Migros-Magazin-48-2019-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM48, 25.11.2019

Entretien

Viola Amherd veut du renouveau à l’armée

Page 18

Des recettes de biscuits simples et gourmandes pour les fêtes

Page 31

Médecine esthétique

Génération beauté sans scalpel Page 12 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 25.11.2019 | EN BREF

?

Sur certains ­produits, on trouve la mention «Une fois ouvert, ­consommer ­rapidement». Ne pourrait-on pas être plus précis?

Il est parfois très difficile de donner une date de péremption précise.

De nombreux facteurs – par exemple le fait qu’une boisson soit entreposée dans un réfrigérateur ou non – influencent la durée de conservation d’un produit dont l’emballage est déjà ouvert.

Le mieux est de faire confiance à ses sens et d’être attentif à un éventuel ­changement de goût, d’odeur ou ­d’aspect.

Une question?

Contactez la M-Infoline, le s­ ervice client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/serviceclientele

Chocolat

Goûtez et notez

Concours Clin d’œil «Notre petit panier a été bien utile pour la récolte automnale», constate Nathalie Jouvenat, de Lausanne.

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Musique sacrée pour l’avent Sur invitation des Migros-Pourcent-culturel-Classics, le grand chef britannique Trevor Pinnock dirigera le 12 décembre au Casino de Berne et le 13 décembre au Victoria Hall de Genève ­«Le Messie», de Haendel. ­Interprété par le Freiburger ­Barockorchester, la Zürcher Sing-Akademie et quatre grands solistes, Katherine Watson (soprano), Claudia Huckle (alto), Ashley Riches (basse) et James Way (ténor), ce chef-d’œuvre de la musique baroque accompagne mélomanes et chrétiens idéalement durant l’avent.

Infos et billetterie: migros-pour-cent-culturelclassics.ch

Migipedia, la plateforme participative de Migros, recherche cent goûteurs de ­pralinés Prestige de Chocolat Frey. Présentées dans un nouvel e ­ mballage festif parfait pour la saison, ces créations ne manqueront pas de séduire par leur qualité et leur diversité.

Les cent goûteurs ­sélectionnés devront par la suite noter les pralinés. migipedia.ch

25.11.2019 | 5

ÇA GLISSE À FOND! Vous avez enfin décidé de vous mettre au ski de fond? Bravo! Ce sport met à contribution de très nombreux muscles tout en faisant travailler l’endurance. Mais avant de vous élancer sur les pistes, il est recommandé de suivre quelques conseils concernant l’équipement approprié, le style à adopter (classique ou skating) ou les règles à respecter. Les débutants trouveront dans le ­dossier «iMpuls» consacré au ski de fond une foule de renseignements pratiques.

Photos: Keystone, LDD

migros-impuls.ch/ski-de-fond

40 346 057 boules de chocolat ont été produites cette année pour Noël par Chocolat Frey. Ce qui équivaut à environ cinq boules par personne vivant en Suisse. De quoi se régaler cet hiver!

6 | 25.11.2019 | EN IMAGE

EN IMAGE | 25.11.2019 | 7

Le moment Migros Lors des soirées Kitcheria, des lecteurs du magazine «Migusto» cuisinent ensemble avant de déguster leur création. Après le succès rencontré à Zurich et Berne (photo), le concept devrait être étendu à d’autres villes en 2020.

Photo: Daniel Winkler/DR

19:36

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EN RÉSUMÉ | 25.11.2019 | 9

58 À 88 ans, le peintre blonaysan Edgar Mabboux fait le buzz outre-Atlantique.

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Dossier Biscuits Les confiseries sont indissociables des fêtes de fin d’année. Nous vous proposons ici des recettes simples et gourmandes pour adoucir vos fins de repas.

Impressum Migros Magazine Construire

Photos: François Wavre/Lundi13, Raffael Waldner, Studio photo FCM

Hebdomadaire du capital à but ­social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

SOMMAIRE 12 Médecine esthétique Les bistouris et autres scalpels ont vécu: place désormais aux techniques moins invasives.

26 Commerce équitable Migros se fournit en jus d’orange labellisé Fairtrade ­auprès de la première coopérative féminine du Brésil.

42 Infos Migros

18

Cela fait maintenant un an que le Département fédéral de la ­défense (DDPS) est aux mains de Viola Amherd. Première femme à la tête de l’armée, la conseillère fédérale y fait souffler un vent de renouveau.

56 Santé La luminothérapie, une solution pour lutter contre le blues de l’hiver.

62 Innovation Oliq, un spray qui permet l’absorption rapide de vitamines et nutriments.

65 Banque Migros

66 Votre région Votre coopérative Migros.

72 Animaux Tout ce que l’on sait sur les chouettes.

89 Coup de chance 91 Jeux 94 Mon univers Louison Bühlmann, conservatrice du Musée régional du Val-de-Travers.

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3e jour – Pula & Rovinj Nous partons à travers de magnifiques paysages pour rejoindre Pula, connue dans le monde entier pour son fantastique amphithéâtre romain. Soyez ensuite prêts avec votre appareil photo, car nous nous rendons à Rovinj, certainement l’une des plus belles villes côtières d’Europe. Vous serez enthousiasmés par ses ruelles moyenâgeuses et son charme méditerranéen. De retour à l’hôtel, un repas du soir vous attend, suivi d’une soirée en musique, l’occasion de danser et bavarder en toute convivialité.

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Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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12 | 25.11.2019 | ESTHÉTIQUE

ESTHÉTIQUE | 25.11.2019 | 13

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La jeunesse au bout de la seringue Botox, acide hyaluronique, laser…

Ces techniques de médecine esthétique font un tabac. Moins invasives et coûteuses que la chirurgie, elles séduisent un public toujours plus large. Et attention aux dérives!

Texte: Nadia Barth Illustrations: Stéphanie Brusick

es mains gantées qui injectent du botox sur le front, des machines dotées de ­micro-aiguilles qui traquent les moindres ridules du visage… Ces images, vous les avez peut-être déjà vues sur les réseaux sociaux, le site d’un institut de beauté ou la devanture d’une clinique spécialisée. Elles font référence à ce que l’on appelle la «médecine esthétique», c’est-à-dire ces interventions moins invasives et radicales que la chirurgie. Adieu le bistouri, leurs promesses: vous faire paraître plus jeune en un coup de seringue.

Ces dernières années, l’offre a ­fortement augmenté en Suisse.

«En dix ans, nous sommes passés d’une vingtaine de chirurgiens ­plasticiens à plus de quatre-vingts à Genève», constate le Dr Amini qui possède un cabinet privé dans la ville du bout du lac. Et la demande pour ces interventions moins lourdes et ­c­oûteuses que les actes chirurgicaux est elle aussi en hausse. «Ces soins constituent aujourd’hui 30% de mes interventions», confie le Dr Quinodoz, chirurgien plasticien genevois. ­Résultat: la pratique se démocratise et touche désormais un plus large public.

Une tendance qui se confirme

Même si les femmes restent les ­premières clientes de la médecine ­esthétique ( lire témoignages p. 15), les hommes sont, eux aussi, de plus en plus nombreux à s’y mettre. «Ils veulent surtout paraître plus reposés, avoir meilleure mine», précise le Dr Amini. Quant au public cible, «il se situe entre 35 et 45 ans», note le Dr Quinodoz. Souvent proposée comme traitement de prévention, la médecine esthétique peut aussi commencer plus tôt. Dès la vingtaine dans certains cas. Parce que l’injection de toxine botulique (ou «botox») permet, par exemple, de bloquer le mouvement d’un muscle pour éviter de creuser une ride. Ces interventions non chirurgicales ont la particularité d’être temporaires puisque les produits injectés sont résorbables. Un ­aspect séduisant pour ceux qui ne recherchent pas un résultat irréversible.

Il y a donc fort à parier que ces pratiques, non sans risques, vont continuer de se banaliser au sein d’une ­société très corpo-centrée et désireuse de maîtriser son apparence.

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ESTHÉTIQUE | 25.11.2019 | 15

«J’avais l’impression d’avoir le visage qui s’écroulait»

Moins effrayante que sa grande sœur chirurgicale, la médecine esthétique fait succomber de plus en plus de visages en quête de jeunesse éternelle.

«Tu sors un billet de mille francs et toutes ces traces de fatigue et de soucis disparaissent» Sonia, 47 ans, Genève

«J’avais 40 ans quand j’ai réalisé mes premières interventions de médecine esthétique. J’avais cette ride du lion au milieu du front qui me gênait depuis un moment. J’ai alors décidé d’aller consulter des chirurgiens esthétiques. En tout, j’en ai vu quatre.

Chaque consultation est facturée entre 100 et 150 francs. Et là, j’ai tout vu, de celui qui me proposait un lifting cervico-facial pour la modique somme de 30 000 francs à celle qui me disait tout et son contraire au sujet de ce dont j’avais besoin.

Mais j’ai fini par trouver le bon médecin. Contrairement aux autres qui me faisaient un bilan en dix minutes, la consultation a duré une heure dans son cabinet privé. Il m’a d’abord demandé de me démaquiller avant de me regarder sous toutes mes coutures et de me prendre en photo. Il m’a finalement proposé plusieurs injections de botox et d’acide hyaluronique sur ­différentes zones de mon visage.

J’avais la trouille d’être défigurée, mais j’ai décidé de lui faire confiance. Et j’ai bien fait, parce que j’étais ravie du résultat!

D’ailleurs il était immédiat.

Je me suis relevée de son fauteuil et je n’avais plus une ride.

Corinne, 58 ans, Nyon

En fait, ça marche comme du mastic pour combler les trous.

Tu sors un billet de mille francs et toutes ces traces de fatigue et de soucis disparaissent de ton ­visage. Je me sentais mieux dans ma peau. J’ai d’ailleurs recommencé deux ans plus tard. ­Depuis, je n’ai rien fait, mais si j’ai à nouveau les sous pour ça, je recommencerais sans hésiter.

D’ailleurs, si je devais changer d’emploi, je me ferais piquer avant de chercher un travail.

Parce que je me dis que les rides, l’air marqué et fatigué ne refléteraient pas le dynamisme qu’un employeur recherche. Faut-il s’en désoler? Je ne sais pas. Pour moi, c’est une évolution et tant mieux si ça pousse les gens à prendre soin d’eux et à rester jeunes d’esprit.»

«J’avais envie de résister, de m’en moquer, mais c’était dur» Natacha, 35 ans, Genève

«Jusqu’à mes 30 ans, je ne me posais pas de questions, j’avais à peine une pauvre crème hydratante pour le visage. Mais tout s’est accéléré il y a deux ou trois ans. D’abord, autour de moi, des amies de mon âge ont commencé à faire leurs premières injections de botox et d’acide pendant que moi, j’assistais à la naissance de rides autour des yeux ou sur le front. Je me souviens que

quand je regardais des photos, j’étais un peu déstabilisée de voir ces rides apparaître assez nettement. Je me comparais aussi beaucoup aux autres. J’étais biaisée par toutes ces photos de filles parfaites qui défilent sur nos téléphones et qui nous filent des complexes. J’avais envie de résister, mais c’était dur.

J’ai alors commencé par ­dépenser des fortunes en cosmétiques de luxe. Mon esthéticienne me proposait des soins toujours plus pointus. Fini les simples extractions de points noirs et les massages. Elle avait des machines qui faisaient du microneedling ou de la radiofréquence. J’ai fait quelques séances de ce genre avec elle. Ça permet d’atténuer les ridules et d’avoir meilleure mine. C’était pas mal. J’avais l’impression que je revenais de vacances, après une heure passée dans son institut. Mais le résultat était vraiment provisoire... un mois environ.

J’ai donc fini par passer le pas et faire des injections de botox, il y a un an. En fait, j’ai reçu un message pour participer à un événement privé qui s’appelle «botox-champagne» organisé par une connaissance ophtalmologue. Au début j’étais un peu ­réfractaire, mais j’y suis quand même allée. Pour 200 francs, j’ai eu droit à mes premières piqûres autour des yeux. Le résultat était très naturel même si c’était un peu bizarre de ne plus pouvoir faire certains mouvements.

Je n’en ai pas vraiment parlé ­autour de moi… Je veux dire, personne ne crie fièrement sur tous les toits qu’il vient de céder à l’appel du botox.»

«Mon histoire est assez classique: j’ai commencé à changer des choses dans mon physique suite à mon divorce il y a six ans, après vingt ans de mariage. C’était une épreuve assez douloureuse et, quand je me regardais dans le miroir, je me trouvais fatiguée, marquée. J’avais l’impression d’avoir le visage qui s’écroulait.

J’ai commencé par changer de coiffure, un grand classique! Et très vite après, je suis passée par la case médecine esthétique.

Ma meilleure amie avait déjà fait quelques injections et aussi un lifting du cou. Elle m’a ­recommandé d’aller voir son chirurgien dans son cabinet à Lausanne. Il m’a proposé du botox et de l’acide, mais aussi un peeling. Je ne voulais pas passer par la case chirurgie. J’avais peur de ne plus me reconnaître.

Mais passé la cinquantaine, les ­injections ne sont souvent pas suffisantes parce que le visage s’affaisse et on a beau essayer de regonfler, figer des muscles, le résultat n’est pas toujours idéal.

Dans mon cas, ça s’est plutôt bien passé. À part quelques bleus autour du sillon naso-génien, le résultat était vraiment rafraîchissant. J’avais l’impression d’avoir meilleure mine. J’ai eu de la chance de tomber sur un médecin compétant qui ne m’a pas poussée à faire des interventions plus lourdes. J’étais à un moment de ma vie où j’étais assez fragile.

Je recommande donc de bien ­réfléchir avant de faire quoi que ce soit et, surtout, de bien choisir son médecin. Autour de moi, il y a eu quelques ratages. Des personnes qui se sont retrouvées toutes boursouflées, avec des asymétries liées aux injections.

