Migros-Magazin-51-2019-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM51, 16.12.2019

Ursula Nold évoque ses débuts de présidente de Migros Page 29

Décoration, apéritif et repas de fête: Noël en toute simplicité

Page 16

À Estavayer-le-Lac, les crèches ont envahi les rues

Photos: Guillaume Mégevand

Page 32

Michel Blanc: radiographie d’un comique Page 10

Nicolas Burri, l’enseignant mentaliste p. 78 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 16.12.2019 | EN BREF

Migros vend le groupe Gries Deco Comme déjà communiqué en juin, Migros a décidé de céder ses parts majoritaires dans la chaîne d’ameublement et de décoration Gries Deco. Avec Christian Gries, Migros a aujourd’hui trouvé un propriétaire unique qui saura garantir la continuité de l’entreprise tout en la développant. Il a été convenu de ne pas divulguer le prix d’achat.

«Nous attachons une grande importance à ce que le groupe Gries Deco, ainsi que ses collaborateurs, ­dispose de bonnes bases pour l’avenir, même si une charge financière en ­découle à court terme pour Migros», a précisé Fabrice Zumbrunnen, président de la Direction générale de Migros.

2000000 paquets de biscuits et de pain d’épice sont produits par Midor pour Noël.

On se fait un classique?

Envie de voir ou revoir l’un des chefs-d’œuvre du cinéma suisse pendant les prochaines vacances?

Si oui, vous risquez de les chercher en vain sur les grandes plateformes de streaming… Par chance, le site Filmo, qui vise à rendre accessible le patrimoine cinématographique helvétique, propose de nombreux longs métrages anciens ou plus récents, allant des «Petites fugues» à «Home» (photo) en passant par «L’Âme sœur». Filmo est soutenu par le fonds de soutien Engagement Migros. www.filmo.ch

Photos: bernaqua.ch/DR, Istock, Ariel Leuenberger, DR

Afin que le groupe Gries Deco actif en Suisse, en Allemagne et en Autriche puisse aller de l’avant, ­Migros a décidé de renoncer au remboursement d’un prêt accordé depuis 2009.

Cela signifie que le résultat 2019 du groupe Migros sera vraisemblablement péjoré de 400 millions de francs environ.

EN BREF | 16.12.2019 | 5

Tous au sauna

Le sauna renforce la circulation et le système immunitaire, tonifie la peau et détend. On aurait donc tort de s’en priver cet hiver. Pour varier les plaisirs, il est possible d’alterner entre le sauna bio et finlandais, le hammam et même la hutte de sudation. Et pour vous aider à faire le bon choix, «iMpuls» a consacré un dossier spécial à l’art de bien transpirer. www.migros-impuls.ch/spa

Les meilleurs instrumentistes récompensés Le Pour-cent culturel Migros soutient de nombreux artistes.

Les différentes aides qui leur sont décernées leur permettent de poursuivre leur formation sans avoir à courir les petits boulots.

Récemment, dans la catégorie Musique instrumentale, un jury a remis des prix d’études à douze musiciens qui se sont vu octroyer la somme de 172 800 francs (14 400 francs par lauréat). Donatien Bachmann, de Thônex (GE), est l’un de ceux-là. Outre cette récompense, il bénéficiera d’un placement de concerts du Pour-cent culturel Migros, ce qui lui permettra de monter plus facilement sur scène. www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeunestalents

Concours Clin d’œil En prenant cette photo, Morgane Frésard, de La Chaux-de-Fonds, s’est demandé si «Panda», le chat de son plus jeune fils Ethan, ne s’était pas inspiré de «Mimi», la chouette de la publicité Migros de Noël qui s’était cachée dans un sapin. «Par chance, ce sacré petit coquin n’a fait tomber ni l’arbre ni aucune des décorations.»

Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto Migros. L’auteur(e) du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur www.migmag.ch/clindoeil

6 | 16.12.2019 | EN IMAGE

18:42

Un peu plus d’une heure avant le début du concert du 7 novembre 2019, Sir Antonio Pappano répète sur la scène du Victoria Hall de Genève avec l’Orchestra dell’Accademia Nazionale di Santa Cecilia. Le chef et la formation romaine étaient en tournée suisse dans le cadre des Migros-Pour-cent-culturel-Classics.

Photo: Niels Ackermann / Lundi13

Le moment Migros

EN IMAGE | 16.12.2019 | 7

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EN RÉSUMÉ | 16.12.2019 | 9

32

Pendant les fêtes, Estavayer-le-Lac (FR) se transforme en capitale des crèches.

La cité accueille en effet une soixantaine de scènes de la Nativité, toutes confectionnées par des bénévoles passionnés.

16 Spécial fêtes

Découvrez nos conseils déco pour conférer une ambiance festive à votre foyer et nos idées de recettes pour préparer un menu raffiné.

SOMMAIRE 10 Entretien Dans Docteur?, sa dernière ­comédie, Michel Blanc endosse un rôle qui lui va comme un gant: celui d’un médecin ­fatigué de la vie.

26 Concours Gagnez 30 bons cadeaux pour une fondue chinoise!

29 Bilan Six mois après son élection, Ursula Nold s’exprime sur sa présidence de l’administration de Migros.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Matthieu Spohn, Mathieu Rod, Claudia Linsi

Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

78

Enseignant le jour, mentaliste la nuit: Nicolas Burri jongle avec deux activités avec l’aisance d’un prestidigitateur.

47 Numérique Comment choisir la bonne console de jeu.

48 Escapade Voyager dans les plus beaux trains panoramiques de Suisse.

54 Santé Ballonnements: comment passer les fêtes sans gêne.

56 Votre région

Votre coopérative Migros.

71 Formation Swisscom Academy: des cours à moitié prix.

10 | 16.12.2019 | CINÉMA

«Je n’ai pas envie de jouer des personnages qui me ressemblent» Éternel bougon du grand écran, Michel Blanc renoue avec un rôle qui lui va comme un gant: médecin de nuit au bout du rouleau dans une comédie pleine d’émotions. C’est grave, «Docteur?»

Texte: Patricia Brambilla Photos: Guillaume Mégevand

O

n vous retrouve dans un duo ­comique. Qu’est-ce qui vous a ­accroché dans ce rôle de médecin alcoolique et déprimé?

Je n’avais pas fait de duo depuis très longtemps. Et là, les rôles sont inversés: avant je jouais le boulet, le clown blanc. Ici je joue l’Auguste. Et ce que j’aime beaucoup, c’est que mon personnage pourrait figurer dans un film dramatique: il a cessé d’aimer la vie, il se laisse aller, il boit et fume comme un pompier. Il n’a plus aucune empathie pour personne, comme s’il se refusait aux sentiments... J’ai trouvé joli qu’à la fin, chacun des personnages change la vie de l’autre dans le bon sens. Mon partenaire, interprété par Hakim Jemili, va me réapprendre à accepter d’aimer les gens.

Vous renouez aussi avec le personnage un peu ronchon, au bout du rouleau, qui vous colle à la peau…

Je n’en ai pas fait tant que ça... Monsieur Hire était au bout du rouleau, à sa manière.

Dans L’exercice de l’État, je joue un haut fonctionnaire, pas désabusé du tout, pour qui la passion suprême, c’est le service de l’État. J’ai joué beaucoup d’emmerdeurs par contre. Le côté ronchon, râleur, c’est très français. On n’échappe pas à ses origines…

Interpréter un docteur, c’est une bonne ­façon de soigner votre hypocondrie?

CINÉMA | 16.12.2019 | 11

De quoi parle-t-on?

De retour dans une comédie, Michel Blanc se glisse dans la peau d’un médecin fatigué de la vie. La rencontre avec un jeune livreur, joué par Hakim Jemili, premier rôle au cinéma, va changer la donne. Un duo contrasté qui fait jaillir l’étincelle et le rire. «Docteur?» de Tristan Séguéla, est à voir en salle.

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CINÉMA | 16.12.2019 | 13

C’est le cinquième docteur que je joue. J’ai une grande carrière médicale derrière moi!

(Rires). Mais non, ça n’a rien arrangé. C’est la maladie qui me guérira de l’hypocondrie. Je vis avec une compagne qui a une phobie des serpents, ça ne passe pas. Le traumatisme, qui remonte souvent à la petite enfance, reste et on ne sait plus pourquoi.

Le scénario vous a-t-il tout de suite convaincu?

Oui, mais je voulais savoir qui serait mon partenaire avant de m’engager. Tristan ­Séguéla, le réalisateur, a fait trois mois de casting, vu cent cinquante acteurs, dont certains venaient du stand-up. Ce qui est le cas de Hakim, très connu dans ce milieu-là.

Dans la rue, la jeune génération ne me ­calcule pas, comme on dit, et fonce vers lui!

Pour moi, c’est un comédien qui fait du stand-up et non le contraire. Il est très doué, ça a été facile de jouer avec lui.

Le thème de la précarité du système de la santé est abordé en filigrane. Une problématique qui vous parle?

Le système de santé en France est très bon, mais on ne sait pas combien de temps encore on pourra se l’offrir. Nous entrons dans une période de turbulences, avec toutes ces grèves annoncées… c’est ce que nous réussissons le mieux en France avec le bœuf bourguignon! Cela dit, je n’écrirais pas forcément sur ce thème-là, je ne suis ni Ken Loach ni les frères Dardenne. Je n’ai pas cette fibre sociale, même si je l’ai intérieurement parce que je viens d’un milieu très modeste. J’ai été élevé par un grand-père horloger dans un quartier ouvrier. Jusqu’à 11 ans, j’ai habité dans un pavillon sans salle de bain, on se ­lavait dans l’évier de la cuisine. Il y avait deux pièces, ma chambre et celle de mes ­parents, qui servait aussi de salon. Quand mes parents travaillaient, j’allais chez mon grand-père. Je faisais mes devoirs à la ­cuisine dans des odeurs de pot-au-feu…

Acteur au long cours, vous avez aussi réalisé cinq films. Qu’est-ce qui vous a fait passer derrière la caméra?

J’avais décidé de me séparer du Splendid pour ne pas tourner en rond. Avec Gérard Jugnot, Thierry Lhermitte et Christian ­Clavier, on se connaissait depuis le lycée.

On avait cessé de rire des mêmes choses, on commençait à avoir des goûts qui se personnalisaient, l’écriture devenait plus laborieuse.

J’ai préféré arrêter avant que ça ne se termine mal. J’ai alors travaillé avec Patrice Leconte et j’ai eu une idée pour un nouveau film, Marche à l’ombre. Quand je lui ai proposé de le réaliser, il m’a dit de me lancer. Il voyait que je m’intéressais à la mise en scène. J’ai eu très peur la veille du tournage, mais ça s’est tellement bien passé que j’y ai pris goût!

