Migros-Magazin-47-2020-f-VD

migros.ch/magazine | MM47, 16.11.2020 Edition VAUD, JAA 1953 Sion Responce Zentral

Covid-19

Le blues de la deuxième vague Page 10

Christophe Champod «Les Experts Lausanne» Page 36

Mifroma à Ursy fonctionne avec 100% d’énergie renouvelable

Génération 2020

Adieu grosses sorties, voyages, échanges scolaires et insouciance. Dur, dur d’être jeune en temps de Covid.

Page 12

Photo: Anoush Abrar

Page 45

Marcel Barelli: drôle de bestiaire p.70 Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au Registre des coopérateurs au 058 574 66 52 du lundi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00, ainsi que du mardi au jeudi de 8h30 à 12h00

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4 | 16.11.2020 | EN BREF

?

J’ai remarqué que la confiture d’abricots de la gamme «Favorit les suisses» était étrangement foncée. D’où cela peut-il venir?

«Cette confiture se compose de fruits valaisans qui étaient parfaitement mûrs au moment de la cueillette, ce qui explique cette couleur plus foncée. Dans le cas d’abricots importés, ces derniers sont récoltés à un stade plus précoce.

La confiture est donc plus claire.»

Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/service-­ clientele

Un kaki pas kaki Le kaki porte mal son nom. En effet, la plaquemine – son appellation officielle – n’arbore pas du tout une couleur terre comme on pourrait le penser, mais se pare plutôt d’un joli teint orangé. Il serait dommage de s’arrêter à cette petite tromperie et se détourner de ce fruit. Car celui-ci est riche en potassium (bon pour le système nerveux) et en bêta-carotène qui, dans le corps, se transforme en vitamine A. En savoir plus: migros-impuls.ch/kaki

EN BREF | 16.11.2020 | 5

NT LEMERE P M I S VIV B IE N

Soyons solidaires

Migros soigne les bobos

La pandémie actuelle touche particulièrement les personnes seules et dans la précarité. Dans le cadre de son ­action de Noël, Migros soutient cinq associations suisses qui leur viennent en aide: Caritas, EPER, Pro Juventute, Pro ­Senectute et le Secours d’hiver. Tout le monde est invité à en faire autant en faisant un don en ligne sur migros.ch/charity. L’ensemble de la somme versée, que Migros ne manquera pas d’arrondir, sera reversé aux cinq œuvres d’entraide.

Concours Clin d’œil

La championne du recyclage Yvonne Denzler, d’Eglisau (ZH), rapporte très consciencieusement les bouteilles en plastique Migros. Au point que sa Fiat 500 semble sur le point d’exploser.

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur(e) du c­ liché choisi sera r­ écompensé(e) par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/ clindoeil

Photos: Getty Images, DR

Des paysans innovants Récompensant les innovations dans l’agriculture suisse, l’«agroPrix» a été remis à neuf alpages ayant uni leurs forces pour fonder la fromagerie Alp Tannenboden à Flumserberg (SG). Outre la fabrication de fromage, le site dispose aussi d’un restaurant et d’un ­espace de jeux thématique pour les ­enfants. Des animations et des visites pédagogiques complètent l’offre. Ce prix doté de 20 000 francs est remis par ­Emmental assurance et soutenu par Migros.

À Crissier (VD) dès le 23 novembre, une pharmacie Zur Rose sera intégrée au magasin ­Migros, comme c’est déjà la cas à Berne, Bâle et Zurich. On peut ainsi se procurer des médicaments – qui plus est à bas prix – tout en ­faisant ses courses et en engrangeant des points Cumulus. À l’avenir, cette offre sera déployée dans d’autres magasins ­Migros de Suisse.

Chaque semaine, dans le cadre de notre rubrique «Simplement bien vivre», retrouvez des exemples montrant comment Migros­facilite le quotidien de ses clients.

7000 Chaque année, Chocolat Frey transforme plus de 7000 tonnes de cacao. La très grande majorité des spécialités produites par l’entreprise Migros arborent un label de développement durable.

6 | 16.11.2020 | EN IMAGE

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Le moment Migros Le quinoa bio vendu à Migros

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pousse en Bolivie, à plus de 3600 mètres d’altitude, avec pour toile de fond les Andes et le désert de sel Salar de Uyuni (photo prise le 11 avril 2018).

EN IMAGE | 16.11.2020 | 7

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36

EN RÉSUMÉ | 16.11.2020 | 9

SOMMAIRE 10 Actualité La deuxième vague de coronavirus pèse davantage sur le moral que la première.

Christophe Champod, professeur à l’Université de Lausanne, fait parler les scènes de crime.

Et se prête au jeu de l’interrogatoire.

12 Coronavirus Cette année, la pandémie signe la fin de l’insouciance pour les jeunes.

40 Assemblée des délégués Marianne Meyer, nouvelle présidente de l’assemblée des ­délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM), se présente.

Supplément Noël Laissez-vous inspirer – et surprendre – par les idées et conseils de notre supplément de 44 pages afin de passer des fêtes de fin d’année extraordinaires.

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Comme les Américains, nous fêtons nous aussi Thanksgiving avec son lot de plats copieux.

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

65 Coup de chance 70 Mon univers Marcel Barelli, illustrateur, publie son «Bestiaire helvétique».

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10 | 16.11.2020 | PSYCHOLOGIE

«Nous vivons une forme de blessure, de renvoi à nos fragilités individuelles et collectives»

La force, la brutalité de cette deuxième vague de pandémie plonge les Suisses dans l’incertitude et la déprime.

Analyse de la situation avec Stephan Wenger, coprésident de la Fédération suisse des psychologues (FSP).

Texte: Alain Portner

PSYCHOLOGIE | 16.11.2020 | 11

Illustration: Istock Photo: DR

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tephan Wenger, selon un sondage de la SSR, 51% des Suisses auraient le moral dans les chaussettes. Alors qu’au printemps, ils n’étaient que 26% à se sentir déprimés. Cette deuxième vague s’avère plus difficile à vivre que la première… Ça vous surprend?

Non, nous l’avons vu venir. Au cours des ­derniers mois, la demande de thérapies ou de consultations psychologiques a augmenté de manière flagrante. Une étude, que nous avons publiée début novembre, confirme que beaucoup de patients vont moins bien, mais aussi que de nombreuses personnes qui n’avaient jamais consulté se sont pré­ sentées en motivant leur demande par le contexte actuel.

Un peu naïvement, nous espérions être sortis de cette pandémie, et voilà que ça ­recommence! Est-ce la raison de cette hausse de la sinistrose?

C’est l’une des raisons. Il y en a d’autres, no­ tamment les conséquences concrètes comme la solitude, le manque de contacts, les soucis financiers, la peur d’être malade, de mourir...

La première vague était un peu comme un voyage à l’autre bout du monde: pour ceux qui vont bien, ça pouvait être un break, dé­ paysant, on perd ses repères et on apprécie ça. Mais la seconde vague, c’est comme si vos vols de retour étaient annulés et que vous étiez bloqués dans un pays lointain, ça ne devient plus drôle du tout, vous avez envie que ça s’arrête, pour retrouver votre routine.

On se sent impuissant?

Exactement. Cette phrase d’un jeune qui s’exprimait sur un réseau social – «Cette 2e vague, c’est le retour à la cage départ» – ­illustre bien ce sentiment de désespoir que l’on vit lorsque l’on se sent impuissant. Je crois que nous ressentons beaucoup d’im­ puissance en ce moment. Nous sommes ren­ voyés à nous-mêmes, à nos vulnérabilités et nous vivons une forme de blessure, de renvoi à nos fragilités individuelles et collectives.

L’incertitude dans laquelle nous b ­ aignons ajoute encore à l’anxiété, non?

Elle génère du stress psychique. Notre psy­ chisme a besoin de continuité, de stabilité…

Surtout chez les enfants. Une des tâches principales des parents est de leur rendre le monde prévisible. On pourrait dire que l’on attend aussi cela de notre «parent» le Conseil fédéral. Oui, l’incertitude générale, sanitaire, économique, l’ambiance permanente de peur et de drames constituent un cocktail parfait pour créer de l’angoisse.

La population se sent un peu perdue.

Est-ce pour cela qu’il y a une moins grande adhésion aux mesures sanitaires que ce printemps?

Les gens sont fatigués, ont le sentiment d’être à bout, que cela a déjà trop duré. Il y a eu beaucoup de frustrations ce printemps, de sacrifices. La population a ressenti durant l’été le besoin de «compenser» et de retrou­ ver sa liberté. Il est notamment ressorti d’une étude de l’Université de Genève que l’impression de ne représenter «qu’une goutte d’eau dans l’océan», à savoir le senti­ ment que sa propre contribution ne sert à rien par rapport à l’ampleur du danger, est déterminante dans l’adhésion ou non des gens aux mesures sanitaires. La solidarité est favorisée par le fait qu’on se sente tous dans le même bateau et surtout par le fait que l’on voie que tout cela a un résultat. Or, en ce moment, malgré tout ce que l’on a fait, on atteint des records de contamination…

L’élan de solidarité de ce printemps a ­d’ailleurs laissé place à un climat d’égoïsme, de méfiance et d’agressivité!

Pour être solidaire, il faut soit y trouver un intérêt personnel, soit se sentir ensemble, ­appartenir à un groupe, comme lors d’une ­ascension d’alpinisme. On pouvait éprouver ce sentiment au printemps, mais ce n’est plus le cas en cet automne décourageant. On pourrait penser qu’il nous reste l’envie de se soucier du sort de l’autre parce que le nôtre en dépend. Mais des études nous ont aussi appris que nous avons besoin de nous sentir heureux pour être solidaires. Ne pas maîtri­ ser la situation, se retrouver tout à coup ­vulnérable face à un minuscule virus, ça ­déstabilise trop et ça favorise le repli sur soi, ou plutôt le fait de s’occuper de soi avant les autres.

Et l’omniprésence de la mort, qui a fait ­irruption dans notre quotidien, n’aide ­évidemment pas à calmer les angoisses?

On craint peut-être encore plus la mort dans ce contexte qu’en temps normal, mais surtout son «existence» nous est toujours rappelée. Notre psychisme, pour nous per­ mettre de fonctionner au quotidien et de vivre plus ou moins sereinement, a besoin d’oublier les éléments tragiques de la vie. Or, ces temps, impossible d’oublier, le tragique de la vie nous est sans arrêt rappelé.

Beaucoup d’experts prédisent qu’il y aura encore d’autres vagues… Seront-elles à chaque fois plus pénibles à traverser?

L’être humain fait preuve d’une grande ­capacité d’adaptation. Saura-t-il également s’adapter à cette nouvelle manière de vivre?

Peut-être. Difficile de le savoir, mais je pense que nous n’avons pas encore montré toute la créativité dont nous sommes capables.

Elle s’exprimera certainement davantage si cela devait durer plus longtemps que le printemps ou l’été prochain que nous voyons comme la ligne d’arrivée. MM

«Les gens sont fatigués, ont le sentiment d’être à bout, que cela a déjà trop duré» Stephan Wenger, coprésident de la Fédération suisse des psychologues (FSP)

12 | 16.11.2020 | CORONAVIRUS

Sale temps pour les jeunes Pas de réunions en larges groupes ni de voyages lointains, une grande difficulté de communication et des choix de stages et d’échanges scolaires restreints: pour les 17-25 ans, 2020 est l’année de toutes les limitations.

Une situation qui inquiète beaucoup la psychologue Pascale Roux.

