Migros-Magazin-42-2021-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migrosmagazine.ch | MM42, 18.10.2021

Trucs et astuces pour vos collants Page 51

Visite d’une carrière de marbre

Vous avez dit hallucinant?

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APPRENTISSAGE

LA BONNE RECETTE SUISSE? Illustration: Getty Images

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Pause gourmande à l’heure du thé Page 32 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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4 | 18.10.2021 | EN BREF

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EN BREF | 18.10.2021 | 5

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Passer les pommes de terre et la courge au pressepurée. Incorporer 2 cs de beurre avec un fouet.

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Une expo à voir Losanna, Svizzera: 150 ans d’immigration italienne à Lausanne, tel est le nom de l’exposition à voir jusqu’au 9 janvier 2022 au Musée historique Lausanne.

Les visiteurs pourront en savoir plus sur les différentes vagues de migrants qui ont participé à faire de la ville ce qu’elle est aujourd’hui. Un exemple certes lausannois, mais qui a valeur pour toute la Suisse. Cette exposition est à la base de notre dossier Entre épreuves et success story publié la semaine dernière, une information qui est malheureusement passée à la trappe lors de la mise en page.

En cuisine Quelle est la meilleure façon de griller les noisettes et d’enlever leur fine peau?

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2e jour, samedi 11 décembre 2021 – Train des contes d’hiver, distillerie & gala de musique de l’Avent Tracté par une locomotive à vapeur, le train à voie étroite des contes d’hiver du Pinzgau nous balade ce matin au cœur de paysages hivernaux. Un copieux repas de midi nous attend ensuite dans la belle région du Pinzgau. L’après-midi, visite de la distillerie d’exposition Erber, où un maître-distillateur nous initie à l’art de la fabrication des eauxde-vies. Nous aurons aussi l’occasion de goûter aux différents alcools. Après rafraîchissement à l’hôtel, transfert à Kirchberg, où ont lieu les concerts de l’Avent de Heimweh et Francine Jordi.

Une soirée très divertissante agrémentée à l’entracte par un apéritif riche avec verre de mousseux et amuse-bouche.

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3e jour, dimanche 12 décembre 2021 – L’Avent au Gut Aiderbichl & marchés de Noël de Salzbourg Au programme du jour, la visite du domaine de Gut Aiderbichl, sanctuaire pour les animaux en situation désespérée. Puis temps libre pour découvrir le marché de Noël et sa crèche vivante, avant de rejoindre Salzbourg. Parée de ses plus beaux atours, la vieille ville accueille plusieurs marchés de Noël. Laissez-vous tenter par les effluves de pain d’épice et de vin chaud. Repas du soir à l’hôtel.

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EN RÉSUMÉ | 18.10.2021 | 9

SOMMAIRE

Laurent Schafer, le ­journaliste qui s’est lancé dans la bande ­dessinée scientifique.

10 Escapade Visite de la dernière carrière de marbre de Suisse dans la région de la Maggia (TI).

22 Formation Nadia Lamamra, spécialiste de la formation, nous parle de la place de l’apprentissage en Suisse.

30 Créativité Des cours pour développer ses talents à l’École-club.

39 Environnement durable D’ici à 2023, les articles de boulangerie Migros seront ­exclusivement fabriqués à ­partir de blé IP-Suisse cultivé sans produits chimiques.

41 Votre région Votre coopérative Migros.

48 Vision Un opticien nous dit tout sur l’utilisation des lentilles de contact.

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Impressum Migros Magazine Construire

Sortez vos meilleurs scones, sandwichs et petits gâteaux, c’est l’heure du thé!

54 Numérique Partagez vos playlists avec vos proches. Un système très simple et très pratique.

57 Animaux Mon chien digère mal les médicaments.

61 Jeux

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photo: Nicolas Schopfer, Illustrations: Laurent Schafer

Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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Avec les premiers ­ frimas, c’est le retour des collants. Voici nos conseils pour des gambettes au top.

10 | 18.10.2021 | ESCAPADE

A

vec un tuyau d’arrosage, le contremaître Franco mouille un gros bloc de marbre pour que ses dessins se révèlent. Marzio Maurino est ravi: «On ne voit pas tous les jours un aussi beau morceau.» Le propriétaire de la carrière Cristallina à Peccia (TI) est visiblement impressionné et prend une photo de la roche, que les ouvriers viennent d’extraire de la montagne. Pour y parvenir, ces derniers ont d’abord pratiqué deux entailles verticales, puis une horizontale avec une scie de 3 mètres de long. Une scie à câble a ensuite permis de détacher l’arrière du bloc.

Le marbre est considéré comme une pierre tendre. Dans le passé, il a été pour ainsi dire mâché par la terre, un peu comme un chewinggum. En se déplaçant, il y a quelque 250 millions d’années, les plaques tectoniques ont pressé des résidus dans l’intérieur de la terre. Exposés à une température de 400 degrés, ces derniers se sont transformés en marbre. Les forces et les mouvements qui se sont exercés ont donné naissance aux dessins et aux motifs dans la pierre.

Marzio Maurino désigne la haute paroi rocheuse derrière lui. Les traces de l’extraction du marbre y sont bien visibles. Blanc, vert, rouge: la pierre brille de multiples couleurs. Au total, on distingue quatorze nuances de marbre différentes à Peccia. «Récemment, nous avons même réussi à ­extraire du marbre violet. Ce qui est fascinant dans notre travail, c’est que nous ne savons jamais exactement ce que la montagne va nous offrir!»

Le marbre suisse par principe

Marzio Maurino, dont la famille ­possède des carrières depuis des ­générations, a réalisé un rêve en 2010, à l’âge de 70 ans: il a acheté la dernière carrière de marbre de Suisse. Non pas parce que c’est intéressant sur le plan économique – la concurrence italienne est féroce – mais parce que notre homme ne voulait pas voir le marbre suisse disparaître. ­Aujourd’hui, ce matériau de luxe est utilisé dans les demeures privées, les

Vous ne resterez pas de marbre Cette roche calcaire, matériau chéri des sculpteurs, jouit d’une réputation pour le moins noble. Découvrons la dernière carrière du pays, nichée dans la vallée tessinoise de la Maggia, une région qui regorge de trésors.

Texte: Dinah Leuenberger Photos: Bruno Karl Stebler

ESCAPADE | 18.10.2021 | 11

Marzio Maurino est content: après la pluie, le beau temps.

«Le marbre est plus beau mouillé: il scintille au soleil!»

1

Se promener

La vallée de la Maggia est un endroit merveilleux pour faire des randonnées, le long de grands barrages ou de petits lacs de montagne. Le niveau des parcours est variable, mais pour certains, de bonnes chaussures et une bonne condition physique sont ­indispensables.

Plus d’informations et des conseils d’excursion sur ticino.ch

2

Visiter

L’église de Mogno a été conçue par l’architecte tessinois Mario Botta et a été entièrement construite avec des matériaux de la ­vallée de la Maggia.

Bild: Mauritius Images

chiesadimogno.ch

Il y a deux couleurs de marbre dans l’église, et un total de quatorze dans la carrière de Peccia! cristallinamarmo.ch

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ESCAPADE | 18.10.2021 | 13

infrastructures, les fontaines, les façades de maisons et dans de nombreux autres endroits.

Marzio Maurino ou des architectes célèbres comme Mario Botta ne sont pas les seuls à ­s’enthousiasmer pour le marbre helvétique: de grandes marques du pays comme On Running ou Mammut ont également été ­séduites et ont récemment ­photographié leurs campagnes publicitaires dans la carrière.

Cependant, les lieux ne sont pas ouverts au public. «Il faut faire attention: après tout, des gens travaillent ici. La carrière n’est pas un parc d’attractions», ­explique Marzio Maurino.

Dans la vallée de la Maggia, le marbre local est partout. Par exemple, dans l’église de Mogno, pour laquelle Mario Botta a choisi deux coloris. Plus loin dans la vallée, des drôles de rythmes aux accents presque méditatifs attirent l’attention.

Ils proviennent de la Scuola di Scultura d’Alex Naef et d’Almute Grossmann-Naef. Tout a ­commencé en 1984, lorsqu’un sculpteur sur pierre a montré à quelques personnes intéressées comment travailler cette ­matière. À l’époque, il n’y avait qu’une petite baraque en bois et une poignée d’outils. Aujour­ d’hui, l’école compte plusieurs ­bâtiments, dont l’ancienne ­marbrerie située à côté.

Tous égaux devant la pierre

Pour Almute Grossmann-Naef, ce lieu n’invite pas seulement à la méditation, il rassemble aussi: «Nous sommes tous égaux ­devant la pierre. Peu importe d’où l’on vient.» Les membres ont entre 16 à 90 ans, certains débutent, d’autres en ont fait leur métier, beaucoup ayant ­suivi leur formation à la Scuola di Scultura. «Les personnes reviennent encore et encore pour peaufiner leurs œuvres.» Après chaque cours, qui dure une à deux semaines, on repart chez soi avec son ouvrage, mais il n’est pas nécessairement terminé. C’est une activité qui s’inscrit dans le temps, dit Alex Naef.

