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MM45, 2.11.2015 | www.migrosmagazine.ch

La ferme immunise contre les allergies Page 84

Concours Ecrivez notre conte de Noël et gagnez des prix!

Page 21

Extra MM45

Auto

Concours Gagnez un cours de conduite sur neige et glace

Reportage

Photo: DR

Page 14

Photo: Gerry Nitsch

Le CERN, où la science rejoint la fiction

Page 30

L’ère des utilitaires

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MM45, 2.11.2015 | 7

P Editorial

Le miroir aux alouettes Pour vivre heureux, vivons cachés. Si l’expression perdure, il en va bien autrement pour son application. La dernière décennie a prôné tout l’inverse. Pour être quelqu’un, reconnu et admiré des autres, rien de tel qu’une omniprésence médiatique. Facebook, Instagram, Vince et toutes les autres plateformes à la mode ont rendu possible pour chacun d’entre nous un marketing de soi quasi professionnel.

Plus besoin de faire appel à d’onéreux spécialistes, courir les castings ou être le père d’une fabuleuse invention pour occuper l’espace. Le fait d’exister sur internet suffit. Et l’on pourrait même dire que c’est la base de toute chose. La simplicité d’utilisation pour tout apprenti célébrité se conjugue avec la simplicité du produit à vendre: soi.

Plutôt que d’apprendre à écouter, il faut parler, montrer, exister. D’une société encourageant l’individualité, nous avons glissé dans une société du narcissisme ( lire en page 32).

Je suis par ce que je montre de moi. Ma réussite dépend du nombre de mes «amis» et de la reconnaissance qu’ils m’offrent. Tout le monde joue le jeu et court derrière la star du moment, le dernier phénomène apparu, l’un éclipsant rapidement l’autre.

Malheureusement, derrière ces images légères, il y a des personnes, souvent très jeunes. Des personnes qui croient sortir du lot, qui pensent toucher la célébrité. Alors quand le soufflé retombe, la chute est brutale. D’un seul coup, elles rejoignent la masse des autres. Broyées par le même système qui leur avait fait croire aux étoiles.

Société 12 Cette semaine

Primes maladie: les Suisses aiment se faire tondre.

14 Dossier CERN: à la recherche des

secrets de l’univers.

26

21 Concours

Inventez un conte de Noël et envoyez-le-nous!

22 Reportage L’école au fond d’un jardin.

Au quotidien

26 Portrait Sébastien Jubin et son journal qui ne connaît pas la crise.

78 Escapade et voyage

La Birmanie et ses trésors.

82 Psychologie

32 Entretien

Quand l’ado va mal, les parents trinquent.

Anne Dufourmantelle sur le divan.

84 Vie de famille Pas d’allergies à la ferme!

Univers Migros

88 Démonstration

Un collier de papier.

39 En bref

91 Voiture

Les dernières nouvelles de Migros.

L’Opel Karl, petite citadine.

94 Jeux

47 Cuisine de saison

Le gingembre, racine tonique.

100 Une journée avec...

Eric Guyomard, pilote de drone.

70 Votre région Votre coopérative Migros.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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MM45, 2.11.2015 | 9

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM44 «Ma vie vaut plus qu’un salaire»

J’ai énormément apprécié cet article qui dit la vérité sur le monde actuel et sur la politique qui ne pense qu’à l’économie et à la croissance qui mènera à la disparition de l’humanité.

Nous vivons avec un gaspillage effréné, ne pensons pas au futur et il est honteux qu’on pense encore réduire les coûts pour la protection de la nature sans laquelle nous ne pouvons pas survivre (...) Tout cela ne fait pas le bonheur de la population, la preuve est que le Japon et la Suisse ont le record du monde de suicides chez les jeunes. Actuellement, ce n’est plus l’homo sapiens

mais «l’homo irresponsabilis destructoris». S’il n’y a pas un changement rapide dans les mentalités, dans le comportement et aussi dans le fait que beaucoup de populations continuent à se multiplier, l’humanité disparaîtra, c’est certain. De la même façon que des populations animales en surnombre ont disparu.

Odile Molly, Münsingen (BE) MM44 Quand la Suisse filmait les réfugiés

Habitant la France durant la guerre, j’ai bénéficié à deux reprises de l’hospitalité en Suisse, une fois en Romandie et à Saint-Gall la seconde fois. Je

suis en quelque sorte une petite «Marie-Louise», qui a aujourd’hui 80 ans.

Geneviève Mottaz, sur internet MM44 Adolescents et migrants

La présentation que vous faites de ces réfugiés mineurs fait la part belle à l’idéal du domaine de l’asile en Suisse. Cela mérite une mise au point. Le narratif de ces personnes n’indique pas qu’elles étaient poursuivies ou en danger de mort dans leur pays. Elles avaient une famille, elles étaient entourées.

Ce qu’elles recherchent, c’est de vivre mieux ailleurs. C’est compréhensible mais ne justifie pas notre générosité (...)

Pierre Steiner, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Le roi du slam. Grand Corps

Malade sera en concert au Théâtre du Léman à Genève le 5 novembre. Laissez-vous bercer par ce poète moderne.

2.11.2015

Pagnol en BD. Respirez tous les

parfums de la garrigue dans cette adaptation en bulles de La gloire de mon père. En librairie dès mercredi.

Ma photo de la semaine «J’ai choisi cette photo prise lors d’une manifestation des

Mathias Reynard,

conseiller national (PS/VS).

travailleurs d’Air France parce qu’elle donne un autre éclairage sur les conflits sociaux. Tous les médias et les bien-pensants ont dénoncé ces derniers jours la violence des salariés d’Air France après les fameuses deux chemises déchirées.

On entend en revanche personne dénoncer la violence d’une direction d’entreprise qui annonce 2900 licenciements alors que le bénéfice du groupe dépasse le demi-milliard. L’indignation sélective oublie la vraie violence: celle des puissants qui traitent les employés comme des numéros, les conduisent à des actes de détresse et leur font perdre leur dignité humaine.»

Photos: Reuters/Charles Platiau, Isabelle Favre

Dans les oreilles

Ecoutez «We Drink Your Blood» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Robin Chappuis, 16 ans, étudiant de Bex (VD), écoute We Drink Your Blood de Powerwolf, car il aime son côté anarchique et rebelle.

Savoirs inutiles

L’arbre le plus vieux du monde se trouverait en Suède. Le système racinaire de cet épicéa serait âgé de plus de 9550 ans.

La panophobie est la peur de tout.

Seulement 800 mètres séparent les hameaux de Moscou et Jérusalem dans les Vosges en France.

Les oreilles de chat sont contrôlées par 32 muscles.

12 | MM45, 2.11.2015 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Assurances: les Suisses n’aiment pas économiser Chaque assuré a désormais reçu son décompte de primes maladie pour 2016. Et selon le site Bonus.ch, la hausse moyenne de 4% ne serait dans certains cas que l’arbre qui cache la forêt. Pour autant, il semble que les Suisses ne vont pas se précipiter pour faire jouer la concurrence. Comme d’habitude, en fait.

Texte: Pierre Léderrey

En chiffres

4%

C’est, en pourcents, l’augmentation moyenne des primes d’assurance-maladie en Suisse pour 2016.

8-9%

C’est le pourcentage d’assurés qui changeront de caisse d’ici au 30 novembre 2015.

C’est en francs et par mois, la part des dépenses de santé rapportée au produit intérieur brut en Suisse.

Sources: Office fédéral de la statistique (OFS) et Bonus.ch

A

près une relative accalmie ces dernières années, les primes d’assurance-maladie vivront une sévère hausse de 4% en 2016. A moins d’habiter Appenzell Rhodes-Intérieures (la plus petite hausse cantonale avec + 2,2%), c’est la hausse moyenne attendue pour l’année prochaine en Suisse.

Plusieurs ministres de la santé crient au scandale, notamment en Suisse romande où Neuchâtel, Jura, Vaud ou Genève arrivent à 5% ou au-dessus. Des montants que chacun aura pu vérifier

puisque les caisses-maladie avaient jusqu’au 30 octobre pour communiquer à leurs clients leurs nouveaux tarifs. Lesdits assurés qui disposent désormais d’un mois pour aller voir ailleurs. Avec des dépenses de santé qui grèvent de plus en plus les finances du ménage, ils devraient être nombreux à le faire. Eh bien non.

Selon les spécialistes, moins d’un dixième de la population s’y risquera.

Comme en matière de télécoms, d’assurances diverses et variées et désormais de services bancaires,

l’homo helveticus a une curieuse tendance à se laisser tondre. Et cela, malgré des outils de comparaison de plus en plus nombreux et précis, que ce soit sur internet ou dans la presse, spécialisée ou non.

Une année 2016 annoncée comme financièrement corsée pour les ménages va-t-elle réveiller le consommateur avisé qui devrait sommeiller en chaque assuré? En attendant, un rappel: la loi sur l’assurance-maladie (LAMal) garantit des soins de base strictement identiques, quel que soit l’assureur choisi.

Photo: Getty Images

10,9

SOCIÉTÉ | MM45, 2.11.2015 | 13

A votre avis

L’expert

«Comparer ne prend pourtant que quelques minutes» Les fortes augmentations prévues des primes d’assurance-maladie vont-elles inciter davantage de Suisses à changer de caisse?

Pas d’après nos projections, en tout cas. Avec de telles hausses, on devrait effectivement s’attendre à un pourcentage de départs plus important, mais il n’en sera vraisemblablement rien. D’après nos projections, il sera entre 8% et 9%, pas plus. Autant dire qu’il ne concernera qu’une faible proportion du nombre d’assurés qui en tireraient des économies, parfois importantes.

De quel ordre?

Nous avons simulé plusieurs profils.

Dans les cas extrêmes, ces économies s’approchent des 10 000 francs annuels. Pour une famille de quatre personnes, on parle de 5000 francs par an en moyenne. De quoi par exemple s’offrir de belles vacances.

Comment expliquer cette frilosité?

Il y a d’abord ce résultat de nombreux sondages: malgré le rôle de méchant souvent endossé par les caissesmaladie au sein du système de santé, les Suisses s’en disent satisfaits, voire très satisfaits dans leur grande majorité. A l’inverse, on s’aperçoit également que, depuis quelques années, la spirale des hausses de primes provoque un effet de rejet au sein d’une partie de la population.

Certains nous disent leur ras-le-bol du système et adoptent la même position pourtant paradoxale que celui qui estime que tout va mal mais qui ne va plus voter: ils ne se donnent même plus la peine de calculer, estimant que de toutes les façons, ils paieront trop cher.

Pour comparer, il faut comprendre.

Et ce n’est pas toujours simple, non?

Il y a sans doute un manque d’information. Par exemple, certains ne savent toujours pas que le catalogue des prestations de base est parfaitement identique puisque inscrit dans la loi. Un assureur ne va pas payer plus qu’un autre. Pourtant

en plus de sites comparateurs comme le nôtre, il existe de nombreux autres moyens de se renseigner, que ce soit via les magazines de consommation ou les sites internet des assureurs, désormais parfaitement au fait du Net. Il s’avère par exemple très facile de demander une offre en ligne.

D’autres raisons?

Des assurés rechignent visiblement à séparer les soins de base des éventuelles complémentaires. Et puis, il faut admettre que dans le domaine de la santé comme dans d’autres, les diverses offres restent parfois compliquées à appréhender.

L’introduction des modèles alternatifs comme le réseau de santé ou le Telmed complexifie le choix.

Dans d’autres domaines, comme les télécoms, on voit bien que les offres combinées avec internet ou la télévision numérique contribuent à capter le client. Cette réflexion vaut aussi pour les packages bancaires où une foule de petites différences rend les analogies difficiles. Enfin, je pense que le Suisse est naturellement fidèle.

A son assureur comme à son garage, sa banque ou sa marque de voiture.

Quelques conseils avant de faire le pas du changement?

Respecter quelques obligations administratives, dont la date butoir du 30 novembre (pas pour l’envoi, mais pour la réception par l’assureur), et la nécessité de rédiger un courrier recommandé. A cet égard, il faut rappeler que l’on trouve partout des exemples de lettres de résiliation standard. Il convient aussi de s’assurer que l’adhésion a été confirmée par la nouvelle caisse choisie. Sinon faire le meilleur choix nécessite de se renseigner sur les différentes possibilités d’économiser sans compromettre sa santé. Il s’agit avant tout du degré de franchise, pour lequel on évaluera ses dépenses de santé et ses besoins, mais aussi du modèle d’assurance alternatif comme le réseau de santé, le médecin de famille ou Telmed. MM

Patrick Ducret, CEO du site

Bonus.ch

Antoine Chappuis «Avec mon épouse, nous vérifions quand même. Par exemple sur les comparateurs en ligne. Changer ne nous pose pas de souci, on prend ce qui est le mieux pour nous.»

Bluette Progin

«Je n’aime pas dissocier l’assurance de base des complémentaires. Du coup, et c’est vrai aussi pour les autres contrats, je ne change que si cela correspond à une grosse économie.»

José Gonçalves

«En général, je change chaque année. Je n’ai aucun scrupule puisque les assureurs n’en ont pas à nous augmenter. Mais là, je suis déjà au plus bas.»

14 | MM45, 2.11.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Le CERN, au cœur de la matière Après deux ans de travaux, l’accélérateur de particules LHC, qui a redémarré ce printemps, a doublé sa puissance. Cette optimisation devrait, d’après les scientifiques, permettre de nouvelles découvertes sur la composition de l’univers.

Texte: Pierre Léderrey

Une simulation d’ordinateur représentant les collisions de particules à l’intérieur du LHC.

Photos: François Schaer

SOCIÉTÉ | MM45, 2.11.2015 | 15

C

entre d’expérimentation ATLAS, Meyrin. C’est le seul point d’accès côté suisse de ce si fameux et pourtant si mystérieux anneau de 3,8 mètres de diamètre et de 27 kilomètres (enfin 26,659 pour être précis) de circonférence, caché à 100 mètres sous terre dans la plaine lémanique entre Genève et la France, sous le Pays de Gex. «Il faut rappeler que le CERN reste le plus grand centre de physique des particules du monde», sourit Hans Peter Beck. Allure d’ex-hockeyeur plutôt que du spécialiste de l’infiniment petit, ce professeur de physique de l’Université de Berne poursuit ses recherches auprès de l’Organisation européenne pour la recherche nucléaire depuis 1997.

Au printemps, après deux ans de travaux de maintenance et d’amélioration, le LHC a redémarré deux fois plus puissant qu’avant.

L’acronyme n’a pas grand-chose à voir avec l’équipe de hockey lausannoise: cet accélérateur de particules (LHC signifiant Large Hadron Collider) a pris la place du LEP fin 2008. La différence? Pour faire très simple, «ce sont des protons – de la famille des hadrons – qui sont accélérés pour produire des collisions, alors que le LEP faisait entrer en collision des électrons avec des positrons.»

Le physicien Hans Peter Beck est confronté à des problèmes qui n’existent nulle part ailleurs.

monde académique après leur stage ou leur doctorat; et leur passage au CERN leur donne alors un grand potentiel d’innovation.

La médecine de pointe, par exemple, profite d’inventions qui proviennent directement de la physique des particules comme le scanneur PET.» Comment ça fonctionne? Des milliers d’aimants – certains dépassent les 14 mètres – guident les protons «un peu comme sur une piste de bobsleigh. La vitesse? Les deux faisceaux de particules tournent à une vitesse proche de celle de la lumière dans deux tubes jumelés, accélérés en sens inverse par des champs électriques dans des cavités accélératrices. «Un peu comme ce qui se passe dans un micro-ondes», explique Hans Peter Beck. Des aimants supplémentaires dirigent les faisceaux aux

quatre points d’intersection des tubes où se produisent les collisions.

Une partie de la difficulté de l’entreprise réside dans le courant électrique très important qu’il faut obtenir pour «courber le faisceau de protons» à une vitesse suffisante avec les électroaimants. «Avec une technologie conventionnelle, cela produirait une chaleur considérable, qui ferait tout fondre. La seule solution est d’utiliser ce que l’on appelle la supraconductivité.» Dont la première manifestation a été observée en 1911, soit dit en passant. Grosso modo, le courant électrique peut grâce à elle circuler sans dissipation de chaleur ou presque. Reste que cela ne fonctionne qu’à très basse température. Genre -271,3 degrés, obtenus grâce à quelques dizaines de tonnes d’hélium qui mettront… six semaines à y parvenir.

Des collisions à la vitesse de la lumière

Dans ce boyau circulaire sont injectés des «paquets de protons» tous les 7,5 mètres, préalablement accélérés grâce à tout un système de préaccélérateurs à 450 GeV (pour giga-électron-volts). Dans le LHC, ils finissent par atteindre une vitesse proche de celle de la lumière, chaque paquet n’étant alors plus séparé que par quelques dizaines de nanosecondes. «Autrement dit, à pleine

Photos: Keystone/SPL, CERN

Comprendre l’univers et ses origines

Le but? Rien de moins que de «comprendre comment fonctionne l’univers. Car tout ce qui le compose, les galaxies, les planètes et tout ce qu’il y a dessus, y compris les liquides et les gaz, se base sur les particules.» Coût total du projet, y compris la masse salariale: dans les 6 milliards de francs suisses.

Forcément, s’attaquer à la composition des étoiles demande du lourd, comme dirait l’un des milliers de jeunes visitant le CERN chaque année. L’endroit reçoit plus de 6000 utilisateurs annuels. Chaque jour, autant de personnes – et parfois jusqu’à 8000 – travaillent sur le site. Parmi eux, 2500 employés dont une centaine de physiciens.

«Chacun parle dans sa langue, mais l’anglais reste la “lingua franca” dans le monde scientifique. A ATLAS, mes collègues viennent de trente-huit pays. Chaque année, un millier de jeunes chercheurs viennent se confronter ici à des problèmes qui n’existent nulle part ailleurs. La plupart quittent le

France Genève

Suisse

LHC-B

CERN

Point 8

ATLAS

ALICE Point 2

Point 1

CMS

Point 5 TI8 LHC-B

SPS

TI 2

ATLAS ALICE

CMS

LEP / LHC

Le LHC, de 27 km de circonférence, est enterré à 100 mètres sous terre, entre Genève et la France.

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Informatique

Une puissance de calcul inégalée 600 millions de collisions au sein du LHC en

Le centre de contrôle du CERN et ses 11 000 serveurs indispensables à la gestion et à l’exploitation des informations des incroyables expérimentations de la physique des particules qui se déroulent au sein du LHC.

vitesse, les faisceaux de protons – chacun contenant 2808 paquets de particules et avec 100 milliards de protons dans chaque paquet – parcourent les 27 kilomètres 11 000 fois par seconde. Ce qui nous permet d’observer environ… 600 millions de collisions par seconde également», détaille le physicien, sûr de son effet.

