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• MagazineMéxico

año 32 # 390 • JULIO 2017 • distribución gratuita •

VIAJES

Nueva York, la ciudad de siempre donde te la pasas como nunca

libros

AUTOS

Está llamada a ser la película de ciencia ficción del año; inversión de 170 millones de euros

varios

GASTRONOMÍA

ZONA


�editorial�

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Por un México bilingue

Tal como hace más de tres décadas, hoy los estudiantes de primaria en las escuelas “oficiales” tienen la materia de español como una de las varias asignaturas que se requiere “pasar” para cumplir los créditos y entrar al grado inmediato superior.

Por Víctor Goldner

magazine México

DIRECTORIO DIRECTOR GENERAL

Lic. Víctor Goldner gold@magazine.com.mx EDITOR RESPONSABLE

En la secundaria apenas se comienzan a dar bases de inglés como materia obligatoria y en la preparatoria y universidad se mantiene el rango, aunque al final el dominio del idioma pasa a segundo término y la mayoría acredita con un nivel de inglés de medio hacia abajo. No entraremos al fondo del asunto para hablar del nivel que se enseña, del interés del alumno por aprender y de sus padres para que lo hagan o incluso del que tienen los maestros para enseñar. Lo rescatable es que el Secretario de Educación Pública, Aurelio Nuño Mayer, presentó recientemente la Estrategia Nacional de Fortalecimiento para el Aprendizaje del Inglés con el propósito de que México sea bilingüe en 20 años. Efectivamente, hace 2 ó 3 décadas saber o no inglés no era impedimento para ser un destacado profesionista, pero en la actualidad quien no tiene manejo del o los idiomas y una alta capacitación en computación está destinado a competir en desigualdad de circunstancias. La propuesta de Nuño incluye contratar a 1,200 profesores en las escuelas normales para formar una generación de maestros bilingües, crear la licenciatura de profesores de inglés para educación básica y mejorar materiales educativos para apoyar a quienes tienen alguna discapacidad.

La Estrategia Nacional tiene como base que el inglés es la lengua global del siglo XXI y que para el año 2020, cerca de 2 mil millones de personas usarán o aprenderán este idioma, lo que representa el 25% de la población en el mundo. También señala que se reforzará el aprendizaje del español y las lenguas indígenas y se fortalecerá el inglés para toda la educación obligatoria. El titular de la SEP espera así que en 20 años todos los mexicanos terminen su educación con una certificación internacional, puedan comprender y redactar textos complejos y se den a entender en cualquier parte del mundo. La estrategia incluye mejores sueldos a profesores de inglés que en escuelas particulares y diversos beneficios, así como alternativas para capacitación y mejora de plazas con base. La Universidad de Cambridge participó en la elaboración de los programas de estudio en la educación obligatoria y también en el diseño curricular de la educación normal.

La propuesta es extraordinaria. Esfuerzo, disciplina y sobre todo tenacidad deberán ser la característica de la SEP en los años venideros para hacer de esto una realidad.

COORDINACIÓN GENERAL

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Roni Rubistein roni@viajesexcelsior.com.mx DISEÑO

D.G. Francisco Reyes arte@magazine.com.mx DISTRIBUCIÓN

Pedro Rivera

DEPARTAMENTO JURÍDICO

Bitar, Marcín & Asociados S.C. 5540 1644 Editores vitalicios

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Bomberos, Policía y Tránsito...........3605 1439/40/ 41 Policía Estatal..............................5294 9087 Emergencias: .............................066 Denuncia anónima....................089 CFE................................................071 Cruz Roja......................................8284 1089 / 0829

ASESOR

Markos Achar T. markosat@yahoo.com

2452 5757 2452 5700

Nuño, en su presentación expuso: “Hablar inglés no puede ser derecho de unos cuantos”. Y destacó el trabajo conjunto con la Universidad de Cambridge, que ha avalado los planes de enseñanza de inglés en nuestro país.

¡VISÍTANOS!

Mauro Flores Ledesma arte@magazine.com.mx

Fugas de agua............................5811 6868 .......................................................5295 2678 Denuncias Ambientales...............5291 5314 Ext. 154 Pasaportes..................................01800 500 0773 Registro civil................................3088 4500 .......................................................Ext. 4509 / 4554

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� zona �

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Un éxito la exposición “Azul”

Entregan obras por más de $6.5

Dotan de equipo al

sobre el mundo marino

millones en la zona tradicional

H. Cuerpo de Bomberos

Un verdadero éxito resultó la exposición “Azul” que del 16 de junio y hasta el 16 de julio se exhibió en el museo de Huixquilucan, a la que acudieron más de 3,000 personas para disfrutar con las maravillas del mundo marino y aprender sobre historia de las embarcaciones e instrumentos de navegación.

Al poner en operación el módulo de vigilancia, la torreta de emergencia y dando inicio a la demolición de la barda perimetral del jardín de niños “Heriberto Enríquez”, en la comunidad de San Jacinto, el presidente municipal de Huixquilucan, Enrique Vargas del Villar, refrendó su compromiso de estar cerca de la población y supervisar la correcta aplicación de los recursos públicos, como los 6.5 millones de pesos que se han invertido en la zona tradicional del municipio.

La exposición que fue inaugurada por el presidente municipal Enrique Vargas del Villar es una forma de acercar a la población muestras del mayor nivel. Al museo de Huixquilucan llegaron niños de nivel preescolar, primaria y secundaria, adultos mayores y familias completas que se asombraron con las fotografías del autor Rodrigo Friscione en las que plasma la vida marina, retratando: tiburones, ballenas, mantarrayas, pez vela, tortugas, así como peces de arrecife. Elementos de la Secretaría de Marina realizaron visitas guiadas para presentar la historia de las embarcaciones, desde las balsas hasta los enormes buques que hoy son usados por la Semar, así como antiguos instrumentos de navegación como telescopios, la ballestilla, la sonda para medir profundidades y la corredora con la que se medía la velocidad de los barcos en el siglo XVI.

Vargas del Villar hizo un recorrido para supervisar las obras, acompañado por el delegado y el presidente del Consejo de Participación Ciudadana, Zeferino Granados y Marcelino Granada, así como por el director de Infraestructura y Edificación, Alejandro Sánchez. Durante el recorrido, también entregó la primera etapa de la pavimentación de la calle Verano, donde informó que para esta obra se destinaron cuatro millones de pesos y anunció el comienzo de la segunda fase. Informó que se invirtieron 800 mil pesos para demoler la antigua escuela primaria “Guadalupe Victoria” edificio que desde hace 15 años estaba en desuso, y se convertirá en un parque público. También hizo entrega de la electrificación de las calles Brisas y Cascada en las que se invirtieron 470 mil pesos.

