAPITRE I POUR UNE SYNERGIE ENTRE L’AGRICULTURE ET L’ARCHITECTURE

I.1. En vue de définir l‘Agritecture I.2 . Le concept de l’Agritecture

I.3 . L’histoire de l’Agritecture I.4. Les expériences et les stratégies

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La Cité de l’Agritecture

I. En vue de définir l‘Agritecture : Pour aborder la définition de l’Agritecture, je me dois de considérer que c’est la synergie entre les deux disciplines agriculture et architecture.

C’est pourquoi, il faut passer par les définitions de l’agriculture et l’architecture.

Architecture

=

+

Agritecture

Agriculture

Figure 1 : Intersection agriculture –architecture Source : Auteur

I.1.1. La discipline de l’agriculture : 1

1. Selon le dictionnaire Larousse, l’agriculture est l’ensemble des travaux dont le sol fait l'objet en vue d'une production végétale et animale. Plus généralement, c’est un ensemble des activités développées par l'homme, dans un milieu biologique et socio-économique donné, pour obtenir les produits végétaux et animaux qui lui sont utiles, en particulier ceux destinés à son alimentation.

2. L’agriculture est le seul régime qui ait à l'origine permis de cohabiter sur un point fixe et d'y concentrer le nécessaire pour l'existence. 2

1

2

Dictionnaire Larousse agricole – Editions 2002 P. VIDAL DE LA BLACHE, Principes de géographie humaine,1921, p. 37

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La Cité de l’Agritecture

3.L’agriculture durable est définie comme un mode d’exploitation qui répondrait aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs.

3

« L'agriculture devrait être la première activité de santé. Le paysan doit précéder le médecin »

4

L’Agritecture

Elément végétal

Dans le sol

Elément animal

Hors sol Hydroponique Aèroponique Figure 2 : Les différentes pratiques l’agriculture Source : Auteur

3 https://www.dictionnaire-environnement.com 4 Graines de possibles, regards croisés sur l’écologie (2005) de Pierre Rabhi

Pierre Rabhi : Paysan, écrivain et penseur français d'origine algérienne, il est l’un des pionniers de l’agriculture écologique en France.

Paysan, écrivain et penseur français d'origine algérienne, il est l’un des pionniers de l’agriculture écologique en France.

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La Cité de l’Agritecture

I.1.2. La discipline de l'architecture : 1.Selon le dictionnaire Larousse , l’architecture est l’art de bâtir , un art savant et complexe dont une des fonctions majeures est de donner des repères spatiaux et symboliques, qui varient d'une civilisation à l'autre. Reflet d'une époque, d'une culture, d'une société, l’architecture modèle les hommes et agit sur leur mode de 5

vie : chacun, en effet, y est perpétuellement confronté.

« Il ne s'agit, quand notre instinct géométrique sait maintenir, au moins grossièrement, cette formule-là, que d'animer à sa façon les surfaces expressives, ce qui est la tâche propre de l'époque et du moment »

6

,

5

https://www.larousse.fr/encyclopedie/divers/architecture/22679

L'Esprit des formes,1927, p. 169 , É. FAURE 6 ELIE FAURE : un médecin, historien d'art et essayiste français. Il est l'auteur d’une importante

Histoire de l’art qui reste une des références dans cette discipline.

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La Cité de l’Agritecture

I.1 .3. Définition de l’Agritecture : D’après ce qui précédé, L’Agritecture peut se définir comme l'art, la science et la pratique d'intégration de l'agriculture dans l'environnement construit . En fait , c’est l’harmonie entre les deux savoirs faire : agriculture et architecture. Elle a donc pour objectif d’être une architecture respectueuse de son environnement afin de répondre aux enjeux de développement durable qui vise essentiellement à améliorer la qualité de vie dans les bâtiments et par la suite dans les villes par 7

l’intégration de l’agriculture.

8

Dans ce sens l’écrivain Jean-Philippe Garric a cité: «L’agritecture fait écho aux questions d’aujourd’hui : celles d’une architecture durable respectueuse du territoire où elle s’inscrit, celles d’une urbanisation s’étendant à des territoires habités et qui efface 9

l’opposition ville-campagne ».

Figure 3 : L’agritecture : combinaison entre architecture -agriculture Source : Auteur

7

www.agritecture.com/agritecture-definition

8 Jean-Philippe Garric : Architecte français , historien de l’architecture et professeur des universitaire .

9 Le livre « vers une agritecture » - Jean-Philippe Garric

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La Cité de l’Agritecture

I.2. Le concept de l’Agritecture : L’agriculture fait partie des composantes du bâtiment durable qui peut facilement intégrer les

Le développement durable : «

dimensions

économique,

environnementale

et

un

développement

qui

répond aux besoins du présent

sociale du développement durable. Son idée

sans compromettre la capacité

fondamentale consiste dans le fait que chaque

des

espace de vie doit être équipé d'un milieu agricole

répondre aux leurs »,

qui couvre de 50% à 80% des besoins d’agriculture de

la

population

pas

seulement

en

terme

d’alimentation, de besoin du végétal et de la

générations

Réf :

futures

à

Mme Gro Harlem

Brundtland, Premier Ministre norvégien (1987).

pratique agricole en général.

De plus

et pour une meilleure compréhension,

Bouraoui Moez, professeur d’aménagement et

Un bâtiment durable :

d’urbanisme a définit le concept de l’agriculture

un bâtiment qui dure, Il doit

urbaine y compris l’agritecture « l’agriculture

être plus économe sur le

urbaine

n’est

plan énergétique , consomme

pas

seulement

une

activité

moins d’eau potable, rejete

économique dont la seule fonction est de

moins d’eau à l’égout et

produire des denrées alimentaires mais aussi

dégage moins de gaz à effet

une

de serre .

composante

spatiale

valorisant

l’environnement urbain , le cadre et la qualité de 10

vie des citadins »

Réf : Francis conférencier,

10 « L’agriculture urbaine instrument de la construction urbaine » , ENGREF et laboratoires de recherches de de L’ENSP de Versailles ,

spécialiste

Pronovost formateur des

: et

énergies

alternatives et classiques .

décembre 2000 , pp 11-12

Figure 4 : les composants naturels et non naturels de l’Agritecture Source : personnelle

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La Cité de l’Agritecture

I.3. L’histoire de l’Agritecture : À partir de la fin du XVIII

siècle, les ingénieurs agricoles français se sont

rendus compte du fait que le bâtiment et la terre agricole pourraient former un système fermé autonome en terme d’alimentation d’après le livre « vers une Agritecture » de Jean Philippe Garric paru en 2004 qui parle de l’architecture des constructions agricoles entre 1789-1950 .

Plus tard, durant la Première et la Seconde Guerre mondiale, les Victory Gardens, ont été mis en place dans les résidences aux États-Unis, au Royaume-Uni, au canada et en Allemagne..

.

.

Des nombreux planificateurs et architectes ont réfléchi à l'idée de la productivité alimentaire dans les bâtiments

pendant la révolution industrielle et cette

réflexion a continué jusqu'à nos jours. Cela montre l'importance de la créativité et de la conceptualisation dans le développement de l‘Agritecture . Grâce à leurs projets, les terres productives et les activités agricoles ont été reliées au bâti et aux habitants.

.

I.3.1. Les «Victory Gardens»: Dans le cadre de la guerre, le gouvernement a rationné les aliments tels que le sucre, le beurre, le lait, le fromage, les œufs, le café, la viande et les conserves. Les pénuries de main-d'œuvre et de moyens de transport ont rendu difficile la récolte et le transport des fruits et des légumes vers le marché. Ainsi, le gouvernement s'est tourné vers ses citoyens et les a encouragés à implanter "Victory Gardens". Ils voulaient que les individus fournissent leurs propres fruits et légumes chez eux.

Figure 5 : Les Victory Gardens Source : https://gardens.si.edu/learn/blog/prese rving-our-garden-heritage-one-pixelat-a-time/

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La Cité de l’Agritecture

I.3.2. Les jardins dans les constructions : Les jardins sont présents depuis l’antiquité par différents aspects et différentes formes au fil des civilisations. C’est l’articulation dans et autour des villes, des rues et des bâtiments, ces jardins ne servent pas seulement à embellir les bâtiments et leur mise en valeur, mais aussi à produire des légumes et des fruits.

Les jardins suspendus de Babylone : Ces sont des végétations et des arbustes de différentes utilités et de différentes tailles qui

se trouvent

dans

des

différentes

plateformes des palais ( les toitures , les escaliers , les terrasses, les balcons …)

Figure 6 : les jardins suspendus de Babylone Source : https://lerecueildeconnaissances.blogspot.com/2016/12/l es-sept-merveilles-du-monde-antique.html

Les jardins du moyen-âge occidental : Ils servent à l’époque pour des potagers pour servir les membres de la maison ellemême par les aliments alimentaires. Ils cultivent même des plantes destinées pour l’infirmerie et à l’hospice.

Figure 7 : Les jardins classiques Source :

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Jardins -hotel-de-cluny.JPG

Les jardins Carmes Déchaux à Venise : les frères DÉCHAUX disposaient d’un jardin avec des plantes rares et des botaniques. Aujourd’hui, ce jardin est un

unicum précieux dans la ville d’un point de vue conceptuel et symbolique grâce à la quantité d’herbes médicinales qui y sont cultivées.

Figure 8 : les jardins Carmes Déchaux Source : https://bestveniceguides.it/fr/category/jardins-potagers/

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La Cité de l’Agritecture

Les balcons potagers en Italie : La thérapie du jardinage (Ortoterapia en italien ) est une idée qui a diffusée bien en Italie, et qui renforcé la relation entre les habitants avec leur bâtiments. Elle a

garanti également un apport alimentaire pour eux.

Figure 9 : les potagers dans les balcons Italie Source : https://www.kinoette.com/idees-jardinmini-balcon/

Figure 10 : les différentes cultures de potagers Source : https://www.kinoette.com/idees-jardinmini-balcon/

Les potagers muraux de fraise en France : Cette entreprise lancée Fraise en ville créé par deux jeunes français : Gaëtan Laot et Pierre-Marie Malfondent dans le but de faire pousser les plantes nourricières tout au long des murs. Cela pourrait être également appliquée sur les toitures pas seulement pour produire mais plutôt pour faire respirer les bâtiments, tempérer les climats des villes par la transpiration des végétaux et surtout faire participer les citadins au sein de la ville de vivre dans la nature et exercer une activité nouvelle.

Figure 11 : potager mural de « fraise en villes » Source : https://www.consoglobe.com/potagers-de-ville-grimpent-mursfraises-des-villes-agriculture-urbaine-cg

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La Cité de l’Agritecture

I.3.3. Les jardins aux alentours des constructions :

Les

jardins

appelés

ḥawākir

existait

depuis 45 ans presque à Qousseir ( petite ville agricole située au sud de Homs : Syrie

centrale),

économie

participèrent

strictement

d'une

domestique

et

féminine basée sur le don, l'échange et la 11

prestation de services.

Le développement des jardins :

Figure 12 : Le développement des jardins ḥawākir Source : https://www.jstor.org

A la fin du XIXe siècle, de nouveaux jardins potagers furent aménagés et exploités par des jardiniers professionnels venus de Homs. On assista alors à

une diversification des cultures maraîchères et à leur intégration dans un circuit économique global. Grâce au rôle innovateur de ces jardiniers homsiotes, les paysans de Qousseir se familiarisèrent peu à peu avec des cultures maraîchères dont la valeur marchande devenait de plus en plus forte. C'est ainsi que, dès les années 1930-1940, ces paysans les développèrent sur de grandes surfaces et abandonnèrent les ḥawākir devenues dès lors trop étroites les hawâkïr extra-domestiques tenues par des Homsiotes furent l'unique origine de ce mouvement. On conclut dans ce cas que leur influence est déterminante dans l'apprentissage collectif des techniques maraîchères d’où

dans la

transformation radicale de la perception culturelle du maraîchage.

L’implication de tous les statuts dans la pratique agricole domestique a garanti l’ efficacité et a assuré sa continuité développement.

11

JOURNAL ARTICLE LES ḤAWĀKĪR DE QOUSSEIR: JARDINS POTAGERS ET CULTURES MARAÎCHÈRES DANS UN VILLAGE DE SYRIE CENTRALE , Thierry Boissière , Bulletin d'études orientales T. 47 (1995), pp. 69-80

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La Cité de l’Agritecture

La mini ferme de Fermanoo en Athènes : Cette ferme a garanti une expérience différente pour les habitants de la région et a initié surtout les enfants à vivre avec l’agriculture.

Figure 13 : le cheval dans la ferme Source : https://vivreathenes.com/farmamoopotager-mini-ferme-au-vert.html

Figure 14 : le poulet dans la ferme Source : https://vivreathenes.com/farmamoopotager-mini-ferme-au-vert.html

I.3.4. L’histoire de l’agritecture en Tunisie : I.3.4.1. L’agritecture dans la culture tunisienne : En Tunisie ,dans le tissu urbain dense de la médina, les constructions sont tellement juxtaposées qu’on trouve deux à trois façades mitoyennes. Du coup ça sera impossible d'ouvrir sur ces cotés, alors la création d'un vide à l'intérieur de la maison est plus que nécessaire et obligatoire, ce vide intérieur extérieur consiste le poumon de la maison et le premier fournisseur alimentaire.

Figure 15 : Dar Othman Bey – La Medina de Tunis Source : www.belle-Tunisie.tn

Figure 16 : Le houch djerbien et ses alentours Source : www.vieuxportimmo.com

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La Cité de l’Agritecture

Dans le houch djerbien, de haut, on trouve le palmier qui culmine, puis les arbres fruitiers tels que l’olivier, formant le deuxième parasol et un filtrant pour l’air chaud humidifié, et plus bas on trouve les légumes et les céréales qui tapissent le sol pour satisfaire les besoins alimentaires et profiter de l’air frais.

I.3.4.2. Des exemples du patrimoine tunisien :

La zone

Le palais

Tunis Sud –

1.

La photo

Le musée national de

Ouest

Bardo

Figure 17 : le jardin du musée du Bardo Source: : http://www.amush.org/musee-du-bardo-tunis/

La manouba –

1.

Le palais Lella Manoubia

Le grand Tunis

Figure 18 : le jardin de palais lella manoubia Source: http://www.wepostmag.com/manouba-la-reine-dugrand-tunis//

Le sud tunisien – Tozeur

1.

La maison d’hote dar Nejma

Figure 19 : La maison d’hote Dar Nejma Source : http://tunisie-

enphoto.blogspot.com/2014/10/maison-dhotel-darnejma.html?m=0

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La Cité de l’Agritecture

Conclusion : L’alliance entre l’agriculture et l’architecture a toujours existé, mais c’était plutôt des jardins à l’entrée des maisons ( dispositif d’entrée) ou à l’intérieur ( le patio) .

Les usagers avaient l’habitude de planter des arbres fruitiers pour se nourrir ou décoratifs pour profiter de l’ombre et de la fraicheur.

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La Cité de l’Agritecture

I.4. Les stratégies urbaines pour l’Agritecture : I.4.1. Dans le monde : a. La stratégie de Montpellier : La stratégie adoptée par la municipalité de Montpellier entre 2010 et 2014 était le « plan biodiversité » de la Ville qui rassemble et coordonne toutes les actions, en conjuguant la gestion et la conservation de la biodiversité, en développant de la nature en ville afin d’assurer la reconnexion des espaces de nature par une trame organisationnelle dite « trame verte » et

renforcement du lien social.

Collaboration

avec

le

milieu

scientifique : L’accès du public à des congrès scientifiques. Elle a été accentuée en 2010, 2011 et 2012 à l’occasion de la tenue

de

plusieurs

congrès

scientifiques internationaux.

Réalisation d’une trame verte : afin de relier les parcs, jardins et espaces naturels entre eux et ainsi éviter une fragmentation qui serait néfaste à la biodiversité, un vaste programme de réalisation d’une trame verte

est

déplacements

en doux

cours, et

alliant liaisons

Figure 20 : Le projet Ecocité de Montpellier Source : https://www.agropolis.fr/pdf/chapitres-dossierthematique-biodiversite/biodiversite-science-citoyenne

biologiques.

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La Cité de l’Agritecture

Sensibilisation du public : réconcilier le citadin avec la nature, le sensibiliser aux menaces qui pèsent sur la biodiversité et diffuser la culture scientifique et technique sont des objectifs prioritaires réalisés à travers le programme « Main verte », les animations et visites au parc zoologique et l’organisation de la « fête de la biodiversité ».