Les cinq artistes du Centro di Scultura, situé un peu plus loin dans la vallée, le savent bien.

Le centre est le lieu où la pierre

3

Sculpter

Découvrir comment la pierre prend forme et se transforme de ses propres mains, c’est possible à la Scuola di Scultura. Les fondateurs Alex Naef et Almute Grossmann-Naef proposent une cinquantaine de cours par an. La plupart d’entre eux sont des cours de sculpture sur pierre (mais il existe également des cours avec d’autres matériaux, par exemple le bois ou l’argile).

Débutants ou professionnels, tout le monde peut y participer. scultura.ch

4

Manger

C’est l’un des plus beaux grotti du Tessin: le Grotto de Pozzasc ­(pozzasc signifie mauvais étang) offre un cadre unique. En plus de l’étang naturel de la Maggia, un endroit magnifique pour se baigner en été, vous pouvez déguster la ­polenta classique. Le plat de maïs est encore traditionnellement cuit dans une marmite et servi par exemple avec du fromage local, du ragoût de chevreuil ou des tomates.

Les pizzoccheri sont également ­délicieux, surtout pour ceux qui ­aiment l’ail. Réservez et venez en ayant très faim! pozzasc.ch

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Dormir

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ESCAPADE | 18.10.2021 | 15

­ evient un art établi. Un jury d permet chaque année, pendant six mois, à des artistes du monde entier de se consacrer au travail du marbre. Leurs créations partent ensuite aux quatre coins de la planète.

Le musée, qui fait également partie du centre, accueille une exposition annuelle; actuellement, on peut y découvrir des œuvres de l’artiste mexicain Jose Dávila.

L’une d’elles s’est effondrée avant le vernissage. Le sculpteur l’a pris calmement. Il allait chercher une partie de sa matière première dans la carrière de ­Peccia. De nombreux blocs étaient déjà cassés, fissurés ou décolorés par le temps. Comme les personnes de la carrière, de l’école et du centre, Dávila sait que si le marbre permet de réaliser beaucoup de choses, il ne reçoit de leçon de personne. MM.

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Regarder

Le Centro di Scultura expose ­actuellement des œuvres de l’artiste mexicain Jose Dávila. centroscultura.ch

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La famille Keller est bien occupée dès le matin: la mère Carla (35 ans) est prête à partir au travail, tandis que son mari Pascal (37 ans) s’occupe des enfants et du ménage aujourd’ hui. «N’oublie pas, chéri, que tu peux récupérer le VW Caddy à partir de 9 heures», dit-elle en partant. Les Keller ont réservé le van compact polyvalent aux 24h TestDays. «Pas de panique, j’ai déjà plein d’idées sur ce que je vais faire avec le Caddy», confie le père en préparant le petit-déjeuner de Valentina (6 ans) et Luca (9 ans).

Aussitôt les enfants à l’école, il récupère le VW Caddy à l’allure nettement plus moderne.

Pendant le trajet jusqu’au centre de recyclage pour déposer les emballages vides puis pendant les courses, Pascal apprécie les détails pratiques tels que les portes coulissantes, les sièges amovibles, un seuil de chargement bas et l’énorme espace de rangement jusqu’à 3300 litres. Le père de famille teste également certains des 19 systèmes d’assistance du Caddy et est conquis par ces aides futées.

Après le repas de midi, en conduisant ses enfants à l’entraînement de football, il leur présente la caméra de recul, l’assistant de stationnement et certaines fonctions du cockpit numérique entièrement connecté. Luca, fan de technologie, est impressionné et découvre même une prise USB sur la console centrale. «On peut même charger une tablette. Je pourrai donc faire des

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Vous pouvez ainsi vous familiariser dans votre quotidien avec les avantages de ce véhicule polyvalent chic et confortable.

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jeux toute la journée», s’exclame Luca. Sa sœur est séduite par le grand toit panoramique, qui inonde l’habitacle de lumière: «Trop cool, je vais pouvoir compter les avions!»

Plus encore que le toit panoramique et les nombreux équipements de confort et de sécurité, le niveau élevé de confort de conduite de la VW fait forte impression à la mère Carla sur le chemin du pique-nique familial. «La visibilité est excellente et la conduite est très agréable. Je dois arrêter de penser que le Caddy est une voiture de d’artisan», déclare-t-elle, satisfaite, après quelques kilomètres au volant. Son mari Pascal ajoute: «Tu vas voir, tous les systèmes d’assistance sont géniaux.» Le régulateur automatique de distance avec fonction «stop and go», qui permet au Caddy de redémarrer après une brève immobi-

lisation dans les embouteillages à la sortie de la ville, peut immédiatement être testé. «Un peu inhabituel au début, mais j’ai rarement été aussi détendue au volant», dit-elle, satisfaite.

La nouvelle VW est capable de relever de nombreux défis. «Un vrai héros du quotidien qui maîtrise tout sans faire de chichis», dit Pascal sur le chemin du retour. «Mais le véritable héros du quotidien, c’est encore toi», ajoute Carla en souriant, «merci pour cette super journée et pour tout ce que tu as fait aujourd’hui avec le Caddy.»

CERVEAU | 18.10.2021 | 17

Hallucinants phénomènes Entendre des voix, être victime de visions sans lien avec la réalité: ces phénomènes peuvent avoir des causes diverses, psychiatriques ou non.

Texte: Laurent Nicolet

Les hallucinations auditives

Photo: Getty Images

Il peut s’agir de sons simples ou de sonorités plus complexes, comme des paroles, des chansons, des voix, des messages. Entre 5% et 15% de la population mondiale entend des voix, ­occasionnellement ou fréquemment. Parmi les plus ­célèbres «entendeurs»: Jeanne d’Arc, bien sûr, mais aussi Van Gogh, Beethoven, Rilke, Churchill ou encore Freud. Parmi les causes principales évoquées en psychiatrie: vulnérabilité génétique, vécu traumatique, ­maladie neuropsychiatrique.

Charles Bonsack, médecin-chef au département de psychiatrie du CHUV, explique qu’entendre des voix peut certes avoir pour cause des lésions cérébrales, mais que le manque de sommeil, l’abus de drogues ou encore une souffrance psychologique peuvent aussi jouer un rôle. Bref, que cela peut «se produire dans un cerveau parfaitement sain».

Le psychologue Charles Fernyhough, qui d ­ irige le laboratoire Hearing the Voice, ­explique dans Le Dialogue intérieur. Qui parle en nous? (Albin Michel) que «Le cerveau comble constamment les lacunes de notre perception, et lorsqu’un canal d’interaction sociale est soudain fermé, il est probable que le système nerveux essaie de corriger ce qui n’existe plus.» Il se dit convaincu que l’isolement forcé lors des confinements dus à la ­pandémie de ­Covid a amplifié le phénomène.

La «décorporation» On parle de «décorporation» pour désigner les expériences de certaines personnes qui ­assurent s’être vues hors de leur corps ou avoir vu leur double, face à elles. Notamment dans des situations rapportées de mort imminente. Ont également été observés en psychiatrie des cas de «perception d’une présence derrière soi, sorte d’ombre qui suit les patients dans leurs moindres changements de posture». Margitta Seeck, professeur à la faculté de médecine de l’UNIGE, et Olaf Blanke, professeur à la faculté des sciences de la vie de l’EPFL, sont parvenus à établir une corrélation entre ces étranges sensations et une région cérébrale particulière: «On sait désormais, relate un communiqué de l’UNIGE, que ces phénomènes ne portent pas toujours la ­signature de la mort ou du ­paranormal, mais qu’ils résul­ tent de perturbations d’un processus complexe de coordination, qu’on peut aujourd’hui ­localiser dans le cerveau.»

Les hallucinations peuvent prendre de multiples formes et être le ­résultat de causes très diverses.

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CERVEAU | 18.10.2021 | 19

Les hallucinations visuelles Lueurs, taches colorées, mais aussi scènes animées impliquant des personnages ou des animaux, elles apparaissent dans des états de confusion mentale soudaine ou de psychose hallucinatoire chronique. Les alpinistes tutoyant les plus hautes altitudes peuvent aussi en être victimes.