Texte: Véronique Kipfer et Patricia Brambilla Photos: Anoush Abrar

«

À 20 ans, on est invincible, à 20 ans, rien n’est impossible», chantait Lorie ­Pester. Mais cette année, cet état d’esprit n’existe pas pour les 17-25 ans. Le Covid et ses ­implications font en effet obstacle à nombre de leurs libertés: impossible de se réunir en grands groupes, de partir en voyage, de danser en boîte, d’effectuer certains stages et échanges linguistiques, et même de faire des rencontres, puisque le masque oblitère dorénavant sourires et confidences. «Je trouve actuellement les jeunes très déprimés et ça m’inquiète beaucoup, confirme Pascale Roux, psychologue et coach pour adolescents et adultes à Genève et Nyon. Les restrictions sont pourtant moins sévères qu’au printemps dernier, mais ils ont une représentation de ce qui pourrait arriver, car ils ont déjà

tous vécu cette situation. Et maintenant, avec la mauvaise saison, cela va être plus difficile pour eux de se retrouver.»

La fin de l’insouciance

Pour la spécialiste, la situation est bien différente de celle du mois de mars. Lors du premier confinement, elle remarque en effet que les jeunes avaient «plutôt ressenti d’abord une forme de sidération, puis d’excitation. Ils se disaient: ‹l’école est finie, on va rester à la maison, c’est trop bien!› C’était un peu les vacances, explique-t-elle.

Puis l’école s’est organisée et j’ai alors commencé à observer deux types de profils différents: ceux qui n’ont plus rien fait puisqu’il n’y avait plus de notes et ceux qui ont été inquiets, car ils ne savait pas comment allait se terminer leur année.» Ensuite, lorsque les écoles ont rouvert, elle a

CORONAVIRUS | 16.11.2020 | 13

Amélie Canteau , 19 ans, apprentie aide en soins et 310_Legende_QS_x11 Um fugitibus accompagnement, apit elis et ea consequam abo. Et Genève. aped quis intotas

«Je me suis dit que j’allais servir à quelque chose» «Je trouve que c’est difficile en ce moment. Être apprentie en soins, ce n’est déjà pas facile en temps normal, mais avec tout ce qui se passe, c’est encore plus dur mentalement. À la base, je suis en chirurgie orthopédique, mais là on m’a transférée en unité Covid. Au début, j’ai eu peur, ­pas pour moi mais pour les autres, surtout mes parents. Et puis je me suis dit que j’allais servir à quelque chose.

En fait, les horaires sont les mêmes, mais on passe beaucoup de temps à se protéger, à enfiler des surblouses et on a moins de temps pour les patients. Ils doivent parfois attendre longtemps, ils sont déjà isolés et ils se sentent délaissés. Ce n’est pas évident.

Pour me défouler, je fais du skateboard à Plainpalais deux à trois fois par semaine.

Mais je me contiens sur les figures parce que j’ai peur de me blesser. Encore une ­restriction… J’ai l’impression qu’on rate un peu notre jeunesse, comme si on passait au-dessus. Les grandes sorties du soir, ça me manque. Aller en boîte me permettait de décompresser du travail à l’hôpital.

Mais tout est fermé. Ça génère une anxiété générale, on a moins de contact, il n’y a plus d’animation en ville. J’essaie de voir tout le temps les mêmes personnes, on va chez l’une ou l’autre. Ma meilleure amie a ­déménagé à Paris et je devais aller la voir en octobre, mais ça n’a pas été possible.

Il m’arrive de faire des crises d’angoisse, mais je vais continuer ma formation d’aide en soins et santé communautaire. C’est assez désespérant, mais je ne peux pas laisser tomber. Sinon il n’y aura plus personne pour aider. Je me dis que ma génération, quelque part, on a de la chance, on sera ­forgé. Ce qu’on traverse là, ce sera une force pour plus tard.»

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06.11.20 16:22

CORONAVIRUS | 16.11.2020 | 15

Fabio Pereira , 22 ans, médiateur et gamer, Gland.

r­ emarqué un «sentiment général de libération», qui s’est accentué durant l’été.

Mais le durcissement actuel des mesures de sécurité, couplé à l’incertitude liée à un possible reconfinement, sonne maintenant définitivement le glas de l’insouciance: «Toujours davantage de personnes sont malades autour d’eux et ils s’inquiètent d’être des vecteurs. Par ailleurs, ils craignent beaucoup la quarantaine. Ils ont peur d’être coupés du monde durant dix jours, car pendant ce temps, la vie va continuer sans eux. Et ça, ils veulent l’éviter à tout prix. Je rappelle que la perception du temps est très différente chez les ados et les adultes: pour nous, dix jours sont une broutille et passent extrêmement vite.

Pour eux, c’est une période ­interminable. Et plus ils sont jeunes, plus ça paraît long!»

Communication biaisée

Pascale Roux souligne également l’impact catastrophique du port du masque et de la distanciation physique: «Je trouve absolument terrible le mode de communication qu’on est en train d’installer.

J’enseigne justement comment créer des relations de qualité avec les autres et j’explique l’importance des expressions du visage, du non-verbal, de la posture et du fait d’aller vers l’autre. Mais avec le Covid, on est en train de faire exactement ­l’inverse. On encourage la non-communication, il y a un vrai problème de transmission d’émotions. Et toutes ces ­attitudes de recul, ces regards suspicieux dans les lieux publics ­programment la méfiance dans le cerveau: l’autre devient un danger. Il y a quelque chose au niveau communicationnel et de la relation qui est en train de se biaiser. Et comme les ados ont Suite en page 22

«Grâce au gaming, j’accepte assez bien la situation» «Pour le moment, ça va, je ne me laisse pas atteindre. J’accepte ­assez bien la situation. Grâce au gaming peut-être, qui m’apporte aussi un côté social. Je joue à tout, trois à quatre heures par jour sur League of Legends où j’essaie de me professionnaliser. Et une à deux heures pour la détente sur Ghost of Tsushima, un jeu où l’on incarne un samouraï du Japon féodal en lutte contre l’invasion mongole. En mars, vu que je ne pouvais rien faire d’autre, j’ai augmenté le nombre d’heures devant l’écran. J’ai pris le semi-confinement au pied de la lettre: je ne suis pas sorti du tout, à part pour les courses, pendant plusieurs semaines. Ça ne m’a pas trop dérangé. J’ai pu beaucoup m’entraîner…

Je suis très casanier. Covid ou non, je ne vais pas en boîte. Du coup, je n’ai pas trop le sentiment

que l’on me vole ma jeunesse.

Avec les copains, on se voit en cercle fermé et on évite les endroits publics trop fréquentés.

Et puis, en tant que président du parlement des jeunes à Gland, j’adore m’impliquer dans des projets. Bien sûr, certains risquent de tomber à l’eau: on a organisé un tournoi de foot en salle à midécembre… On verra si les mesures perdurent jusque-là, sinon, tant pis, on le ressortira plus tard!

Des regrets de ne pas pouvoir voyager? Non, j’en ai beaucoup profité quand j’étais plus jeune.

Maintenant il faut que je bosse.

Et je suis très confiant envers nos autorités, qui prennent des mesures justes et réfléchies. On fait tous un effort pour le Covid, mais ce n’est pas un sacrifice. Et je fais attention pour mes parents avec qui je vis.»

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CORONAVIRUS | 16.11.2020 | 17

«Ce qui m’inquiète de plus en plus, c’est mon avenir professionnel» «En mars, j’ai pris mon mal en patience, je pensais que le semi-confinement était nécessaire.

Mais ensuite tout s’est enchaîné. J’ai dû renoncer à des vacances d’été à l’étranger avec mes parents. Et reporter à des temps meilleurs l’année sabbatique que j’avais prévue à Prague pour apprendre le tchèque…

Du coup, je me suis inscrite en master en bio-géosciences mais, depuis ­début novembre, tous les cours se passent en ligne. Ce qui signifie huit heures par jour devant l’écran, sans compter les travaux personnels à l’ordinateur. J’en ai des maux de tête, et comme je suis un peu myope, ma vue risque de régresser.

Je suis triste aussi de ne plus voir mes camarades. De même qu’il va nous manquer tout l’aspect laboratoire: c’est le professeur qui va se filmer en train de faire les expériences. On aurait dû y participer, faire des analyses de sol avec test pH, tamisage, utilisation de spectromètres, etc. Toutes ces manipulations pratiques, on ne pourra pas les faire.

C’est triste, on n’a plus vraiment de contact humain. On est voué aux machines. Avec mes amis, on s’est vus quelques fois en terrasse pendant l’été.

Mais les soirées à dix avec sortie en boîte, c’est fini. Comme je suis très sportive, je continue à faire des activités en plein air avec deux ou trois personnes.

Marche en montagne, natation, course à pied…

Et j’aime bien c­ uisiner, je me fais alors des petits trucs bons à m ­ anger.

Ce qui m’inquiète de plus en plus, c’est mon avenir professionnel.

Est-ce que nos études en ligne seront reconnues au même titre que les autres? Dans quelles conditions devra-t-on travailler? Je ne me vois pas e­ nfermée dans un bureau, avec un masque, à deux mètres de mes collègues. Parfois je me demande si je ne devrais pas me t­ ourner vers un métier plus manuel, électricienne ou ­mécano…

Heureusement personne n’a été malade autour de moi. Mais j’évite d’aller à de grands rassemblements. Je respecte les gestes barrières, pour les autres qui sont à risques, et mes parents qui ont la soixantaine. Une jeunesse sacrifiée? Non, j’ai déjà un peu vécu, je peux prendre sur moi.

Je m’arrange et je vois un ou deux amis en ­privé en prenant toujours soin d’aérer les pièces. Mais si ça devait durer cinq ans, je répondrais oui à la question.»

Eloise Singer, 22 ans, étudiante en bio-géosciences à Lausanne et Neuchâtel.

18 | 16.11.2020 | CORONAVIRUS

Aurea Meier et Raphael Schulhof, 17 ans, en dernière année de gymnase à Lausanne.

«On s’est habitué à une certaine frustration» Aurea: «Quand il y a eu le semi-confinement, on a d’abord trouvé ça génial, on se disait qu’on allait pouvoir faire la fête. Mais quand on a réalisé qu’on ne pouvait pas se voir et qu’on était sans arrêt avec la famille, avec ­l’impression de revivre chaque jour la même chose, on s’est dit que ce n’était vraiment pas marrant. En fait, on a vécu sans aucun sens durant ­plusieurs mois. Et j’ai été contente de ­resociabiliser quand le gymnase a rouvert.»

Raphael: «Ça nous a aussi fait réaliser que d’écouter en classe un expert qui essaie de nous apprendre des choses, c’est nettement mieux que d’allumer son ordinateur à 11 h 30 pour suivre un cours à distance…»

Aurea: «Pendant l’été, on est partis en Allemagne, au Danemark et en France. C’étaient les vacances normales, même si on devait porter un masque en ville. Mais les vacances dans des pays lointains nous ont ­manqué, tout comme les grandes ­réunions de famille.»

Raphael: «C’est vrai qu’on n’a pas parlé du virus cet été. Et même il y a encore un mois, je pensais qu’il n’allait pas autant revenir… Notre vision des choses a changé: avant, on pensait que le Covid ne concernait que les personnes âgées particulièrement fragiles. Maintenant, on compte même de nombreux cas au gymnase.»

Aurea: «La reprise avec les masques n’a pas été agréable non plus: on ne se comprend pas toujours entre nous ni avec les profs, les interactions sont difficiles. Et pour nous deux, ça fait ­bizarre d’être ensemble avec les masques à l’école, mais pas à la maison.»

Raphael: «En début d’année, j’oubliais encore parfois mon masque, tandis

CORONAVIRUS | 16.11.2020 | 19

que maintenant, quand je pars, je le prends automatiquement. Je le cherche parfois même sur moi à la maison! Ça va paraître presque bizarre, je pense, quand on ne le portera plus et qu’on reviendra à la normale. Mais ça reste pénible de le porter, par exemple quand on monte deux ou trois étages et qu’on est essoufflé. Ça fatigue plus, on sent qu’on a moins de forces et qu’on ne récupère pas de la même manière.»

