Migros-Magazin-51-2020-f-AA

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

migros.ch/magazine | MM51, 14.12.2020

Gérard Jugnot: son conte est bon Page 12

S CONCOUR T DE L’AVEN

gner l’un Tentez de ga s d’achat Migro des 24 bons valeur de en jeu d’une un.

Fr. 100.– chac Page 64

L’écologie selon Plonk & Replonk

Photo: Getty Images/iStock

Page 36

Repas de fête

Un Noël traditionnel et régional Page 20

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: genossenschaftsregister@migrosaare.ch

Dans les entrailles du fort de Chillon Page 60

Tout est prêt pour les fêtes.

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4 | 14.12.2020 | EN BREF RAPPEL

«Glittzy – Glitz’n Glam» Slimy

À la demande de Joker SA, Migros rappelle le produit «Glittzy - Glitz’n Glam» Slimy (Fr. 5.95, no d’art. 746159400000, en vente depuis janvier 2020) étant donné que sa teneur en bore pourrait être supérieure à la valeur légalement ­admise. Migros prie les personnes en possession d’un tel article de ne plus jouer avec et de le rapporter en magasin, contre remboursement du prix de vente.

Dressing Sesam Kikkoman

Des résidus d’oxyde d’éthylène , un produit phytosanitaire, ont été décelés dans un lot de Dressing Sesam Kikkoman (250 ml, Fr. 4.80, no d’art. 158516300000, lot: L41D, date minimale de consommation: 23.9.2021). Les résidus sont potentiellement nocifs pour la santé.

Migros prie ses clients de ne pas consommer ce produit qui peut être rapporté en magasin, où son prix d’achat sera remboursé. Les dressings affichant un autre numéro de lot peuvent être consommés sans arrière-pensée.

Que vive le sport amateur!

Avec son action «Support your Sport», Migros distribuera en 2021 trois millions de francs à différents clubs sportifs amateurs. Pour en faire partie, il suffit de s’inscrire sur le site migros.wemakeit.com et d’indiquer ce dont vous avez besoin urgemment. Ce peut être un nouveau panier de basket, un gazon artificiel ou de nouveaux maillots, par exemple. Dès le 2 février, par tranche d’achat de 20 francs dans un magasin M ­ igros ou «SportXX» ainsi que sur shop.migros.ch et sportxx.ch, chaque client recevra un bon à attribuer à l’une des associations sélectionnées. La cagnotte sera p ­ artagée entre tous les clubs participants, en fonction du nombre de bons reçus.

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Photos: Getty Images, DR, Ldd

RAPPEL

EN BREF | 14.12.2020 | 5

Faites vos courses suffisamment tôt

Migros vous recommande de bien planifier vos courses pour Noël et d’éviter de les faire à la dernière minute afin qu’il n’y ait pas de grosses cohues. Par ailleurs, chacun portera un masque et se désinfectera les mains à l’entrée.

Une distance minimale de 1,5 mètre avec autrui devra continuer d’être respectée.

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Ravioli farci au tofu, hachis à base de pois: Migros propose plus de soixante produits sous sa marque V-Love. Tous ont un point commun: ils sont élaborés à base de plantes et arborent le V-Label qui garantit que tous les ingrédients sont véganes ou végétariens.

Chaque semaine, dans le cadre de notre rubrique «Simplement bien vivre», retrouvez des exemples montrant comment Migros­ facilite le quotidien de ses clients.

CONCOURS CLIN D’ŒIL

Un client givré Ce bonhomme de neige aime les produits régionaux de Migros . Il a été conçu par Dominic Salzmann, de Zweisimmen (BE), et sa filleule Liana.

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros.

L’auteur(e) du ­cliché choisi sera ­récompensé(e) par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Les billes spéciales peuvent être commandées conformément aux conditions de participation publiées sur migros.ch/allstars; les cartes peuvent être échangées jusqu’au 31.12.2020, jusqu’à épuisement des stocks.

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Migros All Stars se termine plus tôt que prévu.

Le succès de Migros All Stars dépasse toutes nos attentes. Leur popularité est telle que les billes et les circuits de billes sont pris d’assaut dans de nombreux magasins.

C’est pourquoi nous mettons fin à la promotion dès aujourd’hui, le 14.12.2020. Les cartes complètes peuvent bien sûr toujours être échangées, jusqu’à épuisement des stocks.

Nous sommes actuellement à court de billes spéciales, ce dont nous sommes désolés.

Mais personne ne restera les mains vides. Sur migros.ch/allstars, vous pouvez vous inscrire en quelques clics et réserver vos billes spéciales ou les circuits de billes épuisés.

Si vous avez déjà contacté notre Helpline ou notre service clientèle, nous avons enregistré votre commande: vous n’avez plus rien à faire.

Nous vous remercions de votre confiance et vous souhaitons une belle période de l’avent.

EN IMAGE | 14.12.2020 | 7

Photo: Sedrik Nemeth

08:43

Le moment Migros La période de l’avent est l’occasion pour les commerces de revêtir leurs habits de fête. Ce 4 décembre 2020, au magasin Migros de Conthey, en Valais, des Playmobil s’apprêtent à accueillir avec le sourire les premiers clients de la journée.

Offrons un joyeux Noël à tout le monde.

Soyons solidaires et faisons un don sur migros.ch/charity

En Suisse, plus d’un million de personnes dépendent d’une aide. Grâce à notre campagne de dons de Noël en ligne, contribuons ensemble à soulager la pauvreté et la détresse. Aideznous à soutenir des projets humanitaires porteurs d’espoir pour les personnes dans le besoin, dans toute la Suisse. Nous vous remercions de votre contribution solidaire.

Scannez le code QR avec votre smartphone (appareil photo ou app) et faites un don en ligne sur migros.ch/charity avant le 24.12.20.

EN RÉSUMÉ | 14.12.2020 | 9

30

Les fruits exotiques permettent de réaliser de belles salades colorées même en ­hiver.

36

SOMMAIRE 10 Actualité Durs temps pour la culture. ­Robert Bouvier, directeur du Théâtre du Passage à Neuchâtel, est résigné mais reste positif.

Cofondateur du désopilant Plonk & Replonk, spécialisé dans l’humour absurde, Hubert Froidevaux signe un ouvrage ayant pour thème l’écologie.

12 Contes Gérard Jugnot sort un livre qui revisite de façon mordante les contes de notre enfance.

17 Bande dessinée L’historien Raoul Cop signe le scénario d’une BD ayant pour décor le Jura horloger.

20 Saveurs Même en comité restreint, Noël demeure une occasion de concocter des menus ­traditionnels. Tour de table.

Impressum Migros Magazine Construire

45 Votre région

Votre coopérative Migros.

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2)

Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

70

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

Le souffleur de verre vaudois Claude Merkli crée chaque ­année près de dix mille boules de Noël et plein d’autres décorations.

58 Hockey sur glace Malgré une saison chaotique, Gary Sheehan, le coach du HC Ajoie, ne perd pas le cap.

60 Excursion Transformé en musée, le fort de Chillon a pour ambition de faire connaître l’histoire suisse et la vie de soldat.

64 Concours de l’avent

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Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

51 Bien-être 25 conseils et astuces pour lutter contre le blues du corona et garder le moral cet hiver.

10 | 14.12.2020 | CULTURE

«Le besoin d’aller au spectacle est réel»

Depuis des mois, l’agenda culturel est chamboulé comme jamais.

Les lieux culturels doivent fermer, peuvent rouvrir… ou pas finalement. Dans ces conditions exceptionnelles, Robert Bouvier, directeur du Théâtre du Passage à Neuchâtel, tente de maintenir le lien avec le public tout en se montrant résigné.

R

obert Bouvier, les décisions des politiques concernant l’ouverture des lieux culturels ne cessent de changer au fil des semaines.

Parvenez-vous encore à les comprendre?

J’accorde ma confiance aux décideurs et ne suis pas de ceux qui vont systématiquement s’indigner. Vous savez, il faut savoir se montrer humble et responsable face à la situation actuelle dans les hôpitaux. Cela dit, les théâtres ont su prendre les mesures nécessaires pour protéger leurs publics dès que cela a été demandé. Ils ont été exemplaires.

Je vois des photos de foules sur les pistes de ski, et cela me fâche, car nous devrions tous jouer le jeu. Tant de compagnies théâtrales se retrouvent aujourd’hui en situation précaire et des restaurateurs sont proches de la faillite.

La culture est un secteur économique à part entière et joue un rôle prépondérant dans le climat social de notre pays.

Dans ces conditions extrêmes, comment parvenez-vous encore à travailler?

Dans le domaine de l’art vivant, nous sommes habitués à rebondir. Cependant, il s’avère

particulièrement difficile de programmer des spectacles en ce moment et nous naviguons à vue depuis plusieurs mois. Car même lorsque nous recevons l’autorisation d’ouvrir nos portes, il faut savoir à quelles conditions.

Combien de personnes pourront-elles assister à un spectacle? Quelle sera la distance imposée entre deux spectateurs en salle ou dans le foyer? Quand on nous a annoncé qu’il serait possible de jouer devant cinquante personnes, nous avons immédiatement cherché des spectacles susceptibles d’être présentés les semaines qui viennent dans ces conditions et préparions déjà la communication nécessaire.

Ne vaudrait-il donc pas mieux fermer jusqu’à l’été et clore la saison? À Monthey par exemple, le théâtre du Crochetan a annulé ses spectacles jusqu’en mars.

Au Passage, nous tentons de soutenir le plus possible la profession et sommes d’avis qu’il faut jouer dès que cela s’avère possible.

Pourquoi? Pensez-vous que le public soit prêt à venir assister à un spectacle tant que la crise sanitaire n’est pas sous contrôle?

Quand nous avons ouvert cet automne, les spectateurs ont répondu présent. Il y a un réel besoin d’aller au spectacle et de vivre en ­direct un moment de communion entre la scène et la salle. Le théâtre, c’est le miracle de réunir des gens pour leur raconter une histoire qui pourra leur apporter des émotions, une réflexion ou simplement les divertir.

Et ce miracle doit continuer de se produire – le plus souvent possible.

On a vu cette année la naissance de nouveaux formats culturels, comme des pièces de théâtre ou des récitals en mode drive-in, qui ont réussi à contourner les fermetures des salles. La crise sanitaire a-t-elle du bon?

J’aime citer le poète brésilien Fernando Sabino nous invitant à «faire de la chute un pas de danse»! Cet été, nous avons notamment présenté un spectacle chez des vignerons, avons organisé des visites guidées, des ateliers et avons lancé «les 5 à 7 sous les platanes». Il s’agissait de rendez-vous quotidiens sur la terrasse de notre restaurant avec des artistes venant de toutes les disciplines. Le succès a été au rendez-vous et le concept sera recon-

Photo: Keystone

Texte: Pierre Wuthrich

CULTURE | 14.12.2020 | 11

Les lieux culturels, touchés de plein fouet par les ­mesures de lutte contre le coronavirus, doivent constamment se réinventer pour survivre.

duit l’été prochain. Nous avons aussi réalisé des capsules vidéos mettant en scène les coulisses de notre théâtre et avons envoyé à nos abonnés des newsletters contenant des captations de spectacles et des jeux à faire en familles. Enfin, nous avons sorti un livre célébrant les vingt ans du Passage. Nous faisons tout pour maintenir le lien avec le public.

Les théâtres continuent donc de vivre?

Oui, à Neuchâtel, nous accueillons par exemple plusieurs compagnies en résidence afin qu’elles puissent continuer de travailler, tout en respectant les règles sanitaires.

On peut répéter, mais pas jouer…

Oui et cela a des répercussions immédiates bien sûr, mais aussi pour les saisons futures, car nous allons vers un embouteillage des spectacles. Les représentations de ce printemps ont été repoussées à cet automne, celles de l’automne à la saison prochaine.

Il y a donc un effet domino et la saison 2021/2022 est déjà très riche. Je ne peux donc plus envisager d’autres accueils, ce qui touche de plein fouet les créateurs.

«Les représentations de ce printemps ont été repoussées à cet automne, celles de l’automne à la saison prochaine. Il y a donc un effet domino»

Le monde du spectacle n’est donc pas près de voir le bout du tunnel?

