Панкейки, стейки и красные диваны
В гости к соседям
Z В чем принципиальное отличие дайнера от других заведений, коих в Риге множество, в том числе и американских сетей быстрого питания? — Дайнер — это традиционное американское кафе для отдыха всей семьей в стиле 50-х. Здесь все так, как многие имели возможность видеть в голливудских фильмах: красные диваны, стальные барные стойки, музыкальный автомат, панкейки с кленовым сиропом, двойные порции настоящих милкшейков, бургеры по оригинальным рецептам, огромные стейки и качественный кофе в неограниченном количестве, который подливают официантки в традиционной стильной одежде. Здесь есть также и неизменные круглосуточные завтраки. Концепция ресторана основана на внимательном обслуживании, дружественной атмосфере и больших порциях вкусной и качественной еды по доступным ценам. Это не фаст-фуды, это полноценный ресторан, где все готовится «под клиента». Да, у нас есть бургеры, но бургеры с отличным свежим мясом. Мы довольно долго искали подходящее мясо в Латвии. Сейчас даже стейки у нас на уровне специализированных стейк-хаусов, при комфортной цене за 300-граммовый стейк.
Z Идея отличная — заведение для всех! А каковы ваши перспективы? — Нам удалось выйти на качественный оборот, уже спустя пять месяцев со времени открытия он был равен общей сумме инвестиций. Мы рентабельны, есть лояльная аудитория, которая постоянно посещает наше заведение. Бренд запатентован — мы являемся семейным рестораном из солнечной Калифорнии, это записано в нашей концепции. Этот концепт мы можем представлять в Северной и Восточной Европе и в Балтии. Мы развили бизнес, который поставлен на поток, и теперь намерены развивать его дальше. Сегодня ищем партнеров, которые заняты в профильном бизнесе в Таллинне и Вильнюсе, для начала хотим быть представлены во всех трех прибалтийских столицах. Сейчас обдумываем варианты привлечения внешних инвесторов. Либо через продажу существующей точки, либо привлечением средств для создания новой. В собственности нам достаточно иметь один объект, на котором мы можем максимально контролировать все процессы и вводить новшества. После Балтии мы рассчитываем уже заниматься только развитием и продажей франшизы. На сегодняшний день у нас уже есть опыт, команда, которая отлично работает, причем работает на перспективу. Люди в совершенстве освоили специфику и технологии CityDiner, они видят успех общего дела, и знают, что будет дальше. У них есть стабильность и уверенность, что все получится. А выход предприятия за пределы страны — это отличный стимул для совершенствования собственной квалификации.
На любой вкус и достаток Z Не все, наверное, могут себе такой стейк позволить… — Молодым посетителям, у которых бюджет поскромнее, в CityDiner тоже есть из чего выбрать. Для студентов разработана система скидок, при том что мы предлагаем большой ассортимент блюд в ценовой категории 3,5-5 евро. Утром — завтраки, которые могут себе позволить даже школьники, в обед можно вкусно и полноценно пообедать в пределах 6 евро, есть также услуга доставки обедов в офисы. Не нравится по каким-то соображениям американская кухня — можно заказать и борщ, не все ли равно, в каком ресторане его сварили, если он вкусный. К тому же и цена адекватная. Со дня своего открытия ресторан работает с утра до ночи. Можно забежать вечером, например, перед походом в клуб. У нас есть отличные коктейли по акции — два по цене одного. Ром Bacardi с колой в CityDiner стоит 2,9 евро. Это очень приемлемая цена для ресторана. В выходной для семьи и ребятишек предлагаются специальные программы. Есть уголок для детей, где можно посмотреть мультфильмы, там работает аниматор. Словом, получилось универсальное заведение для всех. Большой такой замес из добротной еды, веселья и разных услуг, чтобы любой захотел и смог сюда прийти. Каждый месяц шеф-повар готовит новое специальное предложение: мы хотим показать гостям современную американскую кухню. Наша цель — вытащить человека из дома, отвлечь его от рутинного времяпрепровождения, чтобы он мог вкусно поесть почти за те же деньги, что и дома. И в то же время весело провести вечер в компании, а потом после ужина, возможно, с семьей прогуляться по Верманскому парку, который находится напротив нашего ресторана.
Z Для внешнего инвестора покупка прибыльного бизнеса — заманчивое предложение… — По нашему мнению, в сегодняшней экономической ситуации бизнесмену было бы интереснее купить уже готовую точку, нежели начинать все с нуля. Мы продаем право пользования брендом при соблюдении стандартов качества — это принципиальная позиция. Будем контролировать качество этого объекта и по визуальной части, и по маркетинговой, и по части кухни. — Удачи вам! — Спасибо! Будете в центре Риги — заходите в гости, на Барона, 10. Наталья КЛЮЧНИКОВА
Kr.Barona 10, Rīga +371 25401000 www.diner.lv
MAGISTRALE
81