ÇA FAIT DU BIEN
Salade de pastèque aux agrumes, haricots verts et feta Pour 6 personnes Préparation 40 min Cuisson 10 min Difficulté nnnnn #
g 500 g de pastèque g 200 g de haricots verts g 1 pamplemousse rose g 2 oranges g 1 citron vert g 3 brins d’aneth g 1 c. à café de menthe hachée g 150 g de feta g 1,5 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger g 1 c. à soupe de cassonade g huile d’olive g sel et poivre
Entrée
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Brochettes de pastèque, mozzarella et olives noires Pour
Préparation Difficulté nnnnn
6 personnes
15 min
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g 400 g de pastèque g ½ botte de radis g 3 brins de thym frais g 6 belles feuilles de basilic g 400 g de mozzarella g 160 g d’olives noires dénoyautées g 5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge g sel et poivre du moulin #
1. Lavez les radis et coupez les fanes. Pelez-les partiellement. 2. Coupez la pastèque en cubes réguliers et retirez délicatement tous les pépins. 3. Égouttez la mozzarella et coupez-la également en cubes. 4. Lavez et effeuillez le thym. Rincez et ciselez finement les feuilles de basilic. 5. Piquez les cubes de pastèque et de mozzarella sur des brochettes, en les alternant avec les radis et les olives noires. 6. Placez les brochettes dans un plat de service. Salez et poivrez. Parsemez de thym et de basilic. Arrosez d’huile d’olive juste avant de servir.
1. Pelez les oranges et le pamplemousse à vif. Prélevez les quartiers de chaque côté des membranes. Récupérez le jus de la découpe. 2. Prélevez la chair de la pastèque et éliminez les graines. Coupez la chair en cubes. 3. Rincez et essuyez le citron vert. Prélevez et râpez la moitié de son zeste, puis pressez le citron. 4. Lavez, effeuillez et ciselez l’aneth. 5. Mélangez le jus d’agrumes récupéré avec le zeste et le jus de citron, 1 filet d’huile d’olive, l’eau de fleur d’oranger et la cassonade. Salez et poivrez. Ajoutez l’aneth et la menthe hachée. 6. Lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide de façon à ce qu’ils conservent leur couleur bien verte. 7. Réunissez la pastèque, les agrumes et les haricots verts dans un plat de service. Ajoutez la feta émiettée et versez le jus. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Dessert Granité de pastèque Pour
Préparation Cuisson 10 min Congélation 3 h Difficulté nnnnn
6 personnes
15 min
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g 1 pastèque g 2 brins de menthe g 200 g de sucre semoule #
1. Faites chauffer le sucre semoule et 50 cl d’eau dans une casserole, jusqu’à dissolution complète du sucre. Portez ensuite à ébullition et ajoutez les brins de menthe. Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement et retirez la menthe. 2. Épluchez et épépinez la pastèque. Coupez la chair en cubes. Mettez-les dans un blender et mixez. Ajoutez le sirop refroidi et mixez à nouveau. 3. Versez la préparation dans un récipient métallique. Placez 3 heures au congélateur, en remuant toutes les 30 minutes environ avec une fourchette, de façon à obtenir des paillettes. 4. Répartissez le granité de pastèque dans des coupes à dessert et servez avec une boule de glace à la vanille et des billes de fruits (melon, nectarine).
Je suis speed
On zappe l'é ta On mêle les pe brochettes. ingrédients dans un joli plat, on plus génére arrose un peu usement en hu d'olive, quel ques petits ile pics à côté pour se servir. Et hop !
Entrée 66 gourmand.viepratique.fr
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