Kort om Vrejlev Kloster
Fakta om Ingstrup Mejeri 1890: Ingstrup bliver grundlagt som Andelsmejeri den 19. august. 2002: Nestlé lukker sin pulverproduktion i Hjørring, Ingstrup mister dermed 75% af sin afsætning. 2005: Mejeriet går konkurs, Ingstrup Mejeri A/S stiftes og overtages af Hirtshals Andelsmejeri. 2008: Arla overtager Hirtshals Andelsmejeri, og Ingstrup står til lukning. 2009: En privat investorgruppe med civiløkonom Hans Smith Andersen og familien Holst på Vrejlev Kloster i spidsen køber mejeriet. 2013: Ingstrup Mejeri kommer på Børsens Gazelle-liste. 2014: Fra 2009 til 2015 er antallet af medarbejdere fordoblet. Mælkeindvejning: 4.300 tons mælk årligt fra køerne på Vrejlev Kloster. Omsætning: I 2014 havde Ingstrup en omsætning på godt 20 mio. kroner og et resultat før skat på godt 1,3 mio. kroner. Egenkapitalen er siden 2009 vokset støt og er nu på ca. på 10 mio. kroner. Produktion: Ingstrup Mejeri producerer ud over Vrejlev Klosteroste også gode traditionelle Danbo-oste, herunder en nøglehulsmærket, samt hvidløgsflødeoste og smør af friskkærnet fløde.
af Ingstrups egne Danbo-oste i mange varianter. Alt mens klokken bimler i baggrunden fortæller mejerichef Jesper Andersen, at de fra butikken også sælger mejeriets populære hvidløgs-flødeoste samt gammeldags kærnet smør. Bortset fra salget i Ingstrups egen butik, så afsættes ostene over hele landet til adskillige ostehandlere samt kæder som fx Rema 1000, Kiwi og Superbest/ Menu - dels under Ingstrup-brandet dels som private labels. Jesper Andersen har siden 2009 været daglig leder på Ingstrup Mejeri, der i dag beskæftiger omkring otte medarbejdere, heraf er de fire uddannede mejerister
NR. 13-14
som Jesper Andersen selv.
En fantastisk fortælling I dag producerer Ingstrup udelukkende oste på mælk fra køerne på Vrejlev Kloster. - Vi har fået mælken fra godset de seneste tre år, og det giver os nogle helt fantastiske muligheder for at brande Ingstrup og Vrejlev: Mælk fra én gård/ fuld sporbarhed, udvikling af nye specielle egns-oste og to gode arbejdspladser for tilsammen knap 20 ansatte i lokalområdet, forklarer Jesper Andersen. Han tilføjer, at Vrejlev og Ingstrups deltagelse i DR1-TV-serien om ”Godsejerne” i marts måned satte så meget
For nogle år siden blev Holst-familien på det nordjyske gods Vrejlev Kloster storaktionær i Ingstrup Mejeri. Vrejlev, hvis historie går tilbage til 1200-tallet, blev grundlagt som et nonnekloster. Godset drives i dag af fjerde-generation - Malthe Holst, og Vrejlev var et af de danske godser, der blev portrætteret i DR1-serien ”Godsejerne” her i foråret. Udover at være medejer af Ingstrup leverer Vrejlev Kloster med sine 400 køer godt 4 mio. kg mælk årligt til Ingstrup Mejeri.
spot på, at parternes nye ”Klosterost” hurtigt blev udsolgt. Klosterosten er skabt på en ide fra far og søn på Vrejlev Kloster; Troels og Malthe Holst, og udviklet i samarbejde med mejeristerne på Ingstrup. Klosterosten er en Svendbo-type med rødbrun osteskorpe, og den ligger på lager i minimum tre måneder i en nyrestaureret kælder under Vrejlev Kloster. - Siden TV-serien har vi fået et mere kontinuerligt flow i produktion, lagring og salg, så de forbrugere, der en kort overgang gik forgæves til ostehandleren, nu igen kan købe Klosterost fra Ingstrup - lagret på Vrejlev, beroliger Jesper Andersen. Strategien for det 125 år gamle mejeri ligger også klar - og er helt i tråd med tilblivelsen af Klosterosten. Der skal udvikles flere nye ostetyper efter det nordjyske lokal-mælk-herregårdmejeri-koncept, og endnu én er allerede lanceret - nemlig en vellagret og velsmagende ”Nonneost” fra Ingstrup fremstillet af mælk fra Vrejlev, der for flere hundrede år siden blev grundlagt som et nonnekloster. ■
MÆLKERITIDENDE 2015
9