Ainsi, ces propos de Jean Troillet, rapportés dans le livre de Thomas Vennin Les Hallucinés: «J’ai vu des d ­ anseuses de ballet qui flottaient dans l’air comme Peter Pan…» Les médias se sont fait l’écho de nombreux témoignages de ­patients atteints du Covid qui ­auraient été victimes d’halluci­ nations visuelles. Comme cet homme de 64 ans, interviewé par Heidi.news et se rappelant les infirmières qui «prenaient la forme et la démarche d’animaux paniqués». «Des patients Covid ont cru voir des chats ou des chiens», confirme à la Tribune de Genève Frédéric Assal, responsable de l’unité de neuropsychologie et neurologie comportementale aux HUG. Des hallucinations qui pourraient être les signes d’une encéphalopathie, affection cérébrale «causée par des facteurs comme le manque d’oxygène, des inflammations, des microthromboses dans le cerveau», explique ­Mauro Oddo, responsable d’un groupe de recherche au CHUV sur l’encéphalopathie aiguë.

Causes et conséquences Quelques autres types d’hallucinations Les hallucinations peuvent être également olfactives et gustatives, associées à des odeurs désagréables ou au contraire paradisiaques. Ou encore tactiles: des sensations de froid, de chaud, de piqûres, de fourmillements sous la peau, de démangeaisons, de grouillement. Dans ces derniers cas, celui qui en est victime tentera de s’en débarrasser en se grattant jusqu’à provoquer des lésions.

«Les hallucinations sont des symptômes spectaculaires des troubles psychotiques, qui isolent le plus radicalement un individu» Patricia Cotti, psychologue

Hallucinations et Parkinson Tout le monde connaît les tremblements dont sont victimes les malades atteints de Parkinson. On connaît moins le fait que la moitié des patients font l’expérience d’hallucinations – sensation de présences, apparitions, visions de personnes, d’animaux ou d’araignées. Des chercheurs de l’EPFL ont développé un test cérébral permettant d’anticiper l’apparition de ces hallucinations et pouvant servir à terme d’indicateur plus précoce et objectif que des échanges verbaux. «Avec les hallucinations, une importante difficulté réside dans le fait qu’on ne peut pas en prédire la survenue et que de nombreux patients pourraient ne pas les rapporter ouvertement, par peur peut-être», a indiqué un des chercheurs, Fosco Bernasconi, dans un communiqué de l’EPFL. MM

Si les hallucinations se rencon­ trent généralement dans les cas de maladies psychiatriques, comme les psychoses hallucinatoires, la schizophrénie, les bouffées délirantes, elles peuvent également avoir des causes organiques. À savoir des pathologies comme les ­encéphalites ou l’épilepsie, des maladies neurodégénératives, comme le Parkinson (lire ci-dessous), chroniques (insuffisances rénales ou hépatiques) ou infectieuses (paludisme). Ou encore être provoquées par des intoxications dues à la prise d’hallucinogènes, de psychostimulants ou par les effets indésirables de médicaments ainsi qu’une consommation aiguë d’alcool.

Dans un article pour la ­revue Soins infirmiers, la ­psychologue Patricia Cotti explique que «c’est le diagnostic clinique éventuellement complété par des examens radiologiques et médicaux (scanner, imagerie par résonance ­magnétique (IRM), bilan ­sanguin) qui permet de ­déterminer si le délire et les hallucinations relèvent, ou non, de la psychiatrie». Pour elle, les hallucinations «sont les symptômes les plus spectaculaires des troubles psychotiques, ceux qui isolent le plus radicalement un individu de son environnement humain».

C’est pourquoi le traitement médicamenteux (neuroleptiques) est souvent associé à une prise en charge psychologique et sociale.

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22 | 18.10.2021 | FORMATION

Quelle place pour l’apprentissage aujourd’hui?

Entre mutations du travail et l’ère du Covid, la formation duale se voit chamboulée. La pandémie a-t-elle changé les projets des jeunes? Entretien avec Nadia Lamamra, professeure à la Haute École fédérale en formation professionnelle.

Texte: Patricia Brambilla

«50% des jeunes Romands contre 70% des jeunes Alémaniques choisissent l’apprentissage» Nadia Lamamra , professeure à la Haute École fédérale en ­formation professionnelle

L’apprentissage, formation duale, est-il une voie royale ou une voie de garage?

La perception est très différente selon les régions. Seuls environ 50% des jeunes Romands contre 70% des jeunes Alémaniques choisissent l’apprentissage. On voit qu’en Suisse alémanique,

c’est une voie qui est assez ­valorisée, même par les familles, alors qu’en Suisse romande, on a davantage intégré le modèle français, où la voie royale reste la voie académique. Il faut souligner qu’en Suisse, on met deux mois en moyenne pour trouver un premier emploi après l’obtention d’un CFC. Ce qui est très peu en comparaison internationale. Mais il y a encore du travail à faire dans les représentations pour valoriser la formation duale, notamment à Genève, canton où il y a le moins de ­formations par apprentissage.

Les mutations dans le monde du travail sont nombreuses.

Qu’est-ce qui a le plus changé dans l’apprentissage?

Sans doute l’accélération des rythmes et la flexibilité. La ­nécessité de passer d’un poste à l’autre est attendue dans certains métiers. De même que la tension de la productivité s’est accrue. Les formateurs, quant à eux, cumulent les casquettes, ils doivent à la fois produire et former. On pense souvent à l’impact de la digitalisation mais, sur le terrain, ce n’est pas le facteur qui est le plus souvent évoqué.

Bien sûr, l’arrivée de nouveaux systèmes numérisés de production a changé certains métiers,

Illustrations: Getty Images

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adia Lamamra, les places d’apprentissage manquent quand la conjoncture se détériore. Quelle est la situation aujourd’hui après le Covid?

Elle a été passablement impactée, et même si elle reste bonne en Suisse, il y a quand même moins de places d’apprentissage.

Selon le baromètre de la transition, 44% des entreprises suisses déclarent avoir été touchées par le chômage partiel et 15% des ­entreprises formatrices ont des difficultés à recruter. Du côté des jeunes, 17% de celles et ceux ayant terminé leur scolarité en été 2021 disent avoir dû changer leurs plans, notamment en ­modifiant leur choix soit de ­filière (voie générale au lieu de l’apprentissage), soit de métier.

Bien sûr, les entreprises qui ont dû licencier peuvent engager des apprentis, mais quelle sera la qualité de la formation?

Les entreprises formatrices en Suisse sont essentiellement des PME, celles qui ont été les plus touchées par la crise. Elles ont déjà de grandes pressions de rentabilité, avec moins de personnel, on peut imaginer que le temps à disposition des apprentis sera encore réduit et que l’encadrement deviendra plus compliqué.

FORMATION | 18.10.2021 | 23

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apprenties et apprentis suivent actuellement leur formation à Migros (juillet 2021).

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parfois en mieux, parfois en ajoutant du stress. Dans l’hôtellerie, par exemple, l’arrivée des sites d’évaluation a créé une pression et une nouvelle charge sur les ­hôteliers qui doivent ­gérer leur travail tout en restant attentifs à ce qui se passe sur les réseaux.

Pourquoi est-ce si difficile d’intégrer le monde du travail?

Quels sont les principaux écueils pour un jeune en 2021?

La période de transition s’est ­allongée, elle est devenue plus complexe et chaotique. Environ 75% des jeunes entrent dans une filière du secondaire II (gymnase, école de commerce et de culture générale) de manière directe après l’école obligatoire, le temps d’attente pour les autres peut ­aller jusqu’à deux ans, voire plus.

En formation professionnelle, cela correspond à la recherche d’une place d’apprentissage.

Tout dépend du parcours scolaire antérieur, des secteurs d’activités ou encore de l’origine sociale, les jeunes ne sont pas égaux face à la transition. Il y a aussi le choc du passage de l’école au monde du travail, le saut entre une logique de formation et une logique de production, entre un environnement adolescent et un environnement adulte. Outre la fatigue liée aux horaires de travail,

Infos Incontournable: www.orientation.ch, un site qui recense toutes les places d’apprentissage en Suisse. Films de présentation des ­métiers, possibilité de rechercher par domaines d’activité ou dans un rayon géographique. Et www.formation-apprentis.ch, un site où trouver un soutien scolaire pour les apprentis. À ne pas manquer: Le Salon des métiers, du 16 au 21 novembre 2021 à Lausanne. www.metiersformation.ch À voir: L’expo Au cœur de l’apprentissage se tiendra au Salon des métiers de Lausanne. Conçue comme un p ­ arcours, de l’entrée en apprentissage au ­diplôme, en passant par les embûches, cette expo permet ­d’apprivoiser la réalité de la formation duale.

Une visite virtuelle 3D, immersive et ludique, est aussi possible sur expo-apprentissage.ch/ visite-virtuelle.

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FORMATION | 18.10.2021 | 25

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filières d’apprentissage sont proposées (en comptant tous les secteurs de la distribution).

ceux-ci ont aussi un impact sur les activités de loisirs, certains jeunes doivent ainsi arrêter leur activité sportive dont les horaires sont calqués sur ceux de l’école.

Selon les secteurs, il y a une rudesse et une pénibilité physique.