Aurea: «C’est vrai qu’on a pris de ­nouveaux réflexes: on mange maintenant en petits groupes à midi. On s’est habitué à une certaine frustration.

Mais pour moi, ça reste terrible de ne pas voir le sourire d’une personne dans la rue en réponse au mien.

Je trouve qu’avec le masque, il y a un lien avec les gens qu’on n’a plus et qui nous manque.»

Raphael: «Le virus complique ­beaucoup de choses, aussi en ce qui

concerne l’école. En ayant suivi les cours par internet durant le semiconfinement, sans pouvoir être suivi personnellement, on a des lacunes dans presque toutes les branches. Et on a peur qu’à l’Uni, les profs partent du principe que certains sujets sont acquis alors que ce n’est pas le cas.»

Aurea: «Les profs nous répètent tous les jours qu’ils ne vont pas adapter les examens pour autant. On a perdu du temps, ce n’est ni la faute des ­professeurs, ni la nôtre, mais c’est un stress quotidien de penser qu’on n’aura pas forcément toutes les connaissances nécessaires. Pour ma part, je réfléchissais à l’idée d’une ­année sabbatique. Mais ce n’est pas ­envisageable dans les circonstances actuelles. Je ne trouve pas cool de commencer des études pour commencer des études, mais je pense qu’on n’aura pas beaucoup d’options. Je ne sais pas trop ce qui nous attend.»

Raphael: «En plus, on a déjà reçu des directives pour un possible retour au confinement: il paraît que, si celui-ci durait plus de trois semaines, on aurait des tests à distance. Je n’ose pas imaginer ce que ça peut donner, cela peut stresser des élèves.»

Aurea: «En même temps, j’ai l’impression que la situation a provoqué un ­esprit solidaire auprès de tous les gens qui ont une maladie ou un système ­immunitaire déficient. Plutôt que de faire naître l’amertume, cela a créé une sorte de cohésion.»

Raphael: «Oui, il y a l’idée qu’on ­combat tous ensemble le virus, parce qu’on voit que tout le monde en souffre. On est tous dans le même bateau.»

Aurea: «En plus, on se dit qu’on vit quelque chose d’historique! Ce sera des choses à raconter plus tard…»

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CORONAVIRUS | 16.11.2020 | 21

Dylan Slade , 20 ans, apprenti dessinateur en bâtiment et DJ, Lausanne.

«On se rattrapera après!»

«C’est vrai que tout est devenu un peu compliqué. À 20 ans, on est censé passer les meilleurs moments de sa vie… J’ai commencé l’école de DJ il y a trois mois à Lausanne, mais on ne peut plus faire de live avec des gens, même des fêtes privées, c’est fini. Je voulais aller en ­Espagne cet été et à Amsterdam cet ­automne pour participer à un festival de DJ, mais tout est tombé à l’eau. Tous les programmes du MAD et du D! Club ont été annulés.

Du coup, j’ai suivi quelques shows en live sur les réseaux sociaux, Facebook, Instagram ou Youtube. Il y a juste quelques problèmes de décalage horaire suivant les pays. Cette situation me laisse plus de temps à la maison pour produire et faire des remix. J’ai un ­projet de live d’une heure, qui sera filmé dans la nature, avec des platines pas trop délicates et un resto dans le coin pour tirer l’électricité. J’espère pouvoir le faire entre Noël et Nouvel-An… Ce n’est clairement pas facile. Avec les copains, on se voit dehors, on limite le nombre. Pour mon avenir professionnel, c’est la dernière ligne droite. Après j’aimerais partir à l’étranger pour apprendre l’anglais, mais on ne peut rien prévoir. Je préférerais que tout redevienne normal, mais je reste positif, je garde espoir. On trouvera des solutions pour que le monde de la nuit redevienne ce qu’il était. Et on se rattrapera après! À Wuhan, ils ont tout rouvert et ils ­organisent des énormes fêtes…»

22 | 16.11.2020 | CORONAVIRUS

Marion Lamy, éducatrice sociale, 22 ans, Fribourg.

déjà plutôt tendance à communiquer à distance, je trouve cette situation très préoccupante pour eux. Et je crains que cela ne s’aggrave encore ces prochains mois.»

L’importance de garder le cap

Pour aider les jeunes à se ­protéger du marasme ambiant et à avancer malgré tout, la psychologue recommande aux parents de leur apporter tout le soutien nécessaire: «De très nombreux jeunes âgés de 17 à 25 ans environ sont à un moment charnière de leur vie, durant lequel ils doivent faire des choix, remarque-t-elle. D’habitude, c’est une période d’ouverture, alors que là, leur monde se resserre et ils s’inquiètent beaucoup pour leur avenir. Il est donc essentiel de faire en sorte que la situation n’influence pas trop leurs décisions malgré tout. Il faut les inciter à faire des choix réalistes et non pas par défaut et induits par la peur.» Elle conseille par ail-

leurs de les «encourager à tenir le coup et à rester motivés dans leurs études. Il y a beaucoup d’incertitudes pour tout le monde, mais pour eux, c’est ­encore pire. Je les invite donc à revenir dans l’ici et maintenant.

L’idée, c’est de se dire: qu’est-ce qu’on a entre les mains, qu’est-ce qui est possible maintenant? Il faut qu’ils maintiennent le cap et ne perdent pas de vue l’objectif de leur année de formation, quel qu’il soit. Je les encourage aussi beaucoup à sortir, voir les copains en petit comité, bouger et, surtout, soigner leur hygiène de vie et garder un rythme normal.

C’est cette structure qui va leur permettre de se sentir en sécu­ rité et de garder de l’énergie. ­Sinon, le moral baisse et c’est la déprime assurée!»

Et de conclure, rassurante: «Il ne faut pas oublier qu’il y a un moment où tout ça va s’arrêter.

Et ce jour-là, ils pourront à ­nouveau agir comme ils le ­souhaitent…» MM

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CORONAVIRUS | 16.11.2020 | 23

«J’entre dans la vie d’adulte et le contexte n’est pas facile» «J’ai terminé ma formation d’éducatrice en travail social à la HES de Fribourg en juillet.

J’ai eu de la chance, car j’ai pu faire mon stage du dernier semestre, contrairement à certaines camarades qui étaient dans des institutions qui ont fermé à cause du Covid. Les supervisions et analyses de situation ont toutefois dû se faire par internet.

Je vis avec mon copain, qui ­travaille mais n’a pas de CDI. Je comptais donc pas mal sur moi pour assurer un salaire en trouvant rapidement un travail, mais c’est plus compliqué que prévu: je n’ai reçu une attestation de diplôme qu’en septembre, ce qui fait que durant l’été, je n’avais rien pour prouver que j’avais terminé ma formation. Par ailleurs, j’ai voulu

m’inscrire au chômage, mais j’avais seulement onze mois de cotisations. Je vois donc fondre mon compte en banque et je dois beaucoup compter sur mon copain. C’est un coup dans les dents, pour moi qui suis assez ­féministe. Mais les éducateurs sont nécessaires en temps de crise: j’ai donc une chance de pouvoir trouver quelque chose assez vite et c’est ­rassurant. Après, je ne sais pas ­comment cela sera au niveau de la charge de travail…

Je réalise que maintenant, j’entre vraiment dans la vie d’adulte et le contexte n’est pas facile. À la base, cette période peut déjà être oppressante, mais là, aux questionnements de base s’ajoute l’inquiétude de ­savoir comment on va construire notre avenir.

J’ai la chance de ne pas avoir de proches malades, et comme je suis assez casanière, je ne souffre pas vraiment d’un manque de sorties. Au contraire, je me renseigne sur plein de choses: les causes environnementales, mais aussi sociales, comme les luttes antiracistes, f­ éministes, pour les personnes LGBT, etc. Le plus spécial en tant qu’éducatrice, je crois, c’est de t­ ravailler avec un masque: c’est compliqué de ne pas voir les expressions de l’autre et c’est déstabilisant de réaliser qu’on doit tout verbaliser pour se faire comprendre.

Est-ce qu’on va devoir travailler toute notre vie à distance, dans un métier où on a besoin d’être proche des gens? Ça amène à se poser des q ­ uestions.

Mais il faut quand même rester optimiste!»

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Offrons un joyeux Noël à tout le monde.

Soyons solidaires et faisons un don sur migros.ch/charity

En Suisse, plus d’un million de personnes dépendent d’une aide. Grâce à notre campagne de dons de Noël en ligne, contribuons ensemble à soulager la pauvreté et la détresse. Aideznous à soutenir des projets humanitaires porteurs d’espoir pour les personnes dans le besoin, dans toute la Suisse. Nous vous remercions de votre contribution solidaire.

Scannez le code QR avec votre smartphone (appareil photo ou app) et faites un don en ligne sur migros.ch/charity avant le 24.12.20.

SAVEURS | 16.11.2020 | 25

Joyeux Friendsgiving!

Le quatrième jeudi de novembre, les Américains célèbrent Thanksgiving et expriment leur gratitude pour les bienfaits reçus au cours de l’année écoulée.

Pourquoi ne pas les imiter? Réunissons sans plus tarder quelques amis autour des plats copieux et typiques de cette fête. Comme l’incontournable dinde!

Recettes: Anja Steiner Texte: Dinah Leuenberger Photos: Lukas Lienhard Stylisme: Mirjam Käser

26 | 16.11.2020 | SAVEURS

Libre service Avec un chariot de bar bien garni et joliment décoré, les invités peuvent préparer eux-mêmes leurs boissons. Les hôtes gagnent ainsi du temps pour faire autre chose.

Harmoniser les couleurs Une déco harmonieuse repose sur une couleur principale, ici le rose. Les éléments de décoration, tels que les fleurs, restent dans les mêmes nuances. Seul contraste: les branches vertes d’eucalyptus.

Pour une déco qui en jette: les guirlandes brillantes s’accrochent rapidement et font un effet fou.

Cocktail de bienvenue Ingrédients pour 4 personnes 1 bouteille de Prosecco 4 cc de graines de grenade Préparation

Mettre au frais la veille la bouteille de Prosecco. Lorsque les invités arrivent, répartissez les graines de grenade dans des verres et versez le Prosecco. Décorez avec de la menthe poivrée si vous le souhaitez.

SAVEURS | 16.11.2020 | 27

Salade de chicorée aux poires avec courge au four Ingrédients pour 4 personnes 500 g de courge, pesée parée,

p. ex. potimarron 5 cs d’huile d’olive

Fleur de sel 50 g de sucre 100 g de noix de pécan 2 poires à chair ferme,

p. ex. carmen 1 citron

Poivre rose 400 g de chicorée rouge 150 g de feta Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C. Couper la courge en dés d’env.

3 cm. Les mélanger avec un peu d’huile et saler. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 20 min au milieu du four.

2. Entre-temps, caraméliser le sucre avec un peu d’eau dans une casserole. Ajouter les noix, mélanger puis répartir sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

Tailler les poires sans les peler en fines tranches. Pour la sauce, exprimer le jus du citron, le mélanger au reste de l’huile, saler et poivrer. Hacher grossièrement les noix caramélisées. Morceler la chicorée et la dresser avec les poires, la courge et les noix.

Arroser de sauce et émietter la feta sur le tout.

Illustration: iStock

TEMPS DE PRÉPARATION env. 25 minutes Débutant + env. 20 min. de cuisson au four Végétarien Par personne env. 11 g de protéines, 38 g de lipides, 31 g de glucides, 2200 kJ/540 kcal.

Une salade colorée apporte un peu de légèreté au riche menu de Thanksgiving.

