Migros magazin 50 2015 f ne

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MM50, 7.12.2015 | www.migrosmagazine.ch

Commerce équitable: ils voient l’avenir en orange Page 40

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MM50, 7.12.2015 | 5

10

L Editorial

Le privé rendu public

L’interconnexion des objets constitue le grand trend du moment. Beaucoup a été raconté ces derniers mois autour des voitures autonomes qui devraient être capables, en écoutant leurs semblables, de nous mener sans encombre à destination. Sous-entendu, mieux que nous ne pourrions le faire nousmêmes. L’humain est capable d’interagir avec son environnement direct, la machine connectée avec l’ensemble des machines.

La science-fiction nous a préparés à l’émergence des robots, ils sont désormais bien là.

La question qui se pose dès lors est: qu’y a-t-on gagné? Ont-ils modifié le monde, notre environnement, notre quotidien comme cela nous a été annoncé? La réponse est oui, et le plus grand reste encore à venir. Plus personne ne s’émeut à l’idée qu’un métro fonctionne seul, que des automates fabriquent la plupart des objets de notre quotidien.

Bien au contraire d’ailleurs, puisque nous en sommes devenus dépendants. Et cela ne suffit pas puisque l’on en redemande. Nous aimerions bien pouvoir confier l’ensemble des tâches contraignantes à un robot, qui lui aussi en redemanderait et s’arrangerait avec ses congénères pour nous rendre la vie plus agréable. Même si tout cela suppose des concessions?

Photo: Kuster Frey

Car qui dit interconnexion dit partage d’informations. Les objets qui nous entourent doivent tout savoir sur nous et l’échanger avec d’autres machines pour pouvoir agir au plus près de nos envies. Un peu à l’image d’un institut de marketing, la capacité d’agir en notre nom en plus. Autrement dit, ils doivent être capables d’agréger l’ensemble de nos données et de les comparer à celles des autres personnes pour les utiliser à bon escient.

Cela ne signifie rien d’autre que la fin de la protection de nos données.

Le mouvement est déjà entamé aujourd’hui, ce qui ne manque de soulever de nombreuses questions, notamment juridiques. A moins d’un revirement total, ces barrières ne pourront que tomber à l’avenir. La notion de données personnelles, au sens de privées, est appelée à disparaître.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société

47 Cuisine de saison

8 Cette semaine

74 Votre région Votre coopérative Migros.

Quel candidat viendra renouveler le Conseil fédéral?

10 Dossier

L’hôtellerie est souvent une histoire de famille.

18 Portrait

Sarah Forster, une femme dans l’équipe suisse de hockey sur glace.

20 Chronique

Les betteraves rouges.

Au quotidien 82 Escapade et voyage

A la découverte du vallon de Nant (VD) + une vidéo à voir sur notre site internet!

87 Santé Des exercices en plein air.

Par Sandrine Viglino, humoriste.

88 Vie de famille Les bienfaits du dessin.

22 Concours

91 Multimédia

Notre calendrier de l’avent.

Le retour de Lara Croft.

24 Entretien

93 Le coin des enfants

Serge Tisseron, psychiatre, s’exprime sur les robots.

D’où vient le nom de Mars?

94 Voiture La nouvelle Seat Ibiza 5 portes.

Univers Migros

96 Jeux

32 En bref

99 Coup de chance

Les dernières nouvelles de Migros.

40 Actuel Des oranges du Brésil issues du commerce équitable.

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102 Une journée avec...

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Société

De quoi se réjouir Week-ends féeriques à Chillon.

A l’approche de Noël, le château accueille conteurs, créatures fantastiques et artisans, pour le plus grand bonheur des enfants.

7.12.2015

Indochine à Paris. Vous les aviez loupés au Stade de France? Le DVD de leur concert Black City Tour est à présent dans les bacs...

Ma photo de la semaine «Alan

McFadyen a patienté six ans, à coup de 720 000 prises de vue, avant de la réaliser: l’image parfaite, d’une immense beauté, que cet Ecossais amoureux de nature voulait sans concession et qu’il a enfin publiée il y a quelques jours. Pour la splendeur du tableau et de l’oiseau. Le martin-pêcheur plongeant à la verticale dans une eau-miroir, sans éclaboussure: un angle idéal et une lumière exceptionnelle.

La détermination de ce passionné ressemble à la démarche des chercheurs. Il faut souvent plus de persévérance encore pour accomplir une découverte scientifique majeure. Mais c’est probablement le même bonheur, le sentiment d’avoir atteint un petit bout d’absolu.»

Patrick Aebischer,

président de l’EPFL.

Dans les oreilles

Photos: Alan McFadyen, Isabelle Favre

Ecoutez «This is Living» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Yannis Vauthier, 21 ans, apprenti technicien au Locle (NE), écoute This is Living de Hillsong Young & Free parce qu’il est chrétien et que cette chanson lui donne la joie de vivre.

Savoirs inutiles

L’acteur Sean Connery a un astéroïde à son nom: 13070 Seanconnery, découvert en 1991.

L’alphabet hawaïen, variante de l’alphabet latin, ne contient que 13 lettres.

L’autotomie est la

capacité qu’ont certains animaux, comme le lézard, à perdre une partie non vitale de leur corps pour échapper à un prédateur.

Le score maximum au bowling est de 300 points (soit 12 strikes à la suite).

8 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Quel nouveau visage pour le Conseil fédéral?

Mercredi le Parlement choisira un nouveau Sage. C’est en principe l’UDC qui devrait prendre la place laissée vacante par Eveline Widmer-Schlumpf. Mais si l’élection de cette dernière en 2007 nous a bien appris une chose, c’est que rien n’est joué d’avance.

Texte: Tania Araman

En chiffres

115

C’est le nombre de conseillers fédéraux élus par l’Assemblée fédérale depuis sa création en 1848.

?

1984

C’est l’année à laquelle une femme (Elisabeth Kopp) entre pour la première fois au Conseil fédéral. A ce jour, seules sept femmes ont accédé au rang suprême.

32

Source: Confédération suisse

Qui prendra la place d’Eveline Widmer-Schlumpf sur la photo officielle 2016 du Conseil fédéral?

E

n 2007, Eveline WidmerSchlumpf avait bouleversé l’échiquier politique en étant propulsée conseillère fédérale au nez et à la barbe de Christoph Blocher. Alors qu’elle s’apprête à quitter ses fonctions, devons-nous nous attendre à un semblable coup de théâtre le 9 décembre sous la Coupole?

Selon toute probabilité, l’élection de mercredi ne devrait pas nous réserver de (trop grosse) surprise. Formule magique à l’appui, l’UDC revendique un deuxième siège, et il est fort

probable que l’un des candidats qu’elle propose – le Zougois Thomas Aeschi, le Vaudois Guy Parmelin et le Tessinois Norman Gobbi – accède au rang de Sage.

Reste à savoir lequel des trois l’emportera. Le jeune loup alémanique, favori vraisemblable de son parti? A moins que son inexpérience parfois décriée ne profite au vigneron romand... Ou que l’argument linguistique ne joue en faveur du canton italophone, absent du Conseil fédéral depuis 1999.

Bref, si Ueli Maurer est quasi assuré de se voir bientôt rejoindre

par un camarade de parti, le flou règne encore quant à l’identité de ce dernier.

On ignore également de quel département héritera le nouveau venu. La logique voudrait qu’il reprenne le poste laissé vacant par Eveline Widmer-Schlumpf, à savoir les Finances. Mais Alain Berset, à la tête de l’Intérieur, s’est d’ores et déjà déclaré ouvert à un changement. Et il ne serait pas impossible que le conseiller fédéral fraîchement élu se voie refiler le dossier brûlant de l’asile du Département de justice et police...

Photo: Keystone

C’est, en années, la durée du mandat du conseiller fédéral Karl Schenk (PLR/BE) qui détient le record de longévité (1863-1895).

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 9

A votre avis

L’expert

«En choisissant Thomas Aeschi, l’UDC ne s’est pas facilité la tâche» L’élection du 9 décembre nous réserve-t-elle une grosse surprise?

A priori, je ne m’attends pas à un coup de théâtre. Je pars du principe que le Parlement élira l’un des trois candidats proposés par l’UDC. C’est bien pour cette raison d’ailleurs que cette dernière a avancé un ticket à trois noms au lieu de deux, comme elle avait l’habitude de le faire jusqu’à maintenant: ainsi, le choix est plus large. Et si aucun des trois n’est élu, ce sera au profit d’un autre UDC. Mais je ne crois pas trop non plus à cette option.

Aucune chance de voir apparaître un candidat non UDC de dernière minute?

Cela m’étonnerait beaucoup. Il y a bien eu des velléités des Verts d’élire quelqu’un qui n’appartient pas au parti agrarien, mais elles restent très marginales.

L’élection est-elle donc jouée d’avance?

Pas forcément. La situation est beaucoup plus ouverte que je l’aurais imaginée. Il est vrai qu’en proposant un tel trio, l’UDC joue une carte stratégique: sous couvert d’offrir une chance aux candidats latins – Guy Parmelin pour la Suisse romande et Norman Gobbi pour le Tessin – elle espère assurer l’élection de son favori, l’Alémanique Thomas Aeschi. Mais j’avoue que je suis surpris de ce dernier choix.

Pourquoi?

Parce que l’UDC ne s’est pas facilité la tâche. Aeschi manque un peu d’expérience, est très ancré à droite, et on lui reproche d’être trop proche de son mentor Blocher. Les partis de gauche et du centre pourraient donc opter pour un profil moins dur, comme celui de Parmelin. L’UDC a pris plus de risques que si elle avait choisi le Grison Heinz Brand. Malgré tout, je pense qu’Aeschi l’emportera.

Mais Guy Parmelin n’est pas hors course...

Non, pas du tout. Ses chances sont plus importantes face à Aeschi qu’elles n’auraient été contre Brand.

Cela dit, la Suisse romande peutelle vraiment prétendre à un troisième siège au Conseil fédéral?

Ce serait assez inhabituel, et on pourrait nous reprocher à juste titre d’être surreprésentés.

En suivant cette logique, c’est donc Norman Gobbi qui devrait être élu...

En effet, depuis Flavio Cotti, il n’y a plus eu de conseiller fédéral italophone et cela fait plusieurs années que le Tessin demande à récupérer un siège. Mais en ce qui concerne Gobbi, ses sorties à l’emporte-pièce risquent de jouer contre lui.

Assisterons-nous à un jeu de chaises musicales en ce qui concerne la répartition des départements?

Cela dépendra de qui est élu. Aeschi pourrait bien reprendre les Finances laissées par Eveline WidmerSchlumpf. Il s’agirait ainsi de la seule modification. Mais si un conseiller fédéral déjà en place émet le souhait de changer de département, il y aura peut-être plusieurs rocades.

Le nouveau conseiller fédéral UDC risque-t-il de se voir remettre le Département de justice et police, ainsi que le souhaite notamment Géraldine Savary?

Le scénario est envisageable. Mais l’UDC a bien conscience qu’il s’agit d’un département peau de banane et fera tout pour éviter cette situation.

Finalement, avec notre système de collégialité, l’arrivée d’un nouveau conseiller fédéral, quel qu’il soit, vat-elle vraiment changer la donne?

Il ne faut pas sous-estimer le rôle du Conseil fédéral. Avec la présence d’un deuxième UDC, le centre de gravité pourrait bien se déplacer vers la droite, notamment pour les questions économiques, financières, de politique sociale et même environnementales. MM

Marc Leutenegger

Pascal Sciarini,

directeur du département de sciences politiques de l’Université de Genève.

«Je ne crois pas que cette élection va changer quoi que ce soit. Pourtant, il y a tellement de points à améliorer en Suisse... Mais il me semble que les politiciens ne font pas grand-chose.»

Marie-Louise Droz «Cette élection ne va rien changer. En Suisse, la règle du consensus prend tellement d’importance que le nouveau conseiller fédéral sera obligé de s’aligner sur les autres.»

Gaston Artibani « J’espère que l’arrivée d’un nouveau conseiller fédéral UDC ne va pas trop

bouleverser l’équilibre. Tout dépendra de sa personnalité: si c’est un pur Blocher, ça risque d’être compliqué.»

10 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Hôteliers de père en fils En Suisse, de nombreux établissements sont dirigés depuis plusieurs générations par une même famille.

Un atout qui permet de se démarquer de la concurrence, mais qui n’est pas sans danger en termes d’investissements et de successions.

Texte: Emily Lugon Moulin, Pierre Wuthrich

Q

uel est le point commun entre le Gstaad Palace (BE), l’Hôtel Le Vaisseau de Cortaillod (NE) et l’Hôtel du Golf de Villars (VD)?

Tous ces établissements, et bien d’autres encore, sont tenus depuis plusieurs générations par une même famille. En l’absence de statistiques, Hotelleriesuisse, l’association des entrepreneurs de l’hôtellerie en Suisse, estime que, selon les régions, entre 50 et 80% des établissements sont la propriété de familles, mais impossible toutefois de savoir depuis combien de générations.

Répartis aux quatre coins du pays, ces hôtels peuvent être aussi bien des adresses modestes que des maisons prestigieuses. «Il ne s’agit toutefois pas d’une spécificité suisse, précise Véronique Kanel, porte-parole à Suisse Tourisme. On retrouve ce genre d’établissement un peu partout dans le monde.

Cependant, les Suisses ont été les pionniers de l’hôtellerie dès le XVIIIe siècle et ont développé très tôt une tradition d’excellence, avec César Ritz, le père de l’hôtellerie de luxe, ou la famille Badrutt qui possède toujours le Palace de Saint-Moritz (GR).»

A l’écart du tourisme de masse du fait de ses prix élevés, la Suisse est, dans son ensemble, davantage épargnée par l’avidité des grandes chaînes mondiales qui investiront plus facilement dans les métropoles ou les grandes stations de ski que dans les régions reculées, présentant pour elles un retour sur investissement moindre. Cet état de fait pourrait expliquer que les familles soient moins tentées de vendre leur patrimoine. Un autre facteur ne doit toutefois pas être sous-estimé: l’enthousiasme des propriétaires. «Nous exerçons le plus beau métier du monde: nous rendons les gens heureux», expliquent chacun de leur côté les directeurs Patrick Dietrich, du Waldhaus à Sils-Maria (GR), et Reto Invernizzi, du Land-

Photos: Kuster Frey

gasthof Kemmeriboden-Bad (BE) ( lire encadrés), deux établissements dans le giron familial depuis respectivement cinq et six générations.

David contre Goliath

Ces hôtels offrent une vraie plus-value.

«Dans ce type d’établissements, les hôtes auront l’impression d’être les invités d’une famille. L’accueil et le temps consacré à chaque client y jouent un rôle particulièrement important.» Malgré toutes ces bonnes volontés, le caractère familial ne suffit pas à faire tourner une maison et les hôtels liés à une dynastie doivent investir pour survivre.

«C’est un énorme défi pour les propriétaires de petits établissements. Les familles qui ne peuvent suffisamment délier les cordons de la bourse s’allient parfois avec un hôtel voisin pour construire un sauna commun. D’autres font appel au crowdfunding comme cela a été le cas à Nax (VS), explique Véronique Kanel. Depuis une dizaine d’années, le métier d’hôtelier est en pleine transformation, notamment avec l’émergence des sites de réservation en ligne, des plateformes d’évaluation et des réseaux sociaux. Il ne suffit plus de gérer et d’innover, il faut aussi communiquer.» La création d’un label réunissant les établissements en main des dynasties d’hôteliers n’est cependant pas à l’ordre du jour chez Suisse Tourisme. «Nous les soutenons à travers des promotions thématiques et leur permettons ainsi d’améliorer leur visibilité internationale.»

Reste à convaincre les Européens de venir en Suisse, et les indigènes de ne pas aller voir ailleurs – deux gageures à l’heure du franc fort. «Malgré un environnement difficile, nous restons optimistes pour la saison à venir. L’arrivée de la neige est une bonne nouvelle pour les vacances de Noël», analyse Véronique Kanel.

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 11

Patrick Dietrich et sa femme Ursina (assis au centre), entourés de leurs enfants, de Carla et de Felix, la sœur et le père de Patrick (debout).

Waldhaus*****, Sils-Maria (GR)

«J’ai su très tôt que je voulais devenir directeur de l’hôtel» Entouré de mélèzes centenaires, le Waldhaus de Sils-Maria, en Engadine, bénéficie d’une situation extraordinaire, perché sur un promontoire surplombant ce qui est peut-être le plus beau lac de Suisse. Mais si les clients se pressent ici depuis 1908, date de son ouverture, ce n’est pas seulement pour la beauté du paysage. C’est également parce qu’ils savent qu’ils ne seront pas traités comme un client anonyme. «Depuis plus d’un siècle, chaque fois qu’un hôte arrive chez nous, il est accueilli personnellement par un membre de la famille. Et il en va de même lorsqu’il quitte notre maison. Ce faisant, nous ne faisons que perpétuer la tradition de notre ancêtre, Josef Giger, le

fondateur de l’hôtel», explique Felix Dietrich, codirecteur de ce mythique établissement de 1977 à 2010. Aujourd’hui, ses fils Claudio et Patrick ont repris le flambeau. Le premier s’occupe essentiellement des cuisines, le second de l’hébergement proprement dit, secondé par Carla, leur sœur, responsable marketing. Ensemble, ils forment la cinquième génération de la famille à diriger le Waldhaus.

«Lorsque j’étais à l’école primaire, je savais déjà que je voulais devenir directeur de l’hôtel», se souvient Patrick, aujourd’hui âgé de 35 ans. Et peu importe le fardeau que peut représenter une bâtisse historique construite à 1800 mètres d’alti-

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Après un tour sur la grande roue pour admirer Vienne à vue d’oiseau, nous vous invitons dans un restaurant typique pour un dîner sympathique.

3e jour, dimanche 27 mars 2016 – Les attractions de Vienne, marché de Pâques de Schönbrunn, concert de Hansi Hinterseer Durant une intéressante visite accompagnée d’un guide, nous découvrons les curiosités

de Vienne, la capitale de la valse. Nous vous montrons le célèbre boulevard Ringstrasse avec l’Opéra, le fameux Burgtheater, le Parlement, le château Belvédère et bien sûr aussi le magnifique château de Schönbrunn (entrée et visite incluses) qui est particulièrement beau à Pâques avec son joli marché dans le parc. Profitez de votre temps libre pour flâner entre les stands et peut-être faire quelques achats. Plus tard, après un dîner servi de bonne heure à l’hôtel, un grand temps fort nous attend: le concert de Pâques de Hansi Hinterseer dans la halle municipale de Vienne!

4e jour, lundi 28 mars 2016 – Forêt viennoise et Heurigen (ginguette) Aujourd’hui, après le petit-déjeuner, nous entreprenons un tour romantique dans la forêt viennoise. Cette région idyllique offre de nombreuses attractions loin des sentiers battus. Parmi celles-ci, citons l’abbaye de Heiligenkreuz et le château de Mayerling où le malheureux prince héritier s’est suicidé avec sa maîtresse. Le soir, nous vous invitons pour dans une ginguette près de Vienne pour un dîner, vin inclus, accompagné de musique.

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SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 13

Hôtel Astra****, Vevey (VD)

«On ne nous a mis aucune pression»

tude et dont l’entretien nécessite près de 4 millions d’investissements chaque année.

«J’ai toujours préféré les vieux modèles de voiture aux plus récents», rigole celui qui, petit, jouait au badminton dans le vaste hall lorsque le Waldhaus était fermé entre deux saisons. «Ma femme et moi n’avons jamais poussé nos enfants à reprendre l’hôtel, précise toutefois son père.

D’ailleurs deux de nos enfants font complètement autre chose aujourd’hui.»

