Spis sundt for små penge

de er i øjeblikket, kan man godt blive fristet til at sætte pris over alt andet. Men der er ingen grund til at falde i fælden og gå på kompromis med kvaliteten på bekostning af sundheden. Tværtimod. Sparemad behøver ikke være hverken kedeligt eller af dårlig kvalitet.

Jeg vil anbefale dig at følge årstiderne og indkøbe årstidens bedste grønsager. Brug dem som udgangspunkt for din ugentlige madplan, lav maden fra bunden af dine gode råvarer, og brug krydderurter, krydderier og tang til at tilføre smag til retterne.

Lev sundt på budget – fyld tallerkenen op med grøntsager

Masser af grøntsager på tallerkenen er noget af det bedste, du kan gøre for dig selv. Og det er faktisk også noget af det mest budgetvenlige. Især hvis du vælger de grøntsager, der er i sæson. De er ikke bare billigere, men også sundere, friskere, mere smagfulde og rige på vitaminer og mineraler end dem, der har ligget længe eller er fløjet tværs over jordkloden.

Beregninger viser, at det er langt billigere end at henfalde til forarbejdede fødevarer, færdigretter og fast-food. Og så er det i øvrigt også både sundere og mere velsmagende.

Spar og spis

Det perfekte måltid efter tallerkenmodellen – også på den SU-venlige måde Det perfekte måltid, som sikrer dig mæthed og velvære, kan sammensættes efter tallerkenmodellen: ½ del grøntsager, ¼ gode proteiner og ¼ sundt fedt suppleret med lidt stivelse. Det kan virke dyrt at spise sundt på et stramt budget – f.eks som fattig studerende – men du kan sagtens leve af SU-venlig mad, hvis du følger de 5 sparetips øverst i dette indlæg.

Denne måde at komponere et måltid har den sidegevinst, at den balancerer dit blodsukker og reducerer inflammation. Hele din krop vil elske dig for det, og du vil med garanti kunne mærke det positivt både på dit humør og energiniveauer – men i høj grad også på pengepungen.

Og som en ekstra bonus får du helt automatisk variation i din kost, når du indretter dig efter naturen. Gå efter grøntsager, der fylder og mætter som for eksempel kål, gulerødder, selleri, fennikel og rodfrugter.

Variér gerne tilberedningen; svits, marinér, bag, kog og damp, som du lyster – og brug løs af krydderurter, krydderier, tang, kerner og nødder som prikken over i’et.

Proteiner skal der til – også i det budgetvenlige måltid

Proteinerne forsyner os med vigtige aminosyrer og er essentielle for opbygningen af celler, væv og muskler samt for vores hormonsystem. Når det kommer til proteiner, tænker mange automatisk kød.

Men kød er susende dyrt i øjeblikket, og da førende sundhedsforskere i øvrigt anbefaler os at spise mindre af

det, så brug krisen som anledning til at overveje alternativerne. Bønner, linser og kikærter er fyldt med proteiner, og de er langt billigere – og sundere – end det dyre kød.

Fedtstofferne har betydning for opbygningen af alle kroppens milliarder af celler og er vigtige for et velfungerende immunforsvar. Det gode fedt kan du få fra for eksempel nødder, frø, kerner, små fede fisk, avocado, oliven og en god ekstra jomfruolivenolie.

Husk stivelse og fuldend den gode madplan på budget

Stivelsen, som dog kun skal fylde en lille del af din tallerken, er med til at give energi og mæthed. Groft brød, kartofler, brune eller røde ris, perlebyg og havre er gode kilder og bør være en fast del af din madplan – også på budget.

Som sagt behøver det ikke være dyrt at leve sundt og lækkert. Til gengæld er det god fornuft både for din pengepung og krops velbefindende.

Anette Harbech Olesen udtaler:

Sund mad er min hjertesag. Jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for vores helbred og velvære. Læs mere KLIK HER!

Følg Anette på Facebook HER! eller Instagram HER!

Udviklet til pleje af meget tør hud, eksemer, psoriasis og afsprittet hud. Indeholder kun 4 ingredienser.

Følg os på drwarming.dk

Find produktinformation og forhandlerliste på drwarming.dk

PRODUCERET I DANMARK GENNEM MERE END 20 ÅR

Broccolisuppe

Denne sunde, vitaminrige og kaloriefattige suppe mætter mere end man lige skulle tro. Top den med den vidunderlige cremefraiche dressing, det er helt klart den der er med til at give den gode smag.

TIL CA. 1 LITER BROCCOLISUPPE:

500 g broccoli 7,5 dl vand 1 bouillon terning (gerne fisk eller høns) Salt

Sådan laver du suppen

Du skal bruge HELE broccolien. Start med at skære stokken i tern. Put dem i den 7,5 dl kogende vand tilsat bouillon terningen, og kog ca. 5 minutter. Pluk imens resten af broccolien i mindre stykker, og kog dem med i endnu 10-15 minutter til det er godt mørt. Herefter skal det hele blendes godt med en stavblender, til det får en jævn og cremet konsistens.

DRESSING

2 dl cremefraiche (5% eller 9%) 4 spsk hakkede friske krydderurter (f.eks. persille, purløg og basilikum) 1 fed presset hvidløg (eller 2 hvis du gerne vil have den ekstra stærk) Salt og peber

Sådan laver du dressingen

Bland det hele sammen og smag til med salt og peber.

Servering

Ved serveringen topper du den lækre broccolisuppe med dressingen, det er nemlig den der er med til at give suppen den pragtfulde smag.

SE FLERE OPSKRIFTER

KLIK HER! Gulerodssuppe med ingefær

Til ca. 4 personer

500 g gulerødder 2 løg 2 fed hvidløg 20 g friskrevet ingefær 30 g smør til stegning 1 tsk. spidskommen, stødt 1 tsk. koriander, stødt 1,5 – 2 liter hønse- eller oksebouillon 2 spsk. citronsaft Salt og peber Evt. 4 spsk cremefraiche Evt. brød eller flutes til

Sådan gør du:

Skær gulerødderne i skiver, og finhak løgene + ingefær. Steg grøntsagerne i en gryde sammen med smørret.

Tilsæt krydderierne og bouillonen, og lad det simre i 20 min. eller til gulerødderne er helt møre. Blend suppen til den er den konsistens du ønsker.

Smag til med citronsaft, salt og peber. Server evt. suppen med cremefraiche på toppen og brød eller flutes til.