Mejeriingeniør Henrik Walther-Larsen driver Enghavegård Osteri, der er et af landets 14 gårdmejerier.
Nørager Mejeri A/S i Nordjylland har en årlig produktion på ca. 14.500 tons Hvid ost. Mejeriet beskæftiger ca. 100 medarbejdere og leverer Hvid ost til alle primære markeder og kundegrupper i hele verden. Nørager Mejeri indvejer også 1,4 mio. kg gedemælk, og er landets største gedeostmejeri. Mejeriet er en del af Nordex Food, der er et privatejet nordjysk mejeriselskab, der har mejerier i Danmark, Østrig og Rumænien. Aabybro Mejeri blev grundlagt som andelsmejeri i 1888, men i 1968 overtog familien Lindhardt mejeriet. I dag er hovedproduktionen den berømte Ryå Is, som produceres i et bredt sortiment: Flødeis (8 varianter), sorbet, kærnemælks-is, sukkerfri is, samt energitæt is til småtspisende personer. Mejeriet er
blevet hædret for deres innovation af Det Danske Gastronomiske Selskab, ligesom N.H. Lindhardt er blevet optaget i den franske gastronomiske ridderorden: Gordon Bleu du Saint Esprit. Ovenstående 6 privatmejerier udgør en vigtig part af de 28 privatmejerier i Danmark. Herudover er der 14 gårdmejerier.
Ny trend Geder og især gedeost er den nye trend i Danmark. Der er ca. 3.000 malkegeder i Danmark. Mange af de 14 gårdmejerier modtager gedemælk, hvoraf de hovedsagelig producerer forskellige sorter gedeoste. Der er 12 registrerede gedeavlere i Danmark, heraf er de 8 økologiske. Volumenmæssigt fylder gedemælken og gedeprodukterne ikke ret meget, men en række mejerier, som Nørager Mejeri, Tebstrup Gedeosteri, Øselund Gedeosteri, Søvind/Øllingegaard mejerier og Løgismose Mejeri har i de senere år markedsført sig stærkt med nye produkter fra gedemælk, hovedsagelig nye typer af gedeoste, som der i de senere år har været en stigende efterspørgsel på. Selvom privatmejerierne og gårdmejerierne ikke ”tonser” meget i det danske mejerilandskab, udgør de alligevel en vigtig part, idet meget initiativ og nytænkning i tidens løb er udgået fra disse mejerier. ■ Mange af de danske privat mejerier og gårdmejerier modtager gedemælk, hvoraf de primært fremstiller forskellige gedeoste.
NR. 5
Privatmejerierne 1. Dybbækdal Mejeri A/S 2. Gedsted Mejeri A/S 3. Grøndal Mejeri v/Uhrenholt A/S 4. Gundestrup Mejeri og Bryghus A/S 5. Hansens Flødeis Aps. 6. Hårbølle Mejeri og Osteri 7. Ingstrup Mejeri 8. Jernved Mejeri 9. Kerry Ingredients 10. Lactosan A/S 11. Landmejeriet ApS (Kirkeby og Thrane) 12. Lindved Mejeri v/ BT ost 13. Mejerigården A/S Thisted 14. Mejeriet Morgenlys 15. Løgismose Mejeri A/S 16. Mammen Mejerierne 17. Nørager Mejeri 18. Nørup Mejeri 19. Premier Is - Mejerigården A/S 20. Skee Ismejeri ApS 21. SøMælk 22. Ullerslev Mejeri I/S 23. Svaneke Ismejeri ApS 24. Søvind Mejeri A/S 25. Vebbestrup Flødeis 26. Vest Mælk ApS 27. Øllingegaard Mejeri K/S 28. Aabybro Mejeri Gårdmejerierne 1. Elmegård Mejeri 2. Enghavegård Osteri 3. Knuthenlund 4. Kristiansminde Gårdmejeri 5. Lille Raneladegård 6. Lykkelund Gedemejeri 7. Osteriet Hinge ApS 8. Samsø Mælk 9. Sondrup Gårdmejeri 10. Stenalt Gods 11. Sønderhaven Gårdmejeri 12. Tebstrup Gedeosteri 13. Ærø Gedemejeri 14. Øselund Gedeosteri
Kilder: Biisgaard, Peter: Mejeri. Århus, maj 2009 Kjer, Ulla: Mejeri. Århus, maj 2009 + juni 2015 Mejeribrugets Årbog: 2015/16, Odense Mælkeritidende: Årgang 2000-2015, Odense MÆLKERITIDENDE 2016
5