Catálogo de productores Mercado de la Tierra Slow Food Bogotá

Somos una comunidad alrededor del alimento

Bueno

Limpio

Justo

CATĂ LOGO DE PRODUCTORES

Hacemos parte de un movimiento global para contrarrestar el ritmo de vida acelerado y reconectarnos con el alimento.

Articulamos espacios educativos y facilitamos experiencias para todos los sentidos.

Construimos colectivamente aprendizajes sobre la comida que llevamos a la mesa y celebramos las manos trabajadoras de quien cultiva y transforma.

Pertenecemos a la Red de Mercados Agroecológicos Bogotá-Región con la que hemos construido el Sistema participativo de garantías (SPG) mediante el cual certificamos nuestros procesos responsables, teniendo como base la confianza, la construcción de redes sociales e intercambio de conocimientos.

Promovemos la biodiversidad del campo, el rescate de tradiciones y la cultura gastronómica local y nacional.

Somos una comunidad alrededor del alimento bueno, limpio y justo; la salud y el bienestar.

Magroecolo

MANIFIESTO

Generamos vínculos diversos, tejemos amistades y alianzas comerciales que impactan el bienestar individual y en comunidad.

MercadoSlowFoodBogota

Fomentamos decisiones de consumo consciente, que impactan las familias productoras y la economía local.

Orgánicos La Lulú Hace más de 15 años Lulú, una mujer de ciudad quiso irse al campo a cultivar alimentos orgánicos para su familia. Hoy ha logrado crear una filosofia de vida y una rotación de más de 120 especies vegetales y animales que se transforman en saludables productos.

Producto / Presentación

Vinagre de Manzana Arroz Orgánico Harina de Yuca Harina de Sagú Harina de Maiz Pelao Huevos Criollos Trucha* Mojarra* Mantequilla entera

250 ml.

1000 g.

250 g.

250 g.

250 g. x 24 según peso (500 g.) según peso (500 g.)

150 g.

*Precio promedio para estos productos

Contacto: Paula Villarraga - Cel.: 313 853 23 88

organicoslalulu

Nutrición rotativa Somos una empresa familiar que una vez conocimos la quinua, cambió nuestra vidas. Procesamos artesanalmente todo tipo de productos a base de quinua, con la visión de que todas las personas reconozcan nuevamente esta semilla ancestral y la apropien en su alimentación diaria.

Producto / Presentación

Empanadas de quinua y vegetales Pan de quinua. hamburguesa de proteína Vegetal Arepas de peto y quinua con o sin queso Pan de molde Cereales con quinua Quinua en pepa Quinua instantánea Chocoquinua Chucula con o sin panela Amaranto

Paquete x 2 Paquete x 6 Paquete x 5 Paquete x 4 500 g.

250 g.

250 g.

250 g.

250 g.

Contacto: Maria del Tránsito - Cel.: 313 254 30 32 / 321 614 15 83

Somos un emprendimiento colombiano que se dedica a rescatar nuestras tradiciones elaborando tamales 100% vegetales. La masa está hecha con maíz amarillo y puré de berenjena ahumada y nuestro relleno es un hogao colombiano con papa criolla. Nosotros mismos hidratamos y molemos el maíz y extraemos el almidón, para obtener un producto de una calidad altísima.

Producto / Presentación

Vegetamal Quinua o Garbanzo Vegetamal Quinua o Garbanzo Ají Pequeño Ají Grande Picadillo de Mango Pequeño Picadillo de Mango Grande Conserva Pequeña Conserva Grande Molde de papa & maíz (Porción individual) Combo Vegetamal de 200gramos + Agualate Combo Vegetamal de 200gramos + Agualate + Molde de papa & maíz

Contacto: Catalina Gonzáles - Cel.: 319 310 35 63

100 g.

200 g.

80 g.

160 g.

80 g.

160 g.

100 g.

200 g.

