Migros-Magazin-43-2023-d-OS

Ausgabe Ostschweiz, AZA 1953 Response Zentral, Psdg DP AG, Ent.bez.A 44631

migros.ch/magazin | MM43, 23.10.2023

Die 7 schönsten Tierparks Seite 36

Lohnt sich das Sparkonto wieder?

Seite 33

Der Kürbis in Bestform Was du mit ihm alles zubereiten kannst

Seite 15

Bild: Migusto/Lukas Lienhard

So bleiben Socken länger schön Seite 24

Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 0041(0)58-712 24 51, E-Mail: mireg@gmos.ch

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4 | 23.10.2023 | MEINE MIGROS

Brettspiel rund um Menschenrechte Im spannenden Spiel «Courage» setzt man sich für Kinder- und Frauenrechte ein, kämpft gegen Unterdrückung und die Zerstörung der Natur.

Die Non-Profit-Organisation Amnesty International hat das Spiel entwickelt – mit Unterstützung des Migros-Kulturprozents: www.migmag.ch/ brettspiel Für kleine Glücksmomente Von der Nussrolle bis zum Kuchen: Die süssen Backwaren der ­Migros bekommen ein e ­ igenes Label. Künftig steht «Petit Bonheur» auf der Verpackung. An den bewährten Rezepturen ­ändert sich nichts.

Wo die Migros-­ Präsidentin einkauft ­Ursula Nold macht ihren Wochenendeinkauf am liebsten in der Migros ­Köniz BE und mag Sélec­ tion-Knäckebrot ebenso wie M-Budget-Produkte.

Im Podcast «KMUStorys» von Nik Hartmann erfährt man Persön­liches über die Migros-­Präsidentin – zum Beispiel, dass ihre Mutter Französischlehrerin in der Klubschule war.

Es geht im G ­ espräch aber auch um die grossen Trends im D ­ etailhandel.

Der Podcast «KMUStorys» ist über Apple Podcasts, Spotify und Google Podcasts erhältlich.

PENNE AN TOMATENCREVETTEN-SAUCE

400 g Penne in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

Inzwischen 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. In 3 EL Öl hellbraun rösten. 300 g Kaltwasser-Crevetten dazugeben und kurz mitdünsten. 2 Gläser Sugo alla napoletana beigeben und auf­kochen. Pasta abgiessen, tropfnass mit der Sauce ­mischen. ­Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. ½ Bund Petersilie hacken und darüberstreuen. Rezept auf migusto.ch

MEINE MIGROS | 23.10.2023 | 5

30 Prozent Rabatt auf alle Spielwaren

Vom 24. bis 30. Oktober gibts in den Migros-­Filialen 30 Prozent Rabatt auf sämtliche Spielwaren. ­Besonders preiswerte Produkte sind mit einem ­goldenen Christmas-Star-Sticker gekennzeichnet.

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LEBENSMITTEL RETTEN

Die Migros tut viel, um Food Waste zu vermeiden: Knapp 99 Prozent ihrer Lebensmittel werden auch wirklich als Nahrung verwendet. Nur 1 Prozent nutzt die Migros am Ende anders – zum Beispiel für die Produktion von Biogas. Überschüsse in der M ­ igros-Industrie werden dort oft weiterverar­ beitet: Käse-Rand­abschnitte zum Beispiel bei der Herstellung der M-Classic-Käse­kuchenmi­schung.

Bis 2030 will die Migros den gesamten Food Waste im Vergleich zum Jahr 2017 hal­bieren.

MIGROS MACHT MEH FÜR D’SCHWIIZ

Bilder: Migusto, Getty Images

Günstig online einkaufen Besitzer der Migros-Cumulus-Kreditkarte profitieren noch bis 19. November von einem besonderen Angebot: Beim Shoppen auf Digitec und Galaxus werden 0,5 Prozent des Einkaufswerts ­zurückerstattet, wenn man mit der Karte bezahlt. Wie üblich gibt es pro drei Franken Umsatz einen Cumulus-Punkt.

Bild: WL Swiss Photography/Lukas Wyss

6 | 23.10.2023 | AUGENBLICK

AUGENBLICK | 23.10.2023 | 7

19:47 Uhr

Migros-Moment in Thun BE Blau leuchtende Fontänen s­ teigen aus dem Aarebecken. Solch magische Szenen bietet der «Thuner Wasserzauber». Er findet noch bis zum 29. Oktober täglich statt und wird vom Migros-­Kulturprozent unterstützt. Die Aufnahme ist am 29. September entstanden.

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MONTAG, 23. OKTOBER 2023

INHALT 11 Da kommt keiner rein Dank dieser raffinierten Gadgets ­haben ­Einbrecher keine Chance 15 Das grosse Kürbis-ABC 21 Kolumne: 1, 2 oder 3?

EXTRA: IMPULS

22 Fair und stylisch Nachhaltige Mode von Moya Kala

36 Seiten über Gesundheit in der Beilage

24 Wie du Socken pflegst

SCHAU MICH AN!

29 Alles über Dosenravioli

Wir zeigen sieben Tierparks, in ­denen du Uhus, Hirsche und Zwergziegen bestaunen und zum Teil auch streicheln kannst.

Seite 36

33 Lohnt sich Sparen noch?

30 Rohkost zum Zmorge?

Was du auf nüchternen Magen nicht essen solltest

34 Auch Pfannen können Recycling 36 Die schönsten Tierparks 40 Imprägnieren: Das brauchts 44 Träumen tun wir alle Aber wer führt eigentlich Regie?

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IMPRESSUM

51 Wenn das Handgelenk schmerzt Sehnenscheidenentzündung – das hilft Bild: Keystone

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48 Mehr als nur Vermicelles Marroni mal anders – sieben Rezepte

53 Kolumne: Stadt, Land, Stutz 54 Aller Anfang ist schwer Wie Eltern ihre Kleinen beim Lesen­lernen unterstützen können 58 Deine Region Aktionen, Reportagen, News

MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­Kapitals, Organ des­Migros-­Genossenschafts-Bundes (MGB)

Online migros.ch/magazin | Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich, Telefon: 0800 840 848 | Kontakt www.migmag.ch/leser | Herausgeber MGB Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Art Direktion B ­ arbara Pastore | Auflage/Leserschaft Beglaubigte Auflage: 1 477 714 Ex. (WEMF 2023), ­Leserschaft: 2 175 000 (WEMF, MACH Basic 2023-1) | Abonnemente www.migmag.ch/abo | Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum: ­www.migmag.ch/­impressum

M-Infoline Tel.: 0800 840 848 Cumulus-Infoline Tel.: 0848 850 848 8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz

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EINBRÜCHE | 23.10.2023 | 11

Künstlicher ­Wachhund

Mit diesen Tricks hältst du Einbrecher fern Dein Zuhause kannst du heute mit vielen elektronischen Hilfsmitteln schützen. Welche Möglichkeiten du hast.

Bilder: Keystone

Text: Michael West

Ein einfacher Trick mit grosser Wirkung: Ein mit Bewegungssensoren verbundener Lautsprecher lässt ­wütendes Hundegebell erklingen, sobald sich jemand dem Haus nähert. Das kann als Abschreckung bestens funktionieren. Nur darf das ­Bellen nicht künstlich und blechern klingen. Man sollte auch nicht das Gefühl haben, dass hinter der Türe bloss ein harmloser Schosshund kläfft. Am besten ist ein ­Gebell, das immer lauter und aggressiver wird, so als warte ein mächtiger Rottweiler nur d ­ arauf, den Einbrecher anzufallen. Daher sollte man das Gerät wenn möglich ­testen, bevor man es kauft.

Aussenlampe, die sich bei Bewegungen einschaltet Viele Häuser haben heute beim Eingang eine Lampe, die sich automatisch einschaltet, wenn jemand ­näher kommt. Das ist praktisch: Wenn du mit jeder Hand eine Einkaufstasche schleppst, muss du im ­Dunkeln nicht auch noch den Lichtschalter suchen.

«Einbrecher lassen sich ­davon aber kaum noch ­abschrecken», sagt Patrick Krapf, der beim grössten Schweizer Onlinehändler Digitec Galaxus für Alarmanlagen und Überwachungskameras zuständig ist. «­ Diese Art von Lampen ist längst­allgegenwärtig.

Niemand glaubt, dass jemand zu Hause ist, bloss weil ein Aussenlicht angeht.»

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EINBRÜCHE | 23.10.2023 | 13

Alarmanlage

Lichtanlage, die vortäuscht, dass jemand zu Hause ist

Ein kleines Steuergerät steht via Funksignal im Kontakt mit smarten Lampen oder Steckern in mehreren ­Räumen. Das Steuergerät schaltet in einem zufälligen Rhythmus das Licht ein.

Von aussen entsteht so der Eindruck, dass jemand zu Hause ist und sich abwech­ selnd in verschiedenen ­Zimmern aufhält. Die Illu­sion ist perfekt, sofern einige Rollläden geschlossen sind.

Denn wenn man sieht, dass die ­erleuchteten Räume leer sind, bringt der ganze technische Aufwand wenig.

Die meisten Alarmanlagen verfügen über eine Sirene, die im Notfall einen schmerz­ haft schrillen Lärm macht.

Sie ist drahtlos mit Bewe­ gungssensoren und oft auch mit magnetischen Kontakt­ schaltern an Türen und Fens­ tern verbunden. Wenn sich jemand gewaltsam Zutritt verschafft, geht sofort der fürchterliche Lärm los, und die ganze Nachbarschaft wird aufgeschreckt. «Die meisten Alarmanlagen für den Privatgebrauch sind ziemlich einfach zu installie­ ren», versichert Krapf. «Man muss kein Meisterheimwer­ ker sein, um es zu schaffen.»

Überwachungskameras

Du kannst dein Haus auch mit künstlichen Augen aus­ statten – das Installieren von S ­ icherheitskameras ist heute keine Hexerei mehr.

Manche Kameras lassen sich mit dem Handy verbinden.

So kannst du selbst in den Ferien vom Palmen­strand aus Einblick in deine vier Wände nehmen und kon­ trollieren, ob alles in Ord­ nung ist. Das ist sehr beruhi­ gend und hilft vielleicht auch gegen plötzliche Heimwehattacken. «Man muss sich aber im Klaren darüber sein, dass Kameras allein keine Einbrüche verhindern», sagt Experte Patrick Krapf. «Sie können die Straftat nur auf­ zeichnen und so allenfalls die Täter überführen.»

Safe

Wenn du eine goldene R ­ olex oder kostbaren Schmuck besitzt, ist es ­sicher eine gute Idee, dir ­einen Safe ­anzuschaffen. Der kleine Panzerschrank sollte immer solide in den Boden ver­ schraubt oder sogar einge­ mauert sein. Man muss aber wissen, dass kein Safe unzerstörbar ist – mit den richtigen Werkzeugen lässt er sich knacken. Doch das braucht Zeit und macht Krach, weshalb manche ­Einbrecher davor zurück­ schrecken.

Gesunder ­Menschenverstand

«Fake TV»

Eines der einfachsten Mittel gegen Einbrecher ist eine Lampe, die das unregelmässige Flackern eines Fernsehers nachahmt. Der Widerschein im Fenster wirkt ­täuschend echt. Ein solcher «Fake TV» ist etwas für dich, wenn du lange Be­ dienungsanleitungen hasst und auch nicht viel Geld ausgeben willst. Die Lampe gibts bei Digitec nämlich schon für 75 Franken. «Man sollte sie aber nicht zu oft verwenden», sagt Krapf.

«Wenn in einer sonst dunk­ len Wohnung Nacht für Nacht das flackernde Licht zu sehen ist, fällt kein Ein­ brecher mehr darauf rein.»

Er muss nicht installiert werden und braucht keinen Strom – gesunder Men­ schenverstand ist das ­billigste Mittel gegen Ein­ brecher. Viele Straftaten las­ sen sich verhindern, wenn man nur schon die Fenster schliesst und die Türe ver­ riegelt, bevor man aus dem Haus geht. Wenn jemand am Eingang eines Wohn­ blocks läutet, sollte man nicht einfach die Haustüre öffnen, sondern erst mal nachfragen, wer da draus­ sen steht. Ein wirk­sames Mittel gegen Einbrecher ist auch ein gutes Verhältnis zu den Nachbarn. Wenn sich in einem Wohnblock keiner für den anderen interes­ siert, haben es die Übeltäter viel leichter.

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GENUSS | 23.10.2023 | 15

Das grosse Kürbis-ABC

A wie Aushöhlen Zeit für einen gruseligen Halloween-Kürbis! So gehts: Schneide den Deckel ab – am besten leicht keilförmig, damit er später nicht in den Kürbis fällt.

Lass den Stiel dran, er dient dann als praktischer Griff beim Auswechseln der Kerzen. Mit einem grossen Löffel den Kürbis aushöhlen. Entferne alle Kerne und überschüssiges Fruchtfleisch, sodass ein Hohlraum entsteht und ein etwa 2 cm ­dicker Rand stehen bleibt. Nun kann der Kürbis mit diversen Werkzeugen wie Messer, Apfelausstecher oder ­Eisportionierer zu einem gruseligen Halloween-­ Kürbis gestaltet werden.

Viel Spass!

Kürbisse sind die Stars der Herbstküche: die besten Tipps, gluschtige Rezepte und überraschende Fakten.

