Migros magazin 42 2015 f vs

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

MM42, 12.10.2015 | www.migrosmagazine.ch

Les vétos sont sous pression Page 12

La pauvreté, en Suisse aussi Page 24

Angelica Garcia

Funambule des temps modernes Page 20

Extra MM42

Santé

Digestion Des organes qui en ont dans le ventre Pages 13-25

Photo: René Ruis

Sus aux caries!

Porte d’entrée des aliments dans notre corps, la bouche en voit des vertes et des pas mûres. Le professeur Adrian Lussi fait le point sur le brossage des dents, la salive et la bonne (ou mauvaise) haleine. Page 10

Extra Santé Photo: Mathieu Rod

28 pages spéciales Les conseils d’experts pour se maintenir en forme.

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MM42, 12.10.2015 | 5

U Editorial

Du jardin au séjour

Un animal qui souffre parce que son maître ne peut ou ne veut payer une facture de vétérinaire. Cela peut paraître choquant, surprenant, insupportable, mais cela arrive, aussi en Suisse. La médecine animale, comme la médecine humaine, a fait des progrès énormes ces dernières décennies ( lire en page 12). De sorte que l’on peut potentiellement prodiguer les «mêmes» soins de pointe à l’un comme à l’autre.

A la différence près qu’il n’existe pas d’assurance maladie obligatoire pour les animaux.

En cas de pépin, ce sera donc généralement au patient, à son maître en l’occurrence, de régler la note. De quoi faire grincer quelques dents. Car aussi doux et adorable que soit un chat, chien ou perroquet, ses frais vétérinaires peuvent rapidement prendre l’ascenseur.

Que décider? Laisser empirer la situation, abréger les souffrances de l’animal, le soigner coûte que coûte? Les bêtes ont pris une place très particulière dans notre société et nos cœurs. Elles sont devenues des membres à part entière de la famille avec les droits, pas encore les devoirs, que cela implique. En matière de soins aussi.

Mais sommes-nous prêts pour autant à en payer le prix?

Photo: Jeremy Bierer

La sélection par l’argent n’est jamais une bonne chose. Mais dans ce cas précis, la question financière a l’avantage d’inciter à s’interroger sur sa relation avec son animal, les animaux en général, à sa place. Libre à chacun après de donner la réponse qui lui convient.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société

12

10 Cette semaine

Etes-vous lassé(e) de devoir à nouveau changer d’heure?

12 Dossier

Quatre vétérinaires parlent de leur métier.

18 Concours Envoyez vos photos de chat!

20 Portrait

Angelica Garcia, championne suisse de jumpline + une vidéo!

39 Cuisine de saison

22 Environnement Des déchets en disent long sur l’histoire d’une vallée.

Au quotidien

24 Entretien

Aylin Raminhos, passionnée par le badminton.

Elsbeth Müller, directrice de l’Unicef, sur la pauvreté.

Univers Migros 31 En bref

Le maïs, salé ou sucré.

74 Le coin des enfants

76 Démonstration Des gourmandises à (se faire) croquer pour Halloween + une vidéo sur notre site!

78 Voiture La nouvelle Peugeot 308 SW.

Les dernières nouvelles de Migros.

80 Jeux

32 Votre région Votre coopérative Migros

Un séjour au Tyrol du Sud.

Encart «Extra Santé»

Claude Etienne, garde-faune.

83 Coup de chance

86 Une journée avec...

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MM42, 12.10.2015 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur?

Dites-le-nous!

MM41 Quand l’amitié vole en éclats

MM41 Berne réfléchit à limiter les populations de cygnes

MM39 Recette de spaghetti aux aubergines et pois chiches

Merci pour ce sujet ô combien important (je dois dire que même adulte, la rupture entre amis est très douloureuse aussi). C’est assez fou, car mon petit de 8 ans a parfois du mal à comprendre pourquoi tel était son meilleur ami et donc pourquoi ce même tel se comporte différemment quelques jours plus tard! Je crois que la rupture d’amitié peut être une épreuve de la vie qui permet de grandir... Mais aux parents de bien accompagner leurs petites têtes blondes dans ces moments parfois douloureux!

Julie Blanco, sur internet

Cette manie de certains politiciens à vouloir légiférer sur tout... c’est mauvais signe!

Il y a d’autres volatiles dont on devrait limiter les nuisances, ceux qui nichent au Parlement...

Christian Gaille , sur internet

Je suis toujours effarée quand je lis dans une recette qu’il faut cuire au four pendant 40 minutes des légumes tels que l’aubergine pour ensuite n’en utiliser que la chair. Pour économiser de l’énergie, ce qui est primordial de nos jours, on peut très bien cuire une aubergine dans le micro-ondes, en la piquant à deux ou trois endroits avec une fourchette. Cela prend une dizaine de minutes au maximum, et le résultat est tendre (et écologique!).

Brigitte Eugster, sur internet

Quelle horreur! Ils n’ont donc rien d’autre à faire! N’y a-t-il pas d’autres sujets à débattre en politique que l’abattage de ces magnifiques oiseaux?

Quelle honte! Pour qui l’être humain se prend-il? Pour Dieu, on le dirait bien.

Marjorie Lemercier, sur internet

Sondage en ligne

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Société

De quoi se réjouir Brisolée à gogo. Comme chaque

année, Fully fête en grande pompe la châtaigne.

Au programme: musique, balade… et dégustation!

12.10.2015

Maurane se confie. Jeudi, la

chanteuse belge sera en concert au Forum de Meyrin, chansons très personnelles à l’appui.

Ma photo de la semaine Destruction de monuments en Syrie par l’Etat islamique.

Nathanaël Rochat,

humoriste.

Une population prise entre l’Armée «régulière», les rebelles, les bombardements de la coalition internationale, de la Russie et l’EI. On dirait les câbles emmêlés derrière ma télévision. Les djihadistes trouvent encore le temps de s’adonner à du vandalisme en détruisant des sites classés. La seule réponse mûrement réfléchie que notre civilisation propose, c’est de bombarder avant qu’ils ne dynamitent. L’Unesco veut porter plainte. Pour bien faire, on devrait aussi leur envoyer Franz Weber; initiative sauver Palmyre. On assiste dans ces événements à la rencontre entre le génie créatif et la folie destructrice des hommes.

Dans les oreilles

Ecoutez «PSG» sur

Photo Isabelle Favre, Keystone

migrosmagazine. ch/portait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Soufiane Seghrouchni, 17 ans, en recherche d’un apprentissage à Yverdon-les-Bains, écoute PSG de Niska, parce que ça le met de bonne humeur quand il se balade en ville.

Savoirs inutiles

La fossette située au milieu de la lèvre supérieure de l’homme se nomme le philtrum.

Le corps de Frédéric Chopin est enterré à Paris alors que son cœur se trouve à Varsovie.

Pour accéder au sommet de la Tour Eiffel, il vous faudra gravir 1665 marches.

Mickey Mouse

devait s’appeler à l’origine Mortimer Mouse. C’est la femme de Walt Disney, trouvant le nom peu vendeur, qui lui a proposé de changer.

10 | MM42, 12.10.2015 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Marre des changements d’heure?

Le 25 octobre prochain, il faudra reculer nos montres. La valse saisonnière des horloges en perturbe plus d’un. Même si le passage à l’heure d’hiver se révélerait moins traumatisant que son homologue estival, autant essayer d’atténuer ce «chrono-choc».

Texte: Laurent Nicolet

1/4

C’est la proportion de la population mondiale qui doit avancer sa montre d’une heure au printemps et la reculer d’une heure en automne.

1916

Année de la première introduction de l’heure d’été en Europe, par l’Allemagne, la Grande-Bretagne et l’AutricheHongrie.

25%

Le pourcentage d’augmentation de la vente de somnifères lors des changements d’heure.

Source. bien-domir.ch, vitagate.ch

A

Photo: Keystone/AP Photo/Martin Meissner

En chiffres

ux abris, revoilà l’heure d’hiver! Ce sera pour le 25 octobre. A peine le temps d’avoir digéré le passage à l’heure d’été. Introduit en Suisse en 1981, le changement d’heure avait pour but des économies d’énergie – qui n’ont pas vraiment été atteintes. On utilise certes moins l’éclairage nocturne, mais davantage le chauffage les matins de printemps et d’automne, pour une somme donc à peu près nulle.

Impossible pourtant de revenir en arrière, d’en rester à l’heure normale, l’heure d’hiver donc, à moins de vouloir se retrouver dans un espace temporel solitaire au cœur de l’Europe. Il faut donc prendre son parti de ce double changement annuel d’heure.

Que tous ne supportent pas avec la même indifférence. L’heure d’été compte de nombreux partisans – ah traîner en terrasse jusqu’à plus soif tout en profitant encore de la lumière du jour.

L’heure d’hiver a ses défenseurs: les paysans et leurs vaches, pour qui le temps de la traite ne se décrète pas par un fonctionnaire, fût-il préposé aux pendules. Ainsi que tous ceux qui ressentent dans leur chair, en période estivale, le fait de devoir se lever une heure plus tôt que d’habitude.

Au final, de nombreuses personnes ont l’impression que leur horloge interne est perturbée par les changements d’heure. Lesquels peuvent occasionner maux de tête, insomnies et fatigues. Avec des impacts sur l’humeur, la capacité de travail, l’appétit.

La bonne nouvelle, c’est que le passage à l’heure d’hiver serait moins perturbant que son homologue estival. La mauvaise, que la période coïncide souvent avec le début de la déprime hivernale.

SOCIÉTÉ | MM42, 12.10.2015 | 11

A votre avis

L’expert

«Le problème ce n’est pas le changement d’heure, mais la perte de luminosité» Les changements d’heure peuventils avoir un effet important et réel sur le psychisme et l’humeur?

Davantage que le changement d’heure proprement dit, ce sont plutôt les changements de luminosité, la perte des heures de lumière diurne qui agit. Le fait que nous entrions dans une saison où le nombre d’heures de lumière par jour diminue, c’est cela qui peut avoir un impact sur le psychisme. Le changement d’heure qui intervient dans quelques jours va contribuer au fait qu’on soit moins exposé à la lumière en fin de journée. Mais d’un autre côté il va augmenter aussi la lumière du matin, ce qui est plutôt une bonne chose pour l’humeur. C’est d’ailleurs sur ce principe que se base la luminothérapie: exposer les gens à la lumière le matin.

Pourtant, c’est bien à cette période qu’apparaît le phénomène dit des dépressions hivernales...

Ce n’est pas le fait que la nuit tombe plus vite qui provoque la dépression hivernale, c’est le fait que sur vingtquatre heures on dispose de moins de lumière, peu importe finalement que la nuit tombe à 7 heures, 6 heures ou 5 heures.

Pourquoi le rôle de la lumière est-il si important pour notre état mental et nos rythmes biologiques?

La luminosité influence un centre cérébral qui s’appelle le noyau suprachiasmatique qui est un peu notre horloge interne, ou plutôt le maître de toutes nos horloges internes, puisqu’il règle plusieurs de nos rythmes, y compris le rythme sommeil-éveil. Toutes nos activités sont en effet rythmées par des cycles plus ou moins longs. La tension artérielle par exemple, tout comme l’activité intestinale connaissent dans la journée des moments où elles sont au plus haut et des moments où elles sont au plus bas. Le noyau suprachiasmatique joue le rôle de coordinateur central de toutes ces activités sur un rythme de vingt-quatre heures

et il se trouve qu’il est fortement influencé par la luminosité. D’où le rôle essentiel de la lumière dans les rythmes de notre corps, mais aussi sur le moral. Le moral connaît aussi un rythme d’environ vingt-quatre heures avec une tendance à être perturbé quand la lumière diminue.

Cela peut-il expliquer que les ventes de somnifères augmentent singulièrement à chaque changement d’heure?

C’est difficile à dire. Il y a tellement de facteurs qui entrent en jeu dans la prescription de somnifères – la pression sociale, le rythme de travail, etc.– que c’est impossible d’en isoler un seul.

On peut faire une hypothèse incriminant le changement d’heure, mais on ne pourra jamais la démontrer.

En dehors de la luminothérapie, que préconisez-vous pour passer le cap des jours redevenus sombres et de la déprime qu’ils peuvent entraîner?

Certains antidépresseurs marchent assez bien. Si on ne veut pas faire une luminothérapie en s’exposant à une lampe, ou si on ne veut pas acheter une lampe, la règle reste toujours valable de s’exposer à de la lumière naturelle le matin, même s’il n’y a pas de la lumière tout de suite. Ce qui se passe souvent, c’est que, quand les gens partent de la maison, il fait nuit et ils se retrouvent dans un bureau où l’intensité lumineuse est globalement nettement moins forte que la luminosité naturelle, même dans des jours d’automne ou d’hiver.

En tant que praticien, seriez-vous favorable à la suppression du changement d’heure?

Même si, à titre personnel, je serais plutôt pour la suppression, d’un point de vue médical, ça m’est plutôt indifférent puisque je ne pense pas que le problème soit le changement d’heure, mais, comme je l’ai dit, la baisse de la luminosité, baisse qui est un fait contre lequel on ne peut rien et qui existe indépendamment de l’heure légale.

Fabienne Juilland Ribordy Giorgio Michalopoulos,

psychiatre aux HUG

«Ce que j’aime moins, c’est l’heure d’été, car elle est artificielle. Finalement l’heure d’hiver, c’est un retour bienvenu à la normale.»

Lucien Abbet «Ça n’a plus vraiment de raison d’être, ça déprime certains et ça perturbe le bétail. Même sur les plans écologique et économique, le bénéfice ne semble pas vraiment établi.»

Véronique Chervaz

«Le seul avantage avec l’heure d’hiver, c’est qu’il fait vite jour le matin et qu’il est moins pénible d’aller au travail.

Sinon, je préfère l’heure d’été et les soirées prolongées.»

12 | MM42, 12.10.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Vétérinaire, un métier de chien?

L’animal a pris une place considérable dans nos sociétés. Les soins qui lui sont prodigués ont beaucoup progressé, mais restent souvent hors de portée des propriétaires. Les praticiens sont sous pression.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Jeremy Bierer

«

Non-assistance à chat en danger». L’affaire avait fait récemment les gros titres d’un quotidien de boulevard. Un chat finalement euthanasié, car sa propriétaire n’avait pas les moyens de payer la consultation comptant, comme c’est désormais la règle. Ce fait semble témoigner de plusieurs phénomènes de société: l’animal domestique devenu quasi un membre de la famille comme un autre. Les mauvais payeurs qui compliquent la vie de chacun. La médecine vétérinaire qui a beaucoup progressé, devenue plus urbaine que campagnarde, proposant une palette de soins de haut niveau, mais souvent hors de portée des propriétaires d’animaux. Il existe bien un système d’assurances, mais non obligatoire et souvent partiel, et qui peine à rentrer dans les mœurs. Tout cela méritait bien qu’on s’intéresse au quotidien d’une profession qui fait rêver les enfants et qui s’avère sur le terrain un mélange de vocation, d’horaires de fous et de jonglage délicat avec les contraintes financières.

Quatre vétérinaires témoignent.

Jean-François Michelet, vétérinaire à Nendaz (VS), a toujours voulu être sur le terrain et agit tant en ville qu’à la campagne.

SOCIÉTÉ | MM42, 12.10.2015 | 13

«On n’est pas en train de faire de la philosophie, on doit faire vêler cette vache» Jean-François Michelet, Nendaz (VS).

Jean-François Michelet fait un peu figure d’exception: lui s’occupe aussi bien des petits animaux et des NAC (ndlr: nouveaux animaux de compagnie, tels que reptiles ou fennecs) que du gros bétail. «J’aime le job, je suis attaché à mon indépendance. Cela suppose une bonne résistance au stress et une bonne santé.»

Concernant les urgences et le système de garde, le vétérinaire estime que, «comparé à la médecine humaine, il est plutôt performant.

Vous avez des chances d’attendre moins longtemps avec un chat à la patte cassée que si la même chose vous arrivait. Le cas cité dans la presse de ce chat qui n’a pas été pris en charge la nuit est un cas isolé, monté en épingle.»

Il estime que si le métier exige une grande disponibilité, c’est aussi en raison de «l’évolution de la société: les gens aujourd’hui veulent être servis tout de suite». Ils n’ont pas toujours conscience du jonglage d’horloge auquel peut être soumis le vétérinaire: «Si j’ai un vêlage la nuit, le lendemain, à mon cabinet, je serai sans doute plus fatigué que ce que le client imagine.» Sa casquette de vétérinaire des villes et de vétérinaire des champs oblige JeanFrançois Michelet à jouer les «caméléons psychologiques»: «Le monde rural a un rapport différent à l’animal. Quand vous soignez une vache, vous devez intégrer le paramètre de la rentabilité qu’elle représente pour le paysan.

Même si le boulot reste de soulager l’animal.

C’est du concret, on n’est pas en train de philosopher, on doit faire vêler cette vache.»

Quant à la qualité des soins que les maîtres apportent à leurs animaux, le praticien estime que «lorsqu’ils sont insuffisants, c’est plus par méconnaissance que par méchanceté». Lui, dans l’environnement rural et montagnard où il évolue, pointerait plutôt le phénomène des animaux abandonnés: «Dans nos villages, on trouve des animaux quasi sauvages, clochardisés, la misère animale est plutôt là. C’est un problème qui est du ressort des collectivités publiques.»

Contrairement aux autres régions de Suisse, le Valais ne connaît pas de pénurie de vétérinaires ruraux. «Pour beaucoup de Valaisans, la vache d’Hérens est traitée quasi comme un animal de compagnie.» Il assure qu’au moment de soigner une reine, «il y a quand même une petite pression supplémentaire, surtout que dans ce milieu tout le monde se connaît».

Pour lui, la pratique vétérinaire exige de l’humilité: «Chacun doit être conscient que, s’il faut toujours soigner, on ne gagne pas toujours. Comme en médecine humaine, des phénomènes nous dépassent parfois.»