Porción Combo Combo vegetamales

Plataforma que da visibilidad a las comunidades rurales afrodescendientes en Colombia, a través de la comercialización de productos gastronómicos que promuevan su cultura, los saberes tradicionales y los cultivos locales. Marcas que apoyan: Viche Onésimo, Healthy Garden, Sabrococos, ASOCRAB, COSETUR, Chocomueic - Viche Onésimo -

Desde la vereda Soledad Curay, la familia González Biojo, dándole continuidad al legado de sus antepasados, cosecha la caña de azúcar y la transforma en el destilado de la resistencia: el viche/biche

- Healthy Garden -

Carlina Veloza es una agricultora de la isla de San Andrés, ella promueve los cultivos propios de la región, así como preparaciones tradicionales y saludables.

Dentro de sus productos encontramos el ají isleño o Basket Pepper

- COSETUR -

Emprendimiento liderado por Nayibe Angulo, docente de la Escuela Taller de Buenaventura y portadora de la tradición, quien de manera conjunta con los agricultores de la región ha trabajado en la recuperación de las semillas nativas y promoción del consumo local

- Sabrococos -

Emprendimiento familiar del municipio de Guapi, Cauca en cabeza de Esperanza Cuero. Hace más de 20 años produce alimentos típicos a base de coco ha generado empleo para las personas del municipio.

- Chocomueic -

Es un emprendimiento donde participan mujeres afro e indígenas de Guapi. A través de la elaboración de dulces y la transformación del cacao buscan mejorar su economía y a su vez, visibilizar su territorio

Producto / Presentación Viche Onésimo - Viche / destilado artesanal de caña Healthy Garden - Ají Básquet Pepper Sabrococos - Aceite de coco COSETUR - Cacao en grano chocomueic - Chocolate de mesa

Contacto: Margarita Salcedo - Cel.: 302 428 39 12

375 ml.

120 ml.

130 ml.

500 g.

30 g.

125 g.

experienciaskume

Biä - Ajíes Ají orgánico elaborado artesanalmente con la receta tradicional de los pueblos indígenas del Vaupés,como los Piratapuyos. Las variedades de ají amazónico son cultivadas en Chagras (sistema de cultivo diversificado tradicional); éstas son libres de uso de agroquímico y son parte esencial de la cosmovisión y cultura de los pueblos indígenas.

Producto

/

Presentación

Ají ahumado en polvo en envase de metal Contacto: Diana Quiroga - cel: 321 957 38 28

20 g.

bia.aji

Bijao envoltorios Trabajamos por amor a la Tierra, a su gente y a todos los seres. Nos inspira la sostenibilidad, la alimentación local y la sabiduría de los oficios y la cocina tradicional. Hacemos envoltorios reutilizables que conservan los alimentos frescos por más tiempo y reemplazan el uso del vinipel y el papel aluminio en las cocinas

Producto

/

Presentación

Envoltorios reutilizables encerados con insumos antibacteriales: cera de abeja, resina de pino y aceite de jojoba

Contacto: Paula Forero - Cel.: 310 579 81 39

Kit de 3 piezas

(18x18cm - 25x25cm -35x35cm)

bijaoenvoltorio

Bodubri Un proyecto familiar que nace del campo colombiano, inicialmente en Guasca, bucamos dinamizar el sector agropecuario con un comercio justo para los campesinos y productos agroecológicos y sostenibles. Producción local, natural y artesanal de quesos premium y otros productos lácteos de cabra.

Producto / Presentación Yogurt natural de Cabra Natural sin azúcar o con frutas Yogurt natural griego con brebaje de frutas:Fresa, Mora y Melocotón Queso mozzarella de cabra y vaca Queso campesino de cabra Queso feta de cabra en aceite de oliva extra virgen y especies Queso feta de cabra Queso ricota de cabra Queso de cabra bocconccini en pimentón rojo y aceite de oliva extra virgen Queso de cabra bocconccini en salsa pesto mediterránea Queso de cabra bocconccini en almendra y miel de abeja natural Queso de cabra bocconccini sabor natural Salsa pesto mediterránea Leche de cabra pasteurizada

Contacto: David Rincón - Cel.: 320 232 24 13

bodubri

Litro 350 g.

250 g.

190 g.

210 g.

200 g.

170 g.

210 g.

210 g.

210 g.

300 g.

220 g.

