Migros magazin 42 2016 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

MM42, 17.10.2016 | www.migrosmagazine.ch

Les enfants souffrent de notre société de la perfection Page 10

Entretien avec Marc Roche

La bataille contre les banksters n’est pas terminée Photo: Julien Benhamou

Page 28

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

Recette et photo: www.saison.ch

Tout juste sorti du four.

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Poulet entier à l’ail et au citron

Plat principal pour 4 personnes

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Ingrédients: 1 poulet entier d’env. 1,2 kg, 1 cc de sel, 1 cc de poivre, 1 cc de paprika mi-fort, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de marjolaine séchée, 1 cc d’oignon en granulés, 3 cs de beurre à rôtir, 1 citron, 1 tête d’ail, 3 brins de romarin, 4 dl de fond de volaille, 2 cs de miel liquide, sel, poivre, ½ bouquet de persil plat

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Préparation: préchauffer le four à 200 °C. Rincer le poulet à l’eau froide puis l’éponger avec du papier absorbant. Mélanger les épices avec le beurre à rôtir. En frotter le poulet.

Couper le citron en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Partager la tête d’ail horizontalement en deux et la mettre avec le citron et le romarin dans un plat réfractaire. Déposer le poulet au centre puis glisser le tout au milieu du four et faire cuire env. 15 min. Réduire la température à 175 °C. Mélanger le fond avec le miel, en arroser le poulet et poursuivre la cuisson durant env. 60 min. Arroser de temps en temps de jus. Retirer le poulet du four.

Presser l’ail hors de son enveloppe et les rondelles de citron directement dans le jus.

Saler, poivrer. Hacher grossièrement le persil et en parsemer le poulet. Servir avec le jus à l’ail et au citron. Idéal avec une salade de concombre et du pain.

Temps de préparation env. 20 min + cuisson au four env. 75 min Par personne, env. 30 g de protéines, 23 g de lipides, 7 g de glucides, 1500 kJ/360 kcal

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MM42, 17.10.2016 | 3

L Editorial

La fabrique à complexes L’importance des canons de beauté apparaît de plus en plus tôt, de plus en plus jeune.

Qui, parmi les plus de 20 ans, se souvient de s’être questionné sur son apparence physique avant même d’entamer sa première année d’école obligatoire? Probablement très peu, sauf à posséder une caractéristique vraiment hors norme. Et même dans ce cas, je pense que rares sont ceux qui s’en souviennent. Aujour­ d’hui, c’est l’inverse qui surprend. Déjà tout petits, les enfants se comparent, s’interrogent sur ce à quoi ils ressemblent et ce à quoi ils de­ vraient ressembler.

Comment prendre au sérieux les demandes de son enfant de 8 ans qui ne se trouve pas assez costaud ou trop épais? Plutôt difficile pour des parents hésitant entre surprise et perplexité. D’autant que, lorsque l’on voit le boom que vit la chirurgie esthétique à travers la planète, on se dit que nombre d’adultes n’ont eux­mêmes pas appris à vivre avec leurs complexes, avec leurs particularités. La faute à une société toujours plus axée sur l’apparence.

Il faut paraître plutôt qu’être, bien que les deux en même temps, ce soit pas mal aussi.

Mais être sans paraître n’a plus du tout la cote.

Photo: Matthieu Spohn

Dans ce contexte, l’importance de l’apparence va continuer à croître, la pression sur les plus jeunes aussi. Mais dans un monde de l’image omniprésente, il faudrait aussi qu’ils apprennent comment se conçoit une image, comment se manipule une image. Car si la personne que je vois dans le miroir ne correspond souvent pas à la personne que voient les autres, la personne que je vois en photo n’a généralement pas grand­chose à voir avec la personne censée être représentée.

Société 8 Cette semaine

La justice en Suisse est-elle trop laxiste envers les violeurs?

10 Dossier

L’apparence a de plus en plus d’importance pour les enfants.

20 Portrait

Margarida de Trey-Terés a créé un sirop de gentiane.

24

23 Chronique

Par Sandrine Viglino.

24 Environnement

Eddy Macuglia et «Chanel» recherchent des truffes dans les forêts neuchâteloises.

28 Entretien

Pour Marc Roche, la crise de 2007 ne s’est jamais terminée.

Univers Migros 38 Actuel L’Erythréen Mengsiteab Ambasajer suit une formation chez Micarna à Courtepin (FR).

47 Cuisine de saison

Tout sur le saucisson.

84 Votre région Votre coopérative Migros.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

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Un petit goût de paradis à partager

Au quotidien 94 Education

Comment limiter la contamination des poux.

97 Multimédia

Les jeux anciens reviennent à la mode.

98 Démonstration

Des cocktails sans alcool.

100 Voiture La Renault Talisman Grandtour.

104 Jeux 110 Une journée avec...

La Lausannoise Véronique Wilhem écrit ses poèmes sur du verre.

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MM42, 17.10.2016 | 5

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM41 La fin du nucléaire: raisonnable ou irréaliste?

J’ai lu les deux pages consacrées à la votation sur le nucléaire. Il en ressort malheureusement que des opinions, notamment celles de la représentante de l’Office fédéral de l’énergie, sont présentées comme étant une description objective de la situation du pays face à un choix technologique majeur. Or, ce n’est pas le cas, puisqu’il y a de nombreux «experts» qui disent pourquoi et comment la Suisse pourra se passer du nucléaire, pour le bien de l’emploi, de la sécurité et de l’économie. J’espère que vous avez prévu de consacrer deux pages dans une proche édition pour donner aux lectrices et aux lecteurs une autre vision de la Suisse tournée cette fois vers un avenir bien plus souhaitable et mobilisateur que celui décrit dans votre édition de cette semaine. (...)

Philippe de Rougemont, par courriel

Photo: Peter Klaunzer/Keystone

En reconnaissant l’existence de trois camps – les partisans d’un arrêt au bout de 45 ans, d’un arrêt sine die fixé par la sécurité, et du maintien du mix hydraulique-nucléaire – Laurent Nicolet place le débat sur de justes bases. Enfin le troisième camp n’est pas d’emblée ostracisé ou réduit à une bande de malfaiteurs de l’humanité. On peut donc commencer à discuter.

Petite précision cependant: j’ai un certain nombre d’amis, qui comme moi ne sont ni UDC ni Radicaux, qui se caractérisent par une approche rationnelle des problèmes plutôt qu’émotionnelle, et qui appartiennent au troisième camp! Petite précision encore: nous avons quatre centrales et cinq réacteurs nucléaires, et non cinq centrales.

Pierre Jacquot, sur internet Comme physicien, j’ai eu l’idée de vérifier par calculs le contenu de cette stratégie énergétique de la Confédération, effaré par l’idée qu’on parviendrait à planifier pour les quarante ans à venir... Et j’ai eu

Si le texte est accepté, la centrale nucléaire de Gösgen (SO), mise en service en 1979, devrait être arrêtée en 2024.

la satisfaction d’avoir découvert des propositions raisonnables (économies, efficacité) et le regret de constater une pagaille invraisemblable. Par exemple, il est techniquement exclu de pouvoir remplacer des usines nucléaires (qui fonctionnent plus de 8000 heures par an) par du photovoltaïque même en énormes quantités; en ce qui concerne les éoliennes, elles se révèlent nocives pour le climat – perturbatrices des pluies et des neiges; la géothermie profonde est par principe très peu renouvelable; en biologie et médecine, on nous a gravement menti sur les dangers réels de la radioactivité; devinez à qui profite cette pagaille!

En conclusion, nous allons dépendre massivement des pays voisins, tant que nous n’aurons pas remplacé nos usines nucléaires. C’est également l’avis de mes collègues, ceux que je connais de longue date, des indépendants.

André Bovay-Rohr, sur internet MM41 Extra Santé: Les coûts, une pilule amère

Votre comparaison des prix me confirme ce que beaucoup de monde constate. Etant incontinent depuis dix ans à cause d’un

cancer de la prostate, j’ai besoin de protection Tena 2 (merci M. Couchepin d’avoir limité la participation aux frais pour ce genre d’article indispensable).

En Suisse j’achète le paquet de 20 pièces pour environ 20 francs.

A Cannes (ville où je passe l’hiver), le même paquet de 20 pièces et de la même marque coûte 7.90 euros. Mon épouse a dû faire un bilan sanguin le 29 août dernier chez Unilabs: il a coûté 294.70 francs. Le simple contrôle du sang TP (Taux de prothrombine) coûte dans un labo en France 14-15 euros, en Suisse trois fois plus. Mais attention: le médecin généraliste ne demande pas non plus 40-50 francs, mais environ un tiers de ce prix.

René Krebs, par courriel

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Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Encore plus sombre. Le Canadien à la voix rocailleuse Leonard Cohen sort à 82 ans un album qui nous interroge sur la nature de l’homme: You want it darker.

17.10.2016

Tennis. Stan Wawrinka remportera-t-il son premier titre sur sol bâlois? La réponse au Swiss Indoor Bâle, du 22 au 30 octobre.

Ma photo de la semaine

Stéphane Garelli,

professeur d’économie à l’Institute for Management Development (IMD) à Lausanne.

«La «Rose Room» de la Bibliothèque publique de New York vient de rouvrir après de longs travaux.

J’y ai passé des heures dans ma jeunesse pour faire des recherches pour ma thèse de doctorat.

Une bibliothèque est un lieu magique où communient ceux qui pensent.

Mais les jeunes de maintenant vont-ils encore en bibliothèque? Eux qui ont à leur disposition plus d’un milliard de sites web, accessibles à la milliseconde par le biais de Google, et ce, depuis chez eux?

D’ailleurs, j’avoue à peine à mes étudiants que j’ai finalement écrit cette thèse de doctorat au crayon sur papier avec double ligne.

Ils croiraient que je suis contemporain de l’homme de Cro-Magnon…»

Savoirs inutiles

Au XVIIIe siècle, le prix d’entrée pour la collection d’animaux de la Tour de Londres était de trois demi-pence, ou alors un chat ou un chien pour nourrir les lions.

Avant l’invention de la gomme, on effaçait les traits de crayons, de mine de plomb ou de fusain avec de la mie de pain.

L’anagramme

Photos: Instagram@hellomr, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Una storia importante» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Giuseppe Di Nernardo, 69 ans, mécanicien à la retraite à Lausanne, écoute Una storia importante d’Eros Ramazzotti, parce que ça réchauffe son cœur quand il se promène.

du mot «guérison» est «soigneur», celui de «chien» est «niche», et «police» donne «picole»…

Le bar «Takajou Chaya», à Tokyo, est un peu spécial.

En plus d’y prendre un verre, on peut caresser des chouettes et des faucons.

8 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Le viol est-il suffisamment puni?

En Suisse, un violeur sur trois ressort libre du tribunal. La faute à une législation jugée trop légère et passéiste selon certains spécialistes. Mais est-ce réellement le cas?

Texte: Viviane Menétrey

En chiffres

26

personnes condamnées pour viol sur 82 en 2015 ont obtenu un sursis.

28% des affaires de viol se sont terminées avec un sursis depuis 2006 en Suisse.

10 Sources: Office fédéral de la statistique (OFS) et Code pénal suisse

Certaines voix s’élèvent pour dénoncer le laxisme de la Suisse en matière de condamnation des violeurs.

L

e viol est-il un crime insuffisamment puni en Suisse?

D’aucuns le pensent et la presse en a fait récemment ses gros titres. «Les violeurs finissent rarement derrière les barreaux», titrait la Sonntagszeitung dans son édition du 9 octobre.

Chiffres à l’appui, le dominical alémanique dévoilait qu’un violeur sur trois avait bénéficié d’un sursis l’année dernière dans notre pays.

La nouvelle ne tombe pas par hasard. Elle fait écho au procès de Fabrice A., le meurtrier de la sociothérapeute genevoise Adeline M.

condamné une première fois pour viol avec violence en 1999 à une peine de dix-huit mois avec sursis.

Le verdict paraît aujourd’hui bien dérisoire. L’histoire ne s’arrête pas là. En septembre dernier, un tribunal saint-gallois a octroyé un sursis à un homme reconnu coupable d’avoir violé dix jeunes filles de 13 à 17 ans rencontrées sur Facebook.

Face à cette étonnante réalité, des voix s’élèvent pour dénoncer le laxisme du droit suisse en la matière. A commencer par le criminologue Martin Killias qui, réagissant dans le dominical, estime

que la Suisse est «un cas à part» et qu’il n’y a pas de pays en Europe où il est si rare d’être envoyé en prison pour un crime grave tel que le viol.

Ce n’est pourtant pas l’avis de tous. Pour le professeur de droit pénal et de criminologie André Kuhn, dont l’interview est à lire cicontre, le code pénal suisse ne fait pas la part belle aux violeurs, mais permet de punir à des degrés divers les crimes commis. Pas besoin de changer la loi? Le débat reste ouvert et le Parlement se voit régulièrement saisi de la question.

Photo: François Destoc/Keystone

ans est la peine maximale encourue par un violeur. La peine minimale est quant à elle d’une année.

SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 9

A votre avis

Parole d’expert

«La sanction infligée par le juge l’est en fonction du cas d’espèce» Un violeur sur trois ressort libre du tribunal, c’est inquiétant, non? La Suisse est-elle trop laxiste? Les violeurs s’en sortent-ils mieux que les chauffards?

C’est peut-être ce que pensent les habitués du café du commerce. Mais si l’on regarde la situation d’un point de vue légal, on réalise que les violeurs ne bénéficient pas d’une impunité particulière en Suisse. La loi est claire: un viol est puni de un à dix ans (art. 190 du Code pénal), tandis que les chauffards encourent une peine de un à quatre ans. C’est largement moins que les premiers pour un crime qui, bien évidemment, est sans commune mesure. Ne disons donc pas que la loi est plus laxiste envers les violeurs qu’envers les chauffards. D’ailleurs, parmi les chauffards, il y en a probablement bien plus que un sur trois qui peut bénéficier du sursis.

D’accord, mais accorder le sursis à près d’un violeur sur trois ne donne pas l’impression d’une réelle sévérité...

Peut-être, mais si ces personnes l’obtiennent, c’est parce qu’elles remplissent des critères précis. Tout d’abord, la peine infligée par le juge l’est en fonction du cas d’espèce.

S’agit-il d’un premier viol de la part d’un auteur qui regrette profondément ou y a-t-il récidive? Pour qu’il puisse y avoir sursis, l’absence de récidive est nécessaire et la peine doit être inférieure à deux ans. A partir de ce moment-là, le juge est obligé de se poser la question du sursis et de s’interroger sur une liste de critères dont celui d’un éventuel risque de récidive. Si l’auteur remplit toutes les conditions, le juge a alors l’obligation de prononcer le sursis.

Il n’est dès lors pas étonnant – si un tiers des violeurs remplissent ces conditions – qu’ils bénéficient du sursis. C’est tout simplement la loi qui le prévoit.

Cela ne signifie pas que la loi soit adéquate...

Le droit suisse place tout de même le

viol très haut dans la hiérarchie des infractions en termes de degré de gravité. Et j’ai de la peine à croire que les juges n’en prennent pas la mesure.

La loi permet de sanctionner sévèrement qui mérite de l’être et aussi de manière moins sévère celui qui ne récidivera pas. Un violeur n’est pas égal à un violeur: certains font réellement preuve de remords et ne récidiveront pas, tandis que d’autres sont inarrêtables. Ces divers degrés de gravité doivent êtres punis différemment.

Chaque cas est unique: lors de leur procès, les gens parlent, expliquent ce qui les a poussés à commettre un tel acte. Parfois il s’agit d’une perception différente de la situation. Untel était sûr que sa partenaire était consentante alors qu’en réalité elle ne l’était pas. Tout cela est beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît.

Il n’y a donc rien qui cloche?

A mon sens, le problème se situe ailleurs, dans le fait que les justiciables n’ayant plus trop confiance dans la justice, s’immiscent dans cette dernière en rendant certaines sanctions obligatoires et en retirant aux juges leur pouvoir d’appréciation. Tel est par exemple le cas du sursis.

La Suisse possède une définition très restrictive du viol, ce dernier ne pouvant être pratiqué que sur une femme, alors qu’en France elle est nettement plus large et les peines encourues peuvent atteindre vingt ans. La preuve de notre laxisme?

Non, la preuve que notre système pénal est simplement différent. En Suisse, le fait de ne pas appeler toutes les pénétrations sexuelles des viols n’empêche absolument pas de les sanctionner de manière identique au viol, mais sous la dénomination de «contrainte sexuelle». Par ailleurs, l’article 222-23 du Code pénal français ne prévoit pas non plus vingt ans pour un viol… Ce sont des viols entraînant des mutilations ou sur des enfants qui sont passibles d’une telle peine. Au final, nos deux systèmes ne sont pas si différents que cela. MM

André Kuhn,

professeur de droit pénal et de criminologie à l’Université de Neuchâtel.

Maya Gaillard, 32 ans, Lausanne «Je trouve grave qu’un tiers des violeurs n’aillent pas en prison. Quand on entend ça, on a peur pour ses enfants.»

Francisco Merchan, 18 ans, Lausanne

«C’est inquiétant, car beaucoup de jeunes filles sortent seules et je suis persuadé qu’une personne qui a violé une fois risque de recommencer.»

Laetitia Uzoma, 28 ans, Lausanne

«Que des violeurs ressortent libres me choque. C’est un acte qui mérite automatiquement la prison, car même si l’auteur fait preuve de remords, la victime paie le prix fort.»

10 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Petits, mais déjà complexés

Dès 7-8 ans déjà, de nombreux enfants portent un regard très critique sur eux-mêmes.

Comment expliquer ce mal-être si précoce, et que peuvent faire les parents pour le contrer?

Texte: Véronique Kipfer et Patricia Brambilla

T

Illustrations: Amélie Buri

héo, 7 ans, s’observe de très près dans le miroir d’un air désabusé: «C’est moche, ce grain de beauté que j’ai sur le front.» Sa sœur Lisa, 9 ans et à peine un début de rougeur sur la joue, rétorque: «Ouais, ben au moins, tu as la chance de ne pas avoir de boutons, toi!» Cheveux soi-disant trop noirs, cils trop longs ou trop courts, dents pas assez blanches, nez trop large, cuisses trop grosses, etc.: toujours plus jeunes, les enfants se scrutent impi-

toyablement et recensent des défauts là où personne n’en voit. «Vers 5-6 ans, les enfants sont encore très égocentriques, explique la psychologue et psychothérapeute Claudia Jankech. Mais dès 7 ans environ, ils se décentrent et éprouvent alors le besoin de se comparer pour mieux s’intégrer.» Le problème, ainsi que le souligne la spécialiste, c’est que toute comparaison va forcément induire une différenciation à un niveau ou un autre. Et que ces différences, même posi-

tives, vont irrémédiablement être considérées avec horreur par nos rejetons.

Bien trop d’images stéréotypées

Plus préoccupant encore, le fait que les copains d’école ne sont pas les seuls à représenter une référence pour nos enfants – loin de là. «Nous sommes dans une course épuisante à la perfection, souligne ainsi Christian Georges, collaborateur scientifique à la CIIP (Conférence intercantonale de l’ins-

SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 11

La pression des parents

Quand le culte du corps commence trop tôt Il n’est pas rare de voir, à la piscine ou à la plage, des corps d’enfants déjà bien bâtis, muscles saillants, avec presque des tablettes de chocolat. Ils ont 10 ans à peine, peutêtre moins, à peine plus. Le culte du corps commencerait-il aussi tôt, l’image de soi serait-elle aussi précoce? A en croire Gérald Gremion, médecin du sport au CHUV, la pression sur le corps de l’enfant provient parfois du regard parental. «Certains parents se projettent dans l’avenir sportif de leur enfant, et croient avoir engendré une Martina Hingis ou un Roger Federer», dit-il sans détour.

Même si les cas sont plutôt rares, il se souvient de ce père venu en consultation avec son fils de 12 ans, plein de lésions, qu’il fallait remettre sur pied au plus vite parce qu’il devait passer un test de foot à Arsenal… Ou de ces parents venus demander des hormones de croissance pour leur fille, de taille normale, mais qu’ils estimaient trop petite pour une carrière de tennis…

«Je n’entre pas en matière pour ce genre de requête. C’est de l’exploitation des enfants!»

truction publique de la Suisse romande et du Tessin). Et ce message est maintenant véhiculé par une quantité folle d’images différentes, le plus souvent stéréotypées.» Un simple coup d’œil aux publicités suffit à le prouver: le «photoshopage» intensif et permanent des prises de vue permet dorénavant de présenter systématiquement des créatures plus que parfaites et irréelles, auxquelles il est impossible de ressembler. Le gros souci, c’est qu’«il suffit de voir une

image pour qu’elle s’imprime aussitôt dans notre cerveau», note Eva Saro, initiatrice de la Fondation Images et Société, à Genève.

On a beau savoir qu’elle a été travaillée et retouchée, l’intellect est mis à mal par l’inconscient: on a vu, la photo ressemble à une preuve et c’est déjà trop tard. L’enfant, ne disposant par ailleurs pas encore des mêmes filtres que les adultes, reçoit encore davantage ces images en pleine face et ne peut plus les oublier.

Côté musculation, Gérald Gremion se montre moins sévère. «On a longtemps eu la phobie de cette pratique. Mais, si elle est raisonnable et bien gérée, il n’y a pas de risques que ça stoppe la croissance.» En comparaison, la course à pied impose une charge répétée plus importante sur le squelette et les articulations: pour un enfant de 40 kg, c’est une masse de 120 kg qui pèse à chaque pas. Evidemment, tout est question de mesure: si un travail de musculation adapté fait sens pour un enfant de 12 ans, elle est à proscrire avant cet âge-là.

«A la puberté, avec l’arrivée des hormones, c’est le bon moment pour entraîner le muscle. Mais avant, l’enfant n’a pas une coordination suffisante pour soulever des poids ou faire des exercices de résistance», affirme le spécialiste.

Et de rappeler qu’avant la puberté, c’est le jeu et le plaisir qui doivent primer. «Il faut profiter de cet âge, entre 4 et 8 ans, pour proposer à l’enfant différentes activités et surtout ne pas le spécialiser dans une discipline. Ce n’est pas parce qu’on commence un sport tôt qu’on sera un champion!»

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SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 13

Le problème est le même avec Facebook et autres réseaux sociaux: «Les adolescents publient souvent le profil idéal qu’ils ont d’eux-mêmes, et pas forcément la réalité, avertit la psychologue fribourgeoise Julie Baumer. Tel adolescent qui est en réalité déprimé ou peu satisfait de sa vie pourra par exemple tout à fait mettre en ligne des photos de lui en train de faire la fête et souriant.» La fausse proximité créée par le web rend cette apparence de perfection d’autant plus dangereuse pour les enfants et adolescents. Et met dorénavant les garçons et les filles sur pied d’égalité. «Avant, les filles comparaient leur look et les garçons leur force, remarque Claudia Jankech. Mais ces derniers se préoccupent maintenant eux aussi toujours davantage de leur apparence.»