Una nueva ambulancia, dos camionetas para atender emergencias, 60 equipos de protección, 75 uniformes y herramientas de rescate conforman parte del equipo que con una inversión de alrededor de 3 millones de pesos entregó el edil de Huixquilucan Enrique Vargas del Villar, al H. Cuerpo de Bomberos. Acompañado por el comisario de Seguridad Pública y Vialidad, Luis Antonio Alarcón Martínez; por el titular de Protección Civil, Alfredo Gutiérrez y por el jefe del H. Cuerpo de Bomberos de Huixquilucan, Edgar Cisneros, Vargas del Villar, mencionó que los bomberos y policías son los que más riesgo corren al realizar su trabajo. Los Bomberos recibieron un chaquetón, protector facial y pantalón con retardante al fuego, además de botas, casco y guantes. El jefe de bomberos de Huixquilucan, Edgar Cisneros, agradeció al Edil por el equipamiento que recibió la corporación y puntualizó que desde hace más de cuatro años, los cuerpos de emergencia no recibían equipo de protección personal de alta calidad, pese a lo riesgoso de su trabajo.


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Nuevo Centro de Rehabilitación

na, en horario de lunes a viernes de 9:00 a 21:00 horas. El CRIA se construyó en una superficie de 250 metros cuadrados distribuidos en dos plantas que cuentan con recepción, consultorio psicológico, médico, trabajo social, área de atención de crisis, oficina de dirección con sala de juntas y servicios sanitarios, además de un cuarto de servicio.

Integral contra las adicciones Fue inaugurado en Huixquilucan el Centro de Rehabilitación Integral contras las Adicciones (CRIA), el primero en su género en este municipio que cuenta con la capacidad de alojar a 40 personas –hombres y mujeres- que requieran de un tratamiento eficiente de desintoxicación. El alcalde Enrique Vargas del Villar y Romina Contreras Carrasco, presidenta del sistema DIF del municipio, fueron los encargados de hacer el corte de listón de estas instalaciones que forman parte del complejo “Rosa Mística”. El CRIA tuvo una inversión de 3.7 millones de pesos, y contará con servicio de internamiento para adictos que recibirán atención psiquiátrica, psicoterapéutica individual, grupal y familiar, logrando un tratamiento integral, además de que se brindarán servicios de consulta exter-

En la planta alta se encuentran los dormitorios para hombres y mujeres por separado, comedor, cocina, área de esparcimiento, baños y servicios sanitarios.


�varios�

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Por L. Ronald Hubbard

Quinto Festival del

queso artesanal

Un mundo se sabores y colores

Durante el festival en Coyoacán Un mundo de colores y sabores se presentó recientemente en el Museo Nacional de Culturas Populares en Coyoacán, con la realización del 4º Festival de Sabores y Artesanías del Mundo, en la que participaron más de 30 naciones como Arabia, España, Turquía, Chile, Honduras, México, Líbano, Marruecos, Nigeria, Senegal, Bélgica, Venezuela, Panamá, Argentina, Argelia, Colombia, Egipto, Grecia, Ecuador, Rusia e India, entre otras. Durante esta muestra gastronómica y de artesanías que se realizó del 23 al 25 de junio tuvimos un mundo de platillos, postres y bebidas tradicionales para degustar, además de disfrutar y adquirir artículos como ropa, accesorios, cosméticos, artículos de decoración para el hogar, lámparas, cojines, ámbar, plata y un sinfín de manualidades a precios muy accesibles y aprender así las costumbres y tradiciones de muchas naciones. El evento fue amenizado con un Programa Artístico-Cultural en el que participan grupos de danza folclórica, moderna, árabe y tribal, cantantes y grupos de trova, pop y un conjunto de arpa. PROEXPO preparó este encuentro cultural con la finalidad de acercar a la gente de la Ciudad de México y lugares aledaños, a participar en actividades que aporten conocimiento y diversión en un ambiente sano y seguro, a la vez de impulsar el desarrollo económico de artesanos nacionales e internacionales, productores, distribuidores y chefs.

El Quinto Festival del Queso Artesanal “Tradición sin Frontera” se realizará del 25 al 27 de agosto en el Centro de Convenciones del municipio de Tenosique, en Tabasco, donde se espera una afluencia superior a las 35,000 personas y una derrama económica de 33 millones de pesos. El Secretario de Desarrollo Económico y Turismo de la entidad David Gustavo Rodríguez Rosario, informó que los objetivos del festival es que sea un foro para las empresas pequeñas, fortalecer la promoción de Tenosique como destino turístico y ser un espacio de convivencia. La inversión para esta edición es de 6 millones de pesos, así como la participación de más de 100 expositores entre los que se encuentran los productores de queso y artesanos. Tras destacar que para el Gobierno de Tabasco es importante el impulso de este tipo de eventos, Rodríguez Rosario recalcó que el festival del queso seguirá realizándose en fechas de vacaciones de verano entre los meses de julio y agosto. “Este año el invitado de honor es Italia a través de la empresa Lactalis”, informó por su parte el subsecretario de Desarrollo Industrial y Comercio, Herminio Silván Lanestosa. El concurso “El Mejor Queso Artesanal de Tabasco”, tendrá este año 4 categorías: queso de pasta molida, queso pasta hilada, queso poro y el queso innovador. Dentro de los cuales saldrá el ganador del mejor queso artesanal. Los premios son de 10 mil pesos para cada uno de los 4 primeros lugares y un premio final de 40 mil pesos, para el gran ganador.

Francia, invitado especial

en el Festival Cervantino

Más de 2,500 artistas de 25 países que presentarán alrededor de 180 espectáculos será el marco del XLV Festival Internacional Cervantino que se llevará a cabo en Guanajuato del 11 al 29 de octubre y donde el invitado de honor será Francia, país que presentará más de 30 espectáculos que van de las sutilezas de la música antigua, a la vanguardia que rompe esquemas, pasando por el arte circense y la magia de Theatre de Incredule de James Thiérrée. Lo anterior se dio a conocer hace unos días durante la presentación a medios de comunicación donde la embajadora de Francia en México, Anne Grillo, resaltó la relación entre ambos países y expuso: “entre los retos que comparte México y Francia está la importancia de la cultura, donde se anexan la innovación, creatividad, educación y desarrollo económico”. La programación del festival gira en torno a tres temas: Revolución Rusa, Constitución Mexicana y revoluciones que contemplan más de 60 espectáculos de música, teatro, danza, actividades académicas y exposiciones. Otro invitado de honor será el Estado de México, que presentará 10 espectáculos, mientras que otros 10 estados participarán para completar una festividad increíble. Como es tradición, además de Francia, estará la representación de países como España, Grecia, Italia, Gran Bretaña, Alemania y China, entre otros.