14 | MM42, 12.10.2015 | SOCIÉTÉ

«Dire que les vétérinaires ne pensent qu’à l’argent, c’est ne pas connaître notre métier» Naomi Goy Frésard, cabinet de la Molière, Estavayer-le-Lac (FR).

Depuis l’âge de 10 ans, c’était clair dans sa tête, elle serait vétérinaire. Un métier que Naomi Goy Frésard dit n’avoir jamais regretté, malgré des contraintes qui peuvent se révéler harassantes: «Il faut être prêt à opérer à 2 heures du matin, à reprendre le lendemain matin toute la journée, à rester plus tard le soir parce qu’une urgence arrive à 6 heures moins cinq, juste avant de fermer.»

Alors, la jeune femme a été choquée par les commentaires parus après le fameux article sur un chat mort de n’avoir pas été pris en charge la nuit: «Dire que les vétérinaires ne pensent qu’à l’argent, qu’on préférerait laisser mourir un animal plutôt que de ne pas être payé, c’est ne pas connaître notre métier.» Elle évoque les heures de garde et d’urgence, les animaux remis sur pattes sans connaître même le nom du propriétaire, les arrangements financiers en tout genre proposés pour que l’animal puisse être correctement soigné même quand son maître n’en a pas les moyens. «En plus, mon associé et moi sommes jeunes, le cabinet a ouvert il y a une année, nous avons des dettes, nous nous versons des salaires plutôt symboliques.»

Un métier dont la réalité se situe loin des rêves d’enfant: «La plupart des animaux ne nous aiment pas. C’est normal, quand ils viennent chez nous, ils sont en souffrance, stressés. Je sais que ce que je fais est juste, que c’est pour leur bien, mais eux évidemment ne le savent pas. Alors on y met beaucoup de douceur et on y passe beaucoup de temps.» Quant aux difficultés présumées des études de vétérinaire, la jeune femme relativise: «Bien sûr, il y a de la chimie, de la physique, de la biologie et il faut être prêt à s’exiler à Berne ou Zurich et à suivre des cours qui sont tous en allemand. Les trois premiers mois, on n’y comprend rien.

Mais si on est motivé, on passe outre.»

Naomi Goy Frésard raconte aussi que la première tâche d’un vétérinaire, c’est le contact avec le client, et que sa dimension est d’abord sociale: «Quand on soigne un animal, on soigne l’humain, car en soignant un animal, on fait du bien à son propriétaire.

On les soigne aussi parce que l’on sait que derrière il y a un humain pour qui c’est important.»

Les relations avec les clients peuvent pourtant rester teintées d’une certaine

Dans la situation stressante des soins, l’amour que les vétérinaires portent aux animaux n’est pas toujours réciproque. Heureusement pour Naomi Goy Frésard et ses confrères, il y a des exceptions…

méfiance, reconnaît la vétérinaire: «Quand on doit hospitaliser un animal ou le prendre pour une opération, les gens ont parfois l’air de penser qu’on va le maltraiter quand ils ne sont plus là, qu’on va les enfermer dans une cage, ne pas les nourrir, les laisser sur le carrelage.

Alors on leur montre comment ça se passe, on leur explique beaucoup de choses pour gagner leur confiance.»

Naomi Goy Frésard enfin se dit ravie de partager son cabinet avec un collègue masculin.«La proportion de femmes dans la profession est énorme. Dans ma volée, il y avait 3 hommes sur 50 candidats.» C’est peut-être, suggère-t-elle, que l’image de la profession a changé: «On n’imagine plus tellement le vétérinaire comme ce dur qui allait à domicile et dans les étables.

Le métier est devenu plus délicat.»

SOCIÉTÉ | MM42, 12.10.2015 | 15

«L’amour des animaux ne suffit pas, il faut aussi aimer les gens» Alessandro Capozzi, cabinet du Clos de la Fonderie, Carouge (GE).

«Quand j’étais petit, j’adoptais même des escargots.» Pour Alessandro Capozzi, vétérinaire c’était d’abord un rêve d’enfant puis une évidence. «C’est un métier pas facile où il faut avoir une certaine vocation et de la passion.» Et d’énumérer les contraintes de l’exercice: «Beaucoup d’heures de travail, des rythmes très serrés, la nécessité de toujours garder son sang-froid, pour ne pas transmettre son stress à l’animal ni au propriétaire.»

Pour Alessandro Capozzi, il faut tout autant savoir se mettre à la place de l’animal que de son maître.

Des propriétaires, raconte encore le vétérinaire, qui peuvent être d’un genre bien différent. Il y a ceux «à l’ancienne pour qui un chat ça reste un chat, s’il est malade, tant pis, on en prendra un autre». Ceux ensuite qui seraient un peu trop attachés à leur protégé et qui auront tendance à «perdre de vue que c’est un animal qui doit rester à sa place,

notamment les petits chiens qui dorment avec le propriétaire ou qui mangent à table. C’est là que peuvent surgir des comportements d’agressivité, parce que le chien n’est pas cadré.»

L’animal le plus redouté par les vétérinaires, «généralement, c’est le chat. Ça peut se retourner rapidement, vous griffer. Je me souviens d’un vieux chat un peu groggy qui m’a soudain mordu violemment le bras. J’en ai encore une cicatrice... le pire souvenir de ma carrière!» Lui dit essayer en tout cas de toujours se mettre à la place de l’animal et du propriétaire: «Faire ça toute la journée peut être assez épuisant.»

Alessandro Capozzi enfin aime rappeler aux jeunes intéressés que «l’amour des animaux ne suffit pas, il faut aussi aimer les gens et être prêt à sacrifier une bonne partie de sa vie familiale.»

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29 décembre 2015 : Suisse - Lucca

Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Arrivée à Lucca en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Souper, soirée animée par William Agati.

30 décembre 2015 : Visite guidée de Florence, après-midi libre

Départ pour la visite guidée de Florence (avec écouteurs). Dîner libre et temps libre pour faire du shopping ou flâner dans cette ville célèbre dans le monde entier pour ses monuments et ses œuvres d’art des plus grands artistes de la Renaissance. Souper, soirée animée par William Agati.

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29 décembre 2015 au 2 janvier 2016

31 décembre 2015 : Visite guidée de Lucca, soirée du Réveillon

Départ pour la visite guidée de Lucca, petite ville d’art paisible où se dressent palais et églises.

Dîner libre. L’après-midi, possibilité de se rendre, pour ceux qui le désirent, au centre-ville de Lucca pour flâner ou faire du shopping. Soirée du Réveillon à l’hôtel, animée par William Agati.

1er janvier 2016 : Matinée libre à Lucca, Pise

Petit déjeuner buffet jusqu’à 12h00, matinée libre. Départ pour Pise et visite libre du Champ des miracles : le dôme, le Campanile, le baptistère, la tour penchée. Souper, soirée animée par William Agati.

2 janvier 2016 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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SOCIÉTÉ | MM42, 12.10.2015 | 17

«C’est extrêmement gratifiant de pouvoir soulager un animal» Sandrine Stuck, cabinet «Au chat bleu», Bienne (BE).

«Je ne sais pas ce que j’aurais fait de ma vie si je n’avais pas réussi à être vétérinaire.» Sandrine Stuck a ouvert son cabinet il y a dix ans en compagnie de son mari qui exerce la même profession. «C’est extrêmement gratifiant de pouvoir soulager un animal même s’il ne l’exprimera pas verbalement. Il faut bien connaître les gens, aussi, ne pas hésiter à leur proposer plus s’ils le veulent, les envoyer chez des spécialistes.» La palette de la médecine vétérinaire s’est en effet considérablement élargie: «Tout se fait, de l’oncologie compliquée aux opérations des yeux.» Sauf que souvent c’est l’inverse qui se produit: «On aimerait faire plus mais on se

trouve arrêté par des considérations financières.» Et d’évoquer «un chat souffrant sur la table, dont vous devez respecter les moyens financiers du propriétaire qui est à l’aide sociale».

Ce qui hérisserait davantage la vétérinaire, ce sont les cas de négligence: «Les personnes qui arrivent avec un chat accidenté il y a deux ou trois semaines, qui avait des fractures et qu’elles ont laissé tout ce temps sans soins.»

Selon son expérience, Sandrine Stuck estime que «seule la moitié des gens s’occupe très bien de leurs animaux».

Quant au paiement comptant désormais devenu systématique, «on ne le fait pas de gaieté de cœur, mais il y a eu trop d’abus».

Sandrine Stuck explique cependant que le vétérinaire est «obligé de prendre en charge un animal dans l’urgence en cas

d’accident», quitte à ne pouvoir proposer que l’euthanasie.

Sandrine Stuck note «beaucoup d’erreurs, par exemple des

chiens qui ne sont pas assez promenés. Ce que je vois dans les refuges me montre qu’il y a encore beaucoup de progrès à faire chez les propriétaires d’animaux.» MM

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18 | MM42, 12.10.2015

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20 | MM42, 12.10.2015 | SOCIÉTÉ

Portrait

Au-delà de la ligne

Une démo d’Angelica à voir sur

migrosmagazine.ch

Championne suisse de jumpline, Angelica Garcia se joue de la gravité avec insolence et poésie. Pas étonnant qu’elle ait été retenue pour participer à la prochaine saison de l’émission de M6 «La France a un incroyable talent».

Texte: Viviane Menétrey

U

Photo: Mathieu Rod

n pas, puis deux sur la pointe des pieds, un petit tour et la voici assise en tailleur les mains jointes tel un bouddha. Deux ou trois respirations, elle se relève déjà à la force des cuisses pour rebondir sur le ventre, terminant dans un grand écart. Cela semble si simple. Sauf qu’en lieu et place du sol, Angelica Garcia évolue sur une sangle de 3,5 centimètres de large à 1,70 mètre de hauteur sous le feuillage de deux arbres centenaires.

A la voir si légère et à l’aise sur sa bande en cette après-midi d’automne, on peine à croire qu’il y a trois ans à peine cette Lausannoise de 27 ans ne connaissait rien à la jumpline. C’est pourtant vrai. «Le sport et moi, ça faisait deux», rigole-t-elle attablée à la terrasse du café de Montbenon, à côté du parc où elle aime venir s’entraîner.

Que s’est-il passé pour que cette esthéticienne de formation – «un métier que j’aime mais qui n’est pas une passion» – pas versée pour un sou dans la performance physique devienne en un rien de temps championne de Suisse de jumpline, la version acrobatique de la slackline (sangle lâche en anglais)? Une rencontre décisive dans un jardin public à deux pas de chez elle un soir de printemps, raconte-t-elle la voix douce et posée. «J’ai vu un homme marcher en équilibre sur une sangle à quelques centimètres du sol et j’ai été impressionnée par la facilité avec laquelle il se déplaçait. Je lui ai demandé d’essayer, pensant faire comme lui, mais je n’ai tenu que deux ou trois pas avant de tomber. C’est là que je me suis dit: Waouh! il y a du challenge.»

Une semaine plus tard, Angelica s’offre sa première sangle. Très vite,

elle se met à la jumpline, dont les figures évoquent celles des funambules et le monde du cirque. Les gamelles sont au rendez-vous, mais elle s’accroche, se piquant au jeu. Les buttbounce (littéralement rebondir sur les fesses) des premiers temps laissent rapidement place à des figures plus complexes, telle la poétique traversée sur pointes – «ma préférée» – à laquelle la championne a ajouté une rotation à 180 degrés et qui est devenue sa signature. «Au début, j’étais couverte de bleus, car je retombais mal sur ma ligne, se souvientelle, mais au bout de trois-quatre mois, j’ai appris à rebondir correctement.»

En plein air ou en se brossant les dents

Un côté garçon manqué hérité d’une enfance passée au contact d’un frère aîné et un goût certain pour les défis contribuent à sa persévérance. «Je suis quelqu’un de têtu, je n’aime pas quand quelque chose me résiste», assène-t-elle dans un sourire qui ne laisse pas place au doute. Du cran, il lui en a aussi fallu lorsque, seule fille parmi les slackeurs du coin, elle est montée pour la première fois sur sa sangle devant eux. Car sans être macho, le petit monde de la jumpline est à l’instar de celui du skate très masculin, raconte-t-elle. «On se donne rendez-vous sur Facebook et on se retrouve dans un parc pour slacker. Beaucoup de filles n’osent pas se lancer, car ce n’est pas facile de se prendre une gamelle devant tout le monde. Moi, j’aimerais les encourager, leur dire que les bleus du début passeront vite.»

Eté comme hiver, la jeune femme sort rarement sans «slack», alternant

entre les parcs et les couverts les jours de mauvais temps. La ligne est devenue une passion, à tel point qu’elle en a même tendu une dans l’entrée de son appartement sur laquelle il lui arrive de se brosser les dents. Le meilleur spot? Des troncs d’un minimum de 40 centimètres de diamètre à une distance d’une vingtaine de mètres, le tout assorti de musique pour le côté entraînant à l’instar de tout sport freestyle qui se respecte.

Sa nouvelle vie de jumplineuse lui a aussi apporté son lot de surprises.

Comme le jour où elle a été contactée pour participer à la prochaine saison de l’émission La France a un incroyable talent diffusée dès la semaine prochaine sur M6. L’aventure lui a valu un aller-retour à Paris où elle a enregistré son numéro devant le jury. A-t-elle passé l’épreuve du feu?

«Je n’ai pas le droit de le révéler», sourit-elle.

Angelica aime à dire que l’équilibre trouvé dans les airs s’étend au-delà de la ligne, apaisant aussi bien le corps que l’esprit. Et puis il y a ce sentiment de liberté que procure l’exercice d’un sport en plein air et qui lui donne «envie d’y retourner et de progresser». Sa passion lui a ouvert d’autres horizons: elle s’est récemment mise à la grimpe, patrie d’origine de la slackline (lire encadré), rêve d’accrocher sa sangle au gré de ses voyages, se dit tentée par la highline. Actuellement, elle entraîne le backflip, figure ultime où le slackeur saute en arrière pour atterrir d’abord à côté de la sangle, puis sur le fil. «Il faut encore que je m’entraîne, car le but est que cela paraisse simple. Cela demande beaucoup de travail.» Il n’y a qu’à la voir pour le croire. MM

SOCIÉTÉ | MM42, 12.10.2015 | 21

Origines

Un sport de grimpeurs C’est dans le parc national de Yosemite, en Californie (USA), que

la slackline voit le jour dans les années 80.

La légende dit que, pour tromper l’ennui, des grimpeurs forcés de rester au sol pour cause de mauvais temps se seraient amusés à marcher sur des chaînes et des cordes.

Puis l’un d’eux eut l’idée de tendre une sangle entre deux arbres: la slackline était

née. La pratique a rapidement pris un versant extrême avec la highline, la sangle reliant cette fois deux falaises. La jumpline ou trickline avec ses sauts et ses figures acrobatiques, la waterline pratiquée au-dessus de l’eau ou encore la longline, dont les distances parcourues atteignent 100 mètres, sont rapidement venues compléter cette discipline devenue un sport à part entière et dont la popularité ne cesse de grandir.

Les collectivités publiques l’ont bien compris et certaines ont

Il y a trois ans, Angelica ne faisait pas de sport.

Aujourd’hui, elle sort rarement sans sa slack!

préféré prendre les devants. A l’image de Lausanne qui possède désormais une charte du slacklineur où ces derniers sont appelés à respecter des règles de base – comme ne pas slacker de mars à mai durant la montée de la sève – afin de préserver les arbres. www.lausanne.ch/slackline

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Environnement

Les déchets?

Toute une histoire

Dans le Lötschental (VS), l’ethnologue Werner Bellwald a rassemblé des objets récoltés depuis plus de vingt ans à la déchetterie de la vallée. Un musée entre superflu et nostalgie.

Texte: Laurent Nicolet

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Photo: Isabelle Favre

Certains dans la vallée disent que, quand je serai mort, tout repartira à la poubelle.» Tout? Les objets divers et bizarres que l’ethnologue Werner Bellwald recueille depuis plus de vingt ans dans la déchetterie du Lötschental (VS), la mythique vallée haut-valaisanne dont il est originaire. Tout a commencé par une lampe à huile en pierre ollaire, de la taille d’un paquet de cigarettes, «qu’on utilisait quand il n’y avait ni pétrole, ni électricité, ni bougie» et trouvée là par hasard. «Je me suis dit, il y a des antiquités là-dedans, il faut que j’y aille régulièrement.» La déchetterie se résumait à des grands tas d’objets empilés, de 3-4 mètres de haut, qui finissaient par être brûlés. «C’était aussi fascinant qu’un marché aux puces.»

Petit à petit, Werner Bellwald entasse des objets d’abord dans une mansarde chez ses grands-parents, puis dans une grange-écurie, qui déborde à son tour. Il y a sept ans, il hérite de la maison d’un de ses oncles cordonnier, apiculteur et sculpteur de masques, dans le hameau de Ried (VS). «Un bâtiment des années 60, difficile à transformer, et qui était lui-même une sorte de déchet. «Bref, l’endroit adéquat pour créer un ‹musée des déchets›, sur deux étages. L’ouverture a lieu en 2010, et les visites «guidées et personnelles» se font sur demande. «Chacun peut retrouver quelque chose, qu’il aura vu chez ses parents ou dans ses propres souvenirs.» Un visiteur a reconnu par exemple un des premiers téléphones portables Motorola du début des années 90: «Il m’a dit: c’était mon premier natel, je l’avais payé 6000 francs, une année après il ne coûtait plus que 3000...»

Pour autant, distraire et amuser n’est pas la seule fonction du musée des déchets:

«Une dame m’a raconté que, depuis qu’elle l’avait visité, elle se demandait à chaque fois, au moment de jeter quelque chose, si elle ne devait pas plutôt le garder, le réparer ou simplement s’en contenter, au lieu de le remplacer par un autre.» Pour Werner Bellwald, son bric-à-brac représente «un miroir et un mirage de ce que nous sommes, une société de consommateurs certes, mais surtout une société de jeteurs. On ne garde plus rien, jamais l’être humain, à aucune époque, n’a eu autant d’objets autour de lui. Chacun d’entre nous a sur lui une dizaine voire une vingtaine d’objets.»

