Migros magazin 50 2013 f aa

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

No 50 9 dÉCeMbre 2013 www.migrosmagazine.ch

Monstre décalé!

L’artiste neuchâteloise Vanaëlle Mercanton est la directrice d’un cirque à l’ancienne qui présente des créatures fantastiques. Clin d’œil aux foires aux monstres d’autrefois. I 22

génératIon m I 10

Le défi d’une huile de colza suisse et biologique.

CalendrIer de l’avent I 24

Des cadeaux à gagner chaque jour.

ChrIstophe darbellay I 28

Photo: Matthieu Spohn

Il vise un siège au Conseil d’Etat valaisan.

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01 E-mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

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Un plateau

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Une évidence pas si claire La question se pose régulièrement: les bonnes manières ont-elles encore une raison d’être? Aucun doute à avoir, la réponse est indubitablement oui. Non pas pour exclure ou se gausser de ceux qui en manquent, mais plutôt pour affirmer une volonté de bien vivre ensemble.

Elles se dressent comme un rempart communautaire à l’individualisme ambiant et à la sauvagerie.

77 | ÉVASION Le fabuleux village d’Evian, une alternative aux marchés de Noël classiques.

Je vis comme je veux, mais je respecte certaines règles.

Un peu à l’image du code de la route qui a été instauré à l’origine pour éviter le chaos de chaque instant et les accidents. On le constate d’ailleurs au quotidien, moins le code est respecté, plus la circulation devient difficile pour l’ensemble des utilisateurs des routes. Le danger en moins, on retrouve la même problématique du côté des bonnes manières et du savoir-vivre.

Vous progressez sur un trottoir, un trio marchant de front arrive en sens inverse. La politesse voudrait que le groupe s’efface pour vous permettre de le croiser. Dans la vie quotidienne, c’est rarement le cas, à moins d’être particulièrement impressionnant ou costaud. Donc, les jours de grande affluence, soit vous passez votre temps à vous esquiver, soit vous prenez l’air distrait et foncez dans le tas.

Résultat des courses, si l’on ne veut pas vivre comme des bêtes sauvages, les bonnes manières s’imposent.

Ou, autrement explicité pour ceux qui sont allergiques à ce mot, le respect des autres est indissociable d’une vie en société. Seulement, dit comme ça, cela semble banal à un point tel que l’on se demande même pourquoi on en vient à en parler. Comme au jeu de l’oie: veuillez retourner à la question de départ.

EN BREF

8 | Les dernières informations du monde Migros.

SOCIÉTÉ

14 | Dossier: les bonnes manières ou l’art de vivre ensemble.

18 | Portraits: les parents d’enfants cancéreux témoignent.

22 | Insolite: Vanaëlle Mercanton et ses drôles de monstres.

28 | Entretien: Christophe Darbellay.

INFOS MIGROS steve.gaspoz@mediasmigros.ch

EN MAGASIN

RETROUVEZ-NOUS SUR:

Photo: Laurent de Senarclens

www.twitter.com/ MigrosMagazine

10 | Génération M: l’huile de colza Bio. 33 | Culture: Sol Gabetta à Genève.

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M-Infoline: tél. 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

36 | Fêtes de fin d’année: chic, une fondue chinoise.

40 | Poisson: la pêche durable à l’honneur.

43 | Mega Win: les premiers gagnants sont connus.

45 | Boulangerie: le pain riche en bêta-glucane d’avoine.

50 | Soins corporels: un nouveau logo pour la ligne I am.

CUISINE DE SAISON

64 | Daniel Humm: le chef suisse qui a conquis New York.

VOTRE RÉGION

71 | Votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN

77 | Evasion: les flottins transforment Evian en un univers féerique.

82 | Santé: vivre avec une intolérance au gluten.

85 | Multimédia: une application pour éviter les files des remonte-pentes.

87 | Pratique: comment mettre les chaînes à neige. + une vidéo explicative en ligne.

90 | A votre service: vos questions.

94 | Voiture: Leïla Rölli a testé la nouvelle Mazda3.

LE MONDE DE…

110 | Samir Amhoud: soigneur au zoo de Zurich.

RUBRIQUES

12 | Cette semaine: faut-il interdire la prostitution?

24| Calendrier de l’avent: chaque jour un autre prix à remporter!

99 | Jeux: tentez votre chance et gagnez!

105 | Coup de chance: un séjour dans l’hôtel Frutt Lodge & Spa en Suisse centrale à gagner.

108 | Cumulus: les offres fidélité de Migros.

en bref 8 | Le chiffre de La seMaine

365 204 Les clients migros ont un cœur en or: depuis le 20 novembre, ils ont déjà offert 365 204 francs à Pro Juventute dans le cadre de l’action migros de Noël.

A noter que celle-ci dure jusqu’au 31 décembre encore et que les clients peuvent faire un don en achetant un des coupons disponibles aux caisses des magasins. migros promet de doubler (jusqu’à hauteur d’un million de francs) la somme réunie.

| No 50, 9 décembre 2013 |

Migros Magazine |

Un forfait pour les commandes

Avec le nouvel abonnement de livraison de LeShop.ch, il est possible de réaliser de belles économies.

L

eShop.ch, en première suisse, offre désormais à ses clients la possibilité de contracter un abonnement pour les livraisons.

Ainsi, au lieu de payer des frais à chaque commande, les consommateurs peuvent opter pour un forfait défini, valable pour six ou douze mois. A partir de deux commandes par mois, les clients réalisent déjà des économies.

«Nos clients doivent pouvoir faire leurs courses aussi simplement et rapi-

dement que possible, explique Dominique Locher, CEO de LeShop.ch. L’introduction de cet abonnement de livraison constitue donc une suite logique.»

Rappelons que LeShop.ch continue d’avoir le vent en poupe. De janvier à septembre, le premier supermarché de Suisse a vendu pour 118 millions de francs de denrées alimentaires, soit 7,3 millions de plus qu’en 2012 Infos: www.LeShop.ch, rubrique «Mon compte».

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

| 9

L’abonnement de LeShop.ch permet de se faire livrer à discrétion.

Conserves de crabes MSC

En première mondiale, Migros propose désormais du crabe en boîte portant le lable MSC. La certification du Marine Stewardship Council (MSC) garantit que les poissons et fruits de mer proviennent de pêche sauvage responsable. Il en va ainsi du crabe pêché dans l’Atlantique, au large des côtes de la Nouvelle-Angleterre (USA).

Photos: DR

Gagnez des bons Hotelplan!

Avec Hotelplan, c’est déjà Noël! En effet, durant l’avent, le voyagiste suisse propose jusqu’au 23 décembre un jeu en ligne permettant de gagner, pour autant que l’internaute clique sur la bonne valise déposée sur le tapis roulant d’un aéroport, un prix immédiat (par exemple une machine à café avec Degu-box Oswald, un set de plage Nivea ou une imprimante Office World).

Le 24 décembre, trois grands gagnants seront tirés au sort parmi tous les participants.

Ils recevront un bon de voyage d’une valeur de 5000, 2000 et 1000 francs respectivement.

Jeu de l’avent: www.hotelplan.ch.

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| No 50, 9 décEMBRE 2013 |

Migros Magazine |

10 | bio

Beau mais fragile: le colza bio doit être protégé des nuisibles par des moyens naturels.

La culture biologique du colza constitue un grand défi.

C’est pourquoi Migros finance des projets de recherche visant à promouvoir son développement.

L

es champs de colza jaune vif scintillant sous les rayons du soleil sont sans conteste l’un des plus beaux spectacles qu’offre le printemps. Au terme de la floraison, la plante se métamorphose: les fleurs fécondées se transforment en gousses dans lesquelles se développent les graines. Ce sont ces dernières qui, après la récolte, seront pressées pour élaborer l’huile couleur or.

Désormais, Migros propose de l’huile de colza suisse Bio. Plus précisément, celle-ci porte le label Migros Bio Reconversion puisque lors du pressage, le colza bio est mélangé avec celui des exploitations en phase d’adaptation.

«Lorsqu’un producteur décide de passer à la culture biologique, il entreprend un processus de conversion qui dure deux ans, explique Mirjam Sacchelli, spécialiste de l’agriculture durable à Migros. Pendant cette période, il est tenu de respecter les directives bio mais n’est pas autorisé à vendre ses produits sous le label correspondant. Or, grâce à l’appellation Reconversion, nous pouvons déjà proposer aux paysans concernés un prix plus élevé.»

Le colza fourni à Migros provient de la coopérative Biofarm. Cette dernière joue un rôle pionnier en Suisse dans la culture et la commercialisation d’oléagineux bio tels que le colza et le tournesol. Migros s’est engagée à se procurer ces produits auprès d’elle pendant au moins trois ans, offrant ainsi aux paysans des perspectives à long terme.

Un soutien dans la lutte contre les méligèthes Ce n’est pas tout: le distributeur finance en outre la recherche scientifique dans le domaine de la culture biologique du colza. «Etant donné que l’usage de produits phytosanitaires chimiques est proscrit dans l’agriculture bio, le risque de perdre une récolte est plus élevé que dans l’agriculture conventionnelle», précise encore Mirjam Sacchelli.

Le colza est considéré comme une culture à risque. Les méligèthes, notamment, représentent un grand danger pour la plante. Ces insectes de seulement deux millimètres peuvent en effet faire des ravages en cas d’invasion. C’est pourquoi l’Institut de recherche de

Texte: Andreas Dürrenberger

Nouveau à Migros Migros propose de l’huile de colza suisse pressée à froid provenant de l’agriculture biologique. Actuellement, celleci est reconnaissable à son logo Migros Bio Reconversion.

En étoffant constamment son assortiment de produits Bio, Migros s’engage clairement en faveur de l’agriculture biologique.

Une partie de

Génération M symbolise l’engagement de Migros en faveur du développement durable. La promotion de l’agriculture biologique s’inscrit dans ce programme. www.generation-m.ch

Photo: Getty Images

L’or des champs

l’agriculture biologique (FiBL) et la station fédérale Agroscope, en partenariat avec Biofarm, s’investissent dans la lutte contre ces nuisibles.

Ces deux organismes réputés proposent néanmoins deux approches distinctes: «Agroscope étudie l’effet de certains champignons sur les méligèthes. De son côté, le FiBL teste le parfum de végétaux qui pourraient désorienter les insectes grâce à leur forte odeur.» La station fédérale tente en outre de déterminer quelles sont les variétés les plus productives et les zones les plus propices à la culture du colza.

«Biofarm utilise ces résultats pour conseiller les agriculteurs intéressés.

Ces derniers peuvent ainsi optimiser leur mode de faire et augmenter leurs volumes dans le respect des directives bio», explique Mirjam Sacchelli.

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CETTE SEMAINE 12 |

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Exit le plus vieux métier du monde?

Comme la France et d’autres pays, la Suisse est tentée par une interdiction de la prostitution. Une volonté de lutter contre le trafic d’êtres humains que contestent les principales intéressées.

A

bolir la prostitution? Vaste programme, diront les sceptiques.

Cela tient pourtant de la tendance, si pas de la manie. Après la Suède, passée à l’acte avec la pénalisation du client, la plupart des pays européens ne semblent plus penser qu’à ça. La France hollandaise, en mal de popularité, s’est engouffrée dans la brèche. La Suisse, comme on sait, n’est pas non plus épargnée. La conseillère nationale bernoise Marianne Streiff-Feller, du Parti évangélique (PEV), a déposé un postulat signé par quarante-deux parlementaires de toutes chapelles, dont l’UDC Oskar Freysinger, et demandant au Conseil fédéral de réfléchir aux possibilités d’une interdiction. Et tout spécialement au fameux modèle suédois. Les principales concernées ont déjà dit tout le mal qu’elles pensaient de cette initiative.

La présidente d’un «Syndicat des travailleuses et des travailleurs du sexe» a parlé d’«effets catastrophiques», une in-

terdiction ne faisant selon elle «que renforcer la clandestinité et la marginalité» de la profession dans un marché du sexe «encadré légalement en Suisse».

Les abolitionnistes ne désarment pas et font valoir qu’il s’agit avant tout de lutter contre le trafic d’êtres humains.

La prostitution, un travail comme les autres?

A quoi ces dames ont rétorqué que la grande majorité d’entre elles travaillaient «librement». En France, la féministe Elisabeth Badinter a insinué que le modèle suédois, tolérant l’offre mais pénalisant la demande, valait son pesant d’hypocrisie. La question de fond consiste à se demander si la prostitution est un travail comme les autres. Le conseiller national valaisan Yannick Buttet a trouvé un argument choc pour démontrer que non: cette option n’est pas proposée par les ORP aux demandeuses d’emploi... Un raisonnement que d’aucuns jugeront au ras du trottoir.

Texte: Laurent Nicolet

Une prostituée attend ses clients sur le chaud

«Des mesures visant à contrôler l’immigration Milena Chimienti, sociologue, professeure à l’HETS, Genève

A l’instar de la Suisse, plusieurs pays envisagent d’interdire la prostitution. Coïncidence ou air du temps?

La sexualité tarifée a toujours été perçue comme une transgression des rapports sexuels jugés légitimes. La dimension scandaleuse de la prostitution provient également de son rapport particulier au travail: il s’agit d’une activité économique qui tend à échapper au contrôle de l’Etat. Aujourd’hui, si plusieurs pays mettent en place des mesures restrictives, c’est davantage pour contrôler l’immigration que pour protéger les prostituées. On dispose en Suisse de suf-

fisamment de lois pour contrôler le marché, le problème est qu’elles ne sont souvent pas appliquées.

Que pensez-vous du modèle suédois de pénalisation du client?

Le gouvernement suédois aujourd’hui s’aperçoit que cette loi de 1999 n’a pas permis de faire baisser la prostitution, de réduire la traite des femmes. Il est question de l’abandonner.

L’argument principal en faveur de l’interdiction est de dire pourtant qu’elle serait «susceptible de protéger les femmes». Vous n’y

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CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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Quel est votre a vis?

«Ce n’est pas une bo nn La prostitution exist e idée. e depuis la nuit des temps, el le ne va pas disparaître pa r magie d’une interdict la ion ou d’une loi.»

Gloria Monico, 41 an

«Le ridicule ne tue pa s. une énième tentative C’est d’hygiénisme, dans une so cié qui craint même le va té potage.

Ces dames sont utile sà la société, elles mér itent autre chose que du mépris .»

s

François Coianiz, 53

«C’est un métier co mme un autre, un métier de services.

Il y a beaucoup de ge ns hommes ou femmes seuls, , qui besoin de compagn ont ie.»

François Chomel, 39

ans

ans

«Les sociétés lu tt la prostitution ou ent contre la quand elles ne sa mendicité vent plus identifier les en nemis de la cohésion social e.»

Aurélie Delaloye

, 30 ans

Sihlquai à Zurich.

plutôt que protéger les femmes»

Photos: Keystone/Elisabeth Real

croyez pas?

Pour protéger les femmes, il faut leur donner des moyens de se défendre et pour cela rendre leur activité légale, leur donner des outils pour dénoncer les abus et des moyens aussi de mener leur activité en se protégeant contre les risques liés à la santé et à la violence.

Elisabeth Badinter a fait valoir que l’une des conquêtes du féminisme était la liberté des femmes de disposer de leur corps... une remarque judicieuse?

Les féministes radicales voient la prostitution comme la forme paradigma-

tique d’exploitation des femmes par des hommes, les prostituées étant perçues comme des victimes du système patriarcal, pas à même de se rendre compte de leur oppression. Les féministes libérales distinguent, elles, entre prostitution forcée et «prostitution adulte résultant d’une décision individuelle». Le féminisme libertaire met en avant l’autonomie potentielle des prostituées. La prostitution est vécue comme s’insérant dans un «continuum d’échanges économico-sexuels» marquant les relations entre hommes et femmes, qui s’étendrait du mariage à la prostitution.

SONDAGE Faut-il interdire la prostitution en Suisse?

Résultats du sondage paru sur migrosmagazine.ch du lundi 2 au jeudi 5 décembre.

Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne.

Vous pouvez encore donner votre avis.

29 % oui 71 % non

Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

société 14 |

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savoir-vivre

| No 50, 9 décembre 2013 |

Migros Magazine |

Caduque, la politesse? Non,

Les bonnes manières, à quoi ça sert? A mieux vivre ensemble! Petit récapitulatif avant les fêtes

O

n a tous appris à dire bonjour à la dame, à tenir son couteau dans la main droite et à ne pas mettre les doigts dans son nez en public. Autant de petites règles de politesse qui ne mangent pas de pain, tout en favorisant la vie en communauté. Car le but est bien celui-là: «Le savoir-vivre sert à rendre le contact en société agréable. Or certains comportements, à table par

exemple, ont fait leurs preuves, comme ne pas parler la bouche pleine ou ne pas agiter ses couverts dans tous les sens», avance Bernard de Muralt, qui a fondé en 2001 son entreprise de savoir-vivre à Fribourg.

Oui, la politesse, autrefois appelée civilité, a toujours eu pour but de «faciliter les relations entre les hommes en nous empêchant de mettre nos défauts à

«Les bonnes manières sont l’expression d’une attitude de partage»

l’aise», comme le disait déjà Montesquieu. Mais aussi de compenser les inégalités sociales. «Tout homme de goût et d’une certaine élévation d’âme doit avoir le besoin de demander pardon du pouvoir qu’il exerce», écrivait Madame de Staël dans ses œuvres.

Mais l’étiquette a aussi, depuis des lustres, suscité la controverse. Et fait s’entrechoquer deux courants de pensée

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société

Migros Magazine | No 50, 9 DécEMBrE 2013 |

savoir-vivre | 15

Dix choses à ne pas faire 1. Porter des chaussettes blanches pour une soirée.

2. Exhiber ses diamants avant midi.

3. Offrir une bouteille de vin lorsqu’on est invité, à moins d’avoir affaire à un connaisseur. Sinon, c’est offensant pour le maître de maison.

4. Parler politique, argent ou religion à table.

5. Manger ses frites avec les doigts, sauf au MacDo. 6. Se remaquiller entre deux plats, au milieu des convives.

7. Laisser son portable allumé pendant le repas ou envoyer des SMS sous la nappe.

8. Incliner son assiette pour terminer un potage ou lécher ses couverts.

9. Déguster ostensiblement et commenter le vin qui est servi.

10. Boire son café avec le petit doigt en l’air, comble du maniérisme!

L’expression bon appétit est tout à fait convenable en Suisse, mais perçue comme plébéienne en France.

elle adoucit les mœurs

de fin d’année. Histoire de bien se tenir sous le sapin. opposés. Il y a ceux qui, comme Hume, voient dans les conventions sociales une façon d’adoucir les mœurs et ceux qui, comme Rousseau, ne jurent que par la sincérité et l’authenticité. Alors, les bonnes manières, espace de réduction de la violence ou panoplie factice? «Cela ne doit en aucun cas être un vernis hypocrite! Les bonnes manières sont l’expression d’une attitude de partage, de

mise en route vers l’autre», s’exclame Bernard de Muralt. Pour Philippe Raynaud, philosophe français qui vient de publier La politesse des Lumières (Ed. Gallimard), la vérité est dans la nuance.

«Je suis du parti de Kant qui s’est efforcé de montrer que les bonnes manières sont de la petite monnaie, mais pas de la fausse monnaie. Et qu’ajouter les grâces à la vertu est un devoir de vertu.»

S’il est difficile de dater précisément la naissance des règles de politesse, on attribue généralement leur origine à Versailles, à la cour de Louis XIV. D’où l’appellation du terme «étiquette» justement, puisque le roi aurait fait installer des petites plaquettes à différents endroits du château et des jardins pour que la hiérarchie soit respectée. On y lisait quel comportement adopter ou

société 16 |

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savoir-vivre

| No 50, 9 décembre 2013 |

Migros Magazine |

Certains entretiens d’embauche se jouent sur ces critères-là: le savoir-vivre, la capacité d’écouter…

le nombre de révérences à effectuer…

Mais, on s’en doute, la Révolution française a donné un grand coup de balai dans toutes les bonnes manières, «remettant en question de façon parfois violente les codes de l’Ancien Régime», souligne Philippe Raynaud. Qui poursuit: «Mais la politesse n’a pas disparu!

