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www.maisonscreoles.net

91 shopping fete des meres

MAISON DE REVE DESIGN TOUT EN CONFORT

mai > juin 2014

martiniquE bimestriel gratuit

dossier maison habitat modulaire

la villa de pierre ouvre ses portes


o Chères lectrices, Chers lecteurs,

edit.

Bientôt les grandes vacances ! Et pour ceux qui ont la chance de posséder une piscine, c’est une excellente occasion de se réunir en famille ou entre amis, pour vivre de grands moments de convivialité autour, par exemple du barbecue. La cuisine se transporte alors dans le jardin. Mais si vous êtes confrontés à de petits espaces, découvrez les solutions d’aménagement de notre dossier cuisine. Vous devez construire sur un terrain en pente ? Pas de problème, suivez les conseils de notre architecte. Et pour vous donner de l’inspiration, suivez nous dans la visite privée de la maison de Pierre sur l’ile de la Réunion. Enfin, pour réussir la Fête des Mères, rendez-vous dans nos pages shopping. Bonne lecture et agréable découverte à tous !

Maisons creoles magazine ISSN : 1635-298X

Edité par Sarl TOTEM Communication (Guadeloupe / Martinique /Guyane) 12, Jardins de Hoeulbourg Z.I. de Jarry / 97 122 Baie-Mahault T. 05 90 38 40 31 / F. 05 90 38 40 32 totem4@wanadoo.fr

Edité par SAS TOTEM Réunion 76 bis rue Labourdonnais / 97 400 Saint-Denis T. 02 62 21 10 09 / F. 02 62 41 24 48 maisons.creoles@orange.fr Gérante Christine de LARROCHE

Président / Directeur de la publication Patrick de LARROCHE

04 martinique 91°

Direction artistique et PAO Aurélien BRUSINI

Contributeurs : Corinne DAUNAR - Christine MOREL Jessica LEBRAT - Angel ST-BENOIT Shutterstock - EIHR Simax Communication Cooklook.net

Impression Guadeloupe, Guyane et Martinique : Rotocobrhi Réunion : Caractère Ltée (Ile Maurice) Regies publicitaires GUADELOUPE Candice BERTET : 06 90 40 87 07 Valentine FOURNERIE : 06 90 40 61 82

MARTINIQUE TOTEM Communication Martinique Immeuble La Yole / Etang Z’Abricot Pointe des Grives 97 200 Fort de France T. 05 96 77 49 89 / F. 05 96 63 61 93 totem-martinique@wanadoo.fr

Responsable / Directeur commercial Yann DORMOY : 06 96 40 62 29 Stéphanie DESIR : 06 96 27 91 41 Virginie DORMOY : 06 96 40 05 27 GUYANE Guyane Import Service guyane.import-service@gmail.com

Laurent GAZZI : 06 94 40 25 61 gazzi.laurent@gmail.com

REUNION­­­ Muriel MIREUR : 06 92 60 01 16 ­Gaëlle ANDAMAYE : 06 92 67 77 96

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Tous droits de reproduction même partiels par quelque procédé que ce soit, des textes et illustrations, sont réservés pour tous pays. Les informations données sont à titre rédactionnel et ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur, par erreurs ou omissions. Les documents rédactionnels ne sont pas renvoyés. Tous les documents photographiques fournis sont libres de droits et publiés sous la responsabilité unique de celui qui les adresse à la rédaction. Toute éventuelle réclamation ne saurait en aucun cas engager la responsabilité de l’éditeur.


o


s

art de vivre

11

19

15 25

commune Sainte-Luce (Martinique) Saint-Claude (Guadeloupe)

patrimoine Il faut cultiver son jardin Marquisat de Brinon (Guadeloupe)

29

58

portrait Eddy Firmin dit ANO

conseils deco

91

ommaire. 90

mai > juin 2014 eDITION martinique

objets insolites

92 shopping

106

bien-etre Spas & instituts

112 114

inspiration

recettes liste des depots

dossiers

climatisation dossier beton dossier piscine cahiers 65 78 34 26maison de reve 50 54 les 63 71 techniques 69 dossier piscine 81 assainissement dossier cuisine dossier investissement hotel de reve salle de bain 85 75 73 menuiseries 67 46 36 locatif guide dumaisons 75 la cuisine dossier lutte contre deal 88 conseils 59 61 modulaires 78 demenagement les nuisibles Villa Makasi de Pierre

Adaptation hors pairs

Conseils d’architecte Conseils d’architecte Actualités immobilières

Diana Dea Bay Hermitage Lodge à Antigua La Réunion

08 martinique 91°

La filtration

L’îlot central

Pratiques et esthétiques


pour sa grande patience et à la fondation Clément

commune

Texte Corinne Daunar photos © Lois Hayot Remerciements à Monsieur Cherrier

Eldorado du sud

Au crépuscule, le bourg ressemble à un gommier alangui dans le secret du Rhum ambré des Trois Rivières. Sainte-Luce est devenue l’une des stations balnéaires très prisée des vacanciers.

C

et engouement ne date pas

leux, une vice-royauté. Après avoir fait l’acqui-

d’hier. Déjà en leur temps les

sition d’un vaste domaine aux Trois-Rivières,

Amérindiens aimaient y chas-

il fait élever, une construction massive digne

ser et voyaient dans ce petit

d’un véritable château fort. Dénoncé par Col-

Paradis la conjonction d’un lieu sacré. Les

bert pour malversation, l’argentier est en dis-

roches gravées nichées au coeur de la forêt de

grâce. Le Roi, ordonne la destruction de l’édi-

Montravail ne suffirent pourtant pas à les pro-

fice jusque dans ses fondations.

téger de la détermination des premiers colons.

Bien loin des complots de la cour, la vie de l’agglo-

L’or des Trois-Rivieres

mération s’organise. En 1671, une paroisse et un conseil de fabrique sont consacrés à la lumineuse

Nous sommes en 1661 et le légendaire Nicolas

Sainte Sicilienne et repose entre les mains des ca-

Fouquet, rêve de fonder dans ce lieu merveil-

pucins, veillant désormais sur l’âme des Lucéens. Maisons creoles

11


commune 12 martinique 91°

Mais cette sérénité est de courte durée. En

l’unique grande rue. Une mairie avec un toit

1693 les Anglais attaquent la Martinique. Mais

de tuiles rouge percé d’une mansarde, deux

les canons placés à Trou au Diable et le fortin

écoles s’ajoutent à l’inventaire. Sa vocation

édifié à la hâte à la pointe des Pères ne suf-

de village de pêcheur reste prédominante. Il

fisent pas à contenir les attaques ennemies. Le

n’est donc pas rare d’apercevoir dès 5 heures

bourg est incendié, les canots brisés, les plan-

du matin des hommes charger leurs canots

tations saccagées. Le calme revenu, les habi-

de casiers en bambou et de leurs sambouras.

tants, réfugiés dans les mornes environnants,

De retour à terre ils troquent leur butin contre

reprennent vaillamment possession de leur

vivres et tissus. Puis à l’heure où la lune éclaire

terre et Sainte Luce se relève de ses cendres.

les plages de Gros-Raisins, l’on se raconte

Un siècle plus tard Sainte-Luce est toujours

de drôles d’histoires de «maman d’leau », de

rattachée aux Anses d’Arlet et au Diamant

«diablesse »  ou de «soukouyan ». 

regroupées sous le nom de Commune du

À la veille de la Seconde Guerre mondiale, la

Sud. Elle devra attendre 1848  pour devenir

jeunesse s’entraine au volley-ball sur un terrain

une commune indépendante.

vague en bord de mer, joue au billard russe au

La municipalité vit au rythme de la pêche et

Cercle, danse quelquefois chez Cruzol. La muni-

de l’agriculture. Les quartiers contigus à Ri-

cipalité entreprend même la construction d’un

vière-pilote regorgent de café et de cacao. On y

cinéma. Renommée pour sa convivialité, Sainte-

cultive vivres et fruits que l’on apporte chaque

Luce devient alors un véritable lieu de villégia-

dimanche au marché. La distillerie des Trois

ture pour les amis des alentours. Dans les an-

Rivières tourne à plein régime et Sainte-Luce

nées 50, la population de Sainte Luce augmente

prospère. L’on y élève une halle, l’église est

considérablement et atteint ses 3500 âmes.

agrandie et se voit même dotée d’un clocher.

Ce village de pêcheur transformé au cours

La vie à Sainte-Luce ressemble à un havre de

des siècles en une charmante cité balnéaire,

paix. Au début du 20e siècle, le bourg compte

suscite toujours la convoitise. Nombreux sont

alors une quarantaine de maisons en bois

ceux encore rêvent de vivre dans ce qui pour-

sans étages, réparties de part et d’autre de

rait bien ressembler à un eldorado.

b


C


patrimoine

C

il faut

ultiver jardin son

Dans le jardin de Lisette, la terre y était noire et sans pierre. Dans cet espace, il y avait de quoi sentir, voir, manger et même se soigner. C’était un «jardin-créole», un vrai, dans lequel il faisait bon se promener et s’inspirer du passé. Texte : Corinne Daunar

Bien avant six heures, Lisette était coiffée

jardins-nègres cultivés en des temps reculés.

de son bakoua. Munie d’une bêche d’une

Historiquement éloigné des maisons, le « jar-

brouette, de son coutelas et d’un râteau, elle

din de case » s’était désormais rapproché.

s’en allait défricher, tourner et retourner ce petit lopin qu’elle avait hérité de sa grand-mère.