«Le décor n’a presque pas changé depuis plus de cent ans.» Nicolas Ming balaie fièrement des yeux la salle de la Brasserie la Coupole. Ce lieu cher aux Veveysans fait partie de l’hôtel Astra. Un quatre étoiles aux mains de la famille Ming depuis trois générations. Dans le restaurant à l’architecture Belle Epoque, Nicolas et son frère Christophe, les propriétaires, ne montrent aucun signe de nostalgie. La dynastie, originaire du canton d’Obwald, n’a eu de cesse de moderniser son bien.

Etre fils de directeur ne permet cependant pas de faire l’impasse sur une solide formation. Le jeune Patrick a donc appris le métier de cuisinier avant de suivre l’Ecole hôtelière de Lucerne. Ensuite, différents stages l’ont amené aux quatre coins du pays et outre-Atlantique. «Mon père m’a dit que ce serait bien que je fasse mes erreurs de jeunesse ailleurs», avoue Patrick Dietrich.

Aujourd’hui, six jours sur sept, durant douze à treize heures par jour, les deux frères gèrent une équipe de cent quarante personnes et créent avec doigté un incroyable sentiment de sérénité pour les hôtes. Avec succès.

Nombre de collaborateurs travaillent au Waldhaus depuis des décennies et certains clients sont particulièrement fidèles. «Nous avons une famille suisse qui vient ici depuis cinq générations», se réjouit Patrick Dietrich.

Père de deux enfants, le directeur voit l’avenir avec assurance. En 2016, sa sœur deviendra directrice du nouveau spa qui devrait amener de nombreux nouveaux hôtes suisses et étrangers, malgré le franc fort, tout en permettant de rendre l’hôtel encore plus attrayant pour les fidèles. Et pour ce qui est de la relève, «sept enfants forment déjà la sixième génération. Il y a donc de grandes chances que l’un d’entre eux reprenne plus tard le Waldhaus.»

Nicolas Ming (debout) et son frère Christophe (assis) ont hérité l’hôtel Astra à Vevey de leurs parents Monique et Niklaus A. (assis).

L’établissement a également changé de nom en 2005. «Cela a été le moment charnière du passage de flambeau». Jusqu’alors, Niklaus A. et Monique, leurs parents, étaient aux commandes.

«Ils en ont pris la direction en 1965. Il n’y avait alors qu’une dizaine de chambres. C’est notre grand-oncle, Josef, qui avait acheté le Buffet de la Gare dans les années cinquante.»

De leur enfance, les deux frères ont gardé quelques anecdotes savoureuses. «Dès que l’on rentrait de l’école, on se précipitait dans le restaurant pour y soulever les coussins à la recherche de pièces. On passait la plupart de notre temps ici.»

Aujourd’hui, Nicolas s’occupe des finances et des ressources humaines. Christophe du marketing et des réservations. «On ne nous a mis aucune pression.

Notre sœur a suivi une autre voie.» Les frères se sont formés en Suisse et à l’étranger avant de rejoindre l’entreprise familiale.

«La clientèle apprécie de nous voir, c’est un gage de confiance.»

Et pour agrandir leur empire, ils ont acquis, en 2012, l’hôtel du Nord, à Aigle (VD).

Les deux quadragénaires assurent qu’ils ne forceront pas la prochaine génération à reprendre le flambeau. «Mais c’est vrai que la pomme ne tombe jamais loin de l’arbre.»

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SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 15

Heiner Invernizzi-Gerber et son épouse Elisabeth (assis) ont vendu en 2010 l’hôtel Landgasthof Kemmeriboden-Bad à leur fils Reto (debout) et à sa femme Alexandra (debout). Leur petite Lynn pourrait plus tard à son tour hériter d’une affaire en or.

Landgasthof Kemmeriboden-Bad***s, Schangnau (BE)

«C’était primordial de faire aussi carrière ailleurs» A un jet de pierre de la biosphère de l’Entlebuch, classée à l’Unesco, l’hôtel Landgasthof KemmeribodenBad, lové le long de l’Emme, ressemble fort à un décor de cinéma avec ses imposantes façades en bois. Pourtant, cet ancien établissement thermal jumelé à une ferme est bien réel.

Tout comme la famille qui gère le complexe depuis 1834, date de construction de cet hôtel trois étoiles supérieur.

A la tête de cette belle auberge de campagne depuis 2010, on trouve Reto Invernizzi, arrièrearrière-arrière-petit-fils du fondateur, et sa femme Alexan-

dra. Et même si l’actuel directeur a voulu un temps devenir boxeur, comme l’un de ses grands-pères, ou paysan, il s’est toujours senti attiré par l’hôtellerie. «Déjà petit, j’aidais au service ou à préparer les banquets.

J’ai toujours été en contact avec la clientèle.» Après avoir suivi un apprentissage de cuisinier et l’école hôtelière de Thoune, Reto Invernizzi s’expatrie pour deux ans, direction le Canada. «C’était primordial pour moi de faire carrière en dehors de l’exploitation familiale. L’éloignement m’a permis aussi de réfléchir à mon futur.» C’est là, dans un 5 étoiles de l’Alberta, qu’il se pose la question déterminante pour son ave-

nir: «Aimerais-je diriger le Landgasthof KemmeribodenBad, indépendamment du fait qu’il soit dans la famille depuis toujours?» La réponse – un grand «oui» – le renvoie sur ses terres où il achète l’hôtel à son père. «Comme ma famille a toujours beaucoup investi, j’ai repris un établissement sain qui ne nécessitait pas de mettre de l’argent pour être au niveau des standards actuels.»

Une aubaine qui permet à Reto Invernizzi d’immédiatement se projeter dans le futur afin de trouver de nouveaux clients.

«En hiver, nous construisons des igloos. On peut y manger ou y

dormir. Le taux d’occupation est de 98%, un chiffre dont rêve plus d’un hôtelier», sait, pas peu fier, le directeur. Fier également, l’est son père, même s’il ne le lui a jamais dit. Aujourd’hui, malgré un contexte économique difficile, Reto Invernizzi réalise un chiffre d’affaires supérieur à celui jamais atteint par ses parents.

«Pour mon papa, qui aime les chiffres, c’est la preuve que j’ai réussi.» Lynn, 2 ans, la fille de Reto et Alexandra, pourrait donc hériter d’une affaire particulièrement prospère – mais seulement si elle le souhaite.

Lire l’interview de Pierre-André Michoud, page 17

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SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 17

L’interview

«Il va falloir serrer les dents» Les fils ou filles qui grandissent dans l’hôtel de leurs parents sontils à bonne école pour apprendre le métier?

Oui et non. Tout dépend comment les parents travaillent. Certains parviennent à transmettre leur amour du métier et à partager leur savoir-faire avec leurs enfants.

D’autres, au contraire, en travaillant trop et en mettant leur vie privée de côté, dégoûtent leur progéniture qui se tournera vers un autre métier.

Avec pour conséquence la vente du bien?

Oui. Dans les années 1980 et 1990, beaucoup d’hôtels ont changé de mains. Les héritiers n’en voulaient plus. Le jeu n’en valait pas la chan-

delle en termes d’investissements.

C’était aussi l’époque du boom des résidences secondaires, et nombre d’établissements ont été transformés en appartements. Montana (VS), par exemple, a connu une désertification des hôtels.

Vous parlez d’investissements. Ils sont plus que nécessaires pour lutter contre le franc fort…

Aujourd’hui, il faut avoir des produits hyperperformants pour attirer une clientèle toujours plus exigeante.

Les familles qui n’ont pas assez de moyens pour moderniser leur outil de travail peuvent trouver des partenariats avec des actionnaires dits silencieux, soit des sortes de mécènes qui sont tombés amoureux de la région,

ou par le biais de financements croisés en réalisant par exemple sur la même parcelle des logements à vendre en résidences secondaires.

Etes-vous confiant en l’avenir?

Il va falloir serrer les dents, car les clients sont moins nombreux.

Le gage de réussite de l’hôtellerie suisse réside dans la qualité du service. Il est donc primordial de maintenir son outil de travail en bon état, d’offrir une prestation de qualité avec un service hors pair.

Dans un établissement familial, le directeur est aussi le propriétaire.

Il a donc tout intérêt à ce que l’affaire tourne, et ce, de manière pérenne, pour lui et toute sa famille. MM

Pierre-André Michoud,

vice-président d’Hotelleriesuisse.

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18 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

Portrait

La femme sous la cuirasse

Jurassienne au caractère en acier trempé, Sarah Forster, l’unique médaillée romande des JO de Sotchi, n’en est pas moins féminine jusqu’au bout de sa crosse de hockey.

Texte: Alain Portner

«

J’ai un agenda de ministre!» Entre son travail à 80% dans les bureaux d’un garage proche de Delémont, ses quatre séances d’entraînement hebdomadaires à Porrentruy et Neuchâtel et ses matches du week-end, Sarah Forster n’a guère de temps pour les rendez-vous impromptus. Finalement, elle dégote une case libre la semaine précédant un camp de l’équipe nationale féminine de hockey sur glace qui se déroule en Tchéquie.

Le jour J, cette défenseuse de choc (169 cm pour 66 kg) arrive au studio du photographe toute pimpante et guillerette.

Visiblement, elle est ravie de se trouver au centre de l’attention et contente de se faire coiffer et maquiller comme une vraie star avant le shooting. A cet instant, elle a ce regard émerveillé des petites filles qui se déguisent en princesses pour être les plus belles au bal costumé de l’école.

Cette attitude balaie d’un coup et d’un seul tous nos préjugés. Nous nous attendions à rencontrer quelqu’un d’un peu bourru, d’un peu brut de décoffrage, et nous voilà face à une sportive de haut niveau qui est femme jusqu’au bout des ongles. «Ce n’est pas parce que je pratique un sport comme le hockey que je suis un garçon manqué», nous balance-t-elle entre deux flashes.

Une affaire de famille

Bon, cette Jurassienne de 22 ans possède tout de même un caractère plutôt affirmé.

On n’a du reste pas trop envie de lui chercher des crosses! Mais sans ce tempérament de feu, il est clair qu’elle n’aurait jamais pu s’imposer dans cette discipline plutôt virile qu’est le hockey. «En junior, j’étais la seule fille de l’équipe et cela ne m’a jamais dérangée.»

Sa carrière, Sarah l’a commencée à l’âge de 5 ans au HC Delémont-Vallée. Puis elle a rejoint le HC Ajoie, le club de sa région et de Marcel, son papa. «Il y a joué avant de devenir entraîneur-assistant, un poste qu’il

Photo: Matthieu Spohn

vient d’abandonner pour se consacrer davantage à son travail (il est indépendant) et à ses enfants.» Chez les Forster, le hockey est une véritable histoire de famille, ce n’est pas Justine (14 ans) et Gaetan Orlando (18 ans) qui diront le contraire…

«Mon frère fait du hockey avec les juniors élite, donc on s’entraîne ensemble. Quant à ma petite sœur, elle suit mes traces et est déjà plus talentueuse que moi à son âge, ça promet pour la suite.» Les deux frangines espèrent d’ailleurs pouvoir un jour défendre de concert les couleurs helvétiques. «Vivre des Jeux olympiques avec elle, ce serait le rêve!»

milite en ligue nationale A et vise une place de finaliste (il occupe actuellement la 3e place du classement), cette battante ne cache pas qu’elle songe repartir bientôt, direction la Scandinavie. «J’ai envie de tenter l’aventure à fond, de manière à ne rien regretter plus tard.»

En attendant, cette fille nature et spontanée s’engage corps et âme – elle ne sait pas faire autrement de toute façon – pour son nouveau club et également pour l’équipe nationale qui disputera le printemps prochain les Mondiaux à Kamloops, au Canada. Tiens, la nuit est tombée, Sarah se lève et s’en va, l’entraînement n’attend pas… MM

Rêves nordiques

Les JO justement, parlons-en! «Sotchi, c’est toujours émouvant d’y penser. Je me suis entraînée dur, peut-être encore plus dur que les autres, pour arriver là, c’était une consécration…» Les mots se coincent soudain dans sa gorge, ses yeux bruns se voilent, une larme roule le long de sa joue qu’elle sèche pudiquement d’un revers de la main. Elle est à fleur de peau.

Un puck passe. La citoyenne de Vicques se reprend et retrouve très vite son francparler. «En plus, cerise sur le gâteau, on a décroché le bronze! Cette médaille, elle est le fruit d’un travail intensif, on la méritait vraiment», s’exclame celle qui était alors la seule Romande à faire partie du cadre national.

Dans l’euphorie qui a suivi, Sarah a quitté le Ladies Team Lugano pour lequel elle avait patiné trois années d’affilée pour intégrer trois mois durant et sans solde le HC Linköping. «Même si j’aurais souhaité avoir davantage de temps de glace, cette expérience au sein de la meilleure équipe d’Europe a été très enrichissante et m’a fait grandir.» Elle lui a aussi permis, en passant, de fêter le titre de champion de Suède avec ses coéquipières.

Recrutée cette saison par le HC Université Neuchâtel, club ambitieux qui

Bio express 1993 Pousse son premier cri le 19 mai.

1998 Démarre sa carrière de hockey.

2007 Intègre l’équipe suisse féminine.

2011 Obtient un CFC d’employée de

commerce.

2012 Décroche la médaille de bronze

aux Mondiaux de Burlington (USA). Est enrôlée dans le Ladies Team Lugano avec lequel elle remportera un titre national.

2014 Gagne une nouvelle médaille de bronze, cette fois-ci aux JO de

Sotchi (Russie).

Est nommée ambassadrice du canton du Jura.

Tente une expérience de trois mois en Suède, au HC Linköping.

2015 Défend les couleurs du HC

Université Neuchâtel.

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 19

Même si elle pratique un sport viril, Sarah Forster a su garder sa féminité.

20 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

J Chronique

Dormez, je le veux!

J’en ai marre de ces insomnies. D’être attaquée cérébralement par des questions existentielles genre «j’ai éteint les plaques?», «j’écris quoi pour Migros Magazine?» juste au moment où, après une grosse journée, je peux enfin DORMIR! Je suis donc allée chez ma droguiste lui demander conseil pour retrouver un sommeil sain et réparateur. Elle m’a fourni aussitôt le top: la tisane de Passiflore.

Le soir même, je bois une tasse. Enfin deux, pour être sûre de faire une nuit complète. Après trois tasses, je bâille, je m’allonge, mon corps (de rêve… ah je rêve déjà!) se détend, mes paupières tombent: JE DORS!

Sandrine Viglino, humoriste.

Minuit…«Bip bip, bip bip» ou plutôt «pipi, pipi». Non! Je ne veux pas me réveiller. Je dors trop bien. Alors j’essaie quelques stratégies. Je replie mes jambes contre ma poitrine (de rêve… ça y est je ne rêve plus) pour bloquer l’envie. Ça marche … Une minute. Nouvelle stratégie: je me mets sur le dos pensant qu’ainsi ma vessie ne sera plus comprimée et pourra augmenter sa capacité. Ça marche... Une minute. J’essaie la méthode Coué: «tu peux tenir, tu peux tenir» en espérant que, par la force de mon mental, j’arrive à bloquer la connexion vessie-cerveau. Mais est-ce

vraiment prudent de laisser ma vessie prendre possession de la moitié de mon corps (plus de rêve du tout)? Mais je refuse de quitter mon lit à 33 degrés pour affronter la température polaire de ma salle de bain! Je refuse de perdre la position idéale que je ne retrouverai pas au retour. Je refuse que ma moitié de couette soit volée par mon conjoint, qui profitera de mon absence pour faire le wrap dedans.

Pour une fois que je dors… dormais!

Je décide de penser à autre chose: les chutes du Niagara… Non! Les beaux paysages du Valais avec la Pissevache…

Non! Les jolis villages, Troistorrents… Je dois me rendre à l’évidence: la Passiflore a gagné! Je vais donc aux WC sachant que je ne pourrai pas me rendormir. Vous le savez aussi. Car si j’avais bien dormi, croyez-vous que j’aurais choisi ça comme sujet?

Bref, allez aux WC, tout de suite! Oui, vous perdrez une minute de sommeil, mais vous éviterez de perdre une heure et demie de combat intérieur. C’est aussi simple.

Enfin presque, parce que après l’expédition nocturne, un autre doute affreux me taraude: faut-il tirer la chasse d’eau en pleine nuit? MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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22 | MM50, 7.12.2015 |

Concours

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Manifestez-vous par téléphone, par SMS ou via internet durant la journée qui correspond au cadeau que vous convoitez. Vous pouvez participer plusieurs fois pour la même petite fenêtre. Les vainqueurs seront tirés au sort (voir colonne cicontre). De surcroît, tous les participants prennent part à un tirage complémentaire. Après Noël, dix bons d’achat Migrolino d’une valeur de 1000 francs chacun seront mis en jeu. L’argent récolté à la suite des appels téléphonique et des SMS sera versé à Caritas, EPER, Pro Juventute et au Secours d’hiver.

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Prix principal

| MM50, 7.12.2015 | 23

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10 décembre

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mode! Le casque pour les skieurs et les snowboarders Uvex Jakk+, d’une valeur de 508 francs, est assorti de lunettes spéciales Jakk TO. Deux sets sont mis en jeu aujourd’hui. www.uvex-sports.ch

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Jeunes et moins jeunes, attention! Aujourd’hui

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9 décembre

13 décembre

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Participer et gagner Gain quotidien (dès le 1er décembre)

Répondez à la question suivante entre minuit et 23 h 59 et prenez part au tirage quotidien!

Question: à quel endroit Jésus est-il né?

Par téléphone: composez le numéro 0901 100 077 (1 franc par appel) et communiquez votre solution ainsi que vos cordonnées (nom, prénom, adresse).

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mois de décembre fêtet-on la Saint-Sylvestre?

Par téléphone: composez le numéro 0901 200 044 (1 franc par appel) et communiquez votre solution et vos cordonnées (nom, prénom, adresse).

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot-clé PRIX, votre solution et vos coordonnées au n° 920 (1 franc par SMS).

Exemple: PRIX, solution, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.

En ligne: www.migrosmagazine.ch /coupdechance Conditions de participation sur www.migrosmagazine.ch /coupdechance

24 | MM50, 7.12.2015 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Nous risquons de préférer la compagnie des robots à celle des êtres humains» Ils sont déjà là, parmi nous, infiltrés au cœur de notre quotidien. Qui? Les robots, bien sûr! Toutes ces petites machines intelligentes, du drone au smartphone, n’ont pas fini de bouleverser notre vie.

Et d’inquiéter le psychiatre français Serge Tisseron.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Julien Benhamou

SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 25

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Aucune correspondance ne sera échangée concernant le concours. Les collaborateurs de Campari Schweiz AG et de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer au concours.

Délai de participation : 29 janvier 2016.

Tirage au sort des prix principaux : 12 février 2016. Les prix qui n’auront pas pu être remis à leurs gagnants au plus tard trois mois après le tirage au sort seront annulés et ne seront pas remplacés. Les données ne seront pas transmises à des tiers, mais seront utilisées uniquement à des fins de marketing.

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SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 27

Serge Tisseron craint que beaucoup de métiers ne disparaissent avec l’arrivée des nouveaux robots.

On vous connaît comme le grand défenseur des jeux vidéo. Mais face aux robots de demain, on vous sent plus inquiet…

Oui, en effet. Je vieillis… (rires) Je pense que les bouleversements provoqués par la culture numérique ne sont rien comparés à ceux qu’entraîneront les robots. Les jeux vidéo sont des activités ludiques médiatisées par un écran. Les robots, eux, vont questionner notre définition de la liberté et de l’humain. Ce sont des machines, mais elles pourront ressembler à un être vivant, voire avoir l’apparence exacte de personnes que nous avons aimées…

Faut-il donc avoir peur de l’intelligence artificielle?

Elle existe déjà! La ligne 1 du métro à Paris est robotisée, mais personne ne s’en affole.