Dans chacun des quatre grands détecteurs dont ATLAS (une collaboration de 178 universités de 38 pays dont les Universités de Berne et Genève pour la Suisse), une batterie de spécialistes mènent des expériences complémentaires mais différentes. En 2012, c’est ici qu’a été par exemple démontré la possibilité d’exciter le champ de Higgs, soit le fameux boson de Higgs créé par l’énergie de collision. Plus

petit, le LHC-b, où s’active l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) dans une collaboration de 67 universités de 15 pays, se concentre davantage sur l’antimatière. Dans Anges & Démons, Tom Hanks, sous les traits du professeur Robert Langdon, a bien du mal à récupérer une arme dévastatrice créée dans un laboratoire secret du CERN grâce à cette fameuse antimatière.

La peur du trou noir

Autant dire que le film fait partie des classiques fous rires de la maison. Le livre de Dan Brown, dont le long métrage est tiré, n’était pas le premier à broder autour des fantasmes suscités par la physique des particules. En 2008, un procès fut intenté

une seconde. Forcé­ ment, cela fait pas mal de données informa­ tiques à récolter. «Après filtrage des données brutes, une journée tu­ toie le petaoctet, soit le million de gigaoctets, que se partagent les 11 000 serveurs du CERN interconnectés aux 2700 serveurs d’un centre de calcul jumeau installé en Hongrie», précise Eric Grancher, du départe­ ment technologies de l’information du CERN. Une connexion plutôt costaude de 100 gigabits seconde, qui per­ mettrait de télécharger une centaine de DVD par minute. Cette grille de calcul mondiale est un élément indispen­ sable pour exploiter les données des incroya­ bles expérimentations de la physique des parti­ cules. «Les 171 centres de calcul doivent non seu­ lement paramétrer et opérer l’infrastructure, mais se chargent aussi de développer les logi­ ciels spécifiques de stockage, transfert de données et de relance de calculs par les autres processeurs lorsque l’un ou l’autre du demi­ million de cœurs de processeurs tombe en panne.»

La grille de calcul coordonnée au CERN pour les expériences du LHC est utilisée par quelque 10 000 scientifiques dans le monde entier.

«Cette puissance de calcul interconnectée reste un élément essen­ tiel pour l’exploitation des données des expé­ riences du LHC et la découverte du boson de Higgs», conclut Eric Grancher.

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devant la Cour d’Honolulu à l’encontre du collisionneur suspecté de pouvoir créer un trou noir. En 2014, le célèbre Stephen Hawking a déclaré que le champ de Higgs pouvait potentiellement devenir «métastable» et engloutir la terre et l’univers entier. «Mais cela n’a rien à faire avec le LHC ou le CERN. Le boson de Higgs est aussi créé dans le nature, par exemple lors des collisions des rayons cosmiques avec l’atmosphère où autant de bosons de Higgs sont créés par seconde qu’avec le LHC à pleine puissance», estime Hans Peter Beck.

Des moments stressants

Autant de craintes balayées à plusieurs reprises par de nombreuses conclusions scientifiques, ce qui n’empêchera sans doute pas d’autres de voir le jour. On ne travaille pas impunément sur les origines de l’univers. En attendant, la principale préoccupation de Jorg Wenninger demeure plus pragmatique. Pour ce scientifique responsable des opérations du LHC, il s’agit

Pour le scientifique Jorg Wenninger, le grand défi consiste à éviter une panne ou un arrêt du LHC.

avant tout d’éviter toute panne ou arrêt. «Le moment le plus critique est l’introduction du faisceau dans les 27 kilomètres d’aimants, car c’est la phase qui nécessite le plus d’actions manuelles et d’observation humaine.» Son équipe comprend un quart des 80 personnes travaillant au Centre de

contrôle du CERN situé côté français à Prévessin, se relayant 24 heures sur 24. «Il faut une vingtaine de minutes pour accélérer les faisceaux dans le LHC. Nous cherchons en permanence à améliorer le processus, à développer de nouveaux programmes informatiques d’automatisation, puis à les optimiser. Après chaque remplissage du LHC, nous accélérons suffisamment de faisceaux pour produire des collisions pendant une vingtaine d’heures, et là c’est largement automatisé, même si toujours sous surveillance constante. Si on se rate et le faisceau est perdu, c’est au moins deux à trois heures de perdues, parfois même plus.»

Autre moment stressant: le redémarrage après un long arrêt ou après la semaine de maintenance tous les deux mois environ.

«Après des arrêts prolongés, si par exemple le moindre objet est resté par accident dans la chambre à vide, il faut tout arrêter et intervenir. Ce qui peut prendre des jours, voire des semaines. Jusqu’à présent un tel problème n’est jamais arrivé.» MM

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Reportage

A l’école de la nature

1

Depuis le début de l’année scolaire, dix enfants suivent leur classe enfantine... au fond d’un jardin à Sion. S’ils s’abritent de temps à autre dans une roulotte, l’essentiel de leurs activités se déroule en plein air.

Texte: Tania Araman

I

maginez, en plein cœur de Sion, un grand jardin un peu fouillis, peuplé d’herbes folles et de tournesols géants. Imaginez, garée au fond de cet écrin de verdure, une roulotte de cirque aux lattes de bois rouges et blanches. Imaginez, s’y élançant tous les matins (ou presque), une ribambelle d’enfants venus ici pour apprendre.

En effet, depuis la rentrée scolaire 2015, l’association Educaterre propose aux élèves de 4 à 6 ans de suivre leur classe enfantine (1re et 2e Harmos) dans cet établissement d’un genre particulier: l’essentiel des activités s’y déroule en plein air.

En ce frais et nuageux mardi de septembre, ils sont quatre

Photos: Isabelle Favre

filles et six garçons à se rassembler peu à peu autour d’Isaline Pilet, leur enseignante. «Il fait un froid de canard», s’exclame Robin, 5 ans, qui n’a pas la langue dans sa poche. Et d’entraîner dans le jardin les jumeaux Emile et Loukas, accompagnés de Patrick, leur papa. «Nous avons découvert ce concept d’école en extérieur un peu par hasard, raconte-t-il. Cela nous plaisait bien qu’ils commencent leur scolarité tout en douceur, qu’ils aient l’opportunité d’apprendre autrement.»

Dring! Il est 9 heures. Marquant le début de la matinée, la sonnerie retentit. Ou plutôt, Isaline Pilet agite sa clochette, accrochée au coin de la roulotte.

2

On est bien loin du timbre parfois strident des écoles traditionnelles! Le temps pour la petite Naolie et ses camarades d’embrasser une dernière fois leur maman, nounou ou autre accompagnant, et voilà ces derniers partis. A l’exception de Christophe, le papa d’Arthur, qui prêtera main-forte à l’enseignante aujourd’hui. «Les parents prennent parfois part à certaines activités, expliquet-elle. Une présence particulièrement utile en cas de balade ou lorsqu’on allume un feu.»

Mais avant de se livrer aux joies du plein air, la journée débute par une petite heure dans la roulotte. Les enfants se débarrassent de leurs chaussures et de

leur sac à l’entrée, accrochent leur veste dans un mini-vestiaire et s’installent sur un tapis multicolore. Ici, exiguïté des lieux oblige, point de pupitres et de chaises. Mais qu’à cela ne tienne, ils n’y resteront pas longtemps!

Un contact étroit avec l’environnement

«Qui a froid au nez? On va jouer aux devinettes… Vous allez fermer les yeux, et je vais vous faire sentir quelque chose.»

Même à l’intérieur, la nature n’est jamais bien loin: Isaline Pilet promène une branche de romarin sous les narines de ses élèves. «Je sais! C’est de la menthe!» «Non, mais on en a aussi dans notre jardin.» Le mystère

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«Ces enfants seront riches d’une expérience» 1 Après une petite

4

heure dans la roulotte, la jour­ née se poursuit dehors.

2 Plusieurs en­

fants travaillent au «chantier», sous le regard de Christophe, un papa accompa­ gnant.

3 Patrick a

5

emmené ses jumeaux Loukas et Emile (à droite) à l’école.

4 Comme ses camarades de classe, Naolie est en contact per­ manent avec la nature.

5 Assises à même

le sol, deux fillet­ tes s’attaquent aux maths.

3

6

levé, les enfants observent les graines qu’ils ont mises à germer la semaine précédente et qu’ils ne manqueront pas de planter bientôt. Un contact avec leur environnement que l’enseignante juge primordial, elle à qui un ancien élève avait un jour demandé: «C’est quoi ce truc qui bouge à l’intérieur de l’escargot?»

Après un petit cours d’anatomie – les plus jeunes reproduisent la silhouette d’une de leurs camarades sur une grande feuille blanche tandis que les «grands» écrivent le nom des différentes parties du corps humain sur des petites pancartes – il est enfin l’heure de sortir dans le jardin, mis à la disposition de l’école par des habitants du quar-

tier. «Ceux-ci laissent également une équipe motivée utiliser ce terrain comme potager collectif, relève l’enseignante. Cela permet aux enfants de côtoyer une grande diversité de plantes.»

Si le soleil commence à pointer le bout de son nez, le fond de l’air reste frais. Pas de quoi contrarier Robin et les jumeaux, qui enfilent leur pantalon de pluie pour filer travailler «au chantier». Lentement mais sûrement, équipés d’arrosoirs, ils naviguent entre le robinet du jardin et un grand trou au fond duquel ils espèrent bien trouver… une boule de feu! En attendant, ils construisent un barrage, se mouillent au passage, observent le manège d’un perce-oreille,

6 A midi, les éco­ liers savourent leur pique­nique en plein air.

s’interrogent sur ses capacités à nager. Le tout sous l’œil attentif de Christophe, le papa accompagnant du jour, et également celui du jeune Loïc, apparemment désigné chef de chantier, qui dessine soigneusement l’évolution des travaux.

«Chacun est libre de choisir son activité, souligne Isaline Pilet. Bien sûr, nous devons suivre le plan d’étude romand (PER) qui, s’il nous donne un but à viser, nous laisse le choix des méthodes utilisées pour y arriver. Il me permet de vérifier au fur et à mesure que nous avançons dans le programme.» D’ailleurs, Anfissa et Naolie ont décidé ce matin de s’attaquer aux mathématiques, assises à même le sol de-

Née d’une volonté d’offrir aux enfants un espace d’apprentissage différent et

proche de la nature, l’association Educaterre a vu le jour en 2013 en Valais. L’école en plein air a ouvert deux ans plus tard. «Une artiste de cirque nous prête sa roulotte. En hiver, nous nous rabattons sur un local fermé, proche de la forêt, ce qui nous permet de passer un maximum de temps à l’extérieur», explique l’enseignante Isaline Pilet.

Loin de critiquer l’école traditionnelle,

l’association Educaterre estime qu’elle n’est pas nécessairement adaptée à tous les enfants.

Si la démarche est assez innovante en Suisse romande – Isaline Pilet avait déjà pris part à un projet similaire dans le canton de Fribourg – elle est bien développée chez les Alémaniques.

«Nous soutenons et accompagnons cette approche novatrice et intéressante, souligne Michel Beytrison, adjoint du Service de l’enseignement valaisan.

Nous nous sommes assurés des conditions d’accueil des élèves. Par ailleurs, comme pour toute école privée, les enseignants doivent avoir suivi une formation pédagogique, et le plan d’étude romand doit être respecté, afin de rendre plus aisé le retour des enfants dans le cursus traditionnel.

L’adaptation sera peutêtre délicate, mais je ne me fais pas de souci.

Une chose est sûre: ils seront riches d’une expérience.»

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Isaline Pilet, enseignante, estime que le contact des enfants avec leur environnement est primordial.

vant une grande table basse en bois. Après avoir effectué quelques additions, la première se met à compter, avec l’aide parfois hasardeuse de sa camarade. «Attends, Anfissa, je vais noter dans ton cahier de progression jusqu’où tu es arrivée, intervient l’enseignante. 29, c’était ça?» Et d’interpeller Loïc qui s’aventure vers la table: «Quand tu auras un moment, j’aimerais bien que tu écrives tous les chiffres que tu connais. Tu étais malade le jour où on a fait ça avec les autres.»

Pique-nique champêtre

L’heure tourne et le moment est bientôt venu de manger.

Notre chef de chantier en herbe est à la recherche d’un élastique pour enrouler son dessin. «On n’en a plus. Mais viens, nous allons prendre du liseron dans le jardin en guise de ficelle.» Après s’être lavé les mains dans une bassine, les enfants s’attablent et déballent leur pique-nique. Tous engloutissent avec appétit leurs sandwichs, salades ou épis de maïs, puis entreprennent de se laver les dents, toujours en plein air.

Mais au fait, où sont les toilettes? Dans une cabane en bois, de l’autre côté du jardin: sèches bien sûr…

La journée d’école, qui s’achève ici à 14 heures, touche bientôt à sa fin. Le temps encore pour les bambins de décorer les pancartes à leur nom qui orneront leurs vestiaires et les voilà à nouveau à l’intérieur de la roulotte pour écouter une dernière histoire avant de rentrer à la maison. «Les 2e, on se revoit jeudi. Les 1re, je vous dis à la semaine prochaine!»

Naolie file retrouver sa maman Claire, membre du comité d’Educaterre. La famille habite à plus d’une demi-heure de Sion: «Bien sûr que les trajets sont contraignants, mais c’est le prix à payer pour offrir à la petite le bagage supplémentaire proposé par ce type d’établissement: le monde est beaucoup plus large qu’une salle de classe, et les méthodes d’apprentissage traditionnelles ne conviennent pas nécessairement à tous les enfants.»

Même son de cloche chez Catherine, la maman de Melvin: «L’école en plein air convient bien à son caractère.

A son besoin d’espace, de bouger, de s’exprimer.» Ce n’est pas son fils qui dira le contraire: alors que ce matin il rechignait à aller en classe, il n’a plus l’air de vouloir rentrer à la maison! MM

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Portrait

Ajoulot d’origine contrôlée

Trihebdomadaire spécialisé dans l’actualité du district de Porrentruy (JU), «L’Ajoie» vient de fêter son premier anniversaire et jouit d’une excellente santé. Dans un marché de la presse écrite en crise, le succès du journal de Sébastien Jubin tient du petit miracle.

Texte: Alexandre Willemin

L

Photo: Matthieu Spohn

a rédaction n’a beau compter qu’une poignée d’employés, elle n’en est pas moins animée. Il faut revoir le titre de une, dénicher une petite place pour une publicité supplémentaire parvenue à la dernière minute, contacter des politiciens locaux pour organiser un débat...

On avait pourtant pris soin de ne pas nous accueillir un jour de bouclage.

L’Ajoie, trihebdomadaire qui paraît les mardis, jeudis et samedis, a fait son apparition le 21 octobre 2014 sur le marché de la presse romande. Bien que focalisé essentiellement sur le district de Porrentruy (JU), petite région d’environ 24 000 habitants, le média recense, après seulement un an d’activité, un peu plus de 1600 abonnements. «Notre but était d’arriver au moins à 1000», indique Sébastien Jubin, corédacteur en chef et cofondateur aux côtés de sa collègue Elise Choulat. Le minimum pour être considéré comme un journal en Suisse et donc bénéficier de l’aide à la presse, subvention fédérale qui permet d’abaisser les coûts de distribution par La Poste.

Plusieurs centaines d’abonnés résident en dehors de l’Ajoie. Quelques-uns en dehors du pays, et même jusqu’au Chili. «Je connais bien ce lecteur, puisqu’il s’agit du consul de Suisse, un Ajoulot d’origine qui reçoit notre journal sous format électronique», annonce fièrement le journaliste.

Le succès du dernier-né des journaux romands a de quoi étonner au beau milieu de ce marché de la presse écrite que l’on dit traverser une grave crise. Quelle est donc sa recette miracle? «L’Ajoie est une région avec une identité forte, explique le jeune homme de 34 ans. Les gens ici se présentent d’abord comme Ajoulots, ensuite seulement en tant que Jurassiens. Personnellement, je me sens complètement Bruntrutain (gentilé des habitants de Porrentruy, ndlr)!» Pour

appuyer ses propos, le journaliste évoque l’exemple d’un autre petit journal romand, La Gruyère, qui jouit lui aussi d’une excellente santé.

L’autre explication de ce succès tiendrait au fait que L’Ajoie réponde à un véritable manque d’informations locales, depuis la fusion du Démocrate et du Pays en 1993 pour donner naissance au Quotidien jurassien.

«Un journal qui a tendance à accorder bien plus d’importance aux actualités qui concernent la vallée de Delémont et donc de laisser de côté les deux autres districts, fait remarquer Sébastien Jubin.

Mais les deux journaux peuvent-ils coexister à long terme sur un territoire aussi exigu que le canton du Jura? Jusqu’ici, le nouveau lectorat de L’Ajoie ne semble pas avoir créé de vague de désabonnements au Quotidien jurassien. «Certes nous créons une certaine concurrence… mais celle-ci est très saine, se défend-il. Nous captons aussi des annonceurs. Mais il s’agit le plus souvent de petites entreprises locales qui ne sont pas intéressées à communiquer au-delà de l’Ajoie. Quant aux très grands annonceurs, ils ont suffisamment de ressources financières pour placer leurs publicités dans nos deux journaux.»

Selon une recette plus que centenaire

Le projet du nouveau média ajoulot émane d’un autre titre micro-local jurassien, Le Franc-Montagnard, implanté à Saignelégier et qui a fêté cette année ses 116 ans. «Sa direction cherchait un groupe de journalistes pour mettre sur pied un journal équivalent en Ajoie. Quand on vous propose à l’heure actuelle de fonder un média, on ne peut se permettre de refuser!», se rappelle Sébastien Jubin, à l’époque journaliste au bureau régional de Moutier de la télévision RTS. «Nous savions que le nouveau titre devrait

se présenter au format tabloïd, comme c’est le cas du Franc-Montagnard. Pour le reste, nous avions le champ libre… C’est ainsi que nous avons pris la décision d’accorder un poids important à l’actualité politique.»

Politique et polémique

Un domaine qui «a pris aux tripes» le jeune homme dès l’âge de 22 ans, alors qu’il effectuait ses premiers pas en tant que journaliste à la radio régionale Fréquence Jura (RFJ). «J’ai l’impression que la presse helvétique est devenue un peu lisse au fil des années», regrette-t-il. Plutôt que de suivre cette tendance à reprendre telles quelles les dépêches d’agences, le journaliste aime s’immiscer dans les couloirs de la politique pour la faire vivre de l’intérieur.

«L’histoire de la mairie de Porrentruy était passionnante. Une trame quasi shakespearienne, avec ses deux clans dignes des Montaigu et des Capulet! Certes, il n’y a pas eu de morts. Mais quelques personnes sont bel et bien finies… politiquement parlant du moins.»

Rien d’étonnant dès lors que le Bruntrutain, passionné d’écriture et qui compte plusieurs ouvrages à son actif, ait approché en 2009 François Lachat, premier président du gouvernement jurassien, pour lui proposer de rédiger sa biographie. «Je voulais savoir qui se cachait derrière le personnage. C’était aussi une manière de comprendre pourquoi le Jura est aujourd’hui un canton comme les autres… perdant ainsi ce style révolutionnaire qui le caractérisait autrefois.» Un état d’esprit que l’on s’astreint à faire vivre au sein de la rédaction de L’Ajoie. «C’est vrai, nous n’avons pas peur de faire dans la polémique.