C’est une étape assez dure, en fait, même s’il y a plein d’aspects enthousiasmants, comme entrer dans un métier, trouver un sens et obtenir un salaire.

Le taux de rupture de contrats avant la fin de la formation est de 21%. C’est énorme…

C’est beaucoup, mais ce pourcentage est assez stable dans le temps. Dans les autres filières, on trouve aussi plein de jeunes qui se réorientent, il faut relativiser un peu. Une partie des a­ pprentis arrêtent parce qu’ils ont choisi des filières par défaut. On trouve aussi des problèmes classiques d’ordre relationnel, de conditions de formation, de conditions de travail difficiles. Les secteurs les plus touchés par les arrêts d’apprentissage sont l’hôtellerie, la restauration et le bâtiment, parce que les conditions de ­travail et les horaires y sont très difficiles. Et puis, ce sont des métiers qui ne sont pas toujours valorisés socialement.

Ce qui explique la perte d’attrait de ces filières?

Oui, ces secteurs, ainsi que les métiers de la viande font moins

rêver. Chacun développe des stratégies différentes pour ­attirer les apprentis.

La filière carnée a fait de grandes réformes pour proposer des voies de formation ­différenciées, avec d’un côté la vente-traiteur et de l’autre ­l’abattagedépeçage. Mais le b ­ oucher a de moins en moins bonne presse, c’est un métier dur, où il faut travailler dans le froid des frigos, gérer les grosses pièces de viande.

D’autres ­secteurs mettent l’accent sur la publicité, avec des affiches a­ ssez folles, genre superhéros qui deviennent électriciens. Les ­carrossiers suisses, qui peinent aussi à recruter, ont misé sur une formation de meilleure ­qualité. L’idée est de labelliser les entreprises qui garantissent une qualité d’accompagnement.

Est-ce que les formations restent encore genrées?

Oui, ça n’évolue pas très vite. ­Certains métiers en santé sociale restent très féminisés, alors que les métiers techniques et ­l’informatique restent encore des ­bastions masculins. Il y a très peu de métiers mixtes, à part les ­employés de commerce,

les gestionnaires de vente et les médiamaticiens, nouvelle profession qui se situe entre le graphisme, le marketing et l’informatique. Bien sûr, dans l’absolu, tout est possible, mais on est encore dans une situation de pionniers et de pionnières.

«En dix ans, les métiers de l’artisanat et du bâtiment ont disparu du top ten des apprentissages»

On trouve des filles en c­ arrosserie, mais peu de ­garçons assistants dentaires…

Tous deux rencontrent des ­difficultés, mais pas au même moment. Les garçons qui entrent dans une profession féminisée sont généralement bien accueillis. L’écueil pour eux est en amont, quand ils annoncent leur choix à leur entourage: un garçon qui veut faire esthéticien est soupçonné d’homosexualité.

Par contre, une fois en poste, les pionniers sont très vite incités soit à poursuivre leur formation, soit à occuper des places à ­responsabilité. Les éducateurs de la petite enfance deviennent rapidement directeurs de crèche.

Pour les filles, c’est plutôt ­valorisant d’entrer dans une voie ­traditionnellement masculine.

Par contre, la résistance apparaît souvent au niveau des ­collègues, voire des clients. Il y a parfois

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FORMATION | 18.10.2021 | 27

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57,52 % des diplômés poursuivent leur emploi dans l’entreprise.

Conseils pratiques Quand chercher une place?

Selon les professions, il y a des dates précises à respecter pour les tests d’aptitude, mais dès ­septembre-octobre, il faut chercher une place pour la rentrée de l’année suivante. Plus on s’y prend tôt, plus le choix de places est grand.

un fonctionnement de repli avec des mises à l’épreuve, du harcèlement. Oui, les filles peuvent tout faire, y compris de la mécanique auto, mais la r­ éaction du collectif de travail est parfois dure. Le taux de ­résiliation de contrats des ­pionnières est d’ailleurs ­supérieur à la moyenne.

Quels sont les métiers qui font vraiment rêver les jeunes?

La voie la plus répandue reste employé de commerce. C’est un emploi stable, avec des horaires supportables et des possibilités de carrière et ça rassure les ­familles! L’informatique continue à faire rêver aussi. Assistant en soins et santé communautaire est une nouvelle formation avec CFC, qui se situe entre aide-soignant et infirmier et qui attire pas mal de monde. Sinon, la vente est toujours un secteur très ­attractif pour les jeunes.

La mécanique auto reste encore tout juste dans le top ten. Par contre, en dix ans, les métiers de l’artisanat et du bâtiment ont disparu du classement de tête.

Et le métier d’influenceur, ­influenceuse…?

Il n’y a pas encore de CFC! Il ­f­audra voir si les organisations du monde du travail s’adaptent à l’avenir. Ce trend fait certainement rêver les jeunes, mais ça ne se voit pas encore dans les ­statistiques.

Deux cent trente spécialités d’apprentissage sont reconnues par la Confédération, dont ­certaines ne survivront ni à la délocalisation ni aux ­robots.

Quels conseils donneriez-vous à un futur apprenti ou une ­future apprentie?

C’est compliqué, on peut tout délocaliser, y compris les métiers intellectuels. On n’est pas mieux protégé quand on est qualifié.

De même, on peut robotiser pas mal de choses… L’évolution aura donc surtout à voir avec des choix politiques, des choix de ­société. Aux futurs apprenties et apprentis, je dirais qu’il faut prendre le temps de choisir, ce n’est pas grave d’essayer et de changer. Certains parents rêvent encore pour leurs enfants du parcours linéaire et lisse, que l’on a connu dans la période des Trente Glorieuses et qui reste la référence. Mais les ­trajectoires contemporaines ont énormément changé.

Elles sont devenues chaotiques, morcelées, elles s’arrêtent et ­bifurquent. Il y a des pauses, des moments de formation en cours d’emploi. C’est une ­tendance lourde dans tous les pays occidentaux. La ­difficulté en Suisse est que l’on doit choisir très tôt, à 14 ans. Mais il faut ­dédramatiser les ­arrêts d’apprentissage et se dire qu’il y a toujours plusieurs voies ­possibles. MM

Comment réussir son entretien d’embauche?

Mieux vaut se renseigner sur la profession et le poste pour lequel on postule. Et bien préparer l’entretien. Beaucoup de jeunes se présentent de façon trop dilettante. Il faudrait faire quelques simulations d’embauche avec un membre de la ­famille ou une personne Quelles sont les filières de l’entourage. disponibles?

Les métiers du bâtiment Quel est le temps ont des places dispomoyen pour décrocher nibles, avec de bons saune place? laires pendant et après Tout dépend des mél’apprentissage ainsi que tiers. Pour faire assisde nombreuses possibi- tante ou assistant solités de progression pro- cio-éducatif dans la pefessionnelle. Idem pour tite enfance, le délai est les métiers techniques, parfois de deux ou trois polymécanique, ans avant de décrocher construction automobile, un contrat d’apprentiscarrosserie… Autant de sage. Par contre, dans la secteurs où les places maçonnerie, on a de abondent, ainsi que la fortes chances de trougarantie de trouver du ver très vite. L’âge moyen travail après. Sans oude l’entrée en apprentisblier la possibilité de sage est de plus de faire des formations 18 ans dans le canton de continues, des b ­ revets et Vaud. Avec les années, ce des maîtrises fédérales. seuil a tendance à recuSi le métier d'employé ler, ce qui signifie que le de commerce est très délai pour trouver une prisé des apprentis, place ou sa voie est un les contrats sont plus peu plus long qu’avant. ­difficiles à obtenir dans cette branche, en raison de la forte demande. En outre, les salaires et les donnés par Fabio perspectives de progres- Conseils ­Lecci, responsable des conseilsion n’y sont pas toulers aux apprentis du canton de jours très intéressants.

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30 | 18.10.2021 | CRÉATIVITÉ

Faire vibrer les couleurs avec la peinture acrylique liquide

Développer son talent Réaliser quelque chose de ses propres mains est gratifiant et constitue un excellent moyen de faire une pause dans sa vie quotidienne. Voici cinq idées de cours dispensés par l’École-club pour booster sa créativité et se détendre.

Texte: Bettina Schnerr

Avec la peinture fluide ou «fluid painting», l’art est un jeu d’enfant. Les couleurs sont d’abord bien fluidifiées à l’aide d’un agent spécial. Les mélanges de couleurs sont versés sur la toile, que l’on incline ensuite pour répartir la peinture. D’autres effets peuvent être obtenus avec des additifs et un sèche-cheveux.

Le résultat est presque toujours une surprise et le processus ­encourage l’expérimentation.

La technique de coulée, tout en fluidité, a un effet relaxant, car il s’agit de se laisser embarquer pleinement dans le processus et de jouer avec le hasard.