1

B

wie Butternuss

Der Butternusskürbis ­gehört zu den beliebtesten Kürbissen. Er ist sehr vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Er hat wenig Kerne und viel Fruchtfleisch, das sich gut verarbeiten lässt. Sogar die Schale ist essbar.

2 1 Kürbis mit GemüseGetreide-Mix

Das Gericht überzeugt mit einer Füllung aus Getreide, Karotten, Champignons, Cranberries und Orangen.

2 PouletKürbis-Curry mit Korianderschaum Das thailändische Poulet-KürbisCurry ist schnell und einfach gemacht und schmeckt köstlich.

C

wie Curry

Kürbis ist eine her­­vor­ragende Ergänzung für jedes wärmende ­Curry und ist daher ideal für die vegetarische Küche geeignet.

16 | 23.10.2023 | GENUSS

Alle Rezepte auf migusto.ch

Trägt neu das Knospe-Label von Bio Suisse:

KürbisMarroniPüree mit BalsamicoZwiebeln

Trägt neu das Knospe-Label von Bio Suisse: Bio ­Gnocchi mit Kürbis, 500 g Fr. 4.95

wie Hokkaido wie fixfertig

Kürbis auf die Schnelle?

Mit Biokürbisspätzli und Biokürbis-Gnocchi ist herbstlicher Genuss im Handumdrehen garantiert. Für zusätzliche ­Frische im Gericht: Beim Anbraten der Gnocchi oder Spätzli mit der Bircherraffel etwas frischen Kürbis dazureiben.

Hokkaido ist auch als Oranger Knirps bekannt und stammt aus japanischer Züchtung. Sein ­Geschmack erinnert an Rüebli, Kartoffeln und Kastanien. Der Kürbis ist eher festfleischig und eignet sich für Püree oder Suppen.

Die Beilage ist schnell und einfach gemacht: Kürbis und Marroni werden zu einem Püree verarbeitet, das mit süssen BalsamicoZwiebeln serviert wird.

wie Kürbiskerne

Der Kürbis hat nicht nur ein schmackhaftes Fruchtfleisch, sondern auch Kerne, die du ­wunderbar verwenden kannst. Knusprig getrocknet oder als Brotaufstrich sind sie ein ­besonderes Highlight.

Texte: Naomi Hirzel; Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

wie Einfrieren Überschüssige Kürbisse?

Kein Problem, denn klein geschnitten und in einen Gefrierbeutel gepackt kann man sie gut im ­Tiefkühler aufbewahren.

Hokkaido/Oranger Knirps und Butternuss müssen nicht geschält werden.

Die Stücke einzeln einige Stunden im Gefrierfach ausbreiten, damit sie nicht zusammenkleben.

Dann in Beutel füllen und bei Bedarf die benötigte Menge entnehmen.

Bio Kürbis-Spätzli, 300 g Fr. 2.95

GENUSS | 23.10.2023 | 17

wie Pumpkin Pie

1 2

Wie beim amerikanischen Thanksgiving: Der traditionelle Kürbiskuchen verführt mit seinem würzig-süssen Geschmack und ist nicht nur an Feiertagen ein Gaumenschmaus.

wie Latte

Herbstlicher Genuss im Macchiato-Glas: Caffè Latte verfeinert mit Kürbis, Lebkuchengewürz und Vanillezucker entführt in eine Welt würziger Aromen. Das Rezept kann auch ohne Espresso zubereitet werden – dann können auch die Kinder mittrinken.

Sein Name hält, was er verspricht: Das Fruchtfleisch verströmt ein leichtes Muskataroma.

Der feinfaserige, aromatische Muskatkürbis ist ein wahres Multitalent: Er eignet sich zum Backen, Braten, für Suppen, Cremes und Konfitüren.

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ungeschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten darin andünsten. Reis und zwei Drittel der Kürbiswürfel beigeben, kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

Bouillon unter Rühren nach und nach dazugeben. Risotto ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat.

Sauerrahm und Parmesan daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Caffè latte mit Kürbismilch, die mit Lebkuchengewürz und Vanillezucker aromatisiert ist, sorgt für eine originelle Abwechslung.

2 Pumpkin Pie

Kürbiskuchen mit Mürbeteig ist ein traditionelles amerikanisches Dessert. Zimt, Ingwer und Muskatnuss geben dem Pumpkin Pie Geschmack, die Kondensmilch süsst ihn.

Hauptgericht für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 600 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido) 3 EL Olivenöl 300 g Risotto-Reis, z. B. Carnaroli 1,5 dl Weisswein ca. 1 l Gemüsebouillon 4 EL saurer Halbrahm 20 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer 3 EL Kürbiskerne ½ Bund glattblättrige Petersilie Zubereitung

1 Kürbis-

Gewürz-Latte

wie Muskatkürbis

Kürbisrisotto

wie Risotto

Das Auge isst mit: Der cremig-süsse Kürbis­ risotto schmeckt hervorragend – und sieht mit seiner leuchtend orangen Farbe auch noch gut aus.

2. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bei­ seitegestellte Kürbiswürfel darin goldbraun braten.

Kürbiskerne und Petersilie grob hacken und beigeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Risotto anrichten, gebratenen Kürbis darüber verteilen. Nach Belieben mit Parmesan servieren.

Und als was gehst du? ? s G e s pe n s t l a h c a f n i ufe l ode r e al low e e n-Maske n rie re n. e T , e x e H s Al de n H s inspi o n r o g v i h M c i r d e n s i e Las t ike l n in d r a s g n u d i e u n d V e r kl

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GENUSS | 23.10.2023 | 19

1

Gratinierter Spaghettikürbis Hauptgericht für 4 Personen 4 Spaghettikürbis à 600 g, vom Markt Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 300 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Shiitake 400 g geräucherter Tofu 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch 4 EL Olivenöl 2 Beutel Sugo Pomodoro 100 g vegane Käsealternative, z. B. veganer Reibegenuss Zubereitung

1. Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Kürbisse längs halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Salz würzen und etwas Wasser beträufeln. Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen, in der Ofenmitte 20 Minuten backen. Inzwischen Zwiebeln hacken, Pilze rüsten, halbieren oder vierteln.

Tofu und Kräuter hacken.

2. Kürbis herausnehmen, abkühlen lassen. Tofu im Öl erhitzen. Zwiebel und Pilze dazugeben, mit Salz würzen, alles anbraten. Mit Sugo ablöschen, 2 Minuten köcheln.

3. Kürbisfleischfasern mit einer Gabel lockern, aus der Schale kratzen. KürbisSpaghetti mit der PilzTofu-Sauce mischen, einen Teil der Kräuter unter­heben. Mit Salz und Pfeffer ­ abschmecken. In die Kürbishälften verteilen, mit der veganen Käsealternative bestreuen. Kürbisse in der oberen Ofenhälfte kurz überbacken. Mit frischen Kräutern bestreuen.

wie Spaghettikürbis

Ein Hoch auf die glusch­ tige Nudelalternative: Der Spaghettikürbis macht seinem Namens­ geber Konkurrenz. Das langfaserige Frucht­ fleisch nach dem Backen mit einer Gabel auflo­ ckern und aus der Schale kratzen.

wie Ursprung Der Kürbis wurde bereits vor 10 000 Jahren in Peru und Mexiko kultiviert und gilt damit als eine der ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Die Schale der Speisepflanze ­wurde auch als Gefäss oder Werkzeug benutzt.

1 Veganes Tatar

Die vegane Version besteht nur aus pflanzlichen Zutaten wie Kürbis, Randen und Kidneybohnen.

2

2 ZucchettiFrittata mit Kräutern

wie vegane Küche

Der Kürbis ist die ideale Zutat für die vegane ­Küche. So ersetzen zum Beispiel 60 Gramm Kür­ bispüree ein Ei und bin­ den Rührteige. Aber auch wegen der festfleischigen Textur ist der Kürbis beliebt, zum Beispiel in veganem Tatar.

Die Frittata mit gebratenen Zucchinischeiben und Kräutern wie Minze, Basilikum, Schnittlauch und Petersilie ist eine herzhafte Eierspeise.

Z wie Zucchetti Das Sommergemüse gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist ebenso vielseitig ver­ wendbar – zum Beispiel in der Frittata.

Große Vielfalt – intensiver Geschmack.

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KOLUMNE | 23.10.2023 | 21

Trophäen

1, 2 ODER 3 ? Die Männer in der Familie, also alle ausser ich, zelebrieren Fansein an vielen Fronten. Beim Rugby, Fussball und Eishockey unterstützen sie ihre Her­ zensteams. Wenn möglich live vor Ort, ­öfter auch zu Hause in passendem Outfit vor dem Fernseher. In den Herbstferien besucht der Kleine (8) eine Trainings­ woche des FC Zürich. Highlights sind ­neben Tschutten das FCZ-Trikot, das er erhält, und der Tag, an dem die Profis die Kinder besuchen. Tagelang zerbricht er sich den Kopf, wo sich die Unterschriften der «echten Spieler» am besten machen.

Er entscheidet sich für die Schuhe. Ein Modell in Weiss, getragen in dritter Gene­ ration. Es signieren Nico Elvedi, Jonathan Okita, Nils Reichmuth und Daniel Afriyie (an dieser Stelle: Danke!). Die stinkenden Schuhe hat der Kleine nun im Ein­ gangsbereich unserer Wohnung liebevoll ­drapiert. Sie seien zu wertvoll, um im Treppenhaus zu stehen. – Und jetzt? MM 1 Wir kaufen ein paar nigelnagelneue

Fussballschuhe in Weiss und ver­suchen, die Herren Profis erneut zu ­einer Unterschrift zu bewegen.

Illustration: Lisa Rock

2 Der Kleine bekommt an Weihnachten

eine Vitrine für sein Zimmer.

3 Wir hängen die Schuhe draussen

in der Loggia auf, über der Hockeyausrüstung des Grossen (13).

Monica Müller (49) hat zwei B ­ uben, ­ einen Mann, einen Job, e ­ inen Haushalt.

Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 3: Beim Eindunkeln könnte man die Schuhe schon fast für eine Halloween-Dekoration halten. Der Kleine jedenfalls ist begeistert – und ich bin erleichtert.

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22 | 23.10.2023 | MODE

«Reichtum ist nicht unser Ziel» Claudine Tanner und Sabina Gasser machen nachhaltige Mode für zu Hause. Warum sie damit nicht reich werden, aber ein Zeichen gegen billige Fast Fashion setzen wollen.

Bilder: Moya Kala, Nicolas Burri

Claudine Tanner (links) und Sabina Gasser, ­Inhaberinnen von Moya Kala, gekleidet in Teile ihrer Kollektion

Bilder: Moya Kala/ Nicolas Burri

Text: Yvette Hettinger Bild: Ornella Cacace

MODE | 23.10.2023 | 23

«Wir produzieren keine billige Fast Fashion, die bald im Abfall landet.»

Die Teile von Moya Kala sind samtweich.

Der Weg hingegen war eher hart, den die Inhaberinnen des Labels für ihre Pro­ dukte gegangen sind – und noch immer gehen. Gerade hat die Manufaktur im bulgarischen Warna, die die T ­ eile für Moya Kala näht, zwei Tage Strom­ unterbruch hinter sich. «Das bedeutet Stress für alle», sagt Sabina Gasser, ­Mitinhaberin von Moya Kala, in ihrem Co-Working-Büro in ­Zürich. Die Pro­­ zesse verzögern sich, und die Produk­ tion muss Gas geben, um die Liefertermine ein­zuhalten.

Gasser seufzt. Denn es gibt auch sonst schon genug zu tun. Sie und Claudine Tanner, Gründerin des Labels, haben nicht weniger im Sinn, als die Textil­ welt zu verbessern. Wie das gehen soll? «In­ dem mehr nachhaltig produzierte als kurz­ lebige, günstige Teile ­gekauft werden», sagt Gasser. Weltweit werde jedes Jahr ein Drittel ­aller produzierten Kleidung weggeworfen – dem wollen sie etwas entgegensetzen. Und im­ merhin: 2021 machte Moya Kala 100 000 Fran­ ken Umsatz, im vergangenen Jahr waren es 200 000 Franken, Tendenz ungefähr gleich­ mässig steigend. Momentan suchen sie zusätz­ liche Aktionäre. Denn sie wollen mehr Ver­ kaufspunkte für ihre Lingerie und Loungewear in Europa erschliessen und die Produktion hochfahren. Zudem wollen sie in Bulgarien ­einen Fonds für Frauen einrichten.

Dort nämlich sitzen in einer kleinen Manu­ faktur zwölf Näherinnen für das Schweizer ­Label an den Maschinen. Seit vier Jahren be­ steht die Zusammenarbeit mit dem Familien­ unternehmen. «Ein Glücksfall», sagt Gasser.

Denn die Bedenken, die man in Bezug auf Nähe­reien im Ausland habe, träfen hier nicht zu: «Unsere Näherei zahlt faire Löhne, es gibt keine Überstunden, und der Umgang ist wertschätzend.» Bei regelmässigen Besuchen in Bulgarien überzeugen sich die Unternehmerinnen selbst davon.

Sabina Gasser, Mitinhaberin von Moya Kala

Moya Kala heisst auf Deutsch «meine Calla-Blume» und steht für Eleganz, Minimalismus und Würde.

Rosie (unten) ist die Produk­ tionschefin.

