Migros magazin 47 2015 f vd

Edition Vaud, JAA 1024 Ecublens

MM47, 16.11.2015 | www.migrosmagazine.ch

Quand les autistes serontils intégrés dans la société?

Page 12

La précarité touche aussi des familles Page 16

Photo: Matthieu Spohn

Stéphane Cattin

Sa mission: aider la Suisse à redevenir une grande nation du ski Page 28

Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au registre des coopérateurs au 058 574 66 56 du lundi au jeudi de 8 h 30 à 11 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 00.

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4 | MM47, 16.11.2015

118

L Editorial

Au-delà des statistiques

La Suisse est l’un des pays les plus riches du monde. Une réjouissante nouvelle que l’on entend régulièrement. Malheureusement, il est question ici de la Suisse et non pas des Suisses. Pour fixer cet indice, on ne s’intéresse pas à ce qu’il y a dans le porte-monnaie des habitants, mais plutôt aux sommes générées par l’économie ou déposées dans le pays.

La richesse des habitants se reflète, elle, dans le pouvoir d’achat. Et de ce côté-là aussi, nous faisons plutôt figure de bon élève puisqu’il s’affirme également comme l’un des plus importants au monde. Le problème de tels indicateurs, c’est qu’il s’agit avant tout de statistiques, de moyennes et de compilations de données diverses qui n’ont pas grand-chose à voir avec notre vie de tous les jours.

Pour beaucoup, le quotidien n’est pas aussi riant qu’on voudrait le croire. Les fins de mois difficiles, voire impossibles, ça existe.

Et pas seulement du côté du marginal du quartier. En Suisse, on considère que huit personnes sur cent vivent dans la précarité, tandis que deux fois plus pourraient facilement y tomber (à lire en page 17). Familles, personnes âgées, victimes d’un coup du sort, les profils sont nombreux.

16

Malgré tout, la catégorie la plus représentée est celle des familles monoparentales. Pas moins de 16% d’entre elles seraient touchées par la pauvreté. Un chiffre guère reluisant pour un pays privilégié tel que le nôtre. Et qui montre, pour autant que cela soit nécessaire, qu’il reste encore à faire pour assurer une existence digne à tous les enfants du pays.

Car eux ne peuvent être tenus responsables de rien. La structure de leur famille, ses revenus et difficultés, ils ne les ont pas choisis. Loin de moi l’idée de vouloir stigmatiser les parents, au contraire. Simplement, il est d’usage de critiquer les parents, de dire que s’ils avaient fait des choix responsables, justes ou je ne sais quoi, ils n’en seraient pas où ils en sont. Admettons. Mais pour les enfants, aucun de ces arguments ne tient.

Ils méritent, et c’est un droit, un environnement où ils peuvent s’épanouir.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

MM47, 16.11.2015 | 5

26

Société

Au quotidien

10 Cette semaine De l’utilité de la 21e conférence

94 Escapade et voyage

12 Dossier

Témoignages de parents ayant un enfant autiste.

101 Santé Des exercices pour le haut du corps.

16 Reportage

102 Le coin des enfants

mondiale sur le climat.

«Nous considérons la saison actuelle comme une période de transition» Photos: François Wavre/lundi13, Matthieu Spohn, Isabelle Favre

28

79

Des familles en situation financière précaire.

24 Infographie La pauvreté en Suisse.

26 Portrait

L’entreprise ludique et pleine de succès d’Hadi Barkat.

28 Entretien

105 Science et technologie

L’Iphone 6s.

106 Démonstration Créer un nuancier pour relooker votre intérieur.

108 Voiture

Univers Migros

112 Jeux Tentez votre chance pour gagner un des nombreux prix attrayants.

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55 Cuisine de saison

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79 Shopping

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Les hérissons se préparent à affronter l’hiver.

Stéphane Cattin, nouveau chef du ski alpin suisse.

38 En bref

94

La majesté des paysages d’automne du val d’Hérens (VS).

Le nouveau Honda CR-V.

115 Offre aux lecteurs Un séjour à la découverte du Midi-Pyrénées, en France.

116 Cumulus Les offres du programme fidélité Migros.

118 Une journée avec...

Toinette Wisard et ses gîtes ruraux inspirés d’un fameux conte.

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MM47, 16.11.2015 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM46 L’allemand, éternelle bête noire des élèves

En tant qu’ancienne prof de français et d’allemand de langue maternelle allemande, je connais aussi bien la situation de l’apprentissage d’une des deux langues étrangères en Suisse romande et en Suisse alémanique. J’ose dire que la plupart des élèves d’intelligence moyenne sont dépassés par cet apprentissage parce que, d’un côté, ils ne sont souvent pas assez appliqués et de l’autre, ils s’en fichent pas mal de l’allemand/du français, souvent à cause de la pression du groupe inhérente à l’adolescence. L’idée de l’enseigner déjà à l’école primaire est complètement farfelue, car ce ne sont que les bons élèves qui en profitent mais pas les élèves ciblés, car ceux-ci sont encore moins motivés de l’apprendre par la suite à cause des mauvais résultats et des échecs fréquents. La situation de l’apprentissage de l’allemand en Suisse romande était déjà mauvaise il y a plus de trente ans lorsque j’ai enseigné cette langue en Romandie. En apprenant

l’anglais, qui est plus proche de la jeunesse des deux côtés de la Sarine, ils sauront au moins cette langue dont l’apprentissage est beaucoup plus facile. Je crains que le fait de savoir parler l’allemand/le français creuse de plus en plus un fossé entre la population, bien ou mal instruite. Il faut se rendre compte qu’il n’existe pas de méthode facile pour une langue étrangère, même en faisant un séjour prolongé dans le pays concerné. Moi, j’ai commencé à apprendre le français à côté de l’école secondaire, en fréquentant, à l’âge de 14 ans, à ma propre initiative, une famille francophone en Belgique L’apprentissage durait longtemps mais j’étais hautement motivée et je ne l’ai

«A Zurich, lorsqu’on s’exprime en allemand, on vous répond en français ou en anglais»

jamais regretté, car j’ai pu en faire ma profession. Des bains de langue sont aussi importants que des études approfondies de la grammaire à long terme. Pour cela, il faut une certaine maturité, de la volonté et surtout de l’endurance, mais la joie est immense quand on peut communiquer. Le leitmotiv: never give up.

Elisabeth Frehner-Isenring, sur internet L’allemand est une langue magnifique et très riche dans son vocabulaire, mais en Suisse ce sont divers dialectes qui sont parlés et lorsque, à Zurich ou ailleurs, on s’exprime en allemand, on vous répond en français ou en anglais. Comment motiver les élèves en Suisse romande d’apprendre une langue qui ne leur est pas utile dans leur propre pays?

Andréanne Ronga, sur internet MM45 Assurances: les Suisses n’aiment pas économiser

Eh bien, nous avons sauté le pas! On n’avait jamais changé de caisse maladie, par paresse,

parce qu’on est content des services, par ignorance. Et puis, je me suis plongée dans la comparaison de primes entre assurances (merci comparis.ch en passant). Pour une famille avec 3 enfants de moins de 12 ans, nous économisons Fr. 150.chaque mois, soit Fr. 1800.- par année. C’est pas rien!

Virginie Barrelet, sur internet

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Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir La Saint-Martin. Toute la

semaine, l’Ajoie va vibrer au rythme de sa célèbre fête du cochon. Au programme: repas pantagruéliques et animations.

16.11.2015

Ceci n’est pas une bouteille.

Entre design et fonctionnalité, le musée d’arts Mudac à Lausanne met le flacon de vin à l’honneur.

Ma photo de la semaine «Cette image sur le scandale Volkswagen nous révèle trois

Jean-Claude Biver, président

Photos: Isabelle Favre, istock, AFP photo / John Mac Dougall

de la division horlogère LVMH.

choses fondamentales: qu’à force de faire des règlements et contraintes diverses que les entreprises n’arrivent pas à tenir sans d’énormes sacrifices, elles privilégient la tricherie (voir ce qui se passe avec les contribuables des pays à forte fiscalité). Que chaque comportement douteux au niveau de la morale et de l’éthique finit par être révélé tôt ou tard. Que les grandes multinationales ont une responsabilité sociale et nationale, car elles sont capables de créer, endommager ou détruire la réputation et l’image d’une nation, d’où l’urgence de renforcer et promouvoir l’éthique et la morale dans le monde des affaires.»

Dans les oreilles

Ecoutez «A Match Into Water» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Stessy Da Silva, 16 ans, étudiante de la vallée de Joux (VD), écoute A Match Into Water de Pierce The Veil, car le coté humain de cette chanson la touche.

Savoirs inutiles

Le mot d’alerte «Mayday» est une déformation volontaire anglophone du français «m’aider».

Le lac Titicaca en Amérique du Sud est le plus haut lac navigable du monde (3812 m d’altitude).

Dans sa jeunesse, Brad Pitt a travaillé comme serveur dans une chaîne de restaurants… déguisé en poulet!

Une carpe possède 104 chromosomes, la fougère 1440 et l’homme 46.

10 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Climat: le sommet de la dernière chance?

Le 30 novembre à Paris s’ouvrira la 21e conférence mondiale sur le réchauffement climatique. But de cette rencontre: parvenir à un accord visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Texte: Alain Portner

En chiffres

95%

C’est, en pourcent, le degré de certitude que l’activité humaine est la cause principale du réchauffement climatique.

0,85

70%

C’est, en pourcent, la réduction nécessaire des émissions de gaz à effet de serre pour limiter la hausse moyenne des températures à 2 °C. Source: 5e rapport du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC).

A

Paris, du 30 novembre au 11 décembre, quelque 40 000 personnes – chefs d’Etat, diplomates et représentants de la société civile (ONG, scientifiques, entreprises…)

– se pencheront au chevet de la planète pour éviter qu’elle ne continue de s’enfiévrer. Il y a même «urgence climatique» selon Nicolas Hulot, envoyé spécial du président français pour la protection de la planète.

Le traitement de choc envisagé lors cette 21e Conférence des parties (COP21)? Que les 195 pays si-

gnataires s’engagent formellement à réduire leurs émissions de gaz à effet de serre afin de limiter le réchauffement global à 2 °C par rapport à l’ère préindustrielle, un seuil critique au-delà duquel le climat pourrait s’emballer. L’objectif semble ambitieux. Trop peut-être, si l’on se réfère aux promesses déjà faites en la matière. En effet, selon les Nations unies, les efforts que la communauté internationale se dit aujourd’hui prête à consentir entraîneraient une hausse des températures de pratiquement 3 °C (2,7 0C pour être tout à fait précis).

Mais comme souvent avant de telles rencontres, l’optimisme est de rigueur. D’autant que le président américain Barack Obama et son homologue chinois Xi Jinping – fossoyeurs d’une précédente conférence sur le climat qui avait eu lieu à Copenhague – affirment désormais vouloir qu’un accord contraignant aboutisse.

L’issue de cette rencontre reste donc très incertaine. Avec la crainte, toujours présente, que ce sommet accouche, au final, d’une souris…

Photo: Keystone/Peter Klaunzer

C’est l’augmentation, en degrés Celsius, des températures à la surface de la Terre pour la période 1880-2012. Si l’on ne freine pas notre consommation d’énergies fossiles, la hausse pourrait atteindre 4,8 °C d’ici à 2100.

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 11

A votre avis

L’expert

«Le temps pour résoudre la problématique climatique est très court» De telles conférences sur le climat sont-elles vraiment utiles?

Le réchauffement climatique est un problème global qui ne peut être résolu que par une action coordonnée au niveau mondial. Et cela est impossible à réaliser sans un processus de négociations international. Grâce aux décisions prises lors des conférences, les pays industrialisés ont diminué les émissions de gaz à effet de serre de plus de 5% entre 2008 et 2012. Avant la conférence de Paris, plus de 150 Etats ont annoncé des objectifs de réduction pour l’après 2020. C’est beaucoup plus que les engagements qui avaient été conclus il y a quelques années encore.

A Paris, le but est d’ores et déjà clairement fixé: limiter à 2 degrés le réchauffement climatique par rapport à l’ère préindustrielle. Vous pensez que c’est jouable?

Les objectifs annoncés par les Etats en vue de la COP21 devraient limiter le réchauffement à 3 degrés. On s’est donc déjà rapproché de l’objectif. Cela dit, la Conférence de Paris ne marquera pas la fin des négociations mais le début d’une nouvelle étape de la politique climatique internationale.

Cette année, les éléments clés du nouveau régime climatique devraient être approuvés, notamment l’obligation pour tous les Etats de soumettre un objectif de réduction, de le renforcer à échéances régulières et de contrôler sa mise en œuvre.

Qu’est-ce qui pourrait faire échouer cette conférence? Les divergences nord-sud?

Les conflits lors des négociations sur le climat ne suivent pas un schéma nord-sud: beaucoup de pays en développement veulent, comme les pays occidentaux, conclure un accord climatique efficace qui engage tous les Etats en fonction de leur responsabilité et de leurs moyens. Des résistances à une politique climatique ambitieuse s’expriment dans tous les camps. Durant les négociations, certains pays émergents se défendent de

devoir s’engager davantage. Chez nous aussi les profits à court terme ont trop souvent plus de poids que les avantages à long terme. L’objectif de maintenir le réchauffement en dessous des 2 degrés ne pourra cependant être réalisé que si les intérêts économiques à court terme passent après l’instauration d’un bien-être durable à long terme. Je suis cependant très confiant que l’on pourra tenir cet objectif de 2 degrés.

Dans son dernier ouvrage «Tout peut changer», la journaliste canadienne et militante altermondialiste Naomi Klein relève que les émissions mondiales de CO2 ont augmenté de 61% entre 1990 et 2013, soit depuis «l’année où ont été amorcées des négociations sérieuses pour la mise au point d’un traité sur le climat». Ce constat laisse songeur, non?

Cette augmentation est très différenciée. Durant cette période, les pays industrialisés ont diminué leurs émissions de 5%. Les émissions ont par contre beaucoup augmenté dans les pays émergents, en particulier durant la dernière décennie. C’est cette réalité que doit prendre en compte l’accord de Paris qui devrait engager tous les Etats à réduire leurs émissions.

Beaucoup considèrent ce sommet sur le climat comme celui de la dernière chance. Partagez-vous cet avis?

Le temps pour résoudre la problématique climatique est très court. Mais «notre dernière chance» dure plus longtemps que les deux semaines de la conférence de décembre prochain.

Une conférence sur le climat seule ne suffit pas à apporter une solution définitive au réchauffement climatique.

Les solutions ont été développées conférence après conférence. En fait lors de ces négociations, il ne s’agit de rien de moins que d’amener au même objectif 7 milliards d’habitants, plus de 190 Etats, des pays riches et des pauvres de cultures très différentes. Ça demande du temps. MM

Noé Rudaz Franz Perrez,

ambassadeur suisse pour l’environnement et chef de la délégation helvétique des négociations à Paris.

«Il me semble que ces conférences accouchent de solutions à court terme et de faible portée. Tant qu’il n’y aura pas de prise de conscience globale, le problème restera inchangé.»

Arielle Meylan

«A mon avis, nous avons franchi l’infranchissable! Le réchauffement climatique est comme une maladie incurable: on peut le ralentir, mais on ne trouvera pas de remède miracle.»

Mehdi Chami «Ces conférences me paraissent très théoriques, très abstraites. Il faudrait qu’à l’issue de celles-ci, il y ait des mises en application rapides pour que la population réagisse.»

12 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Autisme: la Suisse à la traîne Parents, professionnels et associations se battent depuis des années pour que ce trouble soit mieux pris en charge.

Il touche un enfant sur cent. La situation s’améliore gentiment mais beaucoup reste à faire. Trois familles témoignent.

Texte: Emily Lugon Moulin

T

hérapies adaptées. Diagnostics précoces. Intégration à l’école et dans le monde professionnel. Meilleure orientation des parents. Voici les principales revendications qu’émettent les associations et les proches des personnes souffrant de troubles du spectre autistique (TSA). «Cela fait trente ans que nous nous battons pour que ce handicap soit mieux pris en charge et que l’on décèle les TSA le plus tôt possible», déclare Yves Crausaz, président de l’Association autisme suisse romande (ASR).

Du chemin a déjà été fait. Il y a quelques années, des études scientifiques ont ainsi démontré que l’on naît autiste, on ne le devient pas.

«Contrairement à l’approche psychanalytique qui a longtemps prévalu en Suisse. La faute était alors attribuée aux parents et principalement à la mère», déplore le président, luimême papa d’un garçon autiste.

L’accent est aujourd’hui mis sur la pose d’un diagnostic très précoce afin que le cerveau, encore malléable, puisse être stimulé grâce à de bonnes thérapies. «L’autisme n’est pas une maladie au sens propre du terme.

C’est un handicap lié à un problème de développement cérébral. On peut apporter des compétences à la personne, limiter considérablement le handicap, mais on ne peut pas la gué-

Photos: François Schaer

rir», rapporte Nadia Chabane. Cette éminente pédopsychiatre parisienne a été nommée l’an dernier à la tête d’un nouveau centre pour l’autisme basé à Lausanne ( lire interview).

Prise de conscience

Longtemps à la traîne en comparaison de pays comme les Etats-Unis, le Canada ou les pays nordiques, la Suisse essaie tranquillement de rattraper son retard. La création du centre lausannois est un exemple parmi d’autres. «Genève fait des progrès avec la création de deux centres d’intervention précoce. Cependant, les 15 à 18 places existantes ne suffisent pas. Il en faudrait 60 pour répondre aux besoins dans le canton, analyse notamment l’association Autisme Genève. Par ailleurs, il faut une vraie politique d’inclusion et cesser la ségrégation à tous les niveaux: scolaire, professionnelle et dans la société en général.»

Répondant à un postulat, le Conseil fédéral a rendu un rapport en juin dernier allant dans le sens des revendications: «Si de grands progrès ont été réalisés au cours de la dernière décennie, l’insuffisance d’offres adéquates est constatée dans toutes les régions en ce qui concerne la pose de diagnostic, les offres de prise en charge, l’orientation professionnelle, les offres de logement ou le soutien

aux parents.» Il appartient maintenant aux cantons de mettre en place des structures. «Si l’on améliore la prise en charge, on donne plus de chances aux autistes de s’intégrer dans la société et de travailler. C’est tout cela que l’Etat ne devra pas payer plus tard», commente Yves Creusaz.

Des chiffres impressionnants

La prévalence de l’autisme se monte à un enfant sur 100, selon la littérature internationale (une étude américaine parle même d’un sur 88). Un phénomène en progression? «On détecte mieux ces troubles, car les critères de diagnostic ont changé et sont plus précis, relève Nadia Chabane. On parle aujourd’hui de spectre dans lequel on trouve des personnes très déficitaires tout comme des personnes très brillantes.

Tous partagent néanmoins un problème de déficit de la relation à autrui et de la communication.»

Impossible en revanche de mettre la main sur les statistiques en Suisse.

«Jusqu’à peu les pédiatres ne répertoriaient pas les cas et même si l’AI a un système de codage, elle ne possède pas encore de chiffres fiables.

Cela devrait changer bientôt», espère Yves Crausaz. Le nombre pourrait être impressionnant. De quoi passer de petit pas en avant à une grande enjambée?

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 13

Sacha, 6 ans, Grens (VD) «Il faut se battre. Toujours.

Pour tout.» La lutte à laquelle Sarah et David font référence est celle d’une prise en charge adaptée pour leur fils. Depuis que Sacha, 6 ans, a été diagnostiqué il y a trois ans, la famille ne cesse de se démener.

Pour trouver les bons interlocuteurs, pour qu’il soit placé dans une structure adaptée ou encore pour qu’il intègre l’école publique.

Sacha a fait de rapides progrès grâce à la technique ABA (Applied Behavior Analysis).

«A deux ans et demi, il ne parlait pas, dormait mal, sélectionnait méticuleusement les aliments. Nous avons commencé à nous faire du souci. Nous avons alors insisté pour faire des tests et le diagnostic est tombé.»

Après la phase d’acceptation, le couple commence à faire des recherches. Il constate que la Suisse a du retard par rapport à d’autres pays. Un livre va notamment les orienter vers les thérapies comportementales. «Elles donnent d’excellents résultats, mais ne sont, pour l’instant, pas remboursées en Suisse.» Peu importe. La famille trouve un centre qui dispense ces traitements – l’association Objectif vaincre l’autisme (OVA) à Gland (VD) – et se débrouille pour lever des fonds (3000 francs par mois). Dans un premier temps avec l’aide de la famille, puis ils créent une association (www. avecsacha.ch). Dans cette structure, Sacha fait très vite des progrès grâce à la technique ABA (Applied Behavior Analysis).

«Après trois semaines, il a commencé à parler. Il a ensuite beaucoup gagné en autonomie.»

Aujourd’hui, grâce à la ténacité de ses parents et avec le soutien de Mandy Barker, pédopsychiatre, ce passionné de guitare a intégré l’école publique vaudoise à mi-temps.

L’après-midi, il se rend au centre thérapeutique. «Sacha restera toujours autiste, mais avec une prise en charge adaptée, il pourra progresser et trouver sa place en société plus tard.»

14 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

M.,10 ans, Genève Pendant que M., 10 ans, gambade dans un parc genevois, Isabelle, sa

Avant sa thérapie, Paco pouvait se donner jusqu’à 300 gifles par jour.

Paco, 6 ans, Versoix (GE) «Nous sommes dans une période charnière. La reconnaissance de ce trouble évolue. Mais lentement.»

Sandro, le papa de Paco, 6 ans, tire ce constat en réfléchissant aux cinq dernières années. Une moitié de décennie durant laquelle Céline et lui se sont battus quotidiennement pour donner les meilleures chances à leur fils de progresser.

«Au début, on était dans le déni, on pensait que Paco avait besoin de plus de temps que les autres pour se développer», confie Céline.

Puis, à vingt mois, le diagnostic tombe: le petit garçon aux grands yeux en amande est atteint d’autisme en plus d’une maladie génétique appelée X-fragile.

«On nous a dit qu’il n’y avait pas grand-chose à faire. On voyait une pédopsychiatre, elle nous demandait comment allait notre couple, alors que nous cherchions des outils pour aider notre fils.»

Durant un an, Paco fréquente des structures publiques. Mais il progresse peu et s’intègre difficilement. «Il se donnait jusqu’à 300 gifles par jour, piquait de grosses colères et pouvait rester des heures à claquer une porte», se souvient Sandro. Le couple tombe ensuite par hasard sur un documentaire: Le cerveau d’Hugo, dans lequel il est notamment question des thérapies comportementales. Tout comme la famille de Sacha, ils décident alors de lever des fonds et d’inscrire leur fils dans un centre spécialisé.

«L’ABA n’est pas une solution miracle, précise Sandro. Mais les résultats sont impressionnants: quinze jours après son arrivée, Paco était déjà apaisé.» Grâce à ses nouveaux acquis et après bientôt trois ans dans cette structure, Céline et Sandro espèrent le réintégrer au système public. «Notre objectif principal est qu’il devienne autonome. Dans un futur proche, nous voulons prendre un chien d’assistance.

