Migros-Magazin-49-2020-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migros.ch/magazine | MM49, 30.11.2020

Étoile filante, la fondation qui réalise les rêves de jeunes malades Page 24

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Didier Pittet, le visage de la lutte contre le coronavirus Page 22

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4 | 30.11.2020 | EN BREF

Trois millions pour le sport amateur

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La Suisse compte plus de 20 000 clubs sportifs amateurs, dont de nombreux sont durement touchés par la pandémie. C’est pourquoi Migros souhaite les aider à hauteur de trois millions de francs dans le cadre de la campagne «Support your Sport» qui sera lancée en février.

Les associations sportives intéressées peuvent déjà s’inscrire sur migros.wemakeit.com. Dès le 2 février, par tranche d’achat de 20 francs dans un magasin ­Migros ou «SportXX» ainsi que sur shop.migros.ch et sportxx.ch, vous recevrez un bon à attribuer à l’une des associations. La cagnotte sera p ­ artagée entre tous les clubs participants, en fonction du nombre de bons reçus.

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Les étoiles au beurre, les étoiles à la cannelle et les milanais forment le trio de tête des ­variétés les plus ­appréciées.

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Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur(e) du ­cliché choisi sera ­récompensé(e) par une carte cadeau de Fr. 50.–.

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EN BREF | 30.11.2020 | 5

Que la lumière soit Le Festival Lausanne Lumières fait fi du coronavirus. Jusqu’au 24 décembre, tous les soirs dès 18 h 30, une quarantaine d’œuvres réalisées spécialement par une trentaine d’artistes seront projetées sur différentes façades du chef-lieu vaudois. Une belle façon de mettre de la vie et de la couleur dans un quotidien souvent trop morose actuellement.

Le Festival Lausanne Lumières est soutenu par Migros Vaud et la Banque Migros. lausannelumieres.ch

Amigos: les voisins aident les voisins En pleine deuxième vague, l’aide entre voisins Amigos lancée par Migros et Pro ­Senectute est plus utile que ­jamais. Concrètement, les personnes à risques qui ne veulent pas sortir, les malades ou les individus en quarantaine peuvent simplement faire leurs achats sur le site amigos.ch. Un bénévole de leur quartier, alerté via l’app qu’il aura téléchargée, se chargera de faire les courses et de les déposer devant leur porte.

Photos: Lausanne Lumières, Marco Zanoni, DR

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Chaque semaine, dans le cadre de notre rubrique «Simplement bien vivre», retrouvez des exemples montrant comment Migros­facilite le quotidien de ses clients.

6 | 30.11.2020 | EN IMAGE

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Le moment Migros Ce 12 novembre à Ursy (FR), ces deux employées de Mifroma s’affairent au conditionnement du fromage à raclette Raccard. Le site d’Ursy est le premier de la M-Industrie à fonctionner entièrement grâce à de l’énergie renouvelable.

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70 Olivier Racine: sa fureur de voyager fait de sa vie un roman.

EN RÉSUMÉ | 30.11.2020 | 9

SOMMAIRE 10 Actualité À la rencontre des employés du centre de traçage du coronavirus du canton de Fribourg.

12 Loisirs Quand la passion des Lego revient à l’âge adulte.

22 Médecine Didier Pittet, le visage de la lutte contre le coronavirus.

24 Solidarité La Fondation Étoile filante réalise les rêves d’enfants malades.

Nos délicieuses recettes à prix abordables pour mettre en valeur les légumesracines.

34 Achats en ligne L’app Migros Online, pour faire ses courses rapidement et sans stress.

36 Excursion Entre gorges sauvages et fresques médiévales, une balade jurassienne dans le val Terbi.

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56 Entretien Santé sexuelle suisse veut briser le tabou de la masturbation.

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10 | 30.11.2020 | CORONAVIRUS

S

ur la porte d’entrée, un écriteau orange indique «Cellule 4 – Singine-Lac». Dans le ­bureau, trois femmes et un homme sont assis à des tables ­derrière des écrans. Chacun porte un masque et un micro-casque. «Quels sont vos symptômes?», demande ­Patricia Schütz dans le microphone. – «Pouvez-vous respirer facilement?» – «Vous vivez seul?» – «Ah très bien, je vous envoie par e-mail un certificat d’isolement de dix jours.» – «Bon ­rétablissement!» Patricia Schütz ­travaille pour le traçage des contacts du canton de Fribourg. Cette employée de commerce chevronnée officie ce matin à la cellule 4. Elle est responsable de la partie germanophone du canton. «C’est par l’entremise de l’ORP que j’ai eu ce poste. Ça me plaît parce que je peux aider les gens et que je ne dois pas rester à la maison sans rien faire», explique cette femme de 44 ans, qui a perdu son emploi dans une entreprise de restauration.

Jusqu’à septante appels par jour De 8 h à 14 h, Patricia Schütz appelle

Ils viennent de vivre des semaines bien ­chargées: Alexia Migy (ci-dessus), Gabriel Cortes (en haut au centre) et Patricia Schütz (en haut à droite).

les personnes qui ont été testées ­positives au Covid-19 et qui doivent être mises en isolement. Elle passe en revue une liste de questions, notamment pour savoir s’il y a d’autres personnes dans le ménage concernées par la quarantaine. Elle envoie ensuite des informations et une confirmation équivalant à un certificat médical. ­Patricia Schütz passe jusqu’à septante appels par jour et saisit tout dans un programme informatique développé à l’origine pour les épidémies d’Ebola par l’OMS. «Ça n’a jamais été aussi calme qu’aujourd’hui depuis des ­semaines», constate la traceuse.

Les employés du centre de traçage des contacts de Fribourg, divisé en six cellules correspondant à six régions,

CORONAVIRUS | 30.11.2020 | 11

numéros, le nombre de personnes ­devant être mises en isolement et la date de leur mise en quarantaine.

Gabriel Cortes est l’un des six ­civilistes qui servent ici. «Je voulais faire un travail d’intérêt général utile qui profiterait à la société», dit-il. ­Depuis septembre, l’économiste ­d’entreprise est occupé par le traçage des contacts. «Trois semaines ici semblent être comme six mois de ­travail.» La deuxième vague est très intensive et la formation des collègues demande énormément d’énergie.

«Parler toute la journée peut être épuisant», avoue le jeune homme.

Quarantaine sur appel

Une bouteille de vin en remerciement

Contacter les personnes infectées par le virus, poser des questions, rassurer, informer et souhaiter un bon rétablissement: voilà la mission des employés du centre de traçage des contacts du canton de Fribourg.

Texte: Benita Vogel Photos: Nicolas Brodard

ont eu des semaines bien remplies.

Avec plus de 2700 cas pour 100 000 habitants, le canton compte parmi les régions les plus touchées de Suisse.

Il y avait parfois plus de 800 cas par jour. Le centre de traçage n’a pas ­tardé à ne plus pouvoir comptabiliser toutes les chaînes d’infection.

Aujourd’hui, seules les personnes vivant dans le même ménage qu’une personne infectée sont mises en quarantaine. Les autres personnes ayant été en contact avec un cas de coronavirus ne sont appelées que dans des situations particulières. Par exemple, en cas d’infection dans des institutions à risque comme les maisons de retraite. «Le 5 octobre, nous avons compté 11 cas positifs, le 10 octobre, le nombre était déjà passé à 144, explique Pierre Magnin, chef d’état-major de la Task Force cantonale. Aucun système, quelle que soit sa qualité, ne peut réagir lorsque le nombre de cas a triplé en cinq jours.» Si l’on part du principe que chaque personne infectée était en contact avec dix personnes, il faudrait appeler des milliers de personnes

chaque jour. C’est presque impossible.

La Task Force cantonale a réagi en recrutant continuellement des traceurs et en louant des locaux supplémentaires. Aujourd’hui, 120 personnes, principalement des téléphonistes, travaillent dans un bâtiment de ­l’agglomération de Fribourg. Outre les chômeurs, il s’agit de personnes ­effectuant leur service civil ou d’étudiants. Ils gagnent environ 3900 francs bruts par mois. Les traceurs reçoivent une introduction aux processus et sont formés individuellement par des collègues qui travaillent dans ­l’entreprise depuis plus longtemps.

Un travail d’intérêt général judicieux

Gabriel Cortes est l’un de ces employés expérimentés. Le jeune homme de 24 ans est aujourd’hui en charge de la hotline. Son bureau se trouve de l’autre côté du bâtiment. Les murs sont recouverts d’affiches de l’OFSP et de documents divers. «Quarantaines collectives» est écrit à la main sur une feuille de papier. Dessous s’étend une longue liste d’institutions avec leurs

«Aucun système ne peut réagir lorsque le nombre de cas a triplé en cinq jours» Pierre Magnin, chef d’état-major de la Task Force de Fribourg

Tout à l’heure, Gabriel Cortes a reçu un appel d’une personne très impatiente, qui a dû attendre plus longtemps que prévu pour obtenir des informations. Le jeune homme n’a pas bronché. D’une voix calme, il a donné ses informations et apaisé les esprits.

«Souvent, les gens sont dépassés par la situation.» Dans ce cas, les traceurs peuvent faire appel à du personnel médical pour les aider. Cela se produit également lorsque les patients ont des questions de santé spécifiques ou se plaignent de symptômes tels que des difficultés respiratoires.

Il arrive aussi de temps en temps que les patients, lorsqu’on les interroge sur les dernières personnes qu’ils ont côtoyées, fassent semblant de ne pas se souvenir. «Mais dans l’ensemble, les gens sont très coopératifs quand nous les appelons», explique Gabriel Cortes. Dans le couloir, à côté des tableaux de conférence, sont épinglés des mots de remerciement.

Un vieux monsieur a même envoyé une bouteille de vin à l’un des ­traceurs après sa quarantaine.

Le service civil de Gabriel Cortes durera jusqu’à la fin de l’année. Le contrat de sa collègue Patricia Schütz et de la plupart des autres traceurs va jusqu’à fin avril. La suite est du domaine de la spéculation, selon Pierre Magnin. La Task Force de Fribourg se prépare à de nombreux scénarios.

En collaboration avec une société d’informatique suisse, elle développe des concepts visant à rendre le traçage plus efficace. Par exemple, un avertissement de mise en quarantaine par SMS plutôt que par téléphone ou des certificats médicaux envoyés automatiquement. Tout le monde espère ainsi que les chaînes d’infection puissent être mieux contrôlées, même en ­période agitée. MM

12 | 30.11.2020 | LOISIRS

Les seigneurs des Lego Ils ont majoritairement entre 35 et 50 ans et sont tous passionnés de petites briques colorées. Toujours plus nombreux, les Afol – Adults Fans of Lego – ont leurs associations, leur jargon et, chacun, leurs préférences en matière de constructions.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Niels Ackermann

D

epuis 1995, ils ont un nom ­officiel: les Afol – prononcer «e-foul» – ou «Adults Fans of Lego». Âgés majoritairement de 35 à 50 ans, ces adultes passionnés de petites briques se font de plus en plus nombreux au fil du développement de la marque. Mais aussi parce que après avoir été accros durant leur enfance, ceux qui sont devenus parents se prennent à nouveau au jeu avec leurs bambins. C’est le cas de Sébastien Érard, 45 ans, secrétaire de l’association Lelug (Léman Lego User Group) et fan de trains, tout comme son fils de 10 ans: «J’avais beaucoup joué aux Lego dans les années 80, puis j’avais vécu ce qu’on appelle entre nous le «dark age» (période de décrochage, ndlr) typique de l’adolescence, durant lequel je n’y avais plus touché. Mais lorsque mon fils a eu 3 ans, ça m’a repris d’un coup, avec un côté madeleine de Proust. Et c’est le gros danger, car si on n’a aucun pouvoir d’achat étant enfant, on a beaucoup plus d’argent quand on est adulte…»

Décorations de vitrines et expo virtuelle

De leur côté, Julien et Guillaume Pasquier, créateurs de gigantesques maquettes de trains, n’ont jamais arrêté de construire et reconstruire. Pour pouvoir exposer leurs projets de manière officielle, les deux frères de 26 et 24 ans

«Notre Titanic est composé de 50 000 pièces, pour un poids de 128 kilos» Steeve Lonfat , 47 ans, et son fils William , 12 ans, Blonay-Saint-Légier (VD)

«J’avais arrêté les Lego à 18 ans, puis les ai repris lorsque j’ai eu William: on a commencé avec les Duplo, puis on a acheté une caserne de pompiers Lego, etc.