La magie des plantes

L’agencement de cette parcelle était la par-

L’avant de la maison comprenait des plantes

faite synthèse de ces ichalis caraïbes et des

ornementales et symboliques. Lisette avait Maisons creoles

15


patrimoine

judicieusement choisi des fleurs blanches

féraient: basilic, menthes, gros thym, absinthe

pour purifier le lieu. On y remarquait de l’Atou-

dont les effluves se mêlaient à celle d’un pied

mo, un plan de sureau, même une espèce de

du très redouté bois Mondong qui, disait-on,

panacée qu’on surnommait « la neige » et dont

pouvait tuer avec un seul coup de son bâton.

elle ignorait le nom savant. Puis elle y piqua du rouge, couleur de feu et de sang pour s’assu-

Un jardin potager

rer vitalité, énergie et joie. Le roseau des Indes

A l’arrière de la maison, un petit élevage de

s’alignait le long de la clôture et s’avérait un

poules, pigeons, cochons, lapins et cabris

excellent protecteur contre les ondes malé-

donnaient de quoi s’occuper. De ces récoltes

fiques d’un mauvais voisin. Il y avait aussi des

Lisette avait de quoi subvenir au besoin de la

pieds de poinsettia que sa grand-mère appe-

maisonnée et en vendant le surplus au mar-

lait le six mois. Enfin, et parce qu’elle trouvait

ché, assurait les petits « à côtés ». Déambuler dans le jardin de Lisette c’était aussi y trouver pour sa cuisine tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’une épaisse soupe z’abitant, d’une délicieuse giraumonade, de cristophines en gratin ou d’un migan de fruit à pain. Chaque bande était semée d’espèces multiples, manioc, patate douce, igname, konkomb, tomates, gombos, tous semblaient obéir à ses mains expertes. Au fond de la propriété étaient plantés de bananiers et quelques touffes de cannes. Deux manguiers, dont les feuilles, s’emmêlaient à celle d’un prunier et un abricotier garantissaient

confitures et gour-

cela du plus bel effet, elle agrémenta le tour

mandises tout au long de l’année.

de sa kay de jaune pour la prospérité. À l’ar-

Lisette se releva, le dos et les bras endoloris mais

rière de la bâtisse poussaient toutes sortes de

en regardant la tâche accomplie, elle se sentait

plantes à soigner. Et les gens venaient de loin

récompensée. Elle se désaltéra de l’eau d’un

pour jouir de sa pharmacopée. De tout partout

gros coco, ramassa ses outils et son panier bien

des « simples » et herbes odoriférantes proli-

garni puis reprit la direction de sa maison.

b

a l’origine etaient les « ichalis caraibes » Déjà les premiers peuples amérindiens, adeptes de la cueillette, cultivaient des abatis itinérants sur brulis bien séparés de leur demeure ordinaire. Après avoir choisi un lieu fort haut et loin de la rivière, les hommes allumaient un feu. La suite était du travail des femmes qui y 16 martinique 91°

plantaient manioc, patate, banane ou ananas. Après une ou deux récoltes, l’emplacement était abandonné. Au tout début de la colonisation, bien qu’encore éloigné de la maison, le jardin se sédentarise. L’ichali devient « la place à vivres » ou « plantage » puis

« jardin-nègres » ou « créole » à vocation purement alimentaire. Il faudra attendre l’abolition de l’esclavage pour voir naitre le jardin de « case » ou encore « jaden bo kay », nommé plus simplement Jardin-Créole tel que nous le connaissons aujourd’hui.


commune

Texte Christine morel photos © simax-communication

paradis vert & modernite

Son hôte célèbre, le volcan de la Soufrière, lui procure une renommée internationale tandis que son campus universitaire lui confère une dimension d’avenir et ouvre de nouvelles perspectives aux jeunes Antillais.

S

on appellation remonte à 1858

alsaciens et lorrains, qui s’installent dans la

et fait référence au père Joseph

section de Matouba, la surnomment « le parc ».

de Saint-Claude, un membre

En 1768, la « paroisse du Parc » devient le lieu

éminent de la congrégation des

de résidence gouvernementale. Cependant, le

Jésuites. Pendant la période de la colonisation,

bourg va prendre naissance sur la rive gauche

son territoire est consacré à l’agriculture. On y

de la Rivière Noire, entre le camp installé par

cultive la canne à sucre, le café puis le cacao,

l’amiral Jacob et l’église. La construction par

la vanille. On comptera jusqu’à 21 sucreries

tranches de l’hôpital Camp Jacob, destiné

réparties sur les montagnes de Bellevue,

à remplacer l’hôpital Saint-Louis de Basse-

de Beausoleil et de l’Espérance. Ensuite, au

Terre, commence à partir de 1853. La résidence

début du XXe siècle, apparaissent les cultures

préfectorale s’installe alors sur les hauteurs,

vivrières et maraîchères. Des cultivateurs

au-dessus du Camp Jacob.

Saint-Claude, commune la plus élevée des Petites Antilles, est également la seule de l’archipel à ne pas disposer de littoral.

Maisons creoles

19


commune

Le Camp Jacob Il fait figure de symbole du passé militaire de

inégaux, Delgrès et 300 de ses hommes fi-

la commune. Son architecture en U est spéci-

nissent par se réfugier à l’Habitation Dangle-

fique des constructions militaires de l’époque.

mont où ils sont assiégés par 1800 soldats. Le

Le bâtiment accueille tout d’abord les malades

28 mai, en accord avec ses troupes, Delgrès

souffrant de paludisme puis il abrite une ma-

prend la décision de tenir son engagement de

ternité. Il a été entièrement restauré et recon-

« vivre libre ou mourir ». Ils regroupent des ba-

verti en pôle universitaire du sud Basse-Terre.

rils de poudre et les font exploser à l’arrivée

Le Camp Jacob accueille le département plu-

des soldats.

ridisciplinaire de lettres, langues et sciences humaines et dispose de toutes les infrastruc-

l’ecotourisme

tures nécessaires à l’accueil des étudiants

Intégré au parc national et fort de son empla-

entre amphithéâtres, médiathèque, équipe-

cement stratégique au pied de la soufrière,

ments sportifs, restaurant et résidences uni-

Saint-Claude s’est tourné vers l’écotourisme.

versitaires... Ses bâtiments sont inscrits à l’in-

De multiples cours d’eau, des cascades ar-

ventaire des monuments historiques.

rosent le territoire où la végétation y est

Matouba

20 martinique 91°

Général Richepance dans des affrontements

exubérante pour le plus grand bonheur des randonneurs et des simples amoureux de

Le site de Matouba dont le nom est d’origine

la nature. Les randonnées, le long des nom-

caraïbe fut le site d’évènements historiques.

breuses traces sont rendues plus agréables

Il fut le lieu du sacrifice de Louis Delgrès en

par un climat privilégié.

réponse au rétablissement de l’esclavage en

Si Saint-Claude est réputé pour ses nombreux

1802. Delgrès, colonel de l’armée française, est

points d’eau, ses sources thermales sont re-

affecté à la protection de l’île contre des inva-

connues pour leurs bienfaits sur les maladies

sions étrangères lorsque Bonaparte décide de

les rhumatismes ... à l’image des bains chauds

rétablir l’esclavage. Il déserte et prend la tête

de Matouba ou des Bains jaunes dont l’eau

de la rébellion. Poursuivis par les troupes du

sulfureuse atteint les 30°.

b


patrimoine

A Capesterre-Belle-Eau en Guadeloupe, cette ancienne usine sucrière s’abrite derrière un mur. Son porche en pierres de lave porte un écusson aux blasons surmontés d’une couronne de Marquis, surmontée d’une date : 1786.

La succession de Houel

Texte : Angel Saint Benoit

Elle incluait Brinon, devenu Marquisat par lettres patentes en Mars 1738, enregistrées en

Colonie de la Guadeloupe près du conseil du

1739, en faveur d’un proche parent, le Marquis

Roy, époux de Reine Giraud d’Orzol.

Jean Charles de Senecterre. Ces terres com-

Il en fait la propriété Moulin-à-Eau, dont l’en-

prenaient une sucrote et un moulin à eau.

trée s‘effectue sous un bel aqueduc qui ali-

La propriété est revendue le 18 Mars 1754, à

mente l’usine en eau de source et qui est en-

Philippe-Parfait Pinel (1720/1786) écuyer, Sieur

cadré d’une allée de galbas, (une Ordonnance

Dumanoir, Colonel d’Infanterie, député de la

en 1767 recommande la plantation de cet arbre Maisons creoles

25


patrimoine

à écorce aromatique, aux fruits servant de

teur dramatique, puis de 1836 à 1839, directeur

billes aux enfants).

du Théâtre des Variétés.

Famille Pinel

Vers 1830, son père fait planter la majestueuse allée de plus de 400 palmiers royaux, voie

Le 6 Septembre 1775, les frères Philippe-Par-

royale nommée successivement : Allée Moulin-

fait Pinel Dumanoir, Michel Pinel de la Salle,

à-Eau, Allée Pinel, Allée Dumanoir. L’une des

Jean- Baptiste Pinel de la Palun, Guillaume

sœurs de Guillaume, de par son mariage, était

Pinel de Saint Martin, enregistrent leurs titres

si riche que l’expression « Riche comme Ma-

de famille.* « Le 03/09/1777, dame Pinel rendit

dame Pinel » détrôna « Riche comme Crésus ».

Foi et Hommage pour le Marquisat de Brinon

En 1863, on modernise la sucrerie avec des

dans les registres du Conseil Souverain de la

machines à vapeur. Les emprunts contractés

Guadeloupe »*.

auprès du Crédit Foncier Colonial ne pouvant être remboursés, les Pinel sont expropriés et leurs biens sont saisis.

Les Lacaze-Pounçou En 1873, Mr Lacaze Pounçou rachète le Marquisat, Changy et Bois Riant. En 1878, son rhum est honoré par une médaille d’or. Il fait moderniser l’usine mais décède avant d’avoir vu son projet finalisé. Son fils lui succède mais en 1884, l’usine étant grevée d’emprunts, l’histoire se répète, le Crédit Foncier Colonial saisit le Marquisat pour l’exploiter. En 1784, plus de deux cent esclaves y tra-

Modernisation des lieux

vaillent, sur trois cent hectares. En 1786, Guil-

En 1898, une ligne de chemin de fer convoit le

laume, le fils (1761/1832) succède à son père.

sucre de l’usine jusqu’au port de Sainte Marie.

Déclaré planteur émigré en 1794, ses biens

En 1946, les vieux moulins remplacés, l’usine

sont placés sous séquestre sous le mandat

traite par jour plus de mille tonnes de cannes,

de Victor Hugues.

la bagasse chauffe les chaudières et l’électri-

L’Ecrivain de la famille

cité supplémentaire produite lors des campagnes sucrières, alimente la commune.

Guillaume regagne ses terres en 1802, où nait

Juillet 1970, marque l’arrêt des machines de

le 26 Juillet 1806, le petit fils de Philippe, nom-

l’imposante Usine Marquisat de Brinon..

b

mé Philippe-François Pinel Dumanoir. Celui-ci, à seize ans, part vivre à Paris où il devient au26 martinique 91°

* Source : euraldic.com


focus

Pour plus de renseignement, rendez-vous sur

www.martinique.edf.com Et sur la page

facebook.com/edfmartinique

energetique & solidarite EDF Martinique poursuit son engagement auprès des publics aux revenus les plus modestes et distribue gra-

tuitement plus de 20 000 kits de 4 Lampes Basse Consommation (LBC), aux familles bénéfi-

Les LBC permettent de consommer jusqu’à 5 fois moins d’énergie qu’avec des lampes à incandescence, pour une durée de vie 8 fois supérieure. C’est jusqu’à

Caisses Communales d’Action Sociale (CCAS) des communes de la Martinique ainsi qu’à l’association Point Service aux Particuliers à Fort de France. Ces partenaires assurent un suivi précis et individualisé de la

ciant de la Couverture Maladie Uni-

distribution des lampes au plus près

verselle (CMU).

du public concerné. Dans le cadre de

Depuis le 13 mars 2014, EDF offre

cette opération, les clients reçoivent

gratuitement un kit de 4 LBC à 20

un courrier à leur domicile les invi-

000 clients bénéficiaires du Tarif de

tant à retirer leur kit de LBC. A la fin

Première Nécessité en Martinique

du mois d’avril 2014, la totalité des

dans le cadre de sa politique alliant

20 000 kits a été distribuée partout

efficacité énergétique et solidarité.

en Martinique !