Attentes parentales impossibles

En sus des images trafiquées, il existe néanmoins un autre élément propre à créer des complexes chez les plus petits: une attente parentale parfois beaucoup trop poussée.

«En Amérique, on parle de «parents hélicoptères», explique Julie Baumer. Ce sont des parents qui veulent tout pour leur enfant, qui sont très présents, toujours là pour le conseiller et aussi le mener à la réussite.»

Pour sa part Claudia Jankech remarque: «De manière générale, il y a beaucoup plus de consignes et d’exigences qu’il y a dix ans.

Les enfants sont très endoctrinés, et comme les plus jeunes ont souvent tendance à

Anne Jeger, psychologue clinicienne à Lausanne L’experte

«Il ne faut pas banaliser les complexes de son enfant» Est-ce que les complexes apparaissent plus précocement qu’autrefois?

Oui, je le pense. Avant, ils étaient principalement liés à la période de l’adolescence. Aujourd’hui, on voit déjà des enfants de 7 ans qui sont mal dans leur peau.

Comment expliquez-vous cette précocité du mal-être: la société serait-elle devenue plus normative?

Elle est devenue plus matérialiste, plus axée sur l’apparence, le physique, le superficiel, «je suis beau donc j’existe». C’est dû aussi à tout ce qui est véhiculé par la télévision, la publicité, internet, les émissions pour les enfants, qui mettent une pression énorme sur l’apparence. Du coup, les enfants se modélisent sur les stars.

Filles-garçons: les mêmes soucis?

Oui, ça se recoupe vraiment.

Les complexes touchent souvent au physique, «je suis moche, je suis trop gros/se», mais aussi aux capacités intellectuelles, «je suis nul/le, je suis bête». La différence est que les filles en parlent peutêtre plus facilement.

Avez-vous vu apparaître de nouveaux complexes? Avant, c’était les oreilles décollées, et aujourd’hui?

La préoccupation autour de l’apparence reste le problème principal. Les questions de poids et de taille constituent un motif de consultation, alors que les autres aspects surviennent en cours de discus-

sion. Certains enfants ont par exemple la hantise de passer pour des «intellos», parce qu’ils sont de plus en plus chahutés et mis de côté. Mais on se moque d’eux parce que, dans le fond, on les envie.

Les complexes, c’est pour la vie?

Parfois, oui. Les oreilles, la taille, le poids, la forme du nez peuvent rester un souci toute la vie, en s’atténuant quand même avec le temps.

Quels conseils donneriez-vous aux parents?

D’écouter son enfant sur son complexe et ne pas le banaliser.

Le prendre au sérieux, mais faire en sorte de l’aider à l’accepter, à prendre de la distance.

Comparer avec d’autres enfants en essayant de minimiser ne sert à rien. Il a besoin tout d’abord d’être compris dans sa souffrance, puis d’être aidé.

Mais comment amener son enfant à avoir une juste image de lui?

En tant que parent, on peut parler de ses propres complexes et dire à son enfant comment on a appris à vivre avec.

On peut aussi prendre exemple sur des personnes connues qui ont réussi leur vie malgré une petite taille ou un poids important – je pense à David Douillet. Au sein d’une même famille, on peut s’y mettre à plusieurs pour aider son enfant à perdre du poids. Inscrire son enfant à un cours de théâtre, de dessin ou de sport pourra aussi l’aider à se valoriser et à améliorer son estime de soi.

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SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 15

En chiffres

80%

des programmes regardés par les enfants de 3 à 12 ans ne leur sont pas destinés et créent de faux repères.

prendre ce qu’on leur dit au pied de la lettre, cela peut vite devenir catastrophique.»

Acquérir un sens critique

Mais alors, comment aider nos rejetons à grandir en toute sérénité? Réponse de tous les spécialistes: en trouvant une contrepartie à Barbie et Cie! «Il est absolument primordial de leur apprendre à décoder les images, en discutant avec eux non seulement de ce qu’ils en pensent, mais aussi de l’effet qu’elles leur font et de la manière dont cela les affecte, recommande Eva Saro. Ce sens critique leur servira ensuite de filtre protecteur et les aidera à avoir confiance en eux.» Julie Baumer conseille de son côté de jouer par exemple avec eux à modifier des photos avec un logiciel de retouche, de leur montrer les photos de stars avec et sans maquillage. «Pourquoi ne pas aussi leur montrer des photos de stars dont le visage a été déformé par le Botox et qui ne peuvent plus sourire, leur demander ce qu’ils trouvent le plus beau, s’ils ne préfèrent pas par exemple un vrai sourire sur un visage avec quelques rides», poursuit-elle.

Tout comme Claudia Jankech, Julie Baumer recommande également d’accompagner l’enfant dans son développement,

en lui transmettant des repères et en lui apprenant à relativiser et à être tolérant, envers les autres, mais aussi envers lui-même.

«Il y a toujours l’idéal et la réalité, note Claudia Jankech. Il est nécessaire que les parents se préparent bien pour communiquer au mieux, en donnant une ouverture à l’enfant afin qu’il puisse s’exprimer librement, lui aussi.»

Mais «en faire trop n’est pas bien non plus, souligne Julie Baumer. Il est nécessaire de lui permettre de vivre des frustrations et de l’encourager à trouver luimême des solutions aux problèmes.» La sociologue Eliane Perrin, spécialiste du rapport au corps, note: «N’oublions pas que le premier exemple d’un enfant, ce sont ses parents.» Ne lui transmettent-ils pas inconsciemment leurs propres complexes?» Pour l’aider à grandir, il est utile qu’il ait autour de lui d’autres adultes de référence en chair et en os, comme des grands-parents qui ne sont plus des modèles de beauté. «Il faut aussi être honnête et ne pas lui faire croire que le monde est juste alors qu’il est cruel, souligne-t-elle. On naît tous dans un corps qu’on n’a pas choisi. Mais c’est le seul qu’on a. Sans oublier qu’on a aussi un cerveau, qu’il vaut la peine d’utiliser!» MM

Source: «Apprivoiser les écrans et grandir», Serge Tisseron, disponible sur www.exlibris.ch

5 ans

C’est à cet âge que le désir de ressembler à des personnes minces commence.

Sources: Annie Aimée, psychologue clinicienne, Université du Québec, Fondation Images et Société

40%

des garçons et 50% des filles entre 11 et 15 ans sont insatisfaits de leur apparence physique. Et dans les pays industrialisés, l’inquiétude et l’insatisfaction en lien avec le poids et l’image corporelle ont progressé.

Sources: Etude HBSC (Health behaviour in school-aged children), OMS Europe, 2009/2010

16 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Il roule au secours des sécateurs abîmés

A bord de son camping-car transformé en atelier mobile, le Vaudois Maurice Rossier sillonne les routes pour réparer et réviser les outils de taille des agriculteurs, viticulteurs et paysagistes de Suisse romande.

Texte: Tania Araman

Photos: Laurent de Senarclens

E

n 2017, j’arriverai à l’âge de la retraite. Mais je ne compte pas arrêter toute activité professionnelle pour autant: je vais simplement alléger mon emploi du temps…» C’est qu’il a la bougeotte, Maurice Rossier! Voilà seize ans qu’il sillonne les routes helvétiques au volant de son camping-

car transformé en atelier, histoire d’offrir une seconde vie aux cisailles et sécateurs des paysagistes, arboriculteurs et viticulteurs de Suisse romande. N’hésitant jamais à répondre à l’appel d’un client désemparé devant son outil en rade, même si cela implique un détour important, filant parfois du fin fond du Valais à la cam-

pagne genevoise, avant de regagner ses pénates dans la Broye vaudoise.

«Mon record, c’est 460 kilomètres en une journée! Et en moyenne, j’en parcours 40 000 par année.»

Aujourd’hui, cap sur la région de Monthey (VS). Le sémillant sexagénaire doit y assurer la maintenance des trois sécateurs électriques d’un

SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 17

1

paysagiste, en prévision de la saison de la taille qui débute fin octobre.

Nous le rejoignons donc en cette fraîche mais ensoleillée matinée d’automne à Lucens (VD), son lieu de résidence, pour embarquer à bord de son imposant véhicule. «Il s’agit de mon huitième camping-car.

Celui-là, je l’ai depuis deux ans.»

Si le Vaudois – pure souche, préciset-il – avale d’importantes distances au cours d’une journée, pas question toutefois pour lui de rouler à la vitesse de l’éclair. Et aux austères autoroutes, il préfère les chemins de traverse.

«Comme ça, je passe par de jolis coins!»

Ce n’est donc qu’à Puidoux (VD) qu’il se résoudra à s’engager sur la voie rapide en direction du Valais.

Nous ayant permis auparavant de nous imprégner de la campagne vaudoise et de découvrir le charmant lac de Bret, sublimé par le large pare-brise panoramique du véhicule. «On habite quand même un beau pays!»

Maurice Rossier aime la vie, et ça se sent. Victime d’un accident de travail en 1999 – une porte de garage lui est tombée sur le dos – il se voit contraint d’abandonner son activité

2

de forgeron-mécanicien sur machines agricoles et de fermer les portes de son atelier de Commugny (VD). Mais il ne se laisse pas abattre pour autant.

«Dans ce genre de situation, il faut se relever tout de suite, sinon on rouille, on ne fait plus rien. Heureusement, ce n’est pas dans mon tempérament.»

Service à domicile

Profitant de son statut d’agent indépendant pour le fabricant neuchâtelois de sécateurs et cisailles Felco, le sexagénaire décide alors de proposer un nouveau service à ses clients: le déplacement à domicile. «Ainsi, ils ont moins de temps à attendre avant de récupérer leurs outils. Et j’essaie de répondre à leur appel le plus vite possible.» Une mobilité et une flexibilité largement appréciées par les arboriculteurs et vignerons de Suisse romande. «Un climat de confiance s’est instauré, et nombre d’entre eux sont devenus des amis.»

Nous voilà d’ailleurs arrivés chez son client du jour. «Il est absent ce matin, mais nous avons convenu qu’il laisserait ouverte la porte de ses locaux.» Sur place, nous retrouvons

Marlyse Vibert, qui travaille depuis trois ans avec Maurice Rossier et reprendra une partie de l’activité de ce dernier lorsque l’heure de la retraite aura sonné. «Avec le nombre de commandes qui augmentait, je n’arrivais plus à suivre, raconte le sexagénaire. A présent, nous nous répartissons le travail et les déplacements. Aujourd’hui, nous sommes venus tous les deux, puisqu’il y a trois outils à réviser.»

Garé tout près de l’entrée du paysagiste, le camping-car se transforme en un clin d’œil en atelier, avec comme plan de travail la cuisine et la table à manger. Quant au matériel, il est consciencieusement stocké dans les divers espaces de rangement du véhicule. «Rien ne doit traîner durant les voyages, sinon tout risque de valdinguer! Au début, j’utilisais des fourgonnettes, mais en hiver, il y faisait trop froid. Ici, avec le chauffage, c’est tout confort.»

Dans des conditions si agréables, il ne reste plus qu’à se mettre au boulot!

Chacun de leur côté, Maurice Rossier et Marlyse Vibert se lancent dans l’inspection des sécateurs électriques

1 Maurice Rossier sillonne la campagne de Suisse romande avec son atelier roulant.

2 Il faut autant

de doigté que de savoir-faire pour réparer les divers outils.

18 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

2

1

à réviser. «Au bout de 400 000 coups, la machine nécessite une vérification», expliquent-ils. Et de démonter les appareils, graisser les joints, nettoyer les boîtiers, aiguiser les lames, contrôler le circuit électrique, remplacer les pièces trop abîmées.

«Parfois, le plus délicat, c’est de remonter les sécateurs. Il ne s’agirait pas de se retrouver avec une vis qu’on aurait oublié de replacer, s’amuse Marlyse Vibert. Elle peut compter sur le soutien et l’œil avisé du vétéran, qui n’hésite jamais à dispenser ses sages conseils: «J’ai dû en manipuler des milliers!»

Une bonne humeur à toute épreuve

Après une pause déjeuner dans le restaurant du coin, les deux compères reprennent le travail. «Aujourd’hui, pas le temps pour une sieste! Mais je profite parfois du lit de mon camping-car. Notamment lorsque j’ai de longs déplacements à effectuer: en cas de fatigue, je peux me reposer.»

Avec lui, l’éclat de rire n’est jamais loin. Ce qui ne l’empêche pas d’œuvrer avec minutie…

15 h. Les trois appareils sont comme neufs. Le temps de remettre à zéro leurs compteurs à l’aide d’un ordinateur, de les déposer dans les locaux du paysagiste et de tout ranger, nous repartons sur les chemins. Pour

un très court trajet cette fois, puisque nous nous rendons dans les environs d’Ollon (VD), de l’autre côté de l’autoroute. Rendez-vous chez Sylvain et Agnès Gerber, un couple d’agriculteurs et lombriculteurs. Pour tailler ses rosiers, Madame envisage l’acquisition d’un nouveau sécateur électrique: l’ancien est devenu trop dur à manipuler, et la tendinite guette.

Dans ce havre de verdure perdu au milieu des champs, Marlyse Vibert lui présente le dernier modèle Felco.

Et après avoir coupé non seulement quelques branches sèches de rosier, mais aussi d’épaisses pousses au pied de son peuplier, Agnès Gerber se laisse rapidement convaincre.

L’heure de l’apéritif approchant, nous nous attablons autour d’un jus de pomme et d’une roulade maison.

«C’est le moment que je préfère dans la journée, plaisante Maurice Rossier.

Quand on finit le travail, on est souvent invité au carnotzet.

Comment refuser un verre de vin à un vigneron? Ça ne se fait pas!

Et c’est l’occasion de discuter avec les clients, de s’intéresser à ce qu’ils font.

Je me rends compte que chacun a une façon bien spécifique de tailler ses arbres ou ses vignes.»

Lui qui apprécie tellement le travail de la terre, n’a-t-il jamais songé à devenir agriculteur? «Mon oncle

3

avait un domaine viticole, racontet-il. J’aurais bien aimé le reprendre, mais cela n’a pas été possible.»

En revanche, voilà cinq ans qu’il exploite avec une bande de copains un vignoble en Tunisie. «Du coup, j’y vais plusieurs fois par an.»

(à dr.) reprendra prochainement une partie des activités de Maurice Rossier (à g.)

Une vie bien remplie

2 Aucun effort

La journée touche à sa fin. «Elle n’était pas trop chargée. Mais pendant la saison des vendanges et de la taille, entre octobre et avril, le rythme est parfois très soutenu! Nous devons notamment nous occuper de pannes, de cordons électriques coupés (un classique!), de lames cassées. Durant cette période, il est important de réagir rapidement.

Le reste de l’année est plutôt consacré à la maintenance et à la vente, ainsi qu’à la présentation des produits dans les comptoirs et les foires.»

Ce soir, une fois que Maurice Rossier sera revenu à Lucens, il devra encore s’occuper de sa facturation, dresser l’inventaire des accessoires utilisés, commander des pièces à l’usine. «C’est une vie bien remplie, admet-il. Mais mes enfants sont grands et je suis divorcé. Avec une famille, ça aurait été plus compliqué.

Je suis toujours sur les chemins. Cela dit, c’est sympa de pouvoir travailler sur des lieux différents. Et ça me fait découvrir la Suisse!» MM

1 Marlyse Vibert

n’est négligé pour redonner du mordant à cette pièce un peu fatiguée.

3 En plus d’un

contact chaleureux avec ses clients, Maurice Rossier apprécie de voir du pays.

Une marque Daimler

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Portrait

La fée des sirops La Vaudoise d’origine catalane Margarida de Trey-Terés a mis au point une recette inédite de sirop de gentiane. Rencontre et dégustation sur son alpage de Premier, dans le Jura vaudois.

Texte: Alexandre Willemin

I

ci, je me sens bien», lance Margarida de Trey-Terés, 68 ans, devant sa ferme d’alpage à Premier (Jura vaudois) en compagnie de son mari Christian. «C’est le même sentiment que lorsque je retourne à Algerri, le village de mes ancêtres en Catalogne», précise-t-elle de son accent chantant encore le Sud malgré son déménagement en Suisse il y a trente ans.

Voilà douze ans que les lieux ont été confiés à la native de Barcelone par la Société de laiterie de la petite commune. «C’est grâce à cette généreuse attention que j’ai pu surmonter le choc provoqué par un cancer du sein, se souvient-elle avec émotion.

Les paysans de Premier ont appris que je rêvais de vivre sur un alpage et ont décidé de me proposer la location de ce superbe refuge.» Aujourd’hui, Margarida désire partager ce cadeau avec un maximum de personnes et y organise régulièrement des verrées entre amis.

A la découverte de la flore locale

Si la Catalane a décidé de nous donner rendez-vous dans ce petit coin de paradis, c’est parce que le lieu est directement relié à sa passion: la fabrication de sirops artisanaux à base de plantes. «C’est ici que j’ai fait la découverte de cette merveilleuse fleur qu’est la gentiane, se rappellet-elle. Je me suis adressée à des distillateurs de la vallée de Joux pour apprendre à en fabriquer de l’eau-devie. Mais l’on m’a fait comprendre que l’arrachage des racines de gentiane était une activité traditionnellement pratiquée par des hommes…»

La sexagénaire persévère, obtient l’autorisation de récolter des racines, les fait fermenter et les confie à un distillateur professionnel.

Forte de ce premier succès, la jeune retraitée se lance un nouveau défi:

Photo: Gregory Collavini

élaborer une boisson, toujours à partir de gentiane, mais sans alcool cette fois-ci. «J’ai goûté pour la première fois une boisson gazeuse à base de gentiane lors d’un voyage en Aveyron, en France. A mon retour, j’ai cherché à obtenir ce produit, mais je me suis vite rendu compte qu’apparemment personne n’en produisait en Suisse...»

Par tâtonnement, la Vaudoise d’adoption élabore donc sa propre recette.

«On a commencé par utiliser des racines fraîches. Puis on a décidé de les sécher, ce qui nous permet de fabriquer la boisson tout au long de l’année.»

Le breuvage sucré permet aujourd’hui à Margarida de faire profiter un plus large public des nombreuses vertus de cette plante. «Mon petit-fils Martí, à l’âge de 2 ans, pensait que la plante s’appelait «gens soigne», sourit-elle. Un lapsus plein de vérité, si l’on croit tous les bienfaits de cette fleur. «Elle est très efficace pour ouvrir l’appétit lorsqu’on la consomme avant de passer à table.

Et après le repas, elle aide à la digestion. D’ailleurs, il faut que vous goûtiez!», propose-t-elle en sortant des verres du placard.

La véritable consécration a lieu en 2013 lorsque Les Charbonnières (VD) organise une fête pour célébrer son titre de Village européen de la gentiane. Margarida et son mari y tiennent un stand sur lequel ils écoulent rapidement 80 bouteilles de leur sirop. Encouragé par ce succès, le couple se met à la recherche de commerçants disposés à écouler leur produit. «Aujourd’hui nos sirops sont en vente dans une cinquantaine de magasins et restaurants à travers la Suisse romande», se réjouit-elle.

En productrice passionnée et consciencieuse, elle a pris le temps d’expliquer à chaque gérant de

boutique l’histoire complète de ses sirops. «Nous sommes retraités, notre but n’est pas de gagner de l’argent.

Ce que je désire par-dessus tout, c’est de faire découvrir ces plantes fabuleuses à un maximum de gens», indique la «fée des sirops», du nom de sa petite entreprise.

Des recettes de sirop qui s’émancipent des attentes classiques

Au fil des années, Margarida a progressivement élargi sa gamme de boissons. Après la gentiane ont suivi, dans l’ordre, l’absinthe, le sirop aux neuf épices et, cette année, un nouveau sirop de safran. Tous arômes confondus, la petite entreprise artisanale a écoulé en 2015 quelque 3000 bouteilles!

Sur le chemin du retour, notre hôtesse propose de faire une dernière halte dans le pâturage, où se dressent encore en ce début d’automne des tiges sèches de gentianes. Margarida prend dans ses mains une imposante racine fraîchement sortie de terre par son mari et tourne son regard vers le ciel pour adresser une brève prière en catalan. «Je remercie cette plante pour toute la force qu’elle m’a déjà fournie et prie pour qu’elle m’aide à faire connaître ses vertus loin à la ronde», traduit-elle.

Car le prochain projet de Margarida est ambitieux: franchir les frontières helvétiques pour enseigner aux Catalans à cultiver et profiter des vertus de ses plantes préférées.

«J’ai pu motiver un cousin paysan d’Algerri à planter un peu d’absinthe sur ses terres. Et cet automne, j’irai apprendre aux locaux à fabriquer du sirop.» Un juste retour des choses pour cette fleur, originaire du pourtour méditerranéen et qui a essaimé peu à peu dans le reste de l’Europe. MM

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Margarida de Trey Terés admire les vertus de la gentiane et aimerait la faire mieux connaître.

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2e jour, jeudi 13.4.2017 – En mer – Palerme Appréciez une belle croisière. Arrivée le soir à Palerme. Nous poursuivons en car jusque dans les environs de Campofelice, notre lieu de séjour pour les trois prochains jours.

3e jour, vendredi 14.4.17 – Palerme et Monreale Nous vous montrons d’abord Palerme, capitale de la Sicile. Pus tard, nous vous invitons à une collation typique «pane con panelle et crocchè». L’après-midi, départ pour Monreale, connue pour sa cathédrale et son cloître (entrée incluse).

4e jour, samedi 15.4.2017 – Erice et Selinunte Nous passons devant de beaux paysages vallonnés pour rejoindre la côte occidentale et Erice dont la vieille ville abrite des ateliers d’artisans dans ses ruelles paisibles. Nous pourrons goûter de succulents gâteaux aux amandes avant de continuer pour Selinunte

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5e jour, dimanche 16.4.2017 – Agrigente, Piazza Armerina, Giardini Naxos

Nous partons vers la côte orientale et le sud pour rejoindre Agrigente. Nous visitons plus tard la célèbre vallée des Temples (entrée incluse) et continuons jusqu’à Piazza Armerina où se trouve la légendaire Villa Casale (entrée incluse). Notre route nous conduit ensuite à Giardini Naxos sur la côte orientale où nous passons les trois nuits suivantes.

6e jour, lundi 17.4.2017 – Etna et Taormine Avec ses 3340 mètres, l’Etna est le plus haut volcan d’Europe. De la plateforme panoramique à 2000 mètres d’altitude, la vue sur la côte orientale sicilienne est impressionnante. Nous allons ensuite dans un domaine viticole où nous pourrons goûter du vin du domaine. L’après-midi, nous nous rendons à Taormine. Flânez sur le beau Corso Umberto et visitez les jardins escarpés avant de vous arrêter dans les petites boutiques d’artisanat.