Du missel à l’horloge d’un clocher

Au premier étage du musée, le salon rassemble des déchets à caractère... religieux.

Des croix de cimetières (lire encadré), des missels, des tuyaux d’orgue, une porte de confessionnal, l’horloge d’un clocher. Des statuettes, aussi, de la sainte Famille, ou d’angelots, certains sans tête ou sans bras.

Ce qui se passe en général, explique l’ethnologue, c’est que les gens, lors du décès d’un parent, héritent de l’appartement, veulent le rénover et commencent donc par le vider.

Werner Bellwald raconte aussi que la déchetterie peut se révéler une grande leçon de modestie. N’a-t-il pas trouvé un jour, dans le container des objets à brûler, une grande carte des habitations de la vallée, classées selon leur date de construction, du XVe au XXIe siècle, provenant d’un travail qu’il avait réalisé lui-même il y a quelques années.

Après les objets religieux, viennent des rangées de channes, gobelets et coupes offerts ou gagnés lors de mariages, de compétitions sportives, de jubilés professionnels, voire militaires, avec à chaque fois des dédicaces gravées. «Ce sont des objets person-

nels dont on imagine qu’ils nous tiennent à cœur, mais qui disparaissent aussi, comme les objets religieux.» Suivent des aspirateurs, un dentier, le portrait du général Guisan, des disques d’Ivan Rebroff, des emballages de toutes sortes, bidons et boîtes en fer-blanc remplies de trésors – épingles, boutons, rubans. «C’étaient des contenants qu’on ne jetait pas, qui étaient réutilisés.»

Dans la dernière pièce du premier étage, voici «le royaume des femmes, tout ce qui concernait la cuisine»: tasses, pots, cafetières, vieilles casseroles noircies (lire encadré). A côté, des moulins à café déroulent leur propre histoire: le vieux moulin à manivelle, puis le moulin électrique, puis, «comme toujours dans nos sociétés, après le progrès vient la mode rétro» et revoici donc le moulin à manivelle, mais neuf et décoré de peintures paysannes, «dans un terrifiant style de romantisme agraire».

Werner Bellwald présente le deuxième étage comme «une caverne d’Ali Baba. Un harmonium pourra y côtoyer une bonbonne

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Un long chemin de croix Des objets religieux mis à la décharge, voilà

qui peut surprendre dans un Haut-Valais réputé encore très croyant. «Le curé de la vallée, raconte Werner Bellwald, m’a expliqué que le tiers des habitants, il ne les voyait jamais, un autre dans les grandes occasions et le dernier régulièrement.»

De là à jeter une croix funéraire... Werner

Le musée de Werner Bellwald est aussi une invitation à réfléchir sur notre mode de consommation.

Bellwald en montre une, avec les dates de naissance et de mort et les initiales. La dame l’avait gardée vingt ans dans son garage: «Elle m’a dit qu’elle s’était toujours occupée de sa grandmère de son vivant, qu’elle avait toujours bien entretenu sa tombe et que ceux qui la critiquaient n’avaient qu’à prendre la croix chez eux pour les vingt prochaines années.» Selon l’ethnologue, ces déchets témoignent «des changements qui ont eu lieu en matière de religion et de spiritualité».

Une casserole d’eau-de-vie, une caissette à journaux estampillée Blick, des outils agricoles en pagaille ou quelques sabres. Dont l’un aurait appartenu à un mercenaire suisse au service du roi de Naples (I) contre les mouvements révolutionnaires, avec une date gravée sur la lame: 1843. On y trouvera aussi des téléphones portables de toute époque, à une exception: «Je n’ai pas encore trouvé de smartphone.» Des lampes, aussi, de la lampe à huile au spot du géant suédois de l’ameublement, «cent cinquante ans d’histoire de l’éclairage». Un snowboard également, avec, posé tout à côté, un objet de même forme mais en bois et qui servait à transporter le foin des alpages au village, en le faisant glisser sur la neige: «On est souvent moins innovateurs qu’on croit.» L’ethnologue ne sait pas combien d’objets compte son musée. «J’essaie de retracer l’histoire de chaque chose, mais c’est impossible pour tous. Parfois, ce sont les visiteurs qui m’aident à identifier ou contextualiser un objet. Parfois je retrouve son propriétaire.»

Ce que montre aussi un tel musée, estime son fondateur, avec des objets souvent très beaux mais néanmoins jetés aux ordures, c’est que «nous sommes une société de luxe, de superflu. Nos grands-parents n’avaient pas l’occasion de jeter autant, c’était la misère dans ces vallées, on travaillait jour et nuit pour survivre à peine, on était bien content quand on pouvait émigrer. A cette époque-là évidemment, on ne jetait rien, le peu qu’on avait, on l’utilisait.» Pour illustrer son propos, Werner Bellwald montre une rangée de faux et plus loin, comment usés, ces instruments étaient transformés en des outils plus petits et d’un autre usage, comme des hachoirs à paille.

Ceux qui imaginent qu’il suffira «de trois ou quatre camions pour tout ramener à la déchetterie» quand Werner Bellwald ne sera plus là risquent d’être déçus: «J’ai créé une fondation et acheté la parcelle à côté pour agrandir le musée.» MM Le musée de Ried se visite sur demande par mail à: werner.bellwald@kulturexpo.ch. Ouvert de mai à octobre.

«Un homme de la vallée, âgé de 90 ans, m’a

raconté que sa mère n’utilisait qu’une seule casserole, elle y chauffait le lait, l’eau, préparait la soupe, cuisait les macaronis. Aujourd’hui on en a une dizaine et on ne s’en sort plus.» Werner Bellwald évoque dans la foulée Iris von Roten, une pionnière du féminisme qui, dans son livre «Femmes en cages», soutenait que, loin de diminuer le temps consacré aux tâches ménagères, les machines et le progrès l’auraient plutôt rallongé: «C’est une des choses que raconte ce musée.»

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Entretien

«La pauvreté est un sujet tabou» En Suisse, un enfant sur dix vit dans une famille considérée comme pauvre. Elsbeth Müller, directrice de l’Unicef, explique ce que cela signifie et propose ses solutions, tout en déplorant le manque de volonté politique dans ce domaine.

Texte: Peter Aeschlimann, Ralf Kaminski

Photos: Samuel Trümpy

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La Zougoise Elsbeth Müller dirige l’Unicef Suisse depuis 1996.

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Elsbeth Müller, d’après une étude de l’Unicef, en Suisse, un enfant sur dix est considéré comme pauvre. Comment peut-on définir la pauvreté dans un pays riche tel que le nôtre?

En Suisse, on estime qu’une personne seule est pauvre lorsqu’elle dispose de moins de 28 450 francs par an. Pour deux adultes et deux enfants de moins de 14 ans, le seuil de pauvreté est fixé à 59 935 francs par an. Mais les gamins concernés n’ont que faire de ces chiffres! Ce qui compte, c’est ce que la pauvreté implique pour eux. Le principal problème auquel ils sont confrontés est l’exclusion: faute de moyens, ils n’ont pas accès aux activités pratiquées par leurs camarades, ce qui a tendance à les isoler.

On évoque souvent la «pauvreté relative». Pouvez-vous préciser ce concept?

Il fait référence à une situation donnée comparée à celle de l’entourage. Du point de vue de l’enfant, cela se traduit par la question: «Les autres ont-ils beaucoup plus que moi ou sommesnous à peu près à égalité?» Ce concept souligne également la différence entre ce type de pauvreté et le dénuement absolu que l’on observe dans beaucoup de pays en développement. En Suisse, il s’agit de savoir si les personnes concernées parviennent tant bien que mal à joindre les deux bouts avec leur salaire et les aides existantes.

N’est-ce pas anecdotique lorsque l’on pense à la misère dans les pays en développement?

Je pense qu’il est hasardeux de faire des comparaisons de ce type, car elles font fi du contexte, alors qu’il est primordial. Certes, l’Unicef concentre avant tout son action sur la pauvreté dans les pays en développement. Mais en Suisse comme en Afrique australe, les enfants concernés sont privés de certaines opportunités; ils ne peuvent faire ce qu’ils auraient fait s’ils avaient grandi dans d’autres circonstances. Il n’est pas rare qu’ils réussissent moins bien leur scolarité parce

grâce aux interactions avec le groupe.

L’Unicef a pour objectif d’assurer la survie des enfants et de favoriser leur épanouissement.

que leurs parents n’ont pas le temps de les aider.

Quels sont les principaux facteurs de risque de pauvreté infantile en Suisse?

La situation des parents. Les séparations, mais aussi le chômage ou les problèmes d’addiction sont souvent en cause. De même, un handicap ou une maladie grave se déclarant brutalement chez un parent ou un enfant peut entraîner des frais trop lourds à assumer pour les familles. Souvent, celles-ci tardent à demander de l’aide ou ne savent pas comment s’y prendre ni à qui s’adresser pour obtenir un soutien de la Confédération, alors que ce type de fonds existent. Ce sont généralement les foyers confrontés à diverses difficultés qui tombent sous le seuil de pauvreté. Et les enfants concernés ont plus de risques d’avoir eux-mêmes des enfants qui grandiront dans des conditions similaires.

La spécialisation professionnelle croissante pose-t-elle problème, dans la mesure où les postes non qualifiés se raréfient?

Oui. Parallèlement à cela, les salariés doivent en faire toujours plus afin de préserver leur revenu, notamment en cumulant plusieurs emplois. Le temps

qu’ils y consacrent empiète sur leur vie de famille, ce qui engendre un stress supplémentaire.

Les parents isolés sont particulièrement menacés par la pauvreté. Peut-on encore se permettre d’avoir des enfants?

(Rires) Si la décision de faire des enfants reposait uniquement sur des critères financiers, il est certain qu’il y en aurait beaucoup moins sur la planète! La maternité et la paternité sont extrêmement épanouissantes. Je n’ai encore jamais rencontré de parents qui regrettent d’avoir eu des enfants parce que ces derniers leur coûtent trop cher…

Mais nous sommes loin d’offrir les mêmes opportunités à tous.

Il suffit de comparer notre situation à celle d’autres Etats développés pour s’en convaincre: les Pays-Bas et la Hongrie, par exemple, comptent moins d’enfants touchés par la pauvreté relative que la Suisse.

Quels moyens mettre en place?

Le plus important est d’être en contact le plus tôt possible avec des petits camarades du même âge. C’est pourquoi il est essentiel que les enfants défavorisés aient rapidement accès à la crèche. De cette manière, ils sont aussi bien préparés à l’école que les autres et peuvent développer leurs aptitudes sociales

Que pouvons-nous apprendre des autres pays?

En Angleterre par exemple, il existe des centres familiaux regroupant aires de jeu, crèches et consultations pédiatriques. Parents et enfants s’y retrouvent et entretiennent des contacts. Et surtout, le lieu n’est pas réservé aux personnes en difficulté: il est ouvert à tous. Cette politique encourage la venue des familles les plus modestes. En effet, on n’admet pas volontiers que l’on a des problèmes, c’est pourquoi il est beaucoup plus délicat, justement pour ceux qui en ont besoin, de fréquenter un centre qui leur est spécialement dédié.

Bon nombre de bénéficiaires de l’aide sociale sont des enfants et des adolescents. Que pensez-vous des nouvelles règles dans ce domaine?

Bien sûr, la réduction des coûts est l’une des priorités de la classe politique. Il est compréhensible que la population soit intransigeante face aux abus – moi aussi, je suis exaspérée par la fraude.

Mais il ne faut pas oublier que les brebis galeuses représentent une infime partie des allocataires. Et il est essentiel de permettre aux jeunes de travailler.

C’est un peu facile de supprimer leurs indemnités sans leur donner les moyens de subvenir à leurs besoins.

On dit souvent que la pauvreté est considérée comme honteuse dans notre pays...

Il est vrai que nous avons tendance à stigmatiser les personnes dans le besoin, si bien que ces dernières tentent de dissimuler leurs difficultés. La pauvreté est un sujet tabou – on en parle seulement lorsque les problèmes ont été surmontés, en précisant que l’on aurait dû «faire plus attention».

Dans quelle mesure les enfants en souffrent-ils?

Nous n’avons pas suffisamment de données pour le dire. A mon avis, c’est surtout au niveau de l’habillement qu’ils perçoivent la différence avec leurs camarades.

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SOCIÉTÉ | MM42, 12.10.2015 | 27

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Erste Hilfe bei VerletzunMais ils ressentent aussi le stress de leurs parents. Il arrive également qu’ils soient tout à fait conscients des problèmes financiers de leur famille, par exemple lorsqu’on leur explique qu’ils ne pourront passer qu’une demi-heure à la kermesse parce que cela coûte trop cher.

Etes-vous satisfaite de la politique suisse en matière de pauvreté infantile?

La plupart du temps, les politiques ne réalisent pas que l’avenir dont ils ne cessent de parler est déjà là. Cet avenir vit parmi nous: ce sont nos enfants.

Je ne comprends pas qu’on ne les prenne pas davantage au sérieux. Mais ce qui m’agace le plus, c’est que l’on mette des décisions en œuvre sans jamais leur demander leur avis. Pourtant, ils seraient les mieux à même de nous donner des conseils…

Et dans les pays en développement, quelle est l’évolution de la pauvreté infantile?

On y dénombre moins de pauvres aujourd’hui qu’il y a quinze ans. En Amérique latine, par exemple, les changements sont spectaculaires. Le produit national brut a augmenté dans de nombreux pays, notamment au Vietnam: alors qu’il y a vingt ans, l’ensemble du pays était considéré comme pauvre, aujourd’hui, l’essor économique est perceptible dans de nombreuses régions.

Que pouvons-nous faire ici pour lutter contre la pauvreté infantile à l’échelle mondiale?

Les dons sont essentiels, mais il y a un autre aspect fondamental: pour que les salaires puissent augmenter, il faut que les pays en développement aient accès au marché international. Nous avons le devoir de rendre cela possible, d’autant que nous avons longtemps profité du fait que certains d’entre eux soient exclus du commerce mondial.

Quel est le rôle de l’Unicef dans la crise des réfugiés?

Nous sommes à leurs côtés tout au long de leur parcours. Nous

leur fournissons de la nourriture et des soins médicaux, organisons le regroupement des familles… Ce n’est pas facile. A l’heure actuelle, nous avons les yeux rivés sur la Syrie et les Etats voisins. Seulement 107 000 enfants ont fui vers l’Europe, contre plusieurs millions vers la Jordanie, le Liban, l’Irak et la Turquie. Ce sont donc ces pays qui supportent l’essentiel du fardeau! Pourtant, nous avons à peine réuni la moitié des fonds nécessaires pour leur venir en aide...

Vous êtes souvent confrontée à une grande souffrance. Comment gère-t-on cela?

Il faut distinguer ce qu’il est possible de faire pour améliorer une situation et ce qui relève de l’utopie. C’est un travail de longue haleine, mais après tous mes voyages, je garde espoir. Je suis convaincue que nous pourrions être encore plus efficaces avec davantage de solidarité et de coopération internationale.

Encore une fois vingt ans?

Je crois bien. Mais d’ici là, j’aurai passé la main! MM

Collecte

Aide aux enfants suisses dans le besoin Une nouvelle fois, Migros organisera avant Noël une grande collecte de fonds.

Cette année, celle-ci permettra de venir en aide aux enfants suisses dans le besoin. Les dons seront entièrement reversés, à parts égales, à quatre associations: Caritas, l’EPER, Pro Juventute et le Secours d’hiver. Migros doublera la somme récoltée jusqu’à hauteur d’un million de francs.

Si vous souhaitez soutenir cette action dès maintenant, envoyez un SMS au 455 en saisissant le mot-clé ENFANTS et

le montant de votre choix.

Exemple: pour effectuer un don de 50 francs, envoyez le SMS ENFANTS 50 au 455.

Merci de votre participation.

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Univers Migros 12.10.2015

La citation de la semaine

«C’est la prochaine révolution du commerce de détail» Dominique Locher, CEO de LeShop.ch, à propos du concept Drive PickMup permettant

d’aller chercher en voiture dans un point de retrait ses courses commandées en ligne, le 5 octobre 2015 dans la «Handelszeitung».

Mon travail à Migros

«Pendant mes études d’histoire, je me suis intéressée au passé. Aujourd’hui, au Gottlieb Duttweiler Institute, je me préoccupe du futur en publiant des recherches sur l’évolution du système d’éducation ou des types d’habitat. Toutefois, nous ne prédisons pas l’avenir. Nos études doivent susciter le débat. C’est la raison pour laquelle j’apprécie les conférences. Elles permettent d’obtenir un feed-back direct et de trouver l’inspiration pour de nouveaux projets.»

Daniela Tenger, chercheuse au Gottlieb Duttweiler

Institute, le think tank de Migros.

La question de la semaine

Photos: Mirko Ries, Keystone

«J’ai l’impression que les bouteilles d’Aproz sont devenues plus minces. Est-ce le cas?»

Grâce à leur nouveau design, les bouteilles d’Aproz nécessitent effectivement moins de matières premières lors de leur élaboration, ce qui ménage l’environnement. Chaque année, il est désormais possible d’économiser 71 tonnes de PET et par conséquent 135 tonnes de

pétrole brut. Notons que malgré des parois plus fines, les bouteilles restent stables et peuvent être transportées sans encombre du fait de leur forme spécialement étudiée. Ces nouveaux contenants ont été lancés en août 2014 par Aproz Sources Minérales SA.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 31

Le chiffre de la semaine

3 167 000

Selon le dernier sondage de la REMP (Recherches et études des médias publicitaires), 3 167 000 personnes lisent chaque semaine la presse Migros.

