SAISONKÜCHE 56 |
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FRANZISKANERINNEN
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Das Kurhaus Kreuz ist eine Rückzugsoase, der Kräutergarten das Reich der Köche Schwester Rosmarie und Alexander Allemann.
NR. 51, 19. DEZEMBER 2011 | MIGROS-MAGAZIN |
Aufgetischt
Die Zutaten werden fein verarbeitet, dem Schweinsfilet wird der Länge nach eine Tasche geschnitten, danach wird es gefüllt, zugebunden und durchgebraten. Handarbeit ist bei Schwester Rosmarie Ehrensache. Auch beim Guetsliteig.
serer Gemeinschaft, wobei diese Bezeichnung eigentlich nur noch auf dem Papier existiert. Heute zählt «Eine für alle, alle für eine», sagt Schwester Claire-Marie, während sie der Köchin das eindrückliche Gebäude aus dem 17. Jahrhundert zeigt, das mit dicken Mauern, Gewölben und Sprossenfenstern beeindruckt und mit einem modernen, eigenwillig gestalteten Erweiterungsbau überrascht. Im Erdgeschoss des Anbaus bieten Seminarauditorien mit flexibler Raumaufteilung viel Licht und Platz für Meetings. Ein Wellnessbereich mit Sauna, Dampf- und Sprudelbad, Ruhezonen mit Weitblick in eine unberührte Natur
und diverse Therapieräume runden das breite Angebot ab, dass rege von Schulen und Firmen genutzt wird.
Ein aussergewöhnlicher Ort für Körper und Seele «Natürlich ist das Kurhaus Kreuz ein Haus mit christlichem Geist, es steht aber allen Menschen offen, die Ruhe und Erholung suchen. Langweilig ist es bei uns noch keinem geworden», sagt Schwester Claire-Marie. «Spaziergänge kann man unternehmen, eine Bibliothek, moderne Fitnessgeräte, ein Heilpflanzen- und Gewürzkräutergarten, das nahe Kloster, die Kirchenkonzerte gibts und, und … wir bieten einiges.
■ Was haben Sie immer auf Vorrat? Eingemachtes und vor allem Konfitüren, Produkte, die wir alle selber herstellen. Ansonsten bieten Keller und Kühlanlagen Platz für den täglichen Bedarf eines Kurhauses. ■ Wie oft kochen Sie pro Woche? Für das Kochen sind heute Schwester Rosmarie und unser Koch Alexander Allemann zuständig. ■ Kochen ist für Sie … … eine ehemalige Passion. ■ Was würden Sie nie essen? Sellerie in jeglicher Form. Dagegen habe ich eine Allergie. ■ Mit wem würden Sie gern mal essen gehen? Mit meinen Mitschwestern. Schwester Agnes ist unsere Witzerzählerin. Lustiger würde es mit dem Papst auch nicht werden.