Le pire pour moi serait, comme tant d’autres médias, de jouer le rôle de porte-parole du gouvernement.» MM

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Sur les planches

Lorsqu’on lui a proposé de fonder un média, Sébastien Jubin a sauté sur l’occasion de combler un manque au niveau de l’information locale jurassienne.

«Si je ne m’échappais pas régulièrement de la réalité, je sombrerais dans la folie!»

Journaliste passionné, Sébastien Jubin ne ressent pas moins le besoin de laisser de côté l’actualité pour s’adonner à sa seconde passion: le théâtre. A l’âge de 28 ans, le jeune homme s’échappe à Bruxelles pour suivre une formation de deux ans à la célèbre Ecole Lassaad. «J’avais envie de professionnaliser mes connaissances, se souvient-il. Sans pour autant orienter par la suite ma carrière entière autour du théâtre.»

Aujourd’hui, le Bruntrutain parvient à dégager un peu de temps pour donner des cours de théâtre à des enfants dans le cadre de l’Ecole de cirque du Jura. Une structure qui offre la possibilité à quelques élèves de concilier le cursus de formation ordinaire avec la pratique intensive d’une activité artistique ou sportive de haut niveau.

Prochain grand projet: l’écriture et la mise en scène du prochain spectacle des Echaipouses à Coeuve (JU) pour l’été 2017. «Il s’agira cette fois d’évoquer l’école d’il y a cent ans. Avec quelques clins d’œil au système éducatif tel qu’on la connaît aujourd’hui.» Quant à savoir si théâtre et politique sont deux passions conciliables…

Sébastien Jubin a sa réponse toute faite: «Ils sont bien plus proches qu’on ne le pense. Dans les deux cas, c’est du spectacle!»

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SOCIÉTE | MM45, 2.11.2015 | 29

Chronique

A

Les hipsters contre-attaquent

Alors que les «patins à roulettes» reprennent du terrain sur les rollers, que la «planche à roulettes» ringardise le skate, et que bientôt le vélomoteur reprendra l’avantage sur le scooter (sauf en Valais où le vélomoteur n’a jamais disparu), ça devait arriver: les barbus sont à nouveau à la mode!

Je ne parle pas des «méchants» barbus (qui tchic-tchac tout ce qui n’est pas caché par une barbe ou une burqa), ni de la barbe bien taillée des Italiens (genre j’arrive même à dessiner une spirale sur ma joue), mais des mecs vintage: les hipsters.

Ceux qui ont la grosse barbe genre Mike Horn après un an en Amazonie. Mais il y a les vrais et les faux hipsters. Les faux sont ceux qui profitent de la mode et qui par paresse ne se rasent plus le matin. Le vrai hipster, c’est pas qu’il ne se rase pas, c’est qu’il se fait pousser la barbe. Il la surveille, la taille, c’est un boulot. Et le vrai hipster se laisse pousser la barbe, mais se rase partout ailleurs. Il a donc du poil où ça se voit, mais pas où ça se voit pas. Pas facile à vérifier dans la rue.

Sandrine Viglino,

humoriste.

Les faux sont ceux qui par radinerie économisent sur les rasoirs. A ne pas confondre avec les écolos qui économisent l’eau du rasage pour laisser pousser un écosystème de poils afin de peupler leur

barbe d’espèces microscopiques. Bref, y’a à boire et à manger dans les barbus.

Concentrons-nous sur les vrais hipsters, ceux qui n’ont pas un poil dans la main. Ceux dont la barbe donne cette impression de virilité.

Ceux qui chouchoutent leur barbichette et leur look. Le vrai hipster est celui qui avec les vieux habits piqués à grand-papa est à la mode alors que ton mec avec les mêmes habits a l’air d’un grand-papa. Les hipsters ont repris du poil de la bête!

Mais si le barbu est devenu l’homme parfait, Bastian Baker serait-il donc imparfait? Après avoir lu cette chronique va-t-il décider d’aborder sa prochaine tournée déguisé en ZZ Top? Malheureusement, il va plutôt attendre d’avoir ses premiers poils, et pas de chance, la mode ne sera plus aux hipsters.

Les hipsters sont parmi nous. Il faut se rendre à l’évidence. T’en rases un, il en apparaîtra un autre. Un peu comme avec les zombies, si l’on rentre en contact avec eux, c’est toute une destinée qui est chamboulée.

Les hipsters, un mouvement à poils... MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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30 | MM45, 2.11.2015 | SOCIÉTÉ

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Les trois photos de chats ayant recueilli le plus de voix au

moment de la date limite de participation seront récompensées.

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dimanche 8 novembre 2015 à minuit.

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32 | MM45, 2.11.2015 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Le secret est une dimension essentielle de l’être» La psychanalyste et philosophe française Anne Dufourmantelle dénonce la quête de transparence absolue actuelle. Selon elle, ce règne de l’aveu est source de déshumanisation et il est temps de revenir à davantage d’intime et à la dimension spirituelle et psychique de l’intériorité.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Roberto Frankenberg

SOCIÉTÉ | MM45, 2.11.2015 | 33

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De quoi parle-t-on?

Dans votre nouvel essai, vous prônez le retour à la discrétion et à l’inavoué. Qu’estce qui vous a poussée à écrire un texte à rebours des tendances actuelles?

A la base, je suis de nature plutôt positive.

Mais voilà vingt ans que je vois défiler des patients, et je ressens un signal d’alarme toujours plus fort en réalisant que leurs conditions de vie s’altèrent. Ils se plaignent d’être toujours plus fatigués, plus épuisés, plus usés. Pire: certains ne se plaignent même plus, ils viennent me voir en me disant qu’ils ne savent pas vraiment pourquoi ils ressentent une sorte de tristesse et de fatigue constante. C’est encore plus alarmant, parce que cela signifie qu’ils n’arrivent même plus à s’avouer que quelque chose d’essentiel leur manque.

Anne Dufourmantelle a publié un ouvrage contestataire, Défense du secret* (Ed. Payot-Rivages), dans lequel elle prône l’importance de l’inavoué et du respect de l’intime. Et ce, que ce soit dans le domaine professionnel, relationnel – réseaux sociaux compris – ou amoureux.

Mais que dire aux jeunes, qui ne semblent exister que par la transparence et l’identification aux autres?

Je vois en effet beaucoup de jeunes de 20 ans, qui ont une difficulté folle à ne rester ne serait-ce qu’une heure seuls avec euxmêmes. Je leur dis qu’en étant seuls, sans écrans, ils développent tout un imaginaire, ainsi que des sensations qui ne peuvent naître que dans cette situation. Je leur propose aussi de découvrir qu’ils ont plusieurs facettes en eux-mêmes, et leur conseille ensuite d’aller tout le temps s’y abreuver pour trouver la force d’être eux-mêmes.

Comment expliquez-vous ce mal-être?

Je me suis demandé pourquoi une société libérale qui nous offre l’idéal de liberté et d’ouverture à laquelle on aspire collectivement en vient à devenir toxique pour chacun et à mettre l’humain en danger. Et j’ai réalisé que chacun de nous participe actuellement à une servitude volontaire: on est sommé de vivre sa vie en direct tout le temps, d’être le plus transparent et le plus prévisible possible. L’aveu est devenu la norme, et toute résistance aux diktats sociaux est considérée comme une trahison.

Pourtant, les gens ne semblent-ils pas apprécier et rechercher cette situation – avec les profils Facebook, par exemple?

Aujourd’hui, le grand syndrome, c’est le narcissisme. Plus on développe une apparente grande confiance en soi, mieux c’est perçu.

Mais en parallèle, la société banalise l’individu: tout le monde est remplaçable, on est ramené à une fonction, un numéro. Et cette situation pousse les gens à vouloir se singulariser, à sortir du groupe et de l’anonymat pour lutter contre le sentiment d’une vie banale, l’impression d’être pris au piège au milieu d’une chaîne d’individus tous semblables.

Ce narcissisme n’est-il pas étroitement lié à notre monde de l’image?

Il est vrai que la société du spectacle a pris de plus en plus de place. On est dans le divertissement, même s’il n’est pas seulement négatif, loin de là. La multiplication des images est sans commune mesure avec ce qu’on vivait avant. C’est l’un des grands facteurs de bouleversement de ces cinq à dix dernières années, et le phénomène s’est développé si rapidement que les gens manquent de distance pour s’en protéger. Résultat: le fantasme est devenu crucial, presque davantage que l’objet lui-même.

mais ce qu’on nous fait croire. On perd ainsi le chemin vers notre vérité intérieure. Pour la retrouver, il faut donc revenir à l’émotion, aux sensations, réapprendre à se faire confiance et se recréer un sol stable. Parfois, notre sol intérieur est si mouvant qu’on ne s’en rend même pas compte. Il est nécessaire de s’ouvrir autrement, de lire plutôt que de surfer sans cesse sur des séries, faire du sport, resolliciter son imaginaire et opposer aux tours de passe-passe de la société un infini intérieur. Car si les codes VIP peuvent être hackés, notre for intérieur, lui, ne pourra jamais l’être.

Pour trouver le bonheur, il faut savoir conserver une part de mystère, estime la psychanalyste française.

Mélancolie, perte d’identité, anesthésie: votre vision de la société actuelle est franchement alarmante…

La société matérialiste dans laquelle nous vivons exige de tout savoir de nous, de manière à nous rendre dociles et transformer nos désirs en besoins. Pour nous faire croire que nous sommes uniques, elle crée des codes VIP, des accès privilégiés, mais ce ne sont que des écrans de fumée et les règles du jeu sont en réalité sans cesse transgressées par les acteurs mêmes qui les ont mises en place. Dès lors, comment l’humain peut-il encore posséder une stabilité et des repères?

Vous prônez donc le retour à l’intime pour se protéger de l’aliénation.

Que ce soit sous l’emprise perverse de quelqu’un ou celle de la société actuelle, ce n’est pas ce qu’on nous fait qui est grave,

L’intime équivaut donc aussi à la solitude?

Oui, je suis effectivement pour en réhabiliter certaines formes. On peut échapper au mauvais isolement en favorisant des plages de belle solitude, propices à la création. Certains sont d’ailleurs plus protégés des diktats sociaux que d’autres, à ce niveau-là: ceux qui écrivent, les musiciens, tous ceux qui suscitent d’autres imaginaires.

Pour vous, intimité signifie aussi secret.

Est-il si néfaste de se dévoiler?

La création, la métamorphose, le retour à l’intime ne peuvent naître que dans le calme, l’obscurité et le secret. Garder des choses pour soi, cela signifie avoir la force intérieure nécessaire pour le faire. Et cette force nous donne notre identité et une forme de liberté. Le secret est ainsi une dimension essentielle de l’être, un jardin qu’il s’agit de cultiver pour pouvoir s’y régénérer.

Et dans le couple, qu’en est-il de cet intime?

Dans les couples, entre amis, on veut maintenant tout savoir de l’autre. C’est une pulsion qui fait beaucoup de dommages, car tout savoir peut s’avérer dangereux, et tue par ailleurs irrémédiablement le désir. Au fond, on pourrait se dire qu’on a le choix de respecter les secrets de l’autre, sachant qu’une part de mystère favorise l’intérêt à l’autre. Et réciproquement: garder ses pen-

SOCIÉTE | MM45, 2.11.2015 | 35

Bio express 1964 Naissance à Paris.

1995 Thèse de philoso-

sées, ne pas tout dire, cela ne signifie pas pour autant être malhonnête. C’est simplement un acte de résistance qui permet de conserver une forme de liberté et de singularité qui suscite le fantasme.

N’y a-t-il pas, malgré tout, un aspect positif lorsqu’on dévoile un secret? Une notion de confiance faite à l’autre?

En tant que psychanalyste, je suis la première à dire qu’il y a effectivement aussi des secrets qu’il faut lever. Des secrets très empoisonnants, qu’il est important de mettre en lumière. Mais dans les autres cas, le fait de partager un secret ne renforce pas réellement de lien. Car même si celui qui le reçoit a l’impression d’être ainsi différencié des autres, celui qui le dévoile s’arroge systématiquement un petit pouvoir. Celui qui passe du secret au mensonge met quant à lui son interlocuteur en danger, car il joue avec sa boussole intérieure.

Comment faire la différence entre le réel et le virtuel, la vérité et les beaux discours?

Je dirais que c’est le discernement de l’intelligence. Face à l’opacité des discours et des promesses quotidiennes, il faut exercer sa vigilance et s’appuyer sur sa capacité de force intérieure pour discerner le vrai du faux.

«La technologie se fera toujours plus invasive et la place publique prendra les dimensions planétaires de la toile», prédisez-vous. Mais finalement, est-il encore temps de réagir ou est-ce déjà trop tard?

Je crois qu’il ne faut pas avoir peur du monde qui vient, car aucune vraie et grande pensée ou projet ne naît de la peur. Mais il faut être vigilant et ne pas perdre de vue la nécessité de protéger notre monde intérieur face à un réel de plus en plus intrusif, et ce, sans pour autant craindre les métamorphoses nécessaires et qui caractérisent la vie même. MM

phie. Devient psychanalyste au Cercle freudien.

1999-2004 Enseigne la

philosophie à l’Ecole d’architecture UP6-La Villette. Puis dirige un séminaire à l’Institut des Hautes Etudes en psychanalyse (EHEP).

2003-2013 Direction de la collection L’Autre Pensée chez Stock.

2013 Publication de

Puissance de la douceur*.

2015 Publication du

thriller psychanalytique Défense du secret* et de L’Envers du feu*. *Disponibles sur www. exlibris.ch

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Univers Migros

La citation de la semaine

2.11.2015

«40% de nos clients remplacent leur deuxième voiture par un e-bike» Hans-Jörg Dohrmann, CEO de M-way, la filiale Migros spécialisée dans l’électromobilité, le 23 octobre 2015 dans le journal allemand «Lebensmittel Zeitung».

Mon produit préféré*

«J’achète toujours une tourte forêt-noire pour l’anniversaire de mon fils. En fait, j’en prends pour toutes les fêtes. Le gâteau est très bon, il n’est pas sec et n’est pas trop sucré. Et les enfants l’adorent! Là, j’en ai acheté un pour la maison et un pour l’école.» * Acheté à Migros Métropole Renens.

Magda Sofia Sa Domingues, vendeuse, Penthalaz (VD).

La question de la semaine

Photos: Matthieu Spohn, DR

«Dans quelles conditions la viande de bœuf M-Budget est-elle produite?»

La viande de bœuf M-Budget provient à près de 90% d’exploitations conventionnelles suisses. Les bêtes sont élevées dans le respect de la loi fédérale sur la protection des animaux, notamment en ce qui concerne l’espace dont elles disposent dans les étables.

Environ 10% de la viande est importée, principalement depuis l’Union européenne.

D’ici à 2020, Migros entend imposer les normes suisses en matière de bien-être animal à tous ses fournisseurs de viande étrangers, y compris pour le bœuf M-Budget.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 39

Assortiment Rappel

Caquelon à fondue Migros rappelle le caquelon rouge et blanc en porcelaine, orné de la croix suisse (numéro d’article 7025608, en vente depuis septembre 2015 au prix de Fr. 29.80).

En raison d’une fissure, la base de ce modèle risque de se rompre et de laisser s’écouler le fromage fondu.

Un risque de brûlures ne peut donc pas être exclu. Les clients Migros sont par conséquent priés de ne plus utiliser ce caquelon, qui peut être retourné dans un magasin Migros contre remboursement du prix de vente. L’ensemble des autres caquelons figurant dans l’assortiment Migros ne présentent aucun défaut.

Baromètre des prix Migros baisse le prix de plusieurs références à base de figues du fait d’une récolte actuelle bien meilleure que celle de l’année dernière.

Exemples

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Figues séchées Bio, sachet, 400 g

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5.–

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Figues séchées M-Classic, 400 g

5.20

4.65

-10,6

Figues séchées Bio, barquette, 400 g

5.90

5.50

-6,8

* En francs.

Culture

Le musée revisité Du 6 au 9 novembre se déroulera Museomix au Musée de la communication à Berne. Museomix? Un programme inédit regroupant une centaine de conservateurs, muséographes et artistes invités à imaginer le musée du futur. Les visiteurs ne sont pas en reste, car ce sera à eux de tester les nouvelles idées de présentation, nées des différentes discussions. Après une première expérience réussie au Musée d’art et d’histoire de Genève l’an passé, l’équipe Museomix franchit aujourd’hui le Röstigraben grâce au soutien d’Engagement Migros. www.museomix.ch.

Emballage Les Ice Tea citron et pêche sont désormais disponibles dans un nouveau conditionnement. La bouteille de 5 dl est dorénavant plus légère, ce qui permet d’utiliser 15% de matériau en moins pour la fabriquer. En un an, 48 tonnes de PET seront ainsi économisées. D’ici à la fin de l’année, toutes les autres variétés d’Ice Tea seront proposées dans ces nouveaux emballages. Dans le cadre de Génération M, Migros a promis, d’ici à fin 2020, d’optimiser d’un point de vue écologique plus de 6000 tonnes de matériaux d’emballage.

Génération M symbolise l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Infos: generation-m.ch.

Cumulus

Problème résolu Les bons bleus Cumulus peuvent désormais aussi être utilisés par les propriétaires d’Iphone. Suite au lancement la semaine dernière des bons sous forme numérique, il est apparu que le code QR de l’application Migros ne pouvait pas être lu sur les Iphones lors du passage en caisse. Ces problèmes

techniques sont aujourd’hui résolus. A noter que sur l’App Store, la nouvelle version de l’app Migros est disponible dès à présent. Les utilisateurs de smartphones dotés du système Android n’étaient pas concernés par cette panne.

Plus d’infos: www.mcumulus.ch/ bons-numériques.

Les propriétaires d’Iphone peuvent désormais aussi utiliser les bons Cumulus numériques.

40 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Fondue

Vous allez fondre En 1768, le philosophe genevois JeanJacques Rousseau écrivait à l’un de ses amis qu’il serait ravi de partager une fondue avec lui à condition qu’elle soit préparée avec du gruyère. Depuis lors, deux cents ans se sont écoulés et la recette de ce plat national suisse a été affinée à de multiples reprises.

Migros propose une sélection de fondues pour tous les goûts. Ce rituel gourmand, parfait pour se délecter seul ou en société, offre une multitude de possibilités. Quid, par exemple, d’une fondue au feu de bois, dégustée en plein air pour animer une belle soirée de novembre?

Pour les impatients

Le nouveau mélange à base de gruyère et de vacherin fribourgeois existe désormais en version prête à l’emploi. Maïzena, vin blanc et kirsch, tout y est. Parfait quand l’heure tourne!

Fondue Moitié-Moitié prête à l’emploi, 600 g* Fr. 12 .80

Pour les passionnés Quand on est pris d’une envie soudaine de fondue, attendre la prochaine soirée entre amis s’avère parfois difficile.