Syracuse

7e jour, mardi 18.4.2017 – Catane et Syracuse

Départ en direction du sud. Nous visitons la belle cathédrale de Catane et plongeons dans l’animation du marché aux poissons.

Nous longeons ensuite la côte pour Syracuse, magnifiquement située dans une baie. Vous serez impressionnés par ces édifices prodigieux (l’entrée dans le site archéologique est incluse).

8e jour, mercredi 19.4.2017 – Enna et Cefalu

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Nous poursuivons vers le nord jusqu’à Cefalu sur la côte. Nous terminons cette magnifique journée à Palerme où nous vous invitons à un dîner. En fin de soirée, nous prenons le ferry qui quitte la Sicile et met le cap sur Gênes.

9e jour, jeudi 20.4.2017 – En mer Après une magnifique journée en mer, arrivée le soir dans le port de Gênes. Nous passons la nuit dans la région de Gênes.

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J Chronique

C’est l’automne, et je l’adore J’entends déjà les pisse-froid fans de printemps me dire que l’automne, c’est le raccourcissement des jours, le froid, la nuit, bref l’hiver!

Mais non: l’automne ce n’est pas l’hiver, sinon «Il» n’aurait pas fait deux saisons! Et même l’hiver, c’est super, parce qu’on sait qu’après, il va refaire beau et chaud dès mars… ou avril… ou mai… ou juin, ça dépend où vous êtes ( j’allais oublier juillet: oui, j’adore La Chaux-de-Fonds).

J’adore l’automne. Les arbres prennent des couleurs chatoyantes et colorées. C’est parce qu’ils ont peur d’être confondus avec des chevreuils par les chasseurs. On entend au loin un cerf réer (pour une fois que j’arrive à le placer ailleurs que dans les mots croisés ce mot-là), et les chasseurs tirer des coups! Ou le contraire!

Et des chasseurs qui tirent des coups, on en connaît en Valais (noms connus de la rédaction).

En automne, j’adore manger de la chasse.

Mais celle où on ne doit pas tuer la maman de Bambi. Celle qui pousse dans les barquettes au supermarché. Ça me met de bonne humeur, l’automne, parce que je sais que c’est bientôt Noël. Je sais qu’il y en a que ça déprime, mais c’est à cause du manque de lumière! Je n’ai pas ce problème, j’ai la chance d’habiter en Valais, à Fully, où il fait beau toute l’année (oui, l’Office du tourisme me paie.)

Sandrine Viglino,

humoriste.

J’aime l’automne parce qu’il y a la création du nouveau spectacle de Sandrine Viglino

au Théâtre de Valère à Sion le 21 octobre!

J’aime aussi l’automne, parce qu’on peut courir dans les feuilles… En tous cas jusqu’à la borne qu’on n’avait pas vue parce qu’elle était cachée dessous. Mais je souffre en silence, parce que je n’aime pas le bruit des souffleuses!

J’aime aussi l’automne quand il pleut… parce qu’on ne peut plus utiliser les souffleuses à feuilles. J’aime surtout l’automne parce qu’il y a des surprises, notamment grâce à la Foire du Valais de Martigny. On peut aller y voir plein de démonstrations d’épluche-légumes, et on peut s’acheter des trucs à bon prix. Oui je dis «trucs» parce qu’en général quand on en ressort, on ne sait plus ce qu’on a acheté. On verra à la livraison!

C’est ça, les surprises.

J’aime surtout l’automne, parce qu’on remet des habits chauds! C’est-à-dire amples!

Donc on peut enfin bouffer tout ce qu’on veut!

Les bourrelets passeront inaperçus pendant au moins six mois! On peut s’empiffrer de brisolée, Bénichon, Saint-Martin, torrée et autres spécialités bien grasses en camouflant tout ça sous des pulls «tellement confortables».

Alors ceux qui préfèrent le printemps, je leur rappelle que c’est la saison du début des régimes, et moi, ça me déprime! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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24 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

Environnement

Du nez pour les truffes

Seul ou accompagné de sa chienne «Chanel», Eddy Macuglia arpente depuis vingt ans les sous-bois neuchâtelois à la recherche de truffes. Ce paysagiste de profession a aussi planté son propre verger truffier près de chez lui, à Saint-Sulpice, au Val-de-Travers (NE).

Texte: Alain Portner

U

Photos: Matthieu Spohn

ne fin d’après-midi d’octobre, à la lisière d’une forêt, quelque part au Val-de-Travers: «On y va! Elle est où?» Chanel colle sa truffe au sol et zigzague entre des noisetiers. Eddy Macuglia la suit comme son ombre. Chaque année, entre mi-septembre et mi-novembre, ces complices de longue date (la femelle Lagotto Romagnolo a 6 ans) traquent un drôle de gibier. Son nom: Tuber uncinatum,

soit la truffe d’automne, dite de Bourgogne, joyau des gastronomes.

Pas le temps de dire «ouf» que la chienne s’arrête et se met à gratter le lit de feuilles mortes avec sa patte. «Stop!» Elle obéit instantanément et s’éloigne de quelques pas.

Son maître empoigne un crochet de métal et farfouille l’humus avec précaution.

Il prend une poignée de terre et la renifle.

«Vous sentez ce parfum de noisette? C’est

qu’il y a une truffe bien mûre là-dessous.»

Il se remet à l’ouvrage et finit par extraire un tubercule de la taille d’un but de pétanque.

Il referme ensuite délicatement le trou pour que les radicelles de l’arbre, porteuses du précieux mycélium, ne s’abîment pas.

«La plus grosse truffe que j’aie jamais ramassée pesait 400 grammes.» Le caveur (tel est le nom des chasseurs-cueilleurs de truffes) glisse sa modeste trouvaille

SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 25

Chasse à la mouche «Durant la pause de midi, je vais souvent en forêt, sourit Eddy Macuglia. J’ai quelques

‹spots› de truffes à Neuchâtel.» Plus précisément de truffes noires, dites du Périgord, parce qu’elles se plaisent en plaine.

Là, évidemment, il chasse sans son chien.

«Mes assistantes, ce sont des mouches, des Suillia pallida. Il suffit de repérer l’endroit où ces insectes se posent, puisqu’ils sont attirés par l’arôme que dégage la truffe.»

2

1

– comparée à celle de ses souvenirs – dans sa besace et caresse le pelage frisé de Chanel.

Puis il déplie la lame de son couteau suisse et coupe une rondelle de cervelas que sa fidèle compagne avale illico. Il n’y a guère qu’un chien pour échanger pareille pépite contre une bouchée de charcuterie…

«Encore une?» L’animal se remet en piste. «Aller à la truffe, c’est un vieux rêve que j’ai concrétisé il y a vingt ans», raconte Eddy Macuglia. Pourquoi ce fantasme?

«A cause de mon enfance et de mon métier.

Depuis tout gosse, je vais aux champignons avec mon père et, étant paysagiste de formation, je me suis toujours intéressé aux végétaux.» Il est aujourd’hui contremaître au Service des parcs et promenades de la ville de Neuchâtel, spécialisé dans le soin des arbres.

Sa chienne marque une truffe. Malheureusement, celle-ci est habitée par une famille d’insectes mycophages. «Ce sont des liodes, ces coléoptères ne se nourrissent que de truffes. Mais attention, ce ne sont ni des ennemis ni des concurrents! Plutôt des alliés, parce qu’ils contribuent à disséminer

En fait, ces diptères s’accouplent et pondent là

3

les spores.» A l’instar des autres amateurs éclairés de ce champignon de la famille des ascomycètes: vers, limaces, petits rongeurs, sangliers… «Du coup, sur dix truffes que l’on trouve, seules deux ou trois sont vendables telles quelles.»

Le Vallonnier partage son savoir encyclopédique avec ferveur, sans compter.

En revanche, il s’avère nettement moins disert lorsqu’il s’agit de parler quantité annuelle de sa récolte («Assez pour l’usage que j’en fais.») ou des coins qu’il explore («Ils se trouvent essentiellement dans la région.») Il va falloir se contenter de ces réponses lapidaires, c’est comme ça et pas autrement.

1 La chienne

La truffe bientôt à portée de main de tous?

3 Bien que

Nous avançons maintenant sous la frondaison d’un sous-bois peuplé de différentes espèces de feuillus. «Les truffes vivent en symbiose avec certaines essences: hêtre, noisetier, chêne, tilleul, orme, charme, cèdre, pin noir... Après, l’idéal, c’est une forêt aérée avec un sol calcaire drainant.»

Et voilà que Chanel tombe sur une nouvelle

«Chanel» accepte volontiers la récompense en nature qui ponctue ses efforts.

2 Eddy

Macuglia conclut avec délicatesse la besogne que «Chanel» a commencée. périssable, la truffe vaut parfois son pesant d’or.

où sont enterrés des Tuber melanosporum pour une bonne raison: leurs larves grandissent et prospèrent en se gavant de la chair de ce noble champignon. Pour la petite histoire, le plus gros diamant noir que le Vallonnier ait trouvé grâce à ses acolytes ailés et zélés pesait 300 grammes.

La symbiose entre la Suillia pallida et la truffe du Périgord est parfaite.

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truffe, la troisième déjà en un peu plus d’un quart d’heure. Cueillir ces diamants couleur ébène ne semble a priori pas très compliqué. D’où sans doute l’engouement actuel pour cette chasse au trésor: «Tout le monde y va, tout le monde pense gagner beaucoup d’argent grâce à ça, mais il y a malheureusement parmi ces gens des mécréants qui font n’importe quoi, qui détruisent le milieu naturel par méconnaissance.» Conscient qu’il ne peut freiner ce phénomène, notre homme invite les caveurs débutants à rejoindre l’Association suisse romande de la truffe (ASRT) et à suivre les cours qui y sont organisés. «L’ASRT travaille aussi à la stabilité du prix des truffes de Bour-

gogne, de manière à éviter la spéculation», ajoute-t-il. Ces dernières se négocient actuellement entre 700 et 800 francs le kilo.

On est encore loin du cours de la noire du Périgord qui oscille entre 1000 et 2500 francs selon les millésimes. Et très, très loin de celui de la blanche d’Alba qui peut atteindre 6000 francs les années de disette.

Une sixième truffe et un sixième bout de cervelas plus tard, le maître décide de mettre un terme à la traque. La cueillette a été plutôt bonne. Eddy Macuglia donne le solde de charcuterie à Chanel avant de rentrer chez lui. A la tombée du jour, deux silhouettes cheminent côte à côte, quelque part au Val-de-Travers…

Un hectare d’arbres truffiers Eddy Macuglia s’est tout naturellement lancé dans la trufficulture. «J’ai commencé en 2005. Il faut être patient, j’ai récolté ma première truffe d’automne six ans après avoir mis mes premiers plants.»

Il faut d’ailleurs compter environ dix ans avant d’atteindre le plein rendement, soit en moyenne 30 kg de Tuber par hectare.

Selon François Blondel, responsable de la Pépinière

de Genolier qui commercialise

les arbres mycorhizés, il y aurait aujourd’hui une quarantaine d’hectares de vergers truffiers en Suisse romande: 60% en truffe de Bourgogne et 40% en truffe du Périgord. «Parmi mes clients, il y a des agriculteurs et des viticulteurs qui cherchent à se diversifier, et aussi des particuliers», précise-t-il.

Cette culture, qui ne nécessite ni traitement phytosanitaire, ni engrais, ni dés-

herbant demande un gros investissement de départ. «Le

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Eddy Macuglia n’a pas touché un sou de l’Etat. Il a tout

de même planté un hectare d’arbres truffiers et projette une plantation de truffes noires dans le Bas du canton de Neuchâtel. «Si tout va bien, c’est pour ce printemps.» MM

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28 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Le Brexit est une conséquence du krach qui perdure» La planète financière n’a rien perdu de son arrogance et n’a pas retenu les leçons de la crise de 2007. Après avoir décortiqué les engrenages menant à la catastrophe, le journaliste français Marc Roche, spécialiste de l’économie, avertit: rien n’est terminé.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Julien Benhamou

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30 | MM42, 17.10.2016 | SOCIÉTÉ

De quoi parle-t-on?

La crise de la finance qui a débuté en 2007 pourrait se

Entre l’appât du gain et les incompétences humaines, quelle est pour vous la première explication de ce krach financier?

C’est effectivement un mélange d’incompétence, d’ego, de fragilité et de course au gigantisme de la part de gens dont le disque dur a été bouleversé par l’argent. Au départ, un banquier est quelqu’un d’indispensable au bon fonctionnement de l’économie capitaliste. Il est le point de passage obligé pour financer l’économie réelle et les entreprises.

Or, cette fonction essentielle est devenue toxique par l’appât du gain et des bonus, par la déréglementation et autres paradis fiscaux. C’est ce que cette crise majeure a crûment mis en lumière aux yeux de tous.

reproduire demain dans la mesure où rien de ce qui l’a provoquée n’a été éradiqué.

C’est la conclusion à laquelle arrive le journaliste économique Marc Roche dans son dernier livre*.

Et cette crise perdure selon vous?

Je l’ai découvert en menant mon enquête pour ce livre: la crise ne s’est jamais achevée.

Tout juste a-t-elle changé de visage: de crise financière commençant en fait en 2007, et non en 2008, c’est devenu une crise des dettes souveraines pour ensuite devenir une potentielle crise financière des banques européennes et centrales avec de nouvelles bombes à retardement.

Lesquelles?

Les défaillances du contrôle bancaire, d’abord. Au fond, les grandes banques continuent de fonctionner à peu près comme bon leur semble. La fragilité des banques centrales dans leur rôle de presse à billets, mais aussi une informatique tentaculaire et omniprésente tellement compliquée que plus aucun établissement ne pourrait réagir efficacement à une panne généralisée ou à un hacking. J’ajouterai la compromission avec le monde politique, qui explique l’impunité quasi générale des grands fautifs de ce krach: à une ou deux exceptions près, tous s’en sont bien tirés, retrouvant souvent des postes extrêmement bien payés.

Comment comprendre que le politique n’a pas réussi à mettre au pas un système financier qui venait de gravement faillir?

Les banquiers ont un double niveau de chantage envers l’Etat. D’abord, en menaçant de ne plus prêter. C’est d’ailleurs ce qu’ils ont fait puisque après la première crise financière de 2009-2010, toutes les banques ont d’abord songé à reconstituer leurs bilans. Et donc moins à prêter aux entreprises et aux ménages. Et quel gouvernement peut résister à ce chantage à la croissance? Par ailleurs, lorsque les banques centrales ont inondé le marché de liquidités pour éviter la poursuite de la récession, cet argent n’est jamais passé dans l’économie réelle, mais est resté bloqué dans l’économie financière, créant des bulles.

Au moment où, sous l’impulsion de Nicolas Sarkozy, la zone euro vient au secours

Marc Roche estime que le renflouement des banques est à l’origine de graves cassures sociales.

de ses banques tout en imposant ses conditions, on peut croire à une reprise en main par le politique. Fausse impression en fait?

Il faut reconnaître que Nicolas Sarkozy a immédiatement percuté sur la crise, et que dans sa lettre à Angela Merkel en août juste après le gel des fonds de BNP Paribas, tout est dit. Hélas, il a raison trop tôt, ou en tout

cas avant les autres. La chancelière allemande ne veut pas croire à la fragilité du système bancaire allemand et n’entre pas en matière. Gordon Brown n’écoute pas le président français, obsédé par la protection de la City. Sarkozy est donc seul. La Banque centrale européenne est encore aux abonnés absents, tout comme le FMI qui attend encore DSK à sa direction. Et que fait-il? Il est à

SOCIÉTÉ | MM42, 17.10.2016 | 31

l’origine du principal effort de concertation international, le premier G20 consacré à la finance qui a lieu en novembre 2008 à New York. Qui ouvre la voie au fameux G20 de Londres en avril suivant où seront prises les premières mesures d’encadrement des hedge funds et des paradis fiscaux, tout en confiant le contrôle bancaire aux banques centrales. Mais ces dernières sont mieux armées pour le contrôle monétaire, qui est leur raison d’être. Du coup, toutes ces mesures ont été torpillées par le système bancaire: les paradis fiscaux existent toujours, les bonus n’ont pas diminué, mais ont seulement été compensés par un salaire fixe plus élevé ou des avantages en nature.

Pourquoi, alors?

Avant tout en raison de la proximité condamnable entre les banques et les milieux politiques. Courant depuis longtemps aux USA, le recyclage de la fonction publique vers les milieux bancaires est ainsi devenu normal en Europe. Ces liens étroits me paraissent au cœur de l’explication. Ces gens se sont rendu compte durant leur mandat public que le vrai pouvoir réside désormais dans la sphère financière, et pour cause. Un manque d’éthique que l’on retrouve chez certains dirigeants de droite comme de gauche, d’ailleurs, et qui dénote une certaine fascination pour ces milieux de la finance.

Le Brexit anglais serait ainsi une conséquence directe du krach financier?

Oui, je suis persuadé que le Brexit est la conséquence directe de la crise financière de 2007. C’est la révolte de la classe moyenne du centre et du nord de l’Angleterre contre la politique d’austérité qui les appauvrit et qui a été créée pour le renflouement des banques. La colère d’une partie du public devant le fait qu’aucun banquier, même coupable d’abus de biens sociaux, n’ait été puni ne doit pas être négligée. Le seul à avoir pâti de ses erreurs est Fred Goodwin de la Royal Bank of Scotland. Et encore, il a juste perdu son titre nobiliaire tout en étant responsable du naufrage de la seconde banque du pays qui a dû être nationalisée. Il y a pire dans la vie, non? Je vois le Brexit comme la révolte contre l’élite, contre la City intouchable. Le contribuable britannique, comme partout en Occident, a trinqué pour les errements des banquiers, c’est très clair.

Autre risque actuellement, écrivez-vous, c’est l’importance grandissante des sociétés de négoce, notamment très présentes à Genève...

En matière de contrôle bancaire, la Suisse est sans doute le pays qui a fait le plus d’efforts. Notamment en ayant des exigences en fonds propres bien supérieures à celles de ses voisines. La Suisse n’est clairement plus

un paradis fiscal. Son secteur bancaire n’est pas davantage un problème qu’ailleurs en Europe. En revanche, les sociétés de négoce installées sur son sol en sont un, et peuvent constituer l’une des bombes à retardement de cette crise qui se métamorphose. Pourquoi? Parce que d’abord elles ne sont pas réglementées comme elles devraient l’être alors que ce sont des sociétés financières qui spéculent. Ensuite, elles sont totalement financées par les banques, et pour des montants colossaux. Si l’une d’entre ces grandes sociétés de négoce comme Glencore, Trafigura ou Mercuria devait faire faillite, l’ensemble du système bancaire serait touché. De plus, le négoce lui-même reste totalement opaque, voire sulfureux tout simplement parce que les matières premières se trouvent dans des pays où règne une grande corruption. Le négoce comme la banque sont des activités essentielles à l’économie globalisée puisqu’ils suppléent là où la loi de l’offre et la demande ne fonctionne pas. On en a besoin. Mais ils ne sont pas suffisamment réglementés.

La sous-capitalisation des banques européennes reste-t-elle un problème?

Absolument. Le FMI vient d’ailleurs de rééditer une mise en garde au sujet d’une partie

Bio express 1951 Naissance le 5 avril à Bruxelles. Il

étudie l’économie à l’Université libre de Bruxelles et les sciences politiques et le journalisme à l’Université Johns-Hopkins et à l’Université de Columbia (USA).

1979 Il travaille à l’agence de presse Reuters jusqu’en 1981, avant d’aller s’établir quatre ans à Washington DC pour le compte des

magazines Le Quotidien de Paris et Le Point.

Il couvre l’actualité de Wall Street.

d’entre elles. Il y a des solutions, et on regarde avant tout du côté des grands fonds de pension qui devraient mettre la main à la poche. Malgré des taux d’intérêt bas, ils ont encore d’énormes moyens. En échange, les gros actionnaires peuvent exiger une meilleure gouvernance. Ce qu’ils n’ont pas fait pour l’instant. Ils sont d’ailleurs restés totalement absents du débat, se contentant des dividendes. Cela doit changer.

Avec la crainte que les Etats et donc les contribuables passent une nouvelle fois à la caisse?

L’un des grands paradoxes de ce krach reste qu’au final les grands Etats ont généralement tiré des bénéfices de l’aide aux banques, qui ont remboursé avec des intérêts élevés. En revanche, l’effet sociétal de ce renflouement reste difficile à quantifier. Car le renflouement via les politiques d’austérité a provoqué de graves cassures sociales, créant une montée des inégalités et une montée des populismes, une remise en cause de la mondialisation et du libre-échange.

Voilà le vrai coût de la crise. D’autre part, personne ne s’est excusé, ni dans les milieux financiers, ni parmi les politiques, les banques centrales ou les régulateurs. Pourtant tous ont fauté.

Dans votre livre, les patrons des grands établissements bancaires semblent parfois tomber des nues devant l’ampleur des problèmes...

D’abord, il est clair qu’avant la crise les grands dirigeants ne comprenaient pas grand-chose aux montages douteux des petits génies des salles de marché qui, ensuite, les revendaient à des investisseurs crédules.

Mais ils ne cherchaient pas vraiment à en savoir plus tant que le profit était conséquent.

D’autre part, les banquiers se servent d’un jargon incompréhensible pour cacher certains comportements et pratiques peu avouables. En fait, les concepts de la finance ne sont pas très difficiles à comprendre.

rives du capitalisme depuis la crise financière de 2008. On lui doit notamment La Banque – Comment Goldman Sachs dirige le monde* (2010) Le capitalisme hors la loi* (2011) et Les Banksters* (2014).

Reste que vous ne vouez pas l’ensemble de la finance aux gémonies...

J’ai passé plus de trente ans de ma vie professionnelle entre la City et Wall Street. Et oui, j’ai du respect pour la profession de banquier. La plupart d’entre eux font très correctement un métier difficile. Comme pour le politique, le grand danger de ces temps populistes est précisément qu’après un tel krach et l’absence de sanctions pour ceux qui ont commis des fautes graves, toute une profession soit mise dans le même panier. Souvent, dans les polars, c’est le bon qui gagne.

Dans la crise financière, hélas, c’est tout le contraire. MM

* Disponibles sur www.exlibris.ch

* «Histoire secrète d’un krach qui dure», paru en 2016, disponible sur www.exlibris.ch

1985 Il s’établit à Londres comme journaliste financier, chargé de la couverture de la City pour le journal Le Monde et le magazine Le Point. Il y reste jusqu’en été 2014, participant également à l’émission Dateline London de BBC News. Il travaille avant tout sur les institutions financières et la monarchie britannique.

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Univers Migros 17.10.2016

Le chiffre de la semaine

300 000

Migros compte désormais plus de 300 000 fans sur sa page Facebook, un record pour un distributeur en Suisse.

