PROCES
Effektive totalløsninger Af Frederik Wellendorph, Category Manager Cheese, Tetra Pak Processing North Europe
Effektivitet til lave omkostninger Produktion af ost og valle er meget forskelligartet med store højt industrialiseret producenter, nye aktører i nye markeder og mange små håndværksprægede producenter. Selvom disse virksomheder er forskellige i produktionskapacitet og færdige produkter, deler de alle et stort behov for lave operationelle omkostninger kombineret med overskudsgivende effektive systemer og produktionsløsninger. Mere præcist, alle producenter bliver mødt af høje krav fra den enkelte konsument, som ønsker højkvalitetsprodukter med en ensartethed i smag og struktur. Endvidere må osteproducenterne sikre, at værdien og kvaliteten af den valle, som produceres ved osteproduktionen, bevares og udnyttes bedst muligt.
Produktion af oste og valle Tetra Pak har leveret udstyr og systemer til osteproducenter i mere end 50 år, og vi har fokus på at levere det nyeste og bedste inden for design og teknologi. I dag kan Tetra Pak levere en lang række totalløsninger inden for mange forskellige ostetyper med speciel udviklet udstyr for specifikke løsninger til både oste- og valleproduktion. Ved at kombinere Tetra Paks løsninger inden for mælkebehandling, ostefremstilling, vallebehandling, tørring, pulvertransport og pakning kan Tetra Pak levere totale
138
NR. 6
løsninger til komplette osterier inden for stort set alle ostetyper og valleapplikationer. Trevor Clarke, Vice President cheese and powder systems, Tetra Pak siger: “Vi tror at vejen frem er konstant forbedring og udvikling af vores osteriudstyr med fokus på totalløsninger inden for både ostefremstilling og vallebehandling. Vi vil blive ved med at udvikle og forbedre vores verdensledende udstyr for ostefremstilling, som er hjertet i ethvert osteri. Men, vi vil også anerkende vores kunders ønsker om hele linjer, ikke kun komponenter, hvorfor vi sørger for at effektivitet, produktivitet og bæredygtighed er en vigtig del af den totale linje, således at osteproducenter over hele verden får det optimale ud af deres osteri.
re oste- og vallekvalitet samt forbedret effektivitet til følge. Osteproducenter kan ydermere forvente en hurtigere og mere effektiv CIP procedure samt et reduceret forbrug af vand og reduceret produkttab. Samlet set står Tetra Tebel Casomatic SC7 derfor som en sikker og god investering med en kort tilbagebetalingstid. Charles Todd, Managing Director, Tetra Pak Tebel siger: “Introduktionen af Tetra Tebel Casomatic SC7 forstærker Tetra Pak’s forpligtelse til at levere innovation og design - konstant forbedring af vores udstyr og løsninger således, at vore kunder opnår den højeste kvalitet af ost og valle resulterende i at vore kunders krav til profit indfries”.
Tetra Tebel Casomatic SC7
Tetra Pak tilbyder opgraderingsmuligheder til eksisterende Tetra Tebel Casomatic SC modeller. For at reducere ostesnus-sedimentering har Tetra Pak udviklet et vallecirkulations-system, som holder på væsken bagved perforeringen uden at påvirke osteformningen i kolonnen. Opgraderinger som denne vil forbedre producenternes effektivitet og produktkvalitet, således at oste- og valleproducenter opnår en længere produktionstid samt stærkt reduceret CIP med forbedret miljøpåvirkninger til følge. For mere information se www.tetrapak.com n
I forlængelse af denne vision introducerer Tetra Pak den nyeste løsning inden for halvblød gulostfremstilling med lanceringen af Tetra Tebel Casomatic SC7 i 2009. Siden udviklingen i midten af 1970’erne har Tetra Tebel Casomatic sat standarden i mange år inden for kontinuerlig ostefremstilling, og denne teknologi er anvendt blandt mange skandinaviske osteproducenter. Gennem dedikeret research og udvikling i Tetra Paks teknologicenter i Holland er det i dag lykkedes at udvikle Tetra Tebel Casomatic SC7 med endnu bed-
Opgradering
MÆLKERITIDENDE 2009