Paco adore les animaux!»

mère, s’énerve contre le manque d’ouverture de l’école publique. Les parents de ce jeune garçon plein de vie ont essayé de l’intégrer dans le système traditionnel. Ils avaient même une accompagnante payée par leurs soins. Pourtant, l’école à laquelle ils ont fait la demande «n’a pas voulu, afin de ne pas créer de précédent».

Diagnostiqué à l’âge de 3 ans, le garçon a essentiellement fréquenté des établissements privés. «Son père et moi travaillons à 100%. Nous avons pu financer un temps une école privée, puis des structures spécialisées. Mais comment font ceux qui n’ont pas les moyens?»

M. commence à parler vers 4 ans. Il est consi-

déré comme un autiste de type Asperger. «C’est très important d’avoir un bon profil de l’enfant.

Le plus tôt est le mieux, afin qu’il bénéficie de la meilleure prise en charge. Car il n’y a pas une seule bonne méthode, mais une combinaison d’outils socioéducatifs adaptée à chaque personne.»

Le jeune garçon est très curieux, s’amuse et parle avec plaisir. «M. progresse très bien, il sait néanmoins qu’il est différent. Lorsqu’on lui fait une remarque, il répond: ‘Ce n’est pas ma faute, c’est mon cerveau.’» Ses parents souhaitent vraiment pouvoir l’intégrer dans le système public. Et la suite? «C’est encore le point d’interrogation», répond Isabelle. Pour M. la réponse est limpide: «Vivre ensemble, avec tout le monde.»

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 15

L’interview

Les parents de M. aimeraient pouvoir intégrer leur fils dans le système public.

«On est loin du schéma d’apprentissage forcé»

Au Centre cantonal de l’autisme à Lausanne, Nadia Chabane travaille avec des techniques éducatives reconnues, mais pourtant peu accessibles aux familles.

Quels sont les objectifs du nouveau centre?

Il y a trois axes essentiels. Assurer les bilans diagnostiques et organiser l’accompagnement des enfants et des adultes autistes.

Dispenser des formations aux professionnels (médecins, éducateurs spécialisés, etc.) ainsi qu’aux familles et proches aidants, et enfin dynamiser la recherche clinique afin d’améliorer la prise en charge, notamment dans des programmes d’intervention très précoces, soit à partir de 12-18 mois. Imaginez un petit cerveau en formation présentant des anomalies dans ses connexions neuronales ou dans la transmission de l’information, plus on travaille tôt sur celles-ci, plus on a de chances de les corriger. C’est dans une fenêtre temporelle jusqu’à 4-5 ans que cette intervention est la plus efficace.

Vous défendez les techniques éducatives et comportemen­ talistes incluant Teacch, ABA, Denver et Koegel, par exemple.

En quoi consistent ces méthodes?

Elles sont reconnues au niveau international. Quand on reprend l’ensemble de la littérature scientifique pour savoir quelles sont les stratégies les plus utiles pour accompagner les personnes autistes, l’ABA apparaît en première ligne. Cette stratégie, issue du courant de recherche en sciences comportementales, permet de modifier les comportements inadaptés et de favoriser la socialisation et les compétences globales des personnes avec TSA, enfants ou adultes. Ce travail s’envisage dans une relation de confiance et dans un climat de plaisir relationnel partagé et on est loin du schéma d’apprentissage forcé.

Ces méthodes ne sont pas rem­ boursées par les assurances en Suisse, alors que leurs bénéfices sont manifestes. Pourquoi?

Nadia Chabane, directrice du Centre cantonal de l’autisme ouvert en septembre 2014 à Lausanne et responsable de la Chaire d’excellence Hoffmann dans le domaine des troubles du spectre de l’autisme.

Il s’agit de l’un de nos objectifs: former les professionnels dans le secteur public pour que les parents n’aient pas à débourser des sommes astronomiques afin de bénéficier de ces techniques recommandées comme pratiques de référence dans les communautés scientifique et médicale internationales. Il y a une antinomie, un paradoxe qui est assez insupportable lorsque l’on confronte ces recommandations au manque d’accès pour les familles à ces méthodes. MM

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16 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Collecte

Aide aux enfants suisses dans le besoin Une nouvelle fois, Migros organisera avant

Noël une grande collecte de fonds. Cette année, celle-ci permettra de venir en aide aux enfants suisses dans le besoin. Les dons seront entièrement reversés, à parts égales, à quatre associations: Caritas, l’EPER, Pro Juventute et le Secours d’hiver. Migros doublera la somme récoltée jusqu’à hauteur d’un million de francs.

Si vous souhaitez soutenir cette action dès maintenant, envoyez un SMS au 455

en saisissant le mot-clé ENFANTS et le montant de votre choix. Exemple: pour effectuer un don de 50 francs, envoyez le SMS ENFANTS 50 au 455.

Merci de votre participation.

Gabriela Fankhauser et ses enfants font partie des 16,5% de familles monoparentales dans le besoin en Suisse.

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 17

Reportage

Quand famille rime avec précarité La naissance d'un enfant comble ses parents de bonheur.

Mais pas leur porte-monnaie. Pour de nombreux Helvètes, l'équilibre financier tient du château de cartes.

Qui s'effondre au premier coup de vent.

Textes: Peter Aeschlimann, Alain Portner

P

Photos: Marco Zanoni, François Wavre/lundi 13

our Noël, Dominic, 6 ans, voudrait un robot Star Wars. Sa mère, Gabriela Fankhauser, 35 ans, rêve quant à elle d’un mois sans problèmes d’argent. Cette maman célibataire aimerait pouvoir ouvrir sa boîte aux lettres sans redouter une nouvelle facture qu’elle ne pourra pas payer. Elle souhaiterait être libérée de ce stress permanent. Et peut-être, un jour, pouvoir s’acheter une voiture d’occasion. Elle touche du bois pour que sa vieille Renault ne rende pas l’âme entre-temps, car ce serait une catastrophe…

En cette triste journée d’automne, un brouillard épais enveloppe la petite localité du Plateau suisse. Gabriela Fankhauser a préparé le repas: encore des pâtes. «Chez mon père, il y a toujours de la raclette, raconte Matthias, 3 ans, le deuxième fils. J’en mange tellement que j’en ai mal à l’estomac.»

Pascal, 8 ans, le troisième garçon, rentre de l’école et demande s’il peut aller jouer. «C’est le moment de passer à table», répond la maman en déposant de grosses portions dans les assiettes de ses enfants. «Pour moi, la nourriture est une priorité», expliquet-elle. Gabriela y consacre 1000 francs par mois, ce qui ne lui permet pas de satisfaire les petits plaisirs. Et comme elle a souvent du mal à boucler les fins de mois, il lui arrive de puiser dans les réserves. «Heureusement, j’ai un grand congélateur.» Lorsque l’on devient mère célibataire du jour au lendemain, on apprend vite à cuisiner ce que l’on trouve dans les placards et à compter le moindre centime...

Selon les chiffres de Caritas, le fait d’avoir des enfants accroît le risque de tomber dans la précarité (voir l’infographie en page 24), un danger encore plus grand pour les familles monoparentales. En Suisse, près de 250 000 parents et enfants vivent en dessous du seuil de pauvreté. Et un tiers des bénéficiaires de l’aide sociale est mineur.

Pire: la pauvreté se transmet de génération en génération. «Ce constat se vérifie chaque jour un peu plus», précise Hugo Fasel, directeur de Caritas. Mais peut-on vraiment parler de misère dans notre pays? Après tout, les Fankhauser possèdent un canapé, une télévision et une voiture. Il y a quelques semaines, ils ont été invités par la fondation Etoile filante à passer trois jours au parc Legoland en Allemagne.

Des familles marginalisées

Il va de soi que les enfants des rues de Rio (Brésil) ou de Phnom Penh (Cambodge) se trouvent dans une situation bien plus dramatique. Mais un tel raisonnement, outre qu’il exclut toute compassion, témoigne d’une méconnaissance de la problématique.

Dans le cas de la Suisse, on parle de pauvreté relative. Il s’agit donc de savoir si les personnes concernées parviennent à joindre les deux bouts avec leur revenu et les aides financières qu’elles reçoivent ou si, du fait de leurs difficultés, elles ne peuvent plus participer à la vie en société et sont progressivement marginalisées.

D’après l’Office fédéral de la statistique (OFS), les coûts annuels directement impu-

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SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 19

tables à la présence d’un enfant s’élèvent à 11 304 francs pour un couple et 14 412 francs pour une famille monoparentale. Dans notre pays, un parent isolé avec deux enfants est considéré comme pauvre lorsqu’il perçoit un revenu mensuel inférieur à 4000 francs (y c. primes maladie).

Jongler entre famille et trois emplois

S’il n’existe pas de chiffre de référence correspondant à la situation de Gabriela et de ses trois enfants – les cas similaires sont trop peu nombreux pour pouvoir établir des statistiques fiables – les faits sont là: les Fankhauser ont été contraints de déménager lorsque la mère de famille a quitté son conjoint il y a trois ans. La maman ne pouvait plus payer leur logement en banlieue de Berne, où les petits étaient inscrits à l’école enfantine et avaient tous leurs amis. Gabriela doit s’en sortir avec environ 5000 francs par mois. La location de son appartement lui coûte 1500 francs, et elle consacre une partie non négligeable de son revenu au rembour-

sement de ses dettes. «Il nous reste tout juste assez pour vivre dignement», concèdet-elle. C’est pourquoi, en plus de son rôle de mère, elle doit cumuler trois emplois.

Lorsque ses fils sont chez leur père, elle travaille de nuit comme infirmière dans une maison de retraite. Trois jours par semaine, elle s’occupe d’enfants dans un club de fitness, et deux après-midi par semaine, elle en garde un chez elle. Du temps libre? Un week-end par mois tout au plus: elle retrouve ses amies pour souper ou pour faire du sport.

Au bout de cinq minutes, les enfants ont fini leur assiette. Ils disparaissent alors dans leur chambre pour se replonger dans le monde de Star Wars et des robots. «Financièrement, je suis toujours au bord du gouffre, admet Gabriela Fankhauser, mais je n’ai pas l’impression d’être pauvre.» Si elle parvient à garder la tête hors de l’eau, c’est notamment grâce à sa sœur, elle aussi mère de deux enfants, sur qui elle peut toujours compter en cas de problème.

L’année suivant la séparation a été particulièrement difficile. Les garçons étaient constamment malades, et Gabriela a sombré dans la dépression. «Je passais mon temps à pleurer sur le canapé.» Mais la mère de famille a réussi à surmonter cette mauvaise passe en suivant une thérapie. Aujourd’hui, elle s’accorde parfois des moments de répit: «Peut-être que mes enfants regardent un peu plus la télévision que les autres, reconnaît-elle. Mais mieux vaut cela que d’être en permanence sur le point de craquer.»

Après le dîner, la tribu grimpera dans son «tas de ferraille», direction Berne. Dominic a rendez-vous chez le médecin pour un contrôle: le garçon, sourd d’une oreille, s’est fait poser un appareil auditif cet été. Ensuite, Gabriela ira acheter quelques cadeaux. Mais ce qui est sûr, c’est que le robot Star Wars ne sera pas au pied du sapin cette année.

Lire les témoignages en pages 21 et 22

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SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 21

Témoignage

«Je suis riche à l’intérieur» Ting Ting (34 ans), Hua (43 ans), Hugo (10 ans), Liang (7 ans) et Laura (8 mois) Chen, Onex (GE).

«Je suis venue en Suisse en 2002 pour faire des études en business management, raconte Ting Ting Chen. Malheureusement, l’école privée dans laquelle j’étais inscrite a fait faillite et nous avons perdu tout l’argent que nous avions versé à l’avance. Mais pas question de rentrer en Chine, j’avais trop honte! J’ai donc travaillé au noir pour pouvoir continuer de vivre ici. J’ai rencontré mon premier mari à cette époque.

Nous avons eu un enfant, mais nous nous sommes très vite séparés et je me suis retrouvée dans un foyer avec mon fils. J’ai alors dû demander de l’aide à l’Hospice général (les services sociaux genevois, ndlr). Ça a été vraiment la pire période de mon existence!

Peu après, j’ai fait la connaissance de Hua. Il était employé au noir à Annemasse, en France voisine. Liang est né quelque temps plus tard, mais nous ne pouvions pas vivre ensemble.

Pour se marier, il fallait que je retrouve une situation stable – travail, logement… –, que Hua reparte en Chine et que je fasse une demande de mariage pour qu’il obtienne un visa. Finalement, après des années de procédures, nous avons pu nous marier. C’était en 2013, soit huit ans après notre première rencontre.

Tout est bien allé jusqu’à cet été où mon mari a été licencié pour raisons économiques.

Cela faisait dix-sept mois qu’il travaillait dans un restaurant chinois. Financièrement, c’est

devenu très difficile. Comme j’ai arrêté de travailler à la naissance de mon troisième enfant, nous ne pouvons compter que sur le chômage et les allocations familiales que touche mon mari, soit près de 4000 francs. Un montant duquel il faut soustraire le loyer, les primes maladie des adultes, les factures d’électricité, de téléphone ainsi qu’un leasing pour

une voiture dont le contrat court jusqu’en 2017. A la fin, il nous reste environ 800 francs pour vivre… Heureusement que Caritas nous donne des bons que l’on peut échanger dans leurs magasins, sinon nous n’arriverions pas à boucler les fins de mois.

Nous traversons une mauvaise passe, mais nous ne sommes pas

à la rue, nous nous débrouillons sans l’aide sociale et nous sommes en bonne santé! Je suis riche à l’intérieur, je suis heureuse et je garde espoir, je sais que nous allons nous en sortir!

Notre rêve, ce serait de pouvoir un jour avoir un restaurant à nous… J’ai d’ailleurs déjà obtenu une patente de cafetier dans ce but-là.»

22 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Témoignage

«Nous devons compter chaque centime» Susanne Neuenschwander, quatre enfants, veuve.

«Mon mari est décédé il y a onze ans. Il a commencé à ressentir une légère douleur – une heure et demie plus tard, il était mort.

Crise cardiaque. Avant cela, tout allait bien: il donnait des cours en tant que conseiller chamanique tandis que j’exerçais un travail de bureau tout en m’occupant des tâches ménagères et de nos trois jeunes enfants.

J’étais sur le point d’accoucher du quatrième, et je me suis retrouvée totalement dépourvue.

La maison dans laquelle nous vivions était devenue trop chère. Nous avions beau nous serrer la ceinture – il nous est arrivé de ne manger que des pâtes pendant des jours –, nous avons dû quitter le quartier que nous aimions tant. Aujourd’hui, nous habitons dans un appartement de 5,5 pièces à la campagne, que nous payons 1800 francs.

Juste après le décès de mon époux, nous dépendions de ma rente de veuve et des prestations complémentaires. Mais c’était loin de suffire. Au bout d’un moment, je me suis dit que cela ne pouvait plus durer. J’ai compris que je devais lâcher prise, regarder la réalité en face et accepter ma nouvelle vie. Toutefois, il ne m’était pas possible de retrouver un poste de laborantine en physique, car le métier a trop changé. J’ai donc décidé de m’installer à mon compte. Désireuse de poursuivre l’œuvre de mon mari, j’ai voulu proposer des cours.

Depuis 2014, je dirige un cabinet

de peinture-thérapie. Les gens qui me sollicitent se sentent comme paralysés; ils ont l’impression de piétiner sur le plan personnel ou professionnel.

Mon activité se développe progressivement: le nombre de demandes augmente chaque semaine, et mon premier livre va bientôt être publié. J’ai repris le dessus, et je suis responsable de la survie de ma famille.

Nous devons toujours compter chaque centime, d’autant que l’on m’a retiré la moitié de mes prestations complémentaires depuis que j’ai monté mon entreprise. 1500 francs de moins

chaque mois, ce n’est pas rien…

Aujourd’hui, nous devons tourner avec 4800 francs par mois.

Je fais de mon mieux pour dissimuler nos problèmes d’argent.

Je me prive pour que mes enfants n’en souffrent pas trop, mais je ne peux leur offrir de cadeaux ou de vêtements coûteux.

Heureusement, ils ont appris que la valeur des choses ne se mesurait pas à l’apparence. Bien sûr, au village, tout le monde connaît notre situation, ce qui n’est pas toujours facile. A la campagne, une femme qui élève seule ses quatre enfants n’est pas

toujours très bien vue. Mais jusqu’à présent, je n’étais pas prête à retomber amoureuse.

Avant de me lancer dans une nouvelle histoire, j’ai besoin de me sentir en sécurité.

La dernière fois que nous avons voyagé tous ensemble, c’était il y a dix ans: nous sommes allés en Amérique pour répandre les cendres de mon mari. Maintenant, mes grandes filles travaillent pendant les vacances pour pouvoir passer l’été en Espagne. Je trouve cela très bien. Quand la vie est trop facile, on ne sait pas vraiment l’apprécier.» MM

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24 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Infographie

Avoir des enfants est un luxe Tous les Suisses ne sont pas riches, loin de là. Non seulement les familles sont particulièrement touchées par la précarité, mais avoir des enfants en augmente les risques.

Texte: Yvette Hettinger

Infographie: Daniel Röttele

Plus on a d’enfants, plus on risque de tomber dans la précarité: c’est du moins la conclusion que l’on peut tirer de la situation financière des foyers suisses. En effet, une famille monoparentale sur six est dans le besoin, et le seuil de pauvreté pour un couple avec deux enfants de moins de 14 ans est fixé à 4035 francs. En Suisse, avoir des enfants revient cher. Le coût d’une place en crèche proportionnellement au revenu y est plus important que nulle part ailleurs. Autre information mise en évidence: dans certains pays européens, les enfants jouissent d’un plus grand confort matériel que chez nous.

1 Qui est pauvre?

Sur 100 personnes vivant en Suisse, env.

16 sont menacées par la pauvreté (en rouge) et env. 8 sont directement touchées (hachuré).

19,6%

des personnes domiciliées en Suisse ont des ressources financières insuffisantes pour faire face à une dépense inattendue de 2500 francs dans le mois.

29,6%

15,5%

de la population est considérée comme relativement pauvre. Cela signifie que ses revenus sont nettement inférieurs à la médiane suisse (60% ou moins).

de la population est considérée comme pauvre, soit env. 590 000 personnes. Leurs revenus se situent sous le seuil de pauvreté (voir graphique 2, à droite).

4 Dépenses engendrées par les enfants chaque année Coûts directement imputables aux enfants en Suisse (moyenne 2009-2011)

11 304.–

12 000 10 000

5 En Suisse, seule une famille sur deux arrive à mettre de l’argent de côté Foyers qui ont économisé de l’argent en 2013, en % Foyers qui n’ont pas économisé d’argent

14 412.– 14 000

des bénéficiaires de l’aide sociale ont moins de 18 ans.

18 084.– (2 × 9042.–)

8000

21 852.– (3 × 7284.–)

47,9% 52,1%

31%

69%

6000 4000 2000 0 avec un enfant

avec un enfant

Familles monoparentales

avec deux enfants

Couples

Familles en général

Familles monoparentales avec enfants

49,4% 50,6%

68,5% 31,5%

avec trois enfants

Familles avec trois enfants ou plus

Ménages* avec deux adultes

* De moins de 65 ans ** Après déduction de l’économie d’impôt (canton et Confédération) Sources: Off. fédéral de la statistique (1, 2, 3, 4 ,5), Rapport du Conseil fédéral et de l’OFAS (6), Unicef: «Child well-being in rich countries» (7)

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 25

3 Combien de familles sont touchées par la pauvreté?

16,5%

des familles monoparentales sont concernées par la pauvreté.

Part de foyers pauvres en 2012 Part de foyers qui n’étaient pas dans le besoin

31,8%

des personnes touchées par la pauvreté n’ont pas validé de formation professionnelle.

5,5% Familles avec un enfant

3,8%

14,3%

Familles avec deux enfants

des familles concèdent avoir de la peine à joindre les deux bouts.

8,1%

2 Où se situe le seuil de pauvreté en Suisse?

Familles avec trois enfants ou plus

Seuils de pauvreté moyens au niveau national, en francs par mois (hors primes d’assurance-maladie). Un ménage est considéré comme pauvre si les revenus dont il dispose sont inférieurs à ce montant.

2090.– (51,8%) pour les besoins de base (p. ex. alimentation, vêtements, hygiène, mobilité)

4035.–

3487.– 3063.–

16,5% Familles monoparentales avec un ou plusieurs enfants

1745.– (43,2%) pour le loyer et les charges Couple sans enfants

Famille monoparentale Couple avec deux avec 2 enfants (< 14 ans) enfants (< 14 ans)

3,5% Ménages* avec deux adultes

200.– (5%) pour les autres dépenses (p. ex. médicaments, dentiste)

6 Poids des frais de crèche

7 Bien-être matériel des enfants: la Suisse en 9e position

Part des revenus bruts moyens consacrée aux frais de crèche, en %** (pour un foyer comptant deux enfants en âge préscolaire qui passent 3,5 jours par semaine à la crèche).

Comparaison de 27 pays industrialisés d’Europe portant sur le bien-être matériel des enfants (1re position = meilleur résultat).

Zurich 19% Lausanne 13% Lyon (F) 6% Francfort (D) 5% Salzbourg (A) 4% Dresde (D) 3%

IS

En matière de formation, la Suisse arrive en 16e position; en termes de qualité de vie des enfants de manière générale, elle est 8e.

Les Pays-Bas se classent en tête dans les trois domaines.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

S

EST LV

DK

Bien-être matériel des enfants Pays Position

Pays-Bas Finlande Norvège Islande Suède Luxembourg Autriche Slovénie Suisse

FIN

N

IRL

GB

NL B

Positions 1-9 Positions 10-18 Positions 19-27

LT

F

L

D

E

CZ

SK

A

CH I

P

PL

H SLO

RO

GR

26 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Portrait

Le maître du jeu Hadi Barkat, fondateur et patron de la société Helvetiq, a conquis le pays avec ses jeux de société, livres et autres créations originales.

Une success story qui se poursuit aujourd’hui sur les marchés étrangers.

Texte: Alexandre Willemin

«

On fait une petite partie?» C’est ainsi que l’on reçoit les invités chez Helvetiq à Lausanne, jeune entreprise spécialisée dans les jeux de société. Le patron et fondateur Hadi Barkat est fier de présenter sa toute nouvelle création, Grand Tour Switzerland. Sur le grand plateau de carton, une carte de la Suisse et ses vingt-six cantons. Le but est de récupérer plusieurs objets répartis à travers tout le pays. Pour progresser, il faudra répondre correctement à des questions, du style: «Quels cantons relie le col du Nufenen? Quels cantons traversez-vous pour relier en ligne droite Delémont à Sarnen? Dans quel canton sont produites le plus de pommes?»

Alors que certaines énigmes donnent sérieusement du fil à retordre, le jeune entrepreneur se montre, lui, incollable… Peut-être parce que le jeu sort tout droit de son imagination, en collaboration avec le concepteur de jeux Sébastien Pauchon. «Certaines réponses font appel à nos connaissances, d’autres exigent de faire preuve de rapidité, en cherchant des informations sur le plateau de jeu, explique-t-il. Ce qui permet à tout le monde d’y trouver du plaisir!» Une seconde boîte a été créée en parallèle, proposant cette fois-ci de partir à la découverte du continent européen jusqu’en Russie.