Litro

JWAWIKA Microempresa dedicada a la producción de café, chocolate, pomadas, panela, té de coca, se trata de pequeños productores Indígenas, afectados por el conflicto armado de la Sierra Nevada de Santa Marta, quienes se dedican a producir los productos según sus cosmovisones culturales y ancestrales. Mediante estas producciones lo que se busca es empoderar a las familias más vulnerables y crear incentivos que permitan desarrollar de manera autóctona la materia prima y suministro de productos equilibrada espiritualmente y libres de químicos.

Producto / Presentación Cacao nibs Te de cacao Té de coca Pomada de coca Pomada de calendula Pomadas de canabis Barras de chocolatina (relleno arequipe, menta, guayaba o café) barras de chocolate endulzada con estevia Barras de chocolate con coca Café

Contacto: Ana Ilba Torres - Cel.: 316 236 85 11

150g.

500 g.

50 g.

25 g.

25 g.

30 g.

45 g.

100 g.

100 g.

250 g.

500g.

amiakunsamuisi

Conserva lo natural

En Vermeladas creemos que no hay alimentos feos sino preparados con poca magia :). Somos pioneros en elaborar mezclas untables de vegetales, frutas y semillas a partir de alimentos agroecológicos de directos productores y campesinos colombianos con los que manejamos un trato justo y directo por sus cosechas.

Endulzamos con un alimento poderoso como lo es la panela y no utilizamos refinados, gelificantes, conservantes o saborizantes artificiales. Realmente podemos asegurar que cada frasco que preparamos conserva lo natural.

Producto / Presentación Mermeladas con panela orgánica: Berenjena Asada Manzana - espinaca - albahaca Remolacha - canela Uchuva - cáscara de caranja Fresa - hierbabuena Mermeladas sin dulce añadido:

125 g.

230 g.

125 g.

230 g.

125 g.

230 g.

125 g.

230 g.

125 g.

230 g.

Mango - chía - eneldo

125 g.

230 g.

Ceviche vegano de mango (picante suave)

230 g.

350 g.

Contacto: Yurany López - Cel.: 312 283 01 40 Contacto: Oscar Sierra - Cel.: 311 653 32 80

vermeladas www.vermeladas.com

Papá Pacho Lechería Elaboramos quesos maduros blandos y semi duros de Ubaté de inspiración europea pero expresando el terruño del altiplano cundiboyacense

Producto / Presentación

Brie criollo San Ubatense Rueda de vaca Rueda de cabra Blando maduro de cabra Feta Fresco esparcible vaca Fresco esparcible cabra

Contacto: André Barreto - Cel.: 310 776 79 91

120 gr 120 gr Cuña 100 g.

Cuña 100 g.

100 gr Frasco 180 gr 150 gr 150 gr

papa.pacho.lecheria

Coapicol Una empresa dedicada a la producción comercialización, asesoría y divulgación de los productos de la colmena, retomando el legado de nuestros ancestros, sobre la importancia que tiene el consumo masivo de los productos apicolas, para la salud de las personas.

Producto / Presentación Miel de Abejas Miel de Abejas Miel de Abejas Miel de Abejas Miel de Abejas Miel de Abejas Miel Angelita Polen Polen Polen Polen Polen

260 g.

300 g.

420 g.

670 g.

1000 g.

1400 g.

20 ml 130 g.

170 g.

225 g.

295 g.

500 g.

Propóleo Propóleo Jalea Real Apitoxina Encurtidos de miel Cereales Miel Caramelos de miel Caramelos de miel Caramelos de miel Cera de Abejas Crema Humectante Crema Humectante Vinagre de Miel

Contacto: Luis Pissa - Cel.: 310 326 62 44

260 g.

20 ml 10 g.

20 ml 260 g.

100 g.

X 18 Un. X 45 Un. X 100 Un. 100 g.

200 g.

55 g.

250 ml

www.coapicol.com

Artesa Ancestral Patrimonio familiar y oficio heredado de la abuela materna en el arte de hacer pan artesanal. Primeros ensayos a la edad de 12 años, hobbie durante algunos años y dedicación completa, experimentación y desarrollo del oficio durante más de 40 años. Clases, seminarios y asesorias desarrolladas durante este periodo.