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Luto en México Personajes que enmarcaron parte de la historia de nuestro país fallecieron recientemente y dejaron una huella imborrable. VALENTÍN PIMSTEIN Chileno de nacimiento, pero mexicano de corazón, falleció el productor de grandes telenovelas mexicanas, Valentín Pimstein, a la edad de 91 años. Nació en Santiago de Chile en 1925, sin embargo al cumplir la mayoría de edad vino a México influenciado por la afición de su madre a las radionovelas y al cine mexicano. Aquí conoció a Emilio Azcárraga Milmo y trabajó en Telesistema Mexicano, hoy Televisa. Su sello para producir telenovelas estuvo marcado por las historias rosas, con romances que hicieron volar la imaginación con trabajos como Gutierritos (1958) hasta María la del Barrio (1995). En la década de los 80, lanzó al estrellato a actrices como Lucía Méndez, Verónica Castro, Angélica Aragón, Edith González y Victoria Ruffo al protagonizar telenovelas como Colorina, Soledad, El hogar que yo robé, Vanessa, Chispita, Bianca Vidal, Amalia Batista, La fiera, Vivir un poco, Monte Calvario, Rosa salvaje y Carrusel. Otras de sus telenovelas son Rubí, La Gata, El amor tiene cara de mujer, Mundo de juguete, Rina, Mamá Campanita, Viviana, Los Ricos también lloran, Chispita y Simplemente María, entre otras. En 1994 asumió el cargo de vicepresidente de telenovelas en Televisa, desde donde dirigió a productores entonces jóvenes como Juan Osorio Ortiz, Pedro Damián, Angelli Nesma, José Alberto Castro, Salvador Mejía, Nicandro Díaz e Ignacio Sada Madero. (Q.D.E.P)

ANTONIO MEDELLÍN Hace algunas semanas, a la edad de 75 años falleció en un hospital de la Ciudad de México el actor Antonio Medellín, quien participó en más de 60 exitosas telenovelas, la más reciente Tres Veces Ana, estelarizada por Angelique Boyer donde interpretó a Isidro, quien pereció violentamente en uno de los últimos capítulos. Antonio Medellín, quien nació en la Ciudad de México, fue ingresado en un hospital privado días antes del deceso para someterse a varias cirugías del aparato digestivo, según fuentes de la televisora en la que hizo su carrera. Comenzó su paso en las telenovelas con El Profesor Valdez (1962) y Siempre tuya (1964), pero trabajó en muchas más incluyendo Rubí (1968), La gata (1970), El amor tiene cara de mujer (1971), María la del Barrio (1995) e históricas como Senda de Gloria (1987) y El vuelo del Águila (1994). En 1984 fue nominado a los premios TVynovelas en la categoría de Mejor villano, por su participación en Bodas de Odio. También participó en cine con películas como Aquel Famoso Remington, El Hijo de Lamberto Quintero, Hernán Cortés, Su Excelencia y Los tres farsantes, entre otras. (Q.D.E.P)

JOSE LUIS CUEVAS Enigmático e irreverente, al grado que se le puso el sobrenombre de “enfant terrible” (“niño terrible”), pintor, dibujante, grabador, ilustrador, escritor y escultor, falleció por cáncer de colon con metástasis en los pulmones, a la edad de 86 años, José Luis Cuevas, uno de los máximos representantes de la llamada Generación de la Ruptura que desafió al muralismo tradicional mexicano y fue líder del neofigurativismo. Nació en los altos de la fábrica de lápices y papeles “El Lápiz del Águila” que administraba su abuelo en el centro de la Ciudad de México y decía que su formación la inició por la enor-

HÉCTOR LECHUGA Actor cómico, comentarista político de humor, colaborador en diversas estaciones de radio, falleció recientemente Héctor Lechuga a los 88 años de edad, víctima de un paro cardiaco. Colaboró en diversos programas de televisión: Navarro y Asociados, Barriendo la noticia, El show de los Cotorros y por supuesto en Ensalada de Locos que fue todo un fenómeno dentro de la televisión mexicana al lado de Manuel “Loco” Valdés y Alejandro Suárez. Participó en películas como Buenas Noches Año Nuevo, El dengue del amor, La muerte es puntual, Detectives o ladrones, Requiem por un canalla, El tigre negro y Masajista de señoras, entre otras. En radio hizo dos sensacionales programas Ensalada de Lechuga y Todos a la Una, Todos a la Grilla, donde criticaba a los gobernantes en turno y hacía bromas con lo que declaraban. También participó brevemente con el programa Barriendo la noticia, que se transmitió por TV Azteca. Manuel “El Loco” Valdés lamentó el fallecimiento de quien fuera su amigo y compañero. “Mi más sentido pésame a la familia de mi gran amigo y compañero #HectorLechuga QEPD Lechuguita Lechugón canastilla de algodón...” Su última obra en teatro fue Ensalada de Rucos, al lado de sus entrañables compañeros Manuel “Loco” Valdés y Alejandro Suárez, basada en la serie que compartieron en televisión. (Q.D.E.P). me fascinación al lugar donde había nacido. Tuvo también el apodo de “Gato Macho” y fue un artista autodidacta con una influencia marcada que expresaba distorsionado figuras. Cuevas tuvo una posición de ataque constante contra la cultura oficial, pero también contra la enseñanza académica y contra el muralismo, en especial contra la figura de Siqueiros. En 1985 aceptó colaborar para el periódico Excélsior, donde estuvo por 13 años en el suplemento semanal que dirigía René Avilés Fabila. A él se atribuye haberle puesto el nombre como Zona Rosa a este corredor de la Ciudad de México y en 1992 inauguró el Museo José Luis Cuevas en cuyo patio emerge su monumental obra La Giganta. (Q.D.E.P).


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NUEVA YORK La ciudad

de siempre donde te la pasas como nunca Nueva York se mantiene como el destino favorito de los mexicanos en Estados Unidos y cada vez que regreso nuevamente entiendo por qué. La oficina de NYC & Co., en conjunto con United, nos invitó a un viaje de teatro y diversión a la ciudad donde todo pasa.

POR FRANCISCO SALDIVAR El eje del mundo, al menos del hemisferio occidental; se renueva todos los días, y los cambios que ves en su skyline son los mismos que notas en sus calles y su gente. Su pasado y futuro guardan un precario equilibrio y cuando visitas toda su historia, te topas en la siguiente cuadra con lo último y más futurista. Sus habitantes han pasado de aquel materialismo histérico, a una humanidad mucho más consciente uno del otro, y mucho más amable. La fiebre por los rascacielos, que pareciera un concepto ya pasado, aquí sigue más vivo que

nunca, con incontables construcciones en proceso, tan altas que no alcanzas a ver sus puntas desde la calle. Indispensable el observatorio del One World Trade Center. El Óculo, diseñado por Calatrava, te transportará al futuro, mientras disfrutas de sus tiendas. Si conociste las Torres Gemelas, entenderás cuál es el espacio que dejaron vacío, y si eres valiente podrás entrar al Museo Memorial en la base. Mención aparte merece el tour con cena en barco, que sale de los piers de Chelsea y te acerca a la Estatua de la Libertad, además de que

La gente que vive en la más agresiva selva de concreto, ha buscado cómo reclamar y adueñarse de los espacios públicos.


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14 te ayuda a entender la ciudad desde el agua. Música en vivo y buena comida hacen que esta experiencia sea de otro nivel. Ideal para una celebración o aniversario, con el ocaso de fondo y las interminables luces de la ciudad cuando regresas al muelle.

DÓNDE HOSPEDARTE  Para una gran experiencia donde todo pasa, te puedes quedar en el Millenium Broadway. Hotel con habitaciones y baños muy amplios, donde todos los cuartos tienen increíbles vistas de la ciudad. Una rareza en esta zona donde tienes todo el atractivo de Times Square y Broadway a muy pocos pasos. Su versión más exclusiva es el Hotel Premier, con cómodas suites y un ambiente mucho más discreto y sofisticado. Excelente opción para un fin de semana de teatro y compras sin estar en medio del bullicio, aunque sí a unos pasos.