28 | 16.11.2020 | SAVEURS

Dinde avec gratin de pain croustillant à la pomme Ingrédients pour 8 personnes 1 dinde d’env. 5 kg,

à commander auprès du

boucher Migros 1 bouquet de fines herbes,

p. ex. thym, romarin Env. 20 g de beurre, mou

Sel, poivre 2 dl d’eau 3 dl de cidre 2 cs de fécule de maïs Gratin de pain croustillant à la pomme 2 pommes acidulées 250 g de pain mi-blanc de la veille 300 g de céleri-branche 2 oignons rouges 1 bouquet de sauge

Préparation

1. Retirer la dinde du frigo env. 1 h avant la préparation. Préchauffer le four à 200 °C. Glisser les fines herbes à l’intérieur de la dinde puis ficeler les pilons au-dessus de l’ouverture. Frotter la dinde de toutes parts avec le beurre et du sel. Déposer dans un plat à rôtir et y verser l’eau. Faire cuire env. 30 min au four puis baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson env. 2 h ½; badigeonner la dinde de temps à autre avec le fond de volaille qui se forme dans le plat. Lorsque la température à cœur est d’env. 85 °C, la dinde est cuite. La retirer du plat à rôtir et la déposer sur un plateau. Recouvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer env. 20 min.

2. Entre-temps, filtrer 3 dl de fond de volaille prélevé dans le plat à rôtir et l’amener à ébullition avec le cidre. Délayer la fécule dans un peu de fond. L’incorporer à la sauce en remuant et amener une nouvelle fois à ébullition. Saler et poivrer.

3. Pour le gratin, partager les pommes en deux sans les peler et les épépiner. Les couper en petits morceaux de même que le pain, le céleri-branche et les oignons. Mélanger le tout au reste de fond (env.

2 dl) dans le plat à rôtir. Y effeuiller la sauge puis saler et poivrer. Faire cuire env. 20 min au milieu du four jusqu’à ce que le pain soit croustillant. Trancher la dinde et la dresser avec les croûtons de pain à la pomme et la sauce.

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SAVEURS | 16.11.2020 | 29

Thanksgiving ne serait pas Thanksgiving sans une dinde rôtie et bien dorée et sa farce parfumée. env. 30 minutes + env. 3 heures de cuisson au four + env. 20 min. de temps de repos + env. 20 min. de cuisson au four Pro Par personne env. 79 g de protéines, 6 g de lipides, 26 g de glucides, 2150 kJ/510 kcal.

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«Tüğ i dì, con amoranza, smètiga e basgiòléga, tand da destrégass quant da imbasgiaa insèma cat’coss et novento, cor vall, per er vall.»

Du charabia ? Seulement lorsqu’on n’écoute pas vraiment.

Nous nous engageons pour des montagnes bien vivantes. aidemontagne.ch

Illustration: iStock

TEMPS DE PRÉPARATION

30 | 16.11.2020 | SAVEURS

Purée de pommes de terre au beurre noisette Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre riches

en amidon Sel 2,5 dl de lait 60 g de beurre 100 g de demi-crème acidulée 1 bouquet de ciboulette Préparation

Couper les pommes de terre en dés et les faire cuire jusqu’à tendreté dans un grand volume d’eau salée. Égoutter, laisser la vapeur se ­dissiper puis passer au moulin à ­légumes. Chauffer le lait avec la moitié du beurre, verser sur les pommes de terre et bien mélanger.

Incorporer la crème acidulée et remuer jusqu’à consistance lisse.

Relever la purée de sel. Chauffer le reste du beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit d’un joli châtain doré et offre une odeur de noisette. En arroser la purée. Ciseler la ciboulette et en parsemer le plat.

TEMPS DE PRÉPARATION env. 40 minutes Débutant Végétarien Par personne env. 8 g de protéines, 20 g de lipides, 43 g de glucides, 1650 kJ/410 kcal.

Vous trouverez toutes les recettes ainsi qu’une vidéo sur la façon de découper la dinde sur migusto.ch/ thanksgiving

On dispose les plats sur la table.

Comme ça, chacun peut se servir.

Illustration: iStock

Le menu de Thanksgiving

SAVEURS | 16.11.2020 | 31

Il fait sombre dehors.

Heureusement, les chandelles éclairent la pièce d’une lueur chaleureuse.

Haricots verts aux oignons et au citron Ingrédients pour 4 personnes 500 g de haricots verts

Sel, poivre 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 cs de beurre 1 citron 30 g d’oignons rissolés Préparation

Cuire les haricots env. 10 min dans un bon volume d’eau salée. Tailler les échalotes en fines rouelles et presser l’ail, les faire suer ensemble dans le beurre. Ajouter les haricots et faire brièvement revenir. Saler, poivrer puis y râper fin le zeste du citron et y presser un peu de jus.

Dresser les haricots avec les oignons rissolés.

TEMPS DE PRÉPARATION env. 20 minutes Débutant Végétarien Par personne env. 3 g de protéines, 9 g de lipides, 11 g de glucides, 650 kJ/160 kcal

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SAVEURS | 16.11.2020 | 33

Pumpkin Pie Ingrédients pour 1 moule à tarte d’env. 24 cm Ø.

Donne 8 parts de gâteau.

800 g de courge, pesée parée, p. ex. butternut 2,5 dl de demi-crème 2 œufs 1 cc de cannelle ½ cc de gingembre en poudre 1 pincée de noix de muscade moulue 200 g de lait condensé sucré 1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g 180 g de demi-crème acidulée

Le dessert traditionnel de Thanksgiving: une tarte sucrée à la courge.

1. Couper la courge en dés. Les mettre dans une casserole avec la demi-crème, porter à ébullition puis faire mijoter jusqu’à tendreté, soit env.

20 min. Réduire en purée et laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 220 °C. Battre les œufs et bien les mélanger à la purée de courge avec les épices et le lait condensé. Dérouler l’abaisse et foncer le moule. Tasser le bord, piquer le fond avec une fourchette et y répartir la purée de courge. Glisser au four. Faire cuire env. 15 min puis baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson env.

15 min. Retirer du four et laisser refroidir. Garnir la tarte de demi-crème acidulée.

TEMPS DE PRÉPARATION env. 20 minutes + 20 minutes de cuisson + 30 minutes de cuisson au four + laisser refroidir Expérimenté Par portion env. 9 g de protéines, 23 g de lipides, 40 g de glucides, 1700 kJ/410 kcal

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34 | 16.11.2020 | SAVEURS

Neuf astuces pour recevoir sereinement

Qu’y a-t-il de plus sympathique que de passer une soirée entre amis autour d’un bon repas? Avec nos conseils, ce Friendsgiving sera une vraie réussite pour tout le monde.

Texte: Dinah Leuenberger Photos: Lukas Lienhard Stylisme: Mirjam Käser

1

Chercher l’inspiration et s’entraîner à cuisiner

Quelques semaines, voire quelques jours avant le repas, c’est le moment de chercher l’inspiration. Qu’est-ce que vous aimeriez cuisiner? Quelles sont les recettes que vous voudriez essayer? Si les nouvelles recettes sont complexes, il peut être utile de les tester au moins une fois à l’avance.

2

Les habitudes alimentaires des convives

Vos invités suivent-ils un régime alimentaire particulier? Dès l’invitation, cela vaut le coup de vérifier si quelqu’un est végane, végétarien, intolérant au gluten ou allergique à un aliment ou ne boit pas d’alcool. Vous pourrez ainsi prévoir le menu en connaissance de cause.

3 4

Ne rien oublier sur la liste

Dès que le menu de la soirée est établi, il faut l’écrire. Cela simplifiera l’élaboration de la liste de courses et évitera les oublis.

Planifier les courses

Quand pouvez-vous acheter ce dont vous avez besoin? Selon vos possibilités, il peut être utile de répartir les achats sur plusieurs jours. Créez pour cela différentes listes de courses et n’oubliez pas la décoration pour la table et la salle à manger. Attention, pour Thanksgiving, il est important de commander la dinde à l’avance. C’est facile de le faire au comptoir boucherie de votre Migros.

5

Faire de la place pour le stockage

Pour un repas copieux, il faut de la place. Regardez donc, avant d’aller faire vos courses, ce qui n’a pas absolument besoin d’être conservé au réfrigérateur ou de rester dans la cuisine. Les légumes peuvent par exemple se conserver à la cave ou dans un autre endroit frais et à l’abri de la lumière. Pareil pour les boissons, elles n’ont pas forcément besoin d’être stockées au ­réfrigérateur. S’il fait assez frais dehors, le balcon peut suffire. Sinon, une bassine avec de l’eau, de la glace et un peu de sel fera l’affaire. Ce mélange permet de refroidir plus rapidement les boissons.

6

Mettre en place un compte à rebours jusqu’à l’arrivée des invités

Inscrivez sur un tableau les jours et les heures auxquels il faudra préparer ou cuisiner les éléments de votre repas. Certains plats peuvent se préparer à l’avance, voire se congeler. On peut ainsi les oublier jusqu’au moment de les servir, ou presque. Le jour de l’invitation, il ne doit plus rester que les choses essentielles à faire. On peut même préparer la table la veille, c’est d’ailleurs ce que font les restaurants!

7

Le jour même

Un bon café, le rituel habituel du petit-déjeuner et de la bonne musique, puis on s’attaque aux derniers préparatifs. Pas besoin de réfléchir longuement pour savoir par quoi commencer puisque le déroulement heure par heure a été préparé. Mais attention, il arrive facilement qu’une tâche dure plus longtemps que prévu ou bien qu’il

Prévoir des plats qui peuvent être préparés à l'avance.

Il y aura moins à faire le jour même.

SAVEURS | 16.11.2020 | 35

Plan de protection Même pour les fêtes en comité restreint, il vaut mieux discuter à l’avance de la manière de se saluer. Outre l’aération régulière, penser à se laver ou à se désinfecter les mains et prévoir des masques!

Ambiance Sur la table, un mélange de fleurs fraîches, de bougies et d’accessoires aux couleurs assorties crée une atmosphère chaleureuse.

Et tout cela peut se faire à l’avance sans problème.

Une déco festive: peindre des courges de toutes les tailles avec de la peinture acrylique en réalisant de jolis motifs.

faille acheter un ingrédient manquant. On prévoira donc un peu de marge dans l’emploi du temps.

8 9

Une heure de répit

Illustration: iStock

Le jour convenu, on se garde une heure totalement libre. On prévoit de ne rien cuire, ni nettoyer, ni organiser pendant cette heure. Les hôtes profitent de ce moment pour prendre une douche, faire une sieste ou écouter de la musique.

Avec les petites cartes pour marquer les places, plus besoin que quelqu’un joue les placeurs.

Déléguer

Ceux qui sont plutôt flexibles sur la planification du menu peuvent confier la préparation de plats entiers à des amis. Encore plus simple: les invités apportent les boissons déjà fraîches.

Dès que les invités arrivent, une personne peut se charger de l’accueil pendant que l’hôte s’affaire en cuisine. Un chariot de service permet aux invités de préparer leur propre boisson sans attendre. ​Autres responsabilités qui peuvent être déléguées facilement: choisir la musique, faire visiter l’appartement, prendre des photos, resservir les boissons. Et bien sûr: ranger et faire la vaisselle! Vous pouvez par exemple proposer la dernière part de gâteau à la personne qui se propose pour faire la vaisselle. Ainsi, tout le monde y trouve son compte. MM

36 | 16.11.2020 | SCIENCES CRIMINELLES

Expert en empreintes, traces et… doutes

Christophe Champod fait parler les traces de doigt et de semelles.

Connu et reconnu mondialement, ce professeur en sciences criminelles de l’Université de Lausanne est une sommité dans sa spécialité.

Ce qui ne l’empêche pas de cultiver l’incertitude…

Texte: Alain Portner Photos: François Wavre | Lundi13

«

Nom, prénom, âge et qualité?» «Champod Christophe, 52 ans, professeur ordinaire à l’École des sciences criminelles de l’Université de Lausanne.» «État civil?»

