Hjärtateller Hjärnan vad väljer du din whisky med? Text: Frida Birkehede www.anglarnasandel.se
Jag skulle vilja hävda att alla whiskyälskare, för att inte tala om den där lilla klicken som kal�las för whiskynördar, antingen är obotliga romantiker eller bekräftelsesökande. Vi vill gärna tro att vi älskar en viss typ av whisky eller ett visst destilleri på grund av den där medicinala rökigheten, för att just detta destilleri gör sherrylagrad wirre som ingen annan eller för att det faktum att man använder worm tubs till kylningsprocessen ger en särskilt och helt oslagbar ton när drycken väl är upphälld i glaset. Här är jag själv inget undantag. Vi håller alla fast vid dessa faktorer som en tvååring håller fast i sin snutte vid läggdags. Och medan vi gör detta gnuggar marknadsförarna händerna medan de skrockar förnöjt. Missförstå mig rätt - olika sor30
MALTER MAGASIN NR 3 december 2017
ters whisky smakar oftast på olika sätt. Hade de inte gjort det hade det inte funnits en marknad för dem alla, för att inte tala om alla blends, single casks och oberoende buteljerare. Men någonstans måste vi väl vara lite snett ute? Jag menar, något av det svåraste som finns är ju att blindprova whisky eftersom det nästan är snudd på omöjligt att pricka rätt destilleri och buteljering utan att ha någon förkunskap om drycken alls. Och ändå hävdar vi att källan si och så, eller destilleriets geografiska läge är helt avgörande för hur resultatet smakar, och att whiskyn därför är värdig vår kärlek och våra pengar.
varje whiskydrickare kunna fylla i ett formulär på nätet och då handla sina sorter enligt modellen “numrerad, ej namngiven flaska enligt smakmodell 1b”?
Så varför betyder destilleri eller produktnamn så mycket för oss? För mina älskade föräldrar (japp, jag hänger ut er nu, mamma och pappa) var The Balvenie Doublewood 12 länge en favorit, och precis som flertalet whiskyböcker borgade denna buteljering för kvalitet och oklanderlig smak. Ända tills deras yngsta avkomma lät dem blindprova en äldre sådan mot en nyare och de då upptäckte att den whisky de hållit så högt inte alls var så bra som när de Vi vet att vissa saker påverkar för många år sedan började köpa den. smaken. Mängden kopparkontakt, Oops! kylfiltrering, skärningspunkter, fattyper och sädesslag - för att nämna någ- Just i detta fall var den något romanra sådana faktorer - har ofta en avgö- tiska föreställningen av destilleriet rande roll för slutresultatet. Men om och den specifika buteljeringens sendet bara handlade på råfakta skulle väl timentala värde i alla högsta grad av-