«Migros Magazine» compte 675 000 lecteurs, «Migros-Magazin», le pendant alémanique, est lu par 2 375 000 personnes et «Azione», par 117 000 Tessinois.

Migros privilégie les plantations durables, comme ici au Cambodge.

Huile de palme

Promesse bientôt tenue Dans le cadre de son programme Génération M, Migros s’est fixé

Juskila Du 2 au 9 janvier 2016 se déroulera à La Lenk (BE) la 75e édition

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du camp de ski pour les jeunes Juskila organisé par Swiss-Ski. Cette année, six cents adolescents, nés en 2001 et 2002, pourront participer à cette semaine de sports d’hiver proposée à tout petit prix (40 francs) et soutenue par Migros. Les heureux élus seront tirés au sort. Qui souhaite tenter sa chance peut s’inscrire jusqu’à la fin du mois sur internet. Les noms des gagnants seront communiqués le 7 novembre. www.juskila.ch.

Agenda

Photos: Monika Flückiger, Keystone, DR

Vers un ailleurs meilleur Le Théâtre populaire romand se lancera cette saison dans un projet inédit baptisé «Les belles complications». Pendant six mois, un collectif d’artistes en résidence à La Chauxde-Fonds œuvrera à la création de trois spectacles indépendants les uns des autres mais reliés par une même thématique: l’errance vers un ailleurs meilleur. Du 20 au 25.10, «Sils-Kaboul» d’après Ella Maillart et

Annemarie Schwarzenbach (photo) ouvrira les feux, suivis d’«Une Enéide» d’après Virgile, du 24 au 29.11, et «Les Aventures de Huckleberry Finn» d’après Mark Twain, du 12 au 17.1.2016. Ces créations, données à Beau-Site, partiront par la suite en tournée en Suisse romande. Le triptyque est soutenu par le Pour-cent culturel Migros.

Programme détaillé: www.tpr.ch.

un but ambitieux: utiliser d’ici à fin 2015 uniquement de l’huile de palme durable dans le secteur alimentaire de la M-Industrie. La matière première utilisée doit provenir de plantations certifiées. Là, les exploitants s’engagent notamment à renoncer au défrichement par le feu et à respecter le droit foncier des indigènes.

Cette promesse Génération M est aujourd’hui

presque tenue. Ainsi, près de 98% de l’huile de palme utilisée pour la production de denrées est certifiée durable.

Par exemple, presque toutes les pâtes élaborées par l’entreprise Jowa, membre de la M-Industrie, ne se composent désormais que d’huile de palme durable. Les produits concernés arborent le logo RSPO de l’organisation Rountable on Sustainable Palm Oil

32 | MM42, 12.10.2015 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Raphaël Carron a accueilli la classe sur son domaine de Fully.

Journée dans les vergers

Sur la route du fruit

Dans le cadre de la Semaine du goût, Migros Valais a invité une classe de jeunes enfants à découvrir d’où viennent les pommes qu’ils consomment.

Au sein de l’entreprise VS-Fruits, les enfants ont pu visiter un centre de stockage, de triage et de conditionnement.

Texte et photos: Mélanie Zuber

L

es cours de géographie ne sont plus ceux d’autrefois. Plus question d’apprendre par cœur des noms de rivières: les élèves découvrent la géographie humaine à l’aide d’un programme ancré dans le concret. Ainsi, la classe 6H de Lourtier, dans le val de Bagnes, placée sous la responsabilité de Marie Michellod, étudie dans ses cours le mode de production, la traçabilité et la distribution des aliments.

A l’occasion de la Semaine du goût, Migros Valais a proposé à ces dix-huit élèves de suivre le parcours de la pomme, du producteur au consommateur. Ainsi, un beau mardi de septembre, accompagnés de quelques parents, de leur maîtresse et d’une stagiaire, ils se sont rendus à Fully dans les vergers de

Raphaël Carron qui produit, entre autres fruits, une dizaine de variétés de pommes.

Le producteur leur a présenté avec bonhomie et enthousiasme son travail alors que la saison de la récolte battait son plein. Les ouvriers sélectionnent les pommes à l’aide d’un calibre et accèdent aux branches les plus élevées grâce à une plateforme élévatrice.

Quelques centaines de mètres plus loin, les enfants ont découvert où est conditionnée la production de Raphaël Carron: dans l’entreprise VS-Fruits, dont le bâtiment présentant la forme d’une pomme est visible depuis l’autoroute. Son directeur, Alain Mermoud, a pris à cœur de leur faire découvrir, avec beaucoup d’humour et une bonne dose

de vulgarisation, comment son entreprise stocke, trie et conditionne les pommes et autres fruits.

Tout commence avec l’arrivée d’un camion chargé de la récolte du jour: on le pèse à plein puis à vide, pour connaître le poids exact de la livraison. Les palox de pommes sont alors étiquetés pour assurer la traçabilité des produits puis entreposés dans d’imposantes chambres qui peuvent contenir jusqu’à 450 de ces grandes caisses. Les chambres sont ensuite vidées de leur oxygène afin de garantir que les fruits conservent leur arôme et leur fermeté pendant plusieurs mois.

Quand elles sont prêtes à être mises sur le marché, les pommes sont triées à l’aide

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 33

d’une installation qui a beaucoup impressionné les enfants. Elles circulent dans un bassin d’eau et passent à travers une machine qui les photographie sous tous les angles pour les analyser. Selon leur diamètre, leur teinte et leurs éventuels défauts, elles sont réparties automatiquement dans différents canaux. Une fois triées, elles passent à la dernière étape de leur parcours à VS-Fruits: le conditionnement, qui s’opère de manière manuelle.

Tout au long de ces visites, les enfants ont pu déguster plusieurs variétés de pommes.

Certains gourmands en ont même dévoré six dans la matinée! Les uns préfèrent les beaux fruits rouges, d’autres les goldens, d’autres encore «les vertes qui piquent». Tous se sont

montrés intéressés par les explications données et les questions furent nombreuses: «Pourquoi certaines pommes sont-elles plus rouges?» «Comment savoir quand une pomme est mûre?» «Est-ce que vous devez aussi travailler de nuit?»

Dans les coulisses du magasin

Le dernier stade de la découverte a mené les élèves au supermarché de Migros Sion Métropole. Là, le gérant Raphaël Vouillamoz et le responsable du rayon fruits et légumes Rafet Rashiti leur ont présenté les quais de déchargement de la marchandise, les chambres froides dans lesquelles sont stockés les produits frais et le généreux rayon consacré aux pommes.

Ce fut aussi l’occasion de découvrir l’organisation d’un supermarché ainsi que les différents corps de métier qui y travaillent. Les élèves ont également pu découvrir une exposition de photographies anciennes relatant les débuts de Migros Valais ainsi que l’évolution du commerce de détail, avec des singularités telles que l’apparition du libre-service en Valais ou encore les camions-magasins.

Enfin, tout ce petit monde s’est dirigé vers le restaurant du Métropole. Là, enfants et adultes ont dégusté un repas servi avec un jus de pommes «De la région». Ils ont ensuite regagné Lourtier au terme d’une journée bien chargée, riche en découvertes et en enseignements. MM

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 35

Exposition

60 ans en photos A l’occasion de son 60e anniversaire,

Migros Valais présente dans ses principaux centres commerciaux une exposition de photographies tirées de ses archives. On y découvre ses premiers magasins au charme délicieusement suranné, son ancienne centrale administrative et logistique, ses camions-magasins qui

desservaient les vallées alpines, mais aussi la population valaisanne des années 1950 et des paysages urbains qui ont, pour certains, connu d’importantes transformations. Après avoir voyagé à Monthey, Sierre, Sion et Glis, l’exposition fait une halte à Migros Martigny Manoir, où on peut la découvrir jusqu’au 24 octobre.

1955 – 2015

Offres anniversaires

Comité coopératif

Photos: madllen | 123rf.com / DR / Didier Bérard

Une séance fort instructive Le vendredi 18 septembre, la centrale de Migros Valais, à Martigny, accueillait la 253e séance du comité coopératif. Cette assemblée d’une trentaine de personnes, qui représentent les quelque 79 000 coopérateurs de l’entreprise, se réunit quatre fois par an pour se tenir informée de l’actualité de l’entreprise, relayer les questions de la clientèle ou encore formuler des suggestions.

L’un des points clés de cette séance concernait le recrutement des membres pour la législature 2016-2020. Les statuts prévoient en effet qu’un tiers de l’effectif soit renouvelé tous les quatre ans.

L’assemblée a accepté à l’unanimité la proposition d’offrir trois des trente sièges à des représentants du personnel. D’autre part, la commission de recrutement a présenté la procédure pour l’engagement des futurs membres. Le prochain comité comptera dix représentants du Bas-Valais, douze du centre et huit du Haut-Valais. Ces chiffres correspondent à la répartition des coopérateurs dans ces trois zones géographiques.

Max Alter, directeur de Migros Valais, a ensuite pris la parole pour un tour d’horizon de la marche des affaires de l’entreprise et du commerce de détail en Suisse. Si l’institut de sondage GfK a annoncé que ce dernier vit sa pire année depuis trente-cinq ans, il est réjouissant de constater que la coopérative valaisanne enregistre quant à elle une progression de ses affaires. Max Alter a également présenté à l’assemblée les lignes stratégiques futures.

Pour les deux points suivants à l’ordre du jour, la parole a été donnée aux représentantes de la commission sociale et culturelle et de la commission assortiments et magasin. La première a présenté les quatre nouvelles associations qui ont bénéficié d’un soutien financier; la seconde les trois dernières visites de fournisseurs effectuées. Enfin, Christian Grognuz, chef des supermarchés de Migros Valais, a présenté un exposé sur la manière de définir les assortiments en magasin. Cette conférence a permis de mieux comprendre encore le fonctionnement et les coulisses de l’entreprise.

Migros Valais poursuit ses activités commerciales en lien avec son soixantième anniversaire. Les supermarchés proposent à prix réduit du sel des Alpes présenté dans un emballage évoquant celui des années 1950, tandis que le rôti de porc (cou) sera vendu au prix de 1955. Les festivités continuent à Melectronics et dans les restaurants avec une assiette jubilé (un émincé de bœuf à la valaisanne servi avec une couronne de riz) à prix anniversaire.

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La cannelle; un trésor de bienfaits pour la santé…Qui l’eut cru ?

Autrefois plus convoitée que l’or, la cannelle est utilisée depuis des siècles en Chine afin de contrôler le taux de sucre dans le sang. Selon une étude pakistanaise de 2003, la cannelle diminue jusqu’à 29 % le taux de glycémie chez les patients souffrant de diabète de type 2.

Une étude récente de l’Université de Copenhague a démontré qu’une combinaison de cannelle et de miel procurait aux patients souffrant d’arthrite un soulagement significatif après seulement une semaine. Quelle merveilleuse nouvelle !

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Riche en fibres, la cannelle peut soulager la constipation.

Antibactérienne, antifongique, antiseptique et anti-inflammatoire, la cannelle permet de soigner de nombreuses maladies.

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La Lavande : plante magique aux incroyables vertus

De New York à Singapour, de nombreuses recherches scientifiques confirment ce que nos lointains ancêtres savaient déjà : la LAVANDE est une plante « MAGIQUE » aux incroyables vertus !

Un peu oubliée, alors qu’elle participa (entre autre) à l’éradication des épidémies de peste, la voici ENFIN de nouveau mise à l’honneur dans de nombreux Congrès Internationaux et revues scientifiques. Inscrite à la pharmacopée européenne, elle est aussi reconnue par de prestigieuses institutions telles que la Commission E et l’ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy).

Vous n’imaginez pas tout ce que la lavande peut faire pour VOUS !

Aujourd’hui on reconnait à la lavande son action antidouleur, antibactérienne, anti-inflammatoire, antifongique, antiseptique, antivenimeuse, anxiolytique etc. Hélas, ce PUISSANT REMÈDE NATUREL est trop peu connu. C’est pour cette raison que l’auteure Laurence Buiret-Grégoire a rédigé l’ouvrage « Les Secrets Bien Gardés De La Lavande » : un passionnant recueil de plus de 178 recettes, trucs et astuces de santé quasi-gratuits.

Vous y découvrirez toute la MAGIE de cette plante majestueuse aux pouvoirs presque SURNATURELS! La lavande, SUPER-PLANTE santé ?

OUI, et même 1.000 fois « OUI ! » car elle permet de soigner rapidement et très facilement une multitude de pathologies telles que : Dépression, stress et anxiété (pour lesquels elle excelle !)

Asthme et bronchite Constipation et diarrhée Allergies Grippe, sinusite Herpès Insomnie Mauvaise haleine L’hypertension Problèmes digestifs…

Et, contre toutes sortes de douleurs, comptez avant tout sur la lavande !

Remarquable ANTIDOULEURS et ANTI-INFLAMMATOIRE, la lavande vous sera d’une aide très précieuse en cas de : Migraine – même la plus récalcitrante !

Rage de dents, abcès dentaire, gingivite Piqûres d’insectes Crampes et douleurs musculaires Douleurs articulaires et rhumatismales Brûlures Zona, herpès Maux de ventre, remontées acides Règles douloureuses Douleurs dorsales et lumbagos Sans oublier l’angine, les aphtes, les ampoules, l’otite… qu’elle soulagera comme par magie.

Certains disent même que la lavande est « Bonne à Tout Faire » Oui, la lavande est « Bonne à tout faire ». Elle ne se contente pas de soigner, c’est en plus une incroyable Fée du Logis.! Dans « Les Secrets Bien Gardés de La Lavande », découvrez de nombreuses recettes-maison (très faciles à réaliser) pour : ✓ Diffuser de divines effluves florales dans toute votre maison ✓ Concocter votre lessive, votre adoucissant, votre lave-vitres, sans oublier votre liquide-vaisselle et désodorisant « Maison Verte » ✓ Préparer en quelques minutes votre Vinaigre de lavande ; super récurant, super nettoyant et antibactérien « tout-terrain » ✓ Neutraliser toutes les odeurs désagréables en 2 temps trois mouvements

✓ Faire fuir les araignées, les mites, les puces, les fourmis et autres nuisibles…

La lavande, votre nouvel ÉLIXIR de beauté ?

Les chercheurs et parfumeurs trouvent chaque jour de nouvelles qualités à «l’OR BLEU de PROVENCE ».

De la tête aux pieds, vous aussi profitez de la lavande pour : Son pouvoir RAJEUNISSANT Gommer la cellulite, les cicatrices, les vergetures, les taches brunes Eradiquer les poux et dire « ciao » aux cheveux gras Stopper la chute de cheveux Vous débarrasser de l’acné, de l’eczéma, du psoriasis en quelques jours !

Rendre vos séances d’épilation bien plus faciles Avoir « bonne mine » en toutes circonstances Concocter vous-même vos savons végétaux à la lavande, vos sels de bain relaxants, masques purifiants, eaux florales démaquillantes, gommages, poudres de bain pétillantes (les enfants adorent !) et bien plus encore…

Décidément la lavande a tout pour elle !

Que diriez-vous de recevoir « Les Secrets bien gardés de la Lavande » à consulter librement durant de 30 jours ? Pour profiter de cette OFFRE PRIVILÈGE, c’est très simple ! Il suffit de compléter et retourner le Bon de Lecture ci-dessous. Il est bien entendu que cela ne vous engage en rien. Aussi n’hésitez pas un instant !

Ce merveilleux ouvrage ne se trouve pas en librairie et est en vente exclusivement auprès de la société Body Best. Une chose est sûre : à la fin de votre lecture, vous vous direz : « Pourquoi donc n’ai-j e pas connu la lavande plus tôt ? »

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 39

Cuisine de Saison

Simples et savoureux La polenta et les épis de maïs permettent de réaliser une multitude de préparations et s’accordent aussi bien avec le salé qu’avec le sucré.

Détacher et collectionner!

Texte: Jacqueline Vinzelberg Photos et stylisme: Claudia Linsi Recettes: Annina Ciocco

Préparation env. 15 min Pour 4 personnes.

Avec cette exquise polenta au chou et au gorgonzola, le repas est prêt en un clin d’œil.

En vente dans les kiosques à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo sous forme d’abonnement annuel (12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

40 | MM42, 12.10.2015 | UNIVERS MIGROS

Polenta éclair avec chou frisé et gorgonzola

Epis de maïs avec sel au citron vert et sésame

Polenta rôtie avec tomates et courgettes

Préparation

Préparation

env. 15 min.

env. 60 min.

Pour 4 personnes.

Pour 4 personnes.

Préparation env. 35 min.

Pour 4 personnes.

Ingrédients 8 dl de bouillon 4 dl de lait drink 250 g de semoule de maïs fine, 2 minutes (polenta) 200 g de gorgonzola sel, poivre 300 g de chou frisé 1 oignon 2 cs d’huile d’olive Préparation

Porter à ébullition le bouillon avec le lait.

Y verser la semoule de maïs en pluie en remuant. Laisser mijoter env. 4 min sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.

Couper le gorgonzola en morceaux.

En mélanger la moitié avec la polenta.

Saler et poivrer. Laisser gonfler env. 5 min à couvert. Couper le chou et l’oignon en lanières. Faire suer l’oignon dans l’huile.

Ajouter les lanières de chou et les faire cuire brièvement en les gardant croquantes.

Saler et poivrer. Servir avec la polenta et le reste du gorgonzola.

Temps de préparation: env. 15 min

Par personne: env. 22 g de protéines, 24 g de lipides, 54 g de glucides, 2150 kJ / 520 kcal

Ingrédients

6 8 cs 2 cs 2 100 g

épis de maïs doux de graines de sésame de fleur de sel citrons verts (seulement l’écorce) de beurre

Préparation

Retirer les feuilles et les barbes des épis de maïs. Porter à ébullition un grand volume d’eau dans une grande casserole. Y laisser cuire les épis à couvert durant env. 30 min à feu doux. Entre-temps, faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu’à légère coloration. Les verser dans un mortier avec la fleur de sel. Prélever le zeste des citrons verts en fins filaments et les ajouter. Broyer le tout. Laisser égoutter les épis de maïs, puis les badigeonner de beurre de tous les côtés. Les parsemer de sel au citron vert et sésame.

