Menú Malanga del trópico

En Malanga somos espontáneos, alegres e innovadores, tropicales y Arrebatados.

Somos quien convoca alrededor de un buen plato de comida y hacemos de cada momento un sabor especial. El arrebato de tener un lugar que saca a los comensales del asfalto de la ciudad nos inspira para transportar a nuestros visitantes a una selva tropical, un lugar inolvidable y refinado con un servicio impecable.

El enigmático embrujo, hace que la gastronomía de Malanga sea única, llevando a cada persona en un viaje misterioso y sorprendente, donde experimenten una obra de arte realizada con propuestas de autor; acompañado de una coctelera exótica, tropical elaborada artesanalmente.

¡Ven y déjate tentar del embrujó de la Malanga ¡

SUGERIDOS DEL CHEF

TIRADITO DE PESCA BLANCA....................................

Shachimi de pescado en mayonesa acevichada, tierra de Tocineta y aire de naranja maracuyá.

TACOS DE MAR......................................................

Tortilla de maíz, mezclum con aceite de trufa, camarones apanados y pescado tempurizado con vinagreta mediterránea y salsa tártara.

TACOS DE TIERRA...................................................

Tortillas de maíz, base de guacamole, posta Cartagenera con topping de piñas caramelizadas con ron de coco y , chicharrón crocante con pico de gallo.

$50.000 $50.000 $50.000

MALTAS

TEQUILA

MEZCAL

Cóctel margarita a base de tequila sierra y mango biche, acompañado de paleta. MARGARITA

Margarita tradicional a base de tequila sierra y limón.

Cóctel cremoso a base de ron viejo de caldas, ron sailor jerry, mango y coco. MOSCOW

Cóctel refrescante a base de vodka smirnoff, ginger beer, limón y hierbabuena.

VILLANOS

Cóctel frutal a base de vodka smirnoff , licor de cassis, uva isabella y vino espumante.

Cóctel tradicional cubano a base de ron blanco bacardí, hierbabuena, limón y soda.

Refrescante mojito a base de ron blanco, ron malibú y juniper coconut con tajín y sal.

Cóctel artesanal a base de corozo costeño, pisco y uchuva

CONEJO

Cóctel a base de mezcal, naranja y miel, escarchado con Tajín y miel.

TANQUERAY LONDON ...............................................$41.900

Ginebra Tanqueray London, infusión de té de frutos rojos, moras y tónica Juniper

TANQUERAY TEN ......................................................$49.000

Ginebra tanqueray TEN, manzana verde, limón deshidratado, hierba buena y tónica Juniper.

TANQUERAY RANGPUR .............................................$47.000

Ginebra Tanqueray Rangpur, rodajas de naranja, tomillo fresco y tónica Juniper.

BULLDOG ...............................................................$47.000

Ginebra bulldog, cascara de mandarina, lychees, ramas de canela y tónica Juniper.

HENDRICK’S ...........................................................$49.000

Ginebra hendrick´s láminas de pepino, limón deshidratado y tónica Juniper.

SANGRÍA LAMBRUSCO ROSADA ..................................$140.000

Sangría a base de vino espumante rosado, ginebra Tanqueray, ron de coco y lychees.

SANGRÍA LAMBRUSCO DE COROZO .............................$140.000

Sangría a base de vino tinto y reducción de corozo, ron dorado, flor de Jamaica, manzana verde y roja, uvas y canela.

SANGRÍA ROSADA CARIBE .........................................$115.000

Sangría a base de vino rosado, ginebra, ron Malibú, fresas, sandía, hierbabuena y lychees.

SANGRÍA DE COROZO ...............................................$115.000

Sangría a base de vino tinto y reducción de corozo, ron dorado, flor de Jamaica, manzana verde y roja, uvas y canela

SANGRÍA ROSAS LAMBRUSCO .....................................$148.000

sangría a base de vino rosado, ginebra Tanqueray, ron de coco, lychees, sandía y fresas.

SANGRÍA BLANCA Y FRUTOS AMARRILLOS ....................$115.000

Sangría a base de vino blanco, pisco, frutos amarrillos (durazno, naranja, uchuva y carambolo).

Refajo de la casa a base de cerveza, pisco, ginger beer, rodajas de naranja.

Sofisticada lager de origen belga con más de 600 años de tradición. Caracterizada por un sutil amargor perfectamente servida en su exclusivo cáliz de cristal.

Cerveza mexicana reconocida mundialmente como un ícono del relax y refrescante presentada en su exclusiva botella transparente siempre coronada con limón.

MOCKTAILS (CÓCTELES SIN ALCOHOL)

Cóctel tropical a base de agua de sandía, agua de coco, mora y hierbabuena.