Mini-fondue Moitié-Moitié, Swiss Style, 200 g Fr. 4.10

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 41

Conseils

Pour changer du pain Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pain par des pommes de terre cuites à l’eau, des marrons, des légumes blanchis tels que les brocolis ou encore des fruits comme les ananas ou les poires.

Do it yourself Pour tous ceux qui aiment mélanger eux-mêmes mais sans avoir à râper le fromage.

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Café et vinaigre font bon ménage avec la fondue. Ou plus exacte-

ment après la fondue.

En effet, placer une coupelle avec du café en poudre ou du vinaigre sur la table permet de neutraliser l’odeur de fromage pendant la nuit.

Pour les invités de dernière minute

Photo et stylisme: Christine Benz

Pour les fines bouches Qui saurait résister à ce délicat parfum de truffe? Cette variété estivale apporte à la fondue une touche gourmande subtile des plus réussies.

Fondue Sélection avec truffe d’été, 600 g* Fr. 17.80

Les fondues prêtes à l’emploi sont très pratiques lors de visites à l’improviste. Elles n’ont pas besoin d’être conservées au réfrigérateur et se préparent en un tournemain.

Fondue Tradition Swiss Style, 800 g Fr. 13. 50

Pour relever la fondue comme il se doit: Raclette & Gratin Mix Gourmet LeChef, 60 g Fr. 3. 50

Ce pain pour fondue TerraSuisse est précoupé en cubes. Plus besoin de couteau: les morceaux se détachent très facilement.

* En vente dans les plus grands magasins.

A la fromagerie Migros, chacun peut composer le mélange pour fondue de son choix.

NOUVEAU Pain pour fondue, précuit, 300 g* Fr. 3.40 * 20 × Cumulus du 3 au 9 novembre.

42 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

aha!

Gourmandises sans gluten Vous suivez un régime sans gluten?

Grâce aux deux nouveautés qui viennent de faire leur entrée dans l’assortiment aha!, vous pouvez tout de même savourer des douceurs de l’avent en toute confiance.

En plus des milanais, la gamme comprend désormais un délicieux pain d’épices ainsi qu’un mélange spécial pour cake au citron – idéal pour les amateurs de pâtisserie.

Dans ces trois produits, la farine de blé a été remplacée par de la farine de riz et

Le pain d’épices et les milanais du label aha! offrent des moments de pur plaisir à tous ceux qui suivent un régime sans gluten ou sans lactose.

Le mélange pour cake au citron est également exempt de gluten.

de maïs ou de soja. Les milanais et le pain d’épices sont également exempts de lactose.

Ils sont cependant proposés en édition limitée, contrairement au mélange pour cake, vendu toute l’année. Si vous souhaitez réaliser vous-même un succulent dessert sans gluten, consultez en page 45 notre recette de bouchées de Noël aux clémentines.

Anna-Katharina Ris

Milanais aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 3 × 50 g Fr. 4.90 * En vente dans les plus grands magasins.

Pain d’épices aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 85 g* Fr. 1.90

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 43

Alimentation sans gluten et sans lactose

Un choix ou une obligation Un nombre croissant de personnes décident de se passer des produits alimentaires contenant du lactose et/ou du gluten, tout simplement parce que ce régime leur permet de se sentir mieux.

D’autres, souffrant d’une intolérance ou d’une allergie, n’ont pas le choix.

Migros s’engage

Dans le cadre de son programme de développement durable Génération M, Migros a promis d’élargir de 30% son assortiment destiné aux personnes allergiques d’ici à 2016.

Soucieuse des problématiques relatives à la santé, l’enseigne collabore depuis 2008 avec le Centre d’Allergie Suisse aha! afin d’offrir un assortiment des plus variés à tous les consommateurs, y compris ceux souffrant d’allergies.

Mélange à pâtisserie pour cake au citron aha!, sans gluten, 530 g* Fr. 4.30

Photo & stylisme: Veronika Studer

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Le label aha! est apposé sur des produits adaptés aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

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Travail et intégration

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 45

Carrés de Noël Ingrédients pour 16 pièces pour un moule carré de 24 cm

100 g 3 0,5 dl

1 cc 80 g 100 g 170 g ½

1 cc ½ cc 8

Huile et farine pour le moule de crème fraîche* petits œufs d’huile de tournesol ou de colza de zestes de citron finement râpés de sucre glace d’amandes mondées moulues de mélange de farine* sachet de poudre à lever de 7,5 g de cannelle de cardamome clémentines d’env. 130 g Menthe pour la garniture

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, huiler les bords et fariner. Battre la crème fraîche, les œufs, l’huile et les zestes de citron.

Mélanger le sucre glace, les amandes, la farine, la poudre à lever, la cannelle et la cardamome. Incorporer et mélanger le tout au fouet électrique.

Verser la pâte dans le moule et étaler de façon régulière.

Cuire env. 20 min au milieu du four. Retirer le biscuit du four, piquer la surface avec une fourchette et laisser refroidir dans le moule.

2. Découper le chapeau et la base des clémentines, puis les peler à vif en retirant les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons, veiller à recueillir le jus qui s’écoule durant l’opération. Réserver au minimum 32 quartiers de mandarine pour la garniture et 0,5 dl de jus pour la crème au séré.

Repartir uniformément le jus et les quartiers restants sur le fond de biscuit cuit au four.

3. Pour la crème au séré, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Battre le séré, le yogourt et le sucre glace.

Chauffer le jus de mandarine réservé et y dissoudre la gélatine. Incorporer dans la masse au séré et répartir sur le biscuit. Garder le gâteau au minimum 4 h au réfrigérateur. Démouler et couper en 16 carrés. Garnir avec les quartiers de mandarine réservés et la menthe.

Temps de préparation env. 40 min + cuisson au four env. 20 min + refroidissement

+ repos au frais min. 4 h

Un carré, env. 8 g de protéines, 10 g de lipides, 25 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

Crème au séré

4 500 g 300 g 40 g

feuilles de gélatine de séré maigre* de yogourt nature* de sucre glace

Recette: Katrin Klaus

* Produit en vente dans la gamme aha!.

Servez-vous! Grâce aux ingrédients spéciaux de l’assortiment aha!, les bouchées de Noël constituent un dessert parfait pour terminer en beauté un menu sans gluten.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 47

Cuisine de saison

Une racine tonique

Le gingembre a sa place dans toutes les cuisines du monde. Il donne du peps aux légumes, relève agréablement les viandes et les poissons et sublime desserts, gâteaux et pâtisseries, auxquels il apporte une fraîcheur piquante.

Texte: Jacqueline Vinzelberg Photos et stylisme: Daniel Aeschlimann Recettes: Annina Ciocco

Plat principal

Détacher et collectionner

pour 4 personnes.

Avec un peu de gingembre ces rouleaux de poisson à la vapeur accompagnés de légumes nous transportent en Asie.

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En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

48 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Fond au gingembre avec chou, champignons et tofu

Paupiettes de poisson à la vapeur au gingembre

Cookies au gingembre et chocolat blanc Dessert pour 8 personnes.

Entrée pour 4 personnes.

Plat principal pour 4 personnes.

Ingrédients pour 4 personnes 80 g de gingembre 1,2 l de fond de légumes ou de bouillon 2 gousses d’ail sauce soja 1/2 feuille de nori 40 g de chou chinois 40 g de shiitakés frais 150 g de tofu soyeux ou de tofu nature

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préparation

1. Peler le gingembre et le couper en fines tranches. Le laisser mijoter env. 15 min dans le fond de légumes. Presser l’ail et le laisser infuser encore durant env. 5 min.

Filtrer. Relever le fond au gingembre d’un peu de sauce soja.

2. Entre-temps, couper la feuille de nori en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Les faire croustiller dans une poêle sèche. Laisser tiédir. Partager le chou chinois en quatre dans le sens de la longueur, puis le couper en fines lanières.

Nettoyer les champignons et les tailler en lamelles. Détailler le tofu soyeux en petits morceaux. Répartir le tout, excepté les lanières de nori, dans des assiettes à soupe et arroser de fond au gingembre très chaud.

Laisser brièvement infuser. Parsemer de lanières de nori et servir aussitôt.

Temps de préparation env. 30 minutes

Par personne: env. 4 g de protéines, 2 g de lipides, 6 g de glucides, 250 kJ / 60 kcal

2 6 cs 12

6 1 40 g 1/2

limettes de sauce soja filets de poisson, p. ex. filets de sole d’env. 70 g oignons nouveaux piment mi-fort de gingembre bouquet de coriandre

1. Couper une limette en fines tranches et les partager en deux. Presser l’autre limette.

Arroser les filets du jus de citron vert et de la moitié de la sauce soja. Laisser mariner env.

20 min. Entre-temps, couper les oignons nouveaux dans le sens de la longueur en lanières d’env. 7 cm et 2 mm d’épaisseur.

Partager le piment en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner, puis le tailler en lanières de la même taille que celles des oignons. Peler le gingembre et le couper également en lanières de la même taille.

2. Répartir une bonne moitié des oignons nouveaux dans un panier vapeur. Poser le reste des oignons, les lanières de piment et de gingembre sur les filets et les enrouler.

Fixer éventuellement avec un cure-dent.

Les déposer sur les oignons dans le panier.

Les faire cuire à la vapeur à couvert durant 10 à 12 min suivant leur épaisseur. Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre. Servir les paupiettes de poisson avec la coriandre, les tranches de citron vert et le reste de la sauce soja. Accompagner de riz à grains longs.

Temps de préparation env. 45 minutes Par personne: env. 40 g de protéines, 3 g de lipides, 9 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

Ingrédients pour env. 8 biscuits 50 g de chocolat blanc 100 g de gingembre confit 120 g de beurre mou 60 g de sucre glace

½ 160 g 2

citron de farine fleur pincées de sel

Préparation

1. Couper le chocolat et le gingembre en petits morceaux. Mélanger le beurre avec le sucre glace à l’aide d’un fouet. Y râper le zeste du citron. Exprimer le jus du citron et en ajouter 1 cs. Mélanger la farine avec le sel et l’ajouter à la préparation au beurre.

Ajouter le chocolat et le gingembre puis travailler rapidement le mélange en une pâte souple.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Façonner la pâte en boules d’env. 60 g. Les aplatir et les façonner en cookies d’env. 8 cm de Ø.

Les déposer en les espaçant un peu sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire au milieu du four pendant env.

10 min afin qu’ils prennent un peu couleur.

Les laisser tiédir sur la plaque, puis refroidir sur une grille à pâtisserie.

Temps de préparation env. 40 minutes Un biscuit: env. 2 g de protéines, 16 g de lipides, 34 g de glucides, 1200 kJ / 280 kcal

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POISSON & VIANDE Escalope de chevreuil, Autriche, les 100 g 3.85 au lieu de 5.50 30% Jambon de derrière Rapelli Puccini aha!, finement prétranché ou coupé normalement, Suisse, p. ex. coupé normalement, les 100 g 2.30 au lieu de 3.30 30% Fromage d’Italie TerraSuisse, finement prétranché, les 100 g 1.40 au lieu de 2.– 30% Lard à rôtir en tranches TerraSuisse, les 100 g 1.35 au lieu de 2.30 40% Chips de bœuf à l’Appenzeller, Suisse, 80 g 20x 4.90 NOUVEAU ** Escalopes de poulet Optigal, Suisse, les 100 g 2.30 au lieu de 3.30 30% Saumon sauvage Sockeye MSC, sauvage, Alaska, 280 g 11.50 au lieu de 19.30 40% Saucisse au chou vaudoise IGP, Suisse, les 100 g 1.10 au lieu de 1.60 30% Saucisson à cuire Tradition TerraSuisse, Suisse, les 100 g 1.05 au lieu de 1.80 40% Saucisse au chou Tradition, Suisse, le kg 7.– au lieu de 14.– 50% Rumpsteak de bœuf, Suisse / France (Zones franches de Genève), les 100 g 4.85 au lieu de 6.95 30% Côtelettes de porc, Suisse, les 100 g 1.10 au lieu de 2.20 50% Magret de canard fumé prétranché Delpeyrat, France, 2 x 90 g 12.40 au lieu de 17.80 30% Assortiment de volaille panée Optigal, Suisse, p. ex. nuggets de poulet, 460 g 7.40 au lieu de 10.60 30% Tout l’assortiment de poisson au service traditionnel, p. ex. filet de plie MSC, pêche sauvage, d’Atlantique Nord-Est, les 100 g 1.80 au lieu de 2.45 25% Noix de Saint-Jacques MSC, sauvages, de l’Atlantique Nord-Ouest, les 100 g 4.60 au lieu de 5.80 20% *

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FLEURS & PLANTES Roses Fairtrade, tiges de 60 cm, disponibles en diverses couleurs, le bouquet de 7 14.90 au lieu de 19.90 25% Hellébores, en pot de 12 cm, la plante 9.90 au lieu de 12.90 20%

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Croquandines aux amandes, 3 x 103 g 6.80 au lieu de 10.20 33% Taragona ou gaufrettes M-Classic en lot de 2, p. ex. gaufrettes, 2 x 150 g 2.55 au lieu de 3.20 20% Tous les cafés UTZ en paquet de 1 kg, p. ex. café Boncampo en grains 5.70 au lieu de 8.50 33% Miel de fleurs crémeux, 1 kg 9.80 Diverses barres de céréales Farmer en lot de 2, p. ex. mûre/pomme, 2 x 234 g 7.– au lieu de 8.80 20% Tous les sucres fins cristallisés, 1 kg (excepté le sucre Aarberg), p. ex.

Cristal –.60 au lieu de 1.– 40% Tout l’assortiment Happy Hour, surgelé, p. ex. petites quiches Gourmet, 12 pièces 3.70 au lieu de 4.65 20% Bâtonnets de pangasius Migros Bio, surgelés, 300 g 20x 7.50 NOUVEAU ** Crevettes tail-on Pelican cuites, ASC, surgelées, 750 g 17.– au lieu de 24.30 30%

Crevettes Black Tiger Pelican entières, crues, Migros Bio, surgelées, 500 g 20x 13.30 NOUVEAU ** Nuggets de poulet Don Pollo en sac de 1 kg, surgelés 7.05 au lieu de 14.10 50% Verrines Sélection assorties, mangue et framboise, surgelées, 4 x 50 g 20x 6.90 NOUVEAU *,** Mini Windy’s Classic, 400 g, ou beignets aux pommes, 500 g, M-Classic, surgelés, p. ex. beignets aux pommes, 500 g 6.– au lieu de 8.65 30% Tous les Pepsi ou Schwip Schwap, en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. Pepsi Max 5.50 au lieu de 11.– 50% San Bitter San Pellegrino en pack de 10, 10 x 10 cl 5.15 au lieu de 7.40 30% Toutes les boissons à base de jus de pomme, 1,5 litre ou 6 x 1,5 litre, p. ex. jus de pomme pétillant TerraSuisse, 1,5 litre 1.45 au lieu de 1.85 20% Sirop chai, édition limitée, 20x 75 cl 3.50 NOUVEAU ** Toutes les pâtes Garofalo, p. ex. rigatoni, 500 g 2.– au lieu de 2.50 20% Huile d’olive Alexis, 75 cl 7.60 au lieu de 9.50 20% Ketchup Heinz classique ou hot, en lot de 2, p. ex. classique, 2 x 700 g 4.40 au lieu de 5.50 20% Gingembre moulu Migros Bio, Fairtrade, 25 g 20x 1.50 NOUVEAU ** Cardamome moulue Migros 20x Bio, 27 g 2.10 NOUVEAU ** Sauge séchée Migros Bio, 20x 12 g 2.30 NOUVEAU ** Thym séché Migros Bio, 20x 15 g 1.60 NOUVEAU ** Toutes les sauces liquides en emballage carton Thomy ou Bon Chef, p. ex. sauce aux champignons Thomy, 250 ml 2.80 au lieu de 3.50 20% Plats de riz Subito en lot de 3, tomates, bolets ou à la milanaise, p. ex. risotto à la milanaise, 3 x 250 g 5.40 au lieu de 8.10 33% Tout l’assortiment Chop Stick, Jaipur ou Al Fez, p. ex. chips aux crevettes Chop Stick, 75 g 1.25 au lieu de 1.60 20% Chips Zweifel 170 g, 280 g ou 300 g, 1.– de moins, p. ex. au paprika, 280 g 4.70 au lieu de 5.70 Chips en tube ou Jumpy’s Sour Cream en lot de 2, p. ex. chips en tube au paprika, 2 x 175 g 3.20 au lieu de 4.– 20% Pain pour la fondue TerraSuisse, non réfrigéré, 300 g 20x 3.40 NOUVEAU *,** Cœurs de France, 500 g 3.20 Pandoro au chocolat, 20x 500 g 9.90 NOUVEAU *,** Minidiplomates, 6 pièces 20x 5.20 NOUVEAU *,** Tartelettes aux vermicelles en lot de 2, 2 x 120 g 4.30 au lieu de 5.40 20% Raviolis mozzarella e pomodoro ou fioris rucola e mascarpone Anna’s Best en lot de 3, p. ex. raviolis mozzarella e pomodoro, 3 x 250 g 9.80 au lieu de 14.70 33%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 16.11 Société coopérative Migros Genève OFFRES VALABLES DU 3.11 AU 9.11.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Pizzas Anna’s Best en lot de 2, p. ex. prosciutto e mascarpone, 2 x 395 g 9.60 au lieu de 13.80 30% Médaillons de légumes et tofu Bio, 180 g 20x 4.90 NOUVEAU *,**

NON-ALIMENTAIRE Tout l’assortiment d’aliments humides Sheba en lot de 12, 10 pièces + 2 gratuites, p. ex. Cuisine, 12 x 85 g 10.75 au lieu de 12.90 15% Boules pour mésanges M-Classic, le seau de 16, 1440 g 20x 5.70 NOUVEAU *,** Bâtonnets aux cacahuètes Happy Bird, 1 kg 20x 4.80 NOUVEAU *,** Set de jouets pour chat Best Friend 3.90 NOUVEAU *,** 20x Mascara Volume Millions De Cils Féline L’Oréal Paris, 9,2 ml 20x 23.90 NOUVEAU ** Tous les produits capillaires Essence Ultîme ou Gliss Kur, à partir de 2 articles 1.50 de moins l’un (excepté les mini-emballages, la cure Aide immédiate et les emballages multiples), p. ex. shampooing Citrus Oil Ultîme, 250 ml 5.40 au lieu de 6.90 ** Beauty-Blender Beauty Face, 20x 1 pièce 4.80 NOUVEAU *,** Set pour le traitement des racines I am, disponible pour les nuances très foncées ou claires à marron clair, 1 emballage 20x 4.90 NOUVEAU *,** Soins du visage L’Oréal Men Expert ou Nivea Men, p. ex. baume après-rasage Nivea Men, 100 ml 5.90 au lieu de 7.40 20% ** Brosses à dents Candida, dentifrice Caramel & Mint, solution buccodentaire Ultra Strong ou solution buccodentaire Mojito, Candida, p. ex. brosse à dents Parodin Plus, la pièce 3.80 NOUVEAU *,** 20x Douche traitante Original Care Nivea Men, 250 ml 20x 2.70 NOUVEAU ** Produits de douche Africa Axe en lot de 3, 3 x 250 ml 8.40 au lieu de 10.50 20% ** Vestes en polaire Switcher pour homme ou pour femme, avec doublure en peluche, disponibles en diverses couleurs et tailles, p. ex. veste en polaire pour femme, bordeaux, taille M, la pièce 20x 79.– NOUVEAU ** Tout l’assortiment de sousvêtements et de lingerie de nuit pour femme (excepté Mey, Classics

by Triumph et DIM), p. ex. slip maxi Ellen Amber, blanc, taille S, la pièce 5.85 au lieu de 9.80 40% Pyjama John Adams pour homme, disponible en diverses tailles et en marron, vert ou bleu marine, p. ex. bleu marine, taille M, la pièce 24.90 ** Bottes d’hiver pour femme ou pour homme, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. bottes d’hiver pour femme, marron, pointure 36, 1 paire 39.90 ** Tous les adoucissants Exelia en lot de 2, p. ex. Florence, 2 x 1,5 litre 10.40 au lieu de 13.– 20% ** Feuille d’aluminium ou papier sulfurisé Tangan en lot de 3, p. ex. papier sulfurisé n° 33, FSC, 3 x 15 m x 33 cm 6.– au lieu de 7.50 20% ** Cintres noirs en lot de 12 5.– **

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4.90

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2.10

1.60

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Chips de bœuf à l’Appenzeller Suisse, 80 g

Cardamome moulue Migros Bio 27 g

Bâtonnets de pangasius Migros Bio surgelés, 300 g

Thym séché Migros Bio 15 g

NOUVEAU

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1.50

2.30

Gingembre moulu Migros Bio, Fairtrade 25 g

Sauge séchée Migros Bio 12 g

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Crevettes Black Tiger Pelican entières, crues, Migros Bio surgelées, 500 g

Verrines Sélection assorties, mangue et framboise* surgelées, 4 x 50 g

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Sirop chai édition limitée, 75 cl

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 57

Plus de recettes sur saison.ch

Bon à savoir

Un rhizome de caractère

Le gingembre en poudre* est un

peu plus fort que le gingembre frais. Il peut être utilisé comme ce dernier et sublime desserts, gâteaux, pâtisseries et boissons.