Disons que l’ensemble des règles bourgeoises ont été peu à peu codifiées au XIXe siècle, dans les manuels de savoirvivre.»

Variable, remodelé à chaque époque, l’art de la civilité garde malgré tout cette

petite odeur d’aristocratie, de raffinement lié à la noblesse et à la société de cour. Voire un petit côté réactionnaire?

«Ce n’est pas parce que l’étiquette est née dans les sociétés élevées qu’elle a une quelconque couleur politique. L’important est que le savoir-vivre soit détaché de la prétention et de l’arrogance.

C’est une question de volonté et d’opportunité, non de naissance», assène Bernard de Muralt. Qui voit aussi dans la politesse le respect de soi et des autres.

Comme avoir le courage d’accepter de vivre selon son âge. «Je ne peux plus

m’offrir le luxe d’enfiler des shorts ou des jeans déchirés. De même si je ne porte pas de cravate, j’enroule un foulard autour de mon cou plissé.»

Huile dans les rouages du bien vivre ensemble, la politesse a donc toute sa raison d’être aujourd’hui, quoi qu’en pensent les libertaires d’une époque qui se veut cool et informelle. «Ce serait la décadence de supprimer certaines règles immuables», s’exclame Bernard de Muralt, qui s’offusque par exemple que l’on jette des «Bonjour» sans y accoler un «Monsieur ou Madame». Certains entretiens d’embauche se jouent même sur ces critères-là: le savoir-vivre à table, la capacité d’écouter et de tenir une conversation.

Alors, bien sûr, certains comportements sont tombés en désuétude, comme le baisemain qui ne se pratique plus que dans certains milieux ou certains pays – la Pologne, par exemple, affectionne encore beaucoup ce geste galant même en pleine rue. Mais d’autres se maintiennent à travers les siècles, malgré l’émancipation de la femme et les revendications d’égalité. «Laisser passer une dame, lui ouvrir la portière peut être perçu comme caduc, mais pour moi, ces gestes ne sont en rien dépassés.

L’évolution des rôles ne supprime pas la galanterie!» sourit Bernard de Muralt.

Texte: Patricia Brambilla Illustration: Andrea Caprez

Casse-tête autour de la table

Connaître le bon comportement relève parfois de la gageure.

Pour que les repas de fête ne tournent pas au casse-tête, décryptage de cinq situations avec Bernard de Muralt.

Comment placer les gens à table?

Même s’il n’y a pas de protocole strict pour les fêtes de fin de d’année, il est recommandé de ne pas laisser les convives errer d’une chaise à l’autre, mais de leur attribuer une place avec une petite étiquette. «Il vaut mieux réfléchir à qui on va mettre ensemble, en tenant compte des affinités et des critères d’âges. Les gens aiment être accueillis, c’est une

«La politesse c’est aussi avoir le courage d’accepter de vivre selon son âge»

considération que de les placer plutôt que de laisser ça au hasard», affirme Bernard de Muralt.

Alterner les hommes et les femmes reste de bon ton, de même qu’on ne place généralement pas une femme à côté de son mari. Les hôtes sont installés face à face soit en bout de table, à l’anglaise, soit en milieu de table, à la française. Les places d’honneur étant à la droite des maîtres

de maison, les convives les moins importants (rang, célibataires, jeunes) seront les plus éloignés des hôtes…

Peut-on laisser les plats au milieu des convives?

Si l’on ne dispose pas d’un personnel de maison,le mieux est de servir à table.Soit en présentant directement les assiettes à la droite des convives, soit en faisant circuler les plats. L’avantage de cette formule: chacun se sert lui-même et prend les quantités qui lui conviennent, ce qui oblige la personne à finir son assiette. Si on peut déposer une entrée froide directement sur la table, avant même que les convives ne soient assis, en revanche, on ne laisse pas les plats sur la table à

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Migros Magazine | No 50, 9 DécEmbrE 2013 |

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Bio express

moins de vouloir donner une ambiance à la bonne franquette. La bonne alternative, qui simplifie le service: la fondue chinoise, avec ses sauces, son assortiment de viandes. Chacun se sert et tout le monde reste assis.

Faut-il impérativement servir une dinde à Noël?

«Non, c’est une habitude surtout anglosaxonne, qui n’est pas du tout obligatoire chez nous», répond Bernard de Muralt.

Si la coutume fait revenir la dinde à Noël, elle n’est donc pas incontournable. Et on peut sans rougir lui préférer tout autre rôti, gigot ou filet mignon. On pensera toutefois aux régimes et contraintes religieuses des invités, et on évitera les abats, les plats exotiques ou très épicés.

Par contre, le champagne à Nouvel-An est indispensable. «Cette fête n’aurait pas la même saveur sans les bulles!» sourit Bernard de Muralt.

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Bernard de Muralt, fondateur d’une entreprise de savoir-vivre.

Septante ans, quatre enfants et une ribambelle de petitsenfants, Bernard de Muralt est le descendant d’une grande famille bourgeoise, dont tous les membres figurent sur un arbre généalogique qui remonte jusqu’au XIIe siècle. Une enfance en internat, dans les Grisons, qui lui a donné «une ouverture sur la diversité du monde», un beau-père diplomate.

Il grandit avec les bonnes manières, les habits confectionnés sur mesure, les nœuds de cravate et l’eau de lavande sur le mouchoir plié. Après des études de droit, il se lance dans une carrière militaire, gravit les échelons jusqu’au grade de colonel. Pendant dix ans, il travaille au Département fédéral de la défense, au protocole militaire. Puis, à 58 ans, changement d’orientation: il crée son entreprise de savoir-vivre à Fribourg, coaching-conseils pour le monde des affaires, les banques, les futurs diplomates. Son livre «Usages du monde. Le savoir-vivre dans un monde sans frontières» est paru en 2011 dans trois langues aux Ed. Licorne. Il dit que s’il pouvait renaître, il serait volontiers Anglais, «pour le flegme et la distinction» qui les caractérisent.

Infos sur www.courtoisie-savoir-vivre.ch

Doit-on dire «bon appétit»?

Grand dilemme: faut-il oui ou non souhaiter un bon appétit à ses invités?

«Tout dépend du milieu», répond le spécialiste. Qui rappelle que cette exclamation est tout à fait convenable en Suisse, mais perçue comme plébéienne en France. «Elle date de l’époque des famines et des épidémies, où les couches sociales inférieures n’avaient pas suffisamment à manger. Les mères de famille disaient alors «bon appétit» pour compenser le repas frugal sur la table.» Dans les pays latins, en Grande-Bretagne, la coutume veut qu’on ne dise rien, alors que les Américains lancent volontiers un «Enjoy your meal». Dans tous les cas, le code veut que l’on commence à manger quand la maîtresse de maison est servie ou qu’elle donne le signal.

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Peut-on couper sa salade avec un couteau?

Bien sûr, oui. Cette règle qui voulait que l’on ne coupe pas sa salade avec son couteau date de l’époque où «l’on servait les laitues fatiguées, très enduites», et où les lames s’oxydaient au contact du vinaigre.

Ce qui n’est plus le cas aujourd’hui. Mais attention, cela ne fait pas pour autant du couteau «une pelle mécanique» dont on se servirait pour colmater sa fourchette de purée, rappelle le spécialiste. Ainsi, on ne coupe pas les pommes de terre ni les haricots et, surtout, on ne mange pas avec les doigts, même les frites! La bienséance autorise à lâcher ses services uniquement face à des asperges, de la viande séchée et du raisin, pour autant qu’il y ait un rince-doigts sur la table.

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«La bienséance autorise à lâcher ses services uniquement face à des asperges, de la viande séchée et du raisin»

Tentez votre chance et gagnez l’un de 3 iPads mini ou l’une de 2222 boît es à biscuits avec emporte-pièces en forme de smiley et recette de biscuits.

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enfants cancéreux

Ces petits héros qui affrontent le cancer

250 nouveaux cas d’enfants atteints par la terrible maladie sont détectés chaque année en Suisse. Les parents se retrouvent avec un quotidien radicalement chamboulé et l’obligation de compter surtout sur eux-mêmes.

C

contact@arfec.org www.arfec.org CCP 10-22952-6

ancer. Enfant. Personne n’aime voir ces deux mots collés l’un à l’autre. 250 nouveaux cas sont pourtant détectés chaque année en Suisse. Trois enfants sur quatre guérissent. «Mais il n’y a pas de statistiques pour dire combien s’en sortent sans séquelles», explique Olivier Ray, président d’honneur de l’Association romande des familles d’enfants atteints d’un cancer (ARFEC). Une association vivant essentiellement de dons et créée il y a vingtcinq ans pour soutenir des parents qui se retrouvent devant un quotidien chamboulé à un point qu’on n’imagine guère.

Les aider dans leurs relations avec les différentes structures concernées: hôpitaux, école, assurances. A faire face aux coûts engendrés par la maladie: abandon de son emploi par l’un des membres du couple, frais de déplacements, frais de garde. «Il ne s’agit pas de se pleurer dans le gilet, explique encore Olivier Ray, mais d’être ensemble, pour être plus forts.»

Ce sont souvent les mamans qui se retrouvent au front. Trois d’entre elles racontent leur galère. Avec une force et un optimisme qui n’a d’égal que celui de leurs enfants, héroïques face à la maladie.

Texte: Laurent Nicolet

| No 50, 9 décembre 2013 |

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Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

Le cancer de Nina, 6 ans, a été diagnostiqué en 2012.

Après des mois d’hôpital, elle poursuit son traitement à la maison.

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«Comment ça, se réjouir de rien?» «et mon anniversaire?» Nina, 6 ans, s’in­ quiète. Un début de varicelle pourrait compromettre l’événement, prévu dans les jours qui viennent. déjà que ce n’est pas la bonne date. Son vrai anniversaire, elle n’a pas pu le fêter. Son cancer a été diagnostiqué en juin 2012. delphine, sa maman, raconte: «Les médecins m’ont dit, pour guérir votre fille, il faudrait la mettre dans une bulle pendant deux ans. comme on ne peut pas, il faudra faire attention à tout.»

Les premiers mois, c’est l’hôpital qui dicte le rythme: «Tel jour il y a une ponc­ tion lombaire, et c’est ce jour­là, pas un autre, que ce soit Pâques ou Noël.»

Les parents dorment souvent à l’hôpital et l’hôpital compte sur eux «pour faire la toilette de l’enfant, pour lui donner à manger».

Aujourd’hui Nina est de retour à la maison, fréquente à nouveau l’école, «mais sous 12 000 conditions». Le trai­ tement s’achèvera en septembre pro­ chain: «On lui donne des chimios à la maison. Tous les trois mois elle entre au bloc opératoire où on lui fait des injec­ tions de traitements beaucoup plus forts directement dans le liquide cépha­ lo­rachidien.» delphine a pu se faire aider, avoir quelqu’un à domicile et choisir de conserver son travail de recherchiste à la rTS. «Je sais que ce n’est pas vrai, mais j’ai envie de dire que j’ai de la chance.» car elle en a croisé des parents qu’une même situation a mis «dans une dèche totale. Plus gravement l’enfant est at­ teint, moins normale sera la vie des pa­ rents, plus il va y avoir d’implications fi­ nancières. certains perdent leur emploi, tombent à l’assistance sans avoir la tête aux démarches que nécessite ce genre de situation.» delphine évoque aussi «la peur, toujours présente», et l’aspiration à une vie sim­ plement ordinaire: «L’été, on se dit que ça serait cool de pouvoir juste aller en vacances, même sur une plage surpeu­ plée, faire la queue dans un aéroport.» elle avoue aussi être devenue «une an­ goissée du projet. A quoi ça sert de pré­ voir un truc s’il y a une chance sur deux que ça n’ait pas lieu?» comme cet anni­ versaire menacé par la varicelle. «ce que je trouve difficile, c’est de ne pouvoir se réjouir de rien.» Nina, qui se prépare vi­ goureusement une tartine, dresse l’oreille et proteste: «comment ça, se réjouir de rien?»

Une tumeur au cerveau a été découverte chez Alison en 2009, alors qu’elle n’avait que 5 ans.

Photos: magalie Girardin et dorothée baumann

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«J’ai de la chance d’avoir une maman comme ça...»

«J’ai même pu le toucher.» Son idole, c’est Johnny Hallyday. elle a pu le ren­ contrer à la fin d’un concert, il l’a prise sur ses genoux, elle lui a chanté «entre nous»: «Il m’a dit que je connaissais les paroles mieux que lui.» Alison éclate de rire. c’est une enfant gaie, qui adore raconter des blagues. La vie pourtant s’est montrée jusqu’ici pour elle d’une cruauté rare. c’était en 2009. Alison alors avait 5 ans et tout allait bien. Sauf qu’elle com­ mençait à se cogner souvent aux portes. Un Irm et c’est soudain une tumeur cérébrale qui est diagnostiquée. «On n’y croit pas, on pense que ça n’arrive qu’aux autres», raconte mylène, la maman. S’ensuivent six mois de chimio, six semaines de rayons. comme si cela ne suffisait pas, Alison perd la vue à la suite d’une opéra­ tion: «Ses yeux sont très bons, mais les nerfs optiques ne sont plus irrigués.»

Irréversible pour la médecine. Pas pour mylène: «Je suis sûre qu’Alison reverra un jour. elle aussi y croit, à 200%.»

Le pire était encore à venir: après une rémission, c’est une rechute qui est annoncée, et une mort dans les deux mois à venir. mylène informe le frère et la sœur d’Alison: «Je leur ai dit que je ne voulais pas de larmes tant qu’elle était là, qu’après ils pourraient pleurer

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«Ce que je veux, c’est la vie»

tout ce qu’ils veulent.» La fillette n’est pas mise au courant: «elle était trop petite, elle était en pleine forme, elle n’aurait pas compris.» deux mois à vivre... le temps de réaliser quelques rêves: «On est allés à eurodisney, puis caresser les dauphins, puis monter sur le dos des éléphants.» mylène pourtant ne se résigne pas, elle consulte d’autres spécialistes. bientôt il apparaît que les taches prises pour de nouvelles tumeurs n’étaient que des cicatrices dues aux rayons. c’était il y a trois ans. ce que mylène trouve «hallucinant», c’est qu’il n’y ait «aucune aide de l’etat.

Si l’on a un travail, il faut se mettre en ar-

rêt maladie pour pouvoir s’occuper de son enfant malade et toucher quand même un peu d’argent...»

Aujourd’hui Alison ne subit plus de traitements. Son prochain combat, c’est la réintégration à l’école dans une classe ordinaire: «elle a toute sa tête. La seule chose qu’elle n’a plus ce sont ses yeux.» mylène explique que tout ça leur a «appris beaucoup de choses. On se concentre sur l’essentiel. L’amour, il n’y a que ça.»

Alison se rappelle que «le soleil est jaune et le ciel bleu». elle est sûre aussi d’une autre chose: «J’ai la chance d’avoir une maman comme ça.»

Emmanuelle, au sujet de sa fille Céline, atteinte d’une leucémie à l’âge de 2 ans: «Ces enfants ont une confiance en la vie que nous n’avons pas.»

«Si les adultes font des chimios pour ne pas mourir, les enfants eux le font pour vivre.» c’est la conviction d’emmanuelle, dont la fille céline a été atteinte d’une leucémie à l’âge de 2 ans. Lors d’un traitement très douloureux qui nécessitait des piqûres dans les cuisses, la fillette, au bout du quatrième jour, a fini par en avoir marre. Sa maman lui a expliqué alors que si on lui faisait «des petits bobos», c’était pour en soigner «un plus gros». céline aussitôt s’est couchée et a dit: «Je suis d’accord, ce que je veux, c’est la vie.» «elle serrait ses petits poings, fermait les yeux, on n’avait plus besoin de la tenir.» L’annonce de la maladie de céline «ça a été la douche froide. Le cancer, on l’exclut de notre univers, c’est au-delà de ce qu’on peut supporter.»

Aussitôt c’est tout un univers qui bascule. «Avec les traitements l’enfant est immuno-supprimé et une des premières choses qu’on vous dit, c’est: pas d’animaux, pas de tapis, pas de rideaux, pas de moquette.» Son frère marc n’a pas pu revoir céline pendant deux mois. emmanuelle a quitté son emploi de juriste. «de toute façon, on n’a pas du tout l’esprit au travail.» L’univers de céline se réduit à un va-et-vient entre la maison et l’hôpital, avec son cortège de traitements: narcoses, chimios dans la moelle, par intraveineuse, rinçages pulmonaires, bronchoscopies. «Au début, on est très fâché, on se dit: pourquoi estce que ça tombe sur nous? mais très vite, on n’a plus le temps d’y penser, tant il faut s’activer.» depuis le mois de mars, céline est en rémission. «On ne sait pas quel sera le développement de ses poumons, mais avec la leucémie proprement dite il y a 90% de chances que tout se passe bien.»

L’épée de damoclès est pourtant toujours bien là: «La petite Zoé aussi avait 95% de chances que tout se passe bien.»

Après deux ans et demi de poussette et de vie cloîtrée, céline découvre tout d’un coup «les supermarchés, les escalators, les ascenseurs, la motricité et l’école. cela fait beaucoup.» en avril dernier, pour une première journée de ski, elle s’est cassé la jambe: «elle a un problème d’ostéoporose, une des nombreuses séquelles de la chimio.»

Il en faut plus pour freiner céline. comme le dit sa maman: «ces enfants ont une confiance dans la vie que nous n’avons pas.»

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| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

Mes monstres et moi Vanaëlle Mercanton est la directrice d’un drôle de cirque, une «Foire aux Monstres» à l’ancienne avec femme à barbe, hydrocéphale, homme à trois jambes et autres curiosités plus vraies que nature. A découvrir bientôt à Neuchâtel, pour le meilleur et pour le rire!

Bonbeck Ce clown, à l’identité sexuelle vague, a fait ses armes dans les coulisses du music-hall de son père. Artiste narcissique mais de peu de talent, il a exercé tous les métiers avant de rejoindre la «Foire aux Monstres» où il joue le rôle d’aboyeur, d’homme-femme à tout faire qui harangue la foule, chauffe la salle, fait patienter le public entre deux numéros et chasse les spectateurs à la fin de la représentation.

Pour son spectacle, Vanaëlle Mercanton a façonné plus de quarante créatures fantastiques.

MIGROS MAGAZINE |

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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a jeune femme qui nous ouvre la porte de son appartement-atelier neuchâtelois est mariée et mère d’une fillette, possède une tête bien faite, deux jambes et deux bras, cinq doigts à chaque main, ne porte pas la barbe et son corps ne se termine pas en queue de sirène. Bref, hormis quelques tatouages et piercings, Vanaëlle Mercanton – c’est son nom – a l’air tout à fait «normale»! Vraiment? A l’observer de plus près, on s’aperçoit tout de même qu’il émane d’elle comme un léger parfum de folie douce…

Sans doute en faut-il un de grain pour imaginer et (re)créer, à l’enseigne de la «Foire aux Monstres», un cirque fleurant bon la naphtaline et la barbe à papa, une sorte de baraque foraine abritant un cabinet de curiosités (on peut y admirer notamment le doigt de la sorcière de Salem et le pieu de Dracula) ainsi qu’un bestiaire étrange qui se décline comme un inventaire à la Prévert: une femme à trois seins, un homme-racines, des fakirs et un voyant, une femme-tronc, quelques effeuilleuses burlesques et danseuses orientales, un hermaphrodite et… un homme à l’envers.

«Nos spectateurs régressent, ils ont tous 8 ans!»