Un tour por el Central Park, explicado por un local, te dará un sentido único de ubicación en esta gran ciudad. Es posible entender Manhattan desde tus caminatas por el Central Park. Te dará ideas de dimensiones, y de cómo salir de un lado a otro sin caminar de más. También te señalarán los más famosos spots que has visto en tantas películas a lo largo de toda tu vida. Un paseo de película, literal. La gente que vive en la más agresiva selva de concreto, ha buscado cómo reclamar y adueñarse de los espacios públicos. Una clase de yoga masiva en pleno Times Square, o en Bryant Park, te dan idea de cómo los New Yorkers se adaptan a todo. El Central Park no puede estar más lleno de vida, con deportistas, familias, bailarines, artistas de la calle, turistas de todo el mundo, mercaditos de pulgas y puestos de souvenirs, elegantes restaurantes, paseos a caballo, lanchas para remar en el lago, carritos de helados, y un largo etcétera. Al despedirme de Nueva York desde la ventana del United Club de Newark, el enorme y cómodo salón de la aerolínea en el aeropuerto -que ofrece deliciosos snacks por cierto- no puedo evitar pensar que dejo atrás una ciudad como cualquier otra, con millones de personas y de complicaciones, pero tan única que cada vez que vengo siento como si fuera la primera vez. Entonces, no puede ser como ninguna otra.

DÓNDE COMER  Tavern on the Green. Este clásico sigue siendo un referente de la ciudad y del Central Park. Muy renovado es el spot familiar nice por excelencia.  Gelso and Grand. En little Italy este restaurante sobresale por su terraza y por su comida italiana tan contemporánea que no es algo que veamos muy seguido. Lleno de locales, te brindará una sensación muy alejada de las trampas de turistas.

 El Hotel W Times Square con su impresionante entrada y su bar lleno de ambiente en el piso 7. Un hotel único en la zona más concurrida de Manhattan.  Para una estancia de lujo puedes quedarte en el Ritz-Carlton Central Park, o en The Mark. Ellos te podrán organizar un picnic de película en el parque, con toda la comodidad. La 5ta avenida y los museos son el principal atractivo de estos hoteles en otra zona de la ciudad.

 Dos caminos. La típica versión americana de la comida mexicana. De aquí lo interesante es la ubicación dentro del hotel W Time Square, con un sótano muy acogedor, gran ambiente y barras sobre las ventanas que te brindan la mejor vista a Times Square.

CÓMO LLEGAR  Desde la Ciudad de México vuelas directo con United a Newark. Tiene 2 frecuencias diarias, y volar a Newark permite que tu llegada sea más rápida, pues tomas el tren y en sólo 2 estaciones estás en Penn Station, de ahí fácilmente te puedes mover a cualquier punto de Manhattan.

Consúltanos. Francisco Saldívar es Consultor de viajes Virtuoso en Viajes Excélsior. francisco@viajesexcelsior.com.mx.


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LOS MEJORES DEL MES

ESTRENOS

Valerian y la ciudad de los mil planetas

Cara Jocelyn Delevingne, es una joven modelo y actriz británica, que está decidida a salvar el mundo de una fuerza que amenaza con destruir su hogar en la Ciudad de los Mil Planetas. La hermosa chica es protagonista del largometraje dirigido por Luc Besson Valerian y la ciudad de los mil planetas, destinada a ser la película de ciencia ficción del año. Cara interpreta a Laureline y comparte escenas con Dane DeHaan, quien es Valerian, ambos son agentes especiales cuyo objetivo y misión es mantener el orden en el universo. Esta historia está llena de efectos especiales, contó con un presupuesto de 170 millones de euros y se espera estar entre las favoritas este 2017. REPARTO: Cara Delevingne, Dane DeHaan, Clive Owen Director Luc Besson GÉNERO: Ciencia ficción Valerian y Laureline, son dos agentes especiales que están destinados a mantener el orden del universo. Su superior el comandante Arün Filitt les envía a embarcarse en una misión en la ciudad de Alpha, una metrópolis intergaláctica en constante expansión que durante siglos estuvo llena de paz y prosperidad, donde los habitantes unieron talentos, tecnología y recursos por el bien común. Sin embargo, una fuerza se aproxima y amenaza en destruir la Ciudad de los Mil Planetas, de manera que Valerian y Laureline deben eliminar esa amenaza en tan sólo 10 horas, de lo contrario, su mundo se verá destruido.

De pasarelas a la pantalla

Cara, inició en el mundo del modelaje a los 10 años de edad siendo imagen de diversas marcas que en el 2012 la llevaron a ganar el premio a la modelo del año en los Premios de la Moda Británica. Un año más tarde se encontró en el lugar número 5 del Top 50 Models de models.com y continuó con diversos eventos hasta el 2015 cuando anunció su retiro de las pasarelas para dedicarse únicamente a la actuación. La carrera de la chica rebelde en el séptimo arte comenzó con la película Anna Karenina en el 2012 donde interpretó a la Princesa Sorokina, posteriormente; en el 2014 fue parte de The face of an Angel y London Fields; en el 2015 protagonizó Ciudades de

PROYECTOS Próximamente entre sus planes fílmicos se encuentran Tulip Fever, un drama ambientado en el siglo XVII en Holanda donde un hombre mayor se enamora de una joven recién casada mientras le está pintando un retrato que le han encargado; además de Life in a Year, una historia de dos chicos enamorados que prometen no separarse ni un instante a pesar de que la joven está muriendo y donde compartirá créditos a lado de Jaden Smith.

Con inversión de 170 millones de euros está llamada a ser la película de ciencia ficción del año papel, una historia basada en el libro de John Green personificando a Margo Roth Spiegelman. Ese mismo año fue parte del filme Pan: Viaje a Nunca Jamás, donde interpretó a Sirena, ya en el 2016 su rostro era identificado con el largometraje Escuadrón Suicida, donde dio vida a Encantadora, un personaje de DC Comics que ha sido superheroína como supervillana, también fue parte de Kids in Love.


Por ANABEL HERNANDEZ

DUNKERQUE

EMOJI: LA PELÍCULA

AMITYVILLE: EL DESPERTAR DIRECTOR: Franck Khalfoun REPARTO: Bella Thorne, Cameron Monaghan, Jennifer Jason Leigh, Taylor Spreitler. GÉNERO: Terror

DIRECTOR: Christopher Nolan REPARTO: Tom Hardy, Mark Rylance, Kenneth Branagh, Jack Lowden GÉNERO: Acción El Director Christopher Nolan, estrenará una de las películas más esperadas del año “Dunkerque”, ambientada en la Segunda Guerra Mundial, la cual narra un acontecimiento denominado Operación Dinamo, una respuesta de la resistencia francesa a la Blitzkrieg del ejército alemán. Debido al avance de las tropas nazis, más de 300 mil soldados fueron evacuados a Gran Bretaña desde las costas francesas, en todo tipo de embarcaciones. Cabe mencionar que esta historia se rodó en Francia, Holanda, Reino Unido y los Ángeles.