Non, mais il y a toutefois des aspects positifs.

Je note une bienveillance certaine de la part des directeurs de théâtres romands prêts à engager davantage de compagnies suisses. C’est une façon de les soutenir, mais aussi de minimiser les risques. Car faire venir une compagnie de cirque du Québec par exemple implique de nombreuses incertitudes concernant le déplacement, une éventuelle quarantaine, etc.

Êtes-vous confiant pour les mois à venir?

Je m’attends encore à bien des turbulences.

Cette année a été épuisante pour l’équipe de la billetterie et de l’administration et cruelle au vu du nombre de spectacles qui ont été reportés ou annulés. Nous nous réjouissions de fêter nos 20 ans en novembre et avions concocté un riche programme de festivités.

Tout est tombé à l’eau. Mais il faut savoir ­rester philosophe. Et si, en attendant la ­réouverture des salles, on en profitait pour lire les auteurs suisses, qu’il s’agisse de leurs ­romans ou leurs pièces de théâtre? MM

12 | 14.12.2020 | CONTES

De quoi parle-t-on? À la fois acteur et réalisateur, Gérard Jugnot s’est amusé à prendre la plume. Et à remettre au goût du jour les contes traditionnels, de Perrault à Grimm, en passant par les fables de La Fontaine. Il y a mis son grain de sel et une pincée d’humour noir pour mieux dépeindre notre époque formidable. Mais chut! C’est l’heure des contes (Éd.

Flammarion). À déguster comme une poignée de bonbons acidulés.

CONTES | 14.12.2020 | 13

«Avec les réseaux sociaux, vous êtes soit un génie, soit un con fini» Gérard Jugnot, que l’on ne présente plus, se fait auteur, le temps d’un nouveau livre. Où il s’amuse à revisiter avec malice et mordant les contes de notre enfance.

Texte: Patricia Brambilla

G

Photo: Christian Schnur/Keystone

érard Jugnot, vous publiez votre troisième ouvrage.

Avez-vous pris goût au livre?

Dans Une époque formidable, j’ai voulu revenir sur l’aventure du Splendid, préciser les choses, parce que ça m’énervait de lire beaucoup d’inexactitudes. Je voulais raconter aussi un peu ma vie pour mon fils (Arthur Jugnot, acteur et metteur en scène, ndlr) et mon petit-fils pendant que ma mémoire tenait. Une sorte de madeleine trempée dans le passé, un exercice savoureux.

Dans le Dictionnaire de ma vie, j’ai dressé un abécédaire, mais cette fois, j’ai eu envie de me lancer dans la fiction et même si c’est de la littérature mineure, ça m’a amusé. J’ai voulu faire ce livre comme un petit paquet pour Noël, avec une couverture à l’ancienne et des illustrations. C’est le cadeau du Père Noël, mais comme je dis toujours, c’est une ordure… (rires) Qu’est-ce qui vous a donné envie d’écrire des contes?

Des souvenirs d’enfance me sont revenus…

J’ai repensé à tous ces contes qui m’avaient terrifié, enfant. Le petit Poucet abandonné par ses parents dans la forêt, Barbe-Bleue… c’est épouvantable, du féminicide à l’état pur! J’ai eu envie de revisiter ces contes avec un esprit un peu tordu et joyeux.

14 | 14.12.2020 | CONTES

Bio express

Justement, vos contes sont grinçants, pas vraiment pour les enfants…

Mon petit-fils de 7 ans les a beaucoup aimés, mais il n’a pas tout compris. C’est vrai qu’on ne va pas les lire aux enfants de 4 ans pour les endormir... J’ai envoyé le bouquin à des amis, dont Pierre Richard, qui m’a écrit qu’il en lisait un tous les soirs et qu’il s’endormait en souriant. C’est peut-être une berceuse pour les adultes! Rire, c’est aussi une manière d’exorciser nos angoisses. Et en cette période, je dirais même que c’est un vaccin!

1951 Naissance à Paris.

1974 Formation de la troupe du Splendid, avec Thierry Lhermite, Christian Clavier, Michel Blanc, Marie-Anne Chazel et Josiane Balasko.

1978 Joue dans Les Bronzés, de Patrice Leconte. Premier gros succès populaire.

1982 Joue dans Le père Noël est une ordure, film devenu culte.

1984 Réalise Pinot simple flic.

1991 Réalise Une époque formidable.

2004 Joue dans Les Choristes, succès critique et au box-office, qui lui vaut une nomination au César du meilleur acteur.

2016 Se marie avec Patricia Campi, juriste.

2017 Réalise C’est beau la vie quand on y pense, avec Isabelle Mergault.

2020 Publie C’est l’heure des contes (Éd. Flammarion).

La plupart de vos histoires finissent mal.

Vous n’aimez pas les happy ends?

Vous trouvez que la vie finit bien, vous? Je dis toujours que la comédie, c’est du drame qui s’arrête à temps. Genre: ils se marièrent et eurent beaucoup d’enfants. Le drame, c’est la suite: ils vieillirent, prirent du poids, commencèrent à s’engueuler, leurs enfants prirent de la drogue, il y eut la pandémie et tout se termina très mal, au cimetière!

Dans la douzaine de films que j’ai réalisés, j’ai toujours essayé de mélanger le rire au drame. La vie, c’est ça. J’ai constaté aussi que le rire peut alléger le drame et le drame donner du poids au rire. Dans les contes, c’est un exercice plus joyeux, plus proche de l’humour noir. C’est une petite farce pour Noël, qui se feuillette comme un film à sketchs.

Quel est votre conte préféré?

Je ne sais pas. Le petit Poucet est assez bien ficelé, Le petit Chaperon rouge qui rencontre le loup végétarien me plaît aussi. Et cette pauvre Cendrillon qui reçoit une très jolie robe de sa marraine, mais qui l’enfile sans se laver. Du coup, cette souillon va sentir mauvais, mais ce n’est pas si grave puisque le prince est gay… C’est amusant de transformer tout ce qu’on a dans la tête.

L’histoire de la petite taupe, qui préfère enlever ses lunettes pour ne pas voir les horreurs du monde, n’est-ce pas un peu la vôtre?

Peut-être... C’est le premier conte que j’ai écrit. Toute ma vie, j’ai essayé de mettre non pas des lunettes déformantes, mais ­reformantes pour essayer de voir le monde

en mieux. Comme le cinéma que j’aime et que j’essaie de faire, c’est la vie en mieux.

Que vous inspire justement le monde ­actuel?

Il est terrible, parce qu’on est davantage au courant des choses. Mais ce n’est pas l’époque la plus affreuse, dans l’absolu.

Il est plus agréable d’aller chez le dentiste ou de se faire opérer de l’appendicite en 2020 qu’au Moyen Âge. Pareil pour la condition des femmes, dont une sur trois mourait en couche et qui n’avaient pas le droit de vote. Bien sûr notre époque est préoccupante.

C’est terrible d’avoir 20 ans en 2020, mais à l’époque du sida, ce n’était pas gai non plus, et en 1940, n’en parlons pas! Le siècle ­dernier a été tellement monstrueux que l’on peut relativiser ce qui nous arrive. Je ne fais pas partie de ceux qui pensent que le monde est devenu fou. Mais je crains qu’il ne s’autodétruise à cause de la pollution, du réchauffement climatique et surtout de cette absence de bienveillance. Avec les réseaux ­sociaux, vous êtes soit un génie, soit un con fini. Notre époque est totalement dénuée de nuances. Mais la vérité est au milieu de tout ça. De même cette hyper-communication, au lieu de nous rapprocher, rend les gens complètement seuls. On revient toujours à la chanson de Souchon, Foule sentimentale.

Qui dit que le bonheur est ailleurs.

Au cinéma, par exemple. Est-il encore pour vous un terrain de jeu intéressant?

Oui, tant que j’ai la santé, la pêche, l’envie d’avoir envie... Chaque aventure de cinéma me plaît, je ne tiens pas en place. C’est un rêve d’enfance que j’ai pu réaliser et c’est à chaque fois différent, chaque rôle, chaque mise en scène. J’ai moins peur aujourd’hui, je suis dans un plus grand plaisir, peut-être parce que j’ai moins de choses à prouver.

J’ai envie de continuer à tracer mon chemin et raconter des histoires avec un regard doux amer, rigolo, tendre.

«Rire, c’est aussi une manière d’exorciser nos angoisses. Et en cette période, je dirais même que c’est un vaccin!»

Vos deux dernières réalisations n’ont pas trouvé leur public…

C’est vrai que Rose et noir était une erreur.

Faire un film en costumes sur l’intolérance…

Du coup, on m’a traité avec beaucoup d’intolérance. Quant à C’est beau la vie quand on y pense, je l’assume parfaitement. Mais c’était une connerie. Dès que l’on parle de la mort d’un enfant, même si le film est positif, le ­sujet est un frein. Même moi je ne serais peut-être pas allé le voir! Alors j’ai changé mon fusil d’épaule. Je viens de tourner Le petit Piaf, avec Marc Lavoine, j’y ai mis plus de musique, moins de burlesque. C’est un film solaire, plein de charme, tourné à La Réunion, qui devrait sortir en 2021. Il touche à la transmission, avec l’histoire d’un ­chanteur un peu «down», mais qui va aider

Photo: Christian Schnur/Keystone

Je me suis demandé comment ça pouvait ­rebondir et résonner à notre époque. J’ai imaginé que le petit Poucet possédait l’application Waze et que Barbe-Bleue avait la barbe d’un producteur… De même, le loup n’est plus le grand croquemitaine, puisqu’on le sauvegarde, on le réintroduit, on le protège. Le vrai croquemitaine aujourd’hui ­s’appelle Michel Fourniret, Marc Dutroux ou Émile Louis. L’idée, c’était de décrire le monde, notre époque «formidable» au sens latin du terme, qui fait peur.

CONTES | 14.12.2020 | 15

un môme à s’élever, ce qui va l’aider lui à se ­relever aussi. C’est un peu mon histoire, celle d’un enfant qui veut chanter, moi c’était jouer la comédie, et se bat contre sa famille qui ne comprend pas pourquoi il veut faire ce métier.

Aujourd’hui, vous êtes acteur et réalisateur.

Quelle casquette vous séduit le plus?

C’est passionnant d’être réalisateur. Celui-ci est un chef d’orchestre, qui se nourrit du talent des autres, qui les guide pour en tirer le meilleur. Mais c’est très fatigant. À mon grand âge, je commence parfois à tirer la langue.

Et j’aime beaucoup jouer, c’est plus simple, on est plus détendu. En réalité, j’ai envie de tout faire, du théâtre, des tournées, écrire des ­bouquins, faire de la radio, je suis un peu ­hyperactif! Chaque activité me défatigue de l’autre. Là, je viens de jouer dans Pourris gâtés de Nicolas Cuche. L’histoire d’un père qui s’aperçoit que ses enfants sont une ­catastrophe et qui va les obliger à faire ce qu’ils n’ont jamais fait de leur vie: travailler!

C’est un thème assez moderne.

«Je navigue au gré des envies des autres.

J’attends qu’on me propose des choses» Durant toute votre carrière, vous avez été nominé sept fois, mais vous êtes toujours rentré bredouille. Ça rend amer?

Non. J’aurais bien aimé avoir une statuette, mais c’est la loterie, et comme disait JeanPierre Marielle: «Je ne suis pas un acteur de tombola.» Pour avoir un César, il faut tomber la bonne année. J’ai été nominé en 1991 quand Depardieu a eu son César pour Cyrano de Bergerac. Il a un tel génie que j’ai tout de suite su que ce n’était pas la peine d’acheter un smoking… J’ai eu des petites récompenses, comme la légion d’honneur, les arts et lettres.

Et j’ai été nominé pour des trucs qui m’énervaient un peu, jamais pour la mise en scène

et le scénario. En fait, je m’en fous. Le métier vote pour ce qu’il est convenu d’aimer, c’est plein d’hypocrisie. Mais ce n’est pas grave. Je n’échangerais pas dix minutes de ma vie pour celle de ces gens qui ne font pas grand-chose.

Comme acteur, qu’aimeriez-vous encore jouer?