Expérimenter avec ses propres héros de manga

Le monde des mangas et des bandes dessinées est incroyable-

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ment vaste. Le temps est venu de donner vie à vos propres héros, quel que soit votre niveau en dessin. Il est autorisé d’expérimenter avec les styles, les ­personnages, les proportions et les histoires. Certains cours sont ouverts aux enfants. Les participants et participantes ­découvrent les procédés stylistiques typiques des mangas ­japonais et la manière dont les personnages sont créés et les histoires construites. Le sens de lecture des histoires peut être choisi: sens original de lecture des mangas (de la quatrième vers la première de couverture) ou sens occidental de lecture des BD (de la première vers la quatrième de couverture).

Fabriquer des bijoux en argent et célébrer ses fiançailles avec sa propre bague

CRÉATIVITÉ | 18.10.2021 | 31

possibilités de conception.

Qu’il s’agisse d’ikebana, de cadres floraux ou de compositions de fleurs séchées, travailler avec ses mains fait du bien et a un ­effet relaxant. Que diriez-vous d’une composition automnale et d’une couronne de l’avent?

Photos: Keystone/Jean-Christophe Bott, iStock

La broderie permet de réaliser des motifs personnalisés tout en se relaxant.

Pour les bijoux aussi, faire ­soi-même est plus gratifiant que d’acheter. Tout le monde peut ­fabriquer des bijoux en argent avec la fameuse pâte d’argent Art Clay Silver. Il s’agit d’une pâte à modeler facile à travailler, qui est composée de particules d’argent et d’un liant. Après la cuisson, ce qui reste est de l’argent fin presque pur. Les ­possibilités de créer une pièce unique sont infinies. Même les

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pierres peuvent être incorporées directement.

Se détendre en faisant une ­composition florale

La création de décorations à ­partir de fleurs jouit d’une longue tradition. Néanmoins, il y a toujours la possibilité de découvrir quelque chose de nouveau dans cet art. Le choix des formes et des couleurs des fleurs offre à lui seul de nombreuses

Méditer en jouant des aiguilles

La broderie a depuis longtemps perdu sa réputation désuète et est devenue une décoration tendance. Et quand on connaît les techniques de base telles que le point de chevron ou le point satin, on peut multiplier les formes et les créations. Les nouveaux motifs et les matériaux variés permettent aujourd’hui de créer des broderies abstraites. Ces travaux d’aiguille peuvent être utilisés pour toutes sortes d’ornements, de réparations ou même de décorations murales. MM

Comprendre les effets ­relaxants de la musique migros-impuls.ch/ musique-detente iMpuls est l’initiative santé de Migros.

32 | 18.10.2021 | SAVEURS

C’est l’heure du thé!

1 Parfait au coing

La coutume typiquement britannique connaît également beaucoup d’adeptes chez nous. Alors sortez votre plus belle théière, vos scones, vos sandwichs et plein de friandises et profitez de ce m ­ oment entre amis ou en famille.

La gelée de coing donne toute sa saveur à ce parfait et apporte une touche de fraîcheur au goûter.

1

2 Scones aux raisins secs Ils sont chauds et bien sablés: les scones sont des incontournables de l’heure du thé.

Ils font également des merveilles dans un brunch, un buffet ou lors d’un pique-­ nique.

Texte et recettes: Migusto

2

3

3 Sandwich au poulet et curry Du poulet effiloché à la sauce curry douce dans du pain grillé: le parfait snack à manger avec les doigts.

Conseil

Scones avec de la crème fraîche

Pour qu’ils restent bien au chaud, les scones peuvent être servis dans un petit panier garni d’une serviette en tissu. Accompagner de crème fraîche et de confiture de fraises.

Traditionnellement, les scones s’accompagnent de clotted cream (crème coagulée). Cette crème épaisse aux allures de mascarpone se trouve en épicerie fine.

SAVEURS | 18.10.2021 | 33

Éclairs au café Les éclairs cuits à partir de pâte à choux peuvent être fourrés de différentes manières. Avec une crème au café, ils sont l’un des desserts français classiques, mais ils se marient aussi parfaitement avec un thé très britannique.

Tourelles au saumon et aux câpres Ingrédients pour 4 personnes 120 g de saumon fumé ½ oignon

sel, poivre 8 tranches de pain de mie 1 bouquet d’aneth 50 g de câpres 1. Hacher finement le saumon

Tartelettes au curd à l’orange La taille parfaite pour le goûter: un curd à base d’œufs et de mascarpone garnit de façon gourmande les fonds de tartelettes, tandis que l’orange apporte une petite touche d’acidité.

ET AVEC CELA, NOTRE SÉLECTION DES MEILLEURS THÉS

1

et l’oignon, mélanger, saler ­légèrement et poivrer. Étaler cette préparation sur 4 tranches de pain.

2. Réserver un peu d’aneth pour la finition. Hacher les câpres et le reste de l’aneth.

Poivrer. Étaler sur 2 autres tranches de pain. Empiler les tranches en formant 2 tourelles et en veillant à ce que les câpres se retrouvent au milieu.

Recouvrir avec les tranches de pain restantes et bien appuyer.

3. Éliminer la croûte. Fixer chaque tourelle avec 4 curedents puis couper en quatre.

Décorer avec l’aneth réservé.

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Tramezzini au thon ou à l’œuf Ingrédients pour 8 pièces 4 tranches de pain de mie blanc 4 tranches de pain de mie complet 4 moitiés de tomate séchées

conservées à l’huile, égouttées 160 g de thon en boîte à l’huile d’olive 3 cs de mayonnaise 1 cs de jus de citron 1 œuf 120 g de fromage frais,

p. ex. Philadelphia 1 botte de ciboulette 1 cc de basilic ou d’estragon séché

sel, poivre 1. Écroûter les tranches de pain de

mie. Couper les tomates séchées en petits dés. Égoutter le thon puis l’émietter à l’aide d’une fourchette.

Le mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron et les dés de tomate.

Répartir sur 2 tranches de pain puis couvrir chacune d’une seconde tranche de pain de mie, appuyer et couper en deux.

2. Cuire l’œuf puis l’écaler, le hacher et le mélanger au fromage frais. Ciseler la ciboulette et en mettre un peu de côté. Ajouter le reste ainsi que le ­basilic au fromage frais et relever de sel et de poivre. Répartir ce mélange sur 2 tranches de pain de mie puis couvrir chacune d’une seconde tranche de pain de mie, appuyer et couper en deux. Tourner les côtés des tramezzini avec la ciboulette réservée.

Pavés au chocolat à l’huile d’olive Le chocolat noir et l’huile d’olive s’harmonisent à merveille. Les petites bouchées se préparent ­rapidement et se consomment encore plus vite.

Sandwich au pain de mie avec fromage du Jura Le sandwich au f­ romage et le thé de l’après-midi s’entendent à merveille.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 18.10.2021 | 39

Du pain de qualité Migros entend renoncer complètement à l’usage de pesticides dans la culture céréalière.

Ainsi, d’ici à 2023, ses articles de boulangerie seront exclusivement fabriqués à partir de blé IP-Suisse cultivé sans produits chimiques.

Texte: Nicola Brusa

85 000 IP-Suisse commercialise environ 120 000 tonnes de blé panifiable par an, dont 85 000 tonnes sont destinées à Migros. Le label s’engage pour la protection de l’environnement et la promotion de la biodiversité.

1,5 Si vous mettiez toute la farine IP-Suisse de Migros dans des sacs d’un kilo et que vous les aligniez, la chaîne ferait une fois et demie le tour du monde. Et ce, chaque année.

Photo: Ldd

500 000 Migros vend près d’un demi-million de pains tessinois chaque mois, ce qui correspond à plus de 20 000 pièces par jour.

30 000 Les semences de blé sont constamment développées et IP-Suisse recherche avec ses partenaires de nouvelles ­variétés résistantes aux ravageurs et offrant des rendements plus élevés. Le pool génétique d’IP-Suisse compte aujourd’hui entre 30 et 40 types de blé. Pour obtenir une nouvelle sorte de blé, il faut croiser au départ quelque 30 000 variétés différentes.

200

La farine IP-Suisse transformée par Migros sera issue d’une culture sans pesticides d’ici à 2023. Effet positif de ce changement: plus de 200 kilomètres carrés de cultures de blé, soit l’équivalent de la surface du lac de Neuchâtel, seront dépourvus de fongicides, d’insecticides et d’herbicides.

8100

Les agriculteurs IP-Suisse réservent 80 mètres carrés par hectare dans leurs champs pour y semer un mélange spécial de fleurs au lieu de céréales.

Les alouettes trouvent un habitat dans 8100 de ces parcelles.

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18.10.2021 | 41

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Action Du 18 au 23 octobre, profitez d’un rabais de 15% sur la fondue Wyssmüller à la tomate!