Zufriedene Mitarbeiterinnen

Und wie sehen das die Näherinnen? Anruf in der bulgarischen Manufaktur: «Ich bin froh, diese Arbeit zu h ­ aben», sagt die Schnitttechnikerin ­Vesela (48). In Warna gebe es nicht viele Jobs abseits des Touris­ mus. Sie schätze die ­Arbeitsweise und die ­Materialien, ergänzt sie. Verarbeitet werden für Moya Kala nachhaltig hergestellte und ­rezyklierte Textilien. «Oft produzieren wir

Vesela ist Schnitt­ technikerin.

­unter Zeitdruck», räumt Vesela ein. «Aber ich kann meine Zeit selbständig einteilen.»

Ihre Kollegin R ­ osie, 57 Jahre alt, zweifache Mutter und fünf­ fache Grossmutter, schätzt vor ­allem die gute Atmosphäre bei der Arbeit. «Mir gefällt, dass ich mit unterschied­lichen Menschen zu tun habe.» Zu ihren Auf­gaben ge­ hört das Überwachen der Produk­ tion, zudem soll sie sicherstellen, dass die Mitarbei­te­rinnen zufrie­ den sind.

Dass Moya Kala in Bulgarien ­nähen lässt, ist kein Zufall. «Viele Arbeiten dort sind sehr schlecht bezahlt, und es gibt wenige gute Jobs», erklärt Claudine Tanner.

Seit sie vor einiger Zeit auf dem Luzerner Stras­ senstrich auf eine ausgehungerte, frierende, etwa 15-jährige B ­ ulgarin traf, interessiert sie sich für eines der ärmsten EU-Länder – und will sich einbringen.

Natürlich ist die Produktion in Ost­europa auch günstiger als in der Schweiz, das streiten Tanner und Gasser nicht ab. Dass sie durch die Marge reich würden, hin­gegen schon.

«Wenn Reichtum unser Ziel wäre, hätten wir uns a­ ndere Jobs gesucht», sagt Gasser. Sie hat Wirtschaft studiert, Tanner kommt aus dem kaufmännischen Bereich.

Der Wunsch, etwas zu bewirken

Günstig sind die Teile von Moya Kala nicht.

Ein Bustier ­kostet schon mal 60 Franken und ein Pullover 140. «Wie gesagt: Wir produzieren ganz bewusst keine billige Fast Fashion», er­ klärt Gasser. Und die Ware werde sehr schnell teuer, sobald sie Schweizer Boden berühre: ­Lager, Vertrieb, Verkauf, Strom, Mieten, Lohn­ kosten – das alles schlage zu Buche.

Einen anstrengenden Weg hinter sich, ­ viel Arbeit vor sich, und kein hoher Lohn in Sicht – wa­rum tun sich die beiden Frauen das an? «Wir h ­ aben eine Mission», sagt Sabina Gasser, «wir wollen in der Textilbranche ­etwas bewirken.» MM Die Lingerie- und Loungewear-Teile von Moya Kala sind bei laufmeter.ch erhältlich. Die Plattform für nach­haltige Mode wird vom Pionierfonds der Migros unterstützt.

24 | 23.10.2023 | HAUSHALT

So bleiben deine Socken länger schön Wir sagen dir, wie du deine Socken richtig wäschst und trocknest, damit sie möglichst lang halten und ohne Löcher bleiben.

Text: Lisa Stutz

Trennen!

Zuerst: Waschen Wie bei Pyjama, Bettwäsche und Co. gilt: Schon bevor du deine Socken zum allerersten Mal trägst, solltest du sie in die Waschmaschine ­geben. Und das nicht, weil sie vor dir vielleicht schon jemand anprobiert hat. Damit stellst du sicher, dass die Textilien von allfälligen Farb- oder Produktionsrückständen befreit sind, bevor sie an deine Haut kommen.

Auch Socken solltest du vor dem Waschen sortieren. Und zwar nach Farbe und Material. Genau wie bei anderen Textilien gilt: Gleiches mit Gleichem waschen.

Auf Links drehen Das tut nicht nur deiner Jeans gut, sondern auch deinen Socken. Und hier geht es nicht nur darum, dass die Aussenfarbe möglichst schön bleibt: Durch das Wenden der Socken werden Hautpartikel der Füsse besser aus dem Stoff rausgespült.

Richtige Temperatur wählen Achte bereits beim Kauf darauf, aus welchem ­Material deine Socken sind. Denn synthetische Materialien wie Polyester sind unkomplizierter und lassen sich bei hohen Temperaturen waschen, zum Beispiel bei 60 Grad.

Socken aus Merinowolle hingegen solltest du nicht bei über 40 Grad waschen. Das gilt auch für Funktionssocken wie Sportsocken.

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3

Das Waschmittel anpassen

Lieber nicht tumblern

Du solltest nicht für alle Socken das gleiche Waschmittel verwenden. Wasche zum Beispiel alle weissen Socken zusammen und verwende dafür ein Waschmittel für weisse Textilien. Schwarze ­Socken bleiben durch ein Waschmittel für schwarze Wäsche schön strahlend und werden nicht dumpf.

Du ahnst es: Bunte Socken am besten mit einem Waschmittel für bunte Kleidung waschen und Socken aus empfindlicheren Materialien wie Merinowolle mit einem Feinwaschmittel.

Auch wenn es bequem ist, die Socken zu tumblern, ist es nicht die schonendste Trocknungsvariante.

Denn die hohen Temperaturen im Tumbler können den Fasern schaden und zu Löchern führen.

Zudem besteht das Ri­ siko, dass sie im Trockner eingehen. Einigen Materialien tut der Tumbler hingegen gut: So werden Baumwollsocken oft schön weich und geschmeidig. Achte beim Kauf immer auf das Pflegeetikett auf der Verpackung und halte dich an die Anweisungen.

Wieder weiss machen Um weisse Socken wieder zum Strahlen zu bringen, hilft ein Mittel: Geschirrspültabs. Fülle eine grosse Schüssel mit heissem Wasser, gib einen Geschirrspültab hinein und warte, bis er sich aufgelöst hat. Nun gibst du die Socken in die Schüssel und lässt sie 24 Stunden einweichen. Am dunkel verfärbten Wasser erkennst du, dass sich die Verfärbung von den Socken gelöst hat. Du nimmst die Socken raus und gibst sie in die Wäsche, danach sollten sie wieder strahlend weiss sein.

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BIO | 23.10.2023 | 29

Ideal geschützt

Tragen neu das Knospe-Label von Bio Suisse: Bio Ravioli Napoli mit Fleischfüllung, 435 g ­ Fr. 2.80

Kleine Küchenzauberei

Bild: Getty Images

Du hast wenig Zeit, aber kulinarische Ansprüche? Dann kannst du Dosenravioli ganz leicht noch schmackhafter machen: Für Cremigkeit einen Schuss Rahm oder Milch zu den Ravioli in die Pfanne geben. Würzig wirds mit frischen Kräutern und reichlich schwarzem Pfeffer. Röstzwiebeln sorgen als Topping für Crunch. Auch Gemüse geht: Spinat oder Kürbiswürfel ­andünsten und die Ravioli dazugeben. Wer es gratiniert mag, streut reichlich geriebenen Käse drüber und überbackt die Ravioli im Ofen.

Tipp: Speckwürfel anbraten, etwas Paniermehl dazugeben und erwärmen, bis es goldbraun ist. Dann ein Spiegelei braten, auf die Ravioli geben und Speck-Crunch darüber – buon appetito!

Wie die Ravioli in die Dose kommen

Warum Dosenravioli in jeden Vorratsschrank gehören, wie sie gemacht werden und wie du sie aufpeppen kannst, damit sie noch besser schmecken.

Text: Edita Dizdar

Täglich 1 ­Million Bioravioli Die Bio-Knospe-Ravioli «Napoli» werden in Bischofszell auf einer Stanzanlage her­gestellt. Der frische Teig wird aus Hartweizengriess, Ei und Wasser zubereitet und dünn ausgewallt. Darauf kommen kleine Häufchen der Fleischfüllung, ehe eine weitere Schicht Teig darübergelegt wird. Dann werden die ­Ravioli ausgestanzt, für fünf Minuten blanchiert, mit der Tomatensauce gemischt und sofort in Dosen abgefüllt.

In einer Achtstundenschicht werden über eine Million Ravioli geformt, das entspricht rund 40 000 Dosen.

Viel Schweiz in der Dose In diesem beliebten Bioprodukt steckt ganz viel Schweiz.

Rindshackfleisch, Zwiebeln, Salz, Zucker, Vollei, Hart­ weizengriess, Sonnenblumenöl und Karotten – alles einheimisch. Der Rest, zum Beispiel die Tomaten, das ­Paniermehl oder der Knoblauch, stammt aus der EU. Nur der Pfeffer wächst woanders, nämlich in Sri ­Lanka. Alle Zutaten haben Bioqualität.

Die Konservendose schützt den Inhalt wie kaum eine ­andere Verpackung vor äusseren Einflüssen wie Licht oder Sauerstoff. Dadurch verdirbt er nicht so schnell.

Auch Bakterien, Mikroorganismen, Hefen und Schimmelpilze haben bei geschlossenen Dosen keine Chance.

So ist das Lebensmittel perfekt für den Vorratsschrank und bleibt lange frisch.

Wer hats erfunden?

Ravioli, davon geht man aus, gibt es schon seit dem 13. Jahrhundert. Die Dosenvariante tauchte im Ersten Weltkrieg erstmals auf, als Frontnahrung für die italienischen Soldaten. Ende der 1940er-Jahre erreichte die Büchse schliesslich die Schweizer Vorratsschränke und sorgt seither für allerlei Kindheitserinnerungen – von traumatisch bis positiv.

Die einen konnten es kaum erwarten, bis die Ravioli endlich wieder auf dem Teller ­lagen, andere erinnern sich mit Grauen an die gefüllten Teigtaschen im Pfadfinder­lager. Was kommt dir dabei in den Sinn?

30 | 23.10.2023 | GESUNDHEIT

Was man nicht auf nüchternen Magen essen sollte Orangensaft, Rohkost, Kaffee: Fragt man «Dr. Google», ist die Antwort klar: Gehen nicht auf nüchternen Magen.

Wirklich? Der Faktencheck.

Text: Claudia Vogt

Kaffee

Behauptung: Kaffee verursacht Sodbrennen und sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden.

Fakt: Kaffee kann bei manchen Menschen Sodbrennen ­verursachen. Es gibt mehrere Gründe dafür. Einerseits ist Kaffee sauer und kann den pH-Wert im Magen senken. Das kann dazu führen, dass sich der untere Schliessmuskel der Speiseröhre öffnet, was wiederum den Rückfluss von Magensäure in die Speiseröhre begünstigt und Sodbrennen verursacht. Andererseits kann das enthaltene Koffein die Produktion von Magensäure anregen. Diese erhöhte Magensäureproduktion kann das Risiko für Sodbrennen erhöhen.

Tipp: Den Kaffee mit Milch oder Kaffeerahm verdünnen oder ­etwas dazu essen.

Früchte

Behauptung: Werden Früchte auf nüchternen Magen gegessen, lassen sie den Blutzuckerspiegel schnell zu hoch ansteigen und danach genauso schnell wieder absinken. Das kann zur Folge haben, dass darauf eine Heisshungerattacke folgt. Ausserdem kann es zu Verdauungsproblemen kommen.

Fakt: Die Blutzuckerregula­ tion funktioniert bei gesunden Erwachsenen im Normalfall ­automatisch. Steigt der Blutzuckerspiegel an, produziert der Körper das Hormon Insulin und reguliert den Blutzuckeranstieg und die Verarbeitung des Blut­ zuckers. Der Blutzucker steigt also im Normalfall nicht zu hoch an. Daher kann vom Genuss von Früchten auf nüchternen Magen generell nicht komplett abgeraten werden.

Tipp: Auch hier ist die Kombination mit einem ausgewogenen Zmorge empfehlenswert.

Orangensaft

Behauptung: Orangensaft auf nüchternen Magen reizt wegen der enthaltenen Fruchtsäure die Magenschleimhaut, und der enthaltene Zucker lässt den Blutzucker zu schnell und zu stark ansteigen.

Fakt: Orangensaft kann bei ­Personen, die empfindlich auf säurehaltige Lebensmittel reagieren, zu Sodbrennen führen.

Wenn du keine Probleme mit solchen Lebensmitteln hast, kannst du Orangensaft auf nüchternen Magen trinken.

GESUNDHEIT | 23.10.2023 | 31

Joghurt

Behauptung: Joghurt pur auf nüchternen Magen führt zu ­Verdauungsproblemen.

Fakt: Joghurt aus Kuhmilch enthält Laktose. Diese kann vor allem bei Personen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, Verdauungsprobleme auslösen.

Wird viel Joghurt pur gegessen, kann das auch auftreten, wenn man sonst keine Probleme mit Laktose hat. Die Verträglichkeit des Milchzuckers ist individuell unterschiedlich. Besser als «nur» ein Joghurt pur zum Frühstück ist, es mit Getreideflocken, Nüssen und frischen Früchten zu kombinieren. So hast du ein ausgewogenes Frühstück, das dich länger sättigt, die Laktose etwas besser verträglich machen kann und deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Reicht das nicht, kann man die Joghurtmenge reduzieren oder Ersatzprodukte, zum Beispiel aus Soja, verwenden.