Inspiré de faits réels

La petite entreprise n’en est pas à son coup d’essai. L’histoire a débuté en 2008 avec un premier jeu, Helvetiq, sorte de Trivial Pursuit basé sur la Suisse, où les joueurs sont amenés à faire carrière en politique, d’abord dans leur commune, pour siéger finalement au Conseil fédéral. Un concept qui a germé

Photo: François Wavre/lundi13

dans la tête d’Hadi Barkat alors qu’il était en pleine procédure de naturalisation. «Je me suis aperçu qu’il n’existait aucune solution ludique pour développer ses connaissances de la Suisse. J’ai voulu combler cette lacune», se souvient cet Algérien d’origine, débarqué en Suisse en 1995 dans le but de suivre une filière en informatique à l’EPFL. Ce détail qui fait la différence

A sa grande surprise, les 3000 premiers exemplaires trouveront très rapidement preneurs. Le projet, à la base non commercial et qui était censé s’arrêter après cette première création, s’est donc poursuivi pour donner naissance à la maison d’édition actuelle. L’entreprise, implantée à Lausanne et Bâle, compte aujourd’hui sept employés fixes. «Chacun est amené à partager ses idées et à tester les jeux. Le but étant que chaque membre de l’équipe ait l’occasion de monter son propre projet.»

La société a gardé son esprit start-up et prend garde de rester à l’écoute des joueurs, «qui soufflent régulièrement de très bonnes idées». Le papa de 38 ans bénéficie également de ses cobayes attitrés: ses deux filles de 3 et demi et 5 ans. «Leurs yeux s’illuminent quand je reviens le soir à la maison avec un nouveau produit sous le bras...» Hadi Barkat ne doute pas de la pérennité des jeux de société, qui vivraient actuellement un «nouvel âge d’or». «Il est fini le temps des jeux mal conçus dont les parties pouvaient s’éterniser sans que l’on sache à la fin qui en était le vainqueur. Aujourd’hui, les concepts sont plus réfléchis et donc susceptibles de plaire à un très large public.»

Helvetiq s’inscrit pleinement parmi ces éditeurs de jeux d’un nouveau genre. Et pour

se démarquer de ses nombreux concurrents à l’international, la société mise sur un point en particulier: un design particulièrement soigné et original. «C’est un peu notre marque de fabrique, reconnaît le patron.

Notre visuel nous permet de nous différencier très rapidement par rapport aux designs plus classiques qu’arborent généralement les jeux développés dans les pays voisins.»

Plus de 100 000 boîtes de jeu au total ont été vendues jusqu’ici en Suisse et à l’étranger. Toutes n’ont pas connu le même succès que le premier jeu, Helvetiq, qui détient encore le record de ventes. Il y a eu aussi quelques cinglants échecs. «Nous n’avons vendu que huit exemplaires du puzzle prenant comme illustration une carte de la ville de Saint-Gall!»

Dès 2011, la start-up s’est également lancée dans l’édition de plusieurs livres. Certains jaillis de la plume de son patron, d’autres émanant d’auteurs externes. Dernier ouvrage en date, Autour de la Suisse en 80 cartes, qui recueille des documents inédits dénichés dans les archives publiques et collections privées. D’autres projets sont en cours. «Je m’attelle actuellement à l’écriture d’un roman», confie Hadi Barkat. On n’en saura pas plus pour l’instant.

Les idées fusent de toutes parts chez Helvetiq. Peu importe si elles vont parfois à contre-courant les unes des autres: la société développe actuellement un jeu de cartes pour «aider à décrocher de son téléphone et se détendre entre amis» et dans le même temps projette plusieurs applications de jeux pour smartphones. «Je ne comprends pas cette tendance à tout mettre en opposition. Jeux vidéo et jeux de société continueront à coexister.» MM

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 27

Succès

Au-delà des frontières Si à l’avenir la petite société «continuera à créer

des jeux spécifiquement pour le marché helvétique», comme le promet Hadi Barkat, elle affiche pourtant la volonté de se tourner davantage vers le marché international. Le premier pas a été franchi en 2012 alors que l’entrepreneur résidait à Boston.

«Par le biais de notre site web, nous avons reçu d’un habitant de mon quartier une commande pour un jeu Helvetiq, raconte-t-il. Intrigué, je me suis chargé personnellement de la livraison… Il s’agissait en fait d’un grand adepte de course à pied dans les Alpes. Il m’a proposé de me mettre en relation avec son frère, qui travaille dans le domaine de l’édition.»

La rencontre donnera lieu à la commande du jeu New York IQ, équivalent de Swiss IQ mais avec

Lorsqu’il a créé «Helvetiq», son premier jeu, Hadi Barkat était loin de s’imaginer qu’il allait se retrouver plus tard à la tête d’une véritable entreprise.

des questions spécifiques sur la Grosse Pomme. Un joli succès qui incitera l’entreprise à se lancer dans la même aventure pour d’autres cités à l’international: Paris, Londres et Berlin. Mais aussi un jeu de questions sur la musique et un autre sur le vin qui seront prochainement lancés à l’étranger. Jusqu’à ce jour, la société a vendu environ 70 000 jeux à l’étranger.

«Démarrer une start-up dans un pays plurilingue comme la Suisse est un avantage. Nos premiers jeux étaient déjà conçus en français, allemand, italien et anglais. Ce qui nous a permis de très vite accroître notre rayon de distribution dans de nombreux pays.»

Depuis dix-huit mois, Helvetiq participe à de nombreuses foires à l’international pour faire connaître ses créations.

28 | MM47, 16.11.2015 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Elle est très fragile cette équipe, car elle manque d’expérience» Nouveau chef du ski alpin suisse, Stéphane Cattin a pour mission de remettre sur pied une équipe minée par les blessures et fragilisée par les départs.

Ce citoyen du Jura bernois livre ici un diagnostic sans concession mais pas sans espoir...

Texte: Alain Portner

Photos: Matthieu Spohn

SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 29

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SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 31

De quoi parle-t-on?

Le ski suisse n’est pas au meilleur de sa forme. C’est le

moins que l’on puisse dire!

Stéphane Cattin, le nouveau chef alpin, est conscient qu’il faudra encore galérer quelques années avant de pouvoir redevenir une grande nation du ski.

A Sölden (Autriche), Lara Gut a manqué de peu le podium lors de l’épreuve d’ouverture de la Coupe du monde.

Photo: Keystone/ Apa/Johann Groder

Didier Défago, Silvan Zurbriggen, Dominique Gisin, Marianne Abderhalden et Nadja Jnglin-Kamer ont pris leur retraite sportive. Carlo Janka, Patrick Küng, Beat Feuz, Mauro Caviezel et Ralph Weber sont blessés. La saison qui vient de démarrer s’annonce plutôt compliquée, non?

Elle va être compliquée, c’est sûr. Mais les blessés ne sont pas out pour toute la saison, ils vont revenir. En attendant, il faut faire avec ces circonstances, même si elles ne nous sont pas favorables…

Difficile dans ces conditions d’aligner une équipe compétitive et de conserver notre 3e rang au classement par nations!

Nous ne pourrons pas atteindre cet objectif.

Il va falloir revoir nos ambitions à la baisse.

D’ailleurs, pour nous, c’est plutôt une saison de transition où l’on va essayer de continuer à construire notre équipe avec les jeunes, de les installer dans le top 15, le top 30 afin qu’ils soient compétitifs pour les championnats du monde. Beaucoup de cadors ont arrêté et ça laisse clairement de la place pour la génération montante qui ne demande qu’à se montrer.

Autrement, d’une manière générale, comment se porte le ski suisse?

Il se porte relativement bien. Nous possédons depuis maintenant quelques années

des centres de performance régionaux et nationaux, de la relève se profile, mais nous perdons encore trop d’athlètes en cours de route pour pouvoir nous retrouver avec une pyramide assez large au sommet.

Comment expliquez-vous cette perte d’athlètes prometteurs?

C’est une conséquence malheureuse de la mise en place de nos structures: il n’y a plus beaucoup d’alternatives pour un skieur qui n’est pas sélectionné dans un de ces centres de performance sur lesquels beaucoup de régions – je n’ai pas dit toutes! – se sont appuyées complètement. Du coup, ces jeunes arrêtent faute d’encadrement. C’est un problème auquel nous devons absolument apporter une solution.

Globalement, le ski suisse va donc mieux qu’il y a deux ans lorsqu’on avait appelé à la rescousse un Autrichien – Rudi Huber – pour le remettre sur pied…

Abstraction faite des blessés, je pense que oui. Il y a déjà un pas qui a été franchi, nous le voyons avec les jeunes talents qui arrivent et qui doivent encore s’établir. Mais elle est très fragile cette équipe, car elle manque d’expérience tout simplement.

Votre prédécesseur a jeté l’éponge après deux saisons seulement, alors qu’il avait pour mission d’amener les skieurs suisses

au sommet pour les Mondiaux de Saint-Moritz (GR) en 2017. Vous pensez être mieux armé que lui pour résister à la pression?

La pression, vous l’avez dans n’importe quel travail. Le problème quand vous occupez un poste exposé comme le mien, c’est que vous avez forcément le sentiment que cette pression est plus haute. Maintenant, nous allons faire le maximum avec les équipes en place, mais il faut se rendre à l’évidence: d’un tout petit citron, nous n’allons pas pouvoir sortir deux litres de jus!

Qu’est-ce qui vous a poussé à replonger dans ce panier de crabes que semble être devenu Swiss-Ski? Ce qui m’a motivé à accepter ce poste, c’est le challenge, c’est de relever ce défi qui consiste à relancer l’équipe suisse de ski. Quant au panier de crabes, c’est l’image que Swiss-Ski donne de l’extérieur. A l’intérieur, il n’y a pas de problème, il n’y a pas de guerre interne, ça fonctionne bien…

Il y a quand même eu une véritable valse d’entraîneurs et de directeurs ces dernières années! Roland Collombin a d’ailleurs confié à nos confrères du «Matin», je cite: «Il y a déjà longtemps que ça déconne un peu. Si on change autant de gens, c’est que quelque chose cloche…»

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SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 33

Le nouveau chef du ski alpin suisse, Stéphane Cattin, a des ambitions mesurées pour cette saison.

Bio express 1968 Naît le 12 juillet

à Tramelan, dans le Jura bernois.

1986 Obtient la pa-

tente cantonale de prof de ski.

1994 Travaille chez

C’est vrai que nous avons un problème de stabilité. Mais si je prends le cas des entraîneurs, ça fait partie du job, il y a des changements permanents. Prenez le hockey ou le foot, c’est pareil et on n’en fait pas un drame.

Et en ce qui concerne la direction?

Oui, sans doute que les changements de ces dernières années ont un peu perturbé le fonctionnement de Swiss-Ski. Mais maintenant, je pense que nous travaillons sur de bonnes bases avec un directeur (Markus Wolf, ndlr) qui est quelqu’un de compétent et d’ouvert à la discussion. Donc, je n’ai pas trop de souci.

Cette instabilité ne nuit-elle pas aux performances de nos athlètes?

Non, elle a nui surtout à l’image. Ce qui se passe au sommet de cette hiérarchie ne perturbe que très peu les athlètes.

Stéphane Cattin, c’est donc vous maintenant qui êtes au chevet de la convalescente équipe suisse de ski alpin. Qu’allez-vous lui prescrire? Thérapie de choc ou médecine douce?

Dans un premier temps, médecine douce. Je ne suis pas quelqu’un qui arrive et qui bouleverse tout sans avoir pris au préalable la température. Cette année, c’est une phase d’observation qui sera évidemment suivie de plans d’action avec des décisions qui impliqueront sans doute quelques réajustements et changements. De toute façon, Swiss-Ski n’a pas attendu Cattin pour travailler!

Si l’on met de côté les blessés, l’équipe masculine paraît se porter mieux que l’équipe féminine où seule Lara Gut semble aujourd’hui capable de briller…

Oui et non! Avec une moyenne d’âge de 2324 ans, nous avons des équipes très jeunes autant chez les garçons que chez les filles. Si on a l’impression que c’est le désert chez les filles, c’est parce que Lara Gut est devant et protège la montagne.

Le problème, que ce soit chez les hommes ou chez les dames, c’est la relève. Pirmin Zurbriggen parle même d’un trou générationnel de dix ans!

Effectivement et il n’est pas nouveau ce trou.

C’est un héritage très ancien. Je pense qu’il

Swiss-Ski comme technicien, puis entraîneur. Sous sa férule, Michael Von Grünigen gagne le championnat du monde en 2001.

2004 Est engagé

comme responsable course chez Fischer, puis chez Stöckli.

2010 Occupe un poste

à responsabilité aux Usines métallurgiques de Vallorbe (VD).

2014 Prend la direction

de Fischer Suisse.

2015 Revient le 1er

octobre chez Swiss-Ski, en tant que chef alpin cette fois-ci.

Carnaval de Venise

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4 JOURS

DATES DES SÉJOURS 2016

30 janvier au 2 février 2 au 5 février 5 au 8 février 8 au 11 février (pour ce dernier séjour, le carnaval se fera en jour 2, le 9 février - Mardi-Gras étant le dernier jour du carnaval)

LIEUX DE DÉPART

Lido di Jesolo, Venise (visites guidées et carnaval) Jour 3 : Venise et son carnaval

L’un des carnavals les plus illustres et les plus populaires du monde, le Carnaval de Venise est un émerveillement pour les yeux, un spectacle tout aussi chatoyant qu’étrange, où l’on voit de fascinantes silhouettes costumées et masquées évoluer sur la place Saint-Marc, dans la galerie du Palais des Doges ou le long des canaux.

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Journée entière à disposition pour découvrir la ville et assister aux réjouissances du Carnaval, pour admirer les magnifiques costumes et les masques vénitiens. Dîner libre. Retour à l’hôtel vers 19h00. Souper, soirée libre.

Jour 1 : Suisse - Lido di Jesolo

Jour 4 : Retour en Suisse

Départ des grandes localités de Suisse romande. Dîner libre en cours de route.

Continuation vers Venise et arrivée à Lido di Jesolo en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

PRESTATIONS INCLUSES

Jour 2 : Venise, visites guidées

Transfert à Venise en car, puis en bateau. Le matin, découverte guidée de la Venise des Vénitiens à travers les quartiers typiques de Rialto et Castello. Dîner libre. L’après-midi, visites guidées du quartier Saint-Marc (avec écouteurs) : l’intérieur de la basilique et ses splendides mosaïques, le Campanile, les façades du palais des Doges, les procuraties, le pont des Soupirs. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon Genève - Nyon - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly - Aigle Monthey

Voyages en car 4* moderne de Buchard Voyages Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à l’hôtel Hôtel 4* Demi-pension ¼ de vin et ¼ eau minérale aux repas Soirée dansante Les transferts en bateau Visites guidées de Venise, avec écouteurs pour le quartier Saint-Marc Découverte des mystères et des splendeurs du carnaval vénitien NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas de midi Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 18.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément chambre individuelle Fr. 50.- (limitées) Tarifs enfants de 2 à 11 ans 3e et 4e lits Fr. 295.de 12 à 15 ans 3e et 4e lits Fr. 340.VOTRE HÔTEL : Majestic 4* à Lido di Jesolo

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SOCIÉTÉ | MM47, 16.11.2015 | 35

faut remonter pratiquement à la fin des années 80 pour en trouver l’origine. L’équipe d’alors était tellement forte et tellement pléthorique qu’elle a empêché l’éclosion d’une génération de jeunes athlètes que nous serions bien contents d’avoir aujourd’hui.

Pour quelles raisons nos jeunes espoirs ne parviennent-ils pas à s’imposer dans la cour des grands?

Ce qui pèche, c’est que nous n’avons pas suffisamment d’athlètes au sommet pour protéger ces jeunes qui sont en phase de développement et nous avons donc tendance à les prendre très rapidement en Coupe du Monde… … Trop rapidement?

Dans certains cas, oui. Attention, les amener en Coupe du Monde, c’est très bien! Parce qu’il faut qu’ils accumulent de l’expérience à ce niveau. Mais comme nous n’avons pas les cadors, ces jeunes se retrouvent sur le devant de la scène et le public place de grands

espoirs en eux. Du coup, il y a souvent la blessure qui arrive parce qu’ils sont mis sous pression et qu’ils en font trop pour essayer de répondre à cette attente.

La Suisse ne règne plus sur le ski alpin.

L’Autriche, elle, caracole en tête. Pourquoi nos rivaux de toujours sont devant et nous derrière?

La mise en place de structures professionnelles et d’encadrements scolaires est certainement une des causes de notre retard. En Suisse, nous avons tout ça aujourd’hui, mais nous avons mis passablement de temps à nous rendre compte que de telles mesures étaient essentielles. On parle souvent de l’Autriche, mais prudence! Parce que Anna Fenninger et Marcel Hirscher protègent bien la montagne chez eux. On l’a vu chez les filles: Anna Fenninger se blesse et ils ont aussi le trou derrière.

Des équipes compactes aujourd’hui, je les chercherais plutôt du côté de la France et de l’Italie.

Peut-on espérer qu’un jour l’équipe suisse de ski remontera la pente et refera jeu égal avec ses adversaires et néanmoins voisins?

J’y crois bien sûr. Nous avons de bonnes structures, beaucoup de jeunes qui travaillent, de la relève qui arrive… Il s’agit maintenant de reconstruire toutes les classes d’âge pour avoir vraiment un bon échelonnement d’athlètes capables d’éclore au bon moment et au bon endroit. Tant que nous n’aurons pas ça, il y aura toujours ces trous. Surtout si vous avez des années comme celle-ci où l’on se fait décimer par les blessures.

L’équipe suisse sera-t-elle déjà en mesure de briller à Saint-Moritz en 2017?

Nous sommes un peu juste dans le timing.

Si nos blessés – Patrick Küng, Beat Feuz, Carlo Janka – arrivent à revenir en forme, nous pourrons faire des résultats… Mais pas exceptionnels, il ne faut pas se voiler la face! MM

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La citation de la semaine

16.11.2015

«Avec cet argent, nous entendons apporter notre soutien aux enfants en détresse en Suisse afin qu’eux aussi puissent plus tard se remémorer les moments de bonheur de l’enfance.»

Herbert Bolliger, président de la direction générale Migros, à propos de la collecte de dons de Noël, le 7 novembre 2015 dans le «Blick».

Mon produit préféré

«C’est pour Mia, ma chienne Hovawart de 12 ans. J’ai toujours eu des chiens et je les ai toujours alimentés avec de la nourriture Migros. Ils s’en sont toujours bien portés. Le rapport qualité-prix est très bon; je n’ai donc pas de raison d’acheter de la nourriture plus chère en animalerie.» * Acheté à Avry-Centre.

Christine Duay, commerçante, Farvagny (FR).

La question de la semaine

Photos: Mathieu Rod, DR

«Je trouve que les articles Migros sont suremballés.

Ne pourrait-on pas y remédier?»

Les emballages empêchent les denrées de dépérir prématurément ou de s’abîmer pendant le transport. Si l’on diminue trop la quantité de matériaux (carton, plastique, etc.), cette protection n’est plus garantie. Migros a promis d’optimiser la fabrication écologique de plus

de 6000 tonnes de matériaux d’emballage d’ici à 2020. Le distributeur va par exemple autant que possible proposer des boissons dans des bouteilles aux parois plus minces ou utiliser des matériaux écologiques comme le plastique recyclé ou le papier arborant le label FSC.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

38 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

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Informations sur les changements de prix Profitant de meilleures conditions d’achat, Migros fait bénéficier

ses clients des économies réalisées et baisse le prix de plusieurs produits Alnatura. Toutefois, du fait d’une forte demande, les morceaux d’ananas et le jus de poire Alnatura sont désormais plus chers. Il en va de même de différentes variétés de lentilles (du fait de contrôles qualité supplémentaires) et du bouillon de légumes (du fait d’un changement de recette nécessitant l’utilisation de davantage de légumes).

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Retrouvez des recettes de volaille en page 56.

Collecte de dons

A votre bon cœur En Suisse, un enfant sur dix est touché par la pauvreté. Avec son action #ayezducœur, Migros a décidé de collecter des fonds en faveur des plus défavorisés. Pour chaque photo de vous enfant que vous téléchargerez sur www.ayezducoeur.ch, Migros versera 5 francs à Caritas Suisse, Pro Juventute, l’Entraide protestante suisse et le Secours d’hiver. Comme Gökhan Inler et Gregory Knie, de nombreuses personnalités suisses ont accepté de participer à l’opération (lire notre précédente édition).

N’hésitez pas à leur emboîter le pas. www.ayezducoeur.ch.

Enfants, Gökhan Inler et Gregory Knie étaient déjà passionnés respectivement par le football et le cirque.

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 39

Guide pratique

Recherche

Faire vivre son association

Phoots: Keystone, Stockfood, DR

La M-Industrie soutient une nouvelle chaire à l’EPFZ L’EPFZ se développe avec l’ouverture d’une nouvelle chaire. Baptisée Sustainable Food Processing, celle-ci sera occupée dès le mois de janvier par Alexander Mathys, actuellement chef de département au Deutscher Institut für Lebensmitteltechnik, en Basse-Saxe. A Zurich, il s’intéressera notamment aux moyens de prévenir le gaspillage de denrées alimentaires ou de nourrir un plus grand nombre de personnes avec la même quantité de matières premières. Les entreprises industrielles de Migros et la société Bühler débloqueront 5 millions de francs pour financer la nouvelle chaire. Walter Huber, directeur de la M-Industrie, se réjouit de cette coopération: «Economiser les ressources est essentiel pour nous. Les entreprises industrielles de Migros et toute la branche peuvent profiter des résultats de ces recherches.»

Nourrir intelligemment la planète est l’un des plus grands défis à venir.

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 41

C’est avec un dessin de Chappatte qu’Ursula Nold, présidente de l’assemblée des délégués, a salué les participants.

Assemblée des délégués

Dialogue au sommet Lors de la dernière assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM), les membres de la direction ont répondu aux nombreuses questions des délégués venus des quatre coins de la Suisse.

Texte: Daniel Sidler

L

Photos: Severin Nowacki

a 178e assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM), qui s’est tenue le 7 novembre dernier à Zurich, était placée sous le signe du dialogue. Les cent quatre délégués, les soixante-deux invités et les membres de l’administration et de la direction ont soigné le côté relationnel et notamment écouté les explications d’Ernst Fehr.

Economiste à l’Université de Zurich, ce spécialiste des comportements a présenté les résultats de ses longues années de recherche: les entreprises telles que Migros, qui prônent et mettent en pratique des valeurs socio-éthiques et environnementales, bénéficient d’une meilleure image au sein de l’opinion publique que celles qui sont mues par des considérations purement matérielles.

Andrea Broggini, président de l’administration FCM, a ensuite évoqué les perspectives qui s’ouvraient au groupe et les défis que ce dernier devrait affronter sur le mar-

ché reboosté des ventes en ligne, avant de mentionner le rôle de Migros sur le marché de la santé.