J’adorerais jouer un jeune premier, mais ­ je crois que c’est foutu! (rires) J’aimerais beaucoup faire un polar avec Olivier Marchal, jouer une vraie belle ordure. En fait, je navigue au gré des envies des autres. J’attends qu’on me propose des choses. Je ne suis pas le mieux placé pour savoir ce que j’ai envie de faire. J’aime que les gens m’appellent parce qu’ils ont pensé à moi. À 69 ans, qu’avez-vous encore envie de dire?

Que ça dure longtemps. Je suis dans une ­période assez heureuse de ma vie. Peut-être faire une suite aux contes, pour l’instant je viens de terminer un scénario et je me repose un petit peu. Pour moi, ça veut dire penser à autre chose.­ MM

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BANDE DESSINÉE | 14.12.2020 | 17

Raoul Cop est tombé amoureux de la ­région des Monta­ gnes neuchâteloises qu’il a étudiée ensuite ­durant des années.

Le Jura horloger, héros d’une BD L’historien Raoul Cop signe le scénario d’une bande dessinée ayant pour décor les Montagnes neuchâteloises. Mise en images par le dessinateur Maoro, cette mini-série en trois tomes plonge le lecteur dans le passé, le présent et bientôt le futur de cette région.

Texte: Alain Portner Photos: Guillaume Perret

E

n 1968, alors qu’étudiants et CRS s’échangent des amabilités du côté des Champs-Élysées, le jeune Raoul Cop pose ses ­valises à La Chaux-de-Fonds, ville que cet instit belge aujourd’hui à la

r­ etraite ne quittera plus. «Moi qui ai grandi dans le plat pays, j’ai eu un ­véritable coup de foudre pour le haut Jura, ses grands espaces, ses paysages, sa qualité de vie, l’amabilité de ses ­habitants…»

Cet amour pour les Montagnes ­neuchâteloises le conduit très vite à en faire son sujet d’étude privilégié. Il s’intéresse d’abord à la flore, à la faune et à la géologie. Puis il se passionne pour l’histoire de ce coin de pays,

18 | 14.12.2020 | BANDE DESSINÉE

­ evenu berceau de l’horlogerie. «C’est d moins exotique que l’égyptologie, mais plus proche aussi.» Il rit sous masque.

Fouiller dans le passé

Son insatiable curiosité le pousse sans cesse à confronter ce qu’il lit dans les ouvrages savants à la réalité du terrain. Il chasse donc les ruines autant qu’il fouille les archives.

«J’ai gratté de plus en plus profond, jusqu’aux registres de notaires que j’ai dépouillés systématiquement afin de comprendre comment les gens ­vivaient ici autrefois, comment ils survivaient dans ce pays de loup.»

De ses investigations, ce Picard belge naturalisé suisse ramène de quoi rédiger de nombreux livres et ­articles. «J’ai effectué des recherches que personne n’avait faites avant moi.

Par exemple, sur les moulins oubliés, la construction des fermes ou l’aube horlogère. Bien sûr, comme tout scientifique, j’ai profité du travail de mes prédécesseurs. Mais j’ai le ­sentiment d’avoir ajouté ma pierre à l’édifice et trouvé les réponses aux questions que je me posais sur le ­passé de cette région.»

Ce septuagénaire n’est pas pour ­autant – comme il le dit lui-même – «un nostalgique du bon vieux temps».

C’est sans doute pour cela que sa nouvelle aventure littéraire se décline en cases et bulles. Pour cela et également

La bande dessinée reproduit des endroits de la vie réelle, comme ici à La Chaux-de-Fonds.

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Tartelettes épicées à la crème de truffe Ingrédients : pour 5 tartelettes Temps de préparation : 20 min Temps complet : 50 min 75 g de farine de sarrasin (sarrasin noir) 75 g de farine de blé 70 g de beurre doux, 1 pincée de sel, 1 oeuf 150 g de Philadelphia Truffe 8 g de truffes noires 1. Mélanger les 2 types de farine avec une pincée de sel dans un grand bol.

Ajouter le beurre froid en morceaux et pétrir jusqu‘à l‘obtention d‘une texture granuleuse. Ajouter l‘oeuf et remuer jusqu‘à ce que le mélange soit lisse. Pétrissez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

2. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et l‘amener à la taille des moules à gâteaux. Tapissez les moules à gâteaux avec la pâte et faites-les cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 10 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.

3. Remplir une poche à douille avec le Philadelphia Truffe et répartir uniformément dans les moules à gâteau refroidis. Décorez avec une tranche de truffe fraîche et des herbes fraîches.

Valeur nutritive par tartelettes: env. 1164.2 kJ / 278.0 kcal, pro 6.9 g, lip 17.5 g, glu 23.0 g

Autres recettes sur www.philadelphia.ch

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BANDE DESSINÉE | 14.12.2020 | 19

«En tant qu’historien, cette trilogie constitue un véritable défi pour moi» Raoul Cop

parce qu’il est originaire du pays de Hergé, Franquin et Peyo. «J’ai lu et je dévore encore beaucoup de bandes dessinées», avoue-t-il sans honte.

En fait, c’est en exhumant un scénario qu’il avait écrit quand il était encore enseignant –«Je cherchais alors un moyen de partager mes connaissances historiques avec mes élèves.» – que le projet est né. «Je l’ai proposé au dessinateur Maoro (Mauro Frascotti à l’état civil, ndlr).

Après réflexion, il m’a dit OK mais à condition que l’on fasse une trilogie!»

Baptisée L’or des sapins, cette ­mini-série bédé est un voyage dans le temps, plus précisément dans le passé, le présent et le futur des ­Montagnes neuchâteloises. Son pitch: «Trois époques, trois enquêtes, trois univers différents… mais les mêmes héros, le même cadre haut-jurassien

et un moteur commun, propre à ­susciter toutes les convoitises: l’or!»

Même décor? «Oui, parce que l’idée sous-jacente est de faire connaître, de promouvoir, de magnifier notre région.» Et mêmes personnages principaux? «Ils ont peut-être un physique et un tempérament ­identiques, mais ils réagissent ­différemment selon le contexte, car ils sont complètement conditionnés par leur époque. C’est ça qui est ­intéressant.» Et original!

Défi pour un historien

Le premier tome – Les faux-monnayeurs – traite d’une sombre histoire de trafic de faux louis d’or au XVIIIe siècle, en plein premier boom horloger. Le deuxième – Le gang des numismates (il vient de sortir de presse) – raconte, lui, une affaire de vol de

monnaies anciennes se passant ­aujourd’hui. Quant au troisième, une dystopie encore en gestation, il nous projettera carrément dans le… vingt-troisième siècle.

Cet expert du passé est sorti de sa zone de confort pour se muer en chroniqueur de son temps et même en futurologue. «En tant qu’historien, cette trilogie constitue un véritable défi pour moi. Mais comme je possède une bonne connaissance du monde ancien et contemporain, je vois bien les bons et mauvais côtés de notre ­société et les difficultés que l’on aura à créer autre chose à l’avenir.» On se réjouit de voir à quoi ressemblera le Jura horloger de demain selon Raoul Cop. MM À lire: Les faux-monnayeurs (2018) et Le gang des numismates (2020), Éd. Alphil.

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20 | 14.12.2020 | SAVEURS

À table avec l’esprit de Noël

Même si elles auront lieu en comité restreint, les fêtes de fin d’année demeurent une occasion de concocter des menus traditionnels. Nous nous sommes donc inspirés des recettes que l’on aime retrouver le 25 décembre dans les assiettes des différentes régions de Suisse.

Recettes: Andrea Pistorius Photos: Claudia Linsi

Ravioli au fromage avec fond de veau

Préparation

1. Pour la farce, couper l’ail en lamelles et le faire dorer dans le beurre. Sur une planche à découper, travailler l’ail avec le plat d’une lame de couteau jusqu’à obtention d’une pâte. Râper ­finement les trois quarts du fromage et le mélanger à la ricotta avec la pâte d’ail. Saler et poivrer.

2. Dérouler la pâte fraîche et la partager en deux, dans la longueur. Sur une moitié de chaque pâte, déposer 1 cc de farce tous les 3 cm environ de façon à for-

mer une ligne. Badigeonner de jaune d’œuf toute la pâte autour des tas de farce, rabattre les pans de pâte non garnis sur les moitiés farcies et bien appuyer autour de la farce. À l’aide d’une roulette à pâte, découper des ravioli en demi-lune d’env. 5 cm.

3. Amener le fond de veau à ébullition puis réduire le feu et pocher les ravioli env. 3 min.

Tailler finement le poireau. ­Répartir les ravioli dans des ­assiettes creuses, les arroser de fond de veau et garnir de poireau. Râper le reste du fromage par-dessus, garnir de feuilles de persil et relever de poivre.

Temps de préparation env.40 min. Expérimenté Prix: moyen

Illustrations: iStock

Ingrédients pour 4 personnes 1 gousse d’ail 1 cc de beurre 60 g de fromage de montagne salé 100 g de ricotta Sel

Poivre rose ou poivre 1 rouleau de pâte fraîche 1 jaune d’œuf 1 l de fond de veau corsé 100 g de poireau 1/2 bouquet de persil

SAVEURS | 14.12.2020 | 21

Filet de bœuf avec croûte aux herbes Ingrédients pour 4 personnes 800 g de filet de bœuf en un morceau 40 g de tomates cerises

semi-séchées à l’huile 2 gousses d’ail 2 oignons nouveaux 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil plat 6 cs d’huile d’olive Sel Poivre 2 cs de vinaigre balsamique blanc 2 tranches de pain de mie 2 cs de parmesan râpé Préparation

1. Retirer la viande du réfrigérateur env. 30 minutes avant la préparation pour la tempérer. Égoutter les tomates en recueillant l’huile. Hacher les tomates, l’ail, les oignons nouveaux et les fines herbes. Mélanger le tout à l’huile des tomates avec les deux tiers de l’huile d’olive, saler et poivrer.

Réserver un tiers de cette salsa pour la croûte, incorporer le vinaigre au reste et mettre au frais.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Pour la croûte, couper le pain de mie en dés et les mélanger à la salsa réservée avec le parmesan. Saisir le filet env. 5 min de toutes parts dans le reste de l’huile puis le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir la salsa au pain de mie sur le filet et piquer un thermomètre à viande dans le morceau. Faire cuire au milieu du four env. 30 min, jusqu’au type de cuisson désiré (50 °C = saignant, 60 °C = rose à cœur, 70 °C = bien cuit). Retirer le filet du four et le laisser reposer environ 50 minutes. Servir avec le reste de salsa.

Le filet de bœuf, un mets de choix pour les fêtes en Suisse romande.

Temps de préparation env. 25 minutes Expérimenté + env. 30 minutes de cuisson au four Prix: moyen

22 | 14.12.2020 | SAVEURS

Au Tessin, les fêtes sont l’occasion de déguster une volaille au four.

Sauces à la moutarde Ingrédients pour 4 personnes 9 cs de moutarde à gros grains 2 cs de pulpe d’argousier 2 cs d’airelles rouges en bocal 2 cs de confiture d’oranges amères

1. Pour les sauces, mélanger un tiers de la moutarde avec la pulpe d’argousier, un second tiers avec les airelles et le dernier tiers avec la confiture.

Placer à couvert au frais.

Illustrations: iStock

Préparation

SAVEURS | 14.12.2020 | 23

Poulet aux herbes avec trio de sauces à la moutarde Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de 1,3 kg 1 bouquet de fines herbes,

par ex. romarin, thym, sauge Sel Poivre 150 g de beurre, mou 6 gousses d’ail 1 citron Préparation

1. Réserver la moitié des fines herbes.

Effeuiller le reste et le hacher. Râper fin le zeste du citron puis couper la moitié de l’agrume en tranches et ­exprimer le jus du reste. Presser la moitié de l’ail et l’incorporer au beurre avec les herbes hachées, le zeste et le jus du citron. Saler, poivrer.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.

Glisser les herbes réservées à l’intérieur du poulet, puis le déposer dans un plat réfractaire. Badigeonner le poulet de beurre aux herbes puis glisser le plat au milieu du four et faire cuire env. 20 minutes. Ajouter le reste de l’ail et les tranches de citron dans le plat, couvrir d’une feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson encore 40 minutes.