Behauptung: Rohkost, auf nüchternen Magen gegessen, ­beansprucht die Verdauung zu stark, führt zu Blähungen, Durchfall und lässt den Magen rebellieren.

Fakt: Der Verzehr von Rohkost hat einige Vorteile: Sie enthält Nahrungsfasern, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidan­ tien, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Einige Menschen können empfindlich auf bestimmte Rohkostarten ­reagieren, besonders auf stark blähende Gemüsesorten wie Kohl, Broccoli oder Zwiebeln.

Wenn du feststellst, dass gewisses Gemüse oder Obst auf nüchternen Magen bei dir Magen­beschwerden, Blähungen oder Unwohlsein verursachen, könnte es helfen, diese in Verbindung mit einer Mahlzeit oder nach dem Essen zu verzehren.

Behauptung: Scharfe Lebensmittel wie Chili, Pfeffer, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch oder Senf können zu Sodbrennen führen und sollten daher nicht auf nüchternen Magen gegessen werden.

Fakt: Sofern du nicht empfindlich auf diese Lebensmittel reagierst, kannst du diese ohne Bedenken auch zum Frühstück geniessen. In gewissen Kulturen ist scharfes Essen ein Teil des Frühstücks. Scharfes Essen kann bei manchen Menschen Magenbeschwerden, Sodbrennen oder Verdauungsprobleme verursachen. Sie sollten scharfes Essen zum Frühstück eher meiden.

Fazit Bild: Getty Images

Rohkost

Scharfe Lebensmittel

Allgemeingültige Empfehlungen zu machen, was auf nüchternen Magen gegessen werden kann und was nicht, ist schwierig. Jede Person sollte essen, was sie verträgt.

Probieren geht hier über Studieren.

Geniesse, was dir bekommt, den Rest lässt du weg.

Mehr zum Thema Frühstück auf migros-impuls.ch/muesli iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

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FINANZEN | 23.10.2023 | 33

«Lohnt sich reines Sparen überhaupt noch?»

FRAGE Ich habe über 20 000 Franken auf meinem Privatkonto angespart. Ist es sinnvoll, das Geld dort zu parkieren, oder spare ich mich am Ende arm?

ANTWORT Seit der Zinswende im vergangenen Jahr ist das Sparen wieder attraktiver geworden. Im Schnitt profitieren Bankkundinnen und -kunden von einem Zinssatz von mehr als 0,6 Prozent; teilweise sind auch Zinsen von über 1 Prozent möglich.

Das gilt allerdings nur für Vermögen auf Sparkonten. Liegt Ihr Geld dagegen auf einem Privatkonto, erhalten Sie deutlich weniger Zinsen – wenn überhaupt: Viele Banken halten noch immer an Nullzinsen fest. Daher ist es ratsam, nur so viel Geld auf dem

Privatkonto zu belassen, wie Sie für den täglichen und monatlichen Zahlungsverkehr benötigen, und den Rest auf ein Sparkonto umzuschichten.

Aber bedenken Sie: Bei Spargeldern legen die Banken jeweils Rückzugs-­ limiten und Kündigungsfristen fest.

So dürfen Sie nur Beträge bis zu einem bestimmten Umfang (zum ­Beispiel 30 000 Franken) sofort beziehen und müssen bei höheren Beträgen frühzeitig kündigen – ansonsten f­ allen Gebühren an.

Grundsätzlich ist es sinnvoll, nebst dem Privatkonto auch auf dem Sparkonto eine Geldreserve zu haben. Zum einen können Sie damit kurzfristige Sparziele erreichen, zum anderen unvorhergesehene Ausgaben bezahlen.

Gleichzeitig vermeiden Sie das Risiko

eines kurzfristigen K ­ apitalverlusts, wie das bei Kapitalanlagen wie Aktien oder Obligationen gegeben ist. Allerdings nagt die Inflation an I­ hren Spareinlagen – wodurch Sie sich auf län­ gere Sicht tatsächlich «arm sparen».

Häufen Sie deshalb nicht zu viel Geld auf dem Sparkonto an. Je nach Lebenssitua­tion und finanziellen Verpflichtungen sollte jeder Haushalt eine «eiserne Reserve» von drei bis sechs Monatslöhnen auf diesem ­Konto halten.

TIPP: Wer langfristig Vermögen auf-

bauen will, ist gut beraten, einen Teil der Ersparnisse in Aktien oder Obligationen anzulegen, etwa über Fonds.

Langfristig angelegt locken diese Wertpapiere mit höheren Renditen. MM

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34 | 23.10.2023 | NACHHALTIGKEIT

Und woraus bestehen deine Pfannen?

Wie gut sind die Inhaltsstoffe eines Produkts für die Umwelt?

Und wie einfach lassen sie sich in den Kreislauf zurückführen? Dank zweier neuer M-Check-Dimensionen kannst du das im Haushaltsortiment der Migros jetzt herausfinden. Zum Beispiel bei Pfannen.

Text: Nina Huber

Woraus besteht eigentlich eine Pfanne?

Pfannen gibt es wie Sand am Meer: vom Kochtopf über die Bratpfanne bis hin zum Schmortopf. Genauso sieht es bei den verwendeten Materialen aus: Eisen, Aluminium, Gusseisen, Kupfer oder Edelstahl. Und die Griffe bestehen oft aus noch mal einem anderen Material, etwa Holz oder Kunststoff. Dazu kommen noch Schrauben und allfällige Beschichtungen.

Welche Bestandteile belasten die Umwelt am meisten?

Pfannenkörper und Beschichtung. Der Körper besteht hauptsächlich aus Metall, einem natürlichen, nicht erneuerbaren Rohstoff, der aus der Erde gewonnen wird. Beim Abbau kann es zu Waldrodungen kommen, Tiere und Pflanzen verlieren dabei den Lebensraum. Aluminium etwa wird aus einem Erz namens Bauxit gewonnen. Die Herstellung verbraucht sehr viel Energie.

Zur Beschichtung: Viele Bratpfannen verfügen über eine Antihaftbeschichtung, damit keine Lebensmittel anbrennen und es

weniger Fett braucht. Die Beschichtung mit dem Kunststoff PTFE, besser bekannt unter dem Markennamen Teflon, ist zwar wirkungsvoll. Grosser Nachteil: Der Kunststoff lässt sich nicht rezyklieren und zersetzt sich auf natürliche Weise nicht. «Wer auf die Umwelt achten möchte, wählt eine Pfanne ohne Beschichtung wie die meisten Küchenprofis auch. Wenn es eine Beschichtung sein soll, ist Keramik die umweltfreundlichere Alternative zu Teflon», erklärt Damian ­Oettli, Leiter Konsum und Wirtschaft beim WWF.

Wie funktioniert der M-Check bei der Pfanne?

1. Kreislauffähigkeit: Je mehr

Einzelbestandteile einer Pfanne sich für Recycling eignen, desto nachhaltiger ist sie. Denn das bedeutet, dass die Materialien potenziell im Kreislauf bleiben und somit Rohstoffe, Energie und Emissionen eingespart werden können. «Star»-Pfannen (siehe rechts) erfüllen dies vollständig.

So bestehen sie zu 100 Prozent aus rezykliertem Aluminium.

Damian Oettli vom WWF sagt: «Eine Pfanne, die bereits über

einen hohen Recyclinganteil verfügt, ist punkto Nachhaltigkeit die beste Wahl. Recyclingaluminium verbraucht beispielsweise nur fünf Prozent der Energie, die es für ein Produkt aus neuem Rohstoff braucht».

2. Frei von Schadstoffen. Wenn ein Produkt in den Kreislauf ­zurückgeführt werden soll, muss es frei von problematischen ­Inhaltsstoffen sein, denn sonst rezykliert man die immer mit.

Damit die Bratpfannenserie «Star» eine bessere M-Check-­ Bewertung e­ rhalten konnte, wurde die chemische Struktur der Keramikbeschichtung angepasst.

Sie erlaubt nun ein Recycling, ohne dass die Qualität des Rohmaterials beeinträchtigt wird.

Was kann ich tun, damit die Materialien im Kreislauf bleiben?

Korrekt entsorgen. In der Schweiz ist die Entsorgung auf Gemeinde-Ebene geregelt. Pfannen aus Edelstahl, Aluminium oder Eisen können an Wertstoffsammelstellen als Kleinmetall entsorgt werden. Grössere Pfannen in Recyclinghöfen – unab-

«Recyclingaluminium verbraucht nur fünf Prozent der Energie, die es für ein Produkt aus neuem ­Rohstoff braucht.»

Damian Oettli Leiter Konsum und Wirtschaft WWF

NACHHALTIGKEIT | 23.10.2023 | 35

M-Check jetzt auch für den Haushalt Tipp: Reparieren statt wegwerfen.

Das Schweizer Start-up Repan flickt teflonbeschichtete Pfannen, reinigt eingebrannte Edelstahl­ pfannen und vernietet lose Griffe.

hängig davon, ob sie beschichtet sind oder nicht. Griffe aus Kunststoff wenn möglich vorher entfernen und im Hauskehricht entsorgen. Glasdeckel gehören nicht in die Altglas-Sammlung, sondern müssen im Recyclinghof abgegeben werden.

Heute sind nur wenige antihaftbeschichtete Pfannen kreislauffähig. «Das Altmetall aus der Sammlung wird querbeet zusammengeschmolzen, daraus entsteht minderwertiges Material.

Zudem ist die Rücklaufquote tief, weil die Rückgabe an der Sammelstelle nicht in den alltäglichen Ablauf vieler Menschen passt. Hier besteht grosser Handlungsbedarf», sagt Oettli.

Bild: Getty Images

Was kann ich sonst noch tun?

Die richtige Pflege beeinflusst die Langlebigkeit deines Kochgeschirrs. Geeignet sind Holzoder Kunststoffkellen, damit die Beschichtung nicht zerkratzt.

Deshalb solltest du auch nie mit einem Messer direkt in der Pfanne schneiden. Beschichtete Pfannen und Schmortöpfe aus Gusseisen sollten nicht in den Geschirrspüler, denn das inten-

sive Spülmittel und die langen Waschgänge belasten die verbauten Materialien, und die Antihaft­beschichtung verliert schneller ihren Effekt. Stattdessen reinigen ein weicher Schwamm oder Lappen die Pfanne schonend, ohne die Beschichtung zu zerkratzen – am besten sogar ohne Spülmittel. Tipp: Fettlösenden Reiniger auf eine Bürste geben, über die Pfanne bürsten und kurz einwirken lassen. Danach mit Wasser abspülen.

Bei einer unbeschichteten oder gusseisernen Pfanne hilft Salz, das du mit etwas Speiseöl mischst. Die Pfanne langsam heiss werden lassen. Sobald das Salz gelb-braun verfärbt ist, die Pfanne mit Wasser ausspülen. Bei Verkrustung über die ein­gekochten Esswaren etwas Geschirrspülpulver streuen und wenig Wasser darüber geben, bis sich eine Art Paste bildet. Jetzt ist Geduld gefragt: Je länger du dem Einwirken Zeit gibst, desto besser löst sich die Verkrustung.

Und auf M-Check-Auslobung achten: Bei Pfannen auf 5 Sterne wie für die «Star»-Modelle aus 100 Prozent recyceltem Alumi­ nium mit Keramikbeschichtung.

Die Migros hat neu auch einen M-Check für Produkte aus dem Haushaltsbereich.

Er bewertet Inhaltsstoffe mit 1 bis 5 Sternen hinsichtlich Rezyklierbar- und Umweltverträglichkeit. So zeigt er auf, wie gut ein Produkt in den Kreislauf zurück­ geführt werden kann. Die Methodik wurde mit Epea Switzerland entwickelt. Das Unternehmen unterstützt Firmen bei Konzepten der Kreislaufwirtschaft. Die ­M-Check-Methodik basiert auf einer Vorevaluation in Anlehnung an den international anerkannten Bewertungsstandard Cradle to Cradle Certified für

nachhaltige und kreislauf­ fähige Produkte.

Mit der Bratpfannenserie Star ist es der Migros gelungen, eine antihaftbeschichtete Pfanne herzustellen, die die höchste Bewertung erhält – also absolut kreislauffähig ist. «Der M-Check dient als Orientierungshilfe für Leute, die möglichst nachhaltig einkaufen möchten. Dass die Migros die Bewertung zum Anlass nimmt, die eigenen Produkte zu überarbeiten und so zu gestalten, dass sie überhaupt recyclingfähig sind, ist ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung», sagt Damian Oettli vom WWF.

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36 | 23.10.2023 | AUSFLÜGE

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Wildnispark Langenberg in Langnau am Albis ZH Feuerhöhle und Wildnisspielplatz Der Wildnispark Langenberg in Zürich ist ein Naturerlebnispark. Er beherbergt einerseits einen Zoo mit Wildtieren wie Bären, Wölfen und Füchsen, andererseits umfasst er den Wildniswald Sihlwald mit einem Walderlebnispfad, Aussichtsturm, Wildnisspielplatz und Naturmuseum. Neben vielen Bäumen, die hier wild vor sich hinwachsen, vermodern und wieder wachsen können, ­leben auch Fischotter, Elche und Steinböcke auf dem ­Gelände. Im Knochenwald und in der Feuerhöhle sieht man, wie der Mensch zu Urzeiten gelebt hat.

Gut zu wissen: Abgesehen vom Naturmuseum ist der Eintritt zum Wildnispark Langenberg kostenlos. Der Park ist jederzeit frei zugänglich.