Andrea Broggini a rappelé que la vision de Migros ne pouvait s’imposer que si les conditions-cadres suivaient, à savoir une place économique saine libérée d’une bureaucratie tatillonne, le maintien des bilatérales avec l’UE, et des assurances sociales solides.

Le bien-être animal et le secteur Voyage préoccupent les délégués

Herbert Bolliger, président de la direction générale Migros, a ensuite apporté quelques éclaircissements sur la marche des affaires du groupe en 2015 et ouvert le dialogue avec les délégués: les membres de la direction présents ont notamment répondu à des questions concernant le respect de l’environnement dans le cadre de la politique d’assortiment, le développement du secteur Voyage et le bienêtre animal.

La discussion nourrie a une nouvelle fois montré que des valeurs

comme l’écologie faisaient partie intégrante de l’identité de Migros et influençaient positivement l’image de l’ensemble du groupe. MM Lisez en pages suivantes l’entretien qu’a accordé l’économiste Ernst Fehr à «Migros Magazine».

En bref

Le parlement Migros Organe suprême de la Fédération des coopératives Migros, l’assemblée des délégués regroupe cent onze personnes (cent représentants des coopératives régionales et un membre de chacune des dix administrations des coopératives régionales, c’est-à-dire dix personnes). L’assemblée des délégués est présidée depuis 2008 par Ursula Nold.

En savoir plus: www.migros.ch, rubrique «A propos de Migros».

42 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Les recherches d’Ernst Fehr tendent à démontrer que la justice l’emporte sur l’argent.

Entretien

«Les bénéfices ne font pas tout»

L’économiste Ernst Fehr était l’invité de la dernière assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros. Pour lui, le modèle coopératif présente de nombreux atouts.

Texte: Michael West Photo: Daniel Winkler

U

ne armoire remplie de classeurs, un simple bureau et un canapé légèrement élimé, installé dans un coin: la pièce semblerait presque insignifiante. Pourtant, c’est là que travaille un chercheur considéré comme l’un des grands réformateurs de l’économie moderne.

Le professeur de 58 ans a dirigé l’institut de macroéconomie de l’Université de Zurich.

Avec ses expériences, cet Autrichien de naissance met à mal la conception de l’économie classique: dans ce domaine, on s’est longtemps fié à la règle qui veut que chaque individu soit dirigé par son intérêt personnel et entende surtout réaliser un maximum de

profits. Ernst Fehr démontre pourtant que les hommes prennent souvent davantage leurs décisions en fonction de l’intérêt général et qu’ils préfèrent parfois renoncer à l’argent plutôt que de laisser une injustice se produire. L’économiste a reçu plusieurs distinctions pour ses travaux, parmi lesquelles le prix Gottlieb Duttweiler, en 2013.

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 43

Son nom a plusieurs fois été cité pour le prix Nobel. Lors de la dernière assemblée des délégués de Migros, il s’est exprimé sur le rôle des coopératives dans l’économie.

Ernst Fehr, Migros est à la fois une grande entreprise et une coopérative. Est-ce compatible?

Bien sûr. Le succès de Migros en est la meilleure preuve: ses clients lui sont fidèles, elle est enracinée dans la société suisse et jouit d’une bonne réputation auprès de la population. Il s’agit là d’un avantage décisif, la renommée étant le principal capital d’une entreprise.

Le chiffre d’affaires et les bénéfices ne sont-ils pas plus importants?

Les bénéfices ne font pas tout. Ils ne sont synonymes que de succès à court terme, tandis qu’une bonne réputation a des répercussions durables. Celle-ci permet par exemple de fidéliser plus facilement des collaborateurs qualifiés et motivés. Les raisons de ce phénomène sont d’ordre social: personne n’a envie d’avoir honte de son employeur devant ses amis. Même les entreprises particulièrement axées sur la réalisation de bénéfices n’échappent pas à l’entretien de leur réputation. Pensez au géant du négoce de matières premières Glencore, qui travaille en ce moment son image.

Par le biais de ses dix coopératives, Migros est très marquée par l’identité des régions suisses. A l’ère de la mondialisation, une

telle configuration est-elle encore d’actualité?

Je considère l’ancrage régional comme un atout. Migros est directement en prise avec l’évolution des souhaits et des besoins des consommateurs en fonction des régions.

C’est un avantage pour les entreprises coopératives que d’être littéralement proches de leurs clients au quotidien, puisque les régions sont généralement leur berceau.

Mais les études de marché mettent elles aussi en lumière les besoins des consommateurs.

Il existe bien sûr tout un arsenal d’instruments pour mieux connaître ses clients.

Ainsi, Migros exploite également des plateformes en ligne destinées aux consommateurs et commande des sondages et des enquêtes. Chaque entreprise doit s’inscrire dans un dialogue avec sa clientèle aussi varié que possible. Sinon le consommateur se fait entendre de manière aussi simple que brutale: en se tournant vers la concurrence.

Dans les entreprises coopératives, le contact vital à la clientèle est institutionnalisé.

Cette proximité avec le client est-elle la raison principale pour laquelle de nombreuses coopératives rencontrent un succès pérenne?

La véritable raison de leur succès est bien plus profonde: les coopératives ne visent pas l’enrichissement des individus, mais le bien d’une communauté. Cela confirme le fait que les hommes ne sont pas uniquement

définis par leur aspiration à satisfaire leur intérêt personnel. En fonction de la situation, le besoin d’équité et de justice peut constituer un moteur bien plus important.

Comment le démontrer?

Mes collaborateurs et moi-même avons par exemple réalisé l’expérience suivante: une somme d’argent est tirée au sort parmi un groupe de personnes-tests. On demande alors au gagnant s’il souhaite partager son pécule avec les autres participants. Lorsqu’il garde l’argent pour lui, cela génère de la morosité au sein du groupe. On donne ensuite de l’argent à une autre personne-test, en lui proposant l’alternative suivante: elle peut garder tout le montant ou en utiliser une partie pour punir le premier gagnant et lui faire perdre sa récompense. De nombreuses personnes choisissent la deuxième option.

Elles acceptent ainsi de faire une victime matérielle pour rétablir la justice.

Vous avez dit que dans les coopératives, il n’est pas question d’individus mais de communauté. Cela n’est-il pas contradictoire avec le fait que Migros ait été fondée par une personnalité d’exception, Gottlieb Duttweiler?

Duttweiler était un capitaine d’industrie puissant dont l’action a été couronnée de succès, mais il a choisi de partager son pouvoir par conviction et de mettre volontairement son entreprise entre les mains des coopérateurs. C’est pour cela que ses idées sont restées vivaces. MM

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 47

Distinction

Jeunes talents verts Le nouveau Prix Environnemental Migros a été décerné à quatre étudiants. Le duo de tête a inventé un appareil permettant d’économiser du mazout.

Texte: Michael West

P

hilipp Bühler, 27 ans, et Sarina Vetter, 25 ans, viennent de toucher un joli pactole: en remportant le nouveau Prix Environnemental Migros, ils ont en effet empoché 10 000 francs. «Pour nous, cette distinction constitue une formidable carte de visite», se réjouissent les deux lauréats. Le prix leur permettra de développer un appareil intelligent baptisé Shinook, fruit d’un travail de Bachelor interdisciplinaire. Philipp étudie à la Haute Ecole d’art de Zurich et Sarina à l’EPFZ. Tous deux ont apporté leur savoir-faire spécifique pour donner vie à Shinook, un appareil qui aide à économiser de l’énergie.

Son utilisation est simple: il suffit de fixer cet engin aimanté à un corps de chauffe pour que les ventilateurs intégrés dans le dispositif diffusent la chaleur de façon optimale dans la pièce, ce qui permet de baisser les radiateurs. L’appareil est non seulement utile mais également esthé-

tique: «Nous avons beaucoup insisté sur le design, car personne n’a envie d’avoir un objet laid dans son salon», explique Philipp.

Un Genevois primé pour sa technique de lutte naturelle contre les parasites

Le Prix Environnemental Migros encourage des idées comme celles-là. Il récompense les travaux de Bachelor et de Master qui s’intéressent à des thèmes environnementaux et débouchent sur des solutions pratiques.

Gaëtan Jaccard, 26 ans, étudiant en agronomie à Genève ayant gagné les 3000 francs du 2e prix, s’est pour sa part attaqué à un problème on ne peut plus concret.

A la recherche de méthodes écologiques pour lutter contre une punaise qui ravage les fraisiers, il a découvert que ces insectes dépérissaient lorsque l’on plantait des orties à proximité des serres.

Des filets de protection et d’autres moyens mécaniques se révèlent éga-

lement efficaces: «Ces méthodes permettent de limiter assez facilement l’usage des insecticides», confie le lauréat.

Etudiante en sciences de l’environnement à l’EPFZ, Laura Germann, 25 ans, s’est pour part penchée sur un sujet qui touche de près la vie quotidienne de nos concitoyens: le gaspillage de denrées alimentaires. En étudiant une chaîne de boulangeries dont le siège principal est situé à Niederglatt (ZH), elle a voulu savoir comment l’on pouvait diminuer le volume de pains et de pâtisseries invendus qui aboutissaient souvent à la poubelle. En misant sur des pains cuits au feu de bois, Laura a remarqué que ceux-ci, très prisés des clients, ne restaient jamais très longtemps sur les étals. Une solution économique et écologique puisque l’on utilise pour fabriquer ces pains du bois suisse, une ressource renouvelable. Et l’idée de Laura lui a valu de remporter le 3e prix, d’une valeur de 1000 francs. MM

Les étudiants primés (Gaëtan Jaccard, Laura Germann, Philipp Bühler et Sarina Vetter, de g. à dr.) ont trouvé des solutions pratiques pour protéger l’environnement.

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 49

Mega Jackpot

Des gagnants heureux Heinz W. (66 ans)

Bravo!

Retraité, Kloten (ZH) gain: Fr. 1013.80

«Migros Magazine» félicite les premiers gagnants. Voici les personnes qui ont déjà décroché le jackpot*:

«J’ai saisi le deuxième Win Code figurant

sur notre ticket de caisse et bingo!

J’ai d’abord cru à une erreur, car je n’ai jamais de chance au jeu.

Je suis fou de joie.

Je partagerai le gain avec mon épouse et nous utiliserons les cartes cadeaux pour nos achats de tous les jours. Ma femme adorant les fleurs, elle va sans doute pouvoir s’en offrir de temps en temps.

Et peut-être investirons-nous le reste de l’argent dans un voyage.»

Heinz W. , Kloten (ZH): gain: Fr. 1013.80 Corinne C. , La Ferrière (BE): gain: Fr. 2562.90 Annaliese W. , Thônex (GE): gain: Fr. 3249.20 Martin K. , Flumserberg (SG): gain: Fr. 17 328.60 Magbule A. , Köniz (BE): gain: Fr. 50 000 Melanie B. ,

Tentez votre chance

Annaliese W. (80 ans)

Retraitée, Thônex (GE) gain: Fr. 3249.20 «En rentrant des courses, j’ai saisi mon Win Code sur l’appli Migros via ma tablette. C’est

beaucoup plus pratique qu’avec l’ordinateur.

J’étais ravie d’avoir gagné. Cet argent tombe vraiment à point nommé, car il y a deux jours, j’ai appris que ma petite-fille, qui vit en Australie, attendait un enfant. J’en profiterai pour aller la voir et voyager en Business Class. A mon âge, c’est un luxe que je peux me permettre.»

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Zurich: gain: Fr. 1845.20 Vreni H. , Zurich: gain: Fr. 1139.20 Heidi A. , Uster (ZH): gain: Fr. 22 537.80

* A la clôture de la rédaction du présent numéro.

Participez sans tarder!

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50 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Tradition TerraSuisse

Des pâtes au goût artisanal Le nom de la marque annonce la couleur: les pâtes «Tradition» sont fabriquées selon un procédé artisanal. Il n’est donc guère étonnant qu’elles soient aussi savoureuses que les pâtes maison.

Le vaste assortiment comprend des variétés classiques comme les tagliatelle, mais aussi des spécialités plus sophistiquées, telles que les pappardelle au safran. Et désormais, les produits de la gamme arborent le label TerraSuisse, qui garantit une production exclusivement à partir de farine de blé issu d’une agriculture suisse et durable.

CONSEIL

Vous pouvez remplacer le schabziger par du fromage d’alpage en doublant les quantités.

Tagliatelle au schabziger avec oignon et lard Ingrédients pour 4 personnes 2 oignons sel 1 cs de farine 1 cs de beurre à rôtir 100 g de lard à griller en tranches 500 g de tagliatelle Tradition 2,5 dl de demi-crème 60 g de schabziger noix muscade moulue, poivre ¼ de bouquet de persil

Préparation

1. Couper les oignons en deux, puis en fines tranches.

Saler et fariner. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, y faire dorer les oignons à feu doux à moyen durant env. 25 min.

Retirer. Faire croustiller les tranches de lard dans la même poêle. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant.

2. Cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée.

Entre-temps, chauffer la crème. Y râper le schabziger.

Assaisonner la sauce de noix muscade, poivre et sel.

Ciseler finement le persil.

Egoutter les pâtes et les remettre encore bien mouillées dans la casserole.

Ajouter la sauce à la crème et la moitié des oignons, bien mélanger. Parsemer les tagliatelle au schabziger

du reste des oignons et du persil, garnir de tranches de lard. Servir aussitôt.

Temps de préparation: env. 40 min Par personne: env. 33 g de pro­ téines, 24 g de lipides, 88 g de glucides, 3200 kJ / 760 kcal

Recette de: www.saison.ch

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 51

Pappardelle Tradition, TerraSuisse, 500 g Fr. 3.95

Pappardelle

Les pâtes larges retiennent bien la sauce.

Les pappardelle sont parfaites en accompagnement, en particulier avec des ragoûts et des sauces épaisses.

Taglierini

Extrêmement fins, les taglierini conviennent bien aux associations légères. Ils sont par exemple excellents avec une délicate sauce à la crème et aux truffes ou simplement avec du beurre, du parmesan et du romarin.

Taglierini Tradition TerraSuisse, 500 g* Fr. 3.95

Tagliatelle Tricolore

Les tagliatelle rouges, vertes et jaunes apportent de la couleur dans l’assiette.

Avec une sauce tomate aux légumes, elles font le bonheur des petits comme des grands.

Pappardelle au safran

Grâce à leur arôme prononcé, les pappardelle au safran accompagnent à merveille le poisson et les fruits de mer.

Elles sont exquises avec une sauce à la crème et du saumon ou des épinards.

Tagliatelle tricolore Tradition,TerraSuisse, 500 g* Fr. 3.95 * En vente dans les plus grands magasins.

Pappardelle au safran Tradition TerraSuisse, 500 g* Fr. 4.95

TerraSuisse garantit une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux.

Ce label de durabilité helvétique repose sur les directives d’IPSuisse.

Photos: Claudia Linsi

Tagliatelle

Tagliatelle Tradition TerraSuisse, 500 g Fr. 3.95

Les tagliatelle sont très faciles à combiner: à la crème, en sauce tomate ou au fromage, elles tiennent toujours toutes leurs promesses.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les pâtes Tradition TerraSuisse.

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 53

Anna’s Best

Le kit pour pizza d’Anna’s Best contient la pâte et la sauce. A vous d’y ajouter les ingrédients de votre choix, par exemple des mini-boules de mozzarella et des tomates cerises coupées en deux.

Pizzeria à domicile Envie de jouer les pizzaïolos? Rien de plus facile avec Anna’s Best.

La marque vient en effet d’ajouter à son assortiment un kit pour pizza très pratique. Outre la pâte déjà abaissée, celui-ci contient une délicieuse sauce tomate conditionnée dans deux sachets, à utiliser en fonction des besoins. Un autre avantage est le nouveau format de la pâte (40 x 25 cm), qui correspond parfaitement aux dimensions d’une grande plaque. Ainsi, le fond et la sauce sont vite préparés. Il ne reste qu’à y ajouter ses ingrédients préférés – idéal pour les fans de pizzas.

Photo et stylisme: Claudia Linsi; illustration: Mira Gisler

Cons ei l: Pars fraîc emer de Elle he après roquette note conférer la cuis s inten aromat a une on . i q se à votre ue pizza .

Kit pour pizza Anna’s Best, Incl. 2 sachets de sauce tomate, 550 g Fr. 4.–

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 55

Cuisine de Saison

Délicieuses volailles Riches en protéines et pauvres en calories, poulet, caille, oie et canard sont aussi ultra-polyvalents en cuisine. Vous n’avez pas fini d’être surpris par les variations qu’ils permettent.

Détacher et collectionner.

Texte: Sonja Leissing Photos et stylisme: Christine Benz Recettes: Annina Ciocco

Plat principal Pour 4 personnes.

Le poulet épicé au four remporte tous les suffrages auprès des grands et des petits.

Pourtant sa préparation n’a rien de sorcier.

En vente dans les kiosques à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo sous forme d’abonnement annuel (12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

56 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Crostini aux brocolis et à la poitrine de caille

Poulet rôti au four et carottes

Salade de lentilles au pamplemousse et canard

Plat principal

Salade

pour 4 personnes.

pour 4 personnes.

Entrée pour 4 personnes.

Ingrédients 500 g de brocolis 1 cs d’huile de sésame 4 cs d’huile de colza HOLL* 4 cs de graines de sésame 20 tranches de pain complet d’env. 15 g, p.ex. pane Passione Rustico 20 poitrines de caille, env. 500 g 1 cc de curry Madras (indien) sel, poivre

Ingrédients

Préparation

Préparation

1. Séparer les brocolis en très petits bouquets. Peler les tiges. Suivant leur taille, les couper en quatre ou en six dans la longueur, puis en fines tranches. Saler légèrement. Etuver le tout jusqu’à tendreté.

Arroser d’huile de sésame et de la moitié de l’huile de colza. Rectifier l’assaisonnement.

2. Entre-temps, griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à légère coloration. Griller le pain. Assaisonner les poitrines de caille de curry, de sel et de poivre de tous les côtés. Poêler dans le reste de l’huile de colza.

3. Répartir les brocolis sur les tranches de pain. Couper les poitrines de caille en fines tranches et les disposer par-dessus.

Parsemer de graines de sésame.

Temps de préparation env. 30 min

Par personne: env. 38 g de protéines, 27 g de lipides, 32 g de glucides, 2200 kJ / 520 kcal

* Huile stable à haute température.

1

1 cc 4 cs 1 600 g 6 2 dl 2 brins

poulet entier d’env. 1,2 kg sel, poivre de paprika mi-fort d’huile de colza HOLL* citron de carottes, p. ex. mélangées gousses d’ail de fond de volaille de thym

1. Préchauffer le four à 200 °C. Rincer le poulet sous l’eau froide. L’éponger avec du papier absorbant. L’assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Le déposer dans une cocotte et le badigeonner d’huile de tous les côtés. Le faire rôtir env. 15 min.

2. Entre-temps, trancher le citron en rondelles. Peler les carottes, les couper en deux, puis suivant leur épaisseur, en quatre ou en six dans le sens de la longueur. Tailler l’ail en quatre dans le sens de la longueur.

L’ajouter au poulet avec les carottes et les rondelles de citron. Réduire la température du four à 170 °C. Verser le fond dans la cocotte et poursuivre la cuisson du poulet durant env. 60 min. Arroser de temps en temps de jus. Eteindre le four et laisser reposer le poulet durant env. 30 min dans le four fermé. Retirer la cocotte du four.

Presser la moitié des rondelles de citron dans le jus. Relever de sel et de poivre. Servir le poulet avec les légumes, le jus et le thym.

Ingrédients

2 4 cs 2 cs 250 g 6 dl 4 6 cs 4 cs 2 1 cs

magrets de canard d’env. 300 g de miel liquide de sauce soja de lentilles brunes bouillon de légumes oignons nouveaux d’huile de tournesol de vinaigre de vin blanc sel, poivre pamplemousses roses d’huile de colza HOLL*

Préparation

1. Inciser le côté gras des magrets en formant des croix. Puis les couper en cubes de 2 cm. Faire mariner env. 20 min dans le miel et la sauce soja. Cuire les lentilles dans le bouillon à feu moyen durant env.

25 min. Egoutter en recueillant le liquide de cuisson. Laisser tiédir les lentilles.

2. Entre-temps, couper les oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Réserver. Travailler en sauce l’huile de tournesol, le vinaigre et 5 cs du liquide de cuisson des lentilles.

Saler et poivrer. Peler les pamplemousses à vif en retirant les parties blanches, puis les couper en menus morceaux. Mélanger avec les lentilles, les oignons réservés et la sauce.

3. Saisir les dés de canard du côté gras.

Ajouter l’huile de colza et poêler les dés de tous les côtés à feu vif durant env. 8 min.

Dresser sur la salade de lentilles.