3. Augmenter la température à 200 °C. Retirer la feuille d’aluminium, badigeonner le poulet de jus de cuisson et faire croustiller env.

10 min. Servir avec les sauces à la moutarde.

Temps de préparation env. 25 minutes Débutant + env. 70 minutes de cuisson au four Prix: moyen

Légumes racines aux agrumes Ingrédients pour 4 personnes 600 g de patates douces 1 petit céleri-rave 2 panais 2 oignons rouges 1 citron 1 petite orange 2 gousses d’ail 6 cs d’huile d’olive

Fleur de sel

Poivre rose 4 brins de thym

tranches d’env. 6 mm d’épaisseur de même que le citron et l’orange.

Tailler l’ail en fines lamelles. Mélanger le tout avec l’huile d’olive, saler et poivrer. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Effeuiller le thym par-dessus puis glisser au milieu du four et faire cuire environ 35 minutes.

Préparation

Temps de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les patates douces, le céleri, les panais et les oignons rouges puis les couper en

env. 20 minutes Débutant + env. 35 minutes de cuisson au four Prix: Bon marché

24 | 14.12.2020 | SAVEURS

Ingrédients pour 4 personnes 1 noix de jambon fumé à 900 g 1 dl de fond de veau 4 cs d’huile d’olive 2 oignons rouges 1 cs de moutarde 2 cs de miel de nectar liquide Sel Poivre 4 brins de thym Préparation

1. Retirer le jambon du réfrigérateur une heure avant la préparation pour le tempérer. Préchauffer le four à 180 °C. Couper le jambon en deux, dans la longueur, et le déposer dans un plat

réfractaire, face coupée vers le bas.

Entailler la surface en croisillons avec un couteau bien tranchant. Verser le fond de veau dans le plat puis badigeonner le jambon d’un peu d’huile d’olive. Faire cuire 20 minutes dans la moitié inférieure du four.

2. Entre-temps, détailler les oignons en quartiers. Pour la marinade, mélanger le reste de l’huile, la moutarde et le miel, ajouter quelques petites feuilles de thym, saler et poivrer. En badigeonner le jambon après les 20 minutes de cuisson, ajouter les ­oignons et le reste du thym et faire cuire encore environ 20 minutes.

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Temps de préparation env. 15 minutes Débutant + env. 40 minutes de cuisson au four Prix: moyen

Illustrations: iStock

Noix de jambon au miel avec oignons

SAVEURS | 14.12.2020 | 25

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Panettone grillé avec glace à la mangue Ingrédients pour 4 personnes 2 mangues mûres 1,5 dl de lait condensé sucré 2 dl de crème entière 200 g de panettone 1 cs de sucre glace 2 brins de menthe Préparation

1. Peler la moitié des mangues et détacher la pulpe du noyau. La détailler en dés, mélanger avec le lait condensé et mettre au congélateur pour au moins 4 heures.

2. Fouetter la crème. Réduire les dés de mangue surgelés en purée dans un mixeur performant. Incorporer la crème fouettée, transférer dans un récipient et remettre au congélateur pour au moins 1 heure.

Illustrations: iStock

3. Préchauffer le four à 200 °C. Couper le panettone en lanières et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Faire croustiller env. 6 minutes au milieu du four. Peler le reste des mangues, détacher la pulpe du noyau et la détailler en tranches. Saupoudrer les lanières de panettone de sucre glace. Les dresser avec la glace à la mangue et les tranches de mangues. Garnir de feuilles de menthe. MM Temps de préparation env. 25 minutes Débutant + au moins 5 heures de congélation Prix: moyen

Le panettone fait partie des traditions de Noël appréciées de tous.

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SAVEURS | 14.12.2020 | 29

Un apéro réussi

Les règles de protection ne doivent pas gâcher l’apéritif de Noël! Pour conserver une bonne ambiance, nous vous proposons quelques conseils ainsi qu’une recette adaptée à la situation sanitaire.

Recette: Andrea Pistorius Photo: Claudia Linsi Stylisme: Mirjam Käser

C

Mousse au fromage frais avec toppings

ette période exceptionnelle exige des mesures particulières. L’apéritif de Noël devra donc se faire cette année avec une certaine distanciation. Il est en effet impensable de proposer de grands saladiers où tout le monde se sert en même temps ou des bols de dips à partager. Voici quelques conseils pour réussir son apéritif malgré tout.

Ingrédients pour 4 personnes Mousse au fromage frais 1,5 dl de crème entière 300 g de fromage frais

Sel, poivre Topping au lard croustillant et à l’oignon 100 g de lard à griller 1 petit oignon rouge Topping au saumon flambé et au raifort 80 g de saumon flambé 1 cs de crème au raifort Topping à la tomate et au basilic 2 cs de tomates cerises semi-séchées 2 brins de basilic Topping au guacamole 1 petit avocat 1 gousse d’ail 1/2 citron

Des verrines, en verre et contre tout, c’est un peu la devise du

moment: à chacun sa portion de dip avec bâtonnets de légumes dans un récipient individuel.

De petites assiettes garnies de

mini-brochettes, de noix et de crackers sont disposées à différents endroits. Ainsi, chacun peut en prendre une et cela évite l’attroupement autour d’un buffet.

Moins d’alcool = moins de risques.

Illustrations: Illumueller.ch

C’est justement dans les situations où il y a beaucoup d’alcool que l’on relâche sa vigilance et que les distances et les autres pré­ cautions sont appliquées moins ­rigoureusement. Proposer des boissons sans alcool, par exemple des jus de fruits épicés de type vin chaud, est toujours une bonne idée, et pas uniquement pour les conducteurs.

Faire la fête en extérieur n’est pas très tentant en hiver. Pourtant, une promenade dans les bois avec une boisson et quelques en-cas emballés peut aussi avoir un caractère festif si on emporte des flambeaux ou des bougies.

Définir des règles d’hygiène

montre aux invités que vous vous préoccupez du sujet.

Expliquez-­leur ce que vous avez prévu et pourquoi.

Préparation

Avocat, ail, citron

Lard croustillant et oignons

Saumon flambé et raifort Tomates et basilic

1. Mousse au fromage frais Fouetter la crème puis la mélanger au fromage frais. Relever de sel et de poivre.

2. Topping lard et oignon Faire croustiller le lard à sec dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir puis l’émincer. Couper l’oignon en fines rouelles.

3. Topping saumon et raifort Effilocher le saumon en petits morceaux. Le réserver avec la crème de raifort.

4. Topping tomate et basilic Tailler les tomates en petits dés.

Hacher le basilic. Mélanger.

5. Topping au guacamole Partager l’avocat en deux, prélever la chair et la couper en petits morceaux. Y presser l’ail puis exprimer le jus du citron et en assaisonner le topping. Saler. MM

30 | 14.12.2020 | FRUITS EXOTIQUES

Dépaysement gustatif

«Il n’est pas nécessaire de tâter un fruit pour vérifier son niveau de maturité»

Le mangoustan, le pitahaya ou encore le ramboutan sont peu connus sous nos latitudes.

Avez-vous des astuces à partager quant à leur utilisation?

Le pitahaya peut facilement être coupé en deux et dégusté à la cuillère ou coupé en tranches ou en rondelles pour apporter une petite touche décorative.

Ses graines se mangent, tout comme celles d’un kiwi. Les mangoustans ressemblent ­beaucoup aux litchis, mais sont plus gros. Il faut ôter la coque qui l’entoure, puis prélever la chair et retirer les noyaux.

Beaucoup associent les fruits exotiques à de longues distances de transport. Mais ce n’est plus toujours le cas...

Tout à fait. Dans la mesure du possible, nous essayons ­toujours de nous approvisionner en fruits exotiques dans les pays méditerranéens et de ­favoriser un transport aussi ­durable que possible. En ­septembre et octobre, les ­mangues proviennent ­d’Espagne plutôt que de ­l’hémisphère Sud. Il en va de même pour les avocats et les kumquats de novembre à mars.

Quand c’est possible, nous

Alors que les jours raccourcissent chez nous, les fruits exotiques arrivent à maturité.

Grâce à leurs arômes riches, ils trouvent ­aussi bien leur place dans les desserts sucrés que les plats salés. Stephanie Fuchs, acheteuse à ­Migros, nous révèle les secrets des mangues, des kiwis et autres délices lointaines.

achetons la papaye F ­ ormosa aux îles C ­ anaries, mais parfois il faut l’importer du Brésil.

Quelle est la différence entre une mangue Sélection et une mangue classique?

Les mangues Sélection sont ­récoltées à maturité et profitent ainsi plus longtemps du soleil.

Elles sont donc un peu plus ­sucrées. Quelques jours seulement s’écoulent entre la récolte et la vente. La mangue classique est ­récoltée plus tôt et nous la laissons mûrir en Suisse. Elle a cependant un goût irréprochable.

Texte: Claudia Schmidt Recette: Andrea Pistorius

Comment savoir si les fruits exotiques sont mûrs?

Tous nos fruits exotiques sont prêts à la consommation. Un ananas mûr libère une odeur ­légèrement sucrée au niveau de sa base. Un fruit de la passion doit être déjà légèrement flétri et la coque d’un mangoustan ­arborer une jolie couleur violette rougeâtre. Les pitahayas mûrs, quant à eux, présentent une coloration uniforme. En fin de compte, il n’est pas nécessaire de tâter un fruit pour vérifier son niveau de maturité. MM

Stephanie Fuchs est acheteuse de fruits exotiques à Migros.

Photo et styling (food): Veronika Studer; photo (portrait): Roger Hofstetter

Stephanie Fuchs, combien y a-t-il de variétés de fruits ­exotiques à Migros et quelles sont-elles?

Nous en proposons une ­quarantaine sous différentes marques telles que Sélection ou Extra. Pendant la p ­ ériode de Noël, nous ajoutons à notre assortiment des fruits moins connus tels que le mangoustan ou le pitahaya. C’est également la pleine saison des spécimens disponibles toute l’année tels que le citron vert,les dattes ou le gingembre.Bien évidemment, nous avons aussi de nombreux fruits exotiques en qualité biologique.

Action 10x les points Cumulus sur les fruits exotiques (sauf les bananes) du 21 au 27 décembre

FRUITS EXOTIQUES | 14.12.2020 | 31

Salade de lentilles noires à la mangue Pour 4 personnes 1 grenade 2 boîtes de 240 g de lentilles Beluga 2 petits oignons rouges 1 piment 2 citrons verts 5 cs d’huile d’olive sel poivre 1 mangue ½ bouquet de coriandre

1. Entailler la grenade en deux sans la couper. La placer dans une jatte ­remplie d’eau et l’ouvrir totalement.

L’égrainer dans l’eau. De cette manière, les graines se détachent plus facilement de la membrane. Récupérer les membranes à la surface avec une écumoire. Égoutter. Prélever les graines et les réserver.

2. Faire tremper les lentilles, les rincer et les égoutter. Couper les oignons en deux, puis en fines lamelles. Épépiner le piment et l’émincer finement. Râper un peu de zeste des citrons verts et les presser. Mélanger le tout avec l’huile.

Mélanger les lentilles avec la sauce à salade. Saler et poivrer.

3. Peler la mangue, la dénoyauter et la couper en tranches. Prélever les feuilles de coriandre. Dresser les lentilles avec les graines de grenade, les tranches de mangue et la coriandre.

Le parcours des fruits exotiques De nombreux fruits exotiques disponibles dans les magasins Migros n’ont pas parcouru de longues distances, car ils proviennent du sud du bassin méditerranéen. Dès qu’elle en a la possibilité, Migros renonce au transport par avion pour les fruits d’outre-mer. Ceuxci arrivent généralement en Suisse par bateau, par train et par camion.

Grenade Découvrez comment ­prélever les graines en ­vidéo sur migusto.ch.

Chérimole ​ oupé en deux,­ ce fruit C se déguste facilement à la cuillère. Ses graines sont ­comestibles.​

Préparation env. 25 minutes Débutant Végétarien ​Prix: bon marché

Par personne env. 8 g de protéines, 13 g de lipides, 30 g de glucides, 150 kJ/280 kcal

Litchi ​Pour faire sortir le fruit, presser légèrement la peau.