Bio express 1952 N aissance à Courbevoie (F) 1974 Rejoint ses camarades de lycée pour créer la troupe du Splendid 1978 Sortie des Bronzés, joli succès de cinéma, qui sera suivi par Les Bronzés font du ski en 1979 et Les Bronzés 3 en 2006 1984 Réalise Marche à l’ombre, où il joue aux côtés de Gérard Lanvin.

1986 Obtient le prix d’interprétation masculine pour son rôle dans Tenue de soirée, de Bertrand Blier 1989 Joue dans Monsieur Hire, de Patrice Leconte. Premier rôle dramatique 2002 Réalise Embrassez qui vous voudrez, et la suite Voyez comme on danse en 2018

«Jusqu’à 11 ans, j’ai habité dans un pavillon sans salle de bain, on se lavait dans l’évier de la cuisine»

Acteur, réalisateur. Quelle casquette préférez-vous aujourd’hui?

Il y a un plaisir à faire les deux, mais il n’est pas le même. L’acteur s’occupe beaucoup de lui-même et le réalisateur s’occupe ­complètement des autres. Si je reçois un bon scénario, ça va occuper trois mois de ma vie.

Si j’écris et réalise un sujet, ça me prend un an et demi, voire deux ans. N’ayant plus 25 ans, il faut que j’aie vraiment envie de le faire.

Le grand public vous a découvert à travers Les Bronzés. Jean-Claude Dusse, ça reste un bon ou un mauvais souvenir?

Il y a eu un moment où c’était un boulet, lui aussi. Avant Les Bronzés, j’avais fait ­plusieurs petits rôles pour le cinéma ­d’auteur, Polanski, Tavernier, Miller. Mais après le succès des Bronzés, on est devenus des intouchables. On est passés du côté de la guignolade. Du coup, les auteurs ne me choisissaient plus. Ça a duré jusqu’à ce que Bertrand Blier me propose Tenue de soirée, qui a changé ma carrière. J’ai eu le prix d’interprétation à Cannes, je suis redevenu d’un seul coup fréquentable pour les auteurs.

J’aimais bien Jean-Claude Dusse, mais il me collait trop, un peu comme un sparadrap du c­ apitaine Haddock. À présent, j’ai une ­certaine tendresse pour ce personnage, sans qui je ne serais certainement pas là ­aujourd’hui.

Avez-vous regretté d’avoir joué dans Les Bronzés 3 en 2006?

Oui, c’est un regret. Je n’avais pas très envie, mais je ne pouvais pas dire non, ça aurait été trop violent. Et puis, j’avais envie de jouer avec l’équipe. On l’a écrit contraint et forcé, ça se sent. Et puis il y a un patchwork de goûts, on n’a pas réussi à faire un film uni et le scénario n’est pas très bon.

Vous excluez donc un quatrième?

Pour ma part, oui. Je ne suis pas contre l’idée de refaire un film tous ensemble, mais je préfère jouer avec l’un ou l’autre, comme avec Josiane Balasko que je rêve de mettre en scène.

On vous a souvent vu dans des comédies, mais aussi dans des drames, des histoires plus sombres. Dans quel registre avezvous envie d’évoluer aujourd’hui?

Comme je sors d’une comédie, là tout de suite, j’aimerais faire un rôle dramatique.

J’aime bien alterner. Le problème, c’est qu’il est difficile de trouver une bonne comédie avec un personnage renouvelé. J’en ai déjà fait beaucoup…

Mais est-ce toujours possible de faire rire à l’heure du politiquement correct?

Oui. Faire rire sans ridiculiser est très dur,

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Photo: DR

CINÉMA | 16.12.2019 | 15

mais on peut toujours faire une bonne comédie sans aborder certains sujets. Cela dit, il y a certains films que je ne ferais pas, par goût et non par peur du politiquement correct, comme Pédale douce, qui pour moi est une caricature très violente de l’homosexualité masculine. De même, on hésiterait peut-être à tourner aujourd’hui Tenue de soirée, qui se ferait démonter par une ­certaine presse. Il y a infiniment moins de liberté qu’il y a trente ans, c’est vrai.

Vous regrettez cette évolution?

Oui et non. Disons que je suis content d’avoir fait certains films à l’époque... On peut toujours rire, mais on est dans une ­société un peu soviétique, avec un comité de censure. On est plus en danger. Cela dit, dans beaucoup cas, c’est bien que l’on ne puisse plus caricaturer systématiquement certains groupes de la société. C’est même assez sain. Avant, les grandes comédies se passaient souvent entre mâles hétéros blancs, avec éventuellement des serviteurs de couleur et quand il y avait un homo, c’était une folle. C’est inadmissible, il est bien que ça change.

«Comme je ne m’aimais pas, j’avais envie de jouer des personnages qui n’étaient pas moi.» C’est une phrase que vous diriez encore aujourd’hui?

Ce n’est pas parce que je ne m’aime pas, mais je n’ai pas envie de jouer des personnages qui me ressemblent, parce que ce n’est pas jouer la comédie. J’aime quand il faut composer un directeur de cabinet, un médecin de nuit,

Michel Blanc, Gérard Jugnot et Thierry Lhermitte ont connu un énorme succès ­populaire avec «Les Bronzés».

«On peut toujours rire, mais on est dans une s­ ociété un peu soviétique, avec un comité de censure.

On est plus en danger»

ce que je ne suis pas du tout... Ça me ­passionne, parce que le personnage est à construire. Il faut réfléchir, le trouver.

C’est pour ça que je n’ai pas bien joué l’hypocondriaque de Petite zone de turbulences.

Je ne m’aime pas dans ce film.

Le plaisir du jeu est-il le même aujourd’hui qu’au début?

Jouer, j’en ai besoin physiquement.

Le fait d’arriver sur un plateau, d’entendre «moteur», ça me manque si je ne le vis pas.

Au début, j’étais limité dans le jeu, maintenant je ne dirais pas que je suis illimité, mais j’ai un peu progressé. Et je pense que je peux encore faire mieux. Quand je me compare à certains grands acteurs, je ne leur arrive pas au mollet... Je sais aussi quelle est ma motivation aujourd’hui, j’ai besoin de ­monter à chaque fois une marche de plus. À l’époque, je voulais réussir à jouer le rôle, je ne voyais qu’une marche et je n’étais pas sûr d’arriver à grimper dessus. Je suis plus apaisé, hélas, j’ai vieilli. Les nervosités de jeune comédien ont passé, on est moins chien fou, épaté de faire une émission de télé. Maintenant, le plaisir est autre, c’est une forme de reconnaissance et j’aime les ­interviews parce que ça m’oblige à réfléchir sur certains aspects de ma carrière. Le ­regard des autres sur moi m’intéresse.

«Une fois passé 40 ans, tout devient ­urgent.» Et à 67 ans?

C’est encore pire, ça s’accélère! «On est en haut du toboggan», comme disait Alain Souchon… MM

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16 | 16.12.2019 | DÉCORATION

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Qui écrit encore à la main de nos jours? Vous, le jour de Noël, pour vos invités!

Notez le menu ou un poème de Noël sur du beau papier ou du papier kraft. Cette ­attention ­délicate en ­surprendra plus d’un.

DÉCORATION | 16.12.2019 | 17

Disposez des fleurs entre les bougies pour décorer la table dressée: elles apportent une touche ­naturelle, sans encombrer l’espace. Dressez un bouquet au milieu de la table et complétez-le avec des fleurs dans de petits vases ou des bouteilles.

Que faire avec les restes de ruban en velours des paquets cadeaux?

Vous pouvez les réutiliser pour décorer votre nappe ou les serviettes de table.

18 | 16.12.2019 | DÉCORATION

Transformez une serviette en arbre en un tournemain: pliez la serviette deux fois à la moitié pour obtenir un carré (les serviettes en papier sont déjà pliées ainsi), avec le côté ouvert vers le bas.

Rabattez ensuite les couches une à une vers le haut en glissant chacune d’elles sous la couche supérieure. Puis tournez la serviette sur l’arrière et pliez les deux extrémités vers le milieu pour obtenir un sapin de Noël.

Vous avez sans doute diverses bouteilles en verre à la maison. Avec quelques petites branches fraîches et un peu d’eau, vous pouvez en faire des bougeoirs uniques.

Un rond de serviette parfumé: entourez les brins de romarin ou de thym avec de la ficelle de ménage pour f­ ormer un rond de serviette. Vous pouvez utiliser ces ronds en décoration partout: autour d’une bougie ou (avec des brins ou des branches de plus grande taille) sur la porte d’entrée.

Nappe 2.0:

Déroulez un rouleau de papier cadeau sur la table et laissez-le pendre. Vous ­pouvez également décorer les extrémités avec des ­dessins de Noël.

Les petites touches personnalisées feront le bonheur de tous. Au lieu des traditionnels marqueplaces, accrochez de ­petites cartes avec les prénoms de vos invités ­autour des couverts au moyen d’un beau ruban.

DÉCORATION | 16.12.2019 | 19

Une branche devient une décoration murale: accrochez de petites branches à différentes hauteurs avec de la ficelle de ménage et fixez la branche au mur.

Pour plus de couleurs, ajoutez des boules de Noël qui se marient avec le reste de votre intérieur.

Les branches et brindilles fraîches de la forêt, du fleuriste ou de votre jardin apportent une note de couleur sur la table tout en embaumant la pièce.

20 | 16.12.2019 | MENU DE NOËL

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Noël en toute simplicité Inutile de passer des heures derrière les fourneaux pour savourer un repas de fête raffiné. Nous vous montrons différentes façons d’impressionner et de régaler vos invités en cette période festive.

Texte: Claudia Schmidt Recettes: Andrea Pistorius Photos: Claudia Linsi

MENU DE NOËL | 16.12.2019 | 21

Velouté de courge au poireau et noix de Saint-Jacques Tailler finement 300 g du vert du poireau et le réserver. Débiter le reste en rouelles et le faire suer dans de l’huile d’olive avec 500 g de dés de courge cuits. Ajouter 10 g de gingembre râpé, 2 tiges de lemongrass coupées en deux dans la longueur et 2 cs de pâte de curry jaune. Mouiller avec 6 dl de bouillon de légumes et 2 dl de lait de coco, faire mijoter.

Retirer le lemon-grass puis mixer la soupe. Piquer 8 noix de Saint-Jacques sur 4 tiges de lemon-grass et saisir les brochettes. Saler. Dresser le velouté et décorer de lait de coco.

Ajouter le poireau réservé et moudre du piment par-dessus. Servir avec les brochettes.

Variations de bouchées apéritives Le pain croustillant est facile à casser en petits morceaux.

Une tartinade, une garniture et une décoration forment la combinaison parfaite et donnent une saveur surprenante à ces bouchées.