L’homme à trois jambes Ce phénomène de foire est un vrai lord affecté d’une difformité telle qu’elle l’a empêché de tenir son rang. Pire, il a été mis au ban de la haute société anglaise à laquelle pourtant il appartenait de droit. C’est ainsi que cet aristocrate à trois pattes a atterri dans la «ménagerie» de Ludwig von Grunack. Mais même dans l’adversité, cet exclu sait rester courtois, élégant et flegmatique…

Spécialiste en maquillages artistiques et effets spéciaux pour le cinéma, le théâtre et la photographie (c’est son job!), experte en tératologie (l’étude des monstres, son dada!), Vanaëlle Mercanton a façonné en cinq ans des dizaines et des dizaines de créatures fantastiques (44 pour être précis) à son idée et aussi en s’inspirant de «freaks» ayant existé.

Sa bible: Les monstres: histoire encyclopédique de phénomènes humains de Martin Monestier. «La lecture de cet ouvrage m’a littéralement bouleversée.»

«Une démarche artistique avant d’être une interrogation sociale» Au point qu’elle a fini par s’attacher à ces êtres hors normes, allant jusqu’à s’obliger à les exhiber avec respect et pudeur, mais sans larmoiements. «On n’en fait pas des victimes, on les présente plutôt en mode noble. Toutes nos merveilles de la nature sont d’ailleurs dotées de compétences extraordinaires. Notre hydrocéphale, par exemple, a trois cerveaux!» Le temps qu’un homme invisible passe et elle ajoute: «Mais attention, ça reste une démarche artistique avant d’être une interrogation sociale.»

Son projet consiste bel et bien à plonger un public exclusivement adulte dans un show total à l’esthétique léchée et à la dynamique déjantée, «dans un véritable Barnum des années 30 à l’ambiance à la fois poétique et romantique». «Nos

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spectateurs régressent, ils ont tous 8 ans!» C’est la plus belle et la seule récompense du reste des quelque septante bénévoles,pour la plupart des professionnels des arts et de la scène, qui forment le noyau dur de la «Foire aux Monstres».

Une tribu de trublions qui s’apprête à repartir en tournée. Sous chapiteau à la belle saison et entre quatre murs le reste du temps. Première escale: Neuchâtel pour un ensorcelant réveillon façon Nouvelle-Orléans. Un mois plus tard, arrêt à La Chaux-de-Fonds. Et après? «Après, nous irons de salle de spectacle en club de rock, de théâtre en festival, de friche industrielle en place de village… Enfin, partout où l’on nous accueillera.»

Vanaëlle Mercanton rejoint son mari qui met la dernière main au masque de l’hydrocéphale. Elle va implanter quelques cheveux sur le crâne nu de ce sacré monstre. L’atelier, comme le reste de l’appartement, est petit et encombré.

«Ce n’est pas un studio hollywoodien.

Ahahah!» Non, mais il y a ici davantage de magie que dans toutes les usines à rêves américaines réunies…

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

Prochains spectacles  Les 31 décembre et 1er janvier à la Maison du Concert à Neuchâtel.  Les 31 janvier et 1er février au Bikini Test de La Chaux-de-Fonds.

Ludwig von Grunack Avec son accent allemand et son physique impressionnant, ce bonimenteur en impose! C’est lui qui a monté la foire, qui a sillonné mers et continents afin de réunir des monstres et merveilles de la nature.

C’est lui encore qui présente chaque créature.

«Il est sans scrupules, nous dit Vanaëlle Mercanton. Mais il s’est quand même un peu humanisé au contact de ses «protégés».

CALENDRIER DE L’AVENT 24 |

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

Imelda vous portera-t-elle chance?

Pour vous remercier de votre fidélité, «Migros Magazine» vous offre chaque jour de beaux cadeaux. Ils vous sont présentés cette semaine par Imelda Catovic Simone, assistante de la rédaction.

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usqu’au 24 décembre, nous mettons en jeu de super cadeaux que vous pourrez découvrir chaque jour dans notre calendrier. Ils sont présentés chaque semaine par un collaborateur de Migros Magazine. Si l’un des prix vous intéresse, il vous suffit de tenter votre chance par téléphone, SMS ou internet

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CALENDRIER DE L’AVENT | 25

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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Les participants au calendrier de l’avent ont une chance supplémentaire de gain: jusqu’à Noël, nous tirons au sort chaque semaine 5 bons d’achat Migros d’une valeur de Fr. 1000.– chacun. Vous pouvez aussi seulement participer au tirage au sort pour le bon d’achat.

Pour participer, répondez à cette question: Combien de bougies se trouvent sur la couronne de l’avent?

Par téléphone: Composez le 0901 200 044 (CHF 1.–, appel depuis un poste fixe) et donnez votre solution ainsi que vos nom et adresse. Par SMS: Envoyez le mot PRIX, votre solution et vos nom et adresse au 920 (CHF 1.– par SMS). Exemple: PRIX solution Pierre Modèle, rue Modèle 1, 9999 Modèleville.

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En ligne: www.migrosmagazine.ch/ calendrieravent Les recettes des appels et des SMS seront reversées à la Fondation Etoile filante. Les gagnants seront informés par écrit. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du tirage au sort. Les prix ne seront pas versés en espèces; la voie de droit est exclue. Les collaborateurs de Migros Médias ne sont pas autorisés à participer. Il est possible de participer plusieurs fois, toutefois les participations de masse informatisées ne donneront droit à aucun gain.

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

IMPULSIONS

Un Suisse en Irlande

Jacques-Etienne Bovard, professeur et écrivain

Bord du Lough Mask. Je contemple le brochet que je viens d’échouer sur le gravier jaune: plus de cinq kilos, trop beau! Oui, mais qui est ce personnage encore plus massif et patibulaire, qui se hâte dans ma direction? Merde, un garde! Je croyais pourtant avoir compris au magasin que j’avais le droit de pêcher le brochet sans permis! Dieu sait l’amende, les tracasseries!… J’essaie déjà des mots dans ma tête: Sorry, I didn’t know I should have got a licence, non, I had to get, non, I was supposed to have…

En fait le gars est un berger du coin, qui a traversé un long pâturage juste pour me rapporter une boîte de leurres, que j’avais oubliée sur le toit de ma voiture.

Where are you from? Tout de suite amical, blagueur et, le plus bizarre, c’est qu’il est resté une heure, même que par moments j’ai eu l’impression de savoir l’anglais.

Galway. Ma lady s’apprête à me photographier, augustement assis entre les statues de James Joyce et d’Oscar Wilde (il faut ce qu’il faut). Surgissent trois adolescentes, vives comme des hirondelles, qui viennent s’accrocher à mes épaules, leurs frais visages tout près du mien, et faire des mines rieuses à l’objectif. Je rigole aussi, on blague, aoh, Swizzerland! Roger! Cuckoo clock! Très chouette photo, sauf qu’on voit que je suis en train de surveiller mentalement mes poches. Bien sûr, avec toutes ces

histoires d’«astuces»… Enfin j’ai encore mon porte-monnaie. Elles reprennent leur envol. En fait c’étaient juste trois copines qui faisaient des espiègleries en sortant de l’école.

Dublin. Vent et pluie. Nous errons à la recherche du Collège de la Trinité.

Un drôle d’individu nous aborde, sorti de nulle part, pas très bien habillé, anormalement attentionné. Il veut nous ai-

«Un drôle d’individu nous aborde, pas très bien habillé, anormalement attentionné» der, dit-il, prétend même nous accompagner. C’est louche, risqué même, mais bon, il est plus petit que moi. En chemin, ses explications n’en finissent pas: l’histoire du Collège, de la ville, du pays. On dirait que ça lui fait plaisir de jouer au guide. Caméra cachée? Ivre? Fou? Pire?

On arrive à La Trinité. Here we are! Là, je ne peux quand même pas ne pas lui offrir une Guinness. Il décline: il s’est mis en retard pour son travail. Il s’évanouit dans les bourrasques. En fait c’était encore juste un chic type…

Des gens vraiment déconcertants, ces Irlandais, n’est-ce pas?

Nos chroniqueurs sont nos hôtes.

Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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entretien 28 |

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christophe darbellay

| No 50, 9 décembre 2013 |

«Dix ans que je tire sur la corde...»

En 2015, Christophe Darbellay devrait quitter la scène fédérale. Pour mieux défendre de l’intérieur son Valais natal. Bilan, perspectives et confidences.

-on?

De quoi parle-t

r Pdc et conseille Le président du a y la el rb phe da national christo t de en annonçan on m n so surpris l d’etat ei ns co au e ur déjà sa candidat re 17, où il estime êt valaisan pour 20 sur nt vie re Il uation. l’homme de la sit e, ol up co la us ées so dix années pass s, ille ta ba es in ocha et évoque les pr sur la itiatives du Pdc in ux de s le ur po dc l’U de l’initiative famille et contre n. io at ul irc la libre-c visant à limiter

soutenus et ils décideront librement du moment de leur départ. Il n’est pourtant pas interdit d’imaginer qu’il y aura, à un moment donné, une place vacante.

Pour y faire quoi?

La politique aujourd’hui se passe aussi dans les cantons mais l’influence de Berne se renforce à vue d’œil. Il n’y a qu’à voir à quelle sauce le Valais se fait manger actuellement. Entre l’initiative Weber, l’abandon de l’aéroport, l’aménagement du territoire, à un moment donné il faut dire stop. Bien connaître la Berne fédérale, où les décisions importantes se prennent, est un avantage incontestable.

Freysinger a donc raison de cumuler...

Vous avez annoncé votre départ du Conseil national et de la présidence du PDC pour 2015. Marre de cette vie?

Non, ce n’est pas sérieux de dire, comme il l’a fait, que venir à Berne pour lui c’est comme partir en vacances. Moi je sais combien je travaille. En session, comme le reste de l’année, je me lève à 5 heures du matin. Et hier soir il était 2 heures lorsque je suis allé me coucher.

Pas du tout, mais douze ans c’est suffisant. Il faut savoir donner des perspectives à d’autres personnes tout aussi capables: je n’ai pas l’intention d’empêcher d’autres pousses de s’épanouir. En attendant, je continue de faire mes septante heures par semaine. Quant à la présidence du PDC, je l’aurai exercée pendant neuf ans, un record absolu pour un démocrate-chrétien.

C’est une personne de qualité et je me réjouirais de travailler avec quelqu’un comme elle.

Annoncer votre candidature au Conseil d’Etat valaisan pour 2017, n’est-ce pas une manière de se réserver une place face aux sortants?

La frange la plus conservatrice du PDC valaisan était parvenue à vous barrer la route de Sion en 2009. De la rancune?

La question de ma candidature m’était posée vingt-cinq fois par jour. Pour les observateurs attentifs, c’est un secret de polichinelle. J’aime les choses claires, j’y ai répondu en disant que ma candidature ne visait pas les élus en fonction. Je les ai

On parle aussi en Valais de la fille de Pascal Couchepin pour récupérer le siège radical au Conseil d’Etat...

Les choses se sont apaisées, des adversaires d’hier me soutiennent désormais.

Il reste quelques coriaces, mais ils voient bien que je suis capable de débloquer des autorisations de construire pour des télésièges qui ouvriront à Noël!

Migros Magazine |

Bio express Né le 07.03.1971 à martigny.

Il grandit à conthey dans une famille de cinq garçons, dont il est l’aîné. maturité socio-économique à Sion diplôme à l’ecole polytechnique fédérale de Zurich en agronomie.

1999: première candidature au conseil des etats sous l’étiquette du Parti chrétien-social.

2000: sous-directeur de l’Office fédéral de l’agriculture.

2003: élu conseiller national sous la bannière Pdc. 2006: remplace doris Leuthard, élue conseillère fédérale, à la tête du Pdc suisse.

2007 et 2011: réélu au conseil national. marié, 2 enfants.

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entretien

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

christophe darbellay | 29

«Je n’ai pas l’intention d’empêcher d’autres pousses de s’épanouir.»

Pendant ces deux ans de liberté, ne serezvous pas tenté de sortir de la politique, de faire enfin quelque chose de plus concret?

Déjà, je dois aller à Lourdes à pied, ce qui risque de m’occuper un bout de temps... quant aux choses concrètes, je préside une entreprise vini-viticole, je suis dans le conseil d’une entreprise électrique très active dans les énergies renouvelables, je suis président de la fête fédérale de tir, du comité de patronage pour la rénovation et l’aménagement de l’hospice du GrandSaint-Bernard. Et puis ce sera l’occasion de refaire un peu d’alpinisme, d’aller à la chasse et de m’occuper de ma famille.

Cela fait dix ans que je tire sur la corde, je sens bien que le rythme que je mène n’est pas un rythme normal.

Christophe Darbellay aura occupé neuf ans la présidence du PDC. Un record absolu dans l’histoire récente du parti.

Selon le classement annuel du Conseil national établi par l’Université de Zurich, vous vous situez plus à droite que votre collègue du PDC valaisan Yannick Buttet, pourtant considéré comme un néoconservateur...

Je me suis toujours demandé comme ils calculaient ça… Mais ce rating confirme une fois de plus que je suis légèrement à droite du centre, ce qui me convient bien. Ce classement confirme aussi le profil plus marqué du PDC. Le parti s’est resserré, discipliné. Nous gardons des ailes, mais nous sommes clairement au centre-centre droit.

Peut-on dire que votre conseillère fédérale Doris Leuthard est sortie durablement affai-

entretien 30 |

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christophe darbellay

Pour le président du PDC, la famille est l’un des principaux sujets de préoccupation des Suisses.

| No 50, 9 décembre 2013 |

blie du naufrage de la vignette?

C’est une situation difficile pour elle, qui n’a pas l’habitude de perdre. Mais elle se relèvera, et elle sera encore là de nombreuses années, j’en suis persuadé.

Comment expliquer l’effondrement de l’initiative sur la famille que vous avez soutenue?

L’UDC était le mauvais messager: tout le monde sait que le parti de la famille, c’est le PDC. Mais ça me semblait difficile de rejeter une idée que le PDC a mise en œuvre déjà dans trois cantons, Zoug, Lucerne et le Valais. Jusqu’à preuve du contraire, il n’y a pas eu des milliers de femmes qui sont retournées au foyer à cause de ça. Mais il y a eu un contre-feu terrible de la part des adversaires de l’initiative,des cantons et des médias.Avec un argumentaire purement financier, qu’on va nous ressortir contre nos deux initiatives sur la famille. Alors qu’il s’agit d’une question de principe plutôt que de coûts.

C’est-à-dire?

Nous voulons corriger le fait que quand

Migros Magazine |

on est marié on paie plus d’impôts et on touche moins d’AVS. L’autre initiative veut mettre fin à une absurdité: l’Etat reprend un tiers du montant des allocations familiales qu’on verse pour aider les familles avec des enfants. On pénalise ainsi surtout la classe moyenne et la classe moyenne inférieure. Aujourd’hui l’arrivée du premier enfant en Suisse pour une famille, c’est 40% du pouvoir d’achat qui disparaît. Avec le deuxième, c’est 60%.

N’y a-t -il pas aussi derrière vos initiatives une volonté nataliste?

Je ne crois pas qu’on puisse totalement inverser la tendance de la natalité avec ces mesures. Mais en même temps les gens ont de plus en plus de peine à se dire qu’on va tout résoudre avec l’immigration. Il faut plus probablement les deux, natalité et immigration. Selon le scénario d’Alain Berset, dès 2030 l’AVS en sera à 8 milliards de chiffres rouges par année.

Dans ce contexte on peut considérer qu’on n’en fait pas beaucoup pour les familles.

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entretien

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

Comment expliquez-vous ce manque de soutien et d’intérêt?

Selon les baromètres d’opinion, les soucis principaux des Suisses sont l’immigration et les assurances maladie, etc. La famille vient très loin derrière, même dans l’électorat PDC. On la considère souvent comme une affaire strictement privée, individuelle, intime. C’est vrai. Mais quand on parle avec les gens, souvent la première chose dont ils vous entretiennent, ce n’est pas l’immigration, ils vous parlent d’abord de leur famille.

Un vent de panique souffle sur le Conseil fédéral et les milieux économiques face à l’initiative de l’UDC «contre l’immigration de masse». Partagez-vous leurs craintes?

Ce vote, on n’a pas le droit de le perdre.

Avec la libre-circulation des personnes, on s’attaque à un élément essentiel de la prospérité suisse. On a traversé la pire crise économique des huitante dernières années aussi grâce à ça: un marché du travail flexible. Quand vous avez

besoin d’ingénieurs, ou d’infirmières, ou de dessinateurs, on peut aller les chercher, ils viennent. Ils ne vous demandent pas où se trouve Kreuzlingen, ils vous demandent quand ils peuvent commencer.

Les désagréments apportés par la libre-circulation sont pourtant réels, non?

Il faudra bien expliquer les enjeux, éviter l’émotionnel, contrer ceux qui disent que si on ne trouve pas de places assises dans les trains et pas de logements à Genève ou Zurich c’est à cause de la libre-circulation. Rappeler la réalité: un pays de 8 millions d’habitants avec la force économique quasi d’un pays qui en aurait 20. Que pour maintenir ce niveau de vie dont on profite tous nous avons besoin d’une maind’œuvre qualifiée. Qu’il s’agit de gens capables de s’intégrer, étant culturellement proches de nous. Nous avons intérêt à ce que la libre-circulation continue, parce que nous avons besoin de ces gens.

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christophe darbellay | 31

«Avec la libre-circulation des personnes, on s’attaque à la prospérité suisse.»

A contrario, sur l’asile, le président du PDC a des positions de plus en plus proches de celles de l’UDC, non?

Les étrangers qui posent problème, une poignée de criminels, n’ont rien à faire ici. Ceux qui ne veulent pas s’intégrer, qui ne respectent pas le système, doivent partir. Sur l’asile, il fallait clarifier la position, resserrer un peu la vis. Certains essaient de donner de nous une mauvaise image, mais nous sommes le pays d’Europe, juste derrière la Suède, qui accepte, en proportion de sa population, le plus d’étrangers. Le durcissement de la loi sur l’asile était absolument nécessaire pour que la Suisse puisse maintenir sa tradition humanitaire et venir en aide à ceux qui en ont vraiment besoin.

Entretien: Laurent Nicolet Photos: Raffael Waldner

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infos Migros

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

culture | 33

«Je me sens chez moi en Suisse»

Sol Gabetta sera notamment à Genève, le 16 janvier prochain.

La célèbre violoncelliste argentine sol gabetta sera prochainement en tournée avec l’orchestre de chambre de Bâle dans le cadre des concerts Migros-Pour-cent-culturel-Classics.

C

haque année, le cycle de concerts des Migros-Pour-cent-culturelClassics invite des grands noms de la musique classique à jouer dans plusieurs villes de Suisse. Durant la saison 2013-2014, les mélomanes pourront notamment entendre la violoncelliste Sol Gabetta. Née en Argentine et résidant en Suisse, la virtuose est sollicitée par les orchestres du monde entier.

Il est l’expression de mon âme, sur scène comme en privé. Le violoncelle est comme un membre de ma famille. C’est cet attachement très fort qui permet de faire naître par la musique des émotions que même les mots ne peuvent traduire.

L’amour que je ressens pour mon instrument est intimement lié à la notion de responsabilité – vis-à-vis de la musique et de l’art en général.

Depuis quelques années, vous organisez près de Bâle le solsberg festival. Qu’est-ce qui vous séduit tout particulièrement en suisse?

Quel est le meilleur moyen d’intéresser les jeunes à la musique classique?

Lorsque j’étais étudiante, ce pays m’a offert de nombreuses possibilités artistiques. Aujourd’hui, cela fait presque neuf ans que je vis ici avec ma famille et j’en suis très heureuse. Désormais, je me sens chez moi en Suisse. Cerise sur le gâteau: il y a sept ans, j’ai pu réaliser mon rêve en fondant le Solsberg Festival.