Producto / Presentación - Pan alemán de masa madre - Pan de nueces y dátiles - Pan integral 100% - Panes gourmet: italiano de ajo y finas hierbas - Pan de cebolla y ghee - Pan brioche criollo - Panes aliñados: Brioche 3 granos - Panes integrales de dulce: pan de naranja, cúrcuma y frutos secos - Pan berlines mantequilla de maní y pasas envinadas - Pan de cocomiel - Focaccia finas hierbas - Tortas: ponqué de frutas, torta de zanahoria y ciruelas, torta celiacos cúrcuma y frutas, torta mocka - Galletas avena y arándanos - Galletas de ajonjolí - Brownies de quinua,nueces y chocolate - Brownie harina de sacha inchi, nueces y chocolate - Granola con miel - Granola dietética - Ghee con finas hierbas - Ghee

Contacto: Joshua - Cel.: 319 697 25 87

600 g.

500 g.

550 g. paquete x 6 barra paquete x 10 500 g. paquete x 6 700 g.

550 g. paquete x 2 500 g. paquete x 4 paquete x 4 paquete x 2 molde 230 g.

350 g.

350 g.

220 g.

440 g.

220 g.

440 g.

artesa_ancestral

Utopia Bio Alimentos innovadores y producción sostenible que proteje los ecosistemas y las semillas nativas.

Sembramos a pequeña escala de manera ecológica para generar sinergias con chefs e innovadores de la cocina colombiana. Producimos localmente nuestras semillas, generando una biodiversidad amplia en el sector productivo agrícola. Agricultura Regenerativa en Alta Montaña-2000, Paramo de Monserrate- Bogotá.

Producto / Presentación Papas Nativas Flores comestibles. mix o variedades según disponibilidad Rábanos Rábanos baby Tomates Orgánicos deshidratados Fresas Orgánicas deshidratadas Manzanas Orgánicas deshidratadas Uchuvas deshidartadas Mix de frutas deshidratadas Mixturas florales paquete Cupcakes veganos con aceite de coco y flores comestibles Superpesto Bio con kale (vegano) HummusBio tradicional HummusBio con Remolacha Vegetales Organicos RAW en salmuera, vinagre y especies

500 g. caja x 40 und 500 g.

250 g.

30 g.

20 g.

20 g.

20 g.

20 g.

20 g. unidad 130 ml 230 ml 130 ml 230 ml 130 ml 230 ml

(Zanahorias de colores, rabanos de colores, remolachas de colores, coliflor romanezco, kale, peashoots, orellanas, en mix o por vegetal disponibilidad sugun temporada)

200 ml 380 ml

Orellanas encurtidas con cúrcuma

380 ml

ANCESTRAL CHIPS Mix de papas nativas: Oro de los Andes Mariposa Morada de los Andes Corazón de Fuego

Contacto: Adriana Cabrera - Cel.: 312 456 55 81

chips en paquete de 30 g.

utopia_bio

Somos una micro-empresa colombiana que produce alimentos basados en plantas alternativos a la leche animal. Especializados en alimentos reales, frescos, nutritivos, funcionales y deliciosos elaborados artesanalmente y respetuosos con el medio ambiente. Utilizamos técnicas artesanales que conservan todas las características nutricionales.

Utilizamos solamente los ingredientes naturales esenciales para lograr un producto honesto y delicioso.

Producto / Presentación Leches Vegetales: Coco / Golden Milk / Marañón / Almendras / Chai latte Quesos Veganos: V_eso / Queso de Marañón del Vichada Tradicional - 220g V_eso / Queso de Marañón del Vichada Tradicional - 110g Esparcible de Almendras activadas CACAO - 125 g Esparcible de Almendras activadas COCO - 125 g Esparcible de Almendras activadas NATURAL - 125 g Esparcible de Almendras activadas NATURAL X 450g Esparcible de Marañón activado - 125g.

Esparcible de Marañón activado - 450 g.

Paquete Almendras natural - 125 g.

Paquete Almendras natural - 250 g.

Paquete Marañón del Vichada natural - 125 g.

Paquete Marañón del Vichada natural - 250 g.

Infusión Masala Chai - 75 g.

