Culinaire folder Slagerij Snaet

CULINAIRE FOLDER Slagerij & Traiteur Snaet

Slagerij & Traiteur Snaet - Rijselstraat 50 - 8200 Sint-Michiels 050 39 63 46 - info@slagerijsnaet.be - www.slagerijsnaet.be

WELKOM! Slagerij Snaet is een nieuwe, trendy slagerij - traiteur in het hartje van SintMichiels Brugge.

“TASTE LIFE, IT’S DELICIOUS”

Dries en Els zijn de draaiende motor, het hart, van de zaak. Samen vormen ze een jong, dynamisch en enthousiast duo dat alles op alles zet om de verlangens van de klanten te behartigen.

Dries en Els hebben geruime tijd (6 en 8 jaar) ervaring opgedaan in verschillende slagerszaken. Daarnaast runnen ze reeds 5 jaar een succesvolle traiteurszaak, maar de droom van een eigen slagerij bleef kriebelen.

Slagerij - traiteur Snaet wil het accent leggen op huisbereide producten. U vindt er hoofdzakelijk artisanale charcuterie, versbereide salades, vers vlees en warme bereidingen van de chef. Deze lekkernijen worden bereid in een moderne en haccp gekeurde atelier en keuken.

Dries is afgestudeerd als slager - traiteur in Ter Groene Poorte. Sinds dan was het al zijn droom om in Sint-Michiels een eigen zaak op te starten. Deze jeugddroom wordt anno 2015 eindelijk werkelijkheid...

2

3

Feestelijke aperitiefhapjes Tapasschotel (4 à 6 personen) Italiaanse ham, saltufo salami, chorizo, Spaande kruidensalami, mozzarella-pestoblokjes, olijven, ansjovis, zongedroogde tomaten, haringhapjes

€ 39,50/ schotel

Aperoschotel (4 à 6 personen) Assortiment slaatjes en toastjes om zelf te beleggen, kaasstengels, paté, saltufo salami, droge worst, Sint-Michielse langen, Duroc d’olive ham, salami

€ 27,50/ schotel

€ 1,25/st

Cannelloni van zalm afgewerkt met dille

€ 1,25/st

Tartaar van tomaat met Zeebrugse grijze garnalen

€ 1,85/st

Gebakken scampi met ananas afgewerkt met sesamzaadjes

€ 1,85/st

Vitello tonnato

€ 1,85/st

Carpaccio van Wit-Blauw rund met truffel, rucola en parmezaanschilfers

€ 2,00/st

Lepelhapje van gerookte eendenborst en gebakken pijnboompitjes afgewerkt met honingkaas

€ 2,10/st

Warme hapjes

Koude hapjes

4

Rucolasalade met pastrami of Italiaanse ham

Parmaham met meloen en portosiroop

€ 1,50/st

Aperio kippenduimpje

€ 0,50/st

Spiesje van mozzarella, zongedroogde tomaat, olijf en Italiaanse ham

€ 1,30/st

Huisbereide ovenhapjes (kaas-ham rolletje, mini-pizza, worstenbroodje,

€ 0,75/st

Geitenkaasje op een bedje van tomatade van coeur de boeuf

€ 1,35/st

Mousse van breydelham of courgette met gebakken spek

€ 1,30/st

Gazpacho met grijze garnalen en komkommer

€ 1,25/st

Wraps

€ 1,00/st

Feestelijke aperitiefhapjes - Slagerij & Traiteur Snaet

koninginnenhapje, zalm-vidé)

Huisgemaakte quiche van gerookte zalm en courgette afgewerkt met dille

€ 0,90/st

Bruschetta met tomaat, mozzarella en Italiaanse ham

€ 1,00/st

Feestelijke aperitiefhapjes - Slagerij & Traiteur Snaet

5

Bruschetta met ratatouille en kaas

€ 1,00/st

Panchetta met roullekaas

€ 1,25/st

Mini tapas van feta en tomaat

€ 1,25/st

Mini tapas risotto 3 kazen

€ 8,00

€ 1,25/st

Duroc d’olive ham met roquette en meloen afgewerkt met portosiroop

Mini tapas tartiflette met reblochonkaas

€ 1,25/st

Garnalencocktail anders bekeken

€ 8,00

Begels van zalm, feta en olijven

€ 1,25/st

Vitello tonato

€ 8,75

Schaaltje met scampi of zalm in een vissausje

€ 1,55/st

Carpaccio van Wit-Blauw rund, truffelolie, rucola, foie gras afgewerkt met parmezaan

