Migros magazin 50 2017 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

Nez pour la truffe Page 18

MM50, 11.12.2017 www.migrosmagazine.ch

Ces femmes qui font l’amour sans désir Page 26 Travailler pendant les Fêtes

Photo: Christophe Chammartin

Carouge: un air du Sud Page 78

Leur Noël en solidaire Page 10

Seniors p. 36 | Volaille p. 45 | Tesla p. 90 | Marin p. 102 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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MM50, 11.12.2017 5

L Éditorial

Des nuits peu ordinaires Les travailleurs de la nuit sont nombreux, voire de plus en plus nombreux. À mesure que se développent les services les plus divers, les horaires de travail tendent à se diversifier. Entre la journée de bureau classique et le trois fois huit, toutes sortes de modèles ont vu le jour, avec toujours la même idée: coller au mieux aux besoins du moment. Dans le domaine de la livraison à domicile, par exemple, l’évolution est frappante, tant le critère de la rapidité est devenu central.

En Suisse, ils seraient 5% à travailler régulièrement de nuit, et évidemment beaucoup plus à œuvrer jusque tard le soir. Quand on pense à ces travailleurs, se pose tôt ou tard la question des soirées, nuits particulières, comme les fêtes de fin d’année. Pour que nous puissions passer du temps en famille ou entre amis, d’autres doivent travailler. Que ce soit pour assurer notre sécurité, garder les personnes malades, ramener les fêtards chez eux, accueillir les laissés-pour-compte, etc.

Dans notre dossier de la semaine témoignent quatre de ces travailleurs de l’ombre. Ils partagent leurs motivations et leur expérience de ces nuits pas comme les autres, avec un point commun à chacun: le fait de se mettre au service des autres. En temps ordinaire, cela nous paraît normal de pouvoir compter sur un agent de police, un contrôleur dans le train, un cuisinier ou un livreur. À Noël, on se dit que ces personnes auraient peut-être envie de passer ce temps avec les leurs.

Sommaire Société 8 Cette semaine

«Star Wars»: la saga galactique est devenue un mythe.

10 Dossier

Celles et ceux qui travaillent à Noël.

Gagnez des prix grâce à notre jeu du calendrier de l’avent.

18 Reportage

68 Votre région

22 Portrait

Au quotidien

Barbara Demont, chasseuse de truffes.

Mélanie Chappuis, écrivaine.

25 Chronique 26 Entretien

Mélanie Riggenbach, sur le devoir conjugal.

Univers Migros

Votre coopérative Migros.

75 La science en s’amusant La chlorophylle.

78 Escapade

Carouge, une convivialité méditerranéenne.

87 Santé 88 Démonstration

Comment passer les Fêtes en toute sérénité.

90 Voiture

36 Actuel

Le service de visite de Pro Senectute.

La Tesla Model S 75D.

45 Migusto

Pietro Godenzi, entrepreneur et marin.

De la volaille au menu de Noël.

Le banal devient en quelque sorte extraordinaire. Ce que d’aucuns appelleront la magie de Noël. Une bonne occasion d’avoir une petite pensée pour eux ou, mieux encore, de les remercier pour leur engagement tout au long de l’année.

Photo: Nicolas Schopfer

22

16 Concours

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

102 Une journée avec...

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Société

De quoi se réjouir Concerts uniques. Tous en Chœur s’enflammera avec Francis Cabrel, les 15,16 et 17 déc. à l’Auditorium Stravinski, Montreux.

11.12.2017

So British. L’adorable ourson friand de marmelade revient dans une série d’aventures rocambolesques. Paddington 2, avec Hugh Grant. Déjà en salle.

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «La Saint-Nicolas est un moment de la vie fribourgeoise

Valérie Piller Carrard, conseillère nationale (PS/FR)

que j’affectionne tout particulièrement. C’est une magnifique tradition, mais aussi l’occasion pour les familles de se réunir juste avant le sprint final qui nous mène à Noël. Dans l’air glacial et les odeurs de mandarine et de vin chaud, nous prenons le temps de nous retrouver entre parents et amis pour un moment de partage féerique. Patron de la ville de Fribourg et gardien de sa cathédrale, Saint-Nicolas est un personnage hautement symbolique, qui émerveille les enfants sur son passage. Dès la tombée de la nuit, il quitte le collège Saint-Michel sur son âne en saluant les enfants, leur laissant des étoiles plein les yeux.»

Photos: Alain Wicht/ «La Liberté», Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Big in Japan» sur

www.migmag.ch/ big-japan

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Samuel Zeller, 26 ans, photographe de Genève, écoute Big in Japan d’Alphaville, car c’est son père qui lui a fait découvrir cette chanson et chaque fois qu’il l’écoute, il pense à lui.

Le premier nom français du Nutella était «La Tartinoise».

Depuis 2010, le mot geek est répertorié dans le dictionnaire français du Petit Larousse.

Il existe trois grands types de pied: le pied égyptien, le pied romain (ou carré) et le pied grec. Le plus courant étant le pied égyptien, avec le gros orteil plus long que tous les autres.

Même si les vrais jumeaux (dits monozygotes) ont tout d’identique, jusqu’à avoir le même ADN, ils ont pourtant quelque chose qui les différencie: ils n’ont pas la même odeur.

8 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

«Star Wars» ou l’éternel retour de la Force Le huitième volet de la saga, «Les derniers Jedi», déboule mercredi sur les écrans. Quarante ans de succès et pas une ride sur le front de Chewbacca! Porté par les mythologies, le feuilleton intergalactique est en passe de devenir un nouveau mythe à lui tout seul.

Texte: Patricia Brambilla

941 minutes. C’est la durée totale des épisodes I à VII de Star Wars.

28,7 milliards de dollars.

C’est le montant généré par la franchise Star Wars depuis le début en 1977. Ce qui en fait la troisième saga la plus rentable après James Bond et Harry Potter.

La franchise a été rachetée par les studios Disney en 2012 pour 4 milliards de dollars.

70 000 adeptes du jediisme, mouvement religieux non officiel, ont été recensés en Australie. On en compterait 26 000 en Nouvelle-Zélande et 20 000 au Canada.

Source: Les Echos Start

L’expert

«Les mythes relaient des angoisses vieilles comme le monde» Le huitième épisode de «Star Wars» débarque.

Comment expliquez-vous cette longévité?

Il y a quelque chose de très universel dans cette saga.

Elle nous fait revenir à des histoires de chevaliers comme au XIIe siècle. Le nombre de références est saisissant! Il faut dire qu’au niveau narratif et imaginaire, les récits médiévaux sont indépassables.

Alain Corbellari, professeur de littérature médiévale aux Universités de Lausanne et de ­Neuchâtel

L’œuvre de George Lucas puiserait donc dans la tradition médiévale...

Oui, Luke Skywalker est clairement inspiré de Perceval, figure légendaire de Chrétien de Troyes.

Tous deux évoluent dans un monde désertique, ils sont naïfs, ne savent rien de leurs origines et découvrent peu à peu la chevalerie. De même, les sabres laser dérivent directement des épées médiévales. L’honneur chevaleresque est aussi très présent, les Jedi sont assez proches de la Table ronde.

Et la mythologie antique, a-t-elle aussi servi de terreau d’idées?

Bien sûr, on retrouve aussi des éléments du mythe d’Œdipe, quand Luke doit tuer son père, sans savoir que c’est lui. Il y a aussi des emprunts à la mythologie scandinave

avec le récit de la main coupée. Quant à Yoda, il est clairement d’influence orientale, mais il correspond aussi à l’ermite médiéval, tel qu’on le rencontre dans La Quête du Graal.

Les effets spéciaux ne sont donc pas la seule recette du succès...

Le succès vient surtout du fait que «Star Wars» est à la charnière de deux époques. Issu de la période des Trente Glorieuses, qui valorise les notions de progrès et de science-fiction technologique, Star Wars amène déjà des éléments d’heroic fantasy, magie, ésotérisme, pessimisme face au progrès, qui sont les ingrédients d’aujourd’hui. Avoir réussi ce syncrétisme avant l’heure, c’est tout le génie de Lucas!

En quoi Luke et Dark Vador sontils des archétypes?

Si Luke est un avatar de Perceval, Dark Vador serait davantage le super-méchant, qui est une idée plus récente, née au XXe siècle.

Jusque-là, sous l’influence du christianisme, le héros parvenait toujours à vaincre les monstres. Mais le manichéisme a créé l’opposant éternel du héros et cette notion

que le Mal n’est pas moins fort que le Bien. C’est l’archétype du mal invincible (ou presque).

La saga a engendré aujourd’hui son propre mythe: elle inspire des artistes contemporains...

Les mythes ne se renouvellent jamais et se renouvellent toujours.

Les personnages de la mythologie grecque ne nous parlent pas tous avec la même force. Mais d’autres personnages plus contemporains les relaient. Chaque époque a son avatar mythologique de référence.

Prométhée a inspiré Faust, qui a lui-même été repris par Franken­ stein. Quand un élément devient archétypique, cela ne sort jamais de nulle part.

Même au XXIe siècle, l’homme a-t-il toujours besoin de mythes?

Les mythes relaient des angoisses vieilles comme le monde. Ils répondent à des questions existentielles comme: Qui suis-je? Où vais-je? Comment trouver ma place? On assiste d’ailleurs aujour­ d’hui à un retour en force de la mythologie grecque, à travers la bande dessinée notamment. Les récits de l’Antiquité ont cette incroyable force morale et philosophique, cette capacité à nous faire réfléchir, même s’ils ne sont pas narrativement aussi porteurs que les légendes médiévales. MM

Affiche: Studio Disney/DR

En chiffres

SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 9

L

e grésillement des sabres laser, les hurlements asthmatiques de Chewbacca, l’éternelle lutte entre le Bien et le Mal, quelque part dans une lointaine galaxie... Voilà que débarque le huitième épisode de la saga des étoiles, Les derniers Jedi, ce mercredi 13 décembre.

Star Wars, c’est davantage qu’un poids lourd du cinéma. C’est un ovni qui a chamboulé le box-office et les imaginaires. Soit quarante ans de succès entre le premier épisode, Un nouvel espoir, sorti en 1977 (le quatrième dans la chronologie narrative), et le dernier.

«Plusieurs ingrédients expliquent cette

longévité. Mais c’est surtout un mythe actif, qui continue à se modifier avec le temps. On croyait que les contes n’étaient que pour les enfants, mais non! L’humain, même adulte et moderne, a besoin de mythes, parce que ce sont eux qui donnent sens à la vie, qui éclairent les problématiques du quotidien», analyse Marc Atallah, directeur de la Maison d’Ailleurs, à Yverdon. Laquelle expose justement treize artistes contemporains internationaux, qui se sont emparés de la symbolique de Star Wars («Je suis ton père!», à voir jusqu’au 14 octobre 2018). Aucun doute: la Force est encore parmi nous!

Mark Hamill, alias Luke Skywalker, reprend du service pour former Rey (Daisy Ridley), jeune Padawan, sur le chemin de la force.

À votre avis

Chiara Guidotti, 32 ans, Lausanne «Je n’en ai vu aucun, la SF ne m’attire pas trop. Mais je connais Yoda, le petit avec les oreilles pointues! J’aime le cinéma, mais j’irai plutôt voir Le Crime de l’Orient-Express avec Branagh.»

Nathan Dugast, 21 ans, Lausanne «Je ne pense pas y aller. Le cinéma, j’y vais avec ma copine, sinon je trouve que c’est une perte de temps. Je me consacre d’abord au sport, au ski et à la course à pied.»

Ana Gremaud, 21 ans, Lausanne «Bien sûr que j’irai le voir! Je suis fan des premiers et ma mère aussi. On ira ensemble! Ces films m’ont bercée toute mon enfance et j’adore la coiffure de la princesse Leïa!»

10 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ Dossier

Du boulot sous le sapin À Noël, si la majorité se réjouit de partager repas et cadeaux en famille, ils sont nombreux à aider ou soulager celles et ceux qui en ont besoin. Pour ces professionnels ou ces bénévoles, ce soir de travail reste un moment particulier.

Texte: Viviane Menétrey et Pierre Léderrey Photos: Christophe Chammartin

À

Noël, il y a ceux qui réveillonnent en famille, tout heureux de se retrouver autour du sapin. On écoute Sidonie, la petite dernière, réciter sa poésie apprise en grand secret en classe, tandis que Mathias, son grand frère, joue un morceau de flûte à bec répété depuis plusieurs semaines à son cours d’alto du mercredi. Tout est bien dans le meilleur

des mondes. Et pour un peu, on se dit que toutes les familles vivent sans doute le même scénario: festin, sapin, cadeaux, église pour certains, dodo pour tout le monde.

Pourtant, Noël n’est pas fait que de dinde et de bûche. À côté de ceux qui festoient, d’autres triment loin des leurs. Parfois parce qu’ils n’ont pas le choix, parfois

parce qu’ils ont voulu échapper à la solitude ou parce qu’ils aiment travailler en ce jour pas comme les autres. Car que l’on soit policier, infirmière, chauffeur de taxi ou bénévole, le constat est le même: il règne une ambiance particulière. Surtout lorsque l’on est à l’œuvre auprès de celles et ceux qui souffrent dans leur chair et leur âme. Ou qui tout simplement ont besoin

SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 11

«Les gens sont très reconnaissants» Michel Castella , 46 ans, bénévole Nez Rouge, Chavornay (VD)

«C’est la deuxième année que je suis chauffeur bénévole pour Nez Rouge pour la région de Lausanne et j’attends avec impatience le début de la saison. On se retrouve tous ensemble durant cette période des fêtes, on discute, on rigole. C’est un peu comme une grande famille et nous célébrons Noël à notre manière avec un bout de bûche ou un sandwich. Je n’ai pas beaucoup de liens avec les miens et mes parents ne sont plus là.

Alors, plutôt que d’aller m’asseoir comme un couillon en bout de table et rester muet toute la soirée du 24, je préfère me rendre utile. Aider les autres, c’est une manière pour moi de ne pas être seul, de ne pas me retrouver à la maison à bouffer du foie gras devant la télévision. Et puis j’adore rouler. À la base, je suis chauffeur-livreur.

Aider les autres, pour Michel Castella, est une manière de ne pas se retrouver seul chez lui.

d’une aide, de soins ou de protection pour rentrer chez eux en bonne santé et en sécurité.

L’esprit de Noël

Une ambiance «un peu hors du temps», fait remarquer El Mostafa Boutserfil, chauffeur de taxi depuis vingt-quatre ans à Lausanne, dont vingt passés à rouler le soir de Noël. Un

temps où «les gens sont reconnaissants», ajoute Michel Castella qui officie depuis deux ans comme bénévole chez Nez Rouge, à Lausanne. Les personnes actives auprès d’autrui le soir du 24 décembre le disent: il flotte cette nuit-là comme un parfum de partage plutôt que d’abondance, un esprit de solidarité et de fraternité qui demeure au cœur de l’esprit de Noël.

Être bénévole Nez Rouge, c’est avant tout l’occasion de rencontrer des gens géniaux, car contrairement à ce que l’on croit, ce ne sont pas les plus alcoolisés qui font appel à nous, même s’il m’est arrivé d’en raccompagner certains qui en tenaient une sévère. Il s’agit souvent de personnes qui ont bu un ou deux verres de plus qu’autorisé et qui craignent de se voir retirer leur bleu. C’est enrichissant et, parfois, vous êtes récompensés en conduisant de belles voitures. À chaque fois, les gens sont très reconnaissants. Et sont souvent tout désolés d’avoir dû nous appeler. Je leur dis toujours: «Le plus important, c’est que vous soyez rentrés entiers.»

12 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ

«La maladie ou les accidents se produisent aussi à Noël» Jennyfer Becquet , 40 ans, infirmière aux soins intensifs du CHUV, Lausanne

«Je travaille comme infirmière en soins intensifs depuis bientôt vingt ans. Depuis 1999 exactement, d’abord dans les Ardennes belges, d’où je viens.

Puis en Suisse, où j’ai suivi mon mari depuis 2011, au CHUV de Lausanne. Lorsque mes enfants étaient plus petits, je préférais travailler à Nouvel An. Mainte­ nant, ma fille a 21 ans, mon fils 16.

Et faire la nuit du 24 décembre, de 19 h à 7 h du matin, ne me dérange pas. C’était déjà le cas en 2016.

Il n’y a pas d’effectif réduit pendant les Fêtes. Et surtout pas aux soins intensifs: il faut six personnes en même temps, car on tombe autant malade et il y a autant d’accidents que le reste de l’année. Ici au CHUV, nous accueillons des personnes d’un peu partout et la qualité des soins doit être assurée en per­ manence. Évidemment, l’ambiance reste ce soir-là un peu particulière.