Fruit de la passion Extra Prélever délicatement la chair et les pépins du fruit coupé en deux.

Mangue Sélection Pour en savoir plus sur les fruits exotiques: www. migusto.ch/fruits -exotiques

Couper la chair tout autour du noyau, proche de celui-ci, elle devient fibreuse.

32 | 14.12.2020 | ALIMENTATION

Des repas de fête en un tournemain Noël approche à grands pas. Mais vous n’avez pas envie de passer du temps en cuisine pour préparer des plats raffinés. Avec les produits Anna’s Best, tout est simple et sans stress.

La soupe à la courge est affinée avec de la crème au raifort, de la ­crème fraîche et de la ciboulette finement ciselée.

15

minutes

Ravioli ricotta-épinards Anna’s Best, 250 g, Fr. 4.95

Salade de rampon Anna’s Best, 130 g, 3.90

Chou frisé Anna’s Best, 200 g, Fr. 3.90

Graines de grenade Anna’s Best, 125 g, Fr. 3.50

Soupe de courge bio Anna’s Best, 500 ml, 4.60

Betteraves cuites en tranches Anna’s Best, 400 g, Fr. 2.60

ALIMENTATION | 14.12.2020 | 33

Doucette avec pomme et betterave rouge Ingrédients pour 4 personnes 200 g de betteraves rouges pelées et

cuites à la vapeur 2 pommes douces-acidulées, p. ex. jazz 2 paquets de doucette (rampon) de 130 g 1,5 dl de vinaigrette à la moutarde et

au miel 30 g de pousses, p. ex. de betterave rouge

tranches. Mélanger le tout à la doucette, arroser de vinaigrette et garnir de pousses.

Difficulté: Prix:

Préparation

Tailler les betteraves rouges en fins quartiers. Partager les pommes non pelées en quatre, épépiner puis couper en fines

Débutant Bon marché

Par personne env. 3 g de protéines, 16 g de lipides, 17 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

Brochettes de poulet et de halloumi Ingrédients pour 4 personnes 2 escalopes de poulet

Sel, poivre, par exemple

poivre à l’orange 250 g de halloumi 3 cs d’huile de tournesol 1 oignon nouveau 3 cs de graines de grenade

prêtes à l’emploi Préparation

Trancher le poulet en longues lanières, les piquer en accordéon sur des brochettes, saler et poivrer. Couper le halloumi en huit bâtonnets de même grandeur et les enfiler eux aussi sur des brochettes. Chauffer l’huile et rissoler les brochettes séparément durant env. 6 minutes Tailler l’oignon nouveau en fines rouelles et en parsemer les brochettes avec les graines de grenade.

Tomates séchées au basilic Anna’s Best, 100 g, Fr. 4.10

Recettes: Anja Steiner Photos: Martina Meier

Conseil

Présentez vos brochettes avec un dip à base de yogourt. Relevez-le de curry pour le poulet et d’ail pour le halloumi.

Difficulté: Prix:

Débutant Bon marché

Par personne env. 25 g de protéines, 24 g de lipides, 5 g de glucides, 1400 kJ / 340 kcal

25

minutes

15

minutes

Publireportage Photos: Alexandra Wey

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de urgente cessaire

oronavirus a de graves es sociales. De nomlles et personnes seules, t à peine se maintenir à crise, sont passées sous auvreté, ont perdu leur ont plus eu de travail sur

Une aide urgente est nécessaire La crise du coronavirus a de graves conséquences sociales. De nombreuses familles et personnes seules, qui pouvaient à peine se maintenir à flot avant la crise, sont passées sous le seuil de pauvreté, ont perdu leur emploi, ou n’ont plus eu de travail sur appel.

Jacqueline K. doit subvenir aux besoins de sa famille avec des revenus beaucoup plus modestes.

Comment le coronavirus a fait dévier sa vie Jacqueline K. était en train de s’établir en tant qu’accompagnatrice postnatale indépendante. Puis il y a eu la crise du coronavirus : « Ma vie professionnelle s’est pratiquement arrêtée du jour au lendemain », dit-elle. Des amis l’ont aidée, ainsi que Caritas, mais pas l’État.

t déçue que toutes les De nombreuses mères cherchent un hées ne soientaccompagnement pas indemnisées pendant la période ation. intensive qui suit la naissance de leur en-

fant. Jacqueline K. s’est spécialisée dans ntemps, lesce16domaine Caritas après avoir suivi une formaoutenues par Chaîne tionlad’accompagnatrice familiale. Grâce ont versé des à cepaiements travail et à la pension alimentaire, s de 14 000elle personnes s’assurait un modeste revenu pour naient pluselle-même à payer et ses deux filles adolescentes. leurs primes d’assue. Caritas apporte son ersonnes désespérées t encore des paiements qui n’y ont pas droit. de consultation sociale en matière de dettes ont très sollicités. Les ritas ont encore baissé ournissent des denrées très bon marché. Dans se, Caritas a développé rojets qui viennent en sonnes dans le besoin.

-7000-4 s en ligne : covid

Jacqueline K. a perdu du jour au lendemain une grande partie de ses revenus.

L’année avait bien commencé — jusqu’à ce que le confinement vienne tout bousculer.

Les familles qu’elle accompagnait se sont désistées, et elle n’a reçu aucune nouvelle demande. Et ses revenus se sont taris. Le Conseil fédéral a annoncé un programme d’aide de plusieurs millions : « Nombreuses ont été les personnes qui croyaient que tous ceux qui avaient besoin d’aide seraient aidés. Mais cela n’a pas été le cas », dit sobrement Jacqueline. On lui a dit qu’elle ne recevrait aucune aide parce que son travail indépendant ne lui avait pas permis de gagner un revenu suffisant : « Pour moi, la décision est incompréhensible. Je suis déçue, et je mets en doute les mesures prises par la Confédération. » Elle n’a pas voulu demander l’aide sociale : « J’ai l’habitude de passer par des hauts et des bas et de trouver des solutions avec un revenu très modeste. » Mais cette fois, c’était différent. « Je ne savais pas du tout quand je retrouverais des mandats. » La solidarité de sa fille aînée qui fait un stage dans une crèche et lui a proposé d’assumer sa prime d’assurance-maladie avec son propre salaire l’a beaucoup touchée. Jacqueline K. a reçu une aide transitoire de Caritas. Et des amis l’ont aidée. Mais la crise n’est pas encore terminée. Avec la deuxième vague de la pandémie, l’incertitude règne à nouveau.

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Jacqueline K. est déçue que toutes les personnes touchées ne soient pas indemnisées par la Confédération.

Depuis le printemps, les 16 Caritas régionales, soutenues par la Chaîne du Bonheur, ont versé des paiements directs à plus de 14 000 personnes qui ne parvenaient plus à payer leur loyer ou leurs primes d’assurance-maladie. Caritas apporte son aide à des personnes désespérées qui attendent encore des paiements de l’État ou qui n’y ont pas droit.

Les services de consultation sociale et de conseil en matière de dettes de Caritas sont très sollicités. Les Épiceries Caritas ont encore baissé leurs prix et fournissent des denrées alimentaires très bon marché. Dans toute la Suisse, Caritas a développé plus de 40 projets qui viennent en aide aux personnes dans le besoin.

Compte : 60-7000-4 Pour les dons en ligne : caritas.ch/covid

27.11.20 16:10

ALIMENTATION | 14.12.2020 | 35

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Sel, poivre 1 barquette d’oignons

hachés de 100 g 3 cs d’huile d’olive 150 g de chou kale ½ citron Préparation

Couper finement les tomates.

Griller légèrement les pignons à sec dans une poêle. Cuire les ravioli env. 2 minutes dans de l’eau salée. Prélever 2 dl d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes et les réserver au chaud.

Faire suer les oignons dans l’huile. Ajouter le chou kale peu à peu, attendre qu’il tombe puis mouiller avec l’eau de cuisson prélevée. Faire cuire env. 8 minutes, jusqu’à tendreté. Ajouter les ravioli et les tomates. Y râper fin le zeste du citron puis y presser le jus. Assaisonner le tout de sel et de poivre. Dresser les raviolis avec les pignons.

Difficulté:

Débutant

Prix:

Bon marché

Recette: Anja Steiner Photo: Martina Meier

Par personne env. 22 g de ­protéines, 30 g de lipides, 61 g de glucides, 2600 kJ / 620 kcal

30

minutes

36 | 14.12.2020 | HUMOUR «La biodiversité des espèces»

Vous avez dit climatocaustique?

Maître de l’absurde, cofondateur du désopilant collectif de l’Arc jurassien Plonk & Replonk, Hubert Froidevaux signe un ouvrage humoristique baptisé «L’écologie», deuxième titre d’une nouvelle collection de beaux livres.

Texte: Alain Portner

HUMOUR | 14.12.2020 | 37

«Énergie non carbonée: le ministre de l’Environnement donne l’exemple.»

Photos: Plonk & Replonk, Éditions Philippe Rey

«Déforestation: vu d’ici, tout va bien.»

F

aut-il encore présenter Plonk & Replonk, cette manufacture chauxde-fonnière qui fabrique du non-sens à 1000 mètres ­d’altitude? Pour celles et ceux qui l’ignoreraient encore, ­derrière la raison sociale de ces «éditeurs d’inutilité publique» se planquent les deux frères Jacques et Hubert Froidevaux, leur c­ omplice Miguel Angel ­Morales ainsi que quelques

autres acolytes anonymes.

Bref, une belle bande de joyeux pirates toujours armés jusqu’aux dents de leur humour absurde, décalé et ravageur, une sacrée brochette de flibustiers de carnaval experts ès ­bidouillage et photomontage que l’on connaît notamment pour leur art consommé du ­détournement de cartes postales et du bétonnage de nains de jardin.

Cette fois-ci, ces trublions ­démasqués embarquent dans une nouvelle aventure éditoriale: le lancement d’une collection de beaux livres aux Éditions Philippe Rey. Les deux premiers titres – La mer et L’écologie – viennent de sortir de presse.

L’occasion rêvée de parler ­environnement avec Hubert Froidevaux, alias Bébert, qui a commis tout seul le deuxième ouvrage…

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HUMOUR | 14.12.2020 | 39

Photo: DR

Comme d’autres, vous avez fini par succomber à la vague verte! À toutes les vagues, les roses, les bleues, les jaunes, du moment que je peux surnager.

Que faites-vous concrètement pour la planète?

Je ne cueille que les bons ­champignons, je ne marche pas sur les fourmis, je tutoie les jeunes bouleaux et vouvoie les vieux saules pleureurs. Je fais ma part du colibri, quoi!

Un colibri qui a exclu volontairement les vautours de son ouvrage!

Comme le livre se veut résolument optimiste, je ne voulais pas

Les bons sites: www.plonkreplonk.ch www.bebert-plonkreplonk.com Les beaux livres: L’écologie et La mer aux Éditions Philippe Rey

☞ «C’est pile-poil le bon moment d’acheter des actions des sociétés de démantèlement des centrales.»

Greta Thunberg «Si elle prend le Transsibérien, qu’elle se méfie des tisanes qu’on lui sert. Je l’admire, elle a remis à la mode un joli mot: le scrupule. Ça vient du latin «scrupulus» qui signifie petite pierre pointue, c’est le fameux caillou dans la sandale du légionnaire!»

La 5G «J’attends la 15G pour y voir plus clairement.»

☞

y placer d’images d’oiseaux de ­mauvais augure.

C’est de la discrimination, du délit de faciès!!?

Pas du tout, ils sont charmants avec leur petit col roulé.

À la page 19 de votre livre, le ­préposé à la salle de contrôle de la fin du monde fait la sieste…

Est-ce que ça doit nous rassurer?

Au moins quand on fait la sieste, on n’endommage pas trop la ­planète. Je préconise trois siestes de sept heures par jour ouvrable, entrecoupées de pauses de ­boustifaille apéritive.

Quels sont vos vœux pour ­l’année à venir et notre futur?

Pouvoir revendre mon SUV à un paysan bio à un bon prix afin qu’il puisse lui servir de ­poulailler. Et pour NOTRE futur, j’attends demain pour décider quoi faire ensemble.