Figure 21 : Affiche de sensibilisation à Montpellier Source: https://www.agropolis.fr/pdf/chapitres-dossier-thematiquebiodiversite/biodiversite-science-citoyenne

L’expérience de l’agriculture urbaine à Montpellier apparaît comme une réserve d’espace à urbaniser, comme un paysage de nature à conserver ou comme un lieu de récréation et de contemplation pour les citadins. La Ville promeut ici une agriculture de service public dans une nouvelle vision et une nouvelle approche sociale dédiée à l’amélioration de l’environnement urbain.

Conclusion : Cette expérience était à la fois une réserve foncière pour la municipalité de Montpellier, un poumon vert pour la ville et espace récréatif pour les citadins d’où elle a touché aux trois piliers principaux de développement durable : économique, social et environnemental.

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La Cité de l’Agritecture

b. La stratégie de Montréal : l’agriculture urbaine s’est redéfinie au Québec avec l’apparition des jardins communautaires dans les années 1970. Elles visaient à l’époque la sécurité alimentaire pour répondre à des préoccupations principalement alimentaires . Elle a pris ainsi de plus en plus du poids pour permettre de générer des retombées économiques, sociales et écologiques et non pas seulement l’alimentation .

Figure 22 : plan de développement de la ville de Montréal en 1920 Source : ÉTAT DE L’AGRICULTURE URBAINE À MONTRÉAL -Rapport de consultation publique- Le 3 octobre 2012 , page 9

En comparant le plan de l'île de Montréal en 1904 à la situation actuelle, nous voyons comment les terres agricoles ont été converties en blocs urbains au cours du temps. Pour cette raison, Montréal a adopté des nouvelles stratégies pour la création d’une ville viable. Par exemple « le plan de développement durable de Montréal 2016-2020 », qui est une démarche de concertation avec plus de 230 organisations partenaires, des

représentants des services municipaux centraux et des administrations municipales locales.

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La Cité de l’Agritecture

c. L’initiative de la toiture végétale dans les bâtiments publics : Toronto devient en 2009 la première ville d’Amérique du Nord à imposer la toiture végétale à toutes les nouvelles constructions de son territoire. Elle est imitée par plusieurs villes comme Chicago et New York, qui offrent des crédits d’impôts et des congés de taxes aux propriétaires qui végétalisent les toitures de leurs édifices.

Figure 23 : le toit vert de l’Université McGill Source: https://www.archdaily.com/25268/ mcgill-university-life-sciencescomplex-diamond-schmittarchitects

Cette stratégie a : 1. Encouragé les citadins à intégrer le vert dans leurs bâtiments .

2. Structuré pour une ville viable et vivable 3. Assuré l’accès à une alimentation saine 4. promouvoir une Agritecture écologique et de protéger les terres agricoles.

Figure 24 : Le toit vert en pente de la Bibliothèque de Charlesbourg Source : http://voirvert.ca/projets/projetsecobatiment/bibliotheque-paulaime-paiement-charlesbourg

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La Cité de l’Agritecture

L’engouement pour les toits verts et la construction écologique est présent et bien déclaré au Canada. D’ailleurs, on le voit partout pendant les dernières années.

Bien qu’ il est inaccessible pour la plupart des gens, mais grâce à une orientation

de l’opinion publique dans le secteur institutionnel et public, les citadins sont de plus de plus conscients à la prospection de ces initiatives.

Pour cela , la majorité des projets de nos jours sont des bâtiments avec des toitures végétales tels que des bibliothèques, des universités et des collèges ( la Gendarmerie Royale du Canada, la Polytechnique, l’Université McGill, le Collège Ahuntsic et la Bibliothèque de Charlesbourg ) .

d. Les organismes et ses actions :

1. Alternatives : Un organisme montréalais promeut depuis 2003 la récupération des espaces inutilisés, comme les toits, les terrasses et les balcons, pour développer de nouveaux espaces verts et productifs .

Les actions : A - Le projet Des jardins sur les toits :

Consiste à jardiner les toits de la ville d’une façon originale et créative

pour

récupérer

les

espaces inutilisés ( les toits, les terrasses et les balcons) et développer

des

nouveaux

espaces verts et productifs par cultiver

des

fruits

et

des

légumes potagères .

et

des

plantes

Figure 25 : Des jardins comestibles suspendus sur le toit d’un hypermarché à Bagneux Source : http://www.toitsvivants.org/en-projet-des-jardinscomestibles-suspendus-sur-le-toit-dun-hypermarche-abagneux/

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La Cité de l’Agritecture

B - Les jardins populaires du Mont- Royal –Montréal : En 2010, la caisse populaire a installé sur sont toit des jardins populaires avec plus d’une centaine des bacs de culture . Ils produisent environ sept livres de légumes par saison estivale . La majorité de la

récolte sera distribuée à des organismes du quartier afin de satisfaire les besoins alimentaires des habitants.

2. Urbainculteurs : Un organisme à but non lucratif

dédié à la promotion du jardinage et de

l’agriculture urbaine a Québec . Il œuvre depuis 2009 au développement d’une agriculture urbaine productive et innovante au Québec et ailleurs .

Marie-Hélène Dubé (responsable des communications pour les urbainculteurs ) a précisé : « C’est en initiant les individus et les organisations aux bénéfices du jardinage urbain que nous les encourageons à cultiver leur propre potager. Des jardins en

pleine terre aux potagers sur les toits, nous cultivons la ville en la rendant plus verte et comestible »

12

Les actions : A

-

Les

l’Assemblée

potagers

de

nationale

du

Québec : le restaurant Le Parlementaire peut profiter de nombreux fruits, fines

herbes

médicinales.

et La

plantes

section

«

Incroyables comestibles » permet aussi aux citoyens de goûter au

Figure 26 : Les potagers de l’Assemblée nationale du Québec Source : https://media.reseauforum.org/node/8666

potager.

12

le pointeur –article 5 – 17 mars 2017

30

La Cité de l’Agritecture

B - Les terrasses végétalisées de la microbrasserie La Barberie :

Au cœur du quartier Saint-Roch en 2013, Les deux terrasses se parent d’orge et de houblon, de légumes et de petits fruits, de fleurs colorées en créant une ombre et une intimité.

C - Le toit verdoyant de l’Hôtel du

Figure 27 : Les terrasses végétalisées – La Barberie Source : https://urbainculteurs.org/realisation/microbrasseriela-barberie/

Vieux-Québec : En 2009, le toit classique de l’hôtel s’est complètement transformé en paysage verdoyant avec une grande variété de légumes

biologiques,

de

fleurs

et

d’herbes. Ce toit sert aussi à de nombreuses abeilles productrices de miel urbain.

D

-

L’aménagement

urbain

Figure 28 : Le toit de l’Hôtel du vieux Source : https://urbainculteurs.org/realisation/hotelvieux-quebec/

d’un

immeuble du Groupe Mach :

Une deuxième vie a été donnée au petit étang sur place avec l’ajout des plantes aquatiques dans les terrasse de l’édifice à bureaux. Ces bacs de légumes et de fines herbes produisent des récoltes destinées au café adjacent à la terrasse.

Figure 29 : Le toit de l’immeuble Du groupe Mach Source : https://urbainculteurs.org/realisation/groupe-mach/

31

La Cité de l’Agritecture

E - Le toit-jardin de la résidence des Diamants : La résidence pour personnes âgées est munie d’un toit vert rempli des végétaux . Ce toit a établi des liens entre les résidents et la nature et entre les résidents eux même en jardinant le Figure 30 : Le toit de l’immeuble Du groupe Mach Source : https://urbainculteurs.org/realisation/residence-pouraines/

toit .

F - Les smart pots :

Ce projet a développé des bacs de jardinage en s’inspirant de la culture hydroponique et de la permaculture pour

faciliter

l’aménagement

des

jardins alimentaires dans le bâtiment .

Ce projet cultivé et récolté par des bénévoles et des membres de la

communauté pour objectif principal de nourrir des personnes âgées ou non

Figure 31 : Les smart pots Source : https://www.lesaffaires.com/secteurs-dactivite/general/les-urbainculteurs-lancent-les-smartpots/531142

autonomes alimentairement .

3. Le mouvement des « incroyables comestibles » : Un mouvement participatif citoyen , mondial , autonome , humain et totalement apolitique . Il s’intéresse à l’unité de la vie et du genre humain et il est pour objectif de nourrir l’humanité de façon saine .

L’action :

Le projet pédagogique de « marelle nourricière » : L’objectif de cette action est d’initier les élèves de l'école maternelle d’Antonia situé à Montpellier à la permaculture et à la création d'une marelle nourricière .

Avec l’encadrement et les conseils des « Incroyables comestibles » , ils jardinent eux-mêmes dans leur école et ils sont responsables de leur potager afin de prendre conscience de chaque étape et d’en assimiler le sens.

32

La Cité de l’Agritecture



L’introduction de ces pratiques dans l’espace éducatif est un très moyen très efficace pour discipliner les nouvelles générations au respect de la nature et aux enjeux de l’Agritecture. Ces mouvements diffusent des valeurs fortes et nourrissent l’humanité de façon saine, durable et locale.

I.4.2. En Tunisie : a. Le projet Ness El Houma : Ness El houma est un laboratoire participatif réalisé en mars 2019 au cœur de grand Tunis et principalement

ses

quartiers

populaires

en

donnant la parole à ceux qui y vivent, en réinventant les espaces partagés. Ce projet urbain envisage l’engagement citadin dans une approche écologique pour faire diffuser une culture participative responsable et aux besoins des citoyens.

répondre

Figure 32 : L’affiche du projet Ness El Houma Source : https://www.facebook.com/enaudaap/posts/ 547150922462267/

A- Les zones cibles : Cette intervention vise à intégrer le végétal dans les quartiers populaires du grand Tunis par la greffe des potagers dans leurs maisons pour assurer une indépendance alimentaire même partielle par exemple ou concevoir des espaces verts au sein de ces quartiers.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

El mohamdia Fouchena , Sidi hassine Sidi thabet El mourouj Oued ellil

Figure 33 : les quartiers cibles du projet Ness El Houma Source : sur sites-tunisie.org.tn

33

La Cité de l’Agritecture

B- Les acteurs du projet : L’organisme

Sa définition

Son rôle dans le projet

Organisation

Humanité & Inclusion (HI)

de

le

dispositif, l’animation

solidarité internationale

assure

en Tunisie depuis 1997

territoriale, la mise en

. Elle accompagne les

lien entre les acteurs,

acteurs

accompagnement

en

vue

de

l’inclusion

promouvoir sociale.

Lab’ess – accélérateur d’innovation sociale

Pilote

Créé

personnalisé des micro projets.

en

2013

,

Met

en

place

un

conseille et forme et

processus d’incubation

met

des

en

réseau

les

acteurs associatifs .

micro-projets

appuie

à

et

l’innovation

sociale et à la mise en réseau.

Kandeel

Accompagne politiques

les publiques

Mène des évaluations d’impact

sur

les

locales et réalise des

changements d’usagers

projets

au

à mi-parcours et final et

développement durable

développe le diagnostic

des

macro.

visant

territoires

Tunisie

(

en

énergies

renouvelables, mobilités

durables,

l’aménagement urbain ..)

34

La Cité de l’Agritecture

35

CHAPITRE II : RELATION HOMME ET AGRITECTURE

II.1. Aperçu sur le lien Agritecture - Homme

II. 2. Les enjeux Homme - Agritecture II.3. Les expériences Citadin – Agritecture

36

La Cité de l’Agritecture

II.1. Aperçu sur le lien agritecture – Homme : II.1.1.

Pour l’Homme :

L’Homme, l’architecture et l’agriculture sont indissociables depuis leur existences , vu que l’architecture lui permet de s’abriter et l’agriculture lui permet de s’alimenter. Pour l’Homme, l'arbre fourni un abri, du bois pour construire et l’alimente par ses fruits également elle alimente son esprit. II est ancre dans

l'imaginaire et la psychologie grâce à leur pouvoir d'activation de sensations et d'émotions positives.

Depuis son enfance, le développement de l’enfant est fortement amélioré par la présence d'arbres. On trouve souvent des arbres, des fleurs ou avec des animaux domestiques dans les espaces de jeux car ils stimulent la créativité des enfants. En jouant près des arbres ou dans un jardin, l’enfant se sociabilise et s'approprie des comportements communautaires et apprend à vivre avec le groupe en s’assemblant dans la nature.

II.1.2.

Dans la perception sociale :

Ce groupement grégaire autour de l’arbre dans un bâtiment favorise la cohésion sociale. D’ailleurs, les espaces végétalisées sont généralement liées aux espaces de rencontre ( les jardins publics ) , les espaces de détente ( les terrasses végétalisées ) . Par exemple, on trouve le jardin ou le petit balcon avec des végétations considéré comme un séjour commun pour les familles ou les employées dans un même espace de travail.

37

La Cité de l’Agritecture

C’est pour cette raison qu'il a pris sa place dans les villes en pleine densité pour les embellir et structurer. Cet espace est considéré comme un opérateur de nouvelles

formes

d'urbanité

et

questionne

ainsi

les

différents

modes

d'intervention sur le bâtiment. En améliorant la qualité de l'habitat, l'arbre est ludique et source du plaisir et de bien être pour les citadins.

a.

l’implication des usagers :

L’espace architectural qui intègre l’agriculture est conçu de façon à impliquer les usagers pour s'en occuper, pour satisfaire leurs besoins alimentaires et rajouter un coup de verdure et de fraicheur à leur bâtiments. D’ailleurs, Le jardinage constitue un joyeux passe-temps d’où plusieurs villes impliquent leurs citoyens

dans les activités agricoles. Présentement à Montréal, il y a plusieurs arrondissements qui se sont dotés de jardins communautaires pour faire participer les citadins dans l’agriculture au sein de la ville et par la suite au sein de leur propres abris.

b.

Les préférences des citadins:

Selon une enquête menée à Chicago , les amoureux des arbres font la majorité :

Figure 34 : Diagramme des statistiques d’une enquête Source : Rapport de recherche bibliographique – la perception de l’arbre dans la ville Ingrid Sous la direction de Mme Gibert Anastomoses Année 1999 – page 32

38

La Cité de l’Agritecture

Les gouts peuvent être nuancés selon le sexe, la catégorie socioprofessionnelle, le lieu de résidence , la culture …mais le désir de l’arbre semble universel. Ces sont les personnes qui ont été le plus en contact avec le végétal dans une expérience spirituelle ainsi qu’une relation de survit entre la plante et son jardinier : il s’occupe d’elle (arroser, donner des nutriments ..) et lui fournit par ses fruits, son ombre, son effet sur la psychologie.

Conclusion : La nature est le meilleur refuge humain pour s’ouvrir sur soi, c’est notre désir de fuir de quotidien de la ville et des contraintes socio-urbaines. Ainsi, le végétal assure une agrégation spirituelle qui nous aide à faire une véritable connaissance de soi. Cet ajout « agricultural » est tellement bénéfique qu’il est considéré comme premier remède physique aussi bien psychique. Devant une telle scène, qu’une personne culture ses propres fruits sur son toit, dans son balcon ou dans son jardin privé, ne peut évoquer qu’un sentiment d’apaisement et du bien être . Elle est même capable d’éveiller tous nos sens, de provoquer un sentiment de jouissance et d’évoquer notre sensibilité environnementale.

II.2. Les enjeux Homme - Agritecture : II.2.1. Le lien entre l’agritecture et santé humaine : Aujourd'hui, la science est en mesure de prouver que le lien curatif existant entre la présence de l’agriculture dans le bâtiment et entre la santé En renforçant ce lien agriculture –architecture, on pourra assurer

le bien-être des

usagers.

D’ailleurs, une étude menée par Bringslimark en 2008 auprès de 385 employés de bureau norvégiens a prouvé que :

39

La Cité de l’Agritecture

1. Après une journée dans un espace végétal , le corps humain produit 30 % plus de cellules d'immunité.

2. En deux jours, le corps humain produit 50 % de plus et 50 % plus efficaces 3. Le lien direct entre les plantes et le stress a donc été prouvé le degré de contrôle personnel ressenti au travail prouvé et plusieurs autres maladies .

4. La présence des plantes était positivement reliée à la productivité : l'augmentation de la productivité est proportionnelle avec l'augmentation du nombre de plantes dans l'environnement de travail.

5. Les arbres et les plantes libèrent des substances invisibles qui agissent contre le cancer.

Figure 35 : Service radiologie dans un hôpital Source: https://www.futurasciences.com/sante/dossiers/medecine-bien-etresante-nature-1491/page/5/

Figure 36 : Tableau de réduction des maladies Source : https://www.futurasciences.com/sante/dossiers/medecine-bien-etresante-nature-1491/page/5/

II.2.2. La prospection de l’Agritecture : Elle fait preuve d’innovations économiques et organisationnelles et surtout d’une conscience citoyenne . En exploitant par exemple les terrasses des bâtiments , en trouvant des nouvelles voies pour rafraichir les espaces intérieurs et en fournissant les habitants par leurs besoins alimentaires . En effet , ça génère une nouvelle

activité économique et offre une meilleure qualité de vie en ajoutant de la valeur à l’immeuble et en poussant en avant les deux secteurs primordiaux : Agritecture et architecture .