Ce n’est pas de l’intelligence artificielle qu’il faut avoir peur, mais du fait qu’il n’y ait pas une connaissance précise, de la part des citoyens, des programmes qui accompagnent le développement de cette intelligence. Il y a d’un côté des programmeurs et de l’autre des usagers qui achètent des machines fermées, des ordinateurs dont on ne peut même plus aujourd’hui modifier la mémoire interne.

Je crains que l’on nous vende demain des robots fermés, dont on ignorera les programmes et même les moments où ils transmettront des données personnelles. Prenez Pepper, le dernier-né des robots d’Aldebaran (une société française de robotique, ndlr), il est muni d’une caméra, il filme en permanence, mais rien n’indique qu’il enregistre.

C’est ça qui est alarmant. Les programmeurs s’inquiètent d’une grande intelligence artificielle qui les manipule. Moi je m’inquiète de toutes les petites intelligences artificielles par lesquelles ils nous manipulent.

Faisons le point: où en sommes-nous aujourd’hui de ces objets interconnectés?

Il y en a de plus en plus, même si nous ne les considérons pas comme des robots: votre four micro-ondes est déjà un ordinateur, mais vous le considérez comme un four.

Demain, la voiture sans conducteur sera un robot, mais vous la considérerez comme une

De quoi parle-t-on?

On dit que les nouveaux robots sont capables de comprendre les mimiques et les émotions

humaines. Mais quel sera le bonheur et la place de l’homme dans ce mondelà? Autant de questions que soulève Le jour où mon robot m’aimera*, le dernier ouvrage de Serge Tisseron, psychiatre et chercheur associé à l’Université ParisDiderot et auteur d’une trentaine de livres.

voiture. Les nouveaux modèles de compteur d’eau feront bientôt trois mesures par jour de votre consommation. Si vous avez une fuite, vous recevrez une alerte. Si vous buvez un peu moins, aussi. Idem avec le compteur électrique qui saura si vous allumez une ampoule de plus dans la maison… Nous sommes en train d’entrer dans un système où ces objets exerceront une surveillance permanente et insidieuse sur nous.

En fait, les «robjets», comme vous les appelez, sont déjà là…

Oui! Regardez les jouets qui vont arriver à Noël: la barbie interconnectée. Elle est présentée comme un jouet qui répond aux questions de l’enfant, qui l’invite à chanter, qui lui lit des histoires. D’abord, derrière tout ça, il y a les valeurs privilégiées par les programmeurs. Mais en plus, elle capture en permanence tous les faits et gestes de l’enfant et les envoie au marchand. Les robots sont aussi des mouchards.

On est loin des mondes projetés par Azimov et Blade Runner…

Les films de science-fiction nous ont préparés à beaucoup de situations complexes et noires avec les robots, mais aucun ne parle de leur interconnexion généralisée. Même la récente série Real humans présente des robots humanoïdes bons à tout faire, mais qui doivent se brancher pour aller sur internet.

Ce n’est pas réaliste! Demain, la connexion des robots à leur fabricant sera permanente, et tout sera fait pour que nous l’oubliions.

L’homme s’est toujours servi d’outils pour transformer le monde, qui le transforment en retour. En sera-t-il de même avec le robot?

Oui, on le voit déjà avec le smartphone. Son utilisation nous a rendus moins patients.

Nous désirons de plus en plus des réponses rapides. Les robots, qui seront toujours d’accord avec nous, nous amèneront à être moins tolérants au caractère imprévisible de l’humain, à la contradiction et à la frustration. D’où la tentation de préférer leur compagnie, qui sera plus tranquille,

moins dérangeante, plus confortable, puisqu’ils seront toujours à notre service et qu’ils ne protesteront jamais.

Ce qui risque, un jour, de faire de ces robots intelligents des partenaires idéaux…

Oui, c’est le danger. Pour cette raison, il faudra que tout nous rappelle toujours leur nature de robot. Je trouve choquant que le Pepper, le Nao ou le Romeo soient tous en plastique opaque blanc ou bleuté, prêts à être habillés. Je pense au contraire qu’il faudrait les construire avec des parties du corps transparentes pour que l’on n’oublie pas leur nature de machine. Une chose simple à réaliser, mais que les fabricants négligent, parce qu’ils préfèrent jouer sur la confusion. De la même façon, ils prétendent nous vendre des robots qui auraient des émotions, alors qu’ils n’en ont pas plus que nos machines à laver! Ils sont seulement programmés pour les simuler.

Dans cette société-là, quelle sera encore la place de l’homme?

Grand débat! Beaucoup de métiers vont disparaître. Dans l’enseignement, les robots pourront très bien s’adapter au niveau de l’élève. Dans le domaine de la santé et de la communication, ils pourront faire mieux que les humains. Et ils ne feront jamais grève… Y aura-t-il de nouveaux métiers pour compenser les pertes? Sans doute, des métiers hyper-qualifiés de l’informatique pour entretenir et remettre à jour les machines.

Mais aussi des professions de proximité à la personne: massage, manucure, soins corporels, tout cela nécessitera encore un contact humain. On a vu apparaître beaucoup de boutiques de massage avec le développement de l’informatique.

A vous entendre, les deux métiers de l’avenir seront masseur et informaticien…

C’est un peu caricatural... N’oublions pas les artistes, les musiciens, tous les métiers de la création. Il faudra être capable de plus de créativité et de sens coopératif. Les tâches répétitives disparaîtront en premier, mais pas seulement. Ceux qui travailleront avec les robots seront dans l’obligation de rivaliser avec eux. Mais ce que je crains le plus, pour la société de demain, c’est la solitude.

Quand vous êtes sur un jeu vidéo, vous êtes interconnecté avec d’autres joueurs par le biais des avatars. Il y a une socialisation. En revanche, les robots semblent aujourd’hui être conçus sur le modèle de la télévision. Ils proposeront sans cesse des programmes nouveaux pour répondre aux besoins d’instruction et de divertissement, mais rien pour permettre aux utilisateurs de mieux socialiser entre eux. Parce que cela ne serait pas commercial…

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SOCIÉTÉ | MM50, 7.12.2015 | 29

Tout pour votre santé.

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Que pensez-vous du rêve du chercheur japonais Matsubara: un robot par personne et pour la vie?

L’idée est d’avoir une sorte de compagnon idéal, gardien de l’ensemble de notre mémoire, qui filmerait en permanence, enregistrerait tout et mettrait tout dans le cloud. Votre vie entière existerait là.

Un tel robot, garant de votre histoire, s’imposerait vite comme indispensable, mais avec le risque d’une relation tellement centrée sur soi que l’on ne verrait plus l’utilité de se tourner vers les autres. Or, notre société marchande s’accommode très bien de l’isolement des personnes, elle prospère sur cela. Je crains un futur composé d’appartements mitoyens avec, dans chacun, des gens repliés sur leur petit robot personnalisé.

Un futur terrifiant… Comment éviter la catastrophe?

Elle est évitable, si les programmes des robots sont conçus pour favoriser la rencontre des usagers, donc la socialisation.

D’où l’importance de créer des robots non pas humanoïdes, mais humanisants. Et puis, mettons des garde-fous législatifs. Il faut, par exemple, des garanties sur ce que deviendront nos informations intimes une fois capturées par les robots. Pour le moment, il n’y a aucune protection juridique quant au stockage et à l’utilisation des données de la vie privée. Exigeons des boutons bien visibles et accessibles pour débrancher les machines. Et favorisons l’open source: que les robots soient des systèmes ouverts, où l’on peut télécharger des applications de son choix.

Encore faut-il ne pas être dépassé par cette nouvelle technologie…

C’est pourquoi il faut aussi des mesures éducatives. Il est important d’apprendre à un enfant le langage de la programmation, dès qu’il sait lire et écrire. Ce sera la condition de la liberté de demain. Il faut aussi favoriser le débat, la controverse, pour que l’enfant soit ouvert à l’idée que parler avec quelqu’un, ce n’est pas avoir toujours raison. Qu’il développe le plaisir de la discussion, qu’il apprenne à poser des questions pour que, plus tard, il sache aussi contester le robot.

En fait, pour tout vous dire, les robots ne m’inquiètent pas, ce sont les programmeurs qui m’angoissent. Je crains que les programmes ne soient conçus que dans une logique purement commerciale.

Qu’ils piègent les gens dans des relations exclusives, au risque de leur faire oublier qu’il y a des humains autour, avec lesquels il serait bon d’interagir aussi. Disons que je suis inquiet… mais pas pessimiste! MM

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Univers Migros 7.12.2015

Citation de la semaine

«L’odeur du pain frais est devenue l’atout de séduction des supermarchés.»

Karin Frick, directrice de recherche à l’institut Gottlieb Duttweiler, dans le «20 Minuten» online. A Brugg en Argovie, Migros a récemment inauguré le magasin du futur dans lequel tous les sens du client sont sollicités.

Au travail Le métier de maître nageuse est très diversifié et physique. Il faut vérifier la pro-

preté des bassins et procéder aux travaux de nettoyage ainsi qu’aux contrôles techniques. Durant la saison haute, il y a souvent tellement d’enfants dans la pataugeoire qu’on ne voit pratiquement plus l’eau.

Il est donc essentiel de prévenir les problèmes. C’est là que l’expérience joue. Mais heureusement, je n’ai encore jamais dû aller récupérer quelqu’un au fond du bassin.»

Daniela Gutte (47 ans), maître nageuse au Fitness parc Migros et à la piscine couverte d’Oberhofen (BE).

La question de la semaine

De nombreux produits Migros ne sont vendus que dans de grands emballages. Ne pourriez-vous pas proposer davantage d’articles destinés aux personnes seules?

Migros est en train d’élargir son assortiment d’articles pour personnes seules, qui comprend déjà des conserves, du fromage, de la viande et des saucisses. De plus en plus de magasins vendent également des denrées en vrac, ce qui permet au client

de choisir lui-même la quantité dont il a besoin.

A cela s’ajoutent des articles conçus spécialement pour les petits ménages. C’est par exemple le cas d’une nouveauté, le Happy Bread, un pain sans conservateurs qui se garde néanmoins longtemps.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

32 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

Grand Prix Migros 2016

Les jeunes dans la compétition

Débutant ou expert, chacun est le bienvenu au Grand Prix Migros.

Savez-vous quel est le point commun entre Lara Gut, Wendy Holdener et Carlo Janka? En plus

de compter parmi les meilleurs skieurs du pays, tous trois ont participé au Grand Prix Migros, la plus importante série de courses destinée aux enfants en Europe.

L’an prochain, le coup d’envoi de cette épreuve organisée par Swiss Ski et parrainée par Migros, qui en est

le sponsor principal, sera donné le 3 janvier.

Les coureurs en herbe de 8 à 16 ans auront l’occasion de se mesurer à des adversaires du même âge et de se qualifier pour la finale, qui se déroulera du 1er au 3 avril à St-Moritz.

Quant aux concurrents de 6 et 7 ans, ils

pourront s’aligner au départ de la Minirace sans craindre la pression du chronomètre.

Tous se verront en effet remettre une médaille dans l’aire d’arrivée.

Inscriptions et informations complémentaires sur www.gp-migros.ch.

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Protection du climat

Réduction des gaz à effet de serre

L’objectif de la Conférence sur le climat de l’ONU, qui se tient actuellement à Paris, est de freiner le réchauffement climatique. On sait que la consommation privée provoque 40% des émissions de gaz à effet de serre. Les détaillants tels que Migros, qui servent d’intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, ont donc un rôle décisif à jouer. Migros réduit continuellement sa consommation d’énergie depuis 1970.

L’enseigne a également réussi à diminuer ses émissions de gaz à effet de serre de 15% entre 2010 et 2014. La promesse de Génération M de réduire les émissions de CO2 de 20% d’ici à 2020 est donc en passe d’être tenue.

Plus d’informations sur www.generation-m.ch.

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 33

Les meilleurs de chaque catégorie passent ensuite devant le jury.

Enracinées dans leur terroir Avec leur forme rustique et leur tubercule rouge sombre, les betteraves possèdent un côté terrien affirmé. Elles apportent de la couleur durant tout l’hiver, telles quelles dans un potage ou marinées en salade.

Plus polyvalentes qu’on ne le pense, elles offrent l’occasion de tester de nouvelles recettes.

Demotape Clinic

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Qui sera le nouvel espoir de la musique pop suisse?

Dans le cadre du festival M4music organisé par le Pour-cent culturel Migros et qui se tiendra à Lausanne et Zurich du 14 au 16 avril 2016, la Demotape Clinic recherche les meilleures maquettes dans les catégories rock, pop, urban et électronique. Jusqu’au 31 janvier 2016, les artistes peuvent s‘inscrire sur le site du festival. Une sélection des soixante meilleurs titres sera ensuite déterminée. Ces derniers seront commentés en public par des professionnels. Les gagnants de chaque catégorie se

verront attribuer un prix de la Fondation SUISA doté de 3000 francs.

La chanson la plus prometteuse des quatre catégories remportera, en plus, le titre de «Demo of the Year» et 5000 francs supplémentaires. Par la suite, M4music produira la compilation «The Best of Demotape Clinic 2016».

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Infos: www.m4music.ch (rubrique «Demotape Clinic»).

Café

Photo: Christian Flierl, Erwin Züger, StockFood/Antje Plewinski, PD

Capsules made in Tessin Depuis le mois d’octobre, des milliers de capsules de café quittent chaque jour les usines des halles de production de Total Capsule Solution (TCS). Sise à Stabio (TI), cette entreprise a été fondée en janvier dernier par Delica, une société de la M-Industrie spécialisée entre autres dans la production de café. Si TCS élabore pour la Suisse les capsules M-Budget et celles de la marque Nero de Denner, la nouvelle entité mise beaucoup sur l’exportation. Dans un avenir proche, ses produits approvision-

Test des capsules: Giovanni Alberti, de Total Capsule Solution, Walter Huber, chef de la M-Industrie, et le conseiller d’Etat Christian Vitta.

Bétanine

neront des clients allemands et français. Cette nouvelle société a permis la création de vingt et un emplois en 2015.

Fer Le chiffre de la semaine

7 000 000

Tel est le nombre d’étoiles à la cannelle que Midor, une entreprise de la M-Industrie, élabore pour Noël. Depuis des années, il s’agit de la variété la plus appréciée des clients.

Il existe peu de légumes riches en fer. De tous les légumes-racines, la betterave est celui qui en contient le plus.

La betterave rouge doit sa couleur au glycoside bétanine.

Autrefois, on utilisait même ce légume comme colorant. Ce pigment résiste cependant assez mal à la chaleur, comme on peut le constater lorsque l’on prépare un risotto à la betterave: les nuances rouge sombre et brillantes disparaissent pour faire place à des teintes brunâtres.

Retrouvez des recettes en page 48.

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UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 35

Un moment de bonheur après une période difficile: la famille Marinkovic reçoit de nouveaux sacs à dos et des fournitures scolaires.

Série

Solidarité avec les enfants dans le besoin Dans une série d’articles consacrés à la collecte de dons Migros, «Migros Magazine» présente des projets de Pro Juventute, du Secours d’hiver, de l’EPER et de Caritas qui seront financés grâce à la générosité des clients Migros.

1re partie: entretien avec Herbert Bolliger, président de la direction générale de Migros.

2e partie: un hôtel pour les familles à faibles revenus.

Cette semaine: le Secours d’hiver offre de nouveaux cartables aux enfants.

4e partie: l’Espace parents de l’EPER conseille mères et pères.

5e partie: avec Caritas, des enfants de familles pauvres ont accès à une belle offre de loisirs.

Familles défavorisées

Un coup de pouce vers la normalité Le Secours d’hiver vient en aide aux parents et aux enfants défavorisés,

en fournissant entre autres du matériel scolaire de première nécessité.

A Lucerne, les Marinkovic, qui ont connu des jours difficiles, font partie des familles soutenues par l’association.

Texte: Beat Matter

P

Photos: Mirko Ries

endant le mois de novembre, la localité de Kriens, dans le canton de Lucerne, est particulièrement bruyante: la tradition veut que petits et grands fassent claquer des fouets

afin de «réveiller» Saint Nicolas. Devant sa maison, Brandon (10 ans) s’en donne à cœur joie. Ses parents, Sani (35 ans) et Anita (29 ans), l’observent depuis le balcon, fiers de leur petit garçon.

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UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 37

«En offrant des fournitures scolaires aux enfants dans le besoin, nous voulons leur permettre de bien démarrer l’année. Grâce à la collecte de Noël de Migros, nous pouvons désormais proposer cette aide dans tout le pays.»

Daniel Frei, secrétaire central du Secours d’hiver.

Cette normalité apparente est cependant trompeuse: les Marinkovic ont vécu une véritable traversée du désert, une période douloureuse qui n’est pas encore complètement derrière eux. Mais aujourd’hui, dans leur appartement joliment décoré, c’est la joie qui domine. En effet, une belle surprise attend Brandon, sa sœur aînée Sheila (13 ans) et leur petit frère Massimo (4 ans): en revenant de l’aire de jeux, les enfants découvrent des cartables et des trousses remplies d’accessoires.

On peut lire le bonheur sur leur visage et sur celui de leurs parents, ravis de voir leur progéniture si heureuse. Les cadeaux viennent du Secours d’hiver.

Quatre cents cartables offerts en une année

Ce projet est un exemple de la façon dont le Secours d’hiver soutient les familles modestes, en particulier leurs enfants. Il est mis en œuvre depuis déjà plusieurs années dans les cantons de Zurich, de Bâle-Ville, de Bâle-Campagne et de Berne. «L’année dernière, nous avons fourni plus de 400 cartables», précise Esther Güdel, porte-parole de l’association. L’an prochain, ce chiffre sera sensiblement plus élevé, le Secours d’hiver ayant décidé d’étendre l’initiative à toute la Suisse – ce qui n’aurait pas été possible sans l’aide de Migros et de sa collecte de Noël.

Le projet est le fruit d’une longue tradition: depuis les années 1930, le Secours d’hiver apporte un soutien sans faille aux personnes dans le besoin. «Nous leur fournissons souvent des biens spécifiques – lits, vêtements ou encore matériel scolaire, explique Esther Güdel. Mais il peut aussi s’agir d’une contribution financière.» Selon la porte-parole, le nombre de demandes ne cesse de croître: l’année dernière, 9000 foyers ont fait appel à l’association.

Brandon, lui, est ravi de découvrir son nouveau cartable. «Le bleu est ma couleur préférée!», s’écrie-t-il. Idem pour le petit Massimo, qui adore le sien – il faut dire que

le sac arbore des motifs Minions, ces petits personnages «super drôles». Sheila, elle, est moins enthousiaste: elle aurait préféré un cartable noir. «Mais c’est bien quand même», assure-t-elle.

Pris dans un cercle vicieux

Pourquoi cette famille de Kriens a-t-elle besoin du soutien d’une œuvre de bienfaisance? C’est peu de temps après la naissance de Massimo que les Marinkovic ont commencé à perdre pied. Sani, qui travaillait dans la restauration, a été licencié, et Anita a dû maintenir le foyer à flot avec son modeste salaire d’hôtesse dans un casino.

«Nous avions à peine assez pour vivre», se souvient-elle. La jeune mère, soumise à une forte pression, a vu sa santé se détériorer de jour en jour, jusqu’à perdre elle aussi son emploi. Après avoir été expulsée de son logement, la famille s’est retrouvée au bord du gouffre. C’est grâce à l’argent que leur ont prêté des connaissances que les Marinkovic ont pu prendre un nouveau départ: ils ont emménagé dans un autre appartement et Sani a décroché un nouveau poste.

Mais la période de disette n’a pas pour autant pris fin. Anita s’est donc tournée vers le Secours d’hiver, un peu par hasard. Enfin, elle a pu respirer. «C’était la première fois que l’on me proposait de l’aide aussi rapidement et aussi simplement», raconte-t-elle.