Si c’est médicalement possible, certaines familles restent plus longtemps que d’habitude. Il y a

Depuis que ses enfants sont grands, cela ne dérange plus Jennyfer Becquet de travailler à Noël.

aussi des demandes spéciales, et nous y accédons bien volontiers si l’état de santé le permet. Nous pouvons également organiser des dialogues à distance, via Skype par exemple. Mais aujour­

d’hui, la plupart des gens ont leur propre tablette ou smart­ phone avec eux. Car évidem­ ment, personne n’a très envie d’être dans un lit d’hôpital à ce moment de l’année.

Au sein de l’équipe, on se fait des cadeaux. Et même s’il n’y a pas d’alcool lorsque l’on travaille, le pique-nique est un peu amé­ lioré. Même les patients ont droit à leur petite attention.»

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SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 13

El Mostafa Boutserfil apporte du réconfort à ses clients. Et en a trouvé aussi parfois auprès d’eux.

Il y a beaucoup de solitude. Il m’est arrivé que des clients m’invitent à boire un verre durant une heure pour ne pas rester seuls.

Les gens attendent énormément de cette soirée et lorsque ça ne fonctionne pas comme prévu, c’est souvent dramatique pour eux.

Travailler ce jour-là ne me dérange pas. Je passe toujours un moment avec ma famille et puis ensuite, c’est aux autres que je me consacre. Même si c’est un travail rémunéré, il y a une dimension sociale dans le fait d’être chauffeur de taxi, un peu comme les policiers ou les pompiers. En tout cas, c’est comme cela que je conçois mon métier.

«J’ai repêché quelqu’un qui voulait se jeter du pont Bessières» El Mostafa Boutserfil, 53 ans, chauffeur de taxi, Lausanne

«J’ai travaillé vingt ans le soir de Noël et, depuis deux ans, je roule la journée. Chaque année, c’est pareil: sur une trentaine de clients, il y a toujours une personne désespérée d’être seule.

Je me souviens d’une veillée particulièrement difficile où j’ai repêché quelqu’un qui voulait se jeter du pont Bessières. J’ai discuté avec cette personne durant une heure dans mon taxi avant que la

police arrive et la ramène chez elle.

Noël, c’est vraiment une période chargée en émotions extrêmes. Soit les gens sont très joyeux, soit ils sont très tristes.

Quand vous allez mal, il faut parler. J’ai perdu ma maman peu avant Noël et, pour moi, c’est une période spéciale. À l’époque, j’ai ainsi retrouvé du réconfort auprès de mes clients.

Et puis l’ambiance est particulière cette nuit-là, un peu hors du temps. Tout est silencieux et nous sommes presque seuls sur la route.»

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SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 15

«Le pire, ce soir-là, est de devoir annoncer un drame à une famille» Kévin Golay, 29 ans, gendarme, Yverdon-les-Bains (VD)

«Ce soir-là, je serai en binôme dans le secteur autoroutier et une zone comprise entre La Sarraz et Faoug. Et évidemment, nous pouvons être appelés ailleurs en cas de besoin. Je suis dans ma 3e année de gendarmerie, après une formation de monteur électricien. J’avais 26 ans lorsque j’ai commencé l’Académie de police, je voulais être sûr de mon choix.

Les horaires irréguliers font partie du métier. Je n’ai pas d’enfants et je trouve normal de

laisser mes collègues qui sont parents en congé le soir de Noël.

J’ai déjà travaillé pendant les Fêtes et oui, forcément, l’ambiance est un peu différente.

Beaucoup de gens s’excusent presque de nous déranger, d’autres nous invitent à partager un verre, ce que nous devons naturellement refuser. Mais il nous arrive de pouvoir passer un peu de temps avec eux. Si l’ambiance est un peu plus détendue entre collègues, nous n’avons pas la possibilité légale de nous mon-

Pour Kévin Golay, affronter la violence ou la solitude des gens est plus dur un 24 décembre que le reste de l’année.

trer plus tolérants envers les délits liés à l’alcool. Noël ou pas, les règles sont les mêmes. C’est particulièrement vrai pour les jeunes conducteurs avec le permis à l’essai de trois ans. Mais il me semble que la prévention commence à payer. En revanche, pour les contraventions, nous avons un peu plus de marge de manœuvre. Notre métier a un

aspect social, et affronter la grande solitude ou les violences conjugales un 24 décembre reste forcément un peu plus dur que le reste de l’année. Le pire reste de devoir annoncer à une famille une mauvaise nouvelle. On sait que leur vie sera dévastée et que Noël restera pour eux synonyme de drame. Alors oui, j’aimerais bien ne pas avoir à le faire.» MM

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16 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ

Concours de Noël

Gagnez des cadeaux tous les jours Participez à notre grand jeu du calendrier de l’avent! Vous aurez non seulement l’occasion de remporter des prix quotidiens jusqu’au 24 décembre 2017, mais aussi celle de faire une bonne action.

N

ous proposons tous les jours des prix attrayants dans le grand calendrier de l’avent de Migros Magazine. Les plus chanceux peuvent en outre décrocher le gros lot, à savoir l’une des quatre cartes cadeaux mises en jeu, d’une valeur totale de Fr. 20 000.–. En participant au tirage au sort, vous contribuez par la même occasion à une bonne action: les recettes collectées grâce à notre concours seront rever-

sées aux organisations caritatives Pro Juventute, Caritas, Pro Senectute, le Secours d’hiver et l’EPER. Si vous souhaitez remporter l’un des prix présentés chaque semaine dans Migros Magazine, tentez votre chance par SMS, téléphone ou internet le jour correspondant. Pour savoir comment gagner le prix principal, il vous suffit de vous référer à l’encadré ci-contre. Bonne chance! MM

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SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 17

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Prix principal

De malicieux personnages se sont glissés dans notre calendrier de l’avent. Certains ont un bouton sur leur costume. Comptez tous ceux qui portent des boutons dans le concours des n° 48, 49, 50 et 51 de Migros Magazine. Si vous donnez la bonne réponse, vous remporterez peut-être l’une des quatre cartes cadeaux Migros d’une valeur unitaire de Fr. 5000.–

Comment participer Dites-nous combien de fenêtres a un calendrier de l’avent et participez aux tirages au sort des prix quotidiens entre 00 h 00 et 23 h 59.

Par téléphone: composez le 0901 100 077 (Fr. 1.– l’appel) et donnez votre réponse, votre nom et votre adresse.

Par SMS: envoyez CALENDRIER, votre réponse et votre adresse par SMS au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: CALENDRIER Solution Marie Exemple, Rue Exemple 1, 9999 Exempleville En ligne: www.migrosmagazine. ch/calendrier-de-lavent

La participation au tirage au sort du prix principal sera ouverte dès le lundi 18 décembre 2017.

Les recettes collectées par «Migros Magazine» seront reversées aux organisations suivantes: Pro Juventute, Caritas, Pro Senectute, le Secours d’hiver et l’EPER. Les gagnants seront informés par écrit.

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du tirage au sort. Il n’y aura aucun versement en espèces; la voie de droit est exclue. Les collaborateurs des Médias Migros sont exclus du concours.

Les participations multiples ne sont pas autorisées.

18 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ

Barbara Demont et son chien «Piff»: à la chasse aux truffes, ces deux-là font la paire.

SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 19

Reportage

Une confiseuse qui a du nez

Curieuse et énergique, Barbara Demont s’est entichée des truffes. À Vullierens (VD), elle les cave, les cultive et les cuisine, de l’entrée au dessert.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

P

our caver la truffe, mieux vaut avoir du flair. Si Barbara Demont en a un peu, Piff n’en manque pas. Du coup, tous les deux font la paire! Elle, c’est une femme dynamique, épouse d’agriculteur, confiseuse de métier. Lui, c’est un Lagotto, chien aussi rigolo que frisotté, dont la vivacité en a longtemps fait un chien de chasse aux canards dans le delta du Pô.

Les marais ayant été asséchés, son nez affûté se concentre désormais sur la truffe.

Or, pour trouver le diamant noir, pas besoin d’aller très loin. Barbara Demont a ses cachettes dans les alentours de Vullierens, jusqu’au pied du Jura. Une dizaine de coins, mais «tous ne donnent pas chaque année».

«Les truffes se forment en mars, grossissent sous terre pendant l’été et arrivent à maturité d’octobre à janvier», explique celle qui passe ses hivers entre son labo de confiserie et les lisières de forêt.

Chasse au trésor

Dès qu’elle a un moment, tôt le matin ou en fin de journée, Barbara Demont file donc avec Piff. Ses accessoires: un tournevis, un sachet en tissu et un cervelas, voire un tube de Parfait – tout travail mérite salaire! Sitôt sorti de la voiture, le chien part ventre à terre, slalome nez au plancher et commence à s’agiter. Tout à coup, il se met à labourer le sol, pattes en avant. En quelques minutes à peine, Piff a déjà dégoté sa première truffe.

Barbara Demont prend aussitôt le relais et la déterre avec son tournevis, histoire d’éviter que la précieuse truffe ne finisse dans l’estomac canin… Une splendide Bourguignonne, tuber uncinatum, grosse comme une balle de ping-pong, qui ressemble à une scorie volcanique à l’arôme légèrement beurré. «De temps en temps, il en vole une. En tout cas, après chaque trouvaille, il reçoit une récompense, croquette ou morceau de cervelas.»

Une fois lancé, plus rien ne l’arrête. Le voilà qui zigzague sous les grands tilleuls.

Fouille, farfouille, plonge, fait voler les mottes. En moins d’une heure, Piff a réussi à dénicher une vingtaine de truffes! Barbara

explose de rire: «J’aime ce jeu avec le chien, c’est comme une chasse au trésor! Et puis j’adore tellement être dehors, au contact de la nature», dit-elle en rebouchant soigneusement chaque trou, «pour que les racines de l’arbre ne se dessèchent pas».

Investissement sur le long terme

Sa plus grosse récolte? «Un kilo sur la même veine d’un chêne, c’était magique!», se souvient Barbara Demont. «Mais entre ce qu’on ramène à la maison et ce qu’on peut vendre, il ne reste que 30% de la récolte. On ne devient pas riche en trouvant des truffes, c’est une passion.» Un virus qui a contaminé toute sa famille, son père, sa mère, elle et sa sœur jumelle, depuis plusieurs années. Elle se souvient encore de ce jour où son père a ramené une truffe blanche au retour d’un voyage en Italie: «J’avais 6 ans. Mon papa nous a montré le champignon en disant que pour l’acquérir il avait donné tous ses sous!»

Moment-clé qui a débouché, quelques années plus tard, sur l’engouement que l’on sait. À deux pas de chez elle, elle vient de planter avec son mari une truffière, un hectare de chênes, tilleuls et noisetiers. En tout, quelque 380 arbres mycorhizés avec deux variétés de truffes: la Bourguignonne et la Périgourdine (la fameuse mélano pour les intimes). «C’est un sacré investissement en temps et en argent. D’autant qu’il faut attendre près de dix ans pour obtenir les premiers champignons.»

Quand on aime la truffe, mieux vaut être patient et méticuleux. Car la truffe est fragile. Une fois brossée à l’eau courante, elle survit à peine dix jours, emmaillotée comme un nouveau-né dans un papier à l’intérieur d’un bocal au frigo. «La truffe tourne vite, elle ne se conserve pas et ne supporte pas la cuisson. C’est pour ça que je préfère donner des idées de recettes que les gens peuvent faire chez eux.»

Expériences culinaires

Des truffes, il en existe plusieurs variétés. La mélanosporum, noire à l’intérieur, la Bour-

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1 Une fois lancé, plus rien n’arrête «Piff»...

2 En quelques minutes à peine, le chien a déjà dégoté sa première truffe.

3 La truffe est fragile: une fois brossée à l’eau courante, elle survit à peine dix jours au frigo.

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Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours.

SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 21

guignonne, gris beige quand on la coupe.

La mésentérique au goût de pétrole et la brumale qui dégage un parfum de rave. Sans parler de la blanche Alba (la plus chère) à l’arôme puissant. Autant de senteurs qui se cuisinent avec art. C’est justement ce que Barbara Demont expérimente dans son laboratoire, quand elle n’est pas sur le terrain. À côté de sa ferme villageoise, elle a aménagé son atelier professionnel. Il en sort des wagons de biscuits – qu’elle livre elle-même dans différents points de vente à Lausanne et Yverdon – mais aussi des audaces gastronomiques. «Les grands cuisiniers travaillent la truffe aussi en dessert. Cette association entre le champignon et le sucré, ça me parle!», avoue la gourmande qui multiplie les explorations en confiserie. Comme une gelée de coing à la truffe, «ça marche assez bien, le goût est fin», ou un miel aux truffes, «délicieux avec un fromage de chèvre».

Moins convaincue par ses flûtes à la truffe – «la cuisson tue complètement l’arôme» –, elle se rattrape avec un dessert redoutable:

Quelques idées de recettes salées et sucrées www.migmag.ch/ truffes

Barbara Demont aime expérimenter en cuisine, par exemple créer des desserts à la truffe.

le tiramisu aux poires, où les dentelles truffées apportent un goût de noisette subtil qui croustille sous la dent.

Apport nutritionnel? «Elle est peu calorique et n’a pas de vertus particulières. On la dit aphrodisiaque, mais je n’ai encore rien vu!», rigole celle qui en mange tous les jours,

même à déjeuner pour exalter un morceau de fromage. Elle espère intéresser un jour les chefs étoilés et voir sa petite Bourguignonne atterrir sur les grandes tables de la région. «Il faut la valoriser. C’est la petite sœur de la mélano, elle n’a rien à lui envier.» MM

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22 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ

Mélanie Chappuis aime vivre et travailler dans son manoir, un refuge à l’écart du monde.

Portrait

Cinquante nuances de femmes

L’écrivaine Mélanie Chappuis vient de publier un ouvrage qui fait la part belle à ses «sœurs humaines» et aux relations si particulières qu’elles peuvent entretenir entre elles.

Texte: Nadia Barth Photo: Nicolas Schopfer

P

etite, elle parcourt le monde avec ses parents diplomates. Guatemala, Nigéria, Argentine, États-Unis…

Elle découvre alors de nouvelles cultures en même temps que le déracinement. Prendre ses marques, se faire de nouveaux amis, parfois de nouvelles amours, être arrachée d’elles et tout recommencer.

Ailleurs. Encore. Ce n’est qu’une fois son baccalauréat en poche qu’elle s’installe en Suisse pour y rester. Elle y entreprend des études de lettres et devient journaliste. Mais de ces années ballottée ici et là, Mélanie Chappuis garde la marque de l’instabilité, de l’histoire qui ne dure pas. Des aspects qui ont fortement marqué sa vie affective.

Tumultueuse. Elle y puisera la matière de son premier roman, Frida, paru en 2008.

Un ouvrage qu’elle qualifie d’autofiction et d’où se dégage une force brute et cathartique. Celle des intenses émotions de la passion et de la rupture.

Tombent les masques

Depuis, «ça va bien», lance Mélanie Chappuis avec un brin d’autodérision. A 42 ans, cette mère de deux enfants a trouvé l’amour et la stabilité à Genève auprès de son mari, le dessinateur Zep. «Cela fait six ans que nous sommes ensemble, un record pour moi», poursuit-elle. De la cuisine de son manoir – sorte de refuge à l’écart du monde où elle vit et travaille – elle a l’air posée, comme on dit.

Un aspect qui transparaît dans ses sujets d’écriture. «Quand ça va mieux, on est moins chahuté, moins autocentré et on peut s’inté-

resser aux autres.» Son dernier ouvrage, intitulé Ô vous sœurs humaines, en est la preuve.

Celle qui aime plonger dans la tête des gens et mettre au jour ces pensées qui restent souvent dans le silence de nos monologues intérieurs se glisse cette fois dans la peau de différentes femmes. Son but? Montrer ces liens si particuliers qui les unissent ou les divisent. Rivalité, dualité, complicité…

Certains portraits sont au vitriol, d’autres, plus tendres, révèlent toutes les petites mesquineries que les femmes peuvent s’adresser comme les plus beaux élans de solidarité.

Sous sa plume toujours aussi incisive, haletante et sans concession, les masques tombent. Mais devant nous, Mélanie Chappuis, elle, garde la face.

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Elle tempère, mesure, pèse ses mots. Il faut dire que le sujet est délicat. Parler des femmes, c’est aussi évoquer le féminisme. À l’heure où le sujet fait rage, l’écrivaine se montre prudente. Elle rétorque donc au moindre rictus par souci de clarté. «Je suis gaffeuse, explique-t-elle. J’ai toujours peur d’être maladroite ou de manquer de tact.»