«Marié.» «Des enfants?» «Oui, trois.» Notre interlocuteur se prête au jeu de l’interrogatoire – style film noir français des ­années soixante – avec bonhomie. Et ponctue même nombre de ses réponses d’un bref éclat de rire.

Un expert pas comme à la télé

Il n’est pas prise de tête. Sauf peut-être lorsqu’il interprète en virtuose les traces et empreintes trouvées sur les scènes de crime.

Oui, c’est un expert. Mais pas ­omniscient ni infaillible comme ceux que l’on voit à la télévision.

«La série Les Experts véhicule l’image d’une police scientifique toute-puissante capable de ­résoudre une affaire en 52 ­minutes, avec des spécialistes qui font des analyses au laboratoire le matin et des interrogatoires sur le terrain l’après-midi. Ça n’a

pas grand-chose à voir avec la ­réalité.»

Ce criminaliste ne se considère d’ailleurs pas comme un bon enquêteur. «Demeurer en retrait, en me concentrant sur des éléments matériels et en étant un peu détaché de la douleur et des émotions, est un rôle qui me convient très bien.» C’est étudiant déjà, lors d’un stage effectué à la police cantonale neuchâteloise, qu’il a fait ce constat. «On a été appelé pour un meurtre. C’était ma première exposition à un drame. J’ai rapidement compris que j’étais plus à l’aise dans la recherche d’indices que dans la confrontation aux ­enfants de la victime qui demandaient où était leur papa…»

On l’aura compris, Christophe Champod ne possède pas la ­froideur et l’insensibilité d’un Sherlock Holmes. Il est foncièrement humain. Ce qu’il partage en revanche avec le personnage imaginé par Sir Conan Doyle, c’est une curiosité insatiable, une intelligence vive ainsi que ce malin plaisir à «démontrer que l’impossible est toujours

­ ossible». Pas étonnant qu’il se p soit orienté vers l’analyse des traces et ­empreintes, une discipline qui lui offre distance et recul.

Au service de Sa Majesté

Quelque temps après avoir rédigé sa thèse, le tout frais docteur a été engagé au Forensic Science ­Service de Londres. Quatre ans au service de Sa Majesté durant lesquels il s’est frotté à la réalité des affaires criminelles. Puis ­retour sur les bords du Léman en 2003 avec femme et enfants pour occuper une chaire à l’UNIL et participer à des enquêtes en Suisse et à l’étranger. «Je consacre en moyenne 20% de mon temps à des cas concrets. Ça me permet de maintenir une activité ­pratique et d’alimenter ainsi la recherche et l’enseignement.»

Et ce quinqua adore ça! «La corde de la justice vibre en moi dès que je peux contribuer à la manifestation de la vérité dans un d ­ ossier.» Comme dans l’affaire de cette policière écossaise accusée d’avoir laissé par inadver-

SCIENCES CRIMINELLES | 16.11.2020 | 37

À côté de son activité d’enseignant, Christophe Champod consacre 20% de son temps à des cas concrets.

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SCIENCES CRIMINELLES | 16.11.2020 | 39 La réalité d’un expert en sciences criminelles n’a pas grand-chose à voir avec les séries américaines où tout va très vite.

tance des empreintes sur une scène de crime, alors qu’elle affirmait ne jamais y avoir mis les pieds. Elle a finalement été innocentée, car il s’est avéré que cette trace n’était pas la sienne. «C’était une erreur judiciaire crasse provoquée par les experts.»

Place au doute

Lui préfère cultiver l’incertitude.

«Certains disent que je fais ­l’apologie du doute. C’est vrai que je mets un point d’honneur à prendre le contre-pied des ­certitudes, à démystifier auprès du public mais aussi des magistrats la portée de notre expertise.

Toute démarche scientifique s’accompagne d’erreurs. C’est un fait! Nous devons vivre avec ces incertitudes, les maîtriser et être capable de les communiquer.»

Son acharnement à vouloir ­parler probabilité là où d’autres voient des évidences, à bousculer les dogmes de la profession quitte à passer parfois pour un iconoclaste a finalement été ­récompensé. Et de la plus belle des manières puisque ses pairs anglais et américains lui ont ­décerné le César et l’Oscar de sa discipline, soit les médailles Henry 2017 et Douglas M. Lucas 2020. «Ça m’a fait plaisir bien sûr, mais ce ne sont pas des Prix Nobel non plus. Et puis, elles ­devraient être décernées à une équipe plutôt qu’à un individu.»

Qu’il le veuille ou non, ­Christophe Champod laissera une trace dans l’histoire des sciences criminelles. Mieux ­encore, il la marquera de son empreinte. MM

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40 | 16.11.2020 | ASSEMBLÉE DES DÉLÉGUÉS

«Migros et moi, c’est une affaire de cœur»

Depuis 100 jours, l’instance représentant les plus de deux millions de coopérateurs Migros a une nouvelle présidente: Marianne Meyer siège désormais à la tête de l’assemblée des délégués de la FCM. Elle revient sur sa motivation d’assumer cette charge et révèle quels produits l’accompagnent depuis l’enfance.

Texte: Kian Ramezani, Franz Ermel Photo: Jorma Müller

M

arianne Meyer, pouvez-vous nous résumer en une phrase ce que fait la présidente de l’assemblée des délégués?

En tant que présidente de l’assemblée des délégués, je dirige cette instance et je préside en plus son bureau, chargé d’établir l’ordre du jour et d’organiser les séances. Le but est de pouvoir présenter à l’assemblée les thèmes d’actualité de manière proactive et approfondie.

Et que fait l’assemblée des délégués?

C’est le porte-voix de tous les clients et clientes des dix coopératives, et la plus haute instance de Migros. Personnellement, je tiens à entendre les besoins et les préoccupations de toutes les régions linguistiques pour pouvoir les porter devant les commissions compétentes. L’assemblée des délégués est aussi le Parlement de Migros. C’est elle qui décide entre autres de modifier les statuts, autrement dit sa Constitution. Et elle élit les membres de l’administration.

Migros a été fondée il y a près d’un siècle. Depuis, le monde a radicalement changé, mais les statuts du détaillant sont restés pratiquement les mêmes. Estce une bonne ou une mauvaise chose?

Ce n’est pas parce qu’une chose est vieille qu’elle est mauvaise.

Migros se trouve évidemment en pleine évolution, et dans une telle situation, il est toujours bon de réexaminer les statuts pour s’assurer qu’ils garantissent à l’organisation des structures et des processus agiles, en phase avec l’époque.

Bio express Marianne Meyer préside l’assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM) depuis le 1er juillet 2020. Elle fait ainsi profiter le groupe de ses seize années d’expérience comme membre du comité coopératif de Migros Aar et de Migros Zurich, dont huit comme déléguée. Marianne Meyer a travaillé comme manager auprès de grandes entreprises internationales du domaine de la vente et du marketing, comme Johnson & Johnson, L’Oréal/Vichy ou encore la filiale de Migros Mibelle.

Examinatrice de l’examen professionnel fédéral des spécialistes en marketing depuis plus de vingt ans, elle siège aujourd’hui à la commission en charge de l’examen professionnel pour le diplôme fédéral de spécialiste de vente. Elle vit à Mellingen (AG) avec sa famille.

Et qu’en est-il sur ce point?

Les statuts de Migros ont toujours constitué une très bonne base, même si, comme on l’a dit, il faut constamment les réexaminer et les adapter si nécessaire.

Vous êtes en poste depuis 100 jours. Quels temps forts retenez-vous?

Notre grande flexibilité, dans le contexte difficile du Covid-19, nous a permis de maintenir l’assemblée constituante des délégués du 5 septembre, avec

40 nouveaux délégués, ainsi que celle du 7 novembre, avec le recours aux solutions numériques.

Vous étiez auparavant engagée au sein des coopératives de Zurich et d’Aar, puis vous avez été vous-même déléguée pendant huit ans. Faut-il une telle expérience pour devenir présidente?

Disons-le tout net: sans cette expérience, la tâche serait très ardue. Lorsque j’ai débuté, quelqu’un m’a dit: «Tu mettras quatre années à connaître

Migros.» À l’époque, cela m’a beaucoup étonnée. Mais j’y repense souvent, car cette personne avait raison.

Et que diriez-vous aujourd’hui à une nouvelle recrue qui ferait ses premiers pas à Migros?

Je ne parlerais pas en années.

Personnellement, je continue de découvrir des choses sur Migros, ce qui montre bien à quel point l’univers de cette entreprise est passionnant.

Pourquoi désiriez-vous ce poste?

Le lien qui m’unit à cette coopérative est très fort, depuis toujours. Entre Migros et moi, c’est une affaire de cœur, et avec cette élection, j’ai réalisé un rêve. Nous vivons une époque passionnante, et je voudrais partager mes longues années d’expérience et mon savoir-faire afin d’aider activement cette entreprise sans pareille à se préparer avec succès à l’avenir.

Quels sont vos premiers souvenirs de Migros?

Il y a évidemment le caddie pour faire ses courses, que j’ai connu lorsque j’étais encore e­ nfant. Ou les courses avec ma grand-mère, qui passait invariablement devant la même caissière, même si la queue était longue. À l’époque, on se connaissait, on recherchait les échanges personnels.

Avez-vous un favori parmi les produits Migros?

Il y en a beaucoup, les marques propres du groupe sont super!

Mais si je devais n’en choisir qu’un, je dirais le liquide vaisselle Handy, que mes grands-­parents utilisaient déjà. Il n’y en a jamais d’autre chez nous. MM

ASSEMBLÉE DES DÉLÉGUÉS | 16.11.2020 | 41

L’assemblée des délégués du 7 novembre 2020 La deuxième assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM) pour la mandature 2020-2024 s’est déroulée virtuellement le 7 novembre dernier, ce en raison de la pandémie de Covid-19. Une proposition relative à la modification des principes de base de la conduite d’entreprise a été adoptée.

Marianne Meyer, présidente de l’assemblée des délégués FCM, a souhaité la bienvenue aux délégués des dix coopératives de Suisse par écrans interposés: «Nous avons la possibilité, aujourd’hui, de procéder à des modifications en vue d’adapter notre gouvernance d’entreprise à notre époque. Je remercie cordialement les délégués de participer aussi nombreux à cette assemblée virtuelle et pour leur engagement.»

Les délégués ont approuvé une proposition de l’administration FCM en vue d’actualiser les principes de base d’une bonne gouvernance d’entreprise. En procédant à ces modifications, Migros tient compte des normes en vigueur actuellement en matière de gouvernance. C’est ainsi que la durée du mandat des membres des administrations des dix coopératives régionales Migros et de la FCM sera ramenée à l’avenir à 12 ans. Les élections des administrations auront dorénavant lieu tous les deux ans et non plus tous les quatre ans.

Qui plus est, les membres d’une direction générale ne pourront plus accéder à l’administration supérieure au sein de la même société. En outre, une commission

de gouvernance est créée au niveau de l’administration FCM; sa compétence à l’échelle du groupe consiste à proposer des sanctions lorsque la réputation de Migros est en jeu.

«Je suis très heureuse de voir que l’assemblée des délégués a entériné cette mise à jour du règlement en matière de conduite d’entreprise et de collaboration, grâce à un processus bien établi», a déclaré Ursula Nold, présidente de l’administration Migros. Suite au feu vert donné par l’assemblée des délégués, il incombe maintenant aux organes des dix coopératives régionales de Migros d’assurer le volet exécutoire des mesures. Les dix administrations des coopératives régionales ont déjà approuvé l’ensemble des mesures.