Qui plus est une aide concrète: des lits, des vêtements, une participation au loyer, et même des cours de sport pour Sheila et Brandon.

«Je n’ai pas assez de mots pour exprimer ma reconnaissance», confie la maman.

Aujourd’hui, les Marinkovic ont repris confiance en eux. Ils ont un nouveau toit, et Anita suit des cours dans une école de commerce afin de mettre toutes ses chances de son côté pour retrouver du travail. De nouveaux objectifs? «Oui, confie Sani, nous espérons pouvoir un jour faire un don à l’association pour la remercier de son aide.» MM

Collecte de dons

Comment participer Tout l’argent récolté dans le cadre de la collecte de dons Migros sera équitablement réparti entre Pro Juventute,

le Secours d’hiver, l’EPER et Caritas. Les œuvres d’entraide

l’affecteront ensuite à des projets d’aide aux enfants pauvres en Suisse. Migros doublera la somme rassemblée à la fin de la collecte (jusqu’à concurrence de 1 million de francs).

Faites un don:

Dans les magasins Migros: des cœurs en chocolat d’une valeur de 5, 10 et 15 francs sont vendus aux caisses jusqu’au 24 décembre. La recette sera intégralement versée aux quatre œuvres d’entraide.

Par SMS: jusqu’au 31 décembre, envoyez un SMS avec le mot-clé «ENFANTS» et le montant de votre don au 455 (par exemple ENFANTS 50 pour faire un don de 50 francs).

En téléchargeant un chant de Noël: il est à nouveau possible

de télécharger «Ensemble», le tube Migros qui avait cartonné l’an dernier. La chanson coûte 99 centimes sur Ex Libris, 1,10 franc sur Itunes et 99 centimes sur Google Play. L’argent récolté sera intégralement reversé aux associations.

Sur internet: faites un don

avec votre carte de crédit ou par Paypal sur le site www.migros.ch/dons.

Par virement: envoyez votre

don en indiquant dans l’objet «Don de Noël Migros» sur le compte CP 30-620742-6 jusqu’au 31.12.2015.

Retrouvez toutes les manières de faire un don sur le site www.migros.ch/noel.

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40 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

Depuis dix ans, Cristina cueille des oranges. Du fait de son expérience, elle est l’une des plus rapides de la plantation.

Commerce équitable

Solidarité avec le Sud

Pour élaborer ses jus Gold et M-Classic, Migros se fournit désormais en oranges auprès de deux coopératives brésiliennes. Et offre ainsi de nouvelles perspectives à de petits agriculteurs Fairtrade et à leurs familles.

Texte: Nina Siegrist

Photos: Véronique Hoegger

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 41

P

récis et rapides, une douzaine d’hommes et de femmes ramassent des oranges sur les branches, les glissent dans des sacoches en tissu qu’ils portent en bandoulière et vident ces dernières dans de grands sacs qui seront ensuite chargés sur un tracteur. Il est bientôt midi et le soleil tape dur sur les plantations de Paranavaí, une localité située à une heure et demie de vol de São Paulo. Seul le bus qui amène les travailleurs aux champs le matin dispense un peu d’ombre. Neuza, l’une des cueilleuses, profite de celleci pour installer un tabouret en plastique.

Cela fait plus de vingt ans qu’elle travaille dans l’agriculture: ses mains sont rêches et couvertes de durillons, sa peau tannée par les intempéries. C’est l’heure de la pause: à l’aide d’un petit couteau, la travailleuse pèle lestement une orange et mord dans la chair juteuse du fruit.

Derrière elle, on aperçoit Gricele, chargée de consigner scrupuleusement sur un bloc-notes le nombre de sacs remplis par chacun. Mais elle aussi s’accorde une pause et, après avoir rangé papier et crayon, déballe son pique-nique sur la table pliante.

Une coopérative modèle

Fabio et son épouse Cristina s’asseyent à ses côtés. Cristina ramasse des oranges depuis plus de dix ans, elle compte parmi les cueilleuses les plus rapides de l’exploitation. Fabio en revanche manque un peu d’expérience: d’abord artisan, il a récemment rejoint la coopérative paysanne Coacipar où le salaire est plus intéressant que sur les chantiers.

Ici, les conditions de travail sont meilleures qu’ailleurs, confirme l’un de ses collègues, et la main-d’œuvre dispose d’un salaire minimum garanti. «Chez Coacipar, je gagne plus en cinq jours que dans les plantations des grands producteurs en six», ajoute Cristina. Quant à ses deux enfants, ils profitent d’un programme de formation et de loisirs pour les 6-14 ans soutenu par Coacipar.

Regroupant une cinquantaine de paysans, la coopérative Coaci-

par est une entreprise modèle en matière de production durable et équitable de jus d’orange.

En Suisse, la consommation annuelle moyenne de cette boisson très appréciée avoisine les sept litres, dont une grande partie est fabriquée à partir de concentré en provenance du Brésil. Dans ce pays, le marché est dominé par trois grands groupes qui évincent les petits producteurs et exercent une forte pression sur les prix.

Résultat: les conditions de travail des paysans et des cueilleurs sont souvent si misérables que ces derniers sont contraints de jeter l’éponge et de partir en ville en quête d’une vie meilleure.

Une femme à la négociation

Devant cette situation, Bischofszell Produits alimentaires SA (Bina), une entreprise de la M-Industrie, a donc décidé cette année de proposer les jus d’orange Gold et M-Classic sous le label Fairtrade Max Havelaar.

Bina commande désormais le concentré à la coopérative Coacipar ainsi qu’à une autre association paysanne de Liberato Salzano, plus petite et pour l’instant moins développée. En optant pour cette solution, «Migros fait œuvre de pionnier», salue Angélica Rotondaro, experte brésilienne des questions de développement durable ( lire entretien ci-après).

Alors que Neuza, Cristina, Fabio et leurs collègues se sont remis au travail, la délégation Migros, actuellement en visite au Brésil, poursuit son périple pour se rendre en ville, dans les bureaux de Coacipar.

La petite troupe, menée par Otmar Hofer, directeur de Bina ( lire ci-après), est venue au Brésil pour renforcer les relations avec les producteurs locaux.

La délégation est reçue par Vanusa Toledo, directrice de Coacipar. Ce n’est pas un hasard si les paysans ont décidé de confier la direction des négociations à cette femme: Vanusa, avec son allure sévère qu’adoucit parfois un sourire espiègle, est une personnalité respectée.

Allant droit à l’essentiel, elle explique le système de Coacipar: depuis la certification Fairtrade

42 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

en 2011, le chiffre d’affaires de la coopérative a augmenté de près de 40% par rapport à l’époque où elle misait sur une production conventionnelle.

Les nouvelles recettes sont en grande partie investies dans l’acquisition de nouveaux appareils et machines, la formation continue et les projets sociaux.

L’un des principaux défis à relever consistait à garantir la traçabilité de A à Z réclamée par Migros. Citri, la société locale de transformation des oranges, a dû consentir à nettoyer et à presser les fruits Fairtrade des jours différents et à notifier quel paysan livrait tel chargement. «Le pari est tenu, tout fonctionne aujourd’hui parfaitement, comme vous allez le voir», annonce Vanusa Toledo.

Contrôles et traçabilité

Dans les ateliers de Citri, les lignes de production tournent à plein régime. L’énergie nécessaire à leur fonctionnement est fournie par du bois d’eucalyptus ramassé dans la plantation.

Plusieurs camions arborant le nom de paysans attendent d’être déchargés.

A l’intérieur de l’usine, les ouvriers sont prêts à fabriquer le jus d’orange Fairtrade de Coacipar. Une fois les formulaires remplis, les fruits déboulent sur les tapis roulants. Les spécimens gâtés sont écartés, les autres sont lavés et pressés. Leur jus est ensuite réduit par ébullition pour obtenir un concentré épais.

La teneur en sucre est mesurée en laboratoire et une collaboratrice vérifie que le concentré ne présente pas d’impuretés. Le jus est finalement versé dans des tonneaux sur lesquels le nom des fournisseurs d’oranges est soigneusement indiqué, puis surgelé.

La marchandise est ensuite acheminée par bateau pour atterrir dans les entrepôts de la société Fruitag, aux Pays-Bas. Là, les concentrés plus ou moins sucrés et acides sont mélangés pour obtenir la saveur optimale.

Le voyage se poursuit ensuite vers la Suisse, plus précisément vers Bischofszell (TG), où la société Bina se charge de diluer

le concentré, de le mettre en bouteilles et de l’acheminer vers les magasins Migros.

Migros porteuse d’espoir

La délégation suisse poursuit son voyage vers Liberato Salzano, localité située au sud-ouest de São Paulo, dans l’Etat de Rio Grande do Sul. Le paysage se fait plus vallonné, semé de fermes isolées, desservies par des pistes en terre.

Il y a une vingtaine d’années, le gouvernement brésilien a décidé d’encourager massivement la culture des oranges dans la région afin de la sortir de la pauvreté. Mais les petites plantations n’ont pas permis aux paysans de Liberato Salzano de faire fortune. Ils espéraient que la certification Fairtrade leur permettrait enfin de gagner correctement leur vie. Hélas, leurs produits n’ont pas trouvé de débouchés et sur les 139 membres de l’association, un grand nombre s’est retiré ou est passé au soja ou au blé. A ce stade, la belle idée d’une coopérative produisant du jus d’orange Fairtrade semblait pratiquement morte.

L’espoir est revenu début 2015 lorsque Migros a offert aux nonante familles de paysans qui avaient persévéré la garantie d’acheter leur récolte. Les Federizzi font partie des bénéficiaires: «Nous avons ressenti un grand soulagement», racontent Nelson et son épouse Lenir. Leur minuscule ferme est désormais dirigée par leur fils Izaquiel, 24 ans, qui travaille aux champs sept jours sur sept – ici, les paysans pratiquent l’entraide et n’engagent pas de cueilleurs.

Son épouse Marcieli, 21 ans, étudie l’agriculture et l’administration: «Avec internet, je n’ai plus besoin de me rendre tous les jours à l’université», confiet-elle. Grâce aux connaissances de sa femme et à la confiance retrouvée depuis l’accord passé avec Migros, le couple peut enfin faire des projets d’avenir et peutêtre même mettre un peu d’argent de côté pour acheter un lopin de terre supplémentaire.

Des vacances? Izaquiel et Marcieli n’y songent pas. Pouvoir rester sur leur terre suffit amplement à leur bonheur.

1

3

6

1 Nelson Federizzi et

son fils Izaquiel sont fiers de présenter leur plantation à Otmar Hofer, directeur de Bina, et Arnold Graf, responsable produit.

2 Gricele calcule

la quantité d’oranges cueillies par les ramasseurs.

3 Hércules Edemir

Cetaro, président de la coopérative Coacipar.

4

7

8

4 Les fruits sont

déchargés et prêts à être travaillés.

concentré est contrôlée avec le plus grand soin.

5 La coopérative

8 Un échantillon

soutient des activités de loisirs pour les jeunes, dont des cours de capoeira.

6 Les fruits présen-

tant des défauts sont retirés à la main.

7 Dans le laboratoire

de Citri, la qualité du

du concentré est dilué pour analyser ses propriétés.

9 Nelson et Lenir Federizzi avec leur fils Izaquiel et sa femme Marcieli peuvent envisager leur avenir avec davantage de sérénité.

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 43

Paroles d’experte

«Le bénéfice n’est pas que financier» Migros se fournit auprès contrôle commun sur la de petites coopératives qualité, la commercialisabrésiliennes pour ses jus tion et le traitement de la d’orange M-Classic marchandise. Ainsi, Migros et Gold. Que pensez-vous s’engage tout au long de de cet engagement? la chaîne de production.

Migros a introduit spontanément un «inclusive Que doit faire Migros pour business modell». Cette assurer la pérennité de Angélica Rotonstratégie vise à assurer des cette collaboration? daro, directrice perspectives à long terme à Au début, la collaboration du Latin America des régions défavorisées, en Hub de l’Universi- avec de petits producteurs intégrant dans la chaîne de nécessite de la patience. té de Saint-Gall création de valeur de petits Les processus doivent être producteurs aux revenus rodés. Il est aussi important très bas. Migros est l’une des preque les consommateurs sachent à mières grandes entreprises à le faire: quel point les coopérations de ce type elle effectue ainsi un travail pionnier. sont importantes pour les paysans.

C’est la seule manière de montrer Pourquoi cette coopération est-elle à tous la pertinence d’investir dans si importante? Une certification de tels projets.

Fairtrade ne suffirait-elle pas?

Fairtrade fixe les standards pour les Quel est le principal avantage pour agriculteurs, tandis que l’«inclusive les coopératives? Plus de recettes? business modell» va plus loin, il prône Le bénéfice n’est pas que financier. les mêmes droits pour tous. L’accord La collaboration avec Migros renforce de coopération permet aux petits aussi la position des coopératives et paysans de traiter d’égal à égal avec leur permet d’être plus sûres d’elles, les grandes entreprises et d’avoir un ce qui est tout aussi important.

2

«Nous assurons des débouchés aux paysans» 5

Otmar Hofer, Bischofszell Produits alimentaires (Bina) élabore désormais un jus d’orange issu du commerce équitable.

Comment peut-on le reconnaître en rayon?

Les jus de la ligne Gold et M-Classic arborent le label Fairtrade Max Havelaar.

paysans, à atteindre nos objectifs. Il est de notre devoir de savoir d’où viennent nos produits et comment ils sont fabriqués.

Nouvelles règles, contrôles plus stricts – on peine à croire que cela puisse Otmar Hofer, séduire les paysans… directeur de Il faut effectuer un travail Bischofszell de persuasion. Mais les payComment se déroule Produits alimensans finissent toujours par le passage à un nouveau taires SA (Bina). reconnaître les avantages label? du système, car la certificaCela ne s’est pas fait du jour tion Fairtrade leur garantit de meilau lendemain. Il y a trois ans, nous leurs prix et nous leur assurons des avons pris directement contact avec de petits paysans, avec l’aide d’experts débouchés. Sans compter qu’ils touchent une prime pour leur engagequi connaissaient parfaitement la ment social et écologique. situation sur place.

9

Et il suffit ensuite d’aller voir les producteurs pour leur expliquer comment planter leurs oranges à l’avenir?

Oui. Une fois que nous les avons convaincus des avantages de Fairtrade, nous nous mettons à la recherche d’entreprises de transformation aptes à nous aider, nous et les

Vous revenez du Brésil. Comment votre visite s’est-elle passée?

A chacun de mes voyages, je suis impressionné par l’engagement et le soin dont font preuve les gens qui travaillent pour nous un peu partout dans le monde. Notre action en Suisse a un effet très positif dans les pays producteurs. MM

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UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 45

M-Classic, Gold et Sarasay

Fruité et équitable De nombreux jus de l’assortiment Migros arborent depuis des années le label Fairtrade Max Havelaar. Cette distinction s’est récemment étendue au jus d’orange et au jus multivitaminé de la marque M-Classic. Pitaya, mangue, ananas ou simples agrumes: les fruits exotiques entrant dans la composition de ces produits sont désormais issus du commerce équitable.

En achetant ces créations fruitées, vous faites preuve de solidarité. En effet, en inversant le rapport de force en faveur des paysans des pays producteurs, Fairtrade permet à ces derniers d’améliorer leurs conditions de vie.

Commerce équitable Une grande partie des jus M-Classic, Gold et Sarasay arborent le label Fairtrade Max Havelaar.

Photo et stylisme: Yves Roth

Migros propose de plus en plus de produits issus du commerce équitable, notamment des jus de fruits.

Jus multivitaminé Gold Fairtrade Max Havelaar, 1 l Fr. 1.95

Sarasay Exotic Fairtrade Max Havelaar, 1 l Fr. 2.80

Jus d’orange M-Classic Fairtrade Max Havelaar, 1 l Fr. 1.30

Le label Fairtrade Max Havelaar garantit des produits équitables et durables.

Votre chef boucher vous recommande: «morceaux nobles»

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Christophe Besson Magasin de Nyon – La Combe

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 47

Cuisine de Saison

Rouge passion

Ronde et sombre, la betterave ne paie pas de mine lorsqu’elle sort juste de terre. Mais ne vous y fiez pas: sa peau délicate dissimule en effet une chair à la saveur puissante.

Détacher et collectionner.

Texte: Claudia Schmidt Photos & stylisme: Claudia Linsi Recettes: Annina Ciocco

Préparation env. 50 minutes pour 4 personnes.

Les pousses de soja et les amandes fumées confèrent une saveur épicée à la mousse de betteraves.

En vente dans les kiosques à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo sous forme d’abonnement annuel (12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

48 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

Mousse de betteraves rouges avec pousses

Salade de betteraves rouges à l’orange

Risotto aux fines herbes, betteraves et crevettes Préparation env. 45 minutes

Préparation env. 50 minutes

pour 4 personnes.

pour 4 personnes.

Préparation env. 20 minutes

pour 4 personnes.

Ingrédients 600 g de betteraves rouges crues 4 feuilles de gélatine 1 gousse d’ail 300 g de fromage frais double crème 4 dl de crème entière sel, poivre 10 g de pousses, p. ex. pousses de radis 20 g d’amandes fumées Préparation

1. Faire cuire les betteraves non pelées dans un grand volume d’eau durant env. 60 min jusqu’à tendreté. Egoutter les betteraves et les laisser tiédir, puis les éplucher. Les couper en menus dés. Réserver une cs bombée (env. 10 g) par personne pour la décoration.

2. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Presser l’ail dans les betteraves. Ajouter le fromage frais, puis réduire le tout en purée avec un mixeur-plongeur. Mettre la gélatine dans une casserole sans l’essorer et faire fondre à feu doux en remuant. Y mélanger un peu de purée de betteraves. Ajouter au reste de la purée et bien mélanger le tout.

3. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement à l’appareil. Saler et poivrer. Dresser la mousse dans de petits bols, couvrir et réserver au frais durant au moins 3 h.

Répartir les dés de betteraves réservés et les pousses par-dessus. Parsemer avec les amandes grossièrement hachées.

Temps de préparation: env. 50 min + cuisson env. 50 min + réfrigération

au moins 3 h

Par personne: env. 6 g de protéines, 38 g de lipides, 13 g de glucides, 1800 kJ / 430 kcal

Ingrédients

6 cs 1 kg

4 ½ 5 cs 8 cs

de graines de tournesol de betteraves rouges cuites à la vapeur oranges oignon de vinaigre de vin blanc d’huile de tournesol sel, poivre

Préparation

Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle antiadhésive. Laisser tiédir.

Eplucher les betteraves sous un filet d’eau, puis les râper dans une jatte sur une râpe à rösti. Réserver. Râper fin un peu de zeste d’orange. Y presser un quart des oranges.

Hacher fin l’oignon. L’ajouter au zeste et au jus d’orange avec le vinaigre et l’huile.

Saler et poivrer la vinaigrette. Peler le reste des oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Couper les oranges en menus dés, les ajouter aux betteraves réservées et dresser. Arroser de vinaigrette.

Servir avec les graines de tournesol grillées.

Temps de préparation: env. 20 min

Par personne: env. 7 g de protéines, 27 g de lipides, 43 g de glucides, 1900 kJ / 450 kcal

Ingrédients 6 petites betteraves rouges crues d’env. 100 g 2 oignons 5 cs d’huile d’olive 3 cs de miel liquide 200 g de crevettes tail-on cuites sel, poivre 4 cs de beurre 300 g de riz pour risotto 1,2 dl de bouillon de légumes 1 bouquet de fines herbes variées, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Eplucher les betteraves et les raboter en fines rondelles.

Couper la moitié des oignons en rouelles.