Malgré ce que pourrait indiquer son imposante paire de Dr. Martens qu’elle porte aux pieds, elle se dit féministe mais ne descend pas pour autant dans la rue pour mener combat. «Je m’engage plutôt dans mes livres, précise-t-elle. J’ai en revanche du mal à dire que je suis militante puisque certaines personnes m’ont reproché d’insister sur les côtés négatifs des femmes dans ce dernier écrit. Je suis peut-être trop dans la nuance

quand je parle d’elles parce que je n’ai pas envie de cacher ce qu’il peut y avoir de laid en nous. Mon livre est ainsi un appel à davantage de solidarité.» À fleur de peau

Mélanie Chappuis a le souci de viser juste et quand on lui demande ce qu’elle pense du mouvement né de l’affaire Weinstein, elle n’hésite pas à dire qu’elle le soutient tout en y ajoutant son grain de sel: «Les femmes sont aussi responsables. Il y en a beaucoup qui font le jeu des hommes, des machos.»

Quant à ses propres expériences en la matière, elle reste évasive. «Il y a des blessures que je ne peux pas confier», se réfrène-t-elle en jetant un coup d’œil par la fenêtre. Vers cette nature encerclant ce lieu

singulier où elle réside. L’écrivaine dit aimer s’y balader. Plus casanière que mondaine, elle apprécie la solitude et l’intimité qu’elle partage avec ses proches. «Ici, je suis protégée. Je ne travaille plus comme avant dans un open space et je n’ai donc pas affaire à la malveillance de certains collègues.

J’aime beaucoup les gens, mais ils sont toujours pour moi un défi.»

Fine observatrice, Mélanie Chappuis est à fleur de peau. Son activité prolifique d’auteure est peut-être à l’image de son besoin constant d’extérioriser, de créer, de partager.

Avec neuf ouvrages à son actif, elle prépare déjà le suivant. Celui-ci ne parlera pas des femmes. Celle qui aime puiser un peu de sa matière dans son vécu traitera de l’exil. La boucle est bouclée. MM

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Les camélias sur les collines de Lucques font partie des plus anciens de l’Europe. En effet, les commerçants lucquois importèrent au 18e siècle des camélias aux couleurs somptueuses et cet arbuste se propagea rapidement dans les jardins des villas historiques du pays. C’est à la période de la floraison en mars qu’a lieu chaque année une grande fête de camélias avec exposition. Venez avec nous admirer ces superbes fleurs durant un magnifique voyage!

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Votre programme de voyage

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1er jour, jeudi 22 mars 2018 – Trajet jusqu’à Montecatini Terme Trajet en car spécial confortable jusqu’à la jolie cité de Montecatini Terme qui est un lieu de séjour idéal pour ces prochains jours.

Dîner à l’hôtel.

2e jour, vendredi 23 mars 2018– Villa Torrigiani – Montecarlo Tenez votre appareil photo prêt aujourd’hui!

Car c’est à l’arrivée du printemps que les collines tout autour de Lucques se présentent sous leur plus beau jour. On trouve dans cette région des villas historiques et des jardins dignes des plus belles cartes postales. Et aujourd’hui, la célèbre Villa Torrigiani ouvre ses portes pour nous. Réjouissez-vous de visiter cet édifice à l’architecture impressionnante et au parc de camélias merveilleux. Un plaisir incomparable pour les amateurs de belles fleurs. Nous nous rendons plus tard

dans le charmant village de Montecarlo qui est perché sur les hauteurs, un vrai paradis toscan. Là, dans une petite fattoria, nous aurons l’occasion d’apprécier une collation avec dégustation de vin. Après nous être bien revigorés, nous entreprenons la visite de cette ravissante commune qui est dominée par l’imposante forteresse Rocca del Cerruglio à l’histoire mouvementée; de là, on jouit aussi d’un panorama fantastique sur le Val di Nievole. Dîner à l’hôtel.

3e jour, samedi –24 mars 2018 – Foire aux camélias à Sant Andrea di Compito/ Lucques Aujourd’hui, nous visitons Sant’Andrea di Compito où a lieu la légendaire foire aux camélias et aussi la plus grande exposition de camélias d’Italie. Admirez la diversité des formes et les couleurs splendides de plantes centenaires. Originaire du Japon et de la Chine, les camélias, ainsi que les plants de théiers furent importés en Europe au 18e

Lucques

Villa Torrigiani

siècle, surtout pour leur beauté à la période de floraison. Les camélias jouissent d’une grande popularité, en particulier en Toscane et c’est ici qu’on les trouve en plus grand nombre. L’après-midi, nous allons à Lucques pour une visite qui est en quelque sorte un voyage dans le temps de l’architecture italienne. L’amphithéâtre et la vieille place du marché sont des vestiges de l’époque romaine. Les nombreuses églises de la ville sont, elles aussi, des témoins de différentes époques. Le soir, nous vous invitons à un bon dîner d’adieu à notre hôtel.

4e jour, dimanche 25 mars 2018 – Retour Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplies de merveilleuses images.

tout le voyage ✓ 3 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne à Montecatini Terme ✓ 3 x petit-déjeuner à l’hôtel ✓ 3 x dîner à l’hôtel dans le cadre de la demi-pension ✓ Entrée à la Villa Torrigiani et aux parcs près de Lucques ✓ Dégustation de 6 vins et collation (saucisses, pain et olives) à Montecarlo ✓ Entrée et visite de la forteresse de Montecarlo ✓ Excursion d’une journée à Lucques et environs ✓ Entrée à l’exposition de camélias à Sant Andrea di Compito ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant le voyage

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SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 25

Chronique

#Haglagla #pirefroid #jeneparlepasdemétéo Une entreprise suisse va nous donner l’opportunité de nous faire cryogéniser. (Ça veut dire «congeler», mais avec un mot qui en jette.) Jusqu’alors on avait le choix entre se faire enterrer ou incinérer: c’était la mort assurée! Mais aujourd’hui, si on meurt et qu’on nous met rapidement au congèle, on pourra se faire ressusciter. Pour ceux qui ont une maladie incurable en 2017, ils pourront mourir tranquilles, se faire congeler, et quand on aura trouvé leur remède, un petit coup au micro-ondes et hop, comme neufs. Tout ça pour 30 000 balles! (Attention cette offre ne comprend pas le transport et les frais d’entretien.)

Mais quel intérêt de se réveiller après 1000 ans? Même si c’est par un prince charmant.

T’imagines mon haleine? En plus, je suis déjà larguée avec les jeunes de maintenant, j’ose pas imaginer ceux de 2517*.

Sandrine Viglino, humoriste.

On a décongelé votre arrière-arrière-arrière-arrière-grand-mère. Vous pouvez la prendre à la maison? Et quelques centaines d’années de froid sur le cerveau ça doit faire des dégâts. Déjà quelques mois… y’a qu’à regarder les Hauts-Valaisans…** En plus t’imagines les rattrapages de séries qu’il faudra faire? (A part Top Models qui en sera tou-

jours à «Rich, pas avec ma mère».) Mais surtout, pendant que je «dormirai» tête en bas, dans mon thermos rempli d’azote, qui va contrôler que tout fonctionne? Si je me fais cryogéniser, je veux qu’on mette avec moi un gobelet d’eau congelée avec une pièce dessus.

Pour que quand on me ressorte du frigo, on soit sûr qu’il n’y a pas eu de panne. (J’ai vu l’effet des chauds-froids sur une côtelette qui était au congèle, c’était pas beau à voir.)

J’hésite! D’un côté ça risque d’être trop d’angoisses de mon vivant d’espérer une vie après ma mort, sachant qu’il y a une Migros Data de 11 000 ans. Mais de l’autre, entre me faire enterrer ou incinérer, me faire cryogéniser ça me laisse un peu d’espoir. Et tant qu’il y a de l’espoir, y a de la vie… Mais j’ai déjà froid tout l’hiver, et ça ne dure que trois mois. L’idée de passer l’éternité, ou en tous cas son début, à moins 196, ça ne me tente pas trop. Ou alors cryogénisée oui, mais avec des caleçons longs. MM * Salutations aux lecteurs de Diesse. ** Si tu es Haut-Valaisan et que tu lis le Migros Magazine en français: ça ne te concerne pas.

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Olivia Keller (7 ans) Élève de première primaire, Suisse

26 MM50, 11.12.2017 | SOCIÉTÉ

«La sexualité au sein du couple n’est pas toujours fun» Entretien

À l’aube de leur vie amoureuse, nombreuses sont les jeunes femmes qui se plient au devoir conjugal. Selon la sociologue Mélanie Riggenbach, elles agissent ainsi pour répondre à la norme, rester attractives aux yeux de leur conjoint et sauvegarder leur relation.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 27

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De quoi parle-t-on?

SOCIÉTÉ | MM50, 11.12.2017 29

Le devoir conjugal, que l’on croyait relégué aux oubliettes depuis la révolution sexuelle, est toujours d’actualité.

Y compris chez les jeunes couples, comme nous l’apprend la sociologue Mélanie Riggenbach, qui a consacré son mémoire de master à ce sujet encore tabou.

Qu’est-ce qui vous a poussée à vous intéresser aux femmes qui se soumettent au devoir conjugal à l’aube de leur vie amoureuse?

C’est parti d’une discussion que j’ai eue avec une amie à propos d’une sortie en amoureux.

Son copain lui avait payé le resto et le théâtre et souhaitait terminer la soirée par une relation sexuelle. Mais elle n’en avait pas envie. Alors, il lui a dit que c’était la moindre des choses qu’elle se plie à sa demande puisqu’ils étaient en couple. Elle a fini par céder pour lui faire plaisir et parce qu’elle culpabilisait. En fait, elle s’est retrouvée dans une situation où il lui était difficile de dire non. Ce témoignage m’a interpellée.

Pourtant, en tant que sociologue, vous connaissiez déjà la problématique de l’asymétrie des désirs dans le couple...

Oui, c’est quelque chose que j’avais déjà étudié. Je sais que la majorité des personnes qui vont chez des sexologues consultent à cause d’une asymétrie des désirs ou d’un manque de désir.

Selon certaines études, plus de 60% des femmes feraient un jour ou l’autre l’expérience de relations sexuelles consentantes sans désir. Ça paraît énorme!

Dans une relation de longue durée, la probabilité que deux personnes aient envie à chaque fois en même temps d’un rapport sexuel est tellement faible que ce pourcentage ne m’étonne pas. Je pense même que pratiquement toutes les femmes et une bonne partie des hommes vivent cette expérience au moins une fois dans leur vie. En fait, la monogamie implique ce genre de rapports sexuels. Et puis, les relations sexuelles consentantes sans désir ne sont pas toujours perçues d’une manière négative. Ça ne se passe pas toujours dans la contrainte. Parfois, la femme n’en a pas envie, le rapport sexuel commence et finalement elle y trouve du plaisir.

Ce qui est plus surprenant avec votre recherche, c’est la jeunesse de vos participantes (elles avaient entre 16 et 27 ans au moment des faits)! On a en effet tendance à penser que faire l’amour sans envie est plutôt une conséquence de l’usure du couple…

Effectivement, on a le sentiment que cette problématique ne concerne que les couples au long cours. Eh bien, non! Ces jeunes femmes ont découvert ça dès qu’elles ont formé un couple stable, c’est-à-dire à l’aube de leur vie amoureuse. Mais elles m’ont toutes dit aussi, à l’exception d’une personne, qu’il y avait une symétrie des désirs au début de leur relation.

Mais pourquoi de si jeunes femmes consentent-elles à des rapports sexuels non souhaités? Est-ce parce que la sexualité est devenue aujourd’hui un élément central du couple?

«Il faut être en couple, il faut avoir une sexualité», c’est le message que véhicule la société et que martèlent les médias. Il n’est donc pas surprenant que le couple, l’amour et la sexualité soient des éléments indissociables pour ces jeunes femmes. Elles ne peuvent tout simplement pas imaginer une relation amoureuse, une relation de couple sans sexualité. Cette représentation est d’ailleurs ancrée très profondément dans leur esprit comme le montre le témoignage de cette jeune femme, malade, qui avait de fortes douleurs pendant les rapports, mais qui jugeait que ce n’était pas une raison suffisante pour ne pas faire l’amour avec son partenaire.

Ce que l’on constate à la lecture de votre mémoire, c’est que ces jeunes femmes se plient au désir de leur partenaire pour éviter les tensions et les disputes, et également pour faire perdurer leur couple...

Oui, il y a vraiment ces deux aspects qui ressortent. D’un côté, les femmes qui consentent à des rapports sexuels sans désir pour faire perdurer leur couple, pour éviter que leur conjoint ait des relations extraconjugales. Et de l’autre, celles qui cèdent à la pression de partenaires insistants pour éviter les conséquences négatives d’un refus comme la mauvaise humeur, les reproches, le chantage affectif, les disputes, voire la contrainte. Dans certains cas, la limite entre rapports sexuels sans envie et viol conjugal est très ténue. D’ailleurs, d’autres études ont montré que même les personnes qui vivent des situations d’extrême violence peinent à définir ça comme du viol, en tout cas tant qu’elles sont dans la relation.

Pour revenir à cette stratégie visant à sauver le couple, elle marche?

En l’occurrence, de toutes les personnes que j’ai interrogées, une seule est encore en couple. Même si, dans la littérature, on voit que les questions sexuelles sont très souvent à l’origine des séparations, il ne faut pas tirer une généralité de mon étude. D’autant que les participantes étaient toutes jeunes et que l’on sait que les premières expériences en couple durent rarement toute la vie.

Les hommes sont-ils toujours conscients que leurs partenaires s’obligent à faire l’amour avec eux?

Certaines femmes le cachaient parce qu’elles voulaient correspondre au profil de la bonne petite copine. D’autres, en revanche, en parlaient ouvertement à leurs partenaires, leur précisaient même qu’elles allaient se plier à leurs désirs pour qu’ils changent d’attitude.

Et pour ces derniers, ce n’était pas du tout un problème qu’elles acceptent d’avoir des rapports sexuels sans envie… À noter qu’aucune des participantes à mon étude n’est parvenue à éliminer complètement les rapports sexuels consentants sans désir de sa relation. Pour certaines, ce n’était même plus que ça!

Ce qui choque, c’est que les femmes ne remettent jamais en question l’envie de leurs conjoints, alors qu’eux ne se gênent pas pour mettre la pression...

Effectivement, toutes légitimaient cette envie du partenaire. L’idée que l’homme a naturellement une plus forte libido que la femme persiste et puis, une fois encore, c’était normal pour elles de désirer l’autre du moment qu’elles étaient en couple. Du coup, dans leur esprit, c’était elles le problème!

Et quand ces femmes en parlaient à l’extérieur, avec des amies ou des spécialistes, on leur conseillait en permanence des solutions pour booster leur libido. Un vrai cercle vicieux qui renforçait encore leur sentiment d’être LE problème. Ça montre bien que c’est d’abord aux femmes de changer.

La domination masculine semble encore avoir de beaux jours devant elle, non?

La socialisation à la sexualité a évolué, mais elle est encore différenciée. Dans l’éducation, son approche est toujours beaucoup

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Pour Mélanie Riggenbach, il faut informer davantage les femmes sur la problématique de l’asymétrie du désir sexuel au sein du couple.

plus libre et ouverte avec l’homme qu’avec la femme. Et puis, s’il y a une asymétrie dans un couple, ça signifie qu’il y en a toujours un qui sera frustré et l’autre qui se sentira forcé.

Comment résout-on cette problématique dans le modèle monogame? Comment résout-on ça si chacun veut vivre sa sexualité comme il la ressent? Il n’y a pas d’issue.

En fait, aucune des participantes ne s’attendait à vivre pareille situation. Elles aspiraient toutes à une sexualité épanouie et étaient donc loin d’imaginer qu’il existait un entre-deux «entre sexe consentant, désiré et viol». Étonnant?

Aucune d’elles ne s’attendait à avoir un jour des relations sexuelles consentantes sans désir. Pourquoi? Parce qu’on parle de viol, on parle de rapports sexuels consentants, désirés, mais on ne parle jamais de ce qui se situe entre les deux. Les messages qui concernent la sexualité sont à l’opposé de ce qu’elles vivent et de ce qu’on leur a toujours dit. Du coup, ce n’est pas étonnant que certaines femmes aient le sentiment de ne pas être normales.

Les femmes d’aujourd’hui se plient-elles au devoir conjugal pour les mêmes raisons que leurs aïeules?

Non, je ne crois pas. Avant, le devoir conjugal, c’était ce qu’elles devaient faire pour servir leur mari. Et maintenant, c’est ce qu’elles doivent faire pour être normales.