William Wyssmüller sélectionne lui-même les fromages pour ses mélanges.

Entre deux cantons fromagers Si la raclette est sans conteste valaisanne, on attribue volontiers la paternité de la fondue à Fribourg. À Bulle (FR), William Wyssmüller a créé sa propre marque de fondue il y a une dizaine d’années.

Des produits du terroir qu’il propose à Migros Valais.

Texte: Fabien Lafarge Photo: Loris Perruchoud

W

illiam Wyssmüller, on retrouve les Fondues Wyssmüller dans les magasins de Migros Valais.

Quelle est votre histoire?

Jusqu’à 40 ans, j’ai travaillé dans l’achat de lait et la fabrication en tant que maître fromager. Puis j’ai repris trois crèmeries. J’ai assez vite voulu créer une vraie marque de fondues, avec des emballages modernes et originaux, avec un message gastronomique, des émotions fun pour rafraîchir et moderniser l’image de ce mets.

Mais tout n’est pas qu’une question d’image: nous avons à cœur de proposer des produits du terroir de qualité. D’ailleurs je

sélectionne moi-même les fromages auprès d’affineurs.

On dit que la fondue c’est moitié-moitié, Vacherin et Gruyère. Vrai?

Par définition la fondue est un mélange de fromages locaux.

C’est le terroir qui le définit: en Appenzell on y mettra de l’Appenzeller. On peut donc élargir les mélanges au-delà du fribourgeois.

Vous avez d’ailleurs créé une fondue avec du Raclette AOP! Il a fallu une certaine audace pour créer un mélange Vacherin, Gruyère et Raclette. Quand Eddy Baillifard m’a proposé d’acheter

ses Raclettes, je lui ai dit: «Je suis un producteur de fondue dzodzet, pas valaisan.» Puis, le cœur a pris le dessus, et on s’est lancés. C’était il y a dix ans, Eddy est un devenu un frère, le pari est réussi et cette fondue aux trois fromages AOP est aujourd’hui appréciée partout en Suisse.

Tout comme celle au poivre de la Vallemaggia ou aux herbes des Alpes bio.

Vous avez un lien particulier avec le Vieux-Pays?

J’ai rencontré des Valaisans dans lesquels je me suis retrouvé. Nous partageons les mêmes émotions, l’amour des bonnes choses, la passion et parfois l’excès aussi.

Je suis très fier et heureux d’avoir tissé ces liens, que l’on continue à développer avec des produits et de nombreux événements comme la Foire du Valais.

Question subsidiaire: faut-il mettre du kirsch dans la fondue?

En gastronomie, on peut tout faire! Mais je n’aime pas imposer les choses. Je préfère laisser la possibilité à chacun d’ajouter les ingrédients selon ses goûts. C’est comme le poivre que l’on met dans l’assiette. Je suis ouvert à toutes les déclinaisons, mais le kirsch directement dans le caquelon a tendance à tuer les beaux arômes des fromages. MM

Sain et savoureux.

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18.10.2021 | 43

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La crêpe peut être consommée sucrée ou salée.

Des douceurs qui font du bien Entre les gaufres et les crêpes, plus besoin de choisir: Migros Valais propose les deux!

Texte: Fabien Lafarge

Photo: 123RF

L

orsque le temps se rafraîchit à l’automne, on aime redécouvrir deux mets qui nous viennent de l’étranger, mais que l’on s’approprie avec plaisir. Commençons par la crêpe: plat breton par excellence, la crêpe est simple et délicieuse. Et facile à réaliser: il suffit de mélanger de la farine de froment (en général pour la crêpe sucrée) ou de sarrasin (on l’appelle alors galette et on la consomme avec des ingrédients salés), de l’eau, du lait, des œufs, du sucre et un peu de beurre, et le tour est joué.

Pour celles et ceux qui préfèrent mettre un peu d’épaisseur

à la douceur, on se tourne du côté de la Belgique, pays de la gaufre par excellence. Là aussi, la recette est simple: la gaufre est réalisée dans un gaufrier à partir de farine de blé, de levure, de sucre (parfois vanillé), de lait, d’eau, d’œufs et de beurre.

Disponibles à Migros

Dès à présent, les Take Away Migros de Monthey M-Central, Forum des Alpes Conthey et Sion Métropole proposent de délicieuses gaufres à l’emporter.

Et pour les garnir, les combinaisons sont sans limites: sucre, cannelle, sauce chocolat, caramel, fraise, Nutella, Ovomaltine

Crunchy, le tout saupoudré au choix de Smarties, éclats caramel, Spéculoos moulu et bien d’autres! Avis aux Chablaisiens: à Monthey, notre Take Away propose aussi des crêpes.

Migros Valais propose également de quoi préparer ses propres gaufres et crêpes à la maison avec les excellentes préparations de La Crêpière qui se déclinent en trois mélanges: «Crêpes de froment», «Galette de Sarrasin», ou gaufres (qui permet aussi de confectionner des pancakes). L’achat d’un gaufrier est par contre vivement conseillé.

On en trouvera dans toutes les enseignes «melectronics». MM

La crêpe valaisanne Ingrédients: Un sachet La Crêpière au froment, jambon cru Fleury et fromage à raclette Walker «De la région.».

Préparation: Verser la pâte dans une poêle antiadhésive et légèrement huilée. Faire dorer des deux côtés à feu moyen.

Sur la moitié de la crêpe, répartir le fromage à raclette découpé en petits dés ou bâtonnets et le jambon découpé en lamelles.

Rabattre l’autre moitié sur la farce et faire chauffer brièvement dans la poêle, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Recommencer.

D’autres recettes alléchantes sont disponibles sur www.migusto.ch

Du Valais.

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Du linge propre et hygiénique Au cours de l’année écoulée, la sensibilisation à la santé s’est fortement développée au sein de la société, et l’hygiène a pris une importance considérable. Étant donné que nous passons davantage de temps à la maison, un lieu où les germes se propagent naturellement, il serait judicieux d’introduire des mesures d’hygiène adé*Action: Points Cumulus multipliés par 20 du 18 au 23 octobre.

Non aux bactéries

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quates. Les poignées de porte ou les surfaces que nous touchons régulièrement devraient donc toujours être désinfectées. Il faudrait aussi accorder une attention accrue à l’hygiène du linge, car les germes survivent à des températures de lavage usuelles allant jusqu’à 40°C et peuvent se propager dans les vêtements et dans la machine à laver. ** Utiliser les produits biocides avec précaution. Avant utilisation, toujours lire l’étiquette et les informations du produit.

48 | 18.10.2021 | SANTÉ

Une vision claire

Les lentilles de contact corrigent de manière pratiquement invisible la myopie, l’hypermétropie, la presbytie et l’astigmatisme.

Voici quelques réponses d’un l’opticien sur leur utilisation.

Texte: Petra Koci

Pourquoi opter pour des lentilles de contact?

Les lentilles de contact offrent une meilleure performance visuelle et un champ de vision plus large qu’avec des lunettes.

En présence d’un défaut de vision important, elles permettent souvent une meilleure correction. De plus, les écarts de dioptries importants entre les deux yeux peuvent être mieux compensés. Les lentilles peuvent aussi être indiquées pour des raisons médicales, notamment en cas de kératocône, déformation conique de la cornée, ainsi que de transplantations de cornée.

Faut-il les choisir souples ou dures?

Il existe deux types de lentilles: les rigides, ­perméables à l’oxygène, et les souples, en hydrogel ou en silicone hydrogel.

Plus de 80% des acheteurs optent pour les lentilles souples, car elles sont plus agréables à porter.

Aux personnes qui portent des lentilles ­durablement, les ophtalmologues conseillent de

choisir des modèles ­rigides, car la plupart des infections, inflammations et ulcères de la cornée sont dus à des lentilles souples. Tandis que les lentilles adhérentes souples sont posées directement sur la cornée, les rigides reposent sur le liquide lacrymal. Comme celui-ci transporte les nutriments vers la cornée, les lentilles rigides permettent ainsi un meilleur approvisionnement.

Par ailleurs, elles sont ­généralement plus perméables à l’oxygène et elles couvrent une surface plus petite de la cornée.

Comment réduire le risque d’infection?

Une hygiène adaptée et un bon entretien sont essentiels pour ne pas risquer bêtement une ­infection. La principale règle est alors la suivante: avant de mettre les ­lentilles, se laver soigneusement les mains.

Quel type de lentille pour quelle personne?

Les lentilles journalières conviennent à ceux qui portent rarement des lentilles, ou en remplacement durant les vacances ou pour la natation. En effet, les eaux de baignade contiennent des substances nocives et des germes qui se déposent sur les lentilles. Pour nager, il convient donc de renoncer aux lentilles ou d’opter pour des lentilles journalières. Les athlètes d’endurance se tourneront plutôt vers des modèles rigides, car durant le sport leur corps sécrète davantage de métabolites qui se déposent sur les lentilles souples et troublent la vue. Les personnes travaillant dans un environnement poussiéreux ne devraient pas porter de lentilles rigides.