Les ajouter aux betteraves. Arroser d’huile d’olive et le miel et disposer sur une plaque chemisée. Cuire env. 30 min les légumes au milieu du four. Après 25 min de cuisson, y mélanger les crevettes. Saler et poivrer.

2. Entre-temps, hacher fin l’oignon restant.

Le faire suer dans la moitié du beurre. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à transparence. Y verser la moitié du bouillon. Laisser mijoter env. 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter peu à peu le reste du bouillon. Laisser cuire jusqu’à obtention d’un risotto onctueux mais croquant.

Ajouter le reste du beurre. Hacher grossièrement les fines herbes et les ajouter. Assaisonner de sel et de poivre. Servir le risotto avec les betteraves rouges et les crevettes.

Temps de préparation: env. 45 min Par personne: env. 15 g de protéines, 22 g de lipides, 80 g de glucides, 2450 kJ / 580 kcal

b l a e m oy e n cr t frais. n I

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FRUITS & LÉGUMES

Oranges blondes, Espagne, le filet de 2 kg 2.30 au lieu de 3.90 40% Fenouil, Italie, le kg 2.10 au lieu de 3.20 33% Salade royale Anna’s Best, 150 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Haricots extra fins, Kenya, le sachet de 250 g 2.70 au lieu de 3.90 30% Poireaux vinaigrette, Suisse, le kg 4.10 au lieu de 5.90 30% Pommes Gala, Suisse, le kg 2.70 au lieu de 3.60 25% Ananas, Costa Rica, la pièce 2.55 au lieu de 3.70 30% Kaki Persimon, Espagne, l’emballage de 2 pièces 1.60 Carottes Bio, Suisse, le sachet de 1 kg 2.50 au lieu de 3.90 33% Mangue, Brésil, la pièce 1.80 au lieu de 2.70 33% Courgettes, Espagne / Italie, le kg 2.90 au lieu de 4.90 40% Laitue iceberg M-Classic, le sachet de 350 g 2.70 au lieu de 3.40 20%

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POISSON & VIANDE

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Viande hachée mélangée en lot de 2, Suisse, l’emballage de 2 x 500 g 10.40 au lieu de 17.40 40% Sauces traiteur 7 sortes, Suisse, l’emballage de 600 g 11.90 au lieu de 14.90 20% La Belle escalope de dinde Le Gaulois, France, la barquette de 2 ou 3 pièces, les 100 g 2.45 au lieu de 3.10 20% Filets de perches, Russie, les 100 g 3.20 au lieu de 4.60 30% Toutes les moules de Hollande MSC, Pays-Bas, p. ex. l’emballage de 1 kg, 6.20 au lieu de 7.80 20% Saumon fumé Bio, Ecosse, l’emballage de 2 x 100 g 11.20 au lieu de 16.– 30% Crevettes tail-on cuites Bio, d’élevage, Equateur, les 100 g 3.85 au lieu de 5.50 30% Variations de saumon fumé de Noël, Ecosse / Alaska, 2 x 150 g 9.90 au lieu de 20.10 50% Offre valable le 9.12.2015

PAIN & PRODUITS LAITIERS

Pain milanais, la pièce de 300 g 1.60 au lieu de 2.– 20% Toutes les Crèmes Fraîches, p. ex. nature, 200 g 2.05 au lieu de 2.60 20% Yogourts M-Classic en lot de 6 x 180 g, p. ex. pomme/mangue/fraise/ myrtille 2.60 au lieu de 3.30 20% Pâte à tartiner à cuire au four Cheeasy ou mélange de cubes apéritif Cheeasy, p. ex. pâte à tartiner à cuire au four, 20x 200 g 3.20 NOUVEAU *,** Raccard Tradition en bloc géant, les 100 g 1.10 au lieu de 2.20 50% Offre valable le 10.12.2015 Mont Vully «De la région.», Suisse, l’emballage de 250 g env., les 100 g 1.80 au lieu de 2.25 20% Fondue tradition, Suisse, p. ex. l’emballage de 600 g 9.50 au lieu de 11.90 20%

FLEURS & PLANTES

Miniroses Fairtrade, diverses couleurs, tige de 40 cm, le bouquet de 20 10.90 au lieu de 12.90 15% Bouquet rond avec vase 19.90 au lieu de 22.90 Bouquet Surprise, la pièce 11.90 au lieu de 14.90 Poinsettia tige, de couleur rouge, rose ou blanc, le pot de 21 cm 27.– au lieu de 34.– Panier avec poinsettia et lierre, la pièce 15.90

AUTRES ALIMENTS

Plaques de chocolat Frey de 100 g en lot de 6, UTZ, lait extra-fin, lait/noisettes ou Noir 72%, p. ex. lait/noisettes, 6 x 100 g 7.75 au lieu de 11.10 30%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 21.12 Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg OFFRES VALABLES DU 8.12 AU 14.12.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Chewing-gums M-Classic en lot de 3 ou chewing-gums Ice Tea à la pêche en lot de 2, p. ex. chewinggums Ice Tea à la pêche en lot de 2, 2 x 80 g 5.40 au lieu de 7.80 30% Tous les biscuits de Noël en sachet de 500 g (excepté les mélanges), p. ex. étoiles à la cannelle 4.10 au lieu de 5.90 30% Minipizzas mozzarella ou prosciutto Casa Giuliana, en lot de 2, surgelées, p. ex. prosciutto, 2 x 270 g 6.70 au lieu de 9.60 30% Rösti Tartelettes, surgelées, 20x 4 x 90 g 5.90 NOUVEAU *,** Mélanges de légumes au beurre, suisse ou Favorit, Farmer’s Best, surgelés, p. ex. Favorit, 500 g 2.35 au lieu de 3.40 30% Toutes les fondues chinoises M-Classic, surgelées, p. ex. bœuf, 450 g 22.40 au lieu de 28.– 20% Filet mignon de porc en croûte Finest, surgelé, 1 kg 19.– au lieu de 38.– 50% Offre valable le 8.12.2015 Red Bull Standard ou Sugarfree en lot de 12, p. ex. Standard, 12 x 250 ml 14.85 au lieu de 18.60 20% Tous les Perldor et Kids Proseccoli, p. ex. Perldor Classic, 75 cl 4.05 au lieu de 4.80 15% Toutes les eaux minérales Aproz en pack de 6, 6 x 1,5 litre, p. ex.

Classic 2.85 au lieu de 5.70 50% Tous les quinoas, céréales en grains et légumineuses, Migros Bio, p. ex. quinoa blanc, 400 g 4.45 au lieu de 5.60 20% Tous les röstis et purées de pommes de terre Mifloc, Migros Bio, p. ex. purée de pommes de terre Mifloc, 2 x 95 g 3.15 au lieu de 3.95 20% Riz nature Migros Bio, 1 kg, p. ex. riz complet 2.60 au lieu de 3.30 20% Tomates concassées M-Classic, 280 g –.95 20x NOUVEAU *,** Toutes les pâtes M-Classic, p. ex. grandes cornettes, 500 g –.75 au lieu de 1.50 50% Offre valable le 12.12.2015 Toutes les pâtes Tradition, p. ex. tagliatelles, 500 g 3.15 au lieu de 3.95 20% Toutes les pâtes, sauces pour pâtes et tomates en conserve, Migros Bio, p. ex. spaghettis, 500 g 2.05 au lieu de 2.60 20% Vinaigre aux herbes Condy, 750 ml 1.75 au lieu de 2.20 20% Toutes les sauces pour la fondue Thomy, à partir de 2 produits, –.70 de moins l’un, p. ex. cocktail, 185 ml 2.25 au lieu de 2.95 Ketchup Heinz classique ou hot, en lot de 2, p. ex. classique, 2 x 700 g 4.40 au lieu de 5.50 20% Tout l’assortiment de légumes au vinaigre et d’antipasti Condy, p. ex. concombres aux fines herbes, 270 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Concombres aux fines herbes ou cornichons, Migros Bio, p. ex. concombres aux fines herbes, 270 g 1.80 au lieu de 2.30 20% Toutes les olives Migros Bio, p. ex. Kalamata, 150 g 2.15 au lieu de 2.70 20% Toutes les sauces en sachet Bon Chef, à partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. sauce liée pour rôti, 30 g 1.20 au lieu de 1.50

Toutes les conserves de fruits ou compotes de pommes, à partir de 2 produits, à partir de 820 g, –.40 de moins l’un, p. ex. moitiés de pêches Sun Queen, 825 g 2.10 au lieu de 2.50 ** Toutes les pâtes à biscuits Anna’s Best, p. ex. pâte à cœurs au chocolat, 500 g 2.60 au lieu de 3.30 20% Saladbowl Finesse ou salade de lentilles beluga, Anna’s Best Vegi, p. ex. Saladbowl Finesse, 20x 160 g 5.20 NOUVEAU *,** Vinaigrette au curry Anna’s Best, 350 ml 4.20 NOUVEAU *,** 20x Soupe de petits pois à la marocaine en gobelet Anna’s Best, 20x 300 ml 3.90 NOUVEAU *,** Spätzlis Anna’s Best, en lot de 3 x 500 g 6.70 au lieu de 8.40 20% Fiori limone Anna’s Best, l’emballage de 3 x 250 g 9.80 au lieu de 14.70 33% Maxi-Choco, l’emballage de 4 pièces 3.50 au lieu de 4.40 20% Caracs, l’emballage de 2 pièces 2.30 au lieu de 2.90 20%

NON-ALIMENTAIRE

Tous les mascaras Covergirl, à partir de 2 produits, 3.– de moins l’un, p. ex. Lash Blast Very Black 800, la pièce 8.90 au lieu de 11.90 ** Tout l’assortiment L’Oréal excepté les cosmétiques décoratifs (excepté les emballages multiples), p. ex. soin de jour antirides Revitalift, 50 ml 11.50 au lieu de 19.20 40% Offre valable le 11.12.2015 Produits de douche Nivea en lot de 3, p. ex. crème de douche Cashmere Moments, 3 x 250 ml 6.45 au lieu de 8.10 20% ** Chaussettes Ellen Amber pour femme, avec motif flocons de neige, disponibles en bleu marine, beige, gris ou aubergine et en diverses pointures, p. ex. beige, pointures 35–38, la paire 12.90 ** Leggings thermo-isolants Next by Rohner pour femme, disponibles en noir, bleu marine ou gris foncé dans les tailles S–XL, p. ex. noir, taille S, la pièce 9.90 ** Chaussettes business John Adams pour homme, en lot de 5 paires, Bio Cotton, disponibles en noir, bleu marine ou anthracite et dans les pointures 39–42 ou 43–46, p. ex. noir, pointures 43–46 12.90 ** Ensemble de pantouffles pour invités, disponible en gris ou bleu marine, p. ex. gris 14.90 ** Pyjama Topmodel pour fille, rose, disponible dans les tailles 134–176, p. ex. taille 140 20x la pièce 25.– NOUVEAU *,** Adoucissants Exelia en lot de 2, p. ex. Orchid, 2 x 1,5 litre 10.40 au lieu de 13.– 20% ** Set pour fondue bourguignonne/ chinoise Vicky Cucina & Tavola, 23 pièces 69.90 ** Toutes les lignes de couverts Cucina & Tavola, p. ex. cuillère à soupe Creazione, la pièce 2.40 au lieu de 4.80 50% ** Acer Aspire ES1-520-32 NG, écran mat HD ComfyView de 15,6" (1366 x 768 pixels), processeur AMD E1-2500 (1,4 GHz), RAM 4 Go, disque dur 1 TO puce graphique AMD Radeon R5 Graphics, graveur DVD-RW, Windows 10 (64 bit), la pièce 359.– au lieu de 599.– 40% Offre valable le 12.12.2015

Nouveau à votre Migros.

NOUVEAU

NOUVEAU

5.20

3.20

Saladbowl Finesse ou salade de lentilles beluga, Anna’s Best Vegi p. ex. Saladbowl Finesse, 160 g

Pâte à tartiner à cuire au four Cheeasy ou mélange de cubes apéritif Cheeasy p. ex. pâte à tartiner à cuire au four, 200 g

NOUVEAU

NOUVEAU

NOUVEAU

4.20

5.90

4.60

Vinaigrette au curry Anna’s Best 350 ml

Rösti Tartelettes surgelées, 4 x 90 g

Steak de porc au piment et fromage Bio les 100 g

NOUVEAU NOUVEAU 3.90

Soupe de petits pois à la marocaine en gobelet Anna’s Best 300 ml

NOUVEAU –.95

Tomates concassées M-Classic 280 g

En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 8.12 AU 21.12.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

25.–

Pyjama Topmodel pour fille, rose disponible dans les tailles 134–176, p. ex. taille 140, la pièce

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 57

Bon à savoir

A retenir

Tout sur la betterave Ramassées dès juillet Traditionnellement considérées comme des légumes d’hiver, les betteraves se récoltent toutefois dès le mois de juillet et jusqu’aux premières gelées. On les trouve ensuite toute l’année dans le commerce, crues ou cuites.

Plus de recettes sur saison.ch

De toutes les couleurs Les petites betteraves jouent rarement les premiers rôles en cuisine. Elles ont pourtant un potentiel de star, à commencer par leurs couleurs délicates.

A l’eau ou au four

Il convient de cuire les betteraves dans l’eau pendant 40 à 60 minutes, suivant leur taille.

Vous pouvez également les cuire au four: lavezles, enveloppez-les dans du papier alu avec un peu de sel et enfournez env. 2 heures à 200 °C. Attention: quel que soit le mode de cuisson, les légumes ne doivent pas être endommagés, sous peine de perdre tout leur jus.

Une saveur forte

Pour atténuer le goût terreux des betteraves et rehausser leur côté sucré, préparez-les avec du lait de coco ou des épices fortes.

Betterave jaune* Son goût est plus doux que celui de sa cousine rouge.

Comme toutes les betteraves, elle est relativement riche en nitrate, dont on peut atténuer les effets avec un trait de jus de citron.

Et les feuilles?

En plus d’être jolies, les feuilles de betterave sont intéressantes gustativement, notamment en salade. Très tendres, elles peuvent aussi entrer dans la composition de smoothies verts (en petite quantité).

Betterave blanche*

La fin des taches Les betteraves ont un fort pouvoir colorant, surtout les rouges.

Pensez aux gants jetables lorsque vous les pelez et utilisez du jus de citron pour éliminer les taches sur les mains.

En collaboration avec

Autre variété ancienne, la betterave blanche est un peu plus sucrée que la variété classique.

Elle fait merveille en salade.

* En vente dans certaines épiceries fines. ** En vente à Migros.

www.saison.ch

Betterave rayée* Les anneaux blancs de cette variété permettent de se faire une idée de l’apparence des anciennes sortes et sont du plus bel effet dans une salade.

Betterave classique** Sombre, terreuse et juteuse, cette betterave d’un rouge foncé contient des colorants antioxydants naturels.

Elle est également riche en potassium.

Un Noël exotique.

33%

1.80 au lieu de 2.70 Mangue Brésil, la pièce

33%

4.40 au lieu de 6.90 Kiwis Bio Suisse, le kg, emballé

3.20

Minibananes Fairtrade Equateur, 300 g

2.95

Baby ananas Ile Maurice / Afrique du Sud, la pièce

3.80 1.90

Grenade Espagne / Turquie / Israël, la pièce

1.90

Fruit de la passion Extra Vietnam / Malaisie, les 100 g

Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg OFFRES VALABLES DU 8.12 AU 14.12.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Papaye Brésil, la pièce

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 59

Apéritif de Noël

Noël avant l’heure A la période de l’avent, il est de bon ton d’inviter ses amis proches et ses voisins à un apéritif de Noël pour savourer un moment de convivialité en dégustant quelques amuse-bouches gourmands.

Texte: Sonja Leissing

Photos: Daniel Aeschlimann/Jorma Müller

Bâtonnets de panettone enrobés de culatello Couper 100 g de panettone en 8 bâtonnets d’env. 2 cm de large, griller dans un peu de beurre, laisser refroidir.

Enrober chaque bâtonnet d’une tranche de culatello de Parme.

Stylisme: Monika Hansen

La fête peut commencer. La table est mise, la pièce est décorée avec goût et les invités vont arriver d’une minute à l’autre. On se croirait déjà au soir de Noël. Quel plaisir d’entretenir les liens d’amitié autour de quelques en-cas et de boissons originaux et raffinés.

Quelques ingrédients de qualité et un peu de créativité suffisent pour préparer en un tournemain un apéritif réussi.

En collaboration avec www.saison.ch

60 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

Petits rouleaux de bison

Moscato kiwi – citron vert

Ingrédients pour 8 personnes 3 asperges* pesto au basilic* 4 tranches de viande séchée de bison * quelques feuilles de roquette

Ingrédients pour 8 personnes

Préparation

Couper les asperges en env.

8 morceaux, les badigeonner de pesto. Couper en deux les tranches de viande séchée puis les plier dans le sens de la longueur. Envelopper les asperges et quelques feuilles de roquette dans la viande séchée, fixer avec un cure-dent.

4 cs 1 dl 2 cs 1/2 cc 1 1 4 dl un peu

de jus de citron vert d’eau de sucre de cardamome kiwi limette de Moscato * d’eau minérale

Préparation

Réduire le jus de citron vert avec l’eau, le sucre et la cardamome jusqu’à obtenir un sirop, laisser refroidir. Répartir dans les verres à champagne.

Y déposer des quartiers de kiwi et de citron vert et des glaçons. Verser le Moscato et un peu d’eau minérale.

Brochettes de crevettes marinées Ingrédients pour 8 personnes 16 crevettes tail-on cuites*

2 cs d’huile d’olive 1 citron quelques feuilles de thym fleur de sel *

Dattes Medjool fourrées Ingrédients pour 8 personnes 8 dattes Medjool * 1 orange 65 g de fromage à pâte molle Riesling & Sylvaner* quelques pousses * disponible dans la gamme Sélection.

Préparation

Fendre les dattes dans le sens de la longueur, dénoyauter.

Couper le fromage en huit parts. Fourrer chaque datte avec le fromage, un quartier d’orange pelé à vif et quelques pousses (p. ex. alfalfa).

Préparation

Préparer huit brochettes en piquant deux crevettes tail-on cuites sur chacune d’elles. Les faire mariner dans l’huile d’olive avec un peu de zeste de citron et des feuilles de thym. Les saupoudrer de fleur de sel.

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 61

Les produits

Apéritif gourmand

Même au pied levé, il est possible d’organiser un apéritif qui surprendra vos invités grâce aux succulentes spécialités que nous vous proposons.

Jus d’orange Sarasay Florida, 1 l Fr. 2.95

Olives grecques Bio, 150 g Fr. 2.15 au lieu de Fr. 2.70 Action 20 % de rabais

Moscato Sélection, 75 cl* Fr. 5.50 au lieu de 6.90 Action 20 % de rabais du 8 au 14 décembre.

du 8 au 14 décembre.

Crevettes Bio cuites, avec la queue, les 100 g* Fr. 3.85 au lieu de 5.50 Action 30 % de rabais

Viande séchée de bison Sélection, Etats-Unis, les 100 g* Fr. 10.35 au lieu de 12.95 Action 20 % de rabais jusqu’au 14 décembre.

du 8 au 14 décembre.

Tartare de bœuf, 130 g* Fr. 5.80 Riesling & Sylvaner Sélection, 125 g* Fr. 3.35 au lieu de 4.20 Action 20 % de rabais du 8 au 14 décembre.

Kiwi Extra la pièce

Culatello di Parma Sélection, les 100 g* Fr. 9.35 au lieu de 11.70 Action 20 % de rabais jusqu’au 14 décembre.

Prix du jour. * En vente dans les plus grands magasins.

Tentation de Noël.