Die schönsten Tierparks

Tiere hautnah beobachten, füttern und sogar streicheln?

In diesen sieben Tierparks ist das möglich.

AUSFLÜGE | 23.10.2023 | 37

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Tierpark Lange Erlen in Basel Stadtnahe Oase mit 450 Bäumen Ganz in der Nähe der Stadt Basel beherbergt der Tierpark Lange Erlen bereits seit 1871 ­seltene und weniger seltene Tierarten sowie viele prachtvolle Kastanien, Platanen, Ulmen und andere Bäume. Die ersten tierischen ­Bewohner waren schwarze Schwäne aus Australien. Heute kann man hier vor allem ein-­ heimische Tiere beobachten, etwa Wildschweine, Hirsche, Füchse sowie Reptilien und ­Amphibien. Im Erlebnishof sind Zwergesel, Ponys, Kaninchen, Meerschweinchen, Wollschweine und Ziegen zu Hause – hier ist streicheln erlaubt, und die Ponys dürfen zu bestimmten Zeiten sogar geritten werden.

Gut zu wissen: Der Eintritt in den Tierpark Lange Erlen ist kostenlos.

Bilder: Stiftung Wildnispark Zürich/Stefan Eichholzer, Keystone/René Ruis, zVg

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Mehr Ideen für Ausflüge findest du hier: famigros.ch/ausfluege

Falconeria Locarno TI Greifvogel-Show und Ponyreiten Bei einem Spaziergang durch den Falkenpark Locarno kann man Greifvögel aus nächster Nähe beobachten. Das Highlight der Falconeria ist aber zweifellos die Greifvogel-Show.

Wenn Falken, Adler und Geier ihre Schwingen ausbreiten und so nah über den Köpfen des Publikums vorbeischweben, dass die Luft zittert, bleibt einem ­garantiert der Atem weg. Mit den Vögeln fliegen geht leider nicht – dafür hats im Falkenpark Ponys zum Reiten.

Gut zu wissen: Der Eintritt in die Falconeria ist kostenpflichtig.

Die Greifvogel-Show ist im Eintrittspreis inbegriffen. Im Sommer findet die Show um 11 Uhr und 15 Uhr statt, im Winter nur an Wochenenden um 14 Uhr.

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Natur- und Tierpark Goldau SZ Tiere hautnah Die faszinierende Landschaft, in die der weitläufige Natur- und Tierpark Goldau eingebettet ist, entstand vor etwa 200 Jahren durch einen Bergsturz. Heute ­leben dort Wölfe, Luchse, Wildschweine, Sikahirsche, Braun­ bären, Bartgeier und viele andere einheimische und europäische Wildtierarten. Man kann sie aus nächster Nähe beobachten und dabei sein, wenn sie gefüttert werden. Unweit der Heimat von Bär und Wolf wartet ausserdem ein Abenteuerspielplatz auf die Kleinen.

Gut zu wissen: Kostenpflichtig für Erwachsene, Jugendliche und Kinder ab 6 Jahren

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Wildpark Mühletäli in Olten SO Waschbären im Wandergebiet

Dort, wo Olten im Süden mit dem Quartier Wilerfeld endet, beginnt der Wildpark Mühle­täli – ein Ausgangspunkt schöner Wanderwege Richtung Engelberg, Sälischlössli und Wartburghöfe. Das Naherholungs­ gebiet bildet einen idyllischen Rahmen um den Wildpark ­Mühletäli. Beim gemütlichen Spazieren kann man hier mit den Kindern Waschbären, Sikahirsche, Pfauenziegen und viele andere Tiere beobachten.

Gut zu wissen: Der Wildpark Mühletäli ist rund um die Uhr frei zugänglich.

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AUSFLÜGE | 23.10.2023 | 39

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Bioparc Genf 85 europäische und exotische Tierarten

Luchse und Schildkröten, Affen und Ziegen, Papageien, Kaninchen und viele mehr: Im Bioparc Genf entdeckst du mit deiner Familie 85 verschiedene Tierarten, die in der Schweiz, in ­Europa und in der ganzen Welt heimisch sind. Der Bioparc Genf versteht sich in erster Linie nicht als Zoo, sondern als Botschafter für die Natur und bedrohte Arten. Er will Begegnungen mit Tieren ermöglichen und für Biodiversität sensibilisieren.

Bild: zVg

Gut zu wissen: Der erste Besuch im Bioparc Genf ist kostenlos.

Für weitere Besuche kannst du Mitglied im Verein der Freunde des Tierparks werden.

Zoo Bois du Petit-Château in La Chaux-de-Fonds NE Rentiere, Piranhas, Kinderzoo Im Zoo Bois du Petit-Château im Stadtwald von La Chaux-deFonds leben einheimische Tiere wie Luchse, Fischotter und Waschbären, aber auch exotische Arten wie Lamas, Piranhas und Vogelspinnen. Im Kinderzoo warten Zwergziegen und Esel darauf, von den Kleinen ­gefüttert und gestreichelt zu werden. Nach den tierischen Begegnungen können sich die Kids auf dem Spielplatz und der ­Wasserspielanlage direkt neben dem Streichelzoo austoben.

Gut zu wissen: Der Besuch im Zoo ist kostenlos.

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40 | 23.10.2023 | HAUSHALT

Das alles solltest du imprägnieren Welche Schuhe und Kleider du öfters einzusprühen solltest und wieso auch Möbel ab und zu eine Imprägnierung brauchen.

Text: Barbara Scherer

dass das Mittel gleichmässig verteilt wird. Imprägnieren solltest du im Freien oder zumindest bei guter Be­lüftung. Denn viele Imprägniersprays enthalten den gesundheitsschädlichen Stoff PFC. Anschliessend müssen die behandelten Gegenstände etwa zwei bis drei Stunden lang trocknen.

Bild: Getty Images

Durch Imprägnieren werden Textilien, Leder und weitere Stoffe wie Holz, Papier und Stein sowie Teppiche unempfindlich gegenüber Verunreinigung und Feuchtigkeit. Damit Imprägniermittel das Material wirklich vor Wasser und Dreck schützt, reicht ein einmaliges Einsprühen. Wichtig ist,

Schuhe sollten regelmässig imprägniert werden, am besten gehts mit einem Spray.

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HAUSHALT | 23.10.2023 | 41

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Alle Schuhe, die sich gegen Nässe, Schmutz und Streusalz behaupten müssen, solltest du imprägnieren. Für Rau­leder und synthetische Schichten nutzt du am besten einen Spray. Auch bei Goretexoder anderen Schuhen mit ­einer wasserdichten ­Klimamembran musst du zum Imprägnierspray greifen, da dieser die Membran nicht verstopft.

Für Glattleder nutzt du hingegen Schuhwachs.

Dieses pflegt das Leder und macht es wasser­­ab­weisend. Reinige die Schuhe vor dem Einsprühen stets gründlich.

Zelte und Rucksäcke sind der Witterung meist gnadenlos ausgesetzt und müssen darum imprägniert werden. Dafür gibt es spezielle Imprägniermittel. Zelte und Rucksäcke gilt es vor dem Imprägnieren zu reinigen. Ein Zelt musst du zudem im Garten oder auf dem Balkon komplett aufbauen, um es richtig zu imprägnieren.

Total Aqua Stop Imprägnierspray farblos, 400 ml Fr. 6.20

Regen-, Ski- und Berufsbekleidung, Softshellund andere Isolations­ jacken solltest du regelmässig imprägnieren.

Auch bei Daunenmänteln nützt es etwas. ­Allerdings darfst du für Daunen kein flüssiges Imprägniermittel verwenden, weil sich das Material sonst vollsaugt.

Benutze stattdessen ­einen Aerosolspray.

So bleiben solche Mäntel lange wasserdicht.

Auch bei Membrankleidung wie Goretex lohnt sich eine Auffrischung der Imprägnierung.

Denn mit der Zeit kann sich der Oberstoff mit Wasser voll­saugen, und dann fühlt sich die Kleidung trotz Membran nass, kalt und schwer an.

Möbel Gartenmöbel solltest du unbedingt regelmässig imprägnieren.

Für Holzmöbel gibt es spezielle Öle und Wachse. Auch den Möbeln im Wohnraum tut es gut, wenn du sie ab und zu einsprühst oder wachst.

Denn das erhöht den Schutz gegen Licht, Luftfeuchtigkeit und Schmutz und verlängert die Lebensdauer der Möbel. ­Übrigens können auch Teppiche mit speziellen Sprays imprägniert werden.

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44 | 23.10.2023 | TRAUMFORSCHUNG

So beeinflussen wir unsere Träume Daniel Erlacher, was haben Sie vergangene Nacht geträumt?

Leider gar nichts. Oder besser gesagt: Ich kann mich nicht ­da­ran erinnern. Wahrscheinlich habe ich viel geträumt, aber in letzter Zeit erinnere ich mich sehr wenig daran.

Traumforscher Daniel Erlacher erklärt, weshalb wir träumen und wie wir auf die Inhalte Einfluss nehmen können.

Text: Rahel Schmucki

Wieso?

Zum einen, weil ich älter werde und die Traumerinnerung mit dem Alter abnehmen kann. Zum anderen ist es bei mir in letzter Zeit etwas stressig, und Stress ist eine Art Traumerinnerungsblocker. Zudem war ich noch nie ein guter Traum­erinnerer. Ich müsste also viel trainieren.

Trainieren? Wie geht das?

Man muss sich ein Traumtagebuch neben das Bett legen und anfangen, seine Träume zu ­notieren. Es ist wichtig, dass man sich eine Routine angewöhnt, das können am Anfang auch nur wenige Worte sein, die man notiert. Mit der Zeit ­erinnert man sich an immer mehr Geträumtes.

Funktioniert das bei allen?

Nein. Wir wissen aber bis heute nicht, woran das liegt. Sind sie weniger motiviert? Oder ma-

Daniel Erlacher (50) ist an der Universität Bern Professor im Institut für Sportwissenschaften. Er beschäftigt sich mit den Themen ­Regeneration durch Schlaf, Motorik im Schlaf oder Schlaf vor Wettkämpfen im Sport.

chen sie die Übung nicht regelmässig? Oder gibt es einfach bessere und schlechtere Traumerinnerer?

Träumen wir die ganze Nacht?

Die Vorstellung, dass man nur in der REM-Phase (die Schlafphase, in der wir unsere Augen unter geschlossenen Lidern heftig bewegen) träumt, ist schon eine ­Weile überholt. Hat man Testpersonen im Schlaf­labor, erzählen diese häufig von Träumen – egal, in welcher Schlafphase sie geweckt werden. Die Erzählun-

gen unterscheiden sich aber je nach Phase. In den REM-Phasen sind die Träume absurder, es kann alles passieren. Befinden wir uns gerade nicht im REMSchlaf, sind die Träume gedankenartiger.

Können Sie je ein Beispiel ­nennen?

Die spannenderen Träume ­haben wir in den REM-Phasen.

Plötzlich können wir fliegen, ­begegnen einem Drachen und müssen gegen ihn kämpfen.­ Gedankenartige Träume kann

TRAUMFORSCHUNG | 23.10.2023 | 45

Haben alle Träume?

Bilder: Getty Images, Institut für Sportwissenschaft der Universität Bern

Bei unseren Untersuchungen liegt die Quote bei etwa 80 Prozent der Teilnehmenden.

20 Prozent können nach dem Erwachen von keinem Traum berichten. Da wissen wir aber nicht genau, ob sie wirklich nicht träumen oder sich einfach nicht daran erinnern können.

man sich eher wie Tagträume vorstellen. Zum Beispiel führen wir ein alltägliches Gespräch mit einer Arbeitskollegin.

Wann hatten Sie ihren letzten Albtraum?

Ich hatte noch nie einen Albtraum. Ein Albtraum ist nach Definition ein Traum, der unangenehm ist und im schlimmsten Fall zum Erwachen führt. Und eine negative Stimmung nach sich zieht. Ich finde meine ­Träume, egal mit welchem ­Inhalt, aber immer spannend.

Das heisst: Ich beurteile selbst, ob ein Traum ein ­Albtraum ist?

Genau. Ein gutes Beispiel ist da Stephan King. Viele seiner Buchinhalte hat er so geträumt.

Für sein Publikum sind die Geschichten sehr bedrohlich. Aber er lässt sich davon für seine ­Bücher inspirieren, was für ihn sehr positiv ist.

Wieso träumen wir überhaupt?

Dazu gibt es viele Theorien, und die Forschenden sind sich da nicht einig.

Welche bevorzugen Sie? Die Simulationstheorie. Die geht davon aus, dass das Träumen eine Art Übungsfeld und evolutionär bedingt ist. Demnach übt man in Träumen, vor allem auch in bedrohlichen Träumen, wie man in einer schwierigen Situation reagieren müsste. Wenn man zum Beispiel in der Natur bedroht wird.

Aber auch, wie man mit anderen Personen umgeht.

Und was halten Sie von der Annahme, dass man Dinge aus seinem Unterbewusstsein im Traum verarbeitet?

Ich bin kein Freund des Begriffs «Unterbewusstsein», weil man es nicht definieren kann und ­alles Unerklärliche da reinpackt.

Gibt es bestimmte Themen, die in Träumen besonders oft vorkommen?