Le «viol consenti», comme l’appellent certains chercheurs, reste un sujet tabou.

Vous écrivez d’ailleurs, en conclusion de votre mémoire, qu’il faudrait rendre ce thème plus visible «afin que les jeunes aient conscience des côtés parfois moins glamour des relations sexuelles au sein du couple»…

Toutes ces questions sur le harcèlement sexuel, le consentement ont explosé suite à l’affaire Weinstein. Ça prouve à l’évidence qu’il est essentiel de les thématiser, déjà pour montrer que la sexualité au sein du couple n’est pas toujours fun, qu’il ne faut pas juste se protéger et voilà! Informer davantage permettrait aux femmes de ne pas se sentir seules responsables de cette asymétrie des désirs dans le couple et les aiderait à se rendre compte qu’elles ont le droit de dire non. Enfin, s’ils étaient conscients de cette problématique, les hommes et les femmes pourraient plus facilement dialoguer et peut-être mieux se comprendre aussi. MM

Bio express 1986 Naissance de Mélanie ­Riggenbach à Neuchâtel 2004 Jeune fille au pair dans une famille à London, dans l’Ontario (Canada) 2005 Prof d’anglais dans une école pour filles à Islamabad (Pakistan) 2006 Travailleuse volontaire au mouroir de Mère Teresa à Calcutta (Inde) 2007 Caissière dans un supermarché 2011 Maturité gymnasiale 2014 Bachelor of Arts en lettres et sciences humaines 2017 Master en sciences sociales avec un mémoire intitulé «Le couple, la sexualité et l’amour; l’expérience des relations sexuelles consentantes sans désir des femmes à l’aube de leur vie amoureuse». Cheffe de projet de la statistique de la reproduction à l’Office fédéral de la statistique.

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Le sympathique lutin Migros, Finn, conquiert le monde entier.

Le film publicitaire le montrant dans la caisse d’un magasin s’est propagé en effet aux quatre coins de la planète et a déjà été vu près de 15 millions de fois sur plusieurs réseaux sociaux.

Formation professionnelle

Ça roule pour elle À 21 ans, Nadine Sigrist est en 3e année d’apprentissage de conductrice de véhicules lourds à Migros Zurich.

«Conduire des camions est pour moi une passion que je partage avec d’autres membres de ma famille.

Mon père et mon grand-père étaient eux aussi des chauffeurs.»

La question de la semaine

Photo: Paolo Dutto

«Les pains de Migros contiennent-ils du sel iodé?»

Effectivement, Jowa, la boulangerie de Migros, utilise généralement du sel iodé dans le cadre de son processus de production.

L’iode est un oligoélément dont le corps a principalement besoin pour synthétiser des hormones thyroïdiennes.

Cependant, la plupart des pains bio de Jowa contiennent du sel marin non iodé.

Migros laisse ainsi à ses clients la possibilité de faire leur choix.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

En savoir plus sur la boulangerie de Migros: www.jowa.ch

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

34 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS

Distinction

Supermarché à énergie positive primé Migros a été distinguée pour avoir construit un magasin qui produit plus de kilowattheures qu’il n’en consomme.

À

Zuzwil (SG), la coopérative Migros Suisse orientale exploite depuis 2015 un magasin d’un genre particulier: ce supermarché produit en effet plus d’énergie qu’il n’en consomme.

Cette prouesse technique est rendue possible, entre autres, grâce à une petite centrale solaire installée sur le toit et grâce à une action cohérente visant à maximiser l’efficience énergétique du bâtiment partout où cela est possible. Pour ce premier super-

Concours Clin d’œil

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marché de Suisse classé Énergie Plus, Migros vient de recevoir l’Energiemanagement Award 2017, une récompense internationale décernée par l’EHI Retail Institute, un centre de recherches et de formation basé à Cologne (D).

Notons encore que le supermarché primé de Zuzwil n’est plus le seul du genre: Migros Suisse orientale a ouvert début 2017 un deuxième magasin classé Énergie Plus, et ce, à Amriswil (TG).

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Culture

Nouveau soutien aux clubs Soucieux d’aider les musiciens suisses à se faire connaître, le Pourcent culturel Migros soutient désormais des clubs offrant une plateforme aux talents de notre pays. Dans le cadre de son nouveau programme «Cheers!», l’institution culturelle, en collaboration avec la Fondation Suisa, a décidé de récompenser cinq clubs. Les lauréats sont: Bad Bonn de Guin (FR) qui reçoit 20 000 francs, l’Amalgame d’Yverdon-les-Bains et Fri-Son de Fribourg, qui se voient remettre tous deux 10 000 francs, ainsi que le Café Bar Treppenhaus de Rorschach (SG) et la Parenthèse de Nyon, qui toucheront chacun 5000 francs. «Le club Bad Bonn a fait très forte impression. Son équipe a prouvé qu’avec beaucoup d’engagement, il est possible de proposer une programmation innovante même loin des grands centres urbains», s’est réjoui Philippe Schnyder du Pour-cent culturel Migros.

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36 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS Georges Odin (en fauteuil) aime tout particulièrement les sorties avec son nouvel ami: Rudolf Schmid.

Calendrier

Notre série d’articles sur la collecte de Noël Dans une série de six articles, «Migros Magazine» présente plusieurs des projets d’entraide auxquels sera reversée la recette de la collecte de Noël.

1re partie: présentation de la campagne de dons.

2e partie: EPER. Dans des jardins familiaux, migrants et réfugiés nouent des amitiés en participant à une activité enrichissante.

Solidarité

Égayer le quotidien

3e partie: Caritas. Grâce à ses conseils, l’œuvre de bienfaisance aide les individus à sortir de la spirale de l’endettement.

4e partie: Pro Juventute. Les enfants et les adolescents en détresse peuvent s’adresser à un service d’assistance 24 h sur 24.

5e partie: Pro Senectute. Le service de visite égaie le quotidien des seniors.

6e partie: Secours d’hiver. Pour les personnes touchant à peine le minimum vital, fêter Noël permet de sortir de l’isolement.

Le service de visite de Pro Senectute permet à des seniors de rencontrer régulièrement des bénévoles et ainsi de sortir de leur solitude. De ces tandems naissent parfois de véritables amitiés.

Texte: Beat Matter Photos: Paolo Dutto

U

ne bière et une eau minérale», annonce la serveuse. Elle pose son plateau et place les deux verres devant les clients attablés près de la fenêtre.

Georges Odin, 77 ans, a les yeux qui brillent: «J’ai attendu ce

moment toute la semaine.»

Il trinque avec Rudolf Schmid, 71 ans, avant de prendre une belle gorgée. Auparavant, le vieil homme venait souvent dans ce petit bistrot situé non loin de chez lui, dans le quartier résidentiel de Seen, à Winterthour.

Si Georges a espacé ses sorties depuis que ses jambes refusent de le porter, le soutien du dynamique Rudolf lui a permis de ne pas y renoncer totalement.

Les deux hommes bavardent et rient de bon cœur comme des amis de toujours. Pourtant, ils

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 37

Participer

Comment faire un don?

Vous pouvez soutenir dès à présent la collecte de Noël Migros en achetant des cœurs en chocolat à la caisse de votre magasin. Ils sont vendus dans des emballages colorés aux prix de 6, 10 et 15 francs.

L’argent récolté sera intégralement versé aux associations participantes.

ne se sont rencontrés qu’il y a dix-huit mois via le service de visite de Pro Senectute. Depuis, Rudolf, qui habite à Schlatt (ZH), vient tous les vendredis à Winterthour pour passer un moment avec Georges.

Ensemble, on est plus fort

Le service de visite repose sur le bénévolat. «En proposant des rencontres individuelles aux seniors, nous entendons casser leur routine et lutter contre la solitude dont souffrent beaucoup d’entre eux», explique Astrid Schöni. Responsable du service de visite de Winterthour pour Pro Senectute Zurich, cette dernière est notamment chargée de la constitution des tandems.

Au printemps dernier, Rudolf l’a contactée. «Certains jours, je me sentais un peu seul», confiet-il. Ayant œuvré durant plus de vingt ans dans les cuisines d’une maison de retraite, c’est tout naturellement que Rudolf a eu l’idée d’une activité avec des personnes âgées. En faisant des

recherches, il est tombé sur le site internet de Pro Senectute Zurich consacré au service de visite et s’est dit que cela pourrait lui convenir. À peu près à la même période, la femme de Georges a contacté Pro Senectute en précisant que son mari souhaitait recevoir des visites. Ancien menuisier, celui-ci avait toujours eu une vie sociale bien remplie: il était membre de plusieurs associations et avait notamment pris la tête d’un groupe de randonnée.

«Lorsque j’ai été contraint d’abandonner ces activités pour des raisons de santé, mon quotidien est devenu un peu morne», explique-t-il. Pour lui qui aimait marcher, c’est surtout le fait de ne plus pouvoir se déplacer qu’avec un déambulateur ou en fauteuil roulant, et donc de passer beaucoup de temps à la maison, qui a été difficile à accepter.

L’art de former les bons duos

Former des tandems susceptibles de bien s’entendre n’a rien

d’une science exacte. Astrid, qui accomplit cette mission depuis des années, est bien placée pour le savoir: «Quand quelqu’un me fait part de son désir d’effectuer ou de recevoir des visites, je compte notamment sur mon intuition.» La responsable organise une rencontre pour cerner les souhaits de la personne, puis elle se fie à son expérience. Le hasard joue aussi un rôle, vu que la plupart du temps, la demande est supérieure à l’offre. «On ne trouve pas toujours de duo harmonieux», reconnaît Astrid.

Dans le cas de Rudolf et Georges cependant, les deux hommes se sont tout de suite trouvé des atomes crochus.

«On ne se laisse pas abattre: on sillonne le quartier, on fait parfois des excursions dans la vallée de la Töss et on devise de Dieu et de l’univers», raconte Rudolf. Georges acquiesce.

Lui qui n’avait pas d’attentes particulières affirme qu’«une véritable amitié est née». MM

Retrouvez toutes les possibilités de faire un don sur migros.ch/noel À l’issue de la campagne, Migros ajoutera 1 million de francs à la somme récoltée.

Les fonds seront ensuite reversés aux cinq œuvres d’entraide suivantes: Caritas, l’EPER, Pro Juventute, Pro Senectute et le Secours d’hiver, qui les consacreront à une série de projets triés sur le volet en Suisse.

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UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 41

2012 Actes pionniers

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Depuis cinq ans, Migros favorise le transport combiné rail-route dans toute la Suisse.

Mario Lehmann fait passer les camions de la route au rail.

À la gare de fret de Dietikon (ZH), Mario Lehmann regarde une grue transporter un énorme conteneur rempli de produits Migros d’un camion à un wagon de marchandises. «Voilà ce que l’on appelle le transport combiné», explique ce spécialiste des questions logistiques à la Fédération des coopératives Migros. Le transfert rapide de la cargaison permet de coordonner de manière optimale le rail

et la route. Les marchandises peuvent ainsi être acheminées par voie ferrée sur de plus longues distances.

Migros a instauré le système du transport combiné à l’échelle nationale dès septembre 2012, réduisant ainsi son impact sur l’environnement. MM Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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42 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS TerraSuisse

Produits avec amour Céréales, viande, fruits, légumes: de nombreux agriculteurs helvétiques œuvrent dans le respect des directives IP-Suisse pour produire des spécialités arborant le label «TerraSuisse».

Texte: Claudia Schmidt Photo: Ruth Küng

Pain des Alpes TerraSuisse, 380 g Fr. 2.60

Tagliatelle Tradition TerraSuisse, 500 g Fr. 3.95

Farine fleur TerraSuisse, 1 kg Fr. 1.85

Pain, farine et pâtes Les paysans IP-Suisse observent des règles strictes en matière de protection des sols et des végétaux, mais aussi de fertilisation.

Leurs céréales font l’objet d’un soin particulier et ne sont pas mélangées aux variétés conventionnelles. La production d’épeautre pur, d’engrain ou encore d’amidonnier contribue en outre à la préservation des plantes traditionnelles.

Huile de colza TerraSuisse, 500 ml Fr. 3.35

Rösti au beurre TerraSuisse, 400 g Fr. 2.80

Huile de colza Les producteurs n’utilisent ni insecticides, ni fongicides, ni régulateurs de croissance.

Ils combattent les nuisibles, si besoin est, à l’aide d’insectes auxiliaires. L’huile est pressée avec le plus grand soin et filtrée sans additifs.

Pommes de terre

Les plantes indésirables sont éliminées mécaniquement à la pioche et le recours aux produits phytosanitaires pour lutter contre les maladies fongiques reste limité. Les paysans aménagent en outre des parcelles recouvertes d’espèces végétales sauvages, qui servent de nourriture à de nombreux animaux.

Jambon de derrière TerraSuisse, les 100 g Fr. 3.30

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 43

Conseil: le respect de la nature ne concerne pas que les paysans.

Nous pouvons tous y contribuer, par exemple en n’achetant que la quantité de produits dont nous avons besoin, ce qui permet d’éviter de gaspiller de la nourriture.

Emincé de bœuf TerraSuisse, les 100 g Prix du jour

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Pour le bien de la nature et de l’environnement

Jus de fruits Deux cents paysans IP-Suisse produisent des fruits à cidre, dont la majorité pousse sur des arbres à haute tige.

Ces derniers offrent un habitat à de nombreux insectes et oiseaux et font partie intégrante du paysage.

Jus de pomme dilué TerraSuisse, 1,5 l Fr. 2.20

La création du label «TerraSuisse» en 2007 marque le début de la collaboration de Migros avec IP-Suisse (Association suisse des paysannes et paysans pratiquant la production intégrée) et la station ornithologique de Sempach. Les trois partenaires ont un objectif commun: pratiquer une agriculture suisse proche de la nature et respectueuse des animaux.

Plus de 11 000 exploitations travaillent pour le label en se conformant aux directives strictes d’IP-Suisse.

En phase avec la nature Pour les paysans IP-Suisse, pratiquer une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux constitue une priorité absolue. Des contrôles indépendants permettent de garantir l’observation d’un corpus de règles complexe.

Vive la biodiversité Grâce à des mesures de protection de la nature, les paysans travaillant pour «TerraSuisse» parviennent à créer des habitats favorisant la biodiversité sur les terres cultivées. L’efficacité de ces réglementations a été confirmée par la station ornithologique et par l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL).

Viande et charcuterie Les paysans élèvent leurs animaux selon les normes des systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux (SST) et du programme de sorties régulières en plein air (SRPA). Toutes les bêtes peuvent ainsi se dégourdir régulièrement à l’air libre et disposent d’une aire de repos recouverte de paille. Les veaux sont détenus en groupe et se nourrissent de lait de vache et de foin. Les directives strictes d’IP-Suisse garantissent ainsi le bien-être animal.

Les produits TerraSuisse proviennent de l’agriculture suisse durable. Les agriculteurs s’engagent en faveur du bien-être animal et d’une culture respectueuse de la nature.

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05.12.17 10:49

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 45

Un repas de fête Migusto

La volaille se retrouve souvent au menu de Noël.

Nous vous aidons ci-après à choisir entre la caille, l’oie ou la dinde notamment et vous proposons une recette originale de magret de canard aux figues.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Recette: Andrea Pistorius

DEVENEZ UN GRAND CHEF PAS À PAS! Retrouvez des MenuS DE NOËL sur migusto.ch/noel

Le magret de canard se marie bien avec les figues.

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46 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS À vos casseroles

Quelle volaille choisir?

Caille Le plus petit des gallinacés est particulièrement pauvre en graisses, ce qui signifie aussi que sa chair sèche rapidement. Il peut donc s’avérer judicieux de barder la caille afin d’obtenir une viande juteuse.

Poulet Cette volaille consommée partout dans le monde se cuisine au quotidien, mais peut aussi se parer de ses plus beaux atours pour les fêtes. Le poulet est en outre idéal pour les repas en tête-à-tête, et il est très rapide à préparer.

Dinde La dinde peut atteindre un poids considérable.

Certains spécimens sont d’ailleurs si gros qu’il est difficile de les faire entrer dans le four. Pour la cuisson, il faut compter trois quarts d’heure par kilo à 180 °C, soit pas moins de quatre heures pour une volaille de cinq kilos.

Canard Moins long à cuire que la dinde et l’oie du fait de sa plus petite taille, le canard permet cependant lui aussi de préparer de véritables festins. Il se marie très bien avec certaines herbes telles que le thym, ou encore avec la saveur fruitée et acidulée de l’orange.

Oie L’oie est de loin la volaille la plus grasse, sa chair pouvant contenir jusqu’à 30% de graisses. C’est pourquoi, en Allemagne, on utilise des herbes fortes en goût, telles que l’armoise, pour l’assaisonner.