Son et lumière

Jusqu’au 26 novembre, la façade du Palais fédéral à Berne va à nouveau s’illuminer dans le cadre de la manifestation Rendez-vous Bundesplatz.

Cette année, le spectacle son et lumière rend hommage à la Croix-Rouge qui fête ses 150 ans.

Les représentations ont lieu à 19 h et 20 h 30 avec, les jeudis, vendredis et samedis, une supplémentaire à 21 h 30.

Rendez-vous Bundesplatz bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Le spectacle Rendez-vous Bundesplatz rend hommage cette année à la Croix-Rouge.

En savoir plus: www.rendezvousbundesplatz.ch

La question de la semaine

Photomontage: DR

«Les chewing-gums vendus à Migros contiennent-ils des produits d’origine animale ou non?»

La majorité des chiclettes Migros sont élaborées à partir d’ingrédients exclusivement végétaliens. C’est le cas par exemple pour les articles des gammes Skai, M-Classic et M-Budget. La masse utilisée se compose

principalement de gommes et de résines spécialement conçues pour un usage alimentaire. Un colorant rouge non vegan, l’E120, entre toutefois dans la composition de certaines variétés de chewing-gums.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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et leur savoir-faire

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Seuls quelques produits suisses sont élaborés ainsi et portent le signe d’excellence AOP. www.aop-igp.ch

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 35

Les collaborateurs Migros ont du talent: Kevin Mohler est le nouveau champion suisse de dégustation de café.

M-Industrie Emballage

Moins de plastique Une grande part de la viande fraîche bio est

désormais conditionnée dans un nouvel emballage test comportant 70% de plastique en moins par rapport au contenant précédent.

En effet, la barquette ne se compose plus de PET mais de carton FSC.

Celui-ci est recouvert d’un film plastique qu’il est possible de retirer facilement. Ainsi, il est possible de trier aisément les déchets.

Cette mesure s’inscrit dans une promesse

Photo: Swiss SCAE

plus large de Génération M liant Migros à optimiser le profil écologique de plus de 6000 tonnes de matériaux d’emballage d’ici à fin 2020.

Un goûteur de café Migros sacré champion suisse Delica, l’entreprise de la M-Industrie spécialisée dans la torréfaction de café, a de quoi être fière: elle a placé deux de ses collaborateurs sur les plus hautes marches du podium du championnat suisse de dégustation de café. Durant cette compétition qui demande aux participants de reconnaître des petits noirs présentant les mêmes arômes dans un temps donné, Jörg Mayer, technologue en denrées alimentaires, a reçu la médaille d’argent. Kevin Mohler, laborantin en développement de café et de capsules, a lui été sacré champion suisse. C’est à ce barista de 24 ans que reviendra l’honneur de défendre les couleurs de la Suisse lors du prochain championnat du monde qui se tiendra à Budapest. www.delica.ch

Audience

Les Romands aiment «Migros Magazine» Chaque semaine, 679 000 Romands lisent «Migros Magazine» selon le dernier sondage des

Recherches et études des médias publicitaires (Remp). En comptabilisant les lecteurs alémaniques de «Migros-Magazin» et tessinois d’«Azione», la presse Migros est lue par 3 132 000 Suisses, qui y retrouvent des sujets de société actuels, des informations concernant la coopérative ainsi que de nombreux jeux et concours.

Précisions

Pas d’œufs de batterie à Migros Migros tient à préciser que l’article du magazine «Bon à savoir» d’octobre 2016 intitulé «Les œufs de batterie s’invitent tristement au goûter» contient une erreur. La barre chocolatée Cake Bar Cocoa de Dancing Cow vendue dans les magasins de la coopérative ne contient pas des œufs de batterie étrangers, comme cela est mentionné dans la version papier, mais bel et bien des œufs de ponte au sol.

Au final, suite à l’enquête conjointe de «Bon à savoir» et «On en parle», Migros n’a dû retirer aucun produit de ses magasins et a respecté ses exigences de ne pas proposer des œufs de batterie étrangers.

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29 déc. 2016 : Suisse - Sainte-Maxime

Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Lyon. Dîner libre en cours de route. Arrivée à Sainte-Maxime en fin d’après-midi.

Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue, souper.

Soirée musicale animée par Corinne Bideaux.

30 déc. 2016 : Grasse, Cannes

Départ en direction de Grasse. Visite guidée de la parfumerie Galimard, usine traditionnelle dans la capitale mondiale des parfums. Départ pour Cannes en fin de matinée. Dîner libre et visite libre de Cannes. Village et marché de Noël traditionnel, crèches, animations et spectacles, toute la ville se pare de ses plus beaux atours pour finir l’année en beauté. Souper à l’hôtel, soirée animée par Corinne Bideaux.

31 déc. 2016 : St-Tropez, Sainte-Maxime

Départ pour St-Tropez par la route du littoral au pied du massif des Maures. Visite libre de la station. Dîner libre. L’après-midi, retour à Sainte-Maxime. Temps libre en ville pour visite ou shopping. Navettes organisées par nos chauffeurs. Dès 20h00, Réveillon dansant à l’hôtel. Soirée animée par Corinne Bideaux.

1er janv. 2017 : Matinée libre, thé dansant

Matinée libre pour repos ou balades. Dîner spécial à l’hôtel. Après-midi dansant animé par Corinne Bideaux. Souper à l’hôtel, soirée libre.

2 janv. 2017 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Devises : euros Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

Festival du Cirque de Monte-Carlo et Menton

26 janvier 2017 : Suisse - Menton

Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Arrivée à Menton en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

27 janvier 2017 : Journée libre sur les marchés de Menton - Spectacle de cirque en soirée

Journée libre (avec dîner à l’hôtel) sur les marchés de Menton qui regorgent de parfums, de couleurs, de saveurs et de trésors du Midi. Situé entre le port et la vieille ville, le marché couvert des Halles s’anime dans un bâtiment plus que centenaire. A la recherche d’une carte postale ancienne, envie de chiner un bibelot ou tout simplement de flâner parmi les bouquinistes,... le marché à la brocante installé sur l’Esplanade Francis Palmero est l’endroit

rêvé. En fin d’après-midi, départ pour Monte-Carlo.

Temps libre et souper libre avant d’assister au spectacle le « Show des vainqueurs » du 41e Festival International du Cirque. Retour à l’hôtel vers minuit.

28 janvier 2017 : Menton - Après-midi libre

Visites commentées originales de l’artisanat gourmand de Menton : du Limoncello à la pâtisserie, en passant par les chocolats et la confiture, laissez le citron, emblème de la ville, réveiller vos papilles !

Dîner libre en ville et après-midi libre pour balades et découvertes individuelles. Souper à l’hôtel, soirée libre.

29 janvier 2017 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Une entreprise familiale à votre service depuis 1953 !

N0 1 en Suisse romande LEYTRON (VS) - ECUVILLENS (FR) - AUBONNE (VD)

PRESTATIONS INCLUSES Voyage en car 4* tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à l’hôtel Hôtel 3* Les Jardins de Sainte-Maxime Demi-pension (+ dîner du 4e jour) ¼ de vin aux repas Menu du Réveillon avec vin, champagne et café Animation par Corinne Bideaux Excursions et visites mentionnées au programme LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey - Aigle Chailly - Vevey - Lausanne - Morges - Nyon - Genève Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon Romont - Bulle - Châtel-St-Denis

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas de midi (sauf 4e jour dîner inclus) Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.-

(sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément chambre individuelle Fr. 160.- (limitées)

FR.

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JOURS

Prix par pers. en ch. dble

DATE DU SÉJOUR

26 au 29 janvier 2017

PRESTATIONS INCLUSES Voyage en car 4* tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à l’hôtel Hôtel 3* Méditerranée à Menton Demi-pension (le jour 2, dîner à la place du souper) Le billet du spectacle LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon Genève - Nyon - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly Aigle - Monthey

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas de midi (sauf le jour 2 où le dîner est inclus à la place du souper)

Les boissons aux repas Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.(sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément chambre individuelle Fr. 80.- (limitées)

Devises : euros Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

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UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 37

1971 Actes pionniers

Photo: Matthias Willi

Dès 1971, Migros a commercialisé des lessives sans phosphates.

Chercheur chez Mifa, Marco Mega œuvre pour que les lessives Total respectent le plus possible l’environnement.

Dans le laboratoire de Mifa, une entreprise de la M-Industrie située à Frenkendorf (BL), Marco Mega a contribué à l’élaboration d’une lessive de la marque Total, efficace dès 20 degrés et donc respectueuse de l’environnement. Chaque jour, ce spécialiste œuvre dans l’esprit d’une avancée accomplie en 1971.

C’est en effet cette année-là que Migros a mis sur le marché sa première lessive sans phos-

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phates, afin de protéger les eaux. La coopérative était très en avance sur son temps, puisqu’il a fallu attendre 1986 pour que les politiques décrètent l’interdiction de ces substances dans toutes les lessives. MM Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Projet Maflü

Un Erythréen à Courtepin En août dernier, Mengsiteab Ambasajer, originaire d’Erythrée, a commencé un apprentissage chez Micarna à Courtepin (FR). Il est le premier à prendre part au programme Maflü, visant l’intégration professionnelle de jeunes migrants, un projet né d’une collaboration entre l’entreprise de la M-Industrie et le canton de Fribourg.

Texte: Estelle Dorsaz

Photos: Gregory Collavini

M

engsiteab Ambasajer a aujourd’hui 29 ans, une femme et deux enfants: un garçon de 5 ans et une fille de 3 ans. Il vit avec sa famille à Fribourg et suit une formation CFC d’opérateur de machines automatisées chez Micarna, à Courtepin (FR).

Réservé mais sûr de lui, il raconte, dans un français fraîchement acquis, son parcours jusqu’ici.

Un long chemin semé d’embûches

Il y a de cela dix ans, Mengsiteab, alors étudiant à l’école secondaire, fuyant un service militaire forcé aussi pénible qu’arbitrairement prolongeable, quittait avec sa femme sa ville natale de Senafe en Erythrée pour un avenir incertain mais meilleur, espérait-il.

Des mois, puis des années s’écoulent entre l’Ethiopie, le Soudan, puis la Libye, où il passe quatre ans en prison pour entrée illégale et absence de papiers d’identité. Mais son long périple vers le nord est loin de prendre fin. Traversant la Méditerranée, il gagne l’Europe, par l’Italie d’abord, puis la Suisse. Là, il reste plusieurs mois dans un camp au Tessin avant d’être finalement transféré à Fribourg.

Grâce à Caritas et au soutien de l’Etat de Fribourg, il suit durant deux ans un cours de français à l’école d’intégration professionnelle. «Au début, sans aide, je ne comprenais pas grandchose, j’allais au cours et je rentrais chez moi. Mais en répétant les exercices à la maison le soir, après un an, j’ai eu un déclic», avoue-t-il.

Après une tentative d’apprentissage d’électricien avortée pour des raisons de santé, Caritas, sentant son potentiel, lui parle du projet Maflü.

Trois jours de stage à Micarna suffisent à convaincre Mengsiteab. Ses connaissances en français, sa motiva-

1

tion et ses compétences lui permettent donc de suivre une formation CFC sans passer par un préapprentissage et d’intégrer l’entreprise.

Une vie d’apprenti presque comme les autres

Désormais, comme n’importe quel apprenti, ses semaines sont rythmées

par ses journées à Micarna et ses cours à l’école professionnelle. Lorsqu’il travaille, il se lève à 4 h 30 du matin pour prendre son service à Courtepin à 6 h.

Timbrage, vestiaire et rituel quotidien de nettoyage pour accéder aux salles de production: des habitudes que notre migrant a rapidement adoptées.

Et non sans plaisir: «Travailler sur les

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 39

Benoît Berset, 41 ans, est

responsable du développement du personnel chez Micarna.

Paroles d’expert

«Nous leur offrons une perspective future» Benoît Berset, en quoi consiste le projet Maflü?

Il s’agit d’un projet que Micarna a mis au point en collaboration avec le canton de Fribourg en vue de l’intégration et de la formation de jeunes migrants. L’objectif est de former du personnel qualifié afin de leur assurer à terme un emploi fixe et de leur offrir ainsi une perspective future.

1 Mengsiteab

2

machines, préparer la viande, changer les films, gérer les différents programmes, le contact avec l’équipe, j’aime tout pour l’instant.»

Lorsque, à 16 h, il finit sa journée de travail, comme un employé normal, Mengsiteab rentre chez lui, joue avec ses enfants ou discute avec sa femme.

Pour l’instant, peu de place est accordée aux loisirs ou aux contacts sociaux en dehors de sa famille. Car l’intégration ne se fait pas si aisément. Mais l’espoir est là. Ses enfants sont scolarisés et apprennent vite. Ils parlent déjà mieux le français que lui et s’amusent avec les voisins du quartier. Bientôt, grâce à la formation qu’il suit actuellement, il aura un métier et un avenir. Malgré les difficultés qu’il admet rencontrer, il ne cache pas sa reconnaissance. «C’est une chance que j’ai de pouvoir être ici, j’ai été bien accueilli et je remercie Caritas, la Suisse et Micarna pour l’opportunité qui m’a été offerte.»

Un exemple à suivre

Si pour l’instant le cas de Mengsiteab reste encore rare, il peut sans aucun doute servir d’exemple. Au premier octobre, un deuxième nouvel arrivant a commencé un préapprentissage à

Micarna. Celui-ci aura droit à un programme de formation intensif. « C’est un travail de collaboration, nous assure Benoît Berset, responsable du développement du personnel et chef du projet Maflü. Tout le monde y gagne quelque chose. Nous avons besoin de personnel qualifié et intéressé et nous jouons un rôle social en offrant un futur à ces migrants.» Et il conclut: «Pour s’intégrer, les candidats doivent pouvoir s’identifier à nos valeurs et s’adapter à notre fonctionnement.»

Motivation, compétences et intégration sont en définitive les premières marches vers l’indépendance. MM

Ambasajer est heureux de suivre une formation chez Micarna.

2 Tous les matins, l’apprenti revêt ses habits et accessoires de travail et passe par un rituel de désinfection avant d’entrer dans les salles de production.

3 Le contact avec la viande exige des règles d’hygiène très strictes.

3

Comment sélectionnez-vous les jeunes qui y participent?

La première sélection se fait grâce à Caritas, qui joue un rôle important dans le projet. Ils connaissent bien les personnes et nous proposent des candidats potentiels.

Pour pouvoir commencer directement une formation chez nous, il y a quelques prérequis à respecter: une certaine maîtrise de la langue tout d’abord, mais aussi la motivation et les capacités. Ils sont ensuite testés comme n’importe quels apprentis sur leurs capacités.

Nous proposons plusieurs options: le CFC (3 ans), le certificat d’aptitude (2 ans), le préapprentissage et le stage longue durée.

Il est en outre primordial que cela fasse du sens, car il s’agit d’un investissement pour les deux parties.

Quel bilan pouvez-vous tirer à ce stade du projet?

On peut déjà observer qu’il n’est pas si évident de réunir tous les critères de sélection. Le candidat peut également se heurter à des difficultés d’intégration dues à la langue, à la culture et aux méthodes de travail. En effet, l’acclimatation peut causer un choc.

Il faut par exemple se lever tôt le matin, respecter des horaires stricts et le rythme de travail suisse ou encore supporter le froid des frigos. Pour la suite, nous sommes déjà en train de réfléchir à d’autres ouvertures professionnelles. Les places pour 2017 sont déjà ouvertes et de nouveaux candidats sont en processus d’évaluation. MM

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Apprentissage

Au-delà des clichés Pour Migros, il n’y a pas de métiers typiquement masculins ou féminins.

Ainsi, une femme peut très bien devenir conductrice de poids lourds et un homme vendeur en bijouterie.

Textes: Thomas Tobler, Estelle Dorsaz Photos: Gabi Vogt, Dominique Smaz

Bijouterie

Quentin Morel, 21 ans Apprenti gestionnaire de commerce de détail en conseil à la clientèle «J’ai choisi de faire cette formation tout d’abord parce qu’il y a beaucoup de contact avec les clients.

J’apprécie le fait qu’on puisse les conseiller et les aider à réaliser un achat dont ils seront pleinement satisfaits. Je n’ai jamais pensé qu’être un homme puisse poser problème dans le monde de la bijouterie. Au contraire, comme toutes mes collègues sont des femmes, j’apporte un regard et un avis différents qui sont souvent très appréciés. Et cela non seulement auprès des clients hommes, mais aussi auprès de la gent féminine. En effet, un compliment est encore plus apprécié des femmes lorsqu’il vient d’un homme. Elles se sentent davantage valorisées.»

«Je sers également parfois de modèle. Une fois par exemple, j’ai aidé une dame à trouver un bracelet pour son mari. En le voyant sur moi, elle a pu se faire une idée et choisir ensuite la taille et le modèle qui convenait. Au final, malgré les stéréotypes, je pense que chacun est libre de faire ce qui lui plaît professionnellement.»

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 41

Sur les routes

Nadine Sigrist, 19 ans Apprentie conductrice de véhicules lourds Si «conductrice de véhicules lourds» est l’appellation officielle de la formation suivie par Nadine Sigrist, le terme de «chauffeuse de camions» est plus parlant. La jeune fille transporte en effet des denrées alimentaires et d’autres articles pour Migros. Sa journée de travail commence avant l’aurore. Les camions sont chargés de nuit avant d’être dirigés vers les magasins. A Zurich, Migros emploie quelque cent chauffeurs, dont cinq sont des femmes. «J’ai postulé à Migros parce que je voulais être apprentie, et pas une

main-d’œuvre bon marché. L’aspect genré de cette profession n’a joué aucun rôle dans ma décision.

Si j’ai choisi cette orientation, c’est que mon père est lui-même conducteur de camion et que j’ai grandi en rêvant de pouvoir à mon tour sillonner les routes.»

L’apprentie est très contente de son environnement de travail: «A Migros, je suis très bien accompagnée, et tous mes collègues trouvent génial que des femmes apprennent le métier.» D’ailleurs, il n’y a pas de différences entre les

deux sexes, si ce n’est, peut-être, dans la façon de conduire: les femmes effectueraient leurs manœuvres avec davantage de prudence.

Nadine Sigrist est actuellement en deuxième année de cursus.

«Je me rappelle encore parfaitement le premier trajet que j’ai effectué seule. C’était sur la route de Bonstetten (ZH). Je n’avais pas fermé l’œil de la nuit, mais une fois installée au volant, j’avais un sourire jusqu’aux oreilles.»

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UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 43

Paroles d’expert

«Nous ne faisons pas de distinction entre homme et femme» Chaque année, Migros propose 1300 places d’apprentissage dans cinquante professions.

Hans-Rudolf Castell, responsable du Management des ressources humaines du groupe Migros, nous parle des métiers typiquement féminins et masculins et du nombre élevé de femmes à Migros.

Hans-Rudolf Castell, Migros emploie une apprentie conductrice de véhicules lourds et un apprenti vendeur en bijouterie.

Existe-t-il encore des professions typiquement féminines ou masculines?

Les jeunes d’aujourd’hui choisissent leur métier principalement en fonction de leurs centres d’intérêt. Dans la plupart des filières proposées par Migros, il existe une certaine parité entre les hommes et les femmes. Mais certains métiers sont encore majoritairement féminins et d’autres masculins.

En coulisses

Shana Frezza, 19 ans Apprentie menuisière Shana Frezza a commencé son apprentissage de menuisière à Migros Aar il y a seulement un peu plus d’un mois, mais le fonctionnement d’un atelier n’a déjà plus de secrets pour elle. Elle a en effet déjà effectué un apprentissage de deux ans avec attestation fédérale de formation professionnelle (AFP) dans ce domaine. «J’aime beaucoup les activités manuelles, elles permettent de se rendre constamment compte du travail accompli.

C’est pour cela que je n’ai pas vraiment hésité à poursuivre ma formation AFP par quatre années d’apprentissage au sein de Migros.» D’autant que l’idée d’être employée par le groupe l’attirait: «Je voulais découvrir les coulisses d’une entreprise de cette taille.»

Les meubles qu’elle fabrique sont souvent faits sur mesure, pour s’adapter aux bureaux et

aux magasins de Migros. Pour Shana Frezza, le fait de n’avoir pratiquement que des collègues hommes est une bonne chose: «La collaboration est facile, les rapports sont directs et francs.

Cela me convient bien.»

Aujourd’hui, la jeune fille de 19 ans se trouve comme un poisson dans l’eau dans l’univers très largement masculin de la menuiserie: «Mais lorsque j’ai commencé ma formation AFP, j’ai parfois fait les frais de certains préjugés, notamment sur les chantiers.

Les autres ne me prenaient pas tellement au sérieux professionnellement parlant – jusqu’à ce qu’ils voient ma façon de travailler.»

A Migros, où Shana Frezza s’entend avec toute l’équipe: «Pour moi, travailler avec un homme ou une femme ne fait aucune différence.»

Par exemple?

Dans le milieu des chauffeurs de véhicules lourds, les apprentis sont pour la plupart des hommes. Même chose pour les professions relativement techniques telles que polymécanicien, informaticien ou automaticien. En revanche, la tendance est inversée pour les métiers de polydesigner, d’employé de commerce en agence de voyages ou de gestionnaire du commerce de détail dans le secteur des fleurs, de la maison et des vêtements.

Migros promeut-elle, d’une façon ou d’une autre, une formation non genrée?

Non, Migros ne mène aucune initiative particulière dans ce domaine. Cela se fait automatiquement. L’apprentissage s’organise de la même façon pour les deux sexes, sans exception aucune. De plus, grâce aux lois et aux mesures de sécurité et de protection de la santé des apprentis, il est inutile de faire de distinction entre hommes et femmes au sein des différents

Hans-Rudolf Castell, responsable du Management des ressources humaines du groupe Migros.

corps de métier ou d’adopter des dispositions particulières.

Plus de 60% des collaborateurs du groupe Migros sont des femmes, contre 45% en moyenne dans le reste de l’économie suisse. Comment expliquez-vous ce taux élevé?

Le commerce de détail est très apprécié des femmes, notamment parce qu’il offre de nombreuses possibilités de travail à temps partiel. La réussite de Migros serait inimaginable sans la main-d’œuvre féminine. C’est pourquoi l’enseigne met en œuvre de nombreuses actions visant à concilier vie professionnelle et familiale. L’entreprise accueille également de manière positive le travail à temps partiel des cadres, à partir d’un taux d’activité minimum de 50%.

Pourtant, aucune femme ne siège au sein de la direction générale...

En effet, à l’heure actuelle, il n’y en a aucune. Toutefois, grâce aux mesures de politique familiale et à la promotion de la femme, le pourcentage de femmes dans les fonctions dirigeantes a progressé ces dernières années, et ce, sans qu’il soit nécessaire d’adopter de directive ou de réglementation spécifique, via des quotas. MM

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Café Caruso Oro, moulu, 500 g Fr. 7.35* au lieu de 9.20

Caruso

Le petit noir Serré, intense, corsé: un bon expresso déploie toujours un arôme puissant. Afin de pouvoir déguster un savoureux café maison, il ne suffit pas d’avoir un produit de qualité: le savoir-faire compte aussi.