Combinaison 1

Fromage frais, saumon fumé, physalis Combinaison 2

Crème à tartiner betteraveraifort, étoiles au fromage, pousses d’oignons

Étoiles au fromage

Du fromage découpé en étoile confère immédiatement une touche festive à vos assiettes. Avec un emporte-pièce, vous pouvez également donner de jolies formes à vos légumes, ainsi qu’à vos canapés.

Combinaison 3

Pâte à tartiner paprika-noix, tranche de mangue, tranche d’avocat, aneth frais Combinaison 4

Pâte à tartiner paprika-noix, noix de pécan, tranche de concombre, coriandre ou aneth Combinaison 5

Crème à tartiner betteraveraifort, truite fumée, pousses d’oignons Combinaison 6

Fromage frais, radis, aneth Combinaison 7

Moutarde à la mangue, écrevisse, mangue fraîche et coriandre ou aneth

Saumon fumé à la betterave rouge et mousse à l’orange Mélanger 100 g de mousse de raifort avec ½ dl de crème fouettée non sucrée et un peu du zeste d’une orange.

Exprimer le jus de l’orange et le ­mélanger à 250 g de dés de betterave rouge cuite avec 3 cs d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu d’aneth.

Dresser 200 g de saumon fumé sur des assiettes, garnir de dés de betterave et ajouter une quenelle de mousse à l’orange. Arroser d’un peu de jus de betterave, décorer de brins d’aneth et servir.

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MENU DE NOËL | 16.12.2019 | 23

Carottes rôties et sauce aux tomates séchées et amandes Accompagnement Ingrédients pour 4 personnes 500 g de carottes, p. ex. de différentes couleurs ou en botte

sel, poivre 6 cs d’huile d’olive ½ bouquet de thym 4 cs d’amandes 4 tomates séchées conservées dans l’huile Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Selon leur taille, couper les ­carottes en deux dans la longueur puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Les assaisonner de sel et de poivre puis les arroser de la moitié de l’huile et ajouter un peu de thym. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 25 min.

2. Entre-temps, hacher grossièrement les amandes puis les faire griller dans une poêle avec le reste de l’huile. Effeuiller un peu de thym par-dessus, saler, poivrer et laisser refroidir. Émincer finement les tomates séchées puis les ajouter aux amandes grillées, mélanger et servir avec les carottes rôties.

Étoiles en pâte feuilletée

Apportez une touche de raffinement à vos plats et à vos soupes avec des étoiles en pâte feuilletée. Elles sont également parfaites pour l’apéritif.

Suivez la méthode présentée à droite et saupoudrez un peu de fromage sur les étoiles avant la cuisson.

Filet en croûte d’étoiles Dérouler une pâte feuilletée, l’enduire de jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau, puis saupoudrer de graines de pavot, de sésame et de fleur de sel. Découper des étoiles à l’emportepièce. Enduire un filet en croûte prêt à l’emploi de jaune d’œuf et disposer les étoiles au-­ dessus. Préparer le filet en croûte selon les instructions de l’emballage. Découper des étoiles dans le reste de la pâte feuilletée et laisser dorer environ 10 minutes au milieu du four à 200 °C.

24 | 16.12.2019 | MENU DE NOËL

Pour confectionner des biscuits rapidement, utiliser une pâte toute prête (comme ici, la pâte au chocolat Anna’s Best).

Former un boudin avec la pâte et découper des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Faire cuire selon les instructions de l’emballage.

Puis décorer avec un glaçage noir et blanc. Pour dessiner des ­motifs plus raffinés, utiliser une poche à douille. Orner de perles et d’étoiles décoratives.

Salade d’agrumes et étoiles glacées Chemiser une plaque de ­papier sulfurisé et la placer au congélateur. À l’aide d’un couteau tranchant, retirer l’écorce de 2 oranges et de 2 grapefruits en éliminant bien toutes les parties blanches puis éplucher 2 mandarines. Couper tous les agrumes en rondelles et les dresser sur des assiettes.

Couper 250 g de glace vanille en bloc en tranches d’env.

1 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque réfrigérée.

Saupoudrer d’un peu de ­cannelle puis, à l’aide d’emporte-pièces, découper dans les tranches des étoiles de tailles différentes. Les dresser sur les agrumes.

Parsemer le dessert de ­pistaches hachées et garnir de menthe. Selon les goûts, arroser d’un peu de sirop de datte ou de miel.

Étoiles venues du froid

Afin que les astres glacés ne se cassent ou ne fondent trop vite, vous pouvez les découper au préalable et les placer sur une plaque au congélateur. Ils garderont ainsi leur forme parfaite. Ces jolies étoiles peuvent s’accorder avec de nombreux desserts.

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26 | 16.12.2019 | CONCOURS DE L’AVENT

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Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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ENTRETIEN | 16.12.2019 | 29

Bio express Ursula Nold, 50 ans, a été élue présidente de l’administration de la Fédération des coopératives Migros (FCM) en mars 2019 et a pris ses fonctions le 1er juillet. Elle présidait auparavant l’assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros depuis 2008. Membre de plusieurs conseils d’administration et de fondations, Ursula Nold est aussi chargée de cours à la Haute École pédagogique de Berne.

Ursula Nold en train de faire ses achats dans «son» magasin Migros à Köniz (BE).

«De nombreuses personnes se sentent attachées à Migros»

Ursula Nold est la première femme à devenir présidente de Migros. Dans cet entretien, elle évoque ses débuts à ce poste, les avantages et inconvénients de la structure coopérative et les défis que l’entreprise devra relever.

U

rsula Nold, cela fait maintenant presque six mois que vous présidez l’administration de Migros.

Avez-vous pris vos marques?

Heureusement, je connaissais déjà bien Migros grâce à mon poste précédent. Cela m’a beaucoup aidée dans la phase de démarrage, qui a été assez intense. J’ai mené de nombreux entretiens approfondis dans les différentes régions avec les cadres de Migros et d’autres collaborateurs ainsi qu’avec des clients afin de disposer d’une vue d’ensemble.

Quelles ont été vos premières impressions?

J’ai constaté une multiplicité des perspectives. Ce n’est pas étonnant à un moment comme celui-ci où tant de choses se passent.

Malgré les nombreux défis et mutations, j’ai été ravie de découvrir que les Suisses, qu’ils soient employés ou clients, se sentent fonda-

Texte: Patrick Stöpper Photo: Nick Hunger

mentalement attachés à Migros. C’est une très bonne base pour le processus de changement continu de Migros dans un contexte de marché concurrentiel et d’évolution constante du comportement d’achat des consommateurs.

Comment se traduit ce changement de comportement des consommateurs?

Avec la prise de conscience croissante des enjeux environnementaux, nous sentons que de plus en plus de personnes veulent acheter et consommer de manière plus écologique. Ainsi, la demande de solutions alternatives aux emballages plastiques est en hausse. Sur un autre plan, la praticité des produits prêts à l’emploi et des commandes en ligne répond également à un besoin en pleine croissance.

Migros tient compte de ces évolutions: nous avons par exemple doublé la vente en vrac d’articles biologiques. Par ailleurs, l’année

dernière, Migros a utilisé 270 tonnes de plastique en moins.

Ce ne sont donc pas des paroles en l’air?

Pas du tout. Migros doit et veut répondre à de nombreuses exigences. Certains recherchent les produits les moins chers possible, d’autres ne jurent que par la qualité. D’autres encore se réjouissent que Migros propose des horaires d’ouverture attrayants en plus de la proximité ou qu’il soit possible de se faire livrer ses courses à domicile avec LeShop. Répondre ­simultanément aux besoins de nos différents clients est une tâche complexe. Je m’en rends compte moi-même quand je vais faire les courses dans «ma» Migros à Köniz (BE).

Comment cela se manifeste-t-il chez vous?

(Rires) Par exemple, lorsque je faisais mes courses cet été, je me demandais s’il valait

30 | 16.12.2019 | ENTRETIEN

mieux que j’achète le concombre biologique emballé ou le concombre conventionnel non emballé. Je suis bien contente que nos experts travaillent sur de nouvelles solutions.

Ces derniers mois, les médias ont souvent rapporté que Migros supprimait des emplois et concentrait ses forces. Est-ce vraiment nécessaire?

Tout d’abord, il ne faut pas oublier que, avec près de 90 000 employés, Migros est le principal employeur privé de Suisse. Cependant, afin d’assurer sa pérennité, l’enseigne doit s’adapter à un environnement en constante évolution et continuer à répondre aux besoins de sa clientèle. Cette année, par exemple, nous avons continuellement baissé les prix des produits préférés de nos clients et nous investissons beaucoup dans la qualité, par exemple avec M-Classic. Mais pour être en mesure d’offrir de meilleurs prix, il est évident que nous devons aussi porter un ­regard critique sur nous-mêmes, à l’interne, et identifier les économies potentielles.

Il est ainsi clair que nous devons tendre

«Je ferai tout ce qui est en mon pouvoir pour que Migros continue à prospérer» vers une structure plus resserrée et donc plus agile.

En tant que coopérative, est-ce que Migros rejette toute orientation vers le profit? ​Cette question revient souvent, et c’est compréhensible. Bien entendu, même en tant que coopérative, Migros doit réaliser des bénéfices raisonnables. La différence, c’est qu’ils ne finiront pas dans les poches d’actionnaires. Migros réinvestit ses bénéfices dans l’intérêt de ses membres et de ses clients, avec des magasins modernes, des produits innovants ou de nouvelles offres comme le futur supermarché en ligne, où vous pourrez faire vos courses facilement sur votre smartphone. Imaginez un peu ce que cela

r­ eprésente: chaque année, Migros investit ­environ 1,5 milliard de francs. Cela génère ou maintient de nombreux emplois et l’économie suisse en profite.

Sans profits, c’est aussi l’engagement social de Migros qui serait compromis.

Migros peut-elle continuer à investir dans ce domaine?

Malheureusement, dans les débats publics, on oublie souvent de parler de ce que Migros fait pour la culture et les affaires sociales.

Rien que l’année dernière, notre investissement en la matière s’élevait à plus de 136 millions de francs répartis entre le Pour-cent culturel et deux fonds spéciaux. Qu’il s’agisse de soutenir des formations, des concerts, les Parcs Pré Vert, les Écoles-clubs ou des startup innovantes, cet engagement volontaire n’est possible que si Migros prospère. Je peux donc répondre sans hésiter à votre question par l’affirmative.

Vous déclarez que Migros doit devenir plus agile. Est-ce vraiment

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ENTRETIEN | 16.12.2019 | 31

possible avec dix coopératives autonomes?

Je ne vais pas vous cacher que cette structure présente des avantages et des inconvénients.