Sa graisse, qui fond pendant la cuisson, permet de préparer des pommes de terre au four croustillantes.

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Précédé d’un velouté de racines de persil avec croustillant de champignons, il confère à votre repas de Noël une pointe de nostalgie.

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Il suffit de les révéler tout en légèreté, par exemple avec une salade de céleri aux noisettes, pommes et poires.

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1.–

de moins Tous les biscuits de Noël en sachet de 500 g (excepté les mélanges), p. ex. étoiles à la cannelle, 4.90 au lieu de 5.90

33%

9.60 au lieu de 14.40 Tous les Rivella en pack de 6 x 1,5 litre p. ex. rouge

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Chinoise de volaille, Suisse, les 100 g, 2.30 au lieu de 2.90 20%

Fruits et légumes

Filets de pangasius Bio, surgelés, 300 g, 5.10 au lieu de 6.40 20% **

Autres aliments

Bloc de foie gras de canard Le Tranché Labeyrie, France, l’emballage de 225 g, 25.60 au lieu de 32.– 20% Jeunes pousses Anna’s Best en lot de 2, 2 x 100 g, 5.60 au lieu de 7.– 20%

Bloc de foie gras Delpeyrat, France, l’emballage de 320 g, 32.– au lieu de 40.– 20%

Pain et produits laitiers

Oranges blondes Extra, Espagne, le kg, 2.20 au lieu de 3.40 35% Pomme grenade, Turquie/Grèce, la pièce, 1.80 au lieu de 2.60 30%

Escargots à la bourguignonne Pelican, surgelés, 89 g, 4.95 au lieu de 6.20 20% *,** Filets de perche, surgelés, 500 g, 11.60 au lieu de 14.50 20% *,**

Strudel au jambon et tartelettes aux épinards, M-Classic, en emballage spécial, surgelés, p. ex. strudel au jambon, 2 x 420 g, 7.55 au lieu de 10.80 30%

Non-alimentaire

Chinoise-Mix Bon Chef en lot de 2, 2 x 47 g, 4.90 Hit Beignets de crevettes Pelican, surgelés, 300 g, 3.75 au lieu de 6.30 40% *,**

Laitue iceberg, Espagne, la pièce, –.90 au lieu de 1.20 25% Pot-au-feu, Suisse, le kg, 3.30 au lieu de 4.20 20%

Plateau de raclette du Valais Valdor, les 100 g, 2.20 au lieu de 2.80 20%

Poisson et viande

Fleurs et plantes

Lingettes imprégnées Nivea Baby en lot de 9, Soft & Cream et Pure & Sensitive, 9 x 63 pièces, p. ex. Soft & Cream, 21.05 au lieu de 35.10 40% **

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Filets de saumon sauvage du Pacifique Sockeye Pelican en lot de 3, MSC, surgelés, 3 x 250 g, 17.85 au lieu de 25.50 30% Filet de canard Le Gaulois, France, les 100 g, 2.50 au lieu de 3.60 30%

Roses Fairtrade, le bouquet de 7, disponibles en diverses couleurs, tige de 60 cm, p. ex. rouge, 14.90 au lieu de 19.90 25%

Pain surprise Rapelli, élaboré en Suisse avec de la volaille du Brésil, 430 g, 14.80 Hit Cailles Label Rouge, France, 2 pièces, les 100 g, 1.40 au lieu de 2.40 40%

Phalaenopsis, 3 hampes florales, avec cache-pot et décoration, disponible en diverses couleurs, la plante, p. ex. rose vif/blanc, 24.90 Hit

Duo de magret de canard Labeyrie, nature et au poivre, France, 2 x 90 g, 16.– au lieu de 23.– 30%

Bouquet d’amaryllis, disponible en diverses couleurs, la pièce, p. ex. rouge-blanc, 14.90 Hit

Poulet fermier jaune Label Rouge, France, les 100 g, 1.05 au lieu de 1.50 30%

Rasoir ou lame OneBlade Philips en lot individuel, 20x Points ** Tout l’assortiment Rexona (excepté les emballages multiples), à partir de 2 articles 20% **

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UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 59

Conseil d’experte

La bonne cuisson

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Raffiné

Magret de canard farci aux figues Ingrédients pour 4 personnes 500 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson

sel 8 figues fraîches 4 brins de romarin

poivre noir du moulin 2 magrets de canard 1 cs de miel liquide 4 gousses d’ail

Farce: 2 1 1 1

Juteuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur: voilà le résultat que l’on doit obtenir lorsque l’on rôtit une belle volaille. Il arrive malheureusement que le repas de Noël ne soit pas à la hauteur des attentes et que les convives soient déçus: en effet, si la température du four est trop élevée, la peau de l’oie, du canard ou de la dinde sera certes craquante à souhait, mais la viande sera sèche. À l’inverse, si l’on opte pour un thermostat trop bas, la volaille sera toujours aussi pâlotte au bout de plusieurs heures de cuisson… Alors que faire?

J’enfourne l’oie à 140-150 °C jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point en la badigeonnant plusieurs fois de graisse. Je porte ensuite la température à 220 °C. Pour que la peau soit bien croustillante, je l’enduis d’un mélange de beurre, de sauce soja et de miel ou de sirop d’érable. J’allume parfois le gril en fin de cuisson – mais dans ce cas, je veille à ce que la viande ne brûle pas, car elle peut noircir rapidement. MM

figues fraîches brin de romarin petite gousse d’ail pincée de clous de girofle moulus

Étapes de préparation

1. Rincer les pommes de terre non épluchées, les couper en quatre dans la longueur et les faire cuire env. 10 min dans de l’eau salée en les gardant fermes. Les égoutter. Couper les figues en quatre et les disposer dans une cocotte avec le romarin et les pommes de terre.

2. Pour la farce, peler les figues et les tailler en petits dés. Effeuiller le romarin et le hacher finement. Émincer l’ail. Mélanger le tout avec les clous de girofle, du sel et du poivre.

3. Préchauffer le four à env. 180 °C. À l’aide d’un couteau, décoller la couche de gras des magrets de façon à obtenir une poche et y répartir la farce. Refermer l’orifice à l’aide d’une petite pique en bois.

4. Saler et poivrer les magrets. Dans une poêle, saisir la viande côté peau durant env. 5 min à feu moyen. Presser un peu les gousses d’ail et les ajouter. Tourner la viande et poursuivre la cuisson env. 2 min.

Mettre les magrets dans la cocotte, peau vers le haut, avec l’ail.

Déglacer les sucs de cuisson dans la poêle avec un peu d’eau chaude puis incorporer le miel, saler et poivrer. Verser le fond de cuisson dans la cocotte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 10 min jusqu’à ce que la température à cœur soit à env. 60 °C. Couvrir les magrets et les laisser reposer env. 5 min avant de les trancher.

Dresser avec les pommes de terre, les figues, le romarin et, selon les goûts, l’ail.

Retrouvez beaucoup

d’autres conseils

sur la volaille sur migusto.ch Oie rôtie et purée de pommes: www.migusto.ch/oie-rotie Dinde farcie: www.migusto.ch/dinde-farcie Vidéo: cailles avec purée de céleri: www.migusto.ch/cailles-celeri

Glacier Express et Bernina Express

Fr.

810.-

par pers. en ch. dble

3

JOURS

Un trait d’union entre la nature alpine et les lacs du nord de l’Italie...

Jour 1 : Valais - St-Moritz, avec accompagnatrice Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Brigue. Montée à bord du célèbre Glacier Express. Balade dans les Hautes Alpes à bord de ce train légendaire en wagon panoramique. Dîner dans le train. Arrivée à St-Moritz en début de soirée. Transfert à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 2 : Pontresina - Locarno, avec accompagnatrice Petit déjeuner buffet. Transfert à la gare de Pontresina. Trajet en wagon panoramique de Pontresina à Tirano avec le légendaire Bernina Express, en passant par le col de la Bernina et la vallée de Poschiavo. Arrivée à Tirano. Dîner. Après le repas, départ en car en direction de Locarno. Arrivée en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

DATE DES SÉJOURS 2018 20 au 22 février 27 février au 1er mars 6 au 8 mars 13 au 15 mars

• • •

NON INCLUS DANS LE PRIX Les boissons aux repas Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.(sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément chambre individuelle Fr. 105.- (limitées)

PRESTATIONS INCLUSES

• • • • • • • • •

Jour 3 : Lac Majeur et voyage retour, avec accompagnatrice Petit déjeuner buffet. Départ en direction du lac Majeur et arrivée dans les environs de Stresa pour le dîner. Après le repas, voyage retour en direction de Domodossola et le col du Simplon.

•

LIEUX DE DÉPART

Pension complète

Payerne env. 5h25 - Avenches - Fribourg - Bulle Châtel-St-Denis La Chaux-de-Fonds env. 5h15 - Boudevilliers Neuchâtel - Boudry - Yverdon Genève (Pl. Dorcière)* env. 5h15 - Genève (aéroport) - Nyon - Rolle - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly Aigle - Monthey - Martigny - Leytron - Sion - Sierre

Trajet de Brigue à St-Moritz avec le Glacier Express

* Retour à Genève aéroport

Voyage en car 4* tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car

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UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 61

Actilife

Bien commencer la journée Des moments de détente, un peu d’exercice et une alimentation équilibrée: voilà la recette du bien-être. Pour fournir à l’organisme de précieux minéraux et vitamines dès le matin, rien de tel que de savourer une boisson Actilife au déjeuner.

L’assortiment se décline en plusieurs parfums, notamment la variante «Good morning» à l’orange, au pamplemousse et aux framboises, qui aide à lutter contre la fatigue grâce à sa teneur en fer et en acide folique.

Notre conseil: afin de commencer la journée du bon pied, accordez-vous une petite séance de yoga, c’est très efficace. Voici trois exercices pour favoriser la concentration et renforcer l’attention.

Le chien tête en bas a un effet apaisant sur le cerveau et permet de faire le plein d’énergie. Pressez vos mains sur le sol en écartant les doigts et essayez de toucher le tapis avec vos talons. Respirez calmement et tenez la posture une à trois minutes.

L’arbre améliore la concentration et l’équilibre. Respirez calmement et en conscience en contractant le ventre et les jambes. Tenez la posture quelques secondes ou quelques minutes, puis changez de jambe d’appui.

Le lotus accroît la capacité d’attention.

Veillez à garder le dos droit.

Faites le geste «Jnana Mudra»: rassemblez le pouce et l’index et laissez reposer vos mains sur vos genoux. Restez ainsi quelques minutes et respirez en conscience.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les boissons de table Actilife.

Conseil «iMpuls»

Un précieux carburant Notre corps a besoin de vitamines pour assurer ses fonctions vitales.

Pour savoir où les trouver, rendez-vous sur

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Actilife Good morning, 1 l Fr. 1.85 En vente dans les plus grands magasins.

iMpuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

62 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS

Les poissons et fruits de mer portant le label de qualité ASC (Aquaculture Stewardship Council) proviennent d’une aquaculture responsable, garante du bien-être animal et de conditions de travail équitables.

Poisson

Les poissons et fruits de mer MSC (Marine Stewardship Council) proviennent d’une pêche durable qui évite les prises accidentelles, ménage les fonds marins et permet aux stocks de poissons de se reconstituer.

Les poissons et fruits de mer portant le label Migros-Bio proviennent d’une aquaculture durable et respectueuse de la nature. Ils sont nourris avec des aliments bio et évoluent dans de grands bassins d’eau douce ou salée.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

La bonne pêche Qu’ils soient frais, surgelés ou en conserve, tous les poissons, fruits de mer et denrées à base de produits de la mer proposés par Migros sont issus de sources durables. Vous pouvez donc puiser sans hésiter dans les filets de la coopérative.

Texte: Heidi Bacchilega Photos: Claudia Linsi

L

es Suisses consomment 9,2 kilos de poissons ou de fruits de mer par an et par habitant, dont 90% sont issus des importations. Parmi les produits les plus appréciés figurent les crevettes, le saumon, le pangasius, le thon et la morue.

Les poissons et les fruits de mer sont des aliments sains et savoureux. Les variétés riches en matières grasses telles que le saumon, le maquereau ou le hareng présentent une teneur élevée en acides gras oméga-3, qui protègent contre les inflammations et les maladies cardiovasculaires, renforcent le système immunitaire et soutiennent les fonctions cérébrales.

Cette popularité a cependant un prix: de nombreuses espèces de

poissons sont victimes de la surpêche et, selon le WWF, le taux de prises accidentelles est d’au moins 40%, ce qui n’est pas sans menacer l’équilibre des écosystèmes marins.

En outre, la pisciculture pollue les eaux et le fourrage utilisé provient rarement de sources durables.

Migros s’engage

Migros, qui a été élue en 2015 détaillant le plus durable du monde par Oekom Research*, assume pleinement ses responsabilités en ne proposant que des poissons et fruits de mer issus de sources durables.

Le label pour la pêche sauvage Marine Stewardship Council (MSC) garantit que la quantité de poissons capturée permet un renouvellement des ressources halieutiques.

Les prises accidentelles sont réduites via des méthodes respectueuses et les quotas de pêche autorisés sont adaptés aux stocks.

Le label pour l’élevage Aquaculture Stewardship Council (ASC) entend quant à lui réduire l’impact environnemental de la pisciculture et garantit le respect de normes sociales.

L’intégralité de l’offre de poissons et de fruits de mer de Migros est aujourd’hui issue de sources «recommandées» ou jugées «acceptables» par le WWF. Les clients peuvent donc acheter ces produits l’esprit tranquille. MM * Oekom Research est une agence de notation qui analyse régulièrement des entreprises du monde entier et juge leur engagement social et écologique.

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 63

Suggestions d’accompagnements

Vite fait, bien fait Saumon flambé, mousse de raifort et pumpernickel Couper les tranches de pumpernickel en petits carrés et les tartiner de mousse de raifort. Coiffer de saumon et de morceaux de pomme.

Saumon or, crème fraîche et blinis Tartiner les blinis de crème fraîche. Couper les tranches de saumon en petits morceaux et en coiffer les blinis. Décorer avec des pousses d’oignon (ou du cresson) et des physalis.

Saumon flambé Migros Sélection, 140 g Action Fr. 7.90 au lieu de 9.90 du 11 au 24 décembre 2017.

Saumon or Migros Sélection, 120 g Action Fr. 9.50 au lieu de 11.90 du 11 au 24 décembre 2017.

Thon albacore et rondelles de concombre Couper les concombres en rondelles épaisses et étaler un peu de mayonnaise dessus. Égoutter le thon, émietter et répartir sur le concombre avec des rondelles d’oignon et de l’aneth.

Thon albacore, fromage frais et endives Mélanger du fromage frais nature avec quelques câpres et un peu de jus de câpres. Mélanger avec de l’ail pressé et du persil ciselé. Saler, poivrer. Farcir les endives avec cette préparation. Égoutter le thon et disposer dessus.

Tartare de saumon, 100 g Fr. 4.90 En vente dans les plus grands magasins.

Filets de thon albacore Migros Sélection, MSC, 140 g Action Fr. 5.10 au lieu de 6.40 du 11 au 24 décembre 2017.

64 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS

Entrée

Bisque de crabe avec crevettes Ingrédients pour 4 personnes 12 crevettes surgelées, à décongeler avant emploi 5 dl de fond de poisson 400 g de légumes pour potage, p. ex. carotte,

céleri, poireau, oignon 30 g de beurre 2 cs de concentré de tomates 2 dl de vin blanc sec 1 pincée de poivre de Cayenne ½ cc de paprika doux 120 g de morceaux de crabe 50 g de crème fraîche 200 g de moules entières, surgelées

sel et poivre moulu 2 brins d’estragon Préparation

1. Décortiquer les crevettes jusqu’à la queue et retirer le boyau. Faire mijoter les carcasses env. 5 min dans le fond de poisson puis filtrer.

Tailler les légumes en petits morceaux et les étuver env. 2 min dans la moitié du beurre puis ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Mouiller avec le vin blanc et le fond de crevettes. Ajouter le poivre de Cayenne et le paprika. Faire mijoter 20 min puis réduire le tout en fine purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Ajouter les morceaux de crabe et poursuivre la cuisson encore 5 min.

Incorporer la crème fraîche. Relever de sel et de poivre.

2. Chauffer le reste du beurre dans une casserole. Ajouter les moules, faire brièvement revenir et laisser cuire à couvert env. 4 min.

Retirer le couvercle, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson env. 3 min. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser la bisque avec les moules, les crevettes et l’estragon puis servir.