Nous devons les initier à cet art en tenant compte des réalités d’aujourd’hui. La musique classique telle qu’elle est enseignée à l’école, diffusée sur les ondes et présentée par de nombreux mélomanes ne touche pas la jeune génération. Pour susciter l’enthousiasme, nous devons faire vivre notre passion au quotidien et croire en nous.

Texte: Daniel Sidler

Vous jouez sur un violoncelle rare et précieux de guadagnini datant de 1759. Que symbolise cet instrument pour vous?

En concert notamment à Genève (Victoria Hall) le 16 janvier 2014. Programme et billetterie: www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch.

Photos: John Hogg/danceUmbrella2, dr

Steps 2014: réservez les dates

La chorégraphe sud-africaine Dada Masilo revisitera le «Lac des cygnes».

La 14e édition de Steps, le festival de danse du Pour-cent culturel migros, se déroulera du 24 avril au 17 mai 2014 dans trente-cinq villes de Suisse ainsi que de France et d’Allemagne voisines. réunies sous la thème «exchange», douze compagnies internationales donneront près de nonante spectacles. en ouverture des festivités, le ballet Zürich présentera trois chorégraphies de christian Spuck, Wayne mcGregor et marco Goecke en première mondiale à l’Opéra de Zurich, puis en tournée en Suisse romande. Les œuvres de citoyens du monde tels que Sidi Larbi cherkaoui, Akram Khan ou mourad merzouki sont

également à découvrir. Tout comme les projets du nouveau venu indien mandeep raikhy, de la reine israélienne de la techno et ancienne danseuse de batsheva Sharon eyal ainsi que de la Sud-Africaine dada masilo qui revisite le «Lac des cygnes».

Près de 30 000 spectateurs sont attendus dans ce qu’il faut considérer comme la plus grande biennale de danse contemporaine de Suisse. rappelons encore que Steps est conçu par le Pour-cent culturel migros et réalisé en étroite collaboration avec de nombreux organisateurs culturels locaux. www.steps.ch

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Lunchgate panophotographie le paysage des restaurants suisses Pour le guide suisse on-line des restaurants Lunchgate, une équipe de 8 photographes tire des photos panoramiques de restaurants dans toute la Suisse.

Zurich, 5h.15 Le photographe professionnel Dominique Batschelet monte à l’UTO KULM au sommet de l’Uetliberg. Dans ses bagages, il em-­ -­ ment accueilli par le directeur de l’UTO KULM, Giusep Fry.

à panophotographier depuis la tour panoramique de 72 m de soleil est proche.

L’art de la panophotographie -­

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NOËL

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

Des moments à savourer entre amis

MIGROS MAGAZINE |

Cornichons et petits oignons: les ingrédients incontournables de la fondue chinoise

L

a fin de l’année recèle un paradoxe: si Noël est une fête de famille synonyme de bonne chère et de convivialité, que l’on célèbre à la lueur des chandelles, c’est aussi une source de stress considérable pour la majorité d’entre nous. Il s’agit en effet de venir à bout des préparatifs, d’acheter les cadeaux, de faire le tour du marché de Noël, de cuisiner et de bricoler avec les enfants, le tout en un temps record.

Une planification optimale est ainsi indispensable. Pendant cette période, mieux vaut donc jouer la carte de la simplicité pour les repas

Set pour fondue chinoise/ bourguignonne Marina, 27 pièces, Fr. 69.–

entre amis. La fondue chinoise est facile à préparer, et elle se vend la plupart du temps prête à consommer. Il faut tabler sur 150 à 200 g de viande et 200 g d’accompagnement par personne.

Si certains de vos invités sont végétariens, vous pouvez leur proposer un deuxième caquelon avec du bouillon et un mélange de légumes, ou leur mitonner un délicieux potage au tofu (recette en page 39), qui ravira aussi les amateurs de viande.

Vous trouverez d’autres conseils utiles sur les fêtes de Noël à l’adresse www.migros.ch/noel.

Fondue chinoise au bœuf, Suisse, les 100 g, Fr. 6.50

Texte: Jacqueline Vinzelberg, Claudia Schmidt; Photos: Markus Bertschi, Mirjam Graf

Pendant la période de l’avent, rien de plus agréable ni de plus facile que de se retrouver entre amis autour d’une fondue chinoise!

Fondue chinoise au veau, Suisse, les 100 g, Fr. 8.60

Fondue chinoise au porc, Suisse, les 100 g, Fr. 4.80

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

NOËL | 37

Riz frit au jambon

Accompagnement pour 4 personnes  200 g de riz sauvage mélangé,  Sel  100 g de jambon  ½ bouquet de persil  2 cs d’huile de colza HOLL (stable à haute température)  Poivre

PRÉPARATION Cuire le riz env. 15 min dans de l’eau salée en veillant à le garder ferme. Jeter l’eau de cuisson et bien égoutter. Entre-temps, couper le jambon en deux dans la longueur, puis en fines lanières. Hacher le persil. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y rissoler le riz durant env. 4 min. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson encore 2 min. Relever de sel et de poivre. Parsemer de persil et servir.

Temps de préparation: env. 30 min Par personne: env. 10 g de protéines, 6 g de lipides, 35 g de glucides, 990 kJ/240 kcal

Recette de

Mini-filets de poulet Optigal, Suisse, les 100 g, Fr. 3.65

Fondue chinoise à la volaille, les 100 g, Fr. 2.60

Cornichons Bio, 230 g, Fr. 3.10

Fresh Dip au curry Anna’s Best, 125 g, Fr. 1.40

EN MAGASIN 38 |

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NOËL

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Panaché de légumes et de pommes de terre au four Accompagnement pour 4 personnes  150 g de choux de Bruxelles  2 oignons rouges  400 g de pommes de terre fermes à la cuisson  2 carottes  100 g de céleri  ½ bouquet de romarin  2 cs d’huile d’olive  Fleur de sel  Poivre

Nouilles mie, 250 g, Fr. 2.40

PRÉPARATION Parer les choux de Bruxelles, puis les blanchir env. 3 min dans de l’eau salée. Les rafraîchir sous l’eau froide et bien égoutter.

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les choux de Bruxelles en quatre. Partager les oignons et les pommes de terre en deux puis les détailler en quartiers. Fendre les carottes en deux puis les débiter en bâtonnets de 5 mm d’épaisseur et en faire de même avec le céleri.

Hacher le romarin. Disposer le tout sur une plaque. Mélanger puis arroser avec l’huile. Relever de fleur de sel et de poivre. Glisser au milieu du four et cuire 25-30 min jusqu’à tendreté. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Temps de préparation: env. 25 min + cuisson au four 25-30 min Par personne: env. 5 g de protéines, 6 g de lipides, 23 g de glucides, 700 kJ/160 kcal

Terra Chips blue/nature, 100 g, Fr. 3.50

Denny’s Wedges, surgelés, 600 g, Fr. 4.35

Pommes duchesse Delicious, 600 g, surgelées, Fr. 4.60

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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NOËL | 39

Bols de légumes Plat principal pour 4 personnes  2 bâtons de lemon-grass  30 g de gingembre  1 piment fort  1,6 l de bouillon de légumes  1 clou de girofle  2 anis étoilés  200 g de tofu  3 cs de sauce soja  2 cs de miel  25 g de shiitakés séchés  2 œufs  250 g de nouilles mie  100 g de champignons de Paris blancs  2 carottes  300 g de chou frisé  1 citron vert  1 bouquet de coriandre

PRÉPARATION 1. Couper les bâtons de lemon-grass en deux dans le sens de la longueur.

Tailler le gingembre en tranches et fendre le piment. Ajouter le tout au bouillon avec le clou de girofle et les anis étoilés puis porter à ébullition et laisser infuser 30 min.

Débiter le tofu en dés et les faire mariner 30 min dans 2 cs de sauce soja mélangées à 1 cs de miel. Faire tremper 20 min les shiitakés dans de l’eau tiède.

Cuire les œufs durant env. 10 min.

Les rafraîchir sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux.

2. Entre-temps, cuire les nouilles al dente dans de l’eau bouillante durant env. 3 min. Les rafraîchir sous un filet d’eau froide et bien égoutter.

Jeter l’eau de trempage des shiitakés, bien les presser. Couper les deux sortes de champignons ainsi que le chou frisé en menus morceaux. Hacher la coriandre. Plonger les carottes dans le bouillon et laisser mijoter 3 min.

Incorporer le chou frisé ainsi que tous les champignons et laisser prendre 2 min. Exprimer le jus du citron vert.

Relever la soupe avec le restant de sauce soja et de miel ainsi qu’avec le jus de citron et du sel. Dresser les nouilles, le tofu et les moitiés d’œufs dans des bols. Verser le bouillon chaud par-dessus. Parsemer de coriandre et servir.

Temps de préparation: env. 50 min Par personne: env. 23 g de protéines, 11 g de lipides, 64 g de glucides, 1900 kJ/450 kcal

Tomates cerises Bio, Italie/Espagne, barquette de 250 g, prix du jour

Champignons de Paris blancs, Suisse, barquette de 250 g, prix du jour

Pommes de terre Bio à chair ferme, Suisse, sachet de 1 kg, prix du jour

Brocolis, Italie/Espagne, le kg, prix du jour

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POISSON DURABLE

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Poisson: faites le bon choix

Les consommateurs peuvent eux aussi s’engager pour une pêche durable en consultant les labels des articles en rayon.

L

e thème de la surpêche est sur toutes les lèvres.

Ses conséquences négatives sur les écosystèmes marins créent des problèmes que nous devons maîtriser, ne serait-ce que par égard pour les générations futures. Or, chacun d’entre nous peut faire un geste dès aujourd’hui. Dans votre magasin, assurez-vous que les produits qui vous font envie proviennent de sources durables.

Sur son site internet, le WWF, une organisation de protection de la nature, propose un guide pratique répertoriant les principales espèces de poissons et de fruits de mer et conseillant ou déconseillant leur achat.

Si vous faites vos courses à Migros, vous pouvez avoir la conscience tranquille, car les espèces menacées sont régulièrement écartées de l’assortiment. Et d’ici à 2020, tous

Une partie de

les produits de la mer sans exception seront issus de sources durables, conformément à la promesse faite dans le cadre de Génération M. L’élevage est une méthode d’avenir permettant de préserver les stocks naturels.

Aujourd’hui déjà, près de la moitié des poissons et fruits de mer qui finissent dans nos assiettes en sont issus. C’est une bonne nouvelle pour autant que les exploitations travaillent de façon durable et respectent les directives des labels bio et ASC. Ces derniers intègrent également des normes environnementales – parfois aussi sociales – contraignantes.

Dans le domaine de la pêche sauvage, on peut se fier au label MSC qu’arborent les pêcheries garantissant la pérennité des stocks.

Texte: Anna-Katharina Ris Photo: Simone Vogel

Génération M symbolise l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Le passage au poisson durable d’ici 2020 s’inscrit dans cette philosophie.

Beignets de filets de pangasius, ASC

Steaks de thon, MSC

Les morceaux de poisson panés peuvent être frits, grillés ou rôtis sans être décongelés. Servez-les avec une sauce cocktail, par exemple à base de yogourt, de mayonnaise, de ketchup, de sel, de poivre, de paprika et, pour les amateurs, d’une pointe de Tabasco.

Le thon blanc possède une chair claire bien ferme, idéale pour griller ou rôtir. Il se marie très bien avec une sauce à salade asiatique: coupez fin du gingembre, de l’ail, du piment et de la citronnelle. Faites suer brièvement, arrosez avec de la sauce soja. Assaisonnez avec du miel, du sel et du poivre.

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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POISSON DURABLE | 41

Une contribution à la protection des mers

Pour savourer du poisson sans mauvaise conscience, limitezvous aux espèces arborant des labels durables tels que Migros Bio, MSC ou ASC. Migros Bio défend une agriculture et une aquaculture durables.

Le Marine Stewardship Council (MSC) est une certification indépendante attribuée à des poissons et à des fruits de mer issus exclusivement d’une pêche durable et sauvage.

Le label ASC (Aquaculture Stewardship Council) est attribué aux élevages responsables certifiés.

 Beignets de filets de pangasius, ASC, surgelés, 600 g, Fr. 9.–.  Steaks de thon, MSC, surgelés, 180 g, Fr. 7.50  Filets de pangasius, Bio, surgelés, 300 g, Fr. 6.40  Pangasius avec légère panure de citron, ASC, surgelé, 300 g, Fr. 5.10  Filets de pangasius avec beurre aux herbes et épinards en branche, ASC, surgelés, 200 g, Fr. 3.90

Filets de pangasius, Bio Le pangasius est un poisson à chair blanche à la saveur neutre. Pourquoi ne pas tenter des papillotes méditerranéennes? Enveloppez le poisson dans du papier sulfurisé avant de le cuire au four avec une julienne de légumes, des olives, des tomates séchées et du thym frais.

Pangasius avec légère panure de citron, ASC

Filets de pangasius avec beurre aux herbes et épinards en branche, ASC

Les morceaux de pangasius sont recouverts d’une délicieuse panure de citron et peuvent être frits, grillés ou rôtis sans être décongelés.

Ils se marient fort bien avec du riz, du poireau coupé fin et une sauce à la crème délicate.

Ces filets de pangasius au beurre aux herbes et aux épinards doivent être cuits au four pendant 30 min. Servez-les avec des pommes de terre au four: coupez des petites pommes de terre en quatre, ajoutez du sel, du poivre et de l’huile d’olive et cuisez tout en même temps.

C ’est chaque jour Noël!

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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MEGA WIN | 43

Grands gagnants

Les premiers gagnants du concours Mega Win sont désormais connus. La Zurichoise Claudia Sélébam devient l’heureuse propriétaire d’une Lexus IS Sport.

André Gerber, directeur commercial chez Lexus à Zurich (à. g.), et Ralf Kugler, directeur marketing et communication chez Toyota (à. dr.), ont été pris en photo avec l’heureuse gagnante du concours Mega Win, Claudia Sélébam, de Zurich.

Mega Win

Photo: Gerry Nitsch

Le concours Mega Win a pris fin le 2 décembre.

Le nom des premiers vainqueurs est d’ores et déjà publié sur www.migros.ch/ megawin.

Les personnes ayant réuni les autocollants nécessaires ont jusqu’à la fin de l’année pour envoyer leur carnet rempli.

D

epuis le 29 octobre, les participants au concours ont collectionné et collé en espérant fébrilement faire partie des heureux élus. Le principe du jeu était très simple: pour tout achat de 20 francs minimum, chaque client recevait à la caisse une carte avec quatre vignettes à coller dans un carnet dédié. Pour les besoins du concours, plu-

sieurs millions d’autocollants ont été imprimés et distribués. Autant dire que la probabilité de remporter l’un des prix convoités est donc infime.

Cette année, la chance a souri à Claudia Sélébam (43 ans), qui a obtenu ses premières cartes dans le magasin Migros de Zurich Brunau. «Je n’avais jamais rien gagné auparavant, si ce n’est un

pain d’épice», raconte la Zurichoise en riant. Cette dernière a participé pour s’amuser et a rapidement collecté toutes les vignettes nécessaires pour remporter le premier lot: une Lexus IS 300h F Sport. La nouvelle hybride intégrale dispose d’une puissance de 223 CV. Nous souhaitons bonne route à Claudia Sélébam!

Heidi Bacchilega

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LES TEMPS FORTS DE VOTRE VOYAGE -

La métropole de Vienne et toutes ses attractions Sur les traces des vins dans la célèbre région des thermes Fantastique tour dans la forêt viennoise et visite de l’abbaye de Heiligenkreuz Participation au Musikantenstadl de Vienne retransmis en direct à la TV

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Schönbrunn

Grande roue

au Prater!

Dégustation

de vin!

2e jour, jeudi 6 mars 2014 – Les curiosités de Vienne, le Prater & une escalope viennoise Petit-déjeuner et puis, intéressante visite guidée à la découverte des principales curiosités de la capitale autrichienne. Vous verrez, entre autres, la avenue Ringstrasse avec l’Opéra, le Burgtheater et le Parlement, le château du Belvedere et bien sûr aussi le magnifique château de Schönbrunn! Plus tard, notre route nous conduit au célèbre parc d’attractions du Prater. Après un tour impressionnant sur la fantastique grande roue, nous vous invitons à un bon repas composé naturellement d’une escalope viennoise!

3e jour, vendredi 7 mars 2014 – Excursion dans la forêt viennoise, dégustation de vin et soirée dans une guinguette Après le petit-déjeuner, nous vous emmenons aujourd’hui pour un tour romantique dans la forêt viennoise. Cette région idyllique possède de nombreuses attractions comme

la visite de l’abbaye de Heiligenkreuz. Plus tard une visite vous attend dans une cave à vin, suivie d’une dégustation des vins régionaux. Enfin, le soir, vous êtes nos invités pour un dîner dans une guinguette sympa avec, au menu, des spécialités locales, du vin et de la musique.

4e jour, samedi 8 mars 2014 – Vieille ville, cathédrale StEtienne et Musikantenstadl Départ pour une agréable promenade dans la vieille ville.

Vous passerez par les avenues les plus belles et les plus élégantes et verrez les principales curiosités de Vienne.

Cette balade se termine près du symbole de la ville, la légendaire cathédrale St-Etienne. Aprés de rentrer à notre hôtel vous aurez ensuite le temps pour vous préparer à votre soirée exceptionnelle: le Musikantenstadl. Ce spectacle unique, retransmis en direct à la TV, est présenté par l’animateur vedette Andi Borg. De nombreuses stars de la musique populaire sont au programme de cette grande fête.

5e jour, dimanche 9 mars 2014 – Retour C’est déjà le moment de quitter Vienne. Retour en Suisse la tête remplie de mélodies que vous fredonnerez encore longtemps.

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Votre programme de voyage : 1er jour, mercredi 5 mars 2014 – Départ pour Vienne Trajet en car spécial confortable pour Vienne où notre hôtelier nous accueille avec un bon dîner.

✓ Excursion dans la forêt viennoise avec entrée/ visite guidée de l’abbaye de Heiligenkreuz ✓ Visite d’une cave à vin à suivie d’une dégustation ✓ Promenade guidée de la vieille ville et visite de la cathédrale St-Etienne ✓ Entrée et places réservées pour le Musikantenstadl à Vienne le 8.3.2014 (catégorie 4 – places dans les tribunes) ✓ Assistance d’un guide suisse compétent pendant tout le voyage

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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BÊTA-GLUCANE | 45

Bêtaglucane Tous les produits contenant du bêta-glucane d’avoine arborent un logo rouge en forme de cœur.

Ils sont ainsi plus faciles à repérer dans les rayons. Pour en savoir plus: www. friendoatwell.ch

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Le pain cœur ne fait pas que rassasier. Il contient en outre du bêta-glucane d’avoine, une précieuse fibre végétale capable de réduire le taux de cholestérol.

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a qualité d’un pain dépend de ses ingrédients. Dernière création de la boulangerie Migros, le pain cœur contient 10% de son d’avoine et présente des entailles permettant de le partager plus facilement. Grâce à un processus de mouture spécial, le son d’avoine utilisé est

particulièrement riche en bêtaglucane d’avoine (28% au lieu de 5% habituellement).

Or il est prouvé que cette substance fait baisser le taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit le risque de maladie coronarienne. Ses effets bénéfiques se manifestent à partir d’une

consommation quotidienne d’environ 3 grammes. Une portion de pain cœur en contient déjà 1 gramme, et l’assortiment Migros comprend aussi d’autres produits au bêta-glucane d’avoine. Ils sont reconnaissables à leur logo rouge en forme de cœur. Texte: Anette Wolffram

Le bêta-glucane d’avoine est un composant naturel de l’avoine.

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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Leur formule est spécialement conçue pour répondre aux besoins des plus de 50 ans. En effet, le zinc préserve la santé des os et le fer contribue à réduire la fatigue.