Il y a six ans, on a décidé de commencer à faire nos propres créa-

tions et on s’est lancés dans les vaisseaux Star Wars motorisés.

Maintenant, William commence à décrocher, un peu plus vite que je ne m’y attendais… On a donc décidé de faire un dernier

LOISIRS | 30.11.2020 | 13 Steeve Lonfat et son fils William ont construit leur «Titanic» sur la base des plans originaux du vrai bateau.

gros projet à deux, en sortant du monde Star Wars. On voulait que ce soit un thème qui parle aux gens et on en discutait dans mon bureau quand soudain on s’est dit que la solution se trou­ vait devant nous: j’ai en effet une réplique du Titanic, que j’avais construite quand j’étais adoles­ cent. On s’est dit qu’on allait en créer un de trois mètres de long – simplement parce qu’on n’a pas assez de place chez nous pour en faire un plus grand!

On a fait les démarches pour obtenir les plans et les informa­

tions techniques du bateau en Angleterre. Ensuite, on a con­ verti les plans d’origine en plans Lego à l’aide d’un logiciel spécifique.

On a commencé la construction il y a deux ans, en n’utili­ sant que des briques neuves à l’extérieur, car les couleurs se ternissent vite lorsque ce sont des pièces d’occasion qui ont été exposées aux UV. Le jaune des cheminées et du liseré de la coque, en particulier, a été extrê­ mement difficile à trouver, car ce n’est pas le jaune usuel Lego.

Ma femme l’a finalement déni­ ché dans les pièces Lego Friends.

Notre but était vraiment d’être le plus proche possible des plans et détails d’origine, et nous avons recréé aussi partiellement l’intérieur du bateau, avec les coursives, le mobilier, les esca­ liers, etc. C’est ce que William a trouvé le plus difficile à faire, d’ailleurs, car nous n’avions pas toujours d’idée précise sur la manière de les reproduire, ni de Lego qui correspondaient!

Nous avons donc dû faire parfois quelques concessions.

Maintenant, nous sommes à bout touchant et il ne reste plus qu’à peaufiner quelques ­détails. Au total, notre Titanic est composé de 50 000 pièces, pour un poids de 128 kilos. On a créé une structure sur roulettes, très solide, pour supporter son poids.

Mais il faudra des déménageurs avec une grue pour le déplacer, le jour où on voudra l’enlever!

Comme plusieurs modèles aupa­ ravant, nous voulions l’exposer, puis le vendre à une boutique de Lego à Bulle. Mais comme tout est en suspens pour l’instant, il trône au milieu du salon…»

14 | 30.11.2020 | LOISIRS

La grande fierté de Cyrielle Froidevaux?

Son château de Poudlard en Lego.

ont même créé leur association Bricks Team en 2017, où tout(e) intéressé(e) peut s’inscrire comme membre. «On ­espère pouvoir bientôt mettre en place notre première exposition sur 300 m2», indique Julien. En attendant, la paire s’est vu confier quelques commandes officielles. Dernière en date, celle de la Ville de Neuchâtel, qui leur a demandé de créer des décorations pour différentes vitrines, dont un logo de la ville, ainsi qu’une reproduction de la Tour de Diesse.

L’association Lelug, quant à elle, prévoit de proposer une exposition virtuelle en fin d’année. «D’habitude, une exposition permet de partager ses propres «Moc» (créations personnelles) avec le public et de pouvoir participer à quelque chose d’énorme, remarque Sébastien Érard. Mais cette année, on pourra ainsi au moins montrer nos projets…»

Un succès commercial jamais démenti

Car malgré les complications actuelles, les fans de Lego ont l’avantage de pouvoir continuer à s’adonner à leur passion en toute sécurité. Les petites briques restent ainsi en tête des ventes dans de nombreux commerces, comme chez Galaxus. Le service de presse du magasin en ligne souligne d’ailleurs «une croissance à trois chiffres du chiffre d’affaires des gammes destinées aux filles, ainsi que le triplement du chiffre d’affaires de la gamme Star Wars par rapport à l’an passé». «Pour les passionnés, la seule ­limite est financière, remarque Sébastien Érard. Et peut-être aussi un peu spatiale!» Julien Pasquier, lui, reste toujours aussi émerveillé par les possibilités infinies qu’offrent les Lego: «Avec eux, on peut réinventer le monde autant qu’on le veut.» MM

«Avec un peu d’imagination, on peut construire ce qu’on veut» Cyrielle Froidevaux , 30 ans, Versoix (GE)

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«Petite, je jouais déjà aux Lego avec mon frère. J’ai ressorti mes briques il y a quelques années, en côtoyant des fans de Lego, puis je me suis inscrite au Lelug. J’apprécie le partage autour des Lego et les occasions d’exposer qu’offre l’association, ça booste l’imagination et la créativité, surtout lorsqu’il y a un délai à respecter. Étant fan d’Harry Potter, j’ai construit le château de Poudlard avec le terrain environnant. La construction s’est étalée sur six mois. Je commence toujours mes réalisations par une recherche de références, telles que des images et, pour ce projet, un plan du château. J’ai ensuite analysé comment le faire à l’échelle des briques. Je suis contente du résultat, et ça a été une petite fierté quand les gens ont reconnu le château sans que j’aie besoin d’indiquer son nom!

Mais je ne me consacre pas uniquement à l’univers d’Harry Potter. J’ai par exemple construit plusieurs bâtiments pour une maquette de trains collaborative qui était présentée l’an passé à l’exposition Léman Briqu’Expo, à Beausobre. J’aime bien faire un peu de tout, et c’est ce qui est génial avec les Lego: avec un peu d’imagination, on peut construire ce qu’on veut. Par ailleurs, je ne suis pas collectionneuse, car les sets prennent de la place. Je préfère créer avec les briques que j’ai déjà, et me lancer dans des projets que je peux terminer en un ou quelques soirs.

Je veux aussi montrer que les filles peuvent faire de belles choses avec les Lego standard, sans avoir besoin qu’on leur crée des sets spécifiques.»

Avec ses Lego, Florian Donzallaz teste des techniques toujours plus sophistiquées.

«Je veux que mon royaume médiéval soit très vivant, avec des détails cachés partout» Florian Donzallaz , 35 ans, Siviriez (FR)

«Pour moi, les Lego, c’est comme la peinture ou la sculpture: c’est vraiment un art en soi, qui permet de créer tout ce qu’on veut. Ils avaient d’ailleurs déjà une place très importante pour moi quand j’étais petit. Mais j’ai ensuite arrêté durant la période qu’on appelle

le «dark age» dans notre jargon, et n’en ai racheté que pour rigoler, lorsqu’ils ont sorti les sets du Seigneur des Anneaux. J’ai alors découvert le monde des Lego pour adultes et réalisé à quel point tout avait évolué: maintenant, on trouve toutes les coupes de cheveux,

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couleurs de peau et expressions possibles pour les personnages, il y a même une figurine qui a les joues gonflées comme si elle soufflait. Il y a aussi dorénavant toutes sortes de plantes, de feuilles et des pièces beaucoup plus petites et plus fines, qui nous poussent à tester des techniques toujours plus compliquées...

Je ne pensais pas que j’allais replonger à ce point! Étant donné que j’adore créer et que j’aime tout ce qui est lié au Moyen Âge et à l’«Heroic fantasy» (médiéval fantastique, ndlr), j’ai commencé il y a bientôt dix ans une maquette que je transforme en permanence. J’ai d’abord construit un château, des écuries, une forge, puis j’ai fait évoluer sans cesse le paysage de mon royaume, que j’ai nommé Dogodan. Au printemps, le tout faisait 6 mètres de long. J’ai détruit dernièrement tout le milieu, car il ne correspond plus à ma manière de construire actuelle. Je suis aussi en train de dessiner une carte du royaume et j’aime raconter des histoires qui s’y passent sur une page Facebook que j’ai créée exprès pour ça.

Actuellement, je refais tout le lac avec des pièces transparentes que j’ai dénichées en grande quantité, puis je vais entamer une facette du projet dont je rêve depuis des années: créer une montagne et une forêt enneigées, avec un village fortifié. J’essaie de reproduire un certain réalisme, en faisant des recherches sur les différents éléments. Et je veux que mon royaume médiéval soit très vivant, avec des détails cachés partout.

Les gens qui croient que les passionnés de Lego jouent simplement avec deux petits personnages ne se rendent pas compte de tout ce qu’il est possible de réaliser! Et je me ­réjouis de pouvoir à nouveau exposer, car j’adore la rencontre et le partage avec les visiteurs, et voir briller les yeux aussi bien des enfants que des adultes.»

Isabelle Pasquier a toujours eu l’habitude de vivre avec des Lego autour d’elle.

«Les Lego rendent les enfants inventifs et je suis sidérée de voir ce qu’ils peuvent créer» Isabelle Pasquier, 51 ans, Épagny (FR)

«Mon mari et moi avons d’abord ­offert à nos deux fils des trains Duplo, puis Lego, puis, au fur et à mesure qu’ils grandissaient et désiraient des modèles plus sophistiqués, nous leur avons donné de l’argent pour qu’ils puissent s’en offrir. Ils faisaient des maquettes de train dans le salon, jouaient durant des heures et des heures, et on trouvait ça tellement chou qu’on les a toujours laissés libres d’occuper l’espace avec leurs pièces. J’ai donc toujours eu l’habitude d’avoir des Lego tout autour de moi…

Pour ma part, je ne me lance pas dans des projets par moi-même, mais j’adore aider mes fils en faisant des créations à partir des modes d’emploi. Ils savent que, quand ils ont besoin d’aide, que ce soit pour construire des maisons ou autre, ils peuvent compter sur moi, c’est

ma passion de monter des éléments de toutes pièces!

Quand j’avais 8 ans, j’avais un gros tambour de Lego classiques chez ma grand-maman. Et je trouve absolument fantastique tout ce qui existe maintenant comme pièces différentes: cela permet de créer des modèles qui sont très proches de la réalité.

Je suis maman de jour et je trouve que les Lego amènent beaucoup de choses positives aux gens, et aux enfants en particulier. Car ces derniers savent généralement très bien comment appuyer sur les touches d’un smartphone, mais il faut les inciter et les aider à se lancer dans une activité créative, car ils manquent souvent d’imagination. En revanche, les Lego les rendent inventifs et je suis sidérée de voir ce que peuvent créer même les plus jeunes avec quelques briques!»

18 | 30.11.2020 | LOISIRS

«C’est très enrichissant de pouvoir vivre ensemble notre passion des Lego» Chantal et Stéphane Wampfler, 57 et 46 ans, Oron-la-Ville (VD)

«J’ai beaucoup joué avec des Lego étant enfant et j’ai continué à en acheter de temps à autre au fil des années.

Mais c’est en 2016 que j’ai réellement repris, lorsque je me suis inscrit à ­l’association Lelug, raconte Stéphane Wampfler. J’ai toujours été intéressé par le thème Star Wars et je suis très motivé quand je peux créer des projets sur cette base. Pour Léman Briqu’Expo l’an passé, j’avais créé le château de Dark Vador, qu’on ne voit que trente secondes dans le film Rogue One.» «Pour ma part, j’adapte des vaisseaux Star Wars avec du rose, du mauve, des briques que je prélève dans les sets Lego Friends et Elves, enchaîne Chantal Wampfler, la femme de Stéphane. Je trouve qu’il est important de montrer qu’on peut faire des constructions en Lego avec une présentation féminine.»