Temps de préparation env. 40 min

Moules avec coquille Costa, ASC, surgelées, 400 g Fr. 5.30

Crabe en morceaux M-Classic, 121 g Fr. 9.40

Crevettes Black Tiger Pelican, Bio, entières, crues, surgelées, 500 g Fr. 15.60

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 65

Plat principal

Saumon glacé au miel et à la moutarde Ingrédients pour 4 personnes 300 g de poireaux ½ citron 1 gousse d’ail 4 cs de miel de fleurs liquide 4 cs de moutarde à gros grains 1 cs d’huile d’olive 1 pincée de poivre de Cayenne 1 pincée de paprika doux ½ cc de sel 1 pincée de poivre moulu 4 tranches de filets de saumon sauvage 4 brins d’aneth Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les poireaux en tronçons d’env. 10 cm

puis les tailler en fines lanières et les répartir dans un plat réfractaire.

Glaçage: râper le zeste du citron dans une jatte puis exprimer le jus et l’ajouter. Presser l’ail par-dessus.

Ajouter le miel, la moutarde, l’huile, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger en une marinade et badigeonner les filets de saumon. Les déposer sur le poireau.

Glisser le plat au four durant env.

10 min. Juste avant la fin du temps de cuisson, badigeonner une nouvelle fois le saumon de marinade. Dresser le saumon. Effeuiller l’aneth pardessus et servir avec du riz sauvage.

Temps de préparation env. 40 min

Filets de saumon sauvage du Pacifique Pelican, MSC, surgelés, le lot de 3, 3 × 250 g Action Fr. 17.85 au lieu de 25.50 du 12 au 18 décembre 2017, jusqu’à épuisement du stock.

Migusto est la plateforme culinaire de Migros. www.migusto.ch

66 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS

Alnatura

Sains et savoureux Soucieuse d’offrir aux tout-petits une alimentation naturelle dès leurs premiers repas, Alnatura propose depuis plus de vingt ans un assortiment complet de produits pour bébés et jeunes enfants en qualité bio.

La gamme Alnatura est particulièrement riche: elle comprend diverses variétés de thé pour les mamans ainsi que des purées de légumes sans sel, des compotes 100% fruits, des bouillies de céréales et des plats complets pour les bébés. Et on y trouve également quantité d’articles destinés aux plus grands qui, avec l’apparition des premières dents, ont envie de grignoter tout seuls: barres fruitées, galettes de riz, zwieback, biscuits, etc.

De leur origine à leur composition, toutes les références sont examinées à la loupe par un comité d’experts indépendants. Si celui-ci estime qu’une recette, un ingrédient ou encore un processus de transformation n’est pas pertinent ni adapté à l’alimentation des tout-petits, le produit concerné ne peut être intégré à l’assortiment. Dans la mesure du possible, l’intégralité des matières premières est issue de l’agriculture biodynamique. MM

Mini-galettes de riz pomme-mangue Alnatura, 35 g Fr. 1.10

Bircher Muesli pour enfants Alnatura, 250 g Fr. 2.90

Alnatura est synonyme d’alimentation bio responsable.

Confectionnés avec des ingrédients de grande qualité, les produits ne contiennent que le strict nécessaire.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Biscuits à l’épeautre Alnatura, 125 g Fr. 1.85

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 67

Astuce anti-gaspillage

Le reste d’un petit pot qui a déjà été chauffé une fois ne peut plus être proposé au bébé. Si vous ne voulez en utiliser qu’une partie, prélever la portion souhaitée et chauffez-la séparément.

Le reste peut être conservé au réfrigérateur dans le petit pot jusqu’au lendemain.

Huile de colza et de tournesol Alnatura, 250 ml Fr. 5.10

Bouillie de semoule Alnatura, 250 g Fr. 3.40

Petit pot carottes avec brocolis et pâtes à l’épeautre Alnatura, 250 g Fr. 1.90

Petit pot pomme et mangue Alnatura, 190 g Fr. 1.45

Photo: Giulia Marthaler

Infusion pour les mamans Alnatura, 40 g Fr. 2.60

Fleurs de Noël.

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UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 69

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Le comité coopératif compte une quarantaine de membres.

Organes statutaires

2017 s’achève, cap sur 2018 Le comité coopératif s’est réuni récemment au Marin Business Center pour sa dernière séance de l’année.

L’occasion d’évoquer les douze mois écoulés, mais aussi le futur, qui s’annonce riche en défis.

Texte: Julie Mégevand Photo: Fabrice Chapuis

L

es années et les saisons passent et aucune séance du comité coopératif de Migros Neuchâtel-Fribourg ne ressemble à une autre. La 294e réunion s’est tenue en présence de la nouvelle cheffe des ressources humaines et du culturel pour l’entreprise régionale, Julie Broglin.

Il s’agissait également de saluer Jean-Patrice Hofner, membre de l’administration, dont c’était la dernière séance.

De son côté, le président de l’administration, Damien Piller, a présenté plus en détail le futur Avry Centre. Ce projet de grande envergure est destiné à voir naître un nouveau centre, totalement reconstruit et modernisé, à l’horizon 2020. Outre une architecture intégralement revue et une présence accrue de la gastronomie, d’autres nouveautés sont attendues à travers ce projet. En effet, des lignes de transports publics assureront la liaison avec le centre commercial en rayon-

nant dans toute la région, notamment une ligne CFF rejoignant la ville de Fribourg avec une cadence de quinze minutes, et ce, dès 2021. Naturellement, Avry Centre sera également accessible à pied et à vélo, sans pour autant oublier la voiture.

Dans le cadre de ce nouveau centre, une piscine verra le jour, avec bassin de nage, plongeoir et pataugeoire pour les plus petits.

Un cinéma est quant à lui encore à l’étude.

L’arrivée de la Poste à Migros

Le président de la commission des affaires culturelles et sociales, Marc-Antoine Sauthier, est ensuite revenu sur quelques projets qui seront soutenus. Quant à la présidente de la commission des assortiments et magasins, Catherine Dey Gremaud, elle a évoqué deux dossiers spécifiques à Migros Neuchâtel-Fribourg. Tout d’abord le coffret-­cadeau M-Box ( lire article Migros

Magazine no 44), une exclusivité de la coopérative, et ensuite le projet destiné à développer l’innovation produits, avec pour but d’introduire dans l’assortiment régional cent nouveaux articles en cinq ans.

Enfin, le directeur de Migros Neuchâtel-­ Fribourg, Jean-Marc Bovay, a évoqué les défis que la coopérative relève au quotidien, avec notamment l’arrivée dans plusieurs magasins ou centres Migros de la Poste (Granges-Paccot et La Roche) suite à la fermeture d’agences postales de proximité.

«C’est un nouveau métier pour nous et nous nous en réjouissons», a déclaré le directeur.

Pour terminer, revenant sur les craintes d’une pénurie de beurre en Suisse, comme c’est le cas en France, Jean-Marc Bovay a tenu à rassurer l’assemblée: «Migros garantit toutes les livraisons de beurre.» Les biscuits de Noël sont ainsi assurés. MM

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72 MM50, 11.12.2017 | UNIVERS MIGROS

Les coups de cœur de vos gérants

«Que cette année vous soit heureuse»

À deux semaines des fêtes, les gérants et responsables Migros des Montagnes neuchâteloises reviennent sur quelques-uns de leurs produits préférés. Ils en profitent aussi pour transmettre leurs vœux pour 2018.

Texte: Julie Mégevand Photo: Pierre-William Henry

Que souhaitez-vous à vos clients pour l’année 2018?

«Que cette année vous soit heureuse; que la paix et la santé vous tiennent lieu de fortune.» Comme l’écrivait si bien Madame De Sévigné.

Laurence Hirschi, responsable de l’École-club Migros de La Chauxde-Fonds, quel est votre produit Migros préféré durant la période des fêtes?

Je dirais la M-Box. Un emballage de luxe pour un cadeau personnalisé autour du thème des cinq sens. Chaque boîte contient un bon pour un cours École-club Migros, un produit assorti et des cartes de réduction valables dans les magasins de notre coopérative ou chez leurs partenaires commerciaux ou culturels. Mes cadeaux

sont tout trouvés et la boîte est tellement belle qu’elle sera glissée sous mon sapin sans que je doive prévoir de l’emballer. Je vais même m’offrir la M-Box Sentir pour mes prochains cours d’aromathérapie et de cuisine, afin de profiter des avantages offerts en plus dans le coffret.

Que souhaitez-vous à vos clients pour l’année 2018?

Mon souhait pour 2018 est que l’on sorte un peu de notre monde connecté et que chacun puisse vivre pleine-

Illustrations: iStock

Aude Bonnet, gérante du magasin Migros au Locle, quel est votre produit Migros préféré durant la période des fêtes?

Sans hésiter, la maisonnette des contes Frey avec les chocolats napolitains.

UNIVERS MIGROS | MM50, 11.12.2017 73

ment ses cinq sens. Prendre le temps de sentir la nature, d’arriver à réaliser ses rêves, de voir sa famille et ses amis, de communiquer davantage oralement et de goûter, tout simplement, au plaisir de la vie.

Frédéric Becker, gérant du magasin Migros à Cernier, quel est votre produit Migros préféré durant la période des fêtes?

Mes produits préférés sont tous les articles festifs et en particulier le foie gras.

Que souhaitez-vous à vos clients pour l’année 2018?

Je souhaite à tous nos clients une magnifique santé et je les remercie pour la confiance qu’ils nous accordent.

Ce sont eux qui nous montrent la voie dans laquelle nous devons persister, c’est-à-dire celle de la qualité de nos produits et de l’assurance d’avoir un service adapté à chacun.

produit Migros préféré durant la période des fêtes?

Les médaillons de filet de bœuf aux bolets, pommes Williams et brocoli.

Michel Sevcik, gérant du restaurant Migros de Métropole Centre, à La Chaux-de-Fonds, quel est votre

La semaine prochaine, retrouvez quatre gérants de la région gruérienne. MM

Que souhaitez-vous à vos clients pour l’année 2018?

Je leur souhaite beaucoup de bonheur et une bonne santé. Que l’année 2018 soit un millésime exceptionnel.

De gauche à droite: Frédéric Becker, Michel Sevcik, Laurence Hirschi et Aude Bonnet.

HD ES7935 SP JOKERTAG MIGROS OAP_f.pdf

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Vidéo beauté

Marushka Schuwey, coach en image, explique comment se démaquiller les yeux délicatement sur www.migmag.ch/demaquillage-yeux

La science en s’amusant

«Comme les feux de circulation, et à condition qu’on l’éclaire, la chlorophylle passe du vert au rouge» Le phénomène C’est la chlorophylle qui donne cette jolie couleur verte aux végétaux. Ce pigment est d’ailleurs très important puisqu’il intervient dans le mécanisme de la photosynthèse. Vous savez, quand la plante se fabrique son propre aliment en absorbant de l’eau, de la lumière et du gaz carbonique, et en rejetant de l’oxygène. Donc, lorsque Talyah éclaire sa solution de chlorophylle, les molécules absorbent l’énergie lumineuse et, comme ce n’est plus possible de la transmettre à la plante, elles la restituent sous la forme d’une lumière rouge (fluorescence).

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Photos: Mathieu Rod

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

1 Suivant l’exemple de Popeye, Talyah a mangé presque tous ses épinards. Heureusement, elle a gardé quelques feuilles pour l’expérience. Et elle a pris un mortier, de l’alcool à brûler, un filtre à café et sa lampe de poche.

2 Notre biologiste en herbe écrase trois feuilles d’épinard frais dans son mortier (les fainéants et les impatients utiliseront un mixer), puis ajoute 50 ml d’alcool à brûler. Encore quelques coups de pilon et c’est prêt!

3 Talyah passe sa mixture «épinard-alcool à brûler» à travers les mailles en papier du filtre à café. Au fond de son récipient, il y a maintenant un liquide du même vert que l’incroyable Hulk quand il voit… rouge.

4 À l’aide de sa lampe de poche, notre scientifique éclaire sa mixture.

Bizarre! Sous les rayons de ce spot, le liquide change de teinte, il passe de vert menthe à l’eau à rouge bordeaux.

Que signifie donc cette diablerie? MM

C’est bête La boulette On m’appelle «chat-huant», moi qui ne suis qu’une banale chouette hulotte, la plus répandue en Europe. Je suis une spécialiste des vols planés en zigzag pour mieux fondre sur les rongeurs dodus, mes proies favorites.

Vols effectués la nuit et dans un silence total, attention, grâce à mes plumes soyeuses.

Les rongeurs dodus voient rien venir, je les avale d’un coup, puis je recrache les os et les poils sous forme de boulettes.

Chouette, non?

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AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 77

Lara, 10 ans

La communication, c’est très important! On ne cessera de vous le répéter. Nous autres humains utilisons des mots, et quand les mots nous manquent, des sons mais aussi toutes sortes de gestes et de grimaces. On appelle ça le langage du corps. En ce qui concerne votre chien, l’essentiel de la communication se fait à travers ce langage.

Vous savez tout de suite qu’il est content de vous voir lorsqu’il agite la queue. La queue du chien est donc un outil pour le langage du corps.

Mais d’où cela vient-il? Rappelons-nous que les chiens descendent de loups que nous avons domestiqués. Les loups aussi agitent leur queue: ils le font pour signaler leur respect à un autre loup. Il s’agit donc d’un langage du corps qui est propre au chien et au loup, utilisé pour communiquer leur statut social. Une étude scientifique a même démontré que les chiens ont des interprétations différentes si la queue bouge davantage vers la droite ou vers la gauche.

Mais est-ce que tous les vertébrés agitent leur queue pour montrer leur respect? En réalité la queue est un appendice qui a acquis beaucoup de fonctions différentes durant l’évolution. Les poissons l’utilisent pour se propulser, certains singes pour mieux se déplacer dans les arbres, les vaches pour chasser les mouches, les oiseaux pour diriger leur vol… et attention, si vous voyez une souris remuer sa queue très vite, ce n’est pas qu’elle est contente de vous voir, mais qu’elle s’apprête à vous attaquer! MM

Votre enfant se pose plein de ­questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y ­répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Hugo, Nina et Tobi adorent jouer dans la neige.

Regarde comme ils sont jolis, ces flocons qui tombent du ciel!

Malheureusement, certains se sont partagés en deux. Complète les moitiés manquantes avec un crayon bleu ciel!

Énigm es

LE LABYRINTHE D'HIVER Nina voudrait bien souffler un secret à l’oreille d’Hugo. Aide-la à trouver son chemin à travers le labyrinthe pour le rejoindre!

Découvre le monde fantastique des Lilibiggs Solution: Solution:

Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes! www.lilibiggs.ch Rends-nous visite sur:

Joël Tuberosa, doctorant dans la section de biologie de l’Université de Genève.

78 MM50, 11.12.2017 | AU QUOTIDIEN

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1 Carouge et ses jardins discrets: la cité sarde offre un beau contraste avec la fureur urbaine de Genève.

2 La Bouquinerie et l’âme des lieux, Inès Salamun. Un livre introuvable? Pas ici...

3 Un petit air d’Italie dans cette charmante cour intérieure.

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Escapade

À Carouge, la dolce vita

Balade en zigzag à travers le quartier historique de la cité sarde, où Genève est à la fois si loin et si proche...

Texte: Pierre Léderrey Photos: Olivier Vogelsang

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l y a ceux qui n’y sont jamais passés. Et puis beaucoup d’autres, qui l’ont traversée croyant à un simple quartier de Genève. «En réalité, même la plupart des Genevois n’ont de Carouge qu’une vision très superficielle.» À la tête d’Illico Travel, Gianna Loredan organise depuis plus de quinze ans des balades découvertes de la cité sarde dont cette Italienne d’origine est devenue l’équivalent d’une ambassadrice officieuse.

Il faut dire qu’elle la raconte et en fait visiter les secrets avec amour et passion. «Carouge, c’est naturellement une architecture particulière, mais c’est surtout une ambiance et une convivialité à part. Nous ne sommes séparés de Genève que par le pont de l’Arve, et pourtant, ici, il s’agit d’un autre monde», s’enthousiasme notre guide. Premier constat: même en cette froide après-midi de novem­

AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 79

4 C’est dans la rue Ancienne que les premières maisons de Carouge ont été bâties.

5 Mise en service en 1862, la ligne du tram 12 est la plus ancienne encore en activité.

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bre – mais la comparaison sera forcément encore plus saisissante durant la belle saison – il suffit d’arpenter la place du Marché ou la rue Ancienne pour ressentir une sorte de douceur de vivre offrant un beau contraste avec la fureur de sa grande voisine.