Texte: Claudia Schmidt

Café Caruso Oro, grains entiers, 500 g Fr. 7.10* au lieu de 8.90 * Prix d’action valables du 18 au 31 octobre.

Photos: Fabian Häfeli, Tobias Sutter (portrait)

A peine la frontière italienne franchie, nous voilà au royaume de l’expresso. Ici, la dolce vita se ressent à chaque gorgée.

Heureusement, il est possible de profiter de cette douceur de vivre chez soi. Migros propose le café Caruso, un mélange d’arabica et de robusta de qualité, très apprécié en Italie. Les grains entiers sont parfaits pour tous ceux qui utilisent une

machine traditionnelle et préfèrent le café fraîchement moulu. Mais la version déjà moulue permet elle aussi d’obtenir l’arôme idéal. Avec Caruso et ses autres variétés de café, torréfiées à Birsfelden par Delica, Migros témoigne depuis plus de nonante ans de son goût pour le bon café et de son amour pour la culture italienne.

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 45

La machine parfaite pour le café Caruso: Solis Grind & Infuse Pro Typ 115 à Fr. 889.– sur www.galaxus.ch/solis

Concours Découvrez quel type de café vous convient et tentez de gagner une Fiat 500. migros.ch/concourscafe

Philipp Meier, expert en café chez Delica, a remporté deux fois le championnat suisse de Barista.

Paroles d’expert

«Pour un bon expresso, il faut compter entre 20 et 30 secondes.»

Philipp Meier, comment réussir l’expresso parfait?

Plusieurs facteurs sont à prendre en compte: la pression de la machine, la finesse de la mouture et la température de l’eau. Tous influent sur le temps de passage, qui doit durer 20 à 30 secondes.

Avec un temps de passage de 40 secondes, le café aura tendance à devenir amer. A l’inverse, quinze secondes ne suffisent pas pour que l’eau puisse révéler tous les arômes du café.

Suffit-il d’une machine de qualité pour obtenir à coup sûr un bon café?

Non. Il est important de maîtriser les différents réglages afin de parvenir au meilleur résultat possible. Mais d’autres aspects sont également importants.

Lesquels, par exemple?

Il est essentiel d’avoir un moulin efficace pour obtenir une mouture homogène.

Dans le cas inverse, l’eau ne peut s’écouler uniformément et l’extraction n’est pas optimale.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont une grande partie de son assortiment de café.

Quelle quantité de café extrait-on réellement? Un café contient majoritairement de l’eau, n’est-ce pas?

Oui, c’est vrai. Dans un expresso, les composants aromatiques sont davantage extraits que dans un café filtre.

Bien évidemment, cela dépend aussi de la pression. MM

Merci – Danke – Grazie!

Nous remercions les consommatrices et les consommateurs qui choisissent les yogourts suisses et ont participé à la promotion «Swiss milk inside».

Merci à Migros et à tous nos partenaires pour leur précieux soutien.

Il vous reste des points?

Envoyez-les jusqu’au 15 novembre 2016 en échange de super primes!

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UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 47

Cuisine de Saison

Bien de chez nous

Plusieurs régions de Suisse romande ont fait du saucisson une spécialité de leur gastronomie. Son goût authentique et relevé est un vrai un péché mignon pour tous les gourmands amateurs de saveurs du terroir.

Texte: Sonja Leissing

Images et stylisme: Christine Benz Recettes: Simone Godoni

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48 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

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Saucisson en brioche pistachée

Risotto au poireau et saucisson

Tarte flambée aux pommes de terre avec saucisson

Ingrédients pour 4 personnes Pour un moule à cake de 25 cm 1 saucisson d’env. 350 g Pâte: 500 g de farine, p. ex. farine pour tresse

Ingrédients pour 4 personnes 2 saucissons d’env. 450 g 250 g de poireau

Ingrédients pour 4 personnes

2 cc 1 cc 25 g 1 sachet 50 g 3 dl 1

de sel de sucre de pistaches hachées de levure sèche de 7 g de beurre mou + beurre pour le moule de lait jaune d’œuf pour badigeonner

Préparation

1. Faire pocher le saucisson dans une casserole env. 30 min au seuil du point d’ébullition. Le laisser refroidir et le peler.

2. Pour la pâte, mettre la farine, le sel, le sucre, les pistaches et la levure dans une jatte, mélanger et creuser une fontaine au centre. Ajouter le beurre et le lait. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante. Beurrer le moule à cake. Partager la pâte en deux portions.

En disposer une dans le moule à cake en la pressant. Bien éponger le saucisson et le déposer sur la pâte. Le couvrir avec l’autre portion de pâte et enfoncer un peu celle-ci latéralement. Laisser lever encore une fois la brioche durant env. 30 min.

3. Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et la cuire dans la moitié inférieure du four durant env. 40 min.

Temps de préparation: env. 20 min + pochage 30 min + repos de la pâte 90 min + cuisson au four env. 40 min

Par personne: env. 20 g de protéines, 20 g de lipides, 97 g de glucides, 2700 kJ / 650 kcal

1 cs 250 g 2 dl env. 8 dl 150 g

de beurre de riz pour risotto de cidre sans alcool de bouillon de légumes de taleggio sel, poivre

Préparation

1. Couvrir les saucissons d’eau dans une casserole et les laisser pocher env. 40 min au seuil du point d’ébullition.

1 cc 150 g 1 cs

1 1 200 g ½

de carvi de pommes de terre d’huile d’olive sel oignon nouveau pâte à tarte flambée de 160 g de crème fraîche saucisson

Préparation

1. Broyer légèrement le carvi. Emincer les pommes de terre non pelées dans une jatte à l’aide d’une mandoline. Les mélanger avec l’huile, le sel et le carvi. Hacher l’oignon avec le vert.

2. Entre-temps, hacher le poireau avec le vert. Le faire suer dans le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le cidre et laisser réduire. Verser un peu de bouillon dans le riz et laisser aussi réduire. Ajouter le bouillon peu à peu en remuant. Laisser cuire jusqu’à obtention d’un risotto onctueux, mais encore légèrement ferme. Oter la croûte du taleggio. Couper le fromage en dés. Les mélanger avec le risotto. Saler et poivrer.

2. Préchauffer le four à 220 °C. Dérouler la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La badigeonner de crème fraîche et y répartir les pommes de terre au carvi. Parsemer d’oignon. Couper le saucisson en deux dans le sens de la longueur, prélever la chair et l’effilocher sur la tarte. Faire cuire celle-ci dans la partie inférieure du four durant 2030 min jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

3. Couper les saucissons et les dresser avec le risotto.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four 20-30 min

Temps de préparation: env. 45 min

Par personne: env. 12 g de protéines, 32 g de lipides, 28 g de glucides, 1900 kJ / 450 kcal

Par personne: env. 33 g de protéines, 48 g de lipides, 53 g de glucides, 3450 kJ / 830 kcal

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UN AMÉRICAIN À PARIS Pour accompagner une soupe à l’oignon, rien ne vaut un bon croque-monsieur aux fines herbes. Prendre du pain de mie, tartiner les tranches de moutarde puis les garnir de fromage râpé et de persil.

Couvrir d’une seconde tranche et faire dorer à la poêle.

Vous trouverez la recette sur www.saison. ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

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L’ASTUCE FRIANDISE Faire fondre du chocolat, couper en petits dés de l’ananas et des abricots séchés, hacher des noix de cajou.

Former des disques de chocolat fondu sur du papier sulfurisé et parsemer de fruits et de noix.

Vous trouverez la recette sur www.saison. ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

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Café, capsules de café, fruits secs, épices, noix.

Ice Tea, jus de fruits, plats préparés, produits à base de pommes de terre ou de fruits.

Viande fraîche, poisson, charcuterie, volaille.

Pains, articles de boulangerie, pâtisseries, pâtes.

Fromage à raclette Raccard, Gruyère AOP, Appenzeller, fondue.

Eau minérale, sirop, jus de fruits.

Biscuits, Blévita, glace, poudres pour dessert, merveilles de carnaval, biscuits pour l’apéritif.

Produits de soins, agents cosmétiques, lessives et produits d’entretien, margarine et graisses alimentaires.

Riz nature, risotto, riz au lait, riz spéciaux.

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Poisson et viande

Fondue moitié-moitié et tradition, Swiss Style, en lot de 2, p. ex. moitié-moitié, 2 x 800 g, 22.40 au lieu de 28.– 20%

Vacherin fribourgeois doux, les 100 g, 1.50 au lieu de 1.90 20% Vacherin Mont d’Or, les 100 g, 1.90 au lieu de 2.40 20%

Tous les coquillages MSC, p. ex. moules à l’ail, sauvages, Atlantique Nord-Est, 760 g, 7.40 au lieu de 10.70 30% Filets de truite fumés M-Classic, ASC, en lot de 3, d’élevage, Danemark, 3 x 125 g, 7.40 au lieu de 11.10 33% Hauts de cuisse de poulet Optigal, Suisse, le kg, 11.– au lieu de 14.– 20% Rôti de veau TerraSuisse, les 100 g, 3.40 au lieu de 4.30 20%

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Suprême de cabillaud Pelican, 1 kg, surgelé, 15.60 au lieu de 26.– 40%

Herbs deep breath, 400 ml, 5.50 Nouveau ** Cremoso Cave d’Or, les 100 g, 2.80 Nouveau ** Mélange d’automne M-Classic, 150 g, 2.90 Nouveau **

Leckerli extra-fins, 1,5 kg, 12.70 au lieu de 15.90 20%

Noix de muscade entières Migros Bio, Fairtrade, 4 pièces, 24 g, 2.50 Nouveau **

Tous les gâteaux non réfrigérés, excepté M-Budget, p. ex. tourte de Linz, 400 g, 2.40 au lieu de 3.– 20% Produits Cornatur en lot de 2, p. ex. escalopes de Quorn au poivre et au citron, 2 x 220 g, 8.80 au lieu de 11.– 20%

Fleurs et plantes

Entrecôte de sanglier, Autriche/ Hongrie, les 100 g, 3.10 au lieu de 3.90 20% Gendarmes fumés M-Classic, Suisse, 3 x 1 paire, 300 g, 4.30 au lieu de 5.40 20%

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Fond de teint Simply Ageless Covergirl, p. ex. Foundation Ivory, la pièce, 18.50 Nouveau **

Non-alimentaire

Œufs suisses, d’élevage au sol, 6 pièces de 63 g+, 2.70 au lieu de 3.40 20%

Nouveauté

Autres aliments

Fiori alla Zucca Anna’s Best en lot de 3, 3 x 250 g, 9.80 au lieu de 14.70 33% Baselbieter doux «De la région.», les 100 g, 2.05 au lieu de 2.60 20%

Parapluie de poche, disponible en divers motifs et couleurs, p. ex. bleu pétrole, la pièce, 7.40 au lieu de 14.80 50% **

Roses M-Classic, Fairtrade, diverses couleurs, tiges de 40 cm, le bouquet de 20, p. ex. orange, 10.90 au lieu de 12.90 2.– de moins

Toutes les bougies funéraires Ambiance, à partir de 3 pièces, 20% de réduction Chaussettes John Adams pour homme, le lot de 10 paires, noir, disponibles dans les pointures 39–42 et 43–46, 17.90 Hit ** Chaussettes pour femme Next by Rohner, le lot de 3 paires, ou footies pour femme Ellen Amber, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. chaussettes pour femme Next

by Rohner, noir, pointure 35–38, 9.90 Hit **

Poivre blanc Migros Bio, Fairtrade, 115 g, 5.20 Nouveau ** Pâte à tartiner aux pruneaux Sélection, 240 g, 3.20 Nouveau *,** Infusions Sélection, Chai Matcha et Magie des plantes, p. ex. Chai Matcha, 15 sachets, 5.70 Nouveau *,** Tetley London Blend, 25 sachets, 2.95 Nouveau *,** Cacao Intense Sélection 60%, 160 g, 5.20 Nouveau *,** Pralinés Prestige caramel Frey, 250 g, 17.20 Nouveau **

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UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 65

Plus de recettes sur www.saison.ch

A retenir

Tout sur le saucisson A base de viande de porc

Les saucissons se dégustent toute l’année, mais plus particulièrement lorsque les températures baissent. Les versions crues se composant de viande de porc fumée sont parfois relevées d’épices et sont emballées dans un boyau de bœuf ou de porc. On les mange chaudes ou froides, par exemple dans le traditionnel papet vaudois.

Bon à savoir

Toutes délicieuses Lorsqu’il s’agit de leurs spécialités certifiées, les Romands sont intransigeants.

Quelle que soit la recette, une vraie saucisse se compose toujours de viande de porc.

Pour varier les plaisirs, on la déguste telle quelle cuite ou intégrée dans un plat.

Saucisson fribourgeois Le saucisson fribourgeois est fabriqué à base de viande de porc juteuse mélangée à des épices. Il est plongé dans une marinade puis séché et fumé jusqu’à ce que sa peau obtienne sa couleur sombre caractéristique.

Cuisson

Photo: Cynthia van den Berg

Qualité garantie Parmi les variétés de saucisse suisses, on compte le saucisson vaudois ainsi que la saucisse aux choux vaudoise, le saucisson neuchâtelois, la saucisse d’Ajoie et la Longeole du canton de Genève.

En Suisse alémanique, les plus célèbres sont sans doute la saucisse de veau de Glaris et la saucisse à rôtir de SaintGall. Celles qui arborent le label IGP* sont certifiées provenant d’une région clairement définie et confectionnées dans le plus pur respect de la tradition. *Indication Géographique Protégée En collaboration avec www.saison.ch

Saucisse aux choux vaudoise Cette recette se compose de viande de porc agrémenté de chou blanchi. La chair est placée dans un boyau courbe de bœuf avant d’être cuite.

Le fumage est ensuite réalisé à froid.

Saucisson vaudois Le saucisson vaudois est un produit de charcuterie cru et fumé. Il est préparé exclusivement à base de viande de porc selon une recette traditionnelle.

Il doit en outre respecter un calibre et une longueur définis.

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Selon sa taille et son type, la saucisse est cuite dans une eau comprise entre 75 et 80 °C ou directement avec les légumes. La saucisse aux choux cuit plus rapidement qu’un saucisson vaudois. Pour les personnes qui préfèrent la savourer froide, il est possible de la laisser refroidir dans l’eau après préparation.

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Veuillez envoyer ce coupon à: Cuisine de Saison, service des abonnements, case postale, 4800 Zofingue ou passez directement commande en ligne sur www.saison.ch/mm ou par téléphone au 0848 877 848.

66 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Chocolat bio

Pour des moments de douceur

Bon à savoir Afin de protéger l’environnement et de soutenir les entreprises locales, Migros privilégie pour son assortiment bio les produits suisses. Les articles importés restent donc une exception.

Les friandises maison sont toujours des présents appréciés,

d’autant plus si elles sont à base de chocolat bio. En outre, la confection de ces cadeaux ne nécessite pas de longues heures de préparation, comme le montrent ces idées de recettes.

Tablettes de chocolat maison Ingrédients pour 10 petites plaques d’env. 50 g 200 g de chocolat noir, p. ex. Crémant 200 g de chocolat clair, p. ex. au lait 100 g de chocolat au choix, p. ex. Noir-Orange

Env. 8 cs de garniture, p. ex. mini Smarties, morceaux de coco séchés, caramels coupés en petits dés Env. ¼ de cc de morceaux de sel broyés, p. ex. sel de l’Himalaya Env. ¼ de cc de poivre de Cayenne séché concassé 10 feuilles de papier sulfurisé d’env. 17 x 12 cm Préparation

Plier des bords d’env. 2 cm sur une feuille de papier sulfurisé de façon à obtenir un fond d’env.

13 x 8 cm et fixer les angles avec des agrafes.

Réaliser ainsi 10 petits moules. Hacher grossièrement chaque sorte de chocolat. Les faire fondre séparément et lentement au bain-marie puis verser env. 50 g de chocolat dans les moules en papier et laisser un peu tiédir. Parsemer env. 1 cs de garniture ou env. ½ cc d’épices sur les plaques de chocolat. Laisser refroidir.

Selon les goûts, les laisser entières ou les casser en morceaux.

Temps de préparation env. 40 min

Une plaque, env. 4 g de protéines, 17 g de lipides, 26 g de glucides, 1250 kJ/300 kcal

La recette des tablettes de chocolat bio a été améliorée.

Elles sont désormais toutes exemptes d’émulsifiant.

Les matières premières proviennent de culture bio certifiées Fairtrade.

Le respect des directives correspondantes est régulièrement contrôlé par des services indépendants.

Chocolat au lait Migros-Bio Fairtrade Max Havelaar, 100 g Fr. 1.85

Chocolat Crémant Migros-Bio Fairtrade Max Havelaar, 100 g Fr. 1.85

Chocolat au lait avec des noisettes Migros-Bio Fairtrade Max Havelaar, 100 g Fr. 2.20

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 67

Texte: Heidi Bacchilega Photo & stylisme: Veronika Studer Recette: Katrin Klaus

Nouvelle recette Tous les chocolats bio sont désormais fabriqués sans émulsifiant.

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes Ingrédients pour 2 bocaux d’env. 2,5 dl 100 g de noisettes

2,5 dl 200 g

de crème de chocolat, p. ex. Crémant

Préparation

Hacher fin les noisettes à l’aide d’un robot ménager. Les faire griller dans une poêle antiadhésive durant env.

3 min à feu moyen puis les retirer.

Amener la crème à ébullition, ajouter les noisettes grillées et réduire le feu.

Faire mijoter env. 10 min en brassant de temps en temps. Retirer la casserole du feu et laisser un peu tiédir.

Hacher grossièrement le chocolat, l’ajouter à la crème et le faire fondre en remuant. Verser dans des bocaux hermétiques, préalablement ébouillantés et secs et fermer aussitôt.

Temps de préparation env. 25 min

Un bocal, env. 13 g de protéines, 112 g de lipides, 57 g de glucides, 5350 kJ/1280 kcal

Recette de: www.saison.ch

Migros-Bio incarne une agriculture en harmonie avec la nature. L’assortiment bio compte environ 1300 produits.

Chocolat Noir Orange, Migros-Bio Fairtrade Max Havelaar, 100 g Fr. 1.85

Chocolat Gianduja, Migros-Bio Fairtrade Max Havelaar, 100 g Fr. 1.85

68 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Farmer

Mon muesli, mon déjeuner Farmer complète son assortiment de mueslis avec trois nouvelles variétés pomme-cannelle, baies-chocolat blanc et miel-fruits à coque. Conditionnée dans un pot très pratique, cette spécialité incontournable du déjeuner suisse peut se déguster partout, que ce soit dans le train, à l’école ou au bureau. Avec du lait ou du yogourt, «Ton muesli» est l’en-cas idéal pour bien démarrer la journée ou pour faire une pause équilibrée.

Ton muesli Baies-chocolat blanc de Farmer 50 g* Fr. 2.10

Ton muesli Miel-fruits à coque de Farmer 50 g* Fr. 1.90 * En vente dans les plus grands magasins.

Photo: Heiko Hoffmann; stylisme: Miriam Vieli-Goll

Pas le temps de déjeuner?

Vendu dans un pot très pratique, «Ton muesli» se déguste partout et à tout moment.

Ton muesli Pomme-cannelle de Farmer 50 g* Fr. 1.90

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 69

Yogourt Passion

Plaisir de saison Le début de l’automne coïncide avec le retour au rayon frais de deux sortes de yogourts de la gamme Passion très appréciés, tant en muesli le matin que comme en-cas: Figue et Noix. Le secret de ces deux créations réside dans leur consistance crémeuse et dans la sélection pointue de leurs ingrédients. La figue se démarque par ses arômes sucrés alors que la délicieuse variante aux noix fournit de précieux apports énergétiques.

Photo: Guilia Marthaler; stylisme: Miriam Vieli-Goll

Yogourt Figue Passion édition spéciale, 180 g* Fr. 1.–

Edition spéciale Les yogourts Figue et Noix de Passion.

Yogourt Noix Passion édition spéciale, 180 g* Fr. 1.– Les deux yogourts Passion de l’automne, Figue et Noix, sont disponibles uniquement pour une durée limitée.

* En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les yogourts Passion.

70 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Sarasay

Le mariage parfait

Les combinaisons originales de jus de fruits et de légumes prêts à être savourés ne contiennent ni adjonction de sucre ni conservateurs.

* Action 20% de rabais sur tous les jus de fruits Sarasay

Photo: Oliver Roth; stylisme: Karin Böhnke

Du 18 au 24 octobre.

Les fruits et les légumes ne sont pas au goût de tous. Néanmoins, afin de couvrir les besoins quotidiens recommandés en vitamines et minéraux, Sarasay propose une alternative bienvenue avec ses trois créations. Le jus Red Active combine notes de baies et arôme de betterave rouge alors que le Green Power séduit par sa quantité importante de légumes. Enfin, le Yellow Beauty réunit fruits exotiques, carottes et patates douces pour un cocktail vitaminé rafraîchissant.

Sarasay Fruit&Veggie Yellow Beauty, 750 ml** Fr. 2.05* au lieu de 2.60

Sarasay Fruit&Veggie Red Active, 750 ml** Fr. 2.05* au lieu de 2.60

Sarasay Fruit&Veggie Green Power, 750 ml** Fr. 2.05* au lieu de 2.60

** En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les jus de fruits Sarasay.

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 71

Skai

Plus gros et plus rigolos Un chewing-gum «The Bigger Gum» est une fois et demie plus gros qu’une chiclette normale. Parfait pour ceux qui trouvent qu’une dragée ne suffit pas, mais que deux c’est trop. En outre, les trois sortes de chewing-gums sans sucre offrent une expérience inédite: le Strawberry Sour agit en bouche telle une petite explosion acide alors que le Sparkling Fruits provoque une légère sensation de picotement sur la langue.

Quant au Crunchy Mint, il craque lorsqu’on mord dedans.

Chewing-gums Crunchy Mint de Skai, 31 g Fr. 1.95

Chewing-gums Sparkling Fruits de Skai, 31 g Fr. 1.95

Chewing-gums Strawberry Sour de Skai, 31 g Fr. 1.95

En vente seulement dans certains magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les chewing-gums Skai.

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Complément alimentaire

72 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Ellen Amber

Si légères et si chaudes

Pull femme, tailles: S – XXL Fr. 24.80 Jean femme, tailles: 36 – 46 Fr. 49.90

Photo: Mirjam Kluka Stylisme: Mirjam Käser Cheveux et maquillage: Arlette Kobler

Doudoune femme, tailles: S – XXL Fr. 69. –

d’élevages respectueux des animaux.