Suggestion

Faire cuire les épis de maïs dans un cuitvapeur ou une marmite à pression. Observer les consignes du mode d’emploi de chacun des ustensiles.

Temps de préparation: env. 35 min

Par personne: env. 12 g de protéines, 33 g de lipides, 49 g de glucides, 2250 kJ / 540 kcal

Ingrédients 8 dl de bouillon de légumes, 4 dl de lait drink, 150 g de semoule de maïs à gros grains (bramata), 120 g de semoule de maïs moyenne (polenta), 25 g de parmesan, 1 œuf, sel, poivre, noix muscade, 7 cs d’huile d’olive, 1 bouquet de fines herbes variées, p. ex. persil plat et ciboulette, 2 courgettes d’env. 200 g, 4 tomates, 1 gousse d’ail Préparation

1. Porter le bouillon à ébullition avec le lait et la semoule de maïs à gros grains. Y verser la semoule de maïs fine en pluie. Laisser cuire à feu doux durant env. 40 min en remuant fréquemment. Y râper le parmesan et ajouter l’œuf. Bien mélanger le tout. Assaisonner de sel, poivre et noix muscade. Huiler légèrement une plaque à gâteau. Y étaler la polenta sur env. 1,5 cm d’épaisseur. Réserver au moins 1 h au frais, jusqu’à raffermissement de la polenta.

2. Hacher les fines herbes. Couper les courgettes et les tomates en brunoise.

Chauffer la moitié de l’huile restante.

Y presser l’ail. Ajouter les petits dés de courgettes et de tomates et faire revenir brièvement afin qu’ils restent un peu croquants. Ajouter les fines herbes, saler et poivrer. Couper la polenta en carrés d’env. 8 x 8 cm. Les faire rissoler dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les dresser avec les tomates et les courgettes.

Temps de préparation: env. 60 min + réfrigération au moins 1 h

Par personne: env. 16 g de protéines, 25 g de lipides, 57 g de glucides, 2200 kJ / 520 kcal

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AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES

Laitue iceberg M-Classic, 350 g 2.70 au lieu de 3.40 20% Pommes Gala, douces, Suisse, le kg 2.15 au lieu de 3.60 40% Raisin Uva Italia, Italie, le kg 2.30 au lieu de 3.50 33% Carottes Bio, Suisse, le sachet de 1 kg 2.90 Courgettes, Suisse / Espagne, le kg 2.30 au lieu de 3.90 40% Chou-fleur, «De la région.», le kg 2.90 au lieu de 4.40 33% Courge tranchée Bio, Suisse, le kg 5.20 Kiwis, Nouvelle-Zélande, le kg 2.70 au lieu de 3.90 30% Châtaignes, France / Italie, le kg 7.90 au lieu de 12.50 30% Bananes Bio, Fairtrade, Pérou, le kg 2.25 au lieu de 3.– 25%

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POISSON & VIANDE

Viande hachée de bœuf M-Classic, Suisse, le kg 10.80 au lieu de 18.– 40% Poitrine de dinde rôtie M-Classic, Hongrie, les 100 g 20x 3.70 NOUVEAU *,** Cervelas TerraSuisse en lot de 3, 3 x 2 pièces 4.20 au lieu de 7.05 40% Poitrine de poulet M-Classic finement prétranchée, Brésil, 187 g 3.90 au lieu de 5.60 30% Jambon cru des Grisons surchoix en barquette Jumbo Fresh, Suisse, 171 g 5.90 au lieu de 11.80 50% Emincé de poulet Optigal en lot de 3, Suisse, 3 x 222 g 15.– au lieu de 22.60 33% Crevettes tail-on cuites, ASC, d’élevage, Vietnam, 500 g 19.90 au lieu de 28.50 30% Saucisse à rôtir de veau, TerraSuisse, Suisse, 3 x 280 g 10.90 au lieu de 15.60 30% Prosciutto cotto M-Classic, Suisse, l’emballage de 2 pièces, 2 x 172 g 6.50 au lieu de 9.50 30% Filet de porc fumé, TerraSuisse, en emballage de 600 à 800 g, les 100 g 1.95 au lieu de 3.30 40% Filet mignon de porc, TerraSuisse, Suisse, les 100 g 4.40 au lieu de 5.50 20% Emincé de chevreuil, Autriche / Hongrie, en barquette de 200 g, les 100 g 3.85 au lieu de 5.50 30% Lapin entier, Hongrie, les 100 g 1.45 au lieu de 2.10 30% Filet de carrelet, MSC, Atlantique Nord-Est, les 100 g 1.90 au lieu de 2.75 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERS

Toutes les boissons lactées Starbucks, p. ex. Seattle Latte, Fairtrade, 220 ml 1.65 au lieu de 2.10 20% Crème entière UHT Valflora, 2 x 500 ml 3.90 au lieu de 6.50 40% Mini Babybel, le filet de 18 x 22 g 5.85 au lieu de 8.40 30%

Pain milanais, TerraSuisse, 300 g 1.60 au lieu de 2.– 20% Valdor Alpage coupe, «De la région.», Jeur-Loz et Champoussin, les 100 g 2.20 au lieu de 2.75 20%

FLEURS & PLANTES

Roses, Fairtrade, tiges de 40 cm, disponibles en diverses couleurs, le bouquet de 20 10.90 au lieu de 12.90 Bouquet de roses spray parfumées, Fairtrade, 20x la pièce 17.90 NOUVEAU *,** Bouquet de roses spray, Fairtrade, la pièce 20x 15.90 NOUVEAU *,**

AUTRES ALIMENTS

Branches Classic Frey en emballage de 60, UTZ, 60 x 27 g 16.– au lieu de 26.70 40% Divers chocolats Ferrero Kinder en emballages spéciaux ou multiples (excepté les produits laitiers du rayon frais), p. ex. barres de chocolat Kinder, en lot de 4, 4 x 100 g 4.55 au lieu de 4.80 Napolitains Classics Frey, UTZ, 750 g 17.20 NOUVEAU *,** 20x Napolitains Sélection Frey, 300 g ou 750 g, UTZ, p. ex. 300 g 20x 9.40 NOUVEAU *,** Rêves d’or Frey, UTZ, 45 g 20x 4.90 NOUVEAU *,** Carrés aux fruits extra-fins Sélection, 120 g 20x 11.40 NOUVEAU *,** Plaques de chocolat Frey de 100 g, en lot de 6, UTZ, p. ex. Noxana au lait, 6 x 100 g 8.60 au lieu de 12.30 30% Plaque de chocolat Nectar de coco Sélection, 80 g 20x 5.20 NOUVEAU *,** Chocolat au lait aux amandes, aha!, UTZ, 100 g 20x 2.30 NOUVEAU *,** Tous les biscuits Midor en sachet (excepté Tradition), p. ex. coquillages, 380 g 2.40 au lieu de 3.– 20% Biscuits Highlanders, Chocolate Chip ou Chocolate Chunk, Walkers, en lot de 3, p. ex. Highlanders, 3 x 200 g 9.95 au lieu de 13.50 25% Café Caruso Oro en grains ou moulu, en lot de 2, UTZ, p. ex. en grains, 2 x 500 g 8.90 au lieu de 19.– 50% Capsules de café Delizio Népal, édition limitée, 12 pièces 20x 7.90 NOUVEAU *,** Tous les cafés, Bio, Fairtrade, p. ex. moulu, 500 g 6.60 au lieu de 8.60 20% Tous les miels, Fairtrade, p. ex. miel de fleurs crémeux, 500 g 4.75 au lieu de 6.20 20% Muesli Farmer Croc en lot de 2, avec pince de fermeture gratuite, p. ex. aux baies des bois, 2 x 500 g 7.60 au lieu de 9.60 20% Farmer Soft Choc aux châtaignes, UTZ, édition limitée, 192 g 20x 4.40 NOUVEAU *,**

Mini-galettes de riz M-Classic, aha!, Sweet Chili ou Balsamico, p. ex. Sweet Chili, 50 g 20x 1.60 NOUVEAU *,** Tous les sucres de canne, fruits secs ou noix, Fairtrade, p. ex. dattes, Migros Bio, 200 g 1.65 au lieu de 2.10 20% Pizzas Finizza prosciutto ou mozzarella en lot de 3, surgelées, p. ex. prosciutto, 3 x 330 g 8.40 au lieu de 12.– 30% Tout l’assortiment Farmer’s Best, surgelé, p. ex. épinards à la crème, 800 g 2.55 au lieu de 3.20 20% Filets de cabillaud de l’Atlantique, Pelican, MSC, surgelés, 1 kg 15.60 au lieu de 26.– 40% Tout l’assortiment Costa, surgelé, p. ex. crevettes à l’ail, 200 g 6.– au lieu de 7.50 20% Calzone poulet pané Optigal, surgelé, 2 x 125 g 20x 4.80 NOUVEAU *,** Nuggets de poulet au fromage Don Pollo, surgelés, 400 g 20x 6.50 NOUVEAU *,** Cuisses de poulet farcies avec du fromage frais et du curry M-Classic, surgelées, 310 g 20x 7.– NOUVEAU *,** Toutes les Crème d’or en bacs de 750 ml ou 1000 ml, p. ex. Grand Marnier, 750 ml 6.85 au lieu de 8.60 20% Tous les jus de fruits, Fairtrade (excepté M-Classic Fairtrade), p. ex. jus d’orange Gold, 1 litre 1.55 au lieu de 1.95 20% Tout l’assortiment Actilife, p. ex. Breakfast Actilife, 1 litre 1.45 au lieu de 1.85 20% Vittel en pack de 6 x 1,5 litre 2.85 au lieu de 5.70 50% Tous les Ice Tea en bouteilles PET en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. citron 4.05 au lieu de 8.10 50% Tous les riz, Fairtrade, p. ex. riz basmati, Bio, 1 kg 4.70 au lieu de 5.90 20% Röstis Original en lot de 3, 3 x 500 g 2.90 au lieu de 5.85 50% Quinoa, Bio, Fairtrade, p. ex. quinoa blanc, 400 g 4.45 au lieu de 5.60 20% Toutes les pâtes M-Classic, à partir de 2 paquets, –.50 de moins l’un, p. ex. grandes cornettes, 500 g 1.– au lieu de 1.50 Tous les vinaigres ou sauces à salade, Ponti, p. ex. vinaigre balsamique de Modène, 50 cl 3.40 au lieu de 4.25 20% Toutes les épices, Fairtrade, p. ex. safran moulu, 500 mg 3.55 au lieu de 4.45 20% Tout l’assortiment Knorr Suprême, p. ex. soupe de chanterelles, 20x 95 g 2.90 20x POINTS ** Toutes les sauces en sachet Bon Chef, à partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. sauce chasseur, 46 g 1.30 au lieu de 1.60 Bouillon aux fines herbes Knorr, 109 g 4.75 NOUVEAU ** 20x Bouillon aux bolets Knorr, 20x 100 g 4.75 NOUVEAU ** Chips Zweifel en emballage XXL, nature ou au paprika, p. ex. au paprika, 380 g 5.95 Tous les croissants précuits et réfrigérés, en lot de 2, p. ex. croissants au beurre M-Classic, 420 g 4.50 au lieu de 6.– 25%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 26.10 Société coopérative Migros Valais OFFRES VALABLES DU 13.10 AU 19.10.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Cakes ou biscuits, M-Classic, p. ex. nids aux noisettes, 360 g 3.90 au lieu de 4.90 20% Boules de Berlin en lot de 6, 6 x 70 g 3.90 au lieu de 5.85 6 pour 4 Tourte suédoise Framboise, tourte ananas Royal ou Nougat, entières ou en lot de 2 parts, p. ex. tourte suédoise Framboise, 2 x 110 g 4.95 au lieu de 6.20 20% Tourtes suédoise et suédoise Framboise en lot de 2 parts, 2 x 115,5 g 5.80 NOUVEAU *,** 20x Tourte au kirsch et tourte au nougat en lot de 2 parts, 20x 2 x 122 g 5.80 NOUVEAU *,** Tourtes forêt-noire et royale en lot de 2 parts, 2 x 131 g 20x 5.80 NOUVEAU *,** Toutes les sauces à salade Anna’s Best et Tradition, p. ex. French Dressing Anna’s Best, 350 ml 3.– au lieu de 3.80 20% Sauce aux champignons et à la crème Anna’s Best, 20x 200 ml 3.30 NOUVEAU *,** Produits Cornatur en lot de 2, p. ex. escalopes de Quorn au poivre au citron, 2 x 220 g 8.80 au lieu de 11.– 20%

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Tout l’assortiment de soins pour le visage ou le corps, L’Oréal (excepté les emballages multiples), p. ex. soin de jour Nutrition intense Age Perfect, 50 ml 20.85 au lieu de 26.10 20% ** Tout l’assortiment Labello, p. ex.

Classic en lot de 2 3.– au lieu de 3.80 20% ** Crème de douche I am Sweet Memories, édition limitée, 20x 250 ml 2.10 NOUVEAU *,** Beurre d’hiver pour les pieds Pedic Orange & Winterspices, édition limitée, 150 ml 20x 7.50 NOUVEAU *,** Soins pour le corps Le Petit Marseillais en lot de 2, p. ex. crème de douche à la vanille, 2 x 250 ml 6.15 au lieu de 7.70 20% ** Chaussettes Nur Die ou Rohner pour femme, le lot de 3 paires, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. Nur Die, blanc, pointure 35–38 9.90 ** Chaussettes Nur Der pour homme, en emballages multiples, disponibles en blanc, noir ou anthracite et en diverses pointures, p. ex. chaussettes de sport, le lot de 3 paires, anthracite, pointure 43–46 9.90 ** Lingettes imprégnées Milette pour bébé, en lot de 4, p. ex.

Ultra Soft & Care, 4 x 72 pièces 9.30 au lieu de 11.80 20% ** Tous les adoucissants Exelia, à partir de 2 articles, 50% de moins l’un, p. ex. Orchid, 1,5 litre 3.25 au lieu de 6.50 ** Ampoules en emballages multiples, p. ex. ampoules halogènes Osram Classic A, 46W, E27, en lot de 5 9.85 au lieu de 14.75 33% ** Boîte Clearbox Roller 4 Rotho 15.– ** Tout l’assortiment Migros Topline, p. ex. shaker professionnel, bleu, 0,5 litre, la pièce 4.80 au lieu de 9.60 50% ** Toutes les lignes de vaisselle Cucina & Tavola en porcelaine ou en verre, p. ex. set de vaisselle Basic, le set 19.90 au lieu de 39.80 50% **

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Beurre d’hiver pour les pieds Pedic Orange & Winterspices édition limitée, 150 ml

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Cuisses de poulet farcies avec du fromage frais et du curry M-Classic surgelées, 310 g

Nuggets de poulet au fromage Don Pollo surgelés, 400 g

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Crème de douche I am Sweet Memories édition limitée, 250 ml

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 49

Plus de recettes sur saison.ch

Tout sur le maïs

Beau et bon Le baby maïs

Le rouge-tessinois*

Le baby maïs ou mini-maïs est une variété de maïs doux récolté avant d’arriver à maturité, alors qu’il mesure dix centimètres de long. Il est principalement vendu en saumure, dans des bocaux, mais ses tendres épis sont également délicieux cuisinés, par exemple blanchis et sautés dans un peu de beurre et de sucre ou de sel.

Le rouge-tessinois est une vieille variété de maïs régionale redécouverte tout récemment.

Sa principale caractéristique est la teinte rouge de ses grains Elle se prête parfaitement à la préparation de la polenta .

C’est d’ailleurs pour cela qu’on la cultive à nouveau depuis 2004 dans le canton du Tessin.

Le maïs doux Seules les variétés de maïs doux

* En vente dans certaines régions sous forme de semoule de maïs.

peuvent être directement consommées. S’il en existe de différentes

tailles, formes et couleurs, toutes les variétés de maïs doux possèdent une saveur douce caractéristique. Les autres types de maïs, notamment le maïs grain et le maïs vitreux, sont utilisés comme fourrage ou séchés puis moulus en farine et en semoule.

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 51

«De la région.»

Excursions d’automne Gastronomie, paysages, culture... La Suisse regorge de pures merveilles.

Les coopératives Migros vous livrent quelques conseils pour entreprendre de superbes balades ces prochains mois, par exemple dans les régions de Neuchâtel-Fribourg, de Suisse orientale ou de Zurich.

Texte: Claudia Schmidt

Migros Neuchâtel-Fribourg 1. La Chaux-de-Fonds

1

L’urbanisme horloger de La Chaux-de-Fonds a été inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 2009.

Autrefois, près de la moitié des montres produites dans le monde étaient fabriquées dans cette ville perchée à 1000 mètres d’altitude. C’est également ici qu’est né Le Corbusier.

2. Les moulins souterrains du Col-des-Roches

Photos: Keystone, Gabriel-Juergens & Zilm, Guillaume Perret; Illustration: Noël Fischer

2

Les moulins souterrains situés à l’ouest du Locle, construits au XVIIe siècle, ont fonctionné jusqu’à la fin du XIXe siècle.

Après leur fermeture, ils ont d’abord servi d’abattoir avant que les historiens et les spéléologues ne commencent à les restaurer en 1973.

Aujourd’hui, ils sont de nouveau en état de marche et peuvent être visités. www.lesmoulins.ch.

Les fraises comptent parmi les spécialités de la région de Neuchâtel-Fribourg.

Yannick Stabrowski les récolte en été dans son exploitation à Mur (FR) pour les clients de Migros.