Temps de préparation env. 35 min + cuisson au four env. 75 min + repos dans le four éteint env. 30 min

Temps de préparation env. 40 min

Par personne: env. 31 g de protéines, 25 g de lipides, 13 g de glucides, 1700 kJ / 400 kcal

Par personne: env. 45 g de protéines, 44 g de lipides, 39 g de glucides, 3300 kJ / 790 kcal

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Snacks ou tranches au lait Kinder, réfrigérés –.20 de moins, p. ex. tranches au lait, 5 x 28 g

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Petits pains, minisandwiches ou petits pains au lait, M-Classic, emballés –.40 de moins, p. ex. minisandwiches, 300 g

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Toutes les bulbes de fleur Amaryllis 20% de réduction, p. ex. en pot d’or, la plante

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Fromage d’Italie Malbuner au jambon, à la dinde ou surfin, en lot de 6 20% de réduction, p. ex. fromage d’Italie surfin, 6 x 115 g

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Mayonnaise Thomy, Thomynaise ou moutarde mi-forte Thomy, en lot de 2 p. ex. mayonnaise à la française, 2 x 265 g

Délices au fromage ou aux épinards M-Classic, en lot de 2 surgelés, p. ex. délices au fromage, 2 x 10 pièces

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Tout l’assortiment Farmer’s Best surgelé, 20% de réduction, p. ex. jardinière de légumes suisses, 750 g

Mélange de champignons ou champignons de Paris M-Classic en lot de 3 20% de réduction, p. ex. mélange de champignons, 3 x 200 g

Noisettes ou amandes moulues M-Classic, ainsi qu’amandes allumettes ou amandes effilées M-Classic 20% de réduction, p. ex. amandes moulues, 200 g

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Clémentines, Espagne, le filet de 2 kg 2.95 au lieu de 4.95 40% Tomates en grappe, Suisse / Espagne / Pays-Bas, le kg 1.95 au lieu de 3.95 50% Champignons blancs ou bruns «De la région.», la barquette de 500 g 3.90 au lieu de 6.20 33% Avocat, Chili, la pièce 1.30 au lieu de 2.20 40% Brocolis, Suisse / Italie / Espagne, le kg 3.40 au lieu de 5.40 33% Ananas, Costa Rica, la pièce 2.40 au lieu de 3.95 33% Corbeille de fruits exotiques, import, 23.80 au lieu de 29.80 20% Rampon, Suisse, le sachet de 250 g 3.20 au lieu de 6.40 50% Pommes Tentation, Suisse, le kg 3.60 au lieu de 5.20 30% Poireau vert, Suisse, le kg 2.95 au lieu de 4.40 30%

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POISSON & VIANDE

PAIN & PRODUITS LAITIERS

Happy Bread TerraSuisse clair ou foncé, p. ex. clair, 350 g 20x 2.40 NOUVEAU ** Le Beurre, la plaque de 250 g, –.20 de moins 2.85 au lieu de 3.05 Lait entier Bio en pack de 4, 20x 4 x 1 litre 7.20 NOUVEAU ** Tous les yogourts Excellence, p. ex. aux baies des bois, 150 g –.65 au lieu de –.95 30% Yogourt Passion aux noix ou aux figues, édition spéciale, p. ex. aux noix, 180 g 1.– NOUVEAU ** 20x Appenzeller surchoix, les 100 g 1.40 au lieu de 1.80 20% Raccard Tradition en bloc maxi ou en tranches, en lot de 2, p. ex. bloc maxi, les 100 g 1.75 au lieu de 2.20 20% Gala au piment des Alpes, 20x 80 g 2.– NOUVEAU ** Asiago, Italie, les 100 g 1.20 au lieu de 1.50 20% Reblochon et Cœur de Moudon duo «De la région.», 2 x 200 g 7.20 au lieu de 9.10 20% Fol Epi, France, les 100 g 1.35 au lieu de 2.25 40% Gruyère salé, AOP, Suisse, offre valable à la coupe uniquement, les 100 g 1.50 au lieu de 2.20 30%

Langues de chat Frey, 20x UTZ, 250 g 6.90 NOUVEAU ** Tout l’assortiment de Noël Smarties ou After Eight, p. ex. multimix Smarties, 67 g 2.80 au lieu de 3.50 20% Calendrier de l’avent Freylini garni de boules en chocolat Frey, 20x UTZ, 300 g 11.80 NOUVEAU ** Anneaux de Willisau, 600 g 5.40 au lieu de 6.80 20% Tous les biscuits de Noël en sachet de 500 g (excepté les mélanges), p. ex. étoiles à la cannelle 4.10 au lieu de 5.90 30% Tous les thés et infusions Messmer en sachet, UTZ, p. ex. Masir marocain menthe-miel, l’emballage de 20 sachets 2.15 au lieu de 2.90 25% Confitures Extra en lot de 2, p. ex. oranges amères, 2 x 500 g 2.90 au lieu de 4.20 30% Jardinière de légumes suisses Migros Bio, surgelé, 500 g 20x 4.30 NOUVEAU *,** Suprêmes de merlu Pelican en lot de 2, MSC, surgelés, 2 x 400 g 8.25 au lieu de 11.80 30% Croissants au beurre ou avec branche au chocolat, M-Classic, surgelés, p. ex. croissants au beurre, 12 pièces 4.75 au lieu de 6.80 30% Tiramisù con savoiardi Sélection, surgelé, 500 g 20x 9.80 NOUVEAU *,** Fondue chinoise de bœuf Migros Bio, surgelée, 200 g 20x 17.80 NOUVEAU *,** Fondue chinoise de bœuf wagyu Sélection, surgelée, 200 g 20x 19.50 NOUVEAU *,** Carpaccio Finest, surgelé, 20x 2 x 60 g 8.20 NOUVEAU *,** Tous les Rivella en pack de 6, 6 x 1,5 litre, p. ex. rouge 11.50 au lieu de 14.40 20% Aquella en pack de 6, 6 x 1,5 litre, p. ex. verte 1.65 au lieu de 3.30 50% Tous les sirops de 75 cl ou 1,5 litre, p. ex. framboise, 1,5 litre 3.40 au lieu de 4.25 20% Toutes les sauces à salade M-Classic prêtes à l’emploi, à partir de 2 produits 1.– de moins l’un, p. ex. French Dressing, 700 ml 1.60 au lieu de 2.60 Oignons borettane, 150 g 20x 4.20 NOUVEAU ** Potages Sélection, bisque de homard, crème de tomate ou crème de bolets, p. ex. crème de tomate, 315 g 2.60 NOUVEAU ** 20x Cœurs d’artichauts Sélection, Fairtrade, 130 g 2.90 20x NOUVEAU ** Toutes les brioches de Noël, p. ex. petite brioche de Noël, 200 g 1.75 au lieu de 2.20 20% Pâte à milanais au séré 20x Léger, 500 g 4.– NOUVEAU ** Toutes les pâtes à biscuits Anna’s Best, p. ex. pâte à milanais au beurre en bloc, 500 g 3.35 au lieu de 4.20 20% Bûche au Marc de Champagne, 340 g 20x 14.80 NOUVEAU ** Gâteau étoilé ananas-yogourt ou kiwi-vanille, p. ex. ananas-yogourt, 280 g 20x 14.80 NOUVEAU ** Sapin aux prunes et à la cannelle, 120 g 20x 4.80 NOUVEAU **

Terrines Sélection l’emballage de 3, terrines au champagne, aux morilles et aux truffes d’été, 20x 3 x 22 g 6.90 NOUVEAU ** Jambon de derrière TerraSuisse, en lot de 2, les 100 g 1.85 au lieu de 2.65 30% Emincé de poulet Optigal FLEURS & PLANTES en lot de 3, Suisse, 3 x 222 g 15.– au lieu de 22.60 33% Roses des hauts plateaux Fairtrade, diverses couleurs, Jambon cru du Valais Fleury, Suisse, tige de 50 cm, le bouquet de 9 les 100 g 3.70 au lieu de 6.20 40% 13.50 au lieu de 16.90 20% Filet mignon de veau, Pays-Bas, Bouquet orange, la pièce les 100 g 6.85 au lieu de 8.90 20% 14.90 au lieu de 17.90 Filet d’agneau, Australie / Nouvelle-Zélande, les 100 g 4.80 au lieu de 6.– 20% AUTRES ALIMENTS Figues séchées, Espagne, 500 g Assortiment de gobelets aux 2.75 au lieu de 3.95 30% vermicelles 95 g et 120 g, p. ex. gobelet aux vermicelles, 95 g Courge coupée «De la région.», 1.65 au lieu de 2.10 20% le kg 3.25 au lieu de 4.90 33% Assortiment de boules de Berlin, Côtelettes de veau, Pays-Bas, p. ex. boules de Berlin sucrées, les 100 g 4.95 au lieu de 6.30 20% 2 pièces 1.65 au lieu de 2.10 20% Cordons-bleus de poulet, Brésil, Plaques de chocolat Frey de 400 g, 6 x 125 g 10.90 au lieu de 16.– 30% en lot de 3, UTZ, Viande séchée artisanale, Suisse, p. ex. Lait/noisettes, 3 x 400 g les 100 g 6.30 au lieu de 7.90 20% 13.05 au lieu de 19.50 33% Tout l’assortiment de saumon frais Pralinés Prestige Frey Edition de Norvège, d’élevage, d’Or, UTZ, 110 g p. ex. filet de saumon, les 100 g 20x 9.40 NOUVEAU ** 2.85 au lieu de 4.10 30% Pralinés avec motif renne Frey Tranches de dinde M-Classic, ou boules Adoro, Frey, UTZ, p. ex.

Allemagne / Hongrie, les 100 g boules au chocolat au lait Adoro, 1.65 au lieu de 2.10 20% 74 g 3.35 au lieu de 4.20 20% Terrine aux morilles duo Rapelli, Mélange Freylini Classic Frey, Suisse, 2 x 130 g 6.70 au lieu de 8.95 UTZ, p. ex. boîte, 250 g 25% 20x 6.90 NOUVEAU ** Steak de bœuf, Suisse, les 100 g Boules Freylini pistache Frey, 3.75 au lieu de 5.40 30% UTZ, édition limitée, 500 g 20x Saucisson Tradition, TerraSuisse, 10.80 NOUVEAU ** les 100 g 1.25 au lieu de 1.80 30% Petits cœurs au chocolat Assortiment de sushis, p. ex. onigiri au lait Frey assortis, UTZ, 20x tuna, MSC, 150 g 3.– au lieu de 3.80 450 g 9.80 NOUVEAU ** 20% Croquettes Blond Frey Filets de truite M-Classic, fumés, en filet, UTZ, 115 g 20x ASC, d’élevage, Danemark, 3.80 NOUVEAU ** 3 x 125 g 7.40 au lieu de 11.10 33% *En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 30.11 Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 17.11 AU 23.11.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Fiori alla zucca ou al limone Anna’s Best en lot de 3, p. ex. Fiori alla zucca, 3 x 250 g 9.80 au lieu de 14.70 33% Assortiment de menus risotto Anna’s Best Vegi, p. ex. aux tomates, 350 g 3.60 au lieu de 4.50 20% Assortiment de menus chauds et froids ultra frais, Anna’s Best, p. ex. Penne Méditéranéennes, 400 g 5.40 au lieu de 6.80 20%

NON-ALIMENTAIRE

Selina en emballages multiples, sachets ou barquettes 24 x 100 g, sticks, 5 x 36 g ainsi que lait, 3 x 200 ml, p. ex. ragoûts Adult en sachet, assortis, 24 x 100 g 12.45 au lieu de 15.60 20% ** Mascara Colossal Go Chaotic Maybelline, 9,5 ml 20x 12.90 NOUVEAU ** Tout l’assortiment de soins pour les lèvres (excepté Bellena), p. ex. sticks de baume à lèvres traitant I am face, 2 pièces 2.30 au lieu de 2.90 20% ** Rasoirs jetables Gillette Blue II Plus Slalom en lot de 2, 2 x 10 pièces 9.95 au lieu de 12.60 20% ** Tout l’assortiment Kneipp (excepté les emballages multiples et les sets de Noël), p. ex. huile de bain détente profonde, 100 ml 6.85 au lieu de 8.60 20% Capsules à la poudre de moules vertes Sanactiv, l’emballage de 180 pièces 20x 29.90 NOUVEAU ** Tout l’assortiment de sous-vêtements Sloggi pour femme, 5.– de moins pour tout achat jusqu’à 29.80, 10.– de moins pour tout achat à partir de 29.90, p. ex. slip Tai, blanc, taille 38, la pièce, 5.– de moins 12.90 au lieu de 17.90 ** Tout l’assortiment de sous-vêtements Sloggi pour homme, 5.– de moins pour tout achat jusqu’à 29.80, 10.– de moins pour tout achat à partir de 29.90, p. ex. slips Start en lot de 2, taille M, 5.– de moins, 19.90 au lieu de 24.90 ** Lingettes humides Pampers Baby en lot de 9, Fresh Clean ou Sensitive, p. ex. Fresh Clean, 9 x 64 pièces 23.70 au lieu de 39.60 40% ** Chemise bleu clair pour garçon, avec gilet et nœud papillon, disponible dans les tailles 98–128, p. ex. taille 104 20x 35.– NOUVEAU ** Boxers pour garçon, le lot de 2, avec motif hivernal, disponibles dans les tailles 92–122/128, p. ex. taille 98/104 20x 11.– NOUVEAU ** Pyjama pour fille avec motif de bonhomme de neige, disponible dans les tailles 98–128, p. ex. taille 104, la pièce 20x 19.– NOUVEAU ** Combinaison pour fille avec motif de pingouin, disponible dans les tailles 98–128, p. ex. taille 104, 20x la pièce 19.– NOUVEAU ** Pyjama pour garçon avec motif de bonhomme de neige, disponible dans les tailles 98–128, p. ex. taille 104, la pièce 20x 19.– NOUVEAU **

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 65

Bon à savoir

A retenir

Morceaux de choix

Tout sur la volaille Plus forte que le bœuf

D’après le calcul de la consommation moyenne de viande par habitant en 2014*, avec presque 12 kilos la volaille se classe en deuxième position sur l’échelle de popularité suisse, derrière le porc (23,7 kg) et légèrement devant le bœuf (11,5 kg).

Plus de recettes sur saison.ch

Poulet, canard, oie, dinde ou caille – de tailles et de couleurs diverses, ces

espèces occupent une place de choix dans notre alimentation, notamment en raison des précieuses protéines et vitamines qu’elles contiennent.

* Source: proviande.ch

Valeur nutritive La volaille est une viande maigre et compte parmi les variétés carnées les plus saines. Car le poulet, l’oie et leurs congénères contiennent de précieuses protéines que l’organisme peut assimiler et transformer très facilement. Ils renferment également des minéraux tels que le zinc, la niacine, le fer, ainsi que les vitamines A et B.

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En collaboration avec www.saison.ch

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1

Règles d’hygiène

Il convient de toujours utiliser une planche à découper séparée pour la volaille crue afin qu’elle n’entre pas en contact avec d’autres aliments. La planche et le couteau ne peuvent servir pour d’autres ingrédients qu’après avoir été soigneusement nettoyés. Il est par ailleurs impératif de toujours la cuire à point, en ne laissant aucune partie rosée, afin d’éliminer toutes les salmonelles et les bactéries Campylobacter, dangereuses pour la santé. Lorsqu’il est surgelé, le poulet doit être décongelé au réfrigérateur dans un récipient, jamais à température ambiante.

3

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Poulet

1

Caille

La chair tendre et délicate de ce petit animal en fait un mets des plus recherchés. Pauvre en graisses, elle est en revanche riche en niacine, en fer et en cuivre.

Conseil: pour que

la viande reste juteuse, il est recommandé de l’arroser fréquemment de jus de cuisson.

Il est sans conteste la plus populaire des volailles.

Pauvre en matières grasses, riche en protéines et facile à digérer, il contient en outre du zinc, du magnésium et de l’acide folique.

Conseil: un potage épais au poulet est idéal pour renforcer le système immunitaire.

3

Canard

On peut distinguer le canard de Pékin, le canard de Barbarie et le canard musqué.

Cette viande est plus grasse que le poulet – car sa graisse se trouve directement sous la peau – mais elle contient aussi davantage de fer, de vitamines (B1, B2, B6 et B12), de niacine et de zinc.

Conseil: le canard

peut aussi être cuisiné entier sous forme de rôti farci.

4 Oie

De toutes les sortes de volaille, c’est celle qui contient le plus de matières grasses et de calories.

Elle est une bonne source de vitamine A. L’oie de la Saint-Martin est souvent servie le 11 novembre, jour de la fête du même nom.

Conseil: farcie à la courge et au pain, l’oie constitue un repas de fête très apprécié.

5

Dinde

Avec ses 20 kilos, c’est le poids lourd de la catégorie des volailles.

Elle contient une grande quantité de précieux nutriments: protéines, vitamine E et vitamines B. Conseil: le blanc

et la cuisse sont considérés comme ses meilleurs morceaux.

66 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Produits laitiers M-Classic

Peu de graisses, beaucoup de protéines En apposant la mention «riche en protéines» sur certains produits laitiers de son assortiment, Migros tient compte de l’intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation équilibrée. Le cottage cheese et le séré maigre M-Classic, par exemple, constituent d’excellentes sources de protéines et contiennent également du calcium, une substance précieuse pour l’organisme.

De plus, malgré une faible quantité de matières grasses, ils procurent une sensation de satiété durable. Ces deux produits sont très polyvalents en cuisine. Le cottage cheese peut notamment servir à garnir toutes sortes de wraps.

Présentés sous forme de bouchées, les wraps garnis de diverses farces au cottage cheese conviennent parfaitement pour l’apéritif.

Wrap au cottage cheese

Recette pour 4 personnes Saler, poivrer 400 g de cottage cheese. Etaler sur quatre grandes tortillas souples. Couper 120 g de laitue romaine en fines lamelles et répartir sur les tortillas. Rabattre sur la farce deux bords opposés (sur environ 2 cm) et rouler bien serré.

Conseil 1 Hacher finement deux bouquets d’herbes mélangées (ciboulette et basilic, p. ex.) et incorporer au cottage cheese.

Conseil 2

Mélanger 120 g de brunoise de légumes, 1 cc de poivre de Cayenne en grains et deux bouquets de coriandre hachée avec le cottage cheese.

Disposer dessus deux blancs de poulet grillés et émincés.

Cottage cheese ciboulette M-Classic, 200 g Fr. 1.85

Séré maigre nature M-Classic, 250 g Fr. -.75 Le nouveau logo permet de reconnaître les produits avec une teneur haute en protéines.

Conseil 3 Râper 4 g de raifort et le zeste d’un citron puis incorporer au cottage cheese.

Garnir d’env. 230 g de tranches de saumon.

Conseil 4

Ajouter deux gousses d’ail pressées au cottage cheese et mélanger avec 120 g d’olives vertes hachées et 100 g de tomates séchées et hachées.

Photo: Martina Meier; stylisme: Thierry Fuchs; recette: Annina Ciocco

Cottage cheese nature M-Classic, 200 g Fr. 1.35

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Oignons borettane 150 g

Gâteau étoilé ananas-yogourt ou kiwi-vanille p. ex. ananas-yogourt, 280 g

Carpaccio Finest* surgelé, 2 x 60 g

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 69

Crème d’or

Une saveur sans pareille Voilà qui va faire le bonheur de tous les amateurs de glaces: cet automne et cet hiver, Crème d’or propose en édition limitée une nouvelle variété inédite en Suisse. Le goût à la fois amer et fruité du Grand Marnier est sublimé par des notes délicates d’orange bien mûre et de chocolat noir. Fabriquée, comme toutes les références de la gamme, avec de la crème et du lait de notre pays, cette nouveauté surprend agréablement avec sa texture particulièrement onctueuse. Il en était déjà de même pour l’édition spéciale de l’année dernière, à la menthe et au chocolat, qui a connu un tel succès qu’elle a depuis fait son entrée dans l’assortiment permanent.

Photo et stylisme: Ruth Küng

La glace Crème d’or Grand Marnier, orange et chocolat (à droite) ne sera vendue que cet automne et cet hiver. L’édition spéciale de l’année dernière, menthe et chocolat (à gauche), a quant à elle gagné sa place dans l’assortiment de base.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les glaces Crème d’or.

Crème d’or menthe et chocolat, 750 ml Fr. 7.30

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 71

Calendrier de l’avent

En attendant Noël Avec une petite surprise chaque jour, il est plus facile de patienter jusqu’à l’arrivée du petit Jésus. C’est pourquoi l’on trouve un calendrier de l’avent dans la plupart des foyers. Quel plaisir lorsque chaque membre de la famille dispose de son propre calendrier personnalisé et fabriqué avec amour.

Texte: Sonja Leissing

Photos: Jorma Müller

Stylisme: Monika Hansen

Le calendrier de l’avent fait partie de la tradition de Noël depuis le XIXe siècle. Il permet aux enfants de ne pas se tromper lorsqu’ils comptent les jours jusqu’au réveillon. Les trésors qu’il renferme suscitent toujours leur enthousiasme. Mais les petits ne sont pas les seuls à aimer les surprises, les parents sont également curieux de découvrir à chaque fois ce qui se cache derrière la prochaine porte. Dans les pages suivantes, vous trouverez des idées de cadeaux sur mesure.

Un cadeau pour maman, un cadeau pour papa et un cadeau pour le petit: ce calendrier de l’avent «maison» procure du bonheur à toute la famille.

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Comment procéder

Pour maman

Boîtes en alu, diverses tailles A partir de Fr. 3.50

Pourquoi ne pas préparer cette année vingt-quatre petites attentions pour maman? Pour cela, les boîtes en alu sont parfaites. Pratiques, elles se ferment facilement et peuvent être décorées avec un ruban. Il suffit d’abord de les remplir avec du rouge à lèvres, un bain moussant, un petit mot doux ou encore son chocolat préféré. Les possibilités sont presque infinies.

Et une fois la période de l’avent terminée, les boîtes se réutilisent aisément, pour congeler des restes de repas par exemple.

Vernis à ongles Outlast Stay Brilliant 180 Covergirl Red Revenge Fr. 8.90

Lot de tampons ABC avec coussins encreurs Fr. 5.90 Dans la limite des stocks disponibles.

Rouge à lèvres Colorlicious couleur 295 Succulent Cherry, Covergirl Fr. 12.50

Pralinés Prestige de Frey, 37 g Fr. 4.20 Dans la limite des stocks disponibles.

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Bougies «étoiles» en verre, lot de 2, rouge ou argent Fr. 4.90

Mini-pains d’épice assortis Elisen, 50 g Fr. 1.95

Mini-pains d’épice enrobés de chocolat Elisen, 50 g Fr. 1.95

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 73

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Lotion after shave I am men, 125 ml Fr. 4.60

Papiers cadeau, divers motifs et couleurs dès Fr. 3.90

Cartes de jass, françaises ou allemandes Fr. 1.50

Rubans cadeau, 4 couleurs Fr. 4.90

Comment procéder

Pour papa Couteau de poche sport Fr. 15.50

Swiss Beef Chips, 85 g Fr. 5.70

Vous pouvez acheter vingt-quatre boîtes de même taille et les remplir avec une foule de petits objets qui feront plaisir à papa. Un nouveau couteau de poche, un déodorant ou encore un bon de lavage pour la voiture: ce ne sont pas les idées qui manquent. Emballez chaque boîte dans du papier cadeau et décorez d’un ruban, sans oublier bien sûr d’y inscrire les numéros.

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 75

Comment procéder

Pour les petits Rien de plus simple que de bricoler un joli calendrier de l’avent avec de petits sacs en papier. Vous pouvez directement inscrire ou tamponner les numéros sur des napperons ou créer des étiquettes colorées en carton.

Conseil: faites passer plusieurs rangées de fil dans un grand cadre vide et suspendez-y à l’aide de petites pinces les sacs remplis. Le résultat est du plus bel effet.

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Carnet de notes A5 quadrillé FSC** Fr. 5.50

Sucette au chocolat Frey, 30 g** Fr. 2.50 En vente dans les plus grands magasins.

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Frey

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Boules lait Adoro de Frey, Nouveau 74 g Fr. 3.35 * au lieu de 4.20

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Boules lait Adoro de Frey, Nouveau 400 g Fr. 11.80* au lieu de 14.80

Avec leur emballage stylé, les boules Adoro de Frey font un très joli cadeau à offrir à ses hôtes.

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 77

Vous êtes invité chez vos amis et ne savez pas quoi leur offrir? Ne cherchez plus: dans leur emballage élégant, les boules Adoro de Frey sont une attention très appréciée avant Noël.

Ces délicats pralinés au chocolat au lait, garnis d’un cœur délicieusement fondant, promettent des moments de pur bonheur. Ils sont proposés dans deux jolies boîtes cadeau de 74 ou de 400

grammes – idéal pour la période de l’avent.

Reni, Roni et Runi sauront quant à eux séduire les amateurs de chocolat de tous âges sensibles aux ornementations de Noël originales. Après avoir dégusté ces trois rennes rigolos en chocolat au lait, ils pourront en effet utiliser la coque en PET coloré comme objet de décoration. Dora Horvath Nouveau

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Roni, le grand frère Pour tous ceux qui veulent faire plaisir à leurs proches pendant l’avent.

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Runi, le rusé Pour tous ceux qui veulent apercevoir le Père Noël.

Faites davantage connaissance avec les rennes Reni, Roni et Runi et racontez leur histoire à vos enfants. chocolatfrey.ch/ reindeer

Reni, la rêveuse Pour tous ceux qui aiment les contes de Noël.