Cóctel tropical a base de Juniper de coconut, maracuyá y ginger beer.

Refrescante cóctel a base de Rose-cider y limón.

BOCADOS DEL ORIENTE (PICANTE SUAVE) ........................................$28.000

Palmitos crocantes rellenos de salsa dinamita, acompañados de salsa melcocha.

DEDOS DE QUESO COSTEÑO............................................................$23.500

Queso costeño frito acompañado de mermelada de ají.

CROQUETAS CREMOSAS DE JAIBA....................................................$33.000

Croquetas cremosas de carne de cangrejo al estilo español.

EMPANADAS DE POSTA..................................................................$31.500

Crujiente empanada de masa amarilla rellena de la tradicional posta cartagenera.

GRATINADO DE SETAS .................................................................$35.000

Champiñones portobello, orellanas y paris en salsa de queso fundido al vino blanco, acompañado de pan baguette de masa madre.

CHICHARRONES CARIBEÑOS

Cubos crocantes de chicharrón acompañados con ensalada a la criolla y papas nativas en chimichurri acevichadas al cilantro.

GRATINADO DE JAIBA (CANGREJO) ..................................................$38.900

Carne de cangrejo gratinada en salsa de la casa acompañada de pan baguette a las finas hierbas.

PULPO PARRILLADO ......................................................................$78.000

Pulpo en soya y vino blanco salteado con vegetales y papas criollas crocantes bañadas en suero costeño.

PICADA DE MAR ...........................................................................$39.000

Crocantes anillos de calamar, camarones, palmito y pescado blanco en panko con chips de plátano con topping de cebolla acevichada y salsa de la casa, perfecto para compartir.

LANGOSTINOS ARREBATADOS

Langostinos al panco en salsa de queso al rocoto, con puré rústico de papa a la parmesana y ensalada al fresco.

LANGOSTINOS COCO CURRY............................................$54.000

Langostinos al coco y curry servido sobre puré de papas, tomates perla y queso parmesano.

LANGOSTINOS DEL TRÓPICO............................................$57.000

Langostinos crocantes albardados con tocino, sobre arroz de ají amarillo y reducción de balsámico.

LANGOSTINOS CEVICHES

CEVICHE MIRAFLORES .................................................$39.000

Ceviche mixto de pescado blanco y calamar marinado en leche de tigre, ají peruano, acompañado de una base de vegetales al fresco, trozos de aguacate y papas nativas.

CÓCTEL CARTAGENERO .................................................$42.000

Cóctel de camarón en salsa rosada, vino blanco y piña en trozos, acompañado de patacones crocantes, brotes frescos y masago.

CEVICHE ARENA BLANCA ...............................................$38.000

Ceviche de calamar y camarón en leche de tigre, papas criollas crocantes, trozos de aguacate y queso parmesano.

CEVICHE TRUFADO ........................................................$43.000

Cubos de pesca blanca en una cremosa leche de tigre en salsa de trufa. Acompañado de camarones crocantes y un topping de puerro crocante.

CEVICHE DE CHICHARRÓN .............................................$35.000

Trozos crocantes de chicharrón bañados en salsa de rocoto, mix de cebollas, tomate cherry rojo, chips de plántano con suero.

ENSALADA MEDITERRANEA.....................................

Mezclum de lechugas, variedad de tomates, cebolla encurtida, aceitunas y queso parmesano en escamas con aderezo mayo-balsámico.

ENSALADA DEL TRÓPICO.........................................

Mezclum de lechugas, queso costeño, piña, tomates despelucados, coco deshidratado con aderezo mayo-hierbabuena.

ARROZ DEL MEDITERRANEO

Arroz con mariscos en pastas de pimentón ahumado, vegetales y chips crocantes de plátano, acompañado de leche de tigre.

ARROZ DEL TRÓPICO

Arroz cremoso con solomito, frutas y vegetales en reducción de balsámico.

ARROZ DEL CARIBE

Arroz salteado con pescado y variedad de vegetales, trozos de mazorca parrillada y chimichurri mixto (Picante Suave).

ARROZ HOLANDÉS

Arroz cremoso en tres tipos de queso, con solomito, camarón y topin de puerro crocante.

ARROZ CALDOSO

Saltado en base de pimientos, camarones y pescado con un topin de ceviche macerado.

ARROZ VEGETARIANO...................................................$

Arroz salteado al wok con mix de vegetales en salsa soya acompañado con croquetas de lentejas.

PARRILLADA COSTERA (PLATO DE TEMPORADA)

Langosta entera con mariscos y vegetales en salsa de rocoto, gratinados y acompañados de mazorca dulce.

