Migros magazin 44 2014 f vs

CUISINE DE SAISON 44 |

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JOSEPH GORGONI

| No 44, 27 OCTOBRE 2014 |

La recette des polpette, des boulettes de viande, vient tout droit des Pouilles.

Gorgoni sans sa mégère

Après vingt ans de Marie-Thérèse, Joseph Gorgoni se met à nu dans un spectacle drôle et émouvant. Révélation d’un artiste aux talents multiples, qui excelle aussi en cuisine italienne.

I

l arrive à l’heure, avec les courses, chez… Pierre Naftule, son compagnon de scène. Une grande maison claire au-dessus de Nyon (VD), avec des baies vitrées qui sont de mèche avec le ciel.

C’est comme ça: Joseph Gorgoni n’ouvre pas sa porte au tout-venant. «Ça me gêne, je ne sais pas pourquoi. Pas de photo chez moi, je m’y suis toujours tenu», dit-il comme en s’excusant.

Une écharpe autour du cou, de grosses bagues à presque tous les doigts, Joseph Gorgoni a laissé tomber le tailleur rose de Marie-Thérèse Porchet, la perruque, la voix qui déraille dans les aigus. Il est luimême, sans fard, à nu, d’une infinie modestie. Un peu fatigué, avoue rêver de vacances. Il faut dire qu’il joue dans trois spectacles en même temps. Le bossu à Genève, où il interprète avec délectation le rôle de la bosse. Marie-Thérèse, 20 ans de bonheur et De A à Zouc, sa dernière création présentée au Théâtre du Jorat.

«C’était stressant, parce que là, je joue sans masque. J’avais très peur lors de la première et j’ai toujours très peur. Mais ça a été génial, incroyable, émotionnellement parlant. Les gens ont beaucoup ri, mais pas du même rire, moins gaguesque.»

«Oui, je peux faire deux choses en même temps» Il se met rapidement aux fourneaux tout en répondant aux questions. «Oui, je peux faire deux choses en même temps, puisque je suis presque une femme!» Il enfile un tablier humoristique My sausage is on fire et se met gaillardement à la tâche. La recette du jour? Des polpette, boulettes de viande qui viennent tout droit des Pouilles, lieu d’origine de son père. «Quand nous étions petits, ma sœur et moi, ma tante nous amenait en fin d’après-midi des aubergines farcies et un saladier rempli de polpette à la

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