«La neige sans hiver c’est bien aussi, il suffit d’enfiler ses chaussures de ski dans la cuisine et de placer sa tête au fond du frigo.»

Les éoliennes «Je me suis toujours demandé si elles freinaient la rotation de la Terre sur ellemême et si elles tournaient dans le sens inverse dans l’hémisphère Sud.»

☞

Hubert Froidevaux, pourquoi être monté à l’abordage d’un thème aussi sérieux que ­l’écologie?

Avec l’âge, je deviens un peu sourd et j’avais cru comprendre que l’éditeur voulait faire un bouquin sur «l’économie». Du coup, j’ai dû un peu modifier les images.

Jusqu’à présent personne ne s’est aperçu de rien.

Les centrales nucléaires

☞

«Je fais ma part du colibri»

Les hivers sans neige

☞

Hubert Froidevaux métamorphosé en un Donald Trump très réaliste.

☞

Bébert et les sujets qui fâchent

Et le steak de criquets «Les criquets sont véganes? On pourrait donc en manger, frits dans de la graisse de bœuf, c’est sûrement goûteux.» MM

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LESSIVE | 14.12.2020 | 41

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MAQUILLAGE | 14.12.2020 | 43

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46 | 14.12.2020

Il n’y a pas d’heure pour la solidarité Nespresso Sage Creatista Uno noir

Depuis ce printemps, la paroisse catholique romaine de Berne – soutenue par le Pour-cent culturel de Migros Aar – vient au secours des plus démunis en leur fournissant une aide alimentaire.

La pandémie et le semi-confinement ont en effet durement frappé les plus pauvres, à l’image de Renate Müller*.

Texte: Pia Schüpbach Photos: Michèle Büschi

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R

enate Müller* se rend habituellement une fois par semaine au centre de distribution d’aide alimentaire «Table couvre-toi» à Ostermundigen. Elle en revient avec quelques victuailles: du pain, mais aussi des fruits et légumes. Ce coup de pouce permet à la quinquagénaire de préparer un ou deux repas par semaine, pour elle-même et pour sa fille aujourd’hui adulte.

Une aubaine qui soulage de façon bienvenue le budget de cette femme tributaire de l’AI et des prestations complémentaires en raison de problèmes psychiques.

Au printemps dernier, la pandémie de coronavirus a chamboulé la donne. Le confinement décrété à mi-mars a contraint des entreprises et des services qui s’occupaient de personnes en marge de la société à fermer leurs portes du jour au lendemain. La raison n’a pas échappé à Mathias Arbogast, responsable du service de consultation sociale de l’Église catholique de la région de Berne: «La plupart des volontaires faisaient partie du groupe à risque en raison de leur âge.»

À Berne, par exemple, les personnes tombées dans la précarité pouvaient en temps normal dîner pour 5 francs – ou gratuitement en contrepartie de quelques travaux – dans des établissements comme «La Prairie». Or ce service a brusquement disparu, de même que ­celui de l’organisation «Table couvre-toi», qui a dû provisoirement s’arrêter. «Mon budget s’est soudain encore rétréci», raconte Renate Müller. Un sort qu’elle partage avec beaucoup d’autres.

Une aide rapide et sans paperasse

La paroisse catholique romaine de Berne a réagi promptement à cette situation et insisté pour proposer des cartons d’entraide. Elle a débloqué un million de francs afin de venir au secours des personnes tombées dans le dénuement et a également consacré une somme importante à l’achat de bons Migros. Le Pour-cent culturel de Migros Aar s’est engagé de son côté à en faire de même.

Mathias Arbogast se souvient parfaitement du jour où les bons ont été livrés à l’église de la région de Berne, située dans le quartier

bernois de la Länggasse: «Nous avons reçu trois énormes paquets remplis à ras bord de bons de la taille d’une carte de crédit. C’était impressionnant!», raconte-t-il. Des courriers à vélo les livraient ensuite à la septantaine de services sociaux de la région où les nécessiteux venaient les chercher. Les bons ont ainsi permis aux personnes au bénéfice de cartes «Table couvre-toi» de passer le cap des deux mois de fermeture du service.

Grâce à ces bons, Renate Müller a pu exaucer un vœu de sa fille et lui acheter «le pain qu’elle préfère».

Lui offrant en quelque sorte un petit Noël avant l’heure. MM * Nom fictif

14.12.2020 | 47

M s ro ig

r Aa Un nouveau pain d’épice

Au service des plus démunis

En temps normal, l’organisation «Table couvre-toi» à Ostermundigen distribue des denrées alimentaires une fois par semaine. Hélas, elle n’a pas pu continuer ce service pendant le semi-confinement de ce printemps. Mais les plus démunis ont pu venir y chercher des bons Migros, qui leur ont permis de surmonter ces mois difficiles.

En collaboration avec plusieurs centres d’aide sociale, la paroisse catholique romaine de Berne a distribué des bons Migros à des bénéficiaires de cartes alimentaires «Table couvre-toi». Cette organisation vient habituellement au secours des familles en situation financière précaire en leur offrant une aide alimentaire hebdomadaire. Un certain nombre de bons ont en outre été adressés à l’association «Kirchliche Gassenarbeit» de Berne.

Mais l’action de la paroisse ne s’arrête pas là . Services de soutien, interventions de crise, conseil, aides de transition, aide alimentaire ou encore gîte: la communauté s’efforce de prodiguer au plus grand nombre de personnes qui se retrouvent en marge de la société les prestations les plus utiles pour elles. Plusieurs institutions participent à ces paquets d’entraide, à l’instar de «La Main Tendue», «Stiftung gegen Gewalt», l’aide de rue ou encore le centre «Xenia».

Tant que la pandémie ne sera pas terminée, le million évoqué par la paroisse catholique romaine continuera à venir en aide aux nécessiteux. «Le projet est sur de bons rails», affirme Mathias Arbogast. Ouverte à tous, la maison La Prairie propose en effet depuis mi-novembre un souper dominical gratuit, un repas chaud qui met du baume au cœur des sans-abri.

Une pointe de cannelle, des noix croquantes, de la farine de blé et de seigle complète et un peu de miel: tels sont les ingrédients qui composent ce délicieux pain de Noël. D’autres épices ainsi qu’un mélange de poires complètent le tout. Une nouvelle création, en vente jusqu’à Noël, à tester absolument.

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BIEN-ÊTRE | 14.12.2020 | 51

1

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25 conseils pour lutter contre le blues saisonnier

Embellissez votre appartement ou votre maison de manière à vous y sentir bien. Vous pouvez aussi faire brûler une bougie parfumée qui apportera de la lumière, un peu de chaleur et une agréable odeur à votre intérieur.

Rappelez-vous tout ce que vous pouvez faire, malgré le coronavirus, au lieu de vous concentrer sur ce qui n’est pas possible ­actuellement.

La météo maussade, les jours toujours plus courts et les restrictions dues au coronavirus vous rendent mélancolique voire un peu déprimé? Alors armez-vous pour conserver énergie et bonne humeur.

La routine est une bonne chose, mais il est aussi important d’en sortir de temps de temps. Rompez avec vos habitudes, faites par exemple un petit détour sur votre chemin habituel ou pendant votre jogging ou essayez une nouvelle recette de «Migros ­Magazine».

Texte: Martina Frei

8 4

Faites de l’exercice en plein air, de préférence pendant la journée.

Cela libère les hormones du bonheur.

Malgré le masque, il est possible de s’exprimer avec des paroles des gestes et en souriant avec vos yeux. Essayez-le avec les gens que vous croisez.

12

Vivez pleinement votre créativité – peignez, bricolez, jouez de la musique.

Lancez-vous dans la création de bougies parfumées, de pain d’épice ou de décorations de Noël.

13

Réservez-vous du temps, si ­possible dix minutes chaque jour, pour des exercices de méditation.

9 5

Illustrations: Getty Images

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7

Choisissez votre playlist. N’hésitez pas à faire entendre votre voix. Écoutez vos musiques préférées, le dos bien droit et chantez avec tout votre cœur!

Détendez-vous en préparant des biscuits de Noël. Nous recommandons aux personnes peu expérimentées en cuisine de commencer avec de la pâte prête à l’emploi et de choisir de jolis emportepièces.

Vos proches et vos amis vous manquent? Entretenez les contacts qui vous tiennent à cœur par téléphone, par courrier ou ­encore via internet.

Prenez soin de votre corps, avec un peeling ou avec un masque pour le visage.

10

De quels aspects de votre vie êtes-vous reconnaissants? De quoi êtes-vous satisfaits? Laissez-­ vous bercer par vos souvenirs. ­Notez vos découvertes dans un journal et exprimez votre bonheur et votre gratitude.

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Jouez, dans la mesure du possible, avec vos amis et vos enfants. Ressortez les jeux de société et autres divertissements à pratiquer chez soi en petit ­comité.

14

Dansez dans votre ­appartement, personne ne vous voit!

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16

Les Églises proposent aussi de nombreuses offres dont des offices religieux en direct. La période peut être le bon moment pour se ­reconnecter au spirituel.

Si des repas de Noël ou d’autres événements sont annulés, cela peut également être une bonne chose. Car cela signifie moins de stress pendant la période de l’avent, laquelle va souvent de

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BIEN-ÊTRE | 14.12.2020 | 53

pair avec une accumulation de rendez-vous. Y a-t-il des choses que vous souhaitiez faire depuis longtemps durant les fêtes de fin d’année sans jamais avoir trouvé le temps nécessaire? C’est l’occasion idéale maintenant d’y remédier.

17

Quand avez-vous écrit une lettre pour la dernière fois? Faites ­plaisir à une personne que vous aimez en lui écrivant une carte.

Ou dites merci à un proche auquel vous vouliez depuis longtemps ­témoigner votre reconnaissance, le caissier patient ou la gentille factrice.

18

Si vous étouffez entre vos quatre murs, prévoyez deux activités pour le lendemain, notez-les et mettezles en pratique. Planifier apporte aussi un certain réconfort.

19

Engagez-vous pour une bonne cause ou pour quelqu’un qui a ­besoin d’aide, par exemple en allant faire des courses pour cette personne via l’application Amigos.

Cela permet que personne ne se sente isolé.

20 llustrations: Getty Images

Installez un nichoir ou une mangeoire à ­oiseaux et observez les volatiles qui s’y presseront ou occupez-vous de vos animaux domestiques.

21

Prenez les choses avec humour et bonne humeur. Rire, même de soi-même, ouvre le cœur et nous illumine au plus profond de notre être.

22

Offrez-vous un spa à domicile: après un bain chaud aux huiles ­essentielles ou une douche réconfortante, glissez-vous sous une couverture douce avec un thé chaud et vos biscuits préférés (ceux que vous avez faits maison?).

23

Vivez les choses en pleine conscience et avec tous vos sens.

Le parfum d’une orange, la ­saveur d’un spéculoos, la beauté des lumières scintillantes dans l’obscurité peuvent apaiser et rendre heureux.

Ici aussi, le principe «moins, c’est plus» prend tout son sens.

24

Plantez fin décembre des bulbes de tulipes dans un pot sur votre balcon ou dans votre jardin. Ensuite, il vous suffit d’attendre: le printemps viendra et de belles fleurs pointeront le bout de leur ­corolle.

25

Faites un cadeau à quelqu’un, un petit geste suffit. Pourquoi ne pas offrir une fleur du marché ou des biscuits faits maison? MM

Demandez de l’aide Si le «blues du corona» devient trop accablant pour vous, n’hésitez pas à demander l’aide de spécialistes: psychothérapeute, médecin, La Main tendue (tél. 143 ), Pro Juventute (pour les enfants, les jeunes et les familles), Pro Mente Sana ou Pro Senectute (pour les personnes âgées) www.projuventute.ch www.promentesana.org www.prosenectute.ch

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03.12.20 10:59

DÉSINFECTER LES MAINS RESTE CRUCIAL Une bonne hygiène des mains permet de lutter contre la propagation des infections. En extérieur, utilisez des désinfectants à forte teneur en alcool. À la maison, du savon et de l’eau tiède sont recommandés. Rappel des points importants en un coup d’œil.

Quel désinfectant est efficace?