L’objectif pour EDF est de continuer à mener à la fois une politique en faveur des économies d’énergie et de lutte contre la précarité énergétique comme elle le fait depuis de nombreuses années.

Ce kit contient : - 2 lampes basse consommation à vis de 15 W - 2 lampes basse consommation à baïonnette de 15 W 28 martinique 91°

10% d’économie sur la facture d’électricité. Cette opération, dédiée aux 20 000 clients concernés, permettra une économie en moyenne de 10 GWh d’électricité sur 10 ans. Cette économie permettra aussi d’éviter l’émission de 9 700 t environ de CO2. Pour mener à bien cette opération, EDF Martinique s’est associé aux


portrait Le talent de cet artiste guadeloupéen, désormais installé à Montréal, a depuis longtemps dépassé nos frontières. Eddy Firmin, connu sous son nom d’artiste, Ano, utilise un riche répertoire d’expressions artistiques (peinture, vidéo, écriture, scénographie, sculpture, installation...).

Expression polymorphe

© ano

Texte Christine morel photos © Daniel Dabriou

eddy firmin [ dit ano ] en 4 dates

Ceramics Institure - Japon

National Gallery - Zimbabwe

Voici la case où a poussé mon art - Guadeloupe

Global Caribean IV - Miami

Maisons creoles

29


portrait

« Les processus de créations ont quelque chose d’océanique. Expliquer comment cela fonctionne serait décrire avec un rictus de fou mon fonctionnement inconscient » Ano pour Uprising Art

30 martinique 91°

Aujourd’hui, titulaire, en autres, d’un

ture, poésie et dessin frit.

diplôme national d’Expression Plas-

En 2010, le conseil général initiait le

tique, doctorant en Études et Pratique

concept « Carte Blanche », une ex-

des Arts à l’université du Québec et

position temporaire dédiée à un ar-

fort de nombreuses résidences inter-

tiste guadeloupéen de renom. Pour

nationales qui l’ont conduit notam-

la 4e année, le musée Schoelcher

ment au Japon, en Espagne, au Zim-

accueille des créations originales en

babwe..., Ano présente sa perception

corrélation avec le site et ses collec-

du monde avec un intérêt particulier

tions permanentes. Ano a été sé-

pour le concept d’identité, tout en s’in-

lectionné pour investir librement les

terrogeant sur une autre approche de

lieux jusqu’au 30 mai prochain.

l’art caribéen. Le public guadeloupéen

En amont de l’évènement, le conseil

a pu découvrir sa démarche plastique

général avait mis à sa disposition

au travers d’expositions telles que

l’Habitation La Ramée à Sainte-

« Les cubes  », «  Terra incognita  » et

Rose pendant une semaine. L’artiste

« Lélévation  ». Pour cette dernière, il

avait ainsi pu présenter son projet

suspend ses dessins, préalablement

au public et échanger avec lui. Des

frits, dans des caissons d’huile bai-

écoliers ont alors pu participer à des

gnés de lumière, faisant ainsi réfé-

ateliers animés par Ano.

rence à l’identité comme un état de

Pour cette nouvelle collection bap-

suspension. Comme le dit Ano, « La

tisée « Résistance – Présences mar-

question de l’identité est une chose

rones », Ano a choisi de s’exprimer sur

complexe, suspendue entre plusieurs

le thème de la « poétique de la trans-

lieux : Notre corps, notre pensée (Cogi-

formation » en associant objets de ré-

to), le regard de l’autre et l’identité col-

cupération et matériaux vivants. Dans

lective (comme projet d’unité sociale) ».

sa démarche artistique, l’artiste aime

La singularité de la pratique artis-

introduire des êtres fantastiques,

tique d’Ano réside dans sa volonté

après le siapode présent pour « Terra

de « suspendre » les frontières entre

Incognita », il développe cette fois-ci le

les différents modes d’expressions

mythe du Soukougnan, faisant réfé-

artistiques. Paru en 2004, son livre

rence à la mutation des identités dans

objet, Lélévation - Tohubohu d’ar-

le monde actuel. « Le Soukougnan se

tiste peintre, témoigne de sa volonté

défait de sa peau soir après soir pour

d’abolir des frontières entre pein-

changer d’aspect, d’identité ».

b


34 martinique 91째


maison de reve

Place aux lignes épurées, à la modernité, aux couleurs actuelles. Ayant hérité d’une immense parcelle au cœur de la ville, Pierre réalise son rêve : rompre avec l’architecture créole traditionnelle et investir dans une construction audacieuse et contemporaine. Texte & photos corine tellier Remerciements a Anne Cossec Architecte DPLG & Entreprise 220 Volts

esign confort tout en

Maisons creoles

35


Le mobilier de style intemporel se fond dans le décor résolument design.

36 martinique 91°

L

a villa se développe avec harmo-

L’ensemble des matériaux apporte de la no-

nie au cœur d’un terrain autrefois

blesse à la villa : menuiseries aluminium noir

planté de manguiers.

mat, portes en bois et inox.

Des volumes géométriques et

Une cuisine au design discret : lumineuse et

généreux s’imbriquent, jouant avec subtilité

spacieuse, la cuisine ouverte sur le salon est

entre extérieur et intérieur.

un espace convivial où il fait bon se retrouver.

La toiture dynamique est prolongée par des

Très fonctionnelle, elle multiplie les astuces de

gouttières inclinées, intégrées dans les poteaux

rangement. Le plan de travail réussi une tran-

métalliques créés spécifiquement pour ce projet.

sition en douceur avec les autres espaces de

L’escalier, tel une sculpture, a été dessiné et

la maison. L’effet graphique des suspensions

réalisé en totale connivence avec le maître

alignées attire le regard, l’ensemble est mis en

d’œuvre par une entreprise locale ; un jeu de

valeur par une lumière agréable et adaptée au

métal thermolaqué et de bois.

plaisir de cuisiner.


maison de reve

Une chambre optimisée : d’allure sage, la

Une lumière haut de gamme : l’éclairage artifi-

chambre parentale très épurée, offre un vo-

ciel est une véritable réussite : confort d’usage,

lume généreux et rassurant.

fonctionnalité et esthétique. « J’ai craqué pour

Pierre a souhaité dissimuler au regard tout

un designer italien au catalogue époustouflant,

élément encombrant, seul réside l’essentiel.

j’ai trouvé l’éclairage approprié à chaque pièce et

Le dressing à l’entrée est sans conteste la

sans aucune faute de goût ». Les lampes comme

solution rationnelle et esthétique pour libérer

la lumière modulée qu’elles diffusent donnent

l’espace.

sans conteste le ton au style de la maison.

Seuls trois bougeoirs sur la table de chevet

Du mobilier chic aux lignes harmonieuses :

et trois coussins vert pomme granit donnent

canapé, table basse, salle à manger, au style

un supplément de décoration à cette chambre

intemporel et tonalités apaisantes se fondent

aux lignes contemporaines et aux couleurs

dans le décor résolument design ; les murs de

naturelles signée Gautier.

couleur « lin » apaisent le regard. Maisons creoles

37


La lumière haut de gamme conjugue fonctionnalité et esthétique

38


maison de reve

Le luxe du cinéma à domicile ! Un home cinéma de standing situé à l’étage est l’espace privilégié du propriétaire.

39


maison de reve 40 martinique 91째


Une villa intelligente : l’ensemble du projet est sous contrôle domotique. Pierre souhaitait se simplifier la vie. Il peut à présent gérer l’éclairage de sa maison, l’ouverture et la fermeture des volets roulants par une simple touche sur sa tablette et cela, grâce à son installation électrique. Ce système programmable associe le bien-être, la sécurité ainsi que la gestion de la consommation d’énergies. Grâce au web serveur, Pierre peut commander son installation à distance et visualiser avec ses caméras l’ensemble de sa maison. Le système est connecté avec une alarme qui lors d’une détection d’intrusion

b

lance un scénario préalablement établi.

Maisons creoles

41


Plaisir du bain massant et de la piscine aux eaux cristallines

42 martinique 91째


46 martinique 91째


hotel de reve

Bâti à Cambourg, à 650 mètres d’altitude sur les hauteurs de Sainte-Anne, l’hôtel qui surplombe la côte Est de l’île est au cœur d’une réserve de chasse où s’ébattent des troupeaux de cerfs et la reunion

de biches.