«Nous avons aussi créé un grand projet en duo, une jungle dont on a chacun imaginé des univers qui se complètent, explique Stéphane. Il faut

reconnaître que c’est très enrichissant de pouvoir vivre ensemble notre passion du Lego. On unit toutes nos idées, et cela fait naître une belle harmonie.»

«On se donne d’ailleurs une grande liberté pour créer, en faisant des mélanges de thèmes, précise Chantal.

Dans notre jungle, par exemple, on peut retrouver les univers Lego City, Jurassic World, Ninjago et Star Wars.»

«Un des aspects particuliers des Lego, c’est la place que ça prend non seulement dans notre vie, mais aussi dans notre appartement, sourit Stéphane. Il y a tout un aspect logistique qui est la partie immergée de l’iceberg, et le rangement des pièces est toujours un vrai défi. Il y a quelque temps, nous avons décidé de quitter l’association afin de créer plus tranquillement, à notre rythme, car préparer des projets pour une exposition représente un gros travail. Mais nous sommes toujours aussi passionnés: les Lego permettent un retour en enfance et font du bien au moral.» MM

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22 | 30.11.2020 | MÉDECINE

La médecine en sacerdoce

Il est devenu l’un des visages les plus familiers de la lutte contre le coronavirus. L’infectiologue genevois Didier Pittet qui a offert à l’humanité le gel hydroalcoolique est un homme d’action, mais aussi un infatigable communicant.

Texte: Nadia Barth Photo: Nicolas Righetti

A

u printemps, alors que la Suisse est frappée par une épidémie dont on ne sait que peu de choses, les Romands sont nombreux à allumer leurs petits écrans pour chercher des réponses. Parmi elles, ils trouvent Didier Pittet.

Yeux rieurs, chemise impeccable et cheveux grisonnants, le directeur du service de prévention et de contrôle de l’infection aux HUG éclaire, analyse, rassure. ­Inlassablement. D’interview en interview, il ne manque pas une occasion de marteler ce mantra que nous connaissons désormais tous par cœur: distanciation physique, hygiène des mains, port du masque. Et pour cause, l’une de ces trois solutions n’est autre que le combat de sa vie. En 1995, celui que l’on surnomme «docteur mains propres» a développé avec son équipe un produit devenu incontournable: le gel hydroalcoolique. Une invention dont il ne ­tirera pas un centime, puisqu’il choisit d’en faire don à l’OMS, et donc à l’humanité. Elle lui vaudra néanmoins des honneurs, comme celui d’être anobli par la reine d’Angleterre qui l’élève au rang de commandeur de l’ordre de l’Empire britannique. Voilà qui ne fait qu’amplifier l’aura de cette figure, devenue en Suisse l’une des plus familières de la lutte contre le ­coronavirus.

Face aux éloges, dans son ­bureau du 9e étage des HUG, ­Didier Pittet se contente d’abord d’un sourire. Puis il nuance: «J’ai aussi mes détracteurs. Sur les ré-

seaux sociaux, certains me disent que je suis un truand qui s’est fait un fric fou avec l’hygiène des mains.» L’infectiologue de 63 ans veut surtout rappeler qu’il ne fait que son métier. «Le rôle premier de mon service est d’investiguer et comprendre les virus, et ce métier-là, on le fait depuis longtemps.

Je le mets en pratique ici à l’hôpital mais aussi grâce à mon rôle au sein de l’OMS qui me donne l’occasion de voyager, de visiter les services de santé et de donner des conseils aux ministères. Tout cela, me permet d’avoir une certaine distance et donc de pouvoir anticiper, ce qui est le plus difficile.»

Un hyperactif contemplatif

D’ailleurs, parmi les pays qui sollicitent son expertise, on trouve la France. En juin, à la demande d’Emmanuel Macron, il a pris la présidence de la mission indépendante d’évaluation de la crise du Covid-19. Depuis, Didier Pittet se rend deux fois par semaine à Paris pour mener à bien ce projet. Autant dire que son emploi du temps est vertigineux, à l’image de son bureau qui croule sous les piles de dossiers. Mais le travail ne fait pas peur à celui qui, depuis tout petit déjà, ne sait pas rester en place.

«Je dois beaucoup à ma mère – une femme formidable – qui a très tôt repéré chez moi cette hyperactivité. Elle m’a donc occupé avec plein de sports comme le foot, le hockey, la montagne, le ski nautique.» Didier Pittet aurait-il peur de l’ennui? «Pas du tout. Là, j’aurai du temps pour moi, j’irai gra-

vir le Salève ou relire un bouquin, comme mon préféré: la vie de Nelson Mandela. J’aime aussi beaucoup ce qu’écrit Thierry Crouzet, avec qui j’ai collaboré sur mes deux derniers livres. Il m’a fait beaucoup réfléchir et c’est quelqu’un qui, je crois, connaît ma vie mieux que moi.»

Issu d’une famille modeste et catholique de Lancy (GE) – d’un père électricien et d’une mère au foyer – Didier Pittet nourrit d’abord un intérêt pour la prêtrise.

«Ado, j’étais enfant de chœur, scout, j’allais à la messe, comme mes parents, j’étais très pratiquant. À un moment donné, j’ai été attiré par la vie monacale.

Mon parrain m’a aussi influencé dans ce sens quand je l’ai vu entrer dans les ordres, après une carrière de boucher-charcutier. Je lui ­rendais visite chez les trappistes à Tamié, où j’expérimentais la vie de moine. J’aime beaucoup cet aspect contemplatif.» Mais finalement, Didier Pittet choisira un autre sacerdoce: la médecine.

Un intérêt qui est apparu très tôt, dit-il. Sa maturité en poche, il enchaîne les formations et se ­spécialise dans les maladies infectieuses sous l’impulsion de son mentor, le Pr Francis Waldvogel.

Aujourd’hui, à deux ans de la retraite, Didier Pittet ne semble pas donner le moindre signe de fatigue. Des projets, il en a encore plein la tête. Et peut-être bien qu’un jour son engagement pour les autres et l’hygiène des mains, lui vaudront d’être auréolé d’un Nobel, celui de la Paix.

MÉDECINE | 30.11.2020 | 23

4 questions sur le Covid-19

«À un moment donné, j’ai été attiré par la vie monacale.

J’aime beaucoup cet aspect contemplatif»

La Suisse fait désormais partie des pays les plus touchés du continent. Qu’avons-nous fait faux?

On était parmi les meilleurs au moment de la première vague, et parmi les moins bons cet été parce qu’on n’a pas assez testé à ­ ce moment-là. On a aussi pris des vacances sur les mesures de prévention qui sont toutes simples: distance sociale, hygiène des mains, masques. L’observance des pratiques est trop mauvaise, on est trop latins. Les gens n’ont pas compris que cette maladie pouvait les toucher eux aussi, y compris les jeunes, même si c’est en très faible proportion. Mais quand c’est vous, il n’y a plus de proportions. Quand c’est votre papa qui meurt, il n’y a plus de statistiques.

Pensez-vous qu’il y aura une ­troisième vague?

Si les procédures et les gestes ­barrières simples ne sont pas intégrés, il y en aura une. Si les gens changent d’attitude, là on pourrait probablement éviter une troisième vague.

Quel ordre de priorité devrait être envisagé pour la distribution des vaccins?

Si on devait donner une priorité absolue à une région, ce serait l’Afrique qui n’a pas assez d’oxygène pour traiter des pneumonies.

Cette question devrait être réglée et l’OMS a là un rôle à jouer.

Des scientifiques mandatés par l’ONU avertissent que nous allons vers des pandémies plus fréquentes et meurtrières, est-ce aussi votre avis?

Oui, parce qu’à la base c’est probablement la transformation des ­biotopes et notre façon de vivre qui sont liées à ce risque pandémique.

On devrait donc tirer davantage de leçons de cette crise. On a tous dit que la vie d’après serait meilleure mais avez-vous vu comment les gens ont vécu en juillet? À part ­éviter d’aller aux Maldives, peu de choses ont changé. MM

24 | 30.11.2020 | SOLIDARITÉ

La tête dans les nuages

Ursin, un jeune garçon de 15 ans, est atteint d’une maladie musculaire. La Fondation Étoile filante a permis à ce fan de la Patrouille Suisse de passer une journée sur une base aérienne et a ainsi porté à 3000 le nombre de rêves d’enfants malades devenus réalité.

Texte: Lisa Stutz Photos: Daniel Winkler

D

es avions décorent les roues du fauteuil roulant d’Ursin. Et pas n’importe lesquels: ceux des «Blue Angels», un escadron acrobatique de l’US Navy.

L’adolescent de 15 ans est un vrai fan d’aviation, et ça se voit tout de suite.

Un mercredi matin d’automne, Ursin a fait la route d’Unterentfelden (AG) jusqu’à Emmen (LU) en compagnie de sa mère Barbara, de son père Jürg et de son frère aîné Flurin.

La base aérienne militaire d’Emmen, connue dans tout le pays, abrite le siège de la Patrouille Suisse de voltige aérienne. Ursin a déjà assisté à plusieurs de leurs shows et suit leurs activités sur Instagram et toutes sortes de ­canaux. Le commandant Nils Hämmerli, vêtu d’un élégant uniforme vert foncé, salue le jeune homme. C’est grâce à lui et à une collaboration avec la Fondation Étoile filante ( lire ­colonne p. 27) que cette journée

SOLIDARITÉ | 30.11.2020 | 25

«À la maison, dès que nous entendons un avion, nous regardons tous immédiatement par la fenêtre» Jürg Basler, le père d’Ursin

a été rendue possible. Et elle sera chargée: Ursin assistera tout d’abord au briefing des ­pilotes, puis il s’envolera pour la base aérienne de WangenLachen, où il pourra admirer un entraînement de la Patrouille Suisse. Après le vol de retour, il participera au débriefing et le chef mécanicien lui montrera un F-5 Tiger, son avion préféré.

Ce programme pourrait donner le vertige, mais Ursin semble être aussi détendu que les pilotes pendant les loopings. Tout se ­déroule exactement comme il le souhaitait. «Il avait décrit très précisément son rêve», commente en riant Lucia Wohlgemuth de la Fondation Étoile filante.

Un virus familial

Avant même que les réjouissances ne commencent, Ursin se met à scruter le ciel dès qu’un avion survole la place. Et son père, sa mère et son frère sont à l’unisson. «L’aviation est un

virus familial», explique Jürg, le père. Il est lui-même titulaire d’une licence de pilote. Son épouse, quant à elle, a été hôtesse de l’air et cheffe de cabine. «À la maison, dès que nous entendons un avion, nous regardons tous immédiatement par la fenêtre.»

Dans la salle de briefing, les six pilotes se présentent.

Ils s’appellent Bigfoot, Jaydee, Salim – ce sont des surnoms qu’ils ont gagnés au cours de leur carrière. Ursin, assis au premier rang, le sait évidemment. Nils Hämmerli lui remet un insigne en forme de petit avion indiquant qu’il fait partie de l’équipe ­aujourd’hui. Son frère la lui ­accroche sur sa veste rouge, car Ursin ne peut pas le faire seul.

Lorsqu’il avait 4 ans, on lui a ­diagnostiqué une «dystrophie musculaire de Duchenne». Cette ­maladie entraîne une dégénérescence progressive de la musculature. L’adolescent a besoin d’une assistance permanente. Le mal qui le ronge a tellement progres-

sé qu’Ursin est incapable de ­lever lui-même ses bras et parle très doucement. Il suit donc le briefing en silence, mais avec le sourire.

Chaque année à l’étranger

Le vol vers le terrain d’entraînement en avion Porter est un ­moment fort. Pourtant, Ursin n’est pas nerveux lorsqu’il embarque. Il est habitué à voler.

Peu de temps après avoir appris le diagnostic de sa maladie, toute la famille a pris l’avion pour la première fois à destination des États-Unis, où elle a passé trois semaines merveilleuses. «En fait, nous ne voulions plus voyager outre-mer dès lors que nous avons eu des enfants», explique Barbara. Mais nous avons décidé de partir pour réconforter tout le monde, et cela a fonctionné!