Ich glaube, dass die Themen, die in unseren Träumen vorkommen, eine Fortsetzung unseres Wachlebens sind. Das heisst: Jeder hat seine eigenen Themen in seinen Träumen. Ich unter­ suche vor allem Sportlerinnen und Sportler und ihre Träume.

Sie haben vor allem Angstträume,

die sich auf den Sport oder einen Wettkampf beziehen.

Welche Muster zeigen sich?

Sportler und Sportlerinnen träumen oft davon, zu spät zu kommen. Die Leistung nicht bringen zu können, weil der Körper plötzlich gelähmt ist.

Sind diese Träume auch durch Stress in der Realität bedingt?

Das kann man schon in Ver­ bindung setzen. Aber es ist schwierig zu sagen, ob der Stress die Träume beeinflusst, oder ob die Träume den Stress und die Angst im realen Leben erst auslösen.

Was ist der Unterschied ­zwischen Albträumen und Angsträumen?

Albträume können sich häufig wiederholen und haben eine ­gewisse Struktur. Bei den Angstträumen muss das nicht sein.

Aber zu Albträumen wurde noch wenig geforscht. Denn diese ­Forschung ist sehr teuer und aufwendig. Man kann zwar eine Person, die oft Albträume hat, ins Schlaflabor einladen, aber es ist nicht gesagt, dass sie dann ­genau in dieser Nacht auch Albträume hat.

Kann man schlechte Träume beeinflussen? Ins Positive ­drehen?

Ja, da gibt es zwei Methoden.

Die eine ist die sogenannte «Image Rehearsal Therapy» – die einfachere und e­ f­fektivere Methode gegen Albträume.

Wie funktioniert sie?

Man schreibt den wiederkehrenden negativen Traum auf.

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TRAUMFORSCHUNG | 23.10.2023 | 47

So beeinflussen wir unsere Träume

nen. Dann führt man das negative Ende weiter und dreht es ins ­Positive. Da ist die Kreativität des Betroffenen gefragt, jeder muss ganz von selbst auf sein Ende kommen.

Haben Sie dazu ein Beispiel?

Jemand träumt immer, dass die Mutter erschossen wird.

Er schreibt den Traum auf und spinnt das Ende weiter. Die Mutter ist gar nicht tot, das war nur eine Wasserpistole mit gefärbtem Wasser drin. Dabei ist es wichtig, dass es am Schluss der Geschichte ein Happy End gibt. Diese umgeschriebene ­Geschichte übt man im Kopf wie ein Theaterstück ein. ­Verschiedene Studien zeigen, dass die Albträume dann in der Regel verschwinden.

Und die andere Methode?

Das sind die luziden Träume ­beziehungsweise die Klarträume. Da versucht man, den Leuten Techniken zu vermit-

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teln, um das Klarträumen zu ­erlernen.

Was ist Klarträumen?

Ein Klartraum ist es, wenn man im Traum erkennt, dass man ­gerade nur träumt. Wenn also im Traum immer jemand mit dem Messer auf mich losgeht, kann ich in einem Klartraum erkennen, dass ich gerade ­träume – und mich zum Beispiel bewusst zum Angreifer umdrehen und ihn fragen, was das denn eigentlich soll.

So ­verlieren die Träume ihre ­Bedrohlichkeit.

Das klingt fantastisch.

Wie kann man das lernen?

Ein Beispiel: Jemand träumt häufig von fliegenden Kühen, die auf ihn draufspringen.

Dann kann sich der Träumer am Tag zehn Mal fragen: Bin ich jetzt ­gerade in einem Traum, oder ist das die Wirklichkeit?

Am ­besten tut er dies, wenn er sich in einer traumähnlichen

Können Sie selbst klarträumen?

Wie mit der Traumerinnerung ist es auch beim Klarträumen eine Übungssache. Es gab Zeiten, da war ich sehr fleissig und konnte jede Nacht klarträumen, inzwischen bin ich faul und habe dementsprechend selten Klarträume.

­ ituation be­findet. In diesem S Beispiel also, wenn er eine Kuh auf der Weide sieht. Mit der Zeit kann man diese Dinge auch im Traum anwenden.

Und wie findet man heraus, ob man sich gerade in einem Traum befindet?

Indem man kritisch reflektiert: Wie bin ich hierhergekommen?

Wieso bin ich hier? In Träumen gibt es zum Beispiel kein Vorher.

Zudem kann man einen Realitätstest machen: Man versucht, den Zeigefinger durch die Handfläche der anderen Hand zu stecken. Geht das nicht, ist man sehr wahrscheinlich gerade wach.

Funktioniert das immer?

In 20 Prozent der Fälle können die Testpersonen innerhalb von einer Woche ihre Träume teilweise beeinflussen. Es ist aber schwierig zu beantworten, ob das jeder mit genügend Übung hinkriegt. MM

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1

2

7-mal

Marroni

Ob im Kuchen oder in der Suppe: In diesen Gerichten steckt eine grosse Portion Herbst.

5 1 Marroni-Cake mit

3 Vermicelles selbst

müesli-Streusel mitsamt den Johannisbeeren verleihen diesem Cake das gewisse ­Etwas. Das Marronipüree färbt eine Hälfte dunkel.

Milch, Zucker, Vanille und ein wenig Kirsch lässt sich die ­delikate Masse gut zu Hause herstellen. Das Herbstdessert schlechthin.

Streusel Die Knusper-

machen Aus Marroni und

2 Wurzelgemüsesuppe

4 Käsesalat mit Marroni

und glutenfreie Hauptgericht mit Pastinaken, Bohnen und Marroni ist ganz einfach und mit wenigen Zutaten im Nu zubereitet.

und unkompliziert bringt man auch den herbstlichen Käsesalat auf den Tisch. Mehr Pfiff geben dem Gruyère Marroni, Speck und Champignons.

mit Marroni Das vegane

und Champignons Schnell

GENUSS | 23.10.2023 | 49

3

5 Vermicelles-Schnitten

Bei den gekühlten Schnitten auf Guetsliboden mit dunkler Kuchenglasur vollenden speziell Qimiq und Kirsch die Marronimasse zur verführerischen Nachspeise.

Text, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

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7 2

7 Broccoli mit MarroniGremolata Geviertelte

Marroni, Zitrone, Knoblauch, Peperoncini, Olivenöl und ­Sojasauce begleiten bei dieser delikaten Beilage den gekochten Broccoli.

1

6 Gerstotto mit

knusprigem Rotkohl

Knusprig gebackener Rotkohl und Marroni machen diese Risotto-Alternative aus Rollgerste zu einem vollwertigen vegetarischen Hauptgericht.

1 Cucina & Tavola Vermicelles-Presse, Kunststoff Fr. 5.95

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2 Migros Bio MarroniPurée, 250 g Fr. 2.70 3 Hagro Marronipfanne Eisen/Stahl*, 28 cm ca. Fr. 25.– * auf galaxus.ch

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GESUNDHEIT | 23.10.2023 | 51

Haltung ­überprüfen Wenn dein Handgelenk immer wieder schmerzt, solltest du deine Haltung am Computer überprüfen.

Denn Auslöser dafür ist meist eine Überlastung der Sehnen am Handgelenk, die auf eine ­ungünstige Haltung zurückzuführen ist. «Der Grund für eine Sehnenscheidenentzündung ist in der Regel eine falsche Arbeitshaltung am Computer mit zu stark angewinkeltem Handgelenk», erklärt Eirini Tsampikaki, Fachärztin für Allgemeine Innere Medizin.

Bild: Getty Images

Maus und Pult wechseln Statt im Sitzen am Computer zu arbeiten, ist ein Stehpult zu empfehlen, um die Handgelenkssehnen zu entlasten.

Ein Kissen, das du vor die Tastatur ­legen kannst, kann ebenfalls helfen, die Handgelenke zu schonen.

Die Computermaus solltest du mindestens vorübergehend mit der gesunden Hand bedienen — es braucht einige Stunden bis ­wenige Tage, bis man sich umgestellt hat. ­Allenfalls ist auch der Kauf ­einer ergonomischen Computermaus ratsam. Zu B ­ eginn ist sie vielleicht gewöhnungsbedürftig, es gibt jedoch verschiedene Modelle.

Du brauchst Geduld …

Was tun, wenn das Handgelenk schmerzt?

Jede Bewegung der Hand tut weh? Was bei einer Sehnenscheidenentzündung hilft.

Text: Susanne Schmid Lopardo

Darum kommt es überhaupt dazu

So kannst du sie behandeln

Sehnen brauchen viel länger als Muskeln, um sich an e­ rhöhte Belastungen zu g­ ewöhnen. Sie sind deshalb schneller überlastet. Besonders w ­ iederholte, immer gleiche Bewegungen oder Fehlbelastungen führen zur Überlastung.

Die Folge: Die ­Sehnenscheide schwillt an und schmerzt, vor allem, wenn du das Handgelenk bewegst. Manchmal sind dabei auch leise knirschende Geräusche zu hören. Eine Sehnenscheidenentzündung kann im Prinzip an jeder Sehne auftreten. Am häufigsten betroffen sind jedoch das Handgelenk, der Ellbogen («Tennisellbogen») und die Achillessehne.

Behandelt wird die Sehnenscheidenentzündung, indem du die Sehne schonst und sie mithilfe einer Schiene oder einer Bandage ruhig­stellst. Ist sie stark entzündet, ist leichtes Kühlen angenehm, später ist Wärme vielleicht besser.

Probiere aus, was dir am besten hilft. Physiotherapie und entzündungshemmende Schmerzmittel – als Gel aufgetragen oder zum Einnehmen – können ebenfalls hilfreich sein.

Bei einer Sehnenscheidenentzündung musst du Geduld haben, weil Sehnen und Sehnenscheiden langsam ­heilen. Oft dauert es mehrere Wochen, bis die Schmerzen verschwunden sind und die Sehne wieder voll belastbar ist.

… und Disziplin, um Rückfälle zu vermeiden Um Rückfälle zu vermeiden, ist auch Disziplin nötig. Sehnen brauchen Abwechslung anstelle der immer gleichen Haltung oder Bewegung. Deshalb solltest du Tätigkeiten, die zur Sehnenscheidenentzündung geführt haben, immer wieder unterbrechen und möglichst ergonomischer durchführen. Andernfalls kann die Entzündung chronisch werden.

Expertin: Eirini Tsampikaki, Fachärztin für Allgemeine Innere ­Medizin FMH, Medbase Gampelen BE

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KOLUMNE | 23.10.2023 | 53

Illustration: Rinah Lang

Ach, du dickes Ei! STADT, LAND, STUTZ Wie nennen Sie in Ihrem Dialekt ein hartgekochtes Ei? In meinem heisst es «ein dickes Ei». Ich habe letzte Woche herausgefunden, dass das nicht alle Deutschschweizer so sagen. Ich erzählte nämlich bei einem Mittagessen, dass ein pummeliges Mädchen von seiner Mutter auf Diät ­gesetzt worden war und zum Frühstück nur noch dicke Eier essen durfte. «Bitte was?!», wurde ich unterbrochen, und ich konnte die Geschichte vom pummeligen Mädchen nie zu Ende erzählen. Denn man war viel erstaunter darüber, dass ich hartgekochte Eier «dicke Eier» nannte. Meine Tischgenossen hatten dabei nämlich andere Konnotationen, die nichts mit Frühstück zu tun haben.

Ich erlebte einen kurzen, aber intensiven Moment der Peinlichkeit. Hatte ich irgendwann in meinem Leben etwas falsch verstanden? War ich die Einzige, die «dicke Eier» kaufte, bestellte, ass? Und wie oft hatten

Lisa Stutz (29) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

mich Mitmenschen dabei schräg angeschaut, ohne, dass ich es bemerkte?

Anruf bei meiner Mutter. Zu meiner grossen Erleichterung bestätigte sie, dass wir seit Generationen von «dicken Eiern» sprechen, wenn ein Ei eben kein Spiegelei und kein 3-Minuten-Ei ist. Allerdings ergab eine kurze Umfrage im Büro, dass von zehn Leuten nur jemand nicht sofort die Nummer des HR wählt, wenn man sie auf dicke Eier anspricht.

Die meisten hatten das noch nie so gehört und fanden es zu gleichen Teilen lustig wie unlogisch: Ein Ei werde ja nicht plötzlich dicker, wenn man es koche. Ein deutscher und somit neutraler Arbeitskollege lieferte zu meiner Ehrenrettung eine plausible Erklärung: Beim Kochen werde ja das Eigelb eingedickt.

Weil ich aus statistischen Gründen davon ausgehen muss, dass auch Sie noch nie von ­dicken Frühstückseiern gehört haben: Schauen Sie nicht schräg, falls es mal passiert. MM

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So bekommen Kinder Freude am Lesen Lesen fällt vielen Kindern schwer. Ein Lerncoach erklärt, wie Eltern sie unterstützen können.

Text: Monica Müller

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FAMILIE | 23.10.2023 | 55

1. Vorlesen

Kinder lesen eher, wenn ihnen vorgelesen wurde und wird. Auch wenn sie in die Schule kommen und ­lesen lernen, sollten Eltern nicht damit aufhören. Das führt Kinder an die Bücherwelt heran, und sie verinner­lichen, dass sie dort Tolles erleben. Idealerweise ­lesen die Erwachsenen ein Buch auf Hochdeutsch vor.

So ­hören die Kinder korrekte Satzstrukturen, was ihnen wiederum beim Lesen­lernen hilft.