I

Texte angel saint-benoit photos © Fabien Marimao

Maisons creoles

47


On y accède par une route qui longe des champs de canne à sucre et traverse une forêt de goyaviers. Au bout d’un kilomètre, la vue offerte est époustouflante

D

iana Dea se fond avec la nature, privilégiant la beauté du bois, les matériaux de qualité :

dalles en travertin aux sols, murs en basalte, grandes vitres prolongeant la vue. Dans la partie commune où la charpente est apparente, se trouvent la réception, le bar, un salon décoré d’œuvres d’art, de sculptures en bois flotté et le restaurant. Prolongé d’une terrasse, le salon domine 48 martinique 91°


hotel de reve

49


hotel de reve la piscine et le spa. Agencé de coins repos et de canapés en cuir, il fait bon y siroter un verre près de la cheminée, face à la bibliothèque. Au restaurant, le Chef propose une cuisine fine faisant la part belle aux produits locaux, qui réhabilite les légumes d’Antan : patol, cambar, songe, ti’Jacques, brède patate... Les chambres ont vue mer, cinq « Privilège » ont un coin salon, une salle de bain où la baignoire design a vue sur l’océan, une douche à l’Italienne. La varangue donne sur un bassin paysager. La Suite Nuptiale en duplex, abrite un jacuzzi d’où l’on admire en soirée la Voûte Céleste. La piscine à débordement, carrelée d’ardoises s’entoure d’un deck. A l’ombre de parasols en toile écrue, les transats s’habillent de matelas turquoise. Le Spa propose Hammam, bain bouillonnant et soins alliant les bienfaits des végétaux aux pierres précieuses. Au Diana Dea Lodge et Spa, Havre de Charme et de Paix, lieu magique, vous vivrez une expérience unique et des moments de pur bonheur.

b

Diana Dea Lodge & Spa 94 Chemin Helvetia / 97437 Sainte Anne T. 0262 200 202 / resa@diana-dea-lodge.re www.diana-dea-lodge.re 50 martinique 91°


une maison dans la « Aucune maison ne devrait jamais être sur une colline ou sur quoi que ce soit. Elle devrait être de la colline. Lui appartenant. Colline et maison doivent vivre ensemble, chacune faisant le bonheur de l’autre. » Franck Lloyd Wright. Texte & illustrations © Michele Robin-Clerc

Cette maison, ne dispose pas de vue,

dans un terrain en pente et se déve-

elle est au bout d’un lotissement et

loppe à partir de son site comme une

crée son propre espace, son lieu de

plante nait d’une graine.

vie. Elle est sur trois niveaux et s’enroule comme une coquille d’escargot autour de sa piscine. Telle une architecture organique, elle vient s’insérer

54 martinique 91°

La conception L’insertion dans le terrain a été faite avec une grande précision au ni-


le terrain naturel a été conservé en

son semble avoir toujours fait partie

partie avant et constitue une butte

de l’endroit, d’en être issue, d’y avoir

plantée et arborée. Ainsi les planta-

été plantée comme un arbre, d’y

tions ombragent et protègent la mai-

avoir poussé, d’en avoir été sécrétée.

son autant qu’elles la dissimulent

Quand on s’approche de la maison,

et n’émergent de tout cela que les

son sous-sol est parfaitement dissi-

combles de dimensions raisonnables

mulé et ne se découvre que quand

constituées de deux chambres et de

on est à hauteur du garage. En effet

leurs salles de bains privatives. Ain-

architecture

veau des terrassements et la mai-

si cette maison de 4 chambres, qui comprend par ailleurs un garage pour deux voitures, une lingerie, un bureau et fait plus de 300 m2, semble n’être qu’une petite villa créole d’un seul niveau.

La piscine Elle se situe au rez-de-chaussée mais ses parois forment celles du sous-sol pour le garage et la chambre. Autour d’elle, s’organise un deck sur lequel donne le séjour. Dans cet espace on trouve des jardinières, de petits escaliers, un espace barbecue situé sous le vent. Ainsi on peut y organiser des après-midis ou des soirées, on est en quelque sorte à la plage. La cuiMaisons creoles

55


vous conseille Le Cabinet de Michèle Robin-Clerc est à votre disposition

pour

tout

conseil en architecture, urbanisme

56 martinique 91°

et estimations immobilières.

sine est largement ouverte sur la vé-

(1868-1959) dont l’exemple le plus

Pour prendre rendez-vous,

randa et forme un bar. Les toitures

aboutie est « la Maison de la cas-

appelez au :

font un jeu d’ombres et de lumières,

cade ». De manière plus modeste,

P. 06 90 73 61 51

et parfois s’écartent pour laisser pas-

j’ai cherché dans ce projet à faire de

michele.robin-clerc@

ser les multipliants des jardinières.

cette maison une composition uni-

wanadoo.fr

Côté ouest un large escalier permet

fiée et imbriquée dans son environ-

de descendre dans la piscine ou de

nement, comme si elle était née de la

s’asseoir pour discuter. C’est un lieu

rencontre entre ses propriétaires, son

convivial, qui propose des espaces

terrain et son architecte, à la manière

variés, intimes ou ouverts, ensoleillés

d’un organisme vivant. Il y a aussi,

ou abrités.

au pied de la colline, un bouquet de

L’idée a été de faire cette maison en

bambous que nous avons conservé,

harmonie avec le site dans lequel

rivière de feuilles et d’oiseaux, qui

elle devait s’insérer. J’ai pu appliquer

crissent dans le vent, chantonnent

là les principes de l’architecture or-

sous la brise et participent eux aussi

ganique chers à Frank Lloyd Wright

à faire prendre vie au bâtiment.

b


architecture


deco

Le mélange des styles est dans l’air du temps

et lorsque il s’agit d’allier de l’ancien à du moderne, on se trouve pile dans la tendance de ces dernières années !

I

Texte Lola MEIGNEUX photos © shutterstock.com

58 martinique 91°

Charme d’antan & deco contemporaine

‘60, ou encore les styles nordiques,

Mélanger les styles peut parfois sem-

nos meubles contemporains. Mais

bler un véritable casse tête, il est vrai

une pièce au décor chatoyant peut

qu’il n’est pas toujours facile d’inté-

créer la surprise et réchauffer une dé-

grer les objets et meubles anciens

coration un peu trop sobre.

dans nos intérieurs actuels.

Loin de l’effet bric-à-brac, il est impor-

Leurs couleurs, leurs poids, leurs pro-

tant de conserver dans vos espaces

portions et leurs usages d’origine,

une unité générale. Créez une logique,

sans oublier les souvenirs qu’ils véhi-

privilégiez les lignes, les couleurs ou

culent sont autant de contraintes qui

les matières. Créez des hiérarchies

jouent le pus souvent en leur défaveur.

dans le choix de vos meubles, donnez

Mais avec un peu d’astuces et d’ima-

priorité à certaines pièces et suppri-

gination quelque soit leur ancienneté,

mer, déplacer ou transformer d’autres.

leur époque, et leur forme, il est tout

Evitez à tout prix l’ambiance « mu-

à fait possible d’intégrer en parfaite

sée » en accumulant des meubles

adéquation ces « antiquités » dans un

épars aux fonctions mal définis.

intérieur résolument contemporain.

Ces vestiges d’une autre époque

Historiquement

géographique-

ne demandent qu’à vivre ou revivre,

ment, il existe un grand répertoire

n’hésitez pas à modifier leur fonction

de styles décoratifs. Les styles aux

initiale pour qu’ils s’adaptent à votre

lignes plus épurées comme l’art

vie. Avec de simples aménagements,

déco, le vintage des années ‘50 et

une armoire devient un vaisselier spa-

et

sont certes plus faciles à marier avec


une porte ancienne moulurée un plateau de table basse original ! Les meubles anciens sont sensuels, chics et glamour. Fabriqués à partir de bois chaleureux qui octroient une sensation de confort et de convivialité, il suffit parfois de peu pour les remettre au gout du jour. Si la forme vous plait, mais que le ton du bois vous semble triste et trop sérieux, une petite touche peinture de couleur vive peut rajeunir le tout. En terme de «  relooking  » ou «  customisation  » vous avez une foule de possibilités et de techniques disponibles. Cires, patines colorées et peinture sont autant de réponses... Poncé, décapé, une forme un peu trop vieillotte, en bois brut, elle retrouve tout son cachet ! Ne négligez pas les tissus ! Pensez à privilégier plutôt des couleurs unies pour des ornementations baroques, et des motifs colorés pour les fauteuils un peu trop sévères. Parfois de nouvelles poignées suffisent à redonner un coup de jeune à votre ancêtre ! En recyclant ou en achetant des meubles anciens pour les marier à votre mobilier tendance, vous rendez service à l’écologie et protégez l’environnement. Indemnes de tous ces traitements chimiques et de ces filières de bois si controversées, les meubles anciens ont été conçus et fabriqués pour durer dans le temps en privilégiant la qualité à la quantité, alors donner leur une nouvelle chance !

b

amenagement & decoration

cieux, un buffet un meuble de rangement de bureau,


maison

dossier

une nouvelle facon de construire Les bâtiments modulaires ont longtemps été réservés aux locaux de chantiers, aux bureaux. Désormais, les professionnels ciblent un nouveau cœur de marché : l’habitat. Un concept devenu design qui connaît déjà une croissance rapide en Europe. Texte christine morel

L

construction paracyclonique et parasismique et la RTAA DOM, obligatoire

sitionnent sur le marché

dans tout logement neuf.

des

sont

Économique, écologique et rapide à

assimilés aux construc-

construire, voici en quelques mots,

teurs de maisons individuelles et, à ce

les points forts de la construction

titre, sont en mesure de proposer des

modulaire.

prestations bénéficiant de toutes les

Sur le marché des villas modulaires,

garanties inhérentes à la construc-

chaque entreprise dispose de sa

tion (garantie de parfait achèvement,

propre méthode de fabrication alliant

dommages-ouvrage, décennale ...).

techniques de pointe et respect de

Le constructeur se charge des diffé-

la législation. La légèreté de la struc-

rentes démarches parmi lesquelles

ture autorise des fondations réduites

la demande de permis de construire,

en comparaison d’une maison tradi-

la conception des plans, le raccorde-

tionnelle et participe ainsi à réduire

ment aux réseaux publics et il suit le

le coût global de la construction. Sa

chantier jusqu’à la remise des clés.

souplesse de construction permet

Le concept de la maison modulaire a

d’éviter de lourds investissements.

particuliers

été adapté aux particularités de notre région avec des modes de fabrication étudiés pour respecter les normes de

© madinina modulaire

es opérateurs qui se po-

Le prix au m2 oscille 600 € et 1200 € selon les constructeurs et selon le niveau de prestations. Maisons creoles

61


dossier

maison

h a b i tat m o d u l a i r e

Vous trouverez des modules composés de bois ou d’acier, proposés sans aménagements pour les plus bricoleurs ou en version prêts à l’emploi. Chaque enseigne propose ses propres variantes en termes de prestations et de finitions afin de s’adapter à tous les budgets et à toute demande de personnalisation. L’habillage des modules en acier est réa© YAKATRADING

lisé au moyen d’un bardage imitation bois ou d’un panneau en viroc. L’habitation est livrable, en moyenne 2 mois, après l’obtention du permis de construire. Les modules, d’une dimension standard spécifique à chaque fabricant, sont réalisés en usine. Ils sont transportés par camion et positionnés grâce à une grue sur un terrain préalablement aplani et équipé de fondations qui permettent de sceller chaque élément constituant la future habitation. Les éléments sont ensuite solidarisés entre eux de telle façon qu’il s’avère impossible de faire la différence avec un intérieur de villa construite de façon traditionnelle. Il est possible de combiner autant de modules que souhaité afin d’obtenir l’espace de vie adapté à vos besoins. 62 martinique 91°

b


beton

dossier

mode d’emploi On le retrouve sous toutes les formes, en éléments d’architecture plus ou moins complexes voire audacieuses, dans les phases de la construction mais également en aménagement décoratif. Retour sur un matériau devenu tendance. Texte christine morel

S

a technologie, qui a considérablement évolué ces dernières années, le place sur la

liste des matériaux privilégiés par les architectes ou les créateurs d’ouvrages d’art. Ses performances et sa capacité d’adaptation sont reconnues et lui permettent de fournir les résistances recommandées par les règles parasismiques. Le béton prêt à l’emploi fait l’objet

© fotolia

d’une norme (NF EN 206-1) qui impose une classe selon l’environnement du chantier et le type d’ouvrage. Elle défiMaisons creoles

65


mode d’emploi

© Fotolia

Le béton est un matériau complexe, soumis à un phénomène lors de sa prise. Il s’agit d’une réaction exothermique, qui dégage une chaleur importante, et qui peut être à l’origine de brûlures graves sur la peau si l’utilisateur ne dispose pas d’un équipement de protection.