L’ancrage régional est très important. C’est la seule façon pour Migros d’être vraiment proche des gens. Par ailleurs, les besoins des clients changent parfois rapidement. Et nos décisions prennent occasionnellement du temps. Malheureusement, on se retrouve avec des doublons, car chaque coopérative prend des initiatives individuelles alors que si nous unissions nos efforts, nous pourrions obtenir les mêmes résultats de façon plus simple et plus rentable.

Que fait Migros contre ces doublons?

Nous essayons de renforcer les synergies entre les coopératives, la Fédération des coopératives Migros, la M-Industrie et nos fournisseurs à tous les niveaux. On assiste également à un rapprochement des coopératives entre elles. Je peux vous citer un exemple qui illustre bien ce phénomène à mon sens. Outre les studios Activ Fitness, Migros Zurich va

exploiter à l’avenir les studios MFIT de Migros Suisse orientale. Les clients bénéficieront ainsi d’abonnements plus abordables.

La coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg semble représenter un défi particulier: de l’argent a afflué dans des entreprises contrôlées par le président de l’administration, dans le cadre de projets de construction. S’agit-il là encore d’un problème structurel?

Il existe des règles de conduite claires pour assurer la bonne gestion de la communauté Migros. Les conflits d’intérêts manifestes n’ont pas leur place parmi nous. En d’autres termes, les règles du jeu sont posées, mais les recours envisageables en cas de violation ne sont malheureusement pas complètement définis. En ce sens, la situation de la coopérative de Neuchâtel-Fribourg reflète ce qu’il nous reste à accomplir. Selon moi, il n’est plus acceptable à notre époque que les représentants des organes directeurs restent en fonction pendant plus de vingt ans. L’affaire

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montre aussi que la Fédération des coopératives Migros (le siège de Migros à Zurich, ndlr) ne peut pas contribuer à la résolution des conflits en raison des bases légales et statutaires existantes. Ce qui importe maintenant, c’est de tirer les leçons de cette affaire pour notre organisation. Et c’est ce que nous allons faire.

Dernière question: quels sont les trois plus grands défis que Migros devra relever dans les années à venir?

Tout d’abord, renforcer le cœur de métier et offrir le meilleur assortiment de produits à des prix équitables. Deuxièmement, tirer le meilleur parti des possibilités offertes par le développement du numérique. Troisièmement, faire évoluer nos structures internes et la gouvernance pour gagner en rapidité, en ­efficacité et en rentabilité. Cette trajectoire ne sera pas toujours facile. Mais je f­ erai tout ce qui est en mon pouvoir pour que Migros continue à prospérer économiquement et reste en même temps en mesure d’assumer sa responsabilité sociale. MM

32 | 16.12.2019 | CRÈCHES

Des Jésus par dizaines À Estavayer-le-Lac, l’Itinéraire des crèches permet d’admirer plus de soixante scènes de la Nativité disséminées dans la bourgade. Elles sont toutes l’œuvre de bénévoles passionnés, dont Cécile Duffey et Louis Joye.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn

A

vouons-le. Le joli surnom d’Estavayer-le-Lac (FR) – la cité à la rose – n’est pas forcément ­toujours adéquat. C’est le cas par exemple en hiver. Entre les deux fêtes ­chrétiennes que sont la Saint-Nicolas et ­l’Épiphanie, la bourgade mériterait plutôt le titre de Capitale des crèches. En effet, la cité historique accueille durant cette période une soixantaine de scènes de la Nativité. Posées derrière la vitrine du boulanger, sur le rebord de la fenêtre d’un résident, devant un café ou dans des meurtrières des remparts, elles égaient le magnifique centre médiéval et les quartiers avoisinants plus modernes. Pour parfaitement rester dans l’esprit de Noël, ­aucune compétition n’a lieu autour de cette manifestation organisée par l’Office du tourisme. Ainsi, il n’est pas remis de prix de la plus belle crèche par exemple. Le jury aurait d’ailleurs la tâche difficile, car toutes diffèrent par leur taille et leurs matériaux. Elles ­présentent cependant un point commun: elles sont confectionnées avec amour par des bénévoles habitant Estavayer-le-Lac. C’est le cas de Louis Joye, 85 ans. Depuis 1997, il monte devant chez lui un vrai petit ­village composé de maisons en terre cuite.

«Il y a une centaine d’habitations. Elles ont été élaborées par des enfants de l’école secondaire et m’ont été données par leur instituteur.» Tous les ans, le Staviacois réinvente sa crèche en jouant sur les décors et l’éclairage.

Et cette année, il a même pris le pari fou d’installer, non loin de là, un second hameau en équilibre sur les bords du grand bassin de la fontaine Saint-Laurent datant de 1533.

Construite sous l’escalier menant à la collégiale, celle-ci offre un magnifique écrin pour sa crèche. L’installation n’a toutefois pas été sans effort, puisque l’un des piliers soutenant

le plateau étagé sur lequel sont posées les maisons prend appui au fond du bassin.

«Heureusement, d’année en année, je peux compter sur l’aide de quatre amis. Le jour du montage, nous en profitons pour manger ensemble une fondue.» Expert ès crèches, Louis Joye aime se soucier des détails et sait ce qui plaira aux milliers de visiteurs qui font chaque année le déplacement. Il a ainsi placé des ­personnages au fond du bassin, qu’illumine une lampe dès que l’éclairage public s’allume.

«Pour les enlever, il faudra vider la fontaine», reconnaît l’arrière-grand-père. Car pas ­question de plonger les bras dans l’eau glacée.

Clin d’œil à la Fête des vignerons

Fidèle parmi les fidèles également, Cécile Duffey imagine sans cesse de nouvelles crèches. «Cette année, je me suis notamment inspirée de la Fête des vignerons. Joseph est représenté par Kevin Uldry qui a chanté le ranz des vaches à Vevey. Les enfants des chœurs qui étaient habillés en papillon sont devenus des anges. Et puis j’ai aussi placé la petite Julie», décrit la professeure de rythmique, non sans une pointe de fierté. Avec sa formation de maîtresse d’école enfantine, «et donc de bricoleuse», Cécile Duffey n’a pas peur de mettre la main à la pâte. «Cette nouvelle crèche m’a demandé trois week-ends.»

Et ici aussi, les détails sont au rendez-vous.

Il faut ainsi admirer la robe de Marie, une ­copie d’une de celles portées cet été par les ­figurantes lors d’une scène du grand spectacle sur les bords du Léman, ou le «loyi» de Joseph, la petite sacoche des armaillis, représentant ici le Moléson, pour se rendre compte de tout le soin apporté.

Ne manquant jamais d’inspiration, Cécile Duffey doit cependant freiner son ­enthousiasme. «La place vient vite à manquer

CRÈCHES | 16.12.2019 | 33

Depuis une vingtaine d’années, Louis Joye monte devant chez lui un petit ­village composé d’une centaine de maisons en terre cuite.

«Je ferai tout pour que la tradition se maintienne, car les gens qui viennent voir ces crèches vivent un moment de ­bonheur» Louis Joye

34 | 16.12.2019 | CRÈCHES

Cécile Duffey s’inspire de différentes traditions, comme ci-dessus de celles de l’Emmental.

«C’est magnifique de voir les enfants courir d’une crèche à l’autre» Cécile Duffey

dans la cave.» C’est que les crèches ne sont pas jetées une fois la fête des Rois passée.

Au contraire, elles revivent d’année en année après avoir éventuellement subi une petite opération esthétique, histoire de changer ici un vêtement défraîchi, là de renforcer une couture. Pourtant, la Staviacoise n’a jamais connu de vandalisme ou de vol. «Le dérèglement climatique, les tempêtes causent bien

plus de dégâts.» Pour tenter d’y remédier, ­Cécile Duffey teste la résistance au vent et à la pluie des tissus qu’elle utilise dans son jardin.

Une vraie perfectionniste.

Tous deux chrétiens, Louis Joye et Cécile Duffey trouvent avant tout la motivation de participer à l’Itinéraire des crèches dans la joie que procurent ces saynètes. «C’est magnifique de voir les enfants courir d’une crèche

à l’autre», reconnaît Cécile Duffey. Et Louis Joye de conclure: «Je ferai tout pour que la tradition se maintienne, car les gens qui viennent voir ces crèches, et ils viennent de loin, vivent ensemble un moment de ­bonheur.» MM Itinéraire des crèches, jusqu’au 6 janvier 2020.

Plan et horaire du petit train touristique: www.estavayer-payerne.ch

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NUMÉRIQUE | 16.12.2019 | 47

À chacun sa console Playstation, Xbox, Switch... le choix d’appareils est large et les joueurs peuvent y perdre leur latin.

La présentation ci-dessous les aidera à y voir plus clair.

Texte: Phillip Rüegg

Pour les adolescents: PS4 Pro, Xbox One X

Pour les joueurs occasionnels: Apple Arcade

Pour les adolescents, nous recommandons les deux grands modèles de Sony et Microsoft. Il existe certes des variantes meilleur marché dans les deux marques, mais pour une expérience de jeu optimale, la PS4 Pro ou la Xbox One X sont indispensables. L’offre de jeux est pratiquement identique pour les deux modèles, mis à part quelques exclusivités.

Vous pouvez innover et opter pour un abonnement plutôt qu’une console. Avec Apple Arcade, l’entreprise à la pomme propose un service comparable à Netflix. Pour 6 francs par mois, vous pouvez accéder de manière illimitée à une bibliothèque de jeux de plus en plus fournie. Elle en comprend ­actuellement plus de cent.

Sony se distingue au niveau de l’offre de jeux, en proposant des titres exclusifs comme Marvel’s Spiderman ou God of War.

+

Les deux modèles seront – déjà dépassés dans une ­ nnée (lire note ci-dessous). a

PS4 Pro (photo): env. Fr. 300.Xbox One X: env. Fr. 300.-

Photos: Ldd

Bon à savoir: si vous n’êtes pas pressé, nous vous conseillons d’attendre fin 2020, date de sortie des consoles nouvelle génération de Sony et Microsoft, qui promettent une amélioration importante en termes de performances.

Pour la famille: Nintendo Switch Nintendo se positionne depuis toujours comme une entreprise familiale. Il n’y a donc rien de surprenant à ce que la Switch possède la gamme de jeux la plus adaptée aux petits et aux grands.

La Nintendo Switch propose des jeux exclusifs, comme Mario Kart, Zelda ou ­Pokémon. De même, le contrôle des mouvements, comme sur la Nintendo Wii, n’est disponible que sur la Switch. En outre, la Switch est la seule console de jeu transportable. Vous pouvez l’utiliser sur votre téléviseur, mais aussi en déplacement.

+

Les graphismes ne sont – pas comparables à la PS4 ou à la Xbox One. Moins chère, la Switch Lite est exclusivement portable et ne peut pas être utilisée sur un téléviseur.