Coupé en morceaux ou en lamelles, le gingembre frais*

peut être cuit avec des potages, des sauces ou des légumes. Il peut aussi être infusé dans de l’eau bouillante pour préparer le thé.

Plus ou moins fort, le gingembre confit *est un délice qui donne du

peps aux mets sucrés ou salés.

* En vente dans les plus grands magasins. ** Disponible en épicerie fine.

Illustration: bpk-images

Appelé gari**, le gingembre à l’aigre-doux en conserve est vo-

lontiers utilisé dans la cuisine japonaise, notamment avec les sushis et les fruits de mer. Il est supposé stimuler le système intestinal.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 59

Pâtisseries de Noël

Douceurs de fête Pendant l’avent, la cuisine se transforme en fournil et un délicieux parfum de cannelle, de citron et de chocolat flotte dans l’air: qui veut goûter les premiers biscuits de Noël?

Texte: Sonja Leissing Photos: Jorma Müller/Daniel Aeschlimann Stylisme: Monika Hansen

Les pâtes prêtes à l’emploi sont idéales pour les familles avec de jeunes enfants: les petits adorent manipuler des emportepièces en forme d’étoiles, de sapins ou de cœurs. Une fois la cuisson terminée, il suffit

Mélanger du jus de citron avec du sucre glace pour le glaçage et du colorant alimentaire avec de la noix de coco râpée pour la décoration. Badigeonner les biscuits du glaçage et parsemer de noix de coco râpée colorée. Laisser sécher.

de recouvrir les biscuits de glaçage ou de les parsemer de streusel. Les pâtissiers confirmés pourront se lancer dans la préparation de meringues ou de sablés ( lire les recettes en pages suivantes).

Pâte pour cœurs au citron Anna’s Best, 500 g Fr. 4.20

60 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Sablés à la pistache «Home Made» Pour env. 30 biscuits

1 50 g 175 g 100 g 1 cc 1 pincée 250 g 1 cs 1

citron de pistaches de beurre mou de sucre glace de cardamome en poudre de sel de farine de sucre glace fondant abaissé rond de 300 g tampon à biscuits rond, p. ex. Home Made Préparation

1. Râper la moitié du zeste du citron, réserver le citron. Broyer finement les pistaches. Travailler le beurre en pommade avec un fouet électrique.

Ajouter le sucre glace, le zeste de citron, la cardamome et le sel.

Continuer de travailler le tout durant 2-3 min. Ajouter la farine et les pistaches et rassembler rapidement en une pâte souple. Façonner la pâte en un rouleau d’env. 5,5 cm de Ø.

L’envelopper dans du film alimentaire et le réserver au frais durant env. 1 h.

Le fondant existe en version déjà abaissée (couverture de fondant blanc Patissier, 300 g, Fr. 5.20*) et le tampon à biscuits permet d’ajouter de petits motifs rigolos (tampon Home Made, Fr. 5.90). * En vente dans les plus grands magasins

2. Préchauffer le four à 200 °C. Couper le rouleau de pâte en rondelles d’env. 6 mm d’épaisseur.

Les disposer sur 2 plaques chemisées de papier sulfurisé. Faire cuire une plaque après l’autre au milieu du four durant env. 8 min.

3. Couper en deux le citron réservé, exprimer le jus d’une moitié. Travailler le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Dérouler le fondant. A l’aide du tampon estamper des motifs dans le fondant. Avec un emporte-pièce à bord ondulé, découper des rondelles d’env. 6 cm de Ø. Étaler un peu de glaçage sur les sablés, coller le fondant dessus.

Temps de préparation env. 45 min + réfrigération env. 1 h + cuisson au four env. 16 min

Un sablé: env. 2 g de protéines, 6 g de lipides, 16 g de glucides, 500 kJ / 145 kcal

Conseil Il existe différents types de tampons à biscuits.

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 61

Conseil Remplacer le cacao par des pistaches hachées fin.

Meringuettes à l’orange et au chocolat Pour env. 35 meringuettes Ingrédients

2 1 120 g 1 100 g

blancs d’œufs d’env. 35 g chacun pincée de sel de sucre orange de chocolat au lait avec de la cannelle un peu de cacao en poudre Préparation

1. Monter les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme. Ajouter le sucre en pluie par portions. Continuer de battre jusqu’à ce que l’appareil soit ferme et brillant. Râper fin le zeste de l’orange et l’incorporer. Préchauffer le four à 90 °C (chaleur tournante).

Transférer l’appareil dans une poche à douille étoilée de 8 mm de Ø. Dresser des meringuettes d’env. 3 cm de Ø sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les faire sécher au four durant env. 90 min en laissant la porte entrouverte avec une spatule en bois.

Eteindre le four et y laisser refroidir les meringuettes.

2. Hacher le chocolat et le mettre dans une jatte. Le faire fondre au bainmarie. Plonger le fond des meringuettes dans le chocolat, égoutter un peu, puis laisser sécher sur un papier sulfurisé dans un endroit frais.

Saupoudrer les meringuettes de cacao.

Temps de préparation env. 35 min + séchage env. 90 min

Une meringuette: env. 1 g de protéines, 1 g de lipides, 5 g de glucides, 150 kJ / 30 kcal

NOUVEAU À VOTRE MIGROS.

NOUVEAU 9.90

Pandoro au chocolat 500 g

NOUVEAU

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4.90

5.20

Médaillons de légumes et tofu Bio 180 g

Minidiplomates 6 pièces

NOUVEAU

NOUVEAU

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3.40

4.80

4.90

Pain pour la fondue TerraSuisse non réfrigéré, 300 g

Beauty-Blender Beauty Face 1 pièce

NOUVEAU

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3.90

4.80

Set de jouets pour chat Best Friend

Bâtonnets aux cacahuètes Happy Bird 1 kg

En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 3.11 AU 16.11.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Set pour le traitement des racines I am disponible pour les nuances très foncées ou claires à marron clair, 1 emballage

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Boules pour mésanges M-Classic le seau de 16, 1440 g

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 63

Biscuits & Cie

Avez-vous tout pour pâtisser?

On a toujours du beurre, du sucre et des œufs en réserve. Il ne manque plus que des décorations colorées, des emporte-pièces et du chocolat à la cannelle pour se lancer dans la préparation des biscuits de Noël.

Pour la touche finale: Décors mixtes à parsemer Patissier, 115 g Fr. 5.30

Pour la note sucrée: Sucre fin cristallisé, 1 kg Fr. –.60* au lieu de 1.– Action * 40% de réduction du 3 au 9 novembre.

Pour faire mousser: Le Beurre, 250 g Fr. 3.05

Pour les gourmets: Plaque de chocolat à la cannelle Frey Suprême, 100 g Fr. 2.90 Dans la limite des stocks disponibles.

Pour la légèreté: Œufs suisses bio issus de l’élevage en plein air, 6 pièces de +53 g Fr. 4.75

Pour les gourmands: Coques de meringues, 107 g Fr. 1.95

Pour des biscuits à croquer: Lot d’emporte-pièces cœurs dans une boîte en plastique Fr. 8.90 En vente dans les grands magasins.

Pour des biscuits de toutes tailles: Papier de protection pour la cuisson au four Tangan N° 31, 24 pièces Fr. 2.–

64 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Frey

Sous une bonne étoile

Mocca Chocolat au lait fourré au moka.

Ristretto Chocolat noir fourré au ristretto.

Stars des fêtes de Noël, les boules fourrées au chocolat de Frey apportent une touche de douceur bienvenue. La marque en propose cette année sept variantes au choix, dont une nouveauté en édition limitée: Pistachio.

Hazelnut Crunch (précédemment Extra) Chocolat au lait fourré à la nougatine.

Les boules étoilées Frey sont aussi décoratives que délicieuses. Disposées en forme d’étoile, placées dans un saladier ou simplement posées sur la table, elles se dégustent aussi avec les yeux. Désormais, ces fameux pralinés sont proposés dans la gamme Freylini. Une édition limitée complète les six variantes standard: Pistachio, une création crémeuse à base de chocolat au lait fourré aux pistaches, plébiscitée l’an dernier par les utilisateurs de Migipedia.

Les classiques, Hazelnut Crunch, Hazelnut Cream, Mocca et Pralinés & Noix, sont présentés dans une boîte transparente disponible en deux formats (250 g et 380 g). Les chocolats sont enveloppés dans des emballages festifs faciles à ouvrir. Idéal pour offrir ou pour savourer en tête-à-tête. Dora Horvath

Chocolat au lait au cœur caramel-amande-nougat, relevé d’une pointe de sel marin.

Photo: Raphael Zubler; Stylisme: Katja Rey

Hazelnut Cream (précédemment Pralinor) Chocolat au lait fourré à la crème de noisettes.

Caramel nougat et sel marin

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 65

Praliné & Noix (précédemment Torrone) Chocolat au lait fourré au praliné et aux éclats de noisettes.

Assortiment de boules étoilées Freylini de Frey, la boîte de 250 g Fr. 6.90

Assortiment de boules étoilées Freylini de Frey, la boîte de 380 g Fr. 9.80 Nouveau Pistachio Limited Edition Chocolat au lait fourré à la crème de pistache.

Boules Freylini Pistachio de Frey, édition limitée, 500 g Fr. 10.80

Concours Vous trouverez sur chaque boîte de boules étoilées Freylini un code à entrer sur chocolatfrey.ch/ xmas.

Joliment disposées sur une table, ces boules sont du plus bel effet.

On aurait presque des scrupules à les déguster.

Boules Freylini de Frey, mélange de 500 g Fr. 10.80

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les boules étoilées Freylini de Frey.

66 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse

Le plaisir de la viande à l’état pur Avis aux amateurs: certains magasins Migros équipés d’une boucherie proposent des morceaux de viande de bœuf rassie sur l’os TerraSuisse. Ce produit d’exception est parfaitement adapté aux cuissons brèves et enchante les gourmets grâce à ses arômes authentiques et à sa texture tendre et juteuse. Les entrecôtes, steaks de côte couverte et côtes de bœuf sont entreposés pendant au moins trois semaines dans des chambres de matura-

tion spéciales au taux d’hygrométrie de 82%. Cette technique traditionnelle de séchage permet de libérer les enzymes responsables de la tendreté et de la saveur typique de la viande. Les pièces de boucherie sont ensuite conservées pendant trois semaines supplémentaires dans des armoires de maturation. Enfin, la surface séchée sur la viande – gage de qualité d’un morceau maturé – sera découpée au moment de l’achat.

Vous avez une question au sujet de la viande rassie sur l’os?

Votre chef-boucher y répond avec plaisir.

TerraSuisse garantit une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux. Ce label repose sur les directives d’IP-Suisse.

Les morceaux de viande sont saisis sur les deux faces et relevés d’une pointe de sel marin juste avant d’être servis.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les produits carnés TerraSuisse

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 67

Sun Queen

Des fruits en toute saison

Pêches au four Pour 4 personnes

8 moitiés de pêche en boîte*, env. 400 g (poids égoutté) 30 g de canneberges* 30 g de morceaux de noix de coco séchée* 30 g d’amandes 2 cs de flocons d’avoine 1 blanc d’œuf 40 g de sucre

Avec les pêches en conserve Sun Queen, donnez en un clin d’œil une saveur estivale à vos desserts d’automne.

Préparation

1. Prendre 4 petits ramequins, déposer dans chacun d’eux deux moitiés de pêche, cœur vers le haut. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.

2. Hacher les canneberges, les morceaux de noix de coco et les amandes. Mélanger avec les flocons d’avoine, puis en réserver 2 cs. Monter le blanc d’œuf en neige, ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à obtention d’une masse brillante. Incorporer alors le mélange de noix. Ajouter aux pêches et parsemer avec le mélange réservé.

Cuire env. 9 min au four.

Image et stylisme: Claudia Linsi; recette: Regula Brodbeck

Temps de préparation env. 10 min + cuisson au

Recette de:

four env. 9 min Par personne, env. 4 g de protéines, 9 g de lipides, 36 g de glucides, 1000 kJ / 240 kcal

www.saison.ch

* En vente dans l’assortiment Sun Queen.

Pêches, poires ou ananas: depuis l’invention des conserves, tous les fruits sont disponibles en permanence, peu importe la saison. Les produits Sun Queen sont élaborés selon un procédé de pasteurisation spécial qui préserve délicatement les arômes des fruits tout en permettant de les conserver longtemps. La marque de Migros propose également divers fruits séchés et fruits à coque. Idéal pour les birchers, les petits creux ou les mets aux notes sucrées!

Cacahuètes au wasabi Sun Queen, 150 g Fr. 3.65

Canneberges Sun Queen, 150 g Fr. 2.15

Morceaux de coco Sun Moitiés de pêches, Sun Queen, 100 g Fr. 2.10 Queen, 250 g Fr. 1.50

68 | MM45, 2.11.2015 | UNIVERS MIGROS

Mega Jackpot

Elle a gagné!

Jusqu’au 1er décembre 2014, Danielle M., de Chavannes (VD), n’avait pas eu de chance au jeu.

«J’avais une fois gagné 24 francs à l’Euromillion, c’est tout», se souvient la secrétaire de profession. Du coup, quand elle a appris qu’elle avait remporté 50 000 francs au Mega Jackpot de Migros, la Vaudoise a mis plusieurs jours à réaliser ce qu’il lui arrivait.

«J’ai alors fait des cadeaux à mes proches, et avec mon mari et mes enfants, nous sommes partis à Rome.»

Généreuse, Danielle n’a pas oublié la caissière du magasin d’Ecublens qui lui avait tendu le ticket gagnant.

«Comme elle m’a porté chance, je l’ai remerciée avec une boîte de chocolat.» Aujourd’hui encore, la Vaudoise utilise les cartes-cadeaux qu’elle a reçues. «Nous les employons pour les courses ou payer l’essence. C’est très précieux; cela allège notre budget.»

Comment participer:

Une chance par ticket

A compter de demain, chaque ticket

de caisse des supermarchés, marchés spécialisés (sauf Obi) et restaurants Migros comportera un Win Code au verso.

En saisissant ce dernier sur le site internet ou sur l’application

gratuite de Migros, vous saurez immédiatement si vous avez décroché le mégajackpot.

A gagner: des cartes-cadeaux d’une valeur totale de Fr. 1 000 000.–. Les gains commencent à Fr. 1000.– et peuvent atteindre Fr. 50 000.– maximum. Pour chaque code saisi sans remporter le jackpot, la mise augmente de 10 centimes. Vous trouverez des Win Codes gratuits et d’autres informations sur www.megajackpot.ch.

Avec son gain, la gagnante du Mega Jackpot a emmené sa famille à Rome.

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 69

L’Oréal Paris

Le pouvoir des huiles essentielles Les nouveaux soins de la gamme Huile Extraordinaire de L’Oréal Paris nourrissent délicatement la peau grâce aux bienfaits des huiles essentielles. La crème-huile, composée de perles d’huiles de lavande et de romarin ainsi que d’extraits de jasmin blanc, tonifie la peau tout en douceur. L’huile visage contient pour sa part pas moins de huit huiles essentielles réputées pour leur effet antioxydant: lavande, marjolaine, géranium, camomille, rose, orange, romarin et lavandin. Enfin, un lait démaquillant très doux, enrichi en huiles de rose et de passiflore, vient compléter l’assortiment. Ces trois produits ont une particularité: ils possèdent tous une texture non grasse et offrent un résultat soyeux. Produits testés dermatologiquement et adaptés à tous les types de peau.

Photo: Lucas Peters; stylisme: Regula Wetter

Crème-huile nutritive Huile Extraordinaire L’Oréal Paris, 50 ml* Fr. 19.80

Huile visage Huile Extraordinaire L’Oréal Paris, 30 ml* Fr. 19.80 * En vente dans les plus grands magasins.

Les nouveaux soins pour la peau de L’Oréal Paris apportent tous les bienfaits des huiles essentielles sans graisser.

Lait en huile démaquillant Huile Extraordinaire L’Oréal Paris, 200 ml* Fr. 8.90

MIGROS VOUS OFFRE Vendredi 6 et samedi 7 novembre

40.

par tranche de Fr. 200.– d’achat.

Offre valable dans vos supermarchés Migros de Genève, Nyon et Gland, ainsi que dans le SportXX de Balexert.

Recevez 40.- en carte cadeau sur présentation du ticket de caisse du magasin et du jour, par tranche de 200.- d’achat.

Voir conditions en magasin.

Société coopérative Migros Genève

Pain Sarment au levain

Boulangerie

Fr. 2.(250 g).

Pain Sarment au levain Adjoint à la boulangerie-maison de Migros Chêne-Bourg, Jérôme Guichard prépare tout au long de l’année le pain Sarment au levain.

Sa pâte est confectionnée avec des farines TerraSuisse mi-blanche et de seigle puis mise à fermenter en cuve. Une fois prête,

UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 71

elle est pétrie avec soin pour devenir bien lisse et élastique, avant d’être tournée à la main pour lui donner son aspect caractéristique.