40

La Cité de l’Agritecture

a. Sur l’environnement : Plus de biodiversité : Les façades et les toitures vertes abritent une grande variété d’invertébrés qui à leur tour constituent une source alimentaire pour entre autres les oiseaux en ville.

Meilleure qualité de l’air : le végétal est bon pour la santé publique vu que la poussière va être absorbée par les surfaces foliaires.

Meilleur climat intérieur : des murs verts peuvent être appliqués à l’intérieur aussi. Ainsi, ils améliorent le climat intérieur et ont un effet positif sur le bien-être des habitants et des visiteurs. b. Sur l’économie : C’est une source de nombreuses créations d’emplois locaux avec de nouveaux acteurs pour accompagner ce modèle « agritectural » et urbain mis en place.

L’alimentaion ne sera plus un souci si chacun récolte ses propres besoins chez lui et ça sera toujours plus rentable que importer de l’alimentation des pays étrangers .

c. Sur la société : Grâce à cette nouvelle tendance de l'agritecture, les habitants peuvent désormais cultiver leurs propres cultures et cultiver des aliments dans leurs propres territoires ( leur maisons, leurs jardins privés, leurs espaces de travail …) .

Cette pratique permet de créer un réel lien social entre les habitants en leur

offrant la possibilité de s’approprier les lieux.

Dans ce sens , Rapahael Besson, le directeur de Villes Innovations a affirmé : « l’un des enjeux de la ville de demain , c’est une action publique qui soit capable d’innover et de se transformer en interne afin d’identifier et de travailler avec les ressources latentes des villes et les acteurs informels de la production urbaine »13 13

Villes productives et biopolitique des villes Source : https://blog.batimat.com/en/innovations-urbaines-et-ecosysteme-territorial/ 41

La Cité de l’Agritecture

II.3. Les expériences citadin - Agritecture : II.3.1. Une Station hydroponique : Conception : Modelina architekci Lieu : Pila , Bologne Année de réalisation : 2013 Surface : 420 m²

Figure 37 : L’intérieur de la station hydroponique Source : https://www.archdaily.com/347418/hydroponicpumping-station-winning-proposal-modelina

L’idée de ce projet : promouvoir la ville et redonner vie à un ancien bâtiment en lui ajoutant une station hydroponique.

La cible de projet : Le projet est à proximité de plusieurs écoles, ce qui prouve son approche éducative vu que cette grande quantité des jeunes aura le pouvoir de changer grâce à leur prise de conscience et à leurs connaissances.

Les nouveaux concepts : 1. Créer un endroit où les gens peuvent travailler sur une technologie hydroponique et échanger leurs idées et leurs opinions.

2. Entre divertissement et éducation, les gens peuvent s’intéresser et s’amuser au jardinage.

3. Ces jardins hydroponiques sont réparties sur toute la ville et non pas dans un seul

bâtiment .

4. La nouvelle version des jardins familiaux est basée sur un système très simple que tout le monde peut construire chez lui .

5. Les gens peuvent vendre des légumes ou des fleurs sur les marchés locaux ou même sur des stands privés.

42

La Cité de l’Agritecture

Lieu de jeux pour les enfants

Magasin des produits de jardinage

Un centre d’éducation

Lieu d’exploration et d’innovation

La station hydroponique

Un tissu vert de production ( jardins verticales et horizontales)

Figure 38 : Le espaces de la station hydroponique Source : Auteur

Figure 39 : la multifonctionnalité de la station Source : Auteur

43

La Cité de l’Agritecture

L’approche éco-éducative de la station : Le cible que toute personne peut se familiariser avec cette technologie, créer son propre jardin, puis élever des plantes, manger, voire même vendre ses propres légumes en visitant cet espace.

Cette station de pompage est plus qu’une mode mais plutôt une stratégie de sensibilisation et de prise de conscience à l’intérêt

de l’agriculture dans le

bâtiment avec une logique participative .

La

culture

hydroponique:

une

technique

ancienne, qui est en fait une culture hors-sol

grâce à un liquide nutritif et la culture des plantes sous serre .

Culture hydroponique

Une station de pompage : une station servant à pomper l'eau pour drainer les plantes et alimenter les cultures .

Station de pompage

Station de pompage hydroponique

Figure 40 : la liaison entre le pompage et la culture hydroponique Source : https://www.archdaily.com/347418/hydroponic-pumping-station-winning-proposalmodelina

44

La Cité de l’Agritecture

Associer

La pensée écologique

nature

+

Eau naturelle

La technologie écologique

+

Education

Un lieu propice à :

L’habitude

L’apprentissage

La pratique

Figure 41 : Le concept de la station hydroponique Source : Auteur

II.3.2 « La serre du futur » sur le toit :

Conception : Van Aubel Lieu : le musée du nouvel institut , Rotterdam Année de réalisation : 2018

Figure 42 : Le contexte du projet Source: https://www.dezeen.com/2018/10/31/marjan-vanaubels-rooftop-greenhouses-design/

Ces serres sont installées sur les toits des résidences, de restaurants et même les espaces communautaires tels que les jardins partagées. Elles peuvent être

installées dans des endroits sans accès facile ou sans électricité afin de permettre aux citadins de cultiver des aliments dans les bâtiments. Cette solution pourra réduire les distances parcourues

pour faire passer les produits du lieu de

croissance au lieu de consommation.

45

La Cité de l’Agritecture

L’intégration de la technologie : La structure « Power Plant » : Cette structure transparente avec des panneaux de verre solaires en forme de

coin dans le but de maintenir un climat intérieur

et

alimente

un

système

hydroponique .

1. L'énergie tirée des cellules solaires est utilisée sert à alimenter et maintenir le climat intérieur de la

Figure 43 : La technique de la lumière dans la serre Source: https://www.dezeen.com/2018/10/31/marjan -van-aubels-rooftop-greenhouses-design/

serre .

2. Un système hydroponique pompe autour de l'eau infusée d'éléments nutritifs et composée d'un mélange d'azote,

de

phosphore

et

de

potassium.

L’efficacité de la serre : 1. Elle réduit la consommation d'eau

2.

Figure 44 : La lumière de la serre Source: https://www.dezeen.com/2018/10/31/marjanvan-aubels-rooftop-greenhouses-design/

jusqu'à 90% par rapport à la culture

la lumière bleue :

traditionnelle en sol.

favorise la croissance des feuilles

Pour objectif de capitaliser l'énergie du soleil en la combinant avec une agriculture de haute technologie

la lumière rouge : encourage les plantes à fleurir. la

lumière

colorée

augmente

la

croissance des plantes 4 fois .

pour produire t de la nourriture, afin de s'attaquer à la fois aux problèmes mondiaux

Serre hydroponique installée sur le toit

Génération de l’énergie solaire

Optimiser les conditions propices à la croissance

Remédier les problèmes de pénuries alimentaires

Figure 45 : Schéma de concept de la serre Source: Auteur

46

La Cité de l’Agritecture

II.3. 3. Une ferme laitière flottante dans le port de Rotterdam :

Conception : l'entreprise immobilière néerlandaise Beladon Lieu : Rotterdam , Les pays bas Année de réalisation : 2018 Surface : 420 m²

Figure 46 : La ferme dans son contexte Source : https://www.consoglobe.com/ferme-laitiere-flottante-port-rotterdam-cg

a. Le besoin du projet : Peter van Wingerden, un ingénieur de Beladon « Les transports étaient complètement bloqués par les inondations et au bout de deux jours, on ne 14

trouvait plus aucun produit frais dans les magasins »

b. La solution architecturale : Une ferme laitière flottante est installée dans le port de Rotterdam pour : 1.

Fournir les habitants du lait , des yaourts et des fromages sur place

2. Assurer une économie circulaire 3. Faire impliquer les habitants dans une optique de l’agriculture au sein d’un bâtiment .

4. Eviter les nuisances olfactives et sonores de la ferme traditionnelle pour chercher un confort citadin .

5. Eviter les problèmes du transport en cas des inondations 14 un séjour à New York en 2012, après le passage de l'ouragan Sandy , article de Céline

Deluzarche , publié le 04/09/2018

47

La Cité de l’Agritecture

c. L’approche environnementale de la ferme : 1.

Des panneaux solaires pour l’autonomie énergétique.

2.

Les eaux pluviales collectées sur le toit puis purifiés

3.

80 % de la nourriture des vaches proviendra de déchets industriels de la ville : fourrages par les pelures de pommes de terre, des restaurants environnants ou les sous-produits des brasseries locales pour nourrir les vaches.

La ferme s’approche de la ville

Moins de transport

Figure 47 : L’ambiance intérieure de la ferme Source : https://www.consoglobe.com/ferme-laitiere-flottante-portrotterdam-cg

Moins d’émission de CO2

Moins de réchauffement climatique

d. La productivité de la ferme : 1. 40 vaches laitières de race Montbéliarde qui produiront 800 litres de lait par jour.

2. Les vaches profiteront du premier étage de la ferme flottante, entourées de végétation et nourries par de l’herbe cultivée sur place 3. Une unité de production d'hydrogène par électrolyse sera alimentée par des panneaux solaires tout autour du toit.

4. un atelier se chargera du conditionnement et de la transformation du lait :

la ferme fabriquera ainsi ses propres yaourts et fromages qui seront vendus dans les commerces du quartier.

48

La Cité de l’Agritecture

II.3.4. Le grand marché de Tainan :

Vocation : commerciale Conception : MVRDV Année de réalisation : en cours Lieu : Tainan , Taiwan

Figure 48 : Aspect général du marché Source : www. ArchiExpo.com

Présentation du projet : Un bâtiment fonctionnel qui approvisionne les besoins des citadins de la région et qui symbolise la beauté de l’environnement environnant. Il est pour objectif de vendre aux enchères, de vendre et d'acheter des marchandises. Il permet également aux visiteurs de cultiver sur son

toit

terrasse une collection de

produits croissants en profitant du paysage.

Figure 49 : Contexte général du marché Source : www. ArchiExpo.com

Les visiteurs peuvent se détendre et profiter de la vue avec des espaces abrités, des bancs et des tables de pique-nique intégrés au toit offrant un équilibre entre productivité agricole et loisirs.

49

La Cité de l’Agritecture

Figure 50 : coupe schématique sur le marché Source : Auteur

Chaque niveau des terrasse du toit cultivera une denrée différente telles que : les ananas, le riz, les roses locales de Tainan et le thé pour servir pour la chaîne d'approvisionnements alimentaires de Tainan.

Le niveau de chaque culture est déterminé par les conditions climatiques qui lui

sont nécessaires.

Le toit vert en terrasse accessible du niveau du sol à son coin oriental incliné et la structure en saillie offrant un deuxième point d'accès au toit.

La structure comporte des bureaux et un restaurant, ainsi qu'un centre d'exposition que MVRDV espère

Figure 51 : Le toit structurant du marché Source : www. ArchiExpo.com

pouvoir utiliser pour exposer des produits agricoles de la région à des espaces éducatifs.

A l’extrémité de la

topographie, se

trouve les bureaux administratifs, le restaurant, et le centre d'exposition où des produits agricoles de la région sont exposés.

Figure 52 : L’ambiance intérieure du marché Source : www. ArchiExpo.com

50

La Cité de l’Agritecture

51

CHAPITRE III : LE BATIMENT EN AGRITECTURE III.1. Intégration sur des bâtiments existants III.2. Les procédures et techniques de l’introduction de l’Agritecture III.3. Les avantages sur les bâtiments III.4. Les toitures végétalisées

III.5. Les techniques d’intégration des toitures végétalisées III.6. L’introduction de l’élément animale III.7. Les avantages de l’Agritecture dans le bâtiment

52

La Cité de l’Agritecture

Introduction : la matière végétale devient une composante nécessaire et un besoin vital dans la conception projet architectural et non plus une simple décoration ou un espace délaissée. D’ailleurs, plusieurs architectes sont intéressées de plus en plus par le végétal dans le bâtiment. Ils ont développé aussi des procédures et des techniques concernant l’intégration de l’agriculture dans le bâti, d’où son développement à travers le temps, par son esthétique, sa qualité spatiale et sa fonctionnalité.

Si l’agritecture permet la reconquête de la nature dans le bâtiment par la gestion humaine de cohabitation des systèmes, il est également important de pouvoir gérer ce savoir faire sur des espaces avec une certaine complexité et à une certaine échelle. Cette liaison permettra de garder la biodiversité dans le bâtiment et lui redonner vie en rendent compte de l’habitat et son confort visuel et émotionnel ainsi que sa satisfaction alimentaire.

« Espace avec puissance. Quels mots pourraient décrire un jardin?

L'espace est évident. Le pouvoir, disent-ils, aucun homme n’a jamais complètement mesuré. c'est une merveilleuse combinaison de soleil, de pluie et des forces invisibles du sol. Ce pouvoir est prêt à être allumé. Il lui faut seulement des hommes suffisamment qualifiés pour le guider » Dora Williams, 1911

53

La Cité de l’Agritecture

III.1. Intégration de l’Agritecture dans les bâtiments existants : L’une des beautés du concept de l’agriculture urbaine est son adaptabilité à n’importe quelle échelle du projet. D’ailleurs, des diverses édifices sont conçus sans penser d’intégrer la nouvelle notion de l’Agritecture, mais la mise en œuvre des applications dans des structures existantes ou nouvelles sera possible grâce aux nouvelles techniques allant de la bonne vieille culture à partir d’une simple jardinière jusqu’à un système automatisé d’irrigation pour des centaines de bacs en réseau.

III.1.1. L'expérience de l’université de Québec à Montréal (UQAM) : Cette université a créé un nouvel espace convivial dans le quel les employés des différentes unités peuvent se rencontrer, se ressourcer ou prendre leurs repas dans leur jardin. Ils peuvent même rentrer chez eux avec leurs légumes (tomates, aubergines, haricots …) biologiques Grâce à une subvention du Fonds vert, des plantes vertes ont été achetées pour créer un jardin mural .

Figure 53 : Le toit du pavillon de l’UQAM Source : www.actualites.uqam.ca

54

La Cité de l’Agritecture

les employés font pousser des jardins pour embellir leur environnement de travail avec plusieurs initiatives intéressantes mises de l’avant par des différentes organisations tels que : CRAPAUD (collectif de recherche sur l’aménagement paysager et l’agriculture

urbaine durable) : Il entretient notamment un magnifique jardin aménagé sur la toiture d’un pavillon de l’UQAM. Ce jardin sur le toit du pavillon est planté, arrosé et récolté par les employées des unités de l’université .

Figure 54 : Le toit du pavillon de l’UQAM Source : www.actualites.uqam.ca

Ce toit jardin a assuré l’autonomie de de l’organisme et a satisfait les besoins des ses employées . De plus , il a créé un espace de rencontre entre eux .

55

La Cité de l’Agritecture

III.1.2. La ferme verticale -Tokyo , Japon : :

Présentation du projet : Cette intervention est conçu par l'architecte Yoshimi Kono du cabinet new-yorkais consiste

KonoDesigns.

dans

des

travaux

Elle de

rénovation de ce bâtiment qui est devenu de nos jours parmi les plus fermes verticales dans le monde. Elle s’est implantée sous une banque dans un quartier financier.

Figure 55 : la contexte urbain du projet Source :https://www.archdaily.com/428868/intokyo-a-vertical-farm-inside-and-out

Les objectifs de l’intervention :

1. Rénover un bâtiment vieux de 50 ans et à inclure des bureaux, un auditorium, des cafétérias, un jardin sur le toit et des installations agricoles.

2. Dans l'immeuble de bureaux de 19 974m², il y a 3 095 m² d'espaces verts abritant plus de 200 espèces de plantes, de fruits, de légumes et de riz.

3. Viser un objectif à long terme : le e changement de la façon de penser locale.

4. informer les communautés urbaines sur les fermes et les plantes et

à les

impliquer activement par une intervention visuelle dans leur style de vie chargé et par des programmes éducatifs axés sur les méthodes et pratiques agricoles 5. Aider à créer de nouveaux agriculteurs dans les zones urbaines du Japon et un intérêt renouvelé pour ce style de vie.

6. Les employés de Pasona sont encouragés à entretenir et récolter les récoltes et sont assistés par une équipe de spécialistes de l'agriculture.

7. toute la nourriture est récoltée, préparée et au servie de l’espace et ses

habitants.

56

La Cité de l’Agritecture

Les employées travaillent dans un espace ouvert en contact avec les végétaux de 200 espèces sur un total de 20 000 m² réparties sur 9 niveaux.