Nintendo Switch: env. Fr. 300.Nintendo Switch Lite: env. Fr. 200.Cet article a été rédigé en collaboration avec digitec.

Vous pouvez utiliser Apple Arcade sur l’Iphone ou l’Ipad, ou encore sur un Macbook ou une Apple TV. Pour cette dernière, une manette est nécessaire, et elle ne doit pas forcément être de la même marque. Celles de PS4 ou de Xbox One fonctionnent également. Les jeux sont sans publicité ni mécanismes payants et sont développés pour divertir toute la famille.

+

Pour les amateurs de jeux rétro: Sega Mega Drive Mini Si vous avez un faible pour les jeux anciens, vous adorerez la Sega Mega Drive Mini. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une version miniature de la console sortie en 1990.

Plus de 40 jeux comme ­Sonic le hérisson ou Ghouls’n Ghosts sont préinstallés. Plus ­besoin de cartouches de jeux comme avec la première version.

Et grâce à la prise HDMI, vous pouvez la brancher en toute simplicité sur les téléviseurs modernes.

+

Il n’y a pas de manettes sans fil. Et le câble est plutôt court. Le choix des jeux ne peut pas être élargi.

–

Bon à savoir: pour les fans de Nintendo, la marque propose un équivalent, la Classic Mini: NES et SNES

Les jeux restent certes plus aboutis que les jeux sur téléphone portable, mais ils ne sont pas aussi impressionnants que ceux de la PS4 ou de la Switch.

–

Sega Mega Drive Mini: env. Fr. 90.-

Conclusion:

Apple Arcade: accès à la bibliothèque de jeux en ligne pour Fr. 6.- par mois.

Toutes les consoles citées conviennent à un ou plusieurs joueurs. Elles seront toutes du plus bel effet sous le sapin de Noël, à part peut-être l’abonnement numérique Apple Arcade.

Mais ce dernier vous donnera l’occasion de laisser libre cours à votre créativité en matière de paquet cadeau. MM

48 | 16.12.2019 | ESCAPADE

Rien que pour vos yeux

Installez-vous confortablement à bord de l’un des trois plus beaux trains panoramiques de Suisse et admirez des paysages spectaculaires. Entre lacs et montagnes, le voyage devient une expérience en soi.

Texte: Nadia Barth

Le GoldenPass serpente dans des paysages bucoliques et romantiques.

ESCAPADE | 16.12.2019 | 49

1

Le train Belle Époque offre aux voyageurs une ambiance rétro.

GoldenPass: le voyage dans le temps

Avis aux âmes contemplatives comme aux nostalgiques. La compagnie du chemin de fer Montreux Oberland bernois (MOB) vous propose de sublimes virées en Suisse dans un décor intérieur atypique. Les offres de cette compagnie comportent notamment des périples à bord de trains panoramiques composés de larges fenêtres qui permettent d’oublier le train au ­profit du paysage, mais aussi et surtout des escapades dans un train Belle Époque. Boiseries, dorures, nappes blanches, sièges aux allures de fauteuils d’antan… L’ambiance rétro et fastueuse donne le sentiment au voyageur qu’il vient de remonter le temps, deux siècles en arrière. Et bien sûr, ce n’est pas qu’à l’intérieur que le charme opère.

Le train qui circule entre Montreux (VD) et Zweisimmen (BE) dévoile de sublimes paysages entre Riviera et Oberland bernois. Champs, vignobles, montagnes, lacs… Pendant deux heures, la vue est pareille à une succession de tableaux bucoliques et romantiques.

Le voyage entre Coire (GR) et Tirano (I), enivrant, se déroule au plus près du ciel.

2

Trajet: de Montreux à Zweisimmen. Durée: environ 2 heures.

Prix et infos: www.goldenpass.ch

Bernina Express: le goût de l’infini

Photos: swiss-image.ch

C’est le trajet ferroviaire le plus haut d’Europe, et sans doute aussi l’un des plus spectaculaires. Le Bernina Express, qui commence à 584 mètres d’altitude pour atteindre les 2253 mètres, vous emmène de Coire (GR) à Tirano, en Italie. Autant dire que la traversée, sorte de montagnes russes, est ­enivrante en tout point. La ligne ferroviaire de 156 km est de plus classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Elle vous embarque, durant quatre heures, à travers les plus beaux paysages des ­Grisons. On y prend le goût de l’infini entre g­ laciers, montagnes et rivières.

Parmi les moments forts de ce périple, citons le superbe viaduc de Landwasser, le virage de Morteratsch, les lacs de Lej Pitschen et Lago Bianco ou encore le viaduc circulaire de Brusio. En tout, le ­petit train rouge bien reconnaissable des Chemins de fer rhétiques passe par 55 tunnels et 196 ponts!

On ne s’ennuie pas à bord du Bernina, pas plus qu’on ne se lasse du paysage qui offre à chaque étape des panoramas aux lumières et couleurs changeantes. On s’amuse parfois à repérer un bouquetin quelque part dans les grandes étendues et, toujours, on se laisse émouvoir par la vue des nombreux sommets qui se succèdent.

Trajet: de Coire à Tirano. Durée: environ 4 heures.

Prix et infos: www.rhb.ch

Douceurs exotiques ou sucrées? Ou plutôt les deux?

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ESCAPADE | 16.12.2019 | 51

Photos: swiss-image.ch

3

Glacier Express: l’ode à la lenteur

Il est bon parfois de savoir prendre son temps…

Rêvasser à douce allure. Surtout si c’est à bord du Glacier Express. On dit de lui qu’il est «le train le plus lent du monde» puisqu’il se faufile à une vitesse moyenne de seulement 36 km/h depuis Saint-Moritz (GR) jusqu’à Zermatt (VS), soit une distance de 291 km. Dans ces conditions, comptez huit heures de trajet d’un bout à l’autre de la ligne. Et pour ne rien gâcher au paysage, le Glacier Express offre à ses voyageurs des baies vitrées qui montent jusqu’au toit. Inutile donc de se pencher pour admirer les cimes enneigées, il suffit simplement de redresser confortablement la tête et de se laisser bercer.

Le trajet marqué par ses 91 tunnels et ses 291 ponts est à couper le souffle. Le train zigzague entre le col de l’Oberalp, les gorges du Rhin, la vallée de l’Albula ou encore la si belle

Dans le Glacier Express, les plaisirs de la table rejoignent le plaisir des yeux.

Engadine où l’on ne perd presque jamais la compagnie des mélèzes. Un régal pour les yeux, mais pas seulement… Le Glacier Express comporte désormais une classe excellence, avec ce qu’il faut pour ravir aussi vos papilles. Cette classe de luxe offre, en plus de places assises garanties côté fenêtres, des services haut standing.

Parmi eux, un repas cinq plats assorti de vin ou encore un accès exclusif au bar. Un service cinq étoiles qui a néanmoins un prix, puisqu’il faut débourser un supplément de 420 francs pour en bénéficier. MM Trajet: de Saint-Moritz à Zermatt. Durée: environ 8 heures. Prix et infos: www.glacierexpress.ch

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54 | 16.12.2019 | SANTÉ

Quand l’intestin va, tout va

Tout le monde a des flatulences, mais peu sont ceux qui osent en parler. Voici ce que vous devez savoir sur les ballonnements et comment traverser les fêtes sans gêne.

Texte: Maartje van Doormaal Illustration: Daniel Müller

Comment surviennent les ballonnements?

Dans le gros intestin, d’innombrables bactéries décomposent les restes de nourriture que l’intestin humain ne peut décomposer. Il en résulte des gaz.

Quelle en est la cause?

En mangeant et en buvant, nous avalons de l’air. Si l’on fait les deux en même temps, une plus grande quantité d’air s’accumule dans notre estomac.

Les chewing-gums provoquent eux aussi des ballonnements, d’une part parce qu’on avale de l’air en les mâchant et, d’autre part, parce qu’ils contiennent généralement des édulcorants qui ont un effet ballonnant.

Quel rôle joue l’alimentation?

Ail, oignons, chou et haricots sont depuis longtemps réputés pour générer des ballonnements. Beaucoup d’autres aliments entraînent quant à eux une production de gaz qui varie fortement d’une personne à l’autre. L’intestin et ses ­«habitants» sont tout aussi ­individuels que l’empreinte ­digitale d’un individu.

Les repas, comme ceux des jours de fête, peuvent-ils provoquer des ballonnements?

Oui, et de nombreux facteurs y contribuent. Pendant les fêtes,

il y a généralement beaucoup de bons plats, de sucreries et de matières grasses. Les heures des repas sont différentes de la normale, tout comme notre rythme de sommeil. On tend également à consommer plus d’alcool et à être moins actif qu’en temps normal.

L’intestin et ses «habitants» sont aussi individuels qu’une empreinte digitale Que faire lorsque l’on reste longtemps assis à table?

Lorsque le ventre gonfle et tiraille, il est conseillé de ­déboutonner son pantalon afin de lui laisser un peu plus de place. Pour prévenir ces désagréments, prendre au moins un ou deux ­repas plus légers aide l’intestin à ne pas être ­surchargé. Il est également ­important de laisser suffisamment de temps à l’estomac et à l’intestin pour digérer. Ainsi, il est nécessaire de respecter des périodes d’environ cinq heures sans manger. Enfin, de bonnes nuits de sommeil sont tout à fait bénéfiques.

Beaucoup de personnes plus âgées ont l’impression de réagir à certains aliments. Des intolérances pourraient provoquer des ballonnements?

Avec l’âge, environ trois quarts de la population ne supportent plus le lactose, car leurs cellules ne produisent l’enzyme responsable de sa digestion qu’en quantité toujours plus faible.

Des flatulences et des ballonnements peuvent alors apparaître. Par ­ailleurs, une intolérance peut survenir si la composition de la flore intestinale est dégradée après une maladie diarrhéique, en cas de stress ou à la suite d’un traitement antibiotique.

Existe-t-il d’autres composants mal tolérés qui entraînent ces désagréments intestinaux?

Oui. Le fructose. Son intolérance est très fréquente. Ce sucre se trouve en concentrations élevées dans les jus de fruits et les fruits secs, par exemple. Il est également ­utilisé dans la préparation de nombreuses sauces comme le ketchup ou la sauce à salade.

Le gluten présent dans les ­céréales peut-il également ­entraîner des ballonnements?

