Forskningskoordinator for Mejeribrugets ForskningsFond
Grith Mortensen - i den hvide mafias tjeneste.
Af mejeriingeniør Grith Mortensen
Krølle Bølle softice En lille bornholmsk trold og hans fantastiske softice var medvirkende årsag til et indtil videre begivenhedsrigt arbejdsliv i dansk mejeribrug. Et besøg på Bornholms Andelsmejeri i min 13. sommer afgjorde nemlig på mærkværdig vis min uddannelsesmæssige løbebane. Da besøgte min familie og jeg mejeriet under en ferie, og fascinationen over, at mælk kunne blive til så forskelligartede produkter som Bisseline yoghurt, St. Clemens Bleu og Krølle-Bølle-iskrem, var grundlagt. Da jeg skulle i praktik i 9. klasse,
132
NR. 6
var jeg da heller ikke i tvivl - jeg skulle på Tyrstrup Mejeri, og af sted drog en spændt københavner til det sønderjyske. Mange sommerferier blev siden tilbragt i Tyrstrups yoghurttapperi, og her boede jeg enten oven på administrationsbygningen eller hos en af de amerikanske troppers fødevareinspektører. Så kunne jeg øve mig på at sige både ”møjn” og ”hello”.
Studietiden Når jeg kigger tilbage, kan jeg til tider undre mig over, hvorfor jeg valgte, som jeg gjorde. Men jeg tror faktisk, at det er fascinationen over, hvordan et produkt involverer så forskelligartede discipliner som kemi, fysik, mikrobiologi, teknologi, osv., der har holdt min interesse intakt.
Jeg hutlede mig ellers igennem kemikurset på KVL, men her oplevede jeg for første gang det netværk, som dansk mejeribrug også er, for her var hjælp at hente i ”klassen”. Og da kemien var på plads, så var resten af tiden på KVL (næsten!!) en leg med kurser, studenterpolitisk arbejde, smediefester, fredagsbar, studieophold ved University of Wisconsin-Madision, og hvad der ellers hører til, når man er studerende på KVL. Det vigtigste, jeg fik med fra mine studieår, var klart evnen til at tilegne mig viden, og i dag er meget af det, jeg lærte, gemt godt væk i de bagerste hjernevindinger, men evnen og lysten til at angribe sagen fra flere sider, gerne sammen med nogen, der er klogere end én selv på de specifikke områder, er en fasttømret arbejdsmetode.
Forskningsassistent Efter mine studieår på KVL var jeg ikke klar til at forlade stedet, og det blev til tre år med en fantastisk chef, Grete Bertelsen. Under hende lærte jeg hurtigt at klare mig selv - hun var der, når det virkeligt brændte på, men forstod ellers at uddelegere ansvaret, og det har været en kæmpe inspiration og motivation for mig.
Erhvervs ph.d. De tre år på KVL stod i emballeringens tegn, og i 1999 lykkedes det at få MD Foods overbevidst om, at jeg skulle
MÆLKERITIDENDE 2007