€ 9,00

Schaaltje met warme coquille, gestoofd prei, garnaaltjes en witte wijnsaus

€ 2,10/st

Cannelloni van gerookte zalm en heilbot afgewerkt met rivierkreeftjes

€ 9,50

Soepen en voorgerechten

Warme voorgerechten

Soepen

6

Koude voorgerechten

Tomatenroomsoep

€ 3,00/l

Courgettesoep

€ 3,00/l

Romige soep van Vlaamse asperges

€ 3,00/l

Kervelsoep

€ 3,20/l

Romige soep met safraan

€ 3,25/l

Komkommersoep met garnalen en kruidenboursin

€ 3,50/l

Kreeftensoep

€ 6,00/l

Soepen en voorgerechten - Slagerij & Traiteur Snaet

Vispannetje op de wijze van de chef

€ 8,75

Kip met scampi in limoen-pepersaus

€ 8,30

Scampi in Thaise curry met appeltjes

€ 8,75

Cannelloni van zeetong met frisse juliennegroentjes

€ 8,75

Kabeljauw op vel gebakken met ratatouillegroentjes

€ 8,75

Zalm ‘Filet pur’ met pesto, tomaat en mozzarella met kreeftensaus

€ 8,75

Kaaskroketten

€ 1,65

Garnaalkroketten

€ 2,85 Soepen en voorgerechten - Slagerij & Traiteur Snaet

7

Hoofdgerechten

Bijgerechten

Hoofdgerechten met vis

Warme groenten klassiek

Cannelloni van zeetong met frisse juliennegroentjes

€ 11,75

Zalm ‘ Filet pur’ van pesto, tomaat en mozzarella met kreeftensaus

€ 11,75

Zeewolffilet met notenkorst

€ 11,75

Scampi’s in duivelsaus

€ 12,75

Kabeljauwfilet met korst van pesto en aangepast vissausje

€ 12,25

Hoofdgerechten met vlees € 6,95

Opgevulde kippenfilet met stroganoffsaus

€ 7,80

Varkenshaasje in pepersaus

€ 8,75

Varkenshaasje opgevuld met zongedroogde tomaten en bierkaas

€ 9,25

Kalkoenorloff op Italiaanse wijze

€ 4,70/p

Warme groenten op moderne wijze Jonge wortelen, peultjes, bloemkoolroosjes, kerstomaten, courgette en paprikareepjes

€ 4,70/p

Koude saladebar Tomatenpartjes, pastasalade, taboulé, broccoli-bloemkool, feta salade, komkommersalade en wortelsalade.

Ardeens gebraad

€ 4,70/p

Aardappelbereidingen Verse kroketten

€ 0,25/st

Verse frieten

€ 2,25/kg

Gratin dauphinois

€ 2,00/p

€ 8,75

Gebakken krielaardappeltjes

€ 2,00/p

Kalkoen in archiducsaus

€ 7,05

Krielpatatjes in de schil met rozemarijn en peterselie

€ 2,00/p

Beenham op de wijze van de chef

€ 7,10

Aardappelpuree

€ 1,75/p

€ 13,25

Aardappelsalade

€ 7,55/kg

Lamskroontje met een korst van verse peterselie en bruine vleessaus 8

Wortelen en erwten, boontjes met spek, gebakken tomaatjes met kaas, broccoli-bloemkool met kaassaus en gebakken witloof.

Hoofdgerechten - Slagerij & Traiteur Snaet

Bijgerechten - Slagerij & Traiteur Snaet

9

Buffet warm aan huis geleverd?

Gezellig tafelen

Dat kan!

Fondue

Voor bestellingen vanaf 30 personen leveren wij gratis uw gerechten warm aan huis. (Binnen een straal van 15 km.)

Kalkoenhaasje, biefstukblokjes, ardeense blokjes, varkensblokjes, assortiment gehaktballetjes, spekvinkje, worstjes

U kunt zelf uw buffet samenstellen met volgende elementen:

Aardappelen, koude of warme groentjes en sausjes zijn steeds afzonderlijk bij te bestellen.

- 3 soorten hoofdgerecht - Assortiment groenten (Warme groentjes klassiek OF modern OF koude saladebar) - Aardappelgarnituur Wij brengen alles bij u thuis en voorzien verwarmingselementen zodat alles mooi warm blijft. U hebt geen werk en uw gasten kunnen aanschuiven aan het buffet.

Borden en bestek kunnen ook geleverd worden en mogen vuil terugbezorgd worden. Hiervoor rekenen wij € 1,00 per persoon.

Hebt u zelf suggesties? Of is de groep kleiner? Kom gerust langs, dan bekijken we samen de mogelijkheden.

€ 8,50/p

Gourmet Gyros, kalkoenlapje, biefstuk, hamburger, chipolata, kippensnitsel, snitsel, pepermedaillon, varkensmignonet, Zwitserse schijf

€ 9,00/p

Aardappelen, koude of warme groentjes en sausjes zijn steeds afzonderlijk bij te bestellen.