Une consommation excessive de gluten entraîne parfois des ballonnements. Cependant,

SANTÉ | 16.12.2019 | 55

250 g de légumes et 200 g de fruits par jour fournissent d’importantes fibres alimentaires

ceux qui s’essaient à un régime sans gluten et constatent une amélioration ne souffrent pas nécessairement d’une allergie (maladie cœliaque). Il se peut qu’une simple «réinitialisation» de la consommation de céréales soit nécessaire. Il est conseillé d’ajouter graduellement plus de produits céréaliers à son alimentation après trois à quatre semaines afin de voir si ceux-ci sont mieux tolérés. Si cela n’est pas le cas, je recommande une analyse sanguine afin de dépister la maladie cœliaque, et de consulter un nutritionniste.

moyenne dix à vingt fois par jour. La composition de la flore intestinale est très individuelle.

Certaines personnes ont plus de bactéries productrices de gaz que d’autres. L’alimentation fait le reste.

Les fibres provoquent-elles aussi des ballonnements?

Quand devrait-on consulter un médecin?

Les fibres alimentaires sont importantes pour garantir des selles régulières et souples.

Idéalement, une consommation quotidienne de 30 à 40 grammes de fibres est ­recommandée. Soit environ 250 grammes de légumes et 200 grammes de fruits par jour.

Quiconque souhaite améliorer son alimentation et consommer davantage de fibres est susceptible d’être temporairement plus ballonné. Il est donc conseillé d’augmenter graduellement sa consommation de fibres afin d’habituer l’intestin.

Le mental joue-t-il un rôle en matière de ballonnements?

Oui. Chez de nombreuses personnes, le stress a un impact important. En effet, l’intestin agit comme un second cerveau.

Comment aider son intestin à être en bonne santé: • Tenir des horaires réguliers.

Pourquoi certaines personnes ont-elles plus de flatulences que d’autres?

• Aller aux toilettes tranquillement lorsque le besoin se fait sentir.

Avoir des gaz intestinaux est tout à fait normal. On libère des gaz intestinaux en

• Avoir une alimentation riche en fibres provenant d’aliments frais non transformés.

Pourquoi certaines flatulences sentent-elles mauvais?

L’odeur est causée par une ­petite quantité de gaz malodorants. Il s’agit généralement de composés de soufre. Ceux-ci ont l’odeur d’œuf pourri et se forment lors de la décomposition de certaines protéines.

Si l’on ne parvient pas à identifier la cause des ballonnements, le médecin peut prescrire différents tests. Il est important de distinguer entre le syndrome du côlon irritable et les autres maladies intestinales. Les ballonnements peuvent aussi être le signe d’une maladie grave comme le cancer colorectal ou une inflammation intestinale.

Il est conseillé de consulter un médecin si l’un des symptômes suivants se manifeste: du sang ou des mucosités s’écoulent des selles, les selles sont ­soudainement et durablement différentes de la normale (constipation, diarrhée ou les deux en alternance) ou en cas d’une forte perte de poids involontaire. MM

Maartje van Doormaal, médecin généraliste, Medbase Zurich Wiedikon

• Manger lentement et bien mâcher les aliments.

Vous avez une question?

• Pratiquer une activité physique.

Photo: LDD

• Boire suffisamment d’eau. iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Nos spécialistes se feront un plaisir de vous renseigner. Écrivez-nous sur migros-impuls.ch/experts

Björn Bernauer présente avec fierté les «Stollens» «frais et faits main» de Migros Bâle. La forme de cette p ­ âtisserie rappellerait celle de l’Enfant Jésus emmailloté.

Un classique revisité Le «Stollen», cette spécialité allemande, a conquis les palais de nos contrées. Pour la première fois cette année, Migros le propose «frais et fait main». Il est en vente à tous les Take Away de Migros Bâle.

Texte et photos: Selina Meyer

L

a confection du «Stollen», cette tradition de Noël venue de l’est, bat son plein dans les pétrins de Migros. Pour la première fois cette année, les employés de la pâtisserie de la centrale de production de Münchenstein mettent la main à cette pâte si particulière. L’idée d’en fabriquer «maison» est d’ailleurs née ici. Mais avant que les gourmands ne puissent mordre à pleines dents dans cette délicieuse brioche, il faut quelques heures de travail intense.

«De la préparation de la pâte au produit fini et ­emballé, il faut compter deux jours», explique Björn Bernauer, pâtissier. Le «Stollen» de Noël est composé pour moitié de fruits et de noix. Pour affiner la saveur de ces ingré-

dients, ils sont trempés pendant 24 heures dans du rhum. L’alcool s’évapore pendant la cuisson, ne laissant que le délicieux goût de l’eau-de-vie de canne à sucre. Les pâtissiers de Migros ajoutent des ingrédients originaux, soit des amandes et des noisettes entières, ­lesquelles ne figurent pas dans la recette classique. «Le résultat est aussi étonnant que délicieux», ajoute le pâtissier. Une fois le mélange de fruits et de noix intégré dans la pâte, les «Stollens» sont cuits pendant 45 minutes.

Un travail et un plaisir de longue durée

La cuisson terminée, il reste encore beaucoup à faire. «C’est la phase d’embellissement du produit», explique Björn Bernauer. Pour

les brioches de Noël, il s’agit d’un bref passage dans le beurre, puis dans le sucre et, pour terminer, le saupoudrage d’une fine couche de sucre glace. Le tout leur confère leur belle apparence neigeuse. Il ne reste alors plus qu’à les emballer. Après deux jours, les «Stollens» de Noël «frais et faits main» sont prêts à être dégustés. «Au contraire du pain ou de certaines pâtisseries, il est bon d’attendre quelques jours avant de les manger. Ils sont alors parfaits, car ils ont eu le temps de s’imprégner des différentes saveurs des fruits et des noix», poursuit Björn Bernauer. Par ailleurs, il n’est pas indispensable, une fois entamés, de les manger jusqu’à la dernière miette. Il suffit de bien envelopper

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r ig le M Bâ

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os

1 Avant d’être mélangés à la pâte, fruits et noix sont macérés dans le rhum pendant 24 heures.

2 Il faut de la ­patience avant de pouvoir déguster les «Stollens»: leur préparation prend deux jours.

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le morceau restant et de le garder à température ambiante. Il restera frais pendant au moins deux mois.

Levée de l’interdiction du beurre

3 Pendant la ­saison des fêtes, Migros produit quelque mille de ces brioches de Noël.

4 Un dernier saupoudrage de sucre glace pour la mise en beauté.

5 Les «Stollens» «frais et faits main» sont en vente à tous les Take Away de Migros Bâle.

Le «Stollen», garni de nombreux fruits confits, pourrait être comparé à la spécialité italienne du «Panettone». Toutefois, même si leur statut de pâtisserie de Noël traditionnelle les rapproche, le parallèle s’arrête là.

«La préparation de leur pâte diffère en effet fortement», assure Björn Bernauer. Le ­«Panettone» trouve son origine dans le nord de l’Italie, à Milan, alors que le «Stollen» ­serait né à Dresde et y aurait acquis ses lettres de noblesse. Dès le XIVe siècle, la brioche y

est en effet recensée dans les manuscrits comme gâteau de carême. À l’époque, elle ne contenait ni beurre ni lait. Ceux-ci étant remplacés par de l’eau, de l’avoine et de l’huile de colza. Sur demande du prince-électeur de Saxe, l’interdiction d’y incorporer du beurre fut l­ evée en 1491, grâce à une autorisation toute spéciale du pape Innocent VIII, ce qui donne à la brioche de Dresde toute son onctuosité et sa saveur. Aujourd’hui, il n’y a plus trace d’eau dans le «Stollen», mais du lait, du beurre et du sucre. Ces gâteaux de Noël ne sont donc pas vraiment recommandés pour ceux qui surveillent leur poids, mais comme le dit Björn Bernauer: «Pendant cette période, les exceptions sont de mise.» MM

FÊTES DE FIN D’ANNÉE

Heures d’ouverture des magasins Noël est la fête familiale et de la communauté par excellence.

Pour permettre aux ­collaborateurs de Migros de retrouver leurs proches en temps voulu, les magasins fermeront le 24 décembre à 16 heures (à l’exception de celui de la gare qui ­fermera à 20 heures) et le 31 décembre à 17 heures (à l’exception de celui de la gare qui fermera à 22 heures). Migros Bâle souhaite à ses clients et collaborateurs une belle fête de Noël et un bon passage à l’an nouveau!

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os

r ig le M Bâ

Drôle d’intermède «Let’s bouffe again» mettra le rire en musique à Porrentruy, en présentant plusieurs célèbres

extraits du répertoire lyrique, d’Offenbach à Honegger.

Texte: Jacqueline Parrat Photo: Benoît Monnin

Q

uatre artistes jurassiens uniront leurs talents pour un intermède ­lyrique et drôle issu de plusieurs opéras bouffes des XIXe et XXe siècles. Le pianiste Ulysse Fueter accompagnera les deux soprani Camille Chappuis et Carlyn Monnin, ainsi que Vincent Girardin, basse. La mise en scène est signée Laure Donzé.

Ils interpréteront un programme lyrico-bouffe revisité par leurs soins. Au menu de leur invitation à rire et à sourire: des extraits de La Périchole, de La Grande-Duchesse de Gérolstein et de Pomme d’Api, trois œuvres de Jacques Offenbach, ainsi que des airs de L’Étoile, d’Emmanuel Chabrier, des Aventures du Roi Pausole, d’Arthur Honegger, et autres mélodies d’Erik Satie, Francis Poulenc et Jean Françaix. Pendant un peu plus d’une heure, les quatre musiciens ­feront briller quelques perles ­célèbres, seuls, en duo ou en trio, avec légèreté, humour et dérision, en ajoutant leur grain de sel.

L’art de la parodie en musique

Les airs choisis se veulent souvent gais, un brin mélancoliques, parfois irrévérencieux, mais toujours accessibles et joyeusement parodiques. Ici, le vernis harmonique craquelle, la musique fait chanceler le pouvoir politique en suggérant une vision burlesque d’un monde qui dérape. Il sera aussi question de séduction, de joie de vivre, de manigances et d’amour, bien sûr, contrarié, consenti, voire inattendu. Les quatre artistes de «Let’s bouffe again» brûleront donc les planches en revisitant de manière décomplexée les fameux airs de l’Incognito, de la Colporteuse ou du Travesti. MM Infos: «Let’s bouffe again», 28 décembre 2019, à 20 h, Salle de l'Inter, Porrentruy.

Les artistes de «Let’s bouffe again» (de g. à dr.: Ulysse Fueter, Carlyn Monnin, Camille Chappuis et Vincent Girardin) serviront un entremets lyrico-bouffe à la sauce burlesque.

Plus de temps pour vos invités.

Composez votre propre plateau de viande, de poisson ou de fromage sur www.migros.ch/comptoir.

Commandez jusqu’au samedi 21 décembre et venez chercher vos plats le mardi 24 décembre.

Fondue chinoise, bourguignonne ou Bacchus. Grillades de table, chapeau tatare, fondue mongole ou plateau de fromages. Composez votre plateau personnalisé sur migros.ch/comptoir.