Parfois, rechercher les prix les plus bas signifie prendre des risques, avec notamment la ­qualité des produits. MM

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Des injections, oui, mais pas n’importe comment «Un traitement réalisé avec de mauvais produits ou par une personne qui n’a pas les compétences peut avoir des conséquences graves», souligne le Dr Quinodoz.

Avec l’acide hyaluronique par exemple, il peut y avoir des complications qui vont de la nécrose d’une aile du nez à la cécité.» Attention donc à ne pas faire appel à n’importe qui.

Tous les professionnels du milieu médical sont formels: seuls les ­médecins ont le droit de faire de telles interventions. Or, les injections d’acide hyaluronique sont parfois faites par des esthéticiennes qui, selon Catherine Perrin de Swiss Plastic Surgery, «n’ont pas le droit d’injecter des produits qui ne sont pas résorbés sous trente jours».

Enfin, le botox est considéré comme un médicament, contrairement à l’acide hyaluronique. «En Europe, il en existe cent marques, et seules cinq sont permises aux USA par exemple», affirme le Dr Amini.

En Suisse, il n’existe presque aucune régulation en la matière, pas plus que de contrôles des instituts et cliniques. Un constat inquiétant.

«Plus j’ai l’air vieux, plus ma valeur se dégrade» David Le Breton, anthropologue David Le Breton, à quel moment apparaît l’engouement pour la chirurgie esthétique?

Dès la fin des années 1980, au moment où le marché du corps explose. C’est une époque où chacun de nous devient un ­individu: un homme ou une femme libre de ses décisions. À partir de là, le corps va devenir une affaire personnelle.

On veut faire de lui un objet cohérent avec l’image que l’on a de soi. Dès les années 1990, naît le sentiment que nous pouvons le maîtriser et qu’il n’y a aucune honte ni interdit à le changer.

Aujourd’hui, on parle surtout de «médecine esthétique». Comment expliquer cette tendance?

Je crois qu’elle résonne dans nos esprits comme une écologie du corps, de nos environnements. On a l’impression que l’impact de la transformation de soi est moins grand que lorsque l’on est sous le scalpel du chirurgien. Je pense

d’ailleurs que, dans les années à venir, ce ne sera plus de la médecine esthétique mais un kit que les gens achèteront sur internet pour se bricoler un visage chez eux, avec tous les risques que cela peut contenir.

Qu’indique cette traque de la moindre ride dans notre approche de la vieillesse?

Nul d’entre nous ne se sent vieillir. Des enquêtes montrent qu’on se donne tous dix ans de moins. On a donc le sentiment d’être emprisonné dans un corps qui nous épingle à une apparence qui n’est pas celle qu’on ressent. La quête est alors de supprimer cet écart perçu entre soi et soi. On vit aussi dans une époque où les personnes âgées n’ont plus le statut qu’elles avaient autrefois. Ça contribue à disqualifier le statut des personnes âgées avec cette idée forte que plus je suis jeune, plus j’ai de la valeur, mais plus j’ai l’air vieux, plus ma valeur se dégrade.

Et les hommes et les femmes ne sont pas égaux…

Pour une femme, si je résume brutalement, vieillir signifie déchoir, perdre de sa valeur sociale. Alors que, pour un homme, la vieillesse ne dérogeait en rien à sa séduction.

Mais aujourd’hui je crois que même du côté des hommes, les «séducteurs à tempes grises» ont fait leur temps, dans un monde où l’on a la possibilité de contrôler son corps.

David Le Breton, «Signes d’identité: tatouages, piercings et autres marques ­corporelles», Éditions Métailié

David Le Breton, anthropologue

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Touchée par la pauvreté, Kim (7 ans, Suisse) ne doit pas être davantage exclue

18 | 25.11.2019 | POLITIQUE

«Je veux rendre l’armée plus attractive» Viola Amherd fait souffler un vent de renouveau sur le Département fédéral de la défense. La cheffe de l’armée veut que les compétences apprises dans le cadre militaire soient aussi utiles pour la vie professionnelle, comme une formation en cybersécurité.

Texte: Ralf Kaminski, Franz Ermel Photos: Raffael Waldner

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epuis 1995, le Département fédéral de la défense, de la protection de la population et des sports (DDPS) était aux mains d’hommes UDC. C’est la première fois qu’il est dirigé par une femme. Y a-t-il eu un léger choc culturel au département?

Je ne crois pas, en tout cas j’ai été très bien accueillie. Au début, certaines personnes étaient peut-être un peu sur leurs gardes, parce qu’elles ne me connaissaient pas et se demandaient si j’allais tout bouleverser. Mais tout le monde s’est montré très ouvert et nous nous sommes vite compris.

Vous ne mettez donc pas tout sens dessus dessous?

Pas tout (rires).

Mais un petit peu quand même?

Nous avons par exemple repensé les plans d’acquisition de la défense ­aérienne (Air2030). En outre, la franchise et la transparence sont primordiales à mes yeux. Quand un projet ne se passe pas bien, je ne veux pas qu’on le dissimule: un jour ou l’autre, on ­finira de toute façon par s’en rendre compte. Je préfère mettre les choses à plat, pour que l’on puisse trouver une solution ensemble. Il est également essentiel que les collaborateurs

fassent part de leurs avis, c­ ritiques et idées de façon ouverte.

Vos prédécesseurs avaient une vision plus tournée vers la hiérarchie?

Je ne peux pas en juger, car je n’ai pas travaillé avec eux. Pour moi, l’important est d’échanger. Évidemment, c’est moi qui prends la décision finale.

Mais avant cela, je veux entendre le plus d’opinions possible, et pourquoi pas de personnes extérieures, comme dans le cas d’Air2030 avec la participation de l’astronaute et ancien pilote de chasse Claude Nicollier. Au début, certains collaborateurs n’étaient pas convaincus, mais quand j’ai expliqué qu’ils ne s’agissait pas d’un vote de ­défiance, mais d’une nouvelle perspective externe, la démarche a rencontré un franc succès. Si je veux convaincre le peuple d’accepter un objet en votation populaire, je dois être persuadée de son bien-fondé. La proposition de choisir Claude Nicollier ne venait d’ailleurs pas de moi, mais de mon équipe.

Ces dernières années, la situation internationale s’est dégradée: la probabilité d’un conflit violent a-t-elle augmenté?

Il y a en effet plus de conflits et les grandes puissances essaient d’impo-

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POLITIQUE | 25.11.2019 | 21

ser leurs intérêts par une politique d’hégémonie avec une force croissante. De fait, le sujet de la sécurité a gagné en importance.

Quels scénarios de menace sont évalués par vos spécialistes de la sécurité?

Outre les risques traditionnels, les cybermenaces et le terrorisme ont gagné en importance. Et les conflits sont devenus plus complexes. Il est difficile de dire qui est l’agresseur et quelles sont les meilleures méthodes de défense.

S’agit-il d’acteurs étatiques? Des pressions ont-elles été exercées?

Par le biais de qui?

Existe-t-il des menaces plus probables que d’autres?

Les cybermenaces, notamment, nous occupent beaucoup. Mes prédécesseurs avaient déjà commencé à agir à ce sujet. Il reste toutefois encore beaucoup à faire. Le terrorisme nous préoccupe également. Presque tous nos pays voisins ont été touchés par des attaques terroristes. Cela n’est heureusement pas le cas chez nous, mais c’est un risque que l’on ne peut pas exclure.

Une guerre classique, faisant appel à des forces armées terrestres et aériennes, est donc plutôt peu vraisemblable?

Je n’attends effectivement pas d’invasion de la Suisse à moyen terme. Toutefois, personne ne sait comment se développera la situation politique et sécuritaire dans les 20 à 30 prochaines ­années.

Cela entraîne-t-il des ajustements au sein du département?

Tout à fait, cela joue un rôle important concernant l’évolution de l’armée, en particulier pour les troupes au sol. L’objectif est de se diriger vers des forces plus légères pouvant intervenir de manière plus modulable. Cela signifie par exemple que nous ne devrons pas remplacer chaque char par un modèle similaire, mais aussi par des ­véhicules ou des instruments plus rapides et manœuvrables.

Et dans le domaine numérique?

Nous sommes déjà actifs, notamment au niveau du renseignement, de l’armée et d’autres

Conseillère fédérale et juriste Viola Amherd, 57 ans, est ministre de la Défense depuis bientôt un an. Avant cela, la politicienne valaisanne du PDC a passé treize ans au Conseil national.

Juriste, elle est célibataire et habite entre Brigue-Glis et Berne.

­services du DDPS. Et nous ­renforçons nos capacités.

Début novembre, après l’EFPL à Lausanne, nous avons inauguré un campus de cyberdéfense à l’EPF de Zurich, où nous collaborons avec des chercheurs et des entreprises du secteur. Nous avons aussi mis sur pied une formation en cybersécurité destinée aux militaires en service long. À la fin, ils ont la possibilité de passer un examen et de recevoir un certificat professionnel d’expert de ce d ­ omaine. En cas de besoin, nous pouvons faire appel à eux.

Cela pourrait renforcer l’intérêt pour l’armée.

Tout à fait. Les jeunes peuvent servir leur pays, tout en se ­formant pour la vie civile. Nous ­recevons de nombreux retours positifs, certains participants sont même tentés par une ­carrière de militaire.

Comment se défend-on ­concrètement dans le domaine numérique?

L’objectif principal est de protéger nos systèmes, mais également de soutenir les infrastructures primordiales comme l’approvisionnement en électricité et en eau, les transports et les hôpitaux. Notre département de cy-

berdéfense est opérationnel depuis longtemps et nous sommes attaqués tous les jours, tout comme les banques et d’autres entreprises. Nous jouons constamment au chat et à la souris: nous nous améliorons, mais les pirates aussi. La cyberdéfense est une tâche à long terme.

Le plus gros chantier du DDPS est certainement les nouveaux avions de chasse. La dernière tentative visant à les remplacer a échoué en 2014. Comment ­allez-vous convaincre les ­citoyens de voter «oui»?

La situation est différente aujourd’hui: le contexte politique et sécuritaire a beaucoup changé et en 2014 il ne s’agissait que de remplacer une partie de notre flotte aérienne. Cette fois, nous parlons de la totalité de l’armée de l’air. En 2030, les avions F/A-18 arriveront au terme de leur durée d’utilisation: si nous n’en avons pas de nouveaux d’ici là, nous n’aurons plus de défense aérienne. L’armée ne pourrait plus remplir sa mission, qui est de protéger le peuple suisse.

En outre, les six milliards de francs nécessaires proviennent du b ­ udget ­ordinaire de l’armée et ne pèsent donc pas sur d’autres secteurs.

Pourrions-nous passer un ­marché avec un pays voisin pour que ce dernier défende notre petite nation avec ses avions de chasse?

Cela ne conviendrait pas à notre conception de la neutralité et ne serait pas gratuit. Aujourd’hui, il existe de nombreuses coopérations dans le domaine de la ­formation, mais dès qu’une situation de conflit apparaît, nous devons nous retirer, pour maintenir notre neutralité. De plus, nos voisins attendent que nous prenions en charge et financions nousmêmes notre défense. D’autant plus que notre économie se porte bien. Je pense que nous ne devrions pas jouer les profiteurs en laissant d’autres pays nous protéger. Ce ne serait pas correct.

Que répondez-vous aux gens qui remettent en question ­l’armée? Les troupes suisses auraient bien du mal à arrêter une armée qui aurait vaincu les forces de l’OTAN et de l’UE...

Encore une fois, on retrouve cette idée que nous devrions laisser les autres nous protéger.

Un pays doit pouvoir protéger ses citoyens, sinon il est faible. L’armée joue aussi un rôle primordial dans la protection contre les catastrophes naturelles, qui seront

22 | 25.11.2019 | POLITIQUE

sans doute plus fréquentes à l’avenir. Pour tout vous dire, j’avais un point de vue plutôt critique vis-à-vis de l’armée dans ma jeunesse. Mais, en 1993, je siégeais au Conseil municipal de Brigue quand une grosse tempête a entraîné la mort de deux personnes.

Si l’armée n’avait pas apporté son aide, le bilan aurait été bien plus lourd. Cela m’a fait changer d’avis.

En même temps, l’armée manque de nouvelles recrues, beaucoup préfèrent faire un service civil, notamment parce qu’ils ont l’impression que ça a plus de sens. Ne faudrait-il pas trouver une meilleure idée que de rendre plus difficile l’accès au service civil, comme prévu?

Je ne souhaite pas affaiblir le ­service civil. Je veux rendre

«Un pays doit pouvoir protéger ses citoyens, sinon il est faible»

En effet, quand je parle aux jeunes, ils me disent toujours qu’ils sont prêts à agir pour la communauté, si cela a du sens.

Nous avons le potentiel de nous améliorer sur ce point.

l­ ’armée plus attractive. Cela n’est ­possible que si le service militaire apporte un plus sur le plan personnel. C’est le cas avec la formation en cybersécurité. Un groupe de travail du DDPS est actuellement chargé d’élaborer d’autres idées de ce type. Nous devrions faire en sorte que les compétences acquises pendant le service militaire comptent comme une formation. Je suis convaincue que cela peut fonctionner.

Vous donnez l’impression que vous ne souhaitez pas rendre l’accès au service civil plus ­difficile, est-ce bien cela?

Je soutiens évidemment les ­modifications décidées par le Conseil fédéral. Je précise que le service civil est rattaché à un autre département.

Quelles sont les échéances de votre groupe de travail?

Nous devrions disposer de résultats à la fin de l’année prochaine.

Une autre de mes équipes élabore des propositions en vue d’augmenter le nombre de femmes à

l’armée, qui est aujourd’hui de 0,8%. Aucune femme, à ce jour, n’a par exemple suivi la formation de cyberdéfense. Je le déplore. J’attends là des propositions jusqu’à mi-2020. Enfin, un troisième groupe de travail, au DDPS, s’intéresse aux militaires de carrière. Nous devons là aussi garantir nos effectifs.