Notre promenade en zigzag commence par la place du Marché. C’est aussi là qu’au milieu du XVIIIe siècle ce qui n’est qu’un hameau va être transformé en cité opulente par la maison de Savoie, à qui échoit ce côté des terres le long de l’Arve à travers le Traité de Turin de juin 1753. «Victor Amédée III fait appel aux meilleurs architectes turinois, et il y aura cinq plans régulateurs successifs pour l’ériger.» Profitant de sa puissante voisine, Carouge prospère rapidement, grâce également à de nombreux privilèges accordés par la maison de Savoie pour y favoriser

6 À la rue Ancienne, on retrouve un peu partout ces balcons en bois.

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le commerce et l’artisanat. «Partout dans le Vieux Carouge, on retrouve ces maisons basses, le rez-de-chaussée étant réservé à l’échoppe et le niveau du haut à l’habitation.

Par la suite, certaines recevront un étage de plus», raconte encore Gianna Loredan.

Loin du tumulte urbain

Loin des grands parcs genevois, c’est le règne des petits jardins charmants et discrets, dans lesquels on se sent immédiatement ailleurs.

Comme ici, au numéro 2 de la rue du Marché, havre de paix et de verdure. Ou encore au 43 de la rue Ancienne, où il est aussi possible d’admirer ces balcons – galeries en bois parées de gris clair que l’on retrouve un peu partout. Autrefois voie de secours en cas d’incendie, ils sont encore pleins de charme.

Avec son virage prononcé à la hauteur du

café de la Poste, la rue Ancienne représente l’emplacement du tout premier village construit par les Romains. «Carouge est restée une ville d’artisanat et de création», remarque notre guide alors que nous nous arrêtons devant le numéro 5 et l’atelier du célèbre relieur et restaurateur de livres anciens Michel Magnin. Sa devise est de pouvoir redonner vie à «tout papier qui n’a pas brûlé». Et l’on veut bien le croire en se rappelant que la Bibliothèque de Genève, les Archives cantonales ou encore le Musée de la Réforme comptent parmi ses fidèles clients.

Combien y a-t-il à Carouge de cafés et de restaurants? D’innombrables, ou presque, et surtout beaucoup de bonnes adresses, à l’image d’«Ô Calme», sa charmante terrasse et sa salle à l’ambiance si cosy qu’elle invite à y rester de longues après-midi. Avant de

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quitter la rue Ancienne, il faut impérativement évoquer le tram de la ligne 12: mise en service en 1862, c’est la plus ancienne ligne de tramway encore en activité. Avant d’être électrique, elle sera à vapeur et auparavant dite «hippomobile», c’est-à-dire sur des rails déjà mais tirée par des chevaux. «Une ligne communale, cantonale et internationale puisque allant jusqu’à la frontière française à Annemasse», sourit Gianna Loredan.

En passant par le collège de Titeuf Revenons au numéro 43. Depuis trois décen-

nies, Christiane Murner y magnifie le cuir à travers ses créations uniques, où tout est réalisé sur place. La maroquinière, dont la production a été couronnée de plusieurs prix, a remis l’apprentissage de maroquinier au goût du jour. «Aujourd’hui, c’est le cours Sketchup», du nom du logiciel de modélisation en 3D utilisé également en architecture. Une affaire de famille puisque sa fille, Camille Murner, présente sa première collection et que son fils travaille éga-

À l’intérieur de l’église Sainte-Croix, le visiteur pourra admirer une représentation de la Nativité, plutôt rare en lieu protestant.

lement les peaux, mais du côté des selles de moto.

Notre déambulation nous amène ensuite devant le collège Jacques-Dalphin, rendu célèbre par un élève peu studieux: Titeuf, héros de Zep, qui habitait en face. Le dessinateur a d’ailleurs aussi réalisé un panneau rigolo (mais utile pour modérer le volume des noctambules) dans cette même rue. On y trouve également, à l’arrière de l’église Sainte-Croix, une belle cour aux accents provençaux avec ses oliviers

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majestueux. Et à propos de lieux de culte, l’intérieur du temple étonnamment décoré vaut un coup d’œil. Le visiteur attentif pourra par exemple apercevoir une représentation de la Nativité, plutôt rare en lieu protestant. Ou ce qui constitue sans doute la seule représentation d’un Roi mage moustachu de l’histoire de l’art. Et pour cause, puisque tous les personnages de la fresque à l’arrière de la chaire illustrent les donateurs carougeois qui en ont permis sa réalisation.

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Carnet de route Avant de rejoindre la rue Saint-Joseph et ses multiples échoppes d’artisans, petit crochet par le numéro 22 de la rue Saint-Victor, non loin de la place du Temple: c’est ici que vit le jour en 1838 le Bureau topographique fédéral créé par le général Dufour, ancêtre de l’Office fédéral de topographie.

La boutique Betjeman & Barton et ses 153 sortes de thés.

L’esprit de Carouge

On pourrait passer sa journée dans la rue Saint-Joseph. Pour déguster au numéro 25 l’un des 153 thés de Betjeman & Barton, toujours offert en même temps qu’un sourire.

Ce sera un délicieux noir aux épices pour nous. Que l’on aurait bien accompagné d’une des créations de Philippe Pascoët, le non moins connu chocolatier. Le temps semble ici s’être arrêté chez Anne-Claude Virchaux, tisserande dont le métier à tisser en devanture n’est pas là pour la décoration. En revanche, il suit bien son cours dans la boutique de Jean Kazès, au numéro 21, dont les pendules uniques occupent plusieurs halls célèbres. Et puis il y a Inès Salamun, person-

nage local et propriétaire de la micro Bouquinerie à l’ambiance d’un autre temps. Tout à côté, au numéro 2, le mur de la cour intérieure est recouvert d’une jolie fresque réalisée selon la technique du jaune d’œuf, ce qui fait dire aux habitants que sa réalisation leur a fait manger des meringues pendant une semaine. Tout l’esprit de Carouge. MM

Départ: tout autour de la place du Marché, entre les rues Ancienne, Saint-Victor et SaintJoseph notamment.

Durée: entre une heure et beaucoup plus selon vos arrêts, notamment dans les charmantes boutiques et les ateliers qui fourmillent dans le Vieux Carouge.

Renseignements: les six balades à thème d’Illico Travel ont lieu sur inscription, de juin à octobre. Mais il est tout à fait possible de se balader sans guide, en s’inspirant de notre promenade ou en allant chercher des informa­ tions et carte auprès de la mairie de Carouge, 14, place du Marché.

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Santé

Raquettes ou ski de fond? Voici quelques infos pour vous aider à choisir votre sport d’hiver.

Raquettes

Texte: Patricia Brambilla Illustration: iStock

Avantages

Ski de fond

Sport d’endurance qui permet d’améliorer la condition physique, notamment les capacités cardiaques et pulmonaires. Fait travailler aussi les muscles du bassin et le quadriceps de la cuisse.

Utilisables partout, même quand il y a peu de neige. Pas d’apprentissage prérequis, il suffit de savoir marcher!

À condition de faire le mouvement correctement, façon Dario Cologna, le ski de fond classique étire les muscles de la hanche et stimule plus intensément le cardio. Avantage évident: le plaisir de la glisse.

Inconvénients

En cas de problèmes de genou, l’hyperpression sur la rotule, notamment dans les descentes, peut provoquer certaines douleurs. Mieux vaut éviter les fortes pentes.

Ce sport d’endurance nécessite une certaine technique préalable. Risques de chute plus importants.

Entretien du matériel, même si le fartage n’est pas nécessaire.

Pour qui

Adaptées à tout le monde. Surtout aux personnes qui veulent se balader dans la neige, profiter de la nature et sortir un peu des sentiers battus, sans savoir skier. Également adaptées aux enfants, si on arrive à les motiver…

À tous ceux, même plus âgés, qui ont la technique du ski. Adapté aux enfants, surtout en version skating, parce qu’il permet de travailler l’équilibre de façon ludique.

Précautions et contre­ indications

En cas d’hypertension, de maladie pulmonaire ou cardiaque, il convient de pratiquer ce sport dans le cadre du rythme autorisé et sur avis médical.

Si l’on commence ce sport à plus de 50 ans, mieux vaut faire une visite chez le médecin au préalable.

Les mêmes précautions prévalent pour ce sport d’endurance. Bon à savoir: le ski de fond classique, à cause du mouvement des bâtons, sollicite davantage le muscle cardiaque que le skating qui, très technique, fait davantage travailler le bas du corps.

Conclusion Alors, lequel de ces deux sports d’endurance gagne le match hivernal? Pour Gérald Gremion, médecin du sport au CHUV, ce sont finalement les raquettes qui l’emportent, avec une courte longueur d’avance. Parce qu’elles sont accessibles à tout le monde, à tous les âges, de 7 à 77 ans et même au-delà! Elles ont facilité la randonnée en montagne pour un large public et permettent d’aller partout, pour autant que l’on respecte les réserves de faune. Moyennant une paire de bonnes chaussures montantes, qui tiennent la cheville, l’équipement raquettes revient aussi nettement moins cher que celui du ski de fond. MM

Conseil «iMpuls»

Bien manger Consommer davantage de bonnes huiles et moins de mauvaises graisses peut faire baisser le taux de cholestérol. Apprenez comment cela fonctionne sur: www.migros-impuls.ch

«iMpuls» est la nouvelle initiative santé de Migros.

88 MM50, 11.12.2017 | AU QUOTIDIEN À votre service

Onze conseils pour survivre aux Fêtes Annette Cina, psychologue spécialiste en psychothérapie FSP à Fribourg, explique comment passer Noël et Nouvel An dans le calme et la sérénité.

Texte: Véronique Kipfer Illustration: Amélie Buri

N Annette Cina, psychologue

on, les fêtes de fin d’année ne doivent pas forcément tourner au marathon. Et non, il n’est pas inéluctable que la tension monte lors des réunions familiales. Afin de retrouver notre âme d’enfant et de faire des fêtes, et plus spécifiquement de Noël, le moment de calme et de partage joyeux qu’elles devraient être, Annette Cina, psychologue spécialiste en psychothérapie FSP à l’Institut de recherche et de conseil dans le domaine de la famille à Fribourg, donne les recommandations suivantes:

Planifier ses fêtes

1

Stratégie essentielle à des jours de fête paisibles: la planification. «Il est nécessaire de réfléchir à l’avance à la manière dont on veut et va passer la journée, à ce qui est réaliste ou pas et à ce que signifie par exemple la fête de Noël pour nous, souligne ainsi Annette Cina. Si on sait ce que l’on veut, il est ensuite plus facile de planifier – et pourquoi pas de déléguer une partie des tâches – en conséquence.

Car le constat est simple: si on est stressé, on ne peut pas passer une journée de fête sereine.»

Être honnête avec soi-même

2

Il est essentiel de se demander ce qu’on désire de la fête et d’être honnête avec soi: que peut-on accepter ou pas? «Il faut réaliser qu’on a toujours le choix, remarque la psychologue fribourgeoise. Et lorsque la décision vient de nous, quelle qu’elle soit, on est ensuite plus calme et plus apte à

supporter les situations. Mais il faut parfois un peu de courage pour l’assumer!» Il s’agit ensuite d’expliquer gentiment mais fermement aux autres ses besoins personnels – sieste du bébé qui nécessite qu’on arrive plus tard, envie de passer sans s’attarder, etc. –, puis de s’y tenir.

Rester réaliste

3

On est souvent victime de la vision idéalisée que nous avions des fêtes de fin d’année étant enfant, et de nos attentes vis-à-vis de nous-mêmes et des autres. On fait ainsi un «pot commun» de tous nos idéaux… qui seront forcément déçus, puisque la réalité n’est jamais parfaite et que les gens ne changent pas d’un coup de baguette magique! Il vaut donc mieux rester réaliste, et réviser les attentes inconsidérées.

Connaître les attentes des autres

4

Discuter à l’avance avec les différents membres de la famille permet de cerner et de vérifier les attentes de chacun, et d’y réagir au mieux. Car qui sait si la grand-maman, qui a préparé seule un buffet pour tous durant trente ans, n’est pas contente de passer dorénavant la main aux enfants et petits-enfants? À communiquer au préalable, on évite ainsi également bon nombre de conflits le jour J.

Penser au bien-être des enfants

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Avec des schémas familiaux de plus en plus complexes, la psychologue conseille vivement de réfléchir avant tout au bien-être de l’enfant. Et de lui demander son avis, plutôt que de lui imposer cinq fêtes en enchaînement.

Ce dernier préfère éviter la nôtre cette année? On ne le prendra pas personnellement et on lui montrera qu’on est près de lui avec le cœur ce jour-là, en lui envoyant un texto, un bref appel téléphonique ou un petit coucou par Skype.

Se reposer le jour d’avant

6 7

Plutôt que de se lancer encore dans des achats effrénés d’aliments et de cadeaux le matin même, la psychologue fribourgeoise conseille d’anticiper au maximum tout ce qu’il y a à faire et de se reposer le jour avant la fête. Cela permet d’aborder ensuite la journée avec une bienheureuse zénitude.

Simplifier le repas

Pourquoi faudrait-il absolument que le repas se compose de dix plats et dure des heures? Même si l’idée de vouloir gâter ses convives est généreuse, cela engendre une pression et une fatigue terribles. Et si le résultat ne correspond pas, la déception est immense. Mieux vaut préférer un repas simple mais joliment présenté, qui favorisera la convivialité et évitera un stress inutile – et une accumulation des calories.

AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 89

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Être présent avec joie On ne peut rester qu’un petit moment? «Ce n’est pas grave, tant qu’on en profite pleinement, avec tout notre cœur, durant notre temps de présence. C’est la qualité de l’échange qui embellira la fête», note Annette Cina.

Libérer les plus petits On ne peut pas attendre d’un enfant de 4 ans qu’il reste des heures à table sans piper mot. Pour les plus jeunes, on proposera donc un repas simplifié et rapide, histoire qu’ils puissent ensuite aller jouer. Mieux: on peut faire un apéro qui remplira un peu les ventres, puis passer directement aux cadeaux avant le repas. Après avoir mangé, les enfants pourront ainsi profiter de leurs jouets – et les adultes d’un peu de calme pour discuter.

de reprendre le contrôle de ses émotions, et de terminer généralement la journée dans de biens meilleures conditions.»

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Faire une pause si nécessaire

La réunion familiale tourne quand même à l’aigre, malgré toutes vos bonnes intentions? Vous avez le droit de faire une pause en quittant la pièce et en allant bouquiner un moment, regarder la télé ou prendre l’air! «Il faut se donner la liberté de prendre de la distance si on le désire, et de revenir un peu plus tard. Cela permet

Relativiser un peu….

Quant aux problèmes d’intendance, de rôti brûlé ou autre, «il suffit de se demander: est-ce que je peux vivre avec? Est-ce vraiment si important?

La plupart du temps, on réalise que ce n’est vraiment pas si grave que ça…» MM

90 MM50, 11.12.2017 | AU QUOTIDIEN Voiture

Un rêve «presque» accessible Bijou de technologie, la Tesla Model S 75D est une berline qui fait tourner les têtes et battre les cœurs. Rien de moins qu’un véhicule d’exception.

Texte: Leïla Rölli

M

oins d’un mois après avoir essayé le SUV futuriste de la marque d’Elon Musk, j’ai pu tester sa berline, le Model S, dans sa version «entrée de gamme», soit la 75D. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que «l’entrée de gamme» chez Tesla a de quoi faire rougir toute la concurrence. L’engin est un véritable bijou de technologie au comportement irréprochable. Me rendant à Morat, dans un marché de Noël, avec ma maman, je me suis engagée sur l’autoroute en exploitant tout le potentiel de la bête. La puissante accélération a de quoi surprendre et ma passagère m’a avoué avoir éprouvé des sensations similaires à celles d’un décollage d’avion ou d’un carrousel, tout en se sentant en parfaite sécurité.

Le look Les lignes fluides et le design élégant de la Tesla Model S ne sont pas uniquement là pour épater la galerie: la carrosserie a été dessinée pour minimiser la prise au vent et ainsi gagner en autonomie. Tesla pousse même la perfection jusqu’aux poignées de portes, qui s’enfoncent et se fondent dans la carrosserie lorsque le véhicule roule ou qu’il est, à l’arrêt, verrouillé.