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 53

1

Migros Suisse orientale

1. A vélo sur le Hoher Hirschberg

Un tour à vélo sur le Hoher Hirschberg (1167 mètres d’altitude) exige des mollets d’acier, mais les sportifs verront leurs efforts récompensés par une vue imprenable sur le massif de l’Alpstein. L’itinéraire classique part d’Oberriet (SG) et rejoint le restaurant de montagne, traverse le Bildstein-Neuenalp et se termine dans la vallée du Rhin. www.bikefuehrer-rheintal.ch (en allemand).

3

2

Photos: Keystone, Gabriel-Juergens & Zilm; Illustration: Noël Fischer

2. Le musée d’histoire naturelle des Grisons

Lorsque la météo est capricieuse, rien de tel qu’une petite visite du musée d’histoire naturelle des Grisons, à Coire.

L’exposition spéciale intitulée «Le chevreuil: la réussite par l’adaptation» («Das Reh. Durch Anpassung zum Erfolg») présente une foule d’informations passionnantes et surprenantes sur cette espèce familière et explique en quoi elle fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine culturel. A visiter avant le 31 janvier 2016. www.naturmuseum.gr.ch (en allemand et en anglais).

3. L’abbaye de Saint-Gall

Si vous avez envie, lors d’une excursion à Saint-Gall, de visiter par vous-même la cathédrale et l’abbaye, vous pouvez utiliser le nouvel audioguide (aussi en français) disponible dans la boutique de la bibliothèque de l’abbaye*. Bien sûr, les visites guidées traditionnelles sont toujours proposées. L’abbaye de Saint-Gall est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco depuis plus de trente ans. * La bibliothèque de l’abbaye sera fermée du 9 au 27 novembre pour révision et nettoyage. www.stiftsbezirk-sg.ch (en allemand).

Roman Schmid fabrique des spécialités locales de viande fumée à Marthalen. Ses produits sont vendus dans les magasins Migros de la région de Suisse orientale.

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 55

2

Migros Zurich

1. Le Musée national suisse

Derrière la façade de l’édifice vieux de plus d’un siècle, situé à proximité immédiate de la gare de Zurich, le passé est toujours bien vivant.

Mais le Musée national suisse aborde également des sujets de société. En ce moment, et jusqu’au 3 janvier, une exposition est consacrée à Alois Carigiet (1902–1985), auteur de «Une cloche pour Ursli» et fondateur du légendaire Cabaret Cornichon.

3

www.nationalmuseum.ch/f.

1

Photos: Keystone, Gabriel-Juergens & Zilm, shutterstock; Illustration: Noël Fischer

2. L’observatoire Urania

Cet observatoire situé en centre-ville permet d’appréhender l’immensité de l’univers. Les phénomènes que l’on y découvre sont expliqués par des experts à l’aide de simulations informatiques. Des visites guidées ont lieu tous les jeudis, vendredis et samedis à 21 heures (par tous les temps). Il n’est pas nécessaire de s’inscrire. www.urania-sternwarte.ch (en allemand).

3. Le lac de Greifen Ancré dans un cadre idyllique, le lac de Greifen est un lieu d’excursion très prisé.

Des sentiers de randonnée cycliste et pédestre très bien conçus jalonnent ses rives, qui constituent une zone naturelle protégée. L’usage de bateaux à moteur privés est interdit, mais des services de navigation proposent des circuits aux visiteurs. www.sgg-greifensee.ch (en allemand).

Le maraîcher Fritz Meier de Dällikon (ZH) représente lui aussi la région de Zurich.

Sa spécialité, la tomate «Red Kiss», est vendue uniquement dans les magasins Migros Zurich pendant l’été.

«De la région.»: par cette promesse, Migros s’engage à offrir, dans chaque région, une grande variété de produits fabriqués localement et disponibles uniquement à cet endroit. Fort d’un engagement de plusieurs dizaines d’années, l’assortiment Migros compte aujourd’hui quelque 8000 produits régionaux.

56 | MM42, 12.10.2015 | UNIVERS MIGROS

Poisson durable

Mets délicat des lacs suisses

Désormais, Migros propose du poisson durable d’origine helvétique aussi au rayon surgelé.

Les clients pourront ainsi déguster notamment des féras du lac de Zurich parfaitement adaptées à une préparation rapide, par exemple sous forme de beignets.

Texte: Anna-Katharina Ris

Recette: Regula Brodbeck

Mètre après mètre, Bernhard Zahner (à g.) et Johnson Chidyanga remontent le filet de fond du lac de Zurich, dans l’espoir d’une pêche fructueuse.

I

l fait encore nuit noire lorsque Bernhard Zahner, pêcheur professionnel, largue les amarres. Il pêche des féras à l’aide de filets de fond de 90 m de long et de 2,5 m de haut, qu’il fait remon­ ter à la surface de l’eau d’un mouvement régulier avant d’en extraire les poissons capturés.

L’homme est un peu inquiet: «Ces dernières années, la pêche n’a pas été très bonne sur le lac de Zurich. Je pense que l’eau est trop propre et qu’elle ne contient donc pas assez de nutriments.

Les poissons n’y trouvent pas assez de plancton.» Quand sa

propre prise ne suffit pas, il s’ap­ provisionne auprès de confrères de la région ou de pêcheurs de Suisse romande. Mais aujour­ d’hui, il revient avec un pactole exceptionnel: dix kilos.

Un travail manuel

Bernhard Zahner charge les poissons dans son véhicule et retourne à Gommiswald (SG), où ses collaborateurs l’attendent pour préparer les féras. Chaque étape est réalisée manuellement.

Ils commencent par lever les filets, puis les coupent en mor­ ceaux, les font mariner et les plongent dans de la pâte à

beignet. Ils passent ensuite les pièces à la friteuse avant de les placer en cellule de refroidisse­ ment. Seules quelques heures s’écoulent entre la pêche et la congélation. Il ne reste plus qu’à emballer les produits et à les acheminer vers la centrale de distribution de Migros.

L’engagement de Migros

Dans le cadre de Génération M, Migros s’est fixé l’objectif de ne plus vendre que des poissons issus de sources durables d’ici à 2020. Ce but a déjà été atteint pour le poisson frais vendu au comptoir, et les féras surgelées

constituent une autre étape im­ portante de ce processus. En ef­ fet, le WWF recommande de pri­ vilégier le poisson suisse issu de la pêche sauvage. La loi fédérale sur la pêche prescrit aussi bien l’observation de périodes de re­ pos que la création de zones pro­ tégées et prévoit des directives quant aux engins de pêche et aux tailles minimales des poissons.

On parle de poisson issu de sources durables lorsque le WWF classe les spécimens pê­ chés au moins dans la catégorie «acceptable», ou si les produits viennent de pêcheries certifiées MSC. Pour les poissons d’éle­

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 57 Recette de: www.saison.ch

Sandwich au poisson avec sauce au concombre et à l’aneth Collation pour 4 personnes 250 g de concombre ½ cc de sel 250 g de yogourt grec nature 1 cc de moutarde 1 gousse d’ail ½ citron 1 bouquet d’aneth Sel, poivre 300 g de beignets de filets de féra surgelés 1 baguette cuite au four en pierre, Env. 8 feuilles de salade Préparation

Epépiner le concombre et le tailler en menus dés.

Le mélanger avec le sel et laisser dégorger dans une passoire durant env. 30 min, puis essorer. Préchauffer le four à 250 °C

vage, il convient de se fier aux labels Bio et ASC.

Photo: Markus Bühler-Rasom; Food: Veronika Studer

Un gage de qualité

Les personnes souhaitant s’engager dans la protection des effectifs piscicoles à l’échelle mondiale n’achètent que des poissons issus de sources durables et sont en contrepartie récompensées par la qualité de ces produits.

Comme les beignets de féra de Migros. Préparés au four, à la poêle ou à la friteuse, ces spécialités constituées de morceaux de filet entiers semblent tout droit sorties d’un restaurant de poisson sur les rives du lac de Zurich.

(chaleur tournante). Mélanger le yogourt et la moutarde, y presser l’ail, râper le zeste du citron par-dessus. Effeuiller l’aneth, l’ajouter avec les dés de concombre. Saler et poivrer.

Cuire les beignets de féra au four durant 10 min selon les indications de l’emballage.

Fendre la baguette dans la longueur. Garnir la moitié inférieure de salade, puis de sauce et de poisson. Recouvrir avec la deuxième moitié de pain et découper en parts.

Temps de préparation: env. 10 min + dégorgeage env.

30 min + cuisson au four 10 min

Par personne: env. 20 g de pro­ téines, 17 g de lipides, 52 g de glucides, 980 kJ / 235 kcal

Pêche sauvage des lacs suisses

La féra compte parmi les poissons suisses les plus appréciés.

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 59

Frey

Petits carrés variés Avec les napolitains assortis, tous ceux qui souhaitent se faire plaisir et ravir leurs convives avec une sélection de friandises raffinées vont être comblés, d’autant qu’ils peuvent désormais choisir entre deux variantes. Si le mélange «Selection» comprend sept créations de choix (Lait Extra-fin, Noxana, Noir Spécial 72%, Giandor, Blanca, Blond ainsi que Noxana Crémant), le mélange «Classics» contient les six variétés de tablettes de chocolat les plus prisées (Lait, Lait-Noix, Crémant 47%, Les Adorables Frelitta, Blanc Croquant et Splendor).

20 × points Cumulus sur les nouveaux napolitains de Frey du 13 au 26 octobre.

Photo: Raphael Zubler; stylisme: Katja Rey

Pour des moments de plaisir: un napolitain de Frey au choix pour accompagner son expresso.

Napolitains assortis Selection Frey, 750 g, Fr. 22.60

Napolitains assortis Classics Frey, 750 g, Fr. 17.20 En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les napolitains de Frey.

60 | MM42, 12.10.2015 | UNIVERS MIGROS

Vitamines C et E La vitamine C contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et réduit la fatigue. Elle est également indispensable à la fonction de la peau et des os et permet d’améliorer l’absorption du fer.

Le plein de fibres sans sucres ajoutés: bircher Crunchy Mix Fibre Actilife*, 600 g, Fr. 6.30

La vitamine E protège quant à elle les cellules de l’oxydation liée au stress. On la trouve principalement dans les aliments d’origine végétale tels que les huiles, les fruits à coque et les graines.

Actilife

Une source de protéines riche en vitamines et en minéraux: bircher Crunchy Mix Sport Actilife*, 600 g, Fr. 6.90 * En vente dans les plus grands magasins.

Entre de bonnes mains Associée à une alimentation équilibrée et à une pratique sportive régulière, la gamme Actilife renforce les capacités physiques et intellectuelles. Elle comprend des produits pour le déjeuner tels que différents birchers et des jus, mais aussi des compléments alimentaires contenant des vitamines, des minéraux et d’autres nutriments précieux.

Texte: Anette Wolffram Eugster

Illustration: Paula Sanz

Contient du calcium, du magnésium et de la vitamine D: bircher Crunchy Mix Plus Actilife, 600 g, Fr. 5.70

Magnésium

Fer Actilife, arôme fraise, 30 pastilles à sucer, Fr. 4.60

Un apport suffisant en magnésium est essentiel non seulement pour préserver l’ossature et la fonction musculaire, mais aussi pour réduire la fatigue. On trouve cette substance dans des aliments d’origine végétale et animale, surtout dans les légumes verts, les produits à base de céréales complètes, les fruits à coque et les graines.

Fer Le fer participe au transport de l’oxygène dans le corps. Il permet lui aussi de réduire la fatigue. Le fer provenant d’aliments d’origine animale est plus facilement assimilable par l’organisme que celui issu d’aliments d’origine végétale.

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 61

Fibres Bien qu’elles ne puissent pas être elles-mêmes digérées, les fibres jouent un rôle essentiel dans le processus de digestion. Un apport d’au moins 30 grammes de fibres par jour est recommandé pour une alimentation équilibrée. On les trouve notamment dans les produits à base de céréales complètes, les fruits et légumes, les fruits à coque et les légumineuses.

Acides gras oméga 3 Les acides gras oméga 3 participent au maintien d’un taux normal de cholestérol dans le sang et jouent un rôle majeur dans la fonction cardiaque, le bon fonctionnement du cerveau et l’acuité visuelle. On en trouve dans certaines huiles végétales (colza, soja, lin, germes de blé), dans les graines de lin et les noix, ainsi que dans les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, le thon ou le hareng.

Contient des vitamines C et E ainsi que du bêta-carotène: jus Breakfast Actilife, 1 l, Fr. 1.85

Avec de précieux acides gras oméga 3: jus Oméga 3 Actilife, 1 l, Fr. 1.85

Acide folique L’acide folique est important pour le développement du tube neural du fœtus pendant les premières semaines de la grossesse. Il est donc essentiel pour les femmes désirant avoir des enfants. Il est naturellement présent dans les légumes verts, dans certaines variétés de choux et de fruits, ainsi que dans les légumineuses et les produits à base de céréales complètes, mais aussi dans le jaune d’œuf et le foie.

Fournit de l’acide folique et du fer: jus Good Morning Actilife, 1 l, Fr. 1.85

Calcium Le calcium est primordial pour la formation et la préservation des os et des dents.

Il contribue en outre à la fonction musculaire.

Les produits laitiers et certaines eaux minérales constituent les meilleures sources de calcium dans l’alimentation.

Magnésium Actilife, arôme citron, 20 comprimés effervescents, 130 g, Fr. 5.70

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 63

Roses Fairtrade

Des fleurs équitables Une fontaine d’eau potable a été installée dans la cour de l’école.

Prime Fairtrade

Des avantages pour les travailleurs

Photos: Raphael Zubler/Stylisme: Oriana Tundo, Natalie Betrams/Fairtrade Int.

Adaptée à de nombreuses occasions, la reine des fleurs attire systématiquement tous les regards.

Le vaste assortiment Migros de roses certifiées Fairtrade vient d’être enrichi de deux nouveaux bouquets, dont l’un au parfum particulièrement envoûtant.

En achetant l’une des compositions proposées par l’enseigne, vous ferez plaisir à la personne de votre choix et contribuerez par la même occasion à l’amélioration des conditions de vie et de travail des ouvriers agricoles de la ferme floricole Waridi, au Kenya ( lire l’encadré).

Bouquet de roses Spray Fairtrade Max Havelaar*, Fr. 15.90 *En vente dans les plus grands magasins.

20 × points Cumulus sur les roses Spray certifiées Fairtrade du 13 au 26 octobre.

Bouquet de roses parfumées Spray Fairtrade Max Havelaar*, Fr. 17.90

Spray est une variété de roses dont la tige comporte plusieurs petites fleurs.

Une fontaine d’eau potable dans la cour de l’école, un pont piéton au-dessus de la rivière, une pépinière ou encore des moustiquaires gratuites pour les familles des ouvriers agricoles: voilà quelques-uns des projets d’utilité publique qui ont pu être menés au sein de la ferme floricole Waridi, au Kenya, grâce à la prime Fairtrade.

Cette dernière est perçue par les travailleurs en plus de leur salaire. C’est un comité élu démocratiquement par les employés de la ferme qui décide de l’affectation des fonds. En outre, dans les plantations certifiées Fairtrade, les ouvriers ont droit au salaire minimum légal, à des prestations sociales, notamment une prévoyance vieillesse, et leurs horaires de travail sont réglementés.

Le label Fairtrade Max Havelaar distingue des produits équitables et durables.

64 | MM42, 12.10.2015 | UNIVERS MIGROS

Concours de bricolage à l’école

Suisse Mania

Les gagnants

Le grand quiz

Les écoliers participant au concours Suisse Mania ont représenté le plus beau lieu d’excursion de leur région. Voici les trois œuvres les plus originales:

La Suisse Mania touche à sa fin: il ne vous reste plus que deux semaines pour collectionner, jouer et échanger. L’heure est venue d’effectuer un petit bilan afin de découvrir ce que vous avez appris sur notre beau pays. Nous avons donc imaginé

1

Les chutes du Rhin sont les plus grandes d’Europe. Dans quel canton se trouvent-elles? a) Thurgovie b) Schaffhouse c) Saint-Gall

Les chutes du Reichenbach

1re et 2e classes, de Meiringen (BE)

Le Rinderberg, Zweisimmen 6e classe, de Zweisimmen (BE)

La tourbière, Letzimauer 6e classe, de Rothenthurm (SZ)

un petit quiz, dont les réponses se trouvent dans l’album à vignettes. Si vous obtenez au moins dix points, vous pourrez vous considérer comme un vrai connaisseur de la Suisse!

Texte: Anna-Katharina Ris

3

2

Le Kappelbrücke est l’un des ponts les plus célèbres de Suisse. Où se trouve-t-il et en quel matériau est-il construit? a) Il est en bois et se trouve à Lucerne. b) Il est en pierre et se trouve dans le canton des Grisons. c) Il est en béton et se trouve à Zurich.

Le Cervin est l’un des sommets les plus hauts des Alpes et le plus célèbre de Suisse.

Dans quel pays se trouve son versant sud? a) En Italie b) En France c) En Autriche

5

Bâle célèbre chaque année le plus grand carnaval de Suisse.

Comment s’appelle son défilé? a) Le Mittagsgspass b) L’Abendjux c) Le Morgestraich

4

Que contient un bircher traditionnel? a) Des cornflakes, du lait et des fruits b) Des flocons de millet, du yogourt et des noix de cajou c) Des flocons d’avoine, des pommes et des noisettes

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 65

Quelle est l’affirmation exacte concernant le Palais fédéral de Berne? a) C’est le siège du Conseil fédéral et du parlement de Suisse. b) C’est là que la Suisse a été fondée. c) C’est là qu’est conservé le Pacte fédéral.

9

Le yodel est une technique de chant très harmonieuse.