1. Une

telle

amélioration

de

la

qualité spatiale : 2. A

augmenter

de

12%

la

productivité au travail.

3. A

amélioré

de

23%

les

symptômes courants d'inconfort et de malaises au travail.

4.

A encouragé ses usagers à pratiquer

le

jardinage

en

Figure 56 : Le plan RDC de Pasona Source: https://www.dezeen.com/2013/09/12/pasona-urbanfarm-by-kono-designs/

travaillant ce qui a amélioré le rendement des employées et a diminué l’absentéisme de 12% .

La productivité du projet : En plus de satisfaire les besoins des employées, l’espace a des récoltes

annuelles qui jusqu'à

150

permettent d’obtenir kilos

de

riz

et

de

confectionner 3 000 onigiri ( boulettes de riz) par an .

Figure 57 : L’implication des employées dans la production agricole Source: https://www.dezeen.com/2013/09/12/pasona-urbanfarm-by-kono-designs/

Une telle activité encourage les interactions sociales entre les employés, ce qui permet d'améliorer le travail d'équipe au travail.

57

La Cité de l’Agritecture

Dans les bureaux, des vignes de tomates sont

suspendues

au-dessus

des

tables

de

conférence, des citronniers et des fruitiers de la passion servent de cloisons pour les salles de réunion, les feuilles de salade sont cultivées dans les salles de séminaire et les germes de soja sous des bancs.

Figure 58 : Les tomates suspendus dans l’espace de travail Source: https://www.dezeen.com/2013/09/12/pasonaurban-farm-by-kono-designs/

Les plantes sont suspendues dans des sacs autour des bureaux de réunion et des

vignes poussent dans des cages verticales et des bacs à plantes en bois autour du bâtiment Cet espace ou le groupe de travail cultivait des fleurs, des herbes aromatiques, des fruits et légumes et même du riz. avec des astuces des étudiants en agriculture pour faire pousser tout cela.

Figure 59 : L’espace de travail de Pasona Source: https://www.dezeen.com/2013/09/12/pasonaurban-farm-by-kono-designs/

Les conduits, les tuyaux et les puits verticaux ont été réacheminés vers le périmètre du bâtiment afin de permettre des plafonds de hauteur maximale.

Ce système de climatisation permet de surveiller l'humidité, la température et le débit d'air dans le bâtiment, afin de garantir une sécurité optimale pour les employés et adaptée à l'environnement. ferme

Figure 60 : la rizière dans le Hall d’ entrée Source :https://www.archdaily.com/428868/intokyo-a-vertical-farm-inside-and-out

58

La Cité de l’Agritecture

Le bâtiment a une façade verte à double peau où des fleurs et des orangers sont plantés sur de petits balcons.

Kono , l’architecte concepteur de cette intervention a dit : « Il est important de noter que ce n'est pas un bâtiment passif avec des plantes sur les murs, c'est un bâtiment en pleine croissance, avec des plantations utilisées pour des ateliers éducatifs où les employés de Pasona et les membres extérieurs de la communauté peuvent venir apprendre les pratiques agricoles »

Ce bâtiment est un bâtiment en pleine croissance avec des plantations utilisées pour des ateliers éducatifs où les employés de Pasona et les membres extérieurs de la communauté peuvent venir apprendre les pratiques agricoles.

Figure 61 : L’espace de travail de Pasona Source: https://www.dezeen.com/2013/0 9/12/pasona-urban-farm-bykono-designs/

D’ailleurs Kono a affirmé également : "Il est important de ne pas simplement penser à la façon dont nous pouvons mieux utiliser nos ressources naturelles à distance, mais de dialoguer activement avec la nature et de créer de nouveaux groupes de personnes profondément intéressées et respectueuses du monde dans lequel elles vivent" Cette intervention partage l'idée qu’un bâtiment vert pourra changer la façon dont les gens perçoivent leur vie quotidienne et leur façon de vivre dans l’espace .

59

La Cité de l’Agritecture

III.1.3. Le potager mural au sein de l’administration de Sky Garden : Cette solution innovante imaginé par les lauréats du concours Workplace of the future 2.0 Design en 2015 : Sean Cassidy et Joe Wilson. Ils ont répondu à une double question illustrant leur interprétation de l'évolution des lieux de travail au cours des 15 prochaines années.

comment fournir les travailleurs par une alimentation saine dans un même cadre de travail serein , motivant et productif ?

Le concept architectural :

L'intrusion d'espaces verts dans le bâtiment lui-même génère également un espace de travail plus accueillant et plus agréable, ce qui renforce le moral des occupants.

Figure 62 : La liaison entre l’office et la montagne Source : https://www.archdaily.com/591039/workplaces-of-the-future-toabandon-the-open-plan-and-feed-employees-with-sky-gardens

La réponse architecurale : Cette réflexion amène un espace ouvert pour que les travailleurs sentent comme chez eux. De plus, ces jardins partagés créé un lien social et permet la reconquête des bâtiments

industrielles

redonner vie.

et

leur

Figure 63 : potager mural au sein d’une administration Source : https://www.archdaily.com/591039/workplaces-ofthe-future-to-abandon-the-open-plan-and-feedemployees-with-sky-gardens

60

La Cité de l’Agritecture

En accord avec cette mentalité, les jardins célestes verticales assurent : •

Des aliments frais aux travailleurs

• Un refroidissement naturel • Une protection acoustique dans tout le bâtiment.

• L'intrusion d'espaces verts dans le bâtiment lui-même génère

Figure 64 : potager mural de fraise Source : https://www.archdaily.com

également un espace de travail plus accueillant et plus agréable, ce qui renforce le moral des

occupants.

Figure 65 : potager mural de fraise Source : https://www.archdaily.com/

cette conception comprend des «plug-ins respectueux de la santé» (technologie utilisée par les employés pour surveiller le bien-être général et faire des suggestions saines tout au long de la journée) pour aider à réduire les congés de maladie et à accroître la concentration et la productivité. le travailleur fait son inventaire sanitaire grâce à une « réalité augmentée » et par rapport à ça, il cueille les aliments qui convient son état.

61

La Cité de l’Agritecture

III. 2. Les procédures de l’introduction de l’Agritecture : III.2.1. L’introduction de l’ élément végétale : a. L’ élément végétale est le centre du bâtiment :

La présence d’un arbre à l’intérieur

d’un

bâtiment

permet de créer une sorte de continuité entre l’intérieur et l’extérieur, d’offrir une certaine fluidité à l’espace en donnant

une fraicheur et une vitalité.

Figure 66 : maison avec un arbre au centre Source :https://www.archdaily.com/911754/aswa-studio-aswa

Conception : ASWA Localisation : Bangkok , Thaïlande Réalisation : 2018

L’élément végétal dans ce projet est l’élément principal est le parti

architectural de projet, il créé un écosystème naturel qui les oiseaux et les papillons. 

Ramener

la verdure à

Figure 67 : maison avec un arbre au centre Source :https://www.archdaily.com/911754/aswa-studioaswa

l’intérieur créé une synergie l’architecture

entre

l’agriculture, un

et

dialogue

spirituel entre l’Homme et son

espace

reconnexion

et entre

une les

différents composantes du bâtiment.

Figure 68 : Académie des sciences de Californie de Renzo Piano Source :https://www.designboom.com

62

La Cité de l’Agritecture

b. L’ élément végétale est le porteur du bâtiment :

Figure 69 : L’arbre comme élément porteur du projet Source :https://yardsurfer.com/tree-house-ideas/3/

c. L’ élément enveloppe le bâtiment : Avec la prouesse technique et les développement des technologies, il est devenu facile de gérer les toitures végétalisées avec les systèmes d’irrigation et les différentes variétés des végétations.

Figure 70 : Une toiture végétale intensive Source: https://www.bativox.be/fr/ibic/article/3051/toit ure-vegetale-intensive-ou-extensive-laquellechoisir-pour-votre-projet/

Figure 72 : La tour résidentielle TORRE CUAJIMALPA – Mexique Source: https://www.archdaily.com/24924/residential-towermeir-lobaton-kristjan-donaldson

Figure 71 : La toiture végétale extensive du lycée Marcel Sembat – Sotteville , les Rouens Source : https://www.archdaily.com/154206/marcel-sembat-highschool-archi5-with-b-huidobro

Figure 73 : Park Royal Hôtel – Singapour Source : https://www.telegraph.co.uk/gardening/gar dens-to-visit/planted-buildings-future-citiesjust-eco-fantasy/

63

La Cité de l’Agritecture

d. L’ élément végétal est un élément architectonique :

Figure 74 : la végétation pour marquer l’ entrée Figure 75 : la végétation pour marquer l’ entrée Source :http://amenagement-paysager2019.ml/robertSource :https://aasarchitecture.com/2017/12/teammills-est-un-architecte-australien-prime-specialise-dans- rebel-presents-kop-zuidas-amsterdam.html/ le-commerce/

e. Les jardins potagers dans les bâtiments :

Figure 76 : les cultures potagers en sol Source : https://www.marieclaire.fr

Figure 77 : les cultures potagers hors sol Source : https://www.maison.fr/12-idees-pourutiliser-des-palettes-au-potager-ou-a-latelier/

f. L’ élément enveloppe le bâtiment : Les murs végétaux sont très utilisées à l’intérieur et à l’extérieur des bâtiments avec des différentes techniques.

Figure 78: Des bâtiments avec des murs extérieurs végétaux Source :https://ecotelhado.com/sistema/jardim-vertical/

Figure 79 : Des bâtiments avec des murs intérieurs végétaux Source :https://www.boredpanda.es/disenointerior-paredes-musgo/

64

La Cité de l’Agritecture

III.3. Les techniques d’intégration des murs végétales : Il est toujours agréable d’expérimenter avec les végétations non seulement dans les sols, mais aussi de s’entourer par des murs végétales intérieurs ou extérieurs. Les professionnels tels que les architectes, les décorateurs et les paysagistes ont rendu compte de cette importance, il y’a même spécialisés dans

le mur végétal ou des botanistes. En outre,

des

il existe une

multitude des paramètres à prendre en considération techniquement.

III.3.1. Les murs végétaux intérieurs : Végétaliser un mur intérieur est à l’origine d’une tendance mais basé sur un besoin de retour à la nature et une conscience des ses avantages . Grâce à de nombreux systèmes de pose, un mur végétal peut être installé dans n’importe quel intérieur d’une maison, d’un restaurant, d’une piscine, d’une administration … La taille du mur végétal intérieur et sa composition devront être décidés selon plusieurs critères par exemple la

luminosité de la pièce, le taux d’humidité

relative, le rendu souhaité… Différents types de murs végétaux existent, avec des bases et des supports différents : feutre horticole, sphaigne ou assemblage de plantes en pot .

Figure 80 : Des différents exemples des murs végétaux intérieurs Source : https://www.archdaily.co m/187115/tori-torirestaurant-rojkindarquitectos-esrawestudio2/5016d1c128ba0d14160 01315-tori-tori-restaurantrojkind-arquitectosesrawe-studio-2photo?next_project=no

65

La Cité de l’Agritecture

III.3.2.les murs végétaux extérieurs : Construire un mur végétal extérieur est toujours une solution pertinente pour dynamiser le bâtiment

et maintenir la

biodiversité dans l’espace conçu et le paysage urbain. Ces jardins verticaux sont parfaitement adaptés pour s’avérer comme une alternative écologique et reproductive et non pas uniquement décorative.

Figure 81 : Mur extérieur de Naman Retreat the Babylon Source :https://www.archdaily.com/771271/naman-retreatthe-babylon-vo-trong-nghia-architects

Le mur végétal extérieur permet de délimiter le jardin en diverses zones sans sacrifier la sensation

d’espace.

Figure 82 :Installation des succulentes de façade en béton brut Source : https://dougboylemusic.com/

III.3.3.les murs végétaux grimpants : C’est

Figure 83 : Composition géométrique de mur végétale en différentes espèces Source :https://www.archdaily.com/771271/naman-retreatthe-babylon-vo-trong-nghia-architects

son

le mur végétal extérieur peut être

principe est de laisser les plantes se

géométrisé en diverses espèces

développer contre un mur avec un

sélectionnées et plantées dans

grillage

un

système

métallique

traditionnel,

ou

un

système

des sections géométriques.

d’accrochage.

66

La Cité de l’Agritecture

Cette solution peut être appliquée aux murs, aux façades, aux colonnes, aux espaces intérieurs et extérieurs, aux enceintes et aux

divisions

virtuelles.

Le

système « Green Solutions » comprend

des

éléments

de

fixation, des câbles, des tiges et des raccords à appliquer en fonction du projet et du type d'installation

sélectionné.

Ces

produits sont fabriqués en acier .

Figure 84 : Les systèmes de Green Façades – JACOB Source : http://www.diyhowto.org/space-savingstrawberry-garden-gardening-planter-ideas/

les murs végétales suspendus : Cette méthode consiste à placer directement les plantes sur les murs, elle est imaginé pour la première fois par Patrick Blanc .

Figure 85 : Des constructions en bois pour jardin suspendu Source : http://www.diyhowto.org/spacesaving-strawberry-garden-gardening-planterideas/

la jardinière verticale avec ces constructions en bois avec les trous de drainage le long des clôtures de votre jardin ou même des murs

Figure 86 : la végétation suspendu de centre Spa naman – Vietnam Source : https://www.archdaily.com/770560/namanspa-mia-design-studio

La création des jardins suspendus avec des plantes à l’intérieur et à l’extérieur

des espaces a apporté à l’espace des ambiances agréables avec la filtration de la lumière grâce à la légèreté des ce système .

67

La Cité de l’Agritecture

III.3.4. Les différents types d’intégration des murs végétaux : Différents types de murs végétaux existent, avec des bases et des supports différents : feutre horticole, sphaigne ou assemblage de plantes en pot .

Les différents couches des murs végétaux :

Figure 87 : le feutre textile de mur végétal Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

Figure 91 : végétalisation sur mesure Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/b log/mur-vegetal-jardin-vertical/

Figure 88 : le substrat hydroponique de mur végétal Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

Figure 89 : le substrat organique type mix Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

Figure 90: le substrat organique type sphaigne Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/mur-vegetaljardin-vertical/

Figure 92 : végétalisation à planter Source : http://www.jardinsdebabyl one.fr/blog/mur-vegetaljardin-vertical/

Figure 93 : végétalisation modulaire Source : http://www.jardinsdebabylone.f r/blog/mur-vegetal-jardinvertical/

68

La Cité de l’Agritecture

Avantages : 1.

2.

3.

le mur végétal textile limite tout problème lié à l’humidité La structure de ce mur végétal est la plus légère la rapidité d’installation

Inconvénients : 1.

Figure 94 : mur végétal textile Source : Auteur

La faible rétention en eau du textile

Avantages : 1.

2.

une meilleure résistance au froid, selon le substrat utilisé. une plus grande capacité de rétention d’eau.

Inconvénients : 1.

les plus difficiles à maintenir en bon état

Figure 95 : mur végétal en gabion Source : Auteur

Avantages :

1.

2.

Rapidité d’exécution Facile à mettre en place

Inconvénients : 1.

Le plus lourd

Figure 96 : mur végétal modulaire Source : Auteur

69

La Cité de l’Agritecture

III.4. Les toitures végétalisées : Végétaliser la toiture d’un bâtiment est une d’intégrer

forme

harmonieusement

la

nature avec le bâti qui se trouve dans un milieu urbain dense .Il existe deux types de toit vert: extensif et intensif , ces deux types de toit se distinguent par leur coût, par la profondeur de leur substrat et par leurs

plantes

également,

ils

Figure 97 : Toit vert sur une piscine Source : https://www.ouest-france.fr/lapiscine-des-gayeulles-nage-dans-le-vert571773

se

différencient selon le besoin et l’utilité désirée .

III.4.1. Les toits verts extensifs : Les toits verts extensifs sont conçus pour les bâtiments avec un toit conventionnel et agissent toiture.

comme L’épaisseur

nouvelle du

substrat

de

Figure 98 : L’hôtel de ville –Chicago Source : https://www.komarovgreenland.com/en/2010/02/green-citychicago-city-hall/

croissance est de 150 mm ou moins.

III.4.2. Les toits verts intensifs : Les

toits

verts

intensifs

permettent

d’aménager des terrasses jardins et des espaces publics. Ce type de toiture est généralement bâtiments.

utilisé

pour

de

grands

l’épaisseur du substrat de

Figure 99 : Le toit du Bureau de GAP Source : https://www.utelite.com/projects/ldsconference-center/

croissance est de 150 mm ou plus .

70

La Cité de l’Agritecture

III.5. Les techniques d’intégration des toitures végétalisées : III.5.1.Les différentes couches d’une toiture végétale : Couche de protection : pour protéger le bâtiment contre les

ruissellement d’eau de drainage .