0

Émissions de CO2 en g/km

Sentiment de sécurité absolue

Les raisons de ce sentiment de sécurité absolue? Sans nul doute la grande batterie de technologies de série, mais surtout l’agencement du groupe motopropulseur dissimulé dans le plancher. Cela permet d’abaisser le centre de gravité du véhicule et d’assurer une meilleure tenue de route et de réduire fortement le risque de retournement. Autre avantage que j’associe à la sécurité, l’autonomie et son affichage réaliste. Tesla se démarque par son endurance. La fiche descriptive du Model S 75D annonce des chiffres flirtant avec les 500 km d’autonomie. Pourtant, en ayant chargé la batterie à 100%, l’affichage du tableau de bord m’indiquait 400 km. Un calcul qui prend en compte les températures basses de la saison, mais également la possibilité que j’emprunte des voies rapides. Ce n’est qu’en adoptant une conduite douce et sans dépasser les 80 km/h qu’on atteindra la longévité maximale. Cerise sur le gâteau, on peut, en temps réel, s’informer sur sa consommation et consulter les statistiques du parcours effectué.

S’il faut vraiment lui chercher des poux, on peut prétendre, non sans mauvaise foi, que ses dimensions sont un peu trop grandes pour quelques ruelles et places de parc étroites. Et puis, le conducteur étourdi se retrouvera très rapidement au-dessus des limitations. Mais ces légers bémols n’éclipseront en rien le plaisir de rouler dans un véhicule d’exception, dans un silence absolu et sans aucune émission. MM

Économie de carburant garantie C’est Tesla qui le dit! En se basant sur le kilométrage moyen annuel d’un véhicule thermique, soit 10 000 km, la firme estime que les dépenses liées au carburant atteignent Fr. 1100.- par an. En imaginant que le propriétaire d’un véhicule électrique chargera sa batterie à 10% à l’aide du réseau gratuit mis à disposition par Tesla et à 90% du temps à ses frais, au coût moyen de Fr. 0.21 le kilowattheure, on arrive à une dépense avoisinant les Fr. 700.- À savoir qu’entre les places pour voitures électriques qui se multiplient, notamment dans les parkings publics, le réseau de superchargeurs et les nombreux partenaires, je n’ai que très rarement chargé mon véhicule à la maison.

AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 91

L’intérieur Un habitacle luxueux, dont le confort est renforcé par une isolation acoustique excellente doublée d’un moteur silencieux. Le toit vitré de la version testée ajoute une belle luminosité. Les matériaux sont agréables au toucher, l’espace est plus que généreux, on frise le sans-faute!

Les rangements Entre les coffres avant et arrière, boîte à gants et multiples aumônières, le Model S offre plus de 830 litres de rangements.

Fiche technique Moteur électrique Puissance: 333 ch (248 kW) Boîte automatique Performances: 0-100 km/h = 4,4 s Vitesse de pointe: 225 km/h Poids à vide: 2083 kg Consommation: Émissions de CO2: 0 g/km Étiquette Énergie: A

La tablette géante Tout se passe à travers l’écran tactile de 17’’, vertical et long comme un avant-bras! Il donne accès aux données multimédia de navigation, de communication et d’informations véhicule dans une seule interface relativement intuitive. Il faut s’habituer au système, mais une fois qu’on connaît la bête, on s’y retrouve aussi bien que sur son smartphone.

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Et le mot financier de l’année 2017 est… «Bitcoin» Il existe un réel besoin d’information autour du Bitcoin.

Un jury composé de cinq experts a donc désigné le mot «Bitcoin» comme le terme financier de l’année 2017.

comptes, que ce soit pour contrôler des paiements au titre du blanchiment d’argent ou imposer l’application de réglementations.

Pour de nombreuses personnes, le Bitcoin constitue en outre un moyen d’échapper au contrôle du système financier et des banques centrales. Les crypto-monnaies telles que le Bitcoin attirent donc toutes sortes d’activités, de la cybercriminalité et du trafic de drogues à la fuite des capitaux des pays à strict contrôle des capitaux.

Photo: Michael Sicker

Le Bitcoin a progressé de plus de 900% cette année. Mais une telle envolée des cours est-elle vraiment justifiée? Une énorme bulle ne serait-elle pas en train de se former autour du Bitcoin?

Le phénomène rappelle parfois la bulle internet de la fin des années 1990. Or, le Bitcoin a grimpé nettement plus haut et en moins de temps que l’indice américain des titres technologiques Nasdaq, à l’époque.

Selon ses défenseurs, le Bitcoin repose sur une technologie disruptive, qui modifie durablement les modèles commerciaux traditionnels. Ces rendements seraient donc justifiés. La Blockchain permet par exemple de conclure des «contrats intelligents». Il s’agit d’accords exécutés automatiquement, dès lors que certaines conditions sont réunies.

Les cinq membres du jury: le fondateur de finews.ch Claude Baumann, l’écrivain Michael Theurillat, Mme le professeur Sita Mazumder, l’ancien banquier Oswald Grübel et l’analyste marchés et produits de la Banque Migros, Thomas Pentsy (de gauche à droite).

Le principal avantage du Bitcoin réside toutefois dans la conception décentralisée de son réseau. Ainsi, il n’est effectivement soumis à aucune autorité de contrôle ou de régulation.

Et à cet égard, les transactions diffèrent fondamentalement des opérations bancaires conventionnelles. Car aucun établissement financier ne peut en effet intervenir pour geler des

Certes, la Blockchain sousjacente au Bitcoin recèle le potentiel de révolutionner le monde de la finance, mais l’émergence d’internet dans les années 1990 constituait aussi un changement de paradigme. Les révolutions fondamentales ne se font pas du jour au lendemain.

Comme de nombreuses anciennes vedettes du Nasdaq, de nombreuses crypto-monnaies pourraient d’ailleurs disparaître à long terme. MM Que pensez-vous du Bitcoin? Partagez vos opinions sur: blog.migrosbank.ch/fr/

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Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 17.12.2017, à minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Monte-escaliers

h

T 021 905 48 00

Stanna

www.herag.ch

Solution n° 49: GARNISON Gagnants n° 48: Madeleine Monthoux, Bercher VD; André Berset, Genève; Jacqueline Lovey, Orsières VS; Marie-Jeanne Schlaepfer, Bevaix NE; Chantal Klein, Lausanne Gagnants «en plus» n° 48: Gianni Menini, Muraz (Collombey) VS; Jean-Blaise Bétrisey, Grand-Lancy GE; Suzanne Zumkeller, Charmey (Gruyère) FR; Dominique Voruz, Moudon VD; Christos Singueridis, Lausanne

Action

lot de 3

Hit

1 95 1.95

Spaghettis, pennettes ou tortiglionis, Agnesi 500g + 250g gratis, 750g, p.ex. Pennette rigate

OFFRES VALABLES DU 12.12 AU 18.12.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Selon l’expression, quel condiment «monte au nez» quand la colère gagne?

T

G mayonnaise

moutarde

M sel

2. Quelle est la masse volumique de l’eau par mètre cube?

O env. 10 kg

I

H env. 1000 kg

env. 100 kg

3. Combien de cantons suisses arborent la couleur verte sur leurs armoiries?

E

L

4

T

7

10

Comment participer

4. Laquelle de ces communes n’est pas située dans le canton du Genève?

N Carouge

R Crissier

I

Vernier

L

1929

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 17.12.2017, à minuit

5. En quelle année a été fondé le Football Club de Sion?

A 1909

S

1919

6. Un … est spécialisé dans la correction des troubles de la parole et du langage.

T

E

orthoprothésiste

P orthophoniste

ostéopathe

7. Quel magazine a déclaré Eminem «Roi du hip-hop»?

A Rolling Paper

I

O Rolling News

Rolling Stone

8. Le phénomène de … explique le crissement d’une craie sur un tableau noir.

E

L

stick-slip

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N black-slip

lime-cry

Solution: 1

2

Gagnants n° 48: 3

4

5

6

7

8

Marianne Campana-Savoy, Bex VD; Regula Cuendet, Epalinges VD; Thierry Burnier, Delémont

Solution n° 49: DECEMBRE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

I Eavec les dix A M N I SlaTgrille Remplissez ES E M Icase mots.

A R TChaque de T I B A Rà une lettre C 1Eà N5 correspond de la solution.

AMN I S T I E AR T EM I E S CENT I BAR COQUE L ET L I BAT I ON REALGARS SENEGAL I SM I G A R D E TARGEURS U S T R I N UM

COQUE L ET L I BAT I ON REALGARS SENEGAL I SM I G A R D E TARGEURS Solution I N UM U S T Rn° 49: NAINE

Gagnants Solution: n° 48: Marcelle Girard, Glovelier JU; Annelise Bugnon, Vuisternens-devant-Romont FR; 1 2 3 4 5 André Chételat, Porrentruy JU

4 5 1 3 2

E

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville 4 Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich 5 Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches 1 Délai de participation: dimanche 17.12.2017, à minuit 3

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution:

Solution: 1 2 1

2

3 3

4 4

5 5

2

E

98 MM50, 11.12.2017 | AU QUOTIDIEN Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 49: 487

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 17.12.2017, à minuit

Gagnants n° 48: Elisabeth Herger, Bürglen UR; Berti Hunziker, Höri ZH; Paul Bachmann, Muttenz BL; Andreas Zweifel, Herrliberg ZH; Marie-France Gudit, Orzens VD

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 4 4 2 2 des ponts diagonaux et des 2 3 liaisons avec plus de 2 lignes 3 1 1 1 3 1 ne sont pas autorisés.

Solution n° 49:

3 3 2

4

5 3 2

2

1

3

1

1

3

1

3 Conceptis Puzzles

3

2 4

3 3 2

3

Solution n° 49:

2 3 3 11010002606

2 4 3 2

3 1

3 1 3 3

2

4

2 6 2 2

2 2 3

1 3

2 4 3

3 2 1

2 4 2 1

3 1

11010002605

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 577 exemplaires (REMP 2017) Lecteurs: 663 000 (REMP, MACH Basic 2017-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Tabea Burri.

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 99

Participez et gagnez

À gagner: 24 ordinateurs portables Spin 1 d’Acer

Par tirage au sort, en partenariat avec «melectronics», «Migros Magazine» offre vingt-quatre ordinateurs portables Acer Spin 1, d’une valeur de 299 francs pièce.

Déroulement du concours Répondez à la question suivante: quelle est l’autonomie de l’ordinateur portable Acer Spin 1?

Comment participer?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Fin, léger et stylé, le Spin 1 répond parfaitement aux besoins des utilisateurs créatifs et mobiles.

Coup de chance

Élégant et polyvalent À l’occasion du 20e anniversaire d’Acer en Suisse, «melectronics» et «Migros Magazine» mettent en jeu vingt-quatre ordinateurs portables Acer Spin 1, d’une valeur de 299 francs pièce.

A

cer, qui possède une succursale en Suisse depuis vingt ans, est le seul fabricant d’ordinateurs à disposer de son propre centre de services, qui abrite l’assistance téléphonique, mais aussi le centre de réparation.

Côté produits, l’entreprise a élargi sa gamme de convertibles, des ordinateurs portables qui se transforment en quelques gestes en tablettes, en lançant la série Spin. Le modèle Spin 1 est proposé dans un boîtier plat de qualité tout en aluminium de 14 millimètres de

large, qui ne pèse que 1,25 kilo et dispose d’une capacité de stockage Flash allant jusqu’à 128 Go. L’écran tactile 10 points Full HD de 11,6 pouces assure une grande précision d’utilisation, et une batterie confère au Spin 1 une autonomie de huit heures.

Une sensation authentique

En plus de son design élégant, le Spin 1 possède une série de fonctionnalités innovantes: notamment le pavé tactile Precision Touchpad, qui reconnaît les gestes sous Windows 10, ce qui permet

une saisie rapide et fluide. Pour les tâches plus complexes, l’utilisateur peut travailler de façon précise directement sur l’écran tactile à l’aide du stylet Acer Active Stylus, un accessoire qui donne l’authentique impression d’écrire sur du papier. Chacun pourra ainsi griffonner ses idées de façon instantanée et naturelle avec Windows Ink. «melectronics» propose de nombreux modèles Acer de la série Spin. En collaboration avec Migros Magazine, il met en jeu vingt-quatre ordinateurs portables Spin 1. MM

Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Acer Spin 1», case postale, 8099 Zurich.

Sur internet: tapez www.migrosmagazine. ch/coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 17.12.2017.

Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer.

Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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102 MM50, 11.12.2017 | AU QUOTIDIEN

16 h L’appel du large Être originaire de Poschiavo dans les Grisons et grandir à Meyrin ne prédispose pas forcément au long cours. «Mais sur la terrasse de notre immeuble il y avait des mouettes qui me faisaient tout le temps penser à la mer, je les nourrissais de bouts de pain», explique Pietro Godenzi. Un jour, avec un copain, un engagement est pris: naviguer avant leurs 30 ans autour du monde. Pietro termine une formation de biologiste, se marie.

Mais la promesse est respectée: «On s’est acheté un bateau, on est partis pour un périple de quatre ans avec nos compagnes.» À son retour, il crée avec un autre ami une entreprise de gestion de déchets. En 2001, à Toulon, il rachète un ketch de 33 mètres, Fleur de Passion. Dans l’idée de faire naviguer des jeunes en difficulté et d’accompagner des projets scientifiques.

La Fondation Pacifique était née.

En 2015, c’est le lancement de l’Ocean Mapping Expedition, un périple autour du monde sur les traces de Magellan et qui se terminera en avril 2019 à Séville, 500 ans après le navigateur portugais. Avec à bord des équipage de trois marins, des jeunes, des scientifiques et des dessinateurs qui se relaient d’étape en étape.

Fleur de Passion s’approche actuellement de l’île de Cebu en Indonésie où Magellan fut tué par les indigènes.

«Notre île aux épices»: exposition consacrée à l’Ocean Mapping Expedition. Bibliothèque de la Cité, Genève.

Jusqu’au 31 janvier 2018.

Une journée avec...

Le skipper qui suit Magellan L’entrepreneur genevois Pietro Godenzi dirige depuis 2015 un tour du monde à la voile calqué sur l’itinéraire du célèbre marin portugais. Avec une double approche scientifique et éducative.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Olivier Vogelsang

AU QUOTIDIEN | MM50, 11.12.2017 103

Chez Ecoservices «Nous avons commencé avec la gestion des déchets, aujourd’hui nous nous occupons aussi des problèmes d’amiante, de sols contaminés, de la sécurité au travail, etc. La société compte trente employés.»

8h

8 h

11 h

Les carnets de bord « Les dessinateurs qui embarquent sont un peu nos témoins comme l’a été pour Magellan le marin italien Antonio Pigafetta qui a chroniqué tout le voyage. Ce dessin de Pierre Baumgart, que l’on peut voir dans l’exposition «Notre île aux épices», montre bien la richesse des fonds marins que l’on connaît encore peu.»

10h

Avec le bosco Yves Plebert à l’exposition «Notre île aux épices» « Au départ, Fleur de Passion était un dragueur de mines, un ravitailleur de sous-marins, construit en 1941. Ce bateau a fait la guerre, aujourd’hui il prône la paix.»

11h

Avec un des dessinateurs de l’expédition, Ambroise Héritier « Ce qui est formidable dans ce projet, ce sont tous ces gens différents à bord. Le bateau est un microcosme de la Terre, la preuve que quand on le veut, on peut vivre ensemble, jeunes et vieux, de couleurs et de religions différentes.»

12h

En mer «Cette photo a été prise sur la grande barrière de corail. Le bateau est plus fort que nous, on l’a vu à la sortie d’un typhon en Australie.

Les passagers peuvent avoir peur mais l’équipage et le bateau doivent assurer.»

12 h 10 h

Au QG de la Fondation Pacifique « Les projets scientifiques menés depuis Fleur de Passion consistent en différentes cartographies: de la pollution sonore des océans, de la pollution microplastique, de la grande barrière de corail et des gaz à effet de serre. Nous avons vu des plastiques qui s’accrochent aux algues et aux anémones que les tortues mangent…»

14h

Au bord du Rhône « Nous essayons de montrer aux jeunes fracassés que nous emmenons à bord qu’ils ont un immense potentiel. Ils ne vont peutêtre pas tous en finir avec la drogue, trouver un travail, mais quand ils reviennent, ils sont convaincus qu’ils peuvent le faire.

Les sortir de leur environnement, c’est déjà une victoire.» MM 16h

14 h

Actuellement, nombre d’autocollants doublé.

2 autocollants pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–.*

15.12 i d e r d Le ven samedi et le 017.

2 .

2 1 .

16

Collectionnez des autocollants et échangez votre carte complète contre une figurine audio gratuite. *Les 15.12 et 16.12.2017, vous ne recevez pas un, mais deux autocollants par tranche d’achat de Fr. 20.–. Max. 30 autocollants par achat (jusqu’à épuisement du stock). Disponible dans tous les magasins Migros, Do it + Garden Migros, melectronics, Micasa, SportXX, y compris Outdoor et LeShop.

Plus d’infos sur migros.ch/noel