”Kunderne vil jo gerne have hele historien om, hvor fisken kommer fra, og her spiller Verner Møller og Juli-Ane en vigtig rolle. Han sætter et ansigt på, hvor fisken bliver fanget. For eksempel når de ude på havet ligger et foto på facebook fra fangsten af en stor helleflyder, som de lige har fanget”. Trawleren har haft 700-800 gæster ombord ved Åben Havn i Hvide Sande, ligesom kunder hos Fish4You er velkomne til at kontakte fartøjet for at opleve, når det lægger til kaj i Hvide Sande. ”Vi viser det gerne frem og fortæller den gode historie om et moderne skib med god plads og masser af teknik til mandskabet. Det er en helt anden verden end den lille, blå trækutter, som mange stadigt tror, at vi er klemt sammen i”, siger Verner Møller. Ude på havet bliver fisken renset, sorteret i størrelser og søpakket med is for at sikre, at det er så frisk en
28
MAGASINET VESTKYSTEN | NR. 03 | SEPTEMBER 2017
råvare som muligt. RI468 Juli-Ane er også godkendt af fødevarekontrollen, så de fisk, der skal hurtigt afsted, kan leveres direkte fra fartøjet til Vestfisk. Det giver en fokus på hygiejne og håndtering af fisken, som også kommer mandskabet ombord på RI468 Juli-Ane til gavn på den del af lasten, der ikke sælges gennem Fish4You. ”Vi vil jo hellere komme ind med 20 ton topkvalitet end en fuld last med 30-35 ton, der ikke er af højeste kvalitet”, siger Verner Møller.
KUNDERNE SKAL OGSÅ HAVE SKALDYR Tonen mellem fiskerne på havet og opkøberne hjemme i havnen har ikke altid været lige god. Det har samarbejdet om Fish4You ændret på. ”Vi har fået et bedre og udvidet kontakt med Vestfisk, så vi ved mere om, hvad der er brug for. Vi er
også selv blevet hurtigere til at melde ind undervejs, hvad vi har hevet ombord. På sigt kan det jo føre til, at vi for eksempel kan gå ud med en kampagnepris på Fish4You, når vi har mange rødtunger med ind. Fra vi fanger fisken til den ligger på forbrugerens tallerken i for eksempel København behøver der ikke gå mere end 24-48 timer, men en frisk råvare bliver ikke ringere af at ligge tre-fire dage, hvis den bliver behandlet ordentlig og lagt ind i køleskabet”, siger Verner Møller. Med et skarpt fokus på, at kunderne altid tilbydes dagfrisk fisk af høj kvalitet fra vestkysten, er det dog ikke kun fisk fra RI468 Juli-Ane, der kommer i kundernes kasser. Skaldyr som muslinger og østers er heller ikke en del af hverken Verner Møllers konsumfiskeri eller Vestfisks normale sortiment.