DIRECTOR: Anthony Leondis GÉNERO: Animación Textópolis, es una ciudad escandalosa donde conviven todos los emoticonos de un smartphone, se encuentra oculta tras la aplicación de mensajes de texto. Los afamados emoticonos esperan ser seleccionados por el usuario, ellos sólo tienen una expresión facial, excepto Gene, un emoji que nació sin filtro, por lo tanto, tiene diversas expresiones, pero él desea ser normal, por lo que pide ayuda a su amigo «Choca esos 5» y el descifrador de códigos «Rebelde», juntos iniciarán una app aventura para dar con el código que reparará a Gene, pero deben tener mucho cuidado y actuar rápido, pues existe una amenaza que eliminará al mundo emoji para siempre.

Después de 17 años de que la familia Anderson desapareciera y la casa quedara abandonada, llega Belle y su familia a habitar ese terrible lugar. Al parecer ahí existió y continúa una fuerza oscura que vuelve a presentarse. Esa casa era lo único que la familia podía pagar para ahorrar un poco de dinero y ayudar así a pagar el costoso tratamiento del hermano gemelo de Belle que se encuentra en coma, sin embargo, de manera milagrosa se recupera, al mismo tiempo que comienzan a aparecer fenómenos extraños, por lo que Belle comienza a sospechar que en ese lugar ocurrieron terribles asesinatos. Es una nueva secuela de la ya conocida historia Amityville creada en 1979.

SI NO DESPIERTO DIRECTOR: Ry Russo-Young REPARTO: Zoey Deutch, Halston Sage, Elena Kampouris, Logan Miller GÉNERO: Thriller

Largometraje basado en la novela homónima de Lauren Oliver. Narra la historia de Sam, la chica perfecta con vida perfecta, amigas inigualables, el novio que todas quieren, hermosa y popular. Sin embargo, algo falta a su vida, porque llega el momento en que debe entender y darle valor a las cosas a través de la vivencia de su quizá último día, pues Samantha queda atrapada en un mismo día que se repite por una semana, por lo que cada jornada intenta descifrar las pistas que pudieran guiarla y sacarla de ese terrible momento. Esta cinta cuenta con la participación de Zoey Deutch, la joven revelación quien interpreta a Samantha, Halston Sage, interpreta a Lindsay, la mejor amiga de Sam, Logan Miller es Kent, el novio perfecto y también podemos ver al actor mexicano Diego Boneta, quien personifica a Mr. Daimler, un profesor universitario.

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� entretenimiento �

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Dunkerque, película de guerra

sin presencia del ejército estadounidense pues desconfiaban de una película puramente británica, en la que se narra un drama bélico de la Segunda Guerra Mundial del que muchos estadounidenses no han oído hablar. Dunkerque narra el desarrollo de un suceso militar en 1940 conocido como Operación Dínamo, en el que se pretendía desplazar a más de 400,000 soldados aliados sitiados por el ejército alemán en esa ciudad de la costa francesa y que supuso un punto de inflexión en el desarrollo de la guerra.

Tarantino

dirigirá película sobre la familia

Manson

Nolan encontró un panorama complicado al pretender un presupuesto norteamericano. Los estudios quieren historias sobre estadounidenses y en ésta no había ninguno, pero el enfoque de Nolan para dirigir Dunkerque terminó convenciendo a Warner. “Vamos a poner a la audiencia en la cabina de un Spitfire y los enfrentaremos a cara de perro a los Messerschmitts (aviones de guerra alemanes)”, les explicó a los directivos para comprender que la épica que promete Dunkerque no se ha visto antes. “Será una película en la que el espectador sentirá la arena de la playa por todas partes, el golpeo de las olas, un viaje hacia una aterradora zona de guerra”.

El cineasta estadounidense Quentin Tarantino está dando los primeros pasos para rodar una película sobre Charles Manson y los asesinatos cometidos por sus fanáticos seguidores en California, conocidos como La Familia, informó el medio especializado The Hollywood Reporter. Aunque por el momento se trata de un proyecto en fase de conversaciones, Tarantino escribiría y dirigiría la película para la que ya han contactado con los actores Brad Pitt y Jennifer Lawrence, sin que hayan llegado a acuerdos formales. Tarantino está finalizando el guión del largometraje, que aún no tiene título y que contará en la producción con los hermanos Harvey y Bob Weinstein. El objetivo inmediato de Tarantino es buscar un estudio que quiera participar en la financiación y distribución del filme, que de recibir luz verde podría empezar a rodarse en verano de 2018.

Junto a Craig, había otros importantes nombres que se postulaban para protagonizar la nueva entrega: los más conocidos Idris Elba (The Dark Tower) y Tom Hardy (Dunkerque) así como James Norton (Happy Valley) y Aidan Turner (The Hobbit). La grabación podría iniciar el próximo año

A pocas semanas del estreno de la más reciente película de Christopher Nolan, Dunkerque, hay mucha expectación por esta aventura de la Segunda Guerra Mundial. Pero no fue fácil para Nolan convencer a Warner de financiar una historia desconocida para muchos norteamericanos. Nolan confesó a The Telegraph las dificultades. A Warner Bros. no le convencía sellar el trato,

Además, la cinta contará con reparto estelar liderado por Harry Styles, Tom Hardy (Mad Max: Road Fury), Cillian Murphy (Inception), Kenneth Branagh (Wallander) y Mark Rylance (Puente de Espías).

James Bond por quinta vez Daniel Craig será

Los rumores cada vez sonaban más fuertes y ya es oficial según el diario británico Daily Mirror: Daniel Craig se meterá por quinta vez en la piel del icónico James Bond, cuyo título provisional es el de Bond 25 y de cuyo libreto se encargará presumiblemente John Logan. La decisión contrasta con las polémicas declaraciones del británico actor durante la promoción de Spectre en 2015: “Prefiero cortarme las venas antes que volver a ser James Bond”. El actor abandera la saga del famoso espía desde que en 2006 protagonizara Casino Royale, después Quantum of Solace en 2008, Skyfall en 2012 y Spectre en 2015.


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�televisión�

Regresan las mejores

series policiacas

¿Quién no se ha dejado atrapar por series policiacas como El Mentalista, CSI: NY, Crímenes Mayores, La Ley y el Orden, CSI: Miami o Caso resuelto?