Rendez-vous sur migros.ch/comptoir pour créer votre propre plateau de volaille, porc, veau, bœuf, poisson et autres spécialités. Vous décidez des produits et des quantités, dans quelle filiale et quand vous souhaitez retirer votre plateau. Il suffit de commander 24 heures à l’avance et nous préparons un plateau tout frais à votre intention. Le paiement s’effectue dans votre filiale Migros.

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VENDREDI 20.12 ouvert jusqu’à 20h } Migros Delémont } MParc Delémont } Migros Porrentruy } Migros Moutier SAMEDI 21.12 ouvert jusqu’à 18h } Migros Delémont } MParc Delémont } Migros Porrentruy avec 5x CUMULUS sur tout l’assortiment!

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62 | 16.12.2019 | BRICOLAGE

Les aventures de Mimi L’ingéniosité de la petite chouette lui permet de sauver son ami «Edi» le renard d’un mauvais pas. Comme elle, apprenez cette semaine à réaliser une bougie.

Si vous aimez bricoler, collectionnez les autocollants jusqu’au 24 décembre lors de vos courses à Migros et échangez-les contre un coffret brico «Mimi».

«

Cette caverne est gigantesque!», s’exclame la petite chouette Mimi, tout excitée, en scrutant une cavité dans un tronc d’arbre, depuis la branche où elle et son ami Edi le renard sont perchés. «À ton avis, ça descend jusqu’où?», demande ce dernier. «Aucune idée, mais l’arbre est grand et assez vieux. Il est possible que tout le tronc soit creux», répond Mimi. Tous deux se réjouissent

à l’idée de pouvoir explorer bientôt ce tronc mystérieux.

Mais aujourd’hui, ils n’ont pas le temps. Mimi a promis à son père de l’aider à installer les décorations de Noël. Et Edi doit lui aussi bientôt rentrer chez lui.

Alors que Mimi s’est déjà envolée pour rentrer chez elle, Edi, indécis, n’a pas quitté la branche.

Il est bien trop curieux et impatient pour attendre encore une journée avant d’explorer

cette caverne. «On doit bien pouvoir y voir quelque chose», se dit-il en passant une fois encore la tête dans le trou.

Imprudent, il se penche un peu plus. Au moment où il comprend que le tronc est effectivement creux sur toute sa hauteur, il perd l’équilibre et tombe dans l’arbre en criant.

Une telle chute aurait pu avoir des conséquences fatales.

Fort heureusement, à part quelques égratignures, le petit renard a eu plus de peur que de mal. Le problème, c’est qu’il est maintenant prisonnier de l’arbre creux! L’ouverture est trop haute et, au fond du trou, il fait très sombre. Edi, paniqué, essaie d’attirer l’attention.

«Au secours! À l’aide!», crie-t-il, encore et encore.

Lorsque son amie Evi, l’écureuil, et son compère Lou, le lapin, passent près du vieil arbre, ils reconnaissent tout de suite sa voix. «Mais c’est Edi!», s’exclame Evi. «Tu as raison, répond Lou, Edi, c’est toi?

Où es-tu?» Une petite voix étouffée se fait entendre: «Je suis ici, dans l’arbre», répond Edi avant de raconter sa mésaventure à ses amis. De son agilité d’écureuil, Evi grimpe en un éclair

jusqu’à la branche qui donne sur le trou. «Aïe! se dit-elle. Il fait vraiment sombre là-dedans. Il nous faut une corde pour le sortir de là. Une bougie nous serait également bien utile.»

En quelques bonds rapides, Lou le lapin part chercher une corde et une bougie. Et il sait exactement qui pourrait avoir de tels objets: la petite chouette Mimi.

Arrivé chez Mimi, Lou lui explique la situation. «Oh non!

Pauvre Edi. Heureusement qu’il n’y a rien eu de grave», s’exclame Mimi. «La corde, pas de problème, j’en ai une. Pour la bougie en revanche, il ne me reste que de petits morceaux d’anciennes chandelles.» Mais il vient une idée à Mimi. «Je sais ce qu’on va faire! Nous allons faire fondre ces morceaux pour fabriquer une grande bougie. Elle sera vite faite et brûlera suffisamment longtemps pour sortir Edi de là.»

En un tournemain, Mimi et Lou confectionnent une bougie avec les restes de cire, un fil de coton et un carton de lait vide.

Emportant la bougie et la corde, Mimi et Lou se mettent vite en route pour commencer l’opération de sauvetage d’Edi. «Les voilà!», crie Evi à l’attention

BRICOLAGE | 16.12.2019 | 63

Coffrets brico à gagner

d’Edi terré au fond de son trou.

Les trois amis fixent la corde près du trou, la font descendre dans l’arbre creux et éclairent la cavité à l’aide de la bougie.

«Tu l’as, Edi?», s’inquiète Mimi.

«Non. La corde est trop courte.»

Mais à la lueur de la bougie, Edi discerne un rebord sur l­ equel il peut monter pour attraper la corde. «C’est bon, je l’ai! Vous pouvez me remonter!»

Une fois le petit renard sorti, les amis se laissent aller à leur joie et se tombent dans les bras les uns des autres. «La prochaine fois, je crois bien que je vous attendrai avant de me lancer dans pareille aventure!», avoue Edi. Tous éclatent de rire, soulagés que tout se soit bien terminé.

J­ usqu’au 24 décembre, v­ ous recevrez un autocollant par tranche d’achat de Fr. 20.– dans chaque magasin ­Migros et sur «LeShop», (max. 15 autocollants par achat). Vous pourrez échanger une carte complète (20 autocollants) lors de votre prochain achat contre l’un des 5 coffrets brico de «Mimi» jusqu’au 31 décembre 2019.

Les aventures de Mimi à imprimer, des tutoriels vidéo sur les coffrets brico, plein de bonnes idées pour réutiliser les boîtes en carton et bien d’autres conseils sur migros.ch/coffrets-brico

Boule de neige – Pour fabriquer un cadeau scintillant

Comment bricoler une bougie À partir de restes de bougies et d’une mèche, vous pouvez fabriquer une nouvelle bougie avec un carton de boisson vide, une paire de ciseaux et une casserole.

1 Rassemble des restes de bougie et débarrasse-les de la poussière et de la saleté au moyen d’une cuillère ou d’un économe.

2 Prends le carton de boisson vide et nettoies-en l’intérieur.

Coupe-le ensuite à mi-hauteur avec des ciseaux.

Verse la cire fondue dans la moitié inférieure du carton de boisson.

Attention, la cire est brûlante!

3 Mets les restes de bougie dans une casserole et fais-les fondre sur la cuisinière. Par sécurité, fais-toi aider par un adulte.

5

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Déguisement de chouette – Pour se transformer en un tour de main

Prends maintenant la mèche.

Il faut attacher quelque chose au bout qui sera plongé dans le carton de boisson. Le but est d’éviter que la mèche puisse remonter ou se courber. Tu peux ensuite fixer avec une pince à linge l’autre bout de la mèche à une b ­ aguette en travers du carton. Ainsi, la mèche restera bien droite. Il ne te reste plus qu’à attendre que la cire refroidisse. Une fois la cire durcie, tu pourras ouvrir le carton et en sortir la bougie.

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Est-ce que tu vas mieux?

ANNA’S BEST | 16.12.2019 | 65

Vite fait, bien fait!

Des résultats impressionnants en un tournemain: trois testeurs sont convaincus par les pâtes à gâteau et feuilletées au beurre d’Anna’s Best, qui leur permettent de passer plus de temps avec leurs êtres chers.

Texte: Dinah Leuenberger

Tourte au filet mignon de porc et aux champignons Plat principal pour 6 personnes pour 1 plaque de 28 cm de ø à haut bord 1 filet mignon de porc d’env. 550 g, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 6 cs d’huile d’olive, 250 g de champignons de Paris coupés; 2 cc d’épices pour pain d’épice, 2,5 dl de crème, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre, beurre pour la plaque, 2 abaisses rondes de pâte brisée au beurre de 300 g, 1 œuf Préparation

1. Couper le filet mignon en deux, dans la longueur, puis en morceaux de 3 cm d’épaisseur. Émincer l’oignon et l’ail. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et saisir la viande env. 1 min de toutes parts à feu vif.

La retirer de la poêle et la réserver.

Verser le reste de l’huile dans la même poêle et faire revenir les champignons avec l’ail et l’oignon. Ajouter les épices pour pain d’épice, mélanger, mouiller avec la crème et faire mijoter env.

5 min. Hacher le persil, l’ajouter et assaisonner de sel et de poivre.

Laisser refroidir. Préchauffer le four à 200 °C.

Petra Hinz, 61 ans, femme au foyer, mère et grand-mère, Leibstadt (AG)

Photo: studio photo FCM

Conseil Garnissez le dessus avec des grains de poivre rose

Petra Hinz a utilisé la pâte à gâteau au beurre pour confectionner une tourte au filet de porc et aux champignons de Paris: «Grâce aux instructions précises de la recette, j’ai pu préparer ce plat facilement et sereinement. C’est le mets idéal pour les invités: quand ils arrivent, il suffit de glisser la tourte dans le four. La pâte lève bien et le dessus est croustillant à souhait. Le rendu fait forte impression, tant pour les yeux que pour les papilles.

Je sers cette tourte avec de la salade verte, rien de tel pour la mettre en valeur.»

2. Beurrer la plaque puis la foncer d’une abaisse de pâte. Faire remonter la pâte sur le pourtour. Déposer les morceaux de filet mignon sur le fond puis y verser la sauce aux champignons. Avec un emporte-pièce, découper une ouverture au centre de l’autre abaisse de pâte puis la déposer délicatement sur la farce et sceller la pâte sur le pourtour en appuyant. Battre l’œuf et en badigeonner le couvercle de pâte. Glisser la tourte au milieu du four et faire cuire env. 30 min. Ne pas démouler.

Préparation env. 30 min. expérimenté + cuisson au four env. 30 minutes Prix: moyen

P. pers. env. 30 g de protéines, 53 g de lipides, 45 g de glucides, 3250 kJ/790 kcal

Pâte feuilletée au beurre, 280 g Fr. 3.40

Pâte à gâteau au beurre, 300 g Fr. 2.95

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ANNA’S BEST | 16.12.2019 | 67

Velouté de courge en croûte feuilletée Entrée pour 6 personnes 400 g de courge pesée parée, p. ex potimarron 1 échalote 2 cs d’huile d’olive 5 dl de bouillon de légumes ½ bouquet de thym 1 sachet de safran 1,5 dl de demi-crème sel, poivre 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre de 280 g 1 œuf 1 cs de graines de courge Préparation

1. Couper la courge en dés et hacher l’échalote. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir la courge avec l’échalote. Mouiller avec le bouillon puis ajouter le bouquet de thym et le safran.