La poussière se glissant sous la lentille peut alors causer des irritations.

«Il est ­impossible qu’une lentille glisse par ­accident derrière l’œil» Ralf Carsten Jann

Combien de temps les lentilles peuvent-elles être portées?

Les lentilles ne doivent pas être utilisées plus longtemps que ne l’indique le fabricant: les lentilles rigides devraient être remplacées au bout de dix-huit mois et les souples se présentent en version journalière, bimensuelle et mensuelle.

Qu’est-ce que les ­lentilles de nuit?

Ces lentilles dures ­modulent la forme de la cornée pendant la nuit.

Cet effet dure un certain temps et rend ainsi

SANTÉ | 18.10.2021 | 49

Lorsqu’elles sont bien adaptées, les lentilles de contact sont des alliées précieuses de la ­vision.

Photo: Getty Images

­ ossible une vision p ­normale sans aide visuelle pendant la journée.

La myopie peut de cette ­façon être bien corrigée.

L’effet est moindre en cas ­d’hypermétropie ou de presbytie. Les lentilles de nuit sont également populaires comme ­thérapie pour les enfants myopes, elles permettent de ralentir l’aggravation de la myopie.

Est-il judicieux de combiner verres et lunettes?

Oui, il existe de nombreuses façons de le faire.

Il est courant de corriger la myopie avec des len-

tilles et de mettre des ­lunettes de lecture pour la presbytie. Cela est ­également judicieux s’il y a une grande différence entre les deux yeux.

Les lentilles ont-elles une protection UV? Oui, presque toutes les lentilles de contact ont un filtre UV intégré.

Comme la lentille ne couvre qu’une partie de l’œil, une protection avec de bonnes lunettes de soleil est essentielle.

Les lentilles peuventelles tomber?

Cela peut se produire, ­notamment avec des lentilles dures. Par exemple, lorsque vous clignez des yeux ou que vous vous frottez les yeux.

Il est cependant anatomiquement impossible qu’une lentille glisse par ­accident derrière l’œil.

Puis-je porter des ­lentilles dans un sauna ou sous l’eau?

Oui, car le film lacrymal recouvrant l’œil protège le cristallin du contact direct avec l’eau. Des ­lentilles journalières ­jetables (et des lunettes de natation) sont recommandées. Dans le sauna, le liquide lacrymal s’évapore plus rapidement, par conséquent, malgré une humidité élevée, on a souvent une sensation de sécheresse dans les yeux. MM

Ralf Carsten Jann, optométriste et maître opticien chez Misenso

Les magasins d’optique Misenso appartiennent au groupe ­Migros et sont ­présents sur neuf sites en Suisse alémanique, ­principalement dans les succursales Migros.

Pas encore présents en ­Romandie, ils prévoient de s’y développer ­prochainement.

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Plus d‘info, notamment sur le comparatif de prix, sur m-budget.ch.

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R E I P A P X AU VIEU

MODE | 18.10.2021 | 51

Des jambes bien au chaud L’été est terminé et avec lui les gambettes à l’air libre. Avec le froid, les collants sont donc de retour ainsi que tous leurs petits désagréments: ils glissent, se déchirent ou ne réchauffent pas suffisamment. Nous vous expliquons quelques trucs pour vous faciliter la vie.

Texte: Lisa Stutz

Les collants ont toujours des trous au niveau du gros orteil.

Les collants ont filé.

Disons les choses telles qu’elles sont... En automne et en hiver, nous renonçons souvent à une pédicure parfaite. Il peut arriver que les ongles des orteils soient un peu plus longs. Pour qu’ils ne trouent pas le maillage, vous pouvez simplement porter des socquettes sous les collants. De cette façon, les ongles ne sont plus en contact direct avec les collants.

La robe se colle aux collants chargés en électricité statique.

Photo: Mauritius Images

Piochez dans votre trousse beauté. Vous pouvez mettre une ­petite noisette de lotion pour le corps dans vos mains et la passer sur les collants sur vos jambes. Veillez à ne pas en utiliser trop, car le ­produit peut laisser un résidu, notamment sur les collants noirs.

Autre solution: la laque pour cheveux, qui a le même effet.

Le vernis à ongles transparent peut arrêter une maille avant que quiconque ne la voie. Pour ce faire, ­appliquez un soupçon de vernis aux deux extrémités de la maille filée, qui ne s’élargira pas davantage. À propos, il existe une astuce qui permet de réduire le risque de filer son collant: placez une paire neuve au congélateur pendant une nuit avant de la porter pour la ­première fois. Il suffit de la plonger dans l’eau pendant un court instant, de l’essorer soigneusement et de la glisser dans un sac en plastique.

Le froid renforce et allonge les fibres du collant, ce qui le rend plus résistant.

Vous n’aimez pas les collants opaques, mais vous avez facilement froid.

De nombreuses personnes trouvent que les collants noirs sont plus beaux lorsqu’ils ne sont pas complètement opaques. ­Cependant, cela signifie que ces derniers ont une valeur de deniers plus faible et ­apportent donc moins de chaleur. Il existe une astuce qui fonctionne étonnamment bien chez les personnes frileuses: enfilez d’abord une paire de collants épais de couleur chair, puis mettez par-dessus une paire de ­collants noirs transparents. On dirait que vous ne portez que des collants noirs fins, mais vous avez deux fois plus chaud.

Les collants glissent.

Il est désagréable de ­sentir des collants un peu trop petits glisser entre ses genoux. De plus, le fait de les tirer constamment vers le haut est gênant et pas très esthétique. Il est donc conseillé d’acheter des collants d’une taille supérieure. Vous aurez ainsi suffisamment de tissu. S’ils sont un peu trop grands, enfilez un autre sous-vêtement par-dessus le collant, ce qui le maintiendra en place. Vous pouvez aussi couper les jambes d’une paire de ­collants et porter la partie «culotte» sur les collants.

Les collants ont été abîmés dans la machine à laver.

Oui, vous devez aussi laver les collants. Et non, pas seulement toutes les deux à trois semaines.

Ils doivent être traités de la même manière que les chaussettes ou les sous-vêtements. Il est important de ne pas laver les collants trop chauds, c’està-dire à 40 degrés maximum.

Il faut utiliser un détergent doux et un filet de lavage.

En outre, les paires ne doivent être séchées qu’à l’air libre, jamais au sèche-linge. Si les collants ne sont plus portables, ne les ­jetez pas. Vous pouvez vous en servir pour le ménage.

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54 | 18.10.2021 | NUMÉRIQUE

La musique sans modération Les services musicaux comme Spotify ou Apple Music permettent d’enregistrer ses chansons préférées dans des playlists que l’on peut partager avec ses proches. Un système très simple et très pratique.

Texte: Reto Vogt

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Il est ainsi possible de sélectionner ses titres préférés et de les enregistrer dans des playlists personnalisées. Avec l’abonnement familial mentionné ci-dessus, jusqu’à six personnes d’un même foyer peuvent lire leurs propres playlists sur différents appareils en même temps.

Compiler sa musique préférée

Pour créer une nouvelle playlist, appuyez sur «Bibliothèque» dans l’application Spotify de votre

smartphone, puis sélectionnez l’icône + en haut à droite. Donnez un nom à la playlist que vous composez et confirmez en ­cliquant sur «Créer». Les fans d’Apple Music trouveront l’option dans «Bibliothèque», sous l’élément de menu «Playlists» (si cette option est manquante, passez par le menu «Édition»).

Pour ajouter un album entier ou un titre, recherchez-le dans l’application Spotify ou Apple Music. Quel que soit le service choisi, vous pouvez ajouter des musiques ou des livres audio

dans la playlist via le symbole avec trois points.

De la musique pour toute la famille

Dans Spotify, les playlists sont publiques, elles peuvent donc être trouvées par quiconque ­saisit le bon nom lors de sa recherche. Afin d’éviter cela, il est possible de définir une playlist comme privée; mais, dans ce cas, elle ne peut plus être partagée avec les membres de la famille.

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Partagez vos chansons préférées avec votre famille et vos amis sur Spotify et Apple Music.

playlist ouverte et sélectionnez «Partager». De cette façon, vous pouvez envoyer le lien par e-mail, Whatsapp ou SMS. Et sur Apple

Si vous souhaitez partager une playlist sur Apple Music, vous devez d’abord créer un profil.