Vous voulez augmenter le nombre de femmes dans le DDPS. Où en est-on?

Les commissions extraparlementaires sont désormais composées de 30% de femmes, jusqu’à 50% pour certaines d’entre elles. Dans le cadre de la dissociation des activités de Ruag, nous avons augmenté fortement la part de femmes dans les conseils d’administration. Celui de la s­ ociété mère est désormais composé en majorité

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POLITIQUE | 25.11.2019 | 23

de femmes. Ce sont de petites évolutions, mais un bon début.

Avec Karin Keller-Sutter, vous avez renforcé la mixité au sein du Conseil fédéral: existe-t-il des sujets pour lesquels les femmes se retrouvent, malgré les différences politiques, et tiennent tête aux quatre hommes?

Il est reconnu que les équipes mixtes sont utiles: nous, les femmes, nous entendons bien, mais aussi le Conseil fédéral dans son ensemble. Je trouve que la collaboration est très agréable et respectueuse. Nous débattons réellement, quels que soient les partis politiques.

Des voix s’élèvent actuellement pour que la majorité de centregauche au Conseil national et

au Conseil des États s’impose au Conseil fédéral, au détriment du PLR. Qu’en pensez-vous?

Je ne me mêle pas de ce sujet, la décision revient au Parlement.

Votre parti, le PDC, s’en est tiré à bon compte aux élections, ce qui a surpris plusieurs personnes. Comment est-ce arrivé? À vrai dire, je m’attendais à ces résultats. La polarisation ­n’apporte pas grand-chose. À l’inverse, le PDC joue un rôle de bâtisseur de ponts et ­s’efforce de trouver des solutions de consensus, et je pense que cela a été salué. Les citoyens veulent que nous trouvions des solutions.

Du fait de la diversité de ses ­positions, le PDC reste difficile à classer...

Certes, il est plus simple du point

de vue de la communication de représenter clairement une seule position. Mais dans les faits, la ­diversité est une chance, parce que de nombreux débats ont déjà lieu en interne et que cela peut déboucher sur des solutions de compromis. Pour moi, c’est un vrai avantage.

Vous siégiez auparavant au conseil d’administration de la coopérative Migros Valais.

Quel regard portez-vous sur cette époque?

Je garde d’excellents souvenirs de cette période à Migros Valais.

J’appréciais tout particulièrement l’engagement précoce de Migros pour les produits locaux et régionaux. Aujourd’hui c’est devenu la mode. J’étais ­également convaincue par son engagement social en tant

qu’employeur et par le Pour-cent culturel.

Votre vie a dû changer depuis votre entrée au Conseil fédéral.

Avez-vous encore du temps pour votre vie privée et vos passions?

Tout a changé. Le rythme est plus soutenu, mon emploi du temps est beaucoup plus rempli et ­souvent hors de mon contrôle. Ce n’est pas facile d’inclure du temps libre. Quand un rendez-vous est annulé, je dois bloquer le ­créneau, sinon il est rempli en quelques minutes. J’essaie de garder mes week-ends les plus libres possible, pour me reposer.

Comment vous reposez-vous?

Je dors beaucoup et je passe du temps à l’air libre: je fais de la randonnée, du vélo et, dès qu’il y a de la neige, je vais skier. MM

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26 | 25.11.2019 | FAIRTRADE

Ivana Aparecida Biazotto Caleffi dirige la plantation avec énergie et enthousiasme.

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Du soleil, des femmes et des agrumes Depuis peu, Migros se fournit en jus d’orange labellisé Fairtrade auprès de la première coopérative féminine du Brésil, un projet peu banal.

Texte: Cristina Maurer Photos: Maurice Ressel

e beaux arbres aux feuilles d’un vert brillant et à la silhouette ronde sont alignés.

Leurs branches sont constellées de boules dorées, un peu comme des sapins décorés pour Noël.

Il est seulement 11 heures du matin et il fait déjà une chaleur accablante. Ivana Aparecida Biazotto Caleffi guide une petite délégation Migros dans la plantation d’orangers à proximité de la ville de Mogi Mirim. La femme de 52 ans porte un chapeau panama à larges bords et arbore des cheveux blond foncé.

Sa poignée de main est ferme.

Ivana est la présidente de la première coopérative féminine du Brésil. Onze femmes y ont uni leurs forces et cela a eu un impact sur leur pays. Ce qui pourrait sembler banal est en fait une exception au Brésil.

En effet, même si une femme hérite d’une plantation, cette dernière devient généralement après le mariage une propriété familiale gérée par l’époux.

Ivana avance dans les hautes herbes qui séparent les rangées d’orangers. La région qui entoure Mogi Mirim, située à environ 130 kilomètres de la métropole de São Paulo et ses 20 millions d’habitants, est renommée pour ses oranges. Le temps chaud et l’ensoleillement qui persistent toute l’année permettent de récolter des fruits sucrés et juteux deux fois par an.

Un long processus

Mais avant que leurs jus n’accompagnent un petit-déjeuner suisse, ils ont encore un peu de chemin à parcourir. «Nous connaissons chaque étape du parcours de ces oranges», explique Arnold Graf,

FAIRTRADE | 25.11.2019 | 27

De vraies pionnières: des femmes qui cultivent ensemble leur propre terre n’est pas chose commune au Brésil.

surnommé Noldy, responsable de produit chez Bina, filiale de Migros. Mais ce n’est pas seulement la traçabilité du produit jusqu’à son origine qui est décisive: «Nous accordons une grande importance aux conditions de travail qui doivent être équitables.

C’est la raison pour laquelle toutes nos coopératives sont certifiées par Fairtrade Max Havelaar.»

Les oranges cueillies au Brésil se retrouvent à Migros dans les jus d’orange très prisés M-Classic, Gold et Anna’s Best.

Des prix équitables, une garantie pour l’avenir Depuis 2015, Migros s’approvi-

sionne en jus d’orange auprès de trois coopératives paysannes.

Cependant, la fondation d’une coopérative de femmes est une grande nouveauté. «Nous voulons soutenir les femmes ici, au Brésil», explique Noldy Graf.

Dans la nouvelle coopérative, les femmes décident, gèrent et négocient elles-mêmes le devenir de leurs plantations.

«Nous, les femmes, nous faisons exactement le même travail que les hommes: nous conduisons des tracteurs, creusons, plantons, récoltons et gérons aussi l’aspect commercial», explique Ivana.

«Passer au label Fairtrade nous permet de générer des revenus plus élevés et offre de nouvelles perspectives d’avenir», déclare cette mère de deux enfants adultes.

Chaque tonne d’oranges Fairtrade est vendue à un prix minimum fixe. Les agriculteurs et agricultrices reçoivent également une prime Fairtrade pour mettre en œuvre leurs projets communs. Il peut s’agir, par exemple, de la construction d’une école ou d’un puits pour le village. «Nous allons reboiser nos plantations», annonce Ivana. Au bout de vingt-cinq ans, un oranger atteint la fin de sa phase productive et doit être remplacé. «Cela nous permet d’assurer la pérennité des plantations pour nos enfants.»

Avec un petit couteau, Ivana cueille une orange dans l’arbre et

nous la tend: «C’est une Pera, ça veut dire reine. On la reconnaît à la petite couronne autour de la tige.» D’une main sûre, elle découpe la peau de façon circulaire, formant une sorte de spirale. L’orange a un goût agréablement sucré avec juste ce qu’il faut d’acidité.

Des oranges récoltées à la main

«À la différence des bananes, les oranges ne peuvent mûrir que sur les arbres», explique Ivana. Le degré de maturité de chaque spécimen est contrôlé manuellement au moment de la récolte. Des employés formés cueillent les agrumes à la minovembre. «La personne qui inventera une machine capable de faire cela sera multimillionnaire», dit Ivana en riant. Les cueilleurs bénéficient également du label Fairtrade avec des heures de travail réglementées et un salaire minimum. Le travail des enfants est strictement interdit.

Immédiatement après avoir été récoltés, les fruits mûrs sont

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FAIRTRADE | 25.11.2019 | 29

Investissement dans l'avenir: les orangers sont remplacés après vingt-cinq ans.

amenés au site de transformation Cisol Brasil situé à proximité. Avec ses employés, le chef Neto Andrade nettoie et presse les fruits Fairtrade uniquement certains jours afin qu’ils ne soient pas mélangés avec le jus d’oranges provenant d’une autre production. À l’aide d’un code-barres, ils associent les agrumes aux agriculteurs d’origine. C’est le seul moyen de garantir la traçabilité.

Dans l’entrepôt, les oranges sont transportées sur des

tapis roulants. La forte odeur d’agrumes évoque un bain de vapeur aromatique.

Les huit presses extraient l’or orange des peaux. Le jus est ensuite pasteurisé pour assurer sa conservation. Ce procédé préserve les nutriments naturels et la qualité de l’agrume.

«Nous utilisons le fruit en entier. En plus du jus, nous extrayons également l’huile d’orange de l’écorce», explique Neto Andrade. «Avec 40 kilos d’oranges, nous obtenons

120 grammes d’huile pure.»

Comme le concentré ou le jus frais, il livre cette huile aux agricultrices, qui la vendent à l’industrie du parfum.

L’envie se fait sentir de boire une gorgée de cette bombe vitaminée. Noldy Graf sort une brique de jus d’orange M-Classic et une bouteille de jus frais Anna’s Best de son sac à dos.

Les fruits pressés ont meilleur goût que jamais. Ivana s’extasie: «C’est à ça que ressemblent nos jus en Suisse, c’est super!» MM

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Petits trésors en pâte

Photo: Studio photo FCM

Qu’on adore les préparer, les empaqueter et les offrir ou qu’on aime en recevoir, les biscuits de Noël sont absolument incontournables.

En vue des fêtes de fin d’année, nous vous proposons des recettes simples et gourmandes ainsi que des idées de cadeaux créatives qui inspireront chacun.

Texte: Claudia Schmidt, Dinah Leuenberger Recettes: Katrin Klaus

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Une pâte, six possibilités Vous avez peu de temps, mais avez envie de préparer beaucoup de biscuits? À partir d’une pâte de base, vous pouvez créer six différentes sortes de biscuits. Avec un peu d’imagination, vous pouvez encore inventer d’autres variétés.

Pâte de base Ingrédients pour env. 30 pièces 140 g de farine 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 85 g de beurre mou 1 jaune d’œuf Préparation

1. Tamiser la farine et le sucre glace dans une jatte puis les mélanger avec le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse. Incorporer le jaune d’œuf et travailler rapidement le tout en une pâte lisse et souple. L’envelopper dans du film alimentaire et la réserver au moins 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser la pâte à env. 5 mm sur un peu de farine. Découper des pièces et les ­espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Rassembler les restes de pâte et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Glisser les ­biscuits au milieu du four et les faire cuire env. 10 min. Les retirer du four et les laisser refroidir sur la plaque.

Conseil

Les biscuits se conservent environ une semaine dans une boîte à biscuits, au frais.

Toutes les nouvelles recettes de biscuits sur migusto.ch/laboratoire

Préparation

+ + +

env. 90 minutes Débutant placer au frais env. 30 minutes env. 10 minutes de cuisson au four laisser refroidir

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Spirales amandes-pistaches Utiliser la pâte de base plus 30 g de pistaches finement moulues et un flacon d’arôme d’amande amère (env. 2 g).

Partager la pâte en deux. Incorporer les pistaches à l’une des moitiés de pâte.

Parfumer l’autre moitié de pâte avec l’arôme d’amande amère. Abaisser séparément, à env. 3 mm, les deux moitiés de pâte en deux rectangles d’égales dimensions. Les poser l’un sur l’autre et rouler en partant d’un côté long. Couper le rouleau de pâte en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur et cuire les spirales au four.

Bretzels au chocolat et au pain d’épice Attention lors de la préparation: pour la pâte de base, remplacer 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre et ajouter 1 cc d’épices pour pain d’épice.

Diviser la pâte en 30 pâtons, puis façonner des cordons d’env. 18 cm de long. Former des bretzels, les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfourner.

Écus à l’espresso et aux noisettes

Photo: Studio photo FCM

Attention lors de la préparation: pour la pâte de base, remplacer 10 g de farine par 5 g de cacao en poudre et ajouter 5 g de poudre de café instantané espresso et 30 g de noisettes grillées moulues.

Avec la pâte, former un rouleau d’env. 4 cm de diamètre. Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.

Couper le rouleau de pâte en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur et glisser au four.

Petits cœurs au pavot et au citron vert Utiliser la pâte de base plus le zeste d’un citron vert râpé, 15 g de graines de pavot, 50 g de sucre glace et un peu de jus de limette.

Pétrir la pâte avec le zeste de citron vert et les graines de pavot. Abaisser la pâte à env. 5 mm sur un peu de farine, découper des cœurs à l’emporte-pièce et mettre au four.

Pour le glaçage, mélanger le jus de limette au reste de sucre glace, et badigeonner les biscuits..

Boules à l’orange amère Utiliser la pâte de base plus 1 cc de zeste d’orange râpée et env. 10 cc de confiture d’orange amère.

Pétrir la pâte avec le zeste d’orange et façonner des boules de pâte de la taille d’une noix. Les partager en deux et enfourner.

Une fois les biscuits refroidis, déposer env. ½ cc de confiture dans la moitié d’une boule et recouvrir avec l’autre moitié.

Hiboux à la vanille Utiliser la pâte de base plus 1/2 cc de vanille en poudre, 100 g de sucre glace et 1 blanc d’œuf.

Pétrir la pâte avec la vanille en poudre.

Abaisser la pâte à env. 5 mm sur un peu de farine, découper des hiboux et mettre au four. Pour le glaçage, travailler légèrement le blanc d’œuf en mousse et le mélanger au sucre pour obtenir une masse épaisse.

Transférer le glaçage dans une poche à douille ronde d’env. 1 mm et décorer les hiboux.