Infusión Golden Mix - 75 g.

Infusión Chai Verde - 75 g.

Contacto: Susan Andrade - Cel.: 314 412 30 14

358 cc Litro 220 g 110 g 125 g 125 g 125 g 125 g 125 g 450 g 125 g 250 g 125 g 250 g 75 g 75 g 75 g

thea.gaea

VIDA envueltos con amor Vida Envueltos es el propósito de 4 hermanos: Julien, Sandrita, Yohon y Kari, donde nos hemos conectado a nuestras raíces queriendo mostrar lo vital de consumir alimentos sanos, pensados y elaborados en contribuir con el bienestar de cada ser humano que los consuma, respetando nuestra madre tierra y apoyando a los productores consientes.

Producto / Presentación

ENVUELTOS VEGANOS: Coco con arándanos y arroz integral Mazorca con nuez de macadamia Mazorca con nuez del brasil Mazorca con almendras Mazorca con semillas de girasol Avena orgánica en hojuelas Avena orgánica en semilla Cacao orgánico granulado

Unidad

500 g.

500 g.

250 g.

Contacto: Julien, Sandrita, Yohon y Kari - Cel.: 314 219 35 73

Huerta urbana D.C. Comenzamos nuestra microempresa por la necesidad de promover alimentos orgรกnicos. Vendemos plantulas que provienen de nuestra huerta urbana gracias al conocimiento que tenemos de nuestros ancestros.

Producto / Presentaciรณn

Plantas orgรกnicas

unidad

(Materas en geotextil o reciclada)

Tierra abonada Humus de lombriz Fibra de coco Cascarilla de arroz Insecticida orgรกnico Fertilizante foliar

Matera en geotextil

unidad unidad unidad unidad Atomizador reutilizable y recargable

2 litros 3 litros 6 litros 10 litros 20 litros

Contacto: Lady Pissa - Cel.: 310 313 66 89

Miecodespensa, Punto Verde y Mekatiando son emprendimientos de algunos integrantes de Slow Food Comunidad Agroecológica del Sumapaz que se unen para llevar a su mesa variedad de productos frescos como verduras, frutas y hortalizas cultivadas de manera Agroecologica, cuidando el medio ambiente y tu salud. Realizamos también algunos procesados con el fin de aprovechar al máximo nuestros recursos y subproductos de las fincas.

Productos Vegetales Acelgas Ahuyama Ahuyamilla Aji Ajos Apio Arracacha Arveja (en vaina) balú Berenjena Brocoli Calabacin Calabaza Cebolla cabezona blanca Cebolla cabezona roja Cebolla larga Cebolla puerro Chuguas Cilantro Col china Coliflor Cubios Espinacas frijol (en vaina) guatila Habas (en vaina) Habichuela (en vaina) hojas de col kale

Lechuga crespa morada Lechuga crespa verde Lechuga romana Mazorca Papa criolla Papa pastusa Papa bandera Papa criolla roja Papa sabanera Pepino cohombro Pepino guiso Perejil crespo perejil liso pimenton Platano cachaco Platano colisero Platano maduro Platano verde Rabanos Remolacha Repollo blanco Repollo morado Tomate guiso Yacon Yuca Zanahoria Zukini amarillo Zukini verde

Frutas Agraz Aguacate comun Agraz Aguacate comun Banano criollo Ciruela Curuba Durazno Freijoa Fresa Granadilla Guanabana Guayaba comun Guayaba pera Gulupa

Aromáticas Albahaca Aromáticas Cúrcuma Jengibre Laurel Tomillo

Contacto: Isabel Acero - Cel.: 314 306 88 37

Limon comun Limon lima Limon mandarino Limon tahiti Lulo Mandarina Mango comun Mango farchiris Mango filipino Mango tommy Mango yolima Manzana de agua Maracuya Melon

Mora Mora silvestre Naranja comun Naranja ombligona Naranja tangelo Papaya Patilla Pera Piña Piña oro Pitahaya Tomate de arbol Uchuva Uva (isabelina) uva (nacional)

Otros Arepa maiz pelado cerdo (sin hormonas) champiñones Conejo Cuajada Huevo codorniz huevos criollos huevos gallina feliz leche (pura - litro)

pollo criollo entero pollo criollo x presas Queso artesanal Queso crema Queso campesino Queso pera Trucha Café Arabigo (molido o en grano)

miecodespensa

Vital Chow Alimentación de verdad para tus mascotas elaboradas a base de vegetales, frutas, quinua y sin utilizar harinas refinadas, azúcares o colorantes

Productos - Cupcake´s con harina de quinua y avena, frutas y verduras. *Sin harinas refinadas, azúcar, colorantes

- Galletas de avena, quinua, cereales y frutas *Sin conservantes ni químicos.