Pour ce faire, il suffit d’ouvrir votre compte dans le coin supérieur droit et de sélectionner «Créer un profil» dans le menu «Écouter maintenant». Vous pouvez alors sélectionner les playlists précédemment créées que vous souhaitez partager ­publiquement. Comme sur ­Spotify, ces dernières peuvent être trouvées par toutes les ­personnes utilisant le service sans restriction. MM Plus d’informations sur www.spotify.com ou www.apple.com/music

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ANIMAUX | 18.10.2021 | 57

Question:

«Mon chien (11 ans) boite.

Mon vétérinaire lui a prescrit des anti-inflammatoires pour son arthrose, mais il les supporte mal et cela lui donne des vomissements (parfois même des diarrhées). Que puis-je faire?»

Jsabelle Müller, Köniz (BE)

Réponse: Tout d’abord, dans la période d’arthrose aiguë, votre chien a besoin d’un médicament protégeant son estomac (pour calmer les vomissements) jusqu’à ce que les symptômes disparaissent. Vous pourriez ensuite essayer un autre médicament ou un autre principe actif pour voir s’il le tolère.

Photo: Getty Images

Je rencontre souvent le cas d’animaux qui présentent une telle intolérance aux ­médicaments. Les thérapies manuelles telles que l’acupuncture, l’ostéopathie et la physiothérapie sont recommandées pour soulager la douleur et favoriser la ­mobilité. De même, les suppléments de soutien (pour ­l’arthrose) tels que la glucosamine/chondroïtine, les champignons vitaux, la phytothérapie, l’homéopathie sont fortement conseillés.

En ce qui concerne l’acupuncture, qui est une de mes spécialisations, elle aide à dénouer les points de tension. Je recueille les ­antécédents médicaux et le diagnostic du vétérinaire habituel avant d’examiner l’animal. J’utilise des aiguilles stériles à usage unique. L’animal se détend très vite et ne souffre pas. Il arrive que les chats ne se montrent pas

coopératifs, spécialement quand ils souffrent. Mais dès la deuxième séance, ils se laissent faire. J’ai souvent ­recours, en accord avec le client, à des techniques combinées qui augmentent la stimulation des points d’acupuncture tels que le ­laser, le câble ionique ou l’électro-acupuncture.

Leur association s’avère très bénéfique.

Le laser est efficace pour soulager les tensions et les douleurs des articulations arthritiques. Le câble ionique est un câble en cuivre avec une diode en silicium au ­milieu et un pôle positif et négatif (pince) aux extrémités. Les bornes des câbles ioniques sont reliées à des points d’acupuncture. Cela crée une polarité entre les deux points d’acupuncture.

Lorsque toutes les pinces sont reliées à des points d’acupuncture, cela déclenche un flux d’énergie ­ionique dans tout le corps.

L’électro-acupuncture est quant à elle utilisée pour traiter la douleur. Les électrodes sont fixées à la tige de l’aiguille et le courant électrique est minimal. MM Dr Annina Laim, méd-vét, spécialisée en nutrition des chiens et des chats SVS. Mycothérapeute diplômée, www.tierakupunktur-laim.ch

Les intolérances aux médicaments sont fréquentes chez les animaux, heureusement, il existe de nombreuses façons de les soigner.

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JEUX | 18.10.2021 | 61

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2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Mots fléchés solutions n° 41

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Paroli – 2 × 100 francs à gagner Tél.: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3, la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit)

Sudoku solution n° 41 Comment participer Tél.: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4, la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit)

Gagnants n° 40 Philippa King Rojo, Servion VD; Yvonne Oesch, Uttigen BE

Délai de participation: dimanche 24.10.2021, à minuit Les conditions de participation pour chaque concours peuvent être trouvées en ligne à l’adresse suivante: www.migros.ch/fr/services/magazines-medias/migros-magazine

62 | 18.10.2021 | BANDE DESSINÉE

Autodidacte, Laurent Schafer est passé du ­journalisme à la bande dessinée.

Eurêka! I Ancien journaliste, Laurent Schafer s’est lancé dans la bande dessinée scientifique. Avec succès. Après «Quantix», un premier tome devenu best-seller, le Fribourgeois nous explique avec «Infinix» l’infini cosmique.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Nicolas Schopfer Illustrations: Laurent Schafer

l n’y a pas d’âge pour réaliser ses rêves, même professionnels.

Laurent Schafer le prouve magnifiquement, lui qui s’est lancé dans la bande dessinée alors que son cinquantième anniversaire approchait à grands pas. «J’ai toujours dessiné quand j’étais enfant et adolescent, mais je ne pensais pas pouvoir en faire un métier, explique cet ancien journaliste d’Estavayer-le-Lac (FR).

Aujourd’hui, je vis un conte de fées et reste émerveillé de ce qu’il m’arrive, moi le petit Suisse qui connaît un succès incroyable dès sa première bande dessinée.»

Et parler de succès n’a rien d’exagéré puisque l’ouvrage s’est vendu à près de 40 000 exemplaires dans la francophonie – même son éditeur n’en croyait pas ses chiffres de comptes – et a été traduit en russe, coréen et espagnol notamment. Ajoutez à cela une thématique, à savoir la

physique quantique et la relativité, qui n’est de loin pas grand public, et vous obtiendrez un ovni dans le monde de l’édition.

L’envie de transmettre

«Quand j’ai découvert les lois de la physique quantique, ce fut une ­révélation pour moi. Je pensais qu’il s’agissait de théories lointaines et éthérées. Or, nous baignons tous dans les champs quantiques. C’est notre ­réalité, notre quotidien», explique Laurent Schafer qui, une fois le choc passé, commence à compulser des ­dizaines et dizaines d’ouvrages pour en savoir plus sur le sujet. Et bien que non-scientifique – ou peut-être à cause de cela –, il lui vient l’envie de transmettre ce savoir au plus grand nombre. «Pour moi, la bande dessinée est le support idéal pour cela. Elle rend les choses plus légères et peut dédramatiser sans problème la thématique.

BANDE DESSINÉE | 18.10.2021 | 63

C’est vite dit Quelle planète aimeriez-vous être?

Mars. C’est la planète des milliardaires; elle est très à la mode en ce moment. Cela étant, je ne pense pas que nous pourrons aller y vivre.

Quelle est la plus grande découverte scientifique selon vous?

La physique quantique. Cet ensemble de lois a bouleversé notre conception du monde.

Quel phénomène scientifique vous fascine?

L’inconstance du temps. Cinq secondes sur une planète peuvent équivaloir à 5000 ans sur une autre.

Quelle est la découverte scientifique que vous attendez le plus?

Maîtriser la fusion nucléaire pour pouvoir imiter ce que fait naturellement le soleil. Nous aurions alors une source d’énergie abondante et propre.

Avec quel scientifique mort ou vivant aimeriez-vous partager un repas?

Henri Poincaré, un mathématicien austère mais génial qui a notamment découvert, sans en réaliser l’importance, la fameuse équation e = mc2.

Votre devise: Il faut croire en ses rêves.

Et Dieu dans tout ça?

Je ne pense pas qu’il existe un dieu tel que nous pouvons le concevoir. J’imagine plutôt une sorte de matrice d’énergie.

«Quand j’ai découvert les lois de la physique quantique, ce fut une ­révélation pour moi»

Enfin, beaucoup d’entre nous ont un cerveau visuel et apprennent mieux avec l’image.» Pas question toutefois de faire un manuel illustré. Il s’agit ici bel et bien de bande dessinée, comprenant une histoire et des personnages, comme vous et moi, qui ont des sentiments et des loisirs. «Ces éléments permettent aux lecteurs de se sentir concernés et de montrer que la science n’est pas qu’une affaire de ­laboratoires et de blouses blanches.»

Autre élément important: l’humour, «qui offre une respiration. Sans elle, le tout pourrait être indigeste.»

C’est en autodidacte que le Fribourgeois s’est lancé dans la réalisation de sa première bande dessinée, qu’il a baptisée Quantix. Durant trois ans, notre homme a réalisé aussi bien le scénario que les dessins, son épouse Ariane l’épaulant pour la colorisation des cases. Même si Laurent Schafer a l’habitude, de par son précé-

dent métier, de passer de l’information aux lecteurs et de rendre concret ce qui peut être abstrait, il s’est entouré d’un comité scientifique pour valider son œuvre, emmené par ClaudeAlain Pillet, du Centre de physique théorique de Marseille. «La communauté scientifique voit généralement mon travail d’un bon œil, car je lui offre une passerelle vers le grand public, sans dénaturer le cœur du message.»

Pour le second tome, qui vient de sortir, Laurent Schafer a choisi ­d’explorer l’infini cosmique et l’infini quantique, sous la bienveillante approbation du Vaudois Michel Mayor, prix Nobel de physique en 2019, qui préface la BD. «Réfléchir à la Voie ­lactée et à l’infini, cela nous oblige à nous placer dans un contexte très différent de notre vie de tous les jours et apporte son lot de questions philosophiques.» Preuve que la science est bien partout, en chacun de nous. MM

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