Le pouvoir gonflant du duvet assure une bonne isolation et les petites poches d’air maintiennent le corps bien au chaud.

Les doudounes existent en version longue ou courte, avec ou sans capuche, et sont disponibles en différents coloris.

Texte: Anette Wolffram Eugster

Légères et douillettes, les doudounes Ellen Amber sont idéales pour affronter les froides journées automnales. Une fois pliées dans la pochette fournie, elles prennent peu de place et s’emportent partout. Elles sont rembourrées de duvet et de plumes de haute qualité certifiés provenant

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 73

Doudoune femme, tailles: S – XXL Fr. 69.– Sweat-shirt à capuche femme, tailles: S – XXL Fr. 39.80 Sac de sport en duvet Fr. 29.80 Jean jogging femme taille: S – XXL Fr. 49.80

Bon à savoir

Un entretien adapté aux doudounes Si vous portez votre doudoune au quotidien et la stockez dans un endroit sec et propre, il n’est pas nécessaire de la laver. Il suffit de l’aérer de temps à autre. Il convient toutefois de nettoyer les parties un peu plus exposées, telles que l’extrémité des manches ou le col, avec une éponge humide.

En revanche, les taches tenaces ou graisseuses ne s’éliminent qu’en machine.

Pour un lavage optimal, choisissez le programme spécial laine ou duvet ou le cycle délicat à 30 °C (se référer à l’étiquette).

Manteau en duvet, tailles: S – XXL Fr. 79.– Jean femmes, taille: 36 – 46 Fr. 49.90 Pull-over femme, tailles: S – XXL Fr. 49.80 Bonnet en laine femme, taille unique Fr. 14.80 Chaussures femmes, tailles: 36 – 41 Fr. 49.80

Une fois mouillé, le duvet se rétracte, des petites boules se forment et la matière n’isole plus aussi bien. Un séchage adapté lui permet de retrouver ses propriétés initiales.

Conseil: placer le vêtement dans le sèche-linge avec une ou deux balles de tennis. En frappant sur le tissu, ces dernières assouplissent le rembourrage et le répartissent de manière homogène.

Afin que le duvet retrouve son volume, il doit être parfaitement sec. Si vous utilisez un sèche-linge proposant différents programmes (p. ex. prêt à ranger), le cycle s’arrête dès que la surface extérieure du vêtement a atteint le niveau de séchage désiré.

Mais le duvet, lui, reste humide. Il est donc recommandé de lancer encore une fois l’opération.

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 75

pH Balance

«Des soins nourrissants pour les peaux sensibles»

En automne, l’épiderme est souvent malmené par les changements de temps.

C’est pourquoi la ligne pH Balance propose des produits adaptés aux peaux délicates.

Sigrid Schneider, responsable recherche et développement chez Mibelle Group, prodigue quelques conseils pour se chouchouter.

Lait corporel pH Balance, 250 ml Fr. 4.50

Texte: Anette Wolffram Eugster Photo: Christian Dietrich

Sigrid Schneider, comment reconnaît-on une peau sensible?

Une peau sensible est souvent sèche et montre une tendance aux rougeurs. Elle réagit aussi rapidement aux influences de l’environnement et est, par exemple, irritable lors de l’utilisation de produits cosmétiques et nettoyants.

Pourquoi la ligne pH Balance convient-elle aux peaux sensibles?

Les formules sont particulièrement douces, agréables pour la peau et enrichies de précieux complexes de soins favorisant la régénération de l’épiderme. Elles apaisent la peau et la protègent du dessèchement. Nous faisons attention à ce que les produits soient délicatement parfumés et renonçons aux parfums ayant un potentiel allergique élevé. Par ailleurs, nos formules sont exemptes de colorants.

Sigrid Schneider sait exactement ce dont la peau a besoin.

Tous les produits de pH Balance contiennent du dexpanthénol et du bisabolol. Les produits pour peaux très sèches comportent en plus 5 à 10% d’urée. Quelles sont les propriétés de ces substances?

Outre son fort pouvoir hydratant, le dexpanthénol est anti-inflammatoire et apaisant. Le bisabolol est une substance naturelle présente dans la camomille qui préserve la résistance de la peau. Déjà utilisée depuis de nombreuses années comme remède contre les maladies de la peau, l’urée, aussi appelée carbamide, retient l’eau et favorise la guérison.

L’été terminé, la peau doit maintenant s’adapter à l’hiver. A quoi faut-il faire attention?

En hiver, en raison du chauffage et du froid, l’épiderme est plutôt sec. Les personnes ayant une peau sensible devraient avoir recours à des soins nourrissants. En été, celle-ci a tendance à transpirer davantage afin de réguler l’échange de chaleur.

C’est pourquoi la crème de soins doit être plus légère et moins grasse.

Chauffage à l’intérieur, humidité et froid à l’extérieur. Comment peut-on protéger la peau des variations de température?

En hiver, la crème devrait être appliquée au moins 10 à 20 minutes avant de sortir. Ainsi, en cas de températures très froides, l’eau contenue dans la crème ne gèle pas et n’irrite pas davantage la peau.

Les bains chauds sont agréables, surtout pendant la saison froide. Les douches et les bains fréquents ne dessèchent-ils pas encore plus la peau?

Le contact prolongé avec l’eau laisse la peau gonflée.

Elle a tendance à perdre davantage d’eau. Une crème douche de soin intense ainsi qu’une lotion corporelle nourrissante sont donc tout particulièrement importantes.

Les produits de soins de pH Balance peuvent-ils être utilisés sur des peaux normales ou grasses?

Oui, bien sûr. Toutefois, si l’on sent que ces produits sont trop riches, il est conseillé de les changer pour des textures plus légères. MM

Crème pour le visage pH Balance, 75 ml Fr. 5.90

Shampooing pH Balance, 250 ml Fr. 4.70

Crème douche pH Balance, 250 ml Fr. 3.90

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les produits de soins de pH Balance.

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UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 77

Elaboré chez nous.

Madame chips

Lors d’un grand concours, Migros est partie à la recherche du plus grand fan de Farm Chips et l’a trouvé en la personne de Pascale Metzger. Comme récompense, la jeune femme a pu visiter la société Bischofszell Produits alimentaires SA et observer au plus près le processus de fabrication de son aliment favori.

Texte: Claudia Langenegger Photos: Paolo Dutto

Pascale Metzger avec son article Migros préféré: les Farm Chips au romarin.

78 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

C

harlotte vissée sur la tête, blouse blanche enfilée et mains désinfectées, Pascale Metzger et sa grand-mère Trudi sont prêtes à découvrir les coulisses de la société Bischofszell Produits alimentaires SA (Bina). C’est ici que l’on fabrique l’en-cas préféré de la jeune femme: les Farm Chips, disponibles dans différentes saveurs: nature, herbes suisses, romarin et origan. «Mes préférées, ce sont celles au romarin», confie Pascale Metzger. Elle en raffole tellement que même ses élèves de l’école de pédagogie curative à Rheinfelden (AG) connaissent son péché mignon. Ces derniers lui ont d’ailleurs trouvé un surnom: «En langue des signes, ils m’appellent Madame Chips», révèle-t-elle en riant.

Traversés par des tubes en acier chromé, les halls dans lesquels sont transformées chaque année quelque 11 000 tonnes de pommes de terre sont gigantesques. On peut y voir d’immenses cuves et entonnoirs ainsi que des machines en tout genre. L’activité y est débordante: les tapis roulants sont en marche, l’eau bout et les appareils vrombissent. Soudain, une bonne odeur de pommes de terre vient chatouiller les narines de nos visiteuses. Les tubercules, fraîchement récoltés, sont entreposés dans des cagettes de bois, empilées le long du mur.

«Je suis contente de voir que les chips sont faites à partir de patates entières», se réjouit notre fan.

Des chips découvertes à Noël

Dans un premier temps, les pommes de terre sont lavées puis brossées. Mais quelle que soit la variété de Farm Chips, elles ne sont jamais épluchées. Elles sont ensuite placées sur un tapis roulant et transportées jusqu’à un capteur optique, qui élimine les spécimens ne répondant pas aux critères. L’enseignante, qui observe l’opération juchée sur une estrade, est impressionnée par la rapidité de cette technique. Une fois triés, les tubercules quittent le rez-de-chaussée pour gagner le premier étage: c’est là qu’ils seront coupés en rondelles, frits et emballés.

Les deux visiteuses empruntent l’escalier pour suivre le processus. Un parfum de basilic et d’origan embaume l’atmosphère. «Ça sent bon», observe Trudi. Comme les pommes de terre, les herbes utilisées dans la fabrication proviennent de cultures locales.

Les Farm Chips sont donc 100% suisses.

«Lorsque j’étais petite, il y avait souvent des chips chez mes grands-parents, et mon

grand-père nous en donnait souvent à ma sœur et à moi, se remémore Pascale. Plus grande, j’ai commencé à les dévorer en bouquinant ou en regardant la télévision.» Si ses souvenirs remontent à l’enfance, elle n’a découvert sa variété préférée qu’à Noël dernier. «Il y avait des Farm Chips au romarin chez les parents de mon ami. Je leur ai immédiatement fait un sort.

Une fois les fêtes passées, son premier geste a été d’en acheter à son tour «J’ai enfin retrouvé de bonnes chips. Naturelles et au bon goût de pommes de terre, elles sont au-dessus du lot.» Pendant longtemps, elle a dû se rendre exprès à Migros de Riehen (BL) ou de Rheinfelden (AG) pour s’en procurer. Ce n’est que depuis très récemment qu’elle en trouve également dans son magasin habituel de Liestal (BL). «Maintenant j’en ai toujours un stock. Et heureusement!

L’autre jour, ma sœur avait besoin de chips et voulait «mes» Farm Chips, car ce sont évidemment les meilleures. Je n’étais pas à la maison, mais comme elle a une clé de chez moi, elle a pu venir en chercher.»

Les Farm Chips ont été commercialisées pour la première fois en mai 2014. Si le nombre de chips fabriquées reste confidentiel, l’entreprise Bina dévoile les chiffres suivants: «Nous produisons au total 15 millions de sachets chaque année, soit 68 000 par jour.»

Juste après avoir été découpées, les rondelles sont expulsées d’un tuyau en rotation puis rincées vigoureusement afin que l’excédent d’amidon soit retiré. La trentenaire grimpe sur les marches pour suivre l’opération de plus près. Elle est fascinée. Les morceaux de pommes de terre disparaissent à présent dans une énorme friteuse contenant environ 25 000 litres d’huile de tournesol.

Les chips arrivent encore chaudes dans la pièce attenante où elles sont assaisonnées puis emballées. «Moi, je reste ici!», s’exclame Pascale en voyant ses favorites défiler dans des récipients à travers tout le site.

Prêtes à croustiller

Malgré l’aseptisation du lieu, l’envie de grignoter se fait sentir. Des chips ont été mises de côté pour nos visiteuses d’un jour.

Elles sortent tout juste des tapis roulants.

La jeune femme n’en a jamais mangé d’aussi fraîches. Maintenant qu’elles sont frites et avant d’être salées, elles sont à nouveau triées – seules les belles et grosses pièces sont conditionnées dans des sachets au sein de la station d’emballage high-tech.

1

«A l’heure actuelle, nous comptabilisons 75 sachets par minute», explique le conducteur de machine qui supervise le procédé.

L’une des dernières étapes de la production est manuelle: une femme remplit les cartons de seize sachets de 150 g puis les referme. Un robot se charge ensuite de les empiler et de les envelopper dans du plastique – les chips sont prêtes à être livrées.

Evidemment, Pascale repart avec quelques sachets sous le bras. Heureuses, les deux femmes s’empressent d’ouvrir un paquet et de déguster les chips encore chaudes.

Un pur bonheur. MM

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 79

1 Devant le tapis rou-

lant de la halle de production de Bina, la fan de chips, Pascale Metzger (au centre), à côté de sa grand-mère Trudi (à sa droite) discute avec Corinne Harder, responsable de la communication chez Bina.

2 «Là en haut, les chips

sont coupées et frites», explique Corinne Harder à nos visiteuses.

3 Les chips tombent du

tapis roulant, elles sont ensuite divisées en portions à l’aide d’un filtre puis préparées pour être emballées.

2

4 La feuille d’emballage est enroulée autour d’un tube. Elle sera ensuite déroulée et collée via un procédé automatique.

5 Une fois emballées et

conditionnées dans des sachets, les chips sont prêtes à être livrées aux magasins Migros.

Chaque jour, 68 000 sachets quittent les entrepôts de la société.

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Photo: Ruben Wyttenbach

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UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 81

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Action* 20 % de rabais sur toutes les chips Léger, Royal et Farm Chips, p. ex. Royal Chips Blue/Nature Fr. 2.70 au lieu de 3.40

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Sélection de produits

Outre les différentes sortes de chips, l’entreprise de la M-Industrie Bischofszell Produits alimentaires SA élabore entre autres les articles suivants.

Tournée du camionmagasin

Action*

20 % de rabais sur toutes les confitures et gelées en bocaux et en sachets de 185–500 g (sauf Alnatura), dès l’achat d’au moins 2 articles, p. ex. confiture d’abricots Favorit les Suisses, 350 g Fr. 2.80 au lieu de 3.50

Ice Tea citron, PET, 50 cl Fr. –.90

Documentaire du voyage Il a parcouru les cols alpins et traversé différentes grandes villes.

Dans le cadre de son tour de Suisse, le camionmagasin Migros, rénové pour l’occasion, a fait une halte chez les vingt gagnants de notre concours au cours des deux dernières semaines.

Une équipe de film a suivi cette tournée et a

réalisé un documentaire de deux minutes présentant de magnifiques images de ce voyage et des heureux gagnants. La vidéo est disponible sur: moments-migros.ch

Action* 20 % de rabais sur l’ensemble de l’assortiment de surgelés Farmer’s Best, p. ex. haricots fins, 750 g Fr. 2.85 au lieu de 3.60

Action* Action* 20 % de rabais sur les spätzlis

Anna’s Best vendus en multipacks, p. ex. spätzlis aux œufs vendus par lot de 3, 3 x 500 g Fr. 6.70 au lieu de 8.40

20 % de rabais sur

les menus Anna’s Best vendus par lot de 2, p. ex.

Chicken Satay, 2 x 400 g Fr. 12.40 au lieu de 15.60 * Les actions sont valables du 18 au 24 octobre 2016.

82 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Tout le monde dehors

De bien belles journées

Rien de tel que le mouvement pour se réchauffer!

Frisbee Aerobie Sprint Ring 10 Fr. 14.90 En vente à SportXX.

Un soin hydratant qui protège de l’air sec et du vent et apaise les coups de soleil: Aloe Vera Gel Sanactiv, 100 ml* Fr. 7.80

Des pieds bien au chaud et au sec lors des journées pluvieuses: bottines fille, tailles: 19 – 26* Fr. 39.80

Photo: Getty Images

Quelle belle saison que l’automne lorsque le soleil darde ses rayons! Il serait dommage de ne pas en profiter.

D’autant plus que la lumière du jour stimule la production de vitamine D, qui participe à de nombreux processus métaboliques et renforce les os, les muscles et le système immunitaire.

Mais comment inciter les plus casaniers à sortir au grand air lorsque le temps est maussade? Des jeux d’extérieur, une boisson chaude ou des friandises rendront la balade beaucoup plus attrayante. Par ailleurs, misez sur des aliments riches en vitamines pour commencer l’hiver du bon pied.

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 83

Pour faire le plein de vitamine D au déjeuner: Crunchy Mix Farmer Plus, 600 g* Fr. 5.70

A prendre dès les premières irritations: pastilles pour la gorge au cassis, sans sucre, 220 g Fr. 5.40

Ce thermos étanche garde vos boissons froides et chaudes à bonne température: Cup to go Cucina & Tavola, 0,4 l Fr. 29.80

Pour être vu même dans la pénombre: tissu réfléchissant autocollant, 10 × 18 cm* Fr. 6.50

A portée de main à chaque intempérie: imperméable Travel Shop Assistance* Fr. 19.80

Idéal pour les footings automnaux: chaussettes courtes Perfect Fit Ellen Amber, 2 paires*, Pointures: 35 – 38 / 39 – 42 Fr. 7.90

Protège les plus petits du vent et du froid: chancelière d’hiver De Luxe Milette, noire, 95 × 45 cm Fr. 79.–

* En vente dans les plus grands magasins.

84 | MM42, 17.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Spécialité

Un parfum de fête foraine Dans son atelier de Rottenschwil (AG), Werner Furrer produit chaque année plusieurs tonnes de pains d’épice du marché, une spécialité faite main et agrémentée notamment de cannelle, de clou de girofle et de cacao.

Texte et photos: Moritz Weisskopf

L

e 29 octobre, se tiendra pour la 546e fois la foire d’automne de Bâle.

Cette année encore, de nombreux visiteurs venus des quatre coins de notre pays et de l’étranger sillonneront les rues et les places de la ville, parfumées de l’odeur suave des amandes grillées et du pain d’épice. Un parfum que les huit cents âmes du paisible village argovien de Rottenschwil hument presque quotidiennement, car les pains d’épice du marché de Werner y sont produits dans les locaux d’une ancienne boulangerie. 220 tonnes de cette spécialité sont livrées chaque saison dans l’ensemble de la Suisse et à Migros Bâle.

De boucher à confiseur

De l’extérieur, le bâtiment ressemble à une villa familiale normale, mais à l’intérieur, une dizaine de personnes œuvrent à la production de la prochaine fournée de pains d’épice. A côté de l’entrée, la masse sucrée, qui sera mélangée ultérieurement avec des épices et du cacao en poudre, bout dans un chaudron de cuivre. «Notre pain d’épice résulte de beaucoup de travail manuel. Nous

avons essayé de le produire mécaniquement, mais celui qui est fait à la main est bien meilleur», explique Werner Furrer, CEO de l’entreprise FFF Fresh & Frozen Food SA. Avec Mirko Baldi, rencontré chez son ancien employeur, il a créé l’entreprise il y a maintenant seize ans.

A la base, Werner Furrer a une formation de boucher. On le remarque d’ailleurs aux nombreux ustensiles utilisés pour produire sa confiserie.

Pour façonner les bâtons de pain d’épice par exemple, les employés se servent d’un embossoir à saucisses reconverti. Ces bâtons sont ensuite cuits au four et coupés en morceaux.

Au milieu de la pièce, à quelques pas du four, est posée une bassine argentée dans laquelle un collaborateur verse les morceaux de pain d’épice fraîchement cuits. Puis il les arrose d’un sirop épais. Un autre collaborateur, pourvu de longs gants en caoutchouc, commence à tourner les morceaux dans ce liquide et à les presser. Quelques secondes plus tard, une poudre faite de chaque extrémité coupée des confiseries est rajoutée.

«Pour qu’ils puissent bien absorber le sirop, les extrémités des pains d’épice doivent être coupées. Elles sont donc réduites en miettes, qui donneront leur surface rugueuse à ces derniers.» Dès lors, il n’y a pas de déchets résiduels lors de la production de cette douceur.

Une fois le liquide absorbé, les morceaux sans leurs extrémités sont déposés sur des grilles pour égoutter. Puis ils sont réchauffés

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 85

Complément d’information Le pain d’épice du marché contient des ingrédients bons pour l’estomac, d’où son autre nom de Magenbrot (Magen signifiant estomac en allemand). Autrefois, il était même vendu en pharmacie.

1

1 Werner Furrer, CEO de l’entreprise FFF Fresh & Frozen Food SA, présente une fournée de pains d’épice.

2 Les extrémités des

morceaux des pains d’épice doivent être coupées pour que le sirop puisse bien être absorbé.

3 Les pains d’épice

sont arrosés d’un mélange de sucre et d’épices dans la bassine et mélangés à la main.

2

afin de ne plus coller et entreposés pendant une nuit. Le lendemain, ils sont conditionnés dans leur emballage rose typique. Mais avant, Werner Furrer contrôle chaque fournée et donne son accord ou non.

Un tri soigneusement effectué

Les exemplaires qui ne répondent pas à ses exigences sont également réduits en miettes.

Seuls sont mis en vente les meilleurs. Werner

3

Furrer en partage un en deux. «Exactement comme ça. Le liquide doit avoir été bien absorbé, il faut cependant encore voir le cœur du pain d’épice, déclare-t-il. Et de poursuivre: il doit être humide et le goût sucré ne doit pas dominer celui des épices.»

A la question de savoir quels ingrédients entrent dans sa composition et dans quelle proportion, Werner Furrer ne donne pas de réponse exhaustive. Il nous livre juste

4 Les extrémités des pains d’épice sont réduites en miettes 4 puis rajoutées au sirop.

quelques ingrédients principaux de la recette comme le clou de girofle, la cannelle, l’anis étoilé et le macis.

Le cacao, quant à lui, donne sa couleur foncée et sa texture appétissante à la confiserie.

Mais nous n’en saurons pas plus, la recette complète est jalousement gardée. Ce qui est sûr, c’est que les pains d’épice sont sans additifs et 100% naturel. MM

Du plaisir en réserve.

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Pommes Diwa, Boskoop ou Goldkiss Suisse, carton de 6 kg

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Pommes Gala ou Golden Suisse, carton de 6 kg

Pommes de terre fermes ou farineuses à la cuisson «De la région.» sac de 5 kg

Pommes de terre rouges farineuses à la cuisson Suisse, sac de 5 kg

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Oignons moyens ou gros «De la région.» sac de 5 kg

UNIVERS MIGROS | MM42, 17.10.2016 | 87

Pour les frères Taloche, la pièce «Les caves» est une première incursion dans l’écriture théâtrale.

Humour

Ballots mais rigolos Toujours aussi déjantés, les frères Taloche viendront présenter «Les caves», un huis clos loufoque et absurde, le 28 octobre à Vicques.

Texte: Jacqueline Parrat

L

a pièce Les caves, c’est l’histoire d’un malfrat pas très malin (un cave) mais très amateur qui séquestre une personnalité richissime dans… une cave, afin d’en tirer une grosse rançon. Evidemment, rien ne se passe comme prévu.

Le délinquant maladroit se trompe de personne, il retient en fait le maître d’hôtel fauché du milliardaire. Et ce second personnage n’est pas beaucoup plus futé que le ravisseur.

Pour tout arranger, le malfrat empoté laisse la porte du sous-sol, avec les clefs à

Photo: Stephane De Coster

l’extérieur, se refermer sur lui et son prisonnier. Dès lors, les deux protagonistes doivent apprendre à cohabiter dans un endroit exigu et plutôt hostile.

Quand le ravisseur devient sympathique

Ils vont aussi expérimenter le syndrome de Stockholm, un phénomène psychologique qui amène l’otage à développer de l’empathie, voire de la sympathie pour son ravisseur. Mais le lieu de détention cache autant de vieilleries que de merveilles. La soif de liberté va les amener à tout entreprendre

pour s’échapper de cette situation des plus délirantes.