«L’univers de cette entreprise est passionnant» Marianne Meyer, présidente de l’assemblée des délégués de la FCM

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ÉNERGIE | 16.11.2020 | 45

Grâce à un système de récupération de chaleur et à un apport de biogaz, provenant notamment du recyclage des déchets de fromage, Mifroma fonctionne ­entièrement à l’énergie renouvelable.

Un site 100% vert La filiale fromagère de Migros Mifroma, à Ursy, est le premier site de la M-Industrie à fonctionner entièrement grâce à de l’énergie renouvelable. Un système de récupération de chaleur ainsi qu’un apport en biogaz ont permis à l’entreprise d’atteindre cet objectif.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Christophe Chammartin

«

C’est un événement qu’il faut ­célébrer comme il se doit.» Samuel Nanchen, spécialiste Communication du groupe ELSA-Mifroma, est plutôt fier de l’annoncer: le site d’Ursy, dans le ­canton de Fribourg, est le premier de la M-Industrie à fonctionner uniquement avec de l’énergie renouvelable. Et cela, grâce à de l’électricité d’origine hydraulique, un appoint en biogaz et un système de ­récupération de chaleur à partir des

i­ nstallations existantes. Sur place pas moins de 1000 références fromagères sont affinées et conditionnées. Parmi toutes ces variétés, le gruyère représente le plus gros volume.

Cela ne tombe pas du ciel, mais s’inscrit, comme l’explique Samuel Nanchen, dans une stratégie de d ­ éveloppement durable de la M-Industrie: «Nous visons le 100% d’ici à 2040, et cela sur trois aspects: 100% de recyclage, 100% d’énergie renouvelable et 100% de ­matières premières durables.»

Jean-Pierre Ramseier, responsable du service technique de Mifroma

«Nous récupérons de la chaleur sur nos machines de production de froid» Jean-Pierre Ramseier, comment l’entreprise Mifroma estelle passée au renouvelable?

C’est un projet sur lequel nous travaillons depuis 2017. À l’origine, notre usine avait une production de chaleur basée sur des brûleurs à mazout, qui chauffaient l’eau de chauffage et l’eau sanitaire. L’idée a été de renouveler l’importante installation de production de froid qui nous sert à refroidir les locaux de

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ÉNERGIE | 16.11.2020 | 47

stockage et conditionnement des ­fromages. On y a intégré un concept de récupération de chaleur.

Comment cela fonctionne-t-il?

En produisant du froid, les machines dégagent aussi beaucoup de chaleur que nous récupérons. Il en va de même pour les compresseurs à air comprimé. Sur cette boucle de récupération de chaleur, nous avons installé des pompes à chaleur. Celles-ci permettent de porter la chaleur dégagée par la production de froid à un niveau de température plus élevé.

Nous arrivons ainsi à couvrir à peu près 95% de nos besoins annuels.

Comment arrivez-vous alors à 100% d’énergie ­renouvelable?

Nous avons retiré complètement les brûleurs à mazout et installé un système de production de chaleur au biogaz. Ce r­ accordement nous permet de boucler la boucle. MM

Mais encore...

• Mifroma ne se contente pas de consommer du biogaz, il en produit également en recyclant les déchets de fromage.

• Les véhicules utilisés par l’usine d’Ursy sont en voie de renouvellement, pour être remplacés par des véhicules électriques, avec un ­système de r­ echarge sur site, pour arriver à terme à une flotte 100% électrique.

• Avec la mise en place de son concept énergétique, le site d’Ursy économise annuellement 218 350 litres de mazout de chauffage. Ce qui correspond à une réduction de près de 578 tonnes de CO2 par an.

• La fromagerie de Disentis (GR), une filiale de Mifroma, qui produit du fromage des Grisons, fonctionne également avec 100% d’énergie ­renouvelable grâce à un système de chauffage à distance et une électricité d’origine hydraulique. «Très peu de ­fromageries en Suisse produisent du ­fromage uniquement avec de l’énergie ­renouvelable», note Daniel Schilliger ­responsable du développement durable pour la M-Industrie. La fondue au fromage de montagne des Grisons est par exemple l’un de ces produits.

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Le fromage Le Campagnard en trois déclinaisons Productrice «De la région.», la Fromagerie Combremont fabrique dix-huit sortes de fromages, à pâte molle, mi-dure, dure et extra dure. Parmi elles figure son produit phare, le Gruyère AOP. Depuis peu, elle a introduit dans son assortiment une

nouvelle création: Le Campagnard. Cette pâte molle, à base de lait de vache, se décline au vin rouge, à l’ail des ours et, uniquement à la coupe, au romarin.

Les différentes versions du Campagnard sont disponibles dans les plus grands magasins de Migros Vaud.

RESTAURATION

L’offre de loisirs provisoirement suspendue L’actualité sanitaire morose de ces dernières semaines a contraint le Service culturel de Migros Vaud à mettre un frein à ses activités.

Texte: Frédérique Rey

Photos: Migros Vaud

P

andémie oblige, Exploration du Monde se voit dans l’obligation d’annuler la prochaine tournée de son film-conférence Ouzbékistan, la turquoise des steppes, présenté par Gilles Hubert et prévu du 23 novembre au 13 décembre prochain. Afin de contribuer à la lutte contre le Covid-19, et d’entente avec les autorités concernées, le Service culturel supprime toutes ses séances, sorties et animations en salle jusqu’à nouvel avis. Que ce soit pour le club de seniors, le Sixty+ club Migros, ou pour les films-conférences (deux programmes organisés par la coopérative vaudoise), la suite des activités sera dictée par l’évolution de la situation sanitaire.

Cependant, comme le relève Sylvie Fiaux, responsable du Sixty+, il est important que le lien ne soit pas rompu: «Je serai en contact avec chacun des membres régulièrement par téléphone. Ils savent qu’il s’agit d’une situation temporaire, et nous mettons tout en œuvre pour les ­accompagner lors de cette période compliquée.» MM Plus d’infos par tél. au 058 568 30 50 ou par mail à service.culturel@gmvd.migros.ch

Lors de l’une de ses dernières sorties, le Sixty+ Club Migros a pu visiter Läckerli Huus à Frenkendorf (BL) où les participants ont eu droit à une dégustation.

Les Take Away sont toujours ouverts Si les restaurants de Migros Vaud ont dû fermer suite aux directives du Conseil d’État vaudois du 3 novembre 2020, il en va tout autrement pour les Take Away.

Que ce soit dans les MMM de Métropole Lausanne, Crissier, Yverdon, Aigle, Romanel, ou dans les MM de Renens, Pully, Bergières, Morges, Montreux, Rolle ainsi qu’au M Renens Silo, ils sont toujours en activité.

L’assortiment, comme à son habitude, se compose d’une large palette de sandwichs, salades, snacks chauds et froids ainsi que de menus à l’emporter. Et pour celles et ceux qui ne souhaitent pas se rendre sur place, il existe la possibilité de se faire livrer directement chez soi ou sur son lieu de travail. Pour cela, il suffit de passer commande via Smood ou Uber Eats.

Les Take Away Migros Vaud accueillent les clients dès 11 heures, du lundi au samedi.

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16.11.2020 | 51

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Comme des coqs en pâte Dorénavant, Migros Vaud vend des œufs suisses issus exclusivement de poules élevées en plein air. Martin Rihs, fournisseur à Montagny-la-Ville, a modifié son exploitation il y a trois ans pour répondre à ces nouvelles exigences.

Texte et photos: Christel Grin

L’

exploitation de Martin Rihs se trouve à proximité de Payerne, à la frontière entre les cantons de Vaud et de Fribourg. Le lieu est pour le moins atypique puisqu’il abrite un élevage de poules de 2,5 hectares, un verger de pommiers de 20 hectares, mais aussi une distillerie et, depuis peu, un bar à gin. Atypique, le propriétaire l’est tout autant. À la base enseignant, Martin Rihs s’est reconverti dans l’élevage de volaille il y a dix-huit ans et est fournisseur de longue date d’œufs «De la région.». Depuis cette année, il s’est associé à un agriculteur de Domdidier (FR), David Dubey, pour gérer ses pondeuses: «Nous adhérons à la volonté de Migros de mettre en avant les produits régionaux. Il faut s’adapter et évoluer avec les sensibilités des consommateurs. La fraîcheur, la proximité et la traçabilité de nos produits sont notre force. L’élevage des poules en plein air est une réelle plus-value qui nous permet également de nous distinguer de la concurrence étrangère», explique l’éleveur.

Jardin d’hiver, terrasse ou pré En 2017, il a donc investi dans de nouvelles installations pour permettre à ses 9800 pon-

deuses de gambader dans l’herbe. Chacune a droit à 2,5 m2. «Ce n’est pas aussi simple qu’il y paraît à gérer. Il faut contrôler les sorties, les faire rentrer le soir et assurer un suivi avec la météo», précise Martin. En effet, les poules craignent l’humidité qui peut

En 2017, Martin Rihs a investi dans de nouvelles installations pour permettre à ses poules pondeuses de profiter d’un terrain de 2,5 hectares.

­ otentiellement être source de maladies. p Pour remédier à ce problème, l’éleveur leur a aménagé, en plus de leur jardin d’hiver couvert et du pré, une terrasse en pierres qui leur permet d’aller gratter à leur guise, sans se salir. Et si la pluie représente un risque pour les poulettes, elle n’est pas la seule.

«Les prédateurs sont nombreux. Dans l’air, il y a les milans, les buses, voire les aigles. Sur terre, ce sont les fouines et les renards qui sévissent. On essaie de les faire battre en ­retraite, mais malheureusement nous avons régulièrement des pertes.»

Comme des enfants

Malgré les difficultés de l’élevage en plein air, Martin récolte quelque 9400 œufs par jour. Environ 25% sont destinés à la vente directe, le reste est vendu à Migros, sous le label «De la région.». L’éleveur observe l’activité de ses protégées avec malice: «Ce sont comme des enfants qui doivent aller à l’école avant de profiter de la récré. Les poules se lèvent, déjeunent, puis elles fournissent le petit effort de pondre. Ensuite, vers 10 heures, elles peuvent sortir pour aller s’amuser dehors avec les copines.» MM

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SANTÉ | 16.11.2020 | 55

Des nœuds à l’intestin

La constipation peut être très pénible et affecter le bien-être et l’humeur.

Environ 15% des gens en souffrent. Mais toutes les informations qui circulent à ce sujet ne sont pas fiables. Dix idées reçues les plus fréquentes sont passées au crible.

Texte: André Dietschi Illustration: Sarah Illenberger

1. Les gens doivent aller tous les jours à la selle Non. Cela varie beaucoup d’une personne à l’autre.

Aller à la selle trois fois par jour peut être tout aussi normal que tous les deux jours.

On parle de constipation chronique lorsque les troubles durent au moins trois mois. Les symptômes d’une constipation sont: devoir pousser fort, aller aux toilettes moins de trois fois par semaine, avoir la sensation que le rectum ne s’est pas complètement vidé ou des selles dures.

2. Trop peu d’exercice rend l’intestin paresseux Oui et non. Si une personne est sujette à la constipation, le manque d’exercice peut aggraver son problème. Dans ce cas, il est judicieux de faire de l’exercice chaque jour, car cela stimule aussi l’activité intestinale. Toutefois, le manque d’exercice n’est pas la cause de la constipation.

3. La constipation est plus fréquente avec l’âge Oui. L’origine de la constipation peut être variée: un abaissement du plancher pelvien, une tension du sphincter au mauvais moment, un obstacle mécanique, comme des adhérences suite à des opérations antérieures, des lésions nerveuses, par exemple dues à un accident ou au diabète, un effet secondaire d’un médicament, des troubles hormonaux ou autres maladies. Plusieurs

56 | 16.11.2020 | SANTÉ

de ces causes se retrouvent souvent chez les personnes âgées. Mais les jeunes ne sont pas non plus à l’abri de la constipation: celle-ci est par exemple fréquente pendant une grossesse.