Les vitamines B1 et C favorisent respectivement le bon fonctionnement du cœur et la vigueur du système immunitaire. Quant à la vitamine A, elle renforce l’acuité visuelle. En complément d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière, la prise quotidienne de deux capsules améliore les capacités physiques et mentales des plus de 50 ans.

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| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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Pâtes au pesto de noix Env. Fr. 8.55 Souper pour 4 personnes ■ Placer 150 g de noix, 50 g de roquette, 50 g de sbrinz râpé, le zeste râpé d’un citron, 1 gousse d’ail, 2 cs d’huile de tournesol et 2 cs d’huile de noix dans un récipient à bords hauts et réduire le tout en purée. Saler le pesto. Env. Fr. 6.35 ■ Cuire al dente 400 g de spaghetti ou de penne en suivant les indications figurant sur l’emballage. Verser les pâtes, le pesto et 3 cs d’eau de cuisson dans un saladier et bien mélanger le tout. Arroser de quelques gouttes d’huile de noix. Env. Fr. 2.20 CONSEIL: le pesto peut aussi être servi cuit sur de la pâte à pizza ou de la pâte feuilletée.

Un pesto à base de noix, d’ail et de sbrinz pour accompagner les pâtes.

L’été en hiver Le nouveau jus de fruits de saison de Sarasay apporte un vent d’exotisme bienvenu dans la grisaille de l’hiver. Winter Passion contient exclusivement du jus de fruits (orange, mandarine et fruit de la passion) et arbore le label Fairtrade Max Havelaar.

Winter Passion Sarasay Max Havelaar, 1 l, Fr. 2.80 En vente en hiver dans les plus grands magasins

Zéro calorie Les inconditionnels de Red Bull qui souhaitent renoncer au sucre jetteront leur dévolu sur le nouveau «Zero Calories», idéal pour ceux qui doivent surveiller leur ligne.

Cette boisson, qui contient de la caféine, de la taurine et de la vitamine B, est fabriquée avec de l’eau de source de grande qualité des montagnes suisses et autrichiennes.

Red Bull Zero Calories, 25 cl, Fr. 1.70 En vente dans les plus grands magasins

Thon à l’huile d’olive Ces tendres filets provenant des muscles abdominaux du thon albacore raviront les gourmets. Marinés dans l’huile d’olive, ils accompagnent très bien une salade, du riz ou des pâtes.

Les filets de thon Mimare viennent du Pacifique (pêche sauvage). Le label MSC garantit une pêche durable.

Filets de thon Mimare Ventresca MSC, 81 g, Fr. 3.80 En vente dans les plus grands magasins

Crevettes aux herbes Il faut à peine dix minutes pour préparer ces fruits de mer. Outre la fameuse variante à l’ail, les crevettes du Pacifique sont désormais disponibles avec une sauce aux herbes. Idéal pour se concocter un repas savoureux avec des pâtes ou du pain baguette.

Crevettes du Pacifique à la sauce aux herbes Costa, surgelées, 400 g, Fr. 11.40 En vente dans les plus grands magasins

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I am fait peau neuve La marque a changé d’identité visuelle.

La moitié supérieure du flacon arbore désormais un nouveau logo de couleur aubergine pour une meilleure visibilité.

Grâce à sa mousse soyeuse, le bain crème Relax Aroma Spa à l’huile essentielle de patchouli apporte souplesse et douceur à la peau.

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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I AM | 51

Bien-être de la tête aux pieds

Si le logo de la marque I am s’est refait une beauté, les formules éprouvées des produits, qui prennent soin de votre peau et de vos cheveux, n’ont pas changé.

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uoi de plus agréable qu’un bain chaud pour oublier le froid hivernal? S’il est aujourd’hui très facile de s’accorder ce moment de détente pour le corps et l’esprit, il n’en a pas toujours été ainsi: avant que les flacons de bain moussant ne s’imposent dans les années 60, les femmes devaient se contenter de flocons de savon qu’elles râpaient parfois elles-mêmes. La jolie gamme de I am garantit un bien-être absolu de la tête aux pieds. En effet, la marque propose des produits pour le bain, des gels douche ainsi que différents soins pour cheveux, désormais plus faciles à repérer grâce au nouveau logo.

Se relaxer à 37 degrés Le bain crème Bath Relax Aroma Spa adoucit la peau. Il suffit d’en verser quelques gouttes avant de remplir la baignoire d’eau chaude, idéalement à 37 °C, afin d’obtenir une mousse abondante, parfumée et soyeuse. Les gels douche, le bain moussant et le savon liquide de la marque contiennent désormais un «Hy-

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dra Care Nutri Complex» qui hydrate parfaitement l’épiderme grâce à sa formule améliorée. Attention toutefois à ne pas barboter plus de 20 minutes, cela dessécherait la peau et serait mauvais pour la circulation.

Sans silicone Le froid sec agresse les cheveux, il les rend cassants et ternes. I am a donc développé des produits pour les protéger.

Le shampoing Power Volume à l’extrait de frangipane permet de les fortifier.

Tous les shampoings de la gamme sont exempts de silicone et sont 100% biodégradables. Le masque capillaire Intense Moisture redonne de l’éclat à la chevelure. Il suffit de l’appliquer sur cheveux lavés, de masser, de laisser agir 3 minutes puis de rincer. Quant au fluide Intense Moisture I am, il répare les pointes fourchues et abîmées. Il s’applique sur cheveux égouttés, et sa formule ne nécessite pas de rinçage.

Texte: Anette Wolffram Eugster Photo: Juventino Mateo

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PAIN & PRODUITS LAITIERS Tout l’assortiment Pain Création –.40 de moins, p. ex. pain rustique, 400 g 3.40 au lieu de 3.80 Mini-sandwiches et petits pains M-Classic –.40 de moins, p. ex. sandwiches, 10 pièces, 300 g 1.90 au lieu de 2.30

Le Beurre –.20 de moins, la plaque de 250 g 2.90 au lieu de 3.10 Tous les yogourts Bifidus en lot de 6, p. ex. mangue / fraise / myrtille, 6 x 150 g 4.05 au lieu de 5.10 20% Le Gruyère salé, la pièce d’environ 450 g, les 100 g 1.25 au lieu de 1.80 30% Tête de Moine Pirouette, 400 g 13.– * Fondue moitié-moitié, 400 g 6.30 au lieu de 7.90 20% Plateau de fromages Visiopac, 370 g 10.90 * Tomme à la crème, 2 x 200 g 4.85 au lieu de 7.30 30% Plateau gourmand, 500 g 7.90 * Roquefort Société, 220 g 5.70 au lieu de 8.15 30% *

FLEURS & PLANTES Miniroses, Fairtrade, le bouquet de 20 10.80 au lieu de 12.80 Etoile de Noël en pot de 13 cm, avec paillettes, «De la région.», la plante 8.80 au lieu de 10.80 Etoile de Noël en pot de 13 cm, 3 à 5 bractées, «De la région.», la plante 5.90 au lieu de 7.90 25% Sapin Nordmann, 120–180 cm, l’arbre 24.90

AUTRES ALIMENTS Tout l’assortiment de chocolats Frey à suspendre au sapin de Noël, UTZ, p. ex. pommes de pin (en chocolat au lait fourré de praliné), 170 g 4.80 valable jusqu’au 26.12 10x 10x POINTS Tous les biscuits de Noël en sachet de 500 g (excepté les mélanges) 1.– de moins, p. ex. bruns de Bâle 4.90 au lieu de 5.90 Tous les cafés en grains ou moulus (excepté les capsules de café), 210–250 g, –.50 de moins, 500 g, 1.– de moins, 1 kg, 2.– de moins, p. ex. café en grains Caruso Imperiale moulu, UTZ, 500 g 7.20 au lieu de 8.20 Capsules de café Delizio Caramello, UTZ, Limited Edition, 12 capsules 5.60 NOUVEAU *,** 20x Tous les birchermueslis 700–800 g, p. ex. Reddy Fit, 700 g 4.15 au lieu de 5.20 20% Toutes les farines spéciales, p. ex. farine pour tresse, TerraSuisse, 1 kg 2.35 20x 20x POINTS Croûtes au fromage, surgelées, 2 portions, 300 g 4.90 20x NOUVEAU *,** Crevettes Pelican crues, décortiquées, surgelées, 750 g 10.60 au lieu de 15.15 30% Toutes les fondues chinoises Finest, surgelées, p. ex. de bœuf, 450 g 24.80 au lieu de 31.– 20%

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Tous les Perldor et les Kids Proseccoli 75 cl, p. ex. Perldor Classic 4.05 au lieu de 4.80 15% Jus Gold Wintertime Special Edition, jus de fruit au miel et aux épices, peut aussi être savouré chaud, 1 litre 2.30 20x NOUVEAU *,** Toutes les eaux minérales Aproz en emballages de 6 x 1,5 litre, p. ex. Aproz Classic 2.85 au lieu de 5.70 50% Röstis Original en lot de 3, 3 x 500 g 4.30 au lieu de 6.15 30% Toutes les pâtes Tradition, p. ex. tagliatelle, 500 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Tout l’assortiment de sauces Bon Chef, p. ex. sauce au curry, 30 g 1.10 au lieu de 1.40 20% Les conserves de fruits et les compotes de pommes en grandes boîtes, à partir de 2 produits, –.40 de moins l’une, p. ex. moitiés de pêches Sun Queen, 510 g 2.10 au lieu de 2.50 ** Tous les jus frais Andros, p. ex. jus d’orange, 1 litre 3.95 au lieu de 4.95 20% Tous les antipasti Anna’s Best, p. ex. olives vertes et fromage à pâte molle, 150 g 3.80 au lieu de 4.75 20% Fiori ou agnolotti Anna’s Best en lot de 3, p. ex. agnolotti, 3 x 250 g 9.80 au lieu de 14.70 33% Produits Cornatur en lot de 2, p. ex. steak au poivre à griller, 2 x 200 g 8.80 au lieu de 11.– 20% Sauces à fondue Thomy en lot de 4, 4 x 185 ml 9.40 au lieu de 11.80 20% Raviolis au fromage et pesto M-Classic, en lot de 3, 3 x 250 g 6.45 au lieu de 12.90 50%

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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cuisine de saison 64 |

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daniel Humm

| No 50, 9 décembre 2013 |

Le plus américain des Argoviens

Daniel Humm, élu l’an dernier «meilleur chef sur sol américain», ne jure que par les produits locaux dans ses deux restaurants new-yorkais. A l’image de sa recette de poulet rôti agrémenté de pommes et de châtaignes.

S

ur l’avenue infinie, les taxis jaunes sont accolés les uns derrière les autres et se répondent par klaxons interposés. Et de chaque côté, sur les trottoirs, la foule est dense et mouvante à vous en donner le tournis. Nous sommes au cœur de Manhattan, le doute n’est pas permis. Pourtant, de l’autre côté de la porte tambour du numéro 1170 de Broadway, l’ambiance est tout autre: les grands stores sombres et les lustres à l’éclairage tamisé confèrent à la réception de l’hôtel The Nomad une atmosphère bien particulière, teintée de luxe et de discrétion.

Le responsable de la cuisine du prestigieux établissement a préféré nous attendre au sommet. Ascenseur, 13e étage: les portes s’ouvrent sur une grande terrasse verdoyante avec une vue imprenable sur les gratte-ciel new-yorkais, à deux pas de la fameuse Cinquième Avenue et de ses boutiques fringantes. «Hi, how are you?» Le chef Daniel Humm est déjà là, vêtu de la traditionnelle blouse blanche de cuisinier. Et son accent à l’américaine ne laisse que peu transparaître ses origines argoviennes.

un faible pour les produits régionaux Dans la petite cuisine adossée à la terrasse, il se met à l’œuvre. Tout en évoquant déjà son goût pour la gastronomie, surtout lorsqu’elle est à base de produits régionaux. «J’ai toujours adoré cuisiner, raconte Daniel Humm. C’est ma mère, cordon-bleu hors pair, qui m’a transmis sa passion.» Il faut dire que l’Argovien a

Daniel Humm: «J’ai toujours adoré cuisiner. C’est ma mère qui m’as transmis sa passion.»

migros magazine |

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

CUISINE DE SAISON DANIEL HUMM | 65

ACTUALITÉ

Le rêve américain Prénom et nom: Daniel Humm. .

Date de naissance: 21 septembre 1976 Etat civil: marié, trois enfants. parfois Il aime: les Rolling Stones. «Je cuisine t men seule Mais . ique mus la en écoutant de on!» à la mais cuisine Il n’aime pas: le bruit. «J’aime que ma ent ralem géné n’est soit silencieuse. Mon équipe pas autorisée à parler…»

Signe particulier: il ne recrute pas ses en cuisine, collaborateurs que pour leurs talents mais aussi pour leur personnalité. , est très Daniel Humm, né à Strengelbach (AG) A 14 ans, il ne. cuisi la de de mon le vite plongé dans l’hôtel Baur commence sa formation de cuisinier à premier son au Lac de Zurich. Il décroche ensuite , puis re(ZH) kon poste de chef au Chrone, à Mesi treux.

Mon de s haut les sur joint Le Pont de Brent ner cuisi chef de e plac la ose prop A 25 ans, on lui ses laré Malg . cisco Fran San à e Plac pton au Cam e sur l’occunes en anglais, le jeune homme saut York New pour casion. Trois au plus tard, il part . Un Park ison Mad n Eleve au comme chef cuisinier t uran resta son à et m Hum el Dani à poste qui vaut re quat nt de nombreuses distinctions: notamme prix de la cinq s», Time York «New le par es étoil au Guide fondation James Beard et trois étoiles aussi est il ière, dern ée Michelin. Depuis l’ann Nomad The iles -éto cinq du t uran le chef du resta y. dwa sur Broa

«J’aime que ma cuisine soit silencieuse»

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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DANIEL HUMM | 67

Daniel Humm: «Quand on mange dans mon restaurant, on sait que l’on se trouve à New York.»

SECRETS DE CUISINE

grandi au plus proche de la terre. Enfant déjà, il aidait les paysans de la région en allant vendre leurs fruits et légumes sur les marchés.

Si manger local est un réflexe déjà bien ancré dans la population suisse, le phénomène a démarré bien plus récemment dans la Grosse Pomme. «A New York vous trouvez des produits du monde entier, partout et à n’importe quelle heure. Cela me plaît beaucoup…

Mais parfois on oublie qu’il existe non loin d’ici des produits d’excellente qualité: l’Atlantique est riche de poissons savoureux et la vallée de l’Hudson est très réputée pour ses fruits et légumes.»

«Une cuisine est bien née à New York» On l’aura compris, dans les deux restaurants de Daniel Humm, on ne cuisine qu’à partir de produits régionaux. Et n’allez pas dire au chef que la gastronomie new-yorkaise n’existe pas, ou qu’elle n’est qu’une pâle copie des savoir-faire

apportés par les peuples immigrants.

«Une cuisine est bien née à New York, déterminée par les ingrédients qu’on y trouve, répond le chef. Mais aussi par l’histoire de la ville, qui a fortement marqué ses traditions culinaires.»

Une histoire que l’Argovien essaie de transmettre, jusque dans les assiettes de ses clients. Et si c’était ça, le secret de son succès? «Quand on mange dans mon restaurant, on sait que l’on se trouve à New York, explique-t-il. On ne doit pouvoir retrouver ces mêmes plats nulle part ailleurs dans le monde.» Pour un résultat qui doit quand même, selon le chef, laisser transparaître aussi «une petite touche de fun».

Et l’idée plaît, c’est peu de le dire.

Preuve en sont, d’abord, les nombreuses et prestigieuses récompenses attribuées au chef et à son équipe (lire encadré).

Mais aussi tous ces grands noms qui ont pris l’habitude de franchir les portes de ses restaurants: Brad Pitt, Beyoncé ou encore George Clooney. «Certaines

partager Avec qui aimeriez-vous un repas? ger dans mon «J’ai reçu un jour Mick Jag e! J’espère abl roy restaurant. C’est inc pourrons s nou que et qu’il reviendra r nge ma de ps tem prendre le .» ble ensem ais…

Vous ne mangeriez jam à toutes les ter goû s «Rien! Je pourrai cuisines.» en réserve?

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cuisine de saison

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

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daniel HuMM | 69

«L’Amérique vit une époque incroyable!»

célébrités, c’est vrai, aiment qu’on leur accorde davantage d’attention.

D’autres en revanche préfèrent qu’on les serve discrètement. Notre politique est de traiter tous nos clients de la même manière. La qualité doit toujours être à son maximum!»

Daniel Humm ne compte plus ses heures de travail. Et en bon New-Yorkais, il a pris l’habitude de courir une à deux heures chaque matin dans Central Park. «Cuisiner c’est très physique! Je dois garder la forme, pour tenir le rythme. Et puis cela m’aide à décompresser.» La Suisse, il ne la retrouve habituellement qu’une fois par année, pour faire du ski.

«Seules les montagnes me manquent.

Mais de trop belles opportunités s’offrent à moi ici!»

«l’amérique prend conscience de manger plus sainement» Inspiré par sa ville d’adoption, qu’il décrit très humblement comme «le centre du monde», le chef vient tout juste de sortir un livre de recettes* dans lequel il partage sa vision d’une cuisine typique de la Grosse Pomme.

Un ouvrage qui recense pas moins de 150 recettes, allant du fameux cheesecake new-yorkais à la chaudrée de palourdes, en passant par le Bloody Mary. «L’Amérique vit une époque incroyable! On prend conscience de l’importance de manger plus sainement. Comme le démontre l’explosion du nombre de restaurants de qualité et, dans un autre registre, des programmes de télévision consacrés à la cuisine.» Les Etats-Unis, nouvelle destination gastronomique?

Texte: Alexandre Willemin, de retour de New York Photos: Erika Larsen/Redux

* A lire: «I love New York. Ingredients and Recipes», Daniel Humm et Will Guidara, Ed. Ten Speed Press (disponible uniquement en anglais et allemand).

Poulet rôti, pommes et marrons Une recette de Daniel Humm

Pour 4 Personnes 1 cuillerée à café d’huile de colza 2 cuillerées à soupe d’échalote finement émincée 180 g de marrons crus pelés et coupés en dés de 3 mm de côté ½ pomme Granny smith pelée et coupée en dés de 3 mm de côté 120 g de pain de seigle émietté 225 g de beurre, à température ambiante 2 cuillerées à soupe de persil ciselé 1 cuillerée à café de sel 1 poulet (1,3–1,6 kg) 1) dans une sauteuse moyenne, chauffer l’huile à feu doux. Ajouter l’échalote et faire suer jusqu’à ce qu’elle soit translucide (3–4 min).

Ajouter les marrons et la pomme et faire suer 8–10 min. Transvaser dans un saladier et incorporer les miettes de pain, le beurre, le persil et le sel de manière à obtenir un mélange homogène.

Verser dans une poche à douille et réserver à température ambiante jusqu’au moment de farcir le poulet.

2) Inciser le croupion du poulet et retirer les parties grasses. Pour préparer un poulet en crapaudine, commencer par placer la poitrine vers le bas sur une planche à découper. Inciser le croupion à l’aide d’un couteau ou de ciseaux pointus, couper, du cou au croupion, les deux côtés de la colonne vertébrale et la retirer. retourner le poulet et appuyer sur la poitrine avec les mains pour briser le sternum et aplatir le poulet. retirer les ailes. A l’aide d’un couteau désosseur, ôter la viande et la peau situées à l’extrémité des pilons pour dégager 3 cm d’os.

Pratiquer une petite incision de chaque côté de

la poitrine. croiser les pilons en les enfonçant sous la peau pour les maintenir en place. Glisser délicatement les doigts sous la peau pour créer de l’espace pour la farce. Farcir le poulet par les pilons et par la poitrine en veillant à répartir le mélange de manière homogène pour garder la forme du poulet. réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que la farce prenne (env. 2 h).