30%

7.75 au lieu de 11.10

Plaques de chocolat Frey de 100 g en lot de 6, UTZ lait extra-fin, lait/noisettes ou Noir 72%, p. ex. lait/noisettes, 6 x 100 g

30%

4.10 au lieu de 5.90

Tous les biscuits de Noël en sachet de 500 g (excepté les mélanges), p. ex. étoiles à la cannelle

1.50 au lieu de 1.90

Bâtons fourrés aux noisettes, chaussons aux poires ou chaussons aux poires Bio 20% de réduction, p. ex. chaussons aux poires Bio, 150 g

7.80 5.90

Pralinés étoiles à la cannelle Bio, Fairtrade 54 g

6.90

Mélange Freylini Classic Frey, UTZ 250 g

OFFRES VALABLES DU 8.12 AU 14.12.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Gâteau suédois de Noël 350 g

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 63

Aproz

Une rafraîchissante diversité Lorsqu’il s’agit d’étancher la soif, Aproz offre un large choix de boissons désaltérantes: l’assortiment comprend six variétés déclinées en quinze saveurs.

Leur point commun? Toutes sont fabriquées à partir d’eau minérale des Alpes valaisannes et surprennent par leur teneur relativement élevée en minéraux, tels que le calcium et le magnésium.

Eau minérale naturelle Aproz Chacun trouvera son bonheur parmi les trois variantes Classic (gazeuse), Medium (peu gazeuse) et Cristal (plate).

Disponible en bouteilles de 0,5 l, 0,75 l, 1 l ou 1,5 l.

O2 Aproz Dix fois plus d’oxygène pour un surcroît de Schorle Aproz fraîcheur, quatre saveurs Les schorle disponibles contiennent 30% de afin de varier jus de fruits. Dispoles plaisirs: nible en trois saveurs: pamplemousse rose- pomme, citron, orange et framfruit de la passion, boise-citron orange-mangue et vert. ananas-goyave.

Schorle Aproz, 50 cl Fr. 1.40

O2 Aproz , 50 cl Fr. 1.40

Thé Aproz Thé vert-menthe, thé blanc-hibiscus et thé vert-grenade: les trois variantes de la gamme Thé sont élaborées à partir d’extraits de thé et de plantes ainsi que d’arômes naturels.

Thé Aproz, 50 cl Fr. 1.30

Photo: Yves Roth; stylisme: Mira Gisler

Aproz Classic, 50 cl Fr. –.60

Même en hiver, il est important de boire suffisamment. Les boissons Aproz constituent la solution toute trouvée.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les boissons Aproz.

64 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

Le pain du mois

Une variété roborative Velouté de céleri aux pommes Entrée pour 4 personnes 1 oignon 500 g de céleri-rave* 100 g de pommes de terre riches en amidon 150 g de pommes acidulées, p. ex. boskoop 1 cs d’huile, p. ex. huile de colza 8 dl de bouillon de légumes 1 dl de demi-crème m muscade, sel, poivre 4 brins de fines herbes, p. ex. thym ou marjolaine 100 g de fromage à pâte molle, p. ex. bûche Chavroux * En vente dans les plus grands magasins.

Préparation

Détailler l’oignon, le céleri, les pommes de terre et les pommes

acidulées en dés, puis les faire revenir dans l’huile. Mouiller avec le bouillon et cuire jusqu’à tendreté. Réduire en purée au mixeur-plongeur. Filtrer la soupe à travers une passoire en s’aidant d’une spatule souple. Affiner avec la crème, puis relever de muscade, de sel et de poivre. Couper le fromage en tranches et effeuiller les fines herbes. Dresser la soupe, répartir le fromage par-dessus et parsemer le tout de fines herbes. Servir aussitôt.

Temps de préparation: env. 30 min Par personne, env. 9 g de protéines, 15 g de lipides, 13 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

Boulangeries Migros

Du bon pain maison Chez Jowa, près de 900 boulangères et boulangers produisent chaque année pour Migros plus de 133 millions de pains, dont la moitié sont cuits directement dans les 126 boulangeries des magasins. Les clients trouvent ainsi du pain frais et tout chaud jusqu’à la fermeture du magasin.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus prisés, dont le pain proposé en magasin.

Le pain d’engrain accompagne à merveille ce potage fruité aux pommes et au céleri.

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 65

Série Le monde fascinant du pain Aujourd’hui: le pain d’engrain.

Le conseil de la boulangère Migros

«Le pain d’engrain reste frais longtemps et est délicieux avec du potage.»

Laetitia Praz (25 ans), boulangère dans le magasin Migros de Romanel (VD)

Parfait pour la saison froide

Recette www.saison.ch

Photo et stylisme: Veronika Studer, Gaëtan Bally; recettes: Regula Brodbeck

En décembre, les boulangeries Migros mettront à l’honneur un pain roboratif au petit goût de noix, fabriqué à partir d’une céréale ancienne: l’engrain.

Excellent avec de la viande, du fromage et des potages nourrissants, il offre une saveur aussi authentique que la graine dont il est issu.

Une vaste palette de nutriments L’engrain – aussi appelé petit épeautre – est une variété ancienne issue du blé sauvage redécouverte récemment par hasard. Il est aujourd’hui cultivé par vingt-cinq paysans du Klettgau, dans le canton de Schaffhouse, où les conditions climatiques sont idéales. Comme l’amidonnier et l’épeautre, des variétés voisines, il contient beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium et le calcium, ce qui le rend plus intéressant sur le plan nutritionnel que d’autres céréales comme le blé.

Pain d’engrain, 400 g Fr. 3.30 En vente dans les grands magasins dotés d’une boulangerie, dans toutes les coopératives sauf dans celles de Suisse orientale et de Bâle.

OFFRE SURPRISE DU JOUR, SAMEDI 12 DÉCEMBRE.

40%

359.– au lieu de 599.–

Acer Aspire ES1-520-32 NG écran mat HD ComfyView de 15,6" (1366 x 768 pixels), processeur AMD E1-2500 (1,4 GHz), RAM 4 Go, disque dur 1 To, puce graphique AMD Radeon R5 Graphics, graveur DVD-RW, Windows 10 (64 bit), la pièce, offre valable le 12.12.2015

Commandez maintenant en ligne et faites-vous livrer gratuitement.

Commandez maintenant en ligne: nous vous livrons tous les articles gratuitement à votre domicile. www.melectronics.ch

En vente dans certains magasins Migros et à melectronics, jusqu’à épuisement du stock.

Uniquement en quantités pour consommation ménagère.

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 67

L’Oréal Paris

Un look de fête Vous avez été sage toute l’année? Il est temps de laisser s’exprimer votre côté sauvage… Optez donc pour le look «yeux de chat»: en seulement quelques étapes, vous obtiendrez un regard irrésistible qui fera sensation lors des repas de fête en famille ou du dîner de Noël de votre entreprise.

Texte: Heidi Bacchilega

Photos: Juventino Mateo

Stylisme: Uschi Stähli

Leçon de maquillage

Des yeux de chat en quatre étapes Etape 1: Appliquer

la nuance brun moyen de la palette (1) sur la paupière mobile et souligner la courbe des cils avec la nuance olive.

Etape 2: Appliquer

le Super Liner Perfect Slim (2).

Avec de tels yeux de chat, il ne manque plus qu’un rouge à lèvres sensuel (4) pour compléter votre look.

Etape 3: Estomper le trait d’eye liner avec la nuance la plus foncée de la palette et souligner le coin externe de l’œil en haut et en bas ainsi que le pli de la paupière.

*Edition limitée Les produits Holiday Extravaganza de L’Oréal Paris sont en vente du 1er au 22 décembre dans les plus grands magasins.

1

2

3

4

1 Color Riche Eyes Quads S6 Jungle Jade*, 29 g Fr. 21.90 2 Super Liner Perfect Slim Noir*, 6 g Fr. 19.90 3 Duo: Volume Million Lashes, mascara yeux de chat*, 25 g, et Volume Million Lashes, top coat pailleté*, 50 g Fr. 23.90 4 Rouge à lèvres Color Riche Nu 392, Tanzania Rubis*, 24 g Fr. 21.90

Etape 4: Pour un résultat optimal, appliquer la nuance la plus claire de la palette sur le coin interne de l’œil et sous le sourcil afin de rehausser la couleur. Tracer ensuite un trait de crayon khôl sur la ligne des cils inférieurs. Appliquer généreusement le mascara Volume Million Lashes yeux de chat (3) sur les cils supérieurs et inférieurs. Pour finir, ajouter un peu de top coat pailleté (3) sur les cils.

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Texte: Anette Wolffram Eugster

Photos: Lucas Peters

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Assortiment standard L’assortiment standard d’Exelia en sachets rechargeables très pratiques garantit une fraîcheur durable grâce à des microcapsules intégrées. Des substances spéciales protègent les fibres textiles de l’usure, empêchent la formation d’électricité statique et facilitent le repassage.

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74 | MM50, 7.12.2015 | UNIVERS MIGROS

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Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Le Village de Noël à Métropole Centre à La Chaux-de-Fonds propose de nombreux ateliers pour réaliser soi-même des décorations de l’avent.

Animations

Une ambiance de fête

Les quatre centres commerciaux de la coopérative proposent jusqu’au 24 décembre concerts, ateliers pour enfants et visites du Père Noël, sans oublier le Sapin de la chance, un grand concours.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

Photos: Pierre-William Henry

UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 75

Boulangerie

Douceurs de saison En fin d’année, Panettone et Pandoro se multiplient dans les rayons Migros. Le Pandoro, brioche sucrée de blé au levain, existait déjà du temps des Romains.

Au Moyen Age, il ne se trouvait que sur les tables des nobles de la République de Venise. Un boulanger l’a démocratisé à la fin du XIXe siècle. Son pendant – agrémenté de raisins secs et fruits confits – le Pa-

Le Village de Noël à Marin Centre.

reux-ses gagnants-es pourront dépenser jusqu’à 2000 francs dans les boutiques et magasins de leur choix. Une hôtesse se chargera de les accompagner et prendra en charge leurs achats.

Ateliers créatifs pour les petits

A côté de ce concours, de nombreuses animations attendront les visiteurs, en particulier les enfants. Des ateliers de bricolage leur permettront de créer différents objets en lien avec Noël les mercredi, samedi, ainsi que pendant la première semaine de vacances.

A Métropole Centre à La Chaux-deFonds, ils pourront décorer des boules de Noël ou des bougies, créer des bonshommes de neige avec une chaussette ou des badges pouvant aussi orner des cartes. Les mêmes ateliers seront proposés à Marin Centre avec, en plus, la possibilité de façonner de délicieux bonshommes en pâte avec les boulangers de Jowa. A Avry Centre, il sera possible dès le 12 décembre de décorer des boules et des bougies et de fabriquer des bonshommes en pâte. A Gruyère Centre, les petits seront invités à créer des petits arrangements avec des fleurs stabilisées.

Infos et détails de chaque centre: www.marincentre.ch, www.metropolecentre.ch, www.avrycentre.ch et www.gruyerecentre.ch.

Photo: Shutterstock.

L

a saison des cadeaux a commencé tôt à Marin Centre, Métropole Centre à La Chaux-de-Fonds, Avry Centre et Gruyère Centre à Bulle. Chaque jour, le Sapin de la chance offrira une série de magnifiques présents: cave à vin, duvet, bons cadeaux, «une grande partie de nos partenaires ont offert des lots», explique Isabelle Steinmann, responsable de la communication des centres commerciaux. La participation à ce concours sera ouverte à tous et indépendante de tout achat: il suffira de remplir un bulletin (disponible dans tous les commerces des centres) et de le glisser dans l’urne. Chaque jour jusqu’au 24 décembre, un tirage au sort désignera les gagnants et les urnes seront vidées tous les soirs.

Le must de ce concours sera le tirage au sort de quatre journées shopping. Dans chaque centre commercial, quatre heu-

Parades et concerts

Les quatre centres seront évidemment en tenue de fête: Métropole Centre accueillera de vrais sapins, comme à Gruyère Centre, et un cabanon en bois. Marin Centre abritera un véritable village de Noël scandinave avec des automates esquimaux. Quant à Avry Centre, on y trouvera une forêt et la maison du Père Noël. Des parades de Noël seront données par le Melinda Dance Center le 19 décembre à Avry Centre et le 20 décembre à Marin Centre. Le Père Noël viendra aussi distribuer des friandises.

Les deux centres neuchâtelois profiteront encore de concerts avec Junior Tshaka (le 20 décembre à Métropole Centre et le 23 à Marin Centre) et Carrousel (le 20 décembre à Marin Centre et le 23 à Métropole Centre).

Toutes les animations seront gratuites. MM

nettone, aurait été inventé par Toni, un boulanger de Milan, pour convaincre un jeune noble d’épouser sa fille sans dote.

Selon cette légende, il aurait réussi. Les Panettone et Pandoro seront présentés en différentes tailles.

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UNIVERS MIGROS | MM50, 7.12.2015 | 77

Philippe Schwinger (à g.) et Frédéric Moser dans les rue de Fleurier (NE), où le court métrage sera tourné.

Culture

Arts visuels à l’honneur Le Grand Prix Culturel de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg a été attribué

au duo Frédéric Moser et Philippe Schwinger pour leur court métrage «Kit succès».

Texte: Anne-Isabelle Aebli

D

Photo: Pierre-William Henry

ans le cadre de son soutien aux activités culturelles, la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg offre chaque année – à une discipline artistique différente – un grand prix à un candidat soigneusement sélectionné par un jury de professionnels.

Sur une enveloppe globale de Fr. 60 000.- le gagnant reçoit 50 000 francs tandis que les candidats non retenus se partagent les 10 000 francs restants. Cette année, les arts visuels ont été présentés et défendus par le fondateur de la Lanterne Magique Vincent Adatte. Le lauréat de l’édition 2015 est le binôme Frédéric Moser et Philippe Schwinger avec un court métrage de vingt-cinq minutes intitulé Kit succès.

Ce film mêlera fiction et réalité pour aborder la probléma-

tique de la drogue dans le Val-deTravers (NE).

«Au cinéma, l’image de la drogue est toujours liée aux grandes cités, note Philippe Schwinger. Là, on décentralise.»

Le décor: Fleurier, village à la fois encaissé et lumineux. Plus précisément, son centre pour toxicomanes, qui distribue de la méthadone, conseille et suit les usagers dans leur projet de réinsertion.

Deux comédiens face à face

Deux personnages principaux: un toxicomane qui décide de se lancer dans son premier sketch humoristique, un stand-up – le comédien est seul sur scène avec son micro, sans décors ni accessoire. En face de lui, son assistante sociale, une habituée du théâtre campagnard mais qui ignore tout du stand-up.

Pour Frédéric Moser et Philippe Schwinger, cette trame permet de tisser des fils multiples: l’humour né des malentendus entre les deux personnages; la tolérance qui anime le Centre pour toxicomanes de Fleurier; les paysages sobres du Jura et l’architecture particulière du village.

«Nos projets doivent répondre à plusieurs centres d’intérêt: découvrir une pratique sociale, faire une recherche visuelle, traduire une atmosphère», détaille Frédéric Moser.

Le court métrage sera tourné l’été prochain avec deux comédiens professionnels. Pour les lauréats du prix Migros, «c’est une belle reconnaissance de savoir que des personnes venant de milieux très différents peuvent adhérer à notre projet.» MM

Deux enfants du pays Après s’être connus en faisant du théâtre, Philippe Schwinger, 53 ans, et Frédéric Moser, 49 ans, ont décidé de travailler en binôme dès leurs études à l’Ecole d’arts visuels de Genève (aujourd’hui la Haute Ecole d’art et de design). L’un avait choisi la peinture, l’autre le cinéma. Cette association leur a permis de réaliser de nombreux projets au carrefour du cinéma, du théâtre et des arts plastiques. Ils ont travaillé dix ans à Berlin avant de revenir s’installer à Neuchâtel, leur canton d’origine.

Ils exposent leurs œuvres dans les musées et centres d’art de par le monde. Le duo a, notamment, représenté la Suisse à la biennale de São Paulo en 2004.

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«Lancez un défi à vos amis! Dites-leur que vous êtes capable de passer à travers une feuille de papier!»

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Pour passer à travers une feuille, il suffit d’alterner des entailles qui partent du centre du papier avec des entailles qui partent de l’extérieur. La feuille se transforme alors en une immense guirlande circulaire. Et plus il y a d’entailles, plus celle-ci devient grande! De la même manière, nos poumons sont composés de structures très fines qui, une fois dépliées, se déploient sur une surface d’environ 140 m2, soit la taille d’un… terrain de volley! Les savants appellent cela des structures fractales.

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C'est bête Le cauchemar des surfeurs On

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Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Pour réaliser cet incroyable tour de passe-passe, notre

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

illusionniste n’a besoin ni d’un chapeau claque ni d’un lapin blanc.

Non, il lui suffit juste d’une bonne paire de ciseaux et d’une feuille de papier A4!

2 Chloé découpe une fente au milieu de

la feuille. Dans le sens de la longueur et en veillant à arrêter ses ciseaux à 2-3 cm du bord. Elle fait ensuite cinq entailles de chaque côté de cette fente (comme sur la photo).

3 En partant cette fois-ci des bords extérieurs de la feuille,

elle refait cinq entailles de chaque côté en s’arrêtant 2-3 cm avant la fente centrale.

Celles-ci doivent alterner avec celles découpées précédemment.

4 Tadam! Voilà le clou du spectacle, ce mo-

ment tant attendu où vous allez enfin pouvoir épater la galerie!

Comme Chloé, passez votre tête dans la guirlande, puis l’entier de votre corps… Applaudissements.

dit que je suis l’un des serpents les plus dangereux du monde. Un serpent marin en plus. Bah, il suffit d'éviter Madagascar, les Seychelles, le golfe Persique, la mer d'Arabie, le golfe du Bengale, la mer d'Andaman, le Vietnam, la Thaïlande, la Malaisie, l'Indonésie, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et l'Australie. Sinon, bon voyage. Je m'appelle Schistosus. Hydrophis Schistosus.

82 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Au cœur du vallon de Nant Une jolie combe encerclée de hautes roches, un silence parfait et une promesse de rencontres animalières: la réserve naturelle de Nant, au-dessus de Bex (VD), fait partie de ces lieux où le temps s’écoule autrement.

Texte: Patricia Brambilla

L

e but du jour: marcher. Marcher dans le silence, dans le sauvage, dans le tout dernier automne, en tendant l’oreille. Le vallon de Nant, au-dessus de Bex (VD), semblait dessiné pour ça. «C’est une réserve des Préalpes spécialement belle et intacte, sans pistes de ski ni constructions à part des chalets d’alpage. Elle a été sauvée d’une exploitation militaire dans les années 1960», explique François Burnier, membre du comité vaudois de Pro Natura.

Air vif, lumière distante qui ne se pose que sur les sommets. Le vallon est encore dans l’ombre en ce matin de fin novembre.

Mais déjà on devine, en arrière-plan, la DentFavre fraîchement saupoudrée. Le chemin monte tranquillement suivant un parcours didactique, laissant sur la gauche le jardin alpin et sur la droite le fil argenté de l’Avençon.

Photos: Laurent de Senarclens

Tout est à voir, tout est à écouter. Déjà Franpierre, de l’emballer au point de finir par çois Burnier s’arrête au pied d’un immense faire corps avec elle. caillou recouvert de différents végétaux: un Le sous-bois se déroule ainsi: tout en saxifrage aizoon, minuscule fleur qui parmousses ambrées, lichens foliacés, troncs vient à extraire le calcaire de la roche pour y affalés qui, avec le temps, épousent parfaivivre, pain de coucou, fougère, mousses opu- tement les courbes de la terre. «On pourlentes appelées «mousses des ours» par les rait voir un cingle plongeur dans le torSuédois. Autant de plantes carent. Tendons l’oreille! C’est un pables de s’adapter à des milieux des rares oiseaux à chanter en hostiles. hiver.» Mais seuls montent les «On a fait le tour du rocher, cris aigus des mésanges noires et mais on n’en a pas fait le tour!» huppées, nichées dans les hautes dit François Burnier, passionné de branches des conifères. nature et de tous ses détails, poinSoudain, une trouée sur la tant encore un épicéa cramponné gauche laisse paraître le Grandau sommet de la roche. Son sysMuveran et la Frête de Saille. Imtème racinaire superficiel, au François Burnier, mense façade grise avec ses traîcontraire de celui du sapin blanc, nées de rouille. Plus loin, des vermembre de lui permet de se harnacher à la sants herbeux inclinés au soleil Pro Natura Vaud

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 83

Le vallon de Nant dans toute sa grandeur.