© dreamstime construction

dossier

beton

nit précisément le dosage des compo-

Ses composants ont quelque peu évo-

sants selon son utilisation.

lué, pour certains travaux, on peut y in-

La désignation de « béton prêt à l’em-

clure des fibres de structure métallique

ploi » (BPE) concerne uniquement le

qui apportent une résistance supplé-

béton préparé dans une usine appelée

mentaire et accroissent la qualité et la

centrale. C’est un produit aux proprié-

durée de vie du béton.

tés techniques définies qui est livré par camion toupie jusqu’au chantier. Sa

Le beton, version deco

fabrication industrielle est un facteur

Le béton décoratif en revêtement de

de qualité grâce à une automatisation

sol s’adapte parfaitement à tout type

à toutes les étapes dont le dosage des

d’utilisation. Il s’installe sur la plage pis-

composants et leur malaxage. Cette

cine, la terrasse et à l’intérieur de l’ha-

dernière phase étant primordiale pour

bitation. Beaucoup de nouveaux sys-

garantir la régularité du béton et ré-

tèmes décoratifs sont venus enrichir la

pondre aux exigences de l’ouvrage. Le

gamme. Entre le béton ciré, désactivé,

mélange permet d’obtenir un béton qui

coloré, bouchardé, matricé, décogravé

offre une grande résistance aux efforts

..., chaque procédé a sa propre spécifi-

de compression sous les formes les

cité. Le béton d’aménagement décora-

plus diverses.

tif intègre avec élégance les extérieurs

Vous l’aurez compris, le béton se com-

et les intérieurs. Il permet d’obtenir des

mande selon l’usage. Il se prépare

aspects, de motifs et des teintes grâce à

différemment selon s’il s’agit d’une

des pigments. Sa réalisation varie selon

construction exposée à l’air marin, im-

le type de béton choisi mais reste très

mergée en permanence, sans aucun

technique. Il est fortement conseillé de

risque d’attaque ou de corrosion, de

faire appel à un professionnel afin d’ob-

fouilles...

tenir le rendu le plus satisfaisant.

66 martinique 91°

b


un lieu de convivialite

piscine

dossier

À l’évocation de la piscine, chacun fait immédiatement référence à son aspect convivial et au climat de détente et de loisirs que cet équipement, tant plébiscité sous nos latitudes, apporte dans une habitation.

© dreamstime

Texte christine morel

L

orsque vous décidez

tant la législation qui impose l’équi-

arrêtés, encore faut-il s’intéres-

d’ajouter un espace

pement d’un des quatre dispositifs

ser au revêtement de la plage pis-

piscine à votre rési-

homologués afin de prévenir le

cine, au mobilier, à l’éclairage... Les

dence, il s’agit de ré-

risque de noyage des enfants.

conseils des professionnels, tant

fléchir à l’aménagement de ses

Une fois le choix du type de bassin,

pour la conception de la piscine que

abords mais également de veiller

la taille, le revêtement, la forme, le

pour l’aménagement des environs,

aux règles de sécurité en respec-

mode de filtration, l’emplacement

restent essentiels afin de s’assurer

Maisons creoles

69


un lieu de convivialite

© Fotolia

dossier

piscine

de la pérennité des équipements.

tente pourvue d’un hamac, d’un bain

alentours de la maison dès le soir

Pourquoi ne pas profiter de la pré-

de soleil, d’un canapé...

venu. De nombreuses possibilités

sence de la piscine pour ajouter un

Le mobilier permet de personnaliser

s’offrent à vous entre spots, projec-

espace de vie à proximité ? Entre les

les abords en optant pour des élé-

teurs, fibre optique, boules flottantes.

gammes de mobilier outdoor design,

ments en bois, en acier, en résine...,

Plusieurs critères sont à prendre en

de revêtements aux matériaux inno-

colorés ou sobres, des lignes courbes

compte tels que la puissance, la couleur, le type d’alimentation.

par les accessoires déco, cha-

La priorité étant d’éclairer le

cun peut y puiser l’inspiration et

bassin pour des raisons de

agencer l’espace à son goût.

sécurité. Ensuite, illuminer les

L’aménagement

carbet,

extérieurs du bassin avec des

d’une pergola en prolongement

bornes lumineuses, des spots

de votre terrasse ou en un îlot

encastrés, des projecteurs leds

détente, contigu à la piscine ou

avec des diodes de différentes

d’un

© dreamstime

vants et écologiques, en passant

couleurs, des accessoires so-

au cœur du jardin, apporte une

laires permet de créer des

véritable valeur ajoutée à l’habitation. Il existe des modèles en kit

ou rectilignes, selon votre préférence

ambiances variées propices aux mo-

à fixer sur une façade ou en pose in-

ou votre humeur de la saison.

ments festifs.

dépendante. L’installation peut faire

Grâce à l’éclairage, vous profitez de

Quel que soit votre choix, la seule

office de cuisine extérieure, équipée

votre piscine à tout moment et vous

consigne à respecter consiste à rester

d’un barbecue, d’une plancha, de

créez, dans le même temps, une am-

cohérent afin d’obtenir un ensemble

coin-repas ou encore de zone dé-

biance chaleureuse qui sublime les

qui conjugue élégance et confort.

70 martinique 91°

b


salle d’eau

dossier

que choisir ? Ces deux équipements ont chacun leur atout. Entre les vertus relaxantes du bain et les bienfaits énergisants de la douche, difficile de faire un choix ! Excepté si vous disposez d’un espace si exigu que l’installation d’une douche s’impose. Texte christine morel

L

es modèles de douches et de baignoires actuels sont tous deux dotés d’équipements high tech propices

tant à la détente qu’à la stimulation et surfent sur la tendance de la balnéothérapie. En termes de consommation d’énergie et d’eau, prendre une douche rapide (sous réserve de couper l’eau pendant

© Caraibes Decoration

que l’on applique le savon) peut diviser la consommation d’eau par trois en comparaison d’un bain. Pour économiser l’eau, il existe des pommes de douche à débit réduit, des régulateurs Maisons creoles

73


dossier

salle d’eau

douche ou baignoire

de débit. Le must consistant en la ca-

qui constituent de véritables es-

Dans le même esprit, la baignoire

bine de douche qui recycle l’eau.

paces de soin et de détente. Toutes

joue la star de la salle de bain et

Autre aspect technique à prendre en

les options (hammam, aromathéra-

trône en îlot au beau milieu de la

compte ; Une grande

pièce ou se positionne

baignoire implique la

dans un angle, pour

pose d’un ballon d’eau

une plus petite surface,

chaude adapté afin que

sans perdre de son de-

les autres membres du

sign. Outre ses nom-

foyer bénéficient éga-

breuses options balnéo

lement d’eau chaude.

dernier-cri, les concep-

Les modèles propo-

teurs jouent sur ses

sés sur le marché de la

formes, ses couleurs,

douche n’ont rien à en-

ses matières pour en

vier aux baignoires tant

faire l’élément principal

par leurs options que

de la salle de bain.

par leur esthétisme.

Si vous aimez vous

La douche ne s’ins-

prélasser

talle plus seulement

bain

entre deux murs, on la

et utiliser la douche

retrouve en angle ou

au

même en îlot. Pour être

dans

un

ponctuellement sans

avoir

l’espace

suffi-

tendance, elle s’équipe

sant

pour

d’un

ex-

les deux, l’alternative

tra-plat, de dimensions

consiste à s’équiper

receveur

© Caraibes Decoration

quotidien

diverses, inséré dans le sol. On la retrouve également sous forme de douche à l’italienne, se

installer

d’un combiné. Il peut s’agir d’une baignoire dotée

d’une

paroi,

avec à une extrémité,

fondant dans le décor et autorisant

pie, chromothérapie...) sont possibles

un fond plat antidérapant pour la

tous les styles.

au-delà de la balnéothérapie ou de

douche ou encore d’un ensemble

Vous trouverez des cabines de

l’hydrothérapie de plus en plus pré-

balnéo

douches basiques à monter soi-

sentes parmi les offres standard des

à jets réglables et une colonne

même jusqu’aux plus sophistiquées

fabricants.

de douche hydromassante.

74 martinique 91°

associant

une

baignoire

b


cuisine

dossier

des petits espaces Aménager une cuisine dans une surface réduite s’avère, bien sur, dans le domaine du possible sous réserve de faire preuve d’un minimum d’imagination. Un seul mot d’ordre : s’équiper malin pour se faciliter la vie !

© IDEAL CUISINE

Texte christine morel

S

manquez

d’une déco tendance. Les cuisi-

Les cuisines version mini sont

d’espace pour amé-

nistes, les architectes font preuve

très ingénieuses et sont dotées de

nager une grande

de créativité et sont capables de

l’essentiel. Elles ne laissent pas de

cuisine,

proposer une kyrielle de modèles

place au superflu, présentant ainsi

vous oblige à renoncer à bénéfi-

très

spécialement

l’avantage d’éviter d’entasser des

cier de tous les équipements et

étudiés pour les petits volumes.

ustensiles que vous n’utilisez pas

i

vous

rien

ne

fonctionnels

Maisons creoles

75


dossier

cuisine

l e s p e t i t s e s pa c e s

et qui amassent la poussière.

Quant aux cuisines intégrées, elles

En choisissant la solution du sur-me-

s’installent sur un seul pan de mur ou

sure, votre projet est suivi de sa concep-

dans un renfoncement. Elles sont pour-

tion à sa réalisation après une prise en

vues de rangements et d’un espace

compte de vos besoins, de votre bud-

repas qui sert de plan de travail. Elles

get. Quelle que soit la configuration de

peuvent être dissimulées entièrement

la pièce, la cuisine est aménagée de fa-

derrière des portes coulissantes ou à

çon optimale, en tirant parti de chaque

l’inverse, s’afficher en total contraste

cm2 et en créant un lieu de vie dans

avec le mur pour dynamiser l’espace.

fourneaux.

