Marynata do mięsa wołowego 1 szklanka przegotowanej i ostudzonej wody 2/3 szklanki octu winnego lub pół szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 liście laurowe 10 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren pieprzu czarnego 1-2 marchewki 1 cebula 1-2 pietruszki 1 nieduży seler 1-2 łyżki oleju
Warzywa umyć, obrać i opłukać. Zetrzeć na tarce o dużych otworach i przesmażyć na oleju. Dodać wodę i wino oraz wszystkie przyprawy. Zagotować i ostudzić. Zalać mięso w taki sposób aby było całe pokryte marynatą. Przechowywać w chłodnym miejscu do 2 dni obracając mięso co 12 godzin.
Aromat | 26