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 79

Muffins abricot-carotte

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Légère et fruitée Sur une tranche de pain, dans du séré ou en pâtisserie, les confitures de fruits de la marque Extra Fit & Well, adaptées au régime des personnes diabétiques, sont pauvres en sucre mais riches en saveur. Dans ces recettes, le fructose remplace en effet le sucre cristallisé, pour un résultat contenant 40% de calories de moins qu’un produit traditionnel. Par ailleurs, plus besoin d’être un Hercule pour ouvrir les nouveaux bocaux: grâce à un dispositif composé de deux éléments (un couvercle et un anneau souple), cette étape devient un jeu d’enfant.

Pour env. 8 pièces Ingrédients 200 g de farine

Confiture d’abricots Extra Fit & Well, 365 g Fr. 2.10

d’épeautre complète 100 g d’amandes moulues 3 cc de poudre à lever d’env. 2,5 g 4 cs d’édulcorant à la stévia* d’env. 5 g ou 8 cs de sucre d’env. 10 g 4 pincées de sel 250 g de carottes ½ citron 2 œufs 120 g de confiture légère à l’abricot * En vente à Migros

Préparation

Mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Râper les carottes et le zeste du citron pardessus. Presser le citron et ajouter le jus. Incorporer les œufs. Préchauffer le four à 180 °C. Répartir une bonne moitié de la masse dans les moules.

Former un creux au centre avec une cuillère à café humide et y déposer env. 1 cc de confiture à l’abricot. Couvrir avec le reste de la masse.

Glisser au milieu du four et cuire env. 30 min.

Napper les muffins avec le reste de confiture à l’abricot.

Temps de préparation env. 25 min + cuisson au four env. 30 min

Un muffin édulcoré à la stévia, env. 8 g de protéines, 9 g de lipides, 23 g de glucides, 850 kJ / 200 kcal recette

Photo et stylisme: Christine Benz

www.saison.ch

Un peu de confiture d’abricots confère une saveur incomparable aux muffins à la carotte.

Confiture de fraises Extra Fit & Well, 365 g Fr. 2.10

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les confitures Extra Fit & Well.

PUBLIREPORTAGE

La grenade La grenade – également appelée pomme d’amour – est considérée comme le fruit d’Aphrodite, la déesse de l’amour, et donc comme symbole de la beauté et de la fécondité. L’arbre peut mesurer jusqu’à sept mètres de haut et peut vivre plus de cent ans.

Le fruit rouge est apprécié pour son goût, mais avant tout pour les substances végétales secondaires qu’il contient.

Rien d’étonnant que la grenade ait été appréciée dès l’Antiquité et qu’elle soit incontournable aujourd’hui.

Noman Özcan rejoint chaque jour ses grenadiers pour surveiller ses fruits rouges bio.

Il est le directeur de la vallée des grenades dans la Kozan, une région rurale de l’est de la Turquie.

Le paysage offre une nature intacte, des lacs cristallins et des collines. C’est là que poussent les grenadiers de Göknur, un fournisseur bio. Ils produisent les grenades bio qui sont récoltées pour le jus de grenade Biotta. Avec beaucoup d’amour et de conviction, les pommes rouges ont tout le temps du monde pour mûrir en toute tranquillité. Pour que le jus conserve l’arôme des fruits gorgés de soleil, les fruits sont pressés sur place avec tout

Noman Özcan contrôle chaque jour la qualité de ses grenades bio.

Le petit secret d’Aphrodite le soin nécessaire. «Il est pour nous très important que les fruits soient transformés directement en Turquie. C’est uniquement ainsi que nous pouvons garantir la conservation de la saveur typique de la grenade», explique Clemens Rüttimann, directeur de Biotta, qui produit les articles pour M-Bio. Le jus est affiné avec du thé blanc bio, du jus d’aronie bio, de la purée de poires bio et un peu de jus d’agave concentré bio dans la manufacture Biotta, située à Tägerwilen, sur les rives du lac de Constance. L’association des composants est à l’origine du goût particulier du jus Biotta.

Les utilisations du jus sont multiples: pur, en cocktails ou même pour affiner la cuisine, le plaisir est garanti. Le jus de grenade M-BIO est maintenant disponible dans votre succursale Migros.

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 81

Yogourt Passion

Goûtu et crémeux Les amateurs de yogourts aux fruits de la gamme Passion apprécient tout particulièrement la forte teneur en fruits et la consistance crémeuse de ce dessert.

Chaque année, la marque surprend en lançant quatre parfums inédits, disponibles seulement pendant une période limitée. Actuellement, les goûts noix et figue complètent l’assortiment. La texture de tous les yogourts Passion a par ailleurs été affinée: désormais, ils sont encore plus crémeux. En outre, la teneur en morceaux de fruits des parfums baies des bois, abricot et orange sanguine a de nouveau été augmentée.

Edition spéciale Yogourts Passion Figue et Noix

Yogourt Passion Figue, édition spéciale, 180 g Fr. 1.–

Photo et stylisme: Giulia Marthaler

Yogourt Passion Noix, édition spéciale, 180 g Fr. 1.–

Les deux nouveaux parfums figue et noix sont disponibles seulement pendant une durée limitée.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les yogourts Passion.

82 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Entretien

«Après un concert, on est plus humain» La pianiste Hélène Grimaud sera prochainement en tournée avec les Migros-Pour-cent-culturel-Classics. La star française nous parle de la couleur de la musique, de la Suisse et de son amour inconditionnel pour les loups.

Texte: Pierre Wuthrich

Hélène Grimaud, vous interpréterez prochainement, lors d’une tournée suisse, le concerto no 20 de Mozart.

Comment aborde-t-on une œuvre aussi connue?

Il faut l’approcher avec honnêteté et application. C’est tout.

Le problème avec ce genre d’œuvres réside dans le fait que chacun a une version en tête qu’il tient pour être la référence absolue…

Vous avez raison, c’est un défi supplémentaire pour un soliste. Par chance, le public est assez ouvert et prêt à entendre une autre proposition, même s’il mettra un peu plus de temps à s’y familiariser.

De mon côté, je me réjouis beaucoup de le jouer, ce sera une première. Cette pièce a un côté très beethovénien, c’est le plus dramatique des concertos de Mozart.

Vous êtes sujette à la synesthésie, c’est-à-dire que vous associez les sens, en l’occurrence la vue et l’ouïe. Ce concerto de Mozart, vous le voyez en quelle couleur?

Il est bleu sombre, du fait de sa tonalité dominante, le ré mineur. Ensuite, selon les modulations, les teintes changent. En fa majeur, il devient rouge, puis jaune en si bémol.

Vous jouerez aussi le Concerto pour clavier et orchestre à cordes n° 1 de Bach. De quelle couleur est-il, lui?

Photo: Mat Hennek /DG

Comme il est aussi en ré mineur, il est aussi bleu. C’est pour cette raison que je voulais les jouer ensemble. Malgré le style et l’époque différents, ils présentent une belle unité. Cela montre bien que chaque tonalité a sa propre identité émotionnelle, un caractère unique.

Etre synesthète facilite-t-il votre manière d’interpréter une œuvre?

Cela n’est pas un outil de travail.

C’est plutôt un embellissement.

Vous savez, le plus important reste l’apprentissage de l’œuvre.

Au niveau de votre répertoire, Brahms a une place à part…

C’est vrai, il est indispensable à ma vie. Ses œuvres sont pour moi le plus beau mariage entre la forme et l’expression. Mais que ferais-je sans Bach, Beethoven, Liszt, Rachmaninov…

Et les Français?

Je me sens plus proche des compositeurs russes et allemands, du fait de mes lectures lorsque j’étais enfant. Cela dit, mon prochain CD qui sortira en février 2016 réunit plusieurs œuvres ayant pour thème l’eau. Debussy, Ravel et Fauré y seront bien représentés.

Vous donnez des dizaines de concerts chaque année.

N’éprouvez-vous jamais un sentiment de lassitude par rapport au métier?

De la lassitude non, car la matière est passionnante, de la fatigue oui parfois. Heureusement, je rencontre toujours de nouveaux chefs et joue avec d’autres formations. C’est un enrichissement.

L’émerveillement reste intact.

Vous avez quand même mis de côté certaines œuvres…

Oui, c’est la cas du concerto no 2 de Rachmaninov, car je l’avais beaucoup joué et je voulais le laisser se reposer. Mais ce qui est extraordinaire, c’est que malgré la pause, il a évolué en moi. Quand je suis retournée à lui, je l’ai retrouvé sous un nouveau jour.

Vos concerts vous font énormément voyager. Pourquoi avez-vous choisi la région de Lucerne, il y a quelques années, comme port d’attache?

C’est pour moi la plus belle région de Suisse. Le lac des Quatre-Cantons, les montagnes: c’est un endroit magique et dont la présence magnétique de la nature, cette ultime muse, a inspiré tant de créateurs. J’y suis restée de 2007 à 2014, et ce fut un enchantement. Je m’y suis ressourcée plus que je ne pouvais l’imaginer.

Pourquoi partir alors pour New York, où vous habitez maintenant?

Il a toujours été clair que je retournerais à New York où j’ai créé un centre de protection des loups en 1999.

Hélène Grimaud: une pianiste humaniste, passionnée par la protection de l’environnement.

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 83

Bio express

Avec les plus grands Née en 1969 à Aixen-Provence, Hélène

Grimaud commence le piano à l’âge de 7 ans.

Elle intègre le Conservatoire de Paris à 13 ans et remporte le premier prix de piano trois ans plus tard. Elle donne son premier récital à Tokyo en 1987.

Depuis, la Française a joué avec les plus prestigieuses formations (Philharmonie de Berlin, Philharmonie de Vienne, London Symphony Orchestra, etc.) sous la direction des plus grands chefs (Abbado, Gergiev, Dutoit, etc.). Chevalier de la Légion d’honneur et plusieurs fois lauréate du prestigieux prix musical allemand Echo, Hélène Grimaud enregistre pour Deutsche Grammophon depuis 2002.

Agenda

En tournée suisse Invitée par les Migros-Pour-centculturel-Classics,

Parlons-en. Cette passion vous vient subitement un soir en Floride alors que vous croisez la route d’un loup. Que s’est-il réellement passé en vous?

Il y a eu à cet instant une sensation de dédoublement. J’ai vécu le moment présent tout en réalisant qu’il allait changer mon existence. Certes, depuis l’enfance, j’étais attirée par les animaux, mais jusqu’alors les loups ne m’avaient pas fascinée. Et là, tout de suite, je me suis sentie investie d’une mission.

D’où la création du centre…

Oui, son but est de pouvoir réintroduire le loup dans le cadre de

programmes gouvernementaux.

Malgré cela, le manque de tolérance humaine est le plus grand obstacle à ce projet.

L’écologie est-elle aussi vitale que la musique pour vous?

Sans musique, je m’étiolerais.

Et je ne peux pas vivre loin de la nature. C’est une chance. Grâce à ces deux tableaux, mon existence est beaucoup plus riche.

Vous vous engagez aussi en faveur des droits de l’homme.

Que pensez-vous de la crise migratoire actuelle en Europe?

Idéalement, il faudrait intervenir à la source pour que la situa-

tion s’améliore sur place. Mais actuellement, nous n’avons pas d’autre solution que d’accueillir les migrants, sans que les Européens se sentent trahis.

La musique adoucit les mœurs, dit-on. Mais peut-elle rendre le monde meilleur?

Je veux le croire. Evidemment beaucoup d’autres choses sont nécessaires, comme l’accès à l’eau potable, les soins, etc.

Mais il y a une telle puissance de rédemption dans la musique.

J’aime l’idée qu’après un concert on en ressorte plus sensible, plus humain et davantage prêt à faire preuve de courage. MM

Hélène Grimaud sera en tournée suisse (Berne: 23.11, Zurich: 24.11, Saint-Gall: 25.11 et Genève, Victoria Hall: 26.11) avec l’Orchestre de chambre de l’Orchestre symphonique de la radio bavaroise. Au programme, notamment, le «Concerto pour clavier et orchestre à cordes n° 1», BWV 1052, de Bach et le «Concerto pour piano et orchestre», K. 466, de Mozart.

Billetterie: www. migros-pour-centculturel-classics.ch.

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UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 87

Pain fondue Nouveauté de la semaine

Au rayon boulangerie Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

Le pain fondue TerraSuisse est le nouveau venu dans la gamme des pains précuits. Sa particularité d’être déjà précoupé en cubes en fait un pain idéal pour la fondue. En outre, il se conserve jusqu’à dix-huit jours sans réfrigération. Cet article est disponible dans les plus grands magasins Migros.

L’édition 2014 du Salon des métiers et de la formation a battu des records de fréquentation avec plus de 30 000 visiteurs.

Expo Beaulieu Lausanne

Photos: DR / Migros

Le rendez-vous de la formation S’informer sur les métiers, trouver la formation adéquate et tester les différentes professions, c’est l’offre que pourront découvrir les jeunes de 10e et 11e années, du 24 au 29 novembre, lors du Salon des métiers et de la formation à Expo Beaulieu Lausanne. Véritable plateforme pour les écoliers en fin de scolarité obligatoire, cet événement accueillera plus de 30 000 visiteurs.

Une centaine d’exposants présenteront près de cinq cents formations initiales et continues. Migros Vaud y tiendra une nouvelle fois un stand New Talents. Il sera animé par l’équipe de la gestion des talents ainsi que par des apprentis de 2e et 3e années. Les nombreux métiers proposés par la coopérative seront expliqués de manière didactique et ludique au moyen de bornes interactives, d’une roue de la chance et d’un memory.

Plus d’informations sur les sites www.metiersformation.ch et www.newtalentsvaud.ch.

Fr. 3.40 les 300 g.

88 | MM47, 16.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Le Dzong (ou monastère) de Punakha est considéré comme l’une des plus belles forteresses bouddhistes du Bhoutan.

Culture

Joyaux de l’Himalaya

Dans le cadre des films-conférences Exploration du Monde, le spectateur est invité à faire escale dans le royaume du Bhoutan ainsi qu’au cœur des fascinantes provinces du Sikkim et du Ladakh.

Texte: Frédérique Rey

L

e Bhoutan: derrière ce nom encore peu connu se cache l’un des royaumes les plus secrets de l’Himalaya. Nichée entre la

Chine et l’Inde, cette nation préserve jalousement son identité.

Caméra au poing, le réalisateur Guy Cousteix a arpenté ce pays de longs mois pour tenter

Photos: Guy Cousteix

de mettre au jour sa singularité et percer ses mystères. Parmi ceux-ci figure l’importance accordé au Bonheur national brut comme révélateur d’un nouvel

indicateur de richesse. Cette étrange appellation cache un savant mélange entre protection de l’environnement, développement économique responsable

UNIVERS MIGROS | MM47, 16.11.2015 | 89

«Bhoutan, Sikkim, Ladakh, joyaux de l’Himalaya» Renens, Salle de spectacles: 22 no-

vembre, dimanche, 17 h.

Lausanne, Casino de Montbenon: 24, 27 et 28 novembre, mardi et vendredi, 14 h 30 et 20 h 30, samedi, 17 h 30.

Cossonay, théâtre du Pré-aux-Moines: 25 novembre, mercredi, 14 h 30 et 20 h 30.

Lausanne, Cinéma Beaulieu: 26 novembre, jeudi, 14 h 30 et 18 h 30.

Le Sentier, Cinéma:

2 décembre, mercredi, 20 h.

La joie de vivre caractérise ces novices ou apprentis moines bhoutanais de la région de Jakar.

et durable et conservation de la culture. De ce fait, le Bhoutan est bel et bien un pays qui ne ressemble à aucun autre.

Ici, religion et Etat sont encore profondément liés et la considération de l’autre s’érige en valeur suprême. Jugez plutôt: interdiction de tuer les animaux ni de pêcher dans les rivières.

Quant aux majestueux sommets immaculés, ils sont sacrés et appartiennent aux esprits. Les géants himalayens s’admirent donc à distance respectueuse.

Des jardins du Darjeeling en direction du Sikkim

A quelques encablures du Sikkim, royaume intégré à l’union indienne, Guy Cousteix met le cap sur la fascinante région du

Darjeeling où les plantations de thé s’étirent vers les flancs enneigés du troisième plus haut sommet du monde. Lieu de villégiature anciennement prisé des Anglais, cette petite cité implantée sur les collines du Bengale ne manque pas de charme et déroule ses vertes collines à perte de vue. La récolte du roi des thé noirs est une affaire de femmes et sa préparation requiert un savoir-faire ancestral.

Aux confins du Cachemire, on bute sur l’Himalaya. Commence alors, au nord-est, la région du Ladakh. C’est ici que vit le peuple nomade Karnakh, au sommet de cols et de chemins escarpés, à plus de 4000 mètres d’altitude. La rencontre se mérite. Bien que leur mode de vie

soit menacé par l’intrusion de la route dans leur environnement, ces bergers itinérants affichent une quiétude qui tranche avec un paysage austère et minéral.

Une autre façon de voir le monde

Selon le réalisateur, «ils ont une façon de percevoir le monde d’un autre œil. Véritable leçon de vie, le bouddhisme imprègne ces hommes au quotidien.» Et Guy Cousteix de conclure: «Cette expédition à leur côté fut la plus belle des écoles puisqu’elle m’a ouvert les portes d’un monde libre.» MM Guy Cousteix sera en direct sur la Première (RTS) dans l’émission «Détours» de Martine Galland le 30 novembre de 15 h à 16 h.

Payerne, Le Beaulieu: 3 décembre, jeudi, 14 h et 20 h.

Yverdon-les-Bains, Théâtre Benno Besson: 4 et

5 décembre, vendredi, 14 h 30 et 20 h 30, samedi, 17 h 30.

Vevey, Cinéma Rex: 10 décembre, jeudi, 14 h 30 et 20 h 30.

Echallens, Cinéma: 12 décembre, samedi, 17 h.

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Au Quotidien 16.11.2015

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Enquête sur les familles Comment faites-vous pour que le chaos ne règne pas chez vous?

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La science en s’amusant

«Avez-vous déjà entendu le cri de la fourchette au fond des bois? Non? Alors, tentez cette expérience!»

Le phénomène

Quand nous écoutons la fourchette tinter, les sons nous parviennent en traversant l’air.

Ils font vibrer le tympan, puis l’oreille interne qui émet un signal nerveux jusqu’au cerveau. Lorsque nous appuyons nos doigts près de nos oreilles, les sons sont en plus transmis à l’oreille interne par la ficelle et les os du crâne. Cette transmission osseuse amplifie les sons, surtout les plus graves, et la fourchette semble sonner comme une cloche! C’est pour cela que notre voix nous paraît plus grave quand on parle que lorsqu’on l’entend via un enregistrement.

1

En vidéo: la tendance pour les accessoires de cheveux

2

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C’est bête Le piaf qui aboyait Je ne vole

3

4

Photos: Mathieu Rod

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

1 Mae a le sourire. Il faut dire qu’elle ne s’est pas trop foulée pour réunir le matériel nécessaire à cette expérience… En effet, une fourchette en métal, une pelote de ficelle et une paire de ciseaux suffisent ici amplement à notre bonheur!

2 Fini de rigoler! Notre apprentie savante

coupe un bout de ficelle long comme deux de ses bras. Ensuite, elle pose le manche de la fourchette juste au milieu de la cordelette avant de le ligoter à l’aide d’un double nœud bien serré.

3 Maintenant, Mae enroule chaque extrémité de la ficelle

autour respectivement de ses index gauche et droit comme sur la photo. Elle balance la fourchette pour qu’elle heurte le bois avec douceur. Un son clair en sort…

4 La voilà qui répète l’opération, mais cette

fois-ci en posant ses index juste devant ses oreilles. La fourchette se balance, tape doucement le rebord de la table et émet cette fois-ci un son nettement plus fort et plus grave!

pas, je cours très vite et j’aboie. Et vous savez quoi?

Je suis un oiseau.

Le Kagou huppé de NouvelleCalédonie. Bon, pour un oiseau qui ne sait pas voler, je vous raconte pas les prédateurs.

Chiens, chats, rats, hommes… J’ai beau gueuler «kagu!» pour leur faire peur, ce cri qui ressemble à celui d’un chien, ça ne suffit pas toujours. Je m’appelle Jubatus.

Rhynochetos Jubatus.

94 | MM47, 16.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Au royaume de la Borgne

De Bramois dans la plaine du Rhône jusqu’à Euseigne en remontant la rivière qui coule au fond du val d’Hérens, on traverse une série de paysages naturels aussi variés que grandioses. Entre prairies, falaises, gorges, pinèdes, sources d’eau chaude et pyramides.

Texte: Laurent Nicolet

E

Photos: Isabelle Favre

n prendre plein la vue le long de la Borgne. Tel est le programme. La balade en effet qui conduit de Bramois (VS), dans la plaine du Rhône, à Euseigne (VS), dans le val d’Hérens, ne laissera jamais l’œil du promeneur en repos, y compris le plus blasé. Le point de départ indique déjà tout le sérieux de l’entreprise: le restaurant des Pèlerins. En sachant que le prochain point de ravitaillement ne se situera pas avant l’arrivée à Euseigne, quelques bonnes heures plus tard, autant prendre ses précautions et emporter un solide pique-nique et surtout des boissons.

Autre signe qui donne le ton: la promenade débute par un authentique chemin de croix, celui qui conduit à l’ermitage de Longeborgne. Passé quelques vignes, on entre dans les gorges, pour une alternance, qui ne finira plus, de lumière forte et d’ombre saisissante, d’éblouissement et de frissons. On avance au plat, le long de la rivière, sur la rive droite, un cours d’eau dont les principaux habitants sont la truite, le cincle plongeur et la musaraigne aquatique.

Sous des falaises de calcaire où poussent la joubarbe aranéeuse, l’épervière, l’orpin, la saxifrage, la lunetière, le sisymbre et quelques autres sans doute. Et que hantent une ribambelle d’oiseaux comme le grand corbeau, le faucon crécerelle, le martinet à ventre blanc, le tichodrome, l’hirondelle, le rouge-queue noir, on en passe et des plus

beaux. Entre les rochers, on aperçoit bientôt sur l’autre rive le superbe bâtiment de l’usine électrique, qui date de 1918 et alimenta longtemps les fours à électrolyse de Chippis (VS).

Attention, bifurcation! Un chemin qui monte vers l’ermitage de Longeborgne puis les villages de Mase (VS) et Vernamiège (VS), un autre qui descend et nous ramène à la rivière. Dans une succession dès lors de paysages qui pourront rappeler tantôt la Provence et ses pinèdes, tantôt le Colorado et ses gorges serrées. Les panneaux de mise en garde se succèdent également, contre les crues possibles de la rivière, hydroélectricité oblige.

La seule plaine de la balade

Passé un barrage en pierre et sa cascade, voici l’unique petite «plaine» de la balade, où s’amoncellent des alignées de cairns, au bord d’une eau glacée et translucide.