Quelques astuces

Le choix du meuble compact est une

Pour gagner en rangement, utilisez

alternative qui rend la cuisine acces-

l’espace situé au-dessus du plan de

sible à toutes les surfaces même les

travail en installant, au niveau de la cré-

plus restreintes. Il s’installe en îlot ou

dence, des étagères et des casiers.

le long d’un mur. Il existe en variante

Privilégiez les équipements compacts

standardisée ou bien sur mesure. Il

et fonctionnels, les meubles escamo-

permet de bénéficier d’un réfrigérateur,

tables. L’électroménager en 45 cm de

d’une plaque de cuisson, d’un évier et

large, est plus adapté aux petits vo-

même d’un lave-vaisselle.

lumes. Un four et un robot multifonc-

Dans le même esprit, la cuisine sur

tion, un évier à un seul bac et sans

roulettes dispose également de tout

égouttoir, un modèle 3 en 1 qui réunit la

l’équipement nécessaire. La zone cuis-

table de cuisson, le four et le lave-vais-

son/lavage, équipée d’un mitigeur es-

selle, une mini plaque de cuisson et

camotable, s’encastre sous la partie

même une hotte mini se substituent à

repas afin de libérer l’espace.

l’électroménager classique.

76 martinique 91°

b

photos de la page © Caraibes Decoration

lequel vous aurez plaisir à passer aux


Voici venue la période où les températures s’envolent jusqu’à devenir difficilement supportables sans le recours à la climatisation. Utilisée principalement dans les bureaux, il y a quelques années déjà, son usage est aujourd’hui courant dans la plupart des habitations. Texte christine morel

L’

accroissement

de

consommation

la

élec-

trique est en grande partie due à ces équi-

pements très énergivores. La climatisation représente 30 % de notre consommation

électrique.

Les

ré-

centes politiques énergétiques de nos régions ont pour objectif de trouver des alternatives au recours systématique de la climatisation. La réglementation thermique, adaptée au notre climat et à notre mode de vie, s’attache également à améliorer la qualité de la construction des bâtiments. Les anciennes maisons créoles sont, à ce sujet, un exemple de construction bioclimatique avec une

© fotolia

orientation qui permet de bénéficier

78 martinique 91°

d’une ventilation traversante parfaite pour chasser l’humidité et rafraîchir.


© dreamstime

© fotolia

© fotolia

© fotolia

fraicheur

dossier

La climatisation est un équipement

ration. Il est ainsi inutile de laisser

fonctionnent avec un ventilateur.

technique qui nécessite l’interven-

fonctionner un ventilateur dans une

Enfin, le rafraîchisseur aspire l’air

tion d’un professionnel pour être

pièce inoccupée. Il existe des mo-

chaud au travers d’un filtre humidi-

installé correctement. Son efficacité

dèles de toute taille, plus ou moins

fié par l’eau située dans un réser-

énergétique et son bon fonction-

discrets, sur pied, à fixer au mur,

voir. L’eau s’évapore au moyen de la

nement dépendent de son mon-

avec hélices et grilles ou sous forme

soufflerie et l’air ressort plus froid. Il

tage. Son entretien régulier permet

de colonne. Le plus surprenant reste

procure un certain confort en cas de

un fonctionnement optimal et pro-

le modèle sans pale à la technologie

fortes chaleurs mais son fonction-

longe la vie du matériel, s’il est suivi

innovante qui aspire l’air ambiant

nement peut être perturbé par un

par un professionnel. EDF octroie

et projette un souffle continu. Le

taux d’hygrométrie élevé.

une prime aux particuliers qui sou-

ventilateur de plafond est plus éco-

haitent remplacer leurs anciens cli-

nome et plus performant. Certains

Les bons gestes pour conserver la fraicheur ?

matiseurs par un modèle plus éco-

modèles sont équipés d’un régula-

Avant la conception de la maison,

nomique car un appareil performant

teur de vitesse ou bénéficient d’un

pensez à isoler les murs et la toiture

consomme moins d’énergie.

design soigné pour s’installer dans

et choisissez des couleurs claires

Le brassage de l’air est une solution

une déco contemporaine.

qui réfléchissent la lumière.

d’appoint qui s’avère très utile pour

Autre solution astucieuse, le bru-

Créez de l’ombre au niveau des

supporter la chaleur. Le ventilateur

misateur qui permet de rafraîchir

ouvertures en fermant les vo-

est un équipement peu onéreux qui

l’atmosphère en diffusant de fines

lets, en baissant les stores.

toutefois ne rafraîchit pas la pièce,

gouttelettes d’eau qui s’évaporent

votre logement n’en est pas équi-

il brasse seulement l’air et doit être

au contact de l’air. Il peut s’ins-

pé, les stores intérieurs peuvent

orienté en direction d’une personne

taller à l’intérieur ou sur une ter-

également

pour être efficace. La sensation de

rasse. Il reste accessible à tous

l’inconfort de la chaleur. Atten-

fraîcheur qu’il procure est obtenue

les budgets avec des modèles

tion aux baies vitrées qui pro-

grâce à l’évaporation de la transpi-

mobiles faciles d’utilisation qui

duisent un surcroît de chaleur.

participer

à

Si

limiter

b

Maisons creoles

79


assainir

dossier

Une question de sante publique Chaque jour, nous déversons des volumes d’eau considérables dans la nature (en moyenne, 150 litres d’eau par personne). Pour des raisons de salubrité publique, cette eau, polluée après usage, doit impérativement être dirigée vers une installation d’assainissement où elle est traitée avant d’être rejetée. Texte christine morel

L’

assainissement a pour mission

de

protéger

l’environnement contre les risques liés aux re-

jets des eaux usées. Selon la concentration de l’habitat, il peut être raccordé au réseau public ou bien à une installation individuelle. On distingue deux catégories d’eaux usées domestiques, les eaux usées ménagères issues de la salle de bain, de la cuisine (évier, lave-vaisselle, lave-linge) et les eaux-

© Eloy Water

vannes provenant des toilettes. Les eaux de pluie et de piscine ne sont pas considérées comme des eaux usées et Maisons creoles

81


Le filtre a copeaux de coco Après un prétraitement dans la fosse, le passage par un préfiltre chargé d’empêcher le passage de particules grossières, les eaux sont acheminées vers le filtre à copeaux de coco. L’effluent est ensuite réparti sur toute la surface au moyen d’un système de distribution. Les eaux sont ensuite épurées à travers le milieu filtrant. Cette filière a produit les meilleures performances en France et en Allemagne lors d’essais comparatifs.

mode d’emploi

photos de la page © procap

dossier

assainir

ne pas être dirigées dans l’installa-

et datant de moins de 3 ans, doit être

traitement, qui consiste à éliminer

tion d’assainissement. La réglemen-

remis à l’acquéreur lors de la pro-

la pollution, grâce à des micro-or-

tation évolue régulièrement pour une

messe de vente d’un bien immobilier.

ganismes est assuré par un massif

meilleure protection de la ressource

En cas de non-conformité à la signa-

filtrant. Une fois épurées, les eaux

en eau. Il existe désormais un service

ture de l’acte, l’acheteur dispose d’un

sont évacuées, dispersées dans le

public chargé de veiller à la conformi-

an pour effectuer les travaux. Chaque

sous-sol ou encore réutilisées pour

té des stations autonomes.

propriétaire a également l’obligation

irriguer des plantes non destinées à

Le SPANC (Service Public d’Assai-

d’assurer l’entretien et la vidange par

la consommation humaine.

nissement Non Collectif) est un or-

une entreprise agréée. L’objectif ;

La micro-station d’épuration est une

ganisme géré par une commune ou

Garantir son bon fonctionnement et

installation ultra compacte, tout-en-

une communauté de communes. Sa

s’assurer de la traçabilité des ma-

un, qui peut s’installer sur une petite

mission consiste à contrôler toutes

tières vidangées grâce à la tenue

surface. Sa cuve, sans épandage, est

les installations tous les 4 ans. Il

d’un registre par le professionnel et

compartimentée afin que l’eau qui y

s’assure de leur bon fonctionnement

d’un bordereau de suivi délivré au

circule subisse les étapes de prétrai-

afin de vérifier qu’elles ne sont pas

client.

tement et de traitement, nécessaires

à l’origine de pollution et qu’elles ne

Quel que soit le type d’équipement,

à son épuration, avant d’être évacuée.

portent pas atteinte à la salubrité pu-

les phases de prétraitement, de ven-

Elle nécessite une maintenance sou-

blique.

tilation, de traitement et d’évacuation

tenue et une vidange régulière des

Si, à l’issue de la visite, le SPANC

des eaux sont indispensables au bon

boues sous réserve de subir des dys-

constate que l’installation n’est pas

fonctionnement de l’installation.

fonctionnements car ce dispositif est

conforme, le propriétaire dispose de

Dans la filière traditionnelle, le pré-

motorisé.

4 années pour la réhabiliter. Le rap-

traitement s’effectue dans un bac à

port de visite, à la charge du vendeur

graisse et une fosse toutes eaux. Le

82 martinique 91°

b


investir

dossier

Decryptage L’immobilier locatif offre des opportunités d’investissements qui peuvent s’avérer rentables grâce à une fiscalité plus avantageuse dans nos départements. Vous réduisez le montant de votre impôt légalement tout en vous constituant un patrimoine. Texte christine morel

G

râce à ce placement, vous préparez votre retraite plus sereinement en percevant des re-

venus complémentaires. Sa rentabilité dépend du type de bien, de son emplacement géographique. Plusieurs pistes pour investir ; le logement étudiant, la location classique ou saisonnière. L’achat d’un bien ancien permet de bénéficier d’un tarif moins élevé que dans

a © fotoli

le neuf. Le maître-mot étant de bien choisir son secteur selon la cible des locataires concernés. Maisons creoles

85


dossier

investir

i n v e s t i s s e m e n t l o c at i f

Investir dans une location saisonnière

multiplicateur applicable pour le calcul

meublée est une alternative qui peut

du plafond varie selon la surface du

rapporter bien plus qu’un investisse-

bien, sans pouvoir dépasser 1,2.

ment classique. L’activité s’avère ce-

Un autre dispositif est encore valable,

pendant chronophage, entre les réser-

la loi Girardin. Sa particularité réside

vations, l’arrivée, le départ des clients,

dans le fait qu’elle concerne la surface

le ménage du logement...

du logement et non pas le montant de

L’investissement Outremer conserve quelques avantages fiscaux

l’investissement. La réduction d’impôt pour 2014 s’élève à 2 645€ TTC multiplié par le nombre de m2 et peut at-

En premier lieu, la loi Duflot Outre-

teindre jusqu’à 48 %.

mer est une incitation fiscale qui vise

La loi Girardin peut s’appliquer à toute

à développer le parc immobilier dans

personne qui acquiert, jusqu’au 31 dé-

les zones nécessaires. Elle ouvre droit

cembre 2017, un logement neuf. La

à 29 % de réduction d’impôt pour tout

réduction d’impôt est conditionnée à

investissement réalisé avant le 31

l’engagement de louer le bien vide à

décembre 2016 et dans la limite de

usage d’habitation principale, dans les

300 000€. Elle s’applique à tout contri-

six mois qui suivent l’achèvement des

buable investissant dans un bien im-

travaux et pendant une durée de 5 ou

mobilier neuf situé dans les DOM TOM.