A quoi servait-il à l’origine? a) A entrer en transe b) A appeler au secours c) A communiquer à distance

10

Où se trouve le château de Chillon? a) Sur une colline de BasseEngadine b) Au-dessus de Schaffhouse c) Au bord du lac Léman

12

Pour quel fruit ou légume le canton de Thurgovie estil connu? a) La carotte b) La pomme c) L’abricot

Seulement le mercredi 14 octobre

4e joker: le bateau à vapeur «Schiller»

Ce mercredi, chaque client recevra une miniature du bateau à vapeur «Schiller», qui navigue sur le lac des QuatreCantons, à partir de Fr. 60.– d’achat.

Fiche de bricolage gratuite

Si vous faites vos courses à Migros le mercredi 21 octobre, vous recevrez en cadeau une fiche de bricolage permettant de réaliser une montgolfière aux couleurs de la Suisse Mania.

Découvrez sur suissemania.ch où se trouve le bateau

et participez ainsi au tirage au sort de cartes-cadeaux Migros.

Si la chance vous sourit, vous remporterez peut-être un voyage en ballon pour deux personnes d’une valeur de plus de Fr. 600.–.

Réponses:

1b, 2a, 3a, 4c, 5c, 6a, 7a, 8b, 9c, 10c, 11b, 12b

6

7

Quel est le canton suisse le plus récent? a) Le Jura b) Genève c) Schwytz

8

Le Saint-Gothard est le plus long tunnel routier des Alpes.

Combien de kilomètres mesure-t-il? a) 9 b) 17 c) 26

11

Chocolat Frey, le producteur de chocolat de Migros, a célébré il y a trois ans un anniversaire important. Lequel? a) Son cinquantenaire b) Ses 125 ans c) Ses 250 ans

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Le coup de fendant du patron à l’aller/ retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à bord Logement sur le bateau à quai en cabine double extérieure (climatisée) avec douche et W.-C.

1 dîner et 2 soupers Boissons incluses lors des repas à bord (vin, eau, bière, jus de fruits et 1 café) Excursion et visite en Forêt-Noire Animation par Rocco Taxes portuaires

Devises : euros / Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

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Les dîners à l’aller/retour Les boissons prises hors des repas à bord, celles prises au bar ou figurant sur la carte des vins Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 18.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément cabine individuelle Fr. 70.- (limitées à 8) Pas de suppl. ponts intermédiaire et supérieur (bateau à quai)

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Jour 1 : Suisse - Chartres Jour 2 : Chartres - Mont-Saint-Michel Jour 3 : Grandes Marées au Mont-Saint-Michel, avec guide - Après-midi libre

Jour 4 : Vains-St-Léonard - Granville, avec guide Jour 5 : Fougères - Chartres Jour 6 : Retour en Suisse

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 67

Eau dure à très dure Eau moyennement dure à assez dure Eau douce à très douce

C’est la nature du sol et de la roche autour de la source qui détermine la dureté de l’eau. Plus celle-ci est dure, plus elle est calcaire.

Potz et Migros Plus

A bas le calcaire!

Vous en avez assez des résidus calcaires dans la cuisine et la salle de bain? Un nettoyage régulier avec des produits adaptés permet d’éliminer même les traces les plus tenaces.

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Texte: Nicole Ochsenbein Illustration: Konrad Beck

U

ne robinetterie et des ustensiles de cuisine incrustés de blanc, qui rendent l’âme prématurément? Pas de doute: une eau calcaire est passée par là. La dureté de l’eau dépend de sa concentration en calcium et en magnésium, et sa teneur en calcaire est fonction des conditions géologiques de la zone où elle prend sa source. Ainsi, elle a tendance à être dure dans les régions riches en grès et en calcaire telles que le Jura et sur le Plateau, où elle entraîne avec elle les minéraux de la roche présents dans le sous-sol. En revanche, elle est plutôt douce dans les Préalpes, dans les Alpes et dans les Alpes du

Sud, où la roche cristalline prédomine.

Inoffensif mais inesthétique

Si le calcaire n’altère pas la qualité de l’eau potable, il n’en est pas moins nécessaire de le combattre, surtout là où il forme des résidus solides, en particulier là où l’eau chauffe, s’évapore ou entre en contact avec des substances alcalines comme le savon. Il est recommandé de nettoyer régulièrement les surfaces et les appareils concernés – notamment les bouilloires, les machines à café et les pommeaux de douche – avec un anticalcaire puissant. Potz et Migros Plus ont tout ce qu’il vous faut. MM

Idéal pour la salle de bain: anticalcaire Calc-Forte Potz, 500 ml, Fr. 3.90

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68 | MM42, 12.10.2015 | UNIVERS MIGROS

Il est grand temps d’établir votre programme bien-être personnel pour affronter la saison froide.

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1 Le soin pour les lèvres au com-

plexe hydratant, à la cire d’abeille et à la provitamine B5, entretient et protège. Lip Care I am face, 2 × 4,5 g, Fr. 2.30* au lieu de Fr. 2.90 2 La crème pour les mains hydrate instantanément et sans graisser. Crème pour les mains Express I am, 100 ml, Fr. 2.55* au lieu de Fr. 3.20 3 Le shampooing hydratant à l’extrait de gelée royale et aux micro-protéines répare la structure du cheveu et prévient les fourches.

Shampooing Intense Moisture I am, 250 ml, Fr. 2.–* au lieu de Fr. 2.55 4 Le masque pour les cheveux soigne en profondeur et offre plus de souplesse grâce à son effet réparateur. Masque pour les cheveux Intense Moisture I am, 250 ml, Fr. 4.45* au lieu de Fr. 5.60 I am

Une peau et des cheveux parés pour l’automne La sécheresse de l’air ambiant, le froid et le vent sont autant de facteurs de stress pour la peau et les cheveux. Heureusement, des produits de soin à l’action hydratante et régénérante permettent de se préparer au mieux à la saison froide. La vaste gamme de produits I am, riches en ingrédients précieux tels que la vitamine E, la provitamine B5, l’extrait de mauve ou de coton, entretient les peaux stressées et les cheveux abî-

més. L’idéal est de s’accorder un petit rituel de soin de temps à autre. Voici comment vous détendre: après la douche, appliquez un masque sur la chevelure, enfilez un bonnet de douche et enroulez une serviette autour de votre tête.

Laissez poser au moins 30 minutes, le temps de vous installer confortablement et de vous détendre en savourant une tisane au son de votre musique favorite.

5 L’huile légère pour les cheveux apporte brillance et souplesse. Oil Repair Gold Elixir I am Professional, 100 m, Fr. 7.40* au lieu de Fr. 9.30 6 La lotion pour le corps à l’extrait de coton biologique, à l’aloe vera et à l’huile de sésame hydrate durablement les peaux sensibles.

Bodylotion Pure Sensitive I am Natural Cosmetics, 350 ml, Fr. 7.80* au lieu de Fr. 9.80 En vente dans les plus grands magasins.

7 La douche soin à l’extrait

de mauve et à la provitamine B5 nettoie en douceur, assouplit la peau et la parfume. Douche soin Sensitive Care I am Shower, 250 ml, Fr. 1.65* au lieu de Fr. 2.10 8 La lotion pour le corps au pan-

thénol, à l’urée et à la vitamine E protège la peau du dessèchement pendant toute la journée. Urea Body Lotion I am Body, 250 ml, Fr. 3.80* au lieu de Fr. 4.80

UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 69

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UNIVERS MIGROS | MM42, 12.10.2015 | 71

La saison du bien-être

Bonne humeur garantie: lampe de table vintage Sudbury, en acier et en verre, hauteur: 29 cm, efficacité énergétique de A++ à E, TAR comprise, Fr. 49.90

C’est l’automne… et alors?

Il faut avouer que l’automne n’est pas la saison la plus joyeuse: on part travailler le matin dans l’obscurité et il fait déjà nuit lorsqu’on rentre chez soi. Mais ce n’est pas une raison pour laisser la morosité s’installer. Au quotidien, les petits plaisirs les plus banals peuvent apporter du réconfort, qu’il s’agisse d’une nouvelle lampe dans le salon ou d’un bain à la lueur des bougies. Et le weekend, sortez donc profiter de la nature: ses couleurs automnales vous mettront à coup sûr du baume au cœur.

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La science en s’amusant

Construire un aéroglisseur avec trois fois rien?

C’est possible et, en plus, ça fait avancer la science…

Le phénomène

L’air expulsé par le ballon à travers le bouchon vient se placer entre le CD et la table et forme ce que l’on appelle un coussin d’air. A cela s’ajoute un second phénomène: puisque l’air expulsé est accéléré, sa pression diminue et crée donc un effet ventouse.

Et c’est parce que ces deux actions s’équilibrent (la première élève le CD et la seconde le plaque) que le disque glisse sur la table.

C’est d’ailleurs le même principe qui permet aux vrais aéroglisseurs de se déplacer sur terre comme sur mer.

1

2

C’est bête L’animal le plus rapide du monde

3

D’accord, je ne suis qu’un petit scarabée, la cicindèle, je ne mesure que 2 ou 3 centimètres, mais en une seule seconde, je parcours 120 fois ma longueur. Si j’étais un homme, je pourrais donc courir à 700 km/h.

Je suis carnivore et mes proies n’ont pas le temps de dire ouf.

Je m’appelle Campestris.

Cicindela Campestris.

4

Texte: Alain Portner

Mathieu Bernard-Reymond

1 Pour fabriquer un aéroglisseur,

Page réalisée en collaboration avec le Physiscope de l’Université de Genève.

il faut un bouchon muni d’une valve (on en trouve notamment sur certaines bouteilles de boissons énergétiques), un CD (pas celui que ta maman vient d’offrir à ton papa !), de la colle et un ballon.

2 Avec la colle, Adèle fait un rond au centre du CD du

même diamètre exactement que la base du bouchon. Ensuite, elle fixe celui-ci en appuyant bien fort.

Et maintenant, elle doit patienter jusqu’à ce que ça sèche…

3 Notre ingénieure gonfle ses poumons,

puis le ballon, avant d’enfiler ce dernier sur l’embout du bouchon.

Comme ces opérations nécessitent souffle et dextérité, il n’y a pas de honte à demander de l’aide à plus grand que soi.

4 Adèle décolle d’un poil le CD

de la table et ouvre la valve. Dès que l’air s’échappe du ballon, elle lâche sa drôle de machine et la regarde évoluer avec grâce sur la surface de la table.

Comme un véritable aéroglisseur!

74 | MM42, 12.10.2015 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

«Le badminton, j’ai tout de suite adoré!»

Aylin Raminhos, 10 ans, tape dans un volant avec Carla et Anaëlle. Elles viennent toutes trois de Coffrane (NE) et jouent au Badminton Club La Chaux-de-Fonds.

Texte: Alain Portner Photos: Laurent de Senarclens

Fiche pratique

Badminton Age conseillé: à partir

de 5-6 ans.

Cotisation annuelle: Fr. 240.- au Badminton

Club La Chaux-deFonds.

Equipement: une raquette, des baskets d’intérieur avec un bon amorti, un short et un t-shirt.

Bienfaits: cocktail d’endurance et d’explosivité, ce sport renforce la coordination et les réflexes, améliore la souplesse et l’équilibre, développe la perception dans l’espace et l’acuité visuelle, muscle cuisses et fessiers, et entraîne une grande dépense énergétique (donc, idéal pour lutter contre un surpoids).

Contre-indications: aucune.

Adresse: pour trouver le club le plus proche de chez vous, tapez www. swiss-badminton.ch

«Avant de m’inscrire au club de La Chaux-de-Fonds, je jouais un petit peu au badminton dans le jardin avec mon papa. Mais c’est ma voisine Carla qui m’a proposé de venir essayer ce sport en salle et j’ai tout de suite adoré. J’ai commencé il y a deux ans et demi. Les copains sont sympas et Diana, mon entraîneuse, aussi. Elle n’est pas trop sévère et on s’amuse bien. Et puis maintenant, j’ai une autre copine, Anaëlle, et ma petite sœur Ilena qui font également partie du même club. On s’entraîne ensemble et j’ai fait pas mal de progrès depuis mes débuts.

Le badminton, c’est plus un sport qu’un jeu pour moi! Parce que ça fait bouger, qu’il faut avoir de bons réflexes et être très rapide aussi. J’ai déjà fait pas mal de matches, j’ai même participé à des finales à Olten et Genève. Je préfère gagner bien sûr, mais je ne suis pas forcément triste quand je perds…» MM

Le badminton préserve les articulations des enfants grâce à la légèreté et à la maniabilité du matériel (raquette et volant).

Dans le cadre des compétitions, les enfants ne jouent qu’en simple.

Les tournois en double sont réservés aux adultes.

AU QUOTIDIEN | MM42, 12.10.2015 | 75

Bianca, 9 ans et demi

Avant de parler du sommeil, parlons respiration. Comme tu le verras, tout est lié. En effet, les baleines et les dauphins sont des mammifères, comme nous. Et donc ils allaitent et respirent comme nous. Plus facile à faire sur terre que sous l’eau! Pourtant les cétacés (les baleines et les dauphins) se sont remarquablement adaptés à la vie dans les océans. Mais si chez l’homme la respiration est instinctive, chez eux elle est volontaire.

En tant que mammifères vivant dans l’eau, sans pouvoir se cacher

des prédateurs pour dormir et devant rester près de la surface pour respirer de l’air, les dauphins ont développé un mode de sommeil particulier. Une moitié de leur cerveau se repose entre 20 et 30 minutes, tandis que l’autre reste éveillée, et vice versa à plusieurs reprises en 24 heures!

Ainsi la partie éveillée contrôle les mouvements, la nage et la respiration (ce qui pose d’ailleurs problème aux vétérinaires lorsqu’ils ont besoin d’anesthésier un dau-

phin). Ils pourraient ainsi dormir entre 5 et 8 heures par jour, tout en restant vigilants et en contrôlant leur respiration. Par contre, les scientifiques qui étudient les cétacés (les cétologues) ne sont pas encore certains que cette particularité que l’on ne retrouve chez aucun autre mammifère permette aux dauphins et aux baleines de faire des rêves. S’ils ne le peuvent pas, ce serait dommage pour eux, mais cela signifierait qu’ils ne pourraient pas non plus faire de cauchemars; et là, c’est plutôt chouette! MM

Max-Olivier Bourcoud,

président de Swiss Cetacean Society (SCS)

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76 | MM42, 12.10.2015 | AU QUOTIDIEN

La pâtissière Cyrielle Girard a imaginé une tartelette spécialement pour la fête d’Halloween.

En vidéo: dessiner une bouche de vampire en méringue

Démonstration

Un vampire à croquer Pour Halloween, Cyrielle Girard, pâtissière et enseignante à l’Ecole-club Migros de Genève et Nyon, propose de confectionner des tartelettes aussi savoureuses qu’impressionnantes.

Texte: Véronique Kipfer

D

Photos: Mathieu Rod

éguster des crocs de vampire, ça vous dit?

Cyrielle Girard, pâtissière et enseignante à l’Ecole-club Migros de Genève et Nyon, a imaginé une tartelette avec crème au citron colorée en rouge, bien sûr, mais aussi de longues incisives en meringue italienne.

Un pur délice, qu’on peut confectionner en une heure environ. On prépare d’abord la pâte des fonds sablés, qu’on garde au frais tandis qu’on s’occupe de la crème au citron et, enfin, de la meringue.

Le dressage exige ensuite un peu de patience et de dextérité, mais parions que le résultat, même si imparfait, fera ouvrir à tous des yeux admiratifs – voire inquiets! MM

Fiche technique Pour environ 7-8 tartelettes Pour les sablés bretons: • 80 g de jaunes d’œufs (soit 4 jaunes d’œufs de 53-55 g) • 160 g de sucre cristallisé • 220 g de farine fleur • 14 g de poudre à lever

• 2 g de sel • 160 g de beurre ramolli

Pour la crème au citron: • 100 g de jus de citron

• 2 œufs • 135 g de sucre cristallisé • 165 g de beurre • colorant alimentaire rouge

Pour la meringue: • 85 g d’eau • 280 g de sucre cristallisé

• 4 blancs d’œufs • sel Ustensiles

• Thermomètre • Casseroles

• Bols • Spatules et fouet • Plaque à gâteau et papier sulfurisé • Couteau • Balance • Douille de 8 mm de diamètre • Deux poches à douille

AU QUOTIDIEN | MM42, 12.10.2015 | 77

Pour les biscuits: Dans du carton, découper un chablon en forme d’œil d’environ 8 cm de long sur 7 cm de large.

Préchauffer le four à 175 °C. Bien se laver les mains, puis séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Peser le beurre, y ajouter le sucre et le sel.

Dans un autre bol, peser la farine et la poudre à lever.

Mixer à la main le sucre et le beurre.

Ajouter les jaunes et mélanger.

Les prochains cours

1 Ajouter la farine et la poudre à lever

et bien mélanger.

2 Réserver au frigo au minimum 30 minutes, ou alors 10 minutes au congéla-

teur si on est pressé.

Fariner la table puis étaler la pâte à une épaisseur de 5 mm. Découper les formes en se servant du chablon.

Pour la crème au citron:

3 Poser les fonds de tartelettes sur une plaque sulfurisée en les espaçant et les enfourner pour 10-12 minutes (le bord doit être légèrement bruni mais le centre encore blond). Les laisser refroidir sur la plaque de cuisson.

Verser le jus de citron dans une casserole, ajouter deux œufs entiers et le sucre.

Poser à côté un bol froid et une spatule et garder le beurre à température ambiante.

Chauffer le contenu de la casserole aux 2/3 du feu (par exemple, si la graduation va jusqu’à 9, chauffer sur 6) en fouettant sans arrêt, de manière à éviter que l’œuf ne se transforme en omelette.

Au premier bouillon, enlever la casserole du feu et verser immédiatement dans le bol. Mettre au frais environ 10 minutes.

Pour la meringue: Peser le sucre dans une casserole. Ajouter l’eau et faire fondre à feu doux en vérifiant la température.

Dans un bol, verser les blancs d’œufs et ajouter une pincée de sel.