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Pour les yeux et les papilles

Des biscuits qui nous regardent les manger... plutôt original! En plus d’être moelleuses et savoureuses, ces mignardises au séré sont très légères. Un pur délice à déguster tiède.

Biscuits au séré Ingrédients pour env. 55 pièces 250 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de poudre à lever 100 g d’huile de colza 250 g de séré demi-gras env. 120 g de gelée de fruits,

par ex. de raisinets Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger rapidement avec un fouet ou à la main la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à lever, l’huile et le séré jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former des boules de pâte de la taille d’une noisette. Disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Placer un doigt au milieu de chaque boule et appuyer afin d’obtenir un trou profond. Fouetter la gelée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et la verser dans une poche à douille. Découper un petit trou. Presser la gelée dans le creux des biscuits. Dorer les biscuits au séré au milieu du four pendant 20 à 25 minutes. Les sortir, puis rajouter sans attendre de la gelée au milieu.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Conseils

Préparation env. 35 minutes Débutant + 20-25 minutes de cuisson au four (par fournée) + laisser refroidir

Photo: Studio photo FCM

Une fois les biscuits refroidis, les saupoudrer de sucre glace.

Placés dans une boîte, ces biscuits se conservent environ une semaine au réfrigérateur.

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Mon beau biscuit, roi des forêts Un peu de meringue sur de la pâte découpée en triangles et voilà que de jolies pâtisseries aux amandes ou aux noisettes se transforment en sapins enneigés. Effet magique garanti!

Sapins meringués aux noisettes Ingrédients pour 50 pièces 220 g de farine 80 g de sucre 120 g d’amandes ou de noisettes moulues 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de cannelle 200 g de beurre, ramolli Pour la meringue: 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 130 g de sucre glace 1 giclée de jus de citron Préparation

Préparation env. 35 minutes Débutant + placer au frais env. 2 h + laisser refroidir env. 20 min + env. 10 min. de cuisson au four par plaque

Photo: Studio photo FCM

1. Mélanger la farine, le sucre, les fruits à coque, le sucre vanillé et la cannelle dans une jatte. Ajouter les morceaux de beurre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Réserver au frais pendant env. deux heures.

2. Abaisser la pâte sur un peu de farine de manière à obtenir une épaisseur de 5 mm. La découper en zigzag pour obtenir des triangles (sapins), dont le côté le plus court (la base) mesure env. 2 cm.

3. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel en utilisant un batteur électrique. Ajouter le sucre glace par portions sans cesser de battre la préparation. Continuer jusqu’à l’obtention d’une masse très ferme. Ajouter le jus de citron, puis battre à nouveau brièvement.

4. Verser la meringue dans une poche à douille de 5 à 8 mm. Presser sur les sapins en réalisant un serpentin.

Laisser refroidir env. 20 minutes.

Préchauffer le four à 150 °C. Cuire env. 10 minutes au milieu du four.

Sortir et laisser reposer sur la plaque.

Des idées de loisirs de Noël pour toute la famille en décembre!

À déco uper et co llectionner chaque mo is

Vous trouverez plus de 800 autres idées de loisirs pour tous les temps sur famigros.ch/top-excursions MARCHÉS DE NOËL EN SUISSE ROMANDE

21.11.2019 - 24.12.2019

13.12.2019 - 15.12.2019 20.12.2019 - 22.12.2019

20.11.2019 - 31.12.2019

SALUTATIONS DU SAINT NICOLAS

TRADITION ET MODERNITÉ

MAGIE DE NOËL MÉDIÉVALE

Le grand marché Montreux Noël (VD) est installé sur les quais du lac Léman. 172 chalets décorés se côtoient et invitent à s’émerveiller, bricoler et goûter. Trois fois par jour, le père Noël volant fait briller les yeux des enfants (à 17, 18 et 19 heures).

Bô Noël est un marché de Noël qui allie tradition et modernité. C’est pourquoi des marchés thématiques sont mis en place dans différents quartiers de Lausanne (VD). Le village des enfants est tout particulièrement apprécié des bambins.

Durant la période de l’avent, la jolie petite ville de Gruyères (FR), se transforme peu à peu, avec chaque ouverture d’une fenêtre de l’avent, en un paradis hivernal. De la musique festive sur le marché de Noël invite en outre petits et grands à flâner et s’attarder.

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MARCHÉS DE NOËL DANS TOUTE LA SUISSE EINSIEDELN (SZ) 29.11.2019 - 8.12.2019

LUGANO (TI) 30.11.2019 - 6.1.2020

Le marché de Noël d’Einsiedeln (SZ), qui s’installe devant le magnifique décor du monastère, attire année après année de nombreux visiteurs. Les quelque 140 stands s’alignent le long de la rue principale du village et créent une ambiance digne des plus belles fêtes!

Dans la vieille ville de Lugano, l‘avent fait planer un délicieux parfum de fête. Le village de Noël installé dans le Parco Ciani offre en outre des attractions spéciales aux enfants. Là, ils peuvent réaliser des pirouettes sur la patinoire ou se défouler dans le château gonflable.

La maison du père Noël: Rochers-de-Naye

«L’aventure de Noël commence par la montée aux Rochers-de-Naye en train à crémaillère. La vue, la neige, l’ambiance sont tout simplement magiques! C’est dans sa maisonnette que les enfants rencontrent un très authentique père Noël.»

Céline, maman d‘Anna (3 ans) et Pierre (5 ans)

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Du 1er au 24 décembre, vous avez l’occasion de gagner des prix formidables dans le calendrier de l’avent Famigros. En participant tous les jours, vous augmentez vos chances de gagner le premier prix: l’un des 2 vélos électriques Zouma Deluxe+.

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38 | 25.11.2019 | BISCUITS

Douce nuit dans une boîte à biscuits Les adorables biscuits hiboux nous ont séduits cette année. Ils sont si faciles à réaliser que même les cuisiniers débutants peuvent se lancer. Les étoiles à la noix de coco apportent quant à elles une touche d’exotisme à cet assortiment parfait pour être glissé sous le sapin.

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Étoiles à la noix de coco

Biscuits hiboux

Ingrédients pour env. 40 pièces 250 g de farine 80 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de poudre à lever 1/2 flacon d’arôme de rhum 1 citron vert 100 g de beurre, ramolli 1 œuf Pour le glaçage: 80 g de sucre glace 3 cs de lait de coco env. 1 cs de noix de coco râpée Billes en sucre

Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C. Mélan-

Ingrédients pour env. 17 pièces 200 g de farine 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de poudre à lever 100 g de beurre, ramolli 1 œuf 3 cs de billes en chocolat 1 cs de cacao en poudre non sucré 34 carrés de chocolat 17 amandes

ger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à lever et l’arôme de rhum dans une jatte. Râper finement le zeste de citron vert, presser le jus et ajouter au mélange à base de farine.

Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Ajouter l’œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 5 mm.

2. Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Rassembler les restes de pâte et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Cuire les étoiles 10 à 12 minutes au milieu du four. Sortir du four, laisser refroidir sur la plaque.

3. Pour la décoration des étoiles, mélanger le sucre glace et le lait de noix de coco. Appliquer le glaçage sur les étoiles puis les garnir de noix de coco râpée et de billes en sucre.

1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la poudre à lever dans une jatte. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Ajouter l’œuf et ­travailler le tout en une pâte souple. ­Placer la pâte au réfrigérateur durant env. 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser la moitié de la pâte sur un peu de farine à env. 4 mm. Découper 34 disques de 3 cm de diamètre et mettre de côté. Pétrir les morceaux de pâte restants avec les billes en chocolat et la poudre de cacao. Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 5 mm. ­Découper 17 disques de 6 cm de diamètre. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposer sur chaque moitié supérieure de disque au cacao deux disques clairs.

Placer les carrés de chocolat dans les petits disques en appuyant un peu pour faire les yeux. Disposer les amandes entre les yeux pour représenter le bec. Cuire les biscuits ­hiboux 10 à 12 minutes au milieu du four. Sortir du four et laisser refroidir.

Conseils

Préparation

Pour la décoration, on peut aussi remplacer les billes en sucre par du zeste de citron vert râpé. Les étoiles à la noix de coco se conservent environ une semaine dans une boîte à biscuits, au frais.

Photo: Studio photo FCM

Préparation env. 40 minutes Débutant + 10 à 12 min de cuisson au four + laisser refroidir

Préparation

env. 25 minutes Débutant + placer au frais env. 30 minutes + 10 à 12 min de cuisson au four + laisser refroidir

40 | 25.11.2019 | BISCUITS

Des emballages emballants Lorsqu’on veut offrir des biscuits maison à ses proches, les traditionnelles boîtes en métal sont très pratiques. Mais pour les fêtes, pourquoi ne pas opter pour une solution plus originale? Nous avons sélectionné pour vous trois idées de présentation qui feront mouche à coup sûr.

Texte: Dinah Leuenberger

1. Biscuits raffinés: Ils sont bien trop appétissants pour ­attendre dans une boîte sombre. Les ­bocaux à conserve sont donc les contenants idéaux pour mettre en valeur vos jolies douceurs. Pensez à retirer le joint hermétique en caoutchouc pour laisser un peu d’air circuler. Pour ajouter une décoration festive, vous pouvez nouer un joli ruban ou du bolduc autour du ­bocal et confectionner une petite étiquette en carton, que vous percerez à l’aide d’une perforatrice. Il est également possible de décorer celle-ci avec un tampon au motif de Noël ou d’y inscrire un dicton.

2. À la pièce: Utilisez deux caissettes à cupcake pour offrir à chaque biscuit son petit sachet.

Pour ce faire, il suffit d’aplatir les deux moules à la main puis de replier le tiers supérieur de l’un d’entre eux vers ­l’arrière. Fixez-les ensemble à l’aide de trombones fantaisie (ou cousez-les en large zigzag). Glissez un biscuit dans chaque sachet puis répartissez le tout dans une boîte élégante.

3. Zéro déchet: Pour les biscuits ronds, utilisez une toile cirée à la place du traditionnel papier ­cadeau. Nouez les deux extrémités avec un joli ruban ou une ficelle afin d’obtenir une forme de bonbon. Si les biscuits sont consommés sans attendre, la toile cirée remplace également le film alimentaire ou le papier aluminium.

Conseil supplémentaire: Misez sur le vert naturel! L’ajout de brins de romarin ou de laurier sur un emballage cadeau fait toujours son petit effet.

Conservation des biscuits: Il est parfois difficile de résister à la tentation de tous les déguster immédiatement, mais avec un peu de patience et quelques conseils, les biscuits peuvent régaler petits et grands durant toutes les fêtes: • Il ne faut surtout pas mettre les biscuits en boîte directement à la sortie du four. Il faut d’abord les laisser refroidir entièrement.

• Afin qu’ils ne sèchent pas, placez un morceau de zeste de citron dans la boîte et changez-le régulièrement.

• Il faut avoir un peu d’ordre: conservez les biscuits dans des boîtes différentes selon les variétés.

• Lorsque vous les empilez, les biscuits recouverts de glaçage risquent de coller entre eux. Pour éviter ce désagrément, placez une feuille de papier cuisson entre chaque couche.

• Les biscuits riches en beurre (milanais, p. ex.) ne se conservent pas très longtemps. Il est donc préférable de les préparer au dernier moment ou de les congeler. Si vous optez pour cette dernière solution, laissez-les décongeler une trentaine de minutes avant de les décorer. En revanche, les recettes contenant beaucoup de blancs d’œufs ne se prêtent pas à la congélation.

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Photo: Studio Photo FCM Stylisme: Salomé Schwitter

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E Droit au but Le site Migusto.ch fait peau neuve et se dote d’un moteur de recherche plus performant.

De quoi trouver la bonne recette en un clin d’œil.

n décembre, les ­invitations se ­succèdent souvent, et il est parfois ­difficile de trouver de ­nouvelles inspirations pour surprendre ses hôtes ou, si l’on est invité, pour ­apporter un petit présent cuisiné avec amour. Heureusement, à temps pour les fêtes, le site internet du club de cuisine Migusto vient de subir une importante mise à jour.

Grâce par exemple à son moteur de recherche encore plus performant et à un choix de filtres plus étoffé, il n’a jamais été aussi rapide – et facile – de trouver la bonne recette parmi les plus de cinq mille

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­ ropositions de la base de p données. À de nombreuses recettes s’ajoutent par ­ailleurs une vidéo présentant le déroulement des ­différentes étapes ou des conseils pratiques, histoire qu’il soit impossible de commettre un impair.

Par ailleurs, le nouveau site, qui est visuellement plus aéré et dont la navigation est facilitée, propose de nombreuses thématiques de saison.

Notons encore que cette nouvelle version a été grandement améliorée pour une utilisation sur smartphone.

De quoi trouver la recette du soir dans les transports en commun déjà, avant d’arriver chez soi.

Photos: Migusto

42 | 25.11.2019 | INFOS MIGROS

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Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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SANTÉ | 25.11.2019 | 55

Estomac irrité, mode d’emploi Qu’est-ce qui peut nous aider lorsque l’on ressent des brûlures dans l’œsophage?

Quand faut-il consulter un médecin?

Texte: Dirk Bareiss

L

es brûlures d’estomac entraînent une sensation d’inflammation qui peut remonter jusque dans la bouche en suivant l’œsophage. La douleur est due à un reflux du contenu acide de l’estomac à travers le sphincter sur le trajet situé entre l’œsophage et l’estomac.

La graisse et l’alcool déclencheurs

Les déclencheurs typiques des brûlures d’estomac peuvent être des repas copieux et gras, qui sont pris avec de l’alcool ou des boissons gazeuses et terminés par un café et une cigarette.

En outre, le surpoids et des vêtements trop serrés autour du ventre sont d’autres facteurs de risques.

Si elles surviennent pendant la nuit alors que l’on est couché, la surélévation de la tête peut soulager la gêne.

Le sodium et le thé peuvent aider

Credit: GettyImages

Avaler des p ­ ortions plus petites et ­renoncer aux facteurs déclencheurs sont des premiers pas pour les ­estomacs fragiles.