Pour finir: 2 cuillerées à soupe d’huile de colza 8 petites pommes, coupées en deux, 2 gousses d’ail, coupées en deux en diagonale, 50 g de marrons crus pelés, 150 g d’oignons cipollini, coupés en deux et pelés, 150 g d’oignons perles pelés, sel, 1 bouquet de romarin, 1 bouquet de thym.

Préchauffer le four à 240 °c. dans une large poêle en fonte, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter les pommes et l’ail, face coupée vers le bas, ainsi que les marrons et les oignons, cuire 3–4 min jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Pousser les pommes, l’ail, les marrons et les oignons vers le pourtour de la poêle et placer le poulet au centre, peau vers le haut. Saler et poêler 2 min avant d’enfourner. rôtir 35 min, ajouter le romarin et le thym et poursuivre la cuisson encore 10–15 min (ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et que la température de la partie la plus épaisse du blanc proche de l’os atteigne 65 °c). disposer le poulet sur une grille et laisser reposer 15 min avant de découper. Servir avec les pommes rôties, l’ail, les marrons et les oignons.

Préparation: env. 1 h + réfrigération env. 2 h + cuisson au four env. 45 min + reposer 15 min Valeur nutritive: par personne, env.

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS AAR | 71

Produit de la semaine Longue vie aux sapins de Noël avec Longfresh, un produit qui évite la chute des aiguilles et assure une belle prestance aux branches pendant longtemps. Fr. 2.95 au lieu de Fr. 3.95, action valable du 10 au 23 décembre 2013, en vente dans les magasins Do it + Garden Migros.

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Le style chalet chic

La nouvelle collection de Micasa propose de nombreux objets de décoration pour la maison inspirés du Grand Nord. Pour se confectionner un nid aussi douillet qu’élégant cet hiver.

L

orsque la neige tombe à gros flocons, que les environs se parent de blanc immaculé et silencieux, chacun sent naître l’envie d’être bien confortablement installé à la maison. C’est le temps de se calfeutrer, de faire brûler des bougies, de se lover dans un plaid bien chaud, de se réjouir à l’idée que son chez-soi est tout simplement magnifique. Les articles de décoration hivernale et de fête de Micasa ajoutent, pour leur part, à l’ambiance intérieure.

Le naturel dans tous ses états Des objets de bois, de fourrure, de raphia ou de tissu, confectionnés dans les règles de l’art, permettent de créer un contraste idéal avec la solitude blanche et grise qui règne au-dehors. Le Père Noël a fait le plein d’idées dans le Grand Nord et les a déposées chez Micasa, qui adopte ce style nordique avec ses motifs particuliers pour les décliner dans son assortiment de fête. Des étoiles brodées, des guirlandes de cœur, des sapins en bois, des rennes, ainsi que des décorations pour l’arbre dans les teintes traditionnelles ou en verre subliment l’atmosphère, tout comme les lanternes de dif-

Une décoration rustique mais toujours de bon goût.

férentes dimensions. Des guirlandes électriques pour l’intérieur comme l’extérieur mettent encore une touche lumineuse bienvenue.

Une atmosphère festive et accueillante C’est pendant ces jours de fête que chacun aime à recevoir amis et famille en leur réservant un accueil attentif. Micasa propose une foule d’accessoires pour rendre la maison encore plus agréable.

Tasses, assiettes et autres couverts, coussins aux motifs rustiques, peaux, couvertures déclinent le bonheur au présent et invitent à la détente et au plaisir des rencontres. Pour les longs séjours des hôtes, Micasa propose aussi des lits

pliables et tout ce qu’il faut pour un repos de rêve, literie et linges de toilette compris.

L’an prochain, ceux qui auront le bonheur de prendre possession pour la première fois de leurs quatre murs ou décideront de renouveler leur aménagement se réjouiront à coup sûr de recevoir une carte cadeau de Micasa. Ces cartes peuvent être chargées du montant désiré et trouvent place sous chaque sapin de Noël. Elles sont en vente, ainsi que les décorations festives et les accessoires, chez Micasa à Langendorf, Langenthal, Oftringen, Schönbühl, Spreitenbach et Thoune.

Texte: Sarah Baur Photo: LDD

VOTRE RÉGION 72 |

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MIGROS AAR

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Un jardin où, entre tomates et haricots, l’on se dispute et l’on s’aime avec passion: voilà le sujet de la nouvelle pièce de Livia Anne Richard.

«Paradies» Théâtre du Gurten, du 27 juin au 21 août 2014, www.theatergurten.ch

Haine et passions au jardin d’Eden

Des bons pour assister à «Paradies», le nouveau spectacle en allemand qui se jouera l’été prochain sur le Gurten, sont désormais disponibles.

Une bonne idée de cadeau à mettre sous le sapin.

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement. Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS AARE, 3321

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votre région

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

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Migros aar | 73

Une décennie de succès

D

u 27 juin au 21 août 2014, le Théâtre du Gurten présentera son nouveau spectacle en allemand, Paradies, une adaptation libre du film de Mano Khalil Unser Garten Eden (Notre jardin d’Eden). L’auteur et metteur en scène Livia Anne Richard et son équipe de quelque trente personnes feront à nouveau le bonheur des spectateurs qui se rendront sur la montagne des Bernois.

Accompagné en musique par l’accordéoniste Christian Brantschen de Patent Ochsner, le spectacle promet d’être drôle et passionnant tout à la fois. La vente des billets démarrera le 10 mars 2014, mais des bons sont d’ores et déjà disponibles pour le Père Noël.

Le film, et la pièce qui en est tirée, se déroulent dans les petits jardins familiaux et racontent le choc des différentes cultures, des langues, des mentalités et religions dans un endroit où l’on peut vivre et jouir de sa parcelle, mais aussi se jalouser à l’infini. Le jardin est en effet le lieu où, entre tomates et haricots, on se dispute et on s’aime avec passion.

La troupe de théâtre Salto & Mortale séduit le public depuis de nombreuses années grâce à des spectacles en allemand de qualité où tragique et comique se marient harmonieusement.

L’homme en questions Livia Anne Richard, metteur en scène, explique: «J’ai élaboré de nombreuses petites histoires et j’en ai repris d’autres du film de Mano Khalil pratiquement sans les modifier. J’ai ajouté un élément important. C’est un personnage qui se cache dans les jardins familiaux, quelqu’un que ce monde idyllique dérange et qui va planter un bâton au milieu de la fourmilière. Ce point de départ va permettre de développer les grands thèmes et questions de ce monde comme l’égalité et la valeur des humains. L’histoire principale se transforme en histoire d’amour et forme un contraste frappant avec les autres «petits» incidents hilarants de la pièce. Le récit est un vrai jeu de miroirs lorsque les esprits s’échauffent autour du gril commun, les Serbes voulant rôtir un cochon de lait entier à la broche alors que les Turcs désirent griller leurs brochettes d’agneau sans qu’elles n’entrent en contact avec du porc. Reste les Suisses qui s’inquiètent que leurs cervelas trouvent encore place.

Bref, un grand moment de théâtre.

Saint-Nicolas et son acolyte vont passer un été moins calme que prévu.

P

endant la décennie écoulée, Salto & Mortale a donné quelque sept cents représentations dans dixneuf cantons pour plus de septante mille personnes. Des chiffres qui ressemblent à un livre des records. Cependant, l’objectif de la troupe, composée de Clo Bisaz, Thomy Truttmann et Charlotte Wittmer, est de séduire et toucher son public. Ses spectacles égaient ainsi le paysage théâtral de Suisse alémanique depuis 2003. Les productions Salto & Mortale, Mad & Bad & Sutherland, Der Rekord et Nik & Schmutz font l’unanimité grâce à leur mélange raffiné d’humour et de sérieux. Des sujets comme l’altérité, l’excès, la valeur et la dignité sont traités dans le cadre d’une histoire toute simple, drôle et vivante. Sur scène, comique et tragique se mêlent allégrement avec une musique tantôt puissante, tantôt plus douce.

Les bons pour assister à ce spectacle en plein air sont en vente en ligne sur www.theatergurten.ch (en allemand) ou par téléphone au 031 901 38 79, le mardi et jeudi de 10 h à 15 h.

Schönbühl, tél. 031 858 84 01/02. E-mail: dienstleistungen@gmaare.migros.ch

Photo: Felix Wey

Texte: Karin Frank

Des artistes qui ont fait leurs preuves Le théâtre Salto & Mortale est depuis longtemps garant de qualité pour les écoles et les petits théâtres. La troupe lucerno-argovienne peut en effet comp-

ter, depuis ses débuts, sur des artistes qui ont fait leurs preuves. Ce sont d’ailleurs les mêmes qui ont animé tous les spectacles, à savoir Adrian Meyer (mise en scène), Bernadette Meier (scène et costumes), Ben Jeger (musique), Edith Szabò (éclairage), Stefan Haas (graphisme) et Peter Züsli (production). Par ailleurs, l’équipe travaille en collaboration avec le théâtre Kornhaus Baden, la Tuchlaube Aarau et le Kleintheater Luzern, tous coproducteurs et partenaires fidèles. Cette histoire à succès n’aurait toutefois pas été possible sans le soutien des cantons, des communes, de différentes institutions et fondations dont le Pour-cent culturel Migros.

Actuellement, le duo Bisaz/Truttmann est en tournée avec sa nouvelle réalisation Nik & Schmutz. Un spectacle qui raconte l’histoire de Saint-Nicolas et de son fidèle compagnon, qui se sont préparés à passer un été tranquille. Mais rien ne va comme prévu…

Auteur: Adrian Meyer

«Nik & Schmutz» www.salto-mortale.ch (en allemand)

OUVERTURE DOMINICALE LE 15 DÉCEMBRE 2013.

5x POINTS

CANTON DE BERNE

11h00 – 17h00

Langenthal incl. MParc

10h00 – 17h00

Marktgasse Berne Thoune – Bälliz

10h00 – 18h00

Shoppyland Schönbühl Marché spécialisé – OBI Schönbühl Westside Berne Brünnen

CANTON DE SOLEURE

11h00 – 17h00

Biberist Gäupark Egerkingen Ladedorf Langendorf Olten Sälipark Soleure

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CANTON D’ARGOVIE

11h00 – 17h00

Aarau-Igelweid Baden-City Brugg Wynecenter Buchs

10h00 – 17h00

Marché spécialisé – OBI Oftringen

10h00 – 18h00

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

ESCAPADE | 77

Photos: Paul Pastor, Laurent de Senarclens

Durant l’avent, Evian offre une manifestation gratuite qui fait la part belle au partage.

Noël autrement

A Evian, le fabuleux village en bois flotté imaginé par le metteur en scène Alain Benzoni accueille, pour les fêtes, des dizaines de milliers de curieux rêveurs.

C

hrétiens et amateurs de marchés de Noël traditionnels, passez votre chemin. Car ici, à Evian, point de crèche et d’Enfant Jésus, point de chalets recouverts de neige artificielle ou de patinoires passant Jingle Bells en boucle.

Non, sur la rive sud du lac Léman, le temps de l’avent et des fêtes de fin d’année est consacré aux flottins, un peuple étrange tout droit sorti de l’imagination d’Alain Benzoni, metteur en scène et directeur du théâtre de la Toupine.

«La municipalité cherchait à animer son centre-ville en décembre, se souvient le Chamoniard. Assis au bord du lac, j’ai réfléchi à ce que nous avions à Evian. J’ai vu du bois flotté, et eu l’idée de travailler ce matériau noble patiné par la nature.»

C’était en 2007. Depuis, chaque année, la place Charles-de-Gaulle, les rues adjacentes et les quais se parent de centaines de créatures plus ou moins grandes, simplement conçues en assemblant différentes branches d’épicéa,

Alain Benzoni, directeur du théâtre de la Toupine et initiateur du fabuleux village.

d’arolle ou de mélèze que charrie le Rhône au printemps.

Un peuple taquin, malin et coquin Pour rendre le tout plus vivant, ce fabuleux village, c’est son nom officiel, est habité par des flottines et des flottins, un peuple «taquin, malin et coquin» qui anime tous les fins d’après-midi et les débuts de soirée cet espace féerique.

Composée de comédiens, de musiciens

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au quotidien

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

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escapade | 79

«Souvent, la forme d’un bois nous guide et nous inspire.»

Photos: Laurent de Senarclens

Le fabuleux village se prépare selon une démarche participative, où tout un chacun peut venir donner vie à un flottin.

et nouvellement de circassiens, soit des artistes de cirque, la peuplade interpelle le public, lui narre de courts contes ou l’envoûte de douces mélodies. «Je ne veux pas de spectacles de rue classiques avec de longues performances de vingt minutes et un grand cercle de spectateurs qui se forme à chaque fois. Ici, tout se joue sur le mode furtif. Les flottins racontent une histoire de quelques minutes à une ou deux personnes, les yeux dans les yeux, avant de disparaître.»

Ainsi seulement naît la magie des lieux.

Et pour que celle-ci perdure le plus longtemps possible, les flottins sont tenus de garder leur rôle dès qu’ils sont en public. Ils vont boire une tisane dans la tanière du village pour se réchauffer? Pas question qu’ils tombent le masque. Ils continueront d’être un flottin!

«Je désire vraiment que le visiteur qui arrive à Evian pénètre dans un autre univers, poursuit Alain Benzoni. D’ail-

leurs, tout est fait dans ce sens. Nous jouons avec les éclairages qui habillent l’espace et les façades des maisons ainsi qu’avec une bande-son originale comprenant des cris d’animaux. Mais nous allons aussi plus loin en recouvrant la place d’un tapis de copeaux de bois. En marchant dessus, on a l’impression d’être dans une forêt, le pas se faisant plus hésitant.»

arrivée spectaculaire des flottins par le lac On l’imagine aisément: un tel dispositif exige une solide organisation. «Quatre semaines avant le début des festivités, nous commençons à installer les premières pièces en ville», explique le metteur en scène. Une équipe de cinq personnes constituée de membres du théâtre et de services municipaux répartit les sculptures selon un agenda bien déterminé. Puis, au fur et à mesure

que la date du 13 décembre approche, date de la spectaculaire arrivée par le lac des flottins, le nombre de collaborateurs en charge de la mise en place du village double, puis triple.

Pendant ce temps, dans les locaux de la Toupine situés sur les hauts d’Evian, les comédiens suivent une formation express pour se mettre dans la peau de leur personnage. «Rien n’est écrit», précise toutefois le metteur en scène.

C’est donc à eux d’imaginer, selon les indications générales données, leur flottin.

C’est aussi là, à côté des salles de répétition et de la zone de stockage où un Charlie Chaplin géant, un loup ou une autruche attendent de reprendre vie, que les nouvelles pièces sont imaginées. Le bois flotté qui a été collecté en Suisse et en France y est classé par taille, avant que les décorateurs ne s’en emparent.

Serge Jacquier est de ceux-là. «Souvent, la forme d’un bois nous guide et

au quotidien 80 |

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escapade

| No 50, 9 décembre 2013 |

Migros Magazine |

Evian offre un cadre idéal au monde magique des flottins.

Evian en hiver Par temps clair, la vue qu’offrent les quais d’evian sur la rive suisse souffre de la comparaison avec celle dont on jouit depuis Ouchy.

Ainsi, de France, Lausanne semble se presser sur une colline dodue qui n’a pas la grandeur et la splendeur des Alpes françaises.

Quittons les quais pour le cœur historique, situé à deux pas. bâtis à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, le casino, le théâtre municipal, l’hôtel de ville (une ancienne résidence d’été qui se visite en partie) et le palais Lumière forment un ensemble architectural élégant, témoin de la belle-epoque. A noter que ce dernier, partenaire de la Fondation Gianadda de martigny, organise des expositions de qualité, dont la dernière en date met l’Art nouveau à l’honneur. ce style, nous le retrouvons un peu plus loin avec la buvette cachat. Fermé en hiver, ce pavillon de bois ne laisse apercevoir que ses vitraux circulaires, ses tuiles vernies et un drôle de beffroi. egalement en pause durant la saison froide, le petit funiculaire n’emporte pas les visiteurs sur les hauts d’evian. Semblant un peu figée par le froid, la petite ville de 8000 habitants sait toutefois se montrer chaleureuse même lorsque les flottins ne sont pas là et offre un dépaysement bienvenu aux portes de la Suisse.

Le palais Lumière, à Evian, témoigne de l’architecture Belle-Epoque.

Hippopotame, gnome ou échassier «Cette année, j’ai travaillé plusieurs mois à raison de quinze à vingt heures par semaine pour créer deux pièces monumentales. L’une représente un hippopotame dans lequel le visiteur peut entrer pour actionner la bouche.

L’autre, un gnome. Il mesure 4 mètres de large pour 7 mètres de haut et de la fumée lui sortira des oreilles.»

Problème: le camion-grue du service de la voirie n’est pas assez puissant pour soulever ces deux sculptures. «Il faudra faire appel à un transporteur», songe Alain Benzoni...

Juste à côté, Catherine Denis imagine une pièce bien plus modeste, un échassier des régions chaudes. «Catherine voulait m’acheter une pièce.

J’ai refusé puisque je ne vends rien. Par contre, je lui ai proposé de prendre du bois pour créer elle-même une sculpture.» Et la Française de se prendre au jeu: «Au début, je voulais que les morceaux de bois s’emboîtent parfaitement les uns aux autres. Mais c’était une erreur. Je commence maintenant à m’imprégner de l’esprit des flottins, et ce n’est pas grave s’il reste des vides.»

Pour Alain Benzoni, il est important que le fabuleux village s’inscrive dans une démarche participative. Pour cette raison, il invite les écoles et les associations à s’amuser elles aussi à créer des pièces en bois flotté. «Elles sont ensuite toutes exposées dans le fabuleux village», promet le metteur en scène.

Tant mieux, car cette notion de partage et d’échange dans une manifestation gratuite et qui n’a rien à vendre – à l’inverse des marchés de Noël classiques – laisse une grande place à l’esprit de Noël. Le vrai.

Texte: Pierre Wuthrich

carnet pratique

Photos: bab.ch, artvertise fotodesign

nous inspire. D’autres fois, nous partons d’un croquis», explique celui qui a découvert les flottins il y a quatre ans et ne les a plus quittés depuis.

 depuis Lausanne-Ouchy, evian est facilement accessible en bateau (35 minutes).

Horaires: www.cgn.ch.  depuis Genève, les automobilistes atteignent evian en une petite heure.  depuis Le bouveret (VS), compter 30 minutes en voiture.  Gratuit, le fabuleux village est ouvert du 13 décembre 2013 (arrivée des flottins à 18 h 30) au 5 janvier 2014 (départ des flottins à 18 h).

Animations et manèges égaient le site tous les jours de 15 à 19 h. Le Père Noël sera présent, du 20 au 24 décembre. www.lefabuleuxvillage.fr.

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AU QUOTIDIEN 82 |

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SANTÉ

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Pâtes

Marrons Bière

Poisson

Fruits

RIz

Bretzel

Pain de froment

Et si vous étiez cœliaque?

Spaghettis

Seule une personne atteinte sur dix est réellement diagnostiquée.

Pourtant, si la chasse au gluten reste une difficulté quotidienne, on vit beaucoup mieux une fois le diagnostic posé.

L

Noix

’intolérance au gluten est un mal chronique bien connu, au point que l’industrie alimentaire développe toute une gamme à l’intention des «cœliaques». Mais c’est aussi une maladie souvent ignorée par ceux qui en souffrent, ce que confirment les chiffres puisque seul 1% des personnes atteintes (environ 10%delapopulation)ensontconscientes.

