Mild og cremet yoghurt
Spørg din mælk til råds
Chr. Hansen lancerer nu seks nye kulturer inden for virksomhedens Yo-flex og Nutrish segment. Kulturerne giver op til 20% mere tekstur i de færdige yoghurtprodukter. Målsætningen for udviklingen af de nye kulturer var at forbedre produkternes tekstur og samtidig tilbyde den samme mildhed, hurtige fermentering og robusthed, der kendetegner Chr. Hansen andre DVS-kulturer. Sundhed er en meget vigtig fødevaretrend globalt, og for yoghurt betyder sundhed ofte et lavt fedtindhold, lavt sukkerindhold og en probiotisk effekt. De nye Chr. Hansen kulturer giver mulighed for på naturlig vis at sænke såvel fedt- som sukkerindhold i yoghurt.
20 testfamilier fra Århus-området lever for tiden sammen med intelligente fødevarer, som de kan kommunikere med. Siden den 11. september - og to måneder frem - kan de eksempelvis sidde i toget og spørge mælken hjemme i køleskabet, om den opbevares for varmt eller næsten er tom. De kan også stå i supermarkedet og tjekke beholdningen hjemme i køleskabet - og modtage en liste over de fødevarer, de mangler for at kunne lave frikadeller. En gang om ugen får de 20 testfamilier udleveret en kurv med bl.a. mælk fra Arla, kød fra Danish Crown, slik og chokolade fra Toms, brød fra Schulstad og juice fra Rynkeby. Al maden er mærket med de såkaldte RFID-chips, og familierne får med RFID-læsere adgang til detaljerede oplysninger om eksempelvis varernes oprindelse og holdbarhed foruden opskrifter. Projektet hedder ”Fremtidens hjælpsomme mad” og udføres af Innovation Lab, som vil undersøge, hvordan forbrugeren tager imod og benytter sig af disse nye informationer.
Personalia
50 år
85 år
Chefsekretær Eva Højmark, Mejeriforeningen fylder den 18. oktober 50 år.
Mejeriingeniør Elo Bertelsen, Sverige fylder den 21. oktober 85 år.
50 år
90 år
Mejeriingeniør Sven Hansen, Tulip Food Co. fylder den 20. oktober 50 år.
Fhv. mejeriejer P. J. Staunsbæk, Ulstrup fylder den 24. oktober 90 år.
75 år
Jobnyt
Direktør Niels Ove Michaelsen, Kolding fylder den 17. oktober 75 år.
Bettina M. Nielsen er pr. 1. oktober 2006 udnævnt til redaktionssekretær på deltid på Mælkeritidende. Bettina har været ansat i Foreningen af mejeriledere og funktionærer siden 2001, og hun vil fortsat også være tilknyttet som sekretær på sekretariatet.
75 år Mejeriingeniør C. J. Lindegren, Tommerup fylder den 27. oktober 75 år.
Foreningsnyt Konstituering i Nordjyllands Mejeristforening Bestyrelsen for Nordjyllands Mejeristforening har på et bestyrelsesmøde den 19. september 2006 konstitueret
480
NR. 20
sig med projektchef Palle Jellesmark som formand, driftsleder Martin Chr. Jensen som næstformand og Henry Mathiesen fortsætter som kasserer og sekretær.
Øvrige medlemmer af bestyrelsen er mejeribestyrer Bjarne Kristiansen, dagleder Bent Egon Junker og udviklingschef Lars Teglskov.
MÆLKERITIDENDE 2006