En haut: dans ce paysage féerique-ci, ce ne sont pas que les corbeaux qui s’accrochent aux cimes des conifères.

Ci-contre: pas de doute, l’automne est bien passé par là.

accueillent un troupeau de chamois que l’on peut suivre à la jumelle.

Quand le sentier sort de la forêt, le ciel devient soudain immense. Azur strié qui domine un cirque rocheux, le glacier des Martinets en point de mire et la Dent-Favre avec ses allures de canyon américain. Le silence est toujours parfait, à peine troublé par un grand corbeau dont le cri rauque ricoche contre les parois.

On continue de monter à travers le pâturage de Nant, frôlant les chalets d’alpage aux volets clos. Eboulis, mélèzes décharnés qui se tiennent les coudes avant l’hiver, fond de comble d’où s’échappe un maigre sentier pour le col des Perris-Blancs. Mais à la désolation de la terre répond la majesté du gypaète barbu, qui trace à l’instant une ligne ondulante le long des crêtes, tandis que

deux aigles royaux planent autour de la Dent-Favre.

Pique-nique dans une flaque de soleil

Il faut traverser le torrent sec des Martinets, sa caillasse, les troncs jetés là et lever les yeux vers la veine noire des Dents-deMorcles. Silence humide, qui perce les vêtements. On voudrait soudain courir, escalader, crapahuter vers les cimes, là où le soleil a passé son coup de pinceau. Il fait trop froid pour pique-niquer dans l’ombre des rochers.

Demi-tour à toutes jambes vers les pâturages, le petit banc à l’orée de la forêt, parfait pour ouvrir les sacs. On mange éblouis, les yeux clos, dans le soleil enfin descendu.

Le retour peut se faire par le même chemin.

Ou par une variante audacieuse, déconseillée par mauvais temps: le Trou à l’Ours. En

route pour cette deuxième voie, qui enjambe l’Avençon, et très vite, sur l’autre rive, repart à l’assaut de la montagne. Une solide montée qui nous amène à hauteur d’oiseau. Feuilles rouges des fraisiers, bouquets de vernes qui s’accrochent dans la pente, véritable couloir à avalanche. L’étroit sentier, par instants vertigineux, file sous la crête des Savolaires, tandis que de l’autre côté du vallon, le torse imposant du Muveran semble avancer à notre rencontre, comme par un étrange effet de loupe. On survole soudain le monde.

Le sentier s’arrête tout à coup dans un éboulis rocheux. Au lieu-dit le Trou à l’Ours, il faut en fait s’enfiler dans une cheminée, en se hissant à l’aide d’une chaîne, pour émerger de l’autre côté de la crête avec un panorama à couper le souffle. Un vrai cadeau.

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AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 85

Carnet de route

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sur un pin, qui nous fixe de ses deux ronds jaunes. Sous une livrée beige mouchetée de blanc, le minuscule rapace ne semble pas impressionné par notre présence. Il faut dire qu’avec son vol en obus, il sème plutôt la terreur parmi les passereaux, dont il se nourrit. «Nous avons vu le plus grand et le plus petit rapace d’Europe en une journée», sourit François Burnier, ravi.

C’est à regret qu’il faut redescendre. Une descente abrupte à travers d’infinies forêts sur un sentier glissant de feuilles ou enchevêtré de racines. A Cinglo, avec son chalet et son banc de méditation, on croit être arrivé. Mais non! La vertigineuse descente se poursuit, sinueuse, interminable, entre les conifères. Quand on retrouve la route qui mène au Pont de Nant, le ciel est en feu. Et nous, plus vivants qu’avant. MM A lire: «Nature vaudoise, escapades dans 21 réserves naturelles», François Burnier, Ed. Rossolis.

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Départ: du Pont de Nant, suivre le sentier didactique.

Retour au point de départ.

Comment s’y rendre: en voiture: autoroute A9, sortie Bex. Puis route de Gryon, Plans-sur-Bex et Pont de Nant. Parking en face de l’auberge (ouverte en hiver du vendredi au dimanche, réouverture le 27 décembre). Ou car postal n° 152 de Bex aux Planssur-Bex puis 2 km à pied jusqu’au Pont de Nant.

Durée: 4 h, sans pause Distance: 9,46 km Dénivelé: 604 m de montée et autant de descente.

Difficulté: le retour par le Trou à l’Ours comporte un passage en cheminée, avec chaîne. Déconseillé par mauvais temps et en cas de vertiges. Retour possible par la même voie que l’aller.

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AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 87

Santé

Du cardio en plein air Troisième et avant-dernière série d’exercices outdoor avec notre coach du Fitness parc Malley à Prilly (VD). Après les jambes et le haut du corps, place au travail essentiel de notre muscle cardiaque.

Texte: Pierre Léderrey

P

Photos: Laurent de Senarclens

our un bon entraînement cardio, il ne faut pas se reposer trop longtemps entre les exercices. Pour les débutants, le temps de récupération doit être un peu plus long

Touch and go On part accroupi, mains et regard au sol, pieds légèrement écartés.

On touche le sol et on saute en l’air, bras tendus au-dessus de la tête. Par exemple pendant trente secondes.

que celui d’effort: soit quarante-cinq secondes à une minute pour trente secondes d’activité. Quant aux plus avancés, ils peuvent viser l’équivalence.

Une préparation sportive à faire même en hiver!

1

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

2 Step alterné Debout, légèrement penché en avant, on saute en alternant rapidement un pied après l’autre sur un support en appui sur la pointe des pieds. Cet exercice permet de travailler aussi les mollets.

A effectuer par exemple pendant trente secondes.

4 3

Le ressort Debout, on se tient avec les épaules au-dessus des mains, pieds joints et dos droit. La tête reste dans le prolongement de la colonne, les épaules sont fixes et on monte les hanches le plus haut possible. Ainsi, on travaille également les épaules. En montant les genoux à la poitrine, on stimule aussi les abdos. A répéter durant trente secondes.

Montée d’escaliers Courir sans s’arrêter sur une montée de marches (évidemment, plus celles-ci sont hautes, plus c’est dur). Se tenir dos droit, bien monter les genoux et ne pas oublier les mouvements de bras ni la respiration.

Effectuer par exemple trois séries. MM

88 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

Vie de famille

Le dessin, libérateur et bienfaisant

Lorsqu’un enfant dessine, il est important de laisser libre cours à sa créativité, sans jugement ni critique. Mais l’appui parental reste important… ainsi que la conservation des œuvres.

Texte: Véronique Kipfer

L

aura, 6 ans, vient de terminer son dessin: un arbre magnifique, avec un tronc bien droit, une frondaison imposante – et tout bleu. Quentin, lui, âgé de 2 ans, a représenté un bonhomme en deux grands traits. Et une question taraude leurs parents: face à ces surprenantes créations, fautil réagir et donner son avis, ou pas? «Surtout pas! s’exclame l’analyste jungienne Patricia Anne Elwood. Le dessin est l’expression pure de son intérieur, et il est essentiel de laisser l’enfant totalement libre de nous raconter ce qu’il désire par ce biais.»

«Le dessin exprime la pensée de l’enfant, remarque de son côté la pédiatre parisienne Edwige Antier. C’est sa première écriture, elle lui permet de se projeter comme il se ressent, d’un point de vue émotionnel. Quand l’enfant grandit, le dessin devient plus figuratif de son environnement, mais toujours aussi influencé par ses émotions.»

C’est pourquoi l’action de dessiner est si bénéfique à l’enfant – comme à tout âge: que ce soit par plaisir pur ou pour exorciser une peur ou un sentiment de colère,

la feuille permet de «mettre à plat» les émotions et de s’en distancier. Patricia Anne Elwood se souvient ainsi d’un petit garçon qui dessinait sans cesse des monstres. Le fait qu’elle propose de garder ces monstres chez elle, bien enfermés dans un tiroir, a permis à ce dernier d’oublier ses angoisses.

Du matériel toujours à disposition

Afin de faciliter le réflexe de création, Edwige Antier conseille de mettre toujours à disposition le matériel nécessaire, «des feutres, des feuilles, sur la table du salon, dans des conditions telles que les parents n’auront pas envie de gronder l’enfant s’il marque un coussin, s’il ne bouche pas un feutre». Celui-ci n’aime pas dessiner ou se bloque devant cette action? Il s’agit alors de ne pas le contraindre à le faire, mais simplement de l’inviter à l’action en s’y mettant par exemple soimême, en proposant de prêter son stylo préféré ou en faisant usage d’un objet transitionnel – une peluche, par exemple.

La pédiatre parisienne condamne par ailleurs le colo-

riage, «une punition pour bien des enfants». Afin que ces derniers aient du plaisir à le faire, elle recommande de petites images, de gros feutres… et appelle au bon vouloir des parents pour terminer l’œuvre euxmêmes. Quant à Patricia Anne Elwood, elle déconseille vivement le dessin à l’ordinateur, «qui enlève quelque chose de naturel, de spontané, et qui est donc moins gratifiant». Et propose de ne pas mettre de gomme sur la table, afin d’encourager le «geste immédiat».

Un regard bienveillant

En revanche, les deux spécialistes insistent sur la valeur du regard parental dans le processus de création. Mais sans jugement ni critique. «La présence d’un adulte, c’est l’appui, la sécurité. Il est important que les parents prennent un moment pour entrer dans le monde du dessin avec l’enfant, car c’est un partage à un niveau profond», selon Patricia Anne Elwood. – «Mais seulement si l’enfant le de-

mande, souligne Edwige Antier.

S’il a envie de vous montrer, vous pouvez lui demander de raconter ce qui se passe dans son dessin. Mais certains enfants ont trop vu «analyser» leurs dessins de façon intrusive et ne veulent plus en faire, pour ne pas être livrés à une sorte d’inquisition.»

C’est ainsi qu’il faudra éviter les phrases du type «Qu’est-ce

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 89

Un dessin offert par un enfant est un message très personnel et donc très précieux.

Pour en savoir plus

Photo: Plainpicture

Edwige Antier a publié en 2007 Les dessins d’en-

que tu as voulu dire?» ou «Tu es sûr(e) que c’est la bonne couleur?» ou encore «C’est quoi, ce drôle de truc?» «Il faut accueillir le mystère du dessin, même si on n’en comprend pas toute la symbolique, recommande Patricia Anne Elwood. Et ne pas enfermer son enfant dans des stéréotypes. Le ‹comme il faut›, ce n’est pas créatif et ça crée des blocages.» Ainsi, selon elle, l’arbre bleu de Laura est un arbre magique. Et si un adulte dit que cela n’existe pas, c’est qu’il n’a rien compris. Quant à Quentin, il est libre de dessiner son bonhomme comme bon lui semble.

Et lorsqu’il passera des bâtonnets aux ronds, on pourra le

complimenter en lui disant que son bonhomme a grandi.

Afficher fièrement et conserver

Les deux expertes soulignent également l’importance de conserver les œuvres enfantines.

«Le dessin offert en cadeau est un message que votre enfant vous offre. Très personnel! souligne Edwige Antier. Vous le décevriez beaucoup de ne pas vous y intéresser et de ne pas le conserver dans un grand carton à dessins!» Patricia Anne Elwood conseille ainsi de noter la date et le nom de l’enfant, d’afficher un certain temps les dessins avant de les ranger, puis de les ressortir quelques années

après: «Ils sont toujours très heureux de revoir leurs créations, car c’est une fenêtre sur leur âme.»

Selon cette dernière, il faudrait d’ailleurs continuer à dessiner durant toute sa vie.

«Pour moi, l’homme dépend de sa créativité pour réussir son évolution. Et à tout âge, face à une feuille à dessin, il y a quelque chose d’instinctif qui reprend alors le dessus. J’aime inviter les gens en leur disant: dessine-moi un arbre, dessinemoi une maison.» Tel le Petit Prince de Saint-Exupéry, chacun retrouve ainsi son âme d’enfant.

Et s’étonne souvent de ses créations… MM

fants vous parlent (Ed. Grasset et Fasquelle): elle y commente les œuvres d’enfants de 2 à 12 ans, en expliquant la signification possible de différents éléments. Et dévoile ainsi le développement de l’identité enfantine par le biais de la créativité.

Patricia Anne Elwood proposera dès janvier 2016 des cours sur

«L’analyse de dessins et images de l’inconscient».

Infos: patelw@bluewin. ch ou 077 458 64 40.

Enfin, elle publiera au printemps 2016 Le des-

sin spontané: une fenêtre sur l’âme, un ouvrage édité par la Fondation des Grangettes.

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AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 91

Lara Croft a gagné en intrépidité et ne craint pas de se frotter aux pires adversaires possibles.

Tendance

Le multijoueur seul aux manettes La mode de cette fin d’année semble aux jeux vidéo uniquement axés sur le multijoueur. Au point

que certaines sorties font tout simplement l’impasse sur une campagne solo. C’est le cas avec Tom Clancy’s Rainbow Six: Siege (Ubisoft) ou Need for Speed Rivals (EA). Deux titres de licences célébrissimes qui ne brillent pourtant pas par leur originalité envers les épisodes précédents.

Multimédia

Lara revient en force Dix-neuf ans déjà que le premier opus de Lara Croft élevait l’intrépide exploratrice au rang d’icône vidéoludique. Cette année, la brune aventurière est de retour. Et elle est en pleine forme.

Plus surprenant, le choix d’un contenu bien peu étoffé hors jeu en ligne pour Star Wars Battlefront (EA/

Dice), alors que cette sortie correspond à l’arrivée du 76e épisode de la saga au ciné. Mais

Texte: Pierre Léderrey

A

h, Lara Croft. Que le joueur qui ne conserve pas de souvenir ému dans la découverte des aventures de la brune aventurière ose lever sa manette. Devenue l’icône féminine de l’univers vidéoludique dès son apparition en 1996 dans la seconde partie de Tomb Raider, Lara avait accusé le coup avec l’arrivée des machos bodybuildés façon Gears of War. Comme si le XXIe siècle débutant ne correspondait plus à l’intrépide et incassable exploratrice.

Et puis il y eut 2013 et l’incroyable reboot de Crystal Dynamics, renouvelant complètement le personnage. Désormais fragile et doutant, Lara Croft souffre. Et nous avec elle. Avant de se retaper au fil des niveaux d’un jeu mené

tambour battant. Rise of Tomb Raider était annoncé depuis des mois. Et donc très attendu. Pour cette seconde incursion dans l’univers croftien, le studio californien (désormais racheté par Eidos) nous a réservé le meilleur.

Une héroïne très déterminée

D’une facture plus classique que son prédécesseur, ce Rise en reprend la principale qualité: une héroïne en pleine forme confrontée à un scénario plutôt malin et à une folle aventure pleine de rebondissements, parsemée de scènes haletantes mais aussi d’une pincée d’ésotérisme. Dès le début, Lara se montre forcément bien plus alerte, ne dédaignant plus le coup de poing même contre bien plus costaud qu’elle. Autant dire que

les scènes d’action se montrent excellentes. Notre héroïne redevient également une vraie exploratrice, le jeu fourmillant de très nombreuses zones à découvrir. Mention très bien aussi à l’aspect visuel, tant du côté des mouvements et des expressions des personnages que des décors, réellement magnifiques. Bref, la sortie de l’année. MM

«Rise of Tomb Raider» a été testé sur Xbox One. N’existe pour l’instant que sur la console Microsoft.

En vente sur digitec.ch (Fr. 66.-).

Version PC prévue début 2016, PS4 seulement fin 2016.

les fans devraient tout de même se laisser séduire par la possibilité de combats épiques en multijoueurs ou à deux, d’autant que le graphisme et l’ambiance rendent justice à l’univers de George Lucas.

«Tom Clancy’s Rainbow Six: Siege», «Need for Speed Rivals», «Star Wars Battlefront». Prix: Fr. 79.-, Fr. 28.30.-, et Fr. 69.- le jeu, en vente sur www.digitec.ch.

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AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 93

Le coin des enfants

Margaux, 8 ans

Très tôt, les êtres humains ont observé le mouvement des astres.

Ils ont ainsi vite compris que la planète que nous appelons aujourd’hui Mars était bien une planète et non pas une étoile, parce qu’elle ne scintille pas.

C’est d’ailleurs une planète qui s’observe très facilement: il suffit que le ciel soit découvert et qu’on sache où regarder.

aujourd’hui «la planète rouge».

Comme toutes les planètes étaient alors associées à un dieu de la mythologie, d’abord grecque puis romaine, on a attribué le nom du dieu de la guerre, c’est-à-dire Mars, à cette planète rouge comme le sang, comme le sang du combat.

De la même manière, si l’on a baptisé Jupiter comme ça, c’est parce que c’est la plus grande des planètes du système solaire et Jupiter le plus important des dieux. La planète Mars continue de fasciner et le défi actuel est

Les premiers astronomes ont aussi remarqué que cette planète-là avait une couleur rougeâtre. On l’appelle encore

d’y aller bientôt. Les grandes agences spatiales mettent en place des lanceurs pour préparer de telles missions. Les privés s’y intéressent aussi. La mission Mars One, qui a fait un appel à candidatures pour un voyage sans retour vers Mars, il y a de cela trois ans, a obtenu 200 000 inscriptions.

Il n’y a pas encore de date définie et il reste difficile de dire quand le premier humain posera le pied sur la planète rouge. Mais on peut imaginer, avec un peu d’optimisme, que les jeunes nés après l’an 2000 verront ça de leur vivant. MM

Sebastian Gautsch,

Collaborateur scientifique EPFL, vice-président de la Mars Society Switzerland Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

E TRACES DANS LA NEIG pendant l’hiver. Mais tous les Certains oiseaux partent dans le sud à la saison froide. Les chats, les animaux ne peuvent pas échapper contrées et laissent des traces nos dans cerfs et les chevaux restent correspond à quel animal. Relie dans la neige. Devine quelle trace chaque animal à sa trace.

Énig mes A VOS CASQUES, PRÊTS, PARTEZ!

Connais-tu la signification de ces symboles? Ecris la lettre correcte sur la ligne du bas, la solution est un sport d’hiver.

2

D Piste conseillée S Zone de protection forêt/gibier L Attention zone de chasse

5 B Attention dameuse de piste K Piste non préparée A Service de remorquage

7

8

E Prendre son élan pour sauter A Interdiction de se balancer K Télésiège pour 2 personnes

Solution:

1

2

3

4

O Passage interdit B Attention brouillard U Restaurant

5

6

Découvre le monde fantastique des Lilibiggs

9

R Barrage de la piste L Obstacle sur la piste S Attention course de ski 5

4

6

6

7

8

9

M Slalom obligatoire D Attention passage étroit A Bar de neige Solution: SNOWBOARD

F Cueillette interdite Z Bifurcation de la piste W Attention piste verglacée

3

3

H Interdiction de déposer ses skis O Poste de premiers secours P Piste d’atterrissage pour hélicoptère T Pharmacie N Attention croisement G Piste rouge

4

2

Solution: 1. chat, 2. vache, 3. sanglier, 4. chevreuil, 5. corbeau, 6. chien

1

1

Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

Rends-nous visite sur:

www.lilibiggs.ch

94 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Une citadine compacte Agile et stable, la nouvelle Seat Ibiza 5 portes est plus spacieuse que son apparence ne le laisse supposer. Autre avantage: ses performances ne sont pas bridées par le poids transporté.