«Nous avons pu constater qu’avion et fauteuil roulant étaient parfaitement compatibles.» Depuis, la famille s’offre une telle parenthèse chaque

Ursin a été transporté à bord d’un avion Porter d’Emmen (LU) à l’aérodrome de Wangen-Lachen, au bord du lac de Zurich.

Là, il a pu suivre ­l’entraînement de la Patrouille Suisse.

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SOLIDARITÉ | 30.11.2020 | 27

Quand les rêves se réalisent

Pendant le spectacle aérien, une personne commentait et ­expliquait spécialement chaque figure à Ursin.

a­ nnée, sauf évidemment en cette année de coronavirus. «C’est la raison pour laquelle cette journée est comme une fête pour nous», avoue Jürg en regardant son fils.

Pendant l’impressionnant e­ntraînement de la Patrouille Suisse, Ursin a eu droit à un speaker personnel à côté de lui, qui lui expliquait chaque figure. À la fin, les pilotes entament un

salut spécial pour lui en guise d’au r­ evoir. «C’est inoubliable», déclare Ursin, radieux. Élève en troisième année du secondaire, il pratique le hockey en fauteuil roulant électrique durant son temps libre. La semaine dernière, il s’est essayé à la médiamatique, ce qui lui a beaucoup plu. Il envisage même une formation dans cette

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Rencontrer une star du football, passer la journée dans l’ascenseur du plus haut bâtiment de la ville ou assister au tournage de sa série préférée – depuis 1993, la Fondation Étoile ­filante apporte de la joie dans la vie des enfants et des jeunes malades ou handicapés. Elle met également un point d’honneur à ce que ceux-ci puissent p ­ artager cette expérience avec leur ­famille. La visite d’Ursin à la P ­ atrouille Suisse est le 3000e rêve réalisé par la fondation. etoilefilante.ch

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SOLIDARITÉ | 30.11.2020 | 29

«Le Tiger est définitivement mon favori!»

Ursin

branche. «Ursin est un super frère», confie Flurin à son ­propos. Tous les deux sont très proches. «Bien sûr, nous avons aussi nos désaccords», ­admettent-ils. Mais Ursin est heureux d’avoir son frère à ses côtés, car ce dernier est toujours là pour lui. Une fois, le jeune homme s’est même occupé de

lui tout seul pendant un weekend. Ce qui n’est pas une mince affaire. À la fin de la journée, une ­surprise attend Ursin: le chef ­mécanicien a mis en place une plateforme de levage permettant de soulever le jeune passionné afin qu’il puisse jeter un coup d’œil à son avion préféré. Lorsque

l’appareil est exposé n’importe où ailleurs, on ne peut accéder au cockpit que par une échelle, ce qui est impossible pour l’adolescent. «Le Tiger est définitivement mon favori!», résume-t-il une fois revenu sur terre.

«C’est un bonheur incroyable, déclare son frère. Le sourire d’Ursin n’a jamais été aussi large

qu’aujourd’hui.» Son père et sa mère ne peuvent qu’acquiescer.

Jürg regarde, étonné, son fils s’adresser aux pilotes. «Il n’est pas aussi bavard d’habitude.» En effet, Ursin a plusieurs feuilles de papier sur ses genoux, sur lesquelles il a écrit des questions pour ses idoles. Une conversation réservée aux initiés. MM

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De la terre à la lumière

Souvent cuisinés en soupe, les légumes-racines passent inaperçus. Ils méritent pourtant une bonne place dans nos assiettes. Il suffit pour cela de suivre nos savoureuses recettes.

Texte: Claudia Schmidt

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ASTUCE

Les scorsonères contiennent une substance laiteuse qui les rend collantes lors de l’épluchage. De plus, ce suc s’oxyde au contact de l’air et laisse une coloration brunâtre durable sur les mains et les tissus.

Lors de l’épluchage, il est donc préférable d’enfiler des gants en caoutchouc et de plonger les racines pelées dans de l’eau citronnée pour éviter cette réaction désagréable.

Salsifis au four avec fromage bleu Ingrédients pour 4 personnes 2 cs de vinaigre, p. ex. aux herbes 700 g de salsifis 6 cs d’huile de colza Sel 50 g de noix mélangées 3 cs de beurre 3 cs de panko 2 cc de poivre rose 30 g de cresson de fontaine 150 g de fromage persillé, p. ex.

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d’eau et ajouter le vinaigre. Peler les salsifis sous l’eau courante et les mettre aussitôt dans l’eau vinaigrée.

Préchauffer le four à 200 °C. Retirer les salsifis de l’eau, bien les égoutter.

Couper les plus épais en deux ou en quatre dans la longueur, garder les plus fins entiers. Mélanger le tout avec l’huile puis saler. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, glisser au milieu du four et faire cuire env. 25 min.

2. Entre-temps, hacher grossière-

ment les noix mélangées. Faire fondre le beurre dans une casserole.

Le mélanger avec les noix et le panko.

Répartir la préparation sur les salsifis et poursuivre la cuisson encore 8 min.

Retirer la plaque du four. Dresser les salsifis avec le poivre et le cresson de fontaine. Détailler le fromage en dés, les répartir sur le mets et servir.

Photos: Lukas Lienhard/Migusto, Claudia Linsi/Migusto

Préparation 1. Remplir une jatte d’un bon volume

SAVEURS | 30.11.2020 | 31

Chips de légumes avec dip au yogourt Les chips de fines tranches de légumes (racines de persil et carottes colorées) mises à sécher au four et servies avec un dip au yogourt sont idéales en entrée ou simplement comme apéritif.

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ASTUCE

Dans les ragoûts, un tiers de la viande peut facilement être remplacé par des carottes.

Racines de persil au four avec pomélo Ingrédients pour 4 personnes 6 petites racines de persil d’env. 100 g 2 cs de sirop d’érable 3 cs d’huile d’olive

Sel marin 1 gousse d’ail ½ pomélo 500 g d’épinards d’hiver, en

vente sur les marchés Préparation 1. Préchauffer le four à 200 °C.

Couper les racines de persil en deux, dans la longueur, puis les déposer sur une plaque ou un grand moule. Mélanger le sirop d’érable avec l’huile d’olive et presser l’ail par-dessus. En badigeonner les légumes. Glisser au milieu du four et faire cuire 25-30 min. Tailler le pomélo en tranches épaisses. Après 15 min de cuisson, les ajouter aux racines de persil et badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson 10-15 min.

2. Rincer les épinards et les

mettre mouillés dans la casserole. Faire étuver à couvert jusqu’à ce qu’ils tombent. Les égoutter puis les remettre dans la casserole et les assaisonner de sel. Dresser les épinards avec les racines de persil et le pomélo.

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Crêpes à la noix de coco avec carottes et poulet Ingrédients pour 4 personnes 200 g de poireaux 200 g de carottes 300 g de viande hachée de poulet 2 cs d’huile de colza Sel

Curry, p. ex. de Madras 4 brins de persil plat Env. 1 cs de noix de coco râpée Env. 2 cs de demi-crème acidulée Pâte à crêpes 100 g de farine fleur 30 g de farine de noix de coco ½ cc de sel 2 œufs 2 dl d’eau 1 dl de jus de carotte

Huile pour rôtir Préparation 1. Pour la pâte à crêpes, mélanger

les deux farines avec le sel. Battre les œufs avec l’eau et le jus de carotte puis verser sur le mélange de farines et travailler le tout en une pâte épaisse à l’aide d’un mixeur-plongeur.

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2. Tailler les poireaux en rouelles

d’env. 0,5 cm et les carottes en fines rondelles. Faire revenir le tout 3-4 min dans une grande poêle avec un peu d’huile. Ajouter la viande hachée de poulet et poursuivre la cuisson quelques minutes tout en défaisant les morceaux compacts. Assaisonner de sel et de curry. Hacher le persil, l’ajouter et réserver au chaud.

3. Faire cuire huit crêpes l’une

Photo: Pia Grimbühler/Migusto

après l’autre. Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Prélever une portion de pâte et la verser dans la poêle tout en l’inclinant pour recouvrir finement le fond de pâte. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen. Procéder de même avec le reste de la pâte.

Farcir les crêpes avec le mélange poulet et légumes. Selon les goûts, parsemer de noix de coco râpée et servir avec la crème acidulée. MM

Bien emballées, les crêpes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.

ASTUCE

Si vous achetez du céleri, des betteraves ou des ­carottes avec leurs fanes, il est recommandé de retirer ces dernières dès que possible une fois de retour chez vous.

En effet, les fanes ­aspirent l’humidité et les nutriments de la racine. * Le coût des fruits et légumes peut varier en fonction des prix du jour

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34 | 30.11.2020 | ACHATS EN LIGNE

C’est dans la poche L’app Migros Online, qui remplace celle de LeShop.ch, offre un grand confort d’utilisation grâce notamment à ses filtres de recherche ou ses listes de produits préférés. De quoi pouvoir faire ses courses rapidement et sans stress – où que l’on soit.

Texte: Pierre Wuthrich Illustrations: Oculus Illustration

M

igros Online, le nouveau supermarché en ligne qui remplace LeShop.ch, propose au même prix qu’en magasin 8500 articles Migros – soit deux mille de plus qu’avant –, de nombreux articles de marque ainsi que des vins et des spiritueux. Bref, il est possible de trouver aisément sous un même toit tout ce dont on a besoin. À ce nouveau site s’ajoute une nouvelle application qui vous informe des actions de la

Installation semaine notamment et vous permet de faire vos courses où que vous soyez. En effet, même si le Wi-Fi se montre défaillant, l’app est opérationnelle vu qu’elle a été conçue pour utiliser le moins de données possible et pour fonctionner aussi sur le réseau de téléphonie ­mobile. Encore une chose: faire ses courses sur Migros Online permet de faire un geste en faveur de la culture et de la société puisqu’une partie du chiffre d’affaires est versée au Pourcent culturel Migros. MM

L’app Migros Online est disponible gratuitement dans l’App Store et sur Google Play. Il suffit ensuite de s’y inscrire avec le nom d’utilisateur et le mot de passe de son compte Migros pour pouvoir bénéficier de toutes les fonctionnalités de l’app.

Livraison à l’adresse de son choix L’app permet de choisir la date et le créneau horaire de la livraison. Les frais dépendent du montant de la commande (compter Fr. 2.90 pour Fr. 200.d’achats). Il est possible de les réduire en prenant un abonnement de livraison. L’app vous permet aussi de choisir un point de retrait PickMup dans les environs. Dans ce dernier cas, vous ne payez aucuns frais.

Les avantages Cumulus à portée d’app L’app Migros Online permet d’activer ses bons (d’une valeur de 5, 10 ou 20 francs) et ses coupons de rabais Cumulus permettant par exemple de multiplier des points. Pour bénéficier de cette fonction, il est nécessaire d’avoir un compte Migros. Ainsi, votre compte Cumulus pourra être relié à celui de votre app.

ACHATS EN LIGNE | 30.11.2020 | 35

Mes produits préférés Dès la page d’accueil, l’app présente un choix de vos produits préférés classés par catégories. Il s’agit des articles que vous achetez régulièrement et que vous pouvez, d’un clic, ajouter à votre panier d’achat.

Filtres de recherche personnalisables

Ma liste de courses Enregistrer une liste d’achats est utile. Vous gagnerez un temps précieux lors d’une prochaine commande. Pour ce faire, il suffit, avant de passer commande, de cliquer sur les points orange en haut à droite de son écran. Les listes de courses sauvegardées sont disponibles sous l’onglet «Profil».

Les filtres personnalisables constituent le cœur de l’app. Comme ceux-ci sont particulièrement nombreux, il est possible de trouver aisément des produits véganes, casher, halal, pauvres en calories, sans lait, riches en protéines, etc. De quoi ­satisfaire tous les goûts et tous les besoins.

Téléchargez sans attendre l’app Migros Online en scannant ce code QR.