Pues para todos los amantes del género les informamos que muchos se sentirán nuevamente atrapados porque TNT Series presenta a partir de este mes, de lunes a sábado por la tarde, las mejores producciones policiales que han marcado a la televisión internacional. Los crímenes de mayor impacto y los equipos más profesionales para resolverlos serán nuevamente el mejor motivo para pasar las tardes en casa con las historias más emblemáticas. En The Mentalist (El Mentalista), el psíquico favorito de la televisión, Patrick Jane y la detective Teresa Lisbon se encargarán de resolver los homicidios en California, además de continuar tras los pasos del asesino de la cara sonriente y némesis de Jane, Red John. En Nueva York, el crimen se enfrentará al equipo liderado por el detective Mac Taylor en CSI: NY. En sus dos primeras temporadas conocerás por qué este departamento de criminalística se convirtió en uno de los más exitosos de esta franquicia. Mientras tanto, uno de los spin- offs favoritos de la televisión, Major Crimes (Crímenes Mayores) nos demuestra que solo atrapar a los criminales no es suficiente. El equipo de la capitana de la Policía de Los Ángeles, Sharon Raydor se encargará de condenar a los más crueles delincuentes en su tercera y cuarta temporada. En sus primeras temporadas, CSI: En la escena del crimen, conoceremos los complicados casos a los que se enfrentó el grupo de científicos forenses y criminólogos de Las Vegas. Esta serie fue el comienzo de una exitosa franquicia que tuvo impacto, además de las pantallas de televisión, en libros, comics, juegos de mesa y videojuegos.

Personajes importantes de la política y negocios también se ven involucrados en terribles crímenes, pero la dupla formada por el detective Robert Goren y la detective Alexandra Eames, se encargarán de llegar hasta el fondo de los misterios en la tercera y cuarta temporada de Law&Order: C.I. En las primeras temporadas de CSI: Miami, el Teniente Horatio Caine junto al grupo de expertos harán frente a investigaciones policiales que resolverán con el análisis forense de las escenas de los crímenes más impactantes. Este spin- off ha sido uno de los más vistos en el mundo cautivando a millones de televidentes. Brenda Johnson, la subjefa de la policía de Los Ángeles y experta en interrogatorios hará confesar hasta el más duro de los criminales. En las primeras temporadas de The Closer demostrará la efectividad del trabajo policial para resolver los homicidios más complicados.

Así que buenas nos trae este verano con la llegada de las series policiacas que causaron época.


�música�

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Por LUIS ÁNGEL MUÑOZ

El regreso de Sony al disco de vinilo Esto suena bien, muy bien. Sony volverá a fabricar discos de vinilo tras abandonar dicho formato en 1989, cuando se entregó al Compact Disc que había inventado con Philips siete años antes.

Como gigante tecnológico y de la música, ya que su discográfica copa un tercio del mercado mundial, el regreso de Sony al vinilo confirma su buena salud dentro del moribundo panorama actual. Mientras el pirateo en Internet sigue enterrando al CD, las ventas de vinilos suben cada temporada. En Japón rozaron las 800,000 unidades el año pasado, ocho veces más que en 2010. Mucho más cuantiosas eran en Estados Unidos, donde llegaban a los 17.2 millones de discos, y en ese paraíso musical que es el Reino Unido, donde superaban al formato digital. Tras ser enterrados durante los años 90 y 2000 por los discos compactos, que revolucionaron la música por la limpieza de su sonido y su pequeño tamaño, los LP de toda la vida resucitan gracias a los nostálgicos y a los jóvenes melómanos enamorados de su particular sonido y su encantador formato. Aunque nadie duda de que la reproducción digital es más pura, le falta la calidez del vinilo, con más matices y texturas sonoras precisamente por no ser tan perfecto.

RECUPERA SU CUERPO Diluida durante años en la tecnología digital, donde ha perdido su materialidad en los re-

productores MP3 o en Internet, la música recupera su cuerpo y se redescubre el placer adolescente de escuchar un disco. Frente a la fría invisibilidad del formato digital, se imponen el tacto y el diseño: sacar el vinilo del álbum, colocarlo en el tocadiscos mientras empieza a girar hipnótico y posarle la aguja sobre los surcos. Con el sonido único del LP, desde la música clásica hasta Pink Floyd o Radiohead, suenan más épicos y envolventes mientras uno navega hechizado por las letras y diseños de algunos discos, a veces obras de arte comparables a la música que contienen.

Casi tres décadas después, el aumento de ventas del vinilo ha convencido a la multinacional nipona para retomar su producción en dos plantas de Japón, según lo confirmó un portavoz de la compañía.

Teniendo en cuenta el gusto japonés por la excelencia, lo raro no es que Sony se haya decidido ahora a fabricar otra vez vinilos, sino que no lo hiciera antes. Entre los callejones de Shibuya, bajo los neones que alumbran el hormiguero humano de su famoso paso de peatones, las tiendas de vinilos ofrecen no sólo discos de segunda mano o reediciones de clásicos del rock y el pop, sino también novedades del «techno» y la electrónica. Ahora, todas las estrellas sacan sus discos en cuidadas y carísimas ediciones en vinilo. Por eso, hasta Sony, el padre pródigo del CD, vuelve a los discos de toda la vida.


� agenda deportiva �

Agosto 2017

31 julio-5 agosto Tenis

8

Futbol

Supercopa de Europa Skopje

Abierto Los Cabos 2017

Con la presencia del checo Tomas Berdych, el español Feliciano López y el croata Ivo Karlovic, campeón defensor, el Abierto de Tenis Mifel presentado por Cinemex tendrá su segunda edición en Los Cabos y buscará consolidarse como uno de los torneos más importantes de la categoría ATP 250.

5-13 Atletismo

Mundial de Atletismo Londres

5-6 Triatlón

Series Mundiales Montreal

6

Luego del éxito obtenido en La Liga y la Champions League, el Real Madrid, encabezado por Cristiano Ronaldo, disputará una nueva final ante un viejo conocido: el Manchester United, campeón de la Europa League. La última ocasión en la que ambos clubes se enfrentaron en un torneo oficial a nivel internacional fue en la UEFA Champions League 2012-13. Aquel enfrentamiento vio una de las mejores versiones individuales de Cristiano Ronaldo, que en la ida anotó un gol memorable de cabeza, saltando más de 3 metros y en la vuelta le dio la victoria al Real Madrid por 1-2. Fue un polémico partido donde al final los jugadores del Manchester United reclamaron la “legitimidad” de la victoria.

Golf

Campeonato PGA Quail Hollow

13 Motociclismo

Gran Premio de Austria Red Bull Ring

Cincinnati

19-20 Motor

Mundial Superbikes Lausitz

19 agosto-10 septiembre Ciclismo

Vuelta a España 26 agosto Boxeo

Floyd Mayweather vs Conoc McGregor La pelea entre Floyd Mayweather y la estrella de la UFC Conor McGregor promete ser uno de los acontecimientos deportivos más importantes de 2017, sobre todo si cumple las altas expectativas que ha generado desde su confirmación en junio. Cabe señalar que sea cual sea el resultado, el boxeador norteamericano espera ganar entre 200 y 300 millones de dólares, mientras que el irlandés tiene asegurada una cifra de 100 mdd.