Joëlle Leutwyler est de celles-là. La présidente de l’Association romande de la cœliaquie (ARC), qui regroupe quelque 1400 malades ou proches en Romandie, a été diagnostiquée toute petite, à l’âge de 1 an. «Mais nous rencontrons de nombreuses personnes qui ne réalisent pas, ou tardivement, que souffrir de deux diarrhées par semaine et de ballonnements permanents ne correspond pas à un état normal.» Il faut dire qu’à l’âge adulte, les symptômes se font un peu plus discrets que durant l’enfance où l’amaigrissement,les maux de ventre et d’autres signes comme la fatigue sont souvent re-

pérés par les parents ou le pédiatre. «A mon époque, raconte d’ailleurs cette Lausannoise de 47 ans, la cœliaquie était considérée comme une maladie de l’enfance.» Pour elle, en tout cas, cela a signifié l’abandon à vie des céréales du petit-déjeuner, des crêpes, des pâtisseries et du pain fabriqué à base des farines qui ne sont plus tolérées par son système digestif: froment, seigle et orge. «Heureusement, de nombreux produits pour personnes intolérantes au gluten sont désormais disponibles», se réjouit-elle. A l’inverse, Joëlle Leutwyler fait partie de ceux qui pensent que l’intensification de la présence de gluten dans de nombreux aliments et farines industrielles constitue un facteur aggravant de l’apparition de la maladie. Ce point fait encore débat au sein de la communauté scientifique.

Si la visibilité de la cœliaquie permet une prise de conscience plus grande au sein de la population, elle a aussi son effet pervers, regretté par l’ARC: «Certains

people comme Djokovic ou Lady Gaga font la promotion de l’alimentation sans gluten, en affirmant qu’elle les rend plus performants. Cela fait un peu oublier que pour nous autres cœliaques, il ne s’agit pas d’une mode mais d’une nécessité.»

L’apprentissage d’une lecture attentive des étiquettes en magasin ou du choix d’un plat du jour au restaurant reste en effet la principale difficulté à surmonter. Et si certains supportent assez facilement un petit écart, «d’autres sont au fond de leur lit dans l’heure qui suit».

Autre dommage collatéral du bénéfice d’un étiquetage précis des denrées alimentaires, selon la présidente de l’ARC: «La question des traces de gluten.

Comme les fabricants cherchent à se protéger, ils l’indiquent un peu partout, même dans des denrées comme le chocolat noir ou au lait, où a priori il n’y a pas de raison que l’on en trouve.»

Texte: Pierre Léderrey Photos: Istockphoto

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au quotidien

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

Paul Wiesel, gastroentérologue à Lausanne.

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santé | 83

Gâteaux

œufs

Miel 1) Comment définir simplement la cœliaquie?

C’est une réponse immuno­ logique inappropriée à l’ex­ position au gluten. Il ne s’agit pas d’un processus aller­ gique.

2) Pourquoi a-t-on longtemps cru qu’il s’agissait d’une maladie «pédiatrique»?

Probablement parce qu’on n’y pensait pas... et qu’on n’avait pas les outils diagnos­ tiques à disposition: anti­ corps spécifiques et possibi­ lité de faire facilement des biopsies intestinales pour un examen en microscopie.

3) Qu’est-ce que le gluten, et dans quels céréales ou aliments est-il présent?

Ce sont certaines cellules du système immunitaire (cer­ tains lymphocytes T) qui ne tolèrent pas certains frag­ ments de la protéine du glu­ ten contenue dans certaines céréales. Les aliments conte­ nant du froment (blé, épeau­ tre), du seigle et de l’orge doivent être supprimés et pourront être remplacés par l’avoine, le riz, le maïs, le mil­ let, le sarrasin ainsi que par des farines à base de pommes de terre, soja, lentilles, pois, tapioca ou châtaignes. Pro­ duits à base des céréales in­ criminées: farine, pain, bis­ cuits, gâteau, crêpes, pâ­ tisserie… Recettes conte­ nant de la farine: sauces, préparation nécessitant un liant, certains potages. Pro­ duits manufacturés: cer­ taines charcuteries, certains hachis, saucisses, poissons panés.

4) Naît-on cœliaque ou le devient-on?

On naît cœliaque. Le moment de l’exposition au gluten et l’intensité de cette exposition vont faire apparaître plus ou moins précocement les ma­ nifestations cliniques de la maladie. Seuls les patients porteurs de certains gènes de susceptibilité HLA (anti­ gènes leucocytaires humains DQ2 et/ou HLA DQ8) ont de telles cellules T qui peuvent présenter cette réaction anormale au gluten. Cette réaction ressemble à la ré­ ponse anormale observée dans plusieurs maladies au­ to­immunes, comme le dia­ bète de type I (juvénile) et l’arthrite rhumatoïde.

5) Le pourcentage de malades est-il en augmentation chez nous?

Produits laitiers

Légumes

Céréales

Amarante

Viande

Probablement pas, c’est sans doute plus le nombre de dia­ gnostics qui augmente que le nombre de patients. On es­ time à environ 1% le nombre de cœliaques dans notre po­ pulation suisse, mais seule­ ment 10% de ce 1% seraient diagnostiqués.

Pizza

6) La loi sur l’étiquetage des denrées alimentaires facilitet-elle la vie d’une personne atteinte?

Oui. Le logo «épi de blé bar­ ré dans un cercle» est bien connu de tous les cœliaques puisqu’il signifie que l’ar­ ticle sur lequel il est apposé garantit un produit fini «non contaminé» dont la teneur en gluten résiduel ne peut dépasser 20 mg/kg, seuil du règlement européen.

Pommes de terre

Légumineuses Farine de blé

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au quotidien

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

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MultiMédia | 85

l’objet

Les plaisirs de la glisse... sans avoir à faire la queue pour acheter son forfait.

Un site et une application pour skier sans stresser

Grâce à la start-up lausannoise Skiioo, fini les files d’attente aux remontées mécaniques et les forfaits journaliers payés mais non utilisés.

L

Photo: iStockphoto

Gregory Barbezat, créateur du portail skiioo.com

a saison de ski se trouve dans les starting-blocks.Mais avant de dévaler avec plaisir les pentes enneigées, il y a la corvée des files d’attente devant les caisses des remontées mécaniques.

Et à chaque fois le même casse-tête: avec le retard pris sur la route, finalement, cela vaut-il encore la peine de prendre la journée entière?

Autant de stress et de grandes questions que Skiioo va vous faire oublier.

Après une saison de test, la start-up lausannoise démarre cet hiver son site d’achat de forfaits et autres abonnements. Une offre possible déjà dans vingt-deux stations partenaires, et non des moindres, de Davos à Zermatt, de Crans-Montana à Anzère, et de Châteaud’Œx à La Fouly ou à Gstaad. Dispensant donc le skieur de passer aux caisses pour acheter son sésame, Skiioo cache d’autres atouts, comme le précise le patron de la start-up lausannoise Gregory Barbezat: «En passant devant un portique d’installation, celui-ci détecte seulement si la carte est valide. Les données, elles, sont récoltées en fin de journée sur nos serveurs. Ainsi, on n’est débité que sur ce dont l’on a vraiment profité.» Trois

cartes utilisées en même temps? Ce sera le tarif famille si la station l’a dans son offre. Un matin trop brouillardeux dans la tête ou le ciel? Pas de souci, vous ne skiez – et ne payez – que l’après-midi.

Mais la technologie RFID que renferme la carte Skiioo ouvre la piste à d’autres possibilités. «S’ils en sont également équipés et donnent leur accord, on peut retrouver ses amis sur les pistes ou à la buvette», détaille Gregory Barbezat qui travaille sur le projet depuis trois ans. Avec toujours le même but: qu’il ne reste au ski que le plaisir.

Texte: Pierre Léderrey

Depuis son smartphone Flocon sur le bâton, Skiioo termine le développement d’une application pour smartphone Android ou Apple, qui arrive en complément de son site internet. dès qu’elle sera en fonction, en principe incessamment, elle permettra de recharger sa carte en temps réel. «A terme, nous pensons que 80% des «reloadings» se feront d’ailleurs par ce biais», note le directeur, qui espère également convaincre beaucoup d’autres stations, dont celles des Alpes vaudoises, dans un avenir proche pour une offre qui s’adresse autant aux familles qu’aux jeunes.

une nouvelle tablette pour lg

revenu plutôt en forme du côté des smartphones avec le Nexus 5 et la phablette G2, «l’autre» construc­ teur coréen veut faire oublier l’Optimus Pad avec cette Gpad prometteuse. ecran de 8,3’’, résolution full Hd, finition alumi­ nium et processeur de compèt’ concur­ rencent directement l’iPad mini et autres tablettes tournant sous Android.

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le foot façon Htc

HTc profite de son partenariat avec l’UeFA pour sortir cette application Android entièrement paramétrable et au design plutôt réussi.

Actualité de vos équi­ pes préférées, scores en direct ou résumés des matchs: ne ratez rien du ballon rond!

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

AU QUOTIDIEN

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À VOTRE SERVICE | 87

Fini, le casse-tête des chaînes à neige!

Chaînes qui s’emmêlent, crochet impossible à fermer, tendeur semblant trop court: mettre des chaînes à neige est loin d’être une sinécure. Denis Mezentin, d’Obi Renens, vous explique comment maîtriser la situation.

M

ettre des chaînes à neige en pleine tempête, les doigts gourds et les yeux noyés de flocons, n’est pas une mince affaire. Voici les conseils de Denis Mezentin, du Département construction, secteur accessoires automobiles, machines et quincaillerie chez Obi Renens, pour placer vos chaînes efficacement.

Avant tout, s’exercer d’abord plusieurs fois chez soi, au calme et au sec.

Bon à savoir: le modèle à tendeur automatique facilite grandement la mise en place. Il est également conseillé pour les jantes en alu, afin d’éviter les rayures.

Sur le terrain, arrêter la voiture sur un sol plan et stable. Puis placer les deux chaînes sur la traction. Si la voiture est à propulsion, il faut alors placer les chaînes à l’arrière.

Lorsque les chaînes sont mises, ne pas se déplacer à plus de 50 km/h.

Dès que la voiture se retrouve à nouveau sur sol dur, enlever les chaînes afin d’éviter qu’elles ne s’abîment trop rapidement.

Enfin, le spécialiste conseille de bien nettoyer ses chaînes à l’eau courante à la fin de la saison. Cela permet de les conserver plus longtemps et de leur épargner l’usure provoquée par le sel.

Bien les sécher, puis les frotter avec un chiffon imprégné d’huile avant de les ranger jusqu’à l’hiver suivant.

Modèle à tendeur manuel POUR METTRE LES CHAÎNES: pour tout type de pneu de voiture de tourisme.

1) Sortir chaque chaîne de la housse, et la disposer soigneusement par terre en arrangeant bien les différents éléments. Le cerceau doit être placé – avec l’élément jaune à droite et le vert à gauche – en arc de cercle devant la roue, et la chaîne disposée en «soleil», bien à plat, contre nous.

3) Prendre chaque extrémité du cercle, les élever jusqu’en haut du pneu, et fixer une extrémité métallique dans l’autre, jusqu’au clic.

Texte: Véronique Kipfer

Equipement conseillé:

Photos: Loan Nguyen

 paire de gants  protection pour les genoux  lampe de poche, si possible frontale

EN PARTENARIAT AVEC

4) Tenir le cercle de la main gauche et de l’autre, saisir la chaîne jaune et la tirer sur le pneu en la plaçant bien.

2) Avec la main droite, saisir l’extrémité verte et glisser, par la droite, le cerceau derrière la roue.

AU QUOTIDIEN 88 |

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À VOTRE SERVICE

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Participez et gagnez!

Par tirage au sort, en partenariat avec Obi Renens, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs 5 outils multifonctions Bosch 190 d’une valeur totale de Fr. 1000.-

5) Tirer ensuite la partie gauche de la chaîne, en prenant garde que tous les éléments ne s’emmêlent pas, et plaquer également cette partie sur le pneu en l’ajustant. C’est souvent cette action qui exige le plus de patience, la chaîne s’emmêlant fréquemment malgré tous les efforts…

Déroulement du concours Répondez à la question suivante: où faut-il installer les chaînes à neige sur une voiture à traction?

Comment participer?

Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: dimanche 15 décembre 2013.

8) Glisser la chaîne rouge à droite dans le large crochet rouge à gauche, puis la rabattre et la coincer dans la rainure située au bord du crochet.

POUR ENLEVER LES CHAÎNES: Effectuer tous les gestes dans le sens inverse:

6) Clipper le crochet rouge sur le dernier anneau, situé à l’extrémité de la chaîne jaune.

9) Passer le tendeur noir dans la boucle rouge à droite, et le tirer au maximum afin de l’accrocher dans la chaîne jaune.

1) Décrocher le tendeur, le passer par la boucle, décrocher la chaîne rouge, décrocher le crochet rouge, séparer les deux extrémités métalliques du cercle, et enlever la chaîne à neige.

2) Pour ranger les chaînes: effectuer un mouvement de torsion inverse avec les deux mains, afin de créer un huit avec le cercle. Plaquer les deux cercles ainsi formés l’un sur l’autre et les glisser dans leur housse.

SUR NOTRE SITE

7) Tirer sur la chaîne à gauche, afin que le large crochet rouge en forme de demitube arrive au milieu de la roue.

10) Rouler ensuite au pas sur environ 100 mètres, puis contrôler si la chaîne est bien tendue. Dans le cas où il y aurait du jeu, décrocher le tendeur et le fixer à un endroit où il tiendra bien.

Découvrez les étapes à suivre en détail et en vidéo Apprenez également comment décrypter les indications inscrites sur les pneus sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «A votre service»

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À VOTRE SERVICE

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Pas de question sans réponse!

Quel que soit le domaine, faites-nous part de vos soucis et posez-nous vos questions: nos experts y répondront dans la mesure du possible!

J’ai acheté du terreau universel en mars pour remplacer la terre de mon ficus d’intérieur qui n’avait pas été changée depuis vingt ans! Depuis, toute ma maison est remplie de moucherons qui se reproduisent dans la terre. J’ai tout essayé: assécher la terre, insecticides, moustiquaire autour du pot, bouchons de liège, marc de café... Rien n’y fait! J’aimerais m’en débarrasser une fois pour toutes sans frais, comment faire? On me dit que le terreau n’était pas de bonne qualité, qu’il était composé de compost favorisant l’éclosion d’insectes... Dominique Alexandre, Vevey

Photos et illustration: Istockphotos et Konrard Beck / Das Gartenarchiv / Okapia Bildarchiv

Didier Weyland, enseignant CFPNE, et Dieter Meckel, maître horticulteur à l’Ecole d’horticulture de Lullier, Jussy

Je suis enceinte de 8 mois, j’ai une mauvaise circulation, mais il devient impossible de mettre les bas de contention. Y a-t-il un risque si je ne les mets plus? Y a-t-il un autre moyen de ne pas avoir les jambes lourdes?

Lisa Blanchard, Penthalaz Marie-Emmanuelle Ezan, sage-femme au centre périnatal «Bien naître, Bien grandir» et consultante en lactation IBCLC La grossesse met souvent à mal le système veineux en raison de l’imprégnation hormonale, de l’augmentation de la masse sanguine, de la prise de poids et du poids de l’utérus sur le petit bassin en fin de grossesse qui empêche un bon retour veineux.

On peut souffrir de jambes lourdes ou même de varices. Par des précautions quotidiennes, on peut essayer d’améliorer son confort comme avec le port de bas de contention.

Ces bas s’achètent en pharmacie sur les

conseils de professionnels qui prendront des mesures pour que vous ayez une taille de bas adaptée à votre morphologie. Ces personnes vous expliqueront également comment les mettre plus facilement. L’idéal étant de les porter dès le matin avant le lever.

D’autres précautions peuvent être prises comme faire un peu d’exercice régulièrement. La marche étant bien indiquée. La nuit, il est recommandé de dormir avec les jambes légèrement surélevées. La journée, il faudrait éviter de rester debout immobile longtemps et en position assise. Il est bon de pouvoir également surélever les jambes.

Il est conseillé d’éviter les bains et douches chaudes et de stimuler la circulation sanguine par un jet d’eau fraîche sur les jambes.

Toutes ces précautions sont des moyens plus ou moins efficaces de pallier l’insuffisance veineuse pendant la grossesse.

Si vos problèmes persistent, n’hésitez pas à consulter un professionnel afin qu’il vous conseille par rapport à votre situation.

Les moucherons se développent facilement dans les terreaux (matières organiques). Pour s’en débarrasser, il faut avoir recours à des traitements (2 à 3 suivant le type de produit) afin d’éliminer toutes les générations de moucherons. Pour le type de produit à utiliser, il faut demander conseil à votre vendeur Migros.

Il est nécessaire de traiter avant tout nouveau rempotage. Et il est important de ne pas avoir d’eau stagnante dans la soucoupe, par exemple.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

Les sapins de Noël

I

Danielle Frei Perrin, médecin vétérinaire, cabinet vétérinaire Aufuret, Echichens C’est probablement dû à un mélange de stress et de problème d’éducation.

Réduire drastiquement l’habitat du chat dans un espace moins vaste que l’entier de la maison, puis augmenter progressivement la superficie, revoir la cohabitation avec les deux autres chats, prévoir les mictions pour le mener dans la litière préventivement et le flatter s’il fait correctement, nettoyer rapidement les caisses, ne pas punir lorsqu’il fait à côté, amener la caisse gentiment vers la sortie puis finalement la mettre dehors pour qu’il apprenne à faire dehors, cacher les endroits où il a déjà uriné. Voici quelques pistes, autrement je vous conseille d’en parler à votre vétérinaire.

Il y a trois-quatre ans, j’ai planté un arbuste de canneberge. Là il s’est étalé, prend trop de place et n’a jamais produit de fruits.

Que puis-je faire? Le tailler et, si oui, comment? Et quand va-t-il produire des fruits?

Marguerite Morand, Massonnens

À VOTRE SERVICE | 91

SAVIEZ-VOUS QUE…?

Nous avons un chaton de 4 mois qui, depuis qu’on l’a accueilli voilà deux mois, fait pipi dans toute la maison! Il a une caisse pour lui, un grand jardin.

Nous avons deux autres chats, un mâle et une femelle, qui n’ont jamais fait ça. J’ai essayé plusieurs sables à chat, mis de la valériane dans sa litière ou eau de Javel, essence de citronnelle et lavande dans la maison... bref je ne sais plus quoi faire et cela commence à peser... Ulrich Landes, Estavayer

J’ai utilisé une peinture «lasure de protection» (fongicide, protection UV, hydrofuge) de la marque Bondex, couleur palissandre. La composition ne figure pas sur le pot, mais il est indiqué d’utiliser du white spirit pour nettoyer les outils. Comment enlever une tache sur une chemise en coton?

Jean-Luc Sautier, Yvonand

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Regula Pfeifer, Centre de formation à l’intendance, Lausanne Les taches de «lasures de protection» sont très difficiles à enlever. Le seul moyen est d’amener votre chemise au nettoyage à sec.

Avec un peu de chance, ils réussiront là-bas à vous nettoyer cette tache.

Philippe Morel, chef de secteur du Garden Brico-Loisirs de Chêne-Bourg Taillez votre canneberge assez sévèrement à l’automne. Et faites un apport d’engrais au printemps, pour favoriser la fructification de votre plante.

ÉCRIVEZ-NOUS! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit.

A disposition sur notre site www.migrosmagazine.ch Dès cette semaine, un formulaire est disponible sous la rubrique «A votre service» / «vos questions».

Il vous suffit de le remplir et de cliquer sur «envoyer»… et nos experts se pencheront volontiers sur le problème.

l y a les adeptes du tout en plastique.

De ceux qui s’ouvrent en parapluie.

Pour les autres, pas besoin pour autant de sortir sa hache et de Le beau sapin, roi partir en forêt. Les arbres de Noël arrides forêts. vent prêts à décorer.

En Suisse, on en vend environ 1 million chaque année. Mais ils ne sont pas tous élevés au pays. Seulement 40% d’entre eux grandissent dans nos forêts (pour un quart), issus d’éclaircies et de plantations sous les lignes électriques, et sur les terres de nos agriculteurs (pour trois quarts). Ce qui leur garantit quelques revenus subsidiaires intéressants. Mais bon, il faut quand même attendre sept à huit ans pour obtenir un beau triangle à décorer.