Avoir du bicarbonate de soude dans sa pharmacie peut également être utile. Il suffit d’en dissoudre une cuillère à café dans un verre d’eau et de boire la préparation lentement.

Mâcher du chewing-gum atténue les brûlures grâce à la stimulation de la production de salive, qui est alcaline et qui peut neutraliser l’acide gastrique comme le bicarbonate de soude. Les thés et tisanes peu acides tels que la

Une nourriture ­copieuse et grasse peut entraîner des ­brûlures d’estomac.

t­ isane à la camomille ou un verre de lait ont également fait leurs preuves.

Enfin, il existe des m ­ édicaments capteurs d’acides ­(antiacides) délivrés sans ordonnance en pharmacie.

Il faudrait consulter un médecin si les symptômes surviennent plus de deux fois par semaine et que ni les changements de mode de vie cités plus hauts ni les remèdes maison ne sont efficaces, en cas de vomissements persistants ou de symptômes très marqués.

Pour un diagnostic approfondi

Le médecin voudra savoir s’il y a d’autres symptômes qui pourraient rendre nécessaires d’autres examens comme une gastroscopie. Des ­douleurs apparaissent-elles à la ­déglutition ou au niveau de l’estomac, le patient a-t-il involontairement ­perdu du poids, existe-t-il des signes de saignement dans la région gastrointestinale?

Chez les personnes de plus de 60 ans, des douleurs ressenties pour la première fois ou une sensation de ­ballonnement au niveau de l’estomac

sont un signe d’alerte. Une tumeur maligne dans la région gastro-intestinale chez des proches du premier ­degré devrait également donner lieu à des examens sur le patient concerné.

Une gastroscopie est-elle nécessaire?

À l’aide d’indications supplémentaires citées plus haut, le médecin décidera si une gastroscopie avec évaluation de l’œsophage est nécessaire. Dans le cadre de cet examen, on regarde si des lésions enflammées de la muqueuse sont présentes et si elles nécessitent un contrôle. Dans le même temps, d’autres causes des brûlures d’estomac peuvent être identifiées, par exemple une remontée de l’estomac à travers le diaphragme.

Cependant, aucun examen invasif n’est nécessaire pour diagnostiquer un reflux du contenu de l’estomac dans l’œsophage. Dans la plupart des cas, un traitement avec des inhibiteurs de la pompe à protons (qui régulent la production d’acide à l’intérieur de l’estomac) pendant huit semaines peut aider et confirmer le diagnostic si le traitement s’avère efficace. MM

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Dr Dirk Bareiss, spécialiste en médecine interne, Medbase Bâle Heuwaage

56 | 25.11.2019 | SANTÉ

Lumière contre le blues hivernal

Lorsque les jours raccourcissent et qu’il fait gris, nous sommes nombreux à avoir le moral en berne. La luminothérapie peut apporter du réconfort dans ces situations.

Texte: Silvia Schütz

SANTÉ | 25.11.2019 | 57

P

our beaucoup, les mois les plus sombres de l’année ­coïncident avec une baisse d’énergie et un sentiment de mélancolie. Ces personnes ont le ­moral dans les chaussettes, se ­réfugient chez elles et tendent à se ­jeter plus facilement sur du chocolat et des sucreries. On appelle ça le «blues h ­ ivernal». La lumière constitue un bon remède pour recharger les batteries. Une lumière artificielle ­intense a le même effet que la lumière du soleil et améliore l’humeur.

Une thérapie presque sans effets ­secondaires

Une étude de l’Université de Bâle ­menée sur des femmes enceintes a montré l’effet bénéfique de la luminothérapie sur la dépression de saison.

Après cinq semaines de traitement, 69% des patientes ne présentaient plus aucun symptôme et dans 81% des cas, l’amélioration constatée était significative.

Une autre étude montre que ce traitement fonctionne mieux que les antidépresseurs dans les cas de ­dépression saisonnière. La luminothérapie à l’intensité forte a également fait ses preuves pour d’autres formes de dépression ou de troubles du sommeil. Les «American ­Psychiatric Association Guidelines» recommandent depuis des années la luminothérapie contre les dépressions, qu’elles soient saisonnières ou non. À la différence des médicaments prescrits contre la dépression, la luminothérapie entraîne très peu d’effets secondaires.

Des hormones qui influent sur notre quotidien

Photo: Getty Images

La lumière est au cœur des interactions entre les hormones du corps, notamment la mélatonine et la sérotonine. La lumière du soleil élève le niveau de sérotonine, ce qui améliore notre humeur. C’est pour cette raison qu’on la surnomme «hormone du

bonheur». Au contraire, si l’organisme manque de lumière, il sécrète de la mélatonine. Celle-ci, appelée aussi l’hormone du sommeil, régule le corps en fonction de l’alternance entre jour et nuit. Lorsque les jours raccourcissent et que la couche ­nuageuse s’épaissit, son niveau reste élevé dans le corps, même en plein jour. Les conséquences peuvent être une baisse des performances, une h ­ umeur dépressive, un manque d’énergie, un appétit spécifique pour les glucides, une prise de poids et de la fatigue malgré beaucoup de sommeil.

Lorsque les symptômes s’accumulent, un simple petit blues ­hivernal peut se transformer en une vraie dépression saisonnière. Voici quelques signes qui devraient vous alerter.

Symptômes principaux

La dépression saisonnière se manifeste par un sentiment d’abattement qui survient sans raison particulière, une perte d’envie et d’énergie, y compris dans le domaine sexuel, et de la fatigue. Ces symptômes durent pendant au moins deux semaines.

Les personnes affectées perdent confiance en elles, doutent de leur ­valeur et peuvent ressentir de la culpabilité. Les individus atteints de dépression légère ont parfois des idées suicidaires, souffrent d’indécision et subissent une dégradation de leurs capacités cognitives ou de leur concentration. Physiquement, ils se distinguent soit parce qu’ils ont l’air agités et éprouvent une envie ­frénétique de bouger, soit par le ­comportement inverse: une grande passivité.

Selon le manuel de diagnostic CIM 10, si l’on décèle la présence d’au moins quatre symptômes, il est fort possible que l’on souffre de ­dépression saisonnière. Dans ce cas, il est recommandé de consulter son médecin ou un psychologue. MM (Sources: «Journal of Clinical Psychiatry», ­Université de Bâle 2011)

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Luminothérapie: mode d’emploi 1. L a lampe: il faut une lumière très claire d’environ 10 000 lux dans l’idéal. À titre de comparaison, les lampes classiques de nos salons et de nos chambres se trouvent dans une plage comprise entre 100 et 500 lux.

2. Se placer à environ 80 centimètres de la lampe.

3. Regarder régulièrement dans la direction de la lampe. Il n’est pas nécessaire de fixer la lampe, la regarder une fois par minute suffit. On peut donc en profiter pour lire le journal ou vaquer à d’autres occupations.

4. Durée: environ 30 minutes pour 10 000 lux, de préférence le matin entre 7 et 10 heures. Si la puissance de la lampe est inférieure à 8000 lux, la durée d’exposition peut être ­allongée en conséquence.

5. Une luminothérapie complémentaire naturelle consiste à se promener dehors pendant l’hiver. Les bénéfices sont plus directs lorsque le soleil brille, mais l’activité phy­sique et le sport à l’extérieur en valent la peine même si le ciel est nuageux.

58 | 25.11.2019 | PEINTURE

Une vie en clair-obscur

Après avoir séduit un public international, le peintre blonaysan Edgar Mabboux, 88 ans, a récemment fait chavirer les fashionistas américaines. Ses tableaux de champs fleuris ont été reproduits sur une collection de vêtements, qui a fait le buzz outre-Atlantique.

Texte: Véronique Kipfer Photos: François Wavre/Lundi13

«

J’ai eu une vie de merde, vous ­savez», nous assène Edgar ­Mabboux en guise d’introduction, les yeux embués. Abandonné à la naissance, élevé dans des institutions religieuses, destiné pour beaucoup à «finir en taule», l’artiste blonaysan de 88 ans a pourtant su transcender la souffrance, la solitude et l’amertume pour créer des tableaux empreints de beauté et de lumière, et peints avec une telle précision qu’on croirait des photographies. «C’est vrai que je suis perfectionniste, admet-il, le regard subitement malicieux. Un tableau n’est jamais ­vraiment fini, mais je dois faire attention: parfois, j’essaie d’aller plus loin dans ma peinture, et il suffit alors d’une couleur de trop pour que l’œuvre soit fichue.»

Aux murs de son atelier, des champs fleuris, des vignes, des paysages lacustres, une rivière qui coule avec indolence, un pâturage enneigé. Et le tableau qui, il y a deux ans, l’a soudain rendu célèbre dans le milieu de la mode: un champ de ­coquelicots. «J’ai toujours aimé dessiner des fleurs, même si l’on m’a s­ ouvent dit que c’était ridicule et qu’un homme ne peignait pas ce genre de choses. Un jour, j’ai reçu un coup de fil des États-Unis.

On m’a dit: ‹J’ai vu vos tableaux sur votre site, vous permettez que je les utilise pour créer des habits?› La marque, très connue outre-Atlantique, en a fait toute une collection, puis une blogueuse de Caroline du Sud qui avait acheté une veste en a parlé dans un post et ça a fait de la publicité.»

Prix en rafales

Fièrement, Edgar Mabboux nous montre de nombreuses photos de top models portant un blouson, une jupe, une robe, tous ornés de ses œuvres: «Je

crois que je ne peins pas si mal, quand même, sinon les gens n’aimeraient pas ce que je fais…», murmure-t-il d’un air pensif – sans prêter attention aux nombreux prix qui ornent le mur au-dessus de lui: Metropolitan Empire Prize de la Fondation Constanza, Prix international des talents et professionnels, Commandeur de l’ordre de l’Étoile d’Europe...

C’est que la célébrité de l’artiste ne date pas d’hier, en réalité. Et ce dernier peut se vanter d’avoir une bonne étoile qui veille sur lui: à 18 ans, il décide

«Les Américains aiment ce qui est bien fait, et j’ai eu de la chance d’arriver là où je suis» de partir étudier la peinture à Paris, et expose ses œuvres au Salon des ­Indépendants. Une mécène américaine s’entiche de ses tableaux et lui offre la possibilité de les présenter à Chicago, ­invitant dans la foulée plusieurs milliers de personnes à venir les admirer. Tout se vend en une heure. «Les Américains­ ­aiment ce qui est bien fait, et j’ai eu de la chance d’arriver là où je suis», ­remarque avec humilité celui qui a ­pourtant ensuite exposé régulièrement aux États-Unis, bien sûr, mais aussi en France, Angleterre, Italie, Allemagne et au Japon. L’amour de sa région profondément ancré en lui, il est toutefois resté fidèle à sa jolie maison dominant le ­Léman, et continue d’immortaliser les lumières changeantes de la Riviera.

Un tableau pour la bonne cause

La sonnerie du téléphone nous interrompt pour la quatrième fois: «Mais c’est dingue, s’irrite l’artiste en jetant un coup d’œil à l’écran: quand j’étais jeune, j’étais seul au monde, et voilà que maintenant, on me dérange sans arrêt! Par contre, peu de personnes viennent me voir en personne depuis que j’ai un nom, vous savez. Ils pensent que je n’ai plus d’intérêt à vendre des tableaux. C’est vrai que je peux m’acheter maintenant tout ce dont j’ai envie, je me suis même acheté une Mercedes, car j’ai toujours adoré les belles voitures! Mais j’ai de la peine à être heureux, et je n’ai plus le goût de peindre, ces temps. Je suis aussi de plus en plus sensible à l’injustice.»

Il saute sur ses pieds: «Venez, je vais vous montrer un tableau que j’aime beaucoup. J’aimerais le vendre au moins un million de francs, pour donner cet argent à une association qui s’occupe des enfants et de leur scolarisation.»

Sur la toile, les rues de Vevey s’offrent au regard, noyées de pluie et illuminées par les phares de voitures. Le trait est si fidèle qu’on croirait voir ondoyer la jupe d’une passante, cramponnée à son ­parapluie. «Cela représente une quantité de nuits sans sommeil, explique Edgar Mabboux. Quand on est peintre, il faut travailler et travailler encore, et ne ­demander l’avis de personne.

C’est ­seulement comme ça qu’on arrive à quelque chose. Ah, si seulement on m’avait dit quand j’avais 8 ans qu’on aimerait ce que je ferais et que j’aurais deux voitures, ça m’aurait fait tellement de bien!» Soudain, il s’enthousiasme: «Une image me vient à l’esprit: je vais peindre la Riviera, avec deux amants e­ nlacés au-dessus du lac, très aériens… ce sera très romantique!» ­ MM

PEINTURE | 25.11.2019 | 59

À 88 ans, Edgar Mabboux porte un regard à la fois fier et humble sur son œuvre, maintes fois récompensée.

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62 | 25.11.2019 | INNOVATION

Une idée vitaminée Appuyer quatre fois sur un pulvérisateur pour absorber directement la dose de vitamines dont on a besoin quotidiennement? Ce n’est pas de la science-fiction. Heiko Spitzbarth, avec l’aide de Sara Renzi, a travaillé d’arrache-pied pour réussir à mettre des compléments nutritifs en bouteille et à les commercialiser.

Texte: Silvia Schütz Photo: Christian Schnurr

E

n chaussures de sport, jean et pull, Heiko Spitzbarth ­accueille ses visiteurs en toute décontraction. Est-il un professeur de tennis adulé ou un scientifique bricoleur? D’aucuns miseraient sûrement sur la première réponse, mais ce serait une erreur. Pendant trois ans, cet ingénieur en agroalimentaire a travaillé sans relâche dans un laboratoire du groupe Mibelle à Buchs (AG). Il a bricolé, souffert et fait d’innombrables tests jusqu’à ce que «son bébé» voie le jour: Oliq, un élégant flacon en verre doté d’un pulvérisateur permettant de vaporiser rapidement et facilement des vitamines et des extraits de plante dans la bouche. L’avantage: la muqueuse buccale absorbe ceux-ci bien plus efficacement que l’appareil digestif.