27 Fórmula 1

Gran Premio de la República Checa Tenis

Masters 1000

10-13

Motociclismo

7-13

14-20 Tenis

Gran Premio de Bélgica Spa-Francorchamps

14-20 Golf

Masters 1000

Solheim Cup

Montreal

Des Moines

28 agosto- 10 septiembre Tenis

US Open

Nueva York

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� entre páginas � LOS ÚLTIMOS DÍAS DE RABBIT HAYES Autor: Anna Mcpartlin Editorial: Roca Trade

Rabbit Hayes ama su vida, normal y corriente como es, y también ama a la gente extraordinaria que hace que esta vida sea aún mejor. Ama a su ingobernable y vital familia: a su hija Juliet y a Johnny Faye, ambos con un corazón de oro. Pero el mundo parece tener otros planes para Rabbit, y ella lo aceptará sin más; porque Rabbit también tiene planes para el mundo, y solo tendrá unos cuantos días, los últimos de su vida, para hacer que estos se cumplan. Una cuenta atrás en la que encontraremos una verdad que no olvidaremos nunca. Una bellísima historia sobre la vida misma, tan emotiva como las novelas de Jojo Moyes y tan divertida como las historias de Cecilia Ahern, que nos hace sonreír ante las adversidades y las sorpresas que nos depara la vida, y que nos invita a encontrar la alegría en cada momento Así opinó la crítica: - Qué libro más hermoso. Lloraba y sonreía a la vez: Jane Green - Compra una caja de pañuelos y sumérgete en esta novela maravillosa: Heat Magazine - El libro más bello que he leído en muchos años; compasivo, valiente, cálido, auténtico. Te eleva: Marian Keyes.

CONTRA LAS ESTRELLAS

ABRIENDO CAMINO

Autor: Claudia Gray Editorial: Montena

Autor: Ryan Sandes Editorial: Roca Trade

Noemí Vidal es una joven soldado del planeta Génesis, una antigua colonia de la Tierra sumida en una dura guerra por conseguir su independencia. Tras un ataque sorpresa, Noemí termina perdida en el espacio, vagando en una nave abandonada. Abandonado también está Abel, uno de los robots más sofisticados del ejército de la Tierra. Un robot que debería ser su enemigo. Sin embargo, su programación lo obliga a obedecer a Noemí y, aunque ello lo lleve a poner su vida en peligro, termina por ayudarla en su propósito de salvar Génesis. Poco a poco, Noemí se irá dando cuenta de que Abel es mucho más que una máquina, y Abel, por su parte, aprenderá que su devoción por Noemí nada tiene que ver con su software... Contra las estrellas es la nueva aventura de Claudia Gray autora de Mil lugares donde encontrarte y de la saga Medianoche, una historia cargada de acción, romance y ciencia ficción.

¿Qué se necesita para realizar una carrera de seis días en el desierto más recóndito del mundo? ¿O para correr más de 160 kilómetros en un solo día en altitudes que podrían dejarte sin respiración simplemente caminando? Más aún, ¿qué se sentirá después de ganar todas esas carreras? Esta es la historia de Ryan Sandes, la superestrella internacional de los ultramaratones, con prólogo de Tim Noakes, experto en Ciencia del Ejercicio y Medicina del Deporte. Abriendo camino es el relato de la vida de este intrépido deportista, sus experiencias como aficionado y de cómo se convirtió en el atleta más importante en este tipo de competiciones. En su libro, Sandes nos cuenta detalles de sus regímenes de entrenamiento, estrategias de carreras y de sus aspiraciones para el futuro. Los deportistas más entusiastas disfrutarán de este relato repleto de adrenalina en el que tanto corredores principiantes como los aspirantes a profesionales podrán beneficiarse de sus consejos y experiencias.


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�gastronomía�

La maldita necedad Testarud@ = obstinad@ = empecinad@ = obcecad@= tenaz ≠ neci@. ¿Qué? Pues así. Resulta que “lo necio” es como el hermano gemelo maligno de todo aquello que describa o haga referencia a la perseverancia.

pero cuando te dicen que todo se trata de mezcal, te gusta.

Los Necios

¿Qué puso de moda a Oaxaca: el mezcal o los carritos que abundan en la ciudad? No importa, la cosa es que ahora todo mundo es mezcalero, come chapulines, ama el quesillo y le entra duro a los cacahuates con ajo. El 17 de julio es el primer lunes del cerro y con eso da inicio la tradicional Guelaguetza oaxaqueña, una fiesta que se trata de dar y compartir. Subiéndome a ese tren, les comparto esta recomendación para que de verdad puedan disfrutar un poquito de la verdadera verde Antequera.

Tan así que en la escala de insultos-de-ruco está catalogado como algo peor que la ociosidad, y eso que ella es la madre de todos los vicios. Al parecer, todo tiene que ver con quién tiene la razón: no tenerla te hace pasar de ser una persona perseverante en sus argumentos a un necio. Entonces, cuando alguien comienza a necear con que tienes que ir a un lugar que se llama Los Necios y en el que la bebida emblema se llama Necio… pues te asusta

En la muy crowded Condesa de hoy día, hay un segundo piso que busca hacerse un lugarcito en el mundo mezcalero de la ciudad. Su idea no es revolucionaria ni novedosa, pero si tiene algo que lo hace especial: como en Oaxaca, la familia está presente en todo. En la calle de Michoacán casi esquina con Cuernavaca, camuflada entre dos tlapalerías está la entrada a Los Necios. Al pie de la escalera hay un mensaje que deja todo muy claro “¡Arriba el mezcal! Suba usted”. La decoración combina muchos elementos: antigüedades,

Copa de Cata Magazine te ofrece una recomendación para que degustar un buen vino sea más que una sensación.

GIN FACTORY

Siguiendo la tendencia de las ginebras herbales, Gin Factory es destilada en minúsculos lotes de 500 litros, lo que le otorga a nuestro maestro destilador un mayor nivel de control sobre su cuidadoso arte. Surge a partir de una gama de ingredientes vegetales característicos que incluye flores, raíces, frutos y semillas de todo el mundo, que complementan y preparan el

escenario para una deliciosa infusión. Extraordinaria y suave ginebra que tiene el carácter requerido y un sutil equilibrio de sabores, predominando las notas a romero, cilantro, bayas de enebro y cáscara de naranja. Se presenta en una botella elegante y de alta calidad. Es de fabricación artesanal escocesa, región que durante décadas ha sido el origen de los mejores licores.

Por Sommelier Jorge Isaac Lemus


Por ADRIANA ROCHA alebrijes, textiles, muebles modernos, espejos… Una mezcla muy agradable y que te hace sentir en un lugar conocido. La carta de mezcales es diversa pero, gracias a Yisus, no es infinita. La selección incluye la mayoría de los agaves y uno que otro ensamble así que puedes probar de todo. Las estrellas de la casa son los 4 integrantes de la familia Necio Mezcal: espadín, tobalá, cuishe y tepextate. Todos 100% agave, 100% oaxaqueños, 100% mexicanos y 100% artesanales. Solo les falta ser orgánicos, heteroflexibles, kosher y glutenfree para ser la solución a todos los problemas del mundo. El primogénito, el Necio Espadín, es como “agua de uso”. No, no está diluido ni falto de sabor, al contrario, tiene cuerpo y un sabor vegetal y ahumado delicioso que no quema ni te ataca con puro alcohol. Rico para tomar a cualquier hora, cualquier día, con cualquier tipo de comida, y con cualquier persona. Es la forma más suave de comenzar a intimar con Los Necios. Necio Tobalá es el hermano serio y rudo de la familia pero que en el fondo tiene corazón de

pollo. Sabor fuerte que se te queda por mucho tiempo. Este mezcal si te deja saber que es bebida alcohólica y que tengas cuidado. Pero una vez que se dieron los primeros besos te das cuenta que es noble y jamás te hará daño.

torta de chile relleno, chorizo oaxaqueño (si no lo han probado no han vivido), guacamole con chapulines… y los increíblemente maravillosos frijoles con hoja de aguacate que, aunque son parte de esa familia, no tienen comparación.