André Dietschi, médecin généraliste FMH, chef du centre de santé, Medbase Diepoldsau / Heerbrugg (SG)

4. Les laxatifs sont nocifs

Oui et non. Certains laxatifs comme le Macrogol peuvent être pris pendant une longue période. Même après des décennies d’utilisation, l’accoutumance est rare.

En revanche, d’autres principes actifs, tels que le sel d’Epsom ou le sel de Glauber, ne doivent en aucun cas être utilisés régulièrement. Ils peuvent entraîner des effets indésirables et des problèmes tels qu’une faiblesse cardiaque ou rénale.

5. Les personnes constipées doivent boire plus Pas nécessairement. La constipation ne régresse guère quand on boit plus que

les 1,5 à 2 litres d’eau généralement recommandés. Des études menées auprès de personnes avec et sans constipation ont révélé que toutes buvaient à peu de chose près la même quantité d’eau. La règle d’or est la suivante: environ 26 millilitres d’eau par kilo de poids corporel chaque jour, ce qui équivaut à environ 1,5 litre pour une personne de 60 kilos.

En revanche, les personnes qui boivent trop peu souffrent souvent de constipation, car les intestins absorbent alors ­davantage d’eau des selles.

6. Les lavements nettoient les intestins Non. Un lavement peut aider à court terme en cas de constipation sévère, mais il ne «nettoie» pas les intestins. Administrés régulièrement, les lavements (surtout les plus importants) peuvent modifier les concentrations de minéraux dans le sang et entraîner des problèmes

désagréables, voire graves. Ils perturbent également la flore intestinale. Une purge intestinale proprement dite n’est pas ­nécessaire, ne résout rien et peut être très nocive!

7. Les fibres aident à lutter contre la ­constipation Oui. Les fibres accélèrent le transit ­intestinal. Si l’alimentation contient très peu de fibres, la constipation est plus fréquente. Il est recommandé de consommer environ 30 grammes de fibres alimentaires par jour, par exemple sous forme de légumes, de fruits, de ­céréales complètes. On peut éventuellement ajouter du son de blé ou des ­enveloppes de psyllium, mais il est ­important de boire suffisamment de ­liquide pour les faire gonfler, sinon cela pourrait être contre-productif.

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SANTÉ | 16.11.2020 | 57

En ce qui concerne les fibres alimentaires des légumes et des salades, les aliments eux-mêmes contiennent déjà assez de ­liquide.

8. En cas d’altération de la fonction digestive, il convient d’être vigilant Oui, tout le monde souffre de temps en temps de troubles digestifs. Mais s’ils persistent, il est recommandé de consulter un médecin, surtout si l’on a plus de 50 ans ou des antécédents ­familiaux de maladies intestinales ou de cancer. En effet, une nouvelle constipation peut également être due à un c­ ancer colorectal. D’autres symptômes d’alerte sont par exemple des douleurs abdominales, de faux besoins d’aller à la selle, une alternance de constipation et de diarrhée et une perte de sang ou de glaire.

9. En cas de constipation, il faut pousser fort

Conseils en cas de constipation

Non, cela surcharge le plancher pelvien.

Ce qui peut aider, c’est de s’accroupir ou de surélever les pieds à l’aide d’un marchepied, une fois assis sur les ­toilettes. Si «rien ne fonctionne», il est préférable de quitter les toilettes au bout de cinq minutes. Il est déconseillé de lire dans les WC: rester assis longtemps peut favoriser la formation d’hémorroïdes.

• Faites de l’exercice au moins 30 minutes par jour.

• Certains aliments sont souvent très efficaces, comme les pruneaux, la choucroute ou les figues. Il est ­important de manger tous les jours des légumes, sources de fibres.

• Si vous souhaitez consommer plus de fibres, commencez par de petites quantités et augmentez progressivement.

• Ne réprimez pas vos envies d’aller aux toilettes.

• Bannissez les téléphones portables, les journaux et les magazines des WC. • Un massage de l’estomac peut aider à lutter contre la constipation. Massez doucement votre ventre dans le sens des aiguilles d’une montre.

• Si ces remèdes ne suffisent pas, des soins médicaux peuvent vous aider, consultez votre médecin.

10. Les bactéries probiotiques aident à lutter contre la constipation Dans différentes études, certaines bactéries probiotiques ont accéléré le transit intestinal. Par exemple, les souches bactériennes E. coli Nissle, Lactobacillus Casei Shirota et Bifidobacterium animalis DN-173 010 ont été efficaces. MM

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SANTÉ | 16.11.2020 | 59

Se dépenser masqué Depuis quelques semaines, le masque s’est imposé largement dans le paysage. Même lorsque l’on fait du sport, il faut désormais s’habituer à le porter dans certaines circonstances.

Le Dr Michael Badulescu explique ce que cette habitude implique.

Texte: Susanne Schmid Lopardo, Benita Vogel

«Le masque renforce les poumons»

Photo: Attila Csaszar/Getty Images

Dr Michael ­Badulescu, médecin en chef, spécialiste de la médecine du sport, à l’Hôpital cantonal de Saint-Gall

Actuellement, la plupart des cantons romands ont fermé fitness, salles de sport et autres espaces dédiés à ­l’activité physique en intérieur.

Lorsque la pratique est encore ­permise, le port du masque est ­obligatoire. Simplement fatigant ou nocif: quel en est l’impact sur notre santé et sur nos performances? Le ­médecin du sport Michael Badulescu explique ce à quoi il faut faire attention et indique les masques que nous pouvons ­utiliser pour améliorer l’effet de nos entraînements.

Dr Michael Badulescu, est-ce que le sport avec masque est bon pour la santé?

Vous pouvez vous habituer à vous ­entraîner avec un masque. Certaines études ont même montré qu’un ­entraînement régulier avec une résistance respiratoire stimule les muscles respiratoires et augmente ainsi les performances. Faire du sport avec un masque n’est donc pas nocif.

Comment cela fonctionne-t-il?

La résistance est plus élevée lors de la respiration de sorte que les muscles doivent travailler plus intensément, ­ ce qui renforce par conséquent les muscles de la poitrine et le diaphragme.

L’entraînement avec un appareil ­spécifique qui gêne la respiration ­permet de prendre conscience de celle-ci et de la rendre plus profonde.

Et qu’en est-il des personnes qui souffrent d’asthme?

Les asthmatiques doivent évaluer si l’entraînement avec masque leur est bénéfique. Mais un masque peut aussi leur être utile: ils souffrent davantage de difficultés respiratoires pendant la saison froide à cause de l’air froid de l’hiver. Le masque permet de soulager cet asthme «induit par le froid».

Que conseillez-vous si on a l’impression de ne pas inspirer assez d’air?

Commencez votre entraînement lentement, augmentez progressivement

l’intensité et habituez-vous au masque.

Dans les salles de sport, le port du masque est même un avantage. Lorsqu’on passe d’un appareil à un autre, la désinfection peut laisser à désirer.

Le masque permet aussi de moins se toucher le visage. Je n’irais pas dans une salle de sport sans en porter un.

Quels masques conseillez-vous pour le sport?

Les simples masques d’hygiène de ­niveau FFP1 que l’on trouve un peu partout sont suffisants. Avec des produits de niveau de protection supérieur (comme les masques FFP2 et FFP3), il est possible que la résistance à la respiration soit trop importante et que l’on n’inspire pas assez d’air. À quoi faut-il faire attention par ­ailleurs?

Veillez à bien garder vos distances! Et si le masque est humide, changez-en.

Une fois mouillés, ces accessoires perdent leur effet protecteur. MM

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ANIMAUX | 16.11.2020 | 61

Mon chien bave

Question «Mon chien bave beaucoup, même quand il n’a pas sa gamelle sous le museau. À quoi cela peut-il bien tenir?»

Illustration: illumueller.ch

Réponse «Il faut tout d’abord ­savoir que, selon la morphologie de la gueule, il existe des races de chien qui bavent plus que d’autres.

Typiquement le bouledogue, le saint-bernard et le boxer.

Odette Coudret, Bümpliz (BE)

chien a tendance à manger tout et n’importe quoi.

Cela dit, même si le chien n’a pas sa gamelle ou des gens qui mangent devant lui, il peut y avoir des odeurs qui le font baver d’envie. Enfin, la cause de cet excès de salive peut être plus ponctuelle et relever du domaine médical.

que l’accumulation de tartre, cas très fréquent chez les petits chiens.

Ainsi, pratiquement tous les yorkshires ont des problèmes de parodontose. Mais dans ce cas, le chien ne fera pas que baver.

Il aura mauvaise haleine, perdra ses dents et souffrira de problèmes cardiaques, rénaux ou de diabète si des soins appropriés ne sont pas mis en place.

Il peut s’agir simplement d’un problème d’hygiène buccale tel

Cela peut aussi être un signe d’intoxication alimentaire, si le

Dr Natacha Bourquin, méd-vét. Cabinet vétérinaire Amivet, rue de l’Écluse 12, 2000 Neuchâtel. www.amivet.ch

Enfin, cela peut être la manifestation d’un problème neurologique d’ordre métabolique. Il existe en effet des maladies très complexes et rares qui peuvent atteindre les muscles de la face, telles que des maladies héréditaires ou des infections virales.» MM

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62 | 16.11.2020 | PRÉVOYANCE

Inégaux devant la retraite

Les femmes perçoivent des rentes AVS jusqu’à 10% inférieures à celles des hommes et des rentes de la caisse de pension près de 50% inférieures. Jeannette Schaller, responsable de la planification financière à la Banque Migros, nous explique pourquoi et comment y remédier.

Jeannette Schaller est responsable de la planification financière à la Banque Migros.

Le système de prévoyance suisse n’est pas du tout adapté aux femmes...

En effet, lors de l’instauration de l’AVS il y a plus de 70 ans, elles ont été totalement exclues du système, étant donné qu’à cette époque, les hommes travaillaient à temps plein avec un ­niveau de salaire relativement élevé.

Les femmes, quant à elles, restaient à la maison et étaient financièrement dépendantes de ces derniers. Aujourd’hui, un régime axé sur un taux d’activité élevé est inapproprié, voire obsolète, et pas seulement à l’égard des femmes. Les hommes travaillent eux aussi de plus en plus souvent à temps partiel ou restent au foyer et sont donc également désavantagés.

Pourquoi ne pas le modifier?

Ce n’est pas aussi simple avec notre système léthargique. Des initiatives politiques sont régulièrement prises à cet égard, mais elles se sont toujours avérées infructueuses jusqu’ici. Et maintenant que les services sociaux rencontrent des difficultés financières, il sera difficile de trouver des fonds supplémentaires pour compenser les disparités.

Que faudrait-il faire pour combler le manque à gagner des femmes?

Des ajustements ont déjà été apportés à l’AVS. Grâce au partage du revenu, la femme a obtenu sa propre rente de vieillesse. Et avec les bonifications pour tâches éducatives, un revenu fictif pour la garde d’enfants est comptabilisé même s’il ne permet pas d’atteindre la rente maximale. Pour améliorer réellement la condition des femmes ou des travailleurs à temps partiel, il faut que ces personnes aient davantage de possibilités de faire carrière avec un tel emploi, mais aussi la volonté d’occuper des postes avec plus de responsabilités, avec des temps de travail et des niveaux de rémunération appropriés. Toutefois, j’estime qu’il y a bien plus de mesures à prendre dans le cadre du deuxième pilier.

Quelles réformes seraient appropriées pour la caisse de pension?

Le travail à temps partiel et les congés de maternité ne doivent plus être pénalisés. Des réformes s’imposent.

Pour ce faire, la déduction de coordination* constitue un important levier. Plus elle est élevée, plus les rémunérations et les rentes assurées sont faibles, ce qui a de graves répercussions, surtout dans les secteurs à bas salaires ou dans les emplois à temps partiel.

