Hirtshals Andelsmejeri - Smag forskellen!
Af direktør Søren Hansen, Hirtshals Andelsmejeri, Hirtshals info@hirtshals-mejeri.dk www.hirtshals-mejeri.dk
Lille lokalt alternativ Gennem en periode på over 40 år har Hirtshals Andelsmejeri markeret sig smukt i en historie, der først og fremmest er karakteriseret ved, at mange af de førhen så driftige danske andelsmejerier har måttet lukke. Gennem årene har Hirtshals Andelsmejeri forstået at tilpasse sig de ændrede vilkår med den samme fremsynethed, der i sin tid prægede den imponerende opblomstring af dansk mejeribrug. I over 4 årtier har andelshaverne trofast bakket op om deres mejeri og løst de problemer, der uvægerligt har været, med sund fornuft og nordjysk stædighed. Den stærke tro på det lokale mejeri og på mejeriets fremtid er den dynamo, der fortsat giver livskraft til den danske forbrugers lille lokale alternativ.
Smagen af Nordjylland Hirtshals Mejeri ejes og drives af 45 mælkeproducenter, der alle driver deres bedrifter i et område meget centreret i det nordvestjyske, og i kort afstand til mejeriet. Den nære, personlige kontakt og gensidige forståelse mellem mejeri
MÆLKERITIDENDE 2006
og mælkeproducenter er ligeledes en væsentlig forudsætning for det høje niveau på mælkekvaliteten, der ligger et godt stykke over landsgennemsnittet. Mælk er et levende naturprodukt, der varierer med årstiden. Derfor kræver mælken forskellig behandling hen over året. For mælk er ikke bare mælk. Mælk fra jerseykøer anvendes fortrinsvis til surmælksprodukter. Mælk fra sortbroget kvæg bruges til drikkemælk. Denne opdeling af mælken sikrer de bedste produkter af de bedste råvarer. Samtidig resulterer den tætte geografiske placering af gårdene, at mælken tydeligt bærer præg af den lokale fodertradition, ligesom de specielle vejr-, klima- og bonitetsforhold på toppen af Danmark smager igennem. Mælk fra Hirtshals har sin egen karakteristik, - smag forskellen!
Mælk og smør fra Hirtshals Hirtshals Andelsmejeri kan med dygtige, engagerede medarbejdere og et fleksibelt produktionsanlæg tilbyde et varieret udbud af kvalitetsmælke-
produkter. Fra den traditionelle drikkemælk over syrnede produkter, smør til specielprodukter som f.eks. græsk yoghurt og frisk kakaomælk uden sukker. Vi bestræber os hele tiden på at leve op til skiftende forbruger- og markedskrav. Vi har kapacitet og viden til at udvikle nye produkter - også i små serier. Det er altid kvaliteten, der tæller og ikke mængden.
Oste fra Ingstrup Sidste initiativ på produktsiden var da Hirtshals Mejeri ultimo 2005 overtog Ingstrup Mejeri syd for Løkken. Beslutningen om at fortsætte driften af Ingstrup Mejeri skyldes dels ønsket om at fastholde et af de sidste ostemejerier med produktion baseret på de gamle danske håndværkstraditioner - og dermed bidrage til mangfoldigheden i dansk mejeribrug, dels ønsket om at kunne tilbyde forbrugeren det brede sortiment fra det nordvestjyske. Med indsigt og engagement glæder vi os til morgendagens udfordringer og til at pleje vores kontakt med den danske forbruger. ■
NR. 20
473