Ce jour-là, une maman et ses deux jeunes enfants y sont occupés à une activité qu’on qualifiera de «land art»: le tracé d’un cœur sur le sol, à l’aide de feuilles et de cailloux. Avant l’élaboration bientôt de l’inévitable cairn. Le vallon de la Borgne abrite encore, côté faune, le cerf, le blaireau, le renard, l’écureuil, l’aigle royal, pour ne citer qu’eux et, côté flore, l’orchidée, l’astragale, la violette, la centaurée, sans oublier, naturellement, le polygale chevelu.

Et on ne vous dit rien des arbres et arbustes

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 95

1 A l’entrée du vallon de la Borgne. Pour un périple entre ombre et lumière.

2

1

3

2 Changement de

rive avant d’attaquer la seule difficulté du parcours: une montée vertigineuse.

3 Un chemin de croix

conduit vers l’ermitage de Longeborgne.

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AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 97

Pratique

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Au loin, les pyramides d’Euseigne

Bientôt le vallon se resserre. Impossible d’aller plus loin. Sauf qu’un pont permet de traverser la Borgne. Et d’attaquer la seule vraie difficulté du parcours. Une montée bien raide et bien exténuante d’une vingtaine de minutes. Au sommet de laquelle un panneau indique froidement que, jusqu’à Euseigne, il reste bien encore deux heures et dix minutes de trotte. Mais désormais à flanc de coteau, parmi les pins d’abord, avec même quelques petites descentes. Plus rien d’infernal.

La Borgne désormais se fait invisible, terrée au fond de sa gorge, tout en bas. Enfin, au détour d’un replat, les sommets du val d’Hérens se montrent. Sur un rocher à pic, sur l’autre flanc du vallon, trois chamois prennent le soleil au-dessus du vide.

Annonce d’une délivrance lointaine mais désormais palpable, voici qu’apparaissent les

L’usine électrique qui alimentait les fours à électrolyse de Chippis.

Départ: Bramois (VS), centre du village.

Arrivée: Euseigne (VS), centre du village.

Comment y arriver: depuis Sion. Bus pour Bramois sur la place de la gare. Arrêt: pont de Bramois. Pour le retour, car postal vers Sion depuis Euseigne (arrêt près de l’église ou aux pyramides). Bien vérifier les horaires, les courses ne sont pas si nombreuses.

Distance: 9 km.

Dénivelé: 650 mètres de montée, 190 m de descente.

Durée: env. 4 heures.

Période conseillée: au printemps et en automne.

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AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 99

A voir L’ermitage de Longeborgne Deux

pointes encore minuscules des pyramides d’Euseigne.

chapelles dans les grottes de la falaise composent ce célèbre lieu de recueillement au-dessus de la Borgne.

Au cours des ans, plus de deux cents ex-voto ont été déposés par des pèlerins.

Se baigner dans les sources thermales

On saluera quelques moutons avant d’arriver aux sources de Combioula. Des sources d’eau chaude où l’on peut se baigner dans un petit bassin d’environ deux mètres de diamètre. En passant sur la forte odeur d’œuf pourri, soufre oblige. Ce ne sont pas moins de 81 sources thermales qui jaillissent des rochers à cet endroit, certaines même sous la rivière. La température de l’eau oscille entre 21 et 30 degrés. Une faille géologique explique le phénomène. Les eaux de précipitation s’y infiltrent, descendent jusqu’à 800 mètres de profondeur et ressortent après un périple qui peut durer plusieurs dizaines d’années. L’eau, lors de son transit souterrain, dissout les substances minérales de la roche. D’où, quand elle ressort, sa teneur notamment en anhydride sulfureux.

Dès le XVIe siècle, on creusa des galeries, aujourd’hui obstruées, pour tenter en vain

Les pyramides d’Euseigne. Beaucoup ont perdu leur pierre sommitale.

d’exploiter le sel. Les lieux font dès lors les délices des chauves-souris.

On quitte la Borgne définitivement pour grimper le long d’une route en terre, au milieu des prés, vers Euseigne et ses pyramides. Avec, en arrière-fond qui écrase tout désormais, la «monstrueuse coquette», comme l’appela Maupassant. Autrement dit, la Dent-Blanche. MM

Les pyramides d’Euseigne Issus des mo-

raines des deux glaciers d’Evolène et du val des Dix qui se rejoignaient à l’ère quaternaire en aval d’Euseigne, des amas de cailloux et de matériaux plus fins, à force d’être érodés par l’air et les eaux de pluie, ont formé au fil du temps les fameuses pyramides.

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À découper

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 101

Santé

Sculpter le haut du corps Dans ce second volet de notre série de fitness outdoor, nous vous présentons quatre exercices consacrés au dos et aux bras, et à portée de quasi tout un chacun.

Texte: Pierre Léderrey

Biceps avec élastique On se tient debout, le dos droit, genoux légèrement fléchis, pieds bien ancrés au sol. Les coudes sont alignés avec les hanches.

Après avoir enroulé l’élastique autour d’un support, on attrape une extrémité dans chaque main et on tend l’élastique avec fluidité en gardant les paumes vers le haut, sans bouger les coudes.

Faire trois séries de 15 répétitions.

Photos: Laurent de Senarclens

1

3 Pompes (ou Push up) avec support pour les bras Plus le support est haut, plus c’est facile. En appui, les mains placées plus larges que les épaules (en serrant les coudes, on travaille davantage les triceps). Fléchir les bras tout en gardant le haut du corps solide et la tête dans le prolongement de la colonne vertébrale. Faire trois séries de dix.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

2 Tirage dos Debout, les jambes fléchies, pieds ancrés au sol et les abdos contractés.

On garde le dos droit et les épaules basses. On prend l’élastique comme dans l’exercice 1), mais en mettant les paumes face à face. Bras tendus devant soi, on tire les coudes vers l’arrière en serrant les omoplates.

4

Dips triceps On se tient sur les mains à largeur d’épaule, la surface d’appui étant derrière soi. La poitrine haute, les jambes en appui sur les talons, genoux fléchis, on met le poids de son corps sur les mains.

On descend en arrêtant les coudes à 90 degrés. Débuter par trois séries de dix.

Plus dur: avancer un peu les pieds sans pour autant éloigner les hanches du banc (ou tout autre support adapté). MM

102 | MM47, 16.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Un animal qui a du piquant Le hérisson est une bête tout aussi mignonne qu’utile au jardinier, car il apprécie d’avoir des limaces à son menu. En cette période, il se prépare à affronter l’hiver.

Texte: Yvette Hettinger Illustrations: Bunterhund.ch

Les ennemis du hérisson: Si le hérisson n’a pas beaucoup de prédateurs naturels, notre

civilisation recèle néanmoins de nombreux dangers pour lui, comme les filets, les feux, les piscines et les grilles.

L’homme représente la plus grande menace pour le hérisson avec ses voitures , ses souffleuses à feuilles et ses tondeuses.

Parmi les autres animaux, le hérisson redoute le blaireau et le hibou , qui peuvent le tuer même lorsqu’il se met en boule. Les chiens en liberté sont également un grand danger.

Les hérissons jeunes ou affaiblis sont une cible privilégiée des renards et des martres.

Le hérisson tente de se rassasier de son mieux en automne pour anticiper la perte de poids qu’il subira lors de son hibernation.

Si, un soir d’automne, tu entends des bruits de mastication dans ton jardin, cela pourrait bien être un

hérisson. Bien qu’à cette période de l’année ce petit mammifère commence déjà à hiberner, il lui arrive de continuer à chercher de la nourriture jusqu’à mi-novembre, s’il n’a pas encore constitué des réserves de graisse suffisantes. Mais à cette époque, il ne trouve plus les coléoptères, chenilles et vers de terre qui constituent ses proies favorites. Il peut alors se rabattre sur des croquettes pour chats qui

traînent dans le coin. Si tu aperçois un hérisson, ne lui donne ni à manger ni à boire, et surtout pas du lait de vache! Mieux vaut te renseigner sur la meilleure façon de lui venir en aide.

Des experts se feront un plaisir de te prodiguer des conseils (voir adresse plus bas).

Dès que les hérissons sont assez gras, ils cherchent un endroit proté-

gé pour hiberner, pelotonnés les uns contre les autres, par exemple des tas de feuilles ou des branchages qui res-

teront en place jusqu’au printemps.

Certains installent de petites maisons dans leurs jardins exprès pour eux.

Les hérissons mâles sortent de leur sommeil vers la mi-mars, les femelles vers début avril. Ils ont perdu beaucoup de poids au cours de l’hiver et doivent chercher de la nourriture dès leur réveil. Il leur arrive également de manger des limaces, un service apprécié par de nombreux propriétaires de jardins! MM www.proherissons.ch Tél. 044 767 07 90 (du lundi au jeudi)

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 103

Jordane, 7 ans

La plupart des coccinelles se nourrissent d’autres petits insectes bien tendres: pucerons, larves de mouches, acariens (qui sont les minuscules cousins des araignées), etc. Comme tout prédateur, elles jouent donc un rôle très important dans la nature pour réguler les populations d’autres insectes.

Les coccinelles sont particulièrement friandes de pucerons, dont elles peuvent dévorer plus de 50 individus par jour. Or, si on laissait se reproduire un puceron sans intervenir, et les enfants de ses enfants

et ainsi de suite, en un an, il y en aurait suffisamment pour remplir le lac Léman!

La coccinelle qui se voit le plus souvent de nos jours s’appelle la coccinelle asiatique. Particulièrement gloutonne, elle a été introduite chez nous par les horticulteurs et les maraîchers cherchant à lutter contre les pucerons qui diminuent le rendement de leurs exploitations autrement qu’avec les insecticides.

Mais cette espèce asiatique n’a pas que des bons côtés.

Tout comme les autres coccinelles, elle n’a pas beaucoup de prédateurs. Ses couleurs vives signalent aux oiseaux qu’elle a un goût désagréable: ils évitent alors de la manger et ses populations augmentent.

La coccinelle asiatique est d’ailleurs en train de devenir trop présente en Suisse et elle est dangereuse pour celles de notre pays.

Elle est aussi porteuse d’une maladie, qu’elle transmet à ses œufs et ses larves. Et comme les coccinelles sont cannibales (c’est-à-dire qu’elles se mangent entre elles), les nôtres attrapent la maladie et meurent. MM

Giulio Cuccodoro,

chargé de recherche en entomologie au Musée d’histoire naturelle de la Ville de Genève Votre enfant se pose plein de questions?

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LE QUIZ DU BONHOMME DE NEIGE

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Nina, Hugo et Tobi ont fait quelques bonshommes de neige. Devine quel est le métier de chacun d’entre eux. Les lettres correctes donnent la solution.

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Nina voudrait bien souffler un secret à l’oreille d’Hugo. Aide-la à trouver son chemin à travers le labyrinthe pour le rejoindre!

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Solution: FROID

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Sublime croisière fluviale jusqu’en Hollande Bâle–Strasbourg–Amsterdam–Bâle avec le MS Edelweissbbbb+

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Le Rhin romantique jusqu’en Hollande

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9 jours dès CHF 540.– (Réduction spéciale de CHF 850.– incluse, pont principal) 1er jour : Dès 16h00, embarquement à Bâle. Départ à 17h00. 2ème jour : Strasbourg, tour de ville.* 3ème jour : Königswinter. Le « Rhin romantique » avec le rocher de la Lorelei. Excursion au château de Drachenburg*. 4ème jour : Dordrecht–Rotterdam. Excursion aux moulins à vent de Kinderdijk.* Tour de ville et visite du port de Rotterdam* 5ème jour : Amsterdam, excursion* au Keukenhof (départs du 20.03. au 07.05.).Visite d’Amsterdam* et l’île de Marken (départs du 17.02. au 12.03. et 15.05. au 22.10.). Navigation sur le canal.* 6ème jour : Duisburg. Excursion* Zollverein (mine de carbon). 7ème jour : Rudesheim. Tour en petit train dans le domaine viticole et dégustation.* 8ème jour : Excursion* à la découverte de Baden Baden. 9ème jour : Bâle. Débarquement et retour individuel. * inclus dans le forfait excursions réservable à l’avance Dates de départ 2016 Réductions applicables (p.p.)

17.02. 1050 05.04.* 450 23.05. 250 20.09. 250 25.02. 950 13.04.* 350 31.05. 250 28.09. 250 04.03. 850 21.04.* 250 08.06. 250 06.10. 350 12.03. 750 29.04.* 250 27.08. 250 14.10. 450 20.03.* 650 07.05.* 250 04.09. 250 22.10. 550 28.03.* 550 15.05. 250 12.09. 250 * avec Keukenhof

MS Edelweissbbbb+ 90 cabines confortables et modernes, toutes équipées de douche/WC, sèche-cheveux, coffre-fort, télévision, radio, air conditionné. Les fenêtres du pont principal ne peuvent pas être ouvertes, mais les cabines des ponts central et supérieur sont dotées de balcons à la française. Autres infrastructures de bord: lounge/bar panorama, bar du lido, boutique, ascenseur entre le pont principal et supérieur. Les repas des passagers des catégorie pont principal/central sont servis dans le restaurant «Jungfrau» sur le pont inférieur, ceux des catégorie pont supérieur dans le restaurant «Matterhorn». Tous les espaces intérieurs du navire sont non-fumeurs.

• •

La beauté de l’Île de Marken La légendaire Lorelei

Prestations incluses • Croisière avec pension complète à bord • Taxes portuaires • Guide de voyage qui parle français Non inclus : acheminement aller-retour à Bâle, excursions, assurances, boissons, pourboires, frais de carburant sous réserve, frais de dossier.

Prix (CHF) par personne (réduction non incluse) 1290 Cabine 2 lits pont principal arrière 1390 Cabine 2 lits pont principal Cabine 2 lits pont central, balcon à la française 1790 Cabine 2 lits pont supérieur, balcon à la française 2090 Suppl. cab. individuelle pont principal 190 Suppl. cab. individuelle pont central 890 Suppl. cab. individuelle pont supérieur 990 Forfait excursion francophone 290

Autres croisières avec MS Edelweissbbbbk Nouveau: Le delta du Danube Passau–Vienne–Delta du Danube–Budapest–Passau 15 jours dès Fr. 1990.– (Réduction spéciale de CHF 400.–

Restaurant Jungfrau

incluse, pont principal arrière, en pension complète)

Dates de départ 2016 01.07.

29.07.

Nouveau: Le Beau Danube bleu Passau–Vienne–Budapest–Passau 8 jours dès Fr. 1090.– (Réduction spéciale de CHF 200.–

incluse, pont principal arrière, en pension complète)

Dates de départ 2016 24.06.

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«The Licence to Cruise»

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 105

L’Iphone 6s (ici dans sa version or rose) n’offre pas la révolution attendue, même si sa dalle tactile est prometteuse et très pratique.

Mise à jour

Et IOS 9, alors?

Qui dit nouvelle – même semi – génération d’Iphone, dit aussi

Science et technologie

Un Iphone 6s presque parfait Avec notamment son très convaincant 3D Touch et un système d’exploitation peaufiné, le smartphone d’Apple s’améliore encore.

Texte: Pierre Léderrey

Photo: DR

P

as de suspense: pour l’Iphone comme pour l’Ipad, les grands change­ ments correspondent à une évolution chiffrée. En passant le mois dernier de l’Iphone 6 à l’Iphone 6s, la firme à la pomme donnait pourtant l’impression de promettre une petite révolution pour son téléphone mobile devenu le poids lourd de ses ventes.

En main, à moins d’avoir choisi la nouvelle couleur «or rose» (à côté des doré/champagne, gris si­ déral et argenté) qui semble déjà un joli succès, on remarque à peine la petite prise de poids (20 gram­ mes pour le grand 6s Plus, 14 g pour l’autre) qu’Apple attribue essentiel­ lement au renforcement de la coque en aluminium (avec un tou­ cher légèrement plus rugueux). Le 0,2 mm d’épaisseur supplémen­

taire reste imperceptible, et n’em­ pêche pas l’usage des coques de protection du 6.

Une nouvelle expérience tactile

L’écran est aussi plus solide. Il in­ tègre surtout une nouvelle couche offrant ce qui constitue, à n’en pas douter, la principale innovation de l’Iphone 6s: le 3D Touch, per­ mettant avec un clic appuyé d’ou­ vrir directement un petit menu dans les applications compatibles.

Par exemple, en appuyant ferme­ ment sur Téléphone (dès le départ, sinon cela ne fonctionne pas), ou sur Message, on peut immédiate­ ment composer un message/SMS à l’un de ses trois contacts les plus fréquents. Très pratique avec un peu d’habitude. Second usage de cette nouvelle dalle tactile 3D, le «peek et pop», soit la prévisualisa­

tion d’un contenu, notamment une page web sur un lien ou Apple plan pour un lieu. Evidemment toutes les applications, loin s’en faut, ne sont pas encore compatibles.

Nombre d’entre elles n’en tireront d’ailleurs nul avantage. Impossible de savoir à l’avance quels déve­ loppeurs auront franchi le pas: il faut tester. Gadget pour certains, nouvelle manière d’utiliser le tac­ tile pour d’autres, le 3D Touch pa­ raît en tout cas très prometteur et se montre très pratique une fois son usage intégré.

Pour le reste, avec sa génération 6s, l’Iphone renforce sa place de smartphone le mieux maîtrisé du marché. Des bémols? Un appareil photo toujours excellent mais rat­ trapé par la concurrence, une auto­ nomie qui stagne et un prix qui reste habituellement… élevé. MM

mise à jour du logiciel d’exploitation. Bienvenue donc à IOS 9, également téléchargeable sur les anciens Iphones (à partir du 4s) et autres Ipad (dès l’Ipad 2 et tout Ipad mini) grâce notamment au fait qu’il occupe bien moins de mémoire que son prédécesseur (1,3 Go contre 4,58 Go pour IOS 8).

En bref? On ne change pas les fondamentaux à Cupertino (USA),

l’idée étant plutôt d’améliorer par petites touches ce qui fonctionne déjà très bien.

Notamment, un clavier virtuel plus clair, des notifications désormais également classables par ordre chronologique toutes applications confondues, l’apparition d’un multitâche pour les apps d’Apple en balayant le bord de l’écran droit pour avoir toujours à l’œil ses e-mails par exemple, et l’assistance wi-fi par le réseau cellulaire lorsque celui-ci est assez costaud (et que vous avez le forfait qui vous le permet). Enfin, Siri devient plus intelligent: l’assistant vocal ne peut pas encore boursicoter pour vous, par contre il peut prendre certaines initiatives en fonction de vos habitudes.

106 | MM47, 16.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Grâce aux conseils d’Isabelle Fieramosca, transformez votre logement en un tournemain.

Faire le bon choix des matières sur

migrosmagazine. ch/decoration

Démonstration

L’art de relooker une pièce Pas toujours facile de faire des choix en matière de couleurs et de décoration... Isabelle Fieramosca, décoratrice d’intérieur et enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg, explique comment créer une planche qui servira ensuite de guide de réflexion.

Texte: Véronique Kipfer

T

Photos: Mathieu Rod

ransformer une pièce, c’est à la fois un rêve et un casse-tête. Car comment faire son choix face aux multiples nuances possibles? Puis comment assortir la décoration, les rideaux et les meubles à la couleur des murs?

Afin de créer une base de réflexion, Isabelle Fieramosca, décoratrice d’intérieur et enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg, conseille de créer une planche. Soit une feuille sur laquelle on colle les éléments et couleurs qui nous inspirent, de manière à bénéficier finalement d’un

patchwork homogène de nuances et tissus. Cette planche aide ainsi à faire le tri et déterminer précisément ce qu’on désire pour notre pièce (ou pour assortir à ce qu’on a déjà), puis sert de guide lorsqu’on se lance à l’assaut des rayons de peinture et de décoration. «Il est nécessaire de prendre le temps de la créer avec soin, car elle simplifie ensuite grandement la tâche, souligne la spécialiste. Elle est également un gage de sécurité et donne une ligne qu’il est ensuite essentiel de suivre, sinon c’est le cafouillage assuré.» MM

Fiche technique • Cercle chromatique • Nuancier (à disposition gratuitement dans les magasins, au rayon peinture) • Bâton de colle

• • • • •

Ciseaux Ciseaux crantés Tissus Feuilles blanches A3 Magazines

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 107

Les cours Décoration d’intérieur, module I (es­

Marche à suivre: Commencer par feuilleter longuement des magazines de décoration, mais aussi tout autre qu’on a sous la main.

1 Découper toutes les photos qui ins­

pirent, que ce soit au niveau des cou­ leurs, de l’arrangement, du mélange de matières, etc. Il n’y a pas de limites et tout type de photo peut avoir ses chances, du moment qu’elle donne des idées!

3 Choisir dans le nuancier les couleurs qui correspondent le mieux à ce qu’on veut. Ici, ce sont des couleurs contrastées et complémentaires (situées face à face sur le cercle chromatique).

4 La spécialiste conseille de choisir des teintes douces , afin qu’elles ne lassent

6 Troisième possibilité: choisir des couleurs analogues (ou harmonieuses),

7 Compléter la planche petit à petit avec

situées côte à côte sur le cercle chroma­ tique.

pas lorsqu’on les voit au quotidien.

d’autres photos qui nous inspirent.

Coller aussi les nuances choisies, en faisant toujours attention à l’esthétisme de la page.

10 Ajouter d’autres morceaux de tissus si

nécessaire, jusqu’à ce qu’on estime sa planche terminée.

2 Cette recherche ayant permis de se

faire une idée de ce qu’on désire, trier les photos. Les coller sur une feuille A4: plus la planche sera complète, plus elle sera convaincante et inspirante.

pace, agence­ ment, couleurs et matériaux): Fribourg: 8 et 15 février 2016, 18 h à 22 h Bulle: 1er et 15 décembre 2015, 18 h à 22 h Décoration d’intérieur, module II

5 On peut également jouer sur le mono­ chrome, en choisissant des dégradés de la même couleur. Cela donnera une ambiance zen, à privilégier dans les chambres à coucher, par exemple.

8 Ajouter différents morceaux de tissus (les décorateurs donnent volontiers

leurs chutes) qui correspondent à l’idée qu’on se fait de la pièce. Ou coller une photo représentant la matière désirée.

(électricité, éclairage et rangements): Fribourg: 7 et 14 mars 2016, 18 h à 22 h Bulle: 5 et 12 janvier 2016, 18 h à 22 h La déco pour se sentir bien chez soi (appe­

lée aussi déco­ thérapie): Fribourg: 11 et 18 avril 2016, 18 h à 21 h Bulle: 19 et 26 janvier 2016, 18 h à 21 h Lausanne: Dé­ coration d’inté­ rieur: du 3 dé­ cembre 2015 au 11 février 2016, 18 h à 19 h 50; chambre d’en­ fant: 12 décem­ bre 2015, 9 h à 13 h; la chambre: 30 janvier 2016, 9 h à 13 h; la cui­ sine: 5 décem­ bre 2015, 9 h à 13 h; l’entrée: 28 novembre 2015, 9 h à 13 h; le salon: 16 jan­ vier 2016, 9 h à 13 h. www.ecole­club.ch

9 Ne pas hésiter à ajouter aussi des mots-clés qui permettront de définir

totalement le concept et ajouteront une part d’émotion et de sensations.