Que faire lorsque je suis en déplacement et que je n’ai pas de savon?

Lorsqu’on est hors de la maison, l’accès à l’eau et au savon est limité, un désinfectant fait donc parfaitement l’affaire: appliquez du désinfectant pour les mains sur les paumes sèches et frotter environ trente ­secondes jusqu’à ce qu’il sèche.

Quand faut-il se désinfecter les mains?

• Après s’être mouché, avoir éternué ou toussé • En rentrant chez soi • Après avoir pris les transports­ ­publics • Après avoir été en contact avec des personnes malades ou avec des proches de malades • Après un passage aux toilettes ­publiques

Comment me désinfecter au mieux?

Les petites bouteilles de désinfectant sont pratiques pour les trajets, car toujours à portée de main, même dans les trams, les bus et les trains. Les gels sont faciles à ­appliquer en raison de leur consistance, mais les versions liquides protègent tout aussi bien. Si vous vivez dans un ménage avec une personne malade, la désinfection des mains est ­également importante pour se protéger soi-même.

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L’alcool peut inactiver les virus du SRAS-CoV-2 – plus la concentration est élevée, mieux c’est. Plus important ­encore: l’efficacité du produit doit avoir été testée. Les désinfectants au spectre d’action «virucide limité» sont efficaces contre les virus du corona. Ces données se trouvent dans les informations sur le produit.

Quel est l’intérêt d’une forte teneur en alcool?

Un désinfectant avec une teneur en alcool de 85% agit plus rapidement et plus ­efficacement qu’un produit avec une concentration plus faible. Les désinfectants sont efficaces à plus de 99,99% contre les germes tels que les bactéries, les virus du rhume et le coronavirus.

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Comment puis-je me désinfecter correctement?

• Étalez une quantité suffisante de désinfectant sur les paumes et le dessus des mains, sans oublier les poignets • Frottez de façon circulaire le revers de la main droite dans la paume gauche en entrecroisant les doigts et vice versa • Tournez votre pouce droit dans la paume gauche fermée et vice versa • Important: portez une attention particulière au bout des doigts et aux pouces

Comment faire pour que mes mains soient moins sèches?

Photos Getty Images, DR

La désinfection des mains est parfois indispensable, mais les utilisateurs craignent que leurs mains ne se ­dessèchent. Mais ce n’est pas le cas.

Des désinfectants de haute qualité peuvent même soigner leur peau.

Comment protéger mes mains?

Dans les toilettes publiques, touchez le robinet et la poignée de porte avec une serviette en papier. Séchez toujours vos mains après les avoir lavées, car les mains humides transmettent plus de germes que les mains sèches. Les serviettes en papier jetables ou un ­rouleau de serviettes en tissu qui ne peut être utilisé qu’une seule fois conviennent pour le séchage. Évitez les appareils à air chaud ou les serviettes textiles réutilisables. Ensuite vos mains devraient être bien désinfectées.

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INCONTINENCE | 14.12.2020 | 57

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58 | 14.12.2020 | SPORT

Droit dans ses patins Avec la pandémie, les quarantaines à répétition et un calendrier perturbé, cette saison de hockey sur glace s’avère chaotique. Pas de quoi ébranler Gary Sheehan, le coach québécois emblématique du HC Ajoie, qui garde le cap et le puck contre vents, marées et virus.

Texte: Alain Portner Photo: Matthieu Spohn

SPORT | 14.12.2020 | 59

«Je parais gentil, joli, tout ça... mais je peux pousser des coups de gueule quand c’est nécessaire» Gary Sheehan , coach du HC Ajoie

L

e perfide Covid s’invite jusque dans les vestiaires des clubs de hockey, faisant tousser les joueurs et grippant sérieusement le déroulement des compétitions. En Ajoie, Gary Sheehan et son équipe ont été mis en quarantaine au mois de novembre alors qu’ils avaient ­démarré la saison de Swiss League – la ligue nationale B – en trombe: six matchs joués, six matchs gagnés.

Privé de glace pendant une dizaine de jours et aussi de l’incontournable menu de la Saint-Martin, «le mage des irréductibles Ajoulots» (il a été baptisé ainsi par la presse après que ses gars ont raflé la Coupe de Suisse au nez et à la barbe des grands clubs du pays) lâche ce commentaire: «Pour nous autres, c’est frustrant!» Avec l’accent de la Belle Province en prime. Normal, il a grandi à Loretteville, dans la banlieue de Québec.

Un rêve de gosse

«À mon époque, on venait au monde avec des patins. Moi, j’ai commencé le hockey à 5 ans.» Il évolue comme gardien, espère faire carrière, mais se rend vite compte qu’il n’y arrivera pas. Alors, à 19 ans et sans regret, ce déjà leader du vestiaire échange son maillot contre un veston d’entraîneur. Et pendant presque dix ans, il coache des juniors, des plus petits aux plus grands. «J’avais du succès, mais ça restait du bénévolat.»

Pour boucler ses fins de mois, il bosse l’été au château de Frontenac, un cinq étoiles dans lequel travaille son père. «J’ai tout fait dans cet hôtel, je me suis occupé du linge sale, j’ai porté les bagages, organisé des banquets, répondu aux demandes des clients…

J’ai côtoyé aussi pas mal de célébrités: le prince Charles et Lady Di, le président Reagan, David Bowie ou encore l’acteur Bill Murray avec qui j’échangeais régulièrement des anecdotes.»

Le jeune Gary rêve toujours de percer dans le hockey professionnel. Comme c’est pratiquement mission impossible au Canada, il décide de tenter sa chance en Europe.

«Des Québécois qui faisaient partie du staff de Gottéron m’ont contacté. Je suis arrivé en Suisse le 24 octobre 1991 avec un contrat

de six mois en poche et je ne suis plus jamais reparti.» À 27 ans, le technicien de Loretteville vit enfin de sa passion. Mais il doit encore se faire un nom, une réputation. Il entame alors un long parcours du combattant qui va le conduire de Fribourg au Jura, en passant par Lausanne, Genève, La Chaux-de-Fonds et Berne. Une sorte de Monopoly des patinoires durant lequel il cumule de l’expérience et grimpe les échelons.

En 2014, «l’entraîneur errant du hockey suisse», comme l’a surnommé un média canadien, pose ses valises à Porrentruy (JU).

Deux ans plus tard, le HC Ajoie devient champion de ligue B. Le palmarès et le CV de Gary Sheehan s’étoffent. Mais le plus beau est à venir… Le 2.2.2020, son team décroche le Graal: la Coupe de Suisse de hockey.

«C’est un peu notre coupe Stanley (Rires). On a quand même éliminé quatre équipes de ligue A pour y arriver, c’est un véritable exploit! Et ça a suscité un engouement incroyable, on a déplacé 10% du canton à Lausanne, c’est énorme!» Il a une pensée pour son papa décédé peu de temps avant et pour Charly Corbat, feu le président d’honneur du HCA. «J’ai senti leur présence, je suis persuadé qu’ils ont poussé pour nous aider à gagner.»

En avoir dans le ventre

Ce succès, c’est aussi et surtout le fruit du ­labeur acharné d’un perfectionniste, d’un motivateur exigeant et porté sur les émotions.

«Il faut avoir un système de jeu en place, des automatismes, mais à un moment donné, on doit être capable de faire parler les tripes.»

Il lui arrive d’ailleurs de tempêter pour réveiller ses troupes. «Je parais gentil, joli, tout ça… Mais c’est vrai que je peux pousser des coups de gueule quand c’est nécessaire.»

Là, au bout du fil, il est plutôt affable. Tant mieux. Et son avenir, il est au HC Ajoie ou dans une équipe de ligue nationale A? ­«Coacher au plus haut niveau reste mon but, mais je n’en fais pas une obsession. Si quelqu’un me veut, il viendra me chercher.»

Gary Sheehan est comme ça: franc, direct et droit dans ses patins! MM

60 | 14.12.2020 | HISTOIRE

La deuxième vie du fort de Chillon Porte d’entrée ouest du Réduit national, cette infrastructure militaire et souterraine est désormais un musée. Son but est de faire connaître l’histoire suisse et la vie de soldat en misant sur les nouvelles technologies.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Olivier Vogelsang, Christophe Chammartin

D

ans notre musée, vous ne verrez jamais un panneau «Ne pas toucher», prévient la directrice Luana Menoud-Baldi. Le musée en question, c’est celui, tout nouveau, tout beau, du fort de Chillon, ouvert depuis le 12 décembre. Un de ces ensembles militaires souterrains et invisibles dont le pays est truffé. Celui-là est situé pile en face du château de Chillon dont il n’est séparé que par la route cantonale.

Le fort de Chillon faisait partie bien sûr du célèbre Réduit national dont il était un peu la porte d’entrée ouest. Creusé et bâti en 1941, il cessa ses activités en 1995 pour être déclassifié définitivement en 2001-2002.

Racheté par des particuliers en 2010 – la famille Clément-Jost – il appartient désormais à une société anonyme qui a décidé d’en faire donc un musée. Pas n’importe quel musée.

«L’idée, c’est de mettre en avant l’aventure du soldat, de faire connaître l’histoire suisse, l’histoire de la stratégie nationale à travers l’histoire de cette forteresse, mais par le biais des nouvelles technologies.»

Les canons antichars Le fort en possédait quatre, avec 144 obus chacun. Censés combattre les chars et véhicules ennemis, ils tiraient le long de la voie ferrée et de la route en direction de Montreux et de Villeneuve. Les soldats, paraît-il, étaient entraînés à faire mouche du premier coup.

Le passé vivant

Le musée du fort de Chillon est donc du genre très interactif, avec des scénographies visuelles, des jeux de stratégie et de réalité augmentée, des espaces didactiques, etc.

Un tour de force réalisé sous la direction de François Confino, qui s’était déjà occupé de la muséologie du Musée Chaplin, accompagné de son team international dirigé par Véronique Rozen et Michel Helson.

Avec, en prime, le droit de tout toucher, les armes diverses – fusils, canons, mitrailleuses

La Konkordiaplatz C’était un carrefour où se croisaient quatre couloirs et qui constituait l’unique espace ­a ssez spacieux pour organiser le rassemblement du matin.

HISTOIRE | 14.12.2020 | 61

Le repos des guerriers Le commandant de compagnie était le seul à disposer de sa propre chambre. Il était aussi seul maître à bord, conformément au règlement de service.

Les autres officiers dormaient dans des sacs de couchage sur les mêmes ­matelas et lits superposés que tous les hommes de la compagnie.

La cuisine Elle était occupée par un sergent, un chef et six aides de cuisine. En plus de l’approvisionnement normal, elle disposait d’une réserve de «nourriture de guerre», permettant une autonomie de dix jours et composée de soupes en sachet, de viande en conserve, les fameuses «boîtes de singe», de biscuits ­militaires, de pâtes, de conserves de légumes, de tablettes de chocolat, de thé, de sucre, d’huile, de chocolat en poudre, etc.

62 | 14.12.2020 | HISTOIRE

La salle d’opération Le médecin était un officier, il soignait les malades à l’intérieur du fort, procédait à la visite sanitaire, ­décidait dans quelle mesure un homme était apte ou pas au travail, pouvait être soigné sur place ou s’il f­ allait le transférer dans un hôpital civil. Une salle du musée, interdite aux moins de 18 ans, montre des photographies de «blessures de guerre». Du genre «sectionnement de la jambe droite au-dessus du ­genou», «sectionnement du pied gauche au-dessus de la cheville», «arrachement des deux premiers orteils», «plaie béante saignant abondamment dans les parties molles de la face interne de la cuisse gauche», etc.

Les mitrailleuses Dotées d’une cadence de tir de 1000 coups à la ­minute, d’une portée de 1200 mètres, elles était ­alimentées par une bande engagée de 200 balles contenue dans une caissette. Après 200 coups, le canon devait être remplacé et refroidi dans un bac d’eau attenant. Pendant les tirs, de la fumée et des gaz toxiques emplissaient la casemate.

Les quatre soldats qui s’y trouvaient devaient donc porter un masque de protection.

«On a bien profité du fort pendant des années pour s’amuser, pour faire des fêtes entre nous» Grace Jost , propriétaire du fort

– mais aussi les différents objets usuels de la vie du soldat, y compris les assiettes, la nourriture, les bouteilles et les cendriers pleins.