Couche de drainage :

pour

alimenter le substrat de l’eau avec un système de drainage .

Couche de substrat : couche qui alimente la végétation avec des

Toiture extensive Toiture semiintensive

Toiture intensive

Figure 100 : les types des toitures Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/mur-vegetaljardin-vertical/

sels minéraux et les nutriments

nécessaires.

Couche

végétale

:

la

seule

couche apparente et accessible pour l’entretien des la toiture .

Figure 101 : les couches d’une toiture intensive Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

Figure 103 : le feutre textile de mur végétal Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

Figure 102 : les couches d’une toiture extensive Source : http://www.jardinsdebabylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

71

La Cité de l’Agritecture

III.5.2. Les cultures hors sol : a- La culture hydroponique : Cette innovation de GROOF « Greenhouse to Reduce CO2 on RooFs » favorise la culture de tout type de plantes (plantes à feuilles, plantes à fruits, aromatiques …) car elle associe les systèmes de production vertical et horizontal .

Elle s’adapte à chaque culture en proposant des modules avec colonnes, cultures palissées, bacs.

Figure 104 : La culture hydroponique en pot Source : https://www.consoglobe.com/hydroponieculture-terre-3083-cg

Figure 105 : La culture hydroponique verticale Source : https://www.consoglobe.com/hydroponie-cultureterre-3083-cg

Présentation de la culture en système hydroponique aquaponie :

Il s’agit en fait d’un écosystème dans lequel interviennent trois types d’organismes vivants : 1. Les poissons 2. Des bactéries aérobies et anaérobies 3. Les plantes cultivées Figure 106 : Le principe de la culture hydroponique aquaponie Source : https://www.leshortinautes.fr/actualites -hydroponie-cultureinterieur/31/systeme-aquaponique/

72

La Cité de l’Agritecture

b- La culture aéroponique : Le principe de la culture aéroponique ( aéroponie ) : une méthode de jardinage hors-sol avec laquelle les plantes cultivées ne sont pas nourries par le sol mais plutôt cultivées dans des supports pour les nourrir et assurer leur

développement. Il suffit de vaporiser de l’eau agrémentée de

solutions nutritives sur leurs racines.

Figure 107 : La culture aéroponique dans des plateaux en plastique Source : https://www.m-habitat.fr/entretien-de-jardin/entretien-divers/methodede-jardinage-la-culture-aeroponique-3591_A

Les paniers perchés : Des plateaux de végétaux éclairés par des rangées de néons sont empilés à la verticale, cultivant des épinards, chou, cresson, laitue. Des dizaines de variétés

de légumes-feuilles poussent dans des bacs dans un environnement humide et bien oxygéné pour faciliter le bon développement des racines sans sol ni soleil.

Figure 108 : La culture aéroponique des paniers perchés Source : https://www.letemps.ch/sciences/laeroponie-cultiver-terre-soleil

73

La Cité de l’Agritecture

c- Les avantages et les inconvénients des cultures hors sol :

La culture hydroponique

Avantages

La culture aéroponique

maîtriser tous les apports de la plante ainsi que son milieu : on peu savoir exactement quelle est la quantité d’éléments nutritifs qu’elle absorbe, le pH, la température, l’humidité. on diminue la dépense en eau et en fertilisants, mais l’on consomme également moins d’énergie .

Les risques de voir apparaître des maladies sont fortement diminués puisque la majorité se propagent par le sol.

La propreté et la facilité pour redémarrer une culture.

Inconvénients

Le coût d’installation et d’entretien élevé : L’installation de l’infrastructure (cuves, pompes, contrôles, le

système de distribution de la solution nutritive).

Utilisation d’une haute technologie

La maîtrise incomplète des déchets : La plupart des techniques hydroponiques horticoles utilisent des substrats. Certains de ces produits (comme la laine de roche) ne sont pas biodégradables et posent des problèmes de déchets aux agriculteurs.

74

La Cité de l’Agritecture

III.6. L’introduction de l’ élément animale : Paris compte au recensement de 2015 près de 700 ruches et un patrimoine municipal de 143 ruches réunies dans 23 ruchers. Ils gérés par des associations

ou des apiculteurs dans le cadre de conventions publiques.

Ces apiculteurs se sont engagés à développer des ruchers pédagogiques afin d’informer le public sur la question des abeilles domestiques et plus largement sur les insectes pollinisateurs. Cette méthode vise à accompagner, susciter et renforcer les projets architecturales en faveur d’une conscience globale.

III.6.1. La technique d’intégration des abeilles : les températures plus clémentes, la diversité

des

plantations,

les

méthodes de culture sans engrais et sans pesticides, la multiplication des espaces verts, les plantations sur les

terrasses, bords de fenêtres et cours séduisent les abeilles .

Figure 109 : Les ruches parisiennes des abeilles Source : https://www.paris.fr/pages/paris-semobilise-pour-les-abeilles-3488

Le rôle de l’abeille : L’abeille domestique participe à : 1. la pollinisation à l’origine de la reproduction avec

végétale

l’ensemble

des

contribue insectes

pollinisateurs au maintien de la vie sur la planète (La plupart des végétaux ne peuvent se féconder sans le butinage des abeilles) 2. Un vecteur de sensibilisation et d’éducation à l’environnement.

Figure 110 : Les abeilles au bord du fenêtre Source : https://twitter.com/France3Paris/status/115841 1939242029056

75

La Cité de l’Agritecture

III.6.2. La cuniculture : C’est

l’élevage

des

lapins

domestiques

pour

la

production

alimentaire

principalement. D’ailleurs, cette pratique peut être pratiqué à une petite échelle, peut permettre à chaque famille de produire de la viande pour ses propres besoins.

Néanmoins, sa production en grande quantité peut générer des revenus, des profits pour l'ensemble de la famille.

Figure 111 : La culture des lapins domestiques dans une cage Source : https://ferme-pedagogique.fr/project/leslapins/

Figure 112 : L’ interaction entre un enfant avec les animaux domestiques Source : https://ferme-pedagogique.fr/project/leslapins/

III.6.3. L’élevage des volaillers :

Il existe deux types de productions : 1.

- poulet de chair

2. poules pondeuses ( production d'œufs ) .

L'élevage de la volaille peut se faire de trois manières : 1.

- en batterie

2. - au sol 3. - mixte : sol-batterie

Figure 113 : La culture des volaillers Source : https://www.terredelienslr.fr/les-fermes-enr%C3%A9gion/11-galinagues/30-le-poulailler-depap%C3%A9-louis/

76

La Cité de l’Agritecture

III. 7. Les avantages de l’Agritecture dans le bâtiment : III.7.1. A l’échelle micro : a. Prolonger la durée de vie du bâtiment : A- Les toitures végétales : la couche de végétation évite que le toit subisse des variations de température très importantes et fréquentes entre le jour et la nuit et entre les différentes saisons.

Selon l’expérience européenne par exemple, les toits végétales doublent la durée de vie des toits traditionnels. D’ailleurs, la durée de vie moyenne d’une toiture végétale est de 60 ans.

Figure 114 : Diagramme montrant l’efficacité des toitures végétalisées en fonction de la température Source : http://plante-et-cite.ch/wpcontent/uploads/2018/06/TVEG_compil_fin al_R.pdf

B- Les façades végétales : les façades vertes protègent le revêtement de façade contre la radiation solaire et contre la pluie intense et la grêle. De plus, ils combattent l’effet corrosif de polluants atmosphériques .

C- Les jardins verticaux : le jardin vertical fait en sorte que la vitesse du vent le long des façades et des

toitures diminue.

En été, il rend le bâtiment plus frais à l’intérieur tandis qu’en hiver il y a moins de perte de chaleur car la façade verte constitue un écran contre les courants d’air froids.

77

La Cité de l’Agritecture

b. Réduire les nuisances phoniques : Les couvertures végétales atténuent les bruits venant de la ville ou du trafic aérien en jouant le rôle d’isolant phonique. les façades vertes arrêtent 2,5 à 3 décibels de bruit extérieur qui sont 'éteints’ entre les feuilles. les toits végétaux peuvent retenir jusqu’a 75 % des eaux de pluies , cela contribue à diminuer le ruissellement au sol et donc les risques de reflux d'égouts, d'inondation, d'érosion et de contamination de l'eau potable. c. La gestion des eaux pluviales :

Figure 115 : Diagramme montrant l'interception des toitures végétalisées des eaux de ruissellement Source : http://alasdehernan.blogspot.com/2011 /03/techos-verdes_30.html

d. Réduire les coûts d'énergie : les murs et les toitures vertes assurent l’isolation thermique. Ceci résulte en des frais de chauffage réduits en hiver et une consommation d’énergie réduite en été . e. Réduire les risques d’incendie : les panneaux de façade sont pratiquement humides en permanence et réduisent de ce fait le risque d’incendie. f. Apporter une valeur esthétique :

La végétation est même plus remarquable car il y a des changements à chaque saison. g. Avoir des besoins alimentaires : En cultivant des potagers et en intégrant des animaux dans et autour les bâtiments , ou pourra avoir un apport alimentaire animale et végétale et avoir même une autonomie alimentaire.

78

La Cité de l’Agritecture

III.7.2. Bâtiment d’agriculture urbaine – Romainville , Grand Paris :

Conception : CoBe Architecture et Paysage et ALC

Architectes & Associés Maîtrise d’Ouvrage : OPH de Romainville Concours : 2015

Figure 116 : le bâtiment dans son contexte Source : https://www.cobe.fr/portfolio-item/batimentdagriculture-urbaine-romainville-93/

Ce bâtiment comporte un espace d’accueil , un espace de réception , un espace de vente , une vitrine pour les fruits et les légumes locaux et des ateliers pédagogiques. cette intervention est innovante et unique car : 1. Elle a montré que la ville se réinvente en permanence et qu’elle n’est pas figée.

2.

par son architecture respectueuse de l’environnement qui nécessite moins d’énergie, respecte le cycle des saisons et demande moins d’eau .

3. supprimer les pollutions inutiles, en modifiant les circuits traditionnels de distribution.

4. Elle s’accorde de fait avec la culture de pleine terre par revaloriser l’agriculture en lui offrant un bâtiment support adapté .

5. Sous ce bâtiment, l’espace public se déploie, pénètre les interstices, favorisant les échanges et les rencontres .

6. Les espaces d’accueil se positionnent librement sur ce sol, offrant une multitude de situations pour inviter les différents usagers.

7. Chaque usage s’implante judicieusement, afin de profiter du contexte, et de

le transformer.

8. Elle résulte une qualité supérieure de la production.

79

La Cité de l’Agritecture

Figure 117 : la symbiose entre l’agriculture et le bâtiment Source : https://www.construction21.org/france/articles/fr/agriculture-urbaine-en-symbiose-avec-lebatiment.html?fbclid=IwAR3lTZpHCDHXsbEfIc6WfwO1c8XAz7ngXa_TgjXvfIhB7A1rRm2_tW8-pSU

Plusieurs techniques et réglementations d'accessibilité et de gestion des flux sont à considérer pour la concrétisation et la durabilité du projet. Ces éléments se développent au sein des bâtiments, que ce soit en façades, sur les balcons, dans le bâti ou encore dans les sous-sols abandonnés.

L’agritecture est une pratique multiforme, qui étonne par sa capacité à se transformer, à s’adapter

aux

contextes

urbains

différents pour

s’implanter dans de nouveaux espaces.

Figure 118 : La filtration des eaux pluviales pour les plantes Source : https://www.construction21.org/france/a rticles/fr/agriculture-urbaine-ensymbiose-avec-le-batiment.html

80

La Cité de l’Agritecture

III.7.3. A l’échelle macro : • L‘Agritecture apporte des avantages à l’échelle de la ville aussi, notamment une amélioration des moyens de transport par l’implantation de l’agriculture au sein des bâtiments.

• Une meilleure gestion des déchets et de l'entretien du paysage par les exploiter dans l’agriculture dans les bâtiments.

• La présence de végétation dans les bâtiments permet de gérer une partie de des eaux pluviales et ainsi éviter les innondations.

• Elle influence la circulation de l'air grâce aux variations de température dans les différents espaces verts. Cette aération contribue au combat contre la pollution.

• A un rôle important dans la gestion de la chaleur en ville vu que ça permet de former un îlot de fraicheur en jouant sur les rayonnements et la chaleur. Cette fraicheur, obtenue par l’évapotranspiration des plantes, permet de moins utiliser de climatiseurs, et donc réduire la consommation en énergie.

• Elle permet de filtrer la poussière et étouffer le bruit.

Elle améliore l’Ecosystème en maintenant la vie biologique en abritant des animaux.

• C’est une source de nombreuses créations d’emplois locaux, avec de nouveaux acteurs pour accompagner ce modèle architectural ainsi que urbain mis en place.

•

l’Agritecture permet une économie circulaire et remet au goût du jour les circuits courts à l’échelle de la métropole.

•

L’alimentation ne sera plus un souci si chacun satisfait ses propres besoins

végétales et animales chez lui et ça sera toujours plus rentable que importer de l’alimentation des pays étrangers.

81

La Cité de l’Agritecture

82

PARTIE ANALYTIQUE I. Le projet de thèse d’Epicentre Urbain

II. La tour maraîchère à Romainville – Grand Paris III. Le centre d'art et de culture de Guangming

83

La Cité de l’Agritecture

I- Le projet de thèse d’Epicentre Urbain :

Nom du projet : Urban Epicenter - NYC Lieu du projet : New york city , NY , US Conception : Jungmin Nam Conseiller de projet : Ingeborg Rocker Date de conception : Mai 2009 ( non réalisé ) Superficie du site : 4 360 m² Surface construite : 4 360 m² Surface totale :

Figure 119 : Le ferme dans son contexte urbain Source : http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F0i9EA

78 000 m²

Les arguments de choix 1/ La ventilation naturelle de projet

2/ L’implantation dans le contexte urbain du projet 3/ L’organisation spatiale de projet

84

La Cité de l’Agritecture

Présentation du projet : Ce Figure 120 : Elévation du projet Source : http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_ Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F 0i9EA

projet

a

une

vision

prospective et socio-urbaine qui

répond

à

des

préoccupations mondiales, il envisage

donc

une

production verticale pour offrir une

alimentation

saine

et

biologique.

1/ La ventilation naturelle du projet :

85

La Cité de l’Agritecture

2/ L’implantation dans le contexte urbain du projet :

La densité urbaine dans le site d’intervention

Le transport dans le site d’interventi on Figure 121 : Le site d’intervention Source : http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F0i9EA

La route principale par rapport au site

Figure 122 : L’analyse de site d’intervention Source : http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F0i9EA

Les points d’attraction

En suivant la circulation véhiculaire et piétonne, les programmes agricoles et publics peuvent attirer et inviter des

différents usagers. La connexion de la place avec la High Line, le centre ville et la rivière Hudson avec des rampes, des escaliers et un toit surélevé .

86

La Cité de l’Agritecture

3/ L’organisation spatiale de projet :

Les produits alimentaires sélectionnées de la liste des nomes de produits locales seront cultivées tout au long du plancher hydroponique en pente . Le niveau inférieur va servir aux cultures chaud à chaud alors que les niveaux supérieurs vont servir les cultures de groupe chaud . La partie la plus en dessous avec de la lumière artificielle sera réservée à la recherche et l’expérimentation . Cette organisation suit les besoins climatiques des différentes cultures .

87

La Cité de l’Agritecture

Dans cet multidisciplinaire , les agriculteurs peuvent participer à des activités diverses et partager leur savoir-faire avec les différents visiteurs . C’est un espace de vente , de culture , de communication , de recherche , d’expérimentation et de

partage .

Vue depuis l’espace d’exposition des agriculteurs

Entrée des agriculteurs

Station de purification 1

L’agriculture expérimentale

Station de purification 2

Vue intérieure depuis le Hall principal

Jardin aéroponique

Station de purification 3

L’administration

L’administration

Jardin public

Jardin semi public

Figure 123 : L’organisation spatiale du projet Source : http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F0i9EA

88

La Cité de l’Agritecture

II- La tour maraîchère à Romainville – Grand Paris :

Réception des fonds privés : Novembre

-

décembre

2017

Lancement appel d’offre : Décembre 2017 Début des travaux :

Avril 2018 Ouverture au public : Printemps 2019 Conception : l'équipe Ilimelgo, Secousses, Scoping, Étamine, Terreauciel, Land'act Superficie du terrain : 600 m² Lieu : Romainville , Paris

Figure 124 : La tour maraichère dans son contexte Source : http://parisecologie.com/Archives/Evenements2018/A gricultureUrbaineRomainville.htm

Les principes de construction : 1.