Contrairement aux cachets ou aux capsules, les vitamines et minéraux atteignent en effet plus rapidement et à plus forte dose le circuit sanguin.

Par voie buccale, on peut atteindre 90% d’absorption contre seulement 5% par l’appareil digestif.

Inspiré par ses bambins

Ce sont les deux enfants (de 2 et 4 ans) de notre chercheur de 38 ans qui lui ont donné l’idée de génie. Ils devaient prendre leur ration quotidienne de vitamine D avec une pipette. «Prendre la pipette en verre dans la bouche est dangereux, à cela s’ajoutent des questions d’hygiène», explique Heiko Spitzbarth. Le chercheur s’est donc

posé une question simple: «Peut-on faire autrement?»

La première pierre de sa découverte, qui doit révolutionner le marché des compléments alimentaires, était ainsi posée. «D’intenses mois de travaux scientifiques ont suivi», se souvient Heiko Spitzbarth. Certes, des études prouvent l’efficacité des ingrédients utilisés (comme le gingembre, le poivre de Timut, l’extrait de safran ou la coenzyme Q10) et de l’absorption des vitamines par la muqueuse buccale. Mais encore fallait-il trouver la forme.

Une idée qui prend de la bouteille Une des études montre que 40% des

gens ont du mal à avaler des comprimés. Pour élaborer la pièce maîtresse du projet, le jeune Allemand, qui a obtenu son doctorat en technique de fabrication des denrées alimentaires à l’École polytechnique fédérale de Zurich, a travaillé durant des mois du matin au soir au laboratoire. La question cruciale: comment mettre des vitamines en bouteille? Comment parvenir par exemple à concentrer les nutriments de plusieurs kilos de ­carottes dans des gouttes qui rentrent dans un contenant de la taille d’un rouge à lèvres?

La solution porte le nom d’encapsulation des vitamines. Les gouttes (de graisse) minuscules qui

INNOVATION | 25.11.2019 | 63

contiennent les vitamines sont fortement concentrées et stables.

500 000 gouttes de ce type passent dans la coupe transversale d’un cheveu et chaque pulvérisation libère 30 billions de microgouttes.

Heiko Spitzbarth a réussi ce coup de maître et cinq pulvérisateurs contenant différents nutriments et vitamines sont en vente depuis mi-septembre. «Pour moi, c’est un peu comme mon enfant, qui fait ses premiers pas. Je ressens une sorte de fierté paternelle.» Le nom a été conçu en collaboration avec une agence: il est composé d’olio (huile) et de liquid (liquide).

Un soutien précieux

Heiko Spitzbarth n’est pas livré à luimême avec son invention. Sara Renzi s’occupe de la communication et de la commercialisation d’Oliq. Ses responsabilités vont de la conception des bouteilles à la communication, en passant par la distribution.

Les cinq sprays se différencient par la couleur de leur emballage et leur mode d’action. Le bleu symbolise l’«Inner Balance».

La vitamine B1, l’extrait de safran et l’huile de lavande favorisent la détente.

Le carotène, lui, est principalement bénéfique au système immunitaire.

Quatre pulvérisations du flacon jaune «Immune Support» suffisent à couvrir les besoins journaliers. En outre, il contient de la vitamine D3, B12 et de l’extrait de gingembre. «Le mode d’action de tous les extraits de plantes et vitamines dans le spray est scientifiquement prouvé», explique-t-elle.

Heiko Spitzbarth est à l’origine de l’idée d’Oliq.

Sa coéquipière Sara Renzi, elle, gère l’entreprise qui en a découlé.

Une mini-entreprise dans l’entreprise

Heiko Spitzbarth et Sara Renzi forment ce qu’on appelle une équipe d’«intrapreneuriat». On peut comparer cela à une start-up au sein d’une entreprise telle que Migros ou le groupe Mibelle. De plus en plus d’entreprises misent sur de petites cellules agiles de ce type pour réagir rapidement et sans lourdeur administrative aux évolutions du marché et ne pas manquer le coche. Dans le cas d’Oliq, du trait de génie au produit fini, trois ans se sont écoulés. «Pas de doublons, peu de ressources, des retours rapides, en résumé: l’efficacité», tels sont les avantages décrits par Sara Renzi. La seule différence avec d’autres start-up: ils perçoivent tous les deux leur salaire habituel.

Des flacons remplis manuellement

Pour le reste, ils sont séparés des structures et processus de Mibelle, la filiale de Migros, et ont tout fait eux-mêmes. Cela comprend la correspondance, la recherche d’agences et le lancement du site internet oliq.ch, revendeur exclusif du produit. «Ce projet me suivait presque jusque dans mon lit, j’y pensais sans arrêt», poursuit Heiko Spitzbarth. Cela réveille une véritable passion: «Nous sommes convaincus à 200% par ce produit.»

Répondre aux courriers électroniques le week-end ou de remplir à deux les premiers sprays, dans un laboratoire sans fenêtre à Buchs, ne leur pose donc aucun problème. Après un travail acharné, les résultats sont là: de nombreuses vitamines dans des flacons élégants, modernes et recyclables, prêts à révolutionner le marché des compléments alimentaires. MM En vente sur: www.oliq.ch

Des vitamines et des extraits naturels concentrés dans des microgouttelettes font la particularité d’Oliq.

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Lorsque le coût des soins grignote l’épargne

Photo: Getty Images

La plupart des gens nécessitant des soins essaient de rester vivre chez eux aussi longtemps que possible. C’est pourquoi en Suisse quelque 350 000 personnes font appel aux services de soins à domicile. Dans ce cas de figure, les patients doivent verser à la caisse maladie, en plus de la franchise et de la quote-part, une participation dont le montant diffère selon les cantons mais qui peut atteindre 15.95 francs par jour. Le reste est pris en charge par l’État. Les services ménagers tels que la cuisine ou le nettoyage ne sont toutefois couverts ni par l’État ni par l’assurance-maladie obligatoire.

Olivier Serex, spécialiste de la planification financière à la Banque Migros.

La facture s’allonge si les soins à domicile ne sont plus possibles et qu’un déménagement dans un foyer médicalisé devient nécessaire: le séjour y coûte en effet en moyenne environ 9000 francs par mois. Pour le coût des soins, l’assurance-maladie rembourse au foyer de 9 à 108 francs par jour, ­selon le niveau de l’encadrement. Sur ces frais, les résidents assument, de leur côté, en plus de la franchise et de la quote-part, une contribution cantonale qui s’élève à 21.60 francs par jour au maximum. Le reste est pris en charge par l’État. Par contre, les frais du foyer qui ne concernent pas les

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Près de 350 000 Suisses font appel aux services de soins à domicile chaque année.

soins, tels que les chambres et les repas, doivent avant tout être financés avec les fonds propres des résidents.

En complément, l’État apporte son aide aux personnes qui ont besoin de l’aide d’un tiers pour les activités quotidiennes comme se lever, s’habiller, manger, se laver, etc. par le biais par exemple de l’allocation pour impotent. Cette allocation est versée

indépendamment du revenu et de la fortune – contrairement aux prestations complémentaires (PC). Si la réforme des PC entre en vigueur comme prévu en 2021, la situation financière sera encore davantage prise en compte. Ainsi, seules les personnes dont la fortune est inférieure à 100 000 francs pourront prétendre à des PC; pour les couples mariés et les partenariats enregistrés, ce seuil d’admission sera de 200 000 francs. MM

66 | 25.11.2019 |

Gourmandises de l’avent

En complément à l’assortiment traditionnel des petits biscuits de Noël, la pâtisserie artisanale de Migros présente le «Blanchli», une variante claire du célèbre brun de Bâle.

Texte et photos: Moritz Weisskopf

L

es jours qui raccourcissent et les premières neiges marquent le retour des envies de pâtisser et de confectionner des petits biscuits de Noël. Ceux-ci font partie des préparatifs incontournables du temps de l’avent, à l’instar du sapin et des décorations qui brillent durant tout le mois de décembre. Leur origine remonte presque à la nuit des temps. Selon les recherches, il semble que cette période de l’année était déjà l’occasion de manger des aliments sucrés.

Germains et Celtes préparaient des sortes de pains plats en mélangeant des grains de ­céréales moulus avec du miel. Au moment du solstice d’hiver, ils en faisaient des galettes

qu’ils cuisaient sur des pierres chaudes et en suspendaient un certain nombre comme ­offrandes.

Pendant la nuit du 21 au 22 décembre, les hommes croyaient en effet que les esprits ­visitaient les habitations humaines. Pour s’en protéger et attirer leurs bonnes grâces sur eux ainsi que leurs bêtes, ils modelaient de la pâte en forme d’animaux. Cette coutume expliquerait peut-être pourquoi de nombreux moules à biscuits de Noël ont encore aujour­ d’hui une forme animale. Certains historiens pensent toutefois que la tradition remonte plutôt au Moyen Âge. Dans les couvents, la naissance de Jésus était l’occasion de prépa-

rer des pâtisseries raffinées à base d’épices exotiques – alors très rares et très chères – lesquelles étaient distribuées aux pauvres la nuit de Noël et le jour de l’an.

Fabrication artisanale

Quoi qu’il en soit, les petits biscuits de Noël ont depuis longtemps acquis une place d’importance dans les réjouissances gustatives de décembre. Les grands classiques comme les étoiles à la cannelle, les milanais, les pains d’anis et les bruns de Bâle sont à coup sûr au programme des pâtissiers et des gourmands.

S’y ajoutent une nouveauté: le Blanchli.

Comme ses pairs, il est fabriqué par la pâtis-

| 25.11.2019 | 67

os

r ig le M Bâ

1 Les «Blanchli» portent avec raison le label «Frais & fait main».

2 Chocolat blanc, amandes, orangeat et Grand Marnier confèrent au «Blanchli» une délicieuse ­saveur.

3 Mirko Eckenstein, responsable du département pâtisserie, présente la toute nouvelle ­fournée de «Blanchli».

4 Le «Blanchli» vient s’ajouter à l’assortiment de biscuits de Noël de Migros.

Ouvertures dominicales et nocturnes avant Noël La période précédant les fêtes est souvent stressante et le temps à ­disposition compté. Il faut décorer son intérieur, acheter des cadeaux pour chacun, confectionner des petits ­biscuits de Noël tout en vaquant à ses activités quotidiennes. Pour ­alléger les préparatifs, les magasins Migros proposent p ­ lusieurs nocturnes et dimanches d’achats.

2

Ouvertures dominicales ­­

• 8 décembre, de 11 h à 17 h: ­Bubendorf, Gelterkinden, Oberwil, Paradies, Schönthal, Sissach.

1

3

• 15 décembre, de 13 h à 18 h: ­Claramarkt, Drachen-Center, ­Märtplatz, MParc Dreispitz, Obi, Stücki de 9 h à 17 h: Breitenbach de 11 h à 17 h: Interio Pratteln

4

• 22 décembre, de 13 h à 18 h: ­Claramarkt, Drachen-Center, ­Märtplatz, MParc Dreispitz, Stücki, Riehen, Burgfelder de 11 h à 17 h: Schönthal, Paradies, Oberwil, Liestal, Bubendorf, Sissach, Gelterkinden, Muttenz, Pratteln, Aesch, Ettingen, Arlesheim, Gartenstadt, Laufen + Interio Pratteln de 9 h à 17 h: Breitenbach de 11 h à 17 h: Moutier Nocturnes­

serie artisanale de Migros. «Le brun de Bâle est très apprécié. C’est pourquoi nous avions envie d’en faire une déclinaison nouvelle et d’offrir une version claire de ce biscuit sous le nom de Blanchli», explique Mirko Eckenstein, responsable du département pâtisserie et amateur de bruns de Bâle.

Une recette originale

Le chocolat noir est remplacé par du blanc, les noisettes par des amandes et le kirsch par du Grand Marnier. «La confection, elle, est la même. Il faut d’ailleurs aussi mettre la main à la pâte. Car cette dernière se façonne toujours manuellement, depuis le mélange

des ingrédients jusqu’à la découpe», explique Mirko Eckenstein. C’est pourquoi le nouveau biscuit – tout comme les plus anciens – porte le label «Frais & fait main».

Chaque jour, 600 kilos de ces spécialités de Noël quittent la pâtisserie artisanale.

«Vu le mode de préparation, chaque pièce est unique», souligne Mirko Eckenstein.

Toutefois, si la forme est unique, le nombre de biscuits dégustés se limite rarement à un. En effet, le goût met d’accord tous les ­amateurs de douceurs. Le pâtissier est ­également certain que le Blanchli va ­rapidement trouver sa place dans le cœur et les palais des clients. MM

• 13 décembre, jusqu’à 20 h: Liestal • 20 décembre, jusqu’à 20 h: ­Delémont, MParc Delémont, ­Porrentruy, Moutier • 21 décembre, jusqu’à 18 h: ­Delémont, MParc Delémont, ­Porrentruy • 23 décembre, jusqu’à 21 h: ­Delémont, MParc Delémont jusqu’à 20 h: Porrentruy

Dans l’attente de Saint-Nicolas

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Israël, le sachet de 2.5 kg

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Mandarines Espagne, le filet de 2 kg

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Clémentines Espagne, le filet de 2 kg

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os

r ig le M Bâ

Les toiles d’Yves Hänggi, denses et percutantes, ne laissent d’espace ni à la vacuité ni à l’indifférence.

Un univers foisonnant L’artiste jurassien Yves Hänggi présente à Delémont «Archipels mouvants», une exposition de cinquante travaux inédits, réalisés au cours des deux dernières années.

Texte: Jacqueline Parrat Photos: Géraud Siegenthaler

L

es dessins de la série «Archipels mouvants» d’Yves ­Hänggi emmènent le public dans un monde surprenant, où l’espace ne tolère pas le vide.