Les autres, il faut aller les chercher au Nord, principalement au Danemark. Ils sont coupés vers la mi-novembre et mis au frigo en attendant d’arriver, frais, dans nos salons. Les spécimens suisses, eux, sont abattus au dernier moment et ne voyagent que sur de courtes distances.

Les préférés des Suisses, ce sont les Nordmann aux aiguilles souples, denses, soyeuses et plus régulières. Qu’ils ne perdent pas. On les trouvait d’abord en Russie mais on en cultive maintenant aussi par chez nous. Ils ont pris le nom du botaniste finlandais Alexander von Nordmann qui en a découvert la variété parmi plus de 2000 spécimens de plantes et d’insectes récoltés lors d’une expédition dans le Caucase. Il s’en vend aujourd’hui des millions dans le monde.

Plus fréquent mais parfois déplumé, le sapin rouge ou épicéa a l’avantage d’être moins cher, de sentir bon la résine et de pouvoir présenter un pedigree bien de chez nous, tout comme le sapin blanc. Mais le désavantage de sécher plus vite des aiguilles. Les essences plus exotiques que sont l’épicéa bleu, le blanc ou celui d’Engelmann, le sapin lasiocarpa – de couleur argentée – ou le sapin noble plutôt vert bleuté nous venaient d’Amérique du Nord. A la base. Avant d’être adoptées en Europe.

Isabelle Kottelat

Photo: www.saison.ch

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AU QUOTIDIEN 94 |

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VOITURE

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Un air rieur pour une voiture très sérieuse

Dynamique, réactive, confortable, la Mazda3 est aussi très sûre: elle a décroché la note maximale au test Euro NCAP.

Le look Les Mazda sont toujo urs très expressives et la nu méro 3 ne déroge pas à la règle. Ses ph ares très étirés et sa calandre rieus e lui donnent un visage espiègle. De profil, des renflements donnen t du relief, mais l’ensemble manque un peu d’agressivité.

est comment Et dans la vraie vie, elle cette voiture?

Au niveau de l’habitacle, le confort est aussi au rendez-vous. A l’avant c’est un sans-faute. Un de mes petits «trucs» pour reconnaître si une voiture est confortable, c’est lorsque j’arrive à destination. Si je peine à sortir du véhicule et que je reste un long moment à écouter la radio avant de rentrer chez moi, c’est que le test est développe La motorisation testée ne réussi. preuve pas moins de 150 ch et fait Pour la Mazda3 c’était ce, et d’un dynamisme étonnant, même un peu plus que ça.

Le tracé même en pleine montée.

Comme les sièges chauflques vicompte tout de même que fants sont particulièrement bien, même rages un peu périlleux. Eh puissants – d’ailleurs je me soutenue et si j’entretenais une allure suis fait plusieurs fois la retempérant que la route affichait des marque qu’ils me brûlaie s sentie parfacilement tures négatives, je me sui tais res je – e squ pre Que ce soit asser ticulièrement en sécurité. dix à quinze minutes à rêv s, du freiion rat élé acc que t dan au niveau des pen cle dans l’habita ge, la nouait nage ou même du braqua la température redescend tehau ée le e velle Mazda3 s’est montr rièr l’ar A . ent cem dou ent de ment réactive. Et ce sentim confort est aussi de mise, . ard has un pas st ont parfaite sécurité n’e même si les passagers ser note gloau t son La Mazda3 a décroché une s’ils roit un peu à l’ét o NCAP et bale de 5 étoiles au test Eur nombre de trois. néte s trè est équipée d’une gamme Leïla Rölli . due d’options sécuritaire

Photos: Joëlle Neuenschwander, LDD

à La A chaque fois que je monte tir un tanpar e j’aim ds, Fon deuxCha tunles ter évi tinet en avance pour lpes. s-A -de Vue la nels et passer par ais voy je , ges nei res miè Avec les pre éitin cet isir cho à ges nta deux ava rcha est e raire: d’une part le paysag ue stit con te rou mant, et de l’autre, la t. tes de rain un merveilleux ter bénéficiais Comme cette semaine je le Mazda3, du prêt de la toute nouvel isants. le trajet fut des plus satisfa

Le coffre

allures de miniMême si elle a des s’illustre pas par ne a3 break, la Mazd rement vaste, un coffre particuliè de quoi faire. mais il y a largement re-bagages en uv De 364 l jusqu’au co ffre atteint les co le s, position 5 place nquette est 1263 l lorsque la ba rabattue.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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VOITURE | 95

Le moteur

élaborée par Une petite merveille ise par un taux Mazda qui se caractér i permet un qu s de compression ba ce moteur très à e sm mi étonnant dyna s propre que les peu gourmand et plu tégorie. Il est diesels de même ca i-Stop de série, qui équipé du système rrêt du véhicule. coupe le moteur à l’a

Le tableau de bord

Truffé de techno logie, comme un affichage tête ha ute projeté sur une plaque transpa rente, le tablea u de bord est sobre et relativement intuitif. On navig ue dans l’ordinat eur de bord soit via l’écran tactile, so it par le biais d’un e molette situé e près du levier de vites ses.

Avertisseur d’obstacle fro ntal

Selon le niveau d’équipement ch oisi, la Mazda 3 prop ose, parmi une pl éiade d’options, un av ertisseur d’obst acle frontal. Un rada r à ondes microcourtes surveille les voitures qui précèdent et ém et un signal d’al erte sonore et visue l en cas de dang er imminent. Si le conducteur s’app roche trop près, le syst ème de freinage intelligent s’act ive et commence à précharger les freins avant de les serrer en fonctio n du danger.

«En cas de danger, le système de freinage intelligent s’active tout seul.»

su ne 200

m 180

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Poids à vide conducteur inclus: 1320 kg Consommation: mixte: 4,8 l/100 km Emission de CO2: 107 g/km Etiquette Energie: A Prix: à partir de Fr. 31 950.-

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Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4 Jour 5 Jour 6 Jour 7 Jour 8

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Jeux

Migros Magazine | No 50, 9 dĂŠcembre 2013 |

| 99

MOTS FLĂ&#x2030;CHĂ&#x2030;S: VALEUR TOTALE DES GAINS 750 FRANCS

A gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 100 francs chacun!

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Solution n° 49: PARMESAN

Comment participer

DĂŠlai de participation: dimanche 15.12.2013, Ă minuit Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/ trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

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Gagnants n° 48: Daniele Molles, St-Sulpice VD; Madeleine Kränzlin, La Tour-de-Peilz VD; Marianne Greder, Bienne BE; Robert Pin, Onex GE; Diana Dey, ChÊzard-Saint-Martin NE; Juliette Eggs, Val-d'Illiez VS; Marie Rose Alberico, Yverdon-lesBains VD; Patricia Dupraz, Le Bry FR; Jean-Pierre Rossetti, Onex GE; Elodie Perraudin, Montagnier VS; Gagnants en plus n° 48: Fabrice Berset, Riaz FR; Carmen Baeriswyl, PrÊverenges VD; Eliane Cochard, Orbe VD; Anni Feldmann, Genève; Evelyne Gandillon, Grand-Lancy GE

jeux

| No 50, 9 décembre 2013 |

Migros Magazine |

2 | 100 QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. J + S, ... et Sport est l’organe suisse de promotion du sport.

N Joie

T

Jeunesse

E

Jeu

I

WhatsUp

2. Quelle application gratuite est une alternative au SMS? S WhatsThat

A WhatsApp

3. La fête fédérale de lutte et des jeux alpestres 2013 a eu lieu à ...?

T

Thoune

L

Bienne

B Berthoud

4. Comment s’appelle le parking dans la commune de Meinier?

O Parking du Chat

P Parking du Chien

R Parking du Zèbre

5. Quel est le nom de famille de Jon, maître de Garfield?

F

Arnaud

U Arbuckle

E

Antony

6. Quelle origine a le personnage de fiction Docteur Frankenstein?

O France

E

Roumanie

R Suisse

7. ... désigne tout ce qui se trouve à droite du navire lorsqu’on regarde vers l’avant.

L

Bâbord

E

Tribord

I

Navigation

8. En quelle année a été ouvert le Parc Disneyland Paris?

T

1992

E

1990

N 1994

2

3

4

5

6

7

Délai de participation: dimanche 15.12.2013, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 49: GRILLADE Gagnants n° 47: Martine Lavenex, Lausanne; Raymonde Imobersteg, Le Locle NE; Marie-Laure Favez, Villars-Ste-Croix VD

Solution: 1

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

S

ALOPEC I E BOBEUS E S CE I NTURE ELEUS I NE F I X I STES HAB I LETE MEN T UL E S PREM I ERS R I BES I EE RUEL LEES

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches Délai de participation: dimanche 15.12.2013, à minuit

Solution n° 49: STRPI Gagnants n° 48: Madeleine Boll, Noës VS; Frédy Krumel, Vérossaz VS; Odile Cattin, La Chaux-de-Fonds NE

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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jeux | 101

Migros Magazine | No 50, 9 décembre 2013 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

3 1 2 Des intersections, des ponts dia2 2 2 3 gonaux et des liaisons avec plus de 2 lignes ne sont pas autorisés.

2 4 1 2 2

3

Solution n° 49:

0 3

3

0 4 2

1

4

2

1

3

1

4

3

1

LE COIN DES ENFANTS

A VOS CASQUES, PRÊTS, PARTEZ!

2

5 B Attention dameuse de piste K Piste non préparée A Service de remorquage

7

8

E Prendre son élan pour sauter A Interdiction de se balancer K Télésiège pour 2 personnes

Solution:

1

2

3

4

B Passage interdit O Attention brouillard U Restaurant

6

4

2

2

3

5

3

2

1

3 2

2 1 3

4 1

4 2

2 6

4

3

3 4 2

2

4

2 3

3 2

3

1

4

2

3 3

2 1

3 3

1 2 3

4

5

6

Découvre le monde fantastique des Lillibiggs

9

R Barrage de la piste L Obstacle sur la piste S Attention course de ski 5

4

3

6

6

7

8

9

M Slalom obligatoire D Attention passage étroit A Bar de neige Solution: SNOWBOARD

F Cueillette interdite Z Bifurcation de la piste W Attention piste verglacée

2

3

Solution n° 49:

3

3

H Interdiction de déposer ses skis O Poste de premiers secours P Piste d’atterrissage pour hélicoptère T Pharmacie N Attention croisement G Piste rouge

4

3

1

5

2

pendant l’hiver. Mais tous les Certains oiseaux partent dans le sud saison froide. Les chats, les la à animaux ne peuvent pas échapper rées et laissent des traces cont nos dans ent rest cerfs et les chevaux nd à quel animal. Relie espo corr e dans la neige. Devine quelle trac e. trac sa chaque animal à

Connais-tu la signification de ces symboles? Ecris la lettre correcte sur la ligne du bas, la solution est un sport d’hiver.

D Piste conseillée S Zone de protection forêt/gibier L Attention zone de chasse

2

2

3

2

2

E TRACES DANS LA NEIG

Énigmes

1

3

4

2

2

Solution: 1. chat, 2. vache, 3. sanglier, 4. chevreuil, 5. corbeau, 6. chien

1

3

2

2

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| No 50, 9 décembre 2013 |

Migros Magazine |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

5

9

7 6 8

2

3

4

1

6 1

4

3

8

6

3

5 2 7

9

6

9 1

7

3

5 3

7

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.12.2013, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 49: 475 2 6 3 7 9 8 1 4 5

8 1 4 2 6 5 7 3 9

7 9 5 4 3 1 8 6 2

6 8 2 1 4 3 9 5 7

4 5 9 6 7 2 3 1 8

1 3 7 8 5 9 4 2 6

5 2 8 3 1 7 6 9 4

3 7 6 9 2 4 5 8 1

9 4 1 5 8 6 2 7 3

Gagnants n° 48: Hansruedi Meier, Spiez BE; Rita Marty, Pfäffikon SZ; Ruedi Greber, Zoug; Martin Marugg, Heiden AR; Jacques Etter, Vulliens VD

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Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09

Andreas dürrenberger, béatrice eigenmann, christoph Petermann, Anna meister, michael West

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MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

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Par tirage au sort, en partenariat avec l’hôtel frutt Lodge & Spa, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs un week-end de bien-être pour deux personnes à l’hôtel frutt Lodge & Spa d’une valeur de Fr. 3000.– comprenant quatre nuitées pour deux personnes en demi-pension, une bouteille de Prosecco, un abonnement de ski pour cinq jours, un accès libre au centre de remise en forme ainsi qu’un accès au Spa Suite privé pour deux heures.

L’hôtel dispose d’un centre de bien-être et de remise en forme de 900 m2.

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Séjour de rêve et confort quatre étoiles en Suisse centrale, dans l’établissement le plus haut d’Europe, à 1920 mètres, sur la commune de Kerns (OW).

S

ur le haut plateau ensoleillé de la station de montagne MelchseeFrutt, à 35 kilomètres à l’est de Brienz, l’hôtel frutt Lodge & Spa tire parti d’un décor naturel à couper le souffle ainsi que d’un paysage alpin de légende. Tel un refuge privilégié, il offre une atmosphère particulièrement bienveillante grâce à son caractère et aux agréments proposés à ses hôtes choyés.

L’hôtel dispose de cinquante-huit chambres et de trois suites, d’un bar et d’un lounge, de deux restaurants ainsi que d’un centre de bien-être et de remise en forme de 900 m2.

Les chambres, spacieuses et élégantes, sont équipées de larges baies vitrées et donnent sur un fascinant paysage alpin.

Grands crus et mets délicats Avec quatorze points au Gault&Millau, le restaurant gastronomique «frutt Stübli» se distingue par sa cuisine revigorante et authentique à base de produits de la région. Extrêmement soigné, l’établissement est idéal pour un dîner romantique en tête-à-tête ou un repas entre amis. Avec plus de trois cents crus, la carte des vins est l’une des dix meilleures du pays. Elle met l’accent sur des cépages indigènes. Le restaurant «frutt Tischli» est, lui, destiné aux repas quo-

tidiens. Sa cuisine est locale et légère.

L’espace wellness et sauna, d’une surface de 900 m2, est destiné au bien-être et à la remise en forme.

Construit avec de nombreux éléments en bois, il dégage une impression de chaleur et de confort. Pour les soins variés qui y sont prodigués, on utilise des produits naturels issus de la région.

Leur contenu reflète la richesse environnementale des alentours.

Les possibilités de se reposer et de se détendre sont innombrables: bassin de natation à remous, cascades, buses de massage, salles de soins avec transats chauffés, sauna finnois panoramique, sanarium, hammam, bassin Kneipp, douches de massage, espaces de repos et de lecture, buffet. Sans compter la suite spa privée avec hammam, sauna, douche, salle de repos et jacuzzi.

Une fois la nuit tombée, on se laisse aller autour d’un bon verre, dans le lounge, face à la grande cheminée ouverte. www.fruttlodge.ch (site en allemand et anglais)

Le lounge du frutt Lodge & Spa offre une vue imprenable sur le lac de Melchsee.

Déroulement du concours Répondez à la question suivante: dans quelle station de montagne se trouve l’hôtel frutt Lodge & Spa? Comment participer?  Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.  Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.  Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «frutt Lodge», case postale, 8099 Zurich.  Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 15.12.2013. Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans une année qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

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LE MONDE DE...

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SAMIR AMHOUD

| No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

Pas le temps de s’embêter

Il appelle par leur prénom presque tous les pensionnaires du zoo de Zurich. Le soigneur d’animaux Samir Amhoud nous fait découvrir les coulisses de l’attraction touristique la plus visitée de Suisse.

7h30 Contrôle matinal «La première tâche de la journée consiste à s’assurer que tous les animaux vont bien. Je passe dans chaque enclos pour y compter les bêtes, leur donner à manger et ouvrir la porte pour les laisser courir à l’air frais.»

CARTE D’IDENTITÉ Prénom et nom: Samir Amhoud.

Date de naissance: 30.01.1965.

Etat civil: marié.

Signes particuliers: il a le contact très facile. «J’aime communiquer, autant avec le directeur qu’avec les petites mains du zoo.»

Il aime: partir à l’aventure à moto, sans prendre le temps de planifier un itinéraire au préalable.

Il n’aime pas: la violence envers les bêtes. «Ici les animaux sont traités comme des rois. Au Maroc malheureusement, les habitudes ne sont pas les mêmes...»

Un rêve: «Un jour peut-être je retournerai au Maroc. J’y acquerrai des animaux et je les traiterai aussi bien que nous le faisons ici.»

Samir Amhoud ne se contente pas de soigner les animaux. Il les chouchoute! Il n’y a qu’à observer l’employé du zoo de Zurich offrir un massage à «Igor», le porc dalmatien, pour s’en rendre compte... «Avant de travailler ici, j’avais un a priori négatif à propos des jardins zoologiques, confie le quadragénaire. Mais j’ai vite réalisé qu’il ne suffit pas de nourrir et nettoyer les animaux. On y travaille surtout avec le cœur!»

Ce n’est que sur le tard pourtant que ce passionné d’animaux décide d’en faire son métier. Né au Maroc d’une mère suissesse et d’un père marocain, il rejoint la Suisse à l’âge

de 23 ans. Bénéficiant déjà d’une formation de dessinateur topographe, il y réalise un second apprentissage de paysagiste. En 2001, un peu par hasard, il effectue un stage d’une semaine au zoo de Zurich.

«Mon premier job consistait à soigner les chameaux. Tout de suite, j’ai eu le déclic!»

Samir passe alors d’un enclos à l’autre, travaillant avec presque toutes les espèces du parc.

Pour finalement se voir nommer il y a six ans responsable du zoolino, le seul secteur où les visiteurs ont un contact direct avec les animaux.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Ornella Cacace

10h A la poutze!

«Le métier de soigneur fait rêver beaucoup d’enfants. Mais je leur rappelle que la plus grande partie de notre emploi du temps consiste à nettoyer les enclos. On ne fait pas ce travail par hasard, mais par passion!»

«Nuggibaum» Il est célèbre loin à la ronde, «l’arbre aux lolettes» du zoo de Zurich.

«On a commencé par y accrocher celles oubliées par les enfants. Puis les visiteurs ont suivi le mouvement. Aujourd’hui, je suis obligé de vider l’arbre au moins une fois par année!»

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LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 50, 9 DÉCEMBRE 2013 |

Aux fourneaux «Il est temps de préparer la nourriture pour tout le monde!» Au menu du jour: fenouil pour les cochons d’Inde, salade verte pour les oies, jardinière de légumes pour les cochons dalmatiens et… vers de terre pour les poules.»

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SAMIR AMHOUD | 111

8h30

8h

9h On se réchauffe Pause café avant de repartir travailler.

«Tous les employés se retrouvent ici: soigneurs, vétérinaires… ou plombiers. Nous sommes environ 300 personnes à travailler ici, dans des métiers des plus divers!»

Bénévoles «Des stagiaires viennent souvent nous donner un coup de main. Les enfants de moins de 12 ans nous aident le week-end et les plus âgés nous rejoignent une semaine pour déterminer si ce métier pourrait leur convenir.»

13h15

On se dégourdit les pattes Poneys et lamas sont régulièrement promenés dans le zoo. Mais la visite de «Pedro» et «Figo» aujourd’hui ne laisse pas les pachydermes indifférents...

«Au printemps, les éléphants seront transportés dans leur gigantesque nouvel enclos.»

16h30

15h

Coup de main Au zoo, le travail ne manque jamais.

Parfois Samir vient en aide à ses collègues d’autres secteurs. «Aujourd’hui, c’est dans l’aquarium qu’on a besoin de moi pour y effectuer des réparations.»

Professionnalisme La journée s’achève. «Je ne peux m’en aller sans m’assurer que tous les animaux sont bien dans leur enclos. Il ne me reste alors qu’à faire mon rapport dans le carnet de bord.»

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