36 | 30.11.2020 | EXCURSION

Les trésors du val Terbi

Ciel gris et bise noire n’ont rien enlevé aux charmes de cette rando jurassienne qui part de Vicques pour s’achever à Corban. D’autant qu’elle réserve de belles surprises: gorges sauvages, fresques médiévales, sentier botanique extraordinaire et arbre remarquable.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

1

Sentiers de forêt

Départ de cette rando à l’église de Vicques. Le parcours est bien balisé. Il suffit de suivre les panneaux jaunes de l’itinéraire 451 «Chemin Tiergart Plain Fayen». Nous quittons le village via une route qui grimpe ­direction Pré Godat. Les champs s’effacent pour laisser place à un ­magnifique sous-bois. L’atmosphère y est humide, cotonneuse. Le chemin s’élève encore un peu avant de plon-

ger jusqu’au fond des gorges du ­Tiergarten, là où coule paisiblement la Gabiare. Nous remontons la rivière sur un tapis de feuilles mortes, en nous éloignant petit à petit de ses berges. À la sortie de la cluse, s’ouvre un large vallon. Nous coupons à travers champs pour rejoindre le petit bourg de Vermes. Derrière l’église, un sentier botanique permet de se hisser en zigzag jusqu’au pâturage

du Plain-Fayen. La silhouette fantomatique d’un pin sylvestre émerge de la brume. Vieux de quelque 250 ans, cet arbre remarquable a des allures de bonsaï géant. Courte pause contemplative avant de reprendre la marche. Nous pénétrons dans une forêt, puis entamons la descente ultime qui nous conduit jusqu’au village de Corban, terminus de cette balade dans le val Terbi.

EXCURSION | 30.11.2020 | 37

L’église de Saint-Pierre et SaintPaul de Vermes accueille des fresques datant du XVe siècle.

2

BD médiévale et vitraux

Il vaut la peine de pousser la porte de la blanche église SaintPierre et Saint-Paul de Vermes.

Pour s’y recueillir si l’on est croyant bien sûr, mais aussi pour y admirer les fresques du début du XVe siècle qui enluminent trois de ses murs intérieurs. Découvert en 1962 lors de travaux de restauration, cet Évangile illustré – sorte de BD à l’esthétique gothique – raconte en une quinzaine de scènes des épisodes marquants de la vie de Jésus et de la Vierge-Marie. Comme le précise un panneau informatif, cet ensemble pictural inscrit à l’Unesco est «le cycle de peintures

médiévales le plus important du canton du Jura». Et il est d’une beauté à la fois sacrée et naïve!

Il est aussi recommandé de franchir le seuil de l’église Notre-Dame du Rosaire de Vicques, un édifice d’allure singulière et contemporaine. Dessinée par le Fribourgeois Pierre Dumas (architecte influencé par Le Corbusier), cette maison de Dieu a été inaugurée en 1960.

Un autre Fribourgeois – le peintre ­Bernard Schorderet – a réalisé les magnifiques vitraux modernes et colorés qui baignent de lumière ­l’intérieur dépouillé de ce vaste lieu.

Tapissée de feuilles mortes, la forêt invite à la contemplation.

Notre-Dame du Rosaire de Vicques et son architecture contemporaine.

38 | 30.11.2020 | EXCURSION

3

Sentier extraordinaire

Voilà plus de quarante ans que l’ancien garde forestier Ulrich Hofer répertorie la flore de son coin de pays, le long d’un sentier botanique qui grimpe en serpentant du village de Vermes au pâturage du Plain-Fayen.

Le parcours foisonne de ­petites pancartes en bois (il y en aurait environ 200!) sur lesquelles figurent le dessin des plantes que l’on croise, leurs noms français et latins ainsi que le calendrier de leur floraison et la famille à laquelle elles appartiennent. Patiemment, ce coureur des bois un peu poète, un peu philosophe,

un peu facteur Cheval a réalisé cet incroyable inventaire au sein duquel se côtoient if, raiponce en épi, hellébore fétide, cornouiller sanguin, noyer, ­anémone des bois ou encore nerprun purgatif.

Parcourir ce chemin didactique – encore agrémenté de panneaux informatifs richement illustrés retraçant «les étapes de la vie du monde ­végétal et de ses milliers ­d’habitants» – fait prendre conscience de la richesse et de la diversité de la nature qui nous entoure. Et donne ­envie d’en prendre soin, de la protéger… MM

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EXCURSION | 30.11.2020 | 39

Carnet de route

Le sentier botanique de Vermes est agrémenté de panneaux informatifs sur la faune et la flore de la région.

Vieux de 250 ans, le pin ­sylvestre du Plain-Fayen a des allures de bonsaï géant.

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Départ: Vicques Arrivée: Corban Distance: 12 km Temps de marche: environ 3 h 30 Dénivelé: 560 m positif et 500 m négatif Difficulté: facile techniquement, moyenne physiquement Accès: à la gare de ­Delémont, monter dans le bus 17, direction Montsevelier. Sortir à Vicques, poste. Pour le retour, reprendre la ligne 17 à Corban (place du 23-Juin), direction Delémont.

Plus d’infos: www.schweizmobil.ch/fr/ suisse-a-pied/itineraires/ route-0451.html

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SAVEURS | 30.11.2020 | 41

Bon à savoir

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Mélange pour gril de table Grill mi La charbonnade est un repas qui convient très bien à la fête de Noël. Une nouvelle sélection de différentes variétés de saucisses exemptes de porc est désormais disponible: chipolatas de veau, chipolatas 100% fromage, merguez et saucisses de bœuf. Chaque paquet contient deux brochettes, parfaitement adaptées à ce mode de cuisson.

Il est bien sûr possible de les préparer au barbecue en plein air ou dans une poêle à frire.

kilogrammes, c’est le poids du plus gros pain d’épice à ce jour.

Confectionnée en 2003 à Esslingen (ZH), cette préparation de dix mètres de long a nécessité, entre autres, 350 kg de ­farine et 8 kg d’épices pour pain d’épice.

Astuce culinaire

Puis-je remplacer la levure sèche par de la levure fraîche?

«Oui, c’est possible. Un paquet de levure sèche équivaut à un demi-cube de levure fraîche.

Contrairement à la levure sèche, que l’on peut ajouter ­directement à la farine, il est recommandé d’émietter la ­levure fraîche et de la délayer dans un peu de liquide tiède.

Si vous utilisez un robot pour pétrir la pâte levée, vous ­pouvez également incorporer la levure émiettée directement avec le liquide aux autres ­ingrédients.» MM

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42 | 30.11.2020 | INGÉNIERIE

La pro des machines La mère de Sandra Weiss avait déconseillé à sa fille de devenir ingénieure. C’est pourtant la carrière qu’elle a embrassée et qui l’a menée aujourd’hui à être une brillante constructrice de machines. Pour Midor, filiale du groupe Migros, elle optimise le format de chaînes de production complexes.

Texte: Michael West Photos: Roger Hofstetter

S

i elle s’y connaît incontestablement en usines de production, Sandra Weiss admire également leur beauté: «J’adore les convoyeurs à bande, les immenses silos et les soudures propres», explique la spécialiste de 34 ans, en poste à Midor, une filiale de Migros. Dans la salle des machines, elle observe l’installation qui lui plaît le plus: une structure d’acier chromé et de plexiglas qui ­produit des sandwichs Blévita – des biscuits ou crackers, garnis d’une crème sucrée ou salée.

Un orchestre métallique

Alors qu’auparavant l’engin affichait fièrement une longueur d’environ 50 mètres, cette machinerie complexe a été, à la fin de l’année dernière, non seulement déménagée dans une autre partie de l’usine, mais aussi raccourcie de moitié. En effet, l’entreprise traditionnelle Midor, située à Meilen (ZH), souhaitait étendre son parc de machines dans ses bâtiments actuels.

C’est à Sandra Weiss qu’a incombé la délicate tâche de réduire l’installation, ce qui semblait presque impossible au départ. Il s’agit en effet d’un ensemble parfaitement rodé de divers dispositifs: un mixeur géant mélange les ingrédients pour la garniture; une autre machine tartine un biscuit ou un cracker d’une portion bien définie de la préparation; puis un deuxième biscuit vient recouvrir le tout avec une extrême précision. Les sandwichs Blévita sont ensuite réfrigérés pour que la garniture durcisse, puis emballés pour la vente.

La jeune ingénieure a trouvé la solution en repliant l’installation. Ce qui était auparavant un circuit de production rectiligne se compose aujourd’hui

de sections séparées, disposées parallèlement et reliées entre elles par des ­tapis roulants tout en courbes. Un seul problème subsistait: la nouvelle installation gênait la circulation de petits ­véhicules électriques d’usine. Sandra Weiss a alors trouvé une solution originale: une partie de l’installation est montée sur roues et peut se détacher du reste. On peut donc tout simplement la pousser pour dégager le passage.

Où donc notre spécialiste trouve-­ t-elle ces idées de génie? «Discuter avec différents professionnels m’a beaucoup aidée, explique-t-elle. J’ai échangé avec d’autres ingénieurs, mais aussi avec des électriciens, des logisticiens et surtout avec ceux qui utilisent régulièrement cette installation et qui, de ce fait, la connaissent le mieux.» Le sport aide également à la résolution de problèmes techniques: Sandra Weiss pratique le yoga sur son temps libre et randonne dans les Alpes glaronaises.

«Lorsque je fais un effort physique, mes p ­ ensées se mettent elles aussi en ­mouvement.»

Ingénieure de naissance

Durant son enfance, qu’elle a passée en Allemagne, dans l’État de Rhénanie-du-

«J’adore les convoyeurs à bande, les immenses silos et les soudures propres» Sandra Weiss

INGÉNIERIE | 30.11.2020 | 43

Blévita en série: Sandra Weiss a réduit la longueur de cette installation de production de 25 mètres.

Chaque centimètre comptait.

On recherche des femmes ingénieures L’économie suisse a un besoin urgent de main-d’œuvre ­féminine dans des domaines tels que les mathématiques, ­l’informatique, les sciences naturelles et la technique. Dans notre pays, la proportion de femmes parmi les diplômés de ces métiers n’atteint en effet que 20%. C’est pourquoi l’organisation «digitalswitzerland» a lancé une campagne en partenariat avec Pro Juventute, Migros et d’autres acteurs. Celle-ci veut encourager les jeunes femmes avec des compétences dans ce domaine à choisir une carrière dans l’ingénierie.

Plus d’infos sur: 147.ch/fr/competences-de-demain

Nord-Westphalie, Sandra montrait déjà des dons exceptionnels. Avec des peluches et des poupées Barbie ou des Lego, ses jeux étaient toujours pleins d’imagination, mais aussi soigneusement planifiés et organisés.

Au gymnase, elle brille particulièrement en mathématiques et en physique.

Pourtant sa mère émet des réserves lorsque sa fille décide de se lancer dans des études de génie mécanique, jugeant que c’était un domaine masculin, dans lequel une jeune femme rencontrerait beaucoup de difficultés. Sandra ne se laisse toutefois pas abattre et poursuit le cursus de ses rêves. Sa promotion ne compte alors que quinze femmes contre une centaine d’hommes. Heureusement, l’étudiante n’entendra jamais de commentaires stupides: «Il n’existait pas de fossé entre les sexes, toutes et tous partageaient le même émerveillement pour la technique.» Aujourd’hui encore, c’est la passion qui fait avancer notre experte.

Même les missions apparemment ­impossibles lui tiennent à cœur. MM

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GARDEZ VOTRE ÉLAN! Que ce soit dans notre vie de famille, au travail ou pendant nos l­oisirs, nous sommes constamment mis au défi d’être toujours au top.

Il est donc primordial de garder son énergie et d’être en forme physiquement et mentalement. En particulier en période de stress accru, tout comme en automne et en hiver, notre système immunitaire est ­sollicité pour nous permettre d’affronter le quotidien en forme et en bonne santé.

Une dose quotidienne de vitamines et de minéraux est essentielle pour renforcer la vitalité ainsi que le système immunitaire.