Les frères Taloche, Bruno et Vincent Counard à la ville, ont décidé de se lancer dans l’écriture de leur première pièce de théâtre après vingt ans de sketchs. Pour les aider dans leur entreprise, ils ont fait appel à Alain Sachs pour la mise en scène. Mais que les inconditionnels du duo se rassurent, leur univers burlesque et tendre est conservé, ainsi que leurs grains de folie! MM Vendredi 28 octobre 2016, à 20 h 30, Centre communal, Vicques.

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Au Quotidien 17.10.2016

En collaboration avec

Enquête sur les familles Aimez-vous le repassage?

1 Repasser ne fait pas exactement partie de mes tâches préférées. 44% 2 Oui! Le repassage me détend. 33% 3 Repasser est pour moi une vraie torture. 16% 4 Je ne repasse pas. 7%

La science en s’amusant

«Dans la mer Morte, on peut lire le journal en faisant la planche.

A cause du sel et de ce sacré Archimède!»

Le phénomène

La poussée d’Archimède, c’est la force qui permet à des bateaux en métal de flotter.

Mais pas à notre Duplo!!? Pourquoi?

Parce que cet objet est plus dense que l’eau et qu’il ne déplace donc pas suffisamment de volume de liquide pour compenser son poids. Du coup, il coule comme un caillou.

Par contre, si on sale l’eau, on va augmenter la densité du liquide, ce qui va permettre à la poussée d’Archimède de s’exercer et à la brique en plastique de remonter à la surface et de flotter.

1

2

C’est bête Rien que du musc

3

Mais puisque je vous dis que je suis un cerf. Comment? Où sont mes bois? Ah ben j’en ai pas. Mais vous avez vu mes longues dents? Je suis le porte-musc de Sibérie. Parce que, oui, j’ai du musc dans une poche de l’abdomen. Si je marche bizarrement, c’est que mes pattes arrière sont très longues. Pas grave, ça me permet de faire des bonds énormes et de changer de direction en plein vol.

Les parfumeurs peuvent toujours courir.

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Physiscope de l’Université de Genève.

1 Irina aimerait bien savoir pourquoi elle arrive mieux à faire la planche à la mer qu’au lac. C’est la raison pour laquelle elle a réuni tout ce matériel (eau, sel, récipients, spatule en bois et Duplo).

2 Pour commencer,

elle dépose une brique en plastique dans le récipient. Sur le dos comme une tortue.

Puis elle verse de l’eau.

Que constate-t-on?

Que le Duplo reste bêtement au fond.

3 Notre scientifique va transformer son eau douce en eau salée, extrêmement salée. A l’aide d’une spatule en bois, elle verse une généreuse quantité de sel dans le liquide et touille avec entrain.

4 Que se passe-t-il?

Eh bien, lorsque la concentration en sel est suffisante, le Duplo commence tout gentiment à remonter, remonter… jusqu’à crever la surface de l’eau et flotter. MM

92 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Les peintres du ciel Les traînées de condensation, ces traces laissées par les avions, sont un phénomène étrange: parfois elles disparaissent rapidement et parfois elles s’attardent longuement.

Texte: Daniel Schifferle

Illustration: Jan Kruse

De l’air froid (-40 degrés) avec une forte concentration d’humidité.

Gaz d’échappement chauds Toi aussi, tu aimes observer les traces blanches

Les traînées de condensation se composent de cristaux de glace. Ces der-

niers proviennent des gaz d’échappement émis par les réacteurs des avions qui volent à haute altitude: à partir de 8000 mètres, l’avion atteint son altitude de croisière, et l’air est en dessous de 40 degrés.

Quand les gaz d’échappeJe crois que je me refroidis!

Cristaux de glace Vapeur d’eau Particules de suie

ment chauds rencontrent l’air glacial, la vapeur d’eau qu’ils contiennent gèle et se transforme en cristaux de glace. Seule, la vapeur d’eau ne suffirait pas. L’air doit aussi comporter une grande quantité d’humidité qui se mélange alors avec la vapeur d’eau des réacteurs.

C’est seulement ainsi que naissent les traînées de condensation visibles plus longtemps. Les particules de suie provenant des gaz d’échappement des réacteurs jouent aussi un rôle important. Elles se lient avec l’humidité de l’air et augmentent ainsi la quantité de cristaux de glace.

Si l’air est sec, les traînées de condensation sont inexistantes ou ne vivent

pas très longtemps. Cela explique pourquoi tu vois souvent des avions à haute altitude qui ne laissent aucune trace blanche.

En revanche, certains jours, le ciel est tapissé de traînées de condensation qui s’entrecroisent et ne disparaissent pas, mais grandissent et se transforment en de véritables nuages.

C’est un signe que l’air est saturé d’humidité, et que le mauvais temps pourrait bientôt faire son apparition. MM

Photo: Getty Images

que les avions dessinent dans le ciel en volant à haute altitude? Tu t’es sûrement déjà demandé pourquoi ce qu’on appelle les traînées de condensation apparaissent et restent parfois quelques minutes avant de disparaître alors que des fois elles s’attardent dans le ciel plusieurs heures, voire toute la journée.

8000 m d’altitude

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 93

Clément, 8 ans

«Au cours de l’évolution, de nombreuses espèces ont acquis la capacité de voler grâce au développement d’un organe permettant le déplacement aérien. De fines membranes mobiles pour les insectes, une peau disproportionnée reliant les membres avant et arrière pour les chauves-souris, des pattes avant munies de plumes aérodynamiques pour les oiseaux…

Nous appelons ça des ailes. Comme tout autre organe, la fabrication

des ailes est définie par un plan de construction précis présent dans les cellules de chaque être vivant: le génome.»

«Chaque fois qu’un être vivant se reproduit, il copie son génome pour le transmettre à sa descendance. Parfois, de petites erreurs se glissent dans la copie et modifient le plan de construction. Ce sont les mutations. Les mutations font que nous sommes tous un peu diffé-

Énig mes

ement, celui-ci, en plein Nina raconte une bonne blague à Carido. Malheureus espaces en choisissant les éter compl tu Peux. moitié la que end vol, n‘en compr la blague? tituer recons pour les mots appropriés du bas de la page

Un oiseau vole au-dessus de l' . Une voiture arrive en sens inverse et il s'écrase sur le pare-brise.

Le conducteur le soigne, puis le garde dans une .

L'oiseau reprend ses esprits et s'exclame: «Mon dieu, mais je suis en j'ai probablement tué la .» cage autoroute voiture Saladier prison

rents de nos parents, et encore plus différents de nos lointains ancêtres. C’est également de ces différences que sont nées la multitude de formes d’êtres vivants qui existent aujourd’hui. Mais les mutations arrivent par hasard, donc les modifications du génome n’arrivent pas avec un but prédéfini.»

«Si les renards n’ont pas d’ailes, c’est peut-être parce que aucun renard n’a encore eu la chance de naître avec, à cause d’une mutation de leur génome. Peut-être aussi que les renards ailés n’ont pas été avantagés par leurs ailes, se sont moins reproduits que leurs congénères non ailés et ont disparu.

Peut-être encore que les renards ailés ont tous migré vers une île encore inconnue, inatteignable pour les renards terrestres, formant ainsi une nouvelle espèce.» MM

Joël Tuberosa, doctorant, section de biologie, Université de Genève.

Votre enfant se pose plein de questions?

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Pfiou! Nina et Hugo en portent des kilos! Un livre ne pèse pas beaucoup, mais le cartable d‘Hugo est quand même bien lourd.

Le tien certainement aussi! Un cartable rempli de livres et de cahiers pèse environ 3 kilos. Sur les 365 jours que compte une année, tu vas environ 180 jours à l‘école. Réussiras-tu à calculer combien de kilos tu portes chaque année de l‘école à la maison et vice-versa si tu comptes deux trajets chaque jour?

CAR T ABLE = 3 kg x 180 j o urs = ? x 2 trajets/j our =

3 kg ? ??

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94 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

A Le saviez-vous?

Parler en «je» Affirmez-vous, parlez en utilisant «je»! Exprimez vos besoins, vos émotions, en commençant vos phrases par «je»! Des injonctions bien connues, prônées tant pour la confiance en soi que pour la communication non violente. Parler en «je», c’est éviter d’accuser l’autre.

C’est prendre sa responsabilité. Pas évident pour le commun des mortels élevé dans les interdictions de se mettre en avant, de parler de soi. Les gens qui disent «je» sont imbus d’euxmêmes, égoïstes, arrogants, voire narcissiques, voilà la croyance populaire.

Sauf que des recherches publiées en 2013 disent le contraire.

Education

Les poux, terreur des préaux

A chaque rentrée, c’est la même histoire: les petites bêtes qui démangent colonisent les têtes des écoliers.

Pourtant, quelques mesures ciblées pourraient limiter la contamination.

Texte: Viviane Menétrey

Ceux, ou plutôt celles qui utilisent le plus le «je» sont effectivement les femmes, les personnes attentionnées, les anxieux et les dépressifs. Et les gens qui ont quelque chose à cacher, car c’est un moyen de prendre de la distance que de ne pas dire «je».

Pour preuve, le chercheur a décortiqué 856 tweets du survivant des deux auteurs des attentats du marathon de Boston: l’emploi du «je» disparaissait au fur et à mesure que l’heure de l’attentat se rapprochait.

Isabelle Kottelat

Ç

a commence par des démangeaisons, puis les gratouillis se font plus fréquents. D’une tête, on passe à deux, puis trois, puis toute la classe, les frères et sœurs, voire papa et maman. Ça y est, les poux sont de retour.

Terreur des enseignants et des parents, ces petits insectes parasites de la taille d’une tête d’épingle qui se nourrissent de sang calquent leur rentrée sur le calendrier scolaire. Mais pourquoi donc se manifestent-ils à ce moment sur les têtes des écoliers?

Relâchement de vigilance et mélange des populations sont les deux coupables de cette recrudescence, pointe la parasitologue et docteure en sciences française Catherine Combescot.

«Durant les vacances, les parents vérifient un peu moins la tête de leurs enfants. On se déplace, voyage et croise d’autres enfants peut-être porteurs de poux.»

Spécialiste du sujet mondialement reconnue, elle a fondé il y a quelques années SOS Poux et ne cesse depuis de prôner la bonne parole dans l’espoir de tordre le cou aux vagues d’épidémies qui

empoisonnent la vie des petits et des grands. Mais pour cela, la rigueur est de mise, avertit-elle.

«Les règles de traitement doivent être scrupuleusement respectées sinon tout ce que vous aurez fait ne servira à rien (lire encadré)!

Foin de shampoing préventif ou d’huile essentielle de lavande: «Ça ne marche pas, martèlet-elle.» La seule chose à faire est de traiter tout le monde en même temps afin de briser le cycle infernal et d’éviter la recontamination.

«Entre ceux qui ne disent pas que leur enfant a eu des poux, de peur de passer pour des gens sales, et

Photo: Getty Images

«Ceux qui disent souvent ‹je› auraient moins de pouvoir et seraient moins sûrs d’eux-mêmes. Ils se sentiraient même inconsciemment subordonnés à la personne à qui ils s’adressent», relève James W. Pennebaker, président du département de psychologie de l’Université du Texas. Un chercheur qui, en pionnier, a axé son travail sur l’utilisation des pronoms.

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 95

Cinq règles pour tordre le cou aux poux Inspection tous les vendredis

Une règle primordiale selon Catherine Combescot, car il ne sert à rien de traiter un enfant si les autres ne le font pas en même temps.

On contrôle les têtes tous les vendredis en coiffant les cheveux secs avec un peigne fin prévu à cet effet en insistant derrière les oreilles et la nuque. Les peignes ne doivent pas être prêtés! Si le résultat est positif, on traite au plus tard le samedi.

1

2

Une seule application

Seul un produit qui s’applique en une fois est efficace pour éliminer lentes et poux, note Catherine Combescot.

Ne pas risquer de recontamination indirecte

Elle est minime et rare. En cas de doute, laver la literie à 60 degrés et mettre les habits et peluches dans un sac fermé durant trois jours minimum. Eviter les échanges de casquettes, bonnets, peignes ou brosses. Les poux peuvent facilement s’agripper aux textiles pelucheux tels les cols de veste en fourrure synthétique ou le velours.

Prenez donc garde aux portemanteaux!

3

ceux qui traitent leurs enfants à des jours différents, il est impossible de remédier sérieusement à l’épidémie.»

Un sujet explosif

«Quelle horreur! C’est la pire situation qui soit!» s’exclame Véronique, maman de Nina et Mélanie (prénoms d’emprunt) lorsqu’on lui demande si le cuir chevelu de ses deux filles a déjà été colonisé par les petites bêtes qui grattent. «L’aînée en a eu quatre fois de suite et à chaque fois que nous pensions en être débarrassés, cela recommençait.»

Entre shampoing, lavage de couettes et d’oreillers, désinfection des doudous et autres peluches, le bilan est lourd.

Y aurait-il des têtes à poux?

«On ne peut pas le nier, reconnaît Catherine Combescot, mais on ne sait à quoi cela est dû.

Peut-être s’agit-il d’une température du crâne plus élevée ou d’une composition sanguine légèrement différente. Contrairement à ce qu’on croit souvent, les poux ne volent pas et ne sautent pas non plus. C’est s’agrippant à l’aide de leurs six pattes terminées par une pince

qu’ils passent d’un cheveu à l’autre. Preuve qu’il n’est pas si facile de se débarrasser d’eux.

«Si le produit nécessite deux applications, c’est fichu, avertit la spécialiste, car cela signifie qu’il tue les poux déjà éclos, mais pas les lentes. Lors du deuxième traitement, le produit tuera les poux éclos entre les deux traitements, mais une recontamination des individus entre eux reste possible.» Mieux vaut donc être vigilant. Ou alors accepter, telles certaines familles découragées face aux échecs à répétition, de vivre avec ces parasites... MM

Attention aux bisous câlins

4 5

Il ne faut surtout pas les supprimer, mais éviter les contacts tête contre tête.

Attacher les cheveux longs.

5 Bye-bye les selfies!

Les poux raffolent des selfies, car ils sont le parfait moyen de glisser d’une tête à l’autre. Résultat: ados et adultes sont beaucoup plus souvent porteurs de poux que par le passé.

Le THYM, c‛est MAGIQUE !

Plante « bénie des dieux », « Quintessence de la flore », « Divin Thym »… disaient nos ancêtres l o r s q u’i l s évoquaient cette perle de de la Garrigue… Et il est vrai que si pour nous le thym parfume divinement nos petits plats, il ne se limite pas qu’à cela…Bien loin de là !

La pomme de terre, tout le monde adore en manger ! Ce que l’on sait par contre beaucoup moins d’elle, c’est qu’elle cache aussi 1000 et 1 vertus pratiquement inconnues !

Bien plus qu’un simple aliment, la pomme de terre est aussi un merveilleux REMÈDE - SANTÉ. Elle est de plus une remarquable alternative à vos produits de BEAUTÉ, d’ENTRETIEN de la maison et même de BRICOLAGE…

Le THYM : une plante « ÉPATANTE» aux multiples vertus thérapeutiques Aujourd’hui, les plus grandes instances médicales tout comme les Professeurs, Médecins et Cancérologues recommandent plus que jamais le thym. Ils voient en lui un remède naturel de tout premier choix pour soigner une multitude de problèmes de santé.

Le thym est un tout puissant : ✓ Antibiotique ✓ Antioxydant ✓ Anti-inflammatoire ✓ Digestif ✓ Immunostimulant ✓ Antidouleur ✓ Tonique et stimulant ✓ Bactéricide, antiviral ✓ Diurétique ✓ Expectorant… ...et toutes ces vertus sont scientifiquement démontrées ! «Le Livre du THYM» vous révèlera 1001 remèdes très simples à appliquer pour vous soulager en cas de : Digestion difficile, constipation, diarrhée, gaz Grippe, rhume, toux Acné, eczéma, coups de soleil et même furoncles !

Bronchite, allergies, sinusite chronique Mauvaise haleine Fatigue, manque de tonus Déprime... et bien d’autres !

De nombreux scientifiques lui accordent toute leur attention car ils voient en elle un FUTUR remède contre des pathologies telles que le diabète, le cancer, Alzheimer, les maladies cardio-vasculaires, l’obésité… En attendant les résultats de leurs études, découvrez dans « Sacrée Pomme de Terre !» comment elle peut SOULAGER TRÈS VITE : un coup de soleil ou une brûlure vos jambes lourdes la migraine la bronchite une foulure tout comme une entorse l’angine la gastrite un ulcère d’estomac un eczéma un furoncle une crise de goutte ou d’hémorroïdes Être VOTRE MEILLEURE ALLIÉE pour : protéger votre cœur vous définitivement de vos débarrasser définitivement purifier votre VERRUES, votre acné purifier foie et votre vésicule biliaire diminuer votre tension, vos triglycérides et votre taux de cholestérol oublier vos problèmes de mémoire et même PERDRE DU POIDS !

Pour votre BEAUTÉ, elle vous surprendra !

Découvrez comment un aliment aussi simple et si bon marché que la pomme de terre vous aidera à : Gommer vos rides, vos cernes, vos points noirs, vos cicatrices, vos taches de vieillesse

Eliminer les désagréables odeurs de poisson, cendrier froid, moisi, fritures Retrouver votre carrelage et vos tapis comme neufs Eliminer les salissures et traces de doigts sur vos murs, vos portes et tables en verre Avoir en permanence un pare-brise et des miroirs super propres ou une argenterie digne des plus grands palaces

Blanchir vos voilages, éliminer facilement des taches d’herbe, de colle, de terre Vous débarrasser sans produits chimiques des blattes, cafards et autres bestioles Rendre toute leur brillance à vos casseroles ou vos verres Et bien plus encore ! Notamment comment utiliser très facilement la pomme de terre, la PATATE DOUCE ou encore la FÉCULE pour vous préparer facilement : – Un antirouille, une colle ou encore une peinture. Le tout, « fait-maison » !

– Un herbicide pour éliminer les mauvaises herbes, champignons et mousses dans votre jardin – Un tonneau (ou tout autre récipient) dans lequel vous pourrez faire pousser très facilement jusqu’à 45 kilos de pommes de terre !

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La pomme terre a vraiment TOUT POUR ELLE. Bien plus qu’un aliment, c’est une « panacée universelle ». Une chose est sûre : vous ne la verrez plus de la même manière. Pour en avoir le cœur net, vérififiez-le ez-le par vous-même !

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Multimédia

La mode du rétrogaming

Du neuf avec du vieux

Porté par ce regain d’intérêt pour les jeux vidéo cultes des années 1980, le néorétrogaming fait petit à petit son nid dans le paysage médiatique. Ce terme barbare fait référence aux jeux vidéo, nouveaux et selon des scénarios inédits, mais qui s’inspirent des mécaniques et des esthétiques de titres plus anciens.

Le phénomène rétro n’épargne pas le domaine des jeux vidéo. Sur le marché de l’occasion ou à travers les plateformes de téléchargement, d’anciennes productions ont droit aujourd’hui à une seconde vie.

Texte: Alexandre Willemin

«Super Mario Bros. 3» (sortie 1991) est, avec ses 18 millions d’exemplaires écoulés, l’un des jeux les plus vendus de l’histoire.

E

t si une petite fortune dormait au fond de votre grenier? C’est le cas si vous y stockez d’anciens jeux vidéo, particulièrement recherchés sur le marché de l’occasion. Et c’est encore mieux si vous les avez conservés dans leur emballage d’origine. La preuve avec cette cartouche de jeu encore sous cellophane de Golden­ Eye 007 (sorti en 1997 sur Nintendo 64) qui a récemment atteint la somme rondelette de 6800 euros aux ventes aux enchères de Drouot à Paris.

Le rétrogaming, soit l’activité qui consiste à jouer et à collectionner des jeux vidéo anciens, est aujourd’hui un véritable phénomène. Mais est-ce bien nouveau? «Il y a toujours eu des personnes intéressées par les anciens jeux vidéo. Mais il est vrai qu’aujourd’hui cette passion bénéficie d’un écho bien plus important», explique Nicolas Nova, professeur à la Haute Ecole d’art et de design de Genève (HEAD) où il enseigne notamment les cultures numériques.

Outre le marché de l’occasion, c’est également la dématérialisation en cours dans le monde des jeux vidéo qui permet à d’an-

ciens jeux de connaître une seconde vie. Sur la plateforme de téléchargement en ligne de Nintendo, de Playstation ou de Xbox, on peut, pour quelques francs, acquérir les versions numériques d’anciennes productions développées à la base pour des consoles sorties il y a dix, vingt ou trente ans.

Nostalgie et période-clé

Le géant nippon du divertissement ira plus loin dès le 11 novembre avec la commercialisation de sa Nintendo Classic Mini, une nouvelle version de sa première console de salon (la NES lancée en 1986 en Europe).

La machine en reprendra trait pour trait le design (mais dans une version plus compacte et avec une sortie HDMI) et inclura trente jeux classiques, de Super Mario à Pacman, en passant par Donkey Kong.

Est-ce donc par nostalgie que l’on s’intéresse encore à ces anciens jeux? «Cet aspect n’explique qu’une petite partie de ce succès, estime l’ethnographe.

D’ailleurs, la majeure partie des adeptes de rétrogaming ont la vingtaine et n’étaient donc pas encore nés à l’époque des

consoles 8 bits. S’ils se passionnent pour les productions des années 1980, c’est parce qu’il s’agit d’une période-clé dans l’histoire des jeux vidéo. Un peu comme les jeunes adeptes de rock aujourd’hui, qui s’intéressent aux productions actuelles mais aussi aux classiques des décennies précédentes.»

La tendance n’est donc pas près de s’essouffler. Ce d’autant plus que tous les joueurs ne se retrouvent pas forcément dans les blockbusters développés par les grands studios. «Les anciens jeux sont plus faciles d’accès et intéressent donc un public plus large, qui ne joue pas forcément tous les jours à des jeux vidéo. Ce qu’avait déjà compris Nintendo au moment du lancement de la console Wii...»

Et après les années 1980, ce sont les productions des années 1990 qui devraient connaître un nouveau succès, prédit Nicolas Nova: «On observe déjà un retour en force des premiers jeux en 3D, notamment de la PS1 ou de la Nintendo 64. Il faut toujours un peu de temps pour que d’anciens titres puissent être à nouveau appréciés pour leur esthétique.» MM

Le studio genevois Myoubouh Corp s’est d’ailleurs spécialisé dans ce créneau. En mai dernier, ses développeurs ont sorti sur le portail PC Steam le jeu d’aventures et d’action Vairon’s Wrath, avec des graphismes 2D typiques des consoles 8 et 16 bits.