6 ans selon l’option choisie. La loca-

La réduction d’impôt peut atteindre

tion en Girardin libre ne plafonne ni les

87 000 euros soit 9 666€ par an sur

loyers, ni les ressources des locataires

9 ans, période pendant laquelle le lo-

tandis que la Girardin intermédiaire im-

gement doit être loué vide à usage

pose des loyers et des ressources de

d’habitation. La location ne peut pas

locataires plafonnés mais avec un taux

concerner les membres de la famille

de réduction plus élevé.

du propriétaire et elle doit être effective

La loi Duflot autorise l’achat de deux lo-

dans les 12 mois qui suivent l’achève-

gements la même année. Le dispositif

ment des travaux. Les ressources du

Girardin laisse la possibilité d’acquérir

locataire ne peuvent pas dépasser un

plusieurs biens, permettant un cumul

plafond qui varie selon sa situation

des investissements.

familiale. D’autre part, pour les baux

Le dispositif Duflot est concerné par

signés entre le 1er janvier et le 31 dé-

le plafonnement des niches fiscales à

cembre 2014, le plafond de loyer men-

10 000€ tandis que le plafond du Gi-

suel est fixé à 10,02€/m2. Le coefficient

rardin est à 18 000€ pour 2014.

86 martinique 91°

b


focus

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Maisons creoles

87

-30 avenue de Wagram, 75008 Paris - 552 081 317 rCs Paris.Crédit Photo : ©Micha Bellemare. Mars 2014

d’électricité. Une borne de paiement


UN EXEMPLE DE BIODIVERSITe Les îles de la Caraïbe, et la Martinique en particulier, possèdent une biodiversité exceptionnelle. La variété des plantes, des arbres, des oiseaux, des reptiles... en sont des exemples concrets. Mais cette richesse se décline également dans un groupe d’espèces moins connu : les chauves-souris !

I

Textes & photos D.E.A.L. www.martinique.developpement-durable.gouv.fr

mais sous ces appellations locales

se compose de fruits, de nectar, d’in-

fiques, étymologiquement « qui vole

se cachent en fait 11 espèces bien dif-

sectes voire même de petits pois-

avec les mains », ces animaux sont

férentes.

sons... Ils tiennent ainsi une place

bien connus des Martiniquais. La

Objets de peurs et de croyances, ces

importante dans les écosystèmes

plupart des habitants distinguent « la

animaux sont pourtant inoffensifs.

en pollinisant des plantes, en dissé-

chauve-souris » et «  le rat-volant  »

Selon les espèces, leur alimentation

minant des graines et en consom© gerard issartel

Appelés Chiroptères par les scienti-

Molossus molossus 88 martinique 91°


vous conseille La Direction de l’Environnement, de l’Aménagement et du Logement de la Martinique : Pointe de Jaham / BP 7212 97274 Schœlcher Cedex

les cahiers techniques

T. 05 96 59 57 00 © gerard issartel

deal-martinique-usagers@ developpement-durable.gouv.fr < Brachyphylle des cavernes, appelé localement « rat-volant à nez de cochon ».

mant nombre de moustiques.

souvent installée dans les toitures)

La plupart des espèces gîtent dans

devient compliquée, voici quelques

des grottes mais certaines ont ten-

conseils. Le molosse est insec-

dance à chercher refuge dans les

tivore et il chasse généralement à

toitures des maisons et peuvent

proximité de son gîte, autour des

alors

désagré-

sources lumineuses. L’une des

ments : bruits, cris ou déjections

premières mesures consiste donc

aux odeurs d’ammoniac pouvant

à réduire les éclairages autour de

salir les faux-plafonds. Toutefois, la

la maison pour l’inciter à choisir un

présence de chauves-souris n’en-

habitat plus favorable. Une fois les

traîne pas d’allergies et les risques

chauves-souris parties, il est pré-

sanitaires sont relativement faibles

conisé de boucher tous les accès

à l’intérieur des maisons. La mala-

à la toiture.

die pulmonaire appelée histoplas-

Enfin, rappelons que les chauves-sou-

mose ne peut s’attraper qu’en visi-

ris sont protégées par l’arrêté minis-

tant des endroits frais et humides

tériel du 17 février 1989 et que leur

comme des grottes habitées par des

destruction est formellement inter-

chauves-souris. Il est donc formelle-

dite. Présentes sur l’île bien avant

ment déconseillé d’y pénétrer.

l’arrivée de l’homme et parfois forte-

Dans les cas où la cohabitation

ment menacées, nous devons tout

avec le Molosse commun (espèce

faire pour les sauvegarder.

occasionner

des

b

Maisons creoles

89


MOOV | www.moov.cc

La promesse d’un bracelet fitness révolutionnaire ! Moov est un tracker pour le sport et le fitness connecté en Bluetooth et fixé à un bracelet de silicone qui vous indique ce qui ne va pas dans votre pratique sportive. Il a donc pour vocation de jouer le rôle de véritable coach sportif personnalisé dans le sens où il vous aidera à corriger votre technique et vos mouvements. Il s’appuie sur des capteurs qui vont effectuer une véritable cartographie 3D en temps réel des mouvements de son porteur. Il peut s’agir de la course d’un pied lorsqu’il est attaché à une chaussure, du déplacement de la manivelle de pédalier d’un vélo ou du mouvement d’un biceps. Il peut également être utilisé pour d’autres sports tels que la boxe, la natation…

Texte jessica lebrat photos © d.R.

PASTACOOKER | www.lekue.fr PASTACOOKER Cuire tous types de pâtes au micro-ondes, de la manière la plus rapide et la plus propre possible. Plus besoin de faire bouillir l’eau avant, ni de casser les spaghettis en deux ! Faites cuire, égouttez et servez dans un seul et même ustensile.

90 martinique 91°


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91


92 martinique 91째


94 martinique 91째


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98 martinique 91째


20 14

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presence accrue sur les reseaux sociaux

Chères lectrices, Chers lecteurs, Merci de votre fidélité Merci de votre enthousiasme Merci d’être si nombreux à nous lire. Pour la première fois, Maisons Créoles vous a proposé de découvrir son édition numérique en avant première sur le Net.


100 martinique 91째


102 martinique 91째


104 martinique 91째


Le rythme soutenu du quotidien peut engendrer stress et surmenage. C’est pourquoi il est important de s’accorder de temps en temps une vraie pause détente. Spa et instituts de beauté sont les endroits rêvés pour prendre soin de soi, que l’on soit seul(e), entre ami(e)s ou en amoureux !

I

Texte jessica lebrat photos © shutterstock

Le Spa : une philosophie A l’origine, le spa est un lieu où l’on prodigue des soins à base d’eau. Il tire d’ailleurs son nom de la ville d’eau belge Spa, elle-même appelée d’après l’acronyme latin «Sanitas per Aquam», la santé par l’eau.

silencieuse, calme et intimiste. La décoration luxueuse, exotique et sobre à la fois. La végétation est très présente tout comme les matériaux naturels (bois, pierre, verre). On y profite d’un service inégalé, de produits aux senteurs et aux textures exceptionnelles.

considérablement

Instituts de beaute bien-etre & esthetique

évolué. Un spa est

Tout aussi relaxant, l’institut de beauté

désormais un lieu

permet de prendre soin de soi en bé-

de beauté et de

néficiant de prestations esthétiques

bien-être global où

professionnelles. Chaque institut pos-

les cinq sens sont

sède bien entendu sa spécialité, mais

stimulés...

il y en a pour tous les goûts : soin du

La

philosophie

visage, épilation, manucure, soin du

d’un Spa repose

corps (relaxation, minceur, gommage),

sur l’évasion, la détente et le bien-

maquillage... L’utilisation de produits

être pour ressourcer à la fois le corps

professionnels plus concentrés et

et l’esprit. Tout concourt à faire du

appliqués avec les bons gestes, ga-

soin un moment de grand raffinement

rantit des résultats efficaces. Grâce à

Cette définition a

106 martinique 91°

sensoriel. L’ambiance y est apaisante,


Bien-etre

l’expertise des esthéticiennes, béné-

sages,

ficiez de soins adaptés à votre type

exotiques (shiat-

de peau, à la saison/au climat et bien

su, massage thaï,

entendu à vos attentes.

balinais ou ayur-

Les hommes ne sont pas en reste. Les

védique),

instituts leur proposent désormais

crivent bien dans

des soins spécialisés, correspondant

la philosophie de

à leur peau, très différente de celle des

relaxation et de

femmes (plus épaisse et agressée par

bien-être corps-esprit. Mais vous trou-

le rasage).

verez également des massages sué-

Les soins du visage

souvent

s’ins-

dois, californiens, sportifs, aux pierres chaudes, etc. De quoi vous faire tour-

Embellissez votre visage tout en vous

ner la tête en toute sérénité…

accordant un moment de détente. Les

Il peut y avoir des contre-indications à

cartes des spas tout comme celles

certains types de massages. Il est im-

des instituts proposent de nombreux

pératif de prévenir l’établissement en

soins, en fonction de votre âge et de

amont, de tout problème de santé, pro-

vos objectifs : apaiser, réhydrater, illu-

blème cutané, blessure ou grossesse.

miner, purifier, repulper, détendre, ma-

les muscles et favorisent le sommeil. Les parois du hammam sont traditionnellement recouvertes de mosaïques ou de faïences. La vapeur y est variable (de 5°C à 50°C). Le sauna est quant à lui constitué d’une petite cabine en bois où des pierres volcaniques chauffées gardent et diffusent la chaleur pour conserver une température autour de 90°C. Ces bains de chaleur s’accompagnent généralement de bains d’eau

fermir. L’idéal est de s’y rendre une fois

Sauna & Hammam : nettoyer & régenerer

par mois pour un visage éclatant et

Idéaux en complément d’un soin es-

tation, une vaso-constriction, activant

reposé. Vous pourrez également pro-

thétique, hammam (bain de chaleur

la circulation sanguine et apportant

longer les bienfaits de ces soins avec

humide, de tradition orientale) et sauna

une vraie détente.

des crèmes achetées en magasins.