Texte: Leïla Rölli

P

endant ma semaine de test avec la nouvelle Seat Ibiza 5 portes, je me suis rendue à plusieurs événements qui nécessitaient à chaque fois que je transporte du matériel en plus des passagers qui m’accompagnaient. A priori, cette petite citadine compacte n’est pas exactement faite pour transbahuter énormément d’affaires, mais ne pouvant faire autrement, je me suis rendu compte qu’elle était plus spacieuse que d’apparence.

De prime abord, je m’attendais à trouver un coffre peu profond d’environ 200 litres comme ceux proposés dans le secteur, mais à ma grande surprise, il en faisait près de 100 de plus et pouvait facilement contenir six sacs de courses bien remplis.

A l’intérieur, nous avons voyagé à quatre, puis à cinq et, si les genoux de mes passagers arrière ne souffraient pas de la proximité du dossier des sièges avant, je dois avouer qu’à trois sur la banquette, ils avaient l’air d’avoir fusionné au niveau des épaules, ce qui m’amusait beaucoup lorsque je les regardais dans mon rétroviseur. Le secret? L’Ibiza «triche» sur sa longueur en inclinant dossiers et assises. Ainsi, le coffre gagne en profondeur, les passagers en place aux jambes et la voiture reste très simple à manœuvrer et à parquer puisque ses proportions restent réservées. Comme aucun subterfuge n’arrive à donner l’illusion de largeur, on retiendra que, pour un long voyage, il ne faudrait pas dépasser le nombre de quatre dans l’habitacle.

Technologie «downsizing»

Ce qui est intéressant lorsqu’on est autant dans un véhicule, c’est qu’on peut apprécier son dynamisme en situation extrême. Même chargée jusqu’au toit, l’Ibiza a su rester digne et ses performances n’ont que très peu été bridées par le poids transporté. La Seat Ibiza testée bénéficie du «downsizing», cette technologie qui réduit cylindrée et consommation tout en préservant la puissance. La motorisation de l’essai, 1 litre, 3 cylindres et 110 chevaux, m’a semblé convaincante et peu bruyante pour un bloc de ce type. Agile et stable, elle est aussi agréable à regarder: sportive sans être agressive, à l’image de son comportement. MM

La sécurité En plus de la large palette d’équipements de sécurité traditionnels, la Seat Ibiza peut s’équiper de caméra de recul, d’un détecteur de fatigue et du freinage multicollision qui déclenche les freins automatiquement pour éviter une collision consécutive en cas d’accident. De plus, grâce à la technologie Full Link qui connecte le smartphone à l’ordinateur de bord, les SMS et les e-mails sont lus via le système audio, de quoi annihiler la tentation de guigner sur son téléphone en roulant.

Le look Compacte, affirmée et dynamique, la Seat Ibiza est taillée pour plaire à un public jeune. Sa silhouette sportive est marquée par des renflements anguleux et ses phares allongés lui donnent un air félin. Selon version, l’Ibiza se personnalise et propose des couleurs de carrosseries comme un turquoise lumineux ou un vert citron électrique ou encore une large palette de jantes aux formes diverses dont certaines se parent de doré, rouge ou violet.

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 95

L’habitacle Il manque peut-être de luminosité, mais il offre un confort agréable à tous les passagers.

A l’arrière, l’inclinaison marquée des sièges permet de gagner quelques centimètres de confort aux jambes.

Toutefois, on se sentira très à l’étroit si l’on est trois à s’asseoir sur la banquette.

Le coffre En configuration 5 places, le coffre frôle les 300 l de volume et permet de stocker 6 sacs de courses. Lorsque la banquette est rabattue, l’espace de chargement atteint 938 l de volume sur un plancher totalement plat. Pour en ouvrir le hayon, il suffit de basculer le logo, qui se change alors en poignée, astucieux!

Fiche technique Moteurs:

Essence (testé): Moteur 1,0 l EcoTSI Stop/Start 3 cylindres, 999 cm3, 110 ch (81 kW). Boîte manuelle 6 vitesses.

Diesel: Moteur 1,0 l EcoTSI Stop/Start 4 cylindres, 1422 cm3, 75 ch (55 kW). Boîte manuelle 5 vitesses.

Performances:

Essence: 0-100 km/h = 9,2 s Vitesse de pointe: 197 km/h Diesel: 0-100 km/h = 13,0 s Vitesse de pointe: 173 km/h Poids à vide: Essence: 1165 kg Diesel: 1238 kg Consommation: Essence: mixte: 4,3 l/ 100 km Diesel: mixte: 3,4 l/ 100 km Emission de CO2: Essence: 99 g/km,

Etiquette Energie B Diesel: 81 g/km, Etiquette Energie A Prix: Essence à partir de Fr. 13 390.-. Version testée: à partir de Fr. 18 700.- Diesel à partir de Fr. 19 200.-

99

Emissions de CO2 en g/km

Dimensions: Lxlxh = 405,2 cm x 169,3 cm x 144,5 cm

Le tableau de bord Le nouveau système multimédia «View Plus» avec fonction «Full Link» permet de connecter un smartphone et d’en dupliquer les applications sur l’écran tactile de la voiture. La planche de bord, belle et épurée, peut reprendre la couleur de carrosserie sur certains éléments, comme le volant et le cerclage des bouches d’aération.

Les finitions sont soignées, les commandes claires et intuitives, une réussite!

96 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 49: ALTITUDE Gagnants n° 48: Simone Paratte, Le Noirmont JU; Marie Gallet, Bassecourt JU; Michèle Broillet, Crissier VD; VÊrene Castella, Bulle FR; BÊatrice Grosset, Estavayer-le-Lac FR; Sonja Patthey, Montbrelloz FR; Madeleine Risse, Bulle FR; Robert Grosjean, Gimel VD; Seraina Kind, Villarssur-Glâne FR; Salvatore Conte, Malleray BE Gagnants en plus n° 48: Marlise Sauthier, Conthey VS; Georges Morard, Le Bry FR; Jean-Louis Roch, Perroy VD; Elisabeth Vuilleumier, ChÊzard-SaintMartin NE; Lucette Romanens, Bavois VD

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 97

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Durant les fêtes de Noël, la tradition veut que l’on s’embrasse sous …?

M le sapin

T

le gui

A le pommier

2. La coutume de la couronne de l’avent est née en … au XVIème siècle.

I

Allemagne

E

Italie

O Bulgarie

3. Quel mot désigne l’élevage des oiseaux?

T

ostréiculture

S

apiculture

R aviculture

Comment participer

4. Comment s’appelle l’actrice qui joue Bree dans la série «Desperate Housewives»?

E

Marcia Cross

B Eva Longoria

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.12.2015, à minuit

M Teri Hatcher

5. Lequel de ces cantons de la Suisse romande a la plus grande superficie?

A Neuchâtel

U Vaud

L

Valais

6. Quel pays abrite le plus de musulmans?

I

Indonésie

E

Égypte

N Turquie

7. Quel est le conifère de montagne qui perd ses aiguilles en hiver?

T

sapin

R mélèze

O pin

8. Combien d’années au total les astronautes russes ont vécu dans l’espace?

N env. 5 ans

S

env. 16 ans

E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

env. 67 ans

Solution: 1

2

Gagnants n° 47: 3

4

5

6

7

8

Amédé Magnin, La Chaux-de-Fonds NE; Daniele Duprey, Petit-Lancy GE; Mélanie Forestier, Lens VS

Solution n° 49: TROUPEAU

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

4 5 2 1

Solution n° 49: FONTE Gagnants n° 48:

Martine Marelli, Genève; Georges Cartillier, Genthod GE; Colette Gillinad, La Chaux-de-Fonds NE

3

S

AFF I LO I R C AM I S A R D HOPL I TES I SOTEL I E OSTRAKON PAVESADE R I COTTAS ROS I ERES S I SSONES TERR I ERS

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.12.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

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98 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1

2

9

3

3

9

7

5

2

6 3

9

1

Solution n° 49: 514

5

4

1

1

4

6 5 8 1 9 4 2 7 3

9 3 1 5 7 2 6 8 4

2 7 4 3 6 8 1 9 5

4 6 2 7 5 9 3 1 8

5 8 3 2 1 6 9 4 7

1 9 7 8 4 3 5 6 2

8 4 5 9 2 1 7 3 6

3 2 9 6 8 7 4 5 1

7 1 6 4 3 5 8 2 9

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.12.2015, à minuit

Gagnants n° 48:

4

7

9

8

4

7

3

2

6

Silvia Schiesser, Hombrechtikon ZH; Jolanda Loser, Märwil TG; Margrith Meier, Emmenbrücke LU; Françoise Pfund, Bôle NE; Rico Weber, Coire

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 2 5 4 des ponts diagonaux et des 2 3 liaisons avec plus de 2 lignes 1 ne sont pas autorisés.

3 1 2

5 1 0 1 0 1

Solution n° 49:

3

1 2

3

1 8 4

0

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3

1

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5

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2 4

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1 3

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Solution n° 49: 1

3 2

2 3 3 3

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2 4

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Christoph Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger, (responsable annonces), Nicole Thalmann ad interim (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 99

Participez et gagnez!

Par tirage au sort, en partenariat avec Matter­ horn Gotthard Bahn, «Migros Magazine» offre quinze bons ca­ deaux d’une valeur de Fr. 100.­ chacun à faire valoir sur le Matterhorn Gotthard Bahn ainsi que six cartes journalières d’une valeur de Fr. 264.­ pour le Glacier Express.

Pour prendre part au concours, répondez à

Coup de chance

Voyage extraordinaire au cœur des Alpes «Migros Magazine» met en jeu des bons cadeaux et des cartes journalières pour voyager à bord des mythiques Matterhorn Gotthard Bahn et Glacier Express.

L

e train du Matterhorn Gott­ hard Bahn traverse les Alpes de Zermatt à Disentis en passant par Viège, Brigue et Andermatt, et d’Ander­ matt à Göschenen. Trait d’union entre les habitants de trois can­ tons, le Valais, Uri et les Grisons, la ligne fait corps avec la nature et offre un spectacle incomparable tout au long de ses 144 km pour un dénivelé de plus de 3300 mètres.

Sommets célèbres, vallées pré­ servées, langues glacières jalon­ nent ce parcours unique ponctué de cinquante tunnels et galeries de protection, de nombreuses gorges encaissées et de paisibles lacs de montagne. Le Matterhorn Gotthard Bahn offre à ses hôtes tout ce qu’ils peuvent attendre de lui: non seulement une nature somptueuse et une aventure ex­

ceptionnelle, mais encore du sport, de la culture et du plaisir sans limites, tout au long du parcours.

En vérité, le Matterhorn Gotthard Bahn n’est pas un train comme les autres.

Une ligne légendaire

Le Glacier Express, célèbre train alpin, relie St­Moritz/Davos à Zer­

Le Glacier Express offre également la possibilité de se restaurer à bord.

matt, le Piz Bernina au Cervin. Un voyage de huit heures durant le­ quel les convois franchissent 291 ponts, traversent 91 tunnels et gravissent le col de l’Oberalp à 2033 mètres. Ce voyage panora­ mique et spectaculaire au cœur de la Suisse offre une occasion unique de découvrir les Alpes de la manière la plus confortable qui soit.

Le Glacier Express parcourt depuis 1930 un itinéraire sublime entre les curiosités grisonnes et le Valais ensoleillé et son univers glaciaire, à travers des régions res­ tées authentiques. Ce train confor­ table sillonne une nature intacte faite de forêts de montagne millé­ naires, de paisibles pâturages al­ pestres, de torrents sauvages et de vallées alpines qui ont su préserver leurs traditions séculaires. MM

la question suivante: En quelle année a été mis en service le Glacier Express?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel) et commu­ niquez votre réponse ainsi que vos nom, pré­ nom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, pré­ nom et adresse au nu­ méro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, ré­ ponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: en­ voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Matterhorn», case pos­ tale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 13.12.15 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue.

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

DES DESTINATIONS INÉDITES OÙ APPRENDRE UNE LANGUE

TROIS FOIS GAGNANT AVEC MIGROL

Se laisser bercer par le murmure des vagues et les rayons du soleil tout en apprenant l’anglais? Qui donc pourrait y résister?

C’est certes vrai, si vous décidez de mettre le cap vers le sud, à destination de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande ou de l’Afrique du Sud. D’intéressants cours de langues, du soleil à foison ainsi qu’une nature et une faune stupéfiantes vous y attendent. Appelez sans tarder les spécialistes d’Eurocentres qui vous concocteront un séjour linguistique sur mesure.

Offre: carburant Du 7 au 20 décembre 2015, dans toutes les stations-service Migrol avec shop (pendant les heures d’ouverture) ainsi qu’aux stations automatiques, vous bénéficiez de 3 centimes de réduction par litre (excepté gaz) sur les prix actuels à la pompe. Non cumulable avec d’autres rabais, l’offre est valable uniquement sur présentation de votre carte Cumulus à la caisse. Action non valable pour les Company Cards.

Date: jusqu’au 31 décembre 2015, pour toutes les écoles Profitez: réservez maintenant un cours de langue avec hébergement sur www.eurocentres.com ou par téléphone au 0800 855 875 (appel gratuit) et multipliez vos points Cumulus par deux. Vous recevrez, par exemple, 4000 points Cumulus au lieu de 2000 pour un séjour de 4 semaines à Londres, hébergement compris. Saisissez «Cumulus décembre» lors de votre réservation.

Plus d’informations: www.eurocentres.com/fr/cumulus

Offre: mazout Du 8 au 17 décembre 2015, les particuliers reçoivent 500 points Cumulus supplémentaires par nouvelle commande, en plus des 100 points par 1000 litres habituels. Commandez en indiquant votre numéro Cumulus sur www.mazout-migrol.ch ou par téléphone au 0844 000 000 (tarif normal).

2x POINTS

Offre: révision de citerne Pour toute nouvelle commande passée avant le 17 décembre 2015 et effectuée avant le 31 mars 2016, les particuliers bénéficient d’une réduction de Fr. 50.– (offre non cumulable). Commandez en indiquant votre numéro Cumulus sur www.revision-citerne-migrol.ch ou au 0844 000 000 (tarif normal).

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BLANCHE-NEIGE ET LES SEPT NAINS

Celtic Legends est un condensé de culture traditionnelle irlandaise, son authenticité est sa plus grande force.

Venez voir le nouveau spectacle.

Bénéficiez d’un concert en soirée atmosphérique avec les «Pannon Philharmonic Orchestra» au Victoria Hall Genève.

Avec une excellente prestation de ballet interprétée par le Ballet municipal de Kiev vous allez autant profiter de ce conte de fées que vos enfants.

Dates: du 8 au 13 mars 2016 Lieux: lieux divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivant le lieu et la catégorie Profitez: saisissez votre numéro Cumulus dans le Ticketshop, sur www.cumulus-ticketshop.ch.

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Remarque: six billets maximum par carte Cumulus. Les commandes multiples seront annulées d’office.

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Date: 27 décembre 2015 Lieu: Genève Prix: de Fr. 28.– à Fr. 100.– (au lieu de Fr. 35.– à Fr. 125.–), suivant la catégorie Profitez: saisissez votre numéro Cumulus dans le Ticketshop, sur www.cumulus-ticketshop.ch.

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Date: 20 mars 2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 31.50 à Fr. 52.50 (au lieu de Fr. 45.– à Fr. 75.–), suivant la catégorie Profitez: saisissez votre numéro Cumulus dans le Ticketshop, sur www.cumulus-ticketshop.ch.

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102 | MM50, 7.12.2015 | AU QUOTIDIEN

Un atelier au riche passé Sébastien Mettraux peint. Du soir au ma-

tin, et depuis presque toujours. «Je dessine depuis que je sais tenir un crayon. A 13 ans, grâce à une voisine qui donnait des cours, j’ai très vite rajouté la couleur. Je voulais devenir artiste, sans trop savoir ce qu’était l’art.»

Le peintre de 31 ans, qui vient de recevoir l’importante bourse culturelle de la Fondation Leenaards, travaille là où il a grandi: à Vallorbe (VD). «Je suis fasciné par les formes industrielles, et très attaché à mes racines. J’ai eu un atelier à Genève, et je vis partiellement à Fribourg où j’enseigne.

Mais c’est ici que je crée le mieux.» Et pas n’importe où: dans les hauteurs surannées et fantomatiques de la gare au glorieux passé.

«Un décor très inspirant pour moi.»

A 19 ans, pour sa première série impor-

tante de toiles, Sébastien Mettraux innove en commençant par modéliser sur ordinateur des intérieurs en béton brut façon bunkers avant de les peindre. Et actuellement, c’est à une série autour des machines industrielles qu’il travaille, les rendant «structurales, quasi abstraites», tout en interrogeant leur sens.

Egalement sculpteur, le diplômé de l’Ecole

cantonale d’art de Lausanne et de la Haute Ecole d’art et de design de Genève, entre autres, partage son temps entre la création, la transmission et les accrochages.

Une journée avec...

Mettraux, boulot, pinceaux

Lauréat d’une bourse de la Fondation Leenaards, le Vaudois Sébastien Mettraux poursuit une belle carrière picturale. Il s’intéresse en particulier aux formes industrielles qui le fascinent depuis l’enfance.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Jeremy Bierer I

AU QUOTIDIEN | MM50, 7.12.2015 | 103

8h 7h

Une passion Je me réveille dans mon atelier avec la sonnerie de ma montre.

C’est une sonnerie mécanique.

7h

La peinture en priorité La peinture, je m’y mets pendant plusieurs heures. Souvent jusqu’à 13 ou 14 heures, et je m’interromps seulement pour manger un truc vite fait au micro-ondes. On ne peut pas s’arrêter n’importe quand.

8h

14h

Accro à l’info C’est comme un cérémonial: je descends dans le petit centre de Vallorbe (VD) et je m’arrête boire un café et lire les journaux. Je suis assez accro à l’info, j’écoute souvent la radio en peignant.

14h

15h

Devant l’écran

Je prends un moment devant l’ordinateur pour régler mes affaires administratives. Je prépare aussi les cours que je donne au gymnase de Payerne (VD) et à la Haute Ecole d’ingénierie et d’architecture à Fribourg.

18h 15h

17h

Je suis passionné par l’horlogerie depuis toujours et je dessine d’ailleurs deux ou trois modèles par an pour de petites marques de haute horlogerie comme Akrivia.

Des modèles que je ne peux pas m’offrir, naturellement.

18h

17h

Côté luxe

L’importance de la transmission

Je vis la moitié du temps à Fribourg – où je me rends en train – plus près de mes deux lieux d’enseignement. Je ne peins pas làbas, et du coup j’y prends davantage le temps de cuisiner qu’à Vallorbe. MM

Recette et photo: saison.ch

Le plaisir à chaque bouchée.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Spaghetti aux épinards et aux crevettes Plat principal pour 4 personnes

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Ingrédients: 400 g de spaghetti, sel, 1 oignon, 6 cs d’huile d’olive, 1 citron, 300 g de crevettes tail-on, 300 g d’épinards, fleur de sel, poivre

30%

3.85 au lieu de 5.50

Crevettes tail-on cuites Bio d’élevage, Equateur, les 100 g

OFFRE VALABLE DU 8.12 AU 14.12.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Préparation: Faire cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée. Hacher finement l’oignon et le faire suer dans un peu d’huile. Râper un peu de zeste de citron par-dessus. Ajouter les crevettes et les faire revenir. Presser le citron et verser le jus sur les crevettes. Egoutter les spaghetti et les ajouter encore mouillés aux crevettes. Y mélanger soigneusement les épinards. Arroser du reste d’huile d’olive, relever de fleur de sel et de poivre. Servir bien chaud.

Temps de préparation env. 20 min