2. Selbst lesen

Lesen Eltern für sich allein gern, und die Kinder kriegen es im Alltag mit, ist es wahrscheinlicher, dass auch sie gerne lesen werden. Eltern sind auch in dieser Hinsicht Vorbilder.

3. Zusammen lesen

Gemeinsam mit dem Kind lesen kann eine schöne ­Sache sein. Wenn man denn Folgendes beachtet:

Bild: Unsplash/Getty Images

Nicht überfordern: Das Kind anfangs lieber nur ­einzelne Worte oder einen Satz lesen lassen als zehn Minuten am Stück. Lesen lernen ist für die meisten Kinder sehr anstrengend. Über Fehler grosszügig hinwegsehen: Nichts kann das Lernen mehr blockieren als der Fokus auf Fehler.

Beginnt das Kleinkind zu sprechen, freuen wir uns über Fortschritte und korrigieren nicht bei jedem Fehler. Auch beim Lesen dürfen wir diese entspannte Haltung einnehmen.

Sich auf den Moment fokussieren: Das Lesen und

den Inhalt des Texts im Blick haben und nicht die Lesekompetenz.

Denn das erzeugt Druck und nimmt die Freude.

Erfolge feiern: Sich f­ reuen, wenn das Kind erkennt, was auf einem Schild oder einer Verpackung steht. «Wow, du gehörst schon zu den Grossen!»

4. Dem Plüschtier vorlesen

Neigen die Eltern dazu, das Kind korrigieren zu wollen oder sich bei seinen Leseversuchen zu verkrampfen, könnte das Kind auch dem liebsten Plüschtier vorlesen.

Oder dem Hund oder der Katze. Das funktioniert oft gut, denn diese Zuhörer sind geduldig, aufmerksam und werten nicht.

5. Als Familie lesen

Sitzen mehrere Familienmitglieder auf dem Sofa und widmen sich einem Buch, kann dies das jüngste sehr motivieren. Ganz allgemein hilft es, Gelegenheiten zum Lesen zu schaffen und sich dann zurückzuziehen. So kann sich der Nachwuchs ohne Druck mit einem Buch beschäftigen.

6. Das Kind aussuchen lassen

Die Lektüre muss das Kind interessieren. Am besten geht man zusammen in die Bibliothek und lässt dem Kind Zeit bei der Auswahl.

Gut möglich, dass sich Kinder nicht auf die pädagogisch wunderbar gestalteten Erstlesebücher stürzen.

Sondern Comics oder «Das Guiness-Buch der Rekorde» vorziehen. Viele Eltern ­unterschätzen aber Comics: In «Asterix und Obelix», ­«Lucky Luke» oder «Donald

Duck»-Heften steht nicht nur «Tätschbummbäng», der Wortschatz ist breit und die Satzstruktur korrekt. Ein noch zu schwieriges Buch wie «Das GuinessBuch der Rekorde» sollte man dem Kind nicht ausreden, sondern die Hilfestellung einfach der Lektüre anpassen. Es braucht ein Thema, bei dem sie anbeissen.

7. Das Kind belohnen

Manche Eltern versuchen, lesefaule Kinder mit Belohnungen wie Gamen oder Süssigkeiten zu ködern.

Stattdessen könnte man es auch einfach abends etwas länger aufbleiben lassen, wenn es im Bett noch in einem Buch blättert oder liest.

8. Sich Hilfe holen

Hat man den Eindruck, ein Kind leide an einer Leseschwäche, sollte man sich so bald wie möglich mit der Lehrperson austauschen.

Sie kann die Situation am besten einschätzen und je nach Bedarf passendes Übungsmaterial oder professionelle Unterstützung organisieren.

Bücher zu verschenken Bücher lesen sorgt für Entspannung und trägt zur persönlichen Entwicklung bei. Um die Leselust in der Schweiz zu fördern, lanciert Ex Libris eine Kampagne: An 61 Plakatstellen in der ganzen Deutschschweiz trifft man vom 23. Oktober bis 5. November auf entsprechende Plakate und Bücherregale.

Rund 12 000 Bücher werden verschenkt.

Alles zur Aktion: exlibris.ch/lesefreude

9. Hobbys respektieren

Auch wenn die Eltern Leseratten sind: Kinder wollen in ihrer Freizeit vielleicht lieber malen, Fussball spielen oder Games programmieren – und nicht lesen.

Es gilt, möglichst zwischen «lesen können» und «lesen wollen» zu unterscheiden.

Bis zur Oberstufe sollten sich Jugendliche die Kompetenz angeeignet haben.

Hobbys haben sie vielleicht aber ganz andere.

Die Tipps stammen von Psychologe und Lerncoach Fabian Grolimund.

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SCHON GEWUSST? In den 24 Hausbäckereien der Migros Ostschweiz wird vor Ort frisches Brot hergestellt, in traditionellem Bäckerhandwerk und bester Qualität. Alle in der Hausbäckerei hergestellten Brote erkennt man am Brotbeutel «Hausbäckerei».

Wie zum Beispiel das Sauerteigbrot Hercules.

Zu den Standorten mit Hausbäckerei:

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Marvin Manser rückt die Desserts auf dem gut gefüllten Buffet zurecht. «Hola!», begrüsst er eine Spanisch sprechende ­Familie, die soeben den Selbstbedienungsbereich betritt. Mit einem kurzen Schwatz begleitet er sie zur Kasse, wo er ihre Getränke einkassiert. Es ist offensichtlich: Marvin Manser kennt seine ­Gäste und sie kennen ihn.

«Wir ­haben Stammgäste, die ­jeden Tag kommen», erzählt der 21-Jährige, der mit spürbarer Leidenschaft Gastgeber ist.

KLUBSCHULE

Kurse ausprobieren

Vielseitiger Allrounder

Dass er ­viele seiner Gäste in Herisau persönlich kennt, liegt auch da­ran, dass er im Dorf aufgewachsen ist. Umso grösser war die Freude, dass er die Eröffnung des neuen Migros-Restaurants in Herisau vor einem Jahr aktiv mitgestalten durfte.

Zur Migros-Gastronomie gestossen ist Marvin Manser durch seine Lehre als Systemgastro­ nomiefachmann im Migros-Restaurant Neumarkt in St. Gallen.

In seiner heutigen Funktion als Fachleiter im Selbstbedienungsbereich ist er unter anderem verantwortlich für die Mengenplanung, die a­ ttraktive Präsen­ tation der Speisen und den reibungslosen Bezahl­vor­gang an der Kasse. «Aber wir sind ein kleines Team, da helfen wir in ­allen Bereichen aus», ­erklärt der Herisauer. So übernimmt er auch Aufgaben in der Küche, stellt Salate und Desserts her oder hilft beim Abwasch. Genau diese Vielseitigkeit schätzt Marvin Manser: «Ich habe Kontakt mit den Gästen, verarbeite und präsentiere frische Lebensmittel, das gefällt mir.» MM Mehr Infos zu den Lehrstellen in den Migros-Restaurants: migros-gruppe.jobs/ lehrstellen

Weiss, was seine Gäste mögen: ­Marvin M ­ anser beim Herstellen von Zimtdesserts

Gast­geber aus Leidenschaft Nach seiner Lehre als Systemgastronomiefachmann hat Marvin Manser den ersten Schritt auf der Karriereleiter gemacht: Er arbeitet als Fachleiter im MigrosRestaurant Herisau – ein Heimspiel für den 21-Jährigen.

Text und Bilder: Natalie Löhrer

Neue Desserts im Glas In den Migros-Restaurants kann man neu verschiedene Desserts im Glas geniessen.

Die Küchenteams stellen direkt vor Ort täglich eine saisonale Auswahl an Mousse her: von Birne-Schokolade über Heidelbeer bis zu Zimt. Perfekt für den kleinen, süssen Gluscht!

Wer sich gern mehr bewegen möchte, mit dem Joggen aber seine Mühe hat oder es generell schwierig findet, gute Vorsätze für einen gesünderen Lebensstil im Alltag umzusetzen, hat vielleicht noch nicht die passende Aktivität gefunden. Die Klubschule bietet am 4. November die Möglichkeit, dies zu ändern. Am Gesundheitstag kann man an den Standorten Chur, Frauenfeld, Schaffhausen, St. Gallen, Wetzikon und Winterthur oder ­online kostenlos neue Angebote entdecken – von Tanz über Yoga bis zum Achtsamkeitstraining.

Infos und Anmeldung: klubschule.ch/ gesundheitstag

60 | 23.10.2023 | MIGROS OSTSCHWEIZ

Sorgt stets für viel Genuss: Die AdR-Konfitüren Birne-­­ Thymian und AprikoseRhabarber. Für Fr. 3.95 in grösseren Filialen erhältlich.

Renato Mariana Seine Karriere begann ­Renato Mariana mit einer Ausbildung zum Lebens­ mitteltechnologen in Rorschach SG. Fast seine gesamte bisherige beruf­ liche Laufbahn hat er der Produktion und dem Ver­ trieb von Lebensmitteln gewidmet. Und mit der Übernahme der Eberle Spezialitäten AG einen Meilenstein erreicht, kann er doch in dieser Funktion beides verbinden. Aktuell beschäftigt die Firma, die 2024 ihr 50-jähriges ­Bestehen feiert, an zwei Standorten in Gossau SG 60 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Konfis aus dem, was die Region bietet Bereits seit gut 40 Jahren beliefert die Gossauer Eberle Spezialitäten AG die Migros mit ihren Käsespezialitäten. Neu ergänzen auch feine Konfitüren mit Früchten aus der Region das Angebot.

Text: Silke Seichter

Renato Mariana ist ein Foodie, wie man so schön sagt. Seine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel prägt seine Aussagen und wird begleitet von einem ­vielfältigen Engagement. Ob als passionierter Jäger, der mit seiner

Partnerin auch gleich für den Vertrieb von Wildfleisch aus der Region sorgt, oder für die «Liebeswerkstatt», so der Name des Projekts, das dieses Jahr mit der Culinarium-Krone belohnt wurde. Ob mit der Unterstützung von

«Kids an den Herd», einem Projekt von Rolf Caviezel, das den Kochunterricht an Schulen ergänzt und Kinder für gesundes, selbst zubereitetes Essen begeistern soll, oder in seiner hauptamtlichen Funktion als Ge-

schäftsführer der Eberle Spezialitäten AG im St. Gallischen Gossau. Seit 2021 leitet er das 1974 gegründete Familienunternehmen, das mit Liebe zum Detail und in sorgfältiger Handarbeit Käse­ kreationen, Latwergen und Kon-

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Einer von wenigen maschinellen Schritten: das ­Abfüllen der Konfitüre in die Gläser

Frisches Brot aus der Hausbäckerei

Bilder: Silke Seichter, zVg

Sorgen mit viel Liebe zum Detail für fruchtigsten Konfigeschmack: Brigitte Maurhofer, Reto Egger und Ursula Dozauer (v. l. n. r.)

fitüren herstellt. Die Freude darüber, dass die Familie Eberle, die er von anderen beruflichen Stationen schon lange kennt, ihn dafür angefragt hat, ist auch nach mehr als zwei Jahren im Unternehmen deutlich spürbar. «Es ist mir wichtig, die Werte, die das Unternehmen erfolgreich gemacht haben und die ich teile, weiterhin hochzuhalten und im täglichen Miteinander zu leben», so Mariana.

Dass das keine leeren Worte sind, merkt man bei der Begegnung mit den Mitarbeitenden der Produktion. Neben den geschäftlichen Themen wird unbeschwert miteinander gescherzt, und der Austausch ist von gegenseitigem Respekt geprägt.

Reto Egger, Teamleiter der Kocherei, ist denn auch für das jüngste Ergebnis der Zusammen-

arbeit mit Migros Ostschweiz verantwortlich: Mit dem Appenzeller Hotelier, Koch und Confiseur Lukas Koch hat er die Rezepturen für zwei Konfitüren des Labels «Aus der Region. Für die Region.» entwickelt: AprikoseRhabarber und Birne-Thymian.

Rezept mit Ostschweizer Früchten

Ausgehend davon, welche Früchte in der Ostschweiz in ausreichender Menge für die Konfitürenproduktion zur Verfügung stehen, wurde zu Hause im Pfännli gekocht und gepröbelt. Und für die Konfitüren aus dem Hause Eberle braucht es viele Früchte, denn sie verfügen allesamt über einen Fruchtanteil von 60 bis 70 Prozent – das schmeckt man.

Und vielleicht auch die Leidenschaft, die der passionierte Hob-

bykoch Reto ­Egger in die Entwicklung der neuen Sorten gesteckt hat.