Cuishe y Tepextate son los integrantes esotéricos y místicos de la familia. Son esas bebidas casi rituales que cuando las pruebas te ponen en modo “los dioses me hablan”. No les cuento más porque sería arruinarles el viaje así que dejo a ustedes vivir su propio romance con ellos. Spoiler alert: descubrirás y amarás tu parte más necia.

¿Qué les recomiendo? Todo. ¿Qué probar primero? Todo. Oaxaqueño original tal y como comen en las familias locales, traído del mercado 20 de noviembre y preparado en comal de barro.

Sin comida no hay bebida...

Una de las primeras lecciones de amor propio que se aprenden después de los 20 es que no puedes echarle alcohol a una panza vacía, y que beber y comer son actos que se disfrutan de otra manera si se hacen simultáneamente. Como las naranjitas que ponen con la sal de gusano no son suficiente alimento, les recomiendo que si le hagan caso a la parte de comida en la carta. Al igual que con la selección de mezcales, la de comida también es una carta pequeña pero sustanciosa. Tlayudas, tasajo, cecina enchilada,

Siempre anda por ahí alguno de los integrantes de la familia de necios para recomendarte una opción o para ayudarte a descubrir qué maguey es el que te gusta y unirte al clan. Si tiene ganas de disfrutar un buen mezcal y una rica botanita en un ambiente relajado y sin que los músicos callejeros o los boleros interrumpan la plática, Los Necios Mezcalería es una gran opción. Los Necios Mezcalería está en Michoacán 133, colonia Condesa. Casi esquina con Cuernavaca. FB @LosNeciosMezcaleria TW @LosNeciosMezcal.

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� salud �

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controlar el hambre 3 fases, de acuerdo a Harvard

Cómo en

Descrito como “activista contra la obesidad” por la revista TIME, el doctor David S. Ludwig ha centrado su investigación en cómo afecta la comida a las hormonas, el metabolismo, el peso corporal y el bienestar.

Según él, debemos olvidar todo lo que nos han enseñado de dietas. “No funcionan”, dice tajante. En su lugar, presenta en su libro “Por qué siempre tengo hambre” las razones por las que las dietas tradicionales no funcionan y presenta un nuevo plan radical para perder peso sin pasar hambre, mejorar tu salud, y sentirte mejor. En resumidas cuentas, sus investigaciones le han hecho llegar a la conclusión de que “comer en exceso no te hace engordar, sino que es el proceso de engordar lo que te hace comer de más”. Esto pasa, asegura, porque “las células grasas juegan un papel clave a la hora de determinar cuánto peso ganas o pierdes. Las dietas bajas en grasa actúan en tu contra, ya que provocan que las células grasas se autoabastezcan con más calorías, dejando muy pocas para el resto del cuerpo”, asegura. Esta “grasa hambrienta” activa una peligrosa reacción en cadena que “te deja siempre con sensación de hambre, a la vez que tu metabolismo se hace más lento y, al final, acabas ganando peso, aunque comas menos”. El programa de adelgazamiento que propone su obra consta de tres fases en las que se ignoran las calorías y se centra directamente en las células grasas, y no promete una pérdida de peso inmediata, sino “progresiva y saludable”. Eso sí, el autor promete “perder lentamente 1,5 kilos al mes, durante 12 meses seguidos, comer siempre que uno tiene hambre, y encontrarse fenomenal”.

FASE 1: Superar los antojos La Fase 1 es, básicamente, lo contrario a una dieta baja en grasas estándar. Durante la Fase 1 comerás en una proporción elevada de grasas (el 50% de las calorías totales que ingieras), una cantidad más baja de carbohidratos totales (el

25% por ciento) y algo más de proteína de lo que a lo mejor estás acostumbrado (el 25%). Durante estas dos semanas, eliminarás todos los productos derivados de los cereales, las patatas y el azúcar añadido. La parte buena es que puedes seguir disfrutando de frutos secos, lácteos enteros... y otros alimentos ricos en grasas que con las dietas de restricción de calorías no podías ni oler. Como en todas las fases del programa, las proteínas de alta calidad juegan un papel importante. Esta fase es la más restrictiva del programa, pero según su creador, “no es ni de lejos tan severa como lo son las dietas muy bajas en carbohidratos y cetogénicas, cuyo fin es eliminar este nutriente principal casi por completo”. “Podrás disfrutar de fuentes de carbohidratos integrales y naturales como la fruta, las legumbres y una amplia selección de verduras sin almidón”, apunta Ludwig. Esta fase, que dura solo dos semanas, está diseñada para darle un empujón a la pérdida de peso, no como una dieta permanente para nadie, advierte también. “Ya en las fases siguientes habrá más flexibilidad, variedad y adaptabilidad a las preferencias personales”.

FASE 2: Reprogramar las células grasas En esta etapa reducirás ligeramente la cantidad de grasa (hasta el 40% de las calorías totales) y aumentarás la ingesta de carbohidratos (hasta el 35 por ciento) añadiendo algunos cereales integrales mínimamente procesados (como el arroz integral, la avena, la cebada y la quinoa) y verduras con almidón que no sean patata. Las fuentes y proporciones de proteínas seguirán

siendo las mismas (25 por ciento). La Fase 2 está diseñada, explica este endocrinólogo, “para reentrenar tus células adiposas de manera que tu peso disminuya progresivamente hasta que se estabilice en su nuevo punto óptimo inferior”. Este proceso, aclara, “puede tardar unas cuentas semanas o meses en el caso de algunas personas, posiblemente muchos meses para aquellos que inician el proceso con un peso elevado”. Esta fase constituye la dieta básica, a la que puedes regresar siempre que lo necesites.

FASE 3: Pierde peso de manera permanente La relación de carbohidratos, proteínas y grasas de la Fase 3 se asemeja al modo en que muchos estadounidenses comían en los años cincuenta y sesenta, antes de que estallara la moda de lo light y la epidemia de obesidad. Se come una cantidad de 115 y 170 gramos de proteína por comida, hay que intentar llenar la mitad del plato con alimentos naturales (verduras y frutas sin almidón), y hay que incluir ½ taza de cereales o verduras con almidón hasta tres veces al día. A diferencia de la Fase 2, puedes incluir patata, arroz blanco, copos de avena y pan... Pero hay que tratar de que la mayoría de los cereales que se coman sean integrales molidos (transformados en harina pero que conserven la fibra y el germen o, aún mejor, no molidos, con el grano entero. El objetivo de esta fase es, concluye el doctor Ludwig, “que descubras las necesidades exclusivas de tu cuerpo y que elabores un plan a seguir personalizado en lugar de depender de unas recomendaciones nutritivas arbitrarias”.


Magazine Julio 2017  

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