Asaa Andelsmejeri fejrer udvidelse
Af Anna Marie Thøgersen
Omfattende renovation Mange mindre mejerier har det for tiden svært med økonomien, og nogle få er endda desværre lukket. I det nordøstligste Jylland ud mod Kattegat har de imidlertid renoveret og udbygget andelsmejeriet i Asaa. Hvad sker der? - Det var særdeles tiltrængt, at vi fik istandsat det gamle mejeri i 2006, så det nu opfylder alle myndighedskrav. Ude og inde er murværket renoveret, og mejeriet har fået nyt tag, vinduer og gulve, fortæller mejeribestyrer Peer Steen Jensen. Også procesanlægget med tanke, åbne ostekar og reoler mv. skinner i rustfrit stål.
Et af Danmarks få tilbageværende, mindre og selvstændige andelsmejerier, Asaa i Nordjylland har netop fejret en veloverstået istandsættelse og udvidelse. Det 120 år gamle andelsmejeri er blevet gennemrenoveret og har bygget ekstra 500 m2 til lagring af Asaa Danbo og Samsø, der fremstilles af mælk fra mejeriets 13 lokale leverandører. - Mange af vores oste sælger vi til lokalområdets detailbutikker og fra egen butik direkte til forbrugere og turister i det nordjyske, fortæller Peer Steen Jensen. Han er født og opvokset på Asaa Andelsmejeri og har været mejeriets bestyrer siden 1999.
Helt nyt er produktionsapparatet dog ikke, for mejeribestyreren har ”opsnuset” brugt - men særdeles velholdt udstyr hos sine kolleger. Maskinerne er sat i stand, pudset op og implementeret i mejeriet, så fremstillingen af ostene nu foregår i et naturligt flow. - Det er en rigtig god - og knap så dyr løsning som ved nykøb, oplyser mejeribestyreren.
Nyt lager til Asaa ostene Helt nyt er imidlertid det 500 m2 store modningslager, som er bygget på den opkøbte nabogrund og i forlængelse af Asaa Andelsmejeri. Placeringen bidrager til det naturlige flow i
produktionen, hvor mælken indleveres i den ene ende, og de færdige oste bliver afhentet i den anden ende af mejeriet. - Med det nye lager får vi flere muligheder for at levere vores oste i forskellige lagringsgrader efter kundeønsker, fortæller Peer Steen Jensen, som ikke vil udelukke, at det også kan komme på tale at fremstille andre ostetyper end de nuværende Danbo og Samsø.
Danbo og Samsø Stort set alle danske mejerier fremstiller Danbo - og også på Asaa, men her har de desuden altid haft en min-
Ved åbent hus arrangementet på Asaa var byens borgere, mejeriets leverandører og mange kolleger fra branchen mødt frem for at ønske virksomheden til lykke med renovering og udvidelse.
6
MÆLKERITIDENDE 2010
NR. 12