Le pain Sarment – dont la forme rappelle les jeunes rameaux des vignes – se déguste idéalement avec de la charcuterie et du fro-

mage. Jérôme Guichard, qui a appris son métier chez un artisan boulanger, travaille chez Jowa depuis 1997. Il apprécie la recher­ che constante de qualité qui règne au sein de cette entreprise ainsi que la grande diversité des pains qui y sont préparés.

Jérôme Guichard est adjoint à la boulangerie-maison de Migros Chêne-Bourg.

Dans la Revue, on en connaît un rayon sur l’énergie solaire.

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Genève

Théâtre

Photos:Pascal Bernheim / Christian Marchon

Histoires pour rire

Cette année, la Revue commence sur une page historique: l’adhésion de Genève à la Suisse il y a deux cents ans. Grâce à d’hilarants raccourcis, on apprend l’art du compromis helvétique: le fameux zig-zag-zoug. Les Genevois et les Confédérés caricaturés sont impayables et finissent même par trouver un «bon appart» pour Napoléon. Campé par Pascal Vincent, l’empereur a en effet fui Genève par la porte pour revenir par la fenêtre, avec ses économies, banques suisses obligent.

Au fil du spectacle, l’Histoire rejoint rapidement l’actualité, ses scandales et loufoqueries les plus diverses. La Revue est menée à un train d’enfer.

On vivra même un déraillement en direct.

Par la voie des airs, on va nettement moins vite, les vols solaires de notre vedette internationale étant constamment retardés. Pierre Nicolet incarne un Bertrand Piccard mal luné. Et toute cette énergie solaire, qui va la récupérer? Pour le final, les auteurs de la Revue ont regardé dans leur boule de cristal, histoire de savoir comment les Genevois vivront en 2030. Aïe, aïe, aïe, ça va swinguer questions coût de la vie, politique, sport, transport… et qui va racheter la dette publique?

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UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 73

Formation

Un bel avenir professionnel A Palexpo, du 3 au 8 novembre, la formation tient salon. Les écoles, institutions et entreprises formatrices

reçoivent les jeunes, leurs parents et tous ceux qui veulent se réinsérer sur le marché du travail.

Texte: Isabelle Vidon

D

ans la halle 6 de Palexpo, «Cité-métiers.ch, l’expo», qui accueille deux cents exposants, permettra à un très large public de connaître toute la richesse, la diversité et l’évolution des formations et des métiers ainsi que les possibilités de reconversion et de retour en emploi; ce salon s’adresse à un public romand et transfrontalier.

C’est dans une volonté de rendre cette manifestation accessible à tous que l’entrée est gratuite. Les organisateurs ont choisi pour devise «Ciblez l’avenir!» et l’invitée d’honneur est la Genève internationale.

Photos: DR

Des apprentissages appréciés

Sponsor principal de «Cité-métiers.ch, l’expo», Migros Genève sera présente à Palexpo. L’entreprise accueille plus de cent cinquante apprentis dans sept professions différentes. Elle offre une formation de qualité, avec notamment un magasinécole, des cours internes et des examens simulés pour les professions commerciales. Les prestations de l’entreprise sont appréciées des apprentis et de leur entourage, et le taux de réussite aux examens est élevé.

En lien avec Génération M, le programme durable de Migros, l’entreprise forme pour assurer son avenir et celui des jeunes.

Chaque année, de nombreux apprentis qui terminent leur formation sont engagés avec un contrat à durée indéterminée ou pour une mission de plusieurs mois. A Migros Genève, de nombreuses possibilités de formation et de développement personnel sont offertes aux collaborateurs qui peuvent ainsi prendre rapidement des responsabilités.

Sur le stand Migros de Palexpo, il sera possible de s’informer sur les métiers suivants:

«Cité-métiers.ch, l’expo» réunit deux cents exposants.

Les apprentis de Migros Genève seront présents à Palexpo pour des animations et des informations.

• Assistant/e du commerce de détail (AFP) • Conducteur/trice de véhicules lourds (CFC) • Employé/e de commerce, formation élargie (CFC) • Gestionnaire du commerce de détail (CFC) • Spécialiste en restauration de système (CFC). Une nouveauté!

De nombreuses animations sont prévues ainsi qu’un concours pour remporter des cartescadeaux.

Décrocher un diplôme reconnu

L’Ecole-club Migros sera également présente à Palexpo. Elle mettra l’accent sur les langues – elle en enseigne vingt-six – ainsi que sur les diplômes de forma-

tions professionnelles. Les cours de l’Ecole-club Migros Genève préparent notamment leurs participants à trois diplômes de comptabilité reconnus par l’Etat de Genève ainsi qu’à des diplômes en ressources humaines et dans les métiers de l’informatique. MM Toutes les informations utiles sur le site www.cite-metiers.ch.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 2.11.2015 | 75

Choisir les bons aliments est le premier pas à faire dans le traitement ou la prévention du diabète.

Santé

Sensibilisation au diabète Les 10, 11 et 12 novembre, au supermarché Migros de Plainpalais-Centre, des visites guidées seront organisées avec une diététicienne qui dispensera des conseils pour composer des menus équilibrés, moins riches en sucre.

Texte: Odile Rossetti Olaniyiw

Photo: Christian Marchon

S

uite au succès remporté lors de la Journée mondiale du diabète de 2014 à Balexert, l’Association genevoise des diabétiques (AGD), en collaboration avec Migros, a décidé de renouveler ses visites guidées en magasin.

Cette campagne de sensibilisation a pour premier objectif d’apporter aux participants les notions diététiques de base leur permettant de faire de bons choix et d’améliorer leurs repas pour tendre à une alimentation variée et saine.

Ces visites, guidées par une diététicienne de l’AGD, auront lieu dans les rayons alimentaires de Migros Plainpalais-Centre.

Un stand d’information est éga-

lement prévu pour répondre aux questions du public.

Perçu comme une maladie de riches dans les pays pauvres et une maladie de pauvres dans les pays riches, le diabète touche 387 millions de personnes dans le monde et 6,1% de la population genevoise âgée de 35 à 74 ans.

Une maladie en pleine expansion

Et le pourcentage de personnes touchées explose. Si le diabète de type 1 est diagnostiqué le plus souvent chez les jeunes, le surpoids ou l’obésité, le manque d’activité physique et la sédentarité sont les principales causes du diabète de type 2.

Comment se nourrir? Quels choix effectuer? Quels sont les aliments à privilégier? Comment choisir entre les différents plats précuisinés? Autant de questions auxquelles ces visites guidées veulent apporter des réponses.

Une nourriture saine et une activité physique, quel que soit le type de diabète, occupent une place essentielle dans le traitement ou la prévention de la maladie. D’où l’importance de savoir identifier les aliments contenant des glucides (ou sucres), évaluer leur quantité, les répartir sur la journée, prêter attention à la quantité et à la qualité des graisses et augmenter l’apport en fibres. MM

Infos pratiques Les visites guidées auront lieu à Migros Plainpalais-Centre, rue de Carouge 64,

à Genève, par groupe de dix personnes, les mardi 10, mercredi 11 et jeudi 12 novembre à 10 h, 14 h 30 et 17 h 15.

Attention, les places sont limitées.

Inscriptions par mail à:

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Au Quotidien 2.11.2015

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«Métal ou bois: qui est le meilleur conducteur thermique?

Dur de répondre, les deux ont la même température.»

Le phénomène

Même si Paul a l’impression que le métal est plus froid que le bois, les deux matériaux ont exactement la même température au début de cette expérience.

En fait, le métal est un meilleur conducteur thermique que le bois, c’est-à-dire qu’il est davantage capable de prendre et de donner de la chaleur. Quand on le touche, il absorbe notre propre chaleur et on a donc l’impression qu’il est plus froid. Et avec le glaçon, c’est l’inverse: le métal fournit de la chaleur et le cube de glace fond ainsi plus rapidement que sur le bois.

1

A lire: la chronique de Xavier Filliez sur

2

migrosmagazine.ch/ chroniques

C’est bête Pas fou le papillon Des ailes

3

transparentes, n’est-ce pas mignon? Je ne fais pourtant pas que dans la poésie.

Mes œufs, par exemple, je les ponds sur des plantes tropicales toxiques. Ce qui fait que mes braves petites chenilles deviennent toxiques à leur tour pour les prédateurs. Bien fait. Je m’appelle Oto. Greta Oto. Non je ne suis pas allemand.

Mexicain plutôt.

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond, istockphoto

Texte: Alain Portner

1 Cette démonstration totalement sans danger ne nécessite qu’un

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève.

minimum de matériel, à savoir un bout de bois, un morceau de métal et quelques glaçons.

Comme nous, Paul est impatient de découvrir la suite de l’expérience.

2 Notre scientifique en herbe place la main

gauche sur le métal et la droite sur le bois. Le métal semble plus froid que le bois, alors que les deux matières sont exactement à la même température. Bizarre autant qu’étrange!

3 Maintenant, Paul saisit entre ses doigts

habiles deux glaçons (Brrr, c’est froid!) et les pose respectivement sur les supports de métal, puis de bois. Ensuite, il s’éloigne d’un pas pour observer ce qu’il se passe…

4 Bigre, les glaçons ne fondent pas à la même vi-

tesse! Celui placé sur le métal se liquéfie carrément à vue d’œil, alors que celui posé sur le bois ne disparaît que très lentement. Etrange autant que bizarre!

78 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Escapade

La Birmanie dévoile ses joyaux Entre ses temples en or, ses traditions parfois étonnantes et l’authenticité de ses habitants, ce pays peu touristique d’Asie du Sud-Est ravira ceux qui ont soif d’aventure.

Texte: Emily Lugon Moulin

L

e cliquetis de la pluie résonne sur le tarmac de l’aéroport international. «Welcome to Yangon», indique un panneau au loin. «Je croyais que la capitale de la Birmanie était Rangoun», glisse une touriste à son mari. Le couple s’interroge en attendant de passer l’immigration. «On ne dit plus Birmanie mais Myanmar, et nous ne sommes plus dans la capitale mais dans la plus grande ville du pays», tranche-t-il avant de montrer patte blanche aux contrôleurs peu loquaces.

La discussion relève certes de l’anecdote mais elle illustre la complexité de ce pays. La Birmanie – rebaptisée par la junte militaire: République de l’Union du Myanmar en 1989 – est ainsi en pleine mutation: de noms, de système politique et d’ouverture au monde.

Un moment propice pour découvrir des contrées encore épargnées par le tourisme de masse. Au menu de nos deux semaines de découverte: le majestueux temple à Yangon, les ruines magiques de Bagan, les pêcheurs mythiques du lac Inle ainsi que le mystérieux rocher d’Or.

1 Un haut lieu spirituel L’or, justement, pare la paya Shwedagon à Yangon. Ce lieu sa-

cré illumine de mille feux la ville de près de six millions d’habitants. Ne rien ressentir face à ce site bouddhiste paraît difficile tant son éclat est unique. Il est visible des quatre coins de la ville grâce à son stûpa – construction pleine en forme de cloche – haut de près de cent mètres. «Vous êtes allés visiter le temple?», nous demandent dans un anglais incertain tous les indigènes que nous croisons.

Fiers de cet héritage, les Birmans sont nombreux à s’y recueillir. Le

jour de notre visite, le stûpa recouvert de vingt-sept tonnes de feuilles d’or scintille dans un ciel gris, laiteux et épais. Le spectacle est grandiose. Notre guide nous apprend que, selon la légende, il aurait plus de 2500 ans. Orné de milliers de diamants et de pierres précieuses, il contiendrait huit cheveux de Bouddha.

1

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 79

La plaine de Bagan avec ses milliers de temples: un lieu mystique, presque magique.

Pratique

Carnet de route S’y rendre: par avion au

départ de Genève/Zurich pour Yangon, via Bangkok. La meilleure période pour visiter se situe entre novembre et mars. Mousson de juin à octobre. Un visa est obligatoire, il coûte 30 francs et est valable 28 jours. Il peut être obtenu à la mission permanente de la République de l’union du Myanmar à Genève.

4

3

Divers: concernant

2

2 Les traditions du bétel et du thanaka

Photos: AFP, Getty Images, Emily Lugon

Cette histoire n’est pas sans rappeler celle du rocher d’Or. Si-

tué au sud de Yangon, nous y accédons après six heures de bus public. Les routes en Birmanie sont assez cahoteuses. Les touristes dans cette région sont rares et les locaux nous scrutent avec pudeur. Nous en faisons autant.

Deux choses titillent notre curiosité: de nombreux hommes ont la bouche rougeâtre et des femmes

Se déplacer: en bus, les hôtels et agences de voyages organisent les transferts. Les trajets peuvent être longs, car les routes sont souvent en mauvais état. L’avion est une autre possibilité pour gagner du temps.

Exemple pour un vol de Yangon à Bagan (aéroport de Nyang-U) (situation en septembre 2015): 1 h 20 pour 110 $. A payer cash. Possibilité de se déplacer également en bateau et en voiture avec chauffeur.

le visage enduit de terre. «Pour rester éveillés, certains Birmans mâchent du Kun Ja, il s’agit d’un mélange de noix, de tabac et de chaux enrobé dans une feuille de bétel. Les femmes utilisent quant à elles du thanaka, une pâte issue d’un arbre, comme produit de beauté. Il protège la peau du soleil et la rend douce», explique le réceptionniste de l’auberge une fois arrivé dans le village de Kinpun.

3 Un rocher en équilibre D’ici nous entamons l’ascension très périlleuse du mont Kyaiktiyo. Afin d’accéder au site religieux, il faut s’entasser à l’arrière d’un camion qui roule à vive allure sur des pentes extrêmement raides. Après une quarantaine de minutes, nous arrivons, sonnés et trempés par des pluies diluviennes. Nous retrouvons le sourire face au rocher d’Or. Haut lieu de pèlerinage, il est dit qu’un cheveu de Bouddha permettait à ce cailloux de six mètres de diamètre de conserver son (précaire) équilibre.

la santé, le site safetravel.ch indique les précautions à prendre. Il faut notamment faire attention au paludisme et à la dengue.

Le Département fédé-

ral des affaires étrangères (DFAE) donne des conseils sur son site internet concernant la situation générale du pays.

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AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 81

Carte d’identité

La Birmanie 4 La plaine des temples

Population: env. 60 mio.

Superficie: 678 500 km²

Bagan est un autre lieu magique. «L’un

Photo: Getty Images

des plus beaux spectacles au monde», aurait dit Marco Polo. Il s’agit de l’endroit le plus touristique du pays. Et pour cause: dans une plaine à la végétation luxuriante (et infestée de serpents) des milliers de temples bouddhiques, construits entre le XIe et le XIIIe siècles, sont visibles à perte de vue.

Afin d’explorer cette zone archéologique qui s’étend sur environ soixante kilomètres carrés, nous louons des vélos électriques. Il suffit de quatre coups de pédale pour accéder aux temples faits de briques et de stuc. A l’intérieur, ceux qui sont toujours en activité ont souvent été agrémentés de carrelage et de surprenantes lumières multicolores. Les autres sont sombres et mystiques. Mais le clou du spectacle consiste à escalader un temple au coucher du soleil ou à observer la plaine d’un ballon à air chaud.

5

5 Le lac aux drôles de pêcheurs «Il faut absolument voir le lac Inle, ses pêcheurs mythiques,

ses jardins flottants et ses villages sur pilotis avant de partir», suggère un Anglais croisé sur la route. A l’est du pays, cette étendue d’eau cristalline longue d’une vingtaine de kilomètres se découvre à bord d’une sorte de pirogue motorisée. Les pêcheurs avancent en entourant une rame de leur pied alors qu’ils essaient d’attraper des poissons dans un grand filet conique. Il y a ici comme un air de

bout du monde. Jusqu’à quand?

Les touristes affluent. Les investisseurs étrangers accourent.

La modernité – ou plutôt la connectivité – s’infiltre dans toutes les strates de la population. Il n’est pas rare de croiser un moine vissé à son smartphone ou des jeunes vêtus de sarongs hypnotisés devant une télévision diffusant des clips pop tonitruants. Un pays tout en contrastes et en superlatifs.

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env., soit presque deux fois l’Allemagne.

Capitale: Nay Pyi Daw depuis 2005 (avant Yangon).

Pays limitrophes: Bangladesh, Chine, Inde, Laos et Thaïlande.

Monnaie: kyat (MMK).

Forme d’Etat: officiellement, depuis 2011, un gouvernement civil est en place, dirigé par le président de la République Thein Sein. Il est composé d’anciens militaires de la junte. Les prochaines élections législatives auront lieu le 8 novembre.

Icône: Aung San Suu Kyi leader de l’opposition.

Connue pour sa position non violente, prix Nobel de la paix 1991.

82 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Psychologie

Les ados souffrent, les parents trinquent Les mamans plus touchées?

«Ados en vrille, mères en vrac»: tel est le titre de l’ouvrage du psychiatre français Xavier Pommereau, spécialiste de l’adolescence en difficulté. Selon lui, ce sont avant tout les mamans qui souffrent d’assister à la déchéance de leur adolescent. En cause, le fait qu’elles les aient portés neuf mois durant, ce qui a pour effet chez elles de ressentir le mal-être de leur enfant jusque dans leurs propres tripes, dans leur chair.

«Il est vrai que la plupart des parents que je reçois sont des mères, reconnaît le

psychologue genevois Nino Rizzo. Malgré l’évolution de la société, elles demeurent souvent plus proches de leur petit, même devenu grand, et se retrouvent en première ligne, notamment en cas de divorce.»

La solution préconisée par Xavier Pommereau: impliquer davantage les pères, certains pouvant adopter un comportement fuyant face aux affres de l’adolescence, mais aussi encourager les femmes à sortir de leur silence, ces dernières ayant tendance à privilégier une relation fusionnelle, voire exclusive, avec leur enfant.

Entre drogue, anorexie et scarification, difficile pour un père ou une mère de voir son enfant vivre douloureusement son adolescence.

Le sentiment de culpabilité s’avère parfois puissant.