Kindergourmet Biefstuk, hamburger, chipolata, snitsel, pepermedaillon, Zwitserse schijf

€ 5,75/p

Aardappelen, koude of warme groentjes en sausjes zijn steeds afzonderlijk bij te bestellen.

10

Buffet aan huis geleverd - Slagerij & Traiteur Snaet

Gezellig tafelen - Slagerij & Traiteur Snaet

11

Teppanyaki Japanse steak, eendenborst lemon, varkenssneetje, pacific kippenhaasje, Japanse burger, chipolata, victoriabaars in jasje van bacon, gamba, scampi

€ 14,50/p

Steengrill

Aardappelen, koude of warme groentjes en sausjes zijn steeds afzonderlijk bij te bestellen.

Koud buffet van de chef Duroc d’olive met meloen, ham rolletje met asperge, tomaatgarnaal, kippenwit, gerookte bacon, hespenworst, salami, gebakken kippenbout, filet d’anvers, Parijse worst, gebakken varkensvlees, gebakken rosbief.

Aardappelen, koude of warme groentjes en sausjes zijn steeds afzonderlijk bij te bestellen.

Biefstukje, chipolata, lamskotelet, eendenborstfilet, varkensmignonet, kalkoenfilet, kippenfilet, hamburger, pepermedaillon, ardeens gebraad

Verfijnde buffetten € 15,00/p

Steeds voorzien van koud groentebuffet, aardappelsalade en sausjes

€ 10,00/p

Vlees-visschotel Tomaat-garnaal, gerookte zalm, gerookte heilbot, zalm, bereid eitje met noordzeesalade, tongrolletje met tartaarsausje, Gandameloen, hamrolletje met asperge, kippenwit, gebakken rosbief, gebakken varkensvlees.

€ 19,00/p

Steeds voorzien van koud groentebuffet, aardappelsalade en sausjes

Visbuffet Tomaat-garnaal, gerookte zalm, gerookte heilbot, gekookte zalm, tongrolletje, eitje met noordzeesalade, scampi-spies, gamba, coquille, glaasje krab, slibtong

€ 24,75/p

Steeds voorzien van koud groentebuffet, aardappelsalade en sausjes

12

Gezellig tafelen - Slagerij & Traiteur Snaet

Verfijnde buffetten - Slagerij & Traiteur Snaet

13

Breughelbuffet Het breughelbuffet bestaat uit verschillende soorten vlees, augurkjes, ajuintjes, smout en mosterd.

€ 11,30/p

Kok aan huis met bediening

Brood en kaas Kaasschotel € 11,50/p

U houdt van gezellig tafelen met vrienden, collega’s en familie? Maar u ziet op tegen de verplaatsing naar een restaurant?

De groep is te groot? Of hebt u geen tijd of zin om zelf aan het kookfornuis te staan?

Traiteur Snaet is uw kok aan huis!

Schotel met traditionele belegde broodjes Een schotel met bruine en witte stokbroden met hun klassiek beleg.

€ 9,25/p

5 verschillende broodjes (notenbrood, olijfbrood, …) per persoon, bereid met allerhande overheerlijk beleg en elk met zijn garnituren. De broodjes worden gepresenteerd op een schotel.

Droge worst, gebakken witte worst, bloedworst, gebakken kippenbout, rauwe en gekookte ham, preskop, breughelspek, paté van de chef, …

Assortiment van 7- tal geselecteerde harde en zachte kazen (300g/p), vergezeld met het beste van vers fruit, noten, vijgen, dadels en platte kaas.

Broodjesbuffet

€ 5,50/p

Er worden 3 halve stokbroden per persoon voorzien.

Zorgeloos genieten van uw feestje, receptie, walking dinner, BBQ, … Wij zorgen ervoor!

Kom langs of maak een afspraak om uw feest tot in de puntjes te plannen.

Verrassingsbroodjes 7 mini broodjes belegd naar keuze en afgewerkt met aangepaste groentjes. De broodjes worden op een schotel of in een mand gepresenteerd.

14

Brood en kaas - Slagerij & Traiteur Snaet

€ 8,25/p

Kok aan huis met bediening - Slagerij & Traiteur Snaet

15

versie juni 2015 - deze versie vervangt alle voorgaande Prijzen steeds onderhevig aan wijzigingen / ontwerp door Hendel

Slagerij & Traiteur Snaet - Rijselstraat 50 - 8200 Sint-Michiels 050 39 63 46 - info@slagerijsnaet.be - www.slagerijsnaet.be Traiteur aan huis - Slagerij & Traiteur Snaet