Innovation architecturale et technique

2. Une cohérence entre l'ambition d’une efficacité fonctionnelle au service d’une exploitation maraîchère responsable 3.

L’intégration du bâtiment dans le site pour créer un lieu d’échanges et d’accueil du public

Les arguments de choix 1/ L’implantation en harmonie avec le contexte urbain 2 / les fonctions et la spatialité du projet 3/ L’approche pédagogique , éducative et participative du projet

89

La Cité de l’Agritecture

1/ L’implantation en harmonie avec le contexte urbain :

Figure 125 : Le contexte urbain de la tour Source : http://parisecologie.com/Archives/Even ements2018/AgricultureUrbaineRomain ville.htm

L’intégration dans le site par harmonie d’hauteur et d’échelle :

le bâtiment est articulé en un socle avec deux ailes de niveaux différents respectant ceux des bâtiments voisins : altimétries R+3 et R+6 réglées sur les gabarits de la Maison des retraités et du bâtiment situé sur le pignon arrière de la tour maraîchère .

Figure 126 : Elévation de la tour avec les bâtiments voisins Source : http://parisecologie.com/Archives/Evenements2018/Agricultur eUrbaineRomainville.htm

Figure 127 : L’ échelle d’habitation dans la Tour Source : http://parisecologie.com/Archives/Evenements2018/ AgricultureUrbaineRomainville.htm

L’harmonie des formes : une composition

Parler

rectangulaire à l'image des immeubles

architecture qui

avoisinants

échelle d’habitation .

aux

habitants

avec

une

s’adapte à leur

90

La Cité de l’Agritecture

2 / les fonctions et la spatialité du projet :

L’espace

d’accueil

du

public

comprend :

1. un espace de réception 2. un restaurant de cinquante couverts en lien direct avec la production maraîchère des étages, 3. une serre pédagogique, espace démonstrateur du mode de culture,

4. à l’étage entre les deux tours, un espace de réception belvédère pour créer un lien réel avec l’exploitation, 5. à l'extérieur, un jardin pédagogique pour

donner

concrètement

la

possibilité aux publics de réaliser des

travaux

de

plantation,

de

désherbage, de récolte.

Différents niveaux d’intervention citadine en fonction des divers activités : 1. des jardins pédagogiques ouverts pour les écoles et autres publics du quartier : retraités, associations..., 2. des actions de sensibilisation auprès des jeunes comme des personnes âgées et des habitants du quartier, sur des thématiques plus larges que celles de l’agriculture urbaine .

3. un cycle permanent d’ateliers pour les jardiniers 4. des cycles de formations techniques pour des publics spécialisés 5. le départ de balades urbaines spécialisées en agriculture urbaine, 6. la médiathèque

91

La Cité de l’Agritecture

3/ L’approche pédagogique , éducative et participative du projet :

Figure 128: L’intégration sociale des visiteurs dans l’agriculture Source : http://parisecologie.com/Archives/Even ements2018/AgricultureUrbaineRomain ville.htm

C’est un lieu de vie qui brassera différentes populations et permettra de multiples échanges

entre

agriculteurs,

habitants,

consommateurs,

chercheurs,

professionnels de la filière alimentaire, écoliers, retraités ou encore futurs salariés des nombreux projets d’agriculture urbaine appelés à se développer à l’échelle du Grand Paris.

Le projet collabore également avec des associations qui développent la dynamique

de la tour à l’échelle du Grand Paris .

Les

différents

intervenants

sociaux

travaillent solidairement pour faire émerger l'idée d’un projet ambitieux au service des habitants du territoire en assurant un lien social entre eux

et créer des emplois

locaux .

Figure 129 : Les différents visiteurs de la tour Source : http://parisecologie.com/Archives/Evenements201 8/AgricultureUrbaineRomainville.htm

92

La Cité de l’Agritecture

III- Le centre d'art et de culture de Guangming :

Architectes : RMJM Lieu : Shenzhen, China Client : gouvernement de Shenzhen Guangming Surface : 83 000 m² Statut : Compétition Année de réalisation : 2015 Vocation : Centre culturel Figure 130 : Le projet dans son contexte Source : https://www.arch2o.com/guangmingart-culture-center-rmjm/

la conception du projet consiste dans un carré éclaté composé des blocs avec des toitures inclinés pour offrir une ouverture sur une vue plus large de l'environnement naturel. Ce bâtiment culturel n’est pas uniquement utilisé pour exposer, lire ou regarder des spectacles, mais plutôt pour créer une interaction entre les bâtiments voisins.

Figure 131 : Le dispositif d’entrée du projet Source : https://www.arch2o.com/guangming-art-culture-center-rmjm/

L'axe principal du développement a permet d’ouvrir le projet sur le milieu naturel voisin et sur les commerces voisins.

La structure tridimensionnelle a amélioré la circulation des personnes et des véhicules dans la région en exploitant les différents niveaux du terrain.

93

La Cité de l’Agritecture

1. Le contexte du projet : La région s'appuiera sur les fondations existantes de l'industrie de haute

.

technologie, de l'éducation, de la culture et des soins de santé 2. L’objectif du projet :

Créer une référence importante pour une nouvelle ère de développement à Shenzhen par l’implantation d’un bâtiment pour améliorer le rapport de l’homme avec la culture.

3. La logique organisationnelle du projet : Les bâtiments sont disposés en conséquence des flux existants et des bâtiments voisins : le centre d'art conçu comme un passage le centre culturel relié au

supérieur entre le centre culturel et le

nouveau parc du quartier

musée des sciences

la bibliothèque est située à côté des collines afin de minimiser le bruit et de

le grand théâtre à côté de la route principale

créer un environnement serein pour les utilisateurs 94

La Cité de l’Agritecture

Le concept de RMJM découle de la structure d’un carrée dans un jardin chinois classique d’où le bâtiment prend la forme d’une boite en associant des modèles spatiaux inventifs à un style architectural simple.

Végétaliser

le

toit

en

pente

Cet espace ouvert vise à rassembler les

reflété une approche écologique

gens. pour se prélasser au soleil, des jardins

qui fait écho au concept d’une

pour les activités et les sports ainsi qu'une

architecture durable

scène ouverte pour les concerts.

Les espaces architecturaux créés afin de répondre aux besoins des personnes qui s'y engageront et il est vraiment important de rendre ce développement aussi dynamique .

95

La Cité de l’Agritecture

Le projet I- Le projet d’Epicentre Urbain

Les points retenus 1. La

présentation

des

prototypes

architecturaux incorporant l’agriculture et la l’industrie agricole en incluant les habitants de la région et les visiteurs , et ce dans un nouvel espace civique située

dans un

contexte urbain très dense et très peuplé .

2. Les espaces proposées et leur hiérarchie entre espaces accessibles au publics ,

espaces

réservées

aux

agronomes

,

espaces de vente et d’exposition .

3. La multidisciplinarité du projet qui assemble des différents disciplines entre agriculture , lecture , communication , production et formation .

II- La tour maraîchère à Romainville – Grand Paris

1. L’implantation dans le contexte par harmonie d’échelle et des hauteurs avec les bâtiments voisins en proposant une architecture qui s’adapte à l’échelle de l’habitation pour inviter les citadins .

2. La proposition des espaces de formation , des jardins pédagogique , une médiathèque

pour former les visiteurs en mettant

les

visiteurs en contact avec les agronomes et les spécialistes .

3. L’organisation des évènements spécialisés destinées au public avec des entreprises qui pourront accéder dans des salles avec des différentes thématiques .

96

La Cité de l’Agritecture

Le projet

Les points retenus

III- Le centre d'art et de culture de Guangming

1. La conception d’une forme architecturale simple avec une dynamique et une vitalité qui invite les gens , provoque leur curiosité , offre des espaces de rencontre et d’interaction en s’ouvrant sur les bâtiments voisins .

2. La disposition des bâtiments selon les besoins et les flux des usagers en prenant en compte la facilité d’accès des différents usagers de différentes provenances .

3.

le traitement des toits inclinées en les végétaliser et les orienter pour profiter du soleil et offrir une ouverture .

97

PARTIE CONCEPTUELLE

I. Analyse de site

II. Genèse du projet

98

La Cité de l’Agritecture

INTRODUCTION : Notre réflexion a commencé par le fait que les citadins aujourd’hui souffrent d’un manque intense d’un besoin primordial pour nos corps et nos esprits qui est l’agriculture . Ce besoin est presque

absent dans les zones urbaines des

grandes villes comme la capitale Tunis , plus précisément dans les immeubles et les appartements.

La combinaison entre architecture et agriculture pourra se manifester ainsi comme une solution pour apporter les biens de l’agriculture

au cœur

de

l’architecture et au sein des appartements même . Pour cela , la capitale Tunis avec sa densité urbaine très conséquente a besoin de ce projet d'émulation à l’agritecture .

Cette cité de l’AGRITECTURE avec des espaces de recherche, des laboratoires d’expérimentation et des ateliers de formation pour faire participer les citadins dans des différents activités et intégrer ce savoir faire dans leur quotidien pour satisfaire partiellement les besoins alimentaires, travailler la nature, adoucir et hygiéniser les habitats.

99

Analyse de site I.1 A l’échelle Macro I.1.1. Situation générale

I.1. 2. Contexte historique I.2 A l’échelle Micro I.2.1. Les différents flux et leur importance I.2. 2. Le terrain d’intervention

100

La Cité de l’Agritecture

I. 1 . A l’échelle Macro : I.1.1. Le contexte général :

Arguments de choix : 1. Sa densité urbaine 2. La plus grande ville en Tunisie 3. Le manque des espaces verts 4. La rareté de la pratique consciente de l’agriculture

I.1.1.a.

La

La

capitale

situation

Tunis

géographique

: :

La capitale est située au nord du pays, entre la méditerranée occidentale et orientale, entre l'Afrique et l'Europe au fond

du

golfe

de

Tunis

.

La cité s'étend sur la plaine côtière et les Figure 132 : situation géographique de Tunis dans la carte géographique de la Tunisie Source: https://d-maps.com/

collines

avoisinantes

.

Référence : https://www.nachoua.com/Tunisie/tunis.htm

La capitale de Tunis en chiffres : La superficie

: 212,63 km²

La population

: 638 845 habitant

Densité

: 3 004 habitant /km²

( deuxième ville après la ville de Sfax ) Coordonnées : 36° 47′ 51″ nord, 10° 09′ 57″ est Altitude

: 40m

Figure 133 : situation géographique Source: Google maps

101

La Cité de l’Agritecture

Climat et température : Le climat de la capitale appartient au climat méditerranéen caractérisé par une saison fraîche et pluvieuse et une saison chaude et sèche. Il doit ses traits essentiels à la latitude de la ville, à l'influence modératrice de la Méditerranée et au relief .

40 35

30 25 20 15 10 5 0

Figure 134 : Température minimale et maximale de Tunis en moyenne Source : Institut national de la météorologie de Tunisie

La pluviométrie : L'hiver est la saison la plus humide de l'année : il tombe ainsi plus du tiers des précipitations annuelles au cours de cette période, ce qui représente un jour de pluie tous les deux ou trois jours 70 60 50 40 30 20 10 0

Précipitations (mm) Figure 135 : les précipitations annuelles en moyenne Source : Institut national de la météorologie de Tunisie

102

La Cité de l’Agritecture

I.1.2. Le contexte urbain : La cité El Khadra : Les limites géographiques de la cité El khadra :

Cette délégation tunisienne ap partenant au gouvernorat de Tunis. Elle est délimitée : • La municipalité . l'Ariana au nord

de

• le lac de Tunis ainsi que la délégation

de

Bab

El

Bhar au sud • la municipalité du Kram à l'est et la délégation d'El Menzah à l'ouest .

Figure 136 : Localisation géographique de la cité Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Location_map_Gr eater_Tunis.png

La cité en chiffres : Définition de la cité El khadra : Un quartier de la périphérie ouest de la

Population : 36 818 habitants

capitale , située au nord du lac de Tunis

Pourcentage des hommes : 51%

. Elle est l'une des premières cités

Pourcentage des femmes : 49%

populaires construites en Tunisie après

Superficie : 37, 9 Km²

l'indépendance en 1956 pour reloger les

Densité

: 971 habitant/ Km²

populations des bidonvilles

Elle comporte plusieurs quartiers dont la cité olympique , El charguia , cité jardins , Kheriddine Pacha , cité olympiades, cité star et cité el khadha

.

103

La Cité de l’Agritecture

Figure 137 : le zoning de terrain d’intervention Source: Auteur

104

La Cité de l’Agritecture

Les repères à proximité du terrain d’intervention :

Figure 138 : les repères aux alentours du site d’intervention Source: Auteur

105

La Cité de l’Agritecture

Figure 139 : les repères aux alentours du site d’intervention Source: Auteur

106

La Cité de l’Agritecture

Figure 140 : Les différentes catégories qui fréquentent la zone d’intervention Source: Auteur

107

La Cité de l’Agritecture

I. 2 . A l’échelle Micro : II.2.1. Les différents flux et leur importance :

Figure 141 : Les différents flux de terrain d’intervention Source: Auteur

108

La Cité de l’Agritecture

II.2.2. Le terrain d’intervention :

Figure 142 : Le terrain d’intervention avec son contexte urbain Source: Google Earth

Figure 143 : Coupe transversale Source: Google Earth

Figure 144 : Coupe longitudinale Source: Google Earth

109

La Cité de l’Agritecture

La genèse de projet

II.1. L’objectif du projet II..2. Le processus adopté II.3 . Présentation de le processus adopté II.4. Les liaisons entre les séquences

II.5. Programme fonctionnel quantitatif II.6. Organigramme fonctionnel II.7. Le parti architectural

110

La Cité de l’Agritecture

II.1. L’objectif du projet : Ce projet abritera une multitude d’activités par un programme diversifié qui sert principalement à l’intégration citoyenne : les citadins de la capitale Tunis en premier lieu et tous les citadins tunisiens , afin d’insérer l’Agritecture dans nos bâtiments .

Ca sera alors la cité de l’Agritecture en Tunisie , elle va impliquer différents acteurs sociaux ( employées , élèves , chercheurs , agriculteurs …) dans l’objectif de diffuser cette pratique et sensibiliser les citoyens à son importance par une approche associée .

Figure 145 : Les différents objectifs du projet Source : Auteur

111

La Cité de l’Agritecture

II.2. Le processus adopté : Le processus de l’approche participative dans ce projet sera une succession des étapes . L’acte de sensibiliser en soi demande toute une stimulation citoyenne par des espaces d’exposition et de formation . La recherche est toujours réservée pour les chercheurs afin d’assurer une bonne communication entre les usagers des différentes catégories et passer à l’action .

Figure 146 : Le processus participatif du projet Source : Auteur

112

La Cité de l’Agritecture

II.3 . Présentation de processus adopté :

Figure 147 : Les fonctions du projet Source : Auteur

113

La Cité de l’Agritecture

Séquence 1 : Accueil Les visiteurs peuvent se renseigner dés l’entrée et avoir toutes les informations nécessaires

Séquence 2 : Exposition Les visiteurs auront la chance d’être d’actualité dans le domaine de l’agritecture pour s’inspirer des nouvelles techniques Séquence 3 : Communication Les différents intervenants entre formateurs , chercheurs , visiteurs , passionnées par l’agritecture , spécialistes … se réunissent pour interagir entre eux .

Séquence 4 : Formation Les citadins peuvent profiter des formations théoriques soit générales soit spécifiques pour les appliquer dans les ateliers .

Séquence 5 : Recherche

Accès public Les chercheurs font des expériences pour innover dans le domaine de l’agritecture et trouver des nouvelles alternatives .

Accès privé Figure 148 : Les fonctions du projet Source : Auteur

114

La Cité de l’Agritecture

II.4. Les scénarios possibles :

Scénario 1 :

Une famille composée :deux parents et un enfant , Vient pour intégrer

savoir

comment

l’agritecture

chez

eux et satisfaire ses besoins alimentaires .

Figure 149 : Scénario 1 Source : Auteur

Scénario 2 : Une veille femme vient à l’exposition pour découvrir des nouvelles techniques,

elle est en contact direct avec les plantes : elle peut les toucher et les sentir .

Figure 150 : Scénario 2 Source : Auteur

Scénario 3 : Un groupe des jeunes chercheurs prennent leur café et se détendent dans

le jardin .