- Hamburguesas de pollo con frutas y verduras - Chorizos de pollo con frutas y verduras.

- Premios para perros y gatos (pollo, frutas y verdura).

- Helados de frutas, verduras, pollo y más

*Sin químicos ni conservantes *Ayuda a tu mascota a un ciclo digestivo saludable, dientes y encías sanas y resistencia de parásitos.

Contacto: Lady Pissa - Cel.: 310 313 66 89

Esperanza Casas DivulgaciĂłn cultural indĂ­gena Arte a partir de reciclaje.

Pintura y mucha creatividad hacen de cosas ordinarias algo realmente extraordinario.

Productos - Cuadros de Mandalas elaborados a partir de acetatos o CDs reutilizados - Apoyo en bibliotecas regionales

*recibo libros usados para enviar a las regiones lejanas.

Contacto: Esperanza Casas - Cel.: 315 821 17 21

Don Vicente es una cerveza a base de quinua producida por La Hicotea Factoria en la montaña de Sesquilé, Cundinamarca; y hace parte de los proyectos productivos que buscan innpulsar y promover cultivos orgánicos en la región, especialmente de quinua. Desde el 2016 se empezaron las pruebas para el desarollo de la cervecería. Hoy cultivamos y malteamos nuestra propia semilla para producir malta de quinua.

Producto / Presentación

Cerveza Don Vicente 5 tipos de cervezas: quinua rubia, roja, brown ale, negra y quinua sin alcohol.

Caja x 24 botellas Botellas de 370ml

Contacto: Juan Vicente Contreras - Cel.: 317 434 45 57 / 316 743 23 10 don.vicente.cerveza.artesanal

DIRECTORIO PRODUCTORES 1. Orgánicos La Lulú - Paula Villarraga - Cel.: 313 853 23 88 2. Nutrición Rotativa - Maria del Tránsito - Cel.: 313 254 30 32 / 321 614 15 83 3. Vegetamales - Catalina Gonzáles - Cel.: 319 310 35 63 4. Experiencias Kumé - Margarita Salcedo - Cel.: 302 428 39 12 5. Biä Ajíes del Vaupés - Diana Quiroga - cel: 321 957 38 28 5. Bijao Envoltorio - Paula Forero - Cel.: 310 579 81 39 6. Bodubri - David Rincón - Cel.: 320 232 24 13 7. JWAWIKA - Ana Ilba Torres - Cel.: 316 236 85 11 8. Vermeladas - Yurany López - Cel.: 312 283 01 40 / 311 653 32 80 11. Papá Pacho Lechería - André Barreto - Cel.: 310 776 79 91 12. COAPICOL - Luis Pissa - Cel.: 310 326 62 44 13. Artesa Ancestral - Joshua - Cel.: 319 697 25 87 14. Utopia Bio - Adriana Cabrera - Cel.: 312 456 55 81 15. Thea Gaea - Susan Andrade - Cel.: 314 412 30 14 16. Vida Envueltos con amor - Kari - Cel.: 314 219 35 73 17. Huerta Urbana D.C. y Vital Chow - Lady Pissa - Cel.: 310 313 66 89 18. MiEcodespensa - Isabel Acero - Cel.: 314 306 88 37 19. Divulgación Cultural Indígena - Esperanza Casas - Cel.: 315 821 17 21 20. Cervecería Don vicente - Juan Vicente Contreras - Cel.: 317 434 45 57 / 316 743 23 10

*Todos los productos están sujetos a disponibilidad

Magroecolo MercadoSlowFoodBogota