«La 2D a l’avantage d’être plus abordable et donc de nécessiter une plus petite équipe de développeurs que pour des jeux en 3D. C’est l’une des raisons qui expliquent que de nombreux studios indépendants optent pour ce style de jeux, explique Marcio-Jo Bastos, l’un des chefs de projet.

Pourtant, ce n’est pas cet argument qui a incité la petite équipe à opter pour cette esthétique de style rétro, s’inspirant de titres phares tels que Star Tropics, Neutopia ou The Legend of Zelda.

«Cela peut paraître paradoxal, mais je suis persuadé que la 2D permet une meilleure immersion dans le jeu que la 3D, parce que le cerveau du joueur doit compenser le manque de détails par l’imagination, observe-t-il.

Un peu comme quand on se plonge dans un bon vieux livre plutôt que de regarder la TV...»

98 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Contrez la grisaille automnale avec ces délicieux cocktails vitaminés qui conviennent également aux enfants

Démonstration

Des cocktails pour les gourmands Originaux et rafraîchissants, les mélanges sans alcool concoctés par Julien Pinieri, enseignant aux Ecoles-clubs Migros de Martigny et Sion, sauront séduire petits et grands.

Texte: Véronique Kipfer

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Photos: Mathieu Bernard-Reymond

l suffit d’une petite touche gustative originale pour faire d’une simple boisson un délicieux mélange. Julien Pinieri, enseignant entre autres à l’Ecole-club Migros de Martigny, le prouve en proposant deux cocktails sans alcool totalement addictifs. Dans le premier, une pointe de piment permet de rehausser la saveur sans piquer la

langue. Dans le second, le sirop de noix de coco remplace avantageusement le rhum pour permettre aux enfants de savourer eux aussi pleinement leur boisson.

Il est conseillé de conserver tous les ingrédients au frais avant la préparation. La confection est ensuite si simple que même les plus jeunes pourront participer. Santé! MM

Ingrédients (par verre): «Pomme épicée»: • ½ pomme en quartiers • ½ cl de sirop de poire • pointe de piment rouge • 4 glaçons • 10 cl de jus de pomme • shaker • strainer (passoire de bar) • passoire conventionnelle • joli verre

«Virgin Colada»:

• ananas frais • 1 cl de sirop de noix de coco • 10 cl de jus d’ananas • 1 poignée de glaçons • joli verre

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 99

«Pomme épicée»:

En vidéo: cocktail chocoframboise www.migmag.ch/ choco-framboise

1 Couper la pomme en deux, enlever

2 Ajouter le sirop de poire, écraser

3 Ajouter les glaçons et le jus de pomme et secouer vigoureusement.

4 Fixer le strainer sur le shaker pour retenir les morceaux de pomme.

5 Couper la moitié de pomme restante en fines lamelles. Faire une incision à la pointe.

6 Poser l’éventail de pomme sur le bord du verre agrémenté d’une paille.

les pépins et la couper en quartiers.

Mettre les quartiers dans le shaker, ajouter la pointe de piment.

Poser la passoire sur le verre et verser le mélange au travers.

le tout avec un pilon.

Les prochains cours

«Virgin Colada»: 1 Couper une tranche d’ananas d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Enlever

l’écorce et le cœur et couper le reste en dés. Mettre dans le mixer avec le sirop de noix de coco et le jus d’ananas.

Ecole-club de Sion: 18 novembre 2016 et 10 février 2017, de 18 h 30 à 21 h 30 2 Ajouter les glaçons, mixer.

Ecole-club de Martigny:

2 décembre 2016, de 18 h 30 à 21 h 30

Informations: www.ecole-club.ch

3 Verser dans les verres et décorer:

couper la tranche d’ananas en triangles, faire une incision à la pointe et la glisser sur le verre.

4 Couper une feuille d’ananas et la

faire tenir derrière le triangle d’ananas.

Ajouter une paille.

100 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un intérieur chaleureux Spacieux et douillet, l’habitacle de la Renault Talisman Grandtour a été pensé comme un salon. Au niveau du dynamisme, les performances sur route de ce joli break sont plus qu’honorables.

Texte: Leïla Rölli

P

our un mandat de deux mois dans une radio genevoise, j’ai emménagé chez des amis vivant dans la cité de Calvin. Comme il s’agit d’animer une émission matinale (6 h-9 h), cette résidence secondaire me permet d’éviter les trajets quotidiens Neuchâtel-Genève à 4 heures du matin. Toutefois, il a bien fallu que je rapatrie quelques affaires, dont un matelas.

Par chance, la voiture de test prêtée à cette période était la splendide et spacieuse Renault Talisman Grandtour, un break auquel je n’ai trouvé presque aucun défaut.

Son coffre aurait à lui seul pu me servir de chambre à coucher tant il est vaste! Comme par magie, la banquette arrière se replie automatiquement sur simple activation de manettes accessibles depuis le coffre. Un gain de temps considérable et fort appréciable, surtout lorsqu’on doit charger des objets lourds et encombrants. Seul bémol, le plancher qui n’est pas totalement plat, mais on lui pardonne volontiers.

99

Emissions de CO2 en g/km

Le look La Talisman n’est pas uniquement un break, c’est un très beau break. Difficile de ré­ inventer le genre, mais Renault signe là un petit bijou de design qui s’approche grandement du raffinement des plus belles alle­ mandes. Large et basse, elle se dévoile aussi sportive qu’élé­ gante. Ses renflements et ses chromes, ses feux de jour dis­ tinctifs en forme de C lui con­ fèrent un sacré caractère qui font qu’elle ne peut que plaire!

Un intérieur chaleureux

L’habitacle a été pensé comme un salon... et pour tout vous dire, il me rappelait le confort d’un chalet douillet, à la différence que le feu de cheminée était remplacé par la chaleur des sièges chauffants, mais avec un peu d’imagination, on y était! Cette impression vient peut-être des inserts façon bois de la version testée que j’ai beaucoup appréciée.

J’y ai vu une manière habile de réchauffer l’intérieur tout en préservant la sobriété du design. Ni trop ni trop peu, la planche intuitive joue savamment entre fonctionnalité et esthétisme.

J’ai testé le véhicule sur les petites routes de campagne pour changer de l’ennui des autoroutes sur lesquelles la Talisman est déjà irréprochable. Dans les virages à vive allure, même en forte montée, elle s’en sort avec les honneurs. Il est vrai que si l’on va lorgner vers la concurrence, elle ne se place pas en toute première position, ni au niveau de l’habitabilité ni de la sportivité, mais sa stabilité, son dynamisme ainsi que ses technologies de confort et de sécurité en font une excellente voiture. Sa taille imposante pourrait éventuellement rebuter les phobiques du parcage latéral, mais avec son aide au stationnement et un peu de temps, elle se gare comme de rien. MM

Les moteurs Trois blocs die­ sel de 110, 130 (disponibles en version manuelle ou automa­ tique) et 160 chevaux (unique­ ment automatique) et 2 mo­ teurs essence, avec boîte au­ tomatique 7 rapports, de 150 et 200 chevaux. Chacune de ces motorisations a été conçue pour optimiser les performances et réduire la consommation. Par exemple, le moteur essence le plus puissant affiche 6,0 l aux 100 km en consommation mixte (selon information du constructeur).

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 101

L’intérieur Confort, espace et bien-être sont les maîtres mots à bord. La place aux jambes est remarquable et on comptabilise 25 litres de rangement dans l’habitacle. Un atout important pour les passagers arrière: la présence de bouches d’aération, d’une prise type allume-cigare et de deux ports USB dissimulés à l’arrière de l’accoudoir central pour charger son smartphone pendant le trajet. Les sièges avant sont massants, chauffants et même ventilés, pour se pulser de l’air frais dans les idées en cas de grosse chaleur.

Fiche technique Diesel (modèle testé) dCi 110 EDC 4 cylindres, 1461 cm3, 110 ch (81 kW)

Multi-Sense Grâce à une molette située sur la console centrale, le conducteur accède à l’univers Multi-Sense, une technologie qui permet de sélectionner l’un des cinq modes de conduite, allant de sport à confort, en passant par économique. Ces modes combinent différents réglages comme la réactivité de la boîte de vitesses, le dynamisme, la résistance du volant, le rétro-éclairage des compteurs et de l’habitacle, le 4Control (système à quatre roues directrices) et même le confort du siège.

Le coffre Qui dit break, dit coffre généreux. La Talisman Grandtour propose un volume de chargement de plus de 570 litres sous cachebagages avec un rangement de 80 litres sous le plancher amovible. Grâce à des manettes accessibles depuis le coffre, la banquette arrière se rabat automatiquement selon un rapport 40/60 et dégage un joli volume de 1681 litres.

Boîte automatique 6 rapports Performances: 0-100 km/h = 12,2 s

Vitesse de pointe: 185 km/h

Poids à vide: 1638 kg Consommation: Mixte: 3,7 l/100 km Emissions de CO2: 99 g/km

Etiquette Energie: A Dimensions: Lxlxh = 486,5 cm x 187,0 cm x 146,5 cm Prix: à partir de Fr. 36 600.- pour le

modèle de base.

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AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 103

Banque Migros

Les intérêts minimums dans le deuxième pilier continuent de baisser. De quoi remettre en question la légitimité de la prévoyance professionnelle?

Le capital des travailleurs s’érode.

Après un intérêt à 1,75% l’année dernière, on en est à présent à 1,25%. Le taux prévu pour 2017 est de 1%. Des sommes de l’ordre de 800 milliards de francs, représentant la prévoyance professionnelle des ménages suisses, sont en jeu. Or, une réduction de 0,25% du taux d’intérêt signifie que deux milliards de francs par année s’évaporent pour les assurés.

Bien sûr, on ne peut s’en tenir à la seule évaluation des intérêts. L’évolution du coût de la vie et l’inflation, doivent aussi être prises en compte. Le graphique ci-contre montre l’intérêt nominal minimum ainsi que son évolution en fonction de l’inflation. Selon les chiffres établis par la Confédération (inflation de 0,3%), l’intérêt minimum réel devrait baisser à 0,7% en 2017. C’est le chiffre le plus bas depuis plus de vingt ans (hors année 2008).

Albert Steck

est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Les caisses de pension font face à des choix cornéliens. Un taux minimum trop bas exacerbe la morosité des assurés. Mais s’il est trop généreux, les caisses de pensions se retrouvent dans une situation difficile.

Vu les maigres intérêts, le sens et le

Les intérêts reculent dans le deuxième pilier Depuis la mise sur pied de la prévoyance professionnelle en 1985, l’intérêt minimal, (avec l’inflation) est de 1,8% en moyenne. Il sera plus maigre encore en 2017: 0,7%.

4%

Taux d’intérêt nominal minimal

3,5 % 3% 2,5 % 2% 1,5 %

Moyenne historique: 1,8%

1%

Taux d’intérêt minimal réel

0,5 % 0% 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16

17

Sources: OFAS, OFS.

but du deuxième pilier sont mis en doute par certains. Selon eux, l’AVS aurait des résultats supérieurs à ceux du deuxième pilier.

Il appartient maintenant aux caisses de pension de démontrer le contraire. Pour cela, il leur faudrait vendre une partie de leurs obligations

à faible rendement et investir dans des actions. Dans leurs portefeuilles, ces dernières ne représentent que 30% des placements, alors que cette classe d’actifs offre les meilleures perspectives de rendement sur le long terme. MM Actuellement sur blog.banquemigros.ch: la stagnation rampante du deuxième pilier.

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104 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

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Comment participer

Gagnants n° 40:

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 23.10.2016, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

Solution n° 41: LABRADOR

$( $#

))) % %

' ##

Jean-Paul Tanniger, Grandson VD; Monique Chanton, Veyrier GE; Elsbeth Bachmann, Cormoret BE; Gilberte Martin, Corcelles NE; Madeleine Schmid, Yvorne VD Gagnants en plus n° 40:

Ariane Bloch, Yverdon-les-Bains VD; Chantal Hayoz, Avry-sur-Matran FR; Josiane Cienciala, Lausanne; Jordan Jegge, Peseux NE; Roland Bourquin, Rochefort NE

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 105

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Le kiwi est une excellente source de …?

T

vitamine C

L

fer

S

magnésium

2. Les 3 minions principaux du film d’animation se nomment Stuart, …?

E

Kevin et Jim

R Kevin et Bob

U Kevin et Carlo

3. Quelle est la couleur des yeux d’un chat siamois?

S

vert

I

bleu

R jaune

Comment participer

4. En mathématiques, l’ensemble … est l’ensemble ne contenant aucun élément.

L

rouge

N zéro

R Bienne

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 23.10.2016, à minuit

E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

O vide

5. Quelle est l’année de la fondation de la Chaîne du bonheur?

M 1946

A 1956

E

1966

6. Où se situe le point extrême le plus à l’ouest de la Suisse?

T

Meyrin

N Lausanne

P Chancy

7. La traditionnelle fête de la tomate et du terroir 2016 s’est déroulée à …?

A Versoix

H Carouge

8. Combien y a-t-il d’espèces de fourmis dans le monde?

T

100

S

2000

13’000

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 40: Marie-Louise Cochand, Moutier BE; Anne Knellwolf, Le Locle NE; Marie-Antoinette Kiaudet, Yverdon-les-Bains VD

Solution n° 41: REVANCHE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 3 5 1

Solution n° 41: PROUE Gagnants n° 40: Anita Savoy, Tatroz FR; Geneviève Raemy, Fribourg; Jacqueline Matile, La Chaux-de-Fonds NE

4

R

BERRUYER CLASSEUR E R R A T UMS GRA I SSET I RRESOLU LAPEREAU PENSEURS RETRAYES STYRENES TARTRATE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 23.10.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

106 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1

4

3

5 3 2

8

8

9

6

7 8 6 3 2 8 9 4 6 3

9

2

Solution n° 41: 312 4 2 6 1 5 7 9 8 3

6 9 7 1

5 6

1

7 5 8 3 9 4 2 6 1

9 3 1 8 6 2 5 7 4

8 1 7 4 3 5 6 9 2

2 9 4 6 1 8 3 5 7

5 6 3 7 2 9 4 1 8

3 4 5 9 7 1 8 2 6

1 8 2 5 4 6 7 3 9

6 7 9 2 8 3 1 4 5

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 23.10.2016, à minuit

Gagnants n° 40: Christoph Sutter, Schinznach Dorf AG; Erika Frey-Fäs, Feusisberg SZ; Michèle Crevoisier, Lajoux JU; Meinrad Lacher, Wangen b. Dübendorf ZH; Peter Dasen, Gerolfingen BE

5

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 3 4 3 3 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 3 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 5 1 ne sont pas autorisés.

4 2 2 2 2 2

Solution n° 41:

4

3

0 1

2

1 1

0

5

2

1

4

1

2

2

3

2

3 3 4

3

1

2 4 1

2 2 2

1 2

4 2 3

2 3

3 1 2

3

Solution n° 41:

3 2

2

3

3

1

4

3

3 3

1 2

1

2 3

3

4 2

3 4

3 6 2

1

3

3 1 3 3

1 2 1 2

3 3 4 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 107

Coup de chance

Des créatures hautes en couleur

Tentez votre chance!

Par tirage au sort,

en partenariat avec 20th Century Fox, «Migros Magazine» offre dix Trolls fan-packages comprenant deux tickets de cinéma, un clavier géant, une perche à selfie, un t-shirt, un sac, un set pour l’école, des papillons auto-adhésifs ainsi qu’un gobelet.

A l’occasion de la sortie du nouveau film d’animation «Les Trolls» le 19 octobre prochain, «Migros Magazine» et 20th Century Fox mettent en jeu dix fan-packages contenant de nombreuses surprises.

Pour prendre part au concours, répondez à la

question suivante: quel chanteur prête sa voix à l’un des personnages du film dans la version originale?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/

appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Chaque fan-package contient, entre autres, un clavier géant, un gobelet et un sac avec les personnages du film.

C

onnus pour leur crête de cheveux fluo et magiques, les trolls sont des créatures délirantes et joyeuses et, surtout, les rois de la pop. Mais leur monde d’arcs-en-ciel et de cupcakes est changé à jamais lorsque leur leader Poppy, accompagnée de Branche et de tous ses amis, doit se lancer dans une mission de sauvetage qui l’entraînera loin de ce petit paradis.

Irrévérencieux, rafraîchissant et délirant, le dessin animé réveillera la bonne humeur à coup

de claques musicales pour la Toussaint 2016.

De nombreux rebondissements

Créateur de Shrek forever after et de Shrek 4 avec son assistant Walt Dohrn et sa productrice Gina Shay, le réalisateur Mike Mitchell raconte pour la première fois l’histoire légendaire des trolls à la crinière colorée défiant la pesanteur. Des aventures épiques parsemées d’étranges rebondissements entraîneront Poppy et Branche bien au-delà de leur univers,

dans des contrées où leur force sera mise à l’épreuve et où leur véritable dimension sera dévoilée.

Justin Timberlake, qui prête sa voix au personnage de Branch dans la version originale du film, interprétera quelques chansons dans la bande originale, notamment le tube de l’été, Can’t stop the feeling. M. Pokora et Louane Emera prêteront également leur voix aux personnages de la version française du film. MM Infos: www.foxfrance.com/les-trolls

Photos: DreamWorks Trolls © 2016 DreamWorks Animation LLC. All Rights Reserved.

Par carte postale: en-

voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Trolls», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 23.10.2016.

Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. Voie du droit exclue. Aucune correspondance ne sera échangée. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix non retirés dans les trois mois sont caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

TITANIC LIVE CONCERT

TUTU

Une révolution du monde du spectacle enchantera la halle St-Jacques de Bâle.

Tutu des Chicos Mambo – une création inédite et décalée, déjantée et loufoque.

Date: 10.12.2016 Lieu: Bâle Prix: de Fr. 53.90 à Fr. 92.40 (au lieu de Fr. 67.40 à Fr. 115.50), suivant le lieu et la catégorie

Dates: du 7 au 9.12.2016 Lieux: divers Prix: de Fr. 47.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 59.– à Fr. 79.–), suivant la catégorie

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QUALIFICATION COUPE D’EUROPE

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LE GRAND GALA GIUSEPPE VERDI

Les handballeurs suisses affrontent l’Allemagne au Hallenstadion.

Réjouissez-vous des œuvres fabuleuses du grand Giuseppe Verdi.

Date: 5.11.2016 Lieu: Zurich Prix: de Fr. 20.– à Fr. 44.– (au lieu de Fr. 25.– à Fr. 55.–), suivant la catégorie

Dates: du 27 au 30.12.2016 Lieux: Genève, Zurich, Bâle, Berne Prix: de Fr. 40.– à Fr. 76.– (au lieu de Fr. 50.– à Fr. 95.–), suivant le lieu et la catégorie

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SOWETO GOSPEL CHOIR Emily Loizeau présente à l’Alhambra son nouvel album Mona.

Date: 19.11.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 31.20 à Fr. 39.20 (au lieu de Fr. 39.– à Fr. 49.–), suivant la catégorie

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Ce spectacle haut en couleurs ne dégage que de l’énergie positive.

Dates: du 8 au 13.11.2016 Lieux: divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivant le lieu et la catégorie

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Cette histoire est appréciée par tous les enfants.

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110 | MM42, 17.10.2016 | AU QUOTIDIEN

«Les mots en lumière» C’est chez le géant suédois de l’ameuble­ ment que Véronique Wilhem, éducatrice de l’enfance de formation, s’est essayée pour la première fois à la calligraphie.

Engagée en 1985 à Paris dans la première succursale de l’en­ seigne, la Lausannoise était chargée de rédi­ ger, le plus souvent à la main, toute la commu­ nication visuelle du magasin.

Une journée avec...

La Lausannoise Véronique Wilhem inscrit ses vers sur du verre. Fenêtres chez des particuliers, vitrines de commerçants ou objets divers, l’artiste n’est jamais en panne d’inspiration lorsqu’il s’agit de trouver de nouvelles surfaces où déposer sa poésie.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Jeremy Bierer

De retour en Suisse deux ans plus tard, elle travaille comme déco­ ratrice pendant quel­ ques années, puis arrête à la naissance de ses deux enfants pour reprendre plus tard un emploi à temps partiel dans l’enseignement public. Elle se lance en parallèle dans une multitude de projets créatifs comme le dessin, la gravure, la peinture sur soie, le batik, la reliure, le travail sur papier, les bijoux à la cire perdue ou la couture.

Véronique reprend possession de son gros feutre blanc en 2007 et se lance dans l’écriture de textes, en vers et en prose, d’abord sur les vitres de sa propre maison.

Satisfaite du résultat et encouragée par ses amis, elle crée un site pour proposer à des particuliers ou des entreprises de décorer leurs fenêtres. Elle a no­ tamment été manda­ tée en 2015 pour écrire un conte de Noël qui s’est étalé sur tous les magasins du quartier de la Palud à Lausanne.

Expérience qui sera re­ nouvelée cette année.

17 h

AU QUOTIDIEN | MM42, 17.10.2016 | 111

5h

8h

5h

Remue-méninges

«Très tôt le matin, ça commence déjà à tourner dans ma tête.

C’est dans ces moments que beaucoup d’idées me traversent, bonnes ou… moins bonnes.»

8h

Au boulot!

«C’est à ce bureau que je passe une large partie de mon temps de travail. Je dessine certains projets directement sur une tablette graphique. Et je partage certaines de mes idées sur ma page Facebook.»

Art à domicile «Je propose mes services à des particuliers pour agrémenter leurs fenêtres de textes. Ici, la propriétaire désirait que la vitre de son local WC la cache mieux de ses voisins. Et puis, le grand avantage, c’est qu’après mon passage il n’y a plus besoin de laver ses fenêtres!»

11 h

Rendez-vous d’affaires «J’ai le projet de réaliser un livre pour y présenter certaines de mes idées. Cet après-midi, je retrouve le graphiste Fairouz Joudié pour commencer à travailler sur la maquette.»

14 h

11 h

14 h

Des idées plein la tête

«Je n’écris pas que sur les fenêtres, mais sur toutes les surfaces qui peuvent se révéler intéressantes. Quand j’ai une idée, je cherche le moyen de l’exprimer, parfois en l’écrivant sur un objet, parfois par une image ou par un texte.»

Village vitrine «Depuis déjà sept ans, je suis mandatée par l’association des commerçants de Lutry (VD) pour décorer leurs vitrines avant Noël.

J’imagine chaque année un nouveau concept. En 2015, je me suis amusée à rédiger des petits textes qui sont des allitérations de la lettre ‹L›, comme Lutry.»

17 h

18 h

18 h

Bon pour la tête

«Chaque jour, je monte à pied de chez moi jusqu’au lac de Sauvabelin sur les hauts de Lausanne. Un endroit que j’appréciais déjà enfant, lorsque je venais m’y balader en famille ou patiner l’hiver.

Cette petite marche, d’un peu plus d’une heure, si elle reste toujours la même, est toujours une autre aventure.» MM

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