Les visiteurs se promènent dans le jardin d’exposition Figure 151 : Scénario 3 Source : Auteur

115

La Cité de l’Agritecture

II.5. Programme fonctionnel quantitatif : Les espaces

Nombre

S . unitaire

S. totale (m²)

Administration Hall d’accueil

1

100

Bureau de renseignements

1

30

Espace de vente

1

80

Bureau de directeur

1

30

Espace de travail en commun

1

100

Salle de réunion

1

30

Sanitaires

10

1.5

Cafétéria

1

70

Espace de restauration

1

120

575

Exposition Exposition temporaire •

Des nouvelles techniques pour les

1

200

1

100

1

200

cultures •

Des nouvelles techniques d’élevage

760

animal •

Des

actualités

,

des

nouvelles

actions dans le domaine •

Des maquettes

2

100

•

Dépôts

2

30

Exposition permanente •

Des cultures végétales

•

Des exemples d’élévage

1

529 300

des animaux

1

200

Dépôts

1

20

Sanitaires

6

1.5

116

La Cité de l’Agritecture

Jardins d’exposition • Des

jardins

pédagogique

1

200

500

couverts • Des cultures ( des potagers ,

1

300

des arbustes , des arbres

Conférences Hall d’accueil

1

50

Espace pause café

1

80

Auditorium

1

700

Salle polyvalente

1

120

Sanitaires

6

1.5

958

Formation Bibliothèque

1

100

749

Des salles de formation théoriques : •

Culture hydroponique

1

100

•

Culture aéroponique

1

100

•

Culture hors sol ….

1

100

3

100

2 6

20 1.5

Des ateliers de formation appliquée selon les thèmes Dépôts

Sanitaires

Recherche Des laboratoires des recherches

4

80

Des laboratoires d’expérimentation

4

80

Espace de repos

1

60

Sanitaires

4

1.5

Dépôts

2

20

746

théoriques

Somme : 4817 m² Surface d’apport ( 45 %) : 6743 , 8 m² Surface totale : 6984 , 65 m²

117

La Cité de l’Agritecture

II.6. L’organigramme spatial : Salle polyvalente

120 m² Bibliothèque

120m² Laboratoires d’expérimentation

240 m²

Salles de Formation pratiques

500 m² Laboratoires de recherche

100 m²

Salles de Formation théoriques

400 m²

Exposition permanente

500 m²

500 m²

100 m²

Exposition temporaire

Espace de détente

WC 20 m²

Co-work space

80 m² Espace de vente

80m² 170 m²

Café – restaurant

750 m²

Auditorium

WC 50 m²

Salle de réunion

20 m² Bureau de directeur

30 m²

Accueil

Renseignements

80 m²

30 m²

118

La Cité de l’Agritecture

II.7. Le parti architectural :

1ére maquette :

Critique : Cette proposition ne s’adapte pas parfaitement au contexte urbain de projet et elle ne présente pas la grande échelle des résidences.

119

La Cité de l’Agritecture

2éme maquette :

Critique : Cette proposition ne présente pas les différents échelles (appartement, école, résidence,jardin…) ou le citadin peut s’identifier.

120

La Cité de l’Agritecture

3éme maquette :

121

La Cité de l’Agritecture

CONCLUSION GENERALE :

Dans ce mémoire, notre objectif a été d’élaborer une architecture qui médiatise le lien entre l’agriculture et l’agriculture et chercher le bonheur de l’Homme par

son insertion dans un nouveau mode de vie. Cette recherche est une confirmation que l’Homme peut participer à son propre équilibre physique et physiologique par le jardinage dans des petites surfaces, des bacs, des aires de terre ou même son toit ou son mur végétal. La prouesse technique a fait que cette combinaison agriculture et architecture est accessible à la majorité bien que les citadins dans les immeubles et les gratte-ciels.

A travers l’approche conceptuelle, nous avons essayé d’insérer cette nouvelle vision dans un contexte urbain assez dense avec un nombre très important des immeubles résidentiels, administratifs, commerciales, éducatifs…Notre objectif était de promouvoir un nouveau mode de vie au cœur de la ville et pour des citadins qui n’ont jamais eu un arbre dans chez-eux peut être.

Nous avons également concevoir une architecture unique, invitante et inspirante pour tous les citadins de façon à ce que chacun puisse s’identifier à son échelle et à sa manière dans un esprit interactif.

Mon espoir est de voir cette architecture prolifère aux niveaux de l’habitat, des bureaux, des grands immeubles, des toitures et des murs et de de créer une sorte d’interaction entre les habitants entre eux et entre les habitants et leurs espaces.

122

La Cité de l’Agritecture

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123

La Cité de l’Agritecture

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Rapport de consultation publique sur l’État de l’agriculture urbaine à Montréal ( consulté en JANVIER 2019) Mémoire Présenté pour l'obtention du diplôme de Magister en médecine vétérinaire , Par : DJEROU Zouhir 2006 ( consulté en AVRIL 2019) Les vidéos :

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La Cité de l’Agritecture

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La Cité de l’Agritecture

https://www.futura-sciences.com/sante/dossiers/medecine-bien-etre-sante-nature1491/page/6/#c1491 ( consulté en AVRIL 2019)

http://www.voirvert.ca/nouvelles/dossiers/les-jardins-urbains ( consulté en JANVIER 2019) Marché de gros de fruits et légumes à Tainan https://www.mvrdv.nl/projects/391/tainan-market ( consulté en AVRIL 2019)

PASONA, une ferme à Tokyo (30.11.2017) https://www.vivrelejapon.com/ville-tokyo/pasona-ferme-urbaine-tokyo ( consulté en JUILLET 2019) Comment fonctionne la culture hydroponique ? https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/eau-fonctionne-culturehydroponique-4828/ ( consulté en MAI 2019) Toiture végétale intensive ou extensive : laquelle choisir pour votre projet ? https://www.bativox.be/fr/ibic/article/3051/toiture-vegetale-intensive-ou-extensivelaquelle-choisir-pour-votre-projet/ ( consulté en MAI 2019)

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Jardins de la victoire https://livinghistoryfarm.org/farminginthe40s/crops_02.html ( consulté en SEPTEMBRE 2019)

Formation "Intégrer la contention dans un projet de bâtiment d'élevage" 2020 http://idele.fr/domaines-techniques/sequiper-et-sorganiser/logement-etbatiments/publication/idelesolr/recommends/formation-integrer-la-contention-dans-unprojet-de-batiment-delevage-2020.html ( consulté en JUILLET 2019) Agriculture Urbaine en symbiose avec le bâtiment https://www.construction21.org/france/articles/fr/agriculture-urbaine-en-symbioseavec-le- ( consulté en JUILLET 2019) batiment.html?fbclid=IwAR3xIqJQmunoAbrh9HNmD_EyvXVjP0AMiVrg8OKe5KP6o9 pnQdYkSn8tUA4

126

Table de figures :

La Figure

La source

Page

Figure 1 : Combinaison entre agriculture – architecture

Auteur

11

Figure 2 : Les différentes pratiques de l’agriculture

Auteur

12

Figure 3 : L’agritecture: combinaison entre architecture -agriculture

Auteur

15

Figure 4 : les composants naturels et non naturels de l’Agritecture

Auteur

16

Figure 5 : Les Victory Gardens

https://gardens.si.edu/learn/blog/preser ving-our-garden-heritage-one-pixel-ata-time/

17

Figure 6 : les jardins suspendus de Babylone

https://lerecueildeconnaissances.blogspot. com/2016/12/les-sept-merveilles-dumonde-antique.html

18

Figure 7 : les jardins classiques

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:J ardins-hotel-de-cluny.JPG

18

Figure 8 : les jardins Carmes Déchaux

https://bestveniceguides.it/fr/category/jar dins-potagers/

18

Figure 9 : les potagers dans les balcons Italie

https://www.kinoette.com/idees-jardinmini-balcon/

19

Figure 10 : : les différentes cultures de potagers

https://www.kinoette.com/idees-jardinmini-balcon/

19

Figure 11: potager mural de « fraise en villes »

https://www.consoglobe.com/potagersde-ville-grimpent-murs-fraises-des-villesagriculture-urbaine-cg

19

127

La Figure

La source

Page

Figure 12: Le développement des jardins ḥawākir

https://www.jstor.org

20

Figure 13 : le cheval dans la ferme

https://vivreathenes.com/farmamoopotager-mini-ferme-au-vert.html

21

Figure 14 : le poulet dans la ferme

https://vivreathenes.com/farmamoopotager-mini-ferme-au-vert.html

21

Figure 15 : Dar Othman Bey – La Medina de Tunis

www.belle-Tunisie.tn

21

Figure 16 : Le houch djerbien et ses alentours

www.vieuxportimmo.com

21

Figure 17 : le jardin du musée du Bardo

http://www.amush.org/musee-du-bardotunis

22

Figure 18 : le jardin de palais lella manoubia

http://www.wepostmag.com/manouba-lareine-du-grand-tunis//

22

Figure 19 : La maison d’hote Dar Nejma

http://tunisieenphoto.blogspot.com/2014/10/maison-dhoteldar-nejma.html?m=0

22

Figure 20 : Le projet Ecocité de Montpellier

https://www.agropolis.fr/pdf/chapitres-dossierthematique-biodiversite/biodiversite-sciencecitoyenne

24

Figure 21 : Affiche de sensibilisation à Montpellier

https://www.agropolis.fr/pdf/chapitres-dossierthematique-biodiversite/biodiversite-sciencecitoyenne

25

128

La Figure

La source

Page

Figure 22 : plan de développement de la ville de Montréal en 1920

ÉTAT DE L’AGRICULTURE URBAINE À MONTRÉAL -Rapport de consultation publique- Le 3 octobre 2012 , page 9

26

Figure 23 : le toit vert de l’Université McGill

https://www.archdaily.com/25268/ mcgill-university-life-sciencescomplex-diamond-schmittarchitects

27

Figure 24 : Le toit vert en pente de la Bibliothèque de Charlesbourg

http://voirvert.ca/projets/projetsecobatiment/bibliotheque-paulaime-paiement-charlesbourg

27

Figure 25 : Des jardins comestibles suspendus sur le toit d’un hypermarché à Bagneux

http://www.toitsvivants.org/enprojet-des-jardins-comestiblessuspendus-sur-le-toit-dunhypermarche-a-bagneux/

28

Figure 26 : Les potagers de l’Assemblée nationale du Québec

https://media.reseauforum.org/node /8666

29

Figure 27 : Les terrasses végétalisées – La Barberie

https://urbainculteurs.org/realisation /microbrasserie-la-barberie/

30

Figure 28 : Le toit de l’Hôtel du vieux

https://urbainculteurs.org/realisation /hotel-vieux-quebec/

30

Figure 29 : Le toit de l’immeuble Du groupe Mach

https://urbainculteurs.org/realisation /groupe-mach/

30

Figure 30 : Le toit de l’immeuble Du groupe Mach

https://urbainculteurs.org/realisation /residence-pour-aines/

31

Figure 31 : Les smart pots

https://www.lesaffaires.com/secteurs -d-activite/general/les-urbainculteurslancent-les-smart-pots/531142

31

129

La Figure

La source

Page

Figure 32 : L’affiche du projet Ness El Houma

https://www.facebook.com/enaudaap/po sts/547150922462267/

32

Figure 33 : les quartiers cibles du projet Ness El Houma

sites-tunisie.org.tn

32

Figure 34 : Diagramme des statistiques d’une enquête

Rapport de recherche bibliographique – la perception de l’arbre dans la ville Ingrid Sous la direction de Mme Gibert Anastomoses Année 1999 – page 32

37

Figure 35 : Service radiologie dans un hôpital

https://www.futurasciences.com/sante/dossiers/medecin e-bien-etre-sante-nature-1491/page/5/

39

Figure 36 : Tableau de réduction des maladies

https://www.futurasciences.com/sante/dossiers/medecin e-bien-etre-sante-nature-1491/page/5/

39

Figure 37 : L’intérieur de la station hydroponique

https://www.archdaily.com/347418/hyd roponic-pumping-station-winningproposal-modelina

41

Figure 38 : Le espaces de la station hydroponique

Auteur

42

Figure 39 : la multifonctionnalité de la station

Auteur

42

Figure 40 : la liaison entre le pompage et la culture hydroponique

https://www.archdaily.com/347418/hyd roponic-pumping-station-winningproposal-modelina

43

Figure 41 : Le concept de la station hydroponique

Auteur

44

130

La Figure

La source

Page

Figure 42 : Le contexte du projet

https://www.dezeen.com/2018/10/ 31/marjan-van-aubels-rooftopgreenhouses-design/

44

Figure 43 : La technique de la lumière dans la serre

https://www.dezeen.com/2018/10/ 31/marjan-van-aubels-rooftopgreenhouses-design/

45

Figure 44 : La lumière de la serre

https:///www.dezeen.com/2018/10 /31/marjan-van-aubels-rooftopgreenhouses-design

45

Figure 45 : Schéma de concept de la serre

Auteur

45

Figure 46 : La ferme dans son contexte

https://www.consoglobe.com/ferm e-laitiere-flottante-port-rotterdamcg

46

Figure 47 : : L’ambiance intérieure de la ferme

https://www.consoglobe.com/ferm e-laitiere-flottante-port-rotterdamcg

47

Figure 48 : Aspect général du marché

www.ArchiExpo.com

47

Figure 49 : contexte général du marché

www.ArchiExpo.com

48

Figure 50 : Le toit structurant du marché

auteur

49

Figure 51 : Le toit structurant du marché

www.ArchiExpo.com

49

131

La Figure

La source

Page

Figure 52 : L’ambiance intérieure du marché

www. ArchiExpo.com

49

Figure 53 : Le toit du pavillon de l’UQAM

www.actualites.uqam.ca

53

Figure 54 : Le toit du pavillon de l’UQAM

www.actualites.uqam.ca

54

Figure 55 : la contexte urbain du projet

https://www.archdaily.com/428 868/in-tokyo-a-vertical-farminside-and-out

55

Figure 56 : Le plan RDC de Pasona

https://www.dezeen.com/2013/ 09/12/pasona-urban-farm-bykono-designs/

56

Figure 57 : L’implication des employées dans la production agricole

https://www.dezeen.com/2013/ 09/12/pasona-urban-farm-bykono-designs/

56

Figure 58 : Les tomates suspendus dans l’espace de travail

https://www.dezeen.com/2013/ 09/12/pasona-urban-farm-bykono-designs/

57

Figure 59 : L’espace de travail de Pasona

https://www.dezeen.com/2013/ 09/12/pasona-urban-farm-bykono-designs/

57

Figure 60 : la rizière dans le Hall d’ entrée

https://www.archdaily.com/428 868/in-tokyo-a-vertical-farminside-and-out

57

Figure 61 : L’espace de travail de Pasona

https://www.dezeen.com/2013/ 09/12/pasona-urban-farm-bykono-designs/

58

132

La Figure

La source

Page

Figure 62 : La liaison entre l’office et la montagne

https://www.archdaily.com/591039/ workplaces-of-the-future-toabandon-the-open-plan-and-feedemployees-with-sky-gardens

59

Figure 63 : potager mural au sein d’une administration

https://www.archdaily.com/591039/ workplaces-of-the-future-toabandon-the-open-plan-and-feedemployees-with-sky-gardens

59

Figure 64 : potager mural de fraise

https://www.archdaily.com

60

Figure 65 : potager mural de fraise

https://www.archdaily.com

60

Figure 66 : maison avec un arbre au centre

https://www.archdaily.com/911754/a swa-studio-aswa

60

Figure 67 : maison avec un arbre au centre

https://www.archdaily.com/911754/a swa-studio-aswa

60

Figure 68 : Académie des sciences de Californie de Renzo Piano

:https://www.designboom.com

61

Figure 69 : L’arbre comme élément porteur du projet

https://yardsurfer.com/tree-houseideas/3/

62

Figure 70 : Une toiture végétale intensive

https://www.bativox.be/fr/ibic/article /3051/toiture-vegetale-intensive-ouextensive-laquelle-choisir-pour-votreprojet/

62

Figure 71 : La toiture végétale extensive du lycée Marcel Sembat – Sotteville , les Rouens

62 https://www.archdaily.com/154206/ marcel-sembat-high-school-archi5with-b-huidobro

133

La Figure Figure 72 : La tour résidentielle TORRE CUAJIMALPA – Mexique

La source

Page 62

https://www.archdaily.com/24924/ residential-tower-meir-lobatonkristjan-donaldson

Figure 73 : Park Royal Hôtel – Singapour

https://www.telegraph.co.uk/gard ening/gardens-to-visit/plantedbuildings-future-cities-just-ecofantasy/

62

Figure 74 : la végétation pour marquer l’ entrée

http://amenagementpaysager2019.ml/robert-mills-estun-architecte-australien-primespecialise-dans-le-commerce/

63

Figure 75 : la végétation pour marquer l’ entrée

https://aasarchitecture.com/2017/ 12/team-rebel-presents-kopzuidas-amsterdam.html/

63

Figure 76 : les cultures potagers en sol

https://www.marieclaire.fr

63

Figure 77 : les cultures potagers hors sol

https://www.maison.fr/12-ideespour-utiliser-des-palettes-aupotager-ou-a-latelier/