Une seule restriction quand même: «Tout est plombé, tout est fixé, on peut toucher, mais pas partir avec.»

Les scènes de la vie du soldat dans son fort que le visiteur pourra voir se dérouler sous ses yeux ont été scénarisées et tournées avec des acteurs. «Mais nous avons pris les uniformes et tout le matériel militaire de l’époque. Pour qu’on se sente comme si on était dans le fort de 1942 à 1995.» C’est ainsi que, dans le souterrain en montée qui forme l’entrée du fort, on sera accompagné en file indienne par les soldats qui arrivaient en civil, puis se changeaient pour revêtir l’uniforme. «L’armée nous a mis à disposition tout ce que l’on peut voir comme armement et, surtout, nous avons bénéficié de l’apport de consultants, des historiens ou des experts militaires comme le dernier commandant du fort, Christian Welter. Pour reconstituer le fort tel qu’il était, nous nous sommes imprégnés de toute cette expertise militaire et historique.»

On croisera dans un recoin de cet espace quelque peu labyrinthique une des propriétaires du fort, Grace Jost, qui raconte: «C’est mon père, Pierre Clément, qui a ­racheté ce fort et nous l’avons un peu suivi dans cette marotte. On en a bien profité pendant des années pour s’amuser, pour faire des fêtes entre nous. Et monter aussi des caves à vin. Quand je suis partie avec mon mari en Suisse alémanique, nous nous sommes demandé ce qu’on allait faire de ce fort. Après avoir regardé si cela valait la peine, si cela était possible financièrement, nous avons opté pour l’idée d’un musée, surtout avec cet emplacement en face du château de Chillon. Et on s’est lancés dans l’aventure.»

Discrétion tout helvétique

Pour des raisons de sécurité, seuls cent visiteurs pourront être accueillis simultanément. Une façon de renouer avec la tradition de discrétion des lieux. Les affiches colorées de l’époque montrant la construction du fort portaient pour seul titre: «Quelque part en Suisse.» MM

Le fort en chiffres Surface: 2125 m2.

Effectifs: 9 officiers, 21 sous-officiers, 220 soldats.

Autonomie: 69 500 litres d’eau, plus l’eau illimitée du lac, 27 000 litres de fioul.

Armement: 241 fusils d’assaut, 6 fusils à lunette, 13 mitrailleuses, 2 lance-mines, 4 canons antichars, 964 grenades à main, 11 pistolets d’officier, 6 tubes roquettes.

HISTOIRE | 14.12.2020 | 63

Le Réduit national C’est après la défaite française de juin 40 que le général Guisan met en œuvre la stratégie du Réduit national. Avec «trois échelons de résistance»: des troupes à la frontière, des positions avancées pour retarder la progression allemande et, enfin, l’occupation par la troupe dans les Alpes de positions préparées pour un combat défensif. À l’image du fort de Chillon.

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64 | 14.12.2020 | CONCOURS

Fenêtre de l’avent

L’avent, la saison du rangoli La dernière fenêtre de l’avent dévoile les préparatifs de Noël en Inde.

Les chrétiens réalisent des dessins de sable colorés au seuil des églises et des maisons. Pour que vous puissiez vous aussi faire preuve de créativité, nous offrons 24 bons d’achat Migros.

Texte: Lisa Stutz

E

n Inde, il y a plus de gens qui croient en Vishnou et en Shiva qu’en l’Enfant Jésus. En effet, la plupart des Indiens sont hindouistes. Les chrétiens ne représentent que 2% de la population, ce qui fait tout de même 28 millions de croyants!

Ainsi, pendant la période de l’avent, dans de nombreux villages, on dessine de magnifiques tableaux sur le sol, des rangoli, au seuil des églises ou de sa propre maison.

Pour ce faire, les Indiens utilisent du sable de couleurs vives. Cette tradition picturale est issue de l’hindouisme, mais les chrétiens l’ont adoptée pour

Noël, une fête qu’ils appellent «Bada Din», le grand jour. Pour la célébrer, ils décorent des palmiers, des manguiers ou des bananiers de guirlandes lumineuses, comme nous le faisons avec notre traditionnel sapin. Pendant la ­période de l’avent, des lampes à huile en argile ornent également de nombreuses maisons. La flamme représente Jésus comme la lumière du monde. Le 24 décembre, la messe est célébrée à minuit. Le 25 décembre, on offre au chef de famille, généralement le père ou le grand-père, un citron, symbole de chance et de succès, en preuve de respect. MM

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JEUX | 14.12.2020 | 67

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Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Selon le proverbe, si la parole est d'argent, qu'est-ce qui est d'or?

S Le silence

M Le bruit

L Le mensonge

De quelle couleur sont généralement les pétales des fleurs de pissenlit?

I

E roses

bleus

Y jaunes

En quelle année Graham Bell fait-il breveter son invention du téléphone?

M 1876

S 1776

R 1976

Le Rigi est une montagne suisse située à proximité de …

O Soleure

B Lucerne

N Le piano

T Kings

Sur quelle île se trouvent encore des trésors de pirates cachés?

E Île Cocos 1

2

N Île Noisettes 3

4

5

R Île Avocats 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 20.12.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

4 2

I

cuisiner

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5 5 1

1

2 2

3 3

4 4

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 50

Que vais-je aujourd’hui ?

4 2

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 20.12.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 50

Mots fléchés solution n° 50

3

Comment participer

O La trompette

S Knives

E

3

Solution: Solution Solution: 1 1

Quelle est la signification de la lettre K du genre musical K-pop?

L Korean

AA CD CR UE SS ES EE SS AA SMSA IS ES GE EU ER FG RA EU SL SO UI RS EE PG AL RY EP RT GA OL NS RP IR BE ES SE IR EI EE SR EE NMSO II TS IE FS SR PI IV RE UR LA EI SN TS EE NS IS AI SO IN SS TS RI AN BI ES NA DN OT VS AT NA IT SE AR GE ES

E Zurich

Quel était l'instrument de prédilection du musicien Maurice André?

R La flûte

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

S U R P D E F A I C A P E S Paroli

R I S S E A solution n° 50 U X PROSE

A T T I S O I R

N U A I T I F S O P E S N S I T E Quiz

M E T E O R solution n° 50 E S VIRGULE

Sudoku gagnants n° 49

Paroli gagnants n° 49

Quiz gagnants n° 49

Eliane Fiaux, Mont-sur-Rolle VD; Franz Ulrich, Mühleberg BE

Majorie Noirat, Courgenay JU; Laetitia Borel, Le Locle NE

Baptiste Ody, Bulle FR; Nancy Habegger, Tramelan BE

70 | 14.12.2020 | MON UNIVERS

Sculptés par le souffle

À Échandens (VD), l’artisan du verre Claude Merkli fait éclore près de dix mille boules de Noël par an. Et crée aussi des bougeoirs, des décorations de table ou des bouteilles contenant différents motifs.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Loan Nguyen

MON UNIVERS | 14.12.2020 | 71

Claude Merkli préfère travailler avec un chalumeau plutôt qu’avec une canne, plus précis à ses yeux.

I

risée et délicate, la «boule de Noël 2020» de Claude Merkli ressemble à une bulle de savon, mais parée des courbes douces d’un nuage de verre. «C’est clair qu’il faut être sans cesse créatif, remarque l’artisan en souriant. Mais c’est un métier ­intéressant, parce qu’il comporte aussi un côté technique qui m’intéresse beaucoup.

Cela permet de varier les idées à l’infini.

Le symbole des souffleurs de verre intègre d’ailleurs justement le symbole du huit ­horizontal.»

Dans son atelier à Échandens (VD), en cette froide matinée d’automne, de multiples créations diaphanes scintillent au soleil derrière la vitrine. Plus loin, une pyramide de tubes translucides miroite près d’un mur: «Ils sont destinés à être transformés en boules de Noël avec des prénoms. J’ai reçu une commande pour en faire cent quarante, mais ça va aller vite.» Il faut dire que ce spécialiste, dont le grand-père et le père étaient déjà dans le métier, confectionne environ 10 000 boules par an, à raison de cinq à trente minutes par pièce, selon sa complexité. Il a d’ailleurs déjà reçu des précommandes pour Noël 2021… «Nous en fabriquons durant toute l’année, car je travaille aussi pour la revente. Je collabore également beaucoup avec la verrerie de Hergiswil (NW), explique-t-il.

J’aime imaginer régulièrement de nouveaux modèles et j’ai ainsi créé ces dernières années des boules avec un effet de neige dedans, d’autres avec des applications en relief, ou ­encore des modèles tout simples, mais nettement plus gros…»

«Ce métier permet de varier les idées à l’infini. Le symbole des souffleurs de verre intègre d’ailleurs un huit horizontal»

Du biberon à la bouteille

La seule limite à sa créativité est la taille de l’objet. Car le souffleur de verre vaudois travaille au chalumeau, avec des tubes de pyrex.

Il faut donc que l’objet puisse être maintenu en toute sécurité. «La flamme est faite d’un mélange de propane et d’oxygène. Le chalumeau permet un travail plus précis que la canne», souligne-t-il.

C’est ainsi qu’en sus de ses décorations de Noël, il fait entre autres naître des salières et poivriers en forme de poules translucides, des distributeurs de snacks «anti-covid», ornés d’un visage et d’une bouche ouverte qui permet de verser les cacahuètes au creux

Les boules de Noël de Claude Merkli rencontrent un succès fou. L’artisan a déjà reçu des précommandes pour Noël 2021.

de la main. Mais aussi des «thermomètres de l’amour», dont l’alcool sous vide bouillonne au contact des paumes amoureuses, des carafes dans lesquelles nage une petite pieuvre et qu’on peut mettre au lave-vaisselle, des ­biberons stérilisables. Et des bouteilles personnalisées, toujours très demandées, qui contiennent différentes figurines ou décorations: représentants de divers corps de métiers, logos, chiffres... Il a même imaginé, sur demande d’une entreprise spécialisée dans les stents, la reproduction d’un cœur en verre. Et a enfermé une «bouteille dans la bouteille»: «J’ai créé ce design dans les années 90 pour une distillerie. Je crois bien que c’est ce que j’ai vendu le plus au fil des années, cette bouteille a remporté un énorme succès et il y a des moments où les commandes ont été une vraie folie!»

La magie des contacts

Toujours ravi de donner vie à des projets inattendus, il travaille aussi régulièrement avec les élèves de l’ECAL et de la HEAD: «Il faut parfois que je leur dise que leur projet est très coûteux ou trop compliqué. Mais il suffit souvent de changer un petit détail pour éviter que cela ne coûte plusieurs milliers de francs. Car je leur explique qu’il faut toujours créer un produit de manière à pouvoir ensuite le vendre.»

Ces échanges avec le public, professionnel ou non, représentent des moments précieux pour Claude Merkli, qui y puise régulièrement des idées de créations. Comme ce porte-trombones pourvu d’un aimant, ­inventé il y a près de trente ans et toujours très prisé. «Ma femme Wilza, qui tient la boutique, et moi-même adorons voir du monde, sourit le souffleur de verre. C’est pourquoi nous accueillons de nombreux enfants dans le cadre de Passeport Vacances, et proposons également des ateliers de soufflage de verre à vin, que nous comptons bien recommencer à animer dès que la situation se sera apaisée. J’aime pouvoir ainsi faire découvrir aux gens la transparence du verre et les jeux de lumière. Et les aider à ­réaliser des créations dont aucune ne ­ressemble à l’autre…» MM Son site: www.verreart.ch

Ensem b contre le corona le virus.

Merci de bien vouloir planifier vos achats durant la période de Noël.

Voilà comment vous protéger et protéger les autres: Planifiez vos achats à l’avance et évitez les heures d’affluence.

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Respectez les consignes sanitaires de la Confédération.

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Désinfectez-vous soigneusement les mains à l’entrée du magasin.

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En respectant ces consignes, vous contribuez à réduire les temps d’attente et à garantir la sécurité des achats pour tous. Un grand merci pour votre collaboration. Passez de joyeuses fêtes et restez en bonne santé, votre Migros