CAZUELA DEL MANGLE

Mariscos salteados en bisque y vegetales, arroz con coco y crocantes de plátano.

FRUTOS DEL MAR ..............................................................

Salteado de mariscos sobre pescado a la plancha en salsa balsámica a la parmesana, acompañado de ensalada al fresco y puré de papa.

SALMÓN AGRIDULCE

Filete de salmón a la plancha bañado en salsa agridulce, ensalada y puré de papa.

SALMÓN DE LA COLINA

Salmón sellado a la plancha, sobre arroz cremoso acevichado al cilantro, vegetales salteados y maíz dulce.

TIMBAL DE PESCADO

Timbal de pescado servido sobre vegetales salteados, acompañado de arroz con camarones, parmesano y suero de la casa.

CEVICHE PRRILLERO

Pulpo, pesado y calamar a la parrilla sobre una plancha a punto de humo, acompañado de mix de cebolla acevichada y carimañola de queso.

PESCA DEL ARRECIFE

Pescado crocante sobre su esqueleto, bañado con camarones y salsa de la casa, arroz con coco y patacones crocantes en suero con un toque de salsa de café.

PESCA CARTAGENERA

Pesca de mar en salsa de la casa y camarones, acompañada de arroz con coco y patacones con suero costeño.

ATÚN MASAI

Atún encostrado en furicake sobre un arroz saltado en salsa de champiñones y vegetales.

PULPO DE LA CASA

Pulpo parrillado sobre puré trufado y chimichurri.

PESCADO ENCOCADO...........................................................$64.000

Pesca del día encocada, acompañada de arroz de coco y bastones de plátano.

RISSOTO CARBONERO..........................................................$53.000

Filete de salmón, sobre un arroz arbóreo de coco en tinta de calamar, acompañado de langostino crocante bañado en suero de la casa, parmesano y chimichurri mixto.

POSTA CARIBEÑA .................................................................$44.000

Posta al estilo cartagenero acompañada de patacones y arroz con coco.

LOMO AL CAFÉ .....................................................................$46.000

Lomo enrollado con tocineta ahumada, bañado con salsa de café, acompañado de ensalada fresca y puré de papa a la parmesana.

TENTACIÓN DEL TRÓPICO ......................................................$44.500

Solomito sobre plátano maduro sellado a la plancha, coronado con tomates, cebollas asadas y huevo frito al gusto, acompañado de zanahoria crocante y salsa de queso.

LOMO PRIMAVERA ...............................................................$47.000

Solomito en salsa de hongos, sobre una base de arroz con tocineta , champiñón y un topping de zanahoria crocante.

LOMO EN SALSA DE COROZO .................................................$ 47.000

Solomito sobre arroz meloso de corozo costeño y uchuva, con topping de cebolla acevichada.

COSTILLAS ARREBATADAS ......................................................$52.000

Costillas bañadas en salsa bbq o miel mostaza, acompaña de puré de la casa y tomates parrillados o papas a la francesa.

COSTILLAS AHUMADAS .........................................................$

Costillas bañadas en salsa bbq de guayaba, ahumadas, acompañas de tomates parrillados, papas a la francesa y/o pure de papa.

52.000

NEW YORK STEAK ................................................................$79.000

Fino corte de carne de res a la parrilla, acompañada de papa casco, ensalada fresca y chimichurri.

LOMO MALANGA .........................................................$54.000

Solomito sellado en soya, bañado en salsa de mariscos al rocoto, acompañado de papas criollas crocantes, maicitos y ensalada al fresco.

AREPA DE LA CASA .......................................................$39.000

Arepa rellena con sobrebarriga y plátano maduro bañada en salsa de queso al vino blanco y camarones.

FETUCCINI MAR Y TIERRA ..............................................$51.000

Pasta fetuccini salteada con solomito,camarones en tres quesos y un topping de kanikama.

LOMO MAR Y TIERRA (PICANTE MEDIO) ..........................$56.000

Solomito con camarones en salsa de queso acompañado con vegetales salteados y puré de la casa coronado con langostino.

$24.000

SPRING ROLLS .................................................................$19.000

Spring rolls rellenos de crema avellana con banano, acompañado de helado de chocolate, frutos rojos y maracuyá.

MILHOJA MALANGA ...........................................................$19.000

Tejas crocantes rellenas de crema pastelera, arequipe, banano y fresas.

CREMOSA TENTACIÓN ........................................................$16.000

Cremoso batido de arequipe y frutos tropicales, acompañado de merengues con frutos secos.

TRILOGÍA DE BROWNIE PALENQUE

.......................................$29.000

Tres brownies artesanales de chocolate blanco, chocolate oscuro y red velvet acompañado de helado de vainilla y salsa de frutos rojos.