Texte: Tania Araman

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 83

Photos: offset/ Johner Images, Alban Kakulya

I

ncompréhension. Impuissance. Culpaprofessionnels et les proches des jeunes en bilité. Tels sont les sentiments qui grande difficulté et à risque suicidaire, elle peuvent envahir les parents d’un adoles- explique que les parents qui tirent la soncent à la dérive. Quand ce dernier maninette d’alarme se trouvent bien souvent dans feste son mal-être par un désintérêt profond une détresse énorme. «Surtout que la dynapour sa scolarité, par un refus de manger, mique dans laquelle ils évoluent peut être par une consommation excessive d’alcool ou paradoxale: d’une part ils souhaitent voir de stupéfiants, ou par des actes d’automutileur adolescent prendre son indépendance, lation (voire des tendances suicidaires), la de l’autre ils essaient de le soutenir, en ayant souffrance s’installe également chez ceux encore parfois tendance à beaucoup s’invesqui l’ont mis au monde. tir dans sa vie. Ce que le jeune n’accepte pas «Même si elle se déroule sans trop d’en- forcément.» combres, cette période est toujours vécue Même son de cloche chez Nino Rizzo, qui par les parents comme une remise en estime que le sentiment de culpabilité question, relève le psychologue genevois pousse parfois les parents à adopter une attiNino Rizzo, auteur de l’ouvrage intitulé Patude inadéquate vis-à-vis de leur enfant. rents d’adolescents: une crise peut en cacher «Dans ces situations conflictuelles, nous une autre. Ils ont beau s’attendre à cette tentons de jouer le rôle de tiers», précise étape marquée par le changement, elle surNathalie Schmid Nichols. Son confrère exvient toujours trop tôt chez leurs enfants. plique quant à lui que son travail avec ces Un effet de surprise généralement lié à la dif- pères et ces mères désemparés consiste à ficulté de se séparer de leur progéniture qui comprendre pourquoi leur progéniture en devient adulte.» est arrivée là. «La manière de vivre Car aux affres de leur bambin l’adolescence est le fruit d’un long devenu grand s’ajoutent celles processus. Si des éléments tels que auxquelles ils sont eux-mêmes la société dans laquelle on évolue, confrontés. «Alors que leur petit de même que l’hérédité, entrent s’éloigne peu à peu, rechigne à paren ligne de compte, il est évident tir en vacances avec eux, ils que le parcours familial pèse égadoivent redéfinir leur rôle, réinlement dans la balance. Il s’agit venter leur couple, redécouvrir donc pour les parents de reconNino Rizzo, leurs raisons d’être ensemble.» naître leur part de responsabilité. psychologue On l’aura compris – et l’on s’en Mais pas davantage.» à Genève. doutait un peu – l’adolescence est Car le psychologue genevois rarement considérée comme une insiste bien sur un point: «Je ne partie de plaisir pour les parents. Que penser parle pas de faute! Le glissement est facile… alors de ceux qui voient la prunelle de leurs Il faut garder à l’esprit qu’ils ont fait du yeux se droguer ou se scarifier? «Ils se remieux qu’ils pouvaient, étant eux-mêmes le trouvent confrontés à des comportements fruit de leur propre histoire.» Il ne nie auxquels ils ne parviennent pas à donner un toutefois pas qu’une séparation ou un sens, souligne Nino Rizzo, Et la douleur de divorce mal géré peut jouer un rôle constater que leur enfant s’engage ainsi dans déterminant sur la façon dont un jeune des actes autodestructeurs est décuplée par appréhendera son adolescence. «En un sentiment de culpabilité qui devient rapi- comprenant mieux ce qui s’est passé, pères dement insupportable.» et mères seront à même de donner un sens au comportement de leur enfant et donc Des parents souvent pointés du doigt de l’aider.»

Difficile en effet de ne pas s’accuser de tous Reste que si des structures offrant oreille, les maux devant le désespoir de son ado. soutien et traitement aux ados en difficulté N’est-ce pas le travail d’un père ou d’une existent bel et bien, les parents se retrouvent mère de transmettre le goût de vivre à son quant à eux souvent seuls face à leur enfant? N’ont-ils pas failli à leur devoir si ce souffrance. Nino Rizzo, également directeur dernier souffre à ce point? D’autant que la clinique et responsable du secteur société a souvent tendance, lorsqu’un jeune adolescence à l’association Espace A va mal, à pointer les parents du doigt. «Ils (anciennement Espace Adoption) à Genève, sont fréquemment pris pour cible, confirme vante les mérites des groupes de parole mis Nathalie Schmid Nichols, psychologue resà la disposition de ceux qui ont fait la ponsable du pôle prévention de la structure démarche d’accueillir chez eux un enfant qui Malatavie Unité de crise (SPEA/HUG – n’est pas le leur. «Honnêtement, je pense Children Action). Alors que les situations que ce genre de structure serait bénéfique sont beaucoup plus complexes que l’on ne le pour tous les parents, quelle que soit leur croit.» situation familiale. Ils pourraient ainsi Egalement coordinatrice du dispositif in- échanger leurs expériences, leurs doutes et ter-institutionnel Aire d’ados, qui a pour but leur désarroi dans un climat d’écoute et de de renforcer le filet de sécurité offert par les non-jugement.» MM

Le saviez-vous?

Le cri qui sauve

C

Ce n’est pas pour rien qu’on hurle quand on se fait agresser. Crier, c’est être sûr de se faire sauver.

Un système d’alarme cérébral très efficace. Le cri emprunte une voie rapide jusqu’au cerveau où il provoque une action immédiate. Parce qu’il utilise une large gamme de fréquences bien particulières, entre 30 et 150 hertz, que n’utilisent ni la parole ni le chant. Les parents qui se lèvent comme des ressorts en entendant les vocalises de leur bébé en sont une belle illustration.

Des neuroscientifiques de l’Université de Genève viennent d’étudier le pouvoir d’alarme des cris et de décrypter ce qui se passe au niveau du cerveau. Plus étonnant: ils ont aussi découvert que les sirènes d’alarme s’époumonaient partout dans le monde sur les mêmes fréquences que les cris humains avec la même capacité à mettre le cerveau en alerte.

C’est que l’espace acoustique occupé par les signaux d’alarme est strictement séparé des autres signaux acoustiques de communication, avec l’activation de l’amygdale cérébrale qui permet une réaction adaptée au danger.

Voilà qui va permettre d’améliorer notre environnement sonore en supprimant les fréquences là où il n’y a pas de danger. Ou au contraire de greffer des sons pour prévenir d’un risque comme sur les voitures électriques trop silencieuses pour les piétons.

On rajoute bien une odeur au gaz de ville, pour pouvoir en repérer les fuites…

Isabelle Kottelat

84 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Vie de famille

La ferme, remède naturel aux allergies

Les enfants qui grandissent au sein d’exploitations agricoles sont moins nombreux à développer des réactions allergiques, a prouvé récemment une étude belge. Une découverte qui pourrait à l’avenir ouvrir la voie à de nouveaux traitements préventifs.

Texte: Alexandre Willemin

Philippe Eigenmann,

responsable de l’Unité d’allergologie pédiatrique aux Hôpitaux universitaires genevois (HUG).

ressée aux enfants des communautés Amish aux Etats-Unis. Du fait de leur mode de vie particulier (contacts avec les animaux, grandes fratries, etc.), le taux d’allergies dans ce groupe de population s’est montré bien plus faible que chez les enfants suisses vivant dans des fermes. Qui sont pourtant eux-mêmes fortement épargnés par rapport à leurs camarades des villes.

Mais les premiers travaux sur cette thématique remontent déjà au début des années 1980 et sont à attribuer au Dr Markus Gassner, du petit village saint-gallois de Grabs. Le «médecin de campagne», comme il se décrit luimême, profite alors des visites médicales des écoliers de sa région pour mener l’enquête. «Aucun des 80 enfants de fermiers consultés ne souffrait de rhume des foins, alors même qu’ils étaient fortement exposés aux pollens, raconte le médecin. A force d’entraînements, notre système immunitaire est capable de se renforcer.

Sur le même fonctionnement que les vaccins, qui stimulent nos systèmes de défense.»

On ne peut pas généraliser

Faut-il comprendre qu’en abaissant notre degré d’hygiène on pourrait prévenir l’apparition d’allergies? «La problématique est plus complexe qu’il n’y paraît, explique le professeur Philippe Eigenmann, responsable de l’Unité d’allergologie pédiatrique aux Hôpitaux universitaires genevois (HUG). On ne peut se permettre de généraliser, les personnes pouvant réagir de manières très différentes face à une même allergie. Partager son appartement avec un animal de

compagnie, par exemple, pourra être bénéfique pour la prévention des allergies chez certains enfants. Mais pour d’autres, l’effet se montrera contre-productif!» Le trop d’hygiène dans nos sociétés industrialisées n’expliquerait d’ailleurs qu’une partie de la hausse des allergies. «Notre alimentation et notre rythme de vie stressé y contribuent certainement aussi, poursuit-il. Plus d’une centaine de gènes sont liés aux allergies!

C’est la raison pour laquelle il est aussi ardu d’identifier leurs causes…»

Jardins d’enfants à la ferme

Le médecin reste donc sceptique face à ces initiatives qui émergent un peu partout pour tenter de stopper la progression des allergies parmi la jeune population. A l’image de ces jardins d’enfants d’un nouveau style, organisés dans des fermes aux Pays-Bas. «La piste est intéressante, reconnaît-il.

Mais à l’heure actuelle il est impossible de juger de leur véritable efficacité. Car il reste à déterminer à partir de quel âge et combien de temps il est nécessaire d’être en contact avec un environnement agricole pour accroître ses chances de développer une immunité face aux allergènes.»

Une autre piste serait de soumettre les patients à des préparations de bactéries, comme les chercheurs belges l’ont déjà expérimenté sur des souris.

«Je suis convaincu qu’il y a vraiment une solution à trouver de ce côté-là, estime Philippe Eigenmann. Si à l’avenir on parvenait à diminuer la fréquence des allergies, je crains pourtant que jamais on ne réussisse à les éradiquer.» MM

Photo: Keystone/Photononstop/Catherine Delahaye

O

n s’en doutait depuis longtemps. Une nouvelle étude vient tout juste de le confirmer: grandir à la ferme a bien un effet protecteur contre les allergies, telles que l’asthme, l’eczéma ou encore le rhume des foins. Des pathologies qui sont en forte hausse dans les pays industrialisés: au cours des vingt dernières années, le nombre de personnes allergiques a été multiplié par 20! Et l’Organisation mondiale de la santé prédit qu’une personne sur deux sera allergique vers 2050.

Pour parvenir à cette découverte, publiée dans la revue américaine Science, l’équipe de chercheurs de l’Université de Gand (Belgique) a d’abord fait inhaler à des souris des échantillons de poussières récoltées dans des exploitations laitières en Suisse et en Allemagne. En présence de ces substances, les petits mammifères se sont mis à produire une protéine – baptisée A20 et présente également à l’intérieur du corps humain – qui rend la muqueuse des voies respiratoires moins réactive face aux allergènes.

Dans un second temps, les scientifiques ont examiné un groupe de 2000 personnes qui ont tous grandi à la ferme. Résultat: la grande majorité n’a développé jusqu’ici aucune allergie. Quant aux autres, ils souffrent d’une variation génétique du gène A20, ce qui entraîne chez ces individus une défaillance de la protéine du même nom.

Une recherche antérieure, publiée il y a trois ans dans le Journal of allergy and clinical immunology, s’est inté-

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 85

Conseils

Diminuer le risque d’allergies Voici quelques recommandations pour les familles exposées:

Les enfants de la campagne et les enfants des villes ne sont pas égaux face aux allergies.

Alimentation pendant la grossesse et l’allaitement: le principal conseil est de manger équilibré et varié. Se passer de certains aliments pendant cette période n’a pas d’influence positive sur le développement de maladies allergiques chez l’enfant. La consommation de poisson pendant la grossesse et l’allaitement pourrait en revanche jouer un rôle préventif!

Allaitement: le lait maternel est idéal pendant les quatre premiers mois. Ou alors, il faut opter pour des laits hypoallergéniques (HA), avant de passer à un lait 2e âge à partir du cinquième mois.

Introduction des aliments: à partir du cinquième mois de vie. Eviter les produits allergisants (lait de vache, œufs, poisson, noix et soja) jusqu’au douzième mois révolu. Le poisson semble avoir un effet préventif sur les maladies atopiques.

Tabagisme: tant la mère que le père devraient renoncer à fumer pendant et après la grossesse en présence de l’enfant.

Animaux domestiques: on ne peut pas évaluer clairement s’ils influencent le risque d’allergie. La détention de chats reste toutefois déconseillée.

Humidité: une aération des locaux est indispensable pour éviter une humidité trop élevée et les moisissures.

Poids: un poids sain réduit le risque d’asthme et/ou sa gravité.

Source: aha! Centre d’Allergie Suisse

86 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Du sirop à gogo Flamboyant en automne, généreux au printemps, l’érable à sucre est une véritable bénédiction de la nature. Suffit presque d’ouvrir le robinet d’écorce pour que coule le sirop…

Texte : Patricia Brambilla et Jean-Luc Pasquier

Il est le roi de l’été indien: quand les nuits deviennent fraîches et que les jours restent bien ensoleillés, ses feuilles virent à l’incandescence. Elles se colorent de jaune vif, d’orange et de rouge vermeil. Avant de tomber.

Dessins : bunterhund.ch

Son bois clair à grain serré fait le bonheur des ébénistes. Il est notamment très utilisé pour la réalisation des manches de guitares électriques.

C’est la feuille de l’érable à sucre, originaire d’Amérique du Nord, qui se trouve sur le drapeau du Canada . A ne pas confondre avec l’érable de Norvège...

Son fruit s’appelle une samare double , parce qu’elle a deux ailes. Ce sont les fameux fruits secs que l’on ramasse en automne pour jouer aux «hélicoptères».

Il faudrait écrire ces lignes avec l’accent québécois. Car l’érable à

sucre, Acer saccharum, est l’emblème, le fleuron, le haut représentant végétal du Canada, et plus particulièrement du Québec.

Ainsi cet arbre vénérable, ami de tous les enfants, pousse à une vitesse incroyable – dix mètres en vingt ans – et peut atteindre 45 mètres de haut pour 250 ans de longévité. Et surtout, il est cultivé

pour produire le fameux sirop d’érable. Mais comment le nectar ambré passet-il de l’arbre au flacon?

En fait, l’érable à sucre, comme son nom l’indique, produit du sucre par la photosynthèse.

Lequel saccharose se blottit dans les racines pendant l’hiver, où il est alors transformé en amidon. Au printemps, pour relancer son

métabolisme, l’arbre pompe l’eau du sol, laquelle se charge à nouveau en sucre en montant dans le tronc. C’est cette eau sucrée – à différencier de la sève au goût amer – que l’on récolte en incisant l’écorce. Suffit presque de poser les seaux au pied de l’arbre et de laisser couler… Le sirop est ensuite obtenu en faisant bouillir ce liquide, pour ne garder que la saccharose après

évaporation de l’eau. Ne reste plus qu’à enfiler une chemise à carreaux, sortir la poêle à crêpes et se verser une bonne rasade de sirop d’érable, en toute bonne conscience! Cet édulcorant naturel ne contient ni additif ni colorant, est riche en minéraux, tout en étant peu calorique. En plus, son arôme caramel est franchement irrésistible. Qui dit mieux? MM

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 87

Fabien, 8 ans

Il y a plus de 3 millions d’années, nos premiers ancêtres hominidés, les Australopithèques, étaient en effet couverts de poils, avec une peau claire, comme celle de leurs cousins chimpanzés. Ils vivaient dans la forêt équatoriale, où ils se nourrissaient surtout de fruits, de feuilles et de tubercules. Mais plus tard, dès 2,5 millions d’années, le climat s’assèche: la savane remplace la forêt. Pour recueillir leur nourriture, les descendants des Australopithèques, la lignée des Homo, doivent faire de longs dépla-

cements. Ils courent, ils marchent durant de longues heures en plein soleil: leur température corporelle augmente. C’est ce qui explique la perte de leurs poils, qui constitue une adaptation à ce mode de vie dans un environnement ouvert.

Car les poils sont un handicap pour une transpiration abondante, qui permet une meilleure régulation de la température du corps.

Cela dit, il ne faudrait pas perdre de vue le plus important: ce qui nous distingue des animaux, c’est

Énigmes CONNAIS-TU LES RÈGLES DU JEU? Nina, Hugo et Tobi adorent jouer aux cartes, mais ils ne sont pas toujours d’accord. Hugo refuse tout simplement de respecter les trois règles de base de presque tous les jeux de cartes. Les connais-tu? Alors marque-les d’une croix pour qu’Hugo s’en souvienne.

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en sélectionnerons une et un expert y répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Léo dort pendant le cours. L’enseignant le réveille: «Je ne crois pas que ce soit le bon endroit pour piquer un somme!»

Léo répond: «Ça va, mais est-ce que vous pourriez parler moins fort?»

Nina: «Pourquoi le CD que je t’ai prêté est-il rayé?» Tobi: «J’ai simplement souligné mes chansons préférées!»

au chocolat pendant Il est interdit de manger du gâteau es. cart les la partie, de peur de tacher

Le perdant doit payer le prix qu’il une bille.

du Laténium à Hauterive (NE)

«Sarah, combien font sept fois six?», demande la maîtresse.

Sarah: «Aucune idée, les piles de ma calculatrice sont à plat!»

urs avant Le nombre de tours défini par les joue . ecté resp le début de la partie doit être

Les joueurs plus âgés sont indulgen

précisément que nous ne nous satisfaisons pas du corps que la nature nous a donné. Dès la préhistoire, nos ancêtres sont intervenus sur leur apparence: ils se sont confectionné des habits, ils se sont parés de bijoux et de piercings, ils se sont maquillés, tatoués et coupé les cheveux; ils ont élaboré des coiffures parfois très savantes... et se sont bien sûr aussi souvent rasés, au gré des modes et des cultures, qui sont extraordinairement diverses, et qui font la richesse de l’humanité! MM

Marc-Antoine Kaeser, directeur

ts et font exprès de perdre.

a mis en jeu, par exemple

Il est interdit de regarder le jeu des

autres joueurs.

La partie est terminée lorsque l’hor

loge sonne une heure pleine.

Découvre le monde fantastique des Lillibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

Rends-nous visite sur:

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Solution: 1, 4, 5

88 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Véronique Sirisin Nanchen crée des colliers uniques et très originaux.

Démonstration

Perles de papier

Créer son propre collier en utilisant des vieux magazines, voilà ce que propose notre lectrice

Véronique Sirisin Nanchen. Pour un résultat bluffant.

Texte: Tania Araman

B

Photos: Matthieu Rod

esoin d’un collier assorti à la robe que vous allez porter samedi soir? Inutile de vous précipiter dans une bijouterie: Véronique Sirisin Nanchen vous apprend à en fabriquer un en un tour de main! La base de ses perles? Du simple papier. «Il vous suffit de choisir dans un vieux magazine des pages aux couleurs qui vous plaisent et qui vont avec votre tenue.» Et le tour est joué!

Adepte de récup’, la Valaisanne de Granges profite de ses loisirs – elle travaille à 60% comme dessinatrice en bâtiment – pour laisser libre cours à sa créativité. «J’ai toujours aimé bricoler. J’ai suivi des cours, et quand une technique m’intéresse, je fais des recherches sur internet et je me lance.»

Elle peut compter sur sa fille de 12 ans pour l’accompagner dans son passe-temps favori. «Je lui ai aussi transmis le goût du dessin. Parfois, les dimanches de pluie, nous réalisons ensemble un bricolage. Il arrive même à mon mari de se joindre à nous.»