«Ich bin jedes Mal stolz, wenn ich die mit Freude gekochten Konfitüren in der Migros oder auf dem Frühstückstisch bei Freunden sehe», kommentiert Reto Egger, der selbst gerne ­Konfi isst. «Mit dem, was unsere Heimat uns bietet, können wir hervorragende Lebensmittel herstellen – sei es nun Konfitüre, Latwerge oder Käsespezialitäten», ergänzt Mariana. «Es ist uns wichtig, dafür ein Bewusstsein zu schaffen – wie auch für die Bedeutung einer g­ uten ­Ernährung mit hochwer­tigen ­Lebensmitteln für unser Wohl­ befinden und unsere Gesundheit: Lebensmittel sind einfach unsere Leidenschaft.»­ MM

Lange bevor die MigrosSupermärkte öffnen, machen sich die Bäckerinnen und Bäcker an die Arbeit. In den 24 Hausbäckereien der Migros Ostschweiz backen sie vor Ort frisches Brot, ­gemäss traditionellem Bäckerhandwerk und in bester Qualität. So auch das aromatische Her­ cules-Brot, das aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Sauerteig hergestellt wird. Durch den Sauerteig und weitere vorgängige Schritte bleibt das Brot feucht und damit länger haltbar. Der fertige Teig ruht über Nacht, ­damit er reifen und sein starkes Aroma entwickeln kann. Alle in der Haus­ bäckerei hergestellten Brote erkennt man am Hausbäckerei-Logo auf dem Brotbeutel.

Neu in der Hausbäckerei: das Hercules-Brot aus Sauerteig

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IN SCHWUNG VON ALT BIS JUNG Ob im Familienleben, bei der Arbeit oder während Freizeitaktivitäten; wir sind dauernd gefordert unser Bestes zu geben. Daher ist es wichtig, körperlich und geistig vital zu sein und stets in Schwung zu bleiben. Insbesondere in Zeiten erhöhter Belastung, sowie im Herbst und Winter wird unser Immunsystem stark beansprucht, damit wir den Herausforderungen des Alltags gesund und fit begegnen können.

Eine tägliche Portion an Vitaminen und Mineralstoffen ist wichtig und unterstützt die Vitalität sowie das Immunsystem Um gesund und in Schwung zu bleiben ist der menschliche Organismus auf eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen angewiesen. Idealerweise werden diese durch eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und GemüGemü se zugeführt. Individuelle EssgeEssge wohnheiten, das saisonbedingte Wegfallen von LieblingsfrüchLieblingsfrüch ten oder der Mangel an Diszi Disziplin sich gesund zu ernähren, erschweren es jedoch so manchem, den tägtäg lichen Bedarf an Vitaminen und Mi-

neralstoffen zu sich zu nehmen. Eine vorübergehende Supplementierung mit Vitaminen und Mineralstoffen kann daher sinnvoll sein. Hierbei können Nahrungsergänzungsmittel den zusätzlichen Bedarf an Vitalstoffen bereitstellen. Wichtig ist jedoch darauf zu achten, sich für ein qualitativ hochwertiges Produkt zu entscheiden, welches optimal dosiert ist und sich für die tägliche Einnahme als praktisch, wie auch angenehm erweist. Bei der Wahl von Vitaminpräparaten lohnt es sich daher zu vergleichen, und nicht einfach nach dem billigsten Produkt im Regal zu greifen.

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Nicht inbegriffen: Getränke, persönliche Ausgaben, Servicezuschlag von 15% auf Dienstleistungen an Bord, Annullationskostenversicherung, fakultative Landausflüge während der Kreuzfahrt, 0.25% Prämienpauschale Schweizer Reisegarantiefonds, Auftragspauschale CHF 30.- pro Person (maximal CHF 60.- pro Dossier) | Kabinenkategorien unterscheiden sich nach Lage auf dem Schiff

RÄTSEL | 23.10.2023 | 67

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So nehmen Sie teil: Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos)

Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

Teilnahmeschluss: Sonntag, 29.10.2023, 24 Uhr

Gewinner/-innen Nr. 41 Bernadette Zurfluh, Herisau; Anne Zabey, Les Acacias GE

Teilnahmebedingungen Gewinnspiele: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, die das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner/-innen werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht. Seit September 2023 ist die Teilnahme an Verlosungen ausschliesslich online möglich. Sie ist weiterhin kostenlos.

So nehmen Sie teil: Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 29.10.2023, 24 Uhr

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4. TAG DORDRECHT–ROTTERDAM Ankunft in Dordrecht und Ausflug(1) nach Kinderdijk oder Möglichkeit Dordrecht selbst zu entdecken. Fahrt von Dordrecht nach Rotterdam. Rundfahrt(2) durch Rotterdam mit Besuch des Euromasts.

5. TAG AMSTERDAM Ankunft in Amsterdam und Ausflug(1) zum Keukenhof. Alternativ lernen Sie Amsterdam bei einem kulinarischen Rundgang(3) besser kennen. Am Abend Grachtenfahrt(2).

6. TAG DUISBURG–DÜSSELDORF Ab Duisburg Ausflug(1) zum Gasometer Oberhausen. Für individuelle Besichtigungen in Düsseldorf ist ein Transfer(3) organisiert. Wiedereinschiffung der Ausflugsteilnehmer:innen in Düsseldorf.

7. TAG KOBLENZ Rundgang(1) in Koblenz mit Besuch der Festung Ehrenbreitstein oder erkunden Sie die Stadt individuell. Lauschen Sie während der Weiterfahrt den Ausführungen eines Einheimischen über die einzigartige Kulturlandschaft während der Passage des «Romantischen Rheins».

8. TAG SCHWARZWALD Ab Plittersdorf Ausflug(1) in den Schwarzwald oder Transfer(3) nach BadenBaden. Wiedereinschiffung der Ausflugsteilnehmer:innen in Kehl.

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RÄTSEL | 23.10.2023 | 69

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Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Tragen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein.

Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Wenn man ein sorgloses Leben im Überfluss führt, lebt man wie Gott in …

V Deutschland

M Frankreich

K Belgien

Wie wird ein Redeverbot auch bezeichnet?

A Maulsack

E Maultasche

I

Maulkorb

Was bedeutet das Wort «Chauffeur» im ursprünglichen Sinn?

B Kaminfeger

N Heizer

P Bauer

S Tallinn

U Riga

1

Wie nennen sich die Fans der Sängerin Ariana Grande?

L Grandeurs

O Agregators

S Treiber

1

2

3

4

L ca. 1500

5

6

Lösungswort

7

4 2

E

2

3

4

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So nehmen Sie teil:

Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

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Teilnahmeschluss: Sonntag, 29.10.2023, 24 Uhr

Wie viele öffentlich zugängliche Bibliotheken gibt es in der Schweiz?

N ca. 200

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Auf welcher Position spielt Harry Potter in der Gryffindor-Quidditch-Mannschaft?

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3

Lösung:

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Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

So nehmen Sie teil: Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 29.10.2023, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

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Sudoku Gewinner/-innen Nr. 41

Paroli Gewinner/-innen Nr. 41

Quiz Gewinner/-innen Nr. 41

Johann Jung, Krinau SG; Joena Eltschinger, Rueyres-St-Laurent FR

Zdenka Toromanovic, Niederuzwil SG; Annette Rochaix, Belmont-sur-Lausanne VD

Alexandra Hayoz, Faulensee BE; Claudine Leclercq, Vouvry VS

Sudoku Lösung Nr. 42

70 | 23.10.2023 | MEINE WELT

10

ANÄSTHESISTIN

Alexia Cuenoud Alexia Cuenoud ist im ­Unispital Lausanne für die Narkose der ­Patientinnen im OP ­z­uständig.

Eine ­Arbeit, die keinen Spielraum für ­Improvisation zulässt.

Text: Patricia Brambilla

Bild: Jeremy Bierer

1 Warum sind Sie Anästhe­sistin geworden?

Es ist der schönste Beruf der Welt! Ich habe die Anästhesie während meines Studiums kennengelernt. Als ich zum ersten Mal gesehen habe, wie jemand in den Schlaf versetzt wurde, fand ich das unglaublich. Es ist ein ­intensiver, interessanter und multidisziplinärer Beruf. Er erfordert eine grosse Anpassungsfähigkeit in der manchmal ungemütlichen Umgebung des Operationssaals. Ich mag diese Tätigkeit auch, weil sie geistig und körperlich fordert. Man ist so etwas wie der Schutzengel der Patienten, der sie durch diese schwierige Zeit in ihrem Leben begleitet.

2 Man sagt, dass sich die

­ nästhesie in den vergangenen A 50 Jahren genauso stark ­weiterentwickelt hat wie die Luftfahrt. Stimmt das?

Die Anästhesie hat sich enorm weiterentwickelt, vor allem in ­Bezug auf Sicherheit. Sie ist zu einem sehr technischen Fachgebiet

MEINE WELT | 23.10.2023 | 71

STECKBRIEF

Alexia Cuenoud ist seit 2021 Anästhesistin auf der Entbindungsstation des Universitätsspitals ­Lausanne. Sie ist 42 Jahre alt und hat eine 80-ProzentStelle, die ihr etwas Zeit für ihre «Arbeit als Mutter» lässt. Kraft tankt sie vor ­allem beim Wandern mit ­ihrem Mann.

geworden. Es gibt immer aufwendigere Operationen an immer kränkeren Patienten, aber mit ­einem Höchstmass an Sicherheit.

3 Wie gefährlich sind die Medikamente, die Sie benutzen?

Es gibt verschiedene Kategorien von Medikamenten, die mehr oder weniger gefährlich sind, wenn man sie falsch anwendet.

Aber wir sind dafür ausgebildet.

Die Allgemeinanästhesie (Vollnarkose) beruht auf drei Säulen: einem Schlafmittel, einem Schmerzmittel aus der Gruppe der Opiate und manchmal auch Substanzen zur Entspannung der Muskulatur (Relaxanzien).

Die Kombination ermöglicht eine ­individuelle Anpassung und eine ausbalancierte Narkose.

6

Verwenden Sie noch Lachgas?

Kaum. Es kann ­Nebenwirkungen wie Übelkeit oder Verwirrtheit hervor­ rufen. Ausserdem handelt es sich um ein Treibhausgas.

In der Kinder- und ­Jugendmedizin wird es gelegentlich ein­ gesetzt, auch auf der Entbindungs­station wird es noch ange­ wendet, um Schwan­ geren Linderung zu verschaffen. ­Lachgas allein macht nicht schläfrig, es ­erleichtert und ­beschleunigt aber das Einschlafen.

4 Aber Sie greifen auch auf

Giftstoffe wie Curare zurück.

Ja, es ist aus narkose- und operationstechnischen Gründen notwendig. Dieser Stoff ermöglicht es uns, die Muskulatur zu lockern und eine Intubation vorzunehmen. Das heisst, einen Schlauch in die Luftröhre einzuführen, der an ein Narkosegerät angeschlossen ist, mit dem eine Patientin oder ein Patient beatmet werden kann. Curare wird auch bei bestimmten Operationen wie Bauchoperationen oder o ­ rthopädischen Eingriffen benötigt.

5 Sie bleiben während des

g­ esamten Eingriffs bei den ­Patienten. Warum?

Unsere Aufgabe ist es, die Patienten während der gesamten Operation zu überwachen, bis sie in den Aufwachraum kommen.

Je nachdem, was während der

OP geschieht, muss man sich anpassen können. Es werden Parameter wie Herzfrequenz, Blutdruck und Sauerstoffsättigung überwacht. Ein Monitoring mit Sensoren liefert uns auch eine Kurve der Gehirnaktivität, die uns die Tiefe der Narkose anzeigt.

7 Viele fürchten sich davor,

während einer Operation aufzuwachen. Ist das möglich?

Das kann vorkommen, ist aber äusserst selten. In der Literatur ist von einem Verhältnis von 1 zu 20 000 die Rede. Wir haben mehrere Schutzmechanismen, dem vorzubeugen. Es liegt an uns, die richtige Balance zwischen ­einleitenden Medikamenten, Schmerzmitteln und Curare zu finden, um sicherzustellen, dass die Patienten tief genug

schlafen. Falls Patientinnen aber Erinnerungen an den Eingriff haben, sollten sie unbedingt mit dem Anästhesisten darüber sprechen, damit ­ihnen geholfen ­werden kann, diese Erfahrung zu verarbeiten.

8 Erfolgt eine Narkose bei ­allen

Menschen auf die gleiche Art und Weise?

Nein, die Anästhesie wird individuell an die Patienten angepasst.

Man legt immer eine Strategie fest, befragt die Patienten, schaut sich ihre Begleiterkrankungen und den Grund für den operativen Eingriff an. Diese ­Arbeit im Vorfeld ist sehr wichtig. Es ist wie beim Fliegen: Wir müssen den Start, also die Einleitung der Narkose, die Stabilität des Fluges, das heisst die Aufrechterhaltung der Sedierung, und die Landung, den Zeitpunkt des Aufwachens, bewältigen.

9 Ist die Anästhesie bei Gebur-

ten inzwischen zur alltäglichen Routine geworden?

Alle medizinischen Massnahmen sind mit einem gewissen Risiko verbunden, sodass man nie von Routine sprechen kann. Bei rund 3200 Geburten pro Jahr am ­Universitätsspital Lausanne ent­ binden mehr als 70 Prozent der Frauen unter Periduralanästhesie. Es ranken sich viele Mythen um diese Art der Lokalanäs­ thesie. Sie erfolgt unterhalb des ­Rückenmarks, das neurologische Risiko ist äusserst gering. Sie kann aber schwierig zu setzen sein oder der Patientin nicht ausreichend Linderung verschaffen.

10 Welche Eigenschaften sind

für diesen Beruf unerlässlich?

Man muss gut mit Notfällen ­umgehen können und intensive ­Situationen mögen. Es kann ­stundenlang ruhig sein, aber wenn es anfängt, schlecht zu laufen, kann es sehr schnell sehr heftig zugehen. Ausserdem muss man sehr genau sein. Es gibt keinen Platz für Improvisation.

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