Kort fortalt
Danskerne sætter ny øko-rekord
Sinai Mejeri er køreklar i nye rammer Sinai Mejeri på Midtfyn har taget 1.500 kvadratmeter mere i brug og åbnet den første af fire nye produktionslinjer. Ejer Kirkeby & Thrane har investeret et tocifret millionbeløb i udvidelsen af mejeriet, der hovedsageligt producerer syrnede mælkeprodukter, friskoste, ostecremer og gule oste. Direktør Kent Thrane (foto) forudser især et stort vækstmarked i røgeost (eller rygeost, som man kalder det uden for Fyn). - På nye produktioner stiger vi nok med cirka 2.000-2.400 ton i 2018 i forhold til 2017. Det er der nok efterspørgsel på fra alle vores tre segmenter: Detail, food service og industri, siger han ifølge FoodSupply. Med udvidelsen forventer Sinai Mejeri at fordoble medarbejderantallet fra 10 til minimum 20.
Salget af økologiske fødevarer stiger på verdensplan, men danskerne er fortsat verdensmestre i at købe økologiske varer. Det viser en rapport, som blev offentliggjort i sidste uge. Rapporten fra det schweiziske forskningscenter FiBL og den internationale økologiske organisation, IFOA fortæller, at Danmark har passeret 10 procent i økologisk markedsandel – som det første land i verden. - Forbrugerne verden over efterspørger i stadig stigende grad økologiske varer, og danske virksomheder er leveringsdygtige i spændende, økologiske kvalitetsfødevarer. Det er der allerede mange lande, som har fået øje på, og derfor har dansk øko-eksport også sat rekord i mere end ti år i træk, siger Pernille Bundgård, markedschef for eksport i Økologisk Landsforening. Der blev eksporteret danske øko-varer for 2,4 milliarder kroner i 2016, hvilket er en stigning på 23 procent på et år. Økologisk Landsforening vurderer, at øko-eksporten vil runde tre mia. allerede i 2018.
Studerende på ø-hop med ost, øl og kirsebærvin 12 medlemmer af Dairy Forum oplevede spændende fødevareproduktion på Lolland og Fyn. Turen startede på Frederiksberg den 29/01-2018 kl 8.00. Herfra gik turen mod dagens første stop på Lolland ved Knuthenlund mejeri, hvor vi fik et indblik i den daglige drift samt deres tanker og visioner om økologisk og biodynamisk fødevareproduktion. Andet stop på dagen forgik på Frederiksdal vin med gennemgang af de forskellige produktionsmetoder i forhold til kirsebærvin. Besøget bød også på flere smagsprøver samt en diskussion om deres fremtidige visioner
for stedet. Herefter gik turen mod Danhostle i Svendborg, hvor dagen blev rundet af med danske klassiker såsom pariserbøf, stjerneskud og Albani Classic. Anden dag startede med et besøg på Uhrenholt Grøndal mejeri med en rundvisning samt gennemgang af fast oste såsom Kefalotyri og Condita. Herefter gik turen til Gundestrup Mejeri og Bryghus hvor Jørgen Hoff bød på et udvalg af smagsprøver fra egen produktion. Dagen sluttede på Ørbæk bryggeri med en historisk gennemgang af stedet samt en rundvisning i produktionen. På vegne af bestyrelsen vil jeg gerne takke Industrigruppen bag Mejeriingeniøruddannelsen. Christoffer Skovgaard Jensen, formand – Dairy Forum.
Dairy Forum med fynsk brunsviger: Daniel Sindahl, David Wagner, Nikolaj Metz, Christoffer Skovgaard Jensen, Ida Sigsgaard, Julie Dahl, Katrine Kongsgaard, Laura Helwigh, Nanna Holst, Simone Alpiger, Sofie Cappelen.
16
MÆLKERITIDENDE 2018
NR. 5