Os alimentos que lhe garantem um equilíbrio holístico Se come sem pensar no que está a fazer, pare. A aiurveda indica quais os ingredientes de que não deve prescindir para nutrir convenientemente o corpo, a mente e o espírito
A aiurveda, uma das formas mais antigas de medicina holística, baseada na crença de que o corpo, a mente e o espírito devem ser mantidos em equilíbrio para uma saúde ótima, indica quais os ingredientes de que não deve prescindir. Manter a sua digestão a funcionar, dizer não a refeições processadas e preferir comida natural e caseira, de acordo com a sua constituição pessoal, tendo em conta as mudanças no ambiente à sua volta, muitas vezes é só o que precisa para encontrar o seu equilíbrio. O que já não é pouco! Segundo a filosofia aiurveda, a digestão é mais importante que a nutrição e a recomendação é que os alimentos mantenham o equilíbrio constante dos doshas no corpo, sendo vistos como medicamentos. Numa culinária aiurvédica, o fundamental é uma cozinha simples e eficaz, acrescentando determinados temperos, apelidados de antídotos. Além disso, as dietas são sempre modificadas de acordo com as estações do ano, o clima do dia e o momento da refeição. A Associação Portuguesa de Ayurveda salienta ainda que «o principal objetivo do