63

Figure 78 : Des bâtiments avec des murs extérieurs végétaux

https://ecotelhado.com/sistema/ja rdim-vertical/

63

Figure 79 : Des bâtiments avec des murs intérieurs végétaux

:https://www.boredpanda.es/dise no-interior-paredes-musgo/

63

Figure 80 : Des différents exemples des murs végétaux intérieurs

https://www.archdaily.com/18711 5/tori-tori-restaurant-rojkindarquitectos-esrawe-studio2/5016d1c128ba0d1416001315tori-tori-restaurant-rojkindarquitectos-esrawe-studio-2photo?next_project=no

64

Figure 81 : Mur extérieur de Naman Retreat the Babylon

https://www.archdaily.com/77127 1/naman-retreat-the-babylon-votrong-nghia-architects

65

134

La Figure

La source

Page

Figure 82 :Installation des succulentes de façade en béton brut

https://dougboylemusic.c om/

65

Figure 83 : Composition géométrique de mur végétale en différentes espèces

https://www.archdaily.c om/771271/namanretreat-the-babylon-votrong-nghia-architects

65

Figure 84 : Les systèmes de Green Façades –JACOB

http://www.diyhowto.or g/space-savingstrawberry-gardengardening-planterideas/

66

Figure 85 : Des constructions en bois pour jardin suspendu

http://www.diyhowto.or g/space-savingstrawberry-gardengardening-planterideas/

66

Figure 86 : la végétation suspendu de centre Spa naman – Vietnam

https://www.archdaily.c om/770560/namanspa-mia-design-studio

66

Figure 87 : le feutre textile de mur végétal

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

67

Figure 88 : le substrat hydroponique de mur végétal

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

67

67

Figure 89 : le substrat organique type mix http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/ Figure 90 : le substrat organique type sphaigne

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

67

Figure 91: végétalisation sur mesure

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

67

135

La Figure

La source

Page

Figure 92 : végétalisation à planter

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

67

Figure 93 : végétalisation modulaire

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

67

Figure 94 : mur végétal textile

Auteur

67

Figure 95 : mur végétal en gabion

Auteur

68

Figure 95 : mur végétal en gabion

Auteur

68

Figure 97 : Toit vert sur une piscine

Auteur

69

Figure 98 : L’hôtel de ville –Chicago

https://www.komarovgreenland.com/en/2010 /02/green-city-chicagocity-hall/

69

Figure 99 : Le toit du Bureau de GAP

https://www.utelite.com/ projects/ldsconference-center/

69

Figure 100 : les types des toitures

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

70

Figure 101 : les couches d’une toiture intensive

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

70

Figure 102 : les couches d’une toiture extensive

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

70

136

La Figure

La source

Page

Figure 103 : le feutre textile de mur végétal

http://www.jardinsdebab ylone.fr/blog/murvegetal-jardin-vertical/

70

Figure 104 : La culture hydroponique en pot

https://www.consoglob e.com/hydroponieculture-terre-3083-cg

71

Figure 105 : La culture hydroponique verticale

https://www.consoglob e.com/hydroponieculture-terre-3083-cg

71

Figure 106 : Le principe de la culture hydroponique aquaponie

https://www.leshortinau tes.fr/actualiteshydroponie-cultureinterieur/31/systemeaquaponique

71

Figure 107 : La culture aéroponique dans des plateaux en plastique

https://www.mhabitat.fr/entretien-dejardin/entretiendivers/methode-dejardinage-la-cultureaeroponique-3591_A

72

Figure 108 : La culture aéroponique des paniers perchés

https://www.letemps.ch/ sciences/laeroponiecultiver-terre-soleil

72

Figure 109 : Les ruches parisiennes des abeilles

https://www.paris.fr/pag es/paris-se-mobilisepour-les-abeilles-3488

74

Figure 110 : Les abeilles au bord du fenêtre

https://twitter.com/Fran ce3Paris/status/115841 1939242029056

74

Figure 111 : La culture des lapins domestiques dans une cage

https://fermepedagogique.fr/project/l es-lapins/

75

Figure 112 : L’ interaction entre un enfant avec les animaux domestiques

https://fermepedagogique.fr/project/l es-lapins/

75

137

La Figure

La source

Page

Figure 113 : La culture des volaillers

https://www.terredelienslr.fr/le s-fermes-en-r%C3%A9gion/11galinagues/30-le-poulailler-depap%C3%A9-louis/

74

Figure 114 : Diagramme montrant l’efficacité des toitures végétalisées en fonction de la température

http://plante-et-cite.ch/wpcontent/uploads/2018/06/TV EG_compil_final_R.pdf

76

Figure 115 : Diagramme montrant l'interception des toitures végétalisées des eaux de ruissellement

http://alasdehernan.blogspot. com/2011/03/techosverdes_30.html

77

Figure 116 : le bâtiment dans son contexte

https://www.cobe.fr/portfolioitem/batiment-dagricultureurbaine-romainville-93/

78

Figure 117 : la symbiose entre l’agriculture et le bâtiment

https://www.construction21.or g/france/articles/fr/agricultureurbaine-en-symbiose-avec-lebatiment.html?fbclid=IwAR3lTZ pHCDHXsbEfIc6WfwO1c8XAz7n gXa_TgjXvfIhB7A1rRm2_tW8pSU

79

Figure 118 : La filtration des eaux pluviales pour les plantes

https://www.construction21.or g/france/articles/fr/agricultureurbaine-en-symbiose-avec-lebatiment.html

79

Figure 119 : Le projet dans son contexte

https://www.arch2o.com/gua ngming-art-culture-centerrmjm/

83

Figure 120 : Elévation du projet

http://oalab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kq AMmQhw6_Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1N RmQB69J7F0i9EA

84

Figure 121 : Le site d’intervention

http://oalab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kq AMmQhw6_Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1N RmQB69J7F0i9EA

85

138

La Figure

La source

Page

Figure 122 : L’analyse de site d’intervention

http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_ Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F 0i9EA

85

Figure 123 : L’organisation spatiale du projet

http://oa-lab.com/project/urbanepicenter/?fbclid=IwAR3h3kqAMmQhw6_ Jyg8CAjbax6ANDiwIb1ZmssXS5j1NRmQB69J7F 0i9EA

87

Figure 124 : La tour maraichère dans son contexte

http://parisecologie.com/Archives/Evene ments2018/AgricultureUrbaineRomainvill e.htm

88

Figure 125 : Le contexte urbain de la tour

http://parisecologie.com/Archives/Eveneme nts2018/AgricultureUrbaineRomainville.htm

89

Figure 126 : Elévation de la tour avec les bâtiments voisins

http://parisecologie.com/Archives/Eveneme nts2018/AgricultureUrbaineRomainville.htm

89

Figure 127 : L’ échelle d’habitation dans la Tour

http://parisecologie.com/Archives/Eveneme nts2018/AgricultureUrbaineRomainville.htm

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Figure 128 : L’intégration sociale des visiteurs dans l’agriculture

http://parisecologie.com/Archives/Eveneme nts2018/AgricultureUrbaineRomainville.htm

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Figure 129 : Les différents visiteurs de la tou

http://parisecologie.com/Archives/Eveneme nts2018/AgricultureUrbaineRomainville.htm

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Figure 130 : Le projet dans son contexte

https://www.arch2o.com/guangming-artculture-center-rmjm/

92

Figure 131 : Le dispositif d’entrée du projet

https://www.arch2o.com/guangming-artculture-center-rmjm

92

139

La Figure

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Figure 132 : situation géographique de Tunis dans la carte géographique de la Tunisie

https://d-maps.com/

100

Figure 133 : situation géographique

Google maps

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Figure 134 : Température minimale et maximale de Tunis en moyenne

Institut national de la météorologie de Tunisie

101

Figure 135 : les précipitations annuelles en moyenne

Institut national de la météorologie de Tunisie

101

Figure 136 : Localisation géographique de la cité

https://commons.wikimedia.or g/wiki/File:Location_map_Grea ter_Tunis.png

102

Figure 137 : le zoning de terrain d’intervention

Auteur

103

Figure 138 : les repères aux alentours du site d’intervention

Auteur

104

Figure 139 : les repères aux alentours du site d’intervention

Auteur

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Figure 140 : Les différentes catégories qui fréquentent la zone d’intervention

Auteur

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Figure 141 : Les différents flux de terrain d’intervention

Auteur

107

Figure 142 : Le terrain d’intervention avec son contexte urbain

Google Earth

108

Figure 143 : Coupe transversale

Google Earth

108

Figure 144 : Coupe longitudinale

Google Earth

108

Figure 145 : Les différents objectifs du projet

Auteur

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140

La Figure

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Figure 146 : Le processus participatif du projet

Auteur

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Figure 147 : Les fonctions du projet

Auteur

112

Figure 148 : Les fonctions du projet

Auteur

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Figure 149 : Scénario 1

Auteur

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Figure 150 : Scénario 2

Auteur

114

Figure 151 : Scénario 3

Auteur

114

Table des tableaux :

Le tableau

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Les acteurs de projet

Auteur

33

Les avantages et les inconvénients des cultures hors sol

Auteur

73

Les arguments de choix

Auteur

83

Les arguments de choix

Auteur

88

Programme fonctionnel quantitatif

Auteur

115

141

TABLE DES MATIERES INTRODUCTION

………………………………………………………..5

PROBLEMATIQUE………………………………………………………. 7 METHODOLOGIE ………………………………………………………..8

PARTIE THEORIQUE CHAPITRE I : : POUR UNE SYNERGIE ENTRE L’AGRICULTURE ET L’ARCHITECTURE…………………………………………………10 I.1. En vue de définir l‘Agritecture ……………………………………12 I.1.1. La discipline de l’agriculture ……………………………………..12 I.1.2. La discipline de l'architecture …………………………………….14 I.1 .3. Définition de l’Agritecture …………………………………………15 I.2. Le concept de l’Agritecture ………………………………………..16 I.3. L’histoire de l’Agritecture ………………………………………….17 I.3.1. Les «Victory Gardens» …………………………………………….17 I.3.2. Les jardins dans les constructions ……………………………….18 I.3.3. Les jardins aux alentours des constructions ……………………20 I.3.4. L’histoire de l’agriculture en Tunisie ……………………………..21 I.3.4.1. L’agritecture dans la culture tunisienne ………………………21 I.3.4.2. Des exemples du patrimoine tunisien ………………………..22 I.4. Les stratégies urbaines pour l’Agritecture …………………….24 I.5.1. Dans le monde ……………………………………………………..24 a. La stratégie de Montpellier ……………………………………………24 b. La stratégie de Montréal ………………………………………………26 c. L’initiative de la toiture végétale dans les bâtiments publics ………27 d. Les organismes et ses actions ………………………………………..28 I.5.2. En Tunisie ……………………………………………………………32 a. Le projet Ness El Houma ……………………………………………...32 SYNTHESE …………………………………………………………………34

142

CHAPITRE II : RELATION HOMME ET AGRITECTURE.................35 II.1. Aperçu sur le lien agritecture – Homme……………………………….36 II.1.1.

Pour l’Homme ……………………………………………………….….36

II.1.2.

Dans la perception sociale ……………………………………………36

l’implication des usagers …………………………………………....................37

Les préférences des citadins …………………………………………………..37 II.2. Les enjeux Homme - Agritecture ……………………………………..38 II.2.1. Le lien entre l’agritecture et santé humaine ………………………….38 II.2.2. La prospection de l’Agritecture …………………………….………….39 Sur l’environnement …………………………………….………………………40 Sur l’économie …………………………………………….…………………….40 Sur la société ……………………………………………………………………40 II.3. Les expériences citadins agritecture …………………………………41 II.3.1. Une Station hydroponique ……………………………………………..41 II.3.2 « La serre du futur » sur le toit ………………………………………….44 II.3.3. Une ferme laitière flottante dans le port de Rotterdam …………….46 Le besoin du projet ……………………………………………………………..46 La solution architecturale ………………………………………………………46 L’approche environnementale de la ferme …………………………………..47 La productivité de la ferme ……………………………………………………..47 II.3.4. Le grand marché de Tainan ……………………………………………48 SYNTHESE ………………………………………………………………………………………50

143

CHAPITRE III : LE BATIMENT EN AGRITECTURE………………..51 III.1. Intégration de l’Agritecture dans les bâtiments existants ……..53 III.1.1. L'expérience de l’université de Québec à Montréal (UQAM) ……53 III.1.2. La ferme verticale -Tokyo, Japon …………………………………..55

III.1.3. Le potager mural au sein de l’administration de Sky Garden ……59 III.2. Les procédures de l’introduction de l’Agritecture ……………….61 III.2.1. L’introduction de l’élément végétale …………………………………61 L’élément végétal est le centre du bâtiment …………………………………61 L’élément végétal est le porteur du bâtiment ……………………………….62 L’élément enveloppe le bâtiment …………………………………………….62 L’élément végétal est un élément architectonique ………………………….63

Les jardins potagers dans les bâtiments …………………………………….63 L’élément enveloppe le bâtiment …………………………………………….63 III.3. Les techniques d’intégration des murs végétales …………..……64 III.3.1 les murs végétaux intérieurs …………………………………….……..64 III.3.2 les murs végétaux extérieurs …………………………………….…….65 III.3.3 les murs végétaux grimpants ………………………………………….65 III.3.4. Les différents types d’intégration des murs végétaux ………………67 III.4. Les toitures végétalisées ……………………………………………….69 III.4.1. Les toits verts extensifs ………………………………………………...69 III.4.2. Les toits verts intensifs …………………………………………………69 III.5. Les techniques d’intégration des toitures végétalisées …………70 III.5.1. Les différentes couches d’une toiture végétale ………………………70 III.5.2. Les cultures hors sol ……………………………………………………71 La culture hydroponique ………………………………………………………..71 La culture aéroponique …………………………………………………………72 Les avantages et les inconvénients des cultures hors sol ………………….73

144

III.6. L’introduction de l’élément animale …………………………………..74 III.6.1. La technique d’intégration des abeilles ……………………………….74 III.6.2. La cuniculture ……………………………………………………………75 III.6.3. L’élevage des volaillers …………………………………………………75 III.7. Les avantages de l’Agritecture dans le bâtiment …………………..76 III.7.1. A l’échelle micro …………………………………………………………76 Prolonger la durée de vie du bâtiment ……………………………………….76 Les toitures végétales …………………………………………………………..76 Les façades végétales ………………………………………….......................76 Les jardins verticaux ………………………………………….........................76 Réduire les nuisances phoniques …………………………………………….77 La gestion des eaux pluviales …………………………………………………77 Réduire les coûts d'énergie ……………………………………………………77 Réduire les risques d’incendie ………………………………………………..77 Apporter une valeur esthétique ……………………………………...............77 Avoir des besoins alimentaires ……………………………………...............77 III.7.2. Bâtiment d’agriculture urbaine – Romainville , Grand Paris ………78 III.7.3. A l’échelle macro ……………………………………………………….80 SYNTHESE ……………………………………………………………………………………81

PARTIE ANALYTIQUE ……………………………………………..………82 Le projet de thèse d’Epicentre Urbain ………………………..………....83 La ventilation naturelle du projet …………………………………………….84 L’implantation dans le contexte urbain du projet …………………………..85 L’organisation spatiale de projet ……………………………………………86

145

II. La tour maraîchère à Romainville – Grand Paris …………………..88 L’implantation en harmonie avec le contexte urbain ………………………89 les fonctions et la spatialité du projet ……………………………………….90 L’approche pédagogique, éducative et participative du projet …………..91

III. Le centre d'art et de culture de Guangming ………………………...92 Le contexte du projet ………………………………………………………….93 L’objectif du projet ……………………………………………………………..93 La logique organisationnelle du projet ………………………………………93 CONCLUSION ………………………………………………………………...95

PARTIE CONCEPTUELLE ……………………………………………….97 CHAPITRE I : Analyse du site ……………………………………….……99 I.1. A l’échelle Macro ……………………………………………………...100 I.1.1. Le contexte général…………………………………………………...102 I.1.2. Le contexte urbain …………………………………………………...102 I.2. A l’échelle Micro …………………………………………………….....100 I.2.1. Les différents flux et leur importance ……………………………...102 I.2.2. Le terrain d’intervention ……………………………………………...102 CHAPITRE II : Le programme fonctionnel …………………………...109 II.1. L’objectif du projet ……………………………………………………..110 II.2. Le processus adopté ………………………………………………….111 II.3. Présentation de processus adopté ………………………………….112 II.4. Les scénarios possibles ………………………………………………114 II.5. Programme fonctionnel quantitatif …………………………………..115 II.6. L’organigramme spatial ……………………………………………….117 II.7. Le parti architectural …………………………………………………..118 CONCLUSION GENERALE ………………………………………………..121 BIBLIOGRAPHIE …………………………………………………………….122 TABLE DE FIGURES ………………………………………………………..126 TABLE DE TABLEAUX ………………………………………………………126

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