Une parure sur mesure

Et les amies de Véronique ne sont pas en reste: «Je les reçois souvent autour d’un café et je leur explique l’une ou l’autre technique.» Sûr que le long collier aux couleurs automnales qu’elle est en train de fabriquer séduira aussi ses copines! Le résultat est bluffant: on jurerait presque que les perles sont en bois. MM

Fiche technique • Vieux magazine aux couleurs attrayantes • Sous-main • Règle • Stylo • Cutter

• • • • • •

Cure-dents Vernis colle Pinceau Petit bloc de Sagex Cordon Aiguille

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 89

En vidéo: comment rouler des perles A télécharger: un modèle de découpe.

1 Choisir dans le magazine une page qui contient peu de texte. La déchirer du magazine.

2 En utilisant la règle, tracer une

marque tous les deux centimètres le long de la page. Procéder de même de l’autre côté, mais en commençant les mesures à un centimètre du bord.

3 Toujours en s’aidant de la règle, dé-

couper la page au cutter en allant d’une marque à l’autre. (Modèle à télécharger)

Appel aux lecteurs

4 On doit obtenir de longs triangles de

papier. On peut également découper des triangles de 1 cm de base, afin de créer des formes de perles différentes.

5 Enrouler de manière très régulière

le triangle de papier sur un cure-dent en partant de la base. Pour obtenir des perles plus épaisses, enrouler deux triangles superposés.

6 Lorsqu’il ne reste plus qu’une bandelette d’une dizaine de centimètres,

appliquer du vernis colle à l’aide du pinceau avant de finir de l’enrouler.

Partagez votre savoir-faire!

Nous sommes à la recherche de lecteurs enthousiastes!

Vous êtes expert dans un domaine tel

7 Appliquer du vernis colle tout autour

de la perle en prenant soin d’éviter les bords du papier touchant le cure-dent.

8 Piquer le cure-dent sur du Sagex et laisser sécher. Après 15 minutes, repas-

ser une deuxième couche de vernis colle afin que la perle soit mieux protégée.

Attendre à nouveau 15 minutes.

9 Retirer avec précaution la perle du

cure-dent.

que bricolage, jardinage, entretien de la maison, etc. et souhaitez nous présenter votre propre démonstration?

Envoyez-nous vos propositions, sans ou-

blier de préciser vos coordonnées, à: redaction@migrosmagazine. ch

Les sujets seront soumis à l’approbation

10 Enfiler les perles sur le cordon à

l’aide d’une aiguille. Le nombre de perles à réaliser dépendra du résultat souhaité: tour de cou ou long collier. Ne pas hésiter à alterner formes, tailles et couleurs.

11 Faire un nœud et couper le cordon.

12 Ne reste plus qu’à porter ce joli

collier!

de notre rédacteur en chef et nous vous recontacterons.

N’hésitez pas à nous transmettre vos idées!

Disponibles dans les plus grands magasins Migros.

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AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 91

Voiture

Fiche technique

Petite citadine

Moteur/transmission: 1,0 l ECOTEC essence 3 cylindres, 999 cm3, 75 ch (55 kW). Boîte manuelle 5 rapports

Avec son design passe-partout, son habitacle généreux et son bon rapport qualité-prix, l’Opel Karl devrait plaire à un large public.

Performance: 0-100 km/h = 13,9 s Vitesse de pointe: 170 km/h

Texte: Leïla Rölli

O

pel serait-il un précurseur? C’est en tout cas ce que je me suis demandé lorsque j’ai réalisé que la petite Karl, prêtée pour la semaine, n’était disponible qu’en une seule et unique motorisation. Alors qu’habituellement les constructeurs proposent volontiers quatre à six moteurs différents par modèle, l’Opel Karl s’impose avec un bloc essence d’un litre pour trois cy-

lindres. A l’heure où l’on s’interroge de plus en plus sur les effets néfastes du diesel, une voiture très abordable disponible uniquement en version essence, avec, qui plus est, une consommation et des émissions raisonnables, m’a semblé être un choix judicieux.

Aussi surprenant, la Karl qui apparaît comme une toute petite citadine est en réalité une véritable cinq places, avec cinq

portes et un coffre réduit, mais néanmoins légèrement plus vaste que la moyenne du secteur.

J’ai pu me rendre compte de son habitabilité plus généreuse qu’il n’y paraît en me rendant à un concert à Lucerne. Un bon rapport qualité-prix, un design passe-partout, un comportement vif en cité et une consommation raisonnable, l’Opel Karl regorge d’atouts qui devraient séduire un large public. MM

Les équipements La Karl est disponibles en 3 versions, Karl la basique, Enjoy l’entre-deux et Cosmo la plus fournie. Cette dernière, accessible pour moins de 16 000 francs, propose des équipements habituellement réservés à des voitures plus onéreuses. De série, on y trouve entre autres: l’assistance au parcage, l’aide au maintien de voie, radio DAB+, régulateur de vitesse, climatisation automatique ou encore un volant gainé cuir.

99

Emissions de CO2 en g/km

Dimensions: Lxlxh = 367,5 cm x 169,8 cm x 148,5 cm Poids: 1034 kg Consommation: 4,3 l/100 km avec pack Eco Emission de CO2: 99 g/km, catégorie B Norme antipollution:

Euro 6 Prix: à partir de Fr. 11 950.-

Le coffre A petite voiture, petit coffre.

L’Opel Karl propose 206 l de volume de chargement, ce qui convient parfaitement pour les achats quotidiens. On y case 4-5 sacs de courses qui ne risquent pas de se renverser puisqu’ils sont maintenus entre le hayon et les dossiers des sièges arrière. Besoin de transporter un objet encombrant? La banquette se rabat selon un rapport 40/60 et libère plus de 1010 l de volume.

Le moteur Opel a eu la bonne idée de ne proposer qu’une seule motorisation pour la Karl, un bloc essence conforme aux normes antipollution Euro 6 et raisonnable dans sa consommation avec ses 4,3 l/100 km proches de la réalité. Discret à l’oreille, le moteur de 3 cylindres développe une puissance de 75 chevaux (55 kW) qui donnent suffisamment d’entrain au véhicule en zone urbaine. Sur voie rapide, le dynamisme est moins flagrant. La boîte manuelle 5 vitesses est bien équilibrée et agréable à piloter.

us z-voent! e n n Abo tuitem a r g

Du sommeil retrouvé aux kilos gommés, de l’activité ciblée au farniente, du commerce équitable au bio branché. Les incontournables du bien-être, les bons plans, les dernières tendances: avec Vivai, le magazine Migros du bien-être et du développement durable.

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Pratiquée en plein air ou en salle, la grimpe est une discipline exigeante pour le corps et pour l’esprit.

Dans le dernier numéro: Beauté, santé et intelligence: tout ce qu’un bon sommeil nous apporte Combinaisons gagnantes: certains aliments se marient pour le meilleur

Dormir Il est aussi important de

Escapades: trois destinations peu éloignées mais dépaysantes

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AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 93

Banque Migros

Tout autour du globe, des expériences inédites sont menées pour renouer avec la croissance. Le succès sera-t-il au rendez-vous?

Choc du franc fort en janvier, crise grecque en été: on le voit bien, les marchés financiers sont des plus agités ces derniers temps. Mais d’où vient exactement cette nervosité?

A l’échelle de la planète, l’économie souffre d’une croissance anémique persistante. Le graphique ci-contre montre une tendance négative constante au cours des cinquante dernières années. Depuis la crise financière, la question se pose avec une acuité toujours plus grande: ce courant va-t-il s’inverser ou faut-il considérer comme normal cette stagnation économique?

Trois grandes expériences économiques poursuivent le but ambitieux de générer de nouveaux moteurs de croissance. Leur succès n’est toutefois pas garanti.

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

1. Politique monétaire. A l’échelle de la planète, comme jamais auparavant, les écluses s’ouvrent tout grand pour laisser passer la monnaie. En cela, les banques centrales ont défriché un nouveau territoire. Raison pour laquelle on ignore où cette politique va conduire. Va-t-elle infléchir la conjoncture? Une nouvelle bulle financière se profile-t-elle? Quel est le danger?

La tendance d’une croissance négative inquiète 8% 6% 4%

3. Mutations en Chine. On ne trouve pas non plus dans l’histoire d’exemples d’un passage de l’économie planifiée à l’économie de marché d’un empire comme la Chine. Actuellement, cette fabuleuse ascension s’est contractée. Le parti communiste peut-il empêcher un enlisement de la croissance?

Croissance économique annuelle des pays du G7 (Allemagne, Canada, France, Italie, Japon, Royaume-Uni et USA).

Ces trois expériences économiques sont en étroite interaction les unes avec les autres. Sans les injections massives d’argent de la Banque centrale européenne, la survie de l’euro se serait retrouvée en jeu – ce qui a de nouveau contraint la Banque nationale suisse à suspendre l’arrimage du franc suisse à l’euro. De la même manière, les problèmes économiques en Chine ont poussé l’institut d’émission américain à différer la hausse des taux prévue.

2. L’union monétaire européenne.

L’euro constitue aussi une expérience en terre inconnue. La monnaie unique crée-t-elle une base pour une nouvelle croissance?

Ou, inversement, les tensions régnant entre les pays membres freineront-elles le développement économique?

Tel un jeu de mikado, ce qui se passe à tel endroit peut déclencher une réaction inattendue dans un tout autre lieu. Ce qui pourrait mettre un terme à cette phase d’incertitude serait une accélération de la croissance globale. Hélas, l’inversion de tendance ardemment souhaitée continue à se faire désirer. MM

2% 0% –2% –4% –6%

65 70 75 80 85 90 95 00 05 10 15

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94 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

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AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 95

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. C’est dans le besoin qu’on reconnaît ses vrais …?

L

ennemis

V amis

M enfants

2. Quel pays a remporté la Coupe du monde féminine de football 2015?

N Suisse

E

Allemagne

O États-Unis

3. La … est une grotte touristique située au-dessus de la commune de St-Maurice.

T

grotte aux Princes

G grotte aux Anges

C grotte aux Fées

Comment participer

4. Lequel de ces lacs s’est formé en 1749?

A Lac de Derborence

I

Lac de Joux

E

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Lac des Brenets

5. Quelle langue maternelle est la plus parlée dans l’Union européenne?

S

espagnol

B allemand

R français

6. Comment s’appelle l’entraîneur de l’Équipe de Suisse de football?

E

G. Gress

U O. Hitzfeld

L

V. Petković

7. En informatique, un octet est un regroupement de … codant une information.

I

6 bits

E

8 bits

R 4 bits

8. La Révolution de velours se déroula en … du 16 novembre au 29 décembre 1989.

S

Tchécoslovaquie

M Bulgarie

E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Hongrie

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 42: Amédé Magnin, La Chaux-de-Fonds NE; Odile Lüthi, Belmont-sur-Yverdon VD; Philippe Chalut, Cernier NE

Solution n° 43: REMARQUE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 3 5

S Solution n° 44: MOISE Gagnants n° 43: Danielle Fragnière, Bulle FR; Mary-Josée Bugnon, Bôle NE; Bernard Dirren, Martigny VS

1 4

ARANE I DE C I NSAUTS EME R S I ON ENSE I GNE HAR I SSAS LASSER I E L O C K I SME POULSARD SC I EN I DE TR I SKELL 1

2

3

4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 8.11.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

5

96 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

4

Solution n° 44: 138

3 4

7

1 4 5 9 3 7 2 6 8

5 8 6 9 3 1 7

8 8 6

1 6 2

2 3 9 5 7 4 3 1 2

5

3 9 2 6 8 1 4 7 5

7 8 6 5 2 4 3 1 9

2 6 9 1 4 5 8 3 7

5 1 8 3 7 6 9 4 2

4 3 7 8 9 2 6 5 1

9 2 1 4 5 3 7 8 6

6 7 3 2 1 8 5 9 4

8 5 4 7 6 9 1 2 3

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 8.11.2015, à minuit

Gagnants n° 43: Trudi Stettler, Berne; Susi Würsten, Gstaad BE; André Sorber, Monthey VS; Claudia Tinguely, Onex GE; Hans Wüst, Thal SG

1

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 2 2 4 2 des ponts diagonaux et des 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 4 2 1 ne sont pas autorisés.

1 1 2 3 2 4

Solution n° 43

1

4 4

4 1 1 3

1

1

3

1

1

0

4

2

3

4

1 2

2 1

2 4

3

4 3 2

3

4

1 2 3

6 2

2

1 2

5 4 1

Solution n° 43: 2 3 4 1

3

1

2

2 3 3

2

4 2

2

3

3

2

3

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1

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2 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, Christoph

Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Emilia Eichholzer Gamito, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 97

Coup de chance

Participez et gagnez

Participez et gagnez

un séjour pour deux personnes aux Bains d’Ovronnaz.

Par tirage au sort, en partenariat avec les Bains d’Ovronnaz, «Migros Magazine» offre six nuits pour deux personnes (arrivée le dimanche) en appartement deux pièces sans service hôtelier dans la station. L’offre comprend un abonnement de ski pour six jours, un accès aux bains thermaux et fitness avec un soin complet par personne, d’une valeur totale de Fr. 3068.-. Valable du 19.12.15 au 3.4.16.

Coup de chance

Ski et détente dans les Alpes valaisannes «Migros Magazine» met en jeu un séjour de ski et bien-être pour deux personnes à la station des Bains d’Ovronnaz.

Q

uoi de mieux pour boucler une journée de ski ou de randonnée que de décontracter illico ses muscles dans des eaux chaudes riches en minéraux et oligoéléments?

En Valais, la magnifique station d’Ovronnaz est l’une des rares à proposer de le faire et la seule dans pareil écrin. Ses bains thermaux vous attendent quasiment au pied des pistes de ski et des sentiers. Et ce, au cœur des Alpes, sur un plateau sud perché à 1350 mètres. Depuis les deux grands bassins extérieurs, lové dans une eau à 35° C ou depuis le bien nommé Panoramic Alpine SPA, vous pourrez admirer le massif des Muverans ensoleillé et les plus hauts sommets environnants.

Aux Bains d’Ovronnaz, les enfants sont les bienvenus même en bas âge, et les tarifs ne dissua-

deront pas leurs parents. Les moins de 6 ans entrent gratuitement. Quant aux 6-15 ans, une entrée leur revient à Fr. 13.contre seulement Fr. 8.- de plus pour les adultes. Ici, de nombreux forfaits sont aussi proposés comme la journée rando-bains ou la journée skibains.

Les Bains d’Ovronnaz proposent également un sauna finlandais.

Sans renier cet ancrage familial, les Bains d’Ovronnaz ont su, en 2013, renouveler leur offre en ouvrant sur 1000 m2 un espace détente et bien-être réservé aux plus de 16 ans. Là, dans un cadre sophistiqué mais épuré, on trouve deux saunas finlandais, deux bains vapeur, un hammam oriental, un grand jacuzzi et un espace Kneipp dédié à cette célèbre méthode chaud-froid stimulant les défenses immunitaires. A noter que certaines de ces zones sont ouvertes aux naturistes jusqu’à 15 heures.

Question soins, aux Bains d’Ovronnaz, l’offre est pléthorique et abordable. Toutes sortes de massages, du traditionnel à l’ayurvédique en passant par le thaï ou le shiatsu, y sont proposés. Certains peuvent se vivre en duo. A cela s’ajoutent des soins esthétiques du visage, du corps ou des mains. MM

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: dans quel canton se trouve Ovronnaz?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Ovronnaz», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance Dernier délai: 8.11.15 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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100 | MM45, 2.11.2015 | AU QUOTIDIEN

Un engin qui s’est banalisé A la base photolithographe, «un métier

qui n’existe plus», Eric Guyomard a aussi travaillé dans l’informatique. Jusqu’au jour où un ami lui annonce qu’il cherche des pilotes de drone pour sa nouvelle société. «Il m’a dit, je sais que tu pilotes bien les hélicoptères.» Modèle réduit s’entend, une passion qui le tient depuis l’enfance. Il y a quatre ans, il ouvre, à Savièse (VS), sa propre entreprise, «DroneSolutions». Un engin qui depuis s’est fortement banalisé: «Des paysagistes l’utilisent, des journalistes aussi, ou monsieur et madame Tout-le-monde.

Ils s’en servent à leur niveau, comme un amateur qui prend des photos avec un appareil automatique.»

Une journée avec...

L’as de la caméra volante

Pilote de drone, Eric Guyomard travaille aussi bien pour le cinéma, la télé, la pub que les entreprises. Il revendique sa passion pour ces engins accusés à tort, selon lui, d’atteinte à la protection des données.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Isabelle Favre

Le regard aussi a changé. Eric Guyo-

mard en veut aux médias, à «ces articles faciles qui présentent les drones comme une atteinte à la protection des données. Si vous voulez espionner votre voisin, achetez-vous une paire de jumelles, c’est beaucoup plus discret! Un drone, ça fait un boucan pas possible...»

Il travaille entre autres pour la RTS,

sur des émissions comme, justement, Passe-moi les jumelles ou Un dîner à la ferme.

Des multinationales, comme des offices du tourisme, des bureaux d’architectes ou de géomètres, ou des sociétés de production de publicités, figurent aussi parmi ses clients.

14h

AU QUOTIDIEN | MM45, 2.11.2015 | 101

9h 8h

En marche «Trois fois par se-

maine environ je prends mes bâtons et je fais un peu de marche en montagne. Ce n’est pas vraiment une passion, juste un moment où l’on est avec soi-même, on regarde la nature, on vit le moment présent, sans téléphone.»

Dans l’atelier «Ici je prépare les machines de la semaine, je charge les batteries, je fais les checks, les petits démarrages, pour contrôler que tout va bien avant de partir.»

9h

8h

En route «La veille de départ en tournage je prépare le matériel, tout est paqueté, verrouillé, de manière à ce que le matin je n’aie plus qu’à charger la voiture et faire mes kilomètres. Là je pars pour tourner une pub à Biarritz avec un réalisateur américain et des filles qui font du skate. Un clip pour une grande marque française de téléphonie.»

10h

10h

Sur le plateau «Sur le tournage je discute d’abord avec le réalisateur, pour savoir ce qu’il désire comme plans et l’on discute des lieux qu’il a repérés. Suivant la lumière et l’endroit, on tournera à telle ou telle heure. On discute aussi avec le cadreur. On peut bien sûr travailler sans, mais c’est difficile de frôler un bâtiment et en même temps réussir un joli cadrage.»

11h

14h

17h

11h

En vol «Les gens pensent

que le drone c’est toujours de la hauteur mais je fais aussi des plans très près du sol. Ça évite de mettre des rails par terre, on utilise beaucoup le drone pour les travellings, ça remplace aussi la grue. Le drone n’est rien d’autre qu’une caméra volante qui apporte du mouvement, de la localisation. Encore faut-il l’utiliser à bon escient et au bon moment. Des émissions presque entièrement tournées au drone, ça peut devenir lassant.»

17h

Une passion d’enfant «Je

fais du modélisme depuis l’âge de 7 ans. Je fabriquais des maquettes d’avions ou de planeurs. Le milieu du modèle réduit est assez spécial, ce sont de grands enfants.

J’ai tenu à une époque une boutique spécialisée et j’ai sponsorisé un jeune qui est devenu champion du monde.» MM

Un hiver plein de saveurs.

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