(chaleur sèche, d’origine scandinave)

Dès votre arrivée dans votre spa ou ins-

font transpirer et permettent de libé-

titut, détendez-vous : laissez-vous aller,

rer le corps des toxines, en dilatant les

fermez les yeux, oubliez les soucis pas-

Rien ne vaut un bon massage pour se

pores de la peau. Délassant et purifiant,

sagers et faites le vide de manière à ne

relaxer de la tête aux pieds ! Les mas-

ils aident à évacuer le stress, détendent

vous concentrer que sur vous !

tifier, régénérer, lisser, ou encore raf-

Les soins du corps

froide afin de créer, après la vaso-dila-

b

Maisons creoles

107


gastronomie

b

« Gwozey Peyi »

Cet Hibiscus Sabdariffa, de la famille des

Malvacées se multiplie par graines et possède de

nombreuses

vertus

car

cette

plante

généreuse est utilisée dans l’alimentation, à des fins médicales ou textiles pour la partie ligneuse.

P

I

Texte Jessica Lebrat photos © angel saint-benoit

du jaune au rose pâle, peut atteindre

sirops. Le thé rose d’Abyssinie, ré-

au XVIIe siècle, elle est

trois mètres de haut.

alisé avec les calices séchés infu-

originaire d’Afrique, où

A maturité un calice rouge, charnu,

sés dans l’eau bouillante, était déjà

l’on boit le célèbre « Bis-

dont le jus tache les doigts lorsqu’on

apprécié des Italiens en 1936, lors

sap », où les feuilles sont consom-

le cueille, entoure le fruit capsulaire.

de la guerre d’Ethiopie. La feuille

mées en salades ou dans les sauces.

Il possède de multiples vertus car il

hypotensive, se décline en légume

On la retrouve en Egypte, dans la

contient fer, calcium, magnésium,

dans les salades et remplace l’épi-

« Boisson des Pharaons  », aux An-

phosphore, vitamines C, B1, B2, B3,

nard des calalous.

tilles et jusqu’au Mexique où on la

provitamine-A.

Dans les iles Anglaises, le fruit nom-

arvenue

aux

Antilles

nomme « Flor de Jamaica ».

mé « Sorrel » entre dans la compo-

Ses propriétés diurétiques, dépura-

sition de bières et vins, rehaussés

Quatre variétés de cette plante an-

tives, diététiques, énergisantes et anti

de gingembre.

nonciatrice de la venue de Noël, qui

oxydantes ont une action bénéfique

fleurit une fois l’an, se déclinent aux

sur le stress, la toux, l’hypertension,

Cette délicieuse boisson tonifiante

Antilles : Blanche, Marbrée bordeaux,

les troubles urinaires et l’alcoolémie.

et désaltérante est à consommer

Rouge, Vermeil. Récolté entre octobre

Cet incroyable petit fruit entre dans

en toutes occasions et sans modé-

et février, le plant dont les fleurs vont

la préparation de confitures, jus,

ration ! 

108 martinique 91°

b


a la decouverte des C’est au fil du temps que l’Homme comprend, imagine et s’adapte aux richesses comme aux caprices de la nature. Le vigneron est un de ces hommes qui de génération en génération a su apprendre et développer ses techniques pour produire ses vins.

I

Texte frederic renard photos © D.R.

A

ppréhender la géo-

qu’il existe des milliers de vins, au-

l’une des plus belles gammes de

logie, les climats

tant que de collines exposées aux

vins de Bordeaux et de Bourgogne,

et les saisons en

vents de l’océan ou à ceux du conti-

de toutes nouvelles maisons en ex-

fonction du cycle

nent, que de climats, que d’hommes

clusivité sur l’archipel ainsi que des

végétatif de la vigne… Cette plante

passionnés que de types de sols…

alcools, liqueurs et eau-de-vie de

vénérée depuis l’Antiquité à qui

La combinaison semble sans fin

toute beauté.

l’on attribua même un Dieu dévoué,

pour notre plus grand plaisir. De la simplicité rurale d’une cuvée

Bacchus. C’est une véritable alchimie entre tous ces paramètres qui

Il existe un lieu en Guadeloupe où

des Domaines Paul Mas en Langue-

permet au vin d’acquérir ses spéci-

l’on vous transmet ce message et

doc Roussillon, à la grâce des vins

ficités, de se différencier des autres,

cette passion de la diversité des ter-

d’Alsace de Léon Beyer, en pas-

en fonction des sols, des climats et

roirs, et donc des vins qui en sont

sant par la finesse et l’élégance des

de la météo, du travail de l’homme

issus. La Cave 20/20, après bien-

Chablis Laroche ou de grands vins

dans ses vignes… Un vin de terroir,

tôt une première année d’existence

blancs de Bourgogne du Château de

le mot est lâché, va transmettre à la

veut vous plonger au cœur du rare

Chassagne-Montrachet,

personne qui le déguste les spécifi-

et du vrai, du produit noble et acces-

tement est total ! Vous découvrirez

cités naturelles et humaines de son

sible, juste pour un moment de plai-

aussi une large gamme renouvelée

origine et son créateur. Autant dire

sir partagé. Vous y découvrirez outre

des vins de la Famille Perrin avec

110 martinique 91°

l’enchan-


cave

toutes ses déclinaisons des appellations du sud de la Vallée du Rhône. La Provence et ses plus fins rosés, des terroirs plus spécifiques produisant des vins tranquilles de Limoux inédits, des petites trouvailles de la Loire plus rares dans nos contrées comme les AOC Cheverny, Coteauxdu-Layon ou Pouilly Fumé, et pour finir, vous y découvrirez les plus belles appellations du Beaujolais et des vins ruraux comme le Moulin-àVent, Saint-Amour et autres Brouilly. La gamme de vins étrangers ne vous laissera pas non plus indifférent, la

La Cave 20/20 saura vous faire dé-

Maison Laroche vinifiant de magni-

couvrir la magie de tous ces terroirs

fiques cuvées très accessibles du

pour partager de purs moments de

Chili et d’Afrique du Sud.

convivialité.

b

Maisons creoles

111


aux Aubergines et Mandarines confites

Ingredients pour 4 personnes 800 g d’agneau 1 oignon 6 cl d’huile 2 bâtonnets de cannelle 1 cuillérée à café de poivre 1 cuillérée à café de gingembre en poudre 1 cuillérée à café de cannelle en poudre 1 cuillérée à café de sel 1/2 cuillérée à café de safran 2 cuillérées à soupe de sucre semoule 3 verres d’eau 250 g de petite aubergine 250 g de petite mandarine Sirop - 50 cl d’eau - 250 g de sucre - 30 g de cannelle - 1 verre d’eau de fleur d’oranger - 20 g de graines de sésame Preparation  - Faire suer l’oignon haché dans de l’huile, puis ajouter l’agneau et les épices et mélanger. Laisser cuire une vingtaine de minutes et mouiller avec 112 martinique 91°

l’eau. Couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux pendant une heure. - Préparer le sirop avec l’eau, le sucre, la cannelle en poudre et un verre d’eau de fleur d’oranger. Caraméliser les aubergines et les mandarines dans ce sirop.   - A la fin de cuisson, ajouter les aubergines et les mandarines caramélisées. Servir avec les graines de sésame.


Recettes

Texte & photos © Cooklook.net

cœur coulant de courgettes a la truffe noire, sauce Perigueux

Par Franco Bowanee Château Hôtel de Vault de Lugny***** Le Restaurant Gastronomique Temps de préparation : 1h15 mn Temps de cuisson : 10 mn Friteuse à 170°C

Ingredients pour 4 personnes 500 g de pomme de terre Nicolas    1 courgette                                 80 g de truffe noire                              200 g de beurre                                 100 ml de lait                                           200 ml de crème  fraiche                                     4 feuilles de gélatine       2 oeufs                                            100 g de farine                                        200 g de chapelure                                 100 ml de Porto rouge                                         50 ml de Cognac                                        200 ml de jus de veau                                4 tranches de pain de mie 

Puree de pommes de terre - Mettre les pommes de terre préalablement lavées avec la peau- dans une en cocotte minute et laisser cuire pendant 20 mn. Les éplucher et les passer au presse purée. - Incorporer ensuite, petit à petit, la moitié du beurre bien froid, puis ajouter le lait chaud. Saler, poivrer et réserver au frais. Creme de courgette à la truffe noire  - Mettre les 4 feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau glacée. - Laver puis émincer la courgette, la faire revenir dans une poêle pendant environ 5 mn. Transférer ensuite les morceaux de courgette dans

un blender, ajouter la crème fraiche et 40gr de truffe noire puis mixer jusqu’à l’obtention d`une crème lisse et homogène. - Dans une casserole, chauffer la moitié de la crème de courgette aux truffes. Quand le mélange est chaud, ajouter les feuilles de gélatine ramollies, puis égoutter. Incorporer l’autre moitié de la crème restante hors du feu et rectifier l’assaisonnement. - Dérouler sur un emporte-pièce de 80 mm du film alimentaire et verser la crème de courgette à la truffe au centre avec un pochon. Remonter les 4 extrémités du film alimentaire, le ficeler en prenant soin de lui donner la forme d’une balle de golf, répéter quatre fois l’opéra-

tion. Laisser reposer 30 mn au congélateur. Croustillant - Sortir les 4 préparations du congélateur et retirer délicatement le film alimentaire autour de la crème de courgette à la truffe. Sur un plan de travail, étaler un peu de purée de pommes de terre d’un demi-centimètre d’épaisseur. Poser au centre la crème de courgette à la truffe et enrober la avec la purée de façon à réaliser un œuf. - Paner à l’anglaise* deux fois les boules de pomme de terre. Sauce Perigueux :  - Mettre à réduire, dans une casserole, le Porto, le Cognac et les 40 g de truffe restants.

- Réduire quasiment à sec avant d’ajouter le jus de veau, porter à ébullition et rectifier l’assaisonnement. - Monter au beurre et réserver au chaud. Finition  - Réaliser 4 disques de 80mm de diamètre avec le pain de mie, enlever le centre avec un plus petit emporte-pièce de 20 mm. - Poêler ces disques dans du beurre. Saler, poivrer et réserver au chaud. - Dans une friteuse, frire les croustillants pendant 5 minutes. Ils doivent avoir une belle coloration et aussi avoir suffisamment de température à cœur.

Maisons creoles

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Maisons Créoles n°91 - Edition Martinique  
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