Les monstres côtoient les hommes, l’anecdote frôle le mythe. Réalisés sur papier, toile ou carton, au feutre ou à l’acrylique, les tableaux, débarrassés du souci de plaire, dégagent une énergie primitive, à l’esprit punk.

Les figures sont posées de façon frontale, au milieu du cadre, figés comme dans une photo. Ils regardent l’observateur droit dans les yeux, en dégageant une sensation de ­jugement… Mais qui regarde qui?

La foule est un autre thème de ­prédilection de l’artiste, telle qu’il

la voit: foule en délire, attroupement où se cacher, population d’une ­nature-monde hystérique, rassemblement ordonné par les puissants pour asseoir leur domination, ou peuple qui tente de se libérer d’un joug despotique, dans un cri éternellement recommencé.

Des calamités cachées dans les toiles

Les éléments ornementaux ont eux une fonction d’étrangeté et ­rythment la scène de façon endiablée, la rapprochant de la magie ou de la transe. Au cœur des feuillages et des visages rongés par la ­destruction, se cache à chaque fois une nouvelle boîte de Pandore d’où s’échappe quelque chose de – forcément – terrible.

Yves Hänggi, illustrateur, peintre et graphiste, vit et travaille à Porrentruy.

Diplômé de l’École cantonale d’arts visuels à Bienne et membre de ­Visarte Jura, il a déjà exposé à ­Lausanne, Bruxelles, Washington et Antananarivo en 2019.

Ce curieux, passionné par les images, puise son inspiration dans l’imagerie populaire, l’illustration alternative contemporaine, le cinéma de genre, le pop art, l’art brut ou encore la bande dessinée. Il brouille les pistes en mélangeant les styles, les références et les techniques, afin de créer cet univers personnel décalé et si foisonnant. MM Du 23 novembre au 22 décembre 2019, Galerie de l'Artsenal, Delémont.

Ambiance de l’Avent

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Delémont

72 | 25.11.2019 | ANIMAUX

Tout savoir sur les chouettes Si ces rapaces nocturnes sont des animaux familiers, ils restent cependant pour beaucoup entourés de mystère, car il est très rare d’en voir. On sait tout de même qu’ils chassent en effectuant des vols piqués, nichent dans les falaises, décorent certaines pièces de monnaie et symbolisent la sagesse.

Texte: Sabine Lüthi, Rahel Schmucki Illustration: Sebastian Schwamm

65 millions d’années La découverte de différents ossements le prouve: les premiers rapaces nocturnes ont vécu il y a quelque 65 millions d’années. Aujourd’hui, il en existe plus de 200 espèces. Ils sont présents sur tous les continents, à l’exception de l’Antarctique.

Chouette ou hibou?

Ces deux oiseaux appartiennent à la même famille. Seul signe distinctif: les hiboux présentent des aigrettes (les plumes qui ornent le dessus de la tête), alors que les chouettes en sont dépourvues.

Méthode de chasse

Les rapaces nocturnes pratiquent deux types de chasse: ceux qui peuplent les forêts se posent généralement sur une branche ou un rocher en attendant de repérer une proie; ceux qui vivent dans des espaces ouverts ­détectent et attrapent leurs proies en vol. Ils les tuent ensuite d’un rapide coup de bec.

ANIMAUX | 25.11.2019 | 73

Sagesse La morphologie des chouettes et hiboux évoque un homme à lunettes, raison pour laquelle on les associe depuis des siècles à l’intelligence. On les retrouve également souvent sur les armoiries des écoles, des universités ou des éditeurs.

Nidification La plupart des rapaces nocturnes ne construisent pas de nid: ils pondent dans les falaises, les cavités d’arbre ou d’anciens nids de corvidés.

Au début, la femelle couve les œufs, tandis que le mâle est chargé d’apporter la nourriture.

Dès que les oisillons sont assez grands, la femelle participe aussi à la chasse.

Cinq espèces De nombreux rapaces nocturnes sont menacés. Seules cinq espèces sont encore présentes en Suisse: la chouette effraie et le hibou moyen-duc se rencontrent assez fréquemment; l’épervière boréale et le hibou des marais sont plutôt rares; quant au petit-duc scops, il ne reste plus que 10 couples nicheurs.

270° Les chouettes ne peuvent pas ­tourner leur tête sur 360°, mais elles peuvent tout de même effectuer une rotation de 270°. C’est-à-dire trois quarts de cercle. Cela signifie que lorsqu’une chouette tourne la tête vers la droite, elle peut regarder derrière elle et du côté gauche.

Athènes et les chouettes Dans la Grèce antique, les pièces de monnaie étaient ornées d’une chouette perchée sur une branche d’olivier d’un côté (illustration ci-dessus), tandis que la tête d’Athéna était représentée sur l’autre face. Athènes était une ville riche, où ces pièces étaient très répandues, d’où le proverbe grec «porter des chouettes à Athènes», qui signifie «porter de l’eau à la rivière», c’est-à-dire faire quelque chose de superflu.

Page réalisée en collaboration avec la Station ornithologique suisse Informations supplémentaires sur: www.vogelwarte.ch/fr

74 | 25.11.2019 | BRICOLAGE

Les aventures de «Mimi» Il se passe toujours quelque chose avec la petite chouette: dans le premier épisode de notre série en quatre volets, elle se lance avec ses amis dans une sculpture de neige. Grâce à notre sympathique oiseau, celles et ceux qui aiment bricoler peuvent gagner jusqu’au 24 décembre un coffret bricolage.

C’

est aujourd’hui le grand jour!», se ­réjouit Mimi la ­petite chouette en sautant de son lit. Le soleil n’est pas encore levé que Mimi prend déjà le chemin de la clairière enneigée. Car aujourd’hui, c’est là que se déroule le grand concours de sculpture sur neige. Les dix équipes en lice ont du lever jusqu’au coucher du soleil pour réaliser leur œuvre. Ce soir, à la

lueur des torches, le jury examinera les sculptures et désignera l’équipe gagnante.

«Vous voilà enfin!», s’écrie Mimi. Effectivement, tous les membres de l’équipe sont là: Evi la petite écureuil, Edi le renard et même Lou le lapin qui est pourtant réputé pour ses fréquentes pannes de réveil. «À votre avis, est-ce que nous avons vraiment des chances de gagner ce concours?», demande

Evi, soucieuse, à la cantonade.

«Bien sûr que nous pouvons gagner», lance Edi, confiant, «à condition toutefois de participer! Et c’est pour cela que nous sommes là.»

Ces dernières semaines, les quatre amis se sont souvent ­retrouvés pour s’entraîner. La sculpture qu’ils vont réaliser est une gigantesque chouette. Ils ont même imaginé de piquer des pives dedans pour imiter le plumage de l’oiseau. Cette création nécessite un très grand nombre de pives, mais ils en ont ramassé exprès des quantités ces derniers jours dans la forêt.

Armés de pelles, ils commen­ cent par faire un tas de neige ­auquel ils donnent peu à peu la forme d’une énorme chouette.

Avec un vieux t-shirt, ils polis­ sent leur sculpture de manière à obtenir des arrondis parfaits. À la mi-journée, la chouette de neige a déjà fière allure.

«Edi et Lou», lance Mimi à ses amis, «vous pouvez commencer à piquer les premières pives de pin sur la chouette». «Bien sûr.

C’est parti!», répond Lou. Mais impossible de retrouver les pives. «Où sont les pives?», ­demande le lapin à Mimi. «Là, devant!», dit Mimi. Mais elles n’y

sont pas. Au bout d’un petit moment et après avoir regardé plusieurs fois aux alentours, Mimi, dépitée, doit bien se rendre à l’évidence: «Quelqu’un a dû les prendre.»

«Et qu’allons-nous faire maintenant?», s’inquiète Edi. «Deux d’entre nous doivent vite aller dans la forêt pour ramasser de nouvelles pives», intime Evi. Quant à Edi, il pense immédiatement à un autre problème: «Nous avons vraiment besoin de beaucoup de pives. Et donc, il nous faut un sac pour les transporter.»

Mimi a une idée: «Prenons donc le vieux t-shirt». Tout en disant cela, elle se saisit d’un couteau de poche muni d’une petite paire de ciseaux. Mimi donne quelques coups de ­ciseaux habiles dans le vieux t-shirt, fait quelques nœuds, et voilà le t-shirt transformé en un grand sac!

Le sac t-shirt sous le bras, Edi et Lou se précipitent dans la ­forêt pour amasser une nouvelle provision de pives. Il ne leur faut pas longtemps pour revenir avec le sac plein.

Ensemble, les amis piquent les pives dans la chouette de neige. L’équipe se donne du mal

BRICOLAGE | 25.11.2019 | 75

Série Rendez-vous la semaine prochaine dans Migros Magazine pour les nouvelles aventures de Mimi la chouette.

Coffrets brico à gagner Jusqu’au 24.12, ­vous recevrez, par tranche d’achat de Fr. 20.– dans chaque magasin M ­ igros et sur LeShop, un autocollant – au maximum 15 autocollants. Vous pourrez échanger une carte complète (20 autocollants) lors de votre prochain achat contre l’un des 5 coffrets brico de «Mimi».

pour terminer dans les temps... et le résultat n’est pas mal du tout! Nos amis ont réalisé une superbe chouette de neige avec un plumage brun fait de pives. Épuisés, mais heureux, ils s’installent près de leur œuvre. «Et les gagnants du concours de sculpture sur neige sont…», entend-on soudain résonner dans les haut-parleurs, «… la chouette de neige avec des plumes en pives.» Nos quatre amis explosent de joie et dansent en ronde autour de leur sculpture. MM Informations: tu peux aussi retrouver les aventures de «Mimi» la chouette en ligne sur migros.ch/coffrets-brico

Boule de neige – Pour fabriquer un cadeau scintillant

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Le sac t-shirt Tu as un t-shirt qui ne te va plus, mais dont tu ne veux pas te séparer? Utilise-le pour fabriquer un sac, comme cela, tu pourras le «porter» encore longtemps.

Pour réaliser ce bricolage, il te faut un vieux t-shirt, une paire de ciseaux à tissu, un crayon et une règle.

Pose le t-shirt à plat devant toi et trace quatre lignes de découpe sur le tissu, comme suit: la première ligne sous le col, la deuxième et la troisième le long des emmanchures, et la quatrième au-dessus de l’ourlet du bas.

Déguisement de chouette – pour se transformer en un tour de main

Longue-vue – Pour partir à la découverte de la nature

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2 Avec les ciseaux, découpe le t-shirt en suivant les lignes. Découpe en même temps le devant et le dos du t-shirt.

Découpe des entailles de même longueur dans le bas du t-shirt pour former des franges. Elles doivent mesurer environ 5 à 10 cm de long et 1 à 2 cm de large. Découpe le devant et le dos en même temps.

Chouette volante – Pour vivre des aventures planantes

Pour terminer, ferme le bas du t-shirt en nouant les franges par paires: noue chaque frange du devant avec la frange du dos correspondante. Et voilà! Ton sac t-shirt est prêt.

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Bon bricolage! Et longue vie à ton nouveau sac!

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QUESTION D’ENFANT | 25.11.2019 | 77

Pourquoi

s, an ) 8 AG s, ka thal ( u L en rg Mu

les femmes et les enfants ont-ils pu quitter le «Titanic» en premier?

«Une question intéressante! J’ai fait quelques recherches et j’ai trouvé la réponse: quand le Titanic a commencé à couler, le capitaine a donné l’ordre de laisser monter les femmes et les enfants en premier dans les canots de sauvetage. Autrefois, il y a plus de cent ans, on considérait que les femmes et les enfants étaient plus faibles que les hommes et que ces derniers pouvaient mieux s’en

sortir seuls. La plupart des capitaines agissaient donc en conséquence, mais pas tous. Il n’existait pas de loi à ce sujet.

De nos jours, les choses sont ­légèrement différentes. Désormais, la règle est de donner la priorité aux plus faibles et aux plus fragiles, comme les enfants, les personnes âgées et les handicapés. Il est clair que les enfants

doivent recevoir un traitement préférentiel: ils ne peuvent pas se sauver seuls. On peut également comprendre qu’il faille aider les personnes âgées et handicapées.

Il est intéressant de noter qu’aujourd’hui, femmes et hommes sont considérés de manière identique. Cela a bien changé depuis que le Titanic a sombré.» MM

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Envoyez-les à migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant.

Chaque semaine, nous en choisirons une qui sera publiée.

Fabienne ­Amlinger, 43 ans, historienne et spécialiste de la question des genres à l’Université de Berne.

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Cap Nord

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Helsinki Stockholm Gränna Växjö

Cap Nord 2020

Soleil de minuit et océan Arctique, à vivre une fois dans sa vie Depuis sa découverte, le Cap Nord a toujours fasciné. car-tours vous propose un voyage jalonné de temps forts, avec à chaque étape, des découvertes passionnantes. Vous traverserez des paysages grandioses, composés de lacs scintillants, de sommets enneigés et de forêts profondes, ainsi que des villages de pêcheurs pittoresques et des localités ravissantes!

Votre programme de voyage: 1er jour – Trajet pour Hanovre Trajet en car spécial confortable jusqu’à Hanovre.

passionnante visite guidée. Plus tard, trajet à travers la région des lacs finnois offrant des paysages merveilleux et dont le surnom est «pays des mille lacs»! Nuit dans la région de Kuopio.

2e jour – Seeland danois Via l’île balte ensoleillée de Fehmarn, le pont Farö et la magnifique île de Seeland (la plus grande île du Danemark), nous arrivons le soir en Suède. Nuit à Växjö.

5e jour – Rovaniemi & Laponie Nous traversons d’immenses espaces composés des forêts finnoises pour arriver à Rovaniemi, la patrie du Père Noël, située à seulement 10 km du cercle polaire. Nuit dans la région de Levi.