Afin de rester en bonne santé et en forme, l’organisme humain a besoin d’un apport suffisant en vitamines et en minéraux. Idéalement, cet apport est assuré par une alimentation équilibrée riche en fruits et en ­légumes. Cependant, nos ­habitudes individuelles, la fin de la saison de nos fruits préférés ou notre manque de discipline pour manger sainement em-

pêchent parfois la couverture optimale de nos besoins quotidiens en la matière. Il peut donc s’avérer utile de recourir temporairement à des compléments alimentaires afin de combler ce besoin accru de substances vitales. ­Toutefois, il est important de choisir un produit de haute qualité, dosé de façon optimale, qui soit à la fois pratique et agréable à utiliser jour après jour. Pour faire votre choix, il convient donc de comparer les produits, et non de se contenter de chercher le moins cher en rayon.

Le boost de vitamines et de minéraux: un concentré complet en vente à Migros

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Grâce à leur délicieux arôme tropical, leur consommation quotidienne devient en outre un véritable plaisir. Voici les bienfaits apportés par ces vitamines et minéraux hautement dosés: ​ éduction de la fatigue et de l’épuiseR ment (vitamine C, acide folique, fer); bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire (vitamines C, B6 et

B12, cuivre); bon fonctionnement du métabolisme énergétique (niacine, biotine, manganèse, acide pantothénique); bon fonctionnement des fonctions psychique (vitamines B1, B6 et B12) et cardiaque (vitamine B1); maintien en bonne santé de la peau, des muqueuses et des cheveux (biotine), des ongles (zinc, sélénium), des articulations et des dents (vitamine D3, calcium) ainsi que de la vue (vitamines A et B2, zinc); préservation de la fonction musculaire (vitamine D3, calcium, magnésium).

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UN SUBSTITUT AU YOGOURT CLASSIQUE Avec la première alternative végétale au yogourt à base de pois chiches, Migros présente une première mondiale au rayon frais sous sa nouvelle marque V-Love. Fabriqué par Elsa, sa filiale spécialisée dans les produits laitiers, ce substitut innovant est une source de protéines et une gourmandise pauvre en matières grasses, qui sera tout d’abord disponible dans les saveurs vanille, fraise et abricot. Comme le yogourt classique, il est fermenté à l’aide de

bactéries, ici certifiées véganes. Cette nouveauté, qui fera merveille dans les bowls composés de fruits, de muesli ou de porridge, vient élargir l’assortiment V-Love conçu par Migros. V-Love, la marque de produits d’origine végétale et végétariens proposée depuis peu par le détaillant, est particulièrement recommandée pour tous ceux qui souhaitent inclure davantage d’aliments d’origine végétale dans leur alimentation.

V-Love pois chiches Fraise aha!, 150 g* Fr. 1.65 V-Love pois chiches Vanille aha!, 150 g* Fr. 1.65

Photos et illustration: Ldd

V-Love pois chiches Abricot aha!, 150 g* Fr. 1.65 * disponible dans les grands magasins des coopératives Migros Aar, Bâle, Lucerne et Zurich.

Une texture très crémeuse Elio Ricci, combien de temps a-t-il fallu pour mettre au point cette nouveauté mondiale d’origine végétale?

Deux ans. Dans une exploitation laitière traditionnelle comme Elsa, ­il a fallu convaincre un grand nombre de personnes de proposer un produit laitier typique sans lait. C’était un véritable défi (Rires). ​ ourquoi les pois chiches sont-ils P particulièrement adaptés dans un substitut de yogourt?

Nous utilisons une protéine de pois

chiche qui donne naturellement une consistance très crémeuse. Elle confère également un goût particulier et se distingue ainsi des autres alternatives au yogourt, comme le soja ou la noix de coco.

Le produit serait-il comparable à une sorte d’houmous sucré?

Non. Le goût et la texture sont similaires à ceux d’un yogourt classique – une information primordiale pour tous ceux qui recherchent un substitut de ­yogourt. Ma recommandation est simple: testez-le!

Comment se passe la production?

Nous préparons une masse, qui est ensuite fermentée, comme le lait, avec des bactéries de yogourt. Il s’agit de bactéries classiques, mais certifiées véganes.

Comment s’assurer qu’aucun résidu de lait ne s’y retrouve?

Grâce à de nombreux contrôles et à notre savoir-faire. Nous proposons du tofu et des boissons végétales depuis 30 ans. Nous ne nous contentons pas de contrôler le produit fini, mais nous assurons également des conditions ­optimales avant même la production.

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Le DrachenCenter propose dès maintenant un assortiment allant jusqu’à 20 variétés de fromages signées Bernard Antony et qui variera au gré des saisons.

Une réputation mondiale Fromager alsacien célèbre dans le monde entier, Maître Bernard Antony vend désormais également ses spécialités au lait cru en exclusivité au Drachen-Center.

Texte: Selina Meyer Photos: Marcel Ehrhard et Michelle Weber

À

Bâle, le Drachen-Center a fait peau neuve: après quatre mois de transformation, le magasin brille d’un nouvel éclat depuis le 2 novembre et propose de nombreux produits inédits.

Une offre à laquelle s’ajoute désormais une attraction unique: Migros Bâle est en effet le premier détaillant au monde à proposer les fromages au lait cru de Maître Bernard Antony en exclusivité au Drachen-Center.

Depuis ses débuts dans le métier en 1979, la réputation du maître fromager alsacien, autrefois cantonnée dans sa région, a pris une dimension mondiale. Les produits de la famille Antony se retrouvent partout, de Paris à Hong Kong en passant par New York et Berlin.

Ils présentent la particularité d’être fabriqués à l’aide non pas de lait pasteurisé, mais de lait cru contenant des bactéries lactiques qui, à l’affinage, leur confèrent une saveur très particulière. En 1992, ce mode de faire a pourtant bien failli disparaître, le Parlement européen souhaitant interdire purement et simplement les fromages au lait cru. Il fallut que le prince Charles en personne prenne la défense de ces

pâtes traditionnelles pour qu’elles puissent continuer à être fabriquées. Le prince héritier de la couronne anglaise compte d’ailleurs parmi les clients les plus illustres de Bernard Antony. Mais ce dernier connaît aussi ­personnellement de nombreux chefs d’État, si bien que ses produits se retrouvent régulièrement dans les buffets organisés lors des ­réunions du Parlement européen.

Perpétuer la tradition

Bernard Antony a commencé sa carrière comme épicier itinérant. Au volant d’une ­fourgonnette semblable à celles utilisées à Migros, il sillonnait la région jusque dans les endroits les plus reculés pour approvisionner les gens en produits de première nécessité. À l’époque, son assortiment comprenait du beurre, du sucre, du café et même quelques vêtements. Son amour du fromage ne lui vint que plus tard, à la fin des années 1970, en faisant la connaissance de Pierre Androuët, un spécialiste en la matière, qui éveilla sa passion. À peine quatre ans plus tard, il ouvrait sa première cave d’affinage. Aujourd’hui, sa

famille en possède sept, dans lesquelles il ­affine quelque 150 meules par an. Au sein de ­l’entreprise, le maître est secondé depuis près de vingt ans par son fils Jean-François.

Des liens forts avec Bâle

Les pâtes exportées dans le monde entier par la famille alsacienne sont également réputées et appréciées dans la région bâloise. Bernard Antony était d’ailleurs ami avec la famille Beyeler, qui dirige la fondation éponyme à Riehen. Ce grand serviteur de la cause du fromage fournit des tables comme les Trois Rois, le Teufelhof et le Wilde Maa. Depuis peu, on trouve ses produits non seulement dans la grande restauration, mais aussi au DrachenCenter. Les collaborateurs de ce centre ­Migros sont personnellement formés par la famille Antony, ce qui leur permet de prodiguer des conseils très compétents aux clients.

Les spécialités exclusives de Bernard Antony en vente au Drachen-Center, en plein centreville, font battre plus fort le cœur de tous les amateurs de fromages et leur réputation mondiale rejaillit un peu sur Bâle. MM

30.11.2020 | 51

os

r ig le M Bâ Ouvertures dominicales et nocturnes

Depuis 1979, Maître Bernard Antony se voue à la fabrication de fromages au lait cru.

Décoration de la maison, achat des cadeaux, confection des biscuits occupent le temps de l’avent. Associées au travail quotidien, toutes ces tâches peuvent s’avérer compliquées à réaliser.

Pour faciliter ces préparatifs, les magasins de Migros Bâle ouvrent heureusement en soirée et certains dimanches de décembre.

Ouvertures dominicales 6 décembre, de 11 h à 17 h: Bubendorf, Gelterkinden, Oberwil, Paradies, Schönthal, Sissach.

13 décembre, de 13 h à 18 h: Claramarkt, Drachen-Center, Märtplatz, MParc Dreispitz + Obi, Stücki; de 9 h à 17 h: Breitenbach; 20 décembre, de 13 h à 18 h: tous les magasins de Bâle-Ville; de 11 h à 17 h: tous les magasins de Bâle-Campagne; de 9 h à 17 h: Breitenbach; de 10 h à 17 h: Moutier Ouvertures nocturnes 19 décembre, jusqu’à 19 h: Delémont, MParc Delémont, Porrentruy

Le Drachen-Center, de Migros Bâle, est le premier commerce de détail à proposer les spécialités de Bernard Antony en exclusivité.

23 décembre, jusqu’à 21 h: Delémont, MParc Delémont, Porrentruy

Jours de fête 24 décembre , fermeture à 16 h: tous les magasins à l’exception de celui de la gare 31 décembre , fermeture à 17 h: tous les magasins à l’exception de celui de la gare

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Société coopérative Migros Bâle

30.11.2020 | 53

os

r ig le M Bâ

Le 2 février 2020, contre toute attente, le HC Ajoie remportait la Swiss Ice Hockey Cup contre le HC Davos par 7 buts à 3.

L’âge de glace L’historien Quentin Tonnerre et le sociologue Jérôme Berthoud publient «HC Ajoie», un ouvrage relatant l’épopée d’un club de hockey intimement lié à l’histoire jurassienne.

Texte: Jacqueline Parrat Photo: Guillaume Hentzi

Photo: Denis Tcheskiss

D

ans leur ouvrage, l’historien ­Quentin Tonnerre et le sociologue Jérôme Berthoud, Jurassiens tous les deux et spécialistes des questions sportives, ont souhaité faire découvrir le Hockey-Club Ajoie (HCA) sous un nouveau jour.

Ils ont pour cela recoupé une multitude de sources tirées des archives, de coupures de presse et d’entretiens avec des acteurs clés de la vie du club. Le livre est l’histoire d’un club, d’une ville, d’une région, mais aussi d’un canton et surtout une histoire de personnes, de relations et d’émotions, relatent les auteurs.

Il a fallu aussi composer avec les spécificités de cette région, expliquent-ils, faites d’émotion et de passion, de rivalités ­politiques, avec parfois une petite dose de rancœurs et une bonne pincée d’esprit de ­clocher. L’ambition de cet ouvrage n’est pas de couvrir quasi un demi-siècle d’histoire, les narrateurs ont préféré s’attarder sur quelques morceaux choisis.

Le feu sous la glace

La publication débute dès la construction de la patinoire du Voyebœuf à Porrentruy, au début des années 1970, soit durant les ­années de braise qui précédèrent le plébiscite sur la création du canton du Jura. L’historien et le sociologue ne pouvaient dès lors pas faire l’économie d’un chapitre dédié à la «Question jurassienne». Le lecteur découvre ainsi un HCA au cœur des enjeux politiques qui animent alors la région et qui est devenu, au fil du temps, un outil de promotion pour le ­dernier-né des cantons suisses.

Après un demi-siècle d’existence, le HCA est désormais un club très en vue dans le sport suisse. Entre son titre de champion de Ligue nationale B en 2016 et sa victoire lors de la finale de la Coupe de Suisse en février dernier face à Davos, il a aujourd’hui acquis un indéniable respect auprès des autres clubs, de la presse et de la population. MM

«HC Ajoie, une histoire sportive, économique et politique d’un club jurassien (1973-2020)», de Quentin Tonnerre et Jérôme Berthoud, Éditions D+P SA. Delémont.