Faudrait-il alors supprimer la déduction de coordination?

Par exemple. Une chose est certaine: elle devrait être considérablement revue à la baisse pour les assurés à faibles revenus. Il serait également très judicieux que la déduction de coordination pour plusieurs emplois à temps partiel ne soit pas appliquée à chaque emploi individuel, mais à la somme de ceux-ci. Les personnes

concernées auraient ainsi la possibilité d’être affiliées à une caisse de pension.

Il est primordial d’avoir un deuxième pilier. En effet, il n’est pas possible de vivre uniquement de l’AVS, celle-ci ne couvrant qu’une faible partie du coût de la vie.

Que diriez-vous d’une caisse de pension incluant également les femmes et les hommes au foyer?

Jusqu’à présent, les caisses de pension ont toujours été liées à l’emploi rémunéré, mais on pourrait introduire un revenu fictif pour le travail au foyer, comme dans le cadre de l’AVS. Il s’agit là d’une question de viabilité financière. Toutefois, cela pourrait également inciter les femmes à ne plus travailler. Je préfère créer de nouvelles possibilités dans le cadre de la prévoyance privée. Par exemple, permettre aux femmes de verser ultérieurement des montants plus élevés dans le pilier 3a, lorsqu’elles reprennent une activité professionnelle après un congé de maternité. Il serait également judicieux de rendre l’âge de la retraite plus flexible, de façon à ce que les femmes puissent effectuer des dépôts sur une durée identique à celle des hommes. Dans les deuxième et troisième piliers, l’abaissement de l’âge de la retraite constitue désormais un inconvénient.

Je ne dis pas que les femmes doivent travailler jusqu’à 70 ans. Il faudrait simplement que les deux sexes soient à armes égales.

Comment les femmes peuvent-elles éviter ces disparités?

Lors des entretiens de conseil, j’entends encore trop souvent des phrases comme: «C’est mon mari qui s’occupe de la prévoyance. Je lui fais confiance.» Ces femmes réduisent

Photos: iStock, Ldd

Jeannette Schaller, les femmes touchent souvent nettement moins de prestations que les hommes en ce qui concerne la rente AVS et le deuxième pilier. Comment cela peut-il être possible en 2020?

C’est regrettable. Nous sommes loin derrière les autres pays européens à cet égard. Je ne peux l’expliquer que par la lenteur du système politique. Il a fallu beaucoup de temps à la Suisse pour ­accorder le droit de vote aux femmes et introduire l’assurance maternité. Il m’arrive encore de rencontrer des personnes ayant une vision conservatrice du rôle dévolu à la femme – et ce ne sont pas toujours des hommes.

PRÉVOYANCE | 16.11.2020 | 63

Les causes du manque à gagner pour les femmes Rentes AVS Selon les dernières statistiques en date, les femmes touchent de 5 à 10% de rentes en moins que les hommes.

Conserver son emploi et cotiser au deuxième pilier, c’est le meilleur moyen pour les femmes de limiter les pertes dans la prévoyance.

Raisons: les emplois à temps partiel, les congés de maternité, l’espérance de vie plus longue et les inégalités salariales. Le fait que les disparités soient limitées résulte de la redistribution dans l’AVS des revenus élevés vers les revenus faibles, grâce aux bonifications pour tâches éducatives et au partage du revenu (lire entretien).

leur temps de travail ou quittent leur emploi sans en connaître les conséquences, qui sont catastrophiques si l’on n’est pas affilié à une caisse de pension. Et en cas de divorce, cela peut être très difficile financièrement.

Le conjoint touche de la caisse de pension la moitié des avoirs épargnés pendant le mariage. Par ailleurs, revenir à la vie active et, dans ce contexte, se constituer un capital prévoyance suffisant peuvent s’avérer difficiles.

Il faudrait donc que les femmes prennent conscience de l’importance de souscrire leur propre prévoyance et de se tenir informées.

Malheureusement, la prise de conscience seule ne suffit pas...

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Non, pour autant, cela ne peut pas faire de mal d’acquérir les connaissances nécessaires ou de faire établir une planification financière par la banque. Je conseillerais à chaque mère de rester autant que possible dans la vie active, et notamment d’exiger des modèles de travail flexibles, des postes à responsabilité et, surtout, l’égalité des salaires afin de limiter les pertes.

Une fois les enfants plus grands, il est judicieux d’augmenter son temps de travail et de constituer ou compenser son capital prévoyance de manière ciblée, par exemple par un rachat dans la caisse de pension ou en souscrivant un troisième pilier. MM

Caisse de pension Dans le deuxième pilier, l’écart entre les rentes avoisine les 50%.

Raisons: faibles revenus, déduction de coordination *, départ à la retraite plus précoce que les hommes (ce qui est positif dans le cadre de l’AVS). Les femmes dans les secteurs faiblement rémunérateurs sont désavantagées, car les caisses de pension de ce segment salarial alignent généralement leurs régimes de pension très étroitement sur les exigences minimales de la LPP et incluent rarement des prestations facultatives. * La déduction de coordination vise à déterminer le salaire assuré auprès de la caisse de pension. La déduction correspond aux 7/8 de la rente annuelle maximale de l’AVS et s’élève actuellement à 24 885 francs. (25 095 francs à partir de 2021). Ce montant est déduit du salaire de base de l’assuré.

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Paroli

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Combien de lignes horizontales comporte une portée musicale de base?

H 7

V 5

M 4

Comment s’appelle une jeune élève de l’école de danse de l’Opéra de Paris?

A Une petite souris E Un petit chat

O Un petit rat

La méthode … est une pédagogie fondée sur l'apprentissage du corps vécu.

S Felsenkreis

R Felderkreis

I

Feldenkrais

R Calédonie

1 1

N Scotland

Quel est le prénom de «Madame Bovary», célèbre héroïne de Gustave Flaubert?

S Julia

I

G Anna

Emma

Quel oiseau peut être colombin ou ramier?

E Le pigeon

A La mésange

N Le perroquet

Le nomothète est, dans la Grèce antique, un membre de la commission …

F pénale 1

2

N cumulative 3

4

5

AA ID NR EE SS SS EE SS CA AMRA CS AS IE SU ER CG AA SU CL AO DI ES SE CG OL SY SP AT RA DL SS EP SR SE AS RE TR II SE IR NE OMSO II TS OE LS NR OI NV SE ER NA SI EN PS OE IS SS SI OO NN SS RS UI BN AI NS IA EN RT SS AT LA AT IE SR OE NS

R législative 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.11.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

4

cuisiner

migusto.ch

5

3

4

2 2

3 3

4 4

1

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 22.11.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 46

Que vais-je aujourd’hui ?

5 2 1

Comment participer

Bimaru solution n° 46

Mots fléchés solution n° 46

E

C

3 2

Solution: Solution Solution:

Quel est le nom en gaélique écossais de l’Écosse?

L Alba

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A R T I M I S S A I D O N E Paroli

S O L E M solution n° 46E N T PA U S E

C A P O U L I E

R E P T E R E I L U I A E S I O N Quiz

P R E T R I solution n° 46 S E BALANCE

Sudoku gagnants n° 45

Paroli gagnants n° 45

Quiz gagnants n° 45

Guy Montandon, Cortaillod NE; Cornelia Baumann, Biglen BE

Beatrice Roulier-Mordasini, Pully VD; Bernard Savary, St-Barthélemy VD

Florian Ellenberger, Fribourg; Isabelle Gauchat, Courtelary BE

70 | 16.11.2020 | MON UNIVERS Dans un style entre réalisme et cartoonesque, Marcel Barelli aime dessiner tous les animaux, avec une préférence pour les oiseaux.

Un croqueur de nature Marcel Barelli dessine les animaux avec vigueur, dans ses courts métrages comme dans son tout nouveau «Bestiaire helvétique». Un livre à la fois sérieux et drôle, qui donne follement envie de protéger l’environnement.

Texte: Patricia Brambilla Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

I

l a l’œil rieur et l’accent chantant du Tessin, où il a grandi.

Marcel Barelli, installé aujourd’hui à Genève, ressemble à ces animaux sympathiques qu’il croque à grands coups de feutre noir. Quelque part entre l’imposant gypaète, qu’il affectionne et le facétieux campagnol des champs.

Passionné de nature, ce réalisateur de courts métrages – on lui doit notamment la série Ralph et

les dinosaures – sort cette fois un délicieux pavé: Bestiaire helvétique (Éd. EPFL Press). «Je voulais être le plus complet possible, parler des animaux présents, ­disparus et nouveaux venus en Suisse.» Soit 414 vertébrés mis en page pendant quatre ans, avec un crâne humain pour clore l’ouvrage.

«On sépare toujours la nature et la culture, mais on oublie que l’homme fait partie de l’environnement.»Dans un style qui oscille

entre le cartoonesque et le réalisme, chaque illustration raconte une histoire. «Je ne suis pas un scientifique, je ne voulais pas faire du dessin naturaliste. Et le but est d’intéresser tout le monde.»

Alerte à la biodiversité

Pour dénicher des légendes et trouver l’inspiration, Marcel Barelli aime surtout arpenter les vieux atlas, les grimoires d’Aristote et de Pline l’Ancien ou

encore les écrits du naturaliste von Tschudi.

Une façon de rendre les gens curieux de la faune autour d’eux.

Et de tirer un peu la sonnette d’alarme. «Il n’y a pas que les pandas qui meurent. L’état de conservation de la faune suisse est inquiétant. Même le moineau domestique est sur le déclin.»

Un sujet grave, mais édulcoré d’humour, de mille infos et de jolies fables. MM

MON UNIVERS | 16.11.2020 | 71

La fauvette passerinette «Elle a inspiré les artistes. Le pianiste contemporain Olivier Messiaen a même composé une pièce en hommage à cet oiseau, en s’inspirant de son chant. Quand j’ai découvert qu’il y avait une partition cachée, le dessin m’est venu tout de suite. Je suis très amateur de musique classique.»

Le gardon

La couleuvre à collier helvétique «C’était amusant de dessiner la proie et le prédateur dans le même bain: ils sont tous deux menacés à cause de la disparition de leur ­habitat. Même si je préfère dessiner les oiseaux, j’aime aussi les reptiles.

J’espère toujours en rencontrer pour pouvoir les montrer à mes enfants quand on se balade. Mais ça devient de plus en plus rare...»

Illustrations: Marcel Barelli/DR

La bécasse des bois «C’est le tout premier dessin que j’ai réalisé. Cette bécasse, je la trouve expressive, rigolote.

Comme je viens d’une famille de chasseurs, la plupart des animaux du livre, je les ai vus… morts. Mais cet oiseau, je l’ai aperçu vivant dans les forêts du Tessin où j’ai grandi.

Cela dit, je n’ai jamais été chasseur, je suis végane! Je suis un peu le mouton noir de la famille.»

«Il est vu comme une malédiction au Tessin où, depuis qu’il a été introduit, il mange les alevins et a quasiment décimé l’alborella.

Mais j’aime la légende qui veut qu’au pied de la croix où le Christ a expiré, il y avait un étang rempli de poissons, dont le gardon.

Il a pleuré des larmes de sang, qui sont à l’origine de la couleur de ses yeux.»

La loutre d’Europe «C’est un dessin un peu loufoque, que je referais peut-être différemment… La loutre a disparu de Suisse en 1989, avant de réapparaître au début du siècle. Mais elle ne se porte pas très bien et peine à se reproduire à cause de la pollution des eaux. J’ai été surpris d’apprendre qu’on en faisait autrefois des pâtés et des saucisses, à consommer pendant le carême!»

Des pralinés entre les cadeaux.

13.–

Pralinés de Noël Sélection 143 g

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