3e jour – Stockholm Trajet pour Stockholm, à travers de superbes et romantiques paysages souvent mentionnés dans les romans d’Inga Lindström. A Stockholm, nous vous montrons les principales curiosités de cette belle ville et, le soir, un ferry moderne nous emmène vers la Finlande. Nuit à bord.

6e jour – Cap Nord Arrivée en Norvège, dans la région légendaire du Cap Nord. Le soir, un grand temps fort de notre voyage nous attend: le célèbre Cap Nord avec un panorama inoubliable sur la mer de glace et le soleil de minuit!

4e jour – Helsinki et merveilleux «pays des mille lacs» De Turku, nous partons pour Helsinki, capitale de la Finlande, où nous participons à une

7e jour – Cap Nord - Alta - Laponie finnoise Nous passons par la ville d’Alta dans le comté du Finnmark et son site d’art rupestre, puis les belles lumières typiques du Nord jalonnent notre route à travers la Norvège et la lapanoie finnoise. Nuit dans la région de Ylläsjärvi.

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8e jour – Umea Après une nouvelle traversée du cercle polaire, notre étape d’aujourd’hui est Umea, connue comme la ville des bouleaux.

9e jour – «Haute Côte» et Falun Vous serez fascinés par le site de la «Haute Côte» et ses falaises fantastiques, qui ont étés inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, et par la ville de Falun aux maisons d’un rouge typique. Nuit dans la région de Falun.

10e jour – Dalarna et superbe lac Vättern Traversée de la province de Dalarna pour rejoindre l’après-midi le splendide lac Vättern réputé pour son eau cristalline. Nuit à Skövde.

11e jour – Skövde-Hanovre Durant le retour pour Hanovre via Copenhague, admirez encore de merveilleux paysages suédois.

12e jour – Retour Retour en Suisse, la tête remplie de nombreux souvenirs magnifiques!

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CHOCOLAT | 25.11.2019 | 79

L’indispensable Père Noël en chocolat Outre les cacahuètes et les mandarines, les chocolats ont bien évidemment leur place dans le sac de la Saint-Nicolas... à condition d’être dans le thème! Les Pères Noël en chocolat de Frey sont donc parfaits pour l’occasion: ils font briller les yeux des enfants avant même que leur délicieux chocolat au lait n’ait été dégusté. Et on peut aussi les déposer au pied du sapin. Il serait dommage de laisser ces adorables ­figurines de Père Noël, de rennes et de ­pingouins au fond du sac!

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80 | 25.11.2019 | PÂTISSERIE

De la douceur, même dans les prix Que vous vouliez simplement savourer un gâteau, une tourte ou encore un biscuit roulé tout prêt ou que vous vous sentiez l’âme pâtissière, prêt à préparer un magnifique «naked cake» pour impressionner vos convives, les produits de boulangerie fine M-Classic accompagnent toutes vos envies sucrées, sans vous ruiner.

Cake au citron M-Classic, 700 g Fr. 5.70

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PÂTISSERIE | 25.11.2019 | 81

Naked cake à la banane Ingrédients pour 20 parts: 500 g de chocolat au lait M-Classic 700 g de crème entière 8 bananes 2 fonds de biscuit

au chocolat de 340 g 50 g de noix de pécan

Sauce au caramel

Les tourtes de Linz et à l’abricot ont la cote

N° 1

Préparation

Conseil:

Monter le gâteau dans un cercle à pâtisserie adapté.

Rouleaux au citron M-Classic, 150 g Fr. 2.80

Tourte de Linz M-Classic, 400 g Fr. 3.00

Tourte à l’abricot M-Classic, 400 g Fr. 3.40

Fond de biscuit M-Classic, chocolat, 340 g Fr. 3.40

Les grands favoris des Suisses sont les tourtes de Linz et à l’abricot. Est-ce en raison de leur part importante de noisettes et de la garniture de fruits?

12 Photos: Studio photo MGB, stylisme: Miriam Vieli-Goll

1. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

2. Battre la crème entière moyennement ferme, incorporer le chocolat et placer une heure au réfrigérateur.

3. Couper six bananes en rondelles de 1 cm, tremper dans la sauce au caramel et répartir sur le fond de biscuit inférieur. Badigeonner de crème sur une épaisseur de 1,5 cm, disposer un autre fond de biscuit sur le dessus, presser légèrement. Répéter jusqu’à ce que tous les fonds de biscuit aient été utilisés.

4. Terminer par de la crème en l’étalant finement autour du gâteau de haut en bas à l’aide d’une spatule.

5. Couper les bananes restantes en deux, tremper dans la sauce au caramel et décorer le gâteau avec des noix de pécan.

Des recettes pour tous les goûts: M-Classic propose des cakes, des fonds de biscuit, des biscuits et des tourtes à petit prix.

La gamme comprend au total 12 produits­ ­élaborés en Suisse.

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INCONTINENCE | 25.11.2019 | 83

Une protection dans toutes les situations En Suisse, plus de 500 000 personnes souffrent d’incontinence urinaire. Les produits de Secure ont été spécialement développés pour elles. Confortables et discrets, ils sont absorbants et neutralisent les odeurs. La gamme comprend des serviettes pour l’incontinence légère, modérée ou importante. Les codes de couleur sur les emballages indiquent la capacité d’absorption.

Désormais, on y trouve également un numéro, pour les repérer encore plus facilement.

«L’entraînement du plancher pelvien est efficace»

L’incontinence urinaire est un sujet tabou, dont on parle rarement. Les serviettes Secure avec un code couleur orange assurent une protection en cas d’incontinence modérée.

Elles sont unisexes.

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La toux, l’éternuement ou la course peuvent entraîner des fuites urinaires.

Les produits Secure arborant un code couleur vert sont conçus pour une incontinence légère.

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Comment la prévenir?

Les muscles du plancher pelvien et le tissu conjonctif jouent un rôle primordial pour le maintien du bon fonctionnement de la vessie. En cas de faiblesse du plancher pelvien, il est utile de suivre un entraînement ciblé avec un spécialiste.

En quoi une protection pour fuites urinaires se différencie-t-elle d’une serviette classique?

Un granulé en plastique spécial superabsorbant retient plusieurs fois son poids e­ t transforme le liquide en gel.

Cela empêche les fuites et donne ainsi la sensation d’être bien au sec.

Protégé partout et à tout moment: ­ les protections Secure avec un code couleur bleu assurent une protection optimale contre les fuites et les odeurs désagréables en cas d’incontinence importante.

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Les hommes sont aussi touchés par ce problème. Les produits Secure avec un emballage noir sont spécialement pensés pour l’anatomie masculine afin d’éviter les fuites.

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Daniele Perucchini, pourquoi l’incontinence urinaire est-elle un sujet tabou?

Les fuites urinaires nuisent énormément à la qualité de vie et sont gênantes pour de nombreuses personnes.

Quand devrait-on consulter?

Lorsque cela influe sur la qualité de vie. Il existe plusieurs formes d’incontinence et différents traitements.

Votre médecin est là pour vous conseiller et vous orienter vers un spécialiste le cas échéant.

Dr Daniele Perucchini, uro-gynécologue FMH, président de la Société suisse d’aide aux personnes ­incontinentes

Infos: Migros est membre de la Société suisse d’aide aux personnes ­incontinentes. Vous trouverez des informations et un test à l’adresse inkontinex.ch (en allemand)

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86 | 25.11.2019 | LIQUIDE VAISSELLE

Efficaces et respectueux de l’environnement Les liquides vaisselle Manella ont fait peau neuve. Comme par le passé, ils garantissent un résultat éclatant de propreté, sont toujours biodégradables et enrichis en principes actifs qui préservent la peau. Leur formule concentrée permet d’obtenir la même capacité de nettoyage avec une plus faible dose. Par ailleurs, les flacons, identiques en apparence, sont à présent composés de 50% de matériaux recyclés.

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LIQUIDE VAISSELLE | 25.11.2019 | 87

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Grâce à sa composition spéciale et à sa nouvelle formule concentrée, Manella Ultra Sensitive aha! convient désormais aussi aux peaux très sensibles s­ ujettes aux réactions allergiques et peut être utilisé pour le nettoyage des ustensiles de bébé. Enrichi en lait d’amande, Manella Balsam nettoie la vaisselle tout en prenant soin des mains.

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COUP DE CHANCE | 25.11.2019 | 89

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Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours. Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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JEUX | 25.11.2019 | 91

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases orange avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neufs blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 1.12.2019, à minuit

Casse-tête Sur une table se trouvent 4 dés à jouer (1-6 points) empilés les uns sur les autres.

La face supérieure porte deux points.

Quelle est la somme des points de toutes les faces non visibles? (Les points au verso sont aussi visibles.)

Indice: sur un dé à jouer, la somme des nombres marqués sur deux faces opposées est toujours égale à 7.

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue.

Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer.

Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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JEUX | 25.11.2019 | 93

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment se nomme le petit du lapin?

S Le laperon

R Le lapinon

A Le lapereau

Combien y a-t-il de signes astrologiques chinois?

N 10

B 12

U 14

Dans quelle commune se situe la fondation Pierre Gianadda?

E Martigny

L Sierre

V Sion

Le plexus … est un centre neurovégétatif situé dans l'abdomen.

P lunaire

I

O stellaire

solaire

Comment s'appelle un tissu d'armure toile en soie?

R La batiste

S La flanelle

L Le taffetas

Parmi ces tactiques, laquelle fait partie des échecs?

L Coup du berger

I

Coup du béret

M Coup du berceau

Comment s'appelle le fondateur de la chimie moderne?

N Paracelse 1

2

E Berzelius 3

4

5

Solution

T Erlenmeyer 6

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Alfred Brandli, Meyrin GE; Laura Pralong, Sion

Solution n° 48 Casse-tête 26 points ne sont pas visibles.

Les faces opposées des 3 dés à jouer (3 x 7) et la face opposée de 2 (donc 5) ne sont pas visibles.

Calcul: 3 x 7 + 5 = 26 =7 =7 =5

=7

94 | 25.11.2019 | MON UNIVERS

Femmeorchestre Ses parents se sont rencontrés sous un chapiteau. Sa maman prenait soin des enfants de Franco Knie et son papa des éléphants.

Pas étonnant donc que la petite Louison Bühlmann rêvait de piste aux étoiles. Cette bonne élève préférera pourtant l’atmosphère studieuse des amphithéâtres universitaires à l’univers branquignol du cirque. Et obtiendra au terme de ses études un bachelor en ethnologie et ­sociologie ainsi qu’un master en muséologie.

Telle une femme ­canon, elle est ensuite propulsée à la tête du Musée régional du Valde-Travers (MRVT). On est début 2017 et elle n’a que 26 ans. «Ça paraît impossible jusqu’à ce que ça soit fait», se répète-t-elle alors comme un mantra. Dix-huit mois plus tard, la jeune conservatrice prend en sus les commandes du 1400e anniversaire de la mort de saint Ursanne.

«Les célébrations, qui démarreront le 15 décembre, reposent sur deux axes: une année ­jubilaire et festive avec plus de quarante événements d’un côté et un programme pérenne destiné à valoriser le ­patrimoine existant de l’autre.»

L’hyperactive Louison (elle donne encore des cours de danse et projette d’ouvrir avec une amie un studio yoga-Pilates) déteste la routine.

«Je carbure à la motivation, à la satisfaction.

L’important, pour moi, c’est de ne pas avoir le sentiment de travailler!»

Sur la Toile: ursanne1400.ch et mrvt.ch

Elle sait à quel saint se vouer

Boulimique de culture et hyperactive, la Neuchâteloise Louison Bühlmann pilote à la fois le Musée régional du Val-de-Travers et le 1400e anniversaire de la mort de saint Ursanne.

Et elle a encore de l’énergie pour donner des cours de danse.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

MON UNIVERS | 25.11.2019 | 95

P’tit-déj’ roboratif «Comme la nourriture a un impact important sur le déroulement de la journée, je prends toujours le temps de préparer et de manger un petit-déjeuner consistant, sain et énergétique. Suivi systématiquement – c’est une tradition familiale – d’un café à l’italienne.»

En voiture, svp!

7 h «Pour aller à Saint-Ursanne, je prends le train. De toute façon, je n’ai pas le permis et je déteste conduire. C’est pour ça que j’utilise les transports publics. Et aussi pour des raisons écologiques et parce qu’ils m’offrent du temps et de la liberté pour réfléchir et travailler.»

Au chevet d’un saint 9 h «Ce saint est un personnage entouré de mystères. Nous ne sommes pas sûrs que cet ermite venu d’Irlande s’appelait vraiment Ursanne, nous ne connaissons pas la date exacte de sa mort, nous n’avons aucune preuve de son existence, bref nous ne savons ­pratiquement rien de lui!»

Suivez la guide!

14 h «C’est drôle, mais je détestais les musées quand j’étais petite.

Du coup, j’essaie de rendre les ­visites guidées vivantes, sans trop de bla-bla, mais avec plein ­d’anecdotes et en privilégiant les échanges. Un musée doit être un lieu non seulement de culture, mais aussi de socialisation.»

Hip, hip, hip-hop 19 h «La danse est essentielle, elle me donne de l’énergie et booste ma confiance en moi. J’en fais depuis l’âge de 5 ans et j’ai très vite donné des cours de hip-hop, ragga et salsa. À l’adolescence, j’avais d’ailleurs envisagé d’entrer dans une école professionnelle…»

Pause câlins 2 1 h «Je suis perfectionniste.

C’est une qualité dans mon travail et un défaut dans ma vie privée.

Depuis que j’ai ma chatte Namasté, j’ai dû apprendre à lâcher prise concrètement, elle ne m’a pas ­laissé le choix!» MM 6 h

6 h

7 h

9 h

14 h

19 h

Jamais sans ma gourde!

«Ma gourde, je la prends partout avec moi et je veille à ce qu’elle soit toujours pleine d’eau, car j’ai une espèce de peur un peu bête de ne pas pouvoir boire à ma soif lorsque je suis en déplacement.»

21 h

K C A L B Y A D I R F

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