108 | MM47, 16.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un baroudeur polyvalent Spacieux, sécurisant, connecté, le nouveau Honda CR-V a tout pour plaire aux familles comme aux aventuriers.

Trois moteurs Le Honda CR-V est disponible en trois moteurs différents.

Un bloc essence 2,0 l i-VTEC 4x4 de 155 chevaux, glouton avec plus de 7 l/100 km en cycle mixte, et deux motorisations diesel 1,6 i-DTEC. La première de 120 chevaux et deux roues motrices disponible uniquement avec boîte manuelle, la seconde de 160 chevaux en version 4WD, manuelle ou automatique.

Texte: Leïla Rölli

J

’ai testé le nouveau Honda CR-V dans de nombreux cas de figure et je l’ai adoré. Il est grand et pratique, et son comportement est vif, même à la sortie d’un virage en épingle. Confortable, son assise est haute et le sentiment de sécurité à son bord y est total. Mais ce n’est pas qu’un sentiment, les options sécuritaires sont nombreuses.

Parmi elles, on peut évoquer les sièges avant avec dispositif d’atténuation du coup du lapin, le signal d’arrêt d’urgence qui fait clignoter les feux de détresse en cas de freinage brusque pour avertir les autres usagers, l’aide au démarrage en côte ou encore, un système de stabilisation du remorquage.

Un signal pour une conduite verte

Au niveau de la connectivité, le Honda CR-V n’est pas en reste. Grâce à son centre média, on accède à toutes les fonctionnalités liées au GPS, aux médias et connexion smartphone avec accès internet, ou encore des informations liées au véhicule. Le SUV possède une touche ECON qui permet de diminuer sensiblement la consommation et les émissions, mais il veut aussi responsabiliser le conducteur. Si ma conduite était douce et économique, à côté du cadran de vitesses, un signal en forme de feuille s’illuminait de vert. Si au contraire mon comportement était trop sportif, avec de grosses accélérations et des freinages brusques, le voyant virait au blanc. Spacieux et volumineux, le CR-V a beaucoup d’avantages et convient aussi bien aux familles qu’aux aventuriers qui transportent beaucoup de matériel.

Pour ce modèle, le bloc diesel est disponible en 2 ou 4 roues motrices, mais la version essence n’existe qu’en tout-terrain.

J’aurais apprécié que la marque propose également une version essence en 2 roues motrices, moins polluantes et moins gourmande pour les nombreux citadins qui ont envie de profiter des nombreuses qualités du CR-V et pour qui le 4x4 n’a aucune utilité. MM

Le look Aventurier distingué, le CR-V est un SUV athlétique et soigné. Son design mélange matières et formes. L’avant est très travaillé avec une calandre mariant chromes, plastiques avec reliefs et aérations en nid d’abeille. Le résultat est expressif mais un peu chargé. Les ailes sont plus sobres, avec de longues lignes élégantes. C’est en noir qu’il a le plus de classe!

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 109

Fiche technique

Le coffre Grand atout de ce genre de véhicule, le coffre du CR-V double largement celui d’une petite citadine, offrant 589 litres en configuration cinq places. Banquette rabattue, ce sont 1146 litres disponibles jusqu’aux fenêtres, soit 1627 litres jusqu’au toit. Le petit plus? Le hayon motorisé qui s’ouvre et se ferme sur simple pression d’un bouton.

Moteur/transmission: 1,6 i-DTEC 2WD, 4 cylindres, 1597 cm3, 120 ch (88 kW) Boîte manuelle 6 vitesses Performance: 0-100 km/h = 11,2 s Vitesse de pointe: 182 km/h Dimensions: 460,5 cm x 182,0 cm x 168,5 cm Poids: 1545 kg Consommation: Mixte: 4,4 l/100 km Emission de CO2: 115 g/km, catégorie A Norme antipollution: Euro 6 Prix: à partir de Fr. 25 900.-

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Emissions de CO2 en g/km

L’habitacle Une console de bord joliment dessinée, simple et intuitive et de l’espace pour chacun.

Seul défaut de cet intérieur cosy, l’emploi de plastiques laqués sur la console, dont l’éclat ne résiste pas aux marques de doigts. A l’arrière, les passagers, même au nombre de trois, ne seront pas à l’étroit: l’intérieur des portes, légèrement bombées vers l’extérieur, permet de gagner de l’espace aux épaules. Les dossiers de la banquette arrière, inclinables, offrent un confort sans pareil.

La modularité Les modèles Honda excellent en matière de modularité et le CR-V ne fait pas exception. Les sièges sont rabattables en un seul geste, grâce à des poignées accessibles depuis le coffre ou une sangle sur le siège lui même. Le dossier se rabat en même temps que l’assise se décale pour libérer une zone de chargement complètement plane.

Anticipez la joie en douceur.

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AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 111

Banque Migros

Comment est-ce possible que, malgré des salaires identiques, les rentes de vieillesse de deux personnes puissent varier jusqu’à 50%?

Lorsqu’il s’agit d’évaluer deux situations professionnelles jugées équivalentes, on oublie trop souvent de comparer les prestations des caisses de pension des employeurs.

Beaucoup font l’erreur de croire que le montant de leurs rentes sera déterminé uniquement selon leur salaire. Dans le cas cité dans le titre, un des employeurs verse 3,5% du salaire à la caisse de pension de son personnel.

Tandis que l’autre paie une cotisation deux fois plus élevée (7%). Cette différence semble minime mais rapportée à toute une vie professionnelle, elle conduit à une différence de 150 000 francs. Et cela, alors que les deux employeurs offrent le même salaire.

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Dans le graphique ci-contre, vous pouvez voir comment on parvient à cette différence. Les calculs se fondent sur un salaire moyen de 6250 francs par mois. Ils prennent de la même manière en compte son évolution durant les quarante dernières années. Si son employeur s’en tient au strict minimum légal de la prévoyance professionnelle, le travailleur qui part à la retraite parvient à un capital de 300 000 francs. Notons cependant que beau-

Un bonus de 150 000 francs 500 000 400 000 300 000

Double contribution de l’employeur

200 000 100 000

Contribution minimale

0 Age 25

30

35

40

45

50

55

60

65

Le capital vieillesse disponible passe de 300 000 francs à 450 000 francs selon la caisse de pension. Les calculs se fondent sur un salaire moyen actuel de 6250 francs.

coup d’entreprises versent spontanément davantage dans la caisse de pension de leurs collaborateurs.

Ce montant est souvent doublé. Ce qui donne un capital vieillesse de 450 000 francs. Si l’on se fonde sur le taux actuel de conversion (6,8%), la rente annuelle passe ainsi de 20 400 francs à 30 600 francs de ce seul fait.

Le graphique montre que près de la moitié du capital est accumulée durant les dix années qui pré-

cèdent la retraite. Plus on avance en âge, plus la contribution à la prévoyance professionnelle augmente.

Dès 55 ans, la contribution minimum de l’employeur est de 9% du salaire. C’est durant cette période de son existence que l’on profite le plus d’une caisse de pension généreuse.

Pour savoir comment votre caisse de pension se profile, consultez notre check-list sur notre site www.blog.banquemigros.ch.

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Comment participer TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 22.11.2015, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

Solution n° 46: CAMARADE Gagnants n° 45:

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Olivier Sandoz, Villeneuve VD; Josette Gumy, Colombier NE; Eliane Dufaux, Yverdon-lesBains VD; Ă&#x2030;milie Juriens, Lausanne; Nathalie Favre, Lausanne

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Gagnants en plus n° 45:

Anny SprĂźngli, Grimisuat VS; Jacques Frieden, Lausanne; Georgette Fleury, Vermes JU; Barbara Carrard, Fribourg; Agnes Destercke, Bassecourt JU

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 113

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien de langues nationales y a-t-il en Suisse?

P 4

D 3

I

2

N homard

I

langouste

2. Quel crustacé n’a pas de pinces?

A crabe

3. Dans quel canton est situé le cours d’eau la Drance de Bagnes?

M Neuchâtel

S

Valais

R Berne

Comment participer

4. La … est l’étude et la production des basses températures.

L

physiologie

T

cryogénie

A de Marie

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.11.2015, à minuit

N Émile Zola

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 46: MOQUERIE

Gagnants n° 45: Martine Zermatten, St-Maurice VS; Claudine Comisetti, Poliez-le-Grand VD; Dominique Mouther, Neuchâtel

E

morphologie

5. Comment s’appelle le premier timbre postal de l’histoire?

O Zurich 4

R Stamp blue

A Penny Black

6. Un … est une ferme de certaines régions du midi de la France.

M ras

C mas

N las

7. Le test à faible contraste … évalue la vision utile pour la communication.

E

de Julie

H de Heidi

8. Quel est l’auteur du roman «La Peau de chagrin»?

E

Honoré de Balzac

S

André Gide

Solution: 1

2

3

4

5

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Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2

A 1 3 5

Solution n° 46: GRAIN Gagnants n° 45: Bernadette Schindelholz, Tatroz FR; Mélody Wisner, Meinier GE; Catherine Pilet, Pully VD

4

A I GRETTE AMO R I S T E ANNE LURE CAPTURES ELEUS I NE GAZAN I AS HERES I ES H YMN A I R E I NSP I RES NARCE I NE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.11.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

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114 | MM47, 16.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

5 3 6 9 3 1 6 2 9 5 1 8 2

7

4 6 1 8 9 6 4 8 3 7 9 2

4

Solution n° 46: 957 4 2 1 3 6 7 9 8 5

8 7 3 9 2 5 4 1 6

6 5 9 8 1 4 7 2 3

2 8 4 1 9 3 6 5 7

3 1 7 6 5 2 8 4 9

9 6 5 4 7 8 2 3 1

7 4 6 2 3 1 5 9 8

5 3 8 7 4 9 1 6 2

1 9 2 5 8 6 3 7 4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.11.2015, à minuit

Gagnants n° 45: Jean-Luc Winkler, Vissoie VS; Gilberte Galland, Leysin VD; Herbert Schmitt, Bachs ZH; Rita Steinlin, Saint-Gall; Claudia Mattmann, Köniz BE

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 aux autres. Des intersections, 2 4 3 des ponts diagonaux et des 1 liaisons avec plus de 2 lignes 2 4 6 3 ne sont pas autorisés.

1 0 1 4 1 1

Solution n° 46:

3

1 1

2

7 2

2

3

2

2

0

2

1

2

4

2

3

4

4

2

2

4 2

3

3

1

2 1 3 3

3

4

Solution n° 46:

2

2 1

2 1

2

4 3

2

4

2 3 3 3

3

5 2

2 2

2 1

4

3 2 1

3

3 2 5 1

2

3 2

2 3 2 3

3 2 4 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Christoph Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Thomas Brügger, (responsable annonces), Nicole Thalmann ad interim (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss

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Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 115

Albi au crépuscule, sublimée par la cathédrale Sainte-Cécile.

Dates et prix Du 13 au 17 avril 2016.

Du 27 avril au 1er mai 2016.

Du 12 au 16 mai 2016.

Prix par personne: en chambre double avec abonnement demi-tarif: Fr. 1180.-.

Suppléments: chambre individuelle pour 4 nuits Fr. 180.-. Voyage en train sans abonnement demi-tarif Fr. 50.-. Assurance frais d’annulation / SOS Fr. 39.-.

Réductions: avec abonnement général Fr. 35-.

Offre aux lecteurs

Escapade en pays de cocagne Entre Méditerranée et Atlantique, découvrez quelques-uns des plus beaux sites

de Midi-Pyrénées, du canal du Midi à Toulouse en passant par le viaduc de Millau, Albi la Rouge et la très belle vallée du Tarn.

Photos: LDD

1er jour – Béziers: voyage individuel en train 2e cl. jusqu’à Genève.

A 9 h 30, départ pour Lyon, puis Montpellier (TGV 1re cl.) et Béziers.

Arrivée à 15 h 46 et installation dans un hôtel de bonne classe moyenne, bien centré. Balade guidée au cœur de Béziers pour admirer notamment la cathédrale Saint-Nazaire et les allées PaulRiquet, qui portent le nom du concepteur du canal du Midi. Repas du soir au restaurant, nuit à Béziers.

2e jour – canal du Midi: dès 10 h, excursion en péniche avec repas de midi (fruits de mer) sur le canal du Midi, avec le passage de ses ingénieux ouvrages d’art: le Grand Bief, les neuf écluses de Fonseranes, le pont-canal sur l’Orb et le tunnel fluvial du Malpas. Inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco, cette portion du canal entre Méditerranée et Atlantique

constitue une extraordinaire réalisation de génie civil. Fin de journée et repas du soir libres. Nuit à Béziers.

3e jour – viaduc de Millau – Tarn – Albi: à 9 h 37, train régional 2e cl. pour Millau (notre car suit avec les bagages). Transfert au centre d’information sous le viaduc et pique-nique/temps libre pour visiter l’exposition dédiée. En route pour Albi, notre étape du jour, le

Le viaduc de Millau, ouvrage d’exception survolant la vallée du Tarn.

car prend les chemins de traverse pour un très bel itinéraire au fil des méandres du Tarn. Balade guidée à Albi, magnifique cité épiscopale de brique rouge, qui vit naître Toulouse-Lautrec. Repas du soir à l’hôtel, nuit à Albi.

4e jour – Toulouse: train régional 2e cl. pour Toulouse. Traversée par la Garonne, habillée de briques couleur rose-orangé aux infinies nuances et riche de 2000 ans d’histoire, Toulouse est une belle ville où il fait bon vivre. Promenade guidée dans la vieille ville, puis après-midi libre, avant de se retrouver pour un repas du soir en commun. Nuit à Toulouse.

5e jour – Retour en Suisse: transfert à pied à la gare de Toulouse et, à 10 h 49, TGV 1re cl. pour rentrer en Suisse, via Lyon. Arrivée à Genève à 17 h 16 et retour individuel en train 2e cl. MM

Prestations incluses: • train 2e cl. domicileGenève et retour (base: abonnement demi-tarif) • voyage en train TER (2e cl.) / TGV (1re cl.)

Genève-Béziers et Toulouse-Genève, ainsi que TER (2e cl.)

Béziers-Millau et Albi-Toulouse • parcours en car de la gare de Millau à Albi, transport des bagages depuis Béziers inclus • quatre nuits avec petit-déjeuner dans de bons hôtels de classe moyenne • croisière-repas (fruits de mer) à bord d’une péniche du canal du Midi • pique-nique de midi le 3e jour • trois repas du soir • balade guidée à Béziers, Albi et Toulouse • guide ZRT pour tout le voyage • documentation de voyage.

Réservations et informations: réservez dès

maintenant auprès de Voyages ZRT, avenue de Cour 74, 1007 Lausanne, info@zrt.ch ou composez le 021 622 00 60.

Organisation: Voyages ZRT

www.zrt.ch.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

CELTIC LEGENDS

CASSE-NOISETTE Zetia Event Organisation Sarl

Celtic Legends est un condensé de culture traditionnelle irlandaise.

PRESENTE UN CHEF-D’OEUVRE DE P.I. TCHAÏKOVSKI | BALLET EN 2 ACTES

Dates: du 8 au 13.3.2016 Lieux: lieux divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Noël ne serait pas Noël sans l’incontournable ballet Casse-Noisette.

Dates: 24.11 et 12.12.2015 Lieux: Lausanne et Genève Prix: de Fr. 35.– à Fr. 70.– (au lieu de Fr. 50.– à Fr. 100.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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CENDRILLON Zetia Event Organisation Sarl

Les meilleurs freestylers du monde s’élancent sur des rampes vertigineuses.

PRESENTE UN SPECTACLE FAMILIAL DE P.I. TCHAÏKOVSKI | BALLET EN 2 ACTES

Date: 4.12.2015 Lieu: Genève Prix: de Fr. 53.90 à Fr. 89.75 (au lieu de Fr. 67.40 à Fr. 112.20), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Le Ballet municipal de Kiev présente une nouvelle mise en œuvre de ce conte de fées bien connu.

Dates: 28.11 et 10.12.2015 Lieux: Lausanne et Genève Prix: de Fr. 28.– à Fr. 42.– (au lieu de Fr. 40.– à Fr. 60.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

DIRECTEUR ARTISITIQUE TATYANA BOROVIK

SAMEDI 28 NOVEMBRE 2015 à 15H

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À GAGNER: 15 BONS D’ACHAT D’UNE VALEUR DE FR. 100.– Abonnez-vous à la Newsletter Ticketshop sur www.migros.ch/cumulus/ticketshop/newsletter. Elle vous informe régulièrement des manifestations, spectacles, concerts, événements sportifs et festivals pour lesquels vous bénéficiez d’au moins 20% de rabais Cumulus. Parmi tous les participants Cumulus qui s’inscrivent jusqu’au 30 novembre 2015, nous tirons au sort 15 x 1 bon Ticketshop Cumulus d’une valeur de Fr. 100.–.

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DAS ZELT ET YANN LAMBIEL DAS ZELT – Chapiteau PostFinance avec Yann Lambiel fait halte dans sept villes romandes pour un spectacle unique.

Dates: différentes dates Lieux: lieux divers Prix: de Fr. 55.20 à Fr. 79.20 (au lieu de Fr. 69.– à Fr. 99.–) Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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SINATRA & FRIENDS

13ÈME CIRQUE DE NOËL Le cirque Helvetia présente son 13e spectacle de Noël avec le clown blanc Adrien, Cindy Beautour, Leslie Calçao, etc.

Dates: du 18.12.2015 au 3.1.2016 (sauf les 26.12.2015 et 2.1.2016, à 19 h) Lieu: Moudon Prix: de Fr. 20.80 à 48.– (au lieu de Fr. 26.– à Fr. 60.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Pour les 100 ans de Frank Sinatra, «The Definitive Rat Pack» ressuscite les années 60.

Dates: 30 et 31.1.2016 Lieux: Genève Prix: de Fr. 36.– à Fr. 76.– (au lieu de Fr. 45.– à Fr. 95.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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118 | MM47, 16.11.2015 | AU QUOTIDIEN

9h

Il était une fois…

Une maisonnette faite de paille, la deuxième de bois et la dernière de briques. Ce sont

bien sûr les habitations des Trois Petits Cochons, thème qu’a retenu Toinette Wisard pour son gîte «Chez Toinette» à Saignelégier (JU), inauguré le 1er juillet dernier.

«Mes parents avaient l’habitude de raconter cette histoire à mon frère, ma sœur et moi, se souvient-elle. Moimême, j’aurais sans doute été le cochon qui choisit le bois. Parce que j’aime la sécurité.»

La Jurassienne de 39 ans a travaillé ces seize dernières années à Jura Tourisme, où elle

était responsable des projets marketing et du contact avec les médias.

«L’expérience ne devait durer que quelques années, le temps que je me familiarise avec le secteur. A l’aube de mes 40 ans, j’ai décidé d’enfin franchir le pas en lançant ma propre entreprise.»

Le site comporte également quatre autres chambres, plus tradi-

tionnelles celles-ci, et une grande salle à manger, sises dans la partie principale du bâtiment.

La construction est labellisée Minergie et des panneaux solaires sur le toit la rendent autonome en électricité. La nouvelle activité de Toinette Wisard est 100% complémentaire à celle de son conjoint, Denis Stéhly, qui, de son côté, a mis sur pied la société Jura Groupes qui se charge de l’organisation d’événements dans les Franches-Montagnes.

Le couple n’en doute pas: «Le tourisme jurassien a un bel avenir devant lui.»

Une journée avec...

Conte de fées jurassien

Ancienne employée de Jura Tourisme, Toinette Wisard a ouvert cet été son propre gîte à Saignelégier (JU). Les trois maisonnettes qu’elle loue sont un clin d’œil aux habitations des «Trois Petits Cochons».

Texte: Alexandre Willemin Photos: Matthieu Spohn

AU QUOTIDIEN | MM47, 16.11.2015 | 119

8h

Saveurs régionales

«Le petit-déjeuner met en valeur les produits du terroir: Tête de Moine, saucisse fumée ou encore confiture à la damassine. Je m’adapte aux habitudes des clients pour les servir parfois dès 6 h.»

8h

Défi architectural «Je tenais à ce que les trois maisonnettes des Trois Petits Cochons soient réellement construites de paille, de bois et de briques. Cette exigence a donné du fil à retordre à l’architecte...»

9h

10h 13h

10h

Au coin de feu

«Les trois maisonnettes sont chauffées grâce à de petits fourneaux à bois. J’allume déjà un feu pour que la température soit agréable cet après-midi à l’arrivée des prochains occupants.»

Main verte «Travailler dans mon jardin potager, c’est joindre l’utile à l’agréable. Car cette activité me permet à la fois de me détendre et de récolter une partie des légumes et fruits que je sers au gîte.»

13h

Bienvenue chez nous «J’ai l’habitude d’accueillir les clients autour d’un verre de bienvenue. Par exemple une BFM, la bière des Franches-Montagnes, brassée ici à Saignelégier. Je leur remets également le Jura-Pass, qui permet de circuler gratuitement sur la totalité du réseau des transports publics jurassiens.»

14h

14h

15h

Avis d’experte «Mon expérience à Jura Tourisme m’a fait connaître bon nombre d’activités à réaliser dans la région. Je prends toujours plaisir à conseiller les clients.»

15h

16h

Bol d’air

«Tenir un gîte demande beaucoup d’énergie et d’attention.

J’ai besoin parfois de m’échapper dans la nature toute proche pour recharger mes batteries.»

Entreprise connectée «J’alimente régulièrement la page Facebook du gîte avec de nouvelles photos. Aujourd’hui, il est incontournable d’être présent sur les réseaux sociaux et sites de réservation en ligne pour se faire connaître.» MM 17h

16h

17h

Recette et photo: saison.ch

Une tentation fraîchement sortie du four.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Tourte à la viande Plat principal pour 4 personnes, pour 1 tourtière de 28 cm de Ø

––––––––––––––––––––––––––––––––––––

50%

9.– au lieu de 18.–

Viande hachée de bœuf M-Classic Suisse, le kg

OFFRE VALABLE DU 17.11 AU 23.11.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Ingrédients: 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 piment mi-fort, 2 cs d’huile d’olive, 800 g de viande hachée de bœuf, 1 cs de coriandre en poudre, 1 cs de curry doux, sel, poivre, 2 œufs, 2 abaisses octogonales de pâte à gâteau brisée de 270 g Préparation: Hacher l’oignon. Détailler l’ail en lamelles. Fendre le piment en deux dans la longueur, l’épépiner et l’émincer. Faire revenir le tout dans l’huile durant env. 2 min. Ajouter la viande et la faire rissoler 5 min. Relever de coriandre et de curry, saler et poivrer. Laisser refroidir. Ajouter 1 œuf à la viande et mélanger soigneusement. Préchauffer le four à 180 °C. Déposer 1 abaisse de pâte dans la tourtière, avec son papier. Remonter les bords. Piquer le fond avec une fourchette, puis y répartir la viande. Dérouler la deuxième abaisse de pâte, retirer le papier. Déposer la pâte sur la viande et bien appuyer sur les bords. Battre l’œuf restant et en badigeonner la pâte. Faire cuire au milieu du four durant env. 40 min.

Temps de préparation env. 20 min + cuisson au four env. 40 min