Lorsque le mélange sucre-eau atteint 110 °C, battre les blancs en mousse mais pas en neige ferme.

6 Dressage (voir sur notre site pour les détails): dessiner les dents en meringue à la poche à douille.

5 Lorsque le sucre atteint 121 °C, le verser

sur les blancs, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

7 Puis remplir le centre des tartelettes de crème au citron.

«Biscuits décorés pour Halloween»: 15 octobre, 9 h-12 h,

Lausanne.

«La confiserie d’Halloween»: 28 octobre,

Nyon, enfants: 14 h-15 h 40, adultes: 18 h 3021 h.

«La pâtisserie d’Halloween»: 28 octobre, 13 h 50-15 h 30,

4 Mélanger la crème au citron au beurre

(tous deux doivent avoir la même température, pour conserver le côté onctueux) jusqu’à disparition des grumeaux, ajouter le colorant, mélanger et remettre au frais.

A noter: si vous n’avez pas de thermomètre, attendez que l’ébullition soit totale dans la casserole, lancez un chronomètre pour 40 secondes. Démarrez ensuite le battage des œufs, comptez encore 40 secondes et retirez la casserole du feu. Comptez 30 secondes hors feu, ajoutez le sirop aux blancs et fouettez le tout pour le faire refroidir, jusqu’à ce que le bol soit à peine tiède. Vérifiez que le mélange fasse un «bec» au bout du fouet.

8 Passer brièvement au four sous le gril pour dorer la meringue.

Genève (Pailly 21); 31 octobre, Genève (Prince 3), 10 h-12 h 30.

Informations: www.ecole-club.ch

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Voiture

Le break spacieux La nouvelle Peugeot 308 SW est parvenue à allier un design soigné à des espaces plus que généreux.

Texte: Leïla Rölli

I

l y a quelques jours, mon ami Paul a sollicité mon aide pour une course spéciale à Schaffhouse. Grand amateur de mobilier design, il avait repéré un ensemble 70’s dans les petites annonces, constitué d’une table ronde et de quatre chaises. N’étant pas persuadé que les meubles rentreraient dans le coffre de sa petite citadine, il m’a demandé si, par hasard, la voiture de la semaine ne disposerait pas d’un coffre accueillant.

Par chance, j’avais en prêt la spacieuse Peugeot 308 SW (SW étant l’acronyme de Station Wagon, soit un break de taille confortable).

Arrivés sur place, il nous a été très facile de baisser les sièges, grâce aux ingénieuses commandes accessibles depuis le coffre et au système «Magic Flat». En moins de temps qu’il ne faut pour le dire, nous avions devant nous une vaste surface complètement plane, prête à accueillir les jolies trouvailles de Paul. Seul hic, le cache-bagages rétractable qui nous a donné du fil à retordre. Mais après avoir bataillé une dizaine de minutes, nous avons enfin percé le mystère de son mécanisme et pu charger table et chaises. Le coffre de la Peugeot 308 est si grand que le mobilier paraissait minuscule une fois entreposé à l’intérieur.

Sans difficulté, nous aurions pu embarquer le double de fournitures sans manquer d’espace.

Une conduite tout en légèreté

Si ses accélérations ne sont pas détonantes, le comportement de la 308 SW est fiable et agréable. Son habitacle très bien insonorisé et ses dimensions imposantes contribuent à diminuer la sensation de vitesse. Il me fallait faire constamment attention au compteur de vitesse pour ne pas dépasser les limitations par étourderie. Aussi belle que confortable, la Peugeot 308 SW offre des voyages délectables dans une ambiance feutrée, aussi appréciable en famille que pour un déménagement fortuit. MM

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Emissions de CO2 en g/km

Magic Flat Rien de plus simple que de rabattre les sièges! Grâce à deux commandes facilement accessibles depuis le coffre, le dossier se baisse en même temps que l’assise glisse vers l’avant. Ainsi, sans aucun effort, on obtient une zone de chargement complètement plane et un magnifique volume.

AU QUOTIDIEN | MM42, 12.10.2015 | 79

Le coffre Enormissime, le coffre présente 660 l de volume. Il est si vaste qu’il m’a fallu prendre appui sur mon genou et étirer mon bras pour récupérer un objet qui avait glissé au fond. Sièges baissés, ce sont 1775 litres qui s’offrent à nous.

La banquette se rabat selon un rapport 2/3-1/3 et le siège central dissimule une petite trappe transformable en accoudoir qui donne accès au coffre.

Le tableau de bord Plus que d’un tableau de bord, on parle ici d’un cockpit techno-intuitif constitué de matériaux de qualité.

L’ensemble est agencé avec beaucoup de goût, alliant modernisme à fonctionnalité. Le nombre de commandes est réduit au nom de l’esthétique et visuellement ça en vaut le coup! Un choix qui demande à l’usager de passer presque exclusivement via un écran tactile géant 9,7’’. Bien qu’elle soit intuitive, cette interface prend plus de temps pour régler la climatisation qu’un bouton «conventionnel».

Fiche technique Moteur/transmission: BlueHDi 1.6 Start & Stop 4 cylindres, 1560 cm3, 120 ch (kW) Boîte automatique 6 rapports

Le look Elégant, affirmé et original, l’avant est une véritable réussite. Son design sobre et travaillé à la fois est réellement contemporain, mais semble intégrer une touche subtile d’Art déco qui sublime l’ensemble.

La signature lumineuse unique se constitue d’un surlignage des phares par des LED ainsi qu’une incision en LED également en dessus de la calandre chromée. Lignes strictes et renflements tendus finissent d’habiller la carrosserie.

Seul l’arrière avec son seuil de coffre et son hayon bizarrement dimensionné m’ont moins convaincue.

Un moteur moins polluant Le diesel n’a pas bonne presse. S’il produit moins de CO2 que son équivalent essence, il se rattrape tristement par d’autres émissions. Le moteur BlueHDi de la 308 associe une réduction catalytique effective et le FAP additivé de manière à réduire les oxydes de carbone à plus de 90% et éliminer les particules à 99,9% tout en réduisant consommation et émissions de CO2.

Performance: 0-100 km/h = 11,9 s

Vitesse de pointe: 194 km/h

Dimensions: Lxlxh = 458,5 cm x 180,4 cm x 146,1 cm Poids: 1385 kg Consommation: mixte: 3,8 l/100 km Emission de CO2: 99 g/km, catégorie A Prix: à partir de Fr. 25 600.- et Fr. 36 100.-

pour cette motorisation

80 | MM42, 12.10.2015 | AU QUOTIDIEN

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 100 francs chacun!

Valeur totale des gains 750 francs!

ou lâ&#x20AC;&#x2122;une des 5 cartes cadeau Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 50 francs chacune pour la case verte!

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Monte-escaliers

ReprĂŠsentant rĂŠgional: SODIMED SA info@sodimed.ch CH-1032 Romanel s/Lausanne 021 311 06 86

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Comment participer $#' & " %&

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 18.10.2015, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

$( $#

))) % %

' ##

Solution n° 41: TONNERRE Gagnants n° 40: Edith Dufour, Lausanne; Yvette Collaud, Givisiez FR; Claire Osini, Nyon VD; Nathalie Paux, Genève; Rolande Grobe, La Sagne NE; Monique Blaser, La Chaux-de-Fonds NE; Elisabeth Raboud, Vionnaz VS; Robert Pellaton, Travers NE; Danielle Ryser-Denogent, Corsier GE; Antoinette Mathey, Froideville VD Gagnants en plus n° 40: Sandrine Blanchard, Rolle VD; Valentina Lorenzo, Lausanne; Agnès Ollivier, Charmoille JU; Clotilde Gerber, La Chaux-de-Fonds NE; Maryvonne Dothaux, Hauterive NE

AU QUOTIDIEN | MM42, 12.10.2015 | 81

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Comment appelle-t-on un groupe de loups?

U veute

E

meute

A neute

2. Belinda Bencic, née dans le canton de … , est une joueuse de tennis suisse.

R Zurich

N Saint-Gall

I

Berne

3. La paramécie utilise des … pour se déplacer et se nourrir.

A lèvres

T

cils

N pores

Comment participer

4. Quel groupe sanguin est donneur universel?

I

B+

D AB-

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 18.10.2015, à minuit

R O-

5. Quel frère dominicain dirigea la dictature théocratique de Florence (1494-1498)?

R Fra Angelico

A Jérôme Savonarole

M Giordano Bruno

6. Le papillon monarque migre en groupes de millions d’individus sur plus de …?

I

700 km

E

1200 km

C 3600 km

7. Où se situe le plus grand nœud de routage Internet au monde?

U Bâle

I

Modène

T

Francfort/Main

8. La distance entre la terre et le soleil est d’environ … kilomètres.

E

150’000’000

L

15’000’000

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N 150’000

Solution: 1

2

Gagnants n° 39:

3

4

5

6

7

8

Béatrice Haldimann, Orvin BE; Helene Charmillot, Vicques JU; Jean-Pierre Zahnd, Vevey VD

Solution n° 41: ADOPTION

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

5 1

A

3 4

Solution n° 41: CLONE Gagnants n° 40:

Isabelle Clémence, Tavannes BE; Philippe Rochat, Lausanne; Giuliana Maderi, Prilly VD

2

AL I CU I TS AL T ERANT AUTUN I EN BUCRANES CA L C EM I E CO I NCEUR D EME S UR E ECUREURS RECUSANT TENSEURS

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 18.10.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

82 | MM42, 12.10.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

8 7

9

Solution n° 41: 428

6

1 9 5 7 9 4 3 5 5 1 1 3 8

3 8 6

2

4 2 7 1 3 6 9 5 8

7 9 8

8 9 6 7 2 5 4 1 3

3 1 5 9 8 4 2 7 6

1 3 4 6 9 7 5 8 2

9 7 2 8 5 1 6 3 4

5 6 8 3 4 2 1 9 7

6 8 3 2 1 9 7 4 5

2 5 9 4 7 8 3 6 1

7 4 1 5 6 3 8 2 9

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 18.10.2015, à minuit

Gagnants n° 40:

Maria Lehmann, Rheinfelden AG; Hannelore Kobel, Court BE; Silvana Stähelin, Sulgen TG; Rolf Suter, Oberrohrdorf AG; Käthy Ryser, Langenthal BE

2

6 5

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 3 3 2 3 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 2 3 liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 3 ne sont pas autorisés.

3 0 4 1 2 4

Solution n° 41:

1

2 3

0 4 1 2

1

1

3

2

3

1

3

2

3

2

2 3 3

4 1 2

2 4 4

3 2 2

2

3

Solution n° 41:

3

3 3

3

1 1

1 3

2

2 2

2 1 1 3

3

2 6

2 1

3

1

4

4

1 2

3

5

3

1

3

2

2

2 1 2

2 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 506 306 exemplaires (REMP 2014) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, Christoph

Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Emilia Eichholzer Gamito, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM42, 12.10.2015 | 83

Coup de chance

Oasis de repos au Tyrol du Sud «Migros Magazine» met en jeu un séjour de bien-être et détente pour deux personnes à l’hôtel quatre étoiles supérieur Matillhof à Latsch.

Participez et gagnez un séjour pour deux personnes à l’hôtel Matillhof au Tyrol.

U

n hôtel-boutique pour individualistes. Tel est foncièrement, au Tyrol du Sud, dans le val Venosta, le Matillhof, érigé au centre d’une nature incomparable.

L’établissement convient à celles et ceux qui ne cherchent pas un hébergement standard mais un accueil particulier. Les chambres et les suites, qui possèdent toutes un caractère spécifique, sont aménagées avec beaucoup d’amour jusque dans les moindres détails.

Le village de Latsch, où se situe l’hôtel Matillhof, constitue un point de départ idéal pour de nombreuses activités. Qu’il s’agisse de promenades tranquilles ou d’escapades plus ardues, voire d’escalade ou d’alpinisme, le réseau étendu de chemins très bien balisés de la région offre des expériences uniques.

Dans le parc national du Stilfserjoch, dans le parc naturel du massif

de Texel ou le long du sentier d’altitude du Meran, les possibilités d’escapades sont infinies. Unique et voluptueuse, la nature s’étend à perte de vue.

On a également tout loisir de la découvrir à vélo le long de la via Claudia Augusta dans le cadre de différents trails. Au Tyrol du Sud, les itinéraires réservés aux bikers sont très bien signalés. Les excursions à deux-roues (mountain bike ou vélo de course) peuvent s’effectuer dans un magnifique paysage mais aussi le long de prestigieuses chaussées transalpines avec de vertigineuses descentes procurant beaucoup d’adrénaline.

Au terme de la journée, place à la vraie détente au Matillhof. Piscine extérieure et intérieure. Neuf saunas. Un jacuzzi avec air et sable marins. A l’intérieur du spa, on prend soin de son corps de manière globale. En fonction des be-

soins de chacun, des thérapeutes expérimentés déterminent le programme. Dans ce contexte de trêve reposante, le spa pour deux mérite une mention particulière.

Au restaurant, chaque repas est apprécié grâce aux efforts d’une équipe de cuisine recourant aux produits de la région à chaque moment de l’année. C’est que ce coin de pays constitue un véritable eldorado de plaisirs gustatifs et de spécialités locales. Chaque soir, le chef de cuisine et son team mitonnent pour leurs hôtes des menus «gourmet» et «vital» comportant entre cinq et sept plats. Différentes soirées à thème complètent ces séjours somptueux.

Enfin, pour peu que l’on doive reprendre des forces, rien ne vaut le buffet garni (prix inclus) proposé durant l’après-midi. MM Plus d’infos sur www.hotelmatillhof.com

Tentez votre chance Par tirage au sort, en

partenariat avec l’hôtel Matillhof, «Migros Magazine» offre un séjour pour deux personnes de huit nuitées dans la Juval Suite de l’hôtel Matillhof, avec buffet de petitdéjeuner tardif, buffet d’après-midi et de soir, ainsi qu’un pack wellness valable au Schlössl Spa Suite, comprenant un gommage à la fleur de sel, un bain de pétales de roses et un massage sensuel aux huiles essentielles, d’un montant total de Fr. 3000.-.

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: combien de saunas possède l’hôtel Matillhof?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Hôtel Matillhof», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 18.10.15 Les gagnant/e/s seront informé/ e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer.

Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois sont considérés comme caducs.

Faites fructifier vos Valorisez vos bons en trois étapes!

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86 | MM42, 12.10.2015 | AU QUOTIDIEN

Par amour de la nature «Je me réjouissais de troquer mon costard contre l’uniforme.» A 40 ans, Claude Etienne

a commencé la formation pour devenir garde-faune. Une reconversion complète pour cet ancien employé du secteur de la mécanique de précision qui vendait le savoir-faire helvétique à l’étranger. «Dans certains pays, j’ai été très choqué des atteintes faites à l’environnement. Ce fut le déclic!

J’ai décidé de réorienter ma carrière dans la protection de la nature.»

11h

Aujourd’hui, le Jurassien bernois de 47 ans est respon-

sable d’un large secteur, de Saicourt à La Ferrière, en passant par Tramelan, Tavannes et le vallon de Saint-Imier. En ce mois d’octobre, période de l’année jusqu’à minovembre où le tir du chevreuil est autorisé, il surveille les faits et gestes des chasseurs en compagnie de Gribouille, son berger des Pyrénées. «Le but n’est en aucun cas de dénoncer un maximum de délits, mais de veiller à ce que tout se déroule dans les règles.»

Claude Etienne n’a jamais chassé, même

s’il a passé son permis au cours de sa formation. «Beaucoup de gens critiquent les chasseurs. Pourtant ils jouent un important rôle de régulation: sans leurs tirs, des maladies décimeraient les populations.» Environ une fois par semaine, le garde-faune utilise son arme pour abattre un animal blessé. «Ce n’est jamais par plaisir, mais par obligation.»

Une journée avec...

Un gardien de la vie sauvage

Claude Etienne exerce le métier de garde-faune dans le Jura bernois. Les tâches du Tramelot incluent la surveillance de la chasse, bien sûr, mais aussi la protection de l’environnement et la promotion de la nature.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Raffael Waldner

AU QUOTIDIEN | MM42, 12.10.2015 | 87

7h 8h

Déchetterie sauvage «Au bord de la rivière la Trame, des déchets ont été entreposés illégalement. Des cas qui se font de plus en plus fréquents… Je prends des photos, repère s’il y a des indices pour en identifier les auteurs et prends contact avec la police municipale de la commune de Tavannes pour que le site soit nettoyé.»

7h

13h

8h

Jour de chasse «Dès les

premières heures, je repère où les chasseurs se posteront. Je vais ensuite à leur rencontre à pied pour contrôler que tout se déroule dans les règles. Les rapports sont généralement très sympathiques avec la majorité d’entre eux.

D’autres sont plus bourrus… Il faut savoir s’affirmer, tout en restant psychologue.»

11h

16h

Nature intacte «Notre tâche

consiste également à veiller à l’application des règles en vigueur dans les réserves naturelles. Dans cette tourbière à Bellelay, il est interdit de cueillir baies, mousses, champignons et lichens. Tout comme d’allumer un feu, de promener son chien sans laisse… et bien sûr, dans certaines zones, de chasser!»

13h

Outil de travail «La plus

grande partie du métier consiste à observer. Il faut avoir l’œil mais également une oreille très fine pour repérer les animaux sauvages et les dérangements occasionnés par les activités humaines. Tout en restant discret, pour ne pas déranger les chasseurs.»

A l’affût… «Les chasseurs dressent parfois des miradors, d’où ils tirent le sanglier.

Je contrôle que la construction soit conforme: aucune vis dans les arbres et pas de béton au sol comme fondation.» MM 16h

«Flics de la forêt» «Les gardes-faune du canton de Berne tout comme la police cantonale font partie des autorités de poursuite pénale, ce qui explique que nous soyons armés.»

I D E R C R E M E C T N E M U NIQ U E

14.10.2015

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