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54 | 30.11.2020 | SANTÉ

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SANTÉ | 30.11.2020 | 55

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56 | 30.11.2020 | SEXUALITÉ

«Il faut parler du plaisir et du consentement dans l’éducation sexuelle» Presque tout le monde le fait, mais personne n’en parle.

C’est la conclusion que tire le Réseau Jeunes de Santé sexuelle suisse au sujet de la masturbation. Pour sa coprésidente, Noemi Grütter, il est temps de lever le voile sur cette pratique.

Texte: Nadia Barth Illustration: François Wavre/Lundi13

N

oemi Grütter, le réseau jeunes de Santé sexuelle suisse a lancé en octobre une campagne vidéo de sensibilisation intitulée «La masturbation – est-ce normal?» Je vous pose justement la question…

La réponse est un grand oui, c’est normal!

La masturbation fait partie de la vie quotidienne et concerne tout le monde, qu’on soit en couple, célibataire, jeune ou moins jeune, femme, homme, non-binaire… Nous pouvons aussi préciser qu’il n’y a pas de règles en la matière: la fréquence de cette pratique est variable en fonction des personnes, des périodes de la vie ou encore de la libido de chacun et de chacune. À noter qu’on ne cherche pas à mettre de pression à ce sujet, comme s’il fallait absolument que tout le monde se masturbe. Certaines personnes ne ressentent pas de désir ou sont abstinentes – car elles sont asexuelles par exemple – et c’est aussi normal.

En 2020, la masturbation est-elle toujours taboue?

Oui, il y a un tabou autour du concept de plaisir et de la sexualité en général encore aujourd’hui. Grâce aux consultations de Santé sexuelle qui existent dans toute la Suisse et aux cours d’éducation sexuelle, nous consta-

tons aussi que la masturbation est taboue. Il s’agit d’un sujet qui engendre une pression psychique, notamment chez les jeunes. Beaucoup d’entre eux se sentent mal à l’aise avec cela, ont honte de dire qu’ils se masturbent et croient parfois que c’est dangereux.

Dangereux?

Oui, il y a beaucoup de «fake news», ou des «mythes» si vous préférez, qui circulent dans notre société sur la masturbation. Par exemple, on dit qu’elle rend sourd ou aveugle, que sa pratique signifie que nous n’avons pas de sexualité épanouie ou encore que le couple serait malheureux. Bien sûr, tout cela est faux. Ces mythes sont même toxiques pour la jeunesse puisqu’ils mettent l’accent sur les aspects négatifs. Or, tout le monde a droit à une sexualité et droit au plaisir. C’est super important que les jeunes entendent ce message et sachent que leur corps leur appartient. Avec cette campagne, on veut donc rappeler que la masturbation est une pratique saine.

Justement, quels sont les bienfaits de la masturbation?

Ils sont multiples. On sait que les hormones du bonheur – les endorphines – sont libérées durant l’acte, ce qui apporte un sentiment

de bien-être. Cette pratique participe aussi à l’épanouissement de sa propre sexualité: en découvrant ce que l’on aime ou pas, on peut ensuite avoir des relations plus égalitaires et satisfaisantes.

Y a-t-il un âge à partir duquel la masturbation est considérée comme normale?

Non, il n’y a pas d’âge. Nous sommes par nature des êtres sexués. C’est donc normal que, dès le plus jeune âge, on commence à jouer avec ses parties génitales par exemple. Ce qui est important, c’est d’accompagner les enfants. Il faudrait par exemple leur expliquer qu’il s’agit d’un acte intime que l’on fait dans une sphère privée, avec respect et bienveillance pour soi-même. Cet accompagnement ne peut néanmoins pas toujours venir des ­parents. Parfois, il n’y a pas la possibilité de parler de masturbation ou plus généralement de sexualité pour des raisons religieuses ou familiales. C’est pour cela que les cours d’éducation sexuelle sont importants.

Ce tabou est-il néanmoins vrai de la même façon pour les deux sexes?

Du côté des hommes, le tabou est moins fort bien que l’on constate qu’il s’agisse d’un sujet davantage évoqué sous la forme de blagues plutôt qu’honnêtement, ce qui n’est pas très sain.

SEXUALITÉ | 30.11.2020 | 57

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SEXUALITÉ | 30.11.2020 | 59

Ensuite, dans notre imaginaire collectif, on considère la masturbation masculine comme normale, comme rattachée à des besoins ou des pulsions, contrairement à la masturbation féminine. Car celles qui ont du plaisir et qui se touchent sont parfois encore considérées comme plutôt perverses ou hyper-sexuelles.

Pourquoi?

Depuis des siècles, le corps des femmes est opprimé, réglementé. Je pense par exemple à l’avortement. Le fait que les femmes puissent contrôler leur corps est d’ailleurs encore ­dérangeant, surtout pour les forces conser­ vatrices et fondamentalistes. Pourtant, il est nécessaire à leur émancipation. C’est pour cela que cette campagne rappelle aux femmes l’importance de se découvrir, en explorant leur anatomie. Cette réappropriation de leur corps, cette façon de se connaître sur le bout des doigts est un acte d’auto-détermination sexuelle et je dirais même, d’une certaine façon, un acte de rébellion contre le patriarcat.

Le mouvement féministe, la première modélisation en 3D du clitoris en 2016…

N’y a-t-il pas déjà un processus de libération du corps des femmes en cours…

Oui, on sent un changement et je pense que le travail du mouvement féministe, avec par exemple des clitoris affichés un peu partout durant la grève des femmes du 14 juin, permet de faire évoluer les mentalités. Néanmoins, ce mouvement ne réussit pas à transmettre le message à tout le monde parce qu’il y a des familles où on n’en parle pas, avec un déni complet du féminisme.

Photo: DR

Pourquoi avoir choisi de lancer une campagne autour de la masturbation maintenant?

D’abord, parce que je pense que, dans le contexte actuel, il est important d’avoir des messages positifs à faire passer. Ensuite, parce que le sujet est encore source de souffrance. C’est pour cela que notre réseau de jeunes – entre 17 et 25 ans – a choisi de mettre l’accent sur cette pratique.

Dans le contexte de la pandémie, les gens sont de plus en plus seuls, coupés des autres et invités à rester chez eux. N’étaitce pas aussi le bon moment pour parler de plaisirs solitaires?

C’est en effet le moment idéal pour mettre le sujet sur la table: les gens ont davantage de temps et, justement, la masturbation c’est aussi une question de temps, de disponibilité pour prendre soin de soi. La pandémie est une bonne occasion de prendre du recul et de s’interroger sur nos modes de vie.

Bio express 1995 Naissance à Dallenwil (NW).

2016 – 2018 Représentante de la jeunesse suisse auprès de l’ONU. 2018 – 2019 Experte en droits des femmes chez Amnesty International.

Dès 2018 Coprésidente de Santé sexuelle suisse, l’organisation faîtière pour les droits sexuels et reproductifs en Suisse.

Dès 2019 Master en droits humains et ­action humanitaire à Sciences Po Paris.

Dès 2020 Assistante de plaidoyer pour l’ONG des droits des femmes Equipop.

«Le travail du mouvement féministe permet de faire évoluer les mentalités»

L’un des objectifs de cette campagne est-il d’introduire systématiquement la question de la masturbation dans les cours d’éducation sexuelle partout en Suisse?

Oui, il faut savoir qu’actuellement l’éducation sexuelle est enseignée de façon très hétérogène chez nous: dans chaque canton, école, classes, c’est différent. Dans plusieurs cantons, il n’existe pas de règles qui édictent clairement le contenu des cours. Il y a d’ailleurs une grande différence entre les cantons alémaniques et latins. Dans cette dernière région, il y a beaucoup de spécialistes qui vont dans les classes pour donner ces cours contrairement à la Suisse alémanique.

Nous, chez Santé sexuelle suisse, nous recommandons vivement aux écoles de travailler avec des éducatrices et éducateurs en santé sexuelle, car les enfants et les jeunes ont besoin de faits scientifiques et non d’opinions.

C’est-à-dire…

Les personnes formées pour donner des cours d’éducation sexuelle ont une distance assez grande pour parler de sujets comme la masturbation. Ce n’est donc pas pareil d’aborder la question avec ces spécialistes qu’avec son ou sa prof de 65 ans qui a peut-être encore beaucoup d’idées reçues. En Suisse, les cours d’éducation sexuelle sont aussi très ­focalisés sur les risques, les maladies sexuellement transmissibles, la contraception, soit les aspects négatifs – ce qui est bien sûr important – mais moins sur les choses positives comme le plaisir ou encore le consentement.

On plaide donc pour une éducation sexuelle basée sur les droits humains, qui mentionnent que toute personne a droit à une vie sexuelle, aux informations liées à elle et qu’elle est libre de vivre son identité de genre et son orientation sexuelle.

Concrètement, quels sont les obstacles que vous rencontrez avec l’introduction de tels cours?

C’est vraiment l’esprit conservateur et certains partis de droite qui font obstacle. On constate que tous les sujets qui ont trait à l’émancipation des femmes, de leur corps, font peur. Ils n’ont pas envie que les jeunes aient ces informations, car ils craignent qu’ils soient alors hyper-sexualisés et que cela les incite à avoir des relations sexuelles.

Mais c’est faux. Ces informations permettent plutôt d’avoir des relations sexuelles beaucoup plus saines, protégées et respectueuses.

De nombreuses études ont déjà démontré que des cours d’éducation sexuelle plus complets ont en fait des effets positifs dans la société et sur l’égalité femme-homme. MM

60 | 30.11.2020 | SOINS DE LA PEAU

Le grand méchant froid Le visage qui picote, les mains gercées… L’hiver met notre épiderme à rude épreuve.

Porter des gants, appliquer des produits de soins et boire en suffisance aident à garder une peau saine.

Conseils • Les soins quotidiens de la peau protègent et renforcent la barrière cutanée et aident donc à conserver une peau saine.

Texte: Milada Touzil

• En hiver, installez un humidificateur d’air et/ou des plantes vertes dans votre logement. Un taux d’humidité de 40 à 60% est optimal pour la peau.

En hiver, cela est surtout dû au chauffage des logements. Nous asséchons ainsi l’air et donc ­aussi notre peau. Peu de temps après avoir allumé le chauffage, la peau commence à démanger.

Les démangeaisons sont en général pires durant les mois les plus froids. Ce symptôme signifie que la peau est trop sèche.

Se laver les mains ou prendre souvent une douche favorise également la déshydratation.

L’eau chaude, en particulier, endommage la couche protectrice qui recouvre la surface de la peau. Cette couche, nommée film hydrolipidique,

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

est constituée d’eau («hydro»), de graisse («lipide») ainsi que de substances hydrosolubles.

Elle forme une barrière naturelle destinée à protéger la peau contre le dessèchement et la pénétration de substances étrangères. Elle inhibe aussi la croissance bactérienne sur la peau. Lorsque cette couche protectrice est endommagée, des changements visibles apparaissent, tels qu’une peau sèche et rugueuse, un eczéma ou des démangeaisons.

Certaines protéines de la couche la plus externe de la peau jouent également un rôle déterminant pour le film protecteur.

Chez les personnes atteintes de névrodermite ou ayant

une tendance aux allergies d’origine héréditaire, la peau produit des substances inappropriées, ce qui se traduit souvent par une peau sèche.

Le contact avec l’eau, avec des produits chimiques ou de nettoyage entraîne aussi un dessèchement plus rapide de la peau.

Qui a tendance à avoir la peau sèche?

Les personnes âgées et/ou souffrant d’allergies ou de névrodermite présentent souvent ce type de symptôme. Avec l’âge, les glandes sébacées sécrètent moins de lipides, les cellules de la peau se renouvellent plus lentement, la peau s’amincit et la teneur en humidité de la peau

• Si vous passez beaucoup de temps dans un environnement poussiéreux ou humide, il est préférable de porter des gants.

• Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller de près leur peau.

De petites fissures, par exemple sur les pieds, provoquent souvent des infections.

Quand la peau démange et tiraille Environ un enfant sur cinq souffre de névrodermite. Quelles sont les causes de cette maladie de la peau et qu’est-ce qui aide à la combattre? Plus d’informations sur migros-impuls.ch/nevrodermite

Photos: Istockphoto, DR

Pourquoi l’épiderme souffre-t-il particulièrement lorsqu’il fait froid?

• En général, les besoins en eau sont de 26 millilitres d’eau par kilo de poids corporel, par exemple environ 1,6 litre d’eau par jour pour une personne de 60 kg. Ce besoin augmente quand l’air est chaud ou sec.

Une urine claire indique que la quantité d’eau consommée est suffisante.

SOINS DE LA PEAU | 30.11.2020 | 61

diminue aussi. Ces facteurs affectent sa barrière protectrice.

Qu’est-ce qui peut aider à lutter contre une peau déshydratée?

La peau peut être réhydratée à la fois de l’intérieur et de l’extérieur. De l’intérieur: il est utile de boire suffisamment.

La peau est alors également approvisionnée en humidité et devient plus élastique.

Le zinc, la vitamine D et les vitamines du groupe B sont également importants pour conserver une peau saine.

C’est pourquoi il convient de veiller à un apport suffisant de vitamines et de minéraux.

En externe: il est recommandé d’appliquer une crème après s’être lavé les mains ou douché.

Les pommades ou les crèmes à base d’urée ou d’acide lactique

L’eau très chaude est susceptible d’endommager la couche protectrice de la peau.

ont prouvé leur efficacité, mais chaque personne doit déterminer quel produit est le plus efficace. Les bains d’huile permettent de restaurer le film hydrolipidique. Il est

utile d’enduire de crème les bouts des doigts craquelés ou les mains très sèches, par exemple avec de la vaseline, puis de porter des gants en plastique pendant vingt minutes. Cela permet de continuer à s’adonner à des tâches ménagères tout en soignant ses mains.

Les personnes qui souhaitent profiter de la nuit pour prendre soin de leur peau peuvent, avant d’aller au lit, enduire leurs mains de crème et enfiler des gants en coton.

En cas d’inflammation de la peau, il convient de consulter un médecin.

Une pommade à base de cortisone peut aider ou, en cas d’infection de la peau, un produit désinfectant ou un antibiotique. MM

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64 | 30.11.2020 | CONCOURS

Fenêtre de l’avent

Des bougies pour guider Marie Le deuxième épisode de notre série dédiée aux coutumes du monde liées à l’avent ouvre une fenêtre sur la «Noche de las velitas» en Colombie.

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Texte: Lisa Stutz

de la Vierge Marie. C’est l’occasion pour les habitants de confier leurs aspirations personnelles, mais aussi leurs espoirs pour l’avenir. Les festivités sont familiales et la priorité est la convivialité. On mange ensemble, on rend visite aux voisins et on admire les maisons et les rues superbement illuminées lors d’une promenade nocturne. Dans de nombreuses régions du pays, la musique s’invite à la fête: des artistes se produisent dans les rues, les gens dansent, jouent des saynètes de la Nativité et entonnent des chants de Noël.

La fête est également très appréciée des plus jeunes, car ceux-ci sont ­autorisés à veiller tard, les festivités se poursuivant jusqu’au bout de la nuit. Les bougies, quant à elles, brûlent jusqu’à ce qu’elles soient consumées. MM

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Photos: iStockphoto, Keystone, Getty Images

D

urant l’avent, les bougies ­occupent une place de choix.

Et pas seulement dans les ­intérieurs suisses. En Colombie, la «Noche de las velitas» (la nuit des bougies) est célébrée du 7 au 8 ­décembre et marque le début de la ­période de Noël. Partout dans le pays, les familles se retrouvent et – une fois le soleil couché – placent des bougies allumées sur les rebords des fenêtres, sur les balcons et dans les entrées des maisons. Même les rues et les places sont décorées de lanternes en papier et de bougies.

Les Colombiens s’assurent ainsi que Marie trouve le chemin de leur maison afin qu’elle puisse la bénir. En effet, le 8 décembre, les catholiques célèbrent l’Immaculée Conception en l’honneur

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Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 6.12.2020, à minuit

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JEUX | 30.11.2020 | 69

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4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

De quelle couleur étaient les célèbres bus à impériale londoniens?

D Jaune

S Rouge

V Rose

Comment s’appelle la pomme de terre à la chair violette?

A La viole

I

E La vitelotte

La violette

Dans quelle commune se situe une réserve naturelle des tourbières?

N Boudry

R Bevaix

C Les Ponts-de-Martel

S Betty

1 1

F Lucy

Un … est une copie ou une reproduction d’une écriture, d’un dessin, etc.

N fac-similé

T fac-copie

I

fac-exact

Comment s’appelle dans le Japon médiéval un samouraï sans maître?

L Un balanin

D Un ronin

R Un tanin

1

2

E Jules Renard 3

4

5

S Paul Verlaine 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 6.12.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

cuisiner

migusto.ch

2 4

5 2

4

5

3

1

2 2

3 3

4 4

1

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 6.12.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 48

Que vais-je aujourd’hui ?

E

3

Comment participer

Bimaru solution n° 48

Mots fléchés solution n° 48

E

Bimaru

À quel écrivain français doit-on la nouvelle «Poil de Carotte», parue en 1894?

N Victor Hugo

CA ED RR UE SS IS TE ES DA EMSA AS SS TE RU ER EG PA IU CL AO RI PS EE EG RL IY GP OT NA EL SS FP UR RE ES TE ER UI RE GR AE BM EO GI IS EE SS GR RI AV IE NR EA EI SN IS NE ES RS TI IO EN SS PS OI NN TI AS GA EN ST SS AT SA ST EE UR SE ES

Solution: Solution Solution:

Quelle est la traduction de la pâquerette en anglais?

O Daisy

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

C O M P M E S U T B A Y E R Paroli

E R E M U R solution n° 48 U S NURSE

B A N N E R E T

V I Z I E R E R A Z Z O T S QuizI D E

T U R N O V solution n° 48 E R DIPLOME

Sudoku gagnants n° 47

Paroli gagnants n° 47

Quiz gagnants n° 47

Monique Straubhaar, St-Aubin-Sauges NE; Helene Waldmeier, Safnern BE

Antoinette Mikami, Bottens VD; Léon Michellod, Martigny VS

Gerald Gross, St-Saphorin-Lavaux VD; Pierre-Andre Iseli, Yverdon-les-Bains VD

70 | 30.11.2020 | PORTRAIT

L’aventure, c’est l’aventure Qualifié de «globe-trotter surréaliste» par le chroniqueur français Yann Moix, l’écrivainaventurier vaudois Olivier Racine a entamé il y a une trentaine d’années un tour du monde rocambolesque, faisant de sa vie un roman-fleuve aux mille et un rebondissements.

Texte: Alain Portner Photo: François Wavre/Lundi13

T

ruculent, excessif, picaresque… Ces adjectifs collent parfaitement à Olivier Racine. Mais qui est au juste ce baroudeur vaudois au look de mercenaire? Un écrivain-aventurier comme mentionné sur son site internet? Plutôt un personnage de roman comme l’on n’en rencontre que très rarement. Capable, sur un coup de tête, de partir en Corée du Nord avec l’idée un peu folle d’offrir un Toblerone géant et un morceau de Cervin à… Kim Jong-un!

Yann Moix, qui a justement croisé son chemin à Pyongyang, le dépeint ainsi: «C’est quelqu’un d’assez original, jusqu’au-boutiste, un globe-trotter surréaliste qui essaie de faire de sa vie une œuvre d’art.»

Au bout du fil (Covid oblige), le principal intéressé éclate de rire. «Je suis flatté parce qu’en général Yann Moix dit du mal de tout le monde. Il n’a pas faux, mais je ne poursuis aucune quête, c’est à la liberté que j’aspire. Je refuse de me réfugier dans ma carapace et d’attendre la mort, j’ai envie de vivre, d’aller à la rencontre d’autres cultures, d’autres gens… C’est ça le voyage!»

Faire de l’aventure sans le savoir

L’œuvre d’art de ce quinqua hors normes? Un tour du monde rocambolesque démarré il y a une trentaine d’années et qui s’achèvera – dit-il – avec son trépas. Point de départ de ses tribulations: un séjour en Thaïlande pour monter un business «ski nautique et parachute ascensionnel» qui

s’avérera foireux. «Je partais pour trois mois et je suis revenu quatre ans plus tard.» Le temps de sillonner la planète et de vivre les mille et une péripéties qu’il narre dans quatre tomes parus simultanément, juste avant le premier confinement, sous le titre générique d’À l’aventure.

Car ce zig-là ne se contente pas de jouer les simples touristes comme vous et moi: il bourlingue! Au sens strict de la définition du dictionnaire, c’est-à-dire qu’il voyage beaucoup par goût (114 pays et contrées à son compteur) et mène une vie aventureuse.

«J’ai eu peur en Afghanistan, je me suis fait tirer dessus aux Philippines, j’ai été emprisonné en Chine…»

Son trip à lui, c’est d’aller là où peu de personnes ont mis le pied: sur l’île de Koh-Lanta bien avant que TF1 n’y débarque, à Oulan-Bator lorsque la Mongolie a commencé à s’ouvrir au tourisme, au royaume du Bhoutan quand ce n’était pas encore une destination à la mode... Ou d’expérimenter l’insolite: franchir le mur du son lors d’un des derniers vols du Concorde, faire une plongée dans le Léman à bord du sous-marin de poche «F.-A.-Forel», réveillonner en Laponie, dans le plus grand hôtel de glace du monde…

Et de ses expéditions, il ramène toujours des anecdotes abracada­ brantes. Comme celle où il a appris à un inconnu à faire du wakeboard à Nai Harn Beach, en Thaïlande. «J’ai su vingt-cinq ans plus tard que c’était l’ac­ teur américain Jan-Michael Vincent, la vedette de la série Supercopter. Ou

cette autre où il a capturé, sous le regard médusé de policiers, un reptile égaré en plein centre de Lausanne. «À Katmandou, j’avais demandé à un charmeur de serpents de me montrer comment attraper un cobra, sans penser que ça me servirait un jour.»

Oui, Olivier Racine est un peu comme Monsieur Jourdain: il fait de l’aventure sans le savoir. Enfin, il s’en rend compte mais souvent après coup.

La vérité, rien que la vérité

Bon, on peut tout de même se demander si ce conteur-né dit la vérité, toute la vérité, rien que la vérité. «J’ai tellement d’histoires incroyables à raconter, aussi improbables les unes que les autres, que les gens doutent parfois de ma sincérité. Pour moi, c’est pire que tout! Chaque fait que je rapporte dans mes livres est réel, vous pouvez vérifier. Même si je brode un peu, je dis toujours la vérité. Parce que sinon, je finirais par perdre ma crédibilité.»

Dans la préface du dernier de ses ouvrages, le Dr Alberto Forte – son psy de l’époque – ne le qualifie d’ailleurs ni de mytho ni de mégalo: «Qu’Olivier décide de montrer son côté narcissique ou son côté parano, au fond, on y retrouve toujours l’âme d’une personne qui croît dans les rêves, et qui a appris à croire suffisamment en soi-même pour pouvoir les réaliser.» MM À lire: «Cervin et Toblerone en Corée du Nord»* (Éditions Mon Village) et «À l’aventure» (4 tomes parus aux Éditions Paulo-Ramand). * Disponible sur www.exlibris.ch Son site: www.olivierracine.ch

PORTRAIT | 30.11.2020 | 71

«Chaque fait que je rapporte dans mes livres est réel, même si je brode un peu»

Vive le pull, vive le pull, vive le pull-over.

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