Faire cuire env. 25 min à couvert puis retirer le thym. Incorporer la crème, amener à ébullition puis réduire en purée. Saler, poivrer et laisser tiédir.

2. Dérouler la pâte et y découper des couvercles légèrement plus grands que le diamètre des petites soupières. Répartir le velouté dans les soupières, les recouvrir avec les disques de pâte et appuyer sur le pourtour à l’aide d’une fourchette pour les maintenir en place.

Découper de petites étoiles dans le reste de pâte et en décorer les couvercles. Battre l’œuf et en badigeonner la pâte. Parsemer de graines de courge puis glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min. Servir aussitôt.

Photo: studio photo FCM

Préparation env. 30 min. expérimenté + cuisson au four env. 20 min.

Prix: moyen

Par personne env. 5 g de protéines, 20 g de lipides, 25 g de glucides, 1300 kJ/310 kcal

Oliver Hinz a coiffé une soupe avec la pâte feuilletée au beurre: «Pour impressionner mes invités, je prépare cette soupe en croûte feuilletée en guise d’entrée. En effet, c’est assez rare de se voir servir un tel plat. Je sors la pâte du réfrigérateur peu de temps avant l’utilisation: elle est ainsi plus facile

à travailler. Pour apporter une touche personnelle, je décore les chapeaux avec un cœur ou des lettres.

Cette pâte m’a aussi convaincu par son goût généreux en beurre.

Cette recette rapide a toujours du succès. Elle convient aussi avant une randonnée à vélo Oliver Hinz, 40 ans, en montagne.» entrepreneur, Schlieren (ZH)

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ANNA’S BEST | 16.12.2019 | 69

Roses en pâte feuilletée à la pomme Donne 5 pièces pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles beurre pour les moules 1 citron 2 pommes rouges, p. ex. Pink Lady 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre 3 cs de confiture de cynorhodon 1 cc de cannelle 2 cs de sucre 2 cs de sucre glace Préparation

1. Beurrer les moules. Exprimer le jus du citron et le verser dans une casserole. Retirer le cœur des pommes à l’aide d’un videpomme. Couper les fruits non épluchés en deux puis les tailler en fines tranches. Les ajouter au jus de citron, amener à ébullition et les faire cuire brièvement, jusqu’à ce qu’elles soient un peu molles. Laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 190 °C. Dérouler l’abaisse de pâte et la découper en cinq bandes de même largeur. Mélanger la confiture et la cannelle puis en badigeonner les bandes de pâte. Disposer les tranches de pomme sur la moitié supérieure de la bande de pâte en les faisant se chevaucher légèrement et de façon que le côté arrondi des pommes dépasse un peu du bord. Rabattre la moitié inférieure de la bande de pâte sur les fruits. Parsemer le tout de sucre puis enrouler et déposer chaque rose dans un moule. Faire cuire environ 30 min au milieu du four.

Démouler, laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.

Photo: studio photo FCM

Préparation env. 20 min. expérimenté + cuisson au four env. 30 min.

Prix: moyen

Par pièce env. 4 g de protéines, 11 g de lipides, 49 g de glucides, 1350 kJ/320 kcal

Olivia Meier, 36 ans, cheffe de projet, K ­ oblenz (AG)

Olivia Meier a utilisé la pâte feuilletée au beurre pour confectionner de douces ­roses aux pommes: «J’adore essayer de nouvelles recettes et chouchouter ma famille. Étant donné que je veux avant tout passer du temps avec mes enfants, je privilégie des préparations rapides mais impressionnantes.

C’est exactement le cas des roses aux pommes. Elles semblent compliquées, mais en réalité elles se réalisent facilement et en un tournemain. Je suis convaincue à chaque fois par la pâte Anna’s Best, qui est très facile à travailler. J’aime servir ce dessert à mes invités.

J’agrémente alors ces roses avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille: la combinaison idéale.»

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André Rüttimann, Tatroz FR et Isabelle Schanen-Scholtes, Sierre VS Mireille Butty, Chavannes-les-Forts FR et Andréas Egger, Gland VD

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases orange avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neufs blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.12.2019, à minuit

Casse-tête Commencez dans la case en bas à gauche (3), l’arrivée se situe en haut à droite (4). Vous pouvez vous déplacer vers le haut ou à droite.

2 2 6 5 3

3 3 1 3 2

6 1 1 5 7

2 5 1 2 2

4 1 7 2 3

Quel chemin devez-vous emprunter afin d’obtenir la somme maximale en additionnant tous les chiffres sur votre chemin?

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue.

Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer.

Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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JEUX | 16.12.2019 | 75

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Quiz

Paroli

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment s'appelle une petite feuille de papier autoadhésive amovible?

B Un Post-papier

R Un Post-feuille

E Un Post-it

L'étoile de … est une jolie plante d'intérieur.

N Noël

A l'hiver

S décembre

Quel est le format d'une feuille de papier de 210 x 297 mm?

D A4

N A2

T A3 Solution

Quel pays a un drapeau identique à celui de Monaco?

S Géorgie

R Indonésie

I

Tchad Comment participer

Dans quel canton se situe le mont Culan?

O Vaud

A Grisons

Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.12.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

S Valais

Le cylindre central est la partie au centre des axes … .

E astronomiques

I

U anatomiques

végétaux

Bimaru

Quel poisson est originaire du Lac Léman?

N Le serran 1

2

R L'éperlan 3

4

T La féra

5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.12.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Mots fléchés solution n° 50 MONTE-ESCALIERS

représentant

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

1 6 5 3 2 4 8 7 9

4 9 7 1 5 8 2 3 6

raetsel.ch 7813

8 3 2 7 6 9 4 1 5

5 7 9 2 6 8 4 2 5 1 Sudoku 6 3 1 8 9 solution n° 50 9 2 8 4 5 7 1 4 3 8 3 5 6 1 7 Sudoku 1 6 7 9 3 gagnants n° 49 4 9Baschung, 5 6 2 Rosa Oberbüren 2 8 3 SG;7 4 Pia Mark, Davos Platz GR

3 7 4 6 9 2 5 8 1

1 1

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

5 0 3 3 1 3 2 1 3

2

1

3

3

1

3

1

raetsel.ch 430185

Paroli solution n° 50

Quiz solution n° 50

GALERIE Paroli gagnants n°49

Quiz gagnants n° 49

Céline Nykiel, Echichens VD; Michel Sommer, Bernex GE

Albert Girard, Glovelier JU; Roger Berset, Romont FR

Solution n° 51 Casse-tête S0mme 34

2 2 6 5 3

3 3 1 3 2

6 1 1 5 7

2 5 1 2 2

4 1 7 2 3

0

3

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78 | 16.12.2019 | MON UNIVERS

Mentaliste à ses heures

Transmission de pensées Il a une double vie. À 42 ans, Nicolas Burri cumule les activités d’enseignant et de mentaliste avec une aisance de prestidigitateur.

«Au lieu d’aller faire du vélo après le travail, je fais des spectacles, c’est tout», dit-il en brassant les cartes. Une des rares concessions qu’il fait à la magie. Pour le reste, il a d’autres outils.

Regard franc et sourire généreux, Nicolas Burri excelle dans l’art de l’illusion. De Corcelles-surChavornay (VD), il rayonne dans la Suisse romande avec ses tours de passe-passe bluffants.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Mathieu Rod

Du chapeau, il sort un peu de programmation neuro-linguistique, beaucoup de «cold reading», une pincée d’hypnose, un brin d’illusion et le tour est joué. En quelques secondes, l’intrigant barbu arrive à deviner la carte que vous avez choisie, le paysage que vous imaginez, la face du dé que vous tenez en main.

«Seul 30% de la communication est verbale, tout le reste se compose de signes invisibles.»

Invité dans des soirées privées ou dîners d’entreprise, il se glisse parmi les convives et s’amuse à dérouter les esprits cartésiens.

«J’aime aller vers les autres, partager un moment avec des avocats, des ingénieurs ou des menuisiers. À l’arrivée, tout le monde est sur le même plan: personne n’y comprend rien!»

S’il teste ses numéros en famille, il expérimente le plus souvent dans des salons intimistes ou de grandes salles de 1800 personnes. «Je prends du plaisir à manipuler les gens, mais toujours avec respect et bienveillance», dit-il en retournant une carte sur la table.

Précisément celle que vous aviez en tête…

20h

MON UNIVERS | 16.12.2019 | 79

6h30

En classe «Je suis un lève-tôt! Je saute du lit vers 5 h 15 et je me rends à l’école où je profite de faire les corrections, la préparation des cours et le travail administratif. Je suis plus efficace le matin et la photocopieuse est libre… Ça me permet de prendre un peu d’avance, surtout si j’ai un spectacle le soir.»

6h30

Au tableau «J’enseigne toutes les matières à des élèves de 5e et 6e Harmos.

J’aime transmettre le savoir. Même si je fais une distinction claire entre mon métier d’enseignant et mon activité de mentaliste, il m’arrive de donner à mes élèves des outils pour mieux mémoriser. Il n’y a pas de bonne et de mauvaise mémoire, ce n’est qu’une question de technique.»

Pause de midi 12h20 «Quand je mange avec mes collègues, j’essaie de ne pas parler école. C’est souvent sandwich-salade et on profite de discuter de tout et de rien. Il nous arrive aussi de faire des crêpes ou des pâtes ensemble.»

9h

12h20

Un objet fétiche «J’ai toujours un bloc de feuilles et un stylo avec moi. C’est pratique pour la plupart de mes numéros. J’ai aussi un jeu de cartes avec différents symboles, une paire de dés, une pièce lourde avec des motifs particuliers…

J’aime jouer sur les différentes perceptions, la vue, l’ouïe, le toucher.»

9h

16h30

Lecture «Je lis volontiers des livres en lien avec le mentalisme et le développement personnel. Il faut bien connaître les bases et toujours chercher de nouveaux effets. J’assiste aussi à des conférences en ligne et je m’inspire des derniers tours du moment, qui me servent à en recréer d’autres.»

Tenue de soirée 18h30 «Quand je n’ai pas le temps, je me change dans ma voiture.

S’il y a un dress code particulier, je m’adapte. Sinon je suis souvent en veste noire et chemise blanche.

Je n’ai pas de signe distinctif, je ne veux pas faire Bozo le clown, mais me fondre dans la masse.»

Stand-up 20h «Comme je ne suis pas connu et parfois même pas annoncé, je dois aller vite pour capter l’attention du public. Ça se joue sur les trois premières minutes, comme lors d’un entretien d’embauche!

J’ai toujours un fil rouge, mais aucun texte écrit. Il y a une grande part